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2020
Nous nous engageons pour la valorisation de nos métiers.
spr ∙ Société professionnelle de la restauration
2021JANVIER – JUIN
Le Comité
Période 2019 – 2021
Christoph MuggliPrésidentRessort des concoursRégions Suisse du Nord-Ouest & Tessin
Loris Daniele LenzoComitéRessort SommelierRégion de Suisse orientale
Roman HelferSecrétaire géné[email protected]
Jean-Pierre SchnyderVice-présidentRessort de la restauration de systèmeRégion Romandie
Esther Peter-BauertComitéRessort de la formationRégion Zürich & Berne
Leila MrakAssistante Secrétaire géné[email protected]
Jason-Candid KnüselComitéRessort BarkeeperResponsable membres à l‘étranger
Barbara WeishauptComitéRessort BaristaRégion de Suisse centrale
La direction
Voulez-vous contacter directement le Comité? Nous vous laissons le soin d‘écrire à: [email protected]
Fierté dans nos métiers
Les valeurs de la Société professionnelle de la restauration
Notre mission
Nous exerçons nos professions avec conviction
Nous donnons aux professionnels la possibilité
de s’engager activement
Nous intervenons dans les domaines liés à nos
professions
Nous organisons des concours
professionnels
Nous facilitons les échanges entre les
acteurs de la branche
Grâce à nos 4’500 membres,
pour nos membres
Formation continue
La voie vers le diplôme fédéral
Gagnez en sécurité et en connaissances professionnelles en obtenant un diplôme fédéral.
Grâce à la Convention collective nationale de travail(CCNT), les formations de Responsable de la restauration avec brevet fédéral et Chef-fe de la restauration avec diplôme fédéral sont presque gratuites*
De plus, nos membres bénéficient d’un tarif préférentiel sur les cours de préparation à l’examen pratique de Responsable de la restauration.
*pour autant qu’ils travaillent au moment de l’inscription dans un établissement soumis à la CCNT.
Scannez le code QR pour voir toutes les informations concernant les formations professionnelles supérieures
Les membres de la Société
professionnelle de la restauration
négocient la CCNT et organisent
la formation professionnelle
supérieure et continue
Scannez le code QR pour plus d’informations sur la formation initiale et continue
L‘offre de formation et de perfectionnement
Nous nous engageons en faveur de la formation
⋅ Executive MBA in Hospitality Administration
⋅ Master of Science HES-SO in Global Hospitality Business
⋅ Master in Hospitality Admission⋅ Bachelor of Science (BSc)
in International Hospitality Management
Examen professionnel fédéral supérieur EPS avec diplôme fédéral⋅ Cheffe/Chef de la restauration
avec diplôme fédéral⋅ Cheffe/Chef de la restauration
collective avec diplôme fédéral
Examen professionnel fédéral EP avec brevet fédéral⋅ Responsable de la restauration
avec brevet fédéral⋅ Sommelier avec brevet fédéral/
Sommelière avec brevet fédéral
Hautes écoles spécialisées HES
Ecoles supérieures ES⋅ Hôtelière-Restauratrice
diplômée ES/Hôtelier- Restaurateur diplômé ES
EPD ES en management hôtelier
Formation supérieure
Formation professionnelle initiale
Etudes postdiplôme
Attestation fédérale de formation professionnelle AFP ⋅ Employé/e en restauration, 2 ans
Certificat fédéral de capacité CFC ⋅ Spécialiste en restauration, 3 ans⋅ Spécialiste en restauration de système, 3 ans
⋅ Certificat fédéral de capacité avec maturité professionnelle
La formation
Façonnée par la branche
Hotel & Gastro Union est l‘une des trois associations fondatrices de Hotel & Gastro formation Suisse. De par ce rôle, la Société profession- nelle de la restauration intervient dans plusieurs domaines de la formation de nos métiers:
– La définition des ordonnances, qui fixe le contenu des formations et des procédures de qualifications
– L‘organisation des cours interentreprises dans les cantons – Les mesures pour encourager l‘attractivité de nos métiers
Vous souhaitez faire part de vos préoccupations et de vos idées ou intégrer une de nos instances dans la formation?
Participez au Forum annuel de la spr: pour la restauration de système le 5 mars 2021 pour la restauration le 2 octobre 2021
Adressez-vous à la Commission de formation de votre association via [email protected]
Grâce à nos membres, nous avons des représentants dans les commissions et groupes de travail responsables et nous
façonnons la formation de nos métiers.
Formation continue
Cours et perfectionnements
La Société professionnelle de la restauration organise
Des cours pratiques préparatoires pour le brevet fédéral de Responsable de la restauration
Des cours préparatoires pour les examens pratiques de fin d‘apprentissage (sur demande)
Marché «Swiss made roots» et soirée des membres à l‘Alimentarium de Vevey le 5 juillet 2021
Evénements «Meet & Greet» autour du thème annuel «Swiss made»
Formations proposées en partenariat avec d‘autres institutions:
Coffee Lab Swiss à Bussigny Offre de cours reconnus SCA 20% de rabais pour les apprentis (membres), 10% de rabais pour les membres
Cours de l’Ecole du vin de Changins Nos membres bénéficient de –20 % sur tous les cours à la carte (cours brevet fédéral exclus)
Cours thématiques en lien avec les compétences complémentaires de la formation de base (dès l‘été 2021)
Toutes les offres de formation sous www.hotelgastrounion.ch/formation
2021
CHAMPioNNAT DE SERViCE
Igeho 2021 · Bâle
20 — 24 novembre 2021
www.championnatdeservice.ch
iNFoS ET
iNSCRiPTioN
Durant une journée, les participant-e-s devront montrer leur savoir-faire au travers de plusieurs disciplines, sous le regard attentif du jury et du public.
