« 3000 chefs sont réunis pour réaliser le même jour

un dîner français unique. Au-delà de célébrer

la cuisine française, Goût de / Good France rend

hommage à la cuisine d’aujourd’hui qui est

vivante, diverse, en phase avec son époque et humaniste.

Tous ces chefs partagent les mêmes valeurs :

plaisir, générosité, défense du bien-manger, respect de la planète. »

Alain Ducasse

accord mets/vins80€

/ / BULLES //Nm - CHAMPAGNE - selection Alain Ducasse servi en magnum

/ / VINS BLANCS //2014 - CHABLIS 1ER cru Fourchaume

Le Domaine d’Henri

2016 - CONDRIEULionel Faury

/ / VIN ROUGE //2015 - CÔTE-RÔTIEDomaine Jasmin

/ / VIN DE DESSERT //2015 - RASTEAU - La Soumade

Dîner du 21 mars 2018250€ HORS BOISSONS

Délicat velouté de fèves, caillé de brebis

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Asperges vertes de Provence servies tièdes,mousseline truffée

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Rouget barbet en écailles de pommes de terre croustillantes

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Canon d'agneau au sautoir, artichauts violets, vrai jus

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Brie de Meaux fermier à la truffe noire

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Soufflé au chocolat de notre Manufacture à Paris

Une recette de Paul Bocuse, pour lui rendre hommage