Consigne : A l’aide des documents suivants, vous présenterez les transformations de l’économie et de la société sous le Second Empire avec l’exemple du Vaucluse en montrant, tout d’abord, les transformations de l’industrie et de la condition ouvrière, puis les transformations des villes, et enfin dans un dernier paragraphe la place du chemin de fer.

Vous devez utiliser tous les documents, et en extraire des informations précises sans « copier-coller »

Document 1 : Moulin Saint-Pierre aux Taillades (près de Cavaillon).

Construit en 1859, ce bâtiment a d’abord abrité une fabrique de poudre de garance. La garance était une racine, très cultivée dans le Vaucluse sous le Second Empire qui en était le 1er

département producteur français. Une des espèces de garance était broyée dans des moulins pour obtenir une poudre utilisée comme colorant : il y en avait une soixantaine dans le Vaucluse sous le Second Empire.

L’invention de l’alizarine, colorant chimique rouge à bas prix à la fin des années 1860,

entraine le déclin de l’industrie de la garance dans le Vaucluse. Le moulin Saint-Pierre est ainsi transformé en minoterie (moulin à blé) en 1875. Source : David Broad

Document 2 : « La Réglisserie Florent »

« C'est en 1854 que Paul Florent achète une fabrique de jus de réglisse située à Cantarel, tout prés d'Avignon.

En 1870, il transforme complètement l'industrie de la réglisse en fabriquant non plus du jus mais des pastilles parfumées à la menthe, vanille, violette ou anis.

Pour fabriquer ces nouvelles pastilles, il fait construire une usine selon ses propres plans et y installe les machines construites d'après ses données personnelles. »

Sources : Jean-Pierre Locci, Le Vaucluse industriel, soie, garance, moulins et fabriques…,Équinoxe, ASPPIV, 1993 et https://avignon-tourisme.com/activites/ancienne-reglisserie-florent/

Document 3 : Avignon en 1852 (début du Second Empire) . Source : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b53136133f

Document 4 : Avignon en 1875, une ville transformée sur le modèle « haussmanien » ( Source : https://gallica.bnf.fr/ark:/12148/btv1b84432602)

Document 5 : « L’haussmanisation »

« Bien que survenue quarante ans après celle de Londres, la brutale métamorphose de Paris sous le Second Empire a frappé l’opinion nationale et internationale, sous l’impulsion du préfet Haussmann, qui régna de 1853 à 1870 « presque comme un ministre de la capitale » (…). Sous le Second Empire, l’haussmannisation a bouleversé l’organisation spatiale et sociale des principales villes de France.À Paris, les percées* et les constructions nouvelles ont entraîné une flambée des prix à laquelle les classes populaires n’ont pu faire face (…) C’est surtout l’aspect général de Paris qui a été transformé. Ces grandes avenues rectilignes**, vitrines de l’Empire, devaient donner l’impression que la ville s’était embellie et aérée, laissant désormais passer la lumière, les hommes et l’eau dont ils ont besoin. Cette nécessité de circulation répond à une exigence de prestige, mais aussi de maintien de l’ordre, pour empêcher la construction de nouvelles barricades (…)

*Les percées sont de nouvelles rues ou avenues créées en détruisant l’ancien bâti dans des villes sous le Second Empire** Rectilignes : Droites

D’après Ivan Jablonka, « Haussmanisation », 2016, https://www.histoire-image.org/fr/etudes/haussmannisation

Document 6 : La construction du chemin de fer d’Avignon à Lyon

Source : Archives départementales du Vaucluse, série 2S.

Document 7 : Le chemin de fer dans le Vaucluse, d’Avignon à Orange sous le Second Empire

Source : Archives départementales du Vaucluse, série 2S.

Document 8 : Le droit de coalition et le droit de grève, nouveaux droits pour des ouvriers de + en + nombreux