Un bocadillo à Barcelone, une empanada au Chili, un ... · Des recettes savoureuses, saines et équilibrées, préparées avec des ingrédients frais et de qualité. Découvrez de

Un bocadillo à Barcelone, une empanada au Chili, un falafel au Caire ou encore un bagel à New York. Aujourd’hui plus que jamais, la street food, c’est-à-dire la cuisine de rue, est partout.

Et pour cause, elle répond à elle seule à toutes les attentes : MANGER

DIFFÉRENT ET BON, ET POUR PAS CHER. C’est la raison pour laquelle les food trucks fl eurissent un peu partout sur les trottoirs. Aujourd’hui, au-delà de cette tendance, même les grands chefs s’y mettent, à la manière de Paul Bocuse, le parrain de Cuisinart.

Héritiers du savoir-faire des food trucks américains, pionniers en la matière, les Griddlers de Cuisinart débarquent ainsi aujourd’hui chez vous. Ils apportent le meilleur de la street food ... à la maison.C’est le GRIDDLERING ! Une nouvelle façon de cuisiner au quotidien, simple, rapide et pratique. Des recettes savoureuses, saines et équilibrées, préparées avec des ingrédients frais et de qualité.

Découvrez de nouveaux plats salés et sucrés grâce à des recettes conçues spécialement pour le Griddler Pro. Des recettes conviviales à partager à deux, en famille ou entre amis. Le Griddler Pro offre une cuisson parfaite pour les viandes, les poissons, les légumes et même les fruits frais. Il permet de varier les modes de cuissons : au barbecue ou à la plancha, avec une surface de cuisson encore plus importante, au grill pour les meilleurs morceaux de viande et même un mode Salamandre pour garder au chaud ou griller sans contact.Enfi n, la fonction fonction « Booster » permet de griller encore plus fort.

Le Griddler Pro n’est pas un appareil comme les autres. il est porteur de cette nouvelle philosophie de la cuisson. Une cuisson inventive, saine, délicieuse et équilibrée.

Alors, bienvenue dans la cuisine du Griddlering.Philippe Lusseau, conseiller culinaire Cuisinart

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p. 5 Conseils d’utilisation

La street food

p. 7 Hot dog p. 15 Pizza à croquer

p. 9 Club poulet grilléet oignon crispsy

p. 17 Frites de patate douce,crème de mangue

p. 11 Bagel au bœuffaçon pastrami

p. 19 Nuggets de poulet,sauce arachide

p. 13 Griddler burger

L’iode

p. 21 Lobster roll p. 29 Rôti de lotte au lard

p. 23 Coquilles St-Jacques lutées p. 31 Brochettes de gambas

p. 25 Filets de dorade,fenouil grillé

p. 33 Bars grillés, beurrede bergamote

p. 27 Rougets en écaillesde pommes de terre

Les morceaux du boucher

p. 35 T-Bone de veau,champignons grillés

p. 41 Côtelettes d’agneaufaçon tajine

p. 37 Onglets de bœuf,échalotes grillées

p. 43 Tournedos Rossini

p. 39 Paillards de cochon,orange et gingembre

La cuisine du monde

p. 45 Okonomiyaki p. 51 Bubble and squeak

p. 47 Brochettes d’agneauà la grecque

p. 53 Jambon à l’espagnole

p. 49 Croustillants aux gambas p. 55 Magret de canard laqué

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Le végétal

p. 57 Courgettes grilléesà l’œuf écrasé

p. 65 Galettes de sarrasinvégétariennes

p. 59 Carottes grillées,sucré-salé

p. 67 Potimarron grilléet châtaignes concassées

p. 61 Bricks épinards, ricottaet fruits du mendiant

p. 69 Aubergines grillées,cœur maraîcher

p. 63 Rösti aux champignonsdes bois

Le sucré

p.71 Pancakes chocolat,miel et pommes

p.77 Millefeuille caraméliséau chocolat

p.73 Brochettes de fruits p.79 Gaufrettes aux fruitsdu mendiant

p.75 Pain perdu et abricots rôtis p.81 Polenta au sucre, bananecaramélisée

Les suggestions

p.83 Pain burger p.88 Sauce au vin rouge

p.83 Pâte à pizza p.88 Sauce yaourt à la grecque

p.84 Sauce madère p.89 Sauce condiments

p.85 Sauce BBQ maison p.89 Sauce miel et orange

p.86 Sauce champignons p.90 Pickles maison

p.86 Sauce Bayildi p.91 Caviar d’aubergines

p.87 Sauce béarnaise p.93 Sauce caramel

p.94 Modes et temps de cuisson

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Temps de préparation

Temps de pause

Temps de marinade

Temps de cuisson

Nombre de personnespour lesquelles est prévuela recette

Température idéale du thermostat pour réaliserla recette

Les modes de cuisson

Mode grill :Après le préchauffage, disposer les aliments sur la plaque du bas, puis refermer le couvercle. L’écart entre les deux plaques se réglera automatiquement par rapport à l’épaisseur des aliments.

Mode barbecue :Installer les plaques de cuisson grill, puis ouvrir le plan de cuisson à 180° en tirant sur le bouton situé sur le côté droit de la poignée. Disposer les aliments sur les plaques.

Mode plancha :Installer la plaque de cuisson plancha et une plaque de cuisson grill, puis ouvrir le plan de cuisson à 180°. Après le préchauffage, disposer les aliments sur la plaque plancha ou bien sur la plaque grill. Vous pouvez choisir des températures différentes pour chaque plaque.

Mode Salamandre (griller sans contact) :Installer les plaques de cuisson de votre choix sur l’appareil. Après le préchauffage de la plaque du haut, disposer les aliments sur la plaque inférieure puis refermer le couvercle. Ajuster ensuite manuellement l’écartement entre la plaque supérieure et les aliments en faisant glisser le loquet de la charnière ajustable sur le cran de votre choix.

Les symboles

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La streetfood

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Hot dog

35 minutes 10 minutes 6

Sur la table

6 pains longs spécial hot dog

6 saucisses de Francfort

6 tranches de poitrine fermière au poivre

200 g de chou blanc

150 g de radis noir

50 g de sucre en poudre

10 cl de vinaigre blanc

2 c. à s. de moutarde Savora

1 jaune d’œuf

25 cl d’huile végétale

Sel et poivre du moulin

Comment faire ?

Laver les légumes avant de les tailler.Émincer fi nement le chou blanc. Éplucher et râper le radis noir.Réserver le tout dans un saladier.Dissoudre le sucre dans le vinaigre blanc. Verser ce mélange sur les légumes et mélanger.Laisser mariner 1 heure au frais. Préparer une mayonnaise avec la moutarde,le jaune d’œuf et l’huile. Assaisonner et réserver. Mettre en fonction et préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill. Poser les tranches de poitrine sur la plaque inférieure. Fermer et cuire 3 minutes pour obtenir des tranches croustillantes. Réserver. Griller les saucisses 3 minutes pour marquer l’extérieur. Couper les pains en deux dans le sens de la longueur. Les poser sur le grill 30 secondes pour dorer la mie. Déposer un peu de légumes marinés dans les pains. Ajouter les saucisses et les tranches de poitrine croustillantes. Verser un trait de mayonnaise. Déguster chaud.

Grill 250 °C1 heure

Suggestion : Un trait de sauce BBQ maison, recette page 85.

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Club poulet grillé et oignon crispy


Sur la table6 petits pains rectangulaires

3 blancs de poulet fermier sans peau

3 c. à s. de sauce BBQ maison (recette page 85)

1 citron confi t au sel

1 c. à s. de moutarde

1 jaune d’œuf


3 avocats mûrs

1 c. à s. de crème fraîche

½ citron vert

½ sachet d’épicesà guacamole

2 c. à s. de coriandre hachée

1 oignon épluché

1 c. à s. de farine

6 feuilles de laitue émincées

5 cl d’huile d’olive

50 g de noisettes concassées


Comment faire ?Tailler les blancs de poulet en lanières. Les badigeonner de sauce BBQ et mariner au frais2 heures.Mixer le citron confi t pour obtenir une purée.Faire une mayonnaise avec la moutarde, le jaune d’œuf et l’huile végétale.Ajouter la purée de citron et assaisonner. Réserver.Mixer la chair des avocats avec la crème fraîcheet le jus du citron vert.Ajouter la coriandre et les épices. Réserver le guacamole au frais.Tailler l’oignon en rondelles.Passer les rondelles d’oignon dans la farine. Préchauffer le Griddler Pro muni d’une plaque grillet d’une plaque plancha.Ouvrir les pains en deux.Griller chaque face sur la plaque grill. Réserver.Faire cuire les lanières de poulet 4 à 5 minutesde chaque côté sur le grill.Dorer les rondelles d’oignon sur la plaque plancha préalablement graissée à l’huile d’olive.Réserver chaque préparation dans un plat.Remplir une poche à pâtisserie de guacamoleet une autre de mayonnaise citron.Déposer du guacamole sur 6 faces pains grillées.Faire de même avec la mayonnaisesur les 6 autres faces.Poser 1 ou 2 lanières de poulet sur le guacamole.Ajouter la salade, un peu d’oignon crispyet des éclats de noisettes.Recouvrir avec les faces des pains à la mayonnaise.Déguster.

250 °C2 heures

Suggestion : Une salade verte assaisonnée avec une vinaigrette au jus de citron et à l’huile d’olive.

Grill et plancha

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Bagel au bœuf façon pastrami


Sur la table6 bagels

18 tranches de bœuf fi nes

2 poivrons rouges épépinés et coupés en quatre

1 courgette coupée en rondelles

5 cl de whisky

2 cl sauce soja

1 c. à c. de sucre roux

1 c. à c. de moutarde douce

1 c. à s. de crème fraîche épaisse

1 œuf dur haché

½ gousse d’ail écrasée

10 pétales de tomates confi tes

10 feuilles de salade verte

50 g de cornichon haché


Comment faire ?Faire chauffer dans une casserole le whisky, le sucre, l’ail et la sauce soja. Refroidir. Badigeonner les tranches de bœuf avec cette marinade. Réserver au frais 1 heure.Mélanger la moutarde, la crème fraîche et l’œuf haché. Réserver au frais.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Laver les légumes avant de les tailler.Griller les morceaux de poivron et les rondelles de courgette. Réserver.Hacher les pétales de tomate, les poivrons et les rondelles de courgette. Assaisonner et réserver.Saisir les tranches de bœuf sur le grill.Ouvrir les bagels et les faire chauffer en mode barbecue.Déposer un peu de sauce moutarde et de salade émincée sur le pain.Poser les tranches de bœuf et les cornichons hachés.Ajouter les légumes grillés et fermer les bagels.Déguster tiède.

Grill et Barbecue 250 °C1 heure

Suggestion : Des tranches de bœuf pastrami (bœuf en saumure et fumé).C’est délicieux !

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Griddler burger


Sur la table6 pains burger

6 steaks hachés de 130 g

12 tranches de poitrine fumée paysanne

60 g de beurre fondu

6 tranches de cheddar affi né

6 c. à s. de sauce BBQ maison (recette page 85)

80 g de salade iceberg

100 g de pickles maison


Comment faire ?Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Poser les tranches de poitrine sur la plaque inférieure.Fermer et cuire 3 minutes pour obtenir des tranches croustillantes. Réserver.Ouvrir les pains burger en deux et les badigeonnerde beurre fondu.Les poser sur le grill 30 secondes pour dorer la mie.Cuire les steaks hachés 4 minutes dans le grill fermé.Utiliser les boutons booster pour marquer les chairs.Mettre le Griddler Pro en mode salamandre.Poser les tranches de cheddar sur les steaks et laisser fondre sous la salamandre.Étaler la sauce BBQ sur les bases des pains.Parsemer de salade émincée et de légumes croquants.Poser les steaks et le fromage fondu.Ajouter les tranches de poitrine croustillantes.Fermer le burger et déguster chaud.

Grill/BarbecueSalamandre 250 °C + BOOSTER

Suggestion : Servir les burgers avec des frites de patate douce, recette page 17.

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Pizza à croquer


Sur la table600 g de pâte à pizza (recette page 83)

1 artichaut frais

1 citron

6 gros champignons de Paris épluchés et émincés

6 grosses pointes d’asperges vertes émincées

12 rondelles d’aubergines coupées fi nement

12 feuilles de basilic frais ciselées

30 g de pignons de pin grillés

12 pétales de tomate séchées et émincées

4 tranches de viande des Grisons coupées en lanières

8 feuilles d’épinards frais émincées

2 boules de mozzarella coupées en dés

Huile d’olive vierge


Papier sulfurisé

Comment faire ?Préparer 12 boules de 50 g de pâte à pizza.Aplatir les boules de pâte pour leur donnerune forme ovale.Les badigeonner d’huile d’olive et les placer entredes feuilles de papier sulfurisé.Envelopper de fi lm alimentaire et laisser la pâtepousser 45 minutes.Laver les légumes avant de les tailler.Effeuiller et tailler l’artichaut pour ne garder que le fond.Enlever le foin à l’aide d’une cuillère.Réserver dans de l’eau froide additionnéed’un jus de citron.Préchauffer le Griddler Pro muni d’une plaque grillet d’une plaque plancha.Émincer le fond d’artichaut.À l’aide d’un pinceau, badigeonner les légumesà l’huile d’olive.Les griller rapidement sur les plaques grill et plancha.Réserver les légumes dans un saladier.Ajouter le basilic, les pignons, la viande des Grisons,les tomates séchées et les feuilles d’épinards.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Cuire les disques de pâte environ 2 minutes en mode grill.Former un quadrillage en les tournant de 90°.Déposer sur 6 fonds précuits un peu du mélangede légumes.Ajouter les dés de fromage.Arroser d’huile d’olive et recouvrir avec les autres fonds.Cuire en mode grill à 210° pendant 2 à 3 minutes.Déguster chaud.

Grill/BarbecueSalamandre 250 °C + BOOSTER

Suggestion : À la place de pâte à pizza, utilisez des tortillaspliées en deux.

45 minutes

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Frites de patate douce, crème de mangue


Sur la table2 grosses patates douces

2 blancs d’œuf

5 cl d’ huile d’arachide

3 c. à s. d’herbes de Provence

80 g de fécule de pomme de terre


Huile d’olive vierge

Crème de mangue

6 petits-suisses

1 mangue

1 c. à s. de baies roses écrasées

2 oignons nouveaux

50 g de noisettes émondées et grillées

50 g de pistaches grillées


1 c. à s. de coriandre hachée

Comment faire ?Éplucher les patates douces et les couper en bâtonnets.Les mélanger dans un saladier avec les blancs d’œuf, l’huile d’arachide et les herbes.Mixer les petits-suisses et la chair de la mangue.Verser dans un autre saladier et mélanger avec les oignons nouveaux émincés et les baies roses.Ajouter les noisettes et les pistaches concassées, les pignons de pin et la coriandre.Mélanger le tout délicatement à l’aide d’une spatule.Assaisonner à votre goût.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill en mode barbecue.Fariner les bâtonnets de patate douceavec la fécule avant de les disposer sur le Griddler Pro.Cuire les patates douces 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.Servir avec la crème de mangue et déguster.

250 °CBarbecue

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Nuggets de poulet, sauce arachide


Sur la table

5 blancs de poulet fermier

10 champignons de Paris

2 échalotes ciselées

50 g de beurre

1 c. à s. de basilic thaï frais haché

1 c. à s. de coriandre fraîche hachée


150 g de farine

4 œufs battus

150 g de chapelure

50 g de graines de sésame



Sauce8 cl de jus de pomme

80 g de beurre de cacahuètes

2 gousses d’ail hachées fi nement

2 c. à s. de sauce soja

2 cl de vinaigre de riz

Comment faire ?

Laver puis émincer les champignons.Faire suer les échalotes dans une poêle avec du beurre. Réserver.Hacher grossièrement les blancs de poulet à l’aide d’un robot culinaire.Ajouter les champignons, les herbes fraîcheset les baies roses.Mixer rapidement pour éviter d’obtenir une pâtetrop hachée.Assaisonner à votre goût et réserver au frais.Dans une casserole, mélanger les ingrédientsde la sauce.Cuire à feu moyen, pendant 5 minutes en fouettant.La sauce doit être homogène et chaude. Former des boulettes avec la farce de poulet.Les rouler dans la farine et les plongerdans les œufs battus.Les égoutter et les rouler dans un mélange de chapelure et de graines sésame.Aplatir légèrement et réserver.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Badigeonner les nuggets de poulet avec un peu d’huile végétale.Faire cuire 4 à 5 minutes en mode grill.Assaisonner et servir chaud avec la sauce arachide.

Grill 250 °C

Suggestion : Allergique aux arachides ? Sauce BBQ maison,recette page 85.

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L’iode

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Lobster roll


Sur la table

2 homards vivants de 450 g chacun

1 poignée de gros sel

3 feuilles de laurier

20 cl de mayonnaise

6 petits pains longs (hot dog)

1 citron vert

1 c. à s. d’aneth ciselé

3 branches tendres de céleri

1 bulbe de fenouil

1 pomme Granny Smith

½ c. à c. de baies roses écrasées


Huile d’olive

Comment faire ?

Porter à ébullition 5 litres d’eau puis ajouter le gros selet le laurier.

Plonger les homards vivants dans l’eau bouillante.Laisser cuire 12 minutes.Les égoutter et les faire refroidir.Décortiquer les homards tièdes (queues et pinces)et les couper en morceaux.Mélanger la mayonnaise avec le zeste râpé du citron vert.Ajouter une cuillère à soupe de jus de citron et l’aneth. Réserver.Éplucher les branches de céleri et garder les jeunes feuilles.Enlever les premiers pétales du bulbe de fenouil.Laver les légumes et les feuilles, les égoutteret les émincer fi nement. Couper la chair de la pomme en bâtonnets très fi ns. Mélanger les bâtonnets de pomme avec les légumes émincés.Lier le mélange avec la moitié de la mayonnaise.Réserver au frais.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Badigeonner les morceaux de homard avec l’huile d’olive et parsemer de baies roses.Chauffer les petits pains dans le Griddler Pro environ1 minute puis les ouvrir dans la longueur.Poser les morceaux de homard sur les plaques grill pourles réchauffer.Badigeonner un peu de mayonnaise dans les petits pains.Les farcir avec le mélange de légumes et ajouter des morceaux de homard chaud.Déguster aussitôt.

Grill 220 °C

Suggestion : Servir avec des pommes frites maison.

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Coquilles St-Jacques lutées

45 minutes 12 minutes

Sur la table

1 pomme de terre

1 carotte

3 gros champignons de Paris

2 tranches de poitrine de porc fumé

1 échalote

1 c. à c. de sarriette hachée

2 c. à s. de crèmefraîche épaisse

1 c. à c. de baies roses concassées

1 rouleau de pâte feuilletée

12 coquilles St-Jacques fraîches


Comment faire ?

Laver les légumes avant de les tailler.Retirer les noix de St-Jacques de toutes les coquilles (garder le corail pour une autre utilisation). Rincer à l’eau froide et réserver sur un torchon propre.Nettoyer et garder 4 coquilles complètes (valve supérieure et inférieure).Éplucher et râper la pomme de terre et la carotte.Éplucher et émincer les champignons.Tailler la poitrine fumée en petits bâtonnets.Éplucher et ciseler l’échalote.Mélanger dans un saladier les légumes râpés, les champignons émincés, les bâtonnets de poitrine, l’échalote et la sarriette.Déposer le mélange dans chaque valve inférieure.Poser par-dessus les noix de St-Jacques(3 par coquille).Mélanger la crème fraîche et les baies roses.Assaisonner et verser sur les noix de St-Jacques.Recouvrir les coquilles avec les valves supérieures.Découper dans la pâte feuillletée 4 lanières de 4 cm de large. Fermer et coller les bords de chaque coquille avec une lanière de pâte.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Placer délicatement les coquilles entre les deux plaques.Cuire environ 12 minutes.Servir et ouvrir les coquilles délicatement à l’aide d’un couteau.

Grill 250 °C

Suggestion : Vous ne disposez pas de coquilles vides. Utilisez des ramequins transparents type« Pirex ».

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Filets de dorade, fenouil grillé


Sur la table

6 fi lets de dorade

3 bulbes de fenouil frais

1 citron vert


2 c. à s. de câpres au vinaigre

1 c. à c. d’aneth ciselée

Fleur de sel

Poivre de Sichuan

Comment faire ?

Enlever les arêtes des fi lets de poisson à l’aided’une pince à épiler. Essuyer et réserver au frais.Prélever les quartiers de chair sur le citron vert.Laver et couper le fenouil en tranches pas trop épaisses.Badigeonner d’huile d’olive et assaisonner.Préchauffer le Griddler Pro muni d’une plaque grillet d’une plaque plancha.Cuire les tranches de fenouil sur la plaque grill.Badigeonner d’huile la peau des fi lets de dorade.Cuire les fi lets côté peau environ 5 minutes sur la plaque plancha.Retourner les fi lets et ajouter les câpres. Continuer la cuisson pendant 5 minutes.Couper les quartiers de citron en morceauxet les poser sur la plaque pour les réchauffer.Disposer dans chaque assiette les fi lets de dorade,des tranches de fenouil grillées.À l’aide d’une spatule, récupérer la garnitureet la verser sur les fi lets.Arroser d’un fi let d’huile d’olive.Assaisonner avec la fl eur de sel et le poivre de Sichuan.

Grill et Plancha 250 °C

Suggestion : Servir avec une sauce Balyaldi, recette page 86.

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Rougets en écailles de pommes de terre


Sur la table

12 fi lets de rouget

6 pièces de pommede terre moyenne Bintje

4 c. à s. de féculede pomme de terre

150 g de beurre clarifi é

2 œufs battus

12 asperges vertes blanchies 5 minutes

Sel et poivre de Sichuan

Huile d’olive

Vinaigre balsamique

Comment faire ?

Peler, laver et égoutter les pommes de terre puis les couper en tranche très fi nes. À l’aide d’un emporte-pièce cylindrique de 1,5 cm, découper des disques dans les tranches.Blanchir 1 minute les disques dans de l’eau bouillante, rafraîchir rapidement et égoutter.Mélanger dans un saladier avec la fécule de pomme de terre. Ajouter le beurre clarifi é fondu et mélanger à nouveau.Saler et poivrer les fi lets de poisson côté peau.À l’aide d’un pinceau, badigeonner les fi letsavec les œufs battus. Disposer les petites « écailles » de pomme de terresur la peau en les faisant se chevaucher légèrement. Bien recouvrir toute la surface et réserver au réfrigérateur.Badigeonner les asperges d’huile d’olive. Assaisonner.Préchauffer le Griddler Pro muni d’une plaque grillet d’une plaque plancha. Disposer les fi lets, côté peau sur la plaque planchaet les asperges sur la plaque grill. Laisser colorer les fi lets uniquement sur cette face.Retourner les asperges régulièrement.Retirer les fi lets lorsque les « écailles » sont bien coloréeset croustillantes.Disposer les fi lets côté « écailles » dessus sur une assiette.La chaleur va se diffuser dans le rougetet la cuisson sera parfaite.Dresser sur chaque assiette deux aspergeset deux fi lets de rouget.Arroser d’un fi let d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique.Déguster.

Grill et Plancha 210 °C

Suggestion : Servir avec une salade de mâche.

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Rôti de lotte au lard


Sur la table

1 lotte sans peau de 1,2 kg

30 fi nes tranches de poitrine fumée

½ botte de sarriette hachée

10 cl de vinaigre blanc

10 cl de vin blanc


1 branche d’estragon haché

10 cl de crème fraîche

200 g de beurre demi-sel coupé en petits morceaux

Fleur de sel

Poivre du moulin

Ficelle de boucher

Comment faire ?

Faire lever les fi lets de lotte par votre poissonnier.Séparer la peau blanche de la chair. Essuyer et réserver au frais.Aligner parallèlement les tranches de lard pour former deux rectangles sur le plan de travail.Saupoudrer de sarriette et poser perpendiculairement les fi lets sur chaque rectangle.Enrouler délicatement les fi lets avec les tranches de poitrine et fi celer les rôtis.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Cuire les rôtis environ 15 minutes en mode grill. Les faire pivoter pour colorer toutes les faces.Pendant ce temps, faire réduire (à sec), dans une casserole à feu moyen, le vin blanc, le vinaigre, les échalotes et l’estragon.Verser la crème et porter à ébullition.Incorporer hors du feu les morceaux de beurre à l’aide d’un fouet. Assaisonner.Couper chaque rôti en 3 parts. Disposer dans chaque assiette un morceau.Arroser d’un fi let de sauce beurre d’estragon.Assaisonner avec la fl eur de sel et le poivre si besoin.

Grill 250 °C

Suggestion : Quelques asperges grillées pour accompagner ce plat.

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Brochettes de gambas


Sur la table

24 grosses gambas

1 morceau de gingembre

2 oranges non traitées

2 c. à c. de sucreen poudre

2 c. à c. de sel fi n

10 cl d’huile de sésame


½ céleri rave épluché

120 g de mayonnaise

½ c. à c. de curcuma

½ botte de coriandre hachée


6 brochettes en Inox

Comment faire ?

Décortiquer les gambas pour ne garder que la chair. Réserver au frais.Éplucher le gingembre et le couper en tranches. Prélever le zeste des oranges et presser le jus.Blanchir le tout à l’eau bouillante 30 secondes et rafraîchir aussitôt.Recommencer l’opération trois fois. Egoutter et mixerle tout pour obtenir une pulpe.Verser dans une petite casserole et ajouter le jus des oranges, le sucre et le sel fi n.Cuire 15 minutes à feu doux pour obtenir une pâte.Faire mariner les queues de gambas 30 minutes avec cette pâte, l’huile de sésame et les baies roses.Râper fi nement le céleri rave et le mélanger avecla mayonnaise, le curcuma et la coriandre.Assaisonner le mélange à votre goût.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Piquer quatre pièces de gambas sur chaque brochette. Cuire les brochettes environ 3 minutes de chaque côté en mode grill. Assaisonner.Servir les brochettes avec un peu du mélange au céleri.

Grill 250 °C

Suggestion : Un caviar d’aubergine à la place du céleri, pourquoi pas. Recette page 91.

30 minutes

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Bars grillés, beurre de bergamote


Sur la table

3 bars vidés et écaillésde 500 g

½ c à c. de fl eur de sel

½ c. à c. de zestes râpés de citron et d’orange

½ c. à c. de baies roses écrasées

3 graines de cardamome


150 gr de beurre demi-sel

4 c. à s. de thé Earl Grey

1 c. à c. d’anis vert moulu

1 citron vert


Comment faire ?

Mixer la fl eur de sel avec les zestes rapés, les baies roses et la cardamome. Ajouter l’huile d’olive. Badigeonner copieusement l’intérieur et l’extérieurdes bars avec la marinade. Laisser mariner 1 heure au frais. Dans une casserole, faire fondre le beurre.Ajouter le thé, l’anis et le zeste du citron vert.Cuire à feu doux le mélange pour obtenir une couleur noisette. Laisser infuser 30 minutes. Puis fi ltrer à l’aide d’une passoire à lait. Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Poser les poissons dans le Griddler Pro. Refermerle couvercle.Cuire environ 15 minutes. Déposer délicatement les bars dans un plat.Les arroser avec le beurre de thé à la bergamote.

Grill 210 °C

Suggestion : Servir avec une assiette de légumes vapeur (brocoli, chou-fl eur et chou de Bruxelles).

1 heure

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Lesmorceaux

du boucher

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T-Bone de veau, champignons grillés


Sur la table

4 T-Bones de veau de 250 g

16 gros champignonsde Paris

½ botte de sauge

½ botte de sarriette

2 gousses d’ail épluchées


2 c. à s. de chapelure


Comment faire ?

Équeuter et éplucher les champignons.

Mixer les feuilles de sauge et de sarriette avec l’ailet l’huile d’olive.Ajouter la chapelure dans la moitié du mélange.Badigeonner les champignons avec ce mélangeà l’aide d’un pinceau.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Griller les têtes de champignons environ 5 minutesen mode grill. Assaisonner en cours de cuisson.Réserver les champignons dans un plat.Badigeonner les T-Bones de veau avec la marinadesans chapelure. Assaisonner.Griller la viande environ 4 minutes dans le grill pourune cuisson saignante.Appuyer sur le bouton « booster » pour donnerune coloration plus marquée si besoin.Mettre le Griddler Pro en mode barbecue.Réchauffer les champignons et maintenir les T-bonesau chaud.Servir sur une planche en bois.

250 °C + BOOSTER

Suggestion : Servir le T-bones avec une sauce béarnaise, recette page 87.

Grill et Barbecue

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Onglets de bœuf, échalotes grillées


Sur la table

4 onglets de 250 g

8 grosses échalotes

2 cl de vin rouge

2 cl de cognac

1 c. à c. de sucre cassonade


1 branche d’estragon

1 grappe de gros raisins rouges


Comment faire ?

Éplucher et émincer les échalotes dans la longueur.

Faire une marinade avec le vin, le cognac, le sucreet l’huile.Ajouter les feuilles d’estragon ciselées et laver, égrapper les raisins. Couper les grains en deux. Enlever les pépins.Ajouter les raisins et les échalotes dans la marinade.Laisser macérer 30 minutes.Préchauffer le Griddler Pro muni d’une plaque grillet d’une plaque plancha.Badigeonner les onglets d’un peu de matière grasseà l’aide d’un pinceau. Assaisonner.Griller chaque face de la viande environ 4 minutessur la plaque grill pour une cuisson saignante.Assaisonner au cours de cuisson.Verser sur la plaque plancha tous les ingrédientsde la marinade.Cuire 3 à 4 minutes pour obtenir une garnitureencore croquante. Assaisonner.Servir les onglets recouverts de la garniture.

250 °CGrill et Plancha

Suggestion : Une sauce au vin rouge, recette page 88.

30 minutes

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Paillards de cochon, orange et gingembre


Sur la table2 fi lets mignons de porc dégraissés

Les zestes de 3 orangesnon traitées

Le jus de 2 oranges

1 c. à s. de gingembre râpé

½ c. à c. de sel fi n

2 c. à c. de sucre en poudre

2 branches de sauge


Poivre du moulin

Comment faire ?Blanchir 3 fois les zestes d’orange et les rafraîchirà chaque fois.Mixer les zestes avec le jus d’orange et le gingembre pour obtenir une purée.Verser le mélange dans une casserole et ajouter le sel et le sucre.Cuire 10 minutes à feu doux et mélanger régulièrement.Couper les fi lets de porc en deux dans le sensde la longueur.Aplatir avec un maillet pour obtenir des tranches fi nes.Mixer les feuilles de sauge et l’huile d’olive.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Badigeonner les paillards avec l’huile de sauge puisla marinade à l’orange.Assaisonner à votre goût.Mettre le Griddler Pro en mode barbecue.Poser les tranches de viande sur le grill et cuire environ 4 minutes.Appuyer sur le bouton « booster » pour donnerune coloration plus marquée si besoin.Badigeonner de marinade en cours de cuisson.Servir sur une planche en bois.

Suggestion : Servir avec des demi-pommes de terre badigeonnées d’huilede sauge et grilléesdans le Griddler Pro.Cuire 10 minutes pour obtenir des pommesde terre croustillantes.

Grill et Barbecue 250 °C + BOOSTER

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Côtelettes d’agneau façon tajine

1 heure 15 minutes 4

Sur la table

12 côtelettes d’agneau d’environ 2 cm d’épaisseur

1 aubergine coupéeen 8 quartiers

2 courgettes coupéesen 4 quartiers

1 c. à s. de ras-el-hanout (épices)


2 gousses d’ail épluchéeset hachées

1 citron confi t coupéen 4 quartiers

½ bottes de coriandre fraîche ciselées

80 g d’amandes émondées


Comment faire ?

Faire manchonner les os des côtelettes par votre boucher

Laver les légumes avant de les tailler.

Mélanger le ras-el-hanout avec 5 cl d’huile d’oliveet badigeonner les côtelettes.Laisser mariner 1 heure au frais.Mélanger l’ail et le reste d’huile d’olive.Badigeonner les légumes avec le mélange.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Griller les légumes en mode barbecue. Assaisonner.En fi n de cuisson, ajouter les quartiers de citron confi t.Parsemer de coriandre et d’amandes.Réserver les légumes sur une plaque de cuisson recouverte d’une feuille de papier aluminium.Griller les côtelettes environ 3 minutes sur le grill pourune cuisson rosée. Assaisonner à votre goût pendant la cuisson.Appuyer sur le bouton « booster » pour donnerune coloration plus marquée si besoin.Servir dans un plat à tajine recouvert des légumes grillés.

Suggestion : Accompagner les côtelettes d’une sauce condiments, recette page 89.

1 heure Grill et Barbecue 250 °C + BOOSTER

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Tournedos Rossini


Sur la table

6 tournedos de bœufde 180 g

6 escalopes de foie gras cru de 100 g chacune

2 grosses pommes de terre Bintje

1 œuf


1 c. à c. de brisuresde truffe (facultatif)


Comment faire ?

Éplucher, laver et râper les pommes de terre.Ajouter l’œuf, le beurre fondu, la truffe puis assaisonner. Mélanger.Préchauffer le Griddler Pro muni d’une plaque grillet d’une plaque plancha.Former 6 galettes de pomme de terre râpée sur la plancha.Aplatir avec une spatule pour obtenir des galettesd’un demi-centimètre d’épaisseur.Dorer sur les deux faces et garder au chaud.Griller la viande environ 4 minutes, de chaque côté,sur la plaque grill pour une cuisson saignante.Poser les escalopes de foie gras sur la plaque planchatrès chaude. Assaisonner.Cuire chaque face environ 1 minute.Poser sur les assiettes une galette de pommes de terre.Placer dessus les tournedos de bœuf.Recouvrir avec les tranches de foie gras chaudes.Déguster.


Suggestion : Servir avec une sauce madère, recette page 84.

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La cuisinedu monde

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Okonomiyaki

Sur la table300 g de choux blanc

1 blanc de poireau

200 g de farine

¼ c. à c. de sel ou de dashi (bouillon en poudre japonais)

3 œufs

20 cl d’eau

100 g de germes de soja lavés

12 tranches de poitrine fumée coupées en deux

4 c. à s. de mayonnaise

4 c. à c. de vinaigre de riz ou de mirin

1 fl acon de uster sauce(condiment japonais)

1 c. à s. de copeaux de katsuo bushi (copeaux de bonite séchée)

Comment faire ?Laver les légumes avant de les tailler.Émincer le choux et le blanc de poireau.Blanchir le chou et le poireau 2 à 3 minutes.Rafraîchir et égoutter.Mélanger la farine, le sel, les œufs et l’eau dansun saladier.Ajouter le soja, le chou et le poireau. Mélanger.Préchauffer le Griddler Pro muni de la plaque plancha.Former sur la plaque plancha 4 carrés en chevauchant trois demi-tranches de poitrine fumée.Recouvrir chaque carré avec la pâte de légumes.Disposer à nouveau trois demi-tranches de poitrine fumée sur chaque galette. Cuire environ 10 minutes puis retourner.Retourner 3 à 4 fois pendant la cuisson toutesles 5 minutes en vérifi ant la coloration.Baisser la température si nécessaire.Pendant ce temps, délayer la mayonnaise avecle vinaigre de riz.Une fois les okonomiyaki cuits, les badigeonnerde chaque côté de sauce uster.Dresser sur les assiettes et verser un peu de sauce mayonnaise par-dessus.Saupoudrer de bonite séchée.Déguster.

35 minutes 30 minutes 4210 °CPlancha

Suggestion : Ajouter une c. à s de gingembre frais râpé dans la pâte de légumes.

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40 minutes 10 minutes 6Barbecue 250 °C2 heures

Brochettes d’agneau à la grecque

Sur la table630 g de fi let d’agneau coupé en cubes de 35 g


1 citron confi t en saumure

1 c. à s. d’origan frais haché

1 c. à s. de menthefraîche hachée

1 gousse d’ail hachée

1 aubergine

50 g d’olives noires séchéeset dénoyautées


6 brochettes Inox

Comment faire ?Mixer 10 cl d’huile d’olive avec le citron confi t, l’origan, la menthe et l’ail.Verser cette marinade dans un saladier et ajouterles cubes de viande. Mélanger.Couvrir et réserver au frais pendant 2 heures minimum.Tailler l’aubergine en cubes.Mixer les olives et le reste d’huile d’olive.Badigeonner les cubes d’aubergine avec ce mélange. Assaisonner.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grillen mode barbecue.Donner une coloration rapidement aux cubes d’aubergine sur chaque face.Sur chaque brochette, piquer en alternant, 3 morceaux d’agneau et 2 cubes d’aubergine.Griller les brochettes environ 2 minutes sur chaque face pour une cuisson rosée.Assaisonner en fi n de cuisson.Déguster.

Suggestion : Une sauce au yaourt, recette page 88.

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Croustillants aux gambas


Sur la table

16 gambas crues et décortiquées

1 oignon rouge haché


1 carotte épluchéeet taillée en julienne

1 c. à c. de gingembrefrais râpé

1 c. à s. de ras-el-hanout

6 c. à s. de grainesde semoule cuites

2 c. à s. de pistaches hachées

6 feuilles de brick



Comment faire ?

Couper les queues de gambas en petits morceaux.Dans une poêle à feu vif, faire suer l’oignon à l’huile d’olive.Ajouter la julienne de carotte et les morceaux de gambas.Saupoudrer de gingembre et de ras-el-hanout. Mélanger.Rectifi er l’assaisonnement et verser dans un saladier.Une fois le mélange tiède, ajouter la semoule et les pistaches. Réserver.Couper les feuilles de brick en deux.Badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau.Déposer de la farce sur chaque partie arrondie de la feuille de brick.Rabattre les côtés vers le centre et plier la feuille de façonà obtenir des rectangles.Badigeonner à nouveau la surface des bricks.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Poser les bricks dans le Griddler Pro et cuire 5 minutes pour obtenir un joli doré.Déguster les bricks chauds et croustillants.

Grill 250 °C

Suggestion : Une sauce miel et orange page 89.

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Bubble and squeak


Sur la table

1 oignon émincé

100 g de poitrine de porc émincée fi nement


1 carotte taillée en julienne

250 g de chou vert émincé fi nement

250 g de pommes de terre Bintje cuites à l’eau



Comment faire ?

Laver les légumes avant de les tailler.Dans une poêle à feu vif, colorer les lardons et l’oignondans un peu de beurre.Ajouter la julienne de carotte et le chou émincé. Cuire 5 minutes avec un couvercle et réserver dansun saladier.Peler et écraser les pommes de terre.Verser les pommes de terre dans le mélange.Rectifi er l’assaisonnement à votre goût.Former des petites galettes.Les fariner légèrement pendant l’opération.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Badigeonner les galettes de beurre fondu.Cuire en mode barbecue 5 minutes de chaque côté.Ajouter un peu de beurre fondu pendant la cuisson.Baisser la température si besoin.Retirer les galettes lorsqu’elles ont une belle coloration dorée.Déguster chaud.

Barbecue 250 °C

Suggestion : Pour accompagner une viande grilléeou rôtie.

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Jambon à l’espagnole


Sur la table

2 tranches épaissesde jambon à l’os



4 c. à s. de tomatesconfi tes hachées

4 Pimiento del Piquillos(petits poivrons en conserve)

1 gousse d’ail ciselée

1 c. à s. de fl eurs de thym hachées

1 c. à s. de sarriette hachée


Comment faire ?

Préchauffer le Griddler Pro muni d’une plaque grillet d’une plaque plancha.Mélanger les échalotes avec un peu d’huile d’olive.Faire suer sur la plaque plancha. Mélanger dans un saladier les tomates confi tes avecles poivrons hachés.Ajouter le reste d’huile d’olive, les échalotes cuites, l’ailet les herbes. Réserver.Badigeonner les tranches de jambon à l’os avec un peu d’huile de la marinade.Les griller rapidement dans le Griddler Pro muni des deux plaques grill.Utiliser les boutons « booster » pour cette cuisson rapide.Arroser en fi n de cuisson avec la garniture.Assaisonner à votre goût.Déguster.

250 °C+ booster

Suggestion : Un classique ! Servire avec une sauce madère, recette page 84.

Grill

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Magret de canard laqué


Sur la table

3 magrets de canardde 400 g environ

1 c. à s. de de mélange cinq-épicesen poudre

2 c. à s. de vinaigre balsamique

4 c. à s. de sauce soja

2 c. à s. de miel liquide

1 gousse d’ail épluchée

1 c. à s. de gingembrefrais râpé


Comment faire ?

Dégraisser légèrement les magrets puis quadriller le reste de gras à l’aide d’un couteau.Mixer tous les ingrédients pour obtenir une sauce onctueuse.Poser les magrets de canard sur une assiette.Les badigeonner généreusement de chaque côté avec la sauce.Couvrir les magrets de canard avec une feuille de fi lm alimentaire.Placer au réfrigérateur pendant 12 heures. Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Griller les magrets et baisser la température si nécessaire.Les déplacer et les badigeonner pendant la cuisson.Pour une cuisson rosée, compter environ 6 minutes.Émincer les magrets avant de servir.

250 °C

Suggestion : Des pâtes chinoises sautées aux légumes.

12 heures Grill

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Levégétal

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Courgettes grillées à l’œuf écrasé


Sur la table

3 petites courgettesvertes

3 petites courgettesjaunes


2 c. à s. de sarriette hachée

100 g de fromage fraisde vache

50 g d’oignons frits

4 feuilles de pâte fi lo


2 œufs durs écalés

2 c. à s. de persilplat ciselé

2 c. à s. de noisettes concassées

2 c. à s. de cerneauxde noix concassés

2 cl de vinaigre balsamique


Comment faire ?

Laver les légumes avant de les tailler.Couper les courgettes en deux dans le sensde la longueur.Les badigeonner avec un peu d’huile d’olive.Assaisonner avec la sarriette, un peu de sel et poivredu moulin. Réserver.Mélanger le fromage avec les oignons frits. Assaisonner.Badigeonner de beurre chaque feuille de pâte fi lo, puis plier en quatre.Déposer un cordon de fromage sur chaque feuille.Rouler les feuilles afi n d’obtenir des bâtonnets.Badigeonner de beurre et réserver au frais. Écraser les œufs durs dans un saladier.Ajouter le persil, les noisettes et les noix.Lier avec le vinaigre et le reste d’huile d’olive. Assaisonner et réserver.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Griller les courgettes en mode barbecue.Cuire 10 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.Poser 3 demi-courgettes sur chaque assiette et arroserde sauce à l’œuf.Dorer les bâtonnets de fromage dans le Griddler Pro fermé environ 2 minutes.Poser les bâtonnets croustillants sur chaque assiette avant de déguster.

250 °CBarbecue et Grill

Suggestion : Des blancs de poireaux blanchis et grillés de la même façon.

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Carottes grillées sucré-salé


Sur la table

2 bottes de carottes fanes

½ botte de cerfeuil

½ botte de persil plat



8 gros pruneaux d’Agen dénoyautés

2 cl d’armagnac

2 tranches de painde campagne

8 oignons nouveauxavec tiges


Fleur de sel

Comment faire ?

Gratter et laver les carottes.Les couper en deux dans la longueur.Laver et hacher quelques fanes.Mixer les fanes, les feuilles de cerfeuil et de persil avec l’huile d’olive.Passer au tamis pour ne garder que l’huile parfumée.Mélanger les pruneaux et l’armagnac. Réserver.Fendre les oignons en deux. Réserver.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Badigeonner les tranches de pain de beurre clarifi é avant de les griller.Enlever la croûte et tailler le pain en cubes. Réserver.Badigeonner les carottes de beurre clarifi é et assaisonner.Griller les carottes et les oignons en mode grill environ10 minutes.Dresser sur les assiettes.Chauffer les pruneaux dans le Griddler Pro et les disposer sur chaque assiette.Parsemer de croûtons et arroser d’huile végétale.Assaisonner avec la fl eur de sel et le poivre du moulin.

250 °C

Suggestion : Servir les carottes avec une viande maigre grillée, par exemple : un râble de lapin au romarin.

Grill

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Bricks épinards, ricotta et fruits du mendiant


Sur la table

500 g de feuilles d’épinards surgelées

150 g de ricotta

50 g de parmesan râpé

1 jaune d’œuf


80 g de cerneaux de noix concassés

80 g d’amandes concassées

9 feuilles de brick



Sel de céleri

Comment faire ?

Plonger les épinards dans de l’eau bouillante salée.Rafraîchir et presser.Hacher les épinards puis les verser dans un saladier.Ajouter la ricotta, le parmesan et l’œuf puis mélanger.Pour fi nir, verser les fruits secs et assaisonner.Réserver la farce au frais 1 heure.Couper les feuilles de brick en deux. Plier les feuilles en ramenant le bout arrondi au milieupour obtenir un rectangle.Mettre un peu de farce près d’une extrémité.Rabattre la pâte sur la farce pour former un triangle.Rabattre le triangle formé sur le reste de la feuille de brick.Renouveler l’opération jusqu’à la fi n du rectangle.À la fi n, rentrer le morceau restant dans les plis du triangle formé.Badigeonner de beurre fondu à chaque étape de la fabrication.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Dorer les bricks en mode grill environ 5 minutes.Saupoudrer de sel de céleri avant de déguster.Servir chaud et croustillante.

Grill 210 °C

Suggestion : Pour vous habitueraux pliages des bricks, visionner sur internetles fi lms réalisés.

1 heure

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Rösti aux champignons des bois


Sur la table

400 g de champignons frais (cèpes, girolles, champignons de Paris)



800 g pommes de terre

2 œufs entiers



½ botte de persil haché



Comment faire ?

Nettoyer et couper en morceaux les champignons.Dans une pôele, faire suer les échalotes à l’huile d’olive.Ajouter les champignons. Assaisonner et réserver.Éplucher et râper les pommes de terre. Les presser fortement pour en extraire l’eau. Dans un saladier, verser les pommes de terre, les œufs,la farine, le parmesan et le persil.Mélanger délicatement puis ajouter les champignonset le beurre fondu. Assaisonner.Préchauffer le Griddler Pro muni d’une plaque planchaet d’une plaque grill.Former des galettes sur les deux plaques pour avoirdes formes différentes.Cuire environ 5 minutes de chaque côté.Déguster les galettes chaudes et croustillantes.

250 °C

Suggestion : Servir avec une salade d’endives assaisonnées à l’huile de noisette.

Grill et Plancha

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Galettes de sarrasin végétariennes


Sur la table

100 g de farine de sarrasin

50 g de farine blanche

5 œufs

5 cl de lait

10 cl d’eau

6 poivrons rouges

1 gousse d’ail




Comment faire ?

Mélanger la farine blanche et la farine de sarrasin.Ajouter un œuf, le lait, l’eau et un peu de sel puis mélanger.Laisser la pâte reposer au moins 1 heure.Laver les poivrons avant de les tailler.Fendre les poivrons en quatre et les épépiner.Mixer l’ail et l’huile d’olive.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Badigeonner les morceaux de poivron et cuire en mode grill. Réserver dans un plat.Remplacer une plaque grill par une plaque planchaet mettre le Griddler Pro en mode barbecue et plancha.Graisser légèrement la plaque plancha une fois chaude.Saupoudrer du parmesan sur la plaque pour formerdes bandes.Faire dorer les bandes et les décoller délicatementde la plaque.Réserver sur du papier absorbant. Répéter l’opération.Verser de la pâte à galette sur la plaque pour former quatre disques de 10 cm de diamètre.Cuire 3 minutes environ en les retournant à mi-cuisson.Réserver les galettes.Baisser la température à 180° pour la cuisson des œufs.Préparer 4 œufs au plat sur la plaque plancha graissée.En même temps, réchauffer les poivrons sur la plaque grill en mode barbecue.Poser sur chaque assiette une galette tièdeet un œuf par-dessus.Émincer les poivrons et en déposer autour de la galette. Déguster.

220 °C/180 °CGrill et Plancha

Suggestion : Arroser les poivrons de quelques gouttes de vinaigre balsamique.

1 heure

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Potimarron grillé et châtaignes concassées


Sur la table

1 potimarron de 1,2 kg

300 g de châtaignes entières cuites sous vide


2 tranches de painde campagne

1 c. à s. de persil ciselé

2 poignées de saladetype roquette

100 g de graines de courge

100 g de copeaux de parmesan


Comment faire ?

Laver le potimarron. Il n’est pas nécessaire d’enleverla peau.

Couper le potimarron en tranches épaisses de 3 cm.À l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches d’huile d’olive. Assaisonner et réserver.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Griller les tranches de pain de campagne en mode grill.Les couper en petits dés.Griller les tranches de potimarron en mode grill environ6 minutes.Placer les tranches au centre de chaque assiette.Mélanger les châtaignes avec un peu d’huile d’oliveet le persil.Les chauffer sur les plaques grill en mode barbecue.Poser au centre de chaque assiette, un peu de roquette.Ajouter les châtaignes, les croûtons, les graines de courge et le parmesan.Déguster aussitôt.

250 °CGrill et Barbecue

Suggestion : Une sauce champignon,recette page 86.

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Aubergines grillées, cœur maraîcher


Sur la table

400 g de pommes de terre cuites à l’eau

125 g de fromage de chèvre frais

1 c. à s. de ciboulette ciselée

1 c. à s. de persil haché

1 c. à s. d’estragon haché

1 c. à s. de cerfeuil haché

2 c. à s. d’échalotes ciselées


4 cl de vinaigre de xérès

2 grosses aubergines

1 c. à c. de poudrede cumin

3 poignées de pousses d’épinard

30 g Amandes effi lées


Comment faire ?

Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Déposer dans un saladier.Ajouter les herbes, le fromage de chèvre, les échalotes et mélanger.Assaisonner avec le vinaigre, 10 cl d’huile d’olive, un peu de sel et poivre du moulin. Réserver au frais.Couper les aubergines en tranches d’une épaisseurde 1,5 cm.À l’aide d’un pinceau, badigeonner les tranches d’huile d’olive.Assaisonner avec le cumin, un peu de sel et poivre du moulin. Réserver.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Griller les tranches d’aubergines en mode grill environ3 minutes.Les poser sur un plateau et déposer un peu de mélange sur chaque tranche.Les enrouler en serrant la garniture.Mettre au centre de chaque assiette un peu de pousse d’épinard.Ajouter les aubergines roulées et les amandes effi lées.Déguster aussitôt.

Grill 250 °C

Suggestion : Une sauce Bayildi, recette page 86.

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Lesucré

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Pancakes chocolat, miel et pommes


Sur la table

250 g de farine


1 c. à c. de bicarbonatede sodium

50 g de cacao en poudre non sucré

1 pincée de sel

2 œufs


25 cl de lait ribot

1 c. à s. d‘extrait de vanille

Garniture :

3 pommes Golden


50 g de miel liquide

Comment faire ?

Mélanger dans un saladier la farine, le sucre,le bicarbonate, le cacao et le sel.Ajouter les œufs, le beurre fondu, le lait et la vanille.Battre délicatement pour obtenir une pâte onctueuse. Réserver.Éplucher et couper les pommes en deux dans le sensde la largueur. Les épépiner.Les badigeonner de beurre fondu.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Déposer les demi-pommes et cuire en mode grill environ 10 minutes. En fi n de cuisson, les badigeonner de miel et cuireà nouveau 5 minutes.Réserver dans un plat au chaud.Remplacer une plaque grill par une plaque planchaet faire préchauffer.Verser de la pâte sur la plaque plancha pour former3 pancakes.Retourner les pancakes dès que des bulles se formentà la surface.Cuire les pancakes 3 minutes environ.Recommencer l’opération pour faire tous les pancakes.Déposer sur chaque assiette un pancake.Poser au centre les pommes caramélisées.Déguster.


Suggestion : Arroser les pancakes d’une sauce chocolat-caramel faite avec 100g de chocolat caramel fondu, 5 cl de lait et 1c. à s. de beurre de cacao (si possible).

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Brochettes de fruits


Sur la table

3 bananes

2 mangues

2 ananas Victoria

200 g de farine

4 œufs battus

200 g de noix de coco râpée


2 c. à s. de miel

1 citron vert

6 brochettes en Inox

Comment faire ?

Peler les bananes et couper chacune en 4 tronçons. Réserver.Éplucher les mangues et les ananas.Couper 12 gros cubes de chaque. Réserver le restede chair.Piquer sur les brochettes 6 morceaux de fruits en alternant les variétés.Rouler les brochettes dans la farine puis les plonger dans les œufs battus.Rouler de nouveau dans un mélange de noix de coco et de sucre. Réserver.Mixer le reste des fruits avec le miel, le zeste et le jus du citron vert. Réserver au frais.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Rôtir les brochettes sur le Griddler Pro en mode barbecue.Dorer chaque face environ 3 minutes.Servir les brochettes avec le coulis de fruits frais.Déguster.

Barbecue 210 °C

Suggestion : Réaliser aussi des brochettes de fruits du verger avec de la poudre d’amandes.

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Pain perdu et abricots rôtis


Sur la table

6 petits pains au laitou 6 tranches de brioche

15 pièces d’abricots mûrs


6 œufs

20 cl de lait

1 c. à s. d’extrait de vanille


80 g de pistaches

80 g d’amandes effi lées

Comment faire ?

Couper les abricots en deux et enlever les noyaux.Les badigeonner de beurre à l’aide d’un pinceau.Saupoudrer avec 50 g de sucre. Réserver.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Poser les oreillons d’abricots sur les plaques en mode barbecue.Griller la face intérieure en quadrillant la chair et retourner les oreillons.Pendant la cuisson, mixer les œufs, le lait,100 g de sucre et la vanille.Fendre les pains en deux dans la largeur.Imbiber les demi-pains avec le mélange aux oeufs.Réserver les oreillons d’abricots dans un plat et garderau chaud.Remplacer une plaque grill par une plaque plancha.Beurrer la plaque à l’endroit où seront déposésles demi-pains.Dorer le temps nécessaire sur les deux faces pour avoirun croustillant.Poser les pains perdus sur les assiettes puis ajouter les oreillons d’abricots.Griller les pistaches et les amandes avec un peu de sucre sur la plancha.Saupoudrer sur les abricots.Déguster.

250 °CPlancha et Barbecue

Suggestion : Sauce caramel,recette page 93.

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Millefeuille caramélisé au chocolat


Sur la table

2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre


100 g d’amandes concassées

Sucre glace

Mousse chocolat


10 cl d’eau

15 cl de lait

150 g de chocolat noirà 65 % de cacao

200 g de chocolat blanc

50 cl de crème liquide

Comment faire ?

Pour la mousse chocolat :Déposer le sucre dans une casserole et faire un caramel blond. Déglacer avec 10 cl d’eau et ajouter le lait. Chauffer le mélange (frémissement). Concasser le chocolat dans un saladier et verser dessusle mélange chaud.Lisser délicatement à l’aide d’une spatule. Laisser refroidir.Fouetter la crème liquide à l’aide d’un robot culinaire.Incorporer délicatement la crème fouettée au mélange de chocolat froid.Verser dans un saladier et mettre au frais 1 heure.

Mélanger le sucre et les amandes concasséesPoser sur la table un disque de pâte feuilletée.Saupoudrer avec le mélange et recouvrir avec le second disque.Saupoudrer à nouveau et aplatir les disques à l’aided’un rouleau à pâtisserie.Tailler des rectangles de 10 cm sur 5 cm. Réserver.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Cuire 1 minute les rectangles de pâte dans le Griddler Pro en mode grill.Laisser les bandes refroidir sur la table.Verser la mousse chocolat dans une poche à pâtisserie.Déposer un peu de mousse sur les rectangles de feuilletage.Les superposer délicatement et saupoudrer de sucre glace.

Grill 250 °C

Suggestion : Hacher des zestes d’oranges confi tes puis les incorporer dans la mousse au chocolat, c’est délicieux !

1 heure

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Gaufrettes aux fruits du mendiant


Sur la table

400 g de farine

25 g de levure deboulanger fraîche

15 cl de lait tiède

2 œufs

1 c. à c. de vanille liquide

160 g de beurre pommade

200 g de sucre en grains

50 g de noix de pécan

50 g de noisettes émondées

50 g d’amandes émondées

Comment faire ?

Dans un saladier, délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter la farine, les œufs et la vanille liquide puis mélanger.Recouvrir le saladier de fi lm alimentaire. Laisser reposer 1 heure à température ambiante.Incorporer le beurre dans la pâte et pétrir à la main.Ajouter le sucre en grains, les fruits secs concassés et pétrir à nouveau.Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill.Former 20 boules de 50 g environ.Aplatir les boules pour former des galettes ovales.Les cuire environ 3 minutes chacune en mode grill.Saupoudrer de sucre glace.Déguster.

Grill 250 °C1 heure

Suggestion : Servir avec une crème Chantilly et un chocolat fondu.

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Polenta au sucre, banane caramélisée


Sur la table

200 g de polenta

50 cl de lait d’amande (rayon bio)

50 cl de lait entier

100 g de sucre roux

1 c. à c. d’extrait de vanille

100 g de raisins secs

80 g de pistaches

3 bananes

100 g de miel liquide


5 cl de rhum brun

Comment faire ?

Dans une casserole, porter à ébullition le lait d’amandeet le lait entier.Verser la polenta, le sucre et la vanille. Ajouter les raisins secs et les pistaches.Mélanger à l’aide d’un fouet jusqu’à ce que la préparation épaississe.Laisser cuire 5 minutes en remuant sans cesse. Étaler la polenta dans un plat graissé. Laisser refroidir entièrement.Recouvrir de fi lm alimentaire et réserver au réfrigérateur 2 heures.Préchauffer le Griddler Pro muni d’une plaque grillet d’une plaque plancha.Découper des carrés dans la polenta froide.Éplucher les bananes et les fendre en deux.Faire chauffer le miel, ajouter le rhum puis le beurre clarifi é.Badigeonner les demi-bananes et les carrés de polenta avec le mélange au miel.Poser la polenta sur la plaque grill et les bananessur la plaque plancha.Dorer la polenta sur chaque face.Faire caraméliser les bananes.Arroser du reste de sauce et servir chaud.

210 °CPlancha et Barbecue2 heures

Suggestion : Accompagner de fruits rouges enrobés dans la sauce miel et compotés sur la plaque plancha du Griddler Pro.

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Lessuggestions

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4 heures 6 portions

Pâte à pizza

Comment faire ? Mélanger la levure avec 5 cl d’eau tiède et laisser reposerenviron 20 minutes. Verser la farine dans un saladier et former un puits. Ajouter 15 cl d’eau, l’huile d’olive, le sel et le levain.Pétrir la pâte au moins 5 minutes avec la paume de la main. La pâte doit être souple et élastique. Finir le pétrissagesur la table. Déposer dans un saladier et couvrir la pâted’une feuille de fi lm alimentaire. Laisser gonfl er dans un endroit tiède pendant 2 heures. Former des boules selon le nombre de pizzas que vousallez préparer. Étaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Fariner régulièrement la pâte pendant la préparation. Garnir selon votre envie.

Sur la table

300 g de farine (type 55)

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

20 cl d’eau tiède

4 c. à s. d’huile d’olive

1 c. à c. de sel fi n

2 heures

Pain burger

Comment faire ?Dissoudre la levure dans l’eau et le lait tiède. Mélanger la farine, le beurre, l’œuf, le sel et le sucre. Verser le mélange liquide. Pétrir pour obtenir une pâte homogène et élastique. Former une boule et la déposer dans un saladier. Recouvrir de fi lm alimentaire et laisser gonfl er 4 heures. Diviser la pâte en 12 portions égales puis former des boules. Les poser sur une plaque de cuisson et recouvrir d’une feuille fi lm alimentaire. Laisser gonfl er 1 heure de plus.Préchauffer le four à 180°. Badigeonner les burgers avec un mélange de jaune d’œufet d’eau.Saupoudrer de graines de sésame.Cuire environ 10 à 15 minutes au four.

Sur la table

500 g de farine (type 55)

2 sachets de levure de boulanger déshydratée

15 cl d’eau tiède

15 cl de lait tiède

50 g de beurre

1 œufs

15 g de sel fi n


100 g de graines de sésame

1 jaune d’oeufs

5 cl d’eau

15 minutes 180 °C 5 heures 15 minutes12

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Sauce madère

Sur la table

6 champignons de Paris


70 g de beurre

30 cl de jus de veau

10 cl de madère


Comment faire ? Laver et émincer les champignons. Faire suer les échalotes avec 20 g de beurre dansune casserole. Ajouter les champignons à feu vif pour donnerune coloration. Verser le jus de veau. Porter à ébullition en fouettant régulièrement. Mélanger la farine et le beurre restant pour obtenirune pâte. Additionner la pâte dans le jus en fouettant à feu très doux. Ajouter le madère hors du feu. Mélanger, assaisonner et servir.


85

Sauce BBQ maison


Sur la table

1 oignon émincé

2 gousses d’ail hachées

3 c. à s. d’huile d’arachide

3 c. à s. de miel

5 cl de rhum brun

5 cl de sauce Worcestershire

1 jus de citron vert

1 c. à s. de concentréde tomate

15 cl de coulis de tomate

2 c. à s. de mélasse

1 c. à c. d’arôme naturel de fumée

Comment faire ? Dans une casserole, faire suer l’oignon et l’ail dans l’huile d’arachide. Verser le miel et faire caraméliser. Déglacer avec le rhum. Réduire de moitié. Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à feu doux pour obtenir une sauce un peu épaisse. Faire refroidir avant de servir.

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Sauce champignons

Comment faire ?Laver et émincer les champignons. Faire suer les échalotes avec 30 g de beurre dans une casserole. Ajouter les champignons à feu vif pour donner une coloration. Déglacer avec le Cognac. Verser la crème liquide et le bouillon en cube. Cuire à feu doux en mélangeant de temps en temps. Mixer au blender et assaisonner. Servir la sauce chaude.

Sur la table


30 g de beurre

500 g champignons de Paris

5 cl de Cognac

1 cube de bouillon de volaille

25 cl de crème liquide


Sauce Bayildi

Sur la table

¼ aubergine

1 courgette

4 tomates bien mûres

25 cl d’huile d’olive extra vierge

1 oignon nouveau

½ bottes de basilic

40 g d’olives noires dénoyautées

Le zeste râpé d’un citron jaune

Fleur de sel

Poivre du moulin

Comment faire ?Laver les légumes avant de les tailler.Couper l’aubergine en brunoise (tout petits dés).Faire suer la brunoise avec 5 cl d’huile d’olive. Réserver. Prélever la peau de la courgette sur 1,5 cm. Couper la peau en brunoise. Réserver. Faire de même avec la chair de la tomate. Ciseler l’oignon et les feuilles de basilic. Émincer les olives. Verser l’huile d’olive dans une casserole. Ajouter tous les ingrédients. Un peu de fl eur de selet le poivre. Faire chauffer à feu doux pendant 5 minutes.


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Sauce béarnaise

Sur la table

125 g de beurre

20 cl de vin blanc

5 cl de vinaigre


Les queues des herbes hachées

½ c. à c. de poivre en grain concassé

1 c. à s. d’estragon haché

1 c. à s. de cerfeuil haché


2 jaunes d‘œufs extra frais

Comment faire ?Faire fondre le beurre à feu doux et maintenir chaud sans coloration. Verser le vin blanc et le vinaigre dans une casserole. Ajouter les échalotes, les queues d’estragon, de persil et de cerfeuil. Ainsi que le poivre concassé. Laisser réduire de moitié à feu moyen. Passer la réduction dans un tamis. Verser la réduction sur les jaunes d‘œufs crus,hors du feu. Mélanger vivement au fouet hors du feu avecun mouvement régulier. Continuer l’émulsion à feu doux et contrôlerla coagulation. On obtient une mousse crémeuse semblableà un sabayon. Arrêter la cuisson lorsque la mousse devient dense. Hors du feu, incorporer le beurre chaud au fouet. Ajouter les herbes ciselées et mélanger. Servir.


88

6

Sauce au vin rouge

15 minutes10 minutes

Comment faire ?Dans une casserole, faire suer les échalotes avec une noisette de beurre. Verser le vin rouge et faire bouillir, puis baisser le feu. Ajouter le laurier, le thym et l’ail. Cuire ainsi à petits bouillons. Laisser réduire afi n d’obtenir une consistance sirupeuse. Ajouter alors le fond de veau et porter à ébullition. Laisser cuire pendant 10 minutes sur un feu très doux. Incorporer le beurre froid en petits morceaux à l’aide d’un fouet. La sauce doit devenir onctueuse et bien brillante.Assaisonner à votre goût.

Sur la table


50 g de beurre

40 cl de vin rouge


1 c. à s. de fl eur de thym

1 gousse d’ail hachée

30 cl de fond de veau

Sel fi n et poivre du moulin

Sauce yaourt à la grecque

15 minutes 6 Sur la table

½ concombre

150 g de yaourt à la grecque

1 c. à s. d’huile d’olive

½ gousse d’ail hachée

Jus de ½ citron

2 c. à s. de ciboulette ciselée

2 c. à s. de menthe ciselée


Comment faire ?Éplucher le concombre. Le râper fi nement. Mettre le concombre râpé dans une passoireavec un peu de sel. Laisser dégorger pendant 2 heures. Battre le yaourt avec l’huile d’olive, l’ail haché et le jus de citron. Ajouter la ciboulette et la menthe. Saler et poivrer. Verser le concombre râpé préalablement presséet mélanger le tout. Garder au réfrigérateur avant de servir bien frais.

2 heures

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Sauce condiments Sur la table

5 tomates

1 botte de coriandre

10 feuilles de menthe

1 citron confi t

10 cl d’huile d’argan


1 pointe de couteaude muscade en poudre

1 pointe de couteaude cannelle en poudre

50 g de noix d’amandes hachées

½ c. à c. de fl eur de sel

50 g de pois chiches hachés

½ petit piment

Comment faire ?Couper la chair des tomates en dés.Hacher les feuilles de coriandre et de menthe.Hacher la chair du citron confi t.Déposer tous ces ingrédients dans un saladier.Verser l’huile d’olive et d’huile d’argan. Ajouter les épices, les amandes, la fl eur de sel et les pois chiches.Mélanger et verser dans un bocal. Plonger le piment à l’intérieur et fermer hermétiquement.Garder au frais et servir avec de l’agneau grillé.

15 minutes 6

Sauce miel et orange

10 minutes 6

Comment faire ?Faire caraméliser le miel dans une casserole.Déglacer avec le jus d’orange. Ajouter le romarin, le bouillon en cube et le gingembre. Réduire la préparation de moitié en fouettant régulièrement.Ajouter peu à peu les morceaux de beurre en fouettant énergiquement à feu très doux.Assaisonner.

Sur la table

2 c. à s. de miel liquide

20 cl de jus d’orange frais

½ cube de bouillon de volaille

1 c. à c. de gingembre râpé

½ c. à c. de romarin haché

125 g de beurre douxcoupé en morceaux

Poivre du moulin

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12 heures 5 minutes 6

Pickles maison

Comment faire ? Laver les légumes avant de les tailler.Placer les légumes sur un plat et saupoudrerdu mélange de gros sel et de sucre.Laisser macérer 12 heures. Égoutter et essuyer. Faire bouillir le vinaigre avec les épices et les aromates. Laisser refroidir puis verser sur les légumes égouttés. Mettre en bocaux et fermer hermétiquement. Garder à l’abri de la lumière, et ne pas consommer avant 10 jours au moins.

Sur la table

1 tête de chou-fl eur séparée en fl eurettes

½ concombre coupéen bâtonnets

100 g de haricots verts équeutés

1 carotte épluchée et coupée en bâtonnet

1 poivron rouge épépinéet coupé en bâtonnet

100 g poignée de petits oignons épluchés

150 g de gros sel

1 c. à s. de sucreen poudre 40 cl de vinaigre blanc

1 c. à c. de quatre-épices

½ c. à c. de clousde girofl e

½ c. à c. de grainsde poivre noir

1 c. à c. de grainesde moutarde


1 c. à c. de gingembre râpé

12 heures

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Caviar d’aubergine

Comment faire ? Préchauffer le Griddler Pro muni des plaques grill. Laver les aubergines et les couper en 2 dans le sensde la longueur. À l’aide d’un couteau, quadriller ensuite la chairen profondeur. Disposer les aubergines dans un plat et arroser la chair d’huile d’olive. Saupoudrer de cumin, saler et poivrer. Poser dans le Griddler Pro et cuire en mode grill pendant environ 10 minutes.Prélever la pulpe à l’aide d’une cuillère. À l’aide d’un grand couteau, hacher la pulpe pour obtenir une purée. La disposer ensuite dans une passoire et la laisser égoutter. Verser dans un saladier et ajouter le persil et le zeste râpé. Incorporer énergiquement à l’aide d’un fouetou d’un mixeur le reste d’huile. Assaisonner avant de déguster.

Sur la table

3 aubergines


1 c. à s. de cuminen poudre


Le zeste râpé d’un citron jaune


15 minutes 10 minutes 6Grill 250 °C

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93


Sauce caramel

Comment faire ?Verser le sucre et l’eau dans une casserole.Faire un caramel brun avec le mélange.Ajouter la crème fraîche.Mélanger et cuire à feu doux 2 à 3 minutes.Incorporer le beurre à l’aide d’un fouet.La sauce doit être onctueuse et lisse.Conserver au frais.

Sur la table


10 cl d’eau

20 cl de crème entière épaisse

40 g de beurre salé

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Modes et temps de cuisson

VIANDES

Côte de bœuf 1 kg Tournedos

Rumsteak Bavette Entrecôte Faux fi let

Steak haché Brochette de bœuf

Côte de veau Escalope de veau Brochette de veau Brochette d’abats Rognon de veau

Côte de porc Mignon de porc

Saucisse Boudin entier

Boudin en tranches Andouillette

Brochette de porc Côte d’agneau

Tranche de gigot Merguez

Brochette d’agneau Magret de canard

Râble de lapin Blanc de volaille Cuisse de poulet

Brochette de poulet Tranche de bacon

Cuisses de grenouille

MODES

Grill Grill

Grill - Barbecue Grill - Barbecue Grill - Barbecue Grill - Barbecue

Grill Grill - Barbecue Grill - BarbecueGrill - PlanchaGrill - Plancha

Grill - BarbecueGrill - BarbecueGrill - Barbecue

BarbecuePlancha

GrillGrill - BarbecueGrill - BarbecueGrill - BarbecueGrill - BarbecueGrill - BarbecueGrill - BarbecueGrill - BarbecueGrill - BarbecueGrill - BarbecueGrill - Barbecue

PlanchaPlancha

TEMPÉRATURE

250 °C250 °C

220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C

250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C

220 °C220 °C250 °C

220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C

220 °C220 °C

TEMPS DE CUISSON

15 minutes5 minutes5 minutes4 minutes3 minutes6 minutes6 minutes8 minutes

18 minutes18 minutes10 minutes

6 - 7 minutes10 minutes

18 - 20 minutes20 minutes5 minutes

15 minutes20 - 22 minutes6 - 8 minutes15 minutes10 minutes5 minutes


15 minutes4 minutes2 minutes6 minutes

95

POISSONS

Filet de sole Filet de turbot

Sardine entière Pavé de saumon Petites crevettes Tranche de thon

Rouget entier Filet de St Pierre

Filet de lotte Noix de St Jacques

Grosses gambas Poisson entier Filet de bar

Filet de sandre Truite entière

LÉGUMES

Champignon Tomate (demi)

Courgette (demi) Aubergine (demi)

Poivron (demi) Asperge blanchie

FRUITS

Pomme (demi) Banane

(entière avec peau)Ananas (tranche)

SANDWICHS ET DIVERS

Panini Croque-monsieur

Hamburger Muffi ns brunch

PancakesCrêpes

BlinisOeufs sur le platOeufs brouillés

MODES

Barbecue - PlanchaBarbecue - PlanchaBarbecue - Plancha Barbecue - Plancha

Plancha Barbecue - Plancha Barbecue - Plancha Barbecue - Plancha Barbecue - Plancha

Plancha Barbecue - Plancha

Barbecue - GrillPlanchaPlancha

Barbecue - Plancha

Grill - Barbecue - Plancha Barbecue - Plancha

Grill - Barbecue - Plancha Grill

Grill - Barbecue - Plancha Plancha

Barbecue - Plancha Grill

Grill

Sandwich Sandwich Sandwich Sandwich Plancha Plancha Plancha Plancha Plancha

TEMPÉRATURE

220 °C220 °C220 °C220 °C220 °C220 °C220 °C220 °C220 °C220 °C220 °C

220 °C- 250 °C220 °C220 °C220 °C

220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C220 °C- 250 °C

250 °C220 °C- 250 °C

220 °C

220 °C250 °C

250 °C

250°250°250°250°220°220°220°220°220°

TEMPS DE CUISSON

5 - 6 minutes10 minutes6 minutes12 minutes5 minutes10 minutes12 minutes6 minutes7 minutes4 minutes6 minutes

15 - 20 minutes8 minutes10 minutes18 minutes


8 - 10 minutes10 minutes5 minutes

15 minutes6 minutes

6 minutes

5 - 6 minutes4 - 5 minutes

5 minutes5 minutes5 minutes5 minutes5 minutes2 minutes4 minutes

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