Ce n’est plus l’Ile-de-France et pas tout à fait la Bourgogne, c’est un peu la Champagne et presque déjà le Gâtinais. De Sens à Joigny, le nord de l’Yonne s’amuse à brouiller les pistes. Laissons les historiens et les géographes débattre pour savoir où ranger ce petit territoire niché tout en haut de la Bourgogne. Être inclassable est le propre des carrefours, et c’est peu dire que Sens s’est toujours trouvé à la croisée des chemins. D’abord, l’Yonne y rejoint la Vanne et ce n’est pas une blague. Sous l’Antiquité, la via Agrippa croisait ici le Chemin de César (de Sens à Orléans). Ici vécurent une partie des Sénons, peuple gaulois qui, mené par Brennus (celui du bouclier ?), s’empara du Capitole ! La ville de Sens, qui leur doit son nom, était bien plus importante que Lutèce à l’époque gallo-romaine. L’histoire ne s’arrête pas là. L’art gothique est né à Sens, Thomas Becket y a séjourné, Saint-Louis s’y est marié, Corot y a peint, Mallarmé y a raté son bac. Jusqu’au 17e siècle, l’archevêché de Sens tient sous sa férule les évêques de Chartres, Paris, Troyes, entre autres. La ville garde des traces de cet âge d’or. Au gré de la balade, la cathédrale, les façades à pans de bois, les musées de la ville nous aident à mieux remonter dans le temps…

À 30 kilomètres au sud, le pays de Joigny offre une image bucolique de cette Yonne septentrionale. La belle forêt d’Othe s’arrête au bord de la ville, d’où l’on domine les méandres de l’Yonne. Les maisons à pans de bois sculptés, l’un des plus beaux ensembles du genre de toute la Bourgogne, nous plongent en plein Moyen-Âge. Un château Renaissance s’est fait une place parmi le lacis de ruelles pentues. Les maisons de vignerons fleurent bon le chardonnay et le pinot – Irancy, Coulanges et Chablis ne sont pas loin. Si on aime la bouteille, on n’en aime pas moins les bouchons. Ceux de Joigny attirent la foule chaque premier week-end de septembre : 200 véhicules anciens reproduisent, pour la rigolade, un embouteillage monstre, comme ceux qui ne manquaient pas de paralyser le centre-ville dans les années 1960. On klaxonne gaiement comme à l’époque de la Nationale 6, on se fâche pour de faux. Le soir, on se pose au bord de la rivière pour contempler l’autre « bouteille » de Joigny : celle, allongée à l’horizontale, que forment le coteau Saint-Jacques et son reflet dans l’Yonne…

VINCENT NOYOUX (journaliste et auteur du « Tour de France des villes incomprises », éd. du Trésor)

C’est au sommet de l’unique tour de la cathédrale Saint-Etienne de Sens que nous vous donnons rendez-vous. Du haut de ses

66 mètres, on embrasse du regard l’ensemble de la ville avec son noyau ancien, en forme d’amande et ses rues qui se croisent à angle droit : pas de doute, nous sommes en présence d’une ancienne ville gallo-romaine.

D’ici, vue plongeante sur le parvis de la cathédrale, de tous temps un lieu de rencontre et un lieu vivant. Face à la cathédrale, l’ancien hôtel-dieu, aujourd’hui disparu, a cédé sa place, dans les années 1880 – à la « Belle Epoque » – au marché couvert, étonnant par sa forme triangulaire et sa structure métallique. A la belle saison, la place est envahie par des terrasses baignées de soleil et quelques deux mille à trois mille personnes viennent s’y rassembler pour assister, les vendredis et samedis soirs, au spectacle « Lumières de Sens », projeté sur la façade de la cathédrale : il est devenu un incontournable de l’été bourguignon.

Un peu plus loin, voici l’Yonne et son île, un quartier reconnaissable au clocher de son église Saint-Maurice. Ce vieil édifice, ancienne paroisse des pêcheurs et des mariniers, a vu passer les célèbres

coches d’eau qui reliaient Sens à Paris et Auxerre. D’ailleurs, c’est bien connu, c’est l’Yonne qui coule à Paris et non la Seine, n’est-ce pas ?

D’ici, la cité archiépiscopale prend des airs de sud, avec ses entrelacs de ruelles aux maisons à pans de bois, ses enchevêtrements de toitures et ses jardinets, discrètement abrités des regards, derrière les imposants porches et les hauts murs de leurs hôtels particuliers.

LES 330 MARCHES DE LA TOUR DE LA CATHÉDRALE

Maison d'Abraham

4

Bonjour Bernard… On a coutume de dire que Saint-Etienne de Sens est la « 1ère cathédrale gothique au monde ». Dites-nous pourquoi ?C’est vers 1130, à cette époque où s’élève l’abbaye romane de Vézelay, que l’archevêque Henri Sanglier confie le soin de reconstruire un édifice digne de son rang de Primat des Gaules et de Germanie à un maître d’œuvre audacieux. Celui-ci va oser utiliser sur l’échelle grandiose d’une cathédrale des techniques nouvelles comme la croisée d’ogives et l’arc boutant. C’est ce qui fait dire au grand spécialiste qu’est Alain Erlande-Brandenburg que « Saint-Etienne de Sens peut prétendre au titre envié de première cathédrale gothique du monde ».

Qu’a-t-elle de si particulier par rapport aux autres cathédrales gothiques ?Elle permet de voir les premiers pas de l’art gothique et d’en suivre toutes les étapes, depuis ses débuts où l’arc en plein cintre roman n’est pas abandonné, en passant par les modifications des siècles suivants comme l’agrandissement des fenêtres hautes et la création de chapelles, en terminant par le flamboiement du transept… C’est aussi une histoire du vitrail en allant des verrières du déambulatoire aux roses du transept…

Bernard BroussePRÉSIDENT DE L’OFFICE

DE TOURISME ET HISTORIEN LOCAL

• Suivez le circuit de Brennus pour découvrir « l’amande » (= le coeur historique de Sens) plus en détail. Livret en vente à l’office de tourisme.

• Louez une tablette ou un audio-guide à l’office de tourisme pour visiter Sens et sa cathédrale à votre rythme.

Sens abrite la première cathédrale gothique de la Chrétienté (1130), pas moins ! Son toit de tuiles jadis vernissées cache des vitraux de toute beauté et le plus riche Trésor de cathédrale de France. A la Saint-Fiacre, on tapisse la nef de fleurs. Au jour de l’An, on y fête les ânes. Le reste de l’année, on s’y connecte avec l’au-delà, y compris en wifi, puisqu’on se trouve dans la première cathédrale numérique de France.

Voûtes sexpartites de la cathédrale de Sens

LE CLIN D’ŒIL DU JOURNALISTE

5

LE CLIN D’ŒIL DU JOURNALISTE

• N’oubliez pas la boutique des Musées. Vous y trouverez de jolis souvenirs. Et pourquoi pas un moulage des Musées de Sens ?

Nous voici dans la cour de l’ancien palais des archevêques, jouxtant la cathédrale, à l’entrée des Musées de Sens. Elle est un résumé de

l’architecture française à travers les siècles. Sous nos pieds, des vestiges de thermes gallo-romains, que l’on peut découvrir dans le parcours de visite. Les collections gallo-romaines sont d’ailleurs un atout essentiel de ces musées : reconstitution d’une façade de thermes, mosaïques, ensemble de stèles funéraires unique en France. Retrouvés lors du démantèlement du rempart, ces blocs et éléments de décor sont conservés dans un état de fraîcheur exceptionnel. Cette collection fait des Musées de Sens une référence pour le monde gallo-romain. A cathédrale exceptionnelle, Trésor exceptionnel, présenté dans le décor d’origine de la chapelle des archevêques ! Il est l’un des plus riches d’Europe, avec ses tissus anciens, son admirable tapisserie des Trois Couronnements, son exceptionnelle Sainte-Châsse en ivoire et tant d’autres pièces, toutes plus photogéniques les unes que les autres.

UN VÉRITABLE« PALAIS-MUSÉE »

Bonjour Stéphane...Vous êtes historien de l’art de formation et guide-interprète. Qu’ont-ils de si particulier, ces musées, pour vous ?La richesse et la diversité des collections sont une grande particularité. Pouvoir s’étonner devant les vestiges archéologiques et rester en admiration dans le Trésor de la cathédrale ou devant l’Age d’airain de Rodin me procurent une émotion quotidienne toujours renouvelée. Les mystères des parties souterraines, l’enfilade des caves avec l’alignement des stèles gallo-romaines et les nombreux portraits des gallo-romains de Sens-Agedincum sont particulièrement émouvants. La crypte archéologique avec son vestige présenté in-situ constitue un élément très fort dans ces musées.

StephaneMÉDIATEUR CULTUREL DES MUSÉES DE SENS

Dans les musées du palais archiépiscopal, toute l’histoire de la ville… prend son Sens. Qu’y voit-on ? Un trésor d’épingles de l’Âge du Bronze, d’amusantes stèles funéraires gallo-romaines (certaines coquines), le bicorne de Napoléon à Waterloo, le crâne de Grégoire le Grand, l’aube de Thomas Becket…

6

Caractère et charme caractérisent cette petite cité, située à une quinzaine de kilomètres au sud de Sens, sur les bords de l’Yonne. Elle est

joliment groupée autour de la haute silhouette de son église Notre-Dame. Voici ce qu’en disait dans Le Figaro Madame, en mars 2016, Kristin Scott Thomas, la célèbre actrice anglaise, qui a découvert la région il y a une trentaine d’années, grâce à… une panne de voiture : «Un village fortifié jadis très fréquenté par les peintres, où le temps s’est arrêté ! J’aime la partie médiévale, et parmi ses rangées de maisonnettes, une toute rose, un ancien mini-salon de coiffure dont je rêverais de faire un bed & breakfast !».

C’est à Louis VII (l’arrière-grand-père de Saint-Louis) que les Villeneuviens doivent la fondation de leur ville en 1163. Grâce à un statut juridique particulièrement

avantageux, elle vit rapidement sa population se développer et sa physionomie se dessiner en une cinquantaine d’années.

De l’enceinte défensive de deux kilomètres de pourtour, il reste aujourd’hui deux portes, la Porte de Sens et la Porte de Joigny, qui nous impressionnent… Et la ceinture verte des promenades marque le tracé des anciens fossés.À Villeneuve, on est d’emblée attiré par la rivière : ce n’est pas un hasard. Du 16e au 19e s., son port était un grand entrepôt de bois et de charbon, destiné à l’approvisionnement de Paris. Le commerce des vins et des cuirs complétait ce riche négoce auquel on doit la majorité des belles demeures du centre de la ville, rue Carnot, entre les « rues basses » des mariniers et les « rues hautes » des vignerons.

ANNE A TESTÉ POUR VOUS Le château de La Motte-Tilly, à côté de Nogent-sur-Seine

ANDRÉA A TESTÉ POUR VOUSL’abbaye cistercienne de Vauluisant

C’est le château ouvert au public le plus proche de Sens. Cette ancienne villégiature d’été du

18e s. a quelque chose de très féminin : une très belle décoration intérieure, un mobilier d’époque remarquable, table dressée, bouquets de fleurs fraîches, on dirait qu’il est encore habité !

J’aime beaucoup le parc de cette ancienne abbaye, fondée en 1127 entre Sens, Troyes et

Provins. C’est un beau parc à l’anglaise, l’atmosphère y est vraiment reposante. Il y a aussi un petit jardin des simples et surtout une chose rare dans notre région : un mur à miel.

VILLENEUVE-SUR-YONNE : ELLE A DU CARACTÈRE !

LE CONSEIL D’ISABELLEPour en savoir plus et suivre le meilleur itinéraire pour visiter la ville, venez retirer le plan-découverte au Bureau d’Information Touristique.

À PROXIMITÉ, Chez nos voisins

L’Yonne

Boulevard Marceau

Boulevard Victor Hugo

Rue du Bief

Rue d

es Sa

lles

Rue

des

Fol

les

Rue des Merciers Rue de Valprofonde

Rue du Général Robillard Rue du Bois

Rue de l’Usine à Gaz

R

ue d

e la

Gar

e

Fbg

Saint

-Laurent

Rue de Valprofonde

Rue Saint-Jean

Rue de la Grosse Pierre

Rue

Paul

Ber

t

Rue

des C

harm

es

Rue

d’Os

ias

Rue

del’É

chel

ette

Rue

du

je

u de

Pau

me

Rue du Puits d’Amour

Rue des Pavillons

Rue des Garnisons

Rue Joubert

Rue Pierret

Rue Neuve

Rue

du C

ollè

ge

Rue

Carn

ot

Rue de la Voyère Q

uai d

u Com

merce

Boulevard Emile Peynot

Boulevard de Verdun

Rue d

u Sa

ucil

Q

uai B

reto

che

Quai

du

Port

au

Bois

Rue

Car

not

Fbg

Sai

nt-N

icol

as

Aven

ue R

olan

d Bo

nnio

n

Rue Jorge Semprun

Boul

evar

d Ga

mbe

tta

Rue

du G

rand

Fou

r

Place du Marché

Place de laRépublique

Place Louis VII

Place Briard

Ruel

le de

s Ta

nneu

rs

Rue de la Commanderie

Rue

du

Com

mer

ce

Vers routedes Giltons

Rue

des V

igne

s

Rue

Bret

oche

Rue des Étuves

Rue de l’Échiquier

Rue

Lem

oce

Frai

x

Rue

du G

énér

ale

Faid

herb

e

Rue desPetits Écus

Rue

des S

alle

s

Rue Batardeau

Rue Chantereine

Impasse du Tem

ps Perdu

Rue de l’Espérance

Fbg

de l’E

spér

ance

Villa

Lan

gloi

s

Rue d

e la C

orni

llate

L’Yonne Supérieure

Sentier de la Grève

Gare

Hôpital

Poste

Hôtel de ville

Porte de Joigny

Musée-Galerie Carnot

MarchéBibliothèque

Eglise Notre-Dame

Tour Roland

Tour Bonneville

Camping

Club de voile

Club de canoë-kayak

Tour au Lierre

Tour de Rousson

Base de loisirs(étangs de pêche)

Cité de l’Enfance

La GrosseTour

Collè

ge C

hatea

ubria

nd

Bureau d’Information Touristique

Porte de Sens

Plage

Île d’

Amour

Vers route deBeaudemont

10

26

28

29

25

24

23

22

1413

12

1110

78

64

5

9

21

2019

18

1516

17

2

3 27

Spot photo

Incontournable

Coup de cœur

Pause gourmande

Activité sur l’eau

WC publics

Jeux pour enfants

Tables de pique-nique

Allée piétonneCircuit découverteGR 213

Plan offert par le Bureau d’Information

Touristique de Villeneuve-sur-Yonne 4, rue Carnot - 89500 Villeneuve-sur-Yonne Tél. : +33/(0)3 86 87 12 52

Notre plan-découverte de Villeneuve-sur-Yonne Marylin, créatrice de chambres d’hôtes de charme, Evelyne, aquarelliste, Andréa, Marie, Elodie, Isabelle et Anne, expertes de destination,Pierre, reporter photographe et cyclotouriste averti, et tous les autres avec le concours de Jean-Luc et Bernard.

par

Ma check-list

pour devenir un(e) vrai(e) Villeneuvien(ne)

~ Faire mon marché, sous la halle, le vendredi matin 21

~ Acheter un pain d’épices ou des meringues à la boutique Dosnon 28~ Aller admirer un Picabia au musée et visiter les expos en cours 0

~ M’asseoir sur le banc de Chateaubriand, face au donjon 19

~ Embrasser mon amoureux(-se) à la pointe de l’Ile d’Amour 5

~ Boire un verre à la terrasse de La Lucarne aux Chouettes, au bord de l’Yonne 6~ Me mettre les doigts de pied en éventail sur la plage (surveillée en juillet-août)

7

JOIGNY, MISSION DÉCOUVERTE SUR LES TRACES DU PATRIMOINE

Prêts à rejoindre la confrérie des amoureux de la cité aux maisons à pans de bois ? La ville en compte de nombreuses, pour la plupart

regroupées dans le quartier de Saint-Thibault. Des arrêts s’imposent devant deux des plus remarquables. La façade de la Maison dite du Pilori propose ainsi de curieux personnages, tirés d’une légende locale selon laquelle un bossu amoureux d’une belle implorait saint Thibault, de passage à Joigny, pour qu’il le guérisse de sa malformation et des saints patrons de la famille de drapiers qui la fit édifier au 16e siècle. Le remplissage des carreaux de céramique polychrome, très rare, est quant à lui postérieur à la construction.

La maison de l’Arbre de Jessé date du 16e et fut restaurée au 20e siècle. Située à un carrefour essentiel de la ville historique, celui des rues qui menaient aux quatre portes, elle tient son nom de l’Arbre sculpté en façade, symbole de la généalogie du Christ en quatorze générations. Thème d’ornement rare (trois maisons seulement connues en France dont une à Sens), l’Arbre de Jessé jovinien se distingue par une autre singularité : l’arbre, ici, prend la forme d’une… vigne !

Au cœur du quartier des artisans, des commerçants et des négociants en vins, l’église Saint-Thibault vous attend. Si son histoire remonte à 1076, elle porte surtout visibles les phases de construction des 15e et 16e s., de style gothique flamboyant. Le bel ensemble de vitraux remonte, lui, à la fin du 19e siècle.

Et si vous préférez le siècle des Lumières, c’est le moment d’arpenter la rue Saint-Jacques - le nez en l’air - pour profiter aux n°12, 20, 25 et 29, des belles demeures du 18e s., propriétés à l’époque de riches bourgeois, négociants pour la plupart. Retrouvez les porches, balcons et fenêtres caractéristiques de la période sur les hôtels particuliers (n° 34) de la rue Montant au Palais, qui vous conduira vers l’est.

Au premier regard, depuis les rives de l’Yonne, la cité offre une image ramassée, à l’architecture très homogène. Que nenni ! Laissez ses rues, façades et monuments vous conter son histoire en quatre étapes typées et quelques détours.

8

VINCENT NOYOUX

Deuxième étape, le quartier Saint-Jean, et ô surprise, des pans de bois… sur la Maison du Bailli (16e s.), la plus grande du patrimoine jovinien et la seule à posséder deux façades sculptées. Elle agrémente la place Saint-Jean. Avancez sous la porte, vestige de l’enceinte médiévale du château et vous voilà devant l’église éponyme, reconstruite au 16e s. après le gigantesque incendie qui ravagea la ville en 1530. Prenez le temps de contempler la voûte de la nef, véritable joyau de la Renaissance.Dans le même périmètre, le château des Gondi vous offre sa plus belle façade, rythmique, dans le plus pur style Renaissance. Façades et toitures ont été classées « Monuments Historiques » en 1983. Le château se compose de deux parties bien distinctes : le corps de logis et un pavillon d’angle, carré, au décor maniériste.

Changement d’ambiance avec le quartier Saint-André. Les petites rues aux pavés inégaux, avec leurs bornes charretières et l’absence de trottoirs, lui confèrent un attrait tranquille. Mais ce ne fut pas toujours

le cas : en 1925, le quartier de Saint-André s’érige en Commune Libre, à l’instar de Paris-Montmartre et de Vierzon.Dans ce quartier typiquement vigneron, certaines maisons gardent encore apparents leurs pans de bois. D’autres présentent intacts les caractères des anciennes demeures vigneronnes : entrées à caves, courettes intérieures... Certains greniers s’ouvrent sur une lucarne surmontée d’une poulie.

L’église Saint-André , dédiée au saint patron de la Bourgogne, accueille néanmoins en bonne place saint Vincent, patron des vignerons, avec un beau témoignage du travail viticole saisonnier dans le vitrail dit des Vendangeurs.C’est aussi dans l’une de ces rues qu’est né Marcel Aymé, en 1902. Joigny célèbre d’ailleurs en 2017 le cinquantenaire de sa mort (exposition à la médiathèque, visite-spectacle de l’été, parcours numérique).Avant de quitter le quartier, arrêtez-vous devant la chapelle sépulcrale des Ferrand (16e s.) : octogonale, elle est l’un des plus anciens édifices religieux à plan centré de la Renaissance française.

Dernière plongée dans le 18e s., la place du Général Valet, aménagée selon la mode de l’époque, réunit encore aujourd’hui quelques beaux hôtels particuliers. L’ancien hôtel de ville, construit en 1726 et devenu

médiathèque, est l’œuvre de Germain Boffrand. Observez les armes de la ville au-dessus de la porte d’entrée avec le maillet, outil de travail des vignerons sur les tonneaux, qui donne son autre patronyme à Joigny : la Cité Maillotine.

Encore envie de flâner ? Lancez-vous dans la chasse aux treiges bourguignonnes, que les Joviniens appellent simplement passages : la ville en compte trente et chacun d’entre eux débouche sur un point de vue particulier sur la ville, les collines ou la rivière.

Retrouvez des informations plus détaillées dans la brochure « Au fil de la ville » disponible à l’Office du tourisme. Joigny est classée Ville d’art et Histoire depuis 1991 et plus beau détour de France.

Joigny, panorama Côte St Jacques Depuis les hauteurs de ces coteaux peignés par la vigne, le regard embrasse Joigny et la vallée de l’Yonne. Derrière nous, la forêt d’Othe. Devant nous, les anciennes

fortifications, l’église Saint-Jean et le pont Saint-Nicolas où les voitures font un drôle de bouchon chaque premier week-end de septembre.

9

Citadine pendant de longues années, elle savoure maintenant la vie à la campagne qui comble sa tendance solitaire et également le besoin de partager des moments conviviaux et des activités. Elle est passionnée par tout ce qui touche la création et l’accompagnement des personnes. Marie-Paz pratique les arts plastiques et l’argile parallèlement à son activité professionnelle d’art thérapeute et de formation pour adultes.

MARIE-PAZ

Vous connaissez bien Joigny pour y avoir toujours vécu ? Je connais très bien Joigny, pour y avoir vécu de l’âge de 2 à 17 ans dans les années 60/70, avant de suivre mes parents à Paris où j'ai poursuivi mes études et travaillé. Trente cinq ans ont passé et l’envie de m’installer à la campagne est devenue une évidence. Ce n’est qu’en 2014 après une prospection dans différentes régions que j’ai réalisé avoir sous les yeux l’endroit qui pouvait me convenir. Après deux années en résidence alternée pour vivre ce nouveau Joigny de l’intérieur, mon installation s’est confirmée en 2016 et sans aucun regret !

Qu'est-ce qui aujourd'hui dans la ville et sa vie culturelle vous attire ?Au-delà de mon attirance pour la beauté de la ville, j’ai vraiment été séduite par les espaces culturels nombreux et accessibles ; les animations, différentes à chaque saison proposées par des personnes très impliquées et créatives. Ce qui était difficile et compliqué à Paris devient simple et faisable à Joigny : je joue du saxophone au conservatoire, je

pratique (enfin !) l’aviron, le chant, et d’autres activités aux alentours qui complètent le champ des possibles. Par ailleurs, je compte bien réaliser des projets qui me tiennent à cœur grâce à l’écoute et l’ouverture d’esprit des acteurs culturels de la ville.

Que diriez-vous à des amis en premier pour les persuader de venir découvrir notre ville ?Quand on apprécie son environnement, que l’on s’y sent très bien, il est d’autant plus facile d’en parler, mais Joigny a des atouts évidents. Je dis à mes amis que la ville est dotée d’un très beau centre historique datant du Moyen Âge, avec ses belles maisons à colombages, l’entrelacs des ruelles, qu’elle est traversée par l’Yonne qui offre de belles balades le long des chemins de halage ou en bateau, que la campagne, la forêt et le vignoble qui entourent la ville sont splendides et facilement accessibles à pied. Enfin, et non moins importants pour moi, les lieux conviviaux atypiques où se retrouver pour boire un verre, le marché, les vide-greniers et... qu’il s’y passe beaucoup de choses !

« QUE DES ATOUTS ! »

10

Discover our heritageThe first Gothic cathedral in the world rises above the city of Sens. Along with St. Peter’s Collegial Church in Saint-Julien-du-Sault and St. Alpais’ church in Cudot, it displayed the beauty of Gothic architecture throughout the medieval period. Religious architecture from the time of the Renaissance is seen in St. John the Baptist’s church in Joigny and Our Lady of the Assumption’s church in Villeneuve-sur-Yonne. The museums of Sens have in their collections some of the richest cathedral treasures in France and even in all of Europe. Half-timbered houses from the 16th century, covered with beautiful decorations, can be found throughout the streets of Joigny, Saint-Julien-du-Sault, and Sens. The white stone of its townhouses stands in contrast with the more modest brick houses. The old fortifications of towns like Villeneuve-sur-Yonne, Joigny and Sens are very charming in our modern, peaceful era. Each bridge of the Yonne and Vanne rivers is worth seeing as well.Keep in mind: As part of the « Lights of Sens » show, the cathedral in Sens is lit up every Friday and Saturday from the 9th of June to the 16th of September.

Entdecken Sie unser ErbeDie erste gotische Kathedrale der Welt dominiert die Stadt Sens. Ihre Ausstrahlung, ebenso wie diejenige der Stiftskirche Saint-Pierre von Saint-Julien-du-Sault und der Kirche Sainte Alpais von Cudot, macht die Gotik hier zum dominanten Stil des Mittelalters. Vertreter des religiösen Kulturerbes der Renaissance sind die Kirche Saint-Jean-Baptiste von Joigny und Notre-Dame de l’Assomption von Villeneuve-sur-Yonne. Die Museen von Sens beherbergen einen der reichsten Kirchenschätze Frankreichs, ja ganz Europas. Fachwerkhäuser des 16. Jahrhunderts mit schönen geschnitzten Ornamenten sind an jeder Straßenecke anzutreffen, in Joigny, Saint-Julien-du-Sault und Sens. Der weiße Kalkstein des Stadtpalais kontrastiert mit den bescheideneren Ziegelsteinhäusern. Die alten Befestigungsanlagen haben in Friedenszeiten ihren ganz besonderen Charme, wie in Villeneuve-sur-Yonne, Joigny und Sens. Jede Brücke und von Ingenieuren erdachte Anlage an Yonne und Vanne ist sehenswert.Events : die Kathedrale von Sens erstrahlt in bunter Farbenpracht jeden Freitag und Samstag vom 9. Juni bis 16. September im Rahmen der „Lumières de Sens“ (Lichtspektakel).

SAINT-JULIEN-DU-SAULT, QUEL CHARME !

La campagne entre Sens et JoignyDans la campagne aux alentours, les reliefs se font doux pour mieux laisser passer l’horizon. Du pont suspendu de Cézy aux jolies maisons à colombage de Saint-Julien-du-Sault, il faut baguenauder au gré des routes. À Cudot, on honore encore sainte Alpais, la patronne des astronautes ! …

LE CLIN D’ŒIL DU JOURNALISTE

Dominant la vallée de l’Yonne, Vauguillain a été d’abord oppidum puis château des archevêques de Sens, détruit au 17e s. dont seule la chapelle subsiste, symbole aujourd’hui des liens entre le Sénonais et le Jovinien, visible de la mythique Nationale 6. Selon la légende, le cheval de saint Julien a sauté de cette hauteur dans la vallée. La marque du sabot est encore visible dans l’eau de la fontaine….. Allez le vérifier après avoir été envoûté par le quartier autour de la collégiale Saint-Pierre. La fondation de cet édifice remonte au 12e s. et ses différentes reconstructions se lisent dans la pierre. Son chœur Renaissance et ses vitraux méritent le détour. L’orgue du 16e s. classé est mis en valeur l’été lors d’un festival.

En sortant de l’église, le regard se porte sur le magnifique poteau cornier de la boulangerie. L’original est au musée. Démonté et vendu en 1907, il a été récupéré grâce à une souscription des habitants. Toutes les rues ici révèlent des trésors d’architecture. La maison de l’Archevêché, du 15e siècle, rue du Puits de la Caille, place du Four, présente une façade au décor sculpté, un toit pentu et deux ravissantes lucarnes. Les commerces sont accueillants, gourmands et plein de surprises. Le musée du patrimoine culturel rue de l’Hôtel Dieu, dans une vaste propriété du 16e siècle., est dédié aux métiers disparus.

En passant par la Porte de la Liberté (15e siècle.), vous pourrez flâner à l’emplacement des anciens fossés des fortifications, remplacés par de belles demeures bourgeoises.

11

BALADE FLEURIE DANS LE SÉNONAISSens est la seule ville de l’Yonne détentrice - et de longue date - de la distinction AAAA . La ville et ses environs comptent de nombreux espaces verts. Une balade fleurie s‘impose : chacun de nos conseillers en séjour vous présente son jardin ou parc favori.

ANDRÉA Native de Sens, j’opte pour le parc municipal du Moulin à Tan.

Il est très fréquenté par la population locale, mais il

est aussi l’un des plus visités en Bourgogne et nous sommes très fiers de son label « Jardin remarquable », une distinction rare pour un parc public. Mes garçons adorent la mini-ferme, les aires de jeux pour enfants. Ils aiment suivre les ébats des canards dans les eaux de la Vanne. Moi j’aime l’ambiance des serres tropicales. C’est très dépaysant, surtout en hiver, lorsqu‘il gèle à l’extérieur.

ANNE Je fais volontiers le détour pour traverser le square Jean Cousin.

C’est un joli jardin à l’anglaise, avec des allées

toutes en rondeurs. Et surtout de magnif iques massi fs en mosaïculture, dont les plantations et les couleurs changent au fil des saisons. Le seul à ne pas bouger, c’est Jean Cousin, ou plutôt sa statue, toujours vêtue depuis son inauguration, en 1880, de ses atours de la Renaissance. Quelques arbres d’origine lui tiennent d’ailleurs compagnie, dont un Ginkgo biloba…

MARIE Pour ma pause-déjeuner, il m’arrive d’aller pique-niquer dans le jardin de l’Orangerie. C’était le jardin privé des

archevêques de Sens, un jardin de curé, si vous

préférez. On a l’impression de se trouver dans un jardin à la Française, mais en regardant mieux, les parterres du côté du palais sont plutôt dans l’esprit de la Renaissance, avec de petits massifs fleuris. Je me mets à rêver à l’époque où l’on stockait ici, en hiver, dans le bâtiment qui accueille aujourd’hui des expositions temporaires, des plantes dites « d’orangerie » que l’on entreposait au chaud pour l’hiver.

12

Bonjour Christian...Depuis combien de temps chouchoutez-vous les collections des serres tropicales ?Depuis 38 ans. En quoi consiste votre travail ?Mon rôle est de sauvegarder les plantes des collections tropicales en les multipliant, de veiller au tuteurage, à la taille, aux arrosages ainsi qu’à la protection contre les attaques d’insectes et maladies, d’entretenir les serres et de répondre aux questions des touristes. Parlez-nous de la star de la collection, la Victoria Cruziana !Elle est annuelle et donc visible dans les serres d’avril à novembre. Nous semons une graine chaque année et la mettons en culture. La Victoria vit dans une eau à 29°C et dans un mélange terreux très riche en matière organique, d’où sa croissance rapide. Ses feuilles peuvent atteindre 1m80 de diamètre et supporter le poids d’un enfant jusqu’à 10kg. Elle fleurit tous les deux à trois jours, d’abord blanche le matin et finissant rose le soir. C’est une plante qui aime la pleine lumière. En dehors de la Cruziana, vous avez d’autres chouchous ?Bien sûr, nous avons les orchidées dont la Vanda bleue, les sabots de Vénus et la fameuse vanille ; quelques plantes utiles comme les bananiers, papayers, caféiers, riz, cotonnier, théier, canne à sucre, aloé vera, les plantes carnivores ainsi que les sensitives en été. Sans oublier les majestueux cactus de la première serre. Un souvenir ou une expérience particulière à nous faire partager ?Beaucoup de souvenirs au fil de toutes ces années : un défilé de mode avec mannequin pour un book, la visite guidée pour l’ambassadeur du Portugal, la fécondation de la vanille plutôt délicate, la merveilleuse floraison du lotus et l’expérience d’un bébé sur la feuille de Victoria.

ChristianAGENT AU SERVICE DES ESPACES VERTS DE LA VILLE DE SENS

ÉLODIEJe choisis l’étang de la Ballastière.

J’apprécie son côté plus sauvage. J’aime

m’y rendre en vélo, en empruntant la ceinture verte (ancienne voie de chemin de fer aménagée en piste cyclable). En été,

on vient y prendre des bains de soleil. Au printemps, j’observe le va-et-vient des grèbes qui construisent de curieux nids flottants et les familles de cygnes avec leurs petits.

ISABELLEY a-t-il un espace vert plus romantique que l’Ile d’Amour ? C’est à Ville-neuve-sur-Yonne.

Oui, sur une ile au milieu de l’Yonne.

On y accède par un petit escalier depuis le pont Saint-Nicolas. C’est un

endroit charmant, un peu sauvage. Les cygnes viennent y nicher au printemps. Autrefois, on pouvait y voir des lapins de garenne. C’est plus rare aujourd’hui. On peut y faire de très belles photos de la ville. Il est d’usage d’embrasser son amoureux/se à la pointe de l’île.

PIERREMon coin préféré, c’est le parc des Champs Captants, sur les bords de l’Yonne à Sens.

Je vais volontiers y faire une balade à

vélo ou mon jogging sur le sentier aménagé de 3,7 km. Je m’y suis aussi essayé

au golf, sur le practice. J’aime bien la parcelle de vigne « conservatoire ». Les cépages présents dans le Sénonais autrefois portaient de drôles de noms ! Dans la partie du parc qui longe l’Yonne, je m’arrête volontiers pour discuter avec les plaisanciers ou les mariniers à l’écluse.

13

À Joigny, le parc du chapeau au bord de l’Yonne est un arboretum apprécié où il fait bon se détendre « avec un bon livre en levant la

tête de son banc de temps en temps pour la vue sur le cœur historique », comme le souligne Sophie, une habituée qui vient seule ou avec ses enfants. La ville bénéficie du label AAA. Le chemin du Port au Bois le long de la rivière et ses massifs sont fort appréciés. Les allées du Mail et de Villeroy, conçues par les comtes de Joigny au 18e siècle, longues de 1 800 m, avec leurs arbres majestueux tout comme les promenades plantées en 1826 dans les anciens fossés des fortifications sont autant de lieux où les pauses sur les bancs sont l’occasion de bavarder avec les Joviniens. Chaque village du Jovinien offre de belles balades ou des instants de pause au bord des rivières ou dans des jardins publics.

À Cézy, Lucie et Thierry Floreau ont conçu un jardin exceptionnel de 1 200 plantes grasses, lauréat du concours Bonpland de la Société Nationale d’Horticulture de France en 2013. Le jardin des Petits Prés se visite régulièrement dans l’année et sur demande et des événements y sont organisés. Thierry partage volontiers ses connaissances sur les succulentes, bananiers, cannes à sucre et autres cactus. C’est vraiment un endroit magique.

DES JARDINS QUI SE DÉVOILENT

Le festival Jardins en fête dans le jovinien est l’occasion du 3 au 18 juin de profiter de tous les jardins privés ouverts spécialement ou de revoir un jardin exceptionnel : concerts, animations, conférences et expositions, tout autour des fleurs et des jardiniers. Le jardin des Petits Prés à Cézy, et le Colombier Vert à Champlay participent à cet événement.Ce sont en tout plus de cinquante animations qui sont proposées.

14

Veronique Le LannPROPRIÉTAIRE AVEC SON MARI RÉGIS PICHONNEAU DU JARDIN DU COLOMBIER VERT À CHAMPLAY

Cela fait presque dix ans qu’ils restaurent avec passion une ancienne ferme et son pigeonnier, lieu qu’ils ont appelé Le Colombier Vert. Véronique gère les travaux, s’occupe du jardin et se forme aux plantes médicinales à l’École des Plantes Médicinales de Lyon et Régis alterne accompagnement de start-up dans leur développement et travaux divers sur le lieu.

Le colombier occupe une belle place et a donné son nom à votre site, quelle est l’histoire de ce lieu ?L’histoire raconte que le roi soleil, Louis XIV, offrit la construction d’un château et ses jardins à son cartographe militaire, Louis Jules Bollé dit le marquis de Champlay, en récompense de ses bons et loyaux services. Seuls sont restés la ferme et le colombier, le château étant démoli en 1822. Les jardins, disparus, auraient été conçus par Le Nôtre et aménagés par ses équipes. Au milieu du 20e siècle, un chanteur et danseur de l’Opéra de Paris, dit Michel Tavaroff et sa femme, ont acquis le domaine surnommé curieusement le manoir d’Itaubanck. Ensuite la ferme fut exploitée par des agriculteurs, jusqu’à nous.

En quoi consiste le projet du jardin ?Patrick et Sylvie Quibel du Jardin Plume ont dessiné le jardin et nous le construisons petit à petit. C’est un jardin contemporain orienté

Flowery walksGreen is the dominant colour of Sens and Joigny as both towns are framed by the verdant river shores of the Yonne and the hills of the Othe forest. In Sens, with a 4-flower rating, trees and flowers are present everywhere. Majestic trees line the alleys and grace the squares and gardens in town centres or vast parks. The Moulin à Tan (“Tanning Mill”) park in Sens, one of the most visited parks of Burgundy, is a classified “remarkable garden”. Victoria Cruziana, a giant lily pad able to support the weight of a 20-pound child, is prominently displayed in its hothouses. In Joigny, with its 3-flower rating, the Parc du Chapeau (“Hat Park”) is a charming arboretum. The Jardin des Petits (“Garden of the Little Ones”) in Cézy, with 1200 tropical plants, and the Colombiervert Garden in Champlay, with its conservatory orchard, are both worth discovering.

Geblümte WanderungenGrün ist die Farbe von Sens und Joigny. Beide Städte sind in grüne Landschaften eingebettet: die Flussauen der Yonne und der Wald von Othe. In Sens, vom Wettbewerb der blumengeschmückten Städte und Ortschaften mit 4 Blumen ausgezeichnet, sind Bäume und Blumen überall präsent: entlang der Promenaden majestätische Alleen, Blumen auf Plätzen und in Gärten der Innenstadt und in weitläufigen Parkanlagen. Ein Beispiel: der Parc du Moulin à Tan, einer der meistbesuchten Parks des Burgunds. Er trägt das Label „jardin remarquable“. In seinen Treibhäusern mit Sammlungen von tropischen Pflanzen findet sich die Victoria Cruziana, eine Riesenseerose, die ein 10 Kilogramm schweres Kind tragen kann. In Joigny, mit 3 Blumen ausgezeichnet, findet sich der Parc du Chapeau, ein Arboretum. Der Jardin des Petits in Cézy mit seinen 1200 tropischen Pflanzen und der Jardin Colombiervert in Champlay mit seinem Obstgarten wollen entdeckt werden.

plantes médicinales. Nous avons une prairie fleurie, des «chambres à oiseaux», des massifs fleuris, des rectangles de petits fruits, pour notre consommation gourmande et un verger conservatoire. Notre projet est de l’ouvrir à la visite d’ici deux ans, tout en produisant des plantes médicinales et en organisant des stages. Étant encore en travaux, nous ne l’ouvrons que lors de journées portes ouvertes, les prochaines seront les 10 et 11 juin 2017 pendant le festival.

Et le verger conservatoire ?En 2011, nous souhaitions planter un verger quand nous avons découvert que le conseil régional soutenait la création de vergers conservatoires, via un appel à projet ouvert à tous. Nous avons été subventionnés pour la plantation de trente arbres fruitiers de variétés anciennes, en haute tige, à la place d’un ancien champ. Chaque arbre est parrainé par de la famille ou des amis, qui ont écrit une citation ou un poème à leur pieds. Les noms des arbres sont déjà poétiques en eux-mêmes : Tansparente de Croncels, Winter Banana, Cœur de pigeon, Monsieur Hâtif...

Un souvenir ou une expérience particulière à nous faire partager ?Tout le monde se souvient du printemps terriblement pluvieux de l’année dernière. Le terrain étant bordé en contrebas par un ruisseau, le Ravillon, nous passions le surveiller tous les jours en le voyant déborder et monter toujours un peu plus haut vers le jardin. Un jour de mai, nous avons eu la surprise de voir le ruisseau transformé en un véritable étang au bout de la prairie fleurie. Ces inondations avaient recréé, l’espace de quelques jours, la vue et l’étang existant fin 17e s. et disparu depuis ! Et heureusement pour nous, les pluies ont cessé et l’étang s’est résorbé.

15

L a Côte Saint-Jacques à Joigny est un établissement emblématique, Relais et Châteaux et table ** au guide Michelin, où le chef Jean-Michel

Lorain continue la belle histoire familiale dans un lieu superbe, entre création, luxe et bonheur gourmand. Toutes les routes passent par… le Jovinien comme le Sénonais, comme la mythique Nationale 6, route des vacances, route du soleil au bord de laquelle s’ouvrent de nombreux restaurants.Tout commence en 1945 quand Marie Lorain décide d’ouvrir une auberge à l’entrée de Joigny. Elle lui donne le nom de la colline plantée de vignes juste au-dessus. Michel, son fils, prend les rênes en 1958 avec sa femme. Ils vont tous les deux avec leur sensibilité et leur volonté faire évoluer la maison Lorain, Michel avec une cuisine de qualité basée sur les produits régionaux et Jacqueline en devenant une des premières femmes sommelières. Les accords mets-vins sont essentiels à La Côte Saint-Jacques. Jean-Michel rejoint ses parents en 1983 et dirige cette belle maison depuis 2000. De plat en plat, de menu en menu, il fait évoluer sa carte au fil des saisons pour être toujours au plus près les produits du moment, au fil de la nature et calé sur le terroir.Pour définir la table, il suffit de reprendre la définition maison : « La force créatrice du chef est basée sur un principe simple : la véritable star dans l’assiette, c’est le produit ».

Le chef, que tous les Joviniens croisent avec joie au marché le samedi matin, privilégie à Joigny le miel

de Patrick Bodard, les fromages de Pascal Leroux, affineur à Brion, du soumaintrain au saint-florentin et l’époisses. Les volailles, les cailles et les lapins d’Éliane Leprince se retrouvent dans l’assiette. Les viandes de Monsieur Denaux, boucher de Sens, à la renommée nationale, sont savoureuses. Les vins en appellation d’origine contrôlée de l’Yonne accompagnent tous ces mets, l’Irancy, le Chablis et bien sûr le Bourgogne Côte Saint-Jacques.La volonté de ce bel établissement est de rester ancré dans sa ville tout en proposant sans cesse des évolutions : Jean-Michel Lorain a ainsi repris la recette du boudin d’un ancien charcutier de la rue Saint-Jacques et du dagmar, délicieux caramel au chocolat qui fit fureur dans les années 50. Les recettes emblématiques sont les truffes aux choux, la terrine d’huîtres et le mythique mille-feuilles. « Pour venir à La Côte Saint-Jacques, il faut oser, oser pousser la porte et faire tomber les barrières » confie volontiers le chef. Les premiers menus sont à 78 € et tout est conçu dans cette merveilleuse maison pour que l’ambiance soit familiale.

Catherine, sœur de Jean-Michel tient l’hôtel-restaurant Le Rive Gauche, chemin du Port au Bois avec le chef Jérôme Joubert formé à la côte Saint-Jacques. La vue sur la ville est un des atouts charme de la salle de restaurant. Le chef Lorain a ouvert un nouveau restaurant, ambassadeur gourmand bourguignon, le « J’Aime By Jean-Michel Lorain » à Bangkok en Thaïlande et sa fille aînée Marine en assure la direction. Jean-Michel Lorain s’y rend trois à quatre fois par an.

SAVEURS JOVINIENNES

La Côte Saint-Jacques a pensé à tout le monde et les offres sont nombreuses pour venir une fois et revenir : le brunch avec sa famille ou des amis avant ou après un moment de détente au spa ou à la piscine, les rencontres de Bacchus..

JEAN-MICHEL LORAIN

16

Gastronomy and specialtiesJoigny and Sens offer excellent tables at the Côte Saint-Jacques and La Madeleine restaurants (2 stars and 1 star respectively in the Michelin guide). Professional and amateur cooks choose the best fruits, vegetables and meats at our markets, as well as specialties such as delicious pastry puffs with cheese, or spice breads for afternoon tea. Wine from Joigny, quality label AOC Bourgogne, beer brewed in Sens and cider from the Othe hills are all available either in restaurants or directly at the producers’ facilities.

Gastronomie und SpezialitätenJoigny und Sens haben ausgezeichnete Tafeln wie die vom Guide Michelin prämierten La Côte Saint-Jacques** und La Madeleine*. Professionelle und Feinschmecker finden auf unseren Wochenmärkten die besten Früchte, Gemüse, Fleischwaren und Spezialitäten wie die Gougère, ein köstliches Aperogebäck und das pain d’épices (Honiggebäck) für zwischendurch! Wein von Joigny, Qualitätsprädikat AOC Bourgogne, Bier in Sens gebraut und Apfelmost aus dem pays d’Othe können sowohl in Restaurants als auch beim Produzenten gekostet werden.

Les légumes et salades de Myriam Auger, maraîchère à Léchères, hameau de Joigny

Les chèvres de Julie et Compagnie

SUR LE MARCHÉ

Les fraises du jardin de Champlay à aller cueillir aussi

Du samedi 4 au dimanche 12 novembreLa Semaine de la Gastronomie Jovinienne offre la possibilité de savourer les meilleures recettes des restaurateurs qui en avril et en novembre proposent un menu tout compris. L’office de tourisme édite une brochure qui permet de faire ses choix et il suffit ensuite de réserver.

NOTRE PRODUIT PHARELe vin gris de Joigny

Joigny, c’est le vignoble le plus septentrional des appel-lations bourguignonnes. Au dessus de la ville, le vignoble de la Côte Saint-Jacques est planté en trois cépages, le chardonnay pour les blancs, le pinot noir pour les rouges et surtout le pinot gris pour le célèbre vin gris, rare dans la Bourgogne viticole. Les viti-culteurs aiment partager leur amour du terroir et reçoivent volontiers dans leurs chais.Ici c’est aussi le pays du cidre

du pays d’Othe et du jus de pomme. Les pommiers sont nombreux et les pommes à cidre petites et goûteuses. Les artisans de bouche de Joigny et du Jovinien travaillent avec délicatesse ce que leur livrent les producteurs. Que ce soit sucré ou salé, la gourmandise est à chaque coin de rue : une gougère pour une petite faim, poussez la porte d’une boulangerie – pâtisserie. Le jambon persillé est chez nos bouchers charcutiers avec les terrines bourguignonnes.Le pavé Ragobert a été inventé sur le quai par M. Gautard. C’est un biscuit aux amandes et aux raisins marinés dans le marc et la recette vient d’être reprise pour la grande joie des Joviniens par M. Chevalier, installé quai... Ragobert.

À NOTER SUR SON AGENDA

17

L’ART DE VIVRE À LA SÉNONAISE

En ce vendredi matin de fin d’hiver, nous avons rendez-vous, derrière le marché couvert de Sens, à 8 heures sonnantes, avec notre chef étoilé local,

Patrick Gauthier, propriétaire de trois restaurants à Sens, dont La Madeleine (* au Michelin). Un petit café derrière les étals du maitre-artisan poissonnier, un coup d’œil pour détailler ses turbots et c’est parti pour 30 mn top chrono de séance photo et courses. Sa liste en main, Patrick Gauthier sillonne les allées de la très belle halle de Sens. Il est suivi de près par Olivier, son second de cuisine et Guy, le chef de salle de son restaurant de cuisine régionale. « Poissons, pains d’épices, volailles - il ne faut pas oublier que notre région est une région de volailles – légumes, on a tout ! », dit-il en brandissant une magnifique scarole et un bouquet de jeunes carottes.Oui, Monsieur Gauthier, ici, aux portes de la Bourgogne, nous avons tout pour réjouir les palais les plus exigeants : les escargots, la moutarde, le cassis et les gougères, produits traditionnels de la

Les miels de Julien Henry, régulièrement primés au Concours Général

Le pain d’épices de la maison Dosnon, dont la boutique est à Villeneuve-sur-Yonne

région, mais aussi les spécialités des régions voisines : ici, l’andouillette peut être de Chablis ou de Troyes, les vins de l’Yonne côtoient ceux de Champagne. À l’énumération du chef, il manque les fromages : entre le soumaintrain, le saint-florentin, le chaource, que le choix est difficile !

N’hésitez pas à vous attarder dans les ruelles autour du marché : la rue du Plat d’Etain et la rue Etienne Mimard concentrent une série de commerces de bouche de grande qualité : une fromagère, un excellent volailler, un charcutier-traiteur qui dispose également de quelques tables en restauration et une poissonnerie / bar à huitres / restaurant qui propose des menus poissons et coquillages tout frais sortis des étals.

LE CLIN D’ŒIL DU JOURNALISTE

SUR LE MARCHÉ

Elles ont de l’allure, ces halles à la Eiffel, ornées d’élégants vitraux inspirés des planches encyclopédiques du 19e s. Chaque jour ou presque, on y trouve le meilleur du pays sénonais : miel du Gâtinais, pain d’épices, escargots, Chaource, cidre de la forêt d’Othe… Si l’on vous parle de Sumatra, c’est que vous avez mal compris : on veut juste vous faire goûter du soumaintrain, fromage local au caractère bien trempé…

18

Patrick GauthierCHEF DU RESTAURANT LA MADELEINE, * AU GUIDE MICHELIN ET PROPRIÉTAIRE DE 3 RESTAURANTS À SENS

Bonjour Monsieur Gauthier...Vous êtes installé à Sens depuis 1990. Pourtant, vous êtes propriétaire de deux restaurants au Japon et vous aimez voyager. Qu’est-ce-qui vous plaît à Sens ?Je suis né à Sens et pour rien au monde, je ne quitterais ma ville natale.

Comment travaillez-vous ?Dans nos trois restaurants, nous travaillons des produits frais et de saison avec une distribution en circuit court le plus souvent possible. Nos œufs, par exemple, viennent directement du producteur. Nous nous fournissons aux halles de Rungis une fois par semaine ; je m’y déplace personnellement et je tiens à faire le marché de Sens tous les vendredis. J’y vais très tôt le matin, c’est le moment où l’on trouve les plus beaux produits. Le contact avec les producteurs est important pour moi. Ils me donnent la tendance des futurs arrivages. On marche aussi au feeling : ce sont surtout les étalages du poissonnier et du boucher qui guident nos choix. Pour les volailles,

je me fournis en Bresse ou sur le marché de Sens. Pour les produits un peu spécifiques, je me fournis en fonction de la région : nos asperges, par exemple, viennent de Sologne.

Quels produits de notre région aimez-vous particulièrement travailler ?Les escargots ! Il ne faut pas oublier qu’à l’autre bout du monde, la Bourgogne, c’est les vins, mais aussi les escargots. Je me fournis en escargots frais, chez un héliciculteur du département voisin. Si j’avais un défi à relever : réconcilier mes clients avec la dégustation d’escargots frais. C’est un produit qui a été trop souvent galvaudé, surgelé, mis en conserves et les consommateurs ont perdu le goût des escargots tels que les préparaient nos grands-mères.

Il paraît que la madeleine est la gourmandise emblématique de votre restaurant étoilé. Vous nous racontez ?Effectivement, une madeleine fraîchement sortie du four est servie avec le café, à La Madeleine à Sens, avec du thé matcha dans mes deux restaurants au Japon. C’est lié à un souvenir d’enfance : avec mes parents, dans les années 60, nous allions acheter des madeleines chez un pâtissier de Montereau. C’était la sortie du dimanche. On pense que le nom de mon restaurant est lié à cette tradition, mais c’est faux ! En réalité, mon restaurant doit son nom à l’église de la Madeleine, qui se trouvait juste à côté.

NOTRE PRODUIT PHARELa bière de Sens

A Sens, pas de vigne, mais une bière artisanale. Blonde, blanche, brune ou ambrée, en cruchons ou en bouteilles, elle est commercialisée sous l’étiquette Thomas Becket, en mémoire de l’archevêque de Canterbury, exilé à Sens en 1164. Une touche de miel de l’Yonne pour apporter la touche finale. Allez faire un tour à la boutique de vente directe de la brasserie pour organiser une dégustation avec vos amis !

NOS MARCHÉSPRÉFÉRÉS

• Joigny : mercredi et samedi matin• Pont-sur-Yonne : dimanche matin• Saint-Julien-du-Sault : dimanche matin• Sens centre-ville : lundi matin, vendredi

matin, mercredi et samedi matin.• Villeneuve-sur-Yonne : vendredi et mardi

matin

19

À Sens, on est très fiers du spectacle « Lumières de Sens » qui est devenu, en trois ans, un incontournable de l’été bourguignon. Nous avons le sentiment de « jouer dans la cour des grands », à l’instar de Lyon, Chartres, Nancy ou encore Strasbourg. En 2017, découvrez avec nous le tout nouveau spectacle, ou plutôt

les spectacles… À Sens, ce sera chaque vendredi et samedi soir, à 22h30, du 9/06 au 16/09 ; à Villeneuve-sur-Yonne, ce sera les samedis soir, même horaire.

LUMIÈRES DE SENS ET DE VILLENEUVE-SUR-YONNE : ELLES ILLUMINENT NOS NUITS

Damien FontaineMETTEUR EN SCÈNE DES SPECTACLES 2017

Bonjour Damien… Parlez-nous des deux spectacles que vous présentez, cet été, dans le Sénonais !Ce sont des scénographies qui répondent à une typologie très particulière de spectacle purement multimédia avec des projections monumentales.Le premier, celui de la cathédrale de Sens, propose de véritables transmutations des pierres, au gré de ballets de gargouilles et d’éléments statuaires s’extirpant de la façade, venant y déclencher des mécanismes secrets. Des métamorphoses des lieux faisant apparaître autant de visages inédits de l’édifice, puisant dans ce qu’il recèle de plus

précieux, de caché, voire de méconnu.Le second, sur la Porte de Sens, à Villeneuve-sur-Yonne, est imaginé à la manière d’un conte. Il met en scène un géant de lumière, un petit enfant et une mystérieuse bohémienne qui va lui ouvrir les portes de mondes imaginaires et fantastiques, sortes de visions oniriques de la région.

Vous ne connaissiez pas la région. Qu’est-ce qui vous a frappé en arrivant pour la première fois ? La cathédrale, majestueuse en plein cœur de la ville, est bien évidemment l’image forte qui me revient en mémoire lorsque je me remémore mes premières déambulations dans Sens. Puis ce sont toutes ces maisons, comme échappées du Moyen-Âge, ou plus proches de nous, celles de la Belle Epoque avec d’autres constructions comme les halles ou l’hôtel de ville. C’est d’ailleurs ce qui sert de prétexte à l’ouverture du spectacle 2017 sur la cathédrale…

20

Les Nuits Maillotines rythment depuis vingt ans l’été jovinien et rassemble cent cinquante personnes par soirée en juillet et en août. C’est une visite-

spectacle dont la particularité tient à la déambulation en ville, chaque année dans un quartier différent. Des comédiens, des chanteurs et un guide conférencier au fil des scènes racontent l’histoire de Joigny, par période ou par personnages. En 2017, hommage à l’écrivain Marcel Aymé dont c’est le 50e anniversaire de la disparition.

Les comédiens et musiciens du Spiralum Compagnie évoqueront tout à tour la famille de l’auteur, sa naissance à Joigny, les amis fidèles joviniens et les œuvres connues autant par leur qualité littéraire que les nombreuses adaptations au cinéma : La jument verte, La traversée de Paris, La vouivre et Les contes du chat perché.

La ville appartient aux spectateurs, car une équipe de bénévoles accepte chaque été de donner de son temps pour ouvrir et fermer les rues au fur et à mesure de la soirée sans rien voir du spectacle. Béatrice, Jean-Paul, Bernard, Evelyne, Alain, Paule-Hélène, Pierre, Françoise et tous les autres, habitants de Joigny et des environs, viennent passer leur soirée comme « garde-barrières » disent-ils avec humour. C’est un moment convivial pour eux aussi, certains aidant la mise en place des scènes, Jean-Pierre se

souvient encore avoir transporté tous les samedis soirs une paire d’échasses dans les ruelles étroites de Joigny !

LES NUITS MAILLOTINES :L’HISTOIRE EN SCÈNE

21

LES FÊTES DE L’ÂNESens, 2e quinzaine de janvierCes fêtes, qui ont lieu chaque année à Sens au mois de janvier, constituent une évocation de l’Office de la Fête des Fous. La star de la fête, c’est « Noisette », une ânesse qui a le privilège de pénétrer dans la cathédrale et de monter sur la scène de notre joli petit théâtre à l’italienne ! La reine de la fête, c’est surtout la musique, car cette fête est orchestrée par l’ensemble Obsidienne, spécialiste des musiques du Moyen-Âge et de la Renaissance, qui chaque année, nous fait découvrir des pépites et vivre des moments d’émotion et d’exception.

LA FOIRE DE SENSSens, fin avril - début maiSens est animée chaque année par une grande foire commerciale (gratuite !) qui a lieu traditionnel-lement le week-end du 1er mai. Une survivance de la tradition des grandes foires médiévales ? En effet, cette foire se tient, en extérieur, sur les 3 km de prome-nades qui entourent le centre-ville historique et attire chaque année plusieurs dizaines de milliers de visiteurs. Elle est complétée par une grande fête foraine. Toute la vil le bat au rythme de cet événement, durant plusieurs jours, avant, pendant et après…

FESTIVAL AU CONTOIR DU CHAT PERCHÉJovinien, 2e quinzaine de juinLe conte compte à Joigny, ville natale de Marcel Aymé dont les héroïnes Delphine et Marinette enchantent encore les enfants. En juin, les apéro-contés, les randonnées contées, le goûter-conté et les spectacles entraînent le public à Joigny et dans le Jovinien avec le collectif «Les Inédits de l’Yonne ». Dans un jardin, dans une salle ou à côté d’un beau lavoir, les conteurs s’installent et le charme opère, des légendes bourguignonnes aux contes du bout du monde.

JOIGNY PLAGEJoigny, mi-juillet - mi aoûtLe sable et les parasols sont installés, près des arbres au bord de l’Yonne pendant trois semaines en juillet et en août. Des animations sont proposées tous les jours, jeux en famille, concerts, lectures, concours de châteaux de sable, un peu de sport et farniente sur les chaises longues… Tongs, crème solaire et chapeau : les bons ingrédients pour un été à la plage à Joigny.

LES BOUCHONS DE JOIGNYJoigny, 1er dimanche de septembre200 voitures anciennes et voilà comment reconstituer le bouchon de Joigny qui avait lieu tous les ans sur la Nationale 6 tous les samedis matin, de juin à septembre avant la construction de l’autoroute du soleil. Ambiance nostalgique et joyeuse, plongée dans les années 50 avec la musique et les animations différentes chaque année, twist, rock’and roll, valse, jupettes plissées, robes en vichy, chemises blanches et casquettes, voitures rutilantes et c’est la fête toute la journée au rythme des bouchons et des klaxons !

LA FÊTE DE LA SAINT-FIACRESens, 1ère quinzaine de septembreCette fête en l’honneur du saint patron des jardiniers est organi-sée chaque année à Sens, le deu-xième dimanche de septembre. La veille, des brouettes et chars fleuris sont confectionnés par diverses associations, particu-liers et communes. Le dimanche, après la messe solennelle, dans la cathédrale, décorée pour l’oc-casion, la fête se poursuit par un corso fleuri jusqu’au parc du Moulin à Tan où se déroulent une foire aux plantes et de nom-breuses animations. Ça vaut le détour !

22

PRINCIPAUX ÉVÉNEMENTS ANNUELS 2017

• 14 - 22/01 : Fêtes de l’Âne à Sens• 1 3 & 14/03 : Les foulées de la forêt d’Othe

à Joigny• 28/04 - 2/05 : Foire-exposition de Sens• 6/05 - 24/06 : Animation En Revenant du Marché, musique et dégustation à Joigny

• 13 &14/05 : The Trail Sens• 28/05 : Fête du jeu et Troc livres à Joigny• 3/06 - 15/09 : Apéro-concerts à Joigny• 3/06 - 24/06 : Festival Jardins en fête dans le Jovinien suivi du festival de contes « Au contoir du chat perché »

• 9/06 - 16/09 : Spectacle « Lumières de Sens »• 9/06 - 16/09 : Spectacle « Le Géant de lumières » à Villeneuve-sur-Yonne

• 17/06 : Randonnée contée à Cudot (inauguration du premier des 21 chemins de randonnée)

• 30/06 - 1/07 : Festival d’orgue - collégiale Saint-Pierre de Saint-Julien du Sault

• 30/06 - 1/07 : Musicasens• 01/07 : Festival Chapo folies à Joigny• 2/07 - 10/09 : Festival international d’orgue Michelle Leclerc - Cathédrale St-Etienne de Sens

• 3/07 - 31/08 : Festival Garçon, la note ! à Sens et dans le Sénonais

• 7- 9 /07 : Festival « Les airs du temps » à Joigny

• 9/07 - 19/08 : Visites-spectacles Les Nuits Maillotines « Sur les pas de Marcel Aymé » à Joigny

• 15/07 - 15/08 : Joigny plage• 4/08 - 25/08 : Spectacle-promenade «Quelle histoire !» par le comédien Thomas Volatier, en préambule aux Lumières de Sens.

• 5/08 : Spectacle-promenade pour enfants « Le Carillonneur d’histoires » par le comédien Thomas Volatier, à Sens

• 26/08 : Fête de la Libération avec le grand feu d’artifice à Joigny

• 3/09 : Les Bouchons de Joigny• 10/09 : Fête de la Saint-Fiacre à Sens• 9 & 10/12 : Marchés de Noël de Joigny et Sens

GRANDES EXPOSITIONS 2017

• Fin mai - fin septembre : Gérard Titus Carmel - Musée-galerie Carnot à Villeneuve-sur-Yonne

• 3/06 - 18/09 : « Kimura, le clos est le monde » - Orangerie des Musées de Sens

• 25/06 - 25/08 : Sur les pas de Marcel Aymé - Médiathèque Olympe de Gouges à Joigny

• 17/06 – 18/09 : « Jean Gaudaire - Thor, les barques » - Espace Jean de Joigny

• 17/06 - 18/09 : « Jean Gaudaire-Thor, les bords du temps » Palais synodal à Sens

• 1/07 - 31/08 : Rétrospective Philippe Mottron - Porte de Sens à Villeneuve-sur-Yonne

• 21/10 - 3/12 : Photographies de Germain Plouvier - Espace Jean de Joigny

23

Cette rivière, c’est l’Yonne, fil conducteur qui relie Joigny à Sens et irrigue la Bourgogne septentrionale. Certaines mauvaises langues disent que c’est elle qui traverse Paris, mais c’est une autre histoire… Y a-t’il un mode de transport plus doux que le bateau sans permis ? Se laisser glisser sur l’Yonne, d’écluse

en écluse, entre 8 et 15 km à l’heure : quoi de mieux pour profiter de la faune, de la flore et du patrimoine des communes traversées ?

LARGUEZ LES AMARRES !

ET SI ON TAQUINAIT LE POISSON ?Outre l’Yonne, rivière de 2e catégorie, où les carnassiers (sandre et silure, notamment) sont bien représentés, le nord de l’Yonne compte plusieurs rivières et ruisseaux de 1ère catégorie (la Vanne, la Lingue, les ruisseaux des Boutours, de Mondereau, de Montsalé, le ruisseau d’Ocques, le Vrin et le Tholon) ainsi que de nombreux étangs (Rosoy, Saint-Denis-les-Sens, Villeneuve-sur-Yonne, Saint-Aubin-sur-Yonne). Une quinzaine d’AAPPMA (Associations Agréées pour la Pêche et la Protection du Milieu Aquatique) sont actives dans notre région. Tous les renseignements concernant l’activité pêche sont regroupés dans un guide édité par la fédération départementale de pêche. De nombreux parcours sont présentés ou téléchargeables sur www.federation-peche-yonne.fr.

LAURENT, heureux gagnant d’une croisière fluviale sur l’Yonne nous raconte sa première expérience à bord, le temps d’un weekend, entre Joigny et Villeneuve-sur-Yonne

La prise en main du bateau sans permis est d’une facilité déconcertante... L’appréhension

est vite levée par la sérénité du voyage. Tout le monde se relaie à la barre ; enfants et grands-parents apprécient à leur tour le poste de capitaine. Le moment tant attendu du premier passage d’écluse arrive… L’éclusier manoeuvre tandis que nous l’assistons, en maintenant le bateau à la main. Sur le trajet, promeneurs et pécheurs nous saluent depuis la rive, beaucoup moins farouches que la faune sauvage rencontrée, comme la grande aigrette surprise au détour d’un méandre ou le cormoran, dont la vitesse de croisière est supérieure à la nôtre.C’est dans le port de Villeneuve-sur-Yonne, où règne un calme absolu, que nous choisissons de faire escale.

Souvenirs inoubliables de notre séjour : la vue sur le pont suspendu de Cézy, le dernier de ce type dans tout le département, mais surtout l’entrée au port de Joigny sous les lumières du crépuscule : nous avançons lentement dans une rivière d’huile qui reflète le panorama coloré de la ville. Ce séjour fluvial nous aura fait découvrir les ressources insoupçonnées de notre terroir bourguignon.

24

Avec ses paysages variés et son relief modéré, ce petit coin de la Bourgogne septentrionale se prête idéalement à la pratique du vélo. Sauf si vous êtes un VTTtiste bien équipé, il faudra attendre encore quelque temps avant de vous lancer sur le chemin de halage, pour rallier Joigny depuis Sens (ou

inversement) : il reste quelques points sensibles, de part et d’autre de Villeneuve-sur-Yonne, pour rendre ce magnifique itinéraire accessible à un public de familles et aux promeneurs du dimanche peu entraînés. Mais bonne nouvelle : une voie verte y est en projet !

En attendant, nous avons repéré pour vous différents itinéraires en boucle, de difficulté variable.

ENFOURCHEZ VOS VÉLOS !

DANIEL nous présente le circuit “Autour des parcs et jardins de la ville de Sens”

En bon cyclotouriste, j’aime ce circuit qui allie la balade en ville et dans la campagne environnante,

jusque sur les bords de l’Yonne. Il nous conduit bien sûr au pied de la cathédrale et du palais synodal, mais aussi dans le dédale des ruelles de Sens, où se succèdent de nombreux hôtels particuliers. Il est surtout l’occasion de découvrir les jardins de l’ « amande », mais aussi les deux très beaux parcs qui encadrent cette vieille ville de Sens : le parc du Moulin à Tan, d’un côté, le parc de la Ballastière, de l’autre, accessible dans la version longue du circuit qui est, en fait, la combinaison de deux boucles de 9 et 13 km. Il peut donc se faire en plusieurs fois et je n’hésite pas à y emmener mes petits-enfants : c’est tout plat !

Le cheminement est d’autant plus intéressant que le cycliste peut se promener en toute sécurité grâce aux espaces réservés aux deux roues, notamment sur les bords de l’Yonne où des pistes cyclables ont été aménagées autour de Sens en 2016.

25

LA BOUCLE DES CARRELOTTES à Saint-Martin-du-Tertre (longueur : 1,5 km)Elle vous permet de découvrir la richesse d’une zone Natura 2000, un très beau panorama sur Sens ainsi que l’histoire de cette colline marquée par une implantation humaine très ancienne. A éviter avec de très jeunes enfants : la pente peut être un peu forte.

30 KM À PIED ENTRE JOIGNY ET SENS : LA RANDONNÉE DES PORTES DE VILLENEUVE-SUR-YONNEDu haut de ses 16 éditions et de ses 1213 mètres de dénivelés positifs pour le plus long des 5 parcours (12, 20, 30, 39 et 51 kilomètres), cet événement attire tous les ans plus de 1000 randonneurs… Pour sa première participation, Pierre a été séduit !

Nous sommes le premier dimanche d’avril et il est 7 heures. Pas “lève-tôt” pour un sou,

j’ai pourtant enfilé mes chaussures de marche et empoigné mon sac à dos. Habitant Sens, dix minutes

ET À PIED EN RANDONNÉE

de trajet en train plus tard, me voilà à Villeneuve-sur-Yonne sous la porte médiévale de Joigny pour m’inscrire et prendre ma navette pour le départ du 30 kilomètres. Six heures de marche me seront nécessaires pour revenir à Villeneuve-sur-Yonne sur des sentiers tantôt caillouteux, tantôt terreux... et souvent joliment dénivelés ! Six heures ponctuées d’arrêts pour admirer les premières fleurs des arbres fruitiers et le jaune éclatant des champs de colza ou pour prendre un verre de jus d’orange et manger quelques pains aux raisins aux ravitaillements. Mais, pour tout dire, ces heures, je ne les ai pas vraiment vues s’écouler. Le tracé emprunte en grande partie le GR 213 et traverse des paysages variés : forêts enchanteresses et plaines parsemées de petits hameaux reculés. Tout au long du parcours, j’ai pu compter sur des rencontres aussi inattendues que sympathiques avec des participants de tous âges et de tous horizons. Mes moments préférés ? Assurément les premières heures de la matinée lorsque la forêt encore brumeuse s’éveillait doucement et que seuls quelques sifflements d’oiseaux ou craquements de feuilles se faisaient entendre... Un participant m’a dit que cette randonnée était pour lui « une belle occasion de fêter le retour du printemps ! ». Alors, l’année prochaine, je fêterai certainement le printemps sur le 50 km ! On se croisera peut-être ?

CIRCUIT SUR LES PAS DES MAQUIS BOURGOGNE Nous avons testé pour vous l’un de ces trois circuits sur le thème de la Résistance, celui de 9 km au départ des Bordes. Facile, jalonné de 4 panneaux explicatifs, il vous emmène dans les pas des résistants, en août 1944. Si vous en redemandez, il existe deux circuits complémentaires, l’un de 7 km au départ de Dixmont, l’autre de 20 km au départ des Bordes, combinant les deux précédents.

ZOOM SURdeux randonnées thématiques

Pas envie de vous lancer à l’aventure sur des chemins inconnus ? Nous avons découvert et testé pour vous des boucles thématiques,

avec balisage, panneaux explicatifs et support imprimé.

26

QUATRE AMIS EN VADROUILLE ! "Il est cinq heures, Paris s'éveille" ... et c'est le "cœur léger mais pas le bagage mince" que nous démarrons de la Tour Saint-Jacques ce matin de juillet 2016, ce qui sera notre belle aventure de cet été (marche tant attendue et si bien préparée depuis des mois) sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle (balisé de jaune et bleu).

Nous ferons 11 étapes de 25 à 30 kilomètres pour cette année. Nous sommes quatre retraités dynamiques : Dominique, Yvette, Jean-Claude et Jean-Jacques, tous quatre pèlerins et surtout amoureux des randonnées « nature et patrimoine ». Après avoir traversé Paris dans le calme de cette aurore estivale, ce sera la traversée de l'île de France et nous entrons dans l’Yonne. Sens nous accueille alors. Après un pique-nique sur les quais et échanges avec les bateliers, nous rejoignons notre hébergement chez les Dominicains.

Malgré les 25 kilomètres parcourus dans la journée qui lestaient nos godillots et nous faisaient les paupières lourdes, le courage nous a pris et nous décidons d'aller assister au spectacle "Lumières de Sens ». Superbe !

De bon matin le lendemain, nous reprenions notre chemin. Belle journée dans la campagne gâtinaise, arrêt à l'église de Paron, puis Gron , les bords de l'Yonne et la découverte du petit coin de pêche d'un pèlerin, enfin, arrivée à Villeneuve-sur-Yonne, ses deux portes fortifiées, sa très belle église et ses berges fleuries. Après quelques heures de sommeil bien mérité, nous voici en route pour Joigny, tantôt par la campagne, tantôt par les rives de l'Yonne, et enfin par les bords du canal. Tout est beau, la nature est grandiose. Nous apercevons les vignes et les clochers de Joigny : ça y est, on se sent chez nous : ici on prend les clefs de la Bourgogne ! Nous serons logés chez les sœurs de l'ordre du Sacré

Cœur de Jésus dans la maison natale de Sophie Barat qui fonda cette congrégation pour développer l'enseignement des jeunes filles. Dans la soirée, nous avons eu la chance de pouvoir assister à un concert d'orgues en l'église Saint-Thibault : encore un grand moment. La dernière étape nous amène à Monéteau.Ces deux semaines passées à marcher sous un soleil de plomb nous ont fait nous dépasser et apprécier la nature à sa vraie valeur. Nous souhaitons à chacun d'avoir la possibilité de vivre une telle expérience, même si elle reste modeste.

27

THE TRAIL SENS« Irez-vous au bout de la nuit ? », tel est le slogan de ce grand événement sportif créé en 2013.C’est un ensemble de trails, de course nature et de marche nordique, qui emprunte plus de 110 km de sentiers balisés et de GR sur le territoire du Sénonais. Huit épreuves ou parcours, de 9 à 110 km, y sont proposés. Les participants : aussi bien des trailers expérimentés en quête d’entrainement et de performance, que des trailers plus occasionnels mais passionnés de nature ou encore des marcheurs nordiques. Les villages traversés sont en fête et proposent des animations jusqu'au bout de la nuit, au cours de ce week-end placé sous le signe du sport et de la convivialité.

Bonjour Henry...Vous êtes à l’origine du Trail Yonne qui connait cette année sa 5e édition à Sens. Pourquoi avoir choisi le nord de l’Yonne ?« Entrepreneur en Evénements » (dont La Grande Odyssée Savoie Mont Blanc), je possède depuis plus de trente ans une résidence dans l’Yonne. Pendant toutes ces années, avec des amis, nous avons sillonné en marchant, en courant ou en VTT tous les vallons du secteur. J’ai résisté pendant longtemps à la tentation de faire découvrir ce fabuleux terrain de jeu au travers d’un événement. C’est le hasard d’une rencontre qui m’a entrainé dans la mise sur pied de The Trail.

Quel public visez-vous à travers cette manifestation ?Principalement un public parisien qui aime les défis : « Irez-vous au bout de la nuit ? » est ce que nous proposons aux trailers, de 10 km à 110 km, avec 2600 m de dénivelées. A une heure de Paris, c’est à peine croyable ! La grande majorité des participants n’a jamais mis les pieds dans l’Yonne. Ils découvrent que le centre de Sens avec sa cathédrale est un site de départ formidable, ils découvrent que les itinéraires proposés sont dignes des grandes courses et beaucoup reviennent.

Henry KamORGANISATEUR DU TRAIL SENS

Bonjour Jean-Patrick et Nicolas...Quelles sont les particularités, qui font que cette course soit unique en Bourgogne ?Les deux caractéristiques de cette course unique, sont que les départs se font en contre la montre, toutes les 30 secondes, avec un tracé de 3.4 km de côtes et surtout avec un dénivelé positif de + de 138 m ! Grâce à nos partenaires, la qualité et la quantité des lots sont importantes.

Quand aura lieu Le Rendez-vous pour cette 4e édition?La course de la Côte St Jacques se déroulera le dimanche 18 juin au matin départ 10h rue Gabriel Cortel, les inscriptions sont désormais possible via le site lesportif.com. Nous espérons compter sur une centaine de participants.

Je crois savoir que vous avez prévu le petit + famille !En effet, un tracé est prévu pour les enfants de 6 à 14 ans !

Jean-Patrick Charnet et Nicolas HoudardORGANISATEURS DE LA COURSE

DE LA CÔTE SAINT-JACQUES À JOIGNY

The Trail Sens

28

TROIS SPORTS QUE NE PENSIEZ PAS POUVOIR PRATIQUER CHEZ NOUS !

Getting aroundThe most convenient form of travel for visiting our area is “Shank’s ponies”. There are also alternate modes of transportation, the most placid of which is to glide gently along the Yonne river, from lock to lock, on a boat. This is a very charming way to discover the fauna and flora of the area, as well as the beauty of the villages you pass through. There are also over 50 marked footpaths, including the GR213 and the Way of St. James, which wander through forests and fields. If you prefer bicycling, you can choose between the level tow-roads or, for the more sporting, the (relatively gentle) hills of the Othe forest.

AusflügeUnsere Gegend will zu Fuß oder mit alternativen Transportmitteln erkundet werden. So profitieren Sie von der Landschaft. Die sanfteste Weise: gleiten Sie an Bord eines Bootes auf der Yonne von Schleuse zu Schleuse. Keine bessere Weise, um die Natur und das Kulturerbe der am Fluss liegenden Dörfer zu genießen! Mehr als 50 Wanderwege sind ausgeschildert und führen durch Wald und Feld, darunter der GR213 und der Jakobsweg. Fahrradfreunde können wählen zwischen flachen Strecken entlang der Treidelpfade oder sportlicheren Touren durch den Wald von Othe mit moderaten Steigungen.

EN ROUE LIBRE SUR LES SENTIERS DE ROSOY Découvrez l’un des plus gros « spots » de VTT de descente de la région, sur les premières collines du pays d’Othe, à 10 km de Sens. Pour trouver l’équivalent, au plus proche, il faut se rendre dans le Morvan ! Ce terrain dédié aux pratiques de la descente, de l’enduro, du freeride ou encore au dirt s’est professionnalisé ces dernières années, grâce à l’investissement de l’association 89100’s Riders. Trois pistes sont balisées et accueillent des blocs et des modules en bois. Entrée libre (pas de location de matériel).

SOUQUEZ, MOUSSAILLON ! Vous avez le pied marin ou vous cherchez un moyen original de visiter Villeneuve-sur-Yonne ? A quelques encablures de la vieille ville, prenez la barre d’un monocoque biplace et partez pour une balade de 2 ou 3 heures. Les plus aventureux pourront remonter l’Yonne jusqu’au village d’Armeau. Ce type de navigation est ouvert à tous.

La plage de Villeneuve-sur-Yonne. C’est l’incontournable point de baignade du secteur. Pâquerette, jeune mère de famille qui vit et travaille sur place nous en parle : « Mes enfants attendent avec impatience toute l’année l’ouverture de la plage. C’est l’une des rares baignades surveillées du département de l’Yonne. L’ambiance y est très familiale et la vue sur la ville, avec l’île d’Amour au premier plan magnifique. L’accès est gratuit. Les tables de pique-nique sont prises d’assaut, dès l’ouverture, à midi. J’avoue y venir parfois seule, sans les enfants, durant ma pause-déjeuner lorsque je travaille. »

Autre baignade surveillée : Saint-Julien-du-Sault.

LE SKI ? PAS QU’EN HIVER ! Le club de ski nautique de Sens vous emmène pour une balade sensationnelle sur les eaux de l’Yonne. Ouvertes à tous, néophytes comme confirmés, les sessions de 30 minutes sont précédées d’une préparation de 15 minutes. Et en famille ou entre amis, le club vous propose également des sessions bouées et wakeboard !

BAIGNADE

29

SOFIA ET CAMILLE AUX NUITS MAILLOTINESLes Nuits Maillotines sont vraiment conçues comme un spectacle familial, les enfants sont placés tous ensemble devant, avec une personne qui s’en occupe pour qu’ils voient bien toutes les scènes. Ils sont du coup tous attentifs et fiers d’être aux premières loges, comme témoignent ici deux jeunes spectateurs.

SOFIA, 10 ansLes Nuits Maillotines, c’est du théâtre de rue, dans la ville de Joigny. C’est pour les petits et les grands. Avec mon frère on adore, on y va tous les ans, car le thème change. C’est drôle, les acteurs jouent bien, on chante et des fois on danse. En plus on apprend plein de choses ! Et puis c’est beau parce qu’on se promène dans la ville de Joigny la nuit.

CAMILLE, 5 ansLes Nuits Maillotines, c’est des gens qui font des spectacles et qu’on regarde. C’est trop bien! Je veux y aller tout le temps.

KÉVIN EN RANDONNÉEKévin, 11 ans, marche beaucoup avec ses parents et ses grands-parents. Il demande à randonner sur les chemins créés par les élèves du Jovinien dans le cadre de l’opération « Un chemin, une école » avec la Fédération Française de Randonnée Pédestre. Les chemins balisés commencent tous devant l’école et font huit km : un moyen sympa de partager un moment en famille. D’après lui, ils sont tous faciles. C’est cool de savoir que ses copains ont travaillé en classe pour cela et il aime bien les noms qu’ils ont trouvé pour les parcours : Chouette rando à Villevallier, Chemin de la chance à Joigny, Naturando à Cézy, la Camporando à Champlay et Rand’eau à Brion.

LÉA, LA PETITE REINE DU PARC DE L’ORVALEn vacances avec ses parents qui possèdent une résidence secondaire, Léa, petite parisienne de 5 ans, est encore toute excitée par sa visite au Parc de l’Orval : « J’ai fait la course au karting à pédales, j’ai piloté un bateau dans le lagon bleu, j’ai pu arroser papa et maman au quad’o (bon, d’accord, ils m’ont arrosée aussi !). Après, on a construit une cabane aux legos géants. Avec papa, on a essayé les vélos drôles…et ben c’était vraiment drôle car papa, il allait tout de travers ! Il y avait aussi plein d’autres jeux, même un jardin pour les bébés pour mon petit frère… Comme j’étais un peu fatiguée, à la fin, on s’est reposés en touchant les carpes au bassin tactile. C’était trop sympa ! »

ALICE AU PAYS DU LABYRINTHE MAGIQUEAlice, 13 ans, vient en vacances près de Sens, chez ses grands-parents, depuis qu’elle est toute petite. Avec sa copine Marion, elles viennent de passer l’après-midi au labyrinthe de maïs, à St-Martin-du-Tertre. Témoignage : « Il y a une dizaine de caches à trouver avec à chaque fois, des énigmes. A la fin, cela permet de reconstituer un mot. Franchement, le labyrinthe est super grand, on est resté au moins une heure dedans. En plus, les séparations sont assez épaisses et on ne peut pas passer d’un couloir à un autre ! On est parti en même temps qu’un autre groupe et on a fini par jouer ensemble. C’était vraiment rigolo ! »

EVAN, NOTRE COBAYE PRÉFÉRÉ POUR LES VISITES SUR TABLETTESEvan, 8 ans, est bien placé pour tester les visites ludiques sur tablettes proposées par nos offices de tourisme. Et pour cause : sa maman, Andréa, travaille pour celui de Sens. Il vous parle de la visite, à Sens, « A la recherche du chat de la Mère Michel » : « C'était trop bien. J'ai vu des endroits où je ne suis jamais allé. Je jouais et en même temps je visitais la ville de Sens. J'ai bien aimé les défis même si des fois maman m'a un petit peu aidé mais ce que j'ai préféré c'est quand j'ai trouvé et vu le chat de la mère Michel en vrai ! »

Ici, il y en a pour tous les goûts et pour tous les âges et les enfants ne sont pas oubliés. Six d’entre eux témoignent de leurs expériences respectives :

30

Nombreux sont les artisans d’art installés dans ce petit coin du nord de la Bourgogne : lutherie, bronzerie, restauration et encadrement de tableaux, création de bijoux ou vêtements féminins, moulage, travail du cuir… Longue est la liste de ces artisans détenteurs d’un savoir-faire inestimable.

NOS ARTISANS DANS LE SÉNONAIS

Charlotte Chapuis SubraMosaïste à Sens

Isabelle VerryEncadreuse à Sens

Maryse NielRobes de mariées sur mesure à Sens

Françoise BarbierModiste aux Clérimois

Jean-François & Nicole Wilm

Lui, ébéniste & elle, peintre décoratrice à Villeneuve-sur-Yonne

Geneviève DesthuillersGallériste à Sens

Grégory EntringerMaroquinier à Sens

Anne-Lise ChapperonRelieuse à Sens

31

LA CRÉATION EN AVANT TOUTE !A JOIGNYLes couleurs Leroux sont l’un des rares fabricants en France de peintures artisanales pour les artistes peintres. L’atelier est un endroit extraordinaire où chaque teinte est soigneusement préparée à base de pigments, puis lissée et mise en tubes, et tout cela à l’ancienne. La boutique donne envie de se lancer, de prendre des cours pour maîtriser toute cette palette si lumineuse.

Philippe Cécile brodeur maître d’art est installé à Joigny. Son atelier place du Pilori lui permet de restaurer des tissus anciens, habits ou tapisseries de sièges. Il ouvre ses portes plusieurs fois dans l’année, pour des manifestations nationales ou joviniennes. Il est très créatif et invente des jeux, des objets liés à l'histoire et à la poésie de Joigny dans son autre lieu, sa boutique Les Maillotins rue Gabriel Cortel.

La Maison de Prunelle, rue Neuve, est un lieu qui est à la fois atelier et boutique : création de bijoux, guirlandes lumineuses, lampes...à base de papiers japonais et népalais de toute beauté. C’est aussi un endroit où se poser pour un thé dans une maison du 18e s. sur un canapé moelleux à côté d’une belle che-minée ou sous le soleil dans le jardin.

Nous avons rendez-vous rue Paul Bert à Sens, rebaptisée « Ruelle des Métiers d’Art » avec Florentin Perrin, luthier, dans son atelier et Emmanuel Bonnardot, le directeur de l’ensemble Obsidienne, spécialisé dans la musique du Moyen-Âge et de la Renaissance, accueilli en résidence à Sens depuis 2009. Bonjour Florentin, bonjour Emmanuel...Racontez-nous votre expérience commune à Sens !Florentin : J’ai connu Emmanuel grâce à ses concerts, puis il est venu faire réparer ses instruments dans mon atelier. Ensuite, nous avons eu l’occasion d’organiser un petit concert dans mon atelier, dans le cadre des Fêtes de l’Âne.

Comment êtes-vous arrivés à Sens, tous les deux ?Emmanuel : Je suis de Sergines, depuis plusieurs générations. Ce n’est pas si loin de Sens !

Mais, depuis mon enfance, j’ai voyagé avec ma musique médiévale dans le monde entier.Florentin : Je suis né à Paris, puis j’ai fait mes études en Italie et ensuite dans le Loiret. Je me suis installé à Sens en tant que luthier en 2006.

Parlez-nous de vos endroits secrets !Emmanuel : Pas si secrets que cela ! L’atelier Perrin et Fils, le restaurant de La Madeleine et le café de pays Le Maquis de Vareilles.Florentin : Pour moi, les bords de l’Yonne où j’aime bien flâner, les expos de la maison Jean Cousin et enfin, le parc du Moulin à Tan pour profiter du soleil !

FLORENTIN, LUTHIER & EMMANUEL, MUSICIEN

32

Elise-Violette Van CaeyzeeleSTYLISTE

Elise-Violette Van Caeyzeele est une jeune femme native de Joigny, qui a ouvert depuis un an une boutique-atelier dans la rue piétonne après avoir eu plusieurs locaux dans la ville pendant 6 ans. Elle rit maintenant de ce qu’elle pensait ado élève au lycée Louis Davier : « Joigny est une ville trop petite pour mon ambition, à moi Paris ». Finalement comme elle le dit joliment maintenant, « c’est bon de retourner d’où l’on vient et j’aime tant le côté familial tout en sachant que je peux ici aussi évoluer ».

Bonjour Elise… Comment tout a commencé ? Après le bac, j’ai intégré l’ESmode pour étudier le prêt à porter femme puis le haut de gamme homme. Mon diplôme obtenu, je me suis lancée en créant des gammes différentes. Pour les enfants,

par exemple avec des décos personnalisées, je crée chaque année : la couverture du carnet de santé, le premier sac à dos pour la maternelle…

Quand on passe devant la vitrine, on vous voit travailler, c’est un atout pour vous ?Cela facilite le dialogue, ceux qui entrent savent tout de suite que tout ce qu’ils voient dans la boutique est de ma création. Les tissus sont exposés, j’aime les matières naturelles comme la soie, le lin et le coton en imprimé ou unis. C’est une maison à pans de bois ancienne et c’est si lumineux à l’intérieur.

Les sacs là sur le mur donnent envie de la porter, les remplir !Ce sont des sacs qui font du bien au cœur et au moral, comme les écharpes. C’est ainsi que je les conçois.

Et un nouveau projet en vue ?Je réfléchis au recyclage des vêtements et je suis en cours de création d’une gamme de pièces uniques avec des tenues qui ne sont plus portées et qui pourraient retrouver une autre destination. Il s’en passe des choses à Joigny !

Alexandra de Prinsac est chez elle, au cœur du quartier Saint-André et l'atelier de Prinsac est une maison d'artiste peintre qui a, au fil des années, des rencontres, des voyages, développer son univers empreint à la fois de douceur et de réalisme. L’atelier est ouvert le 2e samedi de chaque mois, l'occasion de découvrir ses peintures, ses sculptures ainsi que sa collection de bijoux.

À Saint-Julien-du-Sault, la ferronnerie de Gauville est un lieu magique où Romain Barré exerce sont talent de ferronnier d’art aussi bien pour l’architecture extérieure que les décors et mobiliers intérieurs. Chaque rampe d’escalier devient une œuvre !

À Villevallier, Lumi Bronze, sous la houlette du bronzier Éric Picault, fabrique des luminaires, du petit mobilier, des bougeoirs tout comme son cousin Manuel Petit, bronzier d’art, lui aussi installé un peu plus loin dans le village.

ET ENCORE À JOIGNY :• Mirka Vauchelles-atelier de couture « Fée dans

cabane » place de la République : ateliers pour les enfants et les adultes ;

• La boutique de Lalie, création de bijoux ;• Salomé Gautard, styliste réputée pour ses robes de mariée et de soirée ;

• Evelyne Moreau, créations au hameau de la Mothe à Béon.

33

15, rue de la Quennevelle 89100 SALIGNY

www.fromagerie-lincet.comTél. : 03.86.97.83.97 Fax. : 03.86.97.86.17

fromagerie@lincet.com

Rendez-vous

au magasin de

la fromagerie ! Chaource

Brillat-Savarin affiné

Délice

de Bourgogne

SPÉCIALITÉS au MIEL

Ets DOSNON

VILLENEUVE-SUR-YONNE

Tél. : 03 86 87 17 64

esserda elues U en

10, rue du Collège(à 50 m de l'église)

Parking : Voitures - Autocars, Avenue du Général de Gaulle,(promenade) près de la porte fortifiée

RN 6AUXERRE

LYON

VoituresAutocars

Autoroute A 6 sortieCOURTENAY 17 km

rue de la commanderie

rue du collège

rue carnot

VILLENEUVE-SUR-YONNE

Autoroute A 5 sortie SENS12 km

PARIS 130 km

RN

6 dé

viat

ion

89500

P

DOSNONPUI

ES

D

G

S

E

N

N EOI

R TA3

IMP.

FO

STIE

R -

89330 S

AIN

T-J

ULIE

N-D

U-S

AU

LT

117 CHAMBRES

BAR

DISTRIBUTEURS

PARKING PRIVE

EMPLACEMENT BUS

SERVICE BAGAGERIE

WIFI GRATUIT

Equipée de la nouvelle literie Sweet-bed by Ibis, la chambre ibis vous offre un confort absolu : grand lit ou bien deux lits séparés, bureau, wifi, écran plat LED avec

les plus grandes chaines et douche.

Derniers nés des hôtels 2 et 3 étoiles dans la nouvelle zone commerciale au sud de Sens. Les hôtels Ibis et Ibis Budget sont situés à quelques minutes du centre-ville et à 10 minutes de la gare.

2 Avenue Henri Delanne 89100 Sens

Téléphone 03.86.64.55.55 03.86.64.90.90

Email: h7367@accor.com ou h7419@accor.com

NOS PIZZAS CLASSIQUES Pour les amateurs incondionnels de pizzas classiques, nos pizzaïolos vous proposent bien évidemment une gamme gourmande de pizzas rondes. Reine, 5 fromages, 2 saumons… Il y en a pour tous les goûts !

NOS ROULÉÏADES Nos pizzaïolos ont enroulé la pâte à pizza autour de nos produits, pour un moelleux incomparable. Craquez pour le fondant de nos recees, dont la cuisson à l’étouffée permet de faire ressorr le bon goût de chacun des ingrédients !

NOS CARRÉS DU TERROIR Nos pizzaïolos ont relevé les bords de nos pizzas pour accueillir toute la générosité de nos régions. Laissez-vous surprendre et éveillez vos papilles en découvrant nos Carrés du Terroir inspirés des saveurs de nos régions !

TABLAPIZZA SENS 4 avenue Henri Delanne - Centre Commercial Sens Sud - 89100 SENS

Téléphone 03 86 64 35 50

JOVINIEN

Brisac EquiteamBrisac EquiteamBrisac EquiteamBrisac Equiteam

Site internet Site internet Site internet Site internet : hp://www.brisac: hp://www.brisac: hp://www.brisac: hp://www.brisac----equiteam.com equiteam.com equiteam.com equiteam.com 13 rue de la Forêt 89500 EGRISELLES-LE-BOCAGE tél. : 03.86.86.09.25 email : brisacequiteam@gmail.com

ECOLE D’EQUITATION FRANCAISE Locaon poneys, promenades et cours cheval et poney, Locaon poneys, promenades et cours cheval et poney, Locaon poneys, promenades et cours cheval et poney, Locaon poneys, promenades et cours cheval et poney, pension, équihandi, babypension, équihandi, babypension, équihandi, babypension, équihandi, baby----horse, stages de découverte horse, stages de découverte horse, stages de découverte horse, stages de découverte

(collecvités, parculiers), préparaon aux compéons, concours de saut (collecvités, parculiers), préparaon aux compéons, concours de saut (collecvités, parculiers), préparaon aux compéons, concours de saut (collecvités, parculiers), préparaon aux compéons, concours de saut d’obstacle, passage de galops, aelage, dressage…d’obstacle, passage de galops, aelage, dressage…d’obstacle, passage de galops, aelage, dressage…d’obstacle, passage de galops, aelage, dressage…