2012 - 2013
2012 - 2013
Vollrathco.com
Vollrath est votre ressource pédagogique pour le secteur de
la restauration. À l’Université Vollrath, nous proposons une
formation et une éducation approfondies sur toute la gamme
d’équipements et d’articles utilisés dans la restauration.
L’Université Vollrath est la meilleure installation de l’industrie pour la formation des professionnels de la restauration.
EQ
UIP
EM
EN
T ET P
ETITS
AR
TICLE
S
EQUIPEMENT ET PETITS ARTICLES
préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,
The Vollrath Company, L.L.C. Headquarters
1236 North 18th Street | Sheboygan, Wisconsin 53081-3201 USA
Service clientèle : 800.628.0830 | Crédit : 920.459.5387
Service clientèle Canadá : 800.695.8560
Standard téléphonique : 920.457.4851 | Télécopieur : 800.752.5620 ou 920.459.6573
Service technique : 800.628.0832 | Service technique télécopieur : 920.459.5462
©2012 The Vollrath Company L.L.C. | Une entreprise certi� ée ISO 9001 | Document L34567FR (Français) | Imprimé aux États-Unis
ii
SEPT ANNÉES DE SUITE
SIX ANNÉES DE SUITE
DEUXT ANNÉES DE SUITE
vollrathco.com
Traex®, une acquisition récenteArticles de lavage | Dessus de table
Articles de bar | Préparation des aliments
Distributeurs et plateaux | Panneaux
Depuis 137 ans, la Vollrath Company offre le meilleur de l’ingénierie et du design à l’industrie de la restauration.
Toujours mue par sa riche
histoire en 2012, la Vollrath
Company vous propose
une foule d’innovations
astucieuses dans les
équipements et petits
articles de préparation,
cuisson et service, en plus
des produits sur lesquels
vous comptez depuis des
années pour augmenter votre
chiffre, réduire vos coûts
d’exploitation et résister aux
demandes de votre cuisine.
Parcourez le catalogue,
rendez-nous visite en ligne
ou allez voir ce qu’il y a
de nouveau à l’Université
Vollrath. Nous ne doutons
pas que vous trouverez les
bonnes solutions pour votre
entreprise.
servez
The Vollrath Company, LLC
iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii iiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii
929 m2 de surface d’installations de formation
» Opérations de restauration simulées pour :
• Salle de restaurant/hôtel/banquet
• Cuisine commerciale
• Cafétéria d’école et université
• Stade
• Petite épicerie de quartier
» Salle de classe multimédia de type amphi
» Salle multimédia ouverte surplombant
des environnements de restauration
» Cuisine entièrement fonctionnelle pour
les démonstrations des produits et de la cuisson
Programmes de formation personnalisables
» Adaptez votre cursus grâce à un large éventail
de séances de formation aux produits
» Démonstrations et comparaisons de produits,
présentations pratiques et multimédia
» Découvrez les tout derniers produits Vollrath
Visites de l’usine de fabrication
L’Université Vollrath se situe dans l’usine de fabrication
principale de Vollrath, à quelques pas de nos quatre autres
usines basées dans le Wisconsin. Vous pourrez
y apprendre dans le détail le processus de fabrication de
nos produits.
Hébergement
» Profi tez d’un hébergement, de restaurants et d’activités
exceptionnels durant votre séjour
Utilisez nos installations pour votre prochaine formation.
Bienvenue à l’Université Vollrath, la meilleure installation de l’industrie pour la formation des professionnels de la restauration.
Université Vollrath
vollrathco.com
Stade
Cafétéria de K-12 et
universitaire
Cuisine de démonstration
Restaurant /hôtel /
salle de banquet
Petite épicerie de quartier
Cuisine commerciale
Salle de classe multimédia
Visitez l’Université Vollrath sur le
Web. Comme du nouveau matériel
de formation sera ajouté tout au
long de l’année, revenez nous
voir souvent – ou mieux encore,
inscrivez-vous aux notifi cations par
courriel de l’Université Vollrath pour
être prévenu quand de nouvelles
ressources sont ajoutées.
Salle de réunion ouverte
Université Vollrath
The Vollrath Company, LLC
v
Depuis 137 ans, le goût de Vollrath pour l'innovation a produit des produits « verts » ultra-performants qui économisent l'énergie et l'eau, minimisent le gaspillage des aliments et maximisent le recyclage.
En utilisant tout simplement des produits Vollrath® les professionnels de la restauration peuvent être plus effi caces et contribuer à la préservation de l'environnement par la même occasion.
Pour plus d’informations sur le développement durable Vollrath, allez voir notre site :http://www.vollrathco.com/green/
Contribuer à améliorer l’environnement dans le secteur de la restauration
incr
ease
d energ
y savingsrecyclability
reduced carbon f
ootp
rin
t
gre
en
Plu
s d
'éco
nom
ies d'énergie
Réduction l'e
mp
rein
te c
arb
on
e
Recyclab
ilit
é
Re
sp
on
sa
bi l ité
en
viron.
Recyclage
vollrathco.com
vi
Développement durable
Fabrication
RecyclageFusion
Utilisation
Cycle de vie complet
de l'inox
Cherchez le symbole de la Terre devant chaque section de produits. Nos informations écologiques mettent en avant les produits qui représentent les meilleurs choix environnementaux.
Une meilleure facon d’économiser l’énergie...de la préparation au service.• Les plaques à induction Vollrath sont 90 % plus
écoénergétiques que les appareils de cuisson électriques ou au gaz conventionnels.
• Les réchauds thermodurcis Vollrath utilisent jusqu’à 25 % d’énergie en moins et réduisent l’évaporation.
• Les rampes chauffantes Cayenne® de Vollrath offrent une zone « sécurité aliments » plus vaste de 33 % et chauffent plus les aliments en consommant moins d’énergie.
• Le réchaud électrique inox Vollrath réduit les coûts de chauffage des aliments de 93 % (840 $ par an par réchaud), ce qui élimine le coût élevé et le gaspillage des bouteilles de carburant.
• Le Super Pan 3® de Vollrath réduit la consommation d’énergie de 38 % par bac grande taille ; les bords plats et les coins durables empêchent la déperdition de chaleur/froid contrairement aux bords incurvés des produits concurrents.
Pour des centaines d’autres produits verts signés Vollrath, allez voir le site www.vollrathco.com/green !
Informations sur l’inox et l’aluminium 100% recyclables…
• L’inox est continuellement recyclé dans un système durable en circuit fermé
• 50 % des nouveaux produits en inox et en aluminium sont fabriqués à partir de matériaux recyclés
• L’inox est plus recyclé que le verre et le plastique
• L’inox a une longue durée de service et réduit le gaspillage
• L’inox a moins besoin d’entretien, n’exigeant aucun nettoyant puissant pour être nettoyé
• L’aluminium est un matériau renouvelable léger et plus facile à recréer
Source : www.ssina.com/recycling/index.html
Plus grande longévité, diminution des coûts de remplacementNotre gamme ultra-robuste Jacob’s Pride® est un parfait exemple de l’engagement à long terme de Vollrath concernant l’utilisation de produitsen inox et en aluminium de la plus haute qualité. Ces produits sont garantis à viepour réduire le gaspillage inutile causé par un remplacement précoce.
Conservez grâce à des matériaux recyclables.
La marque Vollrath® est synonyme de produits de préparation, chauffage, cuisson et service exceptionnels en inox et en aluminium. Et rien n’a plus de sens que l’utilisation de métaux recyclables en termes de développe-ment durable et d’économies.
Une référence en matière d’ÉCOLOGIE
vii
The Vollrath Company, LLC
« Pour ce qui est de la performance, la qualité ou la durabilité, je sais que je peux compter sur les produits Vollrath. Je peux toujours compter sur ma batterie de cuisine Jacob’s Pride® pour obtenir de bons résultats, même dans les situations les plus diffi ciles. L’association de poêles Tribute® et d’une plaque à induction Mirage® est le mariage parfait... »
Francesco LorussoCHEF-CUISINIERLA UVA RESTAURANT
« Nous avons décidé de choisir Vollrath pour la rénovation de notre salle de self-service après avoir examiné leur offre de concept. Leur personnel a eu plein d’idées intéressantes et a été très utile durant la phase de conception. Nous avons visité l’usine de production de Canandaigua et avons vu comment sont fabriqués les équipements. De la conception à l’installation, le processus s’est déroulé sans la moindre fausse note. Avec les bacs Super Shape et les bacs et gabarits Miramar®, nous avons ajouté une touche de classe à notre présentation de service. »
Gower LaneDIRECTEUR, SERVICES DE RESTAURATIONKENDAL ON HUDSON
Témoignages de professionnels
« Kendal At Ithaca, la première communauté de retraités en soins continus de New York est un environnement dynamique qui offre de nombreuses opportunités d’innovation. Nous entretenons un partenariat étroit avec Vollrath, car nous apportons toujours des modifi cations et des mises à jour à notre service de restauration. Notre communauté s’intéresse à l’intégration de pratiques écologiques dans nos opérations, comme une meilleure gestion de l’énergie et la production de compost. »
Jerry E. Carr C.E.C.DIRECTEUR DE LA RESTAURATION ET DE LA NUTRITIONKENDAL AT ITHACA
« Il y a beaucoup de choix sur le marché. Nous spécifi ons et achetons des équipements Vollrath, non seulement pour la qualité et le sérieux de fabrication du produit, mais aussi, pour le service clientèle proposé par Vollrath. Les représentants Vollrath écoutent et répondent à tous nos besoins. Nous sommes toujours très agréablement servi. »
David WraySUPERVISEUR, INSTALLATIONS ET ÉQUIPEMENTSÉCOLES DE LA VILLE DE SAN DIEGO
« Le branding réussi de concepts multiples exige une grande qualité et une performance durable. Vollrath cadre avec ce modèle et c’est vers lui que se porte mon choix de batterie de cuisine depuis des années, allant des encastrables aux récipients, dans chaque restaurant que nous construisons. »
Chris MillsVP OPÉRATIONS CULINAIRESJOEYS. OPM & CUCINA CUCINA
De la bouche de nos clients...
« Nous utilisons les plaques de cuisson à induction Vollrath dans notre atelier de boulangerie du Fox Valley Technical College depuis un certain temps maintenant et leur simplicité d’utilisation, leur durabilité et leur conception fi ne sont remarquables. Les plaques de cuisson conviennent à une utilisation (parfois abusive) quotidienne sans rien perdre de leur précision. Un avantage supplémentaire est leur facilité de nettoyage et de désinfection. »Jenn Malvitz, CEPC, CCE, ACECHEF-INSTRUCTEUR/CHEF-PÂTISSIERFOX VALLEY TECHNICAL COLLEGE
viii
vollrathco.com
« Je fais tellement confi ance à la gamme Vollrath que lorsque l’occasion s’est présentée à moi de rejoindre la Vollrath Company, je n’ai pas hésité une seconde ! »
David OsmarEX-CHEF ET PROPRIÉTAIRE DE NONNA’S CUCINACHEF DES VENTES RÉGIONAL, TEXAS CENTRAL/OUEST TEXASTHE VOLLRATH COMPANY
« Avec 210 étudiants différents utilisant nos mélangeurs, ils doivent absolument pouvoir résister à une utilisation sans ménagements. Les mélangeurs Vollrath fournissent la qualité et la valeur que nous exigeons. »
Michael PieriniCHEF-INSTRUCTEUR, DIRECTEUR DU PROGRAMME CULINAIRECERRITOS COLLEGE
« Les produits Vollrath sont des articles de qualité, mais proposés à un prix raisonnable, et ils sont très durables. Nous avons remplacé des appareils qui coûtaient deux fois plus par des pichets Triennium sans rien perdre en termes de qualité. Les étagères en verre Vollrath sont interchangeables, ont des vis en inox et peuvent être facilement identifi ées à leur code-couleur. Notre chef connaît le nom de ses poêles et ustensiles de cuisine Vollrath. »
Michael JenkinsDIRECTEUR ALIMENTS ET BOISSONSHILTON COLUMBUS AT EASTON
« Nous venons de commencer à utiliser les poêles Tribute® et sommes très impressionnés par leur qualité et leur durabilité. Dans une grande entreprise comme la nôtre, c’est exactement le type de poêle qu’il nous faut. »
Denis GirardCHEF-CUISINIERCASINO LAC LEAMY
« Dans nos restaurants à grand volume, on ne ménage pas les équipements. Pour travailler vite en gardant nos clients satisfaits, il nous faut utiliser du matériel et des consommables que l’on peut brusquer. Depuis des années, on fait confi ance à la qualité et à la durabilité de Vollrath parce que Vollrath ne nous a jamais déçus. »
Todd BoltonDIRECTOR DE L’ALIMENTATION ET DES BOISSONSPARASOLE RESTAURANT HOLDINGS
« L’addition de notre commercial Vollrath expérimenté à notre équipe de conception dès le début du projet de rénovation de notre cafétéria a été un avantage précieux. On a pu prendre des décisions à un stade précoce du processus de planifi cation, ce qui nous a permis de tenir nos délais et de ne pas dépasser notre budget. À l’aide du produit Corsair de Vollrath, on a pu adapter la conception des divers composants de la ligne de self en une composition cohérente, fonctionnelle et attractive. »John E. Setter, AIAARCHITECTE DU PROJETDISTRICT SCOLAIRE DE KENOSHA
« Notre expérience de travail avec Vollrath sur nos nouvelles cafétéria, cuisine et ligne de self a été très enrichissante. Au fi nal, on a obtenu une nouvelle installation effi cace, dans les limites de notre budget et, qui plus est, une réussite totale auprès de nos élèves. »Cindy GossettDIRECTRICE DES CANTINES SCOLAIRESDISTRICT SCOLAIRE DE KENOSHA
« Dans notre secteur, Vollrath est synonyme de qualité, mais ce qui le démarque est son engagement sur le service. À Ringling, notre réfectoire a récemment subi une rénovation majeure. Mon commercial Vollrath était présent à chaque phase du projet, allant de la conception à la livraison des nouveaux équipements, en passant par l’évaluation des équipements. »
Ron HaynesCHARTWELLS, DIRECTEUR DES SERVICES DE RESTAURATIONRINGLING COLLEGE OF ART AND DESIGN
Témoignages de professionnels
ix
The Vollrath Company, LLC
AutoQuotes AutoQuotes est un catalogue électronique complet d’équipements et consommables du secteur de la restauration, avec images couleur et fiches techniques détaillées.
■ Pour plus d’informations, allez sur le site www.aqnet.com
Rien n’inspire plus et n’aide mieux à identifi er vos besoins d’équipements que la visualisation d’exemples concrets. Consultez notre galerie de photos en ligne pour y voir des douzaines d’installations et confi gurations pour vous aider à démarrer.
Galerie de photos Vollrath
Galerie de photosallez voir plus de photos en ligne à
vollrathco.com
Confi gurateur d’équipements Concept™ de Vollrath Créez une confi guration sur mesure avec devis et dessins en quelques minutes!
■ Concevez des unités de service inviduelles ou des confi gurations complètes■ Choisissez parmi des centaines d’options d’équipement■ Large éventail d’options de matériau et de couleur disponible■ Créé pour une utilisation par les revendeurs, consultants et concepteurs du secteur du service des aliments■ Produit des dessins dans le format de fi chier PDF ou DWG■ Produit des devis détaillés■ Connectez-vous à www.vollrathco.com et cliquez sur Concept pour vous inscrire dès aujourd’hui!
Concept est une marque de commerce de Confi gure One, LLC.
Accédez à ces outils en ligne pour commencer outravaillez directement avec l’un des concepteur Vollrath.
ILLUSTRATIONS
QUALITÉ PHOTO
Des outils à votre disposition...
Accédez à ces outils en ligne
GALERIE
x
vollrathco.com
Votre point d’accès 24/7 à Vollrath®
VollrathCo.com propose les informations détaillées dont vous avez besoin pour prendre les décisions les plus éclairées en matière de produits. Soyez le premier à être informé sur nos nouveaux produits en vous inscrivant à nos alertes par courriel, aller voir notre catalogue en ligne, obtenez des informations sur les pièces et le service après-vente ou allez voir notre galerie photos en ligne.
Vollrathco.com■ Catalogue en ligne
■ Actualités produits
■ Outils interactifs
■ Informations sur les pièces et le service après-vente
■ Self-Service client (revendeurs seulement)
Trouvez encore plus en ligne
Inscrivez-vous pour recevoir les actualités Vollrath par courriel, et soyez le premier à prendre
connaissance des :■ Annonces de lancement des produits les plus originaux de l’industrie■ Mises à jour d’information et promotions sur les produits Vollrath
Vollrath en ligne
xi
The Vollrath Company, LLC
L’équipe des services techniques Vollrath a pour mission d’être le meilleur fournisseur de solutions techniques de l’industrie.
■ Service clientèle■ Garantie■ Informations générales■ Pièces détachées■ Remise à neuf de produits■ Documentation technique■ Formation
Coordonnées des services techniques■ Services techniques - Équipement : 800-628-0832■ Service induction : 800-825-6036■ Réchauds de comptoir (remplacement) : 800-354-1970
Pour des informations sur les pièces et le service
après-vente, allez àwww.VollrathCo.com
Decouvrez votre assistance en ligne....
Adhésion aux associations et affi liations
Les services techniques de Vollrath font fi gure de référence en termes de :
L’objectif de l’équipe technique de Vollrath consiste à dépasser les attentes du client en faisant preuve d’une grande réactivité, de professionnalisme, d’un service de qualité et d’un réseau d’agences de service certifi ées pour offrir une assistance client supérieure à l’échelle mondiale.
Assistance Vollrath
vollrathco.com
xii
Table des matières■
IntroductionIntroduction
Préparation, cuisson et service i à ii
Présentation de l’Université Vollrath iii à iv
Servez un meilleur environnement v à vi
Témoignages vii à viii, 5-48
Boîte à outils pour équipements ix
Assistance en ligne x
Équipe de services techniques xi
Légende des symboles xvi
■ Équipements de préparation
des alimentsPrésentation des mélangeurs 1-3
Mélangeurs au sol/sur plan de travail 1-4
Mélangeur sur comptoir 1-4
Accessoires de mélangeur 1-5
Tableau de contenances des mélangeurs 1-6
Présentation et guide de sélection des trancheurs 1-7
Présentation des trancheurs 1-8
Trancheuses service léger et moyen 1-8
Trancheuses service sévère 1-9
Accessoires de trancheurs 1-9
Emballeuse sous vide et sacs - Hors chambre 1-9
Emballeuse sous vide et sacs - En chambre 1-10
Plateaux d’appui pour sac d’emballage sous vide 1-10
Coupeuse/mélangeur vertical 1-11
Hachoirs à viande 1-11
Accessoires de hachoir 1-11
Coupe-pommes de terre 1-12
Extracteur de jus E-Z Juice 1-12
Appareils manuels de transformation des aliments Redco® 1-13 à 1-14
InstaCut™ 5.0 1-15
InstaCut™ 3.5 1-16
Wedgemaster® II 1-17
Wedgemaster® 1-17
InstaBloom® 1-18
Onion King® 1-18
InstaSlice™ 1-19
Tomato Pro™ 1-20
Cuillère à évider Tomato King® 1-20
Lettuce King® I 1-21
Lettuce King® IV et anneau de bidon 1-21
King Kutter™ 1-22
CubeKing™ 1-23
Cheese Blocker™ 1-23
Lobster King™ 1-23
Oyster King™ 1-23
Grill Tender® 1-24
Cuillère à évider Tater King™ 1-24
Petrol Gel 1-24
Ouvre-boîtes 1-25- à 1-26
■ Équipement de cuisson
sur comptoirSérie Cayenne® service sévère 2-3 à 2-4
Plaques à induction sur comptoir Mirage® 2-5 à 2-6
Plaques à induction encastrables Mirage® 2-7
Plaques à induction internationales Mirage® 2-7
Housse de transport Mirage® 2-7
Plaques de cuisson à induction série Ultra 2-8
Plaques de cuisson à induction série Professional 2-9
Plaques de cuisson à induction série Commercial 2-10
Plaques chauffantes à induction Fajita 2-10
Guide de sélection des plaques de cuisson à induction 2-11
Plaques à induction Cayenne® service sévère 2-12
Barbecues Cayenne® service sévère 2-13
Barbecues Cayenne® service moyen 2-14
Grils Cayenne® service sévère 2-15
Grils thermostatiques Cayenne® service sévère 2-15
Grils au gaz Cayenne® service moyen 2-16
Réchauds à gaz Cayenne® 2-16
Socles d’équipement Cayenne® service sévère 2-17
Socles d’équipement Cayenne® service moyen 2-17
Grils électriques à dessus plat Cayenne® 2-17
Réchaud électrique à dessus plat 2-18
Fours à convection Cayenne® 2-18
Fours à micro-ondes 2-19
Rôtissoire Cayenne® 2-19
Four à pizza/pain Cayenne® 2-20
Salamandre Cayenne® 2-20
Grils à rouleaux pour hot-dogs Cayenne® 2-20
Presses à sandwich Cayenne® 2-21
Friteuses électriques Cayenne® 2-22
■ Réchauds et présentoirs
de comptoirVitrines réfrigérées et chauffées 3-3 à 3-4
Présentoirs de plats chauds Cayenne® 3-5
Vitrine chauffée à bain-marie Cayenne® 3-6
Cayenne® Warmer and Rethermalizer Selection Guide 3-7
Cayenne® Heat N’ Serve 3-8
Système de chauffage par contact direct 3-8
Appareils de remise en température Heat & Serve ronds Cayenne® 3-9
Appareils de remise en température à double compartiment Cayenne® 7 qt (10.6 l) 3-9
Réchaud modèle SS4 Cayenne® 3-10
The Vollrath Company, LLC
xiii
Table des matièresAppareils de remise en température à double compartiment Cayenne® 4 qt (6.6 l) 3-10
Réchaud double Cayenne® 3-10
Appareil de remise en température Cayenne® Nitro 3-11
Réchauds modèles 1001 et 2000 Cayenne® 3-11
Appareil de remise en température grande taille Heat ‘N Serve Cayenne® 3-12
Appareil de remise en température 4/3 Heat ‘N Serve Cayenne® 3-12
Présentoirs de soupes personnalisés Cayenne® 3-13
Présentoirs de soupes à double comparti. Cayenne® 3-14
Présentoirs de soupes grande taille Cayenne® 3-15
Station à soupes complète Cayenne® 3-16
Accessoires de présentoir de soupes Cayenne® 3-16
Rampes chauffantes Cayenne® 3-17
Rampes chauffantes Cayenne® 3-18
Étagères chauffantes Cayenne® 3-19
Lampe chauffante Cayenne® 3-20
Réchauds et appareils de remise en température internationaux 3-20
■ Composants modulaires
Caractéristiques et avantages des encastrés modul. 4-3
Dimensions des compartiments chauds 4-3
Option/accessoire à remplissage automatique 4-3
Encastrables pour aliments chauds/froids 4-4
Encastrables étroits pour plats chauds 4-5
Encastrables plats chauds bain-marie 4-5
Encastrables modulaires chauds à un compartiment 4-6
Encastrables modulaires chauds à deux compartiments 4-6
Encastrables modulaires chauds à trois compartiments 4-7
Encastrables modulaires chauds à quatre comparti. 4-7
Encastrables modulaires chauds à cinq compartiments 4-8
Encastrables modulaires chauds à six compartiments 4-8
Encastrables étroits réfrigérés 4-9
Encastrables étroits pour plats froids non réfrigérés 4-9
Encastrables modulaires froids réfrigérés NSF7 4-10
Encastrables modulaires froids réfrigérés standard 4-10
Encastrables modulaires froids non réfrigérés 4-11
Refrigerated Frost-Top Modular Drop-Ins 4-11
Bacs encastrés modulaires pour comparti. à soupe 4-12
Compartiment à fixation supérieure 4-12
Compartiments de modulaire à fixation inférieure 4-12
Plaques à induction encastrables Mirage® 4-13
Plaques à induction encastrables série Professional 4-14
Plaques à induction encastrables série Ultra 4-14
Rampes chauffantes et rampes d’éclairage Cayenne® 4-15 à 4-18
Réchauds encastrés Cayenne® 4-19
Vitrines réfrigérées et chauffées encastrées 4-20
Pare-haleine NSF2 4-21
Pare-haleine 4-22 to 4-24
■ Équipement de service mobile
Guide de sélection des ensembles mobiles 5-3 à 5-4
Lignes de self série V-Class 5-5 à 5-6
Lignes de service Milestone™ 5-7 à 5-8
Présentation de Signature Server® 2.0 5-9
Bases Signature Server® 2.0 5-10
Présentation de Signature Server® Classic 5-11
Bases Signature Server® Classic 5-12
Couleurs et textures Signature Server® 2.0 et Classic 5-13
Pare-haleine Signature Server® 2.0 et Classic 5-14 to 5-19
Signature Server® 2.0 et Classic électrique 5-20 to 5-21
Accessoires de comptoir Signature Server® Classic 5-22
Options Signature Server® 2.0 et Classic 5-23
Présentation des stations Affordable Portable™ 5-24
Stations d’aliments chauds Affordable Portable™ 5-25 à 5-26
Stations d’aliments froids Affordable Portable™ 5-25 à 5-26
Stations utilitaires Affordable Portable™ et accessoires 5-27
Table à induction pour buffet 5-28
Présentation des équipements de service mobile 5-29
Solutions kiosque sur mesure 5-30
Station de préparation chaudes et froides 5-31
Comptoirs à boissons/utilitaires mobiles 5-32
Comptoir utilitaire – Îlot à équipement sur comptoir 5-33
Station/table de démonstration 5-34
Chariot de présentation de soupes 5-35
Chariot de détail verrouillable 5-36
CChariot à condiments 5-36
Armoire de présentation de snacks 5' (1.5 m) 5-37
Présentoir à chips 3' (0.9 m) 5-37
Station de présentation/caissier 5-38
Station pour caissier mobile 5-38
Stockage de poubelle 5-39
Chariots de service d’aliments de détail 5-40
Présentation des chariots mobiles 5-41
Chariots à café et de présentation 5-42
Bars mobiles : style rectiligne et incurvé 5-43
Chariots à lavabo standard 5-44
Stations à aliments Servewell® 5-45 à 5-47
Chariots et kiosques - Témoignages 5-48
■ Bacs pour tables à vapeur,
préparation et maintien au chaudSuper Pan® Super Shapes 6-3 à 6-4
Bacs en acier inoxydable Super Pan V™ 6-5 à 6-6
Bacs perforés Super Pan V™ 6-7
Bacs SteelCoat X3™ en acier inox. Super Pan V™ 6-8
Couvercle flexible Super Pan V™ 6-8
Accessoires Super Pan V™ 6-7 à 6-8
Super Pan V™ - Dimen. des rebords et des ouvertures 6-8
Bacs Super Pan® service sévère et couv. Super Pan® 6-9
vollrathco.com
xiv
Table des matièresPlaques et barres intermédiaires 6-10, 6-13
Bain-maries et couvercles 6-12
Récipients à encastrés et couvercles 6-12
Bacs à charcuterie et couvercles 6-12
Bacs en plastique Super Pan® 6-14 à 6-15
Bacs en acier inoxydable Super Pan 3® 6-16 à 6-17
Accessoires Super Pan 3® 6-17 à 6-18
Config. de bacs pour table à vapeur Super Pan® A-2
■ Batterie de cuisine professionnel
Types de batterie de cuisine 7-3
Comparaison des gammes de batterie de cuisine 7-4 à 7-6
Batterie de cuisine triple couche Tribute® 7-7 à 7-9
Poêles inox 7-8, 7-11, 7-15, 7-17
Batterie de cuisine à induction 7-7 à 7-18
Batterie de cuisine Centurion® 7-10 à 7-13
Batterie de cuisine pour professionnels Intrigue® 7-14 à 7-16
Batterie de cuisine Optio™ 7-17 à 7-18
Marmites inox 7-19
Marmite bain-marie inox à double fond 7-19, 7-20
Casseroles inox 7-20
Poêles en acier au carbone 7-20
Poêles à induction 7-20
Woks / couvercle dôme 7-21
Batterie de cuisine alu Wear-Ever® 7-22 à 7-34
Poêles aluminium 7-23 à 7-26
Wear-Ever® Classic Select® Batterie de cuisine alu extra-robuste 7-27 - 7-28
Batterie de cuisine alu Wear-Ever® Classic™ 7-29 à 7-31
Casseroles aluminium 7-31
Casserole à double fond en aluminium 7-32
Cuiseur de légumes et pâtes 7-32
Cuiseurs à vapeur/cuiseurs en aluminium 7-32
Friteuses - Aluminium/panier à pieds 7-33
Cuiseurs à vapeur/cuiseurs en aluminium 7-33
Couvercles pour batteries de cuisine en aluminium 7-34
Batterie de cuisine alu Arkadia™ économique 7-35 à 7-36
Tôles 7-37
Grilles 7-37
Plat pour fête 7-37
Tôles à pâtisserie/biscuits 7-38
Plats à rôti 7-38
Plats de cuisson au four et à rôti 7-39
Moules à cheesecake 7-40
Moules à cake 7-40, 7-41
Tôles à pâtisserie/biscuits 7-40
Moules à pain/pâté spéciaux 7-40
Moule à cake en acier inoxydable 7-40
Moules à gâteau/tarte 7-41
Moules à gâteau 7-41
Pocheuses d’œufs 7-41
Guide d’utilisation et d’entretien 7-42
■ Essentiel de cuisine
Présentation d’Agion® 8-3
Présentation de Jacob’s Pride® 8-4
Planificateur de menus dosés 8-5
Produits de dosage 8-6
Présentation de HACCP 8-6
Ustensiles Spoodle® 8-7 à 8-9
Cuillères-doseurs à code couleur 8-7 à 8-9
Fouets 8-10
Louches 8-11 à 8-14
Louches de transfert 8-14
Ustensiles à manche à crochet 8-14
Plongeur 8-14
Louches à assaisonnement à salade 8-14
Cuillère à servir à code-couleur 8-15 à 8-16
Cuillères à servir à presser 8-15 à 8-17
Cuillères à servir extra-longues 8-16
Cuillères à arroser 8-18 à 8-19
Pinces à code couleur 8-20
Pinces 8-20 à 8-22
Pelles 8-23
Spatule inox 8-23
Écumoires 8-24
Pelles 8-24
Pelle à crème glacée 8-24
Planches à découper et accessoires 8-25
Hachoir 8-25
Ustensiles haute température 8-26
Ustensiles SoftSpoon™ 8-26
Spatules/racleurs 8-26
Raclette à plaque 8-26
Mini-spatule Spoon-Stir™ pour hautes températures 8-26
Cuillères et pelles à mesurer 8-27 à 8-28
Flacons souples Traex® 8-29 à 8-31
Flacons souples Slim Line et support 8-31
Distributeur Sauce Boss® 8-32
Distributeur Batter Boss® 8-32
Pichet à pâte 8-32
Pichets Dripcut® 8-32
Supports à saladier et bols mélangeursls 8-33 à 8-34
Mesures 8-34
Égouttoirs et passoires 8-35
Tamis 8-36
Boîtes à aliments 8-36
xv
Table des matières Entonnoirs 8-36
Seau à crème glacée 8-36
Seaux 8-37
Thermos Insta Chill® 8-37
Porte-glace Safety Mate® et chariot 8-37
Aplatisseurs de steak 8-38
Système de pierre à gril 8-38
Attendrisseur de viande 8-38
Saupoudreuses 8-38, 8-39
Pinceaux de préparation des aliments 8-39
Brosse pour bloc de boucher 8-39
Marqueur à tarte 8-40
Coupe-œuf 8-40
Coupe-fromage 8-40
Moule à viande hachée pour hamburger 8-40
Râpe 8-40
Boîtes de conserv. des aliments Traex® Color-Mate™ 8-41
Bac d’égouttage hygiénique 8-42
Brochettes 8-42
Mélangeur de lait/presse-purée 8-42
Porte-notes 8-42
■ Service buffet et sur table
Batterie de cuisine et gabarits Miramar® 9-5 à 9-7
Bacs décoratifs et gabarits Miramar® 9-8 à 9-12
Gabarits sur mesure 9-11
Chafers et accessoires 9-13 à 9-29
Chafers à induction Intrigue™ 9-13 à 9-14
Chafers Somerville™ 9-17 à 9-18
Urnes à café 9-18, 9-20, 9-22, 9-23, 9-24, 9-25
Chafers New York, New York® 9-19 à 9-20
Chafers anti-gouttes rétractables encastrés 9-19
Chafers Orion® 9-21
Chafer électrique Orion® 9-21
Chafers Maximillian Steel™ 9-22
Chafers Panacea™ 9-23
Chafers à garniture en laiton classiques 9-24
Chafers Royal Crest™ 9-25
Chafer économique à couvercle pivotant Avenger® 9-26
Chafers Dakota™ 9-26
Chafer Trimline II 9-26
Accessoires de chafer 9-27 à 9-29
Éléments chauffants de chafer électrique universel 9-28
Boîtes de rangement de chafers 9-29
Plateaux de service inox 9-30
Plateaux de service Esquire™ 9-31
Plateaux de service Odyssey™ 9-31
Plateaux de service Elegant Reflections™ 9-32
Argenture, informations 9-33
Plats et plateaux 9-33
Plats de service à double paroi 9-34
Jeux de socles de buffet carrés aux angles arrondis 9-34
Bols de service isothermes à double paroi 9-35 à 9-39
Bols de service isothermes à double paroi de couleur 9-35
Bols isothermes à double paroi cannelés 9-36
Ustensiles à manche creux pour buffet 9-40
Pinces et ustensiles de service pour buffet 9-41
Pare-haleine mobiles 9-42
Socles surélevés 9-43
Piédestals sabliers pour buffet 9-43
Bols de service 9-44
Distributeurs de condiments 9-44
Service de bar/vins 9-45 à 9-50
Bacs à boissons à double paroi et socle 9-46
Bombonne de stockage Traex® Bar Keep™ II 9-49
Distributeur de condiments Traex® Kondi-Keeper® 9-50
Couverts 9-51
Couteaux à steak 9-52
Couvercles à assiettes et plats 9-53 à 9-54
Service à boissons Triennium® 9-55
Service de boissons Orion™ 9-55
Pichets 9-56
Pots à lait/crème 9-57 à 9-58
Casiers et bocaux à condiments Dripcut® 9-59
Présentoirs métalliques 9-59
Salières/poivrières Dripcut® 9-60
Sucriers verseurs et casiers à sachets de sucre Dripcut® 9-60
Pichets Dripcut® 9-61
Rallonge de table 9-62
Soupière 9-62
Pièces de service métalliques 9-62
Cônes métalliques Twister® 9-63
Tasses et bols de service 9-63
Au Gratins 9-63
Service sur comptoir 9-64 à 9-65
Service de fruits de mer 9-65 à o 9-66
Service à condiments 9-66
Burettes Dripcut® 9-66
Plateaux compartimentés inox 9-67
Tasses et bols à soupe 9-67
Plateaux laminés 9-68
Bols de service en plastique 9-68
Plateaux et accessoires Traex® 9-69
Plateaux de restauration rapide en polypropylène 9-70
Guide d’impression sur mesure 9-70
Plateaux de restauration rapide Traex® 9-71
vollrathco.com
xvi
NOUVEAU
Table des matières
Indique que des informations supplémentairessur le produit se trouvent à www.vollrathco.com
Indique un système de chauffage par contact direct –voir page 3-8
Indique les articles assortis de garanties pluri-annuelles
Remarque : Dans l’intérêt de l’amélioration continue des produits, Vollrath se réserve le droit de modifier les spécifications sans préavis.
Les prix et les disponibilités sont également sujets à modification sans préavis.
Les dimensions figurant dans le catalogue sont approximatives et peuvent varier.Contactez votre commercial Vollrath pour des dessins détaillés spécifiques.
Lavable au lave-vaisselleProduits 100 % acier inoxydable 18-8 ou plastique
Induction Électrique Gaz
Désigne un nouvel article plus de 1800présentés dans ce catalogue
Désigne des articles assortis d’une garantie limitée à vie
Désigne des homologations produit décernées par les organisations indiquées
Catalogue 2012-13
Désigne des articles fabriqués dans l’une de nos usines américaines
Dénote des articles certifiés NSF
Protection antimicrobienne Agion® – voir page 8-3
Légende des symboles
ANS GARANTIE
Plateaux compartimentés Traex® 9-71
Panneaux symboles 9-72
■ Articles de lavage et manipulation
Caractéristiques des casiers Signature 10-3
Caractéristiques des casiers Traex® 10-4
Casiers compartimentés de grande taille 10-5 à 10-6
Casiers Lemon Drop™ 10-5
Casiers Rack Max® 10-6
Guide des tailles de casiers à verres 10-7 à 10-8
Casiers à tasses grande taille 10-9
Casiers à couverts grande taille 10-10
Casiers ouverts grande taille 10-10
Casier mixte 10-10
Casier à pichets 10-10
Casiers à assiettes 10-11
Casiers à plateaux et bacs 10-11
Casiers à plateaux et bacs isothermes 10-12
Casiers pour tôles 10-12
Casiers demi-taille 10-13 à 10-14
Système de lavage Plate Crate® 10-15 à 10-16
Chariots à casiers 10-17
Grilles de maintien 10-18
Remplisseuse à glaçons 10-18
Systèmes de trempage et de lavage 10-18 à 10-19
Empileurs Cup & Glass Max™ 10-19
Casiers à couverts 10-20
Cylindres à couverts et stockage 10-20
Boîtes à couverts 10-20
Bacs à desservir 10-21
Chariot à assiettes réglable 10-22 à 10-23
Guide de sélection des casiers 10-24 à 10-25
Impression de casiers 10-24, 10-27
Composants de casiers 10-26, 10-28
Chariots utilitaires en acier inoxydable 10-29 à 10-30
Chariots en acier inoxydable extra-robuste 10-29
Chariots de service tubulaires 10-30
Chariots à desservir 10-30, 10-32
Chariots utilitaires en plastique 10-31
Chariots à desserts 10-32
Accessoires de chariot 10-33
Système de distribution pour self 10-33
Système de distribution encastré Moduserv® 10-34
Distributeurs de pailles Straw Boss® 10-34
Distributeurs de serviettes en papier 10-35
Distributeurs de serviettes encastrés 10-36
Distributeur de serviettes à fixation murale 10-36
Distributeurs de gobelets 10-36
■ Annexe
Tableau de conversion des métaux A-1
Poids, mesures et équivalences métriques A-1
Configurations de bacs pour table à vapeur Super Pan® A-2
Index numérique A-3 à A-16
Index alphabétique A-17 à- A-21
Garantie A-22
Produits sur mesure A-23
PLUS DE PRODUITS
PLUS DE PRODUITS
Indique que des informations supplémentaires sur le produit se trouvent à
www.vollrathuniversity.com
NOUVEAU
Barbecues et grils Cayenne® HD
Socles d’équipement service sévère
Pages 2-13 et 2-15
Pages 2-17
Découvrez ce qui est prévu pour 2012-2013.
Nouveaux produits
NOUVELLES OPTIONS DE LAME
Page 1-15REDCO® Insta-Cut 5.0 Cayenne® HD
Plaques à induction Page 2-12
vollrathco.com
Pages 4-4
Pages 5-5 à 5-6
Pages 5-40 et 5-42
Éq
uipem
ent d
e prép
aration
des alim
ents
Éq
uipem
ent d
e cuisson
sur com
pto
ir
Co
mp
osants
mo
dulaires
Unités d
e service
mo
biles
Réchaud
s et p
résentoirs
de co
mp
toir
Encastrables pour aliments chauds/froidsUn compartiment
Ensembles mobiles pour self V-Class
Chariots et kiosques –Nouveaux styles personnalisés
1-2
Appareils de transformation
des aliments Redco® Gagnez du temps et
augmentez la qualité des présentations d’aliments avec la gamme Redco®
simple à utiliser et à entretenir.
TrancheursDes petits cafés aux comptoirs
charcuterie de supermarchés, des légumes aux viandes et fromages
congelés, Vollrath offre la trancheur parfaite pour vos besoins.
MélangeursToutes les caractéristiques,
la durabilité et le service après-vente, la fi abilité et la
réputation de Vollrath réunies en une gamme robuste de mélangeurs,
prêts à bien mixer et servir longtemps.
Équipements de préparation des aliments
Les gammes d’équipements de préparation des aliments bien conçus par Vollrath offrent une longue durabilité et une performance optimum. Le bon produit pour l’application garantit des résultats et des
économies d’énergie maximums.
Pour des détails sur les produits verts de Vollrath, allez sur le site www.vollrathco.com/green
Des équipements de préparation des aliments Vollrath soucieux de l’environnement :
The Vollrath Company, LLC
1-3
Équipements de préparation des aliments
MélangeursLa nouvelle gamme de mélangeurs Vollrath est un gage de valeur faisant fi gure de référence : toutes les
caractéristiques, la durabilité et le service après-vente, la fi abilité et la réputation de Vollrath réunies en une
gamme robuste de mélangeurs, prêts à bien mixer et servir longtemps.
Construction ultra-solide
Vitesses de mélange uniformes,
quel que soit le volume
Engrenages et arbres en acier
allié traité à la chaleur pour
une longue durée et un
fonctionnement plus silencieux
Le moyeu numéro 12 accepte les accessoires de hachoir de viande et de
mandoline pour plus de fl exibilité
Roulement à billes lubrifi é
à la graisse
Couvercle de protection
du bras du bol
Couvre-pieds
pour protéger la surface
Mélangeur planétaire
Le thermorupteur arrête
automatiquement le
mélangeur pour protéger des
dommages
Fournit en série avec : ■ Crochet à pétrir les pâtes ■ Fouet métallique ■ Spatule ■ Bol mélangeur inox ■ Pare-haleine
Minuterie à arrêt
automatique et signal
d’arrêt sonore
40760 avec chariot de bol inclus
vollrathco.com
1-4
40758
40757
40759
120V
40756
40755
208 & 240V120V
Équipements de préparation des aliments
Prise
Prises
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS ((LA X P X H)
PO (CM) TRANSMISSION HP TENSION AMPÈRES FICHE
40757 MIX1020 Mélangeur 20 qt (18.9 L) avec protection 203⁄8 x 203⁄8 x 355⁄8 (51.8 x 51.8 x 90.5) 3 vitesse 1⁄2 hp 110 8 5-15P
40758 MIX1030 Mélangeur 30 qt (28.3 L) avec protection 25 x 241⁄2 x 477⁄8 (63.5 x 62.2 x 121.6) 3 vitesse 1 hp 110 16 5-15P
40759 MIX1040 Mélangeur 40 qt (37.8 L) avec protection 261⁄2 x 269⁄16 x 471⁄8 (67.3 x 67.5 x 119.7) 3 vitesse 11⁄2 hp 220 12 6-15P
40760 MIX1060 Mélangeur 60 qt (56.8 L) avec protection 273⁄8 x 30 x 5513⁄16 (69.5 x 76.2 x 141.8) 3 vitesse 2 hp 220 16 6-15P
■ Transmission 3 vitesses■ Le coupe-circuit de sécurité arrête
automatiquement l’appareil si les engrenages sont changés sans arrêterle mélangeur
■ Le modèle 60 qt (56.8 L) inclut un chariotpour transporter plus facilement le bol
■ Minuterie 30 minutes■ Hachoir à viande, mandoline, kits de
réducteur et autres accessoires disponibles - voir détails page 1-5
40760 avec chariot de bol inclus
Mélangeurs au sol/sur plan de travail
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS ((LA X P X H)
PO (CM) TRANSMISSION HP TENSION AMPÈRES FICHE
40755 MIX1007 Mélangeur 7 qt (6.6 L) avec protection 131⁄8 x 173⁄4 x 201⁄4 (33.3 x 45.1 x 51.4) 5 vitesse 7⁄8 110 6 5-15P
40756 MIX1010 Mélangeur 10 qt (9.4 L) avec protection 131⁄16 x 1711⁄16 x 213⁄16 (33.2 x 44.9 x 53.8) 5 vitesse 7⁄8 110 6 5-15P
Mélangeur sur comptoir■ Modèle de table commercial avec moteur 7⁄8 hp■ Transmission directe 5 vitesses ■ Panneau de commande numérique pour faciliter les
changements de vitesse pendant que l’appareil tourne■ Compact pour moins d’encombrement, un nettoyage
plus facile et une grande portabilité■ Base en caoutchouc antidérapant■ Minuterie 30 minutes
ANS GARANTIE
POUR LE TAPIS
The Vollrath Company, LLC
1-5
40786
Équipements de préparation des aliments
ARTICLE DESCRIPTION
MSG2003 1⁄8" (3 mm) plaque à découper
MSG3002 5⁄64" (2 mm) plaque à tailler en lanières
MSG3005 3⁄16" (5 mm) plaque à tailler en lanières
ARTICLE DESCRIPTION ADAPTÉ
40785 Tête mandoline complète avec moulin à légumes 5⁄16" (8 mm) et plaques à découper 3⁄16" (5 mm)
Tous les mélangeurs
au sol Vollrath
40786 Tête de hachoir pour moyeu no 12 avec plaques de
hachoir de 32 mm (1⁄8 po) et 79 mm (5⁄16 po)Tous les mélangeurs
au sol Vollrath
ARTICLE DESCRIPTION
40787 Kit de réducteur pour mélangeur 40 qt (37.8 L) – avec bol inox 20 qt (18.9 L) fouet, crochet à pétrir la pâte et branche de batteur
40788 Kit de réducteur pour mélangeur 60 qt (56.8 cm) – avec bol inox 30 qt (28.3 L) fouet, crochet à pétrir la pâte et branche de batteur
DESCRIPTION7 QT(6.6 L)
10 QT(9.4 L)
20 QT(18.9 L)
30 QT(28.3 L)
40 QT(37.8 L)
60 QT(56.8 L)
Fouet métallique XMIX0705 40762 40766 40770 40774 40778
Crochet à pétrir les pâtes XMIX0704 40763 40767 40771 40775 40779
Branche de batteur plate XMIX0703 40764 40768 40772 40776 40780
Bol à mélanger XMIX0702 40761 40765 40769 40773 40777
Accessoires de hachoir et mandolineDes accessoires pratiques s’attachent au moyeu avant de votre mélangeur Vollrath pour créer un poste de travail multi-fonctionnel et répondre aux besoins de votre cuisine - mélanger, hacher et émincer.
Accessoires de mélangeur
Fouet métallique
Crochet à pétrir les pâtes
Branche de batteur plate
Bol à mélanger
Remarque : n'utilisez pas d'accessoires sur le moyeu en mélangeant
Plaques supplémentaires
40785 avec plats
vollrathco.com
1-6
Équipements de préparation des aliments
Tableau de contenances des mélangeurs
■ Avant de pétrir les pâtes (pizza, pain ou bagel), vérifi ez le taux d’absorption (AR) - poids d’eau divisé par le poids de la farineExemple : Si la recette demande 5 lb d’eau pour 10 lb de farine, donc 5 divisé par 10 = 0,50 x 100 = 50 % AR
■ Les capacités ci-dessous sont basées sur une teneur en eau de la farine de 12 % à une température d’eau de 70 °F (21 °C)
■ Si la farine est à haute teneur en gluten, réduisez la taille de lot de pâte de 10 %
■ La 2e vitesse ne doit jamais être utilisée sur les mélanges présentant un AR inférieur à 50 %
■ N’utilisez pas d’accessoires sur le moyeu en mélangeant
■ Pour calculer la taille correcte du mélangeur pour votre application, voici quelques poids et mesures utiles : 8.3 lb = 1 gal. d’eau (3.8 L) & 2.08 lb = 1 quart (0.9 l)
CONTENANCE MAXIMALE
DESCRIPTION AGITATEUR VITESSE 10 QT (9.4 L) 20 QT (18.9 L) 30 QT (28.3 L) 40 QT (37.8 L) 60 QT (56.8 L) 60 QT (56.8 L)
Pâte à pain et petits pains – 60 % ARCrochet à
pétrir pâtes
Vitesse 1 seulement
4 lb
(1.8 kg)
5 lb
(2.3 kg)
25 lb
(11.3 kg)
45 lb
(20.4 kg)
50 lb
(22.7 kg)
90 lb
(40.8 kg)
Pâte à pain lourde – 55 % ARCrochet à
pétrir pâtes
Vitesse 1 seulement
2 lb
(0.9 kg)
3 lb
(1.4 kg)
15 lb
(6.8 kg)
30 lb
(13.6 kg)
40 lb
(18.1 kg)
70 lb
(31.7 kg)
Pâte à pizza, fine – 40 % ARCrochet à
pétrir pâtes
Vitesse 1 seulement
2 lb
(0.9 kg)
3 lb
(1.4 kg)
9 lb
(4.1 kg)
14 lb
(6.3 kg)
25 lb
(11.3 kg)
40 lb
(18.1 kg)
Pâte à pizza, moyenne – 50 % ARCrochet à
pétrir pâtes
Vitesse 1 seulement
3 lb
(1.4 kg)
4 lb
(1.8 kg)
10 lb
(4.5 kg)
20 lb
(9.1 kg)
32 lb
(15.9 kg)
60 lb
(27.2 kg)
Pâte à pizza, épaisse – 60 % ARCrochet à
pétrir pâtes
Vitesse 1 seulement
4 lb
(1.8 kg)
5 lb
(2.3 kg)
20 lb
(9.1 kg)
40 lb
(18.1 kg)
50 lb
(22.7 kg)
70 lb
(31.7 kg)
Pâte à beignets levée – 65 % ARCrochet à
pétrir pâtes
Vitesse 1 seulement
2 lb
(0.9 kg)
2 lb
(0.9 kg)
9 lb
(4.1 kg)
15 lb
(6.8 kg)
25 lb
(11.3 kg)
40 lb
(18.1 kg)
Pâte à tarteBranche de
batteur plate
Vitesse 1 seulement
4 lb
(1.8 kg)
4 lb
(1.8 kg)
18 lb
(8.2 kg)
30 lb
(13.6 kg)
35 lb
(14.5 kg)
60 lb
(27.2 kg)
Purée de pommes de terreBranche de
batteur plate
Toutes les
vitesses
4 lb
(1.8 kg)
5 lb
(2.2 kg)
15 lb
(6.8 kg)
23 lb
(10.5 kg)
30 lb
(13.6 kg)
45 lb
(20.4 kg)
Pâte à gâteauBranche de
batteur plate
Toutes
les vitesses
6 lb
(2.7 kg)
8 lb
(3.6 kg)
20 lb
(9.1 kg)
30 lb
(13.6 kg)
40 lb
(18.1 kg)
60 lb
(27.2 kg)
Pâte à gaufres ou crêpesBranche de
batteur plate
Toutes
les vitesses
3 qt
(2.8 L)
4 qt
(3.8 L)
8 qt
(3.8 L)
12 qt
(18.1 kg)
16 qt
(0.9 L)
24 qt
(0.9 L)
Pâte à quatre-quartBranche de
batteur plate
Toutes
les vitesses
6 lb
(2.7 kg)
8 lb
(3.6 kg)
20 lb
(9.1 kg)
30 lb
(13.6 kg)
40 lb
(18.1 kg)
60 lb
(27.2 kg)
Blancs d’œufFouet
métallique
Toutes
les vitesses
3⁄4 pt
(0.3 L)
1 pt
(0.4 L)
1 qt
(0.9 L)
11⁄2 qt
(1.4 L)
2 qt
(1.9 L)
3 qt
(2.8 L)
MeringueFouet
métallique
Toutes
les vitesses
1⁄2 pt
(0.2L)
3⁄4 pt
(0.3 L)
1 qt
(0.9 L)
11⁄2 qt
(1.4 L)
2 qt
(1.9 L)
3 qt
(2.8 L)
Crème fouettéeFouet
métallique
Toutes
les vitesses
1.8 qt
(1.7 L)
2 qt
(1.9 L)
4 qt
(3.8 L)
6 qt
(5.7 L)
8 qt
(7.5 L)
12 qt
(11.3 L)
Trouvez le bon mélangeur pour votre application.
Remarque : ce tableau doit uniquement servir de référence. Le type de farine et autres facteurs peuvent varier et pourront exiger l'ajustement de la taille de lot.
The Vollrath Company, LLC
1-7
Équipements de préparation des aliments
Trancheur Modèle
Valeurs
nominalesViandes
transformées Fromage Taille de lame Rev
êtem
ent a
nti-a
dhés
if
Com
patib
le a
vec
la g
oulo
tte
à lé
gum
es
Com
pat.
avec
lam
e po
ur a
lim. c
onge
lés
Sys
tèm
e de
retr
ait d
e la
me
sûr
Épa
is. t
ranc
he a
ugm
enté
e à
11 ⁄4"
(3 c
m)
Ent
raîn
emen
t à e
ngre
nage
s
Béq
uille
Dég
agem
ent m
ax. d
u pl
atea
u ré
cept
ion
Cha
riot a
utom
atiq
ue
40802 SLR7009/N Lampe 1 h ou moins/jour Non recommandés 9" (22.9 cm) x
40803 SLR7010/N Lampe 1 h ou moins/jour Non recommandés 10" (25.4 cm) x
40804 SLR7312/N Moyen 1 h/jour Non recommandés 12" (30.5 cm) x
40849 SLR7012/N Lourd 3 h/jour 1 h ou moins/jour 12" (30.5 cm) x x x
40797 SLR7712/N Lourd 3 h/jour 1 h ou moins/jour 12" (30.5 cm) x x x x
40799 SLR7512/N Lourd Continu Continu 12" (30.5 cm) x x x x x
40801 SLM0012/N Luxe Continu Continu 12" (30.5 cm) x x x x x x x
40800 SLR7912/N Luxe Continu Continu 12" (30.5 cm) x x x x x x
Guide de sélection des trancheurs
Trancheurs
Le système de retrait de lame sûr est une caractéristique de série sur les modèles 40797, 40800 et 40801
Toutes les trancheurs
Vollrath sont 100 %
conçues en Italie
pour des résultats
hors pair
QuanTanium—mélange
unique de titane intégré au
revêtement de la plaque
la rend plus dure et plus
durable que les systèmes
renforcés conventionnels.
1 : Insérer
Après 35 000 cycles en utilisant un tampon ScotchBrite lesté, le QuanTanium indique une légèreusure par rapport au « meilleur » anti-adhésif précédent usé jusqu’au substrat.
4 : Retirer la lame en toute sécurité
2 : FixerPour retirer la lame sans danger, allez voir la démonstration vidéo.
3 : Tourner
■ La plaque inclinée à 30° réduit la fatigue de l’opérateur en lui permettant de se tenir plus droit
■ Le revêtement anti-adhésif exclusif permet aux aliments de mieux glisser et de réduire le temps de nettoyage de moitié
■ L’affûteuse à deux pierres intégrée simplifi e l’affûtage
Plaque d’épaisseur à 30°
Revêtement anti-adhésif exclusif
NOUVEAU
APPRENEZ-EN PLUS SUR
vollrathco.com
1-8
40800
120V
120V
40849 40799
Équipements de préparation des aliments
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS ((LA X P X H)
PO (CM) ENTRAÎNEMENT HP TENSION A FICHE
40849 SLR7012/N Trancheur électrique service sévère 12" (30.5 cm) avec
finition anti-adhésive
20 x 27 x 18
(50.8 x 68.6 x 45.7)
Courroie 1⁄2 hp 110 2.5 5-15P
40797 SLR7712/N 12" (30.5 cm) trancheurs ultra-robuste avec finition anti-
adhésive et système de retrait de lame en toute sécurité
20 x 27 x 18
(50.8 x 68.6 x 45.7)
Courroie 1⁄2 hp 110 2.5 5-15P
40799 SLR7512/N Trancheur élec. à entraîn. à engrenages service sévère
12" (30.5 cm) avec finition anti-adhésive
21 x 27 x 18
(53.3 x 68.6 x 45.7)
Engrenage 1⁄2 hp 110 2.5 5-15P
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS ((LA X P X H)
PO (CM)ENTRAÎNEMENT HP TENSION A FICHE
40801 SLM0012/N Trancheur à dégagement max. de luxe
12" (30.5 cm) avec finition anti-adhésive
22 x 27 x 18
(55.9 x 68.6 x 45.7)
Courroie 2⁄3 hp 110 2.5 5-15P
40800 SLR7912 Trancheur automatique de luxe
12" (30.5 cm) avec finition anti-adhésive
21 x 27 x 23
(53.3 x 68.6 x 58.4)
Courroie 3⁄4 hp 110 4.7 5-15P
40801 avant
40801 Vue du bord
Trancheurs de luxe■ Le chariot automatique tranche une quarantaine de
tranches par minute pour un rendement maximal■ Interrupteur général simple et régulateur
de vitesse variable■ Utilisation manuelle possible■ Inclut une béquille pour relever
la trancheur pour nettoyer
Dégagement maximum : 40801 Chariot automatique : 40800
Toutes les trancheurs Vollrath sont 100 % conçues en Italie pour des résultats optimums
Inclut le système de retrait de
lame sûr!
Inclut le système de retrait de
lame sûr!
■ La conception spéciale de la sortie des tranches offre un plateau sans obstruction pour trancher e tnettoyer plus facilement
■ Épaisseur de tranche maximumde 11⁄4" (3.1 cm) pour plus de polyvalence
■ Inclut une béquille pour releverla trancheur pour nettoyer
40800 avec béquille
Trancheurs service sévèreEntraînement par courroie: 40849 / 40797■ Grand plateau de réception■ Moteur 1⁄2 hp puissant
40797Inclut le système
de retrait de lame sûr!
Entraînement à engrenages: 40799■ Transmission à engrenages directe pour
applications telles que le fromage exigeant une certaine puissance
Prise
Prise
Système de retrait de lame en toute sécurité – voir page 1-7
NOUVEAU
APPRENEZ-EN PLUS SUR
The Vollrath Company, LLC
1-9
120V
4080340804
4080640807
120V
Équipements de préparation des aliments
Prise
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS ((LA X P X H)
PO (CM)ENTRAÎNEMENT HP TENSION A FICHE
40802 SLR7009/NTrancheur électrique service léger 9" (22.9 cm)
16 x 18 x 15
(40.6 x 45.7 x 38.1)
Courroie 1⁄4 hp 110 1.2 5-15P
40803 SLR7010/NTrancheur électrique service léger 10" (25.4 cm)
17 x 21 x 15
(43.2 x 53.3 x 38.1)
Courroie 1⁄3 hp 110 1.5 5-15P
40804 SLR7312/N Trancheur élec. service moyen peu encombrante
12" (30.5 cm)
18 x 22 x 16
(45.7 x 55.9 x 40.6)
Courroie 1⁄3 hp 110 1.5 5-15P
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS: PO (CM) POUR
40806① Goulotte à légumes inox 7" (17.8 cm) avec poussoir
7" dia x 15" L(17.8 dia x 38.1 L)
40849, 40799, 40801 et 40800
40807① Lame à aliments congelés 12" (30.5 cm)
12" dia (30.5 dia) 40849, 40799, 40801, 40800
Trancheurs service léger et moyen■ Prend moins de place■ Idéal pour trancher de manière non
intensive comme dans les cafés, les petits restaurants, les sandwicheries et les charcuteries
Toutes les trancheurs Vollrath sont 100 % conçues en Italie pour des résultats optimums
Accessoires de trancheur
①Ces articles ne sont pas certifiés NSF
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS ((LA X P X H)
PO (CM)BARRE DE THERMOSCELLAGE
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE
40858 Junior Emballeuse sous vide
hors chambre
143⁄4 x 1111⁄16 x 511⁄16
(37.5 x 29.7 x 14.5)
123⁄16
(31)
120 450 3.3 5-15P
Emballeuses sous vide hors chambre■ Emballage sous vide hors chambre – exige un type de
sac spécifi que (voir liste ci-dessous)■ Prolonge la durée de conservation des aliments et réduit
le gaspillage résultant d’aliments avariés■ Poudres fi nes telles que café moulu fi n et épices■ Inadaptées aux liquides
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
40812 Sacs d’emballage sous vide hors chambre 6 x 12 (15.2 x 30.5) pqt de 100
40813 Sacs d’emballage sous vide hors chambre 8 x 12 (20.3 x 30.5) pqt de 100
40818 Sacs d’emballage sous vide hors chambre 10 x 14 (25.4 x 35.6) pqt de 100
Sacs d’emballage sous vide
Prises
vollrathco.com
1-10
40850
120V 120V
Équipements de préparation des aliments
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS ((LA X P X H)
PO (CM)TAILLE DE CHAMBRE ((LA X P X H)
PO (CM)BARRE DE THERMOSCELLAGE
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRESLOT
CAISSE
40850 Moyen Emballeuse sous vide
en chambre
153⁄16 x 201⁄2 x 149⁄16
(38.5 x 52 x 37)
105⁄8 x 153⁄4 x 65⁄16
(27 x 40 x 16)
913⁄16
(25)
120 450/700 5 5-15P
40851 Grande Emballeuse sous vide
en chambre
217⁄16 x 2213⁄16 x 201⁄16
(54.5 x 58 x 51)
171⁄8 x 171⁄8 x 81⁄4
(43.5 x 43.5 x 21)
165⁄16
(41.5)
120 1200 9 5-15P
Emballeuses sous vide en chambre■ Adaptées aux produits secs ou mouillés■ Prolonge la durée de conservation des aliments
et réduit le gaspillage résultant d’aliments avariés■ L’emballage sous vide ouvre les pores des aliments,
créant une excellente manière de mariner rapidement les viandes■ Commandes numériques■ Programmation personnalisée pour les cycles de vide et les temps
de scellement■ Chambre en acier inoxydable■ Retrait facile des composants de la chambre
pour nettoyage
Prise
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
40815 en chambre 8 x 12 (20.3 x 30.5) paquet de 100
40816 en chambre 10 x 14 (25.4 x 35.6) paquet de 100
40817 en chambre 12 x 16 (30.5 x 40.6) paquet de 100
40818 en chambre 14 x 18 (35.5 x 45.7) paquet de 100
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
23850 en chambre à bouillir 6 x 8 (15.2 x 20.3) paquet de 100
23852 en chambre à bouillir 8 x 12 (20.3 x 30.4) paquet de 100
23854 en chambre à bouillir 12 x 16 (30.5 x 40.6) paquet de 100
Sacs d’emballage sous vide : En chambre – standard■ Épaisseur totale : 3.5 mm■ Température de cuisson maximum : 158 °F (70 °C)
Sacs d’emballage sous vide : en chambre – à bouillir■ Épaisseur totale : 4.0 mm■ Température de cuisson maximum : 212 °F (100 °C)
L’emballage sous vide évite de gaspiller les aliments en prolongeant trois à cinq fois plus la durée de conservation au réfrigérateur !
■ Les plateaux d’appui pour sac d’emballage sous vide maintiennent les liquides ou les produits à haute teneur en humidité en position inclinée durant la procédure d’emballage sous vide pour garantir l’absence de déversement du contenu du sac durant le scellement
■ Le support de profondeur du sac réglable peut être utilisé avec des sacs de tailles différentes
Plateaux d’appui pour sac d’emballage sous vide
ARTICLE DESCRIPTION S'UTILISE AVEC
40859 Plateau d’appui pour sac d’emballage sous vide 40850 emballeuse sous vide en chambre
40860 Plateau d’appui pour sac d’emballage sous vide 40851 emballeuse sous vide en chambre
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
1-11
120V 120V
120V
Équipements de préparation des aliments
ARTICLE DESCRIPTION POUR
40746 Couteau de hachoir, No 12 40743
40747 Plaque de hachoir, 1⁄8" (32 mm) 40743
40748 Plaque de hachoir, 5⁄16" (79 mm) 40743
40749 Plaque de hachoir, 1⁄2" (1.3 cm) 40743
Accessoires de hachoir
ARTICLE DESCRIPTION POUR
40750 Couteau de hachoir, No 22 40744
40751 Plaque de hachoir, 1⁄8" (32 mm) 40744
40752 Plaque de hachoir, 5⁄16" (79 mm) 40744
40753 Plaque de hachoir, 1⁄2" (1.3 cm) 40744
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS ((LA X P X H)
PO (CM) CONTENANCE TENSION HP AMPÈRES FICHE
40826 BCA7003 Coupeuse / mélangeur 113⁄8 x 141⁄2 x 101⁄2 (28.9 x 36.8 x 26.7) 3 qt (3.3 L) 110 1⁄3 2.6 5-15P
Coupeuse / mélangeur vertical Parfait pour préparer pâtés, mayonnaise, salsa et guacamole, et pour
hacher noix et légumes. Idéal pour les garnitures et les sauces et
pour réduire les aliments des patients en compote dans les hôpitaux
et les maisons de retraite.
■ Hache, mixe, mélange et réduit en compote■ Adapté à un fonctionnement continu■ Corps en aluminium anodisé et bol en inox pour un produit beau à voir et
un nettoyage facile■ Lame en S et bol inox pour un nettoyage facile■ Le coupe-circuit arrête la lame lorsque vous retirez le couvercle■ Le régime constant et le couvercle transparent permettent à l’opérateur
d’arrêter l’appareil quand le produit atteint la texture recherchée
Prises
Hachoirs à viande■ Moteur écoénergétique et entraînement à
engrenages de précision■ Excellente fi nition car sans joints ou angles coupants■ Interrupteur de marche avant/arrière■ Fiable dans les conditions les plus diffi ciles■ Concept compact attrayant adapté à toute cuisine
ou supermarché■ Fourni avec plaques de 1⁄8 (32 mm) et 5⁄16 (79 mm)■ Parfait pour les bouchers, les supermarchés, les
restaurants asiatiques, les charcuteries et les pizzerias
■ Poussoir à saucisses et bâton d’alimentation fournis (accessoires)
■ Poignée de transport pratique sur le dessus■ Tête de hachoir, bac et accessoires passent au
lave-vaisselle■ L’appareil numéro 12 a un moteur 1 HP pour hacher
264 lb (119 kg) de viande par heure■ L’appareil numéro 12 a un moteur 1.5 HP pour
hacher 528 lb (239 kg) de viande par heure■ Plateau à produit épais avec goulotte à aliments de
21⁄4” (5.7 cm) de diamètre■ Corps, cylindre, roue à vis sans fi n et anneau en inox
Numéro 12, 40743 avec accessoires standard
Numéro 22, 40744 avec accessoires standard
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS ((LA X P X H)
PO (CM) DÉBIT HP TENSION AMPÈRES FICHE
40743 MIN0012 Moledora de carne. No. 12 153⁄4 x 103⁄16 x 197⁄16 (40 x 25.9 x 49.4) 264 lb (120 kg) /heure 1 hp 110 8 5-15P
40744 MIN0022 Moledora de carne, No. 22 201⁄4 x 1013⁄16 x 241⁄4 (51.4 x 27.5 x 61.6) 528 lb (240 kg)/heure 11⁄2 hp 110 16 5-20P
Plaque de hachoir
Couteau
Prise
vollrathco.com
1-12
47713
47703
Équipements de préparation des aliments
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
45603-1 Plaque 8 quartiers 1
45751-1 9⁄32" (0.7 cm) lame de rechange 1
45749-1 3⁄8" (1 cm) lame de rechange 1
45750-1 7⁄16" (1.1 cm) lame de rechange 1
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
47704 Extracteur de jus 1
Extracteur de jus E-Z■ Effet de levier supérieur pour
presser un maximum de jus■ Base en fonte émaillée ultra-solide■ Pieds en caoutchouc antidérapants■ Faible encombrement du plan de
travail 8" x 9" (20.3 x 22.9 cm) ■ Hauteur totale : 26" (66 cm) avec le
manche à la verticale
A
4
4
4
4
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
47703① Taille en quartiers, 8 quartiers 1
47713② Frites, 3⁄8 po (1 cm) 1
47714② Frites, 7⁄16 (1.1 cm) 1
47715② Frites, 9⁄32" (0.7 cm) 1
45682③ Support de suspension murale pour coupe-pommes de terre 1
Le support de suspension accroche en toute sécurité les coupe-pommes de terre pour économiser l’espace sur le plan de travail.
■ Cadre et poignée à prise sûre en fonteGS nickelée solide et lourde
■ Trous à vis sur la base des pieds pour une fi xation permanente sur une table ou un mur
■ Le bac en V en acier inoxydable propre et durable garantit un fonctionnement sans problème.
■ Dimensions : 111⁄2" (29.2 cm) de longueur à la base, 14" (35.6 cm) de longueur avec la poignée rentrée, 341⁄2" (87.6 cm) de longueur x 23” (58.4 cm) de hauteur avec la poignée sortie
Coupe-pommes de terre
①Lames et pièces supplémentaires disponibles ②Lames de rechange disponibles③Vis non fournies
Jeu de lames de rechange
problème résolu.
préparez,
cuisinez,servez,
The Vollrath Company, LLC
1-13
Vollrath
equipment & suppliesFoodserviceFoodserviceequipment & supplies
Manual Food Choppers/Slicers2011
Équipements de préparation des aliments
Vollrath® Redco®
Appareils manuels de transformation des aliments
Nous avons élargi notre gamme avec un
choix exceptionnel d’équipements manuels
de transformation des aliments. Avec notre
nouvelle gamme, vous bénéfi cierez du meilleur
des solutions de préparation des aliments pour
rendre vos opérations plus fl exibles, effi caces et
rentables.
Appareils manuels de transformation des aliments Redco®
■ Mandolines/découpeuses en quartiers pour légumes
■ Découpeuses spéciales
■ Éminceuses pour tomates
■ Découpeuses en tranches et en cubes pour fromage
■ Découpeuses pour fruits de mer
■ Évideuse de pommes de terre
■ Accessoires de gril
■ Ouvre-boîtes
Pour des informations sur les pièces détachées Redco®, voir www.vollrathco.com
■ Économie de main-d’œuvre signifi cative par rapport à un travail à la main
■ Aliments de qualité supérieure - pas de taches marron ou de produits abîmés
■ Coupe uniforme à chaque fois
■ Plus haut débit
APPRENEZ-EN PLUS SUR
vollrathco.com
1-14
Équipements de préparation des aliments
Tomato Pro™ et InstaSlice™ Tomates de 9 cm 5x plus rapide
Wedgemaster® et Wedgemaster®II
Citrons/citrons verts
3x plus rapideOranges
Tomates
InstaCut 5.0, InstaCut 3.5, À poser ou fi xation murale
Oignons
3x plus rapide
Céleri
Poivrons
Tomates
Pommes de terre
Pommes4x plus rapidePoires
Onion King® Oignons
21⁄2x plus rapidePommes de terre
Citrons/citrons verts
Oranges
Lettuce King® I Laitue (1⁄3)
5x plus rapidePoivron (1⁄2)
Concombres
Lettuce King® IV Laitue 11x plus rapide
Modèle Produit Vitesse de coupe
Vous coupez encore à la main ?Réduisez le temps de travail avec les produits Vollrath® Redco®
Citrons/citrons verts
Oranges
The Vollrath Company, LLC
1-15
55088
15152080
15126060
55089
55063
Équipements de préparation des aliments
Redco® InstaCut™ 5.0
GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
DésTranchesWedgeCore
OignonsPoivrons
Pommes de terre PoiresLimes
CéleriTomatesPommesCitrons
Oranges
ENSEMBLE COMPLET
DESCRIPTION DE LA COUPEPO (MM)
DIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
55000 Dés de 1⁄4 (6.4)
10 x 111⁄2 x 20
(25.4 x 29.2 x 50.8)
10 x 111⁄2 x 181⁄2
(25.4 x 29.2 x 47)
1
55001 Dés de 3⁄8 (9.5) 1
55002 Dés de 1⁄2 (12.7) 1
55011 Tranches de 1⁄4 (6.4) 1
55012 Tranches de 3⁄8 (9.5) 1
55013 Tranches de 1⁄2 (12.7) 1
15150 4 quartiers 1
15151 6 quartiers 1
15152 8 quartiers 1
15153 10 quartiers 1
15155 12 quartiers 1
15126 Évidoir 6 quartiers 1
15128 Évidoir 8 quartiers 1
DESCRIPTION DE LA COUPEPO (MM)
POIGNÉE EN T, BLOC DE POUSSÉE ET LAME*
LAME DERECHANGE SEULE*
LOT CAISSE
Dés de 1⁄4 (6.4) 55059 55062 1
Dés de 3⁄8 (9.5) 55060 55063 1
Dés de 1⁄2 (12.7) 55061 55064 1
Tranches de 1⁄4 (6.4) 55088 55066 1
Tranches de 3⁄8 (9.5) 55089 55074 1
Tranches de 1⁄2 (12.7) 55090 55087 1
4 quartiers 1515004 15150040 1
6 quartiers 1515106 15151060 1
8 quartiers 1515208 15152080 1
10 quartiers 1515310 15153100 1
12 quartiers 1515512 15155120 1
Évidoir 6 quartiers 1512606 15126060 1
Évidoir 8 quartiers 1512808 15128080 1
Désormais disponible la lame de découpe en quatiers
et l’évidoir !
■ Base surélevée conçue pour laisser passer les bacs de 6" (15.2 cm) de hauteur
■ La base à pieds « luge » offre une résistance supérieure à la casse
■ Lames qui s’installent et se sortent par détente pour une maintenance et un nettoyage faciles
■ Les cadres de lame thermodurcis n’ont jamais besoin d’être réglés et ne craignent pas la corrosion
■ La zone de coupe carré de 5" (12.7 cm) reçoit les gros fruits et légumes
■ 3 fois plus rapide qu’une coupe à la main
■ Les coupes rapides et nettes évitent d’abîmer les fruits et légumes et rehaussent la qualité de présentation des aliments
* La garantie Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
Coupez en dés, en tranches ou en quartiers ou évidezMAINTENANT, la puissance de l’InstaCut™ 5.0 avec encore plus de
polyvalence. Coupez en tranches, en dés ou en quartiers ou évidez tout-en-
un avec quatre lames accessoires simples à mettre en place et à enlever qui
facilitent le passage du découpage d’oignons en dés à l’évidage de pommes
et se traduisent par un gain de temps dans votre cuisine commerciale.
NOUVEAU
ANS GARANTIE
vollrathco.com
1-16
15000
Équipements de préparation des aliments
Redco®
InstaCut™ 3.5GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
OignonsCéleri
PoivronsTomatesPommes de terrePommes
Poires
DésQuartiers à évider
ENSEMBLE COMPLET
DESCRIPTION DE LA COUPEPO (CM)
DIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
15016 Dés de 1⁄4 (6.4 mm)
8 x 141⁄2 x 221⁄4
(20.3 x 36.8 x 56.5)
8 x 141⁄2 x 14
(20.3 x 36.8 x 35.6)
1
15017 Dés de 3⁄8 (9.5 mm) 1
15018 Dés de 1⁄2 (12.7 mm) 1
15019 4 quartiers 1
15021 6 quartiers 1
15022 8 quartiers 1
15023 10 quartiers 1
15024 12 quartiers 1
15026 8 sections à évider 1
ENSEMBLE COMPLET
DESCRIPTION DE LA COUPEPO (CM)
DIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
15000 Dés de 1⁄4 (6.4 mm)
9 x 9 x 18
(23 x 23 x 45.7)
9 x 9 x 171⁄8
(23 x 23 x 43.5)
1
15001 Dés de 3⁄8 (9.5 mm) 1
15002 Dés de 1⁄2 (12.7 cm) 1
15003 4 quartiers 1
15005 6 quartiers 1
15006 8 quartiers 1
15007 10 quartiers 1
15008 12 quartiers 1
15009 6 sections à évider 1
15010 8 sections à évider 1
DESCRIPCIÓN DE CORTEPULG (CM)
LAME DE RECHANGE SEULE
POIGNÉE EN T, BLOC DE POUSSÉE ET LAME -
SUR TABLE
POIGNÉE EN T, BLOC DE POUSSÉE ET LAME -
FIXATION MURALELOT
CAISSE
Dés de 1⁄4 (6.4 mm) 15062 15059 15081 1
Dés de 3⁄8 (9.5 mm) 15063 15060 15082 1
Dés de 1⁄2 (12.7 mm) 15064 15061 15083 1
Dés de 1⁄4 x 1⁄2 (6.4 x 12.7 mm) 15086 15085 15084 1
4 quartiers 15065 15050 15073 1
6 quartiers 15067 15052 15075 1
8 quartiers 15068 15053 15076 1
10 quartiers 15069 15054 15077 1
12 quartiers 15070 15055 15078 1
6 sections à évide 15071 15087 15079 1
8 sections à évide 15072 15058 15080 1
ACCESSOIRES
socle Sans objet 15100 Sans objet 1
Support de fixation murale Sans objet Sans objet 15125 1
Sur table
■ Passez en quelques secondes de la coupe en dés à la coupe en quartiers et à l’évidoir grâce au changement de lame à détente
■ Les cadres de lame thermodurcis n’ont jamais besoin d’être réglés et ne craignent pas la corrosion
■ La base à pieds « luge » offre une résistance supérieure à la casse
■ Base en aluminium, avec tiges inox - légère et robuste■ Les coupes rapides et nettes évitent d’abîmer les fruits et
légumes et rehaussent la qualité de présentation des aliments■ Le support de fi xation murale permet la suspension et
le retrait pour nettoyage (vendu séparément)
Lames et accessoires de rechange
Fixation murale
* La garantie Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
15016 en photo avec bacs transparents Super Pan 3® – voir page 6-7
15125Support de
fi xation murale
ANS GARANTIE
The Vollrath Company, LLC
1-17
700-1
708
808SG
Équipements de préparation des aliments
Redco® Wedgemaster® II
Redco® Wedgemaster®
ENSEMBLE COMPLET DESCRIPTIONDIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
700-1 6 quartiers
Wedgemaster® II 93⁄4 x 9 x 16
(24.8 x 23 x 40.6)
93⁄4 x 9 x 151⁄4
(24.8 x 23 x 38.7)
1
700-4 8 quartiers
Wedgemaster® II1
JEU DE LAMES DESCRIPTION LOT CAISSE
704 Jeu de lames, 4 quartiers 1
706 Jeu de lames, 6 quartiers 1
708 Jeu de lames, 8 quartiers 1
712 Jeu de lames, 12 quartiers 1
GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
CitronsCitrons verts
OrangesTomatesOignons
Pommes de terre
QuartiersÀ évider
GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
CitronsCitrons verts
OrangesTomatesOignonsPommesde terre
Quartiers
ENSEMBLE COMPLET DESCRIPTION
EXPÉDIÉ AVECLAMES
DIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
606N 6 quartiers
Wedgemaster®
306/336
9 x 8 x 16
(23 x 20.3 x 40.6)
9 x 8 x 157⁄8
(23 x 20.3 x 40.3)
1
808N 8 quartiers
Wedgemaster®
308/338 1
808SG 8 quartiers
Wedgemaster®
avec sécurité
308/338 1
JEU DE LAMES DESCRIPTION
LOT CAISSE
306 Lame, 6 quartiers 1
308 Lame, 8 quartiers 1
336 6 sections à évide blade 1
338 8 sections à évide blade 1
■ En polycarbonate durable qui passe au lave-vaisselle■ Conception stable bien équilibrée■ Coupe citrons, citrons verts, oranges, tomates et plus en six ou
huit quartiers■ Lames six ou huit quartiers série ; lames quatre et douze
quartiers vendues séparément
■ Parfait pour la préparation rapide en cuisine, buffet et bar■ Coupe les fruits uniformément et de manière prévisible pour des
présentations d’aliments et boissons de haute qualité constante■ Disponible en style six ou huit quartiers
Ensemble sans la sécurité
ANS GARANTIE
ANS GARANTIE
vollrathco.com
1-18
509
500N
15600
15601
Équipements de préparation des aliments
Redco® InstaBloom®
Redco® Onion King®
ENSEMBLE COMPLET
DESCRIPTION DE LA COUPEPO (MM)
DIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
500N 3⁄16 (4.8) - 13 lames
191⁄4 x 133⁄4 x 191⁄4
(49 x 34.9 x 49)
191⁄4 x 133⁄4 x 151⁄2
(49 x 34.9 x 39.4)
1
501N 1⁄4 (6.4) - 11 lames 1
502N 3⁄8 (9.5) - 7 lames 1
503N 1⁄2 (12.7) - 6 lames 1
GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
Oignons Pommes de terre Courge Citrons Citrons Oranges Verts…idéal pour les viandes précuites
Tranches
JEU DE LAMES DESCRIPTION DE LA COUPE: PO (MM) LOT CAISSE
509 3⁄16 (4.8) - 13 lames 1
511 1⁄4 (6.4) - 11 lames 1
510 3⁄8 (9.5) - 7 lames 1
512 1⁄2 (12.7) - 6 lames 1
GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
Oignons Bloom
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
15600 InstaBloom®
24 quartiers
141⁄4 x 14 x 30
(36.2 x 35.6 x 76.2)
141⁄4 x 14 x 19
(36.2 x 35.6 x 48.3)
1
15602 Kit adaptateur avec petit
couteau à évider
– – 1
15601 Kit adaptateur avec petit
couteau à évider
– – 1
■ Créez et servez des hors-d’œuvre uniques qui rapportent à base d’oignons■ Le personnel de cuisine pour faire facilement des hors-d’œuvres uniformes à
base d’oignon en forme de fl eur qui s’ouvre- quatre fois plus rapide qu’un découpage à la main
■ En aluminium coulé robuste avec des lames inox à bord taillé avec précision■ La base à pieds « luge » offre une résistance supérieure à la casse
■ Coupe des oignons entiers et d’autres légumes fermes en un coup pour une production rapide
■ Coupe des épaisseurs de tranche exactes à chaque fois, augmentant la qualité et l’uniformité des articles de menu tels que les sandwiches et les frites
■ Coupe parfaitement les légumes sans les écraser ou les abîmer
Terminez le processus avec une friteuse électrique Cayenne®
Page 2-23
* La garantie Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
ANS GARANTIE
ANS GARANTIE
The Vollrath Company, LLC
1-19
15105
15115
15209
Équipements de préparation des aliments
Redco®
InstaSlice™
GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
TomatesFraises
ChampignonsOranges
…et bien plus
Tranche à lame lisseTranche à lame
festonnée
ENSEMBLE COMPLET
DIMENSION DE COUPEPO (MM) LAME
DIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM) LOT CAISSE
15105 3⁄16 (4.8) Festonné
101⁄2 x 171⁄2 x 103⁄4
(26.7 x 44.5 x 27.3)
101⁄2 x 16 x 103⁄4
(26.7 x 40.6 x 27.3)
1
15205 3⁄16 (4.8) Droite 1
15102 7⁄32 (5.6) Festonné 1
15202 7⁄32 (5.6) Droite 1
15103 1⁄4 (6.4) Festonné 1
15203 1⁄4 (6.4) Droite 1
15104 3⁄8 (9.5) Festonné 1
15204 3⁄8 (9.5) Droite 1
LAME DERECHANGE
DIMENSION DE COUPEPO (MM) LAME NOMBRE DE LAMES LOT CAISSE
15115 3⁄16 (4.8) Festonné 16 1
15209 3⁄16 (4.8) Droite 16 1
15112 7⁄32 (5.6) Festonné 13 1
15206 7⁄32 (5.6) Droite 13 1
15113 1⁄4 (6.4) Festonné 12 1
15207 1⁄4 (6.4) Droite 12 1
15114 3⁄8 (9.5) Festonné 8 1
15208 3⁄8 (9.5) Droite 8 1
Super Pan® Super ShapesCoupez vite, servez frais et présentez avec stylePages 6-3 et 6-4
■ Lames qui s’installent et se sortent par détente pour une maintenance et un nettoyage faciles■ Les cadres de lame thermodurcis n’ont jamais besoin d’être réglés et ne craignent pas la corrosion■ La plus grande surface de coupe de l’industrie■ Porte-aliments en polyuréthane résistant à la corrosion■ Les doigts de la tête de poussée HardCoat® résistent à la corrosion des acides de tomate■ La butée de table détachable garantit le maintien en place de l’appareil■ La base à pieds « luge » offre une résistance supérieure à la casse■ Disponible avec lames lisses ou festonnées, permettant de couper les tomates sans avoir
à percer la peau
Sécurité détachable fournie
* La garantie Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
ANS GARANTIE
vollrathco.com
1-20
0648
0653
1401
0643SGN
0643N
Équipements de préparation des aliments
ENSEMBLE COMPLET DESCRIPTION PO (MM) LAMEDIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
0643N Tomato Pro™, sans sécurité 3⁄16 (4.8) Droite
91⁄2 x 183⁄4 x 91⁄2(24.1 x 47.6 x 24.1)
91⁄2 x 183⁄4 x 91⁄2(24.1 x 47.6 x 24.1)
1
0644N Tomato Pro™, sans sécurité 1⁄4 (6.4) Droite 1
0646N Tomato Pro™, sans sécurité 3⁄8 (9.5) Droite 1
0694N Tomato Pro™, sans sécurité 3⁄16 (4.8) Festonné 1
0645N Tomato Pro™, sans sécurité 1⁄4 (6.4) Festonné 1
0643SGN Tomato Pro™, avec sécurité 3⁄16 (4.8) Droite 1
0644SGN Tomato Pro™, avec sécurité 1⁄4 (6.4) Droite 1
ART. LAME
COUPEPO (MM) LAME
NBRE DE LAMES
LOT CAISSE
0653 3⁄16 (4.8) Droite 15 1
0654 1⁄4 (6.4) Droite 11 1
0656 3⁄8 (9.5) Droite 8 1
0648 3⁄16 (4.8) Festonné 15 1
0652 1⁄4 (6.4) Festonné 11 1
0647 3⁄8 (9.5) Festonné 8 1
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
1400 Cuillère à évider Tomato King® - paquet en vrac 144
1401 Cuillère à évider Tomato King® - paquet standard 24
GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
TomatesFraises
ChampignonsOranges
…et bien plus encore
Tranche à lame lisseTranche à lame
festonnée
Tomato Pro™ avec sécurité
■ Le matériau de base - du polyéthylène à haute densité approuvé NSF - a été conçu pour un contact constant avec les acides des tomates et autres aliments qui attaquent - pas de risque de corrosion
■ Le bras à butée positive permet à la trancheur de rester stable et robuste durant l’utilisation du mécanisme poussoir
■ Disponible avec lames lisses ou festonnées, permettant de couper les tomates sans avoir à percer la peau
Cuillère à évider Redco® Tomato King® ■ Un tour rapide évide les tomates, les rendant prêtes à la coupe
- un must pour préparer rapidement les aliments dans les établissements à grand volume
■ S’utilise également pour enlever les yeux des pommes de terre, évider les fraises, tailler les concombres et créer des boules de melon
* La garantie Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
* La garantie Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
ANS GARANTIE
The Vollrath Company, LLC
1-21
400N
Équipements de préparation des aliments
GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
Laitue Hache
ARTICLEDESCRIPTION DE LA COUPE
PO (MM)DIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
400N 3⁄16 (4.8) coupe, 37 lames
171⁄2 x 19 x 261⁄4(44.5 x 48.3 x 66.7)
171⁄2 x 231⁄4 x 133⁄8(44.5 x 59.1 x 34)
1
403N 1⁄4 (6.4) coupe, 28 lames 1
402NC 3⁄8 (9.5) coupe, 19 lames 1
401N 3⁄4 (19) coupe, 10 lames 1
LAME DE RECHANGEDESCRIPTION DE LA COUPE
PO (MM) LOT CAISSE
435 3⁄16 (4.8), 37 lames 1
485 1⁄4 (6.4), 28 lames 1
484C 3⁄8 (9.5), 19 lames 1
434 3⁄4 (19), 10 lames 1
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM) LOT CAISSE LAME DE RECHANGE
4400N Lettuce King® IV,1" x 1" (25.4 x 25.4 mm) coupe
17 x 171⁄2 x 32(43.2 x 44.5 x 81.28)
17 x 181⁄2 x 215⁄8(44.5 x 47 x 54.9)
1 4408
2900 Anneau de bidon 223⁄4 dia. x 17⁄8 (57.8 dia. x 4.8) Sans objet 1 Sans objet
GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
Laitue Concombres Chou Pastèques Oignons Poule de 7.6 cm Poivrons
Lanières de laitue et de chou
Tranches de légumes et de viandes molles
■ Réduisez de 75 % le temps et le coût de la taille des laitues en lanières au couteau
■ N’abîme pas la laitue durant la coupe, réduisant le gaspillage■ Coupez 1⁄4 de tête de laitue à la fois
■ Prépare la laitue en une fraction du temps nécessaire au couteau■ N’abîme pas la laitue durant la coupe - préparez-la des jours à l’avance■ Anneau de bidon
– S’ajuste bien sur les bidons de stockage Rubbermaid® Greenskeeper™
– Une taille adaptée à des bidons de 78 et 124 litres (20 et 32 gallons) – Simplifi e la coupe de gros volumes de laitue
Redco® Lettuce King® IV et anneau de bidon
4400N Lettuce King® IV sur anneau de bidon 2900 - articles vendus séparément
* La garantie Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
* La garantie Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
Redco® Lettuce King® I
ANS GARANTIE
ANS GARANTIE
POUR LE TAPIS
vollrathco.com
1-22
6003
6004
Équipements de préparation des aliments
ENSEMBLE COMPLET DESCRIPTION INCLUT CONIQUES ENCOMBREMENT
LA X P X H : PO (CM)LOT
CAISSE
6003 King Kutter™ avec base à ventouse #1, 2, et 4 81⁄4 x 9 x 12 (21 x 22.9 x 30.5) 1
6005 King Kutter™ avec base à ventouse #1-5 81⁄4 x 9 x 12 (21 x 22.9 x 30.5) 1
6004 King Kutter™ avec base à serrer #1, 2, et 4 81⁄4 x 9 x 16 (21 x 22.9 x 40.6) 1
6006 King Kutter™ avec base à serrer #1-5 81⁄4 x 9 x 16 (21 x 22.9 x 40.6) 1
CÔNE DE RECHANGE DESCRIPTION
LOTCAISSE
6011 #1 - 1⁄8" (3.2 mm) panières 1
6012 #2 - 3⁄16" (4.8 mm) (4.8 mm) paille 1
6013 #3 - 3⁄8" (9.5 mm) frite 1
6014 #4 - 1⁄8" (3.2 mm) émincé 1
6015 #5 - 3⁄16" (4.8 mm) Crinkle Cut 1
6016 #6 - 3⁄16" (4.8 mm) épaisse 1 Lanières(6011)
Paille(6012)
Frite(6013)
Émincé(6014)
« Krinkle Cut »(6015)
* La politique de garantie de Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
■ Découpez en lanières, en paille, chips gaufrées, julienne, râpezet émincez toute une variété d’aliments – c’est peut-être l'appareil de transformation des aliments le plus polyvalent en cuisine
■ Fonctionnement manuel facile sans l’entretien, les problèmes électriques ou le coût associé aux appareils électriques
■ Tous les cônes ont un bord inox de précision fi nement usiné qui est facile à remplacer pour des cycles de traitement rapide des aliment
GUIDE DE STYLE REDCO®
Aliments Styles de coupe
Fromage Pommesde terreCarottesOignons Laitue
Cornichons PlátanosBananes
…et bien plus encore
taillez en lanièresen paille
Crinkle-cutcorte julianas
râper émincer
Redco® King Kutter™
6003
6004
ANS GARANTIE
The Vollrath Company, LLC
1-23
1811
1837
1851
1853
Équipements de préparation des aliments
Redco® CubeKing™
Redco® Cheese Blocker™
Redco® Lobster King™
Redco® Oyster King™
ENSEMBLE COMPLET DESCRIPTION
DIMENSIONS - MANCHE RELEVÉLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS - MANCHE ABAISSÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
KIT DE FIL DE RECHANGE
1837 Cheese Blocker™ 121⁄4 x 291⁄4 x 225⁄8
(31.1 x 74.3 x 57.5)
121⁄4 x 22 x 121⁄4
(31.1 x 55.8 x 31.1)
1 1838
ARTICLEDESCRIPTION
PO (CM)DIMENSIONS OUVERTLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS FERMÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
1811 CubeKing™, 3⁄4 (19.1 mm) coupe17 x 171⁄4 x 32
(43.2 x 43.8 x 81.3)
17 x 181⁄2 x 215⁄8
(43.2 x 47 x 54.9)
1
1812 CubeKing™, 3⁄8 (9.5 mm) coupe 1
1823 CubeKing™ kit de fil de rechange 1
ENSEMBLE COMPLET DESCRIPTION
DIMENSIONS - MANCHE RELEVÉLA X P X H : PO (CM)
DIMENSIONS - MANCHE ABAISSÉLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE
LAME DE RECHANGE10" (25.4 CM)
1851 Lobster King 10 x 151⁄4 x 16
(25.4 x 38.7 x 40.6)
10 x 191⁄2 x 41⁄4
(25.4 x 49.5 x 10.8)
1 5103
ENSEMBLE COMPLET DESCRIPTION
DIMENSIONS - MANCHE RELEVÉ
LA X P X H : PO (CM)DIMENSIONS - MANCHE ABAISSÉ
LA X P X H : PO (CM)LOT
CAISSELAME DE
RECHANGE
1853 Oyster
King™
57⁄8 x 101⁄2 x 15
(14.9 x 26.7 x 38.1)
57⁄8 x 143⁄4 x 41⁄4
(14.9 x 37.5 x 10.8)
1 5382
■ Coupez le fromage en dés, bâtonnets, cubes et blocs rectangulaires, vite et uniformément
■ Compatible avec des blocs de fromage de 50 lb (22.6 kg) et des meules de 35 lb (15.8 kg) maximum
■ 1⁄2" (1.2 cm) incréments de mesure sur la plