Travail réalisé par ANDRE Nathalie, GASSE Véronique, PASCALE Angélique

SEQUENCE ALIMENTATIONclasse de CM2 de 24 élèves

Pilier du socle commun: Les principaux éléments de mathématiques et la culture scientifique et technologique.Domaine: La culture scientifique et technologiqueSous domaine: Le fonctionnement du corps humain et la santéHygiène et Santé: actions bénéfiques ou nocives de nos comportements, notamment dans le domaine de l'alimentation.

Compétence: mobiliser ses connaissances, y compris celles sur le B2i, dans des activités de la vie courante, dans le cadre d'une recherche documentaire sur l'alimentation.

SÉANCE 1Objectif: Émettre des hypothèses à partir d'un graphique et d'un texte sur l'équilibre alimentaireDurée: 15 minMatériel: document n°1Modalité d'organisation: individuel puis en binômeDéroulement: * L'enseignant propose aux élèves de construire un dossier sur l'alimentation sur plusieurs séances.* Consigne: observe les documents d'abord seul puis avec un camarade et répond aux questions sur la feuille fournie. (cf fiche "Alimentation et Santé)* Mise en commun des hypothèses:

– Il est important de manger sans excès.– Il faut avoir une alimentation de qualité.

Les élèves aboutissent donc aux questions suivantes:– Que faut-il manger pour être en bonne santé?– Tous les aliments se valent-ils?

SÉANCE 2Objectif: classer les aliments en explicitant et justifiant les critères utilisés à partir d'images.Durée: 45 minMatériel: images variées de magazines apportées par les élèves.Modalité d'organisation: par groupe de quatre et collectivement.Déroulement: * Rappel de la séance 1* Consigne: A partir des images que vous avez apportées, par groupe de quatre, classer les aliments selon vos propres critères.* Mise en commun: les rapporteurs exposent les différentes classifications. Collectivement les élèves comparent leurs résultats. L'enseignant relève les cas intéressants et demande des précisions.* Trace écrite des hypothèses: Sur une feuille A4 qui sera rajoutée au dossier, les élèves collent leurs images en fonction du classement qu'ils ont choisi.L'enseignant précise qu'il faut un titre pour chaque groupe d'aliments.

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SÉANCE 3Objectif: grâce à une recherche documentaire sur support papier et numérique, identifier les différents groupes d'aliments et leurs rôles, du point de vue des scientifiques.Durée: 60 minMatériel:

• EncyclopédieManuels scolaires:

• R.Tavernier, Sciences expérimentales et technologie, Cycle 3, Bordas.• Jack Guichard, Corps et santé cycle 3, Hachette Éducation.• Jack Guichard, Sciences expérimentales et technologie, cycle 3, Hachette Éducation.• Jean Michel Rolando, Sciences, cycle 3, Magnard.• Guide nutrition des enfants et des ados pour tous les parents, programme national nutrition

santé.Sites Internet

• www.cap-sciences.net/upload/equilibre_alim.pdf• www.mangerbouger.fr• www.mag-nutrition.com/nutrition/table-des-calories.htm • www.troplapeche.fr• fr.wikipedia.org/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie/Aliment• http://certiferme.com/blog/article-889-40368-normale-les-differents-groupes-

alimentaires.html Fiches

• "Grille d'analyse de sites internet"• "Groupes et rôles des aliments"

Espace de travail : bibliothèque de l'école composée de six ordinateurs portables.Modalité d'organisation: les élèves sont répartis en binôme : un groupe avec l'enseignant, l'autre moitié de la classe avec le référent informatique répartie en groupes 1 et 2.Déroulement: * Rappel de la séance 2: l'enseignant reformule les différentes hypothèses de classement* Les élèves font une recherche documentaire sur support papier (cf rubrique matériel) avec l'enseignant et sur support numérique avec le référent. Ils impriment ou photocopient leurs travaux.

• Consigne: A partir de sources diverses, cherchez les différents groupes d'aliments et leurs rôles du point de vue des scientifiques. Pour les élèves en salle informatique, remplissez la "grille d'analyse de sites internet".

* Différenciation: – un élève référent est disponible pour aider les élèves en plus du référent informatique.– Les élèves le plus en difficulté limiteront leur recherche à un seul site internet.

* Mise en commun: après un temps d'échanges dans la classe, puis de validation par le maître, les élèves complètent la fiche "groupes et rôles des aliments "avec l'aide du maître et surlignent les mots importants dans le texte.

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SÉANCE 4Objectif: construire un menu équilibré.Durée: 45 minMatériel: fiche d'exercicesModalité d'organisation: individuel et en binômeDéroulement:* Les élèves, seuls puis en binôme, analysent les menus de la fiche d'exercices "Menu équilibré" et répondent aux questions.* Consigne: remplissez la fiche.* Mise en commun: Au cours d'un échange dans la classe, l'enseignant valide les bonnes propositions.

SÉANCE 5 – EVALUATIONDurée: 1hMatériel: voir fiche "évaluation"

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ANNEXE 1

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ALIMENTATION ET SANTÉ

Prenons l'exemple d'un garçon de 12 ans qui consomme très souvent des hamburgers, de la glace et boissons sucrées. Il a aussi l'habitude de grignoter devant la télé. Ce garçon pèse 70 kg.

Question 1 : A partir de la courbe, indique le poids minimal et le poids maximal des enfants de 12 ans.

Question 2 : Que devrait faire un enfant de 12 ans qui pèse 70 kg pour améliorer son alimentation ?

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ANNEXE 2

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Grille d'analyse de sites internet (groupe 1)

Date de mise à jour facile à trouver

Site actualisé régulièrement

Site personnel Site réalisé par un éditeur connu ou un organisme officiel

Sources citées ou faciles à trouver et contrôlables

Liens vers d'autres sites traitant du même sujet ou permettant de les vérifier

www.cap-sciences.net/upload/equilibre_alim.pdf

fr.wikipedia.org/wiki/Portail:Alimentation_et_gastronomie/Aliment

www.troplapeche.fr

Grille d'analyse de sites internet (groupe 2)

Date de mise à jour facile à trouver

Site actualisé régulièrement

Site personnel Site réalisé par un éditeur connu ou un organisme officiel

Sources citées ou faciles à trouver et contrôlables

Liens vers d'autres sites traitant du même sujet ou permettant de les vérifier

www.mangerbouger.fr

http://certiferme.com/blog/article-889-40368-normale-les-differents-groupes-alimentaires.html

www.mag-nutrition.com/nutrition/table-des-calories.htm

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ANNEXE 3

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GROUPES ET RÔLES DES ALIMENTS

Groupes d'aliments

Les professionnels de la santé ont classé les aliments selon leur rôle dans le bon fonctionnement de notre corps. Manger équilibrer, c'est manger sans excès un aliment de chaque groupe par jour. On doit veiller à ne pas trop consommer de produits sucrés, salés ou de matières grasses. Remarque : Chaque groupe d'aliments a un code couleur.

Pyramide des aliments

Rôles des aliments

a) Les aliments bâtisseurs : Les produits laitiers sont riches en calcium. Ils contribuent à la constitution de nos os et de nos dents. La viande, le poisson, les œufs sont des aliments bâtisseurs de nos organes, de nos muscles.Les matières grasses participent à la construction du cerveau. b) Les aliments énergétiques : La famille des céréales et féculents nous donnent énergie et tonus sur une longue période.La famille des produits sucrés donnent du tonus pour peu de temps et ils font des dégâts au niveau des dents si on en consomme trop.

c) Les aliments protecteurs : Les fruits et les légumes verts renferment des vitamines et des fibres qui permettent le bon fonctionnement de notre corps.

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ANNEXE 4

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Menu équilibré

1) Pierre et Sylvain sont des élèves de CM2. Ils ont mangé au cours de la journée les repas suivants :

Menu de Pierre.

Petit déjeuner Déjeuner Goûter Dîner Yaourt

Jus de pomme

Salade de tomates

PouletHaricots vertsSalade de fruits

Pain et eau

Chocolat

compote

Tarte au fromage

Salade verte

Compote de pomme

Menu de Sylvain

Petit déjeuner Déjeuner Goûter Dîner Sirop de framboise + eau

Barre de céréales chocolatée

Sandwich au jambon

Frites

Crème caramel

Pain au chocolat

Soda à l’orange

Beefsteak haché

Pâtes à la tomateFromage blanc

Eau et pain

Est-ce que leurs menus sont équilibrés ? Justifie ta réponse.

Que conseillerais-tu à Sylvain et à Pierre pour améliorer leurs repas ?

2) Propose des menus pour une journée pour avoir une alimentation équilibrée.

Petit déjeuner Déjeuner Goûter Dîner

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ANNEXE 5

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EVALUATION

L’ALIMENTATION

Note : /20

Je connais les différentes familles d’aliments A ECA NA

Je connais les règles d’une alimentation équilibrées A ECA NA

Je connais les rôles des aliments A ECA NA

Exercice 1 : Complète la pyramide avec le nom des groupes d'aliments. /6

Exercice 2 : réponds aux questions suivantes. /4

a) Quel élément absent de la pyramide est indispensable dans notre alimentation ?

b) Quels sont les aliments qui favorisent la construction de nos organes ?

c) Quel rôle joue les céréales et les féculents ?

d) Quelle famille d’aliments apporte des éléments protecteurs ?

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Exercice 3 : Indique pour chaque aliment à quelle famille il appartient. /5

haricot vert saint nectaire

pain œuf

lapin beurre

pâte à tartiner riz

fraise gaufre

Exercice 4 : voici les repas d’une journée pour 2 enfants. /5

a) Colorie chaque aliment à la couleur de sa famille.

b) Est-ce que ces enfants mangent équilibré ?

c) Si ce n’est pas le cas, modifie leur alimentation pour qu’elle soit équilibrée.

Petit déjeuner Déjeuner Goûter Dîner

Camille Lait Céréales

Carottes râpées Saumon - Épinard Yaourt Eau

Gâteau Jus d’orange

Potage de légumes Pâtes bolognaises Glace

Antoine Jus d’orange Pain beurre

Quiche lorraine poulet - pâtes fromage yaourt

Gâteau yaourt

Jambon – RizYaourt

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ANNEXE 6

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COMPETENCES DU REFERENTIEL B2I MISES EN OEUVRES DANS LA SITUATION

Domaine2:adopter une attitude responsablePrendre conscience des enjeux citoyens de l'usage de l'informatique et de l'internet et adopter une attitude critique face aux résultats obtenus*il sait qu'il doit alerter l'enseignant présent s'il se trouve face à un contenu ou à un comportement qui lui semblent inappropriés ou illicites.*s'il souhaite récupérer un document, il vérifie dans quelles conditions il a le droit de l'utiliser.

Domaine 3: Créer, produire, traiter exploiter des donnéesProduire un document numérique, texte, image, son:*il est capable de produire un document personnel en exploitant le résultat de ses recherchesUtiliser l'outil informatique pour présenter un travail*il sait imprimer un document mais ne le fait que si nécessaire; il sait adapter la qualité et la taille de l'impression à son besoin

Domaine 4: S'informer, se documenterChercher les informations par voie électronique:*l'élève sait saisir l'adresse URL d'un site web et naviguer dans celui-ci*il sait utiliser un mot-clé ou un menu pour effectuer une rechercheDécouvrir les richesses et les limites des ressources de l'internet*il sait apprécier la pertinence des sites ou documents proposés (moteur de recherche, annuaire...)*il sait confronter entre elles les informations trouvées , qu'elles proviennent de l'internet ou d'autres sources

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