Lancez-vous dans l‘aventure ou parlez-en à vos collègues! En cas de besoin, nous pouvons aider les candidat-e-s durant la phase de préparation.
Jour de concoursUn jour de passage est attribué aux candidat-e-s durant le salon IGEHO
CatégoriesApprenti-e-s et qualifié-e-s
DisciplinesTable d‘exception, bar, barista, flambage, poisson, vin, fromage, épreuve-mystère
inscriptions sur www.championnatdeservice.chDélai pour s‘inscrire: 31 mai 2021
«Participer au Championnat a été une décision clé pour moi. Sortir de ma zone de confort, travailler dur pour être la meilleure et montrer de quoi je suis capable. Grâce à cette expérience j’ai la chance de voyager dans plusieurs régions de Suisse avec la Société professionnelle de la restauration, rencontrer des gens formidables du métier et me créer un réseau.»
Adélie Chatton, Championne de service 2020
Championnat de Service 2021
Lancez-vous!
La Société professionnelle de la restauration fait partie de Hotel & Gastro Union
L’organisation professionnelle de la branche de l’hôtellerie et de la restauration
Organisation faîtière pour cinq sociétés professionnelles nationales
SoCiéTé PRoFESSioNNELLE DE LA RESTAURATioNSoCiéTé SUiSSE DES CUiSiNiERSSoCiété proFeSSionnelle hôtel ∙ adminiStration ∙ managementSoCiéTé PRoFESSioNNELLE DE L’HôTELLERiE-iNTENDANCE ASSoCiATioN SUiSSE DU PERSoNNEL DE LA BoULANGERiE-PâTiSSERiE ET CoNFiSERiE
8 régions
Les valeurs: Réseau · Formation · Sécurité
Politique sociale progressiste
Service juridique professionnel
Pour en savoir plus
Nous mettoNs eN
réseau Près de
22’000 ProfessioNNels
Journal le plus lu de la branche
Compétente et indépendante
Pourquoi devenir membre
Parce que mon métier me tient à coeur!
Le statut de membre inclut:
Défense des intérêts de la profession, pour une politique sociale et une formation de qualité
Conseil et service juridiques tout au long de votre carrière Abonnement à Hôtellerie Gastronomie Hebdo Invitation à la Nuit des Gastronomes Invitations aux salons professionnels de la branche Accès à des réseaux professionnels régionaux, nationaux et internationaux
Avantages pour les membres
Remises sur tous les événements, conférences spécialisées et offres de formation continue de la société professionnelle et de Hotel & Gastro Union.
Avez-vous (ou votre entreprise) des besoins spécifiques en matière de formation continue, d’événements ou de carrière? Contactez-nous, nous vous venons volontiers en aide.
En exclusivité pour les membres
Des remises attrayantes sur des assurances, vélos électriques, voitures, articles photo, lentilles de contact, cours de langue et bien d’autres produits ou services.
Détails sur www.hotelgastrounion.ch/rabais
Pour toute question ou nous faire part de votre intérêt: [email protected]
Voulez-vous vous impliquer dans
un domaine professionnel?
Voulez-vous prendre part aux
concours de notre branche?
Voulez-vous vous engager
pour la formation?
Vous pouvez intégrer un groupe de
travail: Barkeeper, Barista, Sommelier,
Service & Chef de rang, Restauration
de système
Dans un jury, le coach-club ou la
commission des concours – Partagez
votre expertise!
Comme experts, formateurs, délégués,
participants aux forums ou membres de la
commission
Thème 2020
Retour sur les événements 0‰-Drinks
Encore envie d’un mocktail?En 2020, nous avons organisé de nombreux événements sur le thème 0‰-Drinks. Nous avons collecté les meilleures recettes pour vous!
Merci à tous les membres qui ont participé ainsi qu‘aux barkeepers et intervenants qui se sont impliqués dans ces manifestations!
RECETTES DE
MoCKTAiLS
LES EVENTS
MARCHé
«Swiss made roots»
Lundi 5 juillet 2021, dès 15h00
Alimentarium de Vevey
dégustations et workshops
walking dinner (réservé aux membres)
SʼinSCrire
NoTRE THèME 2021
«Swiss made»
Des événements combinant Swissness,
savoir-faire et réseautage auront lieu dans
les différentes régions de Suisse.
Recrutez un-e collègue de travail et recevez un bonus de CHF 100.—
Les membres s’investissent activement pour les métiers de la restauration et en faveur de notre branche, et profitent des atouts Réseau · Formation · Sécurité, ainsi que de nombreux avantages et prestations complémentaires.
ADHéREz DèS MAiNTENANT à LA SoCiéTé
PRoFESSioNNELLE DE LA RESTAURATioN
affiliez-vous sans plus tarder!
Participons ensemble à la valorisation de nos métiers
Bonus CHF 100.—
Hotel & Gastro Union · Société professionnelle de la restauration · Adligenswilerstrasse 22Postfach 3027 · 6002 Luzern · Tel. 041 418 22 22 · [email protected] www.hotelgastrounion.ch/spr ·
www.cimbali.ch
2021
organisatrice de
Nos sponsors
Partenaire deRené Schudels Backstage-Crew @Greenfield WIGLRE NOVIUMSwissSkillsGFS Ostschweizer GastronomiefachschuleUnited Against Waste
