2017

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Université Paris Est Marne La Vallée

Institut Francilien d’Ingénierie des Services

Master 2 ISART-ILMS

Dossier de veille stratégique

La crise mondiale du secteur laitier

Par CHAPTAL Aurélie, BILLERET Mathilde, BOUHARD Manon

Dossier veille stratégique – M2- 2017

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Groupe : Numéro 2 Spécialité : ILMS

Titre du dossier : Dossier de veille stratégique Mots clés (français) : Veille stratégique ; Crise ; Secteur laitier Key words : Strategic surveillance ; Crisis ; Dairy sector

Dossier veille stratégique – M2- 2017

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Table des matières

Table des matières ....................................................................................................................... 3

Table des illustrations................................................................................................................... 4

Introduction ................................................................................................................................. 5

Partie I : Le dispositif de veille stratégique .................................................................................... 6

Partie II : L’élaboration du plan de renseignement ........................................................................ 7

Partie III : La mise en place du dispositif de veille .......................................................................... 8

Chapitre 1 : La crise du lait d’août 2016 ......................................................................................... 8

Chapitre 2 : L’émergence de la crise ............................................................................................ 10

La fin des quotas laitiers ............................................................................................................. 10

La baisse de la consommation en France ..................................................................................... 11

L’embargo russe et la baisse de consommation en Chine ............................................................. 11

Partie IV : Les types de sources ................................................................................................... 13

Chapitre 1 : Création d’alertes Google ......................................................................................... 14

Chapitre 2 : Abonnement aux flux RSS ........................................................................................ 16

Chapitre 3 : Surveillance de Twitter ............................................................................................ 18

Partie V : La diffusion de l’information ........................................................................................ 20

Conclusion ................................................................................................................................. 22

Webographie ............................................................................................................................. 23

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Table des illustrations

Tableau 1 : Liste des mots-clés français et équivalents anglais pour la veille ........................... 4

Tableau 2 : Liste de nos sources ................................................................................................. 7

Image 1 : Première alerte Google Alertes .................................................................................. 8

Image 2 : Seconde alerte Google Alertes ................................................................................... 9

Image 3 : Sources d’informations mises sous surveillance sur Feedly .................................... 10

Image 4 : Surveillance des hashtags sur Twitter ...................................................................... 11

Image 5 : Création d’un flux RSS à partir d’un compte Twitter .............................................. 12

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Introduction

Ce dossier a pour but d’exposer la mise en place d’un dispositif de veille stratégique mais

également de rendre compte de son importance au sein d’une entreprise. Notre étude portera

sur le cas de la crise mondiale du secteur laitier, avec un focus particulier sur l’entreprise

Lactalis, afin de comprendre le rôle qu’elle a joué dans cette affaire.

Une définition du dispositif de veille stratégique sera dans un premier temps exposée, ainsi

que les étapes essentielles de sa mise en place. Nous exposerons par la suite notre mode de

recherche ainsi que les outils et sources utilisés afin de collecter les informations les plus

stratégiques. Enfin, viendra la partie opérationnelle où nous définirons les données

essentielles à transmettre à notre hiérarchie et également le mode de diffusion adapté.

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Partie I : Le dispositif de veille stratégique

La première étape d’une veille stratégique consiste en la définition des besoins de l’entreprise.

Dans le cas présent, l’objectif est de s’informer sur la crise mondiale survenue au sein du

secteur laitier, et plus précisément identifier le rôle que joue l’entreprise Lactalis dans cette

problématique. Il convient par la suite de préparer un plan de renseignement qui déterminera

les méthodes de recueil et les axes de veille qui vont être utilisés. Pour cette veille, il est

nécessaire de sélectionner des mots-clés en français mais également en anglais pour cibler nos

recherches en fonction des informations recherchées.

Suite à cette veille, il nous faut collecter l’information qui nous semble pertinente, puis la

traiter et l’analyser pour, in fine, capitaliser les connaissances en interne et permettre à

l’entreprise de prendre connaissance des données stratégiques de cette crise mondiale

touchant le secteur laitier.

