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L’occasion de partager un agréable moment entre militants alors que débute une nouvelle législature communale!

Que cette nouvelle année soit placée sous le signe de la solidarité et du renouveau!

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le 5, Édouard, Émilienne; le 6, Épiphanie, Mélaine, Tiphaine, ; le 7, Raymond, Cédric ; le 8, Lucien, Peggy; le 9, Alix, Alexia ; le 10, Guillaume, William, Billy ; le 11, Paulin.

UN AN DEJA: Le 5 janvier, au procès des anciens diri-geants égyptiens, le pro-cureur requiert la peine de mort pour l’ancien prési-dent Hosni Moubarak. – Le 6 janvier, en Syrie, un atten-tat suicide fait 26 morts à Damas. Les autorités impu-tent l’attentat aux oppo-sants du régime. – Le 10 jan-vier, un rapport d’expertise français conclut que l’avion du président rwandais Habyarimana a été abattu en 1994 par des missiles tirés par les extrémistes hutus, les mettant en cause dans le déclenchement du génocide qui a fait 800.000 victimes. – Le 11 janvier, Dominique Alderweireld, alias «Dodo la Saumure» est remis en liberté sans conditions par le tribunal de Gand. Le proxénète fran-çais était cité dans le cadre de l’affaire du Carlton de Lille, affaire dans laquelle est également impliqué Dominique Strauss-Kahn.

LES TABLETTES DE L’HISTOIRE: : Le 5 janvier 1972, naissance du pro-gramme des navettes spa-tiales américaines. – Le 6 janvier 1994, la patineuse américaine Nancy Kerrigan est agressée par un homme qui lui frappe les jambes à l’aide d’une barre de fer pour l’empêcher de participer au championnat national. – Le 8 janvier 1996, sept mois après avoir quitté l’Elysée, François Mitterrand décède à l’âge de 79 ans. – Le 10 janvier 1863, inauguration de la première ligne de chemin de fer souterraine (métro) à Londres. Celle-ci était longue de 6 kms et les wagons étaient tirés par une locomotive à vapeur.

LE TRUC DE LA SEMAINE: Pour transporter une bande de papier peint que vous avez encollée, repliez-la sur elle-même, envers contre envers, en deux parties éga-les, afin d’en faciliter la manipulation.

L’ESPRIT DU MONDE: L’homme est absurde par ce qu’il cherche, mais grand par ce qu’il trouve.

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Hacher fi nement l’oignon et le faire cuire au beurre sans le laisser prendre couleur. Passer la viande à la moulinette. Y ajouter la mie de pain trempée dans du lait, les épices et l’oignon cuit. Emplir les boyaux avec le mélange. Ficeler aux extrémités. Piquer légèrement avec une aiguille fi ne. Dans une casserole d’eau mettre un oignon, une carotte et une branche de céleri, amener le bouillon à ébullition puis y plonger les boudins. Au premier bouillon, baisser l’in-tensité du feu et laisser cuire ± 30 minutes sans bouillir. Laisser refroidir dans l’eau de cuisson.

Ingrédients - 1 kg de viande de porc

grasse- 100 gr de mie de pain

trempée dans du lait- 2pincées de marjolaine- 1 petit oignon- sel, poivre- boyaux de porc- 1 oignon, 1 carotte- 1 branche de céleri

Boudin de Liège

Faire rôtir dans une poêle les boudins noirs avec le sain-doux. Ajouter les pommes coupées en morceaux, couvrir. Laisser cuire ± 10 minutes. Arroser d’une bonne rasade de pèkèt. Flamber. Sucrer selon le goût. Servir avec du pain beurré. N.B.: on peut réaliser cette recette avec du boudin blanc.

Ingrédients - 4 boudins noirs à cuire- 4 pommes- 50gr de saindoux- pèkèt- sucre (facultatif)

Boudins fl ambés au pèkèt

Préparer la farce en enlevant la peau de 2 boudins, les écraser à la four-chette, ajouter le foie pilé, le hachis de veau, le persil, les 4 épices, le sel et le poivre. Farcir le poulet et le coudre. Le garnir de parcelles de beurre et le disposer dans un plat allant au four. Cuire ± 60 minutes à 200°. Dix minutes avant la fi n de cuisson, faire revenir les 4 autres boudins dans le beurre restant. Pour servir, déglacer les sucs des viandes avec le bouillon et lier si nécessaire. Servir accompagné de compote de pommes.

Ingrédients - 1 poulet + son foie- 6 boudins blancs- 150 gr de hachis de veau- 1 c. à s. de persil haché- 5 cl de pèkèt- 50 gr de beurre- 1dl de bouillon- sel, poivre- maïzena

Poulet aux boudins

Recettes tirées des fascicules «A table avec le caveau liégeois» avec l’aimable autorisation de son président Jean-Denys Boussart.

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Un animal, ce n’est pas le cadeau idéal...Un chat, un chien, un hamster fi gurent parfois dans les cadeaux de Noël, d’anniversaires.Ils sont aussi demandés par des enfants à leurs parents.Souvent, malheureuse-ment il ne s’agit que d’un caprice !Après quelques jours, quelques semaines, quel-ques mois l’animal ne plaît plus, il embête même, c’est alors que certains se rendent compte que ce n’est pas une peluche

dont on peut se débar-rasser en le montant au grenier ou en l’offrant à un copain…La bête va alors être délaissée, rejetée, parfois repoussée brutalement si elle vient quémander une caresse.Viendra alors la question de savoir comment s’en «débarrasser».Sans recourir aux «grands moyens» (il est heureuse-ment rare qu’on les tue) la solution facile est de les conduire à la S.P.A., ou dans un autre refuge. On inventera alors les plus invraisemblables histoires (mensonges), déménage-ments, allergies, etc.

Et le chien ou le chat sera abandonné là où parfois il faudra recourir à l’eutha-nasie après un certain temps, faute de place.D’autres les laisseront lâchement dans un endroit isolé, loin de la maison où ils étaient si heureux…au début.Alors, réfl échissez bien, un animal peut être un cadeau, encore faut-il savoir à qui on l’offre !

Nos amis les animaux par Jean Honhon

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