Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
1CAP
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1 Sylvie Cesana
Tasty! Vocabulaire anglais-
français de la restauration et
de l’hôtellerie avec exercices
corrigés
Ellipses
978-2-7298-2992-
6
Comptabilité
& GestionA. DELABY Connaissance de l’entreprise
BERTRAND-
LACOSTE
978-2-7352-2065-
6
Hist-Géo
F. BOCOGNANI-
FAYOLLE, I.
FIRA, L. GARBIN,
S. PEROT, G.
PIN, A. PROST
Histoire-géographie CAP -
Livre élève
HACHETTE éd.
2014 - 978-2-01-
182375-5
Maths
CALCULATRICE
Obligatoire
Texas Instruments TI
Collège plus
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
B.P.I. - Réf :
1760
manuels scolaires.xlsx 1CAP
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
2CAP
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1 Sylvie Cesana Tasty! Vocabulaire anglais- Ellipses
Comptabilité
& GestionA. DELABY Connaissance de l’entreprise
BERTRAND-
LACOSTE
978-2-7352-2065-
6
Maths
CALCULATRICE
Obligatoire
Texas Instruments TI
Collège plus
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
B.P.I. - Réf :
1760
manuels scolaires.xlsx 2CAP
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
2PRO
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2 I. WOLFKaleidoscop Bac Pro
Coll. Grand Format
NATHAN
TECHNIQUE
Programme 2009
Bac. Pro. 3 ans
Anglais LV1 Sylvie Cesana
Tasty! Vocabulaire anglais-
français de la restauration et
de l’hôtellerie avec exercices
corrigés
Ellipses
978-2-7298-2992-
6
Comptabilité
& GestionA. DELABY
Gestion appliquée et
Mercatique
BERTRAND-
LACOSTE
978-2-7352-2249-
0
Hist-Géo
B. Allain-
Chevallier, E.
Favard, D.
Lamoureux, R.
Schneider, C.
Walter-Gaymann
Histoire Géographie
Education civique Bac Pro 2e
BELIN - 978-2-
7011-6846-3
Maths
Calculatrice
Obligatoire
Texas
Instruments
TI-82 Stats.fr ou
TI-82+
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI
Réf. : 1760
TP Restaurant B .GALLIOT Dictionnaire de restaurant
B.P.I , 2011
Ref : E 2081
978-2857084778
manuels scolaires.xlsx 2PRO
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
1PRO
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2 I. WOLFKaleidoscop Bac Pro
Coll. Grand Format
NATHAN
TECHNIQUE
Programme 2009
Bac. Pro. 3 ans
Anglais LV1 Sylvie Cesana
Tasty! Vocabulaire anglais-
français de la restauration et
de l’hôtellerie avec exercices
corrigés
Ellipses
978-2-7298-2992-
6
Comptabilité
& GestionAnne DELABY
Gestion appliquée et
Mercatique - 1 ère
et Term Pro
BERTRAND-
LACOSTE
978-2-7352-2321-
3
Hist-GéoBrigitte Allain-
Chevallier
Histoire Géographie
Education civique Bac Pro 1re
BELIN - 978-2-
7011-8346-6
Maths
Calculatrice
Obligatoire
Texas
Instruments
TI-82 Stats.fr ou
TI-82+
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI
Réf. : 1760
TP Restaurant B .GALLIOT Dictionnaire de restaurant
B.P.I , 2011
Ref : E 2081
978-2857084778
manuels scolaires.xlsx 1PRO
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
TPRO
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1 Sylvie Cesana
Tasty! Vocabulaire anglais-
français de la restauration et
de l’hôtellerie avec exercices
corrigés
Ellipses
978-2-7298-2992-
6
Comptabilité
& GestionAnne DELABY
Gestion appliquée et
Mercatique - 1 ère
et Term Pro
BERTRAND-
LACOSTE
978-2-7352-2321-
3
Maths
Calculatrice
Obligatoire
Texas
Instruments
TI-82 Stats.fr ou
TI-82+
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI
Réf. : 1760
TP Restaurant B .GALLIOT Dictionnaire de restaurant
B.P.I , 2011
Ref : E 2081
978-2857084778
GRINGOIRE
SAULNIERRépertoire de la Cuisine FLAMMARION
manuels scolaires.xlsx TPRO
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
2TH
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2 DECOQMAN
Perspektiven - Allemand
Seconde - A2->B1 -
Perspektiven cahier + CD
NATHAN –
9782091757780 /
9782091757797
édition 2013
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIER
LEXI HÔTEL Français -
Anglais
CASTEILLA
978-2-7135-2706-
7
SWAN HOUDART Pratique de l'Anglais de A à ZHATIER -
9782218736568
Economie
& DroitBTH Economie Droit
BERTRAND-
LACOSTE -
9782735223879
Espagnol LV2
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
CLARIDAD Civilisation
Grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
90-4218-23-8
PIERRE SOBIER -
LE POULLOUINLexi- hôtel français espagnol
DESVIGNE - 2-
7037-0088-1
Français
Fabienne
PEGORARO
ALVADO
Empreintes littéraires,
Français 2nde
MAGNARD 2011 -
978-2-210-44113-
2
Livre unique
Hist-GéoJANIN BORIES
MATHIEUGéographie 2de
NATHAN 2014 -
978-2-0917-2682-
3
Maths
Calculatrice
Obligatoire T I 82
STATS TEXAS
INSTRUMENT
Techno
Cuisine
SOKOL
GUENIOT
Technologie culinaire, savoirs
et approfondissementsLANORE
Techno
Hébergement
AUDOUX
MAZZETI
BESSENAY
L'hôtel- Théorie et pratique LT LANORE FACULTATIF
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI
Réf. : 1760
TP Restaurant C. FERRET TP Restaurant BPI ref : 1979
manuels scolaires.xlsx 2TH
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
1TH
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtel Français anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Comptabilité
& Gestion
CLAUZEL
PIERSON
Plan comptable de l'industrie
hôtelièreBPI - ref : E2950
Version mise à
jour en 2014
Espagnol LV2PIERRE SOBIER -
LE POULLOUINLexi- hôtel Français espagnol
DESVIGNE - 2-
7037-0088-1
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
CLARIDAD Civilisation
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Français F. RANDANNE
Français – 1ères
Séries
Technologiques - Empreintes
littéraires
MAGNARD 2011 -
978-2-210-44119-
4
Livre unique
Gestion
Hôtelière
C. BAUDU M.
MAILLARDGestion hôtelière 1ère
Fontaine Picard -
Réf 401 -
9782744626289
Edition juin 2014
Hist-Géo DINETY PROUST Géographie du Tourisme
BPI - Ref : 2002 -
978-2-85-708337-
5
Maths
Calculatrice
obligatoire TI 82
Stats Texas
instruments
Techno
Cuisine
SOKOL
GUENIOT
Technologie culinaire, savoirs
et approfondissementsLANORE
Techno
Hébergement
Références
communiquées à
la rentrée
Techno
RestaurantHACQUEMAND
Connaissances des denrées
et boissons étape par étapeLANORE
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI - ref : 1760
TP Restaurant C. FERRET TP Restaurant BPI - ref : 1979
manuels scolaires.xlsx 1TH
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
1THPASS
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtel Français anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Comptabilité
& Gestion
CLAUZEL
PIERSON
BONTOUX
Plan comptable de l'industrie
hôtelière BPI - ref : E2950
Version mise à
jour en 2014
Espagnol LV2PIERRE SOBIER -
LE POULLOUINLexi- hôtel Français espagnol
DESVIGNE - 2-
7037-0088-1
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
CLARIDAD - Civilisation
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Français F. RANDANNE
Français – 1ères
Séries
Technologiques - Empreintes
littéraires
MAGNARD 2011 -
978-2-210-44119-
4
Livre unique
Gestion
Hôtelière
C. BAUDU M.
MAILLARDGestion hôtelière 1ère
Fontaine Picard -
Réf 401 -
9782744626289
Edition juin 2014
Hist-Géo DINETY PROUST Géographie du Tourisme
BPI - Ref : 2002 -
978-2-85-708337-
5
Maths
Calculatrice
obligatoire TI 82
Stats Texas
instruments
Techno
Cuisine
SOKOL -
GUENIOT
Technologie culinaire, savoirs
et approfondissementsLANORE
Techno
Hébergement
Références
communiquées à
la rentrée
Techno
RestaurantHACQUEMAND
Connaissances des denrées
et boissons étape par étapeLANORE
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI - ref : 1760
TP Restaurant C. FERRET TP Restaurant BPI - ref : 1979
manuels scolaires.xlsx 1THPASS
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
TTH
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtelFrançais Anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Acheté les
années
précédentes
Comptabilité
& Gestion
CLAUZEL
PIERSON
BONTOUX
Plan comptable professionnel
de l'industrie hôtelièreBPI - Réf : E2950
Version mise à
jour en 2014
Espagnol LV2PIERRE SOBIER -
LE POULLOUINLexi- hôtel Français Espagnol
DESVIGNE – 2-
7037-0088-1
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Gestion
Hôtelière
C. BAUDU - M.
MAILLARD
Gestion hôtelière terminale
hôtellerie
Fontaine-picard -
Réf 402 -
9782744626302
Mise à jour juin
2014
Hist-GéoCOGEN DINETY
PROUST
Les Grands Bassins
touristiques mondiaux
BPI - 978-2-85-
708185-2
Maths
Calculatrice
obligatoire TI. 82
STATS Texas
Instrument
PhilosophieBIAGGI -
MONSAINGEON
Philo – Terminales STG-STI-
STL-SMS - 2-09-179879-7
NATHAN
TECHNIQUE
Nouveau
programme
Techno
Cuisine
SOKOL
GUENIOT
Technologie culinaire, savoirs
et approfondissementsLANORE
Techno
Hébergement
MAZZETI
AUDOUX
BESSENAY
L'hôtel théorie et pratique LT LANORE FACULTATIF
Techno
RestaurantHACQUEMAND
Connaissance des denrées et
boissons étape par étapeLANORE
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI - ref : 1760
TP Restaurant C. FERRET TP Restaurant BPI - ref : 1979
manuels scolaires.xlsx TTH
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
MC ACA
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2
Anglais LV1
Arts Appl
Cult Artis
Arts Appliqués
Chinois LV2
Communication
Communication
Professionnelle
Comptabilité
& Gestion
DNL
Economie
& Droit
EPS
Espagnol LV2
FR. Hist-Géo
Ed.Civ.
Français
Gestion
Hôtelière
Hist-Géo
Maths
Maths Sciences
Philosophie
Prévent/-Santé
-Environnement
Sc.Apl.Hôtel.
Restau
Service
Commercial
T. Accueil Hebg
Com P
Techno
Cuisine
Techno
Hébergement
Techno
Restaurant
Technologie
Culinaire
TP Cuisine
TP Restaurant
manuels scolaires.xlsx MC ACA
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
MC BAR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Allemand LV2
Anglais LV1
Arts Appl
Cult Artis
Arts Appliqués
Chinois LV2
Communication
Communication
Professionnelle
Comptabilité
& Gestion
DNL
Economie
& Droit
EPS
Espagnol LV2
FR. Hist-Géo
Ed.Civ.
Français
Gestion
Hôtelière
Hist-Géo
Maths
Maths Sciences
Philosophie
Prévent/-Santé
-Environnement
Sc.Apl.Hôtel.
Restau
Service
Commercial
T. Accueil Hebg
Com P
Techno
Cuisine
Techno
Hébergement
Techno
Restaurant
Technologie
Culinaire
TP Cuisine
TP Restaurant
manuels scolaires.xlsx MC BAR
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
MC SOM
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Sommellerie BRUNET Le vin et les vins au restaurantBPI / 2-85-708040-
99
manuels scolaires.xlsx MC SOM
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
MC AR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Espagnol LV2PIERRE SOBIER -
LE POULLOUINLexi- hôtel Français Espagnol
DESVIGNE – 2-
7037-0088-1
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Techno
Hébergement
MAZZETI
AUDOUX
BESSENAY
L'hôtel théorie et pratique LT LANORE CONSEILLE
manuels scolaires.xlsx MC AR
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
MAN
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtelFrançais Anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Acheté les
années
précédentes
Comptabilité
& Gestion
CLAUZEL
PIERSON
BONTOUX
Plan comptable professionnel
de l'industrie hôtelièreBPI - Réf : E2950
CALCULATRICE
Obligatoire
Espagnol LV2PIERRE SOBIER -
LE POULLOUINLexi- hôtel Français Espagnol
DESVIGNE – 2-
7037-0088-1
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Techno
Hébergement
HARBROT - LE
PROUST
L'hébergement : un métier, un
marchéBPI FACULTATIF
Techno
RestaurantHACQUEMAND
Connaissance des denrées et
boissons étape par étapeLANORE CONSEILLE
TP Cuisine M. MAINCENT
Cuisine de référence
(techniques et préparations de
base et fiches techniques de
fabrication)
BPI - ref : 1760
TP Restaurant C. FERRET TP Restaurant BPI - ref : 1979
manuels scolaires.xlsx MAN
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
1TS HR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtelFrançais Anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Comptabilité
& Gestion
CLAUZEL
PIERSON
BONTOUX
Plan comptable professionnel
de l'industrie hôtelièreBPI - Réf : E2950 Obligatoire
Espagnol LV2PIERRE SOBIER -
LE POULLOUINLexi- hôtel Français Espagnol
DESVIGNE – 2-
7037-0088-1
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Techno
Hébergement
HARBROT - LE
PROUST
L'hébergement : un métier, un
marchéBPI FACULTATIF
Techno
RestaurantHACQUEMAND
Connaissance des denrées et
boissons étape par étapeLANORE CONSEILLE
TP Restaurant HACQUEMANDConnaissance des denrées et
boissons étape par étapeLANORE
manuels scolaires.xlsx 1TS HR
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
2TS HR
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Anglais LV1THOMACHOT
MEYRIERLexi- hôtelFrançais Anglais
CASTEILLA - 978-
2-7135-2706-7
Espagnol LV2PIERRE SOBIER -
LE POULLOUINLexi- hôtel Français Espagnol
DESVIGNE – 2-
7037-0088-1
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Techno
Hébergement
HARBROT - LE
PROUST
L'hébergement : un métier, un
marchéBPI FACULTATIF
Techno
RestaurantHACQUEMAND
Connaissance des denrées et
boissons étape par étapeLANORE CONSEILLE
TP Restaurant HACQUEMANDConnaissance des denrées et
boissons étape par étapeLANORE
manuels scolaires.xlsx 2TS HR
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
1TS RH
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Espagnol LV2PIERRE SOBIER -
LE POULLOUINLexi- hôtel Français Espagnol
DESVIGNE – 2-
7037-0088-1
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Techno
Hébergement
HARBROT - LE
PROUST
L'hébergement : un métier, un
marchéBPI CONSEILLE
manuels scolaires.xlsx 1TS RH
Lycée Hôtelier
de Dinard,
Yvon Bourges
Année Scolaire
2014-2015
MANUELS
SCOLAIRES
2TS RH
DISCIPLINE AUTEUR(S) TITRE EDITEUR OBSERVATION
Espagnol LV2PIERRE SOBIER -
LE POULLOUINLexi- hôtel Français Espagnol
DESVIGNE – 2-
7037-0088-1
CARO ALDA
HIERRO FLORES
- DEMAZIERES
Claridad Civilisation,
grammaire vocabulaire
MARTORANA - 2-
904218-23-8
Techno
Hébergement
HARBROT - LE
PROUST
L'hébergement : un métier, un
marchéBPI CONSEILLE
manuels scolaires.xlsx 2TS RH