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Partie II : L’élaboration du plan de renseignement

Le plan de renseignement, aussi appelé cycle du renseignement ou cycle de la connaissance,

est l’une des étapes du processus de veille stratégique. Il consiste dans un premier temps en le

recueil des besoins de l’entreprise, et plus précisément ceux des décideurs. Ici, le besoin de

l’entreprise est de s’informer sur la crise mondiale du secteur laitier. Pour ce faire, il faut

mettre en place les méthodes que nous allons utiliser pour notre recueil d’informations.

L’objectif est de choisir le meilleur angle de recherche pour nous permettre d’accéder à

l’information stratégique. Ce choix peut s’effectuer à la suite d’un brainstorming en équipe ou

en réalisant une carte heuristique. Suite à ce choix, les axes de veille seront mis en place.

Enfin, pour collecter les bonnes informations, il est nécessaire de se poser les bonnes

questions. C’est ici qu’intervient la méthode du QQQOCP. Cette méthode nous permet de

nous interroger et orienter nos recherches vers les questions essentielles et obtenir les

informations suivantes : les acteurs et parties prenantes impliqués, les aspects d’intérêts, la

zone géographique et la période concernées, les approches impliquées et l’importance du sujet

dans le contexte actuel.

Ce plan de renseignement permet la mise en place d’un fil rouge, nous permettant d’axer nos

recherches sur les aspects les plus stratégiques et correspondant aux attentes de notre

hiérarchie.

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Partie III : La mise en place du dispos itif de veille

Pour débuter la mise en place du dispositif de veille, il est nécessaire de déterminer les mots-

clés (en français et en anglais) que nous allons utiliser afin de trouver les informations

stratégiques souhaitées. Voici notre sélection :

Tableau 1 : Liste des mots-clés français et équivalents anglais pour la veille

Mots-clés français Équivalents anglais

Crise ET Lait OU Laitière Crisis AND Milk OR Dairy

Crise ET Lactalis Crisis AND Lactalis

Crise ET Mondiale ET Secteur ET Laitier Crisis AND Global AND Dairy AND Sector

Crise ET Producteur ET Lait Crisis AND Dairy farmer AND Milk

“Crise agricole” ET Lait “Agricultural crisis” AND Milk

“Prix du lait” ET Lactalis

“Milk price” AND Lactalis

Crise ET Lactalis ET Chronologie Crisis AND Lactalis AND Chronology

Source : Tableau réalisé par nos soins.

Les mots clés identifiés et combinés grâce aux opérateurs booléens nous ont permis

d’effectuer différents types de requêtes, sur plusieurs moteurs de recherche (Google, Bing,

Qwant, Duck Duck Go). Ainsi, nous avons identifié quels étaient les motifs de cette crise

laitière et quel rôle y joue l’entreprise Lactalis.

Chapitre 1 : La crise du lait d’août 2016

A la fin du mois d’août 2016, les producteurs laitiers français entrent en conflit avec le groupe

Lactalis suite à une baisse du prix du rachat du lait.

Lactalis est le leader mondial des produits laitiers, premier fabricant de fromage dans le

monde, leader en Europe sur le marché du lait de consommation, des beurres et crèmes et

Dossier veille stratégique – M2- 2017

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acteur important sur le marché de l’ultra-frais et des ingrédients laitiers1. Lactalis est présent

dans le monde entier et possède de nombreuses marques (Lactel, Président, Bridel, Galbani,

etc.).

Ce sont les producteurs laitiers qui se sont révoltés afin de dénoncer les pratiques des groupes

laitiers, et notamment de Lactalis opérant comme premier groupe laitier mondial. En effet, les

producteurs de lait sont confrontés à une chute des tarifs du lait, et ce depuis plusieurs années.

Nous pouvons remarquer qu’en 2010 la production laitière des agriculteurs étaient vendue

approximativement à 350 euros les 1 000 litres, contre 256 euros les 1 000 litres en août

20162. La pratique de ces prix porte donc préjudice aux agriculteurs et il devient difficile pour

eux de tirer une rémunération décente.

Pour se faire entendre, les agriculteurs français décident de mener des actions qui leur

assureront une forte médiatisation. Ces actions sont menées avec le syndicat de la FNSEA

(Fédération Nationale des Syndicats d’Exploitants Agricoles).

Focus sur la chronologie de la crise

• 21 août 2016 : Les producteurs laitiers de l’Ouest de la France décident de faire

entendre leur colère contre Lactalis et commencent le blocage du siège de Lactalis

situé à Laval en Mayenne. L’objectif est d’obliger Lactalis à revenir sur les

négociations du prix du lait. De son côté, Lactalis se défend en mettant en avant la

concurrence internationale mais également la surproduction française et européenne

qui, de ce fait, entraîne la dégradation globale des prix du lait.

• 25 août 2016 : Première session de négociation à la Maison du Lait. Après onze heures

de discussion, aucun accord n’est trouvé.

1 GROUPE LACTALIS. Présentation [en ligne]. Site disponible sur : http://www.lactalis.fr/le-

groupe/presentation (Page consultée le 14/02/2017)

2 EVRARD Jean-Sébastien. Crise du lait : pourquoi Lactalis est la cible des agriculteurs [en ligne]. In :

Europe 1. Disponible sur : http://www.europe1.fr/economie/crise-du-lait-pourquoi-lactalis-est-

la-cible-des-agriculteurs-2827993 (Page consultée le 14/02/2017)

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• 29 août 2016 : Les agriculteurs appellent à la mobilisation afin de faire pression sur le

groupe Lactalis et bloquent la plateforme de Cesson-Sévigné en Ille-et-Vilaine.

Plusieurs actions sont menées dans toute la France : fumier déversé par des

agriculteurs devant une usine Lactalis dans le Cantal, blocage d’un site Lactalis dans

le Maine-et-Loire et produits Lactalis retirés des rayons des grandes surfaces dans le

Morbihan.

• 30 août 2016 : Un accord a été trouvé entre les agriculteurs et le premier groupe laitier

mondial. Lactalis a en effet accepté d’acheter la tonne de lait à un prix se rapprochant

plus des exigences des producteurs (290 euros en moyenne) permettant ainsi d’apaiser

les tensions et mettre fin à cette crise au sein du secteur laitier.

Chapitre 2 : L’émergence de la crise

La fin des quotas laitiers

En avril 2015, l’Union Européenne vote la fin des quotas laitiers qui avaient été instaurés en

1984 dans le cadre de la PAC (Politique Agricole Commune), dans le but de limiter la

production de lait en Europe et ainsi réguler les prix. La suppression des quotas laitiers avait

pour objectif de favoriser la compétitivité et de répondre à une demande mondiale croissante

et ainsi favoriser les exportations européennes.

Cette suppression a entraîné une surproduction du lait et, de ce fait, ses prix ont fortement

diminué. La chute des prix est estimée à plus de 10%.

La baisse de la consommation en France

Cette crise a également été accentuée par la baisse de la consommation de lait en France. En

effet, en 2015, la consommation par personne et par an était de 51 litres, ce qui constitue une

diminution de 2,5% par rapport à l’année passée3.

Ce phénomène peut notamment être expliqué par un “déclin du petit-déjeuner”, c’est-à-dire le

fait que de plus en plus de français commencent leur journée sans prendre de petit-déjeuner.

3 DEMOUX Pierre. Les quatre sources qui expliquent la crise du lait [en ligne]. In : Les Echos.

Disponible sur: http://www.lesechos.fr/23/08/2016/lesechos.fr/0211219944762_les-quatre-sources-

qui-expliquent-la-crise-du-lait.htm (Page consultée le 14/02/2017)

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En effet, selon une enquête du CREDOC datant de 20134, 21% des adultes et 29% des enfants

sautent le repas du petit-déjeuner au moins une fois par semaine, contre respectivement 14%

et 13% en 2007. De plus, nous pouvons également affirmer que cette baisse de consommation

a été causée par la hausse des importations ou encore les problématiques d’intolérances et de

non-digestibilité du lactose, présent dans le lait de vache.

L’embargo russe et la baisse de consommation en Chine

L’embargo russe et la baisse de consommation de produits laitiers en Chine ont également

impacté la crise laitière.

Le gouvernement chinois avait dans un premier temps poussé ses habitants à consommer des

produits laitiers dans les années 2000, jusqu’à tripler entre 2000 et 2008. Divers scandales ont

également poussé la Chine à se tourner vers les produits importés plutôt qu’à s’intéresser à

leur production nationale. En effet, entre l’affaire de la mélamine en 2008 (scandale du lait

frelaté) ou encore la mort de trois bébés dûe à du lait contaminé par un couple d’agriculteurs

au nord-ouest de la Chine5, la population chinoise est devenue méfiante envers sa propre

production laitière. La Chine devient donc le premier pays importateur mondial de lait et un

pilier sur le marché mondial des produits laitiers.

Cependant, après avoir beaucoup importé dans le but de les stocker entre fin 2013 et début

2014, la consommation de produits laitiers a brusquement baissé. Ceci est notamment dû au

ralentissement de l’économie chinoise et au fait que beaucoup de produits précédemment

importés n’ont pas été écoulés.

L'embargo russe quant à lui est dû aux crises politiques survenues entre la Russie, l’Ukraine,

les Etats-Unis et l’Union Européenne. Le gouvernement russe a interdit les importations de

produits alimentaires en provenance d’Ukraine, de l’Union Européenne, les agriculteurs

français sont donc impactés, compte tenu de l’accord entre Kiev et Bruxelles.

4 CREDOC. Le petit-déjeuner, un repas essentiel de plus en plus délaissé et simplifié [PDF] In :

CREDOC. Disponible sur : http://www.credoc.fr/pdf/Sou/Petit-dejeuner_des_enfants.pdf (Page

consultée le 15/02/2017) 5 Chine : peine de mort pour le lait contaminé. In : Europe 1. [En ligne] Disponible sur :

http://www.europe1.fr/international/chine-peine-de-mort-pour-le-lait-contamine-855437 (Page

consultée le 15/02/2017)

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En 2014, la fermeture du marché russe a entraîné la baisse du cours du lait de telle sorte que,

en l'espace d'un mois, la tonne de poudre de lait écrémé est passée de 2 800 euros à 2 400

euros et la tonne de beurre de 3 600 euros à 3 260 euros.

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Partie IV : Les types de sources

Dans la cadre de la collecte et de la surveillance de l’actualité concernant la crise laitière,

plusieurs types de sources seront mises sous surveillance selon différents critères de choix.

• La presse nationale et locale : Ces sources nous permettront de collecter les dernières

actualités concernant la crise. C’est un type de source qui doit être filtré à l’aide de

mots-clés de façon à éviter le “bruit” (informations non pertinentes).

• Les syndicats : Ce type de source nous permettra de collecter les informations

concernant la crise et notamment les différentes actions menées par les agriculteurs ou

les représentants des producteurs laitiers. Ce sont des sources qui doivent être croisées

avec d’autres sources, de façon à vérifier les informations et les mettre en relation avec

celles qui sont en opposition ou neutres.

• Les réseaux sociaux : Ce type de source va permettre de détecter les signaux faibles et

d’être informé rapidement des dernières informations.

• Le cours des prix du lait : Cette information permettra de recouper les informations

issues d’autres sources, voire même d’identifier des signaux faibles grâce à la courbe

du prix, dont on peut suivre l’évolution en temps réel.

Notre travail de recherche nous aura permis d’identifier plusieurs sources :

Tableau 2 : Liste de nos sources

Presse nationale et

locale

• Création d’une alerte sur le moteur de recherche Google

• Création d’une alerte sur Europresse (version payante)

Presse spécialisée

• L’éleveur laitier - http://eleveurlaitier.lafranceagricole.fr

• Les pros du lait - http://prosdulait.lafranceagricole.fr

• Centre National Interprofessionnel de l’Economie Laitière -

http://infos.cniel.com

Syndicats • Fédération nationale des producteurs de lait -

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http://www.fnpl.fr

• Fédération Nationale des Syndicats d’Exploitants Agricoles

- http://www.fnsea.fr

• Jeunes agriculteurs - http://www.jeunes-agriculteurs.fr/

Réseaux sociaux

numériques :

Twitter

• Fédération nationale des producteurs de lait -

https://twitter.com/fnplait

• Jeunes Agriculteurs 49 -

https://twitter.com/jeunesagri49?lang=fr

• Fédération Nationale des Syndicats d’Exploitants Agricoles

- https://twitter.com/FNSEA

• Vetu Yoann, siège au conseil d’administration de la

FNSEA - https://twitter.com/croixauxvents

• Prix du Lait - https://twitter.com/prixdulait

Surveillance des

hashtags

• #lactalis

• #LactelRuineLesEleveurs

• #crisedulait

• #prixdulait

Cours du prix du

lait

• Finances.net -

http://www.finances.net/matieres_premieres/prix-lait

Source : Tableau réalisé par nos soins.

Une fois les sources d’informations pertinentes identifiées, nous créons un système de veille

de façon à pouvoir collecter les nouvelles informations sur le sujet. Les types de sources que

nous avons identifiés possèdent des caractéristiques différentes, plusieurs système d’alertes

sont donc nécessaires pour collecter l’information.

Chapitre 1 : Création d’alertes Google

L’outil Google Alertes va nous permettre de recevoir par email tous les articles du web en

rapport avec le sujet qui nous intéresse, dès leur publication. Nous allons donc configurer

différentes alertes afin de suivre l’évolution de la situation. Cette méthode peut également

nous permettre de détecter de nouvelles sources que nous aurions omises lors du travail de

recherche initial.

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Image 1 : Première alerte Google Alertes

Source : Capture d’écran Google Alertes.

Cette première alerte Google va permettre de collecter les informations qui utilisent les mots

clés “Lactalis” et “Lait”. L’astérisque après le mot “lait” va permettre de rechercher tous les

mots qui commencent par lait, tels que “laitier” ou encore “laitière”.

Nous avons choisi d’être alertées “quand le cas se présente”, puisque dans le cadre d’une crise

il est important d’être informé au plus vite. Enfin, nous avons filtré nos recherches sur les

actualités de façon à recevoir les informations de la presse nationale et locale.

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Image 2 : Seconde alerte Google Alertes

Source : Capture d’écran Google Alertes.

Cette seconde alerte Google va permettre de collecter les mêmes informations que la première

requête mais cette fois en anglais. Ici, la recherche est effectuée sur le titre des articles

d’actualités (nous avons testé sans le critère de recherche “intitle” et les résultats affichaient

trop de bruit).

Chapitre 2 : Abonnement aux flux RSS

Les flux RSS permettent de collecter toutes les nouvelles informations publiées sur les sites

Internet surveillés sans avoir à se rendre sur ces sites. Pour s’abonner à des flux RSS, il est

nécessaire de posséder un lecteur de flux, il en existe plusieurs et les fonctionnalités qu’ils

proposent sont différentes, certains sont payants et d’autres sont gratuits.

Nous avons décidé d’utiliser le lecteur de flux Feedly pour notre collecte d’informations, car

cet outil propose des fonctionnalités intéressantes telles que la création de dossiers, la création

de mots-clés, l’archivage ou encore le partage des informations. Dans la version payante de

Feedly, il est également possible d’effectuer des recherches par mots-clés, c’est une

fonctionnalité intéressante à utiliser dans le cadre d’une veille stratégique.

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Image 3 : Sources d’informations mises sous surveillance sur Feedly

Source : Capture d’écran Feedly.

La presse spécialisée et les sites Internet des syndicats ont été mis sous surveillance dans

Feedly. Nous pouvons voir dans la capture d’écran ci-dessus que les informations qui

remontent correspondent bien à celles que nous cherchons à collecter.

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Chapitre 3 : Surveillance de Twitter

Image 4 : Surveillance des hashtags sur Twitter

Source : Capture d’écran Twitter.

Après avoir déterminé les hashtags les plus pertinents sur Twitter, nous allons mettre en place

une surveillance des tweets mais également anticiper les signaux faibles. Les réseaux sociaux

numériques tels que Twitter permettent une veille en flux tendu mais également de pouvoir

accéder à des tweets plus anciens, qui étaient d’actualité à l’époque où ils ont été postés.

L’avantage avec Twitter est qu’il est possible de trier en “Top Tweets” ou “Tous les tweets”.

De ce fait, nous pouvons avoir un oeil sur les tweets faisant le plus de “buzz”, c’est-à-dire de

personnes influentes ou qui ont reçu le plus de likes/retweets. Pour détecter les signaux faibles

évoqués précédemment, nous nous tournerons plutôt vers l’option “Tous les tweets” qui trient

par ordre chronologique et nous permettent de consulter l’ensemble des tweets postés avec le

ou les hashtag(s) sélectionné(s).

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Plusieurs comptes Twitter ont également été identifiés comme étant pertinents pour la collecte

des informations. De façon à pouvoir suivre des comptes de façon simultanée, nous allons

générer des flux RSS à partir de ces comptes. Pour ce faire, nous utilisons l’outil Twit RSS

(http://twitrss.me/), qui permet de créer des flux RSS à partir d’un compte Twitter. Ces flux

seront ensuite agrégés dans le lecteur de flux RSS Feedly, ce qui permettra de collecter

l’ensemble des tweets postés par les comptes mis sous surveillance.

Image 5 : Création d’un flux RSS à partir d’un compte Twitter

Source : Capture d’écran TwitRSS.me.

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Partie V : La diffusion de l’information

Il est nécessaire d’adapter le mode de diffusion de l’information à notre cible.

Dans le cas présent, le contenu de l’information est à soumettre à notre hiérarchie. Il faut donc

partir du principe que les décideurs et/ou dirigeants n’ont généralement pas beaucoup de

temps à consacrer aux tâches ou événements ne faisant pas partie de leur calendrier. Pour ce

faire, la diffusion de l’information doit être effectuée sous un format court, pouvant être

consultable à tout moment.

Ainsi, une brève note d’information d’une à deux pages maximum, envoyée par mail, semble

être le format le plus adapté. De plus, le format d’envoi par mail permet aux destinataires une

mise en archive jusqu’à trouver le temps nécessaire à la consultation du document reçu. Ce

reporting concis et structuré contenant les informations principales permettra à notre

hiérarchie d’optimiser son temps en consultant les données les plus importantes de l’affaire.

Il s’agit donc de rendre ce livrable le plus clair et concis possible, au vu de la quantité

d’informations disponibles sur le sujet.

Premièrement, nous allons exposer le contexte de la crise afin que les décideurs comprennent

bien ses fondements. Pour cela, nous reprendrons les informations collectées parmi les

différentes sources qui expliquent l’origine et le contexte de la crise. Nous allons énoncer les

différents facteurs de la crise mais également des chiffres, permettant de quantifier les

informations données.

Ensuite vient la chronologie de la crise, présentée sous forme de frise, comportant les jalons

les plus importants.

Viennent ensuite des informations propres à l’entreprise pour laquelle ce travail est réalisé.

Dans le cas présent, nous n’avons pas connaissance de l’entreprise pour laquelle la veille

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stratégique est faite. En effet, selon sa position et son rôle sur le marché du lait, elle aura

besoin de certaines informations en particulier. Par exemple, si l’entreprise pour laquelle nous

réalisons cette veille est une concurrente française de Lactalis, nous devrons intégrer au

livrable une partie détaillée sur les actions menées par Lactalis, positives comme négatives,

afin de pouvoir se baser sur leur expérience. Cette partie pourrait être présentée sous forme de

tableau, avec d’un côté les actions qui ont fonctionné pour enrayer la crise, avec les détails de

coûts, de temps engagé, etc. et de l’autre côté, les actions qui au contraire n’ont pas été

fructueuses.

En revanche, si nous réalisons cette étude pour un distributeur de produits laitiers comme une

grande surface par exemple, les informations seront différentes. Nous mettrons en avant des

retours d’expérience de distributeurs lors de cette crise, et axerons davantage le livrable sur

cet aspect-là.

Enfin, une dernière partie pourrait être consacrée à l’après-crise, c’est-à-dire les mesures qui

ont été prises, la situation actuelle, les acteurs importants, etc. Cette partie serait relativement

courte, mais permettrait aux décideurs de mieux se positionner par rapport à cette situation,

dans le contexte actuel.

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Conclusion

Dans le cadre d’une veille stratégique, un cahier des charges doit être mis en place. Il faut

avant tout définir l’objectif de cette surveillance qui nous permettra de définir les outils

adaptés et ainsi structurer et optimiser notre enquête.

Pour cette étude, nous avons axé nos recherches sur l’entreprise Lactalis qui semblait être l’un

des acteurs principaux de la crise mondiale intervenue dans le secteur laitier. Nous nous

sommes par la suite aperçues que cette crise avait été causée par de nombreux autres facteurs,

que nous avons décidé d’aborder un à un afin d’avoir une vision complète de la situation.

Les informations que nous avons récoltées permettront donc à notre entreprise de s’informer

rapidement et efficacement sur cette crise. Cette veille stratégique peut être purement à titre

informationnel ou peut permettre à l’entreprise, en fonction de son propre secteur d’activité,

d’adapter sa stratégie ou lui permettre d’anticiper une crise similaire pouvant l’impacter.

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Webographie

5 questions sur les quotas laitiers. In : Toute l’Europe. [En ligne] Disponible sur :

http://www.touteleurope.eu/actualite/5-questions-sur-les-quotas-laitiers.html (Page consultée

le 14/02/2017).

AZAIS Barbara. Prix du lait : les éleveurs poursuivent leurs actions contre Lactalis. In : LCI.

[En ligne]. Disponible sur : http://www.lci.fr/societe/prix-du-lait-les-eleveurs-poursuivent-

leurs-actions-contre-lactalis-2000680.html (Page consultée le 14/02/2017).

AZAIS Barbara. Prix du lait : trois choses à savoir sur le conflit entre Lactalis et les

producteurs. In : LCI. [En ligne]. Disponible sur : http://www.lci.fr/societe/le-prix-du-lait-

2000525.html (Page consultée le 14/02/2017).

Chine : peine de mort pour le lait contaminé. In : Europe 1. [En ligne] Disponible sur :

http://www.europe1.fr/international/chine-peine-de-mort-pour-le-lait-contamine-855437

(Page consultée le 15/02/2017).

Crise du lait : les agriculteurs se mobilisent devant Lactalis. In : LCI. [En ligne] Disponible

sur : http://www.lci.fr/economie/crise-du-lait-les-agriculteurs-se-mobilisent-2000573.html

(Page consultée le 14/02/2017).

DEMOUX Pierre. Les quatre sources qui expliquent la crise du lait. In : Les Echos. [En ligne]

Disponible sur : http://www.lesechos.fr/23/08/2016/lesechos.fr/0211219944762_les-quatre-

sources-qui-expliquent-la-crise-du-lait.htm (Page consultée le 14/02/2017).

EVRARD Jean-Sébastien. Crise du lait : pourquoi Lactalis est la cible des agriculteurs. In :

Europe 1. [En ligne] Disponible sur : http://www.europe1.fr/economie/crise-du-lait-

pourquoi-lactalis-est-la-cible-des-agriculteurs-2827993 (Page consultée le 14/02/2017).

Lait : pourquoi les producteurs lancent la fronde contre lactalis. In : LCI [En ligne] Disponible

sur : http://www.lci.fr/societe/lait-pourquoi-les-producteurs-lancent-la-fronde-contre-lactalis-

1517161.html (Page consultée le 14/02/2017).

CREDOC. Le petit-déjeuner, un repas essentiel de plus en plus délaissé et simplifié [PDF] In :

CREDOC. Disponible sur : http://www.credoc.fr/pdf/Sou/Petit-dejeuner_des_enfants.pdf

(Page consultée le 15/02/2017)

Les enjeux de la crise du lait. In : LCI. [En ligne] Disponible sur : http://www.lci.fr/sujet/la-

crise-du-lait (Page consultée le 14/02/2017).

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