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Caviar und Austern Bar

Garderobe

Food Corner

KasseWC

Treppe zur Galerie

Galerie

Octosenso-Fischer

Olio-Bar

sakebar

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Gourmesse 201721. bis 24. September | Halle 622, Oerlikon

Themenparcours Tradition

Stand

27 KUS-CT Kulinaria Service (Azorenshop)

Produkte aus den Azoren nach traditio-nellen Familienrezepten hergestellt

Gibt es noch Lebensmittel die nicht nur naturnah, traditionsreich und nach-

haltig produziert werden, sondern auch noch hervorragend in der Qualität und im Geschmack sind? Und all diese Köst-lichkeiten sollen wirklich mitten aus dem Nord-Atlantik stammen? Sie glauben es

nicht – dann kommen Sie zu Kulinaria Service an den Stand und lassen Sie sich positiv überraschen. Das kuli-narische Azorenhoch wartet auf Sie!

Web: http://azorenshop.ch | www.kulinariaservice.ch

Stand

160 shizuku GmbH

Traditionsreicher Japanischer Alkohol

Mit shizuku erleben Sie genussvolles, japanisches Lebensgefühl anhand

von exquisiten, qualitativ-hochstehenden und von Hand erlesenen Tropfen. Denn ein Tropfen Japan verkörpert Kultur, Genuss, Ästhetik, Qualität, Natur und Kunst. Und die traditionellen Werte, welche sich in der Sake-Herstellung wiederspiegeln, werden seit Jahrhunderten weitergege-ben, weiterentwickelt und erobern tropfenweise die Geniesser-Herzen auf der ganzen Welt.

Web: www.shizuku.ch FB: www.facebook.com/shizuku.ch

Stand

28Stand

137 puralpina AG

Reine und kraftvolle Schweizer Naturprodukte

Schweizer Traditionen modern interpretiert. Das Mur-meltieröl von puralpina ist ein seit Jahrhunderten

bewährtes Schweizer Hausmittel.

Auch die Wurst- oder Käsehobel sind ein Stück traditio-neller Schweizer Tischkultur. In sorgfältiger Handarbeit fertigt die puralpina AG seit 25 Jahren reine und kraft-volle Naturprodukte.

Web: www.puralpina.ch FB: www.facebook.com/puralpina

natursenf.ch

Gourmet-Senfe hergestellt nach traditionellen Rezepten auf historischen Mühlen

Natursenf hat zwei Mühlen aus dem 17ten und 18ten Jahrhundert wieder in Stand gesetzt um auf ihnen

wieder feinsten kalt gemahlenen Gourmet Senf herzu-stellen. Als Grundlage hierfür sind zwei Originalrezepte aus dem 15. Jahrhundert und aus dem Jahre 1820. Ein absolutes Betriebsgeheimnis. Ziel ist es, Senf so herzu-stellen, wie dies dem Baujahr der Senfmühlen entspricht. Durch die Kaltmahlung bleibt der wertvolle Gehalt des Senfkorns, mit allen ätherischen Ölen und natürlichen Inhaltsstoffen, vollwertig erhalten.

Web: www.natursenf.ch FB: www.facebook.com/natursenf

Bio Beck Lehmann

Vom Ganzen Korn. Mit Zeit.

Alle Vollkorngetreide werden bei Lehmann täglich frisch gemahlen. So bleibt auf natürliche Weise der

Keimling, mit wertvollen Mineralien enthalten. Vermah-len werden regionale Körner, alte Sorten vom Dinkel und Einkorn.

Beim Teig wird alles darangesetzt, die notwendige Zeit, wirken zu lassen. Während 12 Stunden Teigruhe, lo-ckern Hefe und Sauerteig die Struktur auf. Feine Aromen entwickeln sich. Von Hand werden die Laibe geformt. Gelangen in den Ofen, bis der einzigartige Brotduft die Backstube verwandelt. Seit 1976 steht Bio-Beck Leh-mann für Biogebäcke vom Feinsten.

Web: www.biobeck-lehmann.ch

Stand

127 Arnold Dettling AG

Edel-Kirschbrände mit 150 Jahre Destillerietradition

Seit dem Gründungstag im Jahre 1867 und damit seit 150 Jahren verpflichtet sich die Arnold Dettling AG

ausschliesslich der Herstellung von Kirschbränden. Die kleine Spezialitätenbrennerei, welche ausschliesslich Kirschen aus der Schweiz verarbeitet, legt grossen Wert auf die persönlichen Beziehungen zu den Kirschenbau-ern und die sorgfältige Auswahl der Früchte. Diese sind ebenso wichtig wie die umsichtige Überwachung der Gärung und natürlich höchstes Fingerspitzengefühl bei der Destillation. Dettling sind dieses Jahr 2017 erneut zur «Distillery of the Year» gekürt und zum 10. Mal als «World Class Distillery» ausgezeichnet worden. Eben-falls wurden 8 ihrer Produkte mit Gold oder Doppelgold prämiert. Tradition und Qualität gehen bei Dettling Hand in Hand.

Web: http://www.dettling.ch FB: www.facebook.com/arnold.dettling

Stand

144