T3 Chapitre LES BASES D’UNE ALIMENTATIO N EQUILIBREE • Relier la nature des aliments (groupes d’aliments), leurs apports qualitatifs et quantitatifs aux besoins nutritionnels. • Mettre en relation les régimes/habitudes alimentaires et différents équilibres alimentaires et argumenter l’intérêt de

politiques de prévention liées à l’alimentation en matière de préservation de la santé. EVALUATION DIAGNOSTIQUE Question scientifique : Quels sont les différents régimes alimentaires ? Quels sont leurs points communs et leurs différences? I. La diversité des habitudes alimentaires Activité 5 VISIONNER CAPSULES 5A ET 5B Les habitudes alimentaires sont très diverses et c herchent à couvrir les besoins nutritionnels humains. Les repas, même s’ils sont différents, con tiennent les mêmes groupes d’aliments mais en proportion variable. Les aliments peuvent être classés en groupes selon les nutriments qu’ils contiennent. Ils sont composés de glucides, lipides et protéines mais aussi de vitamines, eau et sels minéraux . Question scientifique : que nous apportent les aliments que nous consomm ons ? II. Aliments et apports qualitatifs Activité 6 VISIONNER CAPSULE 6-7 Les aliments sont classés en 7 grandes familles ayant un rôle différent pour notre organisme. Un régime alimentaire doit donc être varié , l’apport nutritionnel de chaque aliment étant var ia-ble. De plus, certains aliments contiennent des micro-or ganismes qui participent au bon déroule-ment de la digestion. Question scientifique : quelle relation existe-t-il entre la quantité d’a liments consommés et l’activité de l’organisme? III. Aliments et apports quantitatifs Activité 7 VISIONNER CAPSULE 6-7 Pour qu’une alimentation soit équilibrée, il faut é galement que les apports énergétiques soit égaux aux dépenses énergétiques de notre organisme.

Question scientifique : quelles sont les conséquences d’une alimentation non équilibrée? IV. Déséquilibres alimentaires et risques pour la s anté Activité 8 VISIONNER CAPSULE 8 Une alimentation déséquilibrée est dangereuse pour la santé : - Un apport trop important de nourriture peut entr ainer un surpoids voire une obésité. L’aug-mentation de la masse corporelle a pour conséquence une augmentation du risque de certaines maladies. - De même, des carences en certains aliments sont aussi à l’origine de grav es maladies. Des campagnes de prévention de santé publique sont mises en place pour diminuer les risques liés aux déséquilibres alimentaires. BILAN

ALIMENTS

NUTRIMENTS

ABSORPTION INTESTINALE

DISTRIBTION AUX ORGANES

APPORTS QUANTITATIFS APPORTS QUALITATIFS

DIVERSITE DES REGIMES

ALIMENTAIRES

OBESITE DENUTRITION

apports entrée d’énergie

besoins dépenses d’énergie

EVALUATION DIAGNOSTIQUE : LA DIGESTION

CE QUE J’AI APPRIS AU PRIMAIRE ET EN CINQUIEME

ALIMENTS

ACTION DU MICROBIOTE

NUTRIMENTS

+

EVACUATION

MECANIQUES TRANSFORMATIONS DANS LE TUBE DIGESTIF PAR DES

ACTIONS ...

CHIMIQUES

MASTICATION PAR LES DENTS ET BRASSAGE

PAR L’ESTOMAC

ENZYMES DES SUCS DIGESTIFS FABRIQUES PAR LES GLANDES

DIGESTIVES DECHETS

(=aliments non digérés)

ABSORPTION INTESTINALE

CONSIGNE : Découper au plus près des lettres et coller au b on endroit sur la carte mentale

CORRECTION EVALUATION DIAGNOSTIQUE : LA DIGESTION

ALIMENTS

MECANIQUES

TRANSFORMATIONS DANS LE TUBE DIGESTIF PAR DES

ACTIONS ...

CHIMIQUES

MASTICATION PAR LES DENTS ET BRASSAGE

PAR L’ESTOMAC

ACTION DU MICROBIOTE

ENZYMES DES SUCS DIGESTIFS FABRIQUES PAR LES GLANDES

DIGESTIVES

NUTRIMENTS DECHETS

(=aliments non digérés)

ABSORPTION INTESTINALE

+

EVACUATION

Activité 5 : La diversité des habitudes alimentair es

Compétence à acquérir : Mettre en relation les régimes/habitudes alimentaires et différents équilibres alimentaires CONSIGNES : Répondre aux questions suivantes (livre p 382) 1. Choisir un plat parmi les 4 (doc1) et indiquer quels groupes d’aliments se retrouvent dans ce plat (doc2) 2. Mettre en commun les résultats, que contaste-t-on? 3. Citer deux points communs et deux différences entre les régimes alimentaires présentés dans les 4

pays (doc 3)

Belin cycle 4 ed 2017

Belin cycle 4 ed 2017

Activité 6 : Aliments et apports qualitatifs

Compétence à acquérir : Relier la nature des aliments, leurs apports qualitatifs aux besoins nutritionnels. CONSIGNE : A l’aide des documents ci-dessous, vous expliquer ez la Une du ledauphiné.com : « une alimentation diversifi ée suffit à nos besoins »

Bordas cycle 4 ed 2017

Bordas cycle 4 ed 2017

Bordas cycle 4 ed 2017

Belin cycle 4 ed 2017

Bordas cycle 4 ed 2017

Des micro-organismes dans nos assiettes

Une vitamine parmi les 14 nécessaires au corps humain

Belin cycle 4 ed 2017

Activité 7 : Aliments et apports quantitatifs

Compétence à acquérir : Relier la nature des aliments, leurs apports quantitatifs aux besoins nutritionnels. CONSIGNES : livre p 364 1. Calculer les apports énergétiques de Lucas et de Léa et les comparer avec leurs besoins énergéti-

ques. 2. En déduire si l’alimentation de Lucas et de Léa est équilibrée. Si non, apporter des modifications au(x) menu(s).

Activité 8 : Déséquilibres alimentaires et conséquences sur la s anté

Compétence à acquérir : Argumenter l’intérêt de politiques de prévention liées à l’alimentation en matière de préservation de la santé. CONSIGNE : Chez le médecin, à l’infirmerie, au centre social … tu es souvent amené à voir ces affiches. Explique pourquoi l’état mène de telles p olitiques de prévention auprès de la population.

https://www.contrepoints.org/2013/02/06/113904-manger-bouger-12-ans-dechec-constant-des-politiques-publiques-de-prevention

Nathan cycle 4 ed 2017

http://ww

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onde.fr/les-decodeurs article/2016/09/02/comm

ent-lutter-contre-le-surpoids-au-cout-social-com

parable-a-celui-du-tabac_4991853_4355770.htm

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Nathan cycle 4 ed

EXERCICE : Déséquilibres alimentaires et conséquences sur la s anté

EXERCICE : Déséquilibres alimentaires et conséquences sur la s anté