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Différence entre lait humain et lait de vache
Composition du lait de femme et du lait de vache (100 ml)
Femme Vache
Matière sèche (g) 12,0 12,5Valeur énergétique (kcal) 67 67Protéines: totales (g) 1,55 3,5caséine (g) 0,85 2,8lactosérum (g) 0,7 0,7a_lactalbumines (g) 0,35 0,2b_lactoglobulines (g) 0 0,35immunoglobulines (g) 0,15 0,05Glucides: totaux (g) 7,5 4,5lactose (g) 6,5 4,5oligosaccharides (g) 1,0 TracesLipides: totaux 3,5 3,6ac. Linoléïque (% lipides) 10 3cholestérol (mg) 20 13Minéraux: totaux (g) 0,2 0,7calcium (mg) 30 125phosphore (mg) 20 100magnésium (mg) 5 12sodium (mg) 10 50potassium (mg) 45 125fer (mg) 0,1 0,03Vitamines: vit. A (UI) 170 150carotènes (µg) 50 25vit. D (UI) 2 4vit. E (mg) 0,5 0,15vit. C (mg) 4 2vit. B1 (mg) 15 40vit. B2 (mg) 40 175vit. B5 (mg) 160 90vit. B6 (mg) 5 60ac. folique (µg) 0,2 0,2vit. B12 (mg) 0,03 0,6