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Plan intégrée du marché du travail local
à OTTAWA
Vue d'ensemble du secteur : TOURISME
Mise à jour : décembre 2011
2010 - 2012
2012
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 1
L'histoire d'Ottawa : Tourisme
PROBLÈMES ET DÉFIS :
Les Canadiens ont une image très positive d'Ottawa. Une étude récente a révélé qu'Ottawa était la
grande ville du Canada la mieux perçue, avec un taux d'approbation de 82 %, et 75 % des personnes
interrogées ont estimé que les Canadiens devraient avoir leur mot à dire dans les plans d'avenir de la
capitale du Canada. Bien qu'il soit difficile d'obtenir des chiffres précis, il est estimé que la Colline du
Parlement attire 3 millions de visiteurs par an, tandis que les Chutes du Niagara en attirent 12 millions et
Vancouver 9 millions. Il reste donc des progrès à faire. En plus des facteurs environnementaux comme le
taux élevé du dollar canadien et les prix du pétrole volatiles, la technologie modifie en profondeur la
façon dont les gens entreprennent, planifient, commercialisent et mènent leurs voyages, et ceci a des
conséquences sur les emplois qui seront proposés dans les années à venir. Une étude du Conference
Board du Canada publiée en 2009-2010 a démontré que les employeurs du secteur du tourisme avaient
des difficultés à recruter et à conserver des employés fiables et qualifiés (taux de rotation élevé), que les
attentes des employés en matière de salaires étaient élevées (bien que le secteur soit dominé par des
emplois à faible qualification), qu’il y avait une pénurie de main-d’œuvre qualifié dans la région et que
les jeunes gens étaient peu intéressés, ou peu au courant des emplois offerts dans le tourisme.
SOLUTIONS POTENTIELLES :
Ottawa dispose de partenariats qui considèrent le tourisme comme faisant partie intégrante de l'image
de marque d'Ottawa et un plan en place. Ceci doit être renforcé. Un effort concerté doit être entrepris
pour encourager les médias sociaux et autres technologies à développer le tourisme. Actuellement, le
site Web de Tourisme Ottawa, par exemple, donne aux gens la possibilité de les rejoindre sur Facebook
(5 062 « J'aime »), Flickr (323 photographies) et Twitter (3 836 abonnés). Par contre, Tourism Vancouver
affiche les statistiques suivantes : 23 703 « J'aime » sur Facebook ; 6 559 photographies sur Flickr (un
« site de mise en commun » qui ne se limite pas à l'industrie du tourisme) et 21 154 abonnés sur
Twitter1. Il est nécessaire d'établir une stratégie pour créer de l'effervescence autour du tourisme à
Ottawa, pour impliquer les journalistes citoyens et bâtir sur la bienveillance positive vis-à-vis de la cité.
Cela peut attirer de jeunes travailleurs.
En raison des pressions récentes dues à la récession, la pénurie de travailleurs prévue dans le secteur du
tourisme a diminué. Cependant, il est prévu qu'Ottawa aura besoin de 1 316 employés supplémentaires
d'ici à 2015, en particulier dans les services de la restauration (c'est-à-dire des cuisiniers et des serveurs).
Cependant, les employés de ce secteur sont parmi les moins bien payés, car la rotation de personnel est
élevée, et l'emploi est dominé par le travail à temps partiel en équipes, qui est souvent préféré par les
jeunes et les femmes. La promotion des perspectives de carrière, les stratégies d'embauchage / de
conservation des employés et l'entrepreneuriat chez les jeunes pourraient être envisagés. Ottawa
1 Chiffres au 1er décembre 2011. Flickr (partage de photos), Facebook (réseau social) et Twitter (microblogage)
sont des outils clés du Web 2.0.
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 2
possède une vaste culture de la gastronomie : les restaurants primés par les AAA Diamond, Le Cordon
Bleu, une abondance d'aliments ethniques, et pourtant elle n'est pas « reconnue » comme une ville
gastronomique. Il est possible de construire une stratégie pour faire d'Ottawa une ville gastronomique
(tourisme culinaire), ce qui peut ensuite permettre d'attirer des jeunes dans ce secteur. En outre, il est
possible de lier d'autres stratégies touristiques à celle-ci comme, par exemple, le tourisme d'aventure et
le tourisme autour du bien-être.
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 3
Résumé du secteur : Tourisme
Le Résumé du secteur : Tourisme a été créé en octobre 2011 pour fournir une analyse approfondie des
questions du marché du travail.
Points forts du secteur et actions potentielles
VUE D'ENSEMBLE DU SECTEUR En 2010, le secteur du tourisme représentait 1,6 million
d’emplois; 9,2 % de tous les emplois du Canada. Il est
probable que la demande de main-d’œuvre dans le
secteur du tourisme à Ottawa dépassera celle des autres
secteurs au cours de la prochaine décennie. Les provinces
qui ont la plus grande activité touristique devraient
profiter d'une hausse des dépenses dans les biens et
services du tourisme. En tant que capitale du pays,
Ottawa est mieux préparée à répondre aux demandes de
main-d’œuvre dans le secteur du tourisme que la
moyenne des villes de l'Ontario.
Taux de création/perte des emplois de l'Ontario
100,8 Services d'hébergement
113,4 Services de restauration et débits de
boissons
Facilité d'entrée sur le marché du travail
L’entrée sur le marché du travail n'est pas facile,
bien qu'elle soit plus facile pour l'industrie des
Services de la restauration que pour les Services
d'hébergement.
Baromètre des petites entreprises (nov. 2011)
62,5 Hospitalité - l'indice baisse légèrement en
novembre, 1 point au-dessous de la moyenne
nationale
DÉFIS CLÉS Un manque de compétences car la demande de main-
d’œuvre surpasse l'offre - une pénurie de 1 316 emplois
(2015) pour croître à 2 885 d'ici 2025.
La plus forte pénurie de ressources dans l'industrie de la
restauration et des débits de boissons. Une pénurie
significative chez les directeurs de programmes et les
moniteurs de loisirs et de sports.
Les autres facteurs incluent :
La valeur en hausse du dollar canadien
Le coût du transport aérien dû au prix volatils du
pétrole
La technologie remplaçant les emplois de services (par
exemple, les agents de voyage)
ACTIONS POTENTIELLES Conférer avec les parties prenantes du
tourisme, parmi lesquelles le CCRHT,
Tourisme Ottawa, Ville d'Ottawa, la Société
du Partenariat ontarien de marketing
touristique et d'autres similaires pour
permettre de renforcer les résultats du
rapport Cadre pour le repérage des
destinations touristiques de haute qualité
d’Ottawa
La technologie remplace de plus en plus les
métiers du voyage. Étudier quels emplois
seront disponibles dans le tourisme en 2020
et ce qui peut être fait pour s'y préparer.
Étudier le modèle de demande de travail
bimodal du secteur du tourisme pour
comprendre comment il impacte et génère
de l'emploi pour des types de travailleurs
spécifiques (étudiants, autochtones,
immigrés).
Étudier la façon d'augmenter le taux
d'emploi des emplois de premier échelon de
seulement1 % par an pour répondre aux
besoins supplémentaires de main-d’œuvre.
OPPORTUNITÉS CLÉS Ottawa dispose de partenariats qui considèrent le tourisme
comme faisant partie intégrante de l'image de marque
d'Ottawa. Il existe des opportunités d'utiliser ces partenariats
pour augmenter le nombre de voyageurs internationaux et
canadiens dans la région de la capitale.
La technologie modifie la façon dont les gens entreprennent,
planifient et mènent leurs voyages Il existe des opportunités
pour encourager les médias sociaux et d’autres technologies
à développer le tourisme à Ottawa.
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 4
Vue d'ensemble du secteur
Les données de Statistique Canada montrent que, en 2010, le secteur du tourisme représentait 1,6
million emplois; 9,2 % de tous les emplois du Canada. Les industries du tourisme étaient à égalité avec la
Fabrication en troisième position des principaux créateurs d'emplois dans l'économie nationale, et
n'étaient précédées que par le Commerce de détail (2 millions) et les Soins de santé et l’assistance
sociale (1,7 million). Les industries du tourisme dépassaient la Construction (1,3 million), la Finance et
les services connexes (1,2 million) et les Services d'éducation (1 million)2.
Les emplois du tourisme incluent à la fois les emplois à temps plein et à temps partiel, ainsi que les
emplois salariés et les emp lois indépendants. Les résultats positifs récents ont suivi une baisse de 0,8 %
des emplois du tourisme en 2009. Sur les 16 000 emplois créés en 2010, il a été créé plus d'emplois à
temps partiel (+15 000) que d'emplois à temps plein (+1 000). Les industries du tourisme en Ontario ont
généré un total de 606 000 emplois en 20083. Ceci inclut à la fois les emplois à temps plein et à temps
partiel, ainsi que les emplois salariés et les emplois indépendants. En 2008, le secteur du tourisme a
représenté 8,9 % de tous les emplois en Ontario. En 2002, avant l'apparition du SRAS, le tourisme
représentait 9,8 % de tous les emplois en Ontario.
Figure T1 : Taux annuel de croissance des emplois, Canada, 2004 à 2010
Source : Statistique Canada, Module sur les ressources humaines du compte satellite du tourisme, 2010.
2 Source : Statistique Canada (2010), Module sur les ressources humaines du compte satellite du tourisme, 2010, Ministre de
l'Industrie. http://publications.gc.ca/collections/collection_2011/statcan/13-604-M/13-604-m2011069-fra.pdf accès le 6
septembre 2011. 3 Ibid.
-3%
-2%
-1%
0%
1%
2%
3%
4%
5%
2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010
Tourisme Ensemble de l’économie
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 5
Figure T2 : Taux annuel de croissance des emplois, Ontario et Canada, 1998 à 2007
Source : Statistique Canada, Module sur les ressources humaines du compte satellite du tourisme, 2010.
Est-il facile pour les nouveaux travailleurs d'intégrer le secteur du tourisme ?
Le taux de création/perte des emplois de l'Ontario identifie le nombre d'emplois qui sont créés ou
perdus dans ce secteur particulier. Le tourisme comporte des emplois multiples. Le taux de
création/perte des emplois des Services d’hébergement (SCIAN 721) est de 100,8 et celui des Services de
restauration et débits de boissons (SCIAN 722), est de 113,4. L’entrée sur le marché du travail n'est pas
facile, bien qu'il soit plus facile pour l'industrie des Services de la restauration que pour les Services
d'hébergement4.
4 Ontario Labour Market Adjustment Dynamics by Industry Sub-Sector, 2001 to 2006, LEAP Data (Dynamique d'ajustement du
marché du travail en Ontario par sous-secteur d'industrie, 2001 à 2006, données du LEAP),
http://www.drltb.com/includes/viewfile.php?id=201&type=doc accès le 23 septembre 2011.
-0,1%
-2,0%
2,2%
-1,9% -3%
-2%
-1%
0%
1%
2%
3%
4%
5%
1998 1999 200 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007
Ontario Canada
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 6
Secteur du tourisme d'Ottawa
Près de 8 millions de gens ont visité Ottawa en 2007, dépensant plus d'un billion de dollars. La majorité
des gens ont visité la capitale pour le plaisir (37 %) ou pour voir des amis ou des parents (45 %) ;
d'autres, moins nombreux y sont venus pour affaires (11 %) ou pour des raisons personnelles (7 %)5.
Tableau T1 : Visiteurs d'Ottawa de 2006 à 2007
Quartier Visiteurs à Ottawa Dépenses
2006 2007 2006 2007
Q1 (janv-mars) 1 717 989 23,00 % 1 569 770 20,60 % $ 200 150 813 $ 200 099 041
Q2 (avr-juin) 1 703 092 22,80 % 1 895 939 24,90 % $ 262 519 077 $ 308 006 768
Q3 (juil-sept) 2 154 974 28,80 % 2 318 288 30,50 % $ 362 290 144 $ 382 992 195
Q4 (oct-déc) 1 903 129 25,40 % 1 823 609 24,00 % $ 302 827 704 $ 284 345 281
Total 7 479 183 100 % 7 607 605 100 % $ 1 127 787 738 $ 1 175 443 285
Source : Cadre pour le repérage des destinations touristiques de haute qualité de l'Ontario, Ville d'Ottawa
Le rapport Cadre pour le repérage des destinations touristiques de haute qualité d’Ottawa souligne :
« En tant que capitale de la nation et siège du gouvernement, Ottawa conserve une industrie
du tourisme relativement saine et dynamique. Les taux de visite sont fortement influencés par
le fait qu'il s'agit de la capitale du Canada. Cette destination bénéficie en outre d'un grand
nombre de sites touristiques se rapportant au patrimoine et à la culture nationale. Les
touristes, et les Canadiens en particulier, font d'Ottawa une destination de choix afin de
découvrir la capitale de leur pays et tout ce que cela implique. »
Les Canadiens ont une image très positive d'Ottawa. Une étude récente6 a révélé qu'Ottawa était la
grande ville du Canada la mieux perçue, avec un taux d'approbation de 82 %, et 75 % des personnes
interrogées ont estimé que les Canadiens devraient avoir leur mot à dire dans les plans d'avenir de la
capitale du Canada. Bien qu'il soit difficile d'obtenir des chiffres précis, il est estimé que la Colline du
Parlement attire 3 millions de visiteurs par an, tandis que les Chutes du Niagara en attirent 12 millions et
Vancouver 9 millions. Il reste donc des progrès à faire.
5 Source : Ministère du tourisme, de la culture et de sport de l'Ontario (2009) Rapport Cadre pour le repérage des destinations
touristiques de haute qualité d’Ottawa http://www.mtc.gov.on.ca/fr/publications/PR_OttawaReport.pdf accès le 6 septembre 2011. Ce projet est une initiative soutenue par Tourisme Ottawa, le Ministère du tourisme de l'Ontario, la Ville d'Ottawa, Algonquin College, et d'autres parties prenantes de l'industrie du tourisme. Le financement du projet est apporté par le Ministère du tourisme de l'Ontario, la Ville d'Ottawa et Tourisme Ottawa. 6 Ottawa Citizen, No joke: Canadians actually like Ottawa, survey says (Ce n'est pas une blague : une enquête montre que les
Canadiens aiment vraiment Ottawa), publié le 10 novembre 2011
http://www.ottawacitizen.com/travel/joke+Canadians+actually+like+Ottawa+survey+shows/5691706/story.html accès le 1er
décembre 2011
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 7
Demande et offre de main-d’œuvre
DEMANDE DE MAIN-D’ŒUVRE
Le Module sur les ressources humaines du compte satellite du tourisme de Statistique Canada contient
des données agrégées pour cinq groupes de l'industrie du tourisme : le transport (avec des détails sur le
transport aérien et les autres types du transport traités séparément), l'hébergement, la restauration et
les débits de boissons, les loisirs et les spectacles, et les services de voyage. Les Figures T3 et T4 Services
de la restauration emploient la plus grande proportion de personnes dans l'industrie du tourisme en
Ontario avec 54,9 %. Les loisirs et les spectacles (17,6 %) et le transport (13,6 %) sont les deux autres
grands sous-secteurs. La plupart des travailleurs du secteur du tourisme travaillent comme serveurs aux
comptoirs de service alimentaire, aides de cuisine, ou serveurs de restaurant et de bars.
Le Tableau T2 illustre la part des emplois du tourisme à Ottawa, par rapport à la répartition dans la
province. Ottawa a une proportion similaire de chefs et de cuisiniers, d'emplois généraux dans
l'alimentation et les boissons à celle de l'Ontario. Il y a une proportion un peu moindre de gestionnaires
et une proportion supérieure de personnes travaillant dans les services de protection et les voyages et
l'hébergement. Le secteur du tourisme a quelque peu souffert du récent ralentissement de l'économie.
Entre 2008 et 2010, le secteur Hébergement et services de restauration a perdu 4 600 emplois dans la
région d'Ottawa.
Figure T3 : Distribution des emplois de l'industrie du tourisme en Ontario, 2008
Source : Statistique Canada, Module sur les ressources humaines du compte satellite du tourisme, 2010.
Restauration 54,9%
Loisirs et divertissements
17,6%
Hébergement 10,9%
Transport 13,6%
Services de voyages 3,0%
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 8
Figure T4 : Principaux emplois des industries du tourisme, Ontario, 2008
Source : Statistique Canada, Module sur les ressources humaines du compte satellite du tourisme, 2010.
Tableau T2 : Répartition de l’ensemble des employeurs par code d’industrie à trois chiffres,
Ottawa et Ontario, 2011
SCIAN (codes à 3 chiffres) Ottawa Total
% Distribution
Ontario Total
% Distribution
711 - Arts d'interprétation, sports-spectacles et activités connexes
503 0,88 8 240 0,92
712 - Établissements du patrimoine 25 0,04 402 0,05
713 - Divertissement, loisirs et jeux de hasard et loteries
344 0,6 5 616 0,63
721 - Services d'hébergement 155 0,27 4 789 0,54
722 - Services de restauration et débits de boissons
2 187 3,82 30 460 3,41
Source : Structure des industries canadiennes, juin 2011.
0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100
Barmans
Préposés à l'entretien ménager et nettoyage-travaux légers
Chefs
Animateurs et responsables de programmes de sports, de loisirs etde conditionnement physique
Conducteurs d'autobus et opérateurs de métro et autres transportsen commun
Caissiers
Directeurs de la restauration et services alimentaires
Cuisiniers
Serveurs d'aliments et de boissons
Serveurs au comptoir, aides de cuisine et personnel assimilé
emplois (milliers)
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 9
Si l'on étudie la répartition d'e l'ensemble des employeurs dans le secteur du tourisme, Ottawa a une
proportion comparable d'employeurs des arts du spectacle, d'établissements du patrimoine,
d'établissements de jeux et de parcs d'attractions. Comme toutes les grandes zones métropolitaines,
elle a une proportion de services de restauration et de débits de boisson supérieure (3,83 % vs 3,41 %),
mais une proportion moins importante de services d'hébergement (0,27 % vs 0,54 %). Il y a aussi eu une
baisse des services d'hébergement et de restauration (Tableau T3), qui sont les deux sous-secteurs clés
du secteur du tourisme. Cependant, il y a eu une augmentation dans les établissements du patrimoine,
les arts du spectacle et les établissements de jeux et de parcs d'attractions depuis 2008.
Tableau T3 : Évolution du nombre total d'employeurs, Ottawa, 2011
SCIAN (codes à 3 chiffres) Total d'employeurs
2008
Total d'employeurs
2011
Variation absolue
% absolu
711 - Arts d'interprétation, sports-spectacles et activités connexes
489 503 14 2,86
712 - Établissements du patrimoine 24 25 1 4,17
713 - Divertissement, loisirs et jeux de hasard et loteries
330 344 14 4,24
721 - Services d'hébergement 161 155 -6 -3,73
722 - Services de restauration et débits de boissons
2 241 2 187 -54 -2,41
Source : Structure des industries canadiennes, juin 2011.
Tableau T4 : Part professionnelle de la population active
Ottawa Population
active
Ottawa %
Distribution
Ontario Population
active
Ontario %
Distribution
A2
Directeurs / directrices de la vente au
détail, de la restauration et des services
d'hébergement
11 405 2,50 182 700 2,77
G3 Caissiers / caissières 8 015 1,76 120 855 1,83
G4 Chefs et cuisiniers / cuisinières 5 775 1,27 80 770 1,23
G5 Personnel des services des aliments et
boissons 6 870 1,50 92 215 1,40
G6 Personnel des services de protection 9 390 2,06 103 660 1,57
G7
Personnel de l'hébergement et des
voyages et préposés / préposées dans
les sports et les loisirs
2 975 0,65 52 365 0,79
Source : Statistique Canada, Recensement 2006.
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 10
Il est probable que la demande de main-d’œuvre dans le secteur du tourisme à Ottawa dépassera la
croissance des autres secteurs au cours de la prochaine décennie.7Le Tableau T5 montre qu'il y a une
augmentation potentielle de la demande de main-d’œuvre de 32 % dans la région d'Ottawa, juste au-
dessous de la moyenne de la province. La demande prévue sera vraisemblablement plus forte dans la
région de Toronto, à 45 % ; c'est un sujet de préoccupation pour Ottawa.
Tableau T5 : Demande de main-d’œuvre potentielle (emplois), Ontario et RMR, 2007 - 2025
2007 2010 2015 2020 2025 Δ 2007-
2025
Ontario 631 611 646 149 720 948 783 983 845 369 34 %
Toronto 253 161 259 944 303 954 340 263 367 800 45 %
Ottawa 57 650 59 421 65 722 70 789 76 309 32 %
Niagara Falls 35 644 36 239 38 265 40 102 42 906 20 %
Source : Conseil canadien des ressources humaines en tourisme, 2010.
L'augmentation de la demande de main-d’œuvre dans cette industrie restera forte jusqu'en 2015, puis
elle diminuera légèrement entre 2015 et 2025. Une des raisons pour lesquelles l'Alberta, l'Ontario et la
Colombie Britannique ont des projections montrant la plus forte augmentation des demandes de toutes
les provinces est qu'elles attirent le plus grand nombre de visiteurs nationaux et étrangers.
OFFRE DE MAIN-D’ŒUVRE
Le Tableau T6 montre l'offre de main-d’œuvre dans le secteur du tourisme en Ontario. Il est prévu
qu’elle augmente de 23 % entre 2007 et 2025, ce qui sera inférieur à l'augmentation des demandes
estimée à 32 %. De ce fait, Ottawa risque de devoir faire face à une pénurie de travailleurs dans le
secteur du tourisme dans les années qui viennent.
Tableau T6 : Main-d’œuvre potentielle dans le secteur du tourisme par province et
région infra-provinciale (emplois, % évolution prévu d'ici 2025 par rapport à 2007)
2007 2010 2015 2020 2025 Δ 2007-
2025
Ontario 621 591 658 140 705 821 736 753 765 259 23 %
Toronto 250 295 265 592 292 179 311 227 325 799 30 %
Ottawa 56 693 60 286 64 406 66 934 69 589 23 %
Niagara Falls 35 384 37 062 38 390 39 248 40 020 13 %
Source : Conseil canadien des ressources humaines en tourisme, 2010.
7 Le Conseil canadien des ressources humaines en tourisme (2010) The Future of Canada's Tourism Sector: Economic Recession
only a Temporary Reprieve from Labour Shortages (L'avenir du secteur du tourisme au Canada : la récession économique n'est
qu'un sursis temporaire à la pénurie de ressources). http://cthrc.ca/~/media/Files/CTHRC/Home/research_publications/
labour_market_information/Supply_Demand/SupplyDemand_2010_%20ReportEN.ashx accès le 6 septembre 2011.
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 11
Le Tableau T7 décrit les informations relatives aux emplois salariés, aux horaires et aux salaires par type
d'employé dans tout l'Ontario. Ceci permet de mieux comprendre qui constitue la main-d’œuvre du
tourisme dans la province.
Tableau T7 : Informations relatives aux emplois salariés, aux horaires et aux salaires par type
d'employé, Ontario, 2008
Ontario Total Femmes Jeunes 15-24
Âgés 45+
Immigrants Non-Immigrants
Nombre d'emplois d'employés 558 000 55,9 % 39,2 % 26,9 % 27,2 % 72,8 %
Nombre d'emplois d'employés, temps plein
339 000 51,9 % 21,9 % 34,5 % 32,2 % 67,6 %
Nombre d'emplois d'employés, temps partiel
220 000 61,6 % 65,9 % 15 % 19,5 % 80,5 %
Nombre d'heures travaillées par semaine par emploi, temps plein
28,7 26,4 17,9 36 33,5 26,9
Salaire horaire par emploi $ 17,31 $ 15,31 $ 11,16 $ 21,11 $ 16,84 $ 17,53
Nombre d'emplois d'employés, Restauration
321 000 60,1 % 49,5 % 18,4 % 28,3 % 71,7 %
Source : Statistique Canada, Module sur les ressources humaines du compte satellite du tourisme, 2010.
Les points forts sont :
Les jeunes, les immigrants et les femmes constituent la plus forte proportion de la main-
d’œuvre des emplois du tourisme. Les jeunes sont une des principales sources de main-d'œuvre
pour les industries du tourisme en Ontario. Presque 40 % de tous les emplois du tourisme en
Ontario sont détenus par des jeunes de 15 à 24 ans. Cependant, la majorité de ces emplois sont
à temps partiel. Selon les Enquêtes de main- d'œuvre, en 2010, environ 90 % des jeunes
travailleurs ont donné le fait d'aller à l'école comme raison principale du travail à temps partiel.
Avec une expérience moindre et moins d'heures de travail (17,6 heures/semaine en moyenne),
les jeunes avaient les salaires les plus faibles à 11,16 $ de l'heure.
Les femmes constituent la plus forte proportion de la population active des emplois du
tourisme : 56 %. Bien que les hommes et les femmes étaient répartis de façon presque égale
dans les emplois à temps plein, une plus grande proportion de femmes travaillait à temps partiel
dans toutes les industries du tourisme. La différence de salaire entre les genres était aussi
substantielle. Les femmes travaillant dans l'industrie du tourisme en Ontario gagnaient en
moyenne 4,11 $ de moins que les hommes (15,31 $ de l'heure contre 19,42 $).
Les employés plus âgés (45 ans et plus) détenaient 26,9 % de tous les emplois salariés du
secteur du tourisme en Ontario. Ils étaient plus susceptibles de travailler à temps plein. Les
immigrés en général avaient aussi tendance à être plus âgés, étant donné que le système de
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 12
points favorise l'âge, l'éducation et l'expérience lors de l'entrée au Canada. Le s employés plus
âges travaillaient le plus longtemps, avec 36 heures par semaine, et gagnaient les salaires les
plus élevés avec 21,11 $ de l'heure.
Les immigrés représentent une source importante de travail pour l'industrie du tourisme en
Ontario avec 27,3 % de la population active, contre moins de 25 % en moyenne dans l'ensemble
du pays. Les immigrés reçoivent des salaires inférieurs aux non-immigrés (une différence de
salaire de 60 cents pour chaque heure travaillée) en Ontario mais ils le compensent en
travaillant plus longtemps que les non-immigrés (la différence est de 6,6 heures par semaine).
Moins d'un tiers des immigrés travaillait à temps plein (pour deux tiers des non-immigrés).
Les services de restauration et les débits de boisson sont le sous-secteur le plus important du
tourisme. Les femmes (60 %) et les jeunes (50 %) étaient surreprésentés dans ce secteur.
La démographie, les salaires et l'attrait du poste sont les facteurs clés qui déterminent la main-d’œuvre
du tourisme. Dans les provinces, l'Alberta devrait générer le taux d'accroissement potentiel de main-
d'œuvre le plus fort, suivi par l'Ontario, le Manitoba et la Colombie Britannique. Entre 2007 et 2025, la
main-d'œuvre potentielle en Ontario pourrait passer de 621 591 emplois à 765 259 emplois, ce qui ferait
une hausse de près de 23 %. La main-d’œuvre potentielle à Ottawa pourrait aussi augmenter de 23 %
au cours de la même période.
Figure T5 : Pénurie potentielle de travailleurs, Ontario et RMR, 2007-2025
Source : Statistique Canada, Module sur les ressources humaines du compte satellite du tourisme, 2010.
Ontario Toronto Ottawa Niagara Falls
2007 10,019 2866 957 259
2010 -11,991 -5648 -865 -823
2015 15,128 11,774 1316 -124
2020 47,230 29,035 3855 855
2025 80,110 42,001 6720 2885
-20,000
0
20,000
40,000
60,000
80,000
100,000
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 13
Malgré l'augmentation de main-d’œuvre, l'Ontario devrait retomber dans un scénario de pénurie de
compétences d'ici 2013, derrière toutes les autres provinces8. Ottawa devrait connaître une pénurie de
6 720 travailleurs d'ici 2025, bien que la région de Toronto sera plus durement frappée. La plupart des
pénuries d'emploi se produiront dans des emplois peu qualifiés. La plus forte pénurie de ressources sera
vraisemblablement et de loin dans l'industrie de la restauration, en particulier les emplois des serveurs
au comptoir de service alimentaire, des aides de cuisine, des serveurs de restaurant et de bars, des
cuisiniers, des barmans et des barmaids. Une pénurie significative est aussi prévue chez les directeurs de
programmes et les moniteurs de loisirs et de sports. L'étude du CCRHT n'a pas trouvé de différence entre
les provinces.
Bien qu'il soit prévu qu'Ottawa aura besoin de 1 316 travailleurs supplémentaires en 2015, en particulier
dans les services de la restauration (c'est-à-dire des cuisiniers et des serveurs), les employés de ce
secteur sont parmi les moins bien payés, car la rotation de personnel est élevée, et l'emploi est dominé
par le travail à temps partiel en équipes, qui est souvent préféré par les jeunes et les femmes. Ottawa
possède une vaste culture de la gastronomie : les restaurants primés par les AAA Diamond, Le Cordon
Bleu, une abondance d'aliments ethniques, et pourtant elle n'est pas « reconnue » comme une ville
gastronomique. Il est possible de construire une stratégie pour faire d'Ottawa une ville gastronomique
ce qui peut ensuite permettre d'attirer des travailleurs vers le secteur du tourisme. En outre, il est
possible de lier d'autres stratégies touristiques à celle-ci, comme par exemple le tourisme d'aventure et
le tourisme autour du bien-être.
Défis et opportunités
La détérioration rapide des conditions économiques mondiales depuis le mois de septembre 2008 a
contribué à modifier les projections de l'offre et de la demande dans le secteur du tourisme. Des surplus
de main-d’œuvre étaient envisagés pour tous les groupes de l'industrie du tourisme en 2010, mais une
pénurie de ressources est prévue pour 2012. En 2025, l'offre de main-d’œuvre à Ottawa pourrait être
inférieure à la demande potentielle de 6 720 emplois annuels, non saisonniers.
Les Figures T6 et T7 illustrent les conclusions d'une enquête du Conference Board du Canada en
décembre 20099. L'enquête a déterminé que :
Les problèmes d’emploi ont fortement baissé à cause de la récession en 2009.
8 Ibid. 9 L'objectif de l'enquête était de comparer les problèmes actuels et futurs du travail dans les entreprises de tourisme,
relativement aux autres problèmes opérationnels et commerciaux, par région et par groupe d'industries. Les résultats ont
ensuite été évalués par rapport à l'enquête précédente menée entre décembre 2008 et février 2009, afin d'obtenir une image
des effets de la récession économique sur les problèmes de travail dans le secteur du tourisme en 2009. Les enquêtes
précédentes ont été effectuées auprès d'un profil identique d'entreprises du tourisme de toutes les régions du Canada, dans les
cinq industries du tourisme. 422 personnes ont répondu à l'enquête en ligne, an anglais ou en français.
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 14
la récession a eu un impact significatif sur l'état de leurs finances : les personnes interrogées
étaient inquiètes de l'augmentation des coûts opérationnels.
Lorsque les résultats ont été ventilés par industrie du tourisme, il est apparu un certain nombre
de différences notables dans les types de problèmes professionnels auquel chaque industrie
devait faire face. L'augmentation des coûts opérationnels semblait avoir le plus fort impact sur
les restaurants et les débits de boissons, 78 % des personnes interrogées le mentionnant
comme un problème. Par contre, les problèmes économiques semblaient être plus graves pour
les personnes interrogées travaillant dans les industries des transports et de l'hébergement.
Figure T6 : Défis importants auxquels les entreprises du tourisme devront faire face
dans 3 à 5 ans, 2009
Source : Le Conference Board du Canada.
0% 20% 40% 60% 80%
Hausse des frais d’exploitation
Récession économique canadienne
Récession économique mondiale/américaine
Problèmes de main-d’oeuvre
Déclin de l’intérêt des touristes pour le Canada
Coût des voyages (transport aérien, prix de …
Marketing inefficace
Obstacles aux voyages (règlements relatifs aux…
Manque de leadership du milieu touristique local
Taxes et frais supplémentaires
Absence d’un financement gouvernemental stable
Aucun obstacle majeur en ce moment
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 15
Figure T7 : Défis importants auxquels les entreprises du tourisme doivent faire face
aujourd'hui, 2009
Source : Le Conference Board du Canada.
La promotion des perspectives de carrière, les stratégies d'embauchage / de conservation des employés
et l'entrepreneuriat chez les jeunes pourraient être envisagés.
Les 5 principaux problèmes liés au travail pour les entreprises du tourisme (classés par importance) :
1. Les difficultés à trouver des employés qualifiés et fiables
2. Les prétentions salariales trop élevées des candidats
3. La pénurie de main-d’œuvre qualifiée à proximité
4. Les difficultés à conserver les employés qualifiés et fiables
5. Les jeunes travailleurs qui ne sont pas intéressés / au courant des emplois dans le tourisme
Parmi ceux qui continuent à connaître des difficultés de main-d'œuvre, l'industrie de la restauration et des débits de boissons a signalé la plus grande incidence de problèmes persistants, en particulier avec les cuisiniers (87 %) et les serveurs (69 %).
Dans l'industrie de l'hébergement, les problèmes de main-d’œuvre les plus importants étaient au niveau des Préposés à l’entretien ménager et nettoyage - travaux légers (79 %), réceptionnistes (67 %) et cuisiniers / chefs de cuisine (53 %).
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
Transport Hébergement Restauration Loisirs etdivertissements
Services de voyages
Hausse des frais d’exploitation Récession économique canadienne
Récession économique mondiale Problèmes de main‐d’oeuvre
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 16
D’autres facteurs, en plus de l’offre et de la demande d'emploi, créent également des difficultés pour les
entreprises du tourisme ; par exemple, la valeur en hausse du dollar canadien, le coût du transport
aérien, résultat de la volatilité des prix du pétrole, les frais et honoraires supplémentaires et le manque
de commercialisation. Augmenter le taux d'emploi des emplois de premier échelon au Canada de
simplement 1 % par an entre 2011 et 2020 pourrait augmenter l'offre de 105 999 emplois en année
complète. La plus grande augmentation dans la demande potentielle main-d’œuvre se produira dans
l'industrie des services de la restauration et des débits de boisson, qui pourraient fournir près de 1,16
million emplois d'ici 2025.
Un aspect qui n'a pas été relevé par l'enquête est la façon dont la technologie remplace des emplois
dans le secteur du tourisme. Par exemple, les sites de voyages en ligne sont une rude concurrence pour
les agences de voyages. Cependant, la technologie peut aussi augmenter la productivité des travailleurs.
Au cours de l'étude effectuée par le Conference Board, les participants du groupe de consultation
étaient réticents à prendre en compte la technologie dans la liste des solutions potentielles pour pallier
la pénurie future de ressources dans le secteur du tourisme. Les participants pensent que la qualité de
service au client est critique pour les touristes, et l'interaction humaine en est un élément essentiel.
Cependant, le secteur ne peut nier les changements de paradigmes fondamentaux, qui sont encore plus
évidents depuis l'étude de 2009, et la présence envahissante des médias sociaux, des coupons d'achat
en groupe et du Web 2.0 dans la production et la fourniture de services de tourisme spécifiques.
Un effort concerté doit être entrepris pour encourager les médias sociaux et autres technologies à
développer le tourisme. Actuellement, le site Web de Tourisme Ottawa, par exemple, donne aux gens la
possibilité de les rejoindre sur Facebook (5 062 « J'aime »), Flickr (323 photographies) et Twitter (3 836
abonnés). Par contre, Tourisme Vancouver affiche les statistiques suivantes : 23 703 « J'aime » sur
Facebook; 6 559 photographies sur Flickr (un « site de mise en commun » qui ne se limite pas à
l'industrie du tourisme) et 21 154 abonnés sur Twitter10. Il est nécessaire d'établir une stratégie pour
créer de l'effervescence autour du tourisme à Ottawa, pour impliquer les journalistes citoyens et
modifier la perception d'Ottawa comme ville administrative.
Avec la création des Organismes touristiques régionaux (OTR) dans toute la province, il y a maintenant
un point de convergence pour les problèmes de développement de la main-d’œuvre dans le tourisme au
niveau local. Des opportunités pour partager les informations et de collaborer sur les questions de
développement des effectifs peuvent être étudiées.
10
Chiffres au 1er décembre 2011. Flickr (partage de photos), Facebook (réseau social) et Twitter (microblogage) sont des outils
clés du Web 2.0.
Vue d'ensemble du
Secteur : TOURISME 17
Actions potentielles
Conférer avec les parties prenantes du tourisme, parmi lesquelles le Conseil canadien des
ressources humaines en tourisme (CCRHT), Tourisme Ottawa, Ville d'Ottawa, la Société du
Partenariat ontarien de marketing touristique et d'autres similaires pour leur permettre de
renforcer les résultats du rapport Cadre pour le repérage des destinations touristiques de
haute qualité d’Ottawa
La technologie remplace de plus en plus les métiers du voyage. Étudier quels emplois seront
disponibles dans le tourisme en 2020 et ce qui peut être fait pour s'y préparer.
Étudier le modèle de demande de travail bimodal du secteur du tourisme pour comprendre
comment il impacte et génère de l'emploi pour des types de travailleurs spécifiques
(étudiants, autochtones, immigrés).
Étudier la façon d'augmenter le taux d'emploi des emplois de premier échelon de
seulement1 % par an pour répondre aux besoins supplémentaires de main-d’œuvre.
