« 3000 chefs sont réunis pour réaliser le même jour
un dîner français unique. Au-delà de célébrer
la cuisine française, Goût de / Good France rend
hommage à la cuisine d’aujourd’hui qui est
vivante, diverse, en phase avec son époque et humaniste.
Tous ces chefs partagent les mêmes valeurs :
plaisir, générosité, défense du bien-manger, respect de la planète. »
Alain Ducasse
accord mets/vins80€
/ / BULLES //Nm - CHAMPAGNE - selection Alain Ducasse servi en magnum
/ / VINS BLANCS //2014 - CHABLIS 1ER cru Fourchaume
Le Domaine d’Henri
2016 - CONDRIEULionel Faury
/ / VIN ROUGE //2015 - CÔTE-RÔTIEDomaine Jasmin
/ / VIN DE DESSERT //2015 - RASTEAU - La Soumade
Dîner du 21 mars 2018250€ HORS BOISSONS
Délicat velouté de fèves, caillé de brebis
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Asperges vertes de Provence servies tièdes,mousseline truffée
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Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes
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Canon d'agneau au sautoir, artichauts violets, vrai jus
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Brie de Meaux fermier à la truffe noire
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Soufflé au chocolat de notre Manufacture à Paris
Une recette de Paul Bocuse, pour lui rendre hommage
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