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Titre : Le rôle du microbiote intestinal dans la nutrition de précision. Auteur présentant l’affiche : Juan de Toro-Martín, PhD, Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels, Université Laval, Pavillon des Services, 2440 boul Hochelaga, Québec, QC, Canada, G1V0A6. [email protected] Autres auteurs : Marie-Claude Vohl
Résumé : L'un des objectifs principaux du domaine de la nutrition de précision consiste en l’élaboration de recommandations nutritionnelles sur mesure afin de prévenir et traiter les maladies métaboliques. Cette approche repose sur l’analyse de plusieurs paramètres individuels tels que les facteurs génétiques et les habitudes de vie qui interviennent sur les paramètres métaboliques. Le profilage du microbiote intestinal qui représente l’ensemble des microorganismes habitant l’intestin y prend aussi aujourd’hui une place grandissante. En effet, la richesse et la diversité du microbiote intestinal ont été identifiées comme des facteurs de risque potentiels pour le développement de plusieurs maladies métaboliques, dont le diabète de type 2 et les maladies cardiovasculaires. À cet égard, des études récentes suggèrent que le profil du microbiote intestinal serait un bon prédicteur de la réponse métabolique à une intervention nutritionnelle. Ainsi, la caractérisation du microbiote intestinal de l’hôte permettrait de déterminer son potentiel de réponse à une intervention nutritionnelle ainsi qu’à déterminer la nature de cette dernière. D'autres études ont également mis en évidence la pertinence du profilage du microbiote intestinal dans l'adaptation des régimes alimentaires. Par exemple, les effets néfastes de la consommation de viande rouge ou d’édulcorants sur la santé métabolique seraient tributaires de la composition du microbiote intestinal. Il a donc été suggéré que les recommandations générales visant la réduction de la consommation de viandes rouges, ou le remplacement des sucres par des succédanés, soient mieux ciblées et adaptées aux individus porteurs d’un profil de microbiote intestinal transformant ces nutriments en métabolites néfastes. Les interactions s’établissant entre l’alimentation et le patrimoine génétique de l’hôte apparaissent également pertinentes au domaine de la nutrition de précision conformément à leur capacité à moduler la composition du microbiote intestinal. Ainsi, ces études suggèrent de tenir compte de l’influence du microbiote intestinal dans l’étude de la relation de l’hôte et de son alimentation sur la santé métabolique en réponse à des modifications nutritionnelles. Les études futures confirmeront l’importance du rôle du microbiote intestinale dans la prédiction de la réponse métabolique à une intervention nutritionnelle et guideront le développement de la nutrition personnalisée.
L’activité antioxydant et immune-stimulant de Lactobacillus rhamnosus et de ses exopolysaccharides
in vivo
Auteur présentant l’affiche : Hebatoallah Hassan, candidat au doctorat, STELA Dairy Research Center,
Institute of Nutrition and Functional Foods, Pavillon Paul-Comtois (CMT), 2425 rue de l'Agriculture,
Université Laval, Québec (Québec) G1V 0A6. [email protected]
Autres auteurs: Ehab Kheadr, full Professeur, Functional Foods and Nutraceuticals Laboratory (FFNL),
Faculty of Agriculture,Alexandria University, Alexandria, Egypt. [email protected]
Résumé
En utilisant le modèle de souris à stress oxydatif par l’H2O2, nous voulions évaluer, in vivo, les
activités antioxydants et immunostimulantes de Lactobacillus rhamnosus (Lb. rhamnosus) productrices
d'exopolysaccharides (EPS+) ou ses exopolysaccharides partiellement purifiés (EPS). Pour mieux
comprendre le rôle biologique de l'EPS, on a isolé une variante de Lb. rhamnosus non-productrices
d'exopolysaccharides (EPS-) et également on a évalué ses activités antioxydantes et immunostimulantes.
L'activité antioxydant des variantes EPS+ et EPS
- ainsi que celle possédée par l’EPS partiellement purifié a
été comparée à l'activité offerte par l'administration quotidienne de vitamine C (30 mg/kg). Après 28 jours
d'expérience, les résultats ont révélé que les souris stressées par l’H2O2 et administrées Lb. rhamnosus EPS+
(4,22x1011
CFU/kg) a eu les niveaux les plus élevés de superoxyde dismutase, de catalase, de glutathion
réduite et d'activité glutathion-s-transférase dans des échantillons de foie et de plasma suivis par les groups
administrés le vitamine C, Lb. rhamnosus EPS- et l’EPS partiellement purifiés, respectivement. D'autre
part, les groupes administrés par Lb. rhamnosus EPS +
ou la vitamine C ont enregistré le niveau le plus bas
de substances réactives de l'acide thiobarbiturique dans les tissus du foie suivis de groupes administrés Lb.
rhamnosus EPS- et l’EPS partiellement purifiés (P <0,01). Lb. rhamnosus EPS
+ a eu le niveau d’IgG le plus
élevé suivi des groups administrés la vitamine C, Lb. rhamnosus EPS- et l’EPS partiellement purifiés (P
<0,01). Les analyses histologiques du foie et de l'intestin grêle indiquent que le group de souris administrée
Lb. rhamnosus EPS+ a entraîné le plus faible taux d'inflammation du foie, de nécrose des pinés, de fibrose
et de stéatose suivie de les groups administrés Lb. rhamnosus EPS-, l’EPS partiellement purifiés et la
vitamine C, respectivement. Aussi, l'administration de Lb. rhamnosus EPS+ a entraîné le degré d'infiltration
des lymphocytes intestinaux les plus élevés suivi de groups administrés l’EPS partiellement purifiés, Lb.
rhamnosus EPS- et la vitamine C, respectivement. En conclusion, l'administration de Lb. rhamnosus EPS
-,
Lb. rhamnosus EPS+ et l’EPS partiellement purifiés ont un effet bioactif potentiel pour améliorer la
fonction hépatique et l'immunité des animaux stressés par oxydation.
Titre : Mise en place de stratégie afin de comprendre le mécanisme d’action anti- C. difficile par
les probiotiques Bio-K+
Auteur présentant l’affiche : Sathursha Gunaratnam, étudiante à la maîtrise en microbiologie
appliqué, INRS-Institut Armand-Frappier, Édifice 22-213, 531 boulevard des Prairies, Laval,
H7V 1B7, [email protected]
Auteurs : Sathursha Gunaratnam.1, 2
, Patrick Paquette1, Myriam Coutu
1, Martin Gélinas
1, Maya
Gros 1, Martin Frappier
1, Julie Auclair
1, Mathieu Millette
1, Monique Lacroix
2
[email protected]; [email protected]; [email protected];
[email protected]; [email protected]; [email protected] ;
[email protected] ; [email protected]; [email protected]
1Bio-K Plus International Inc., 495 boulevard Armand-Frappier, Laval, H7V 4B3, Canada
2INRS-Institut Armand-Frappier, 531 boulevard des Prairies, Laval, H7V 1B7, Canada
Au Canada, les infections à Clostridium difficile (ICD) sont une importante cause de diarrhées
infectieuses d’origines nosocomiale. La consommation quotidienne de probiotiques durant une
antibiothérapie semble être une mesure intéressante à inclure dans les mesures de prévention.
Bio-K+, qui comprend Lactobacillus acidophilus CL1285, L. casei LBC80R et L. rhamnosus
CLR2, est le seul probiotique homologué par Santé Canada pour aider à réduire l’incidence des
ICD et des diarrhées associés aux antibiotiques. Plusieurs études ont montré que certains
probiotiques peuvent exercer un effet préventif par des mécanismes d’actions non-spécifiques
comme la sécrétion de bactériocines, de peroxyde d’hydrogène et d’acides organiques; ou via des
mécanismes plus spécifiques tels que l’amélioration de la barrière intestinale, la stimulation du
système immunitaire inné et la sécrétion des peptides antimicrobiens. L’acidification induit par
les lactobacilles peut inhiber la croissance de CD. Cependant, l’inhibition par un acide organique
peut masquer d’autres mécanismes d’action. L’Agar Spot Test et le test de diffusion radial dans
des puits sont employés afin de détecter les propriétés antimicrobiennes de bactéries. Néanmoins,
ces méthodes ne peuvent pas discriminer l’impact causé par l’acidification. L’objectif de ce projet
est de développer une méthode pour démontrer la capacité antimicrobienne et anti-virulente
contre CD qui pourrait être caché par l’acidification. La co-culture de lactobacilles avec les
souches de CD a été faite sous un pH contrôlé vs non-contrôlé afin de vérifier l’effet de la
production d’acide organique. Les probiotiques ont été cultivées avec CD dans un milieu riche en
sucres versus pauvre en sucres afin de vérifier l’influence des substrats sur l’activité anti-CD.
Dans un milieu riche en sucres, il y a inhibition de la production de toxines de CD. Il a été
démontré qu’un milieu pauvre en sucres, le TY, un milieu connu pour stimuler la croissance et la
sécrétion de toxines de CD prévient l’acidification. Dans ce modèle, plusieurs paramètres tels que
le pH, la croissance et la sécrétion de toxines ont été mesuré à différent temps. Ces protocoles
mettent en place une stratégie pour mieux caractériser la capacité inhibitrice des probiotiques
contre CD, sans l’acidification induite par les lactobacilles.
Affiche #4 Titre : Le transfert de microbiote intestinal par la méthode d’adoption croisée : une technique
innovante afin de démontrer les effets bénéfiques associés à la canneberge dans un contexte
d’obésité.
Auteur présentant l’affiche : Laurence Daoust, candidate à la maîtrise en nutrition, Centre de
recherche de l’Institut de Cardiologie et de Pneumologie de Québec, 2527 Chemin St-Foy,
Québec, Qc, G1V 4G5, [email protected]
Autres auteurs : Vanessa Vilela, Béatrice Choi, Geneviève Pilon, André Marette
Résumé :
L’obésité est une problématique dont la prévalence s’accroît de façon alarmante et qui est à
l’origine de nombreux désordres métaboliques. Toutefois, certains aliments possèderaient des
propriétés bénéfiques limitant les répercussions de l’obésité sur le métabolisme. La canneberge
est l’un d’entre eux. Les polyphénols contenus dans ce fruit, reconnus pour leurs propriétés
antioxydantes et anti-inflammatoires, améliorent le profil des bactéries contenues dans l’intestin
(microbiote intestinal) contribuant à améliorer les désordres métaboliques associés à l’obésité. Même si nous constatons les effets bénéfiques de la canneberge sur le métabolisme et sur le
microbiote intestinal, le lien entre les deux observations reste à démontrer. Le transfert du
microbiote d’une souris soumise à une diète riche en gras et en sucre dont le profil bactérien a été
enrichi grâce à la canneberge à une autre souris sous une même diète permettrait d’identifier en
partie les mécanismes par lesquels les changements bénéfiques associés à la canneberge
s’effectuent. Plusieurs techniques de transfert du microbiote ont été mises au point dans les
dernières années. Ce transfert peut s’effectuer soit par gavage du contenu fécal à des souris
axéniques (souris dépourvues d’un microbiote intestinal) ou à des souris dont le microbiote a été
éliminé par traitement avec des antibiotiques, soit par cohabitation ou par adoption croisée.
Cependant, plusieurs problématiques existent actuellement avec certaines de ces méthodes. Les
changements que l’on observe au niveau du microbiote ne sont pas permanents puisque
l’exposition au nouvel environnement et/ou l’introduction du gavage ne se font pas au moment
opportun, c’est-à-dire trop tard dans le processus de développement des souris. Toutefois, il a été
démontré qu’en utilisant la méthode par adoption croisée, il est possible de moduler le microbiote
intestinal, et de maintenir ces changements à long terme. Cette technique consiste à échanger des
souriceaux et ce, dès la naissance, d’une mère sous diète riche en gras et en sucre ayant reçu un
extrait de canneberge à une mère sous cette même diète ayant reçu de l’eau à titre de contrôle et
vice-versa. Ce projet permettra d’étudier l’importance du microbiote intestinal sur les effets
bénéfiques des polyphénols de la canneberge dans un contexte d’obésité.
Affiche #5 Titre : Importance des fibres dans l’alimentation vis-à-vis de l’obésité et des désordres associés.
Auteur présentant l’affiche : Noëmie Daniel, candidate au doctorat, Institut Universitaire de Cardiologie
et de Pneumologie de Québec, Institut des Nutraceutiques et des Aliments Fonctionnels, Université Laval,
Pavillon Marguerite d’Youville, 2725 chemin St-Foy, Québec, QC, Canada, G1V 4G5,
Autres auteurs : Laίs Rossi Perazza, Thibault Varin, Philippe St-Pierre, André Marette
Résumé :
En raison de leur potentiel prébiotique, les fibres alimentaires sont reconnues pour avoir des effets
bénéfiques. En effet, leur fermentation par les bactéries intestinales produit des molécules bioactives qui
seraient en mesure de lutter contre les maladies cardiométaboliques telles que l’obésité ou le diabète de
type 2. Cette étude cherchait donc à démontrer l’impact de la diète végétale riche en fibres que l’on
nomme « chow » dans un modèle animal, comparativement à une diète obésogène riche en gras (HF) ainsi
qu’à une diète faible en gras privée de fibres (LF). Des souris mâles C57BL/6 ont été réparties dans 3
groupes et nourries pendant 12 semaines avec une diète chow, LF ou HF. Les masses grasse et maigre, les
lipides plasmatiques et hépatiques ainsi que la résistance au glucose et la réponse insulinémique ont été
évalués. Des échantillons fécaux ont été collectés pour étudier la production d’acides gras à chaîne courte
(SCFAs) et les modulations du microbiote intestinal. Comme attendu, la diète HF a occasionné une
obésité prononcée accompagnée de tous les désordres associés. Les diètes chow et LF ont prévenu
l’intolérance au glucose et la résistance à l’insuline induits par la diète HF de manière similaire.
Cependant, la consommation de la diète LF a entraîné une plus grande accumulation des lipides
hépatiques comparativement à la diète chow ainsi qu’une prise de poids plus importante et une
augmentation de toutes les masses adipeuses. Finalement, seules quelques populations bactériennes
différenciaient les microbiotes intestinaux des souris sous diète LF et HF, tandis que celui des animaux
sous diète chow présentait une diversité bactérienne beaucoup plus riche et variée, appuyée par une
production de SCFAs plus élevée. Notre étude a donc démontré que la diète chow induit des effets
bénéfiques supérieurs à la LF comparativement à une diète riche en gras. De par son caractère strictement
végétal, cette diète chow reste très éloignée du modèle humain, mais nos résultats suggèrent néanmoins la
nécessité d’augmenter notre consommation en fibres alimentaires malgré une diète faible en gras, comme
le recommande le Guide Alimentaire Canadien.
Affiche #6 Titre : Extrait de canneberge, polluants organiques persistants et perte de poids : impact
métabolique et rôle du microbiote intestinal
Auteur présentant l’affiche : Béatrice Choi, candidate à la maîtrise en médecine moléculaire,
Institut Universitaire de Cardiologie et de Pneumologie de Québec (IUCPQ), 2725 chemin
Sainte-Foy, Pavillon Marguerite-d'Youville, Québec, Qc, Canada, G1V 4G5
Autres auteurs : Laurence Daoust, Philippe St-Pierre, Stéphanie Dudonné, Thibault Varin,
Geneviève Pilon, Yves Desjardins, Angelo Tremblay et André Marette
L’augmentation dramatique du nombre de personnes touchées par des désordres métaboliques,
largement associés à l’obésité, a entrainé le développement de différentes stratégies afin d’induire
des pertes de poids. Bien que les effets bénéfiques de ces pertes de poids soient indéniables, un
élément parfois oublié est le destin des molécules qui se sont accumulées au cours des années
dans les tissus adipeux, tels que les polluants organiques persistants (POP). Ceux-ci peuvent avoir
un impact sur la régulation de certaines hormones et le développement de plusieurs types de
cancers en plus d’avoir des effets négatifs sur le métabolisme, de moduler le microbiote intestinal
et de causer des modifications épigénétiques qui pourront se répercuter sur les générations
futures. Par ailleurs, il a été démontré qu’une modulation du microbiote, entre autres à l’aide de
prébiotiques, tel que des polyphénols préviendrait certains désordres métaboliques associés à
l’obésité. Notre objectif est d’identifier le potentiel protecteur d’un extrait de canneberge riche en
polyphénols contre les effets néfastes de la libération des POP lors d’un programme de perte de
poids, via une modulation du microbiote intestinal. Pour ce faire, nous avons soumis des souris à
une diète riche en gras et en sucres contenant des POP, suivi d’une période de régime sur une
diète faible en gras. De plus, une partie des animaux ont reçu un traitement à l’extrait de
canneberge pendant les six dernières semaines du protocole. Des prises de sang à jeun, des
récoltes de fèces pour les analyses de métagénomique et la collecte de certains tissus à la fin du
protocole ont été effectuées pour analyser l’effet des POP et de l’extrait de canneberge. Nous
avons observé une perte de poids significativement plus importante chez les animaux ayant reçu
l’extrait de canneberge par rapport à ceux qui ont reçu le véhicule. De plus, l’extrait de
canneberge diminue la glycémie à jeun de façon significative. Cette étude montre que l’utilisation
de prébiotiques permettrait de développer des programmes de pertes de poids plus sécuritaires et
plus efficaces, ce qui contribuera à rendre l’utilisation de traitement novateur, plus accessible
comme avenue thérapeutique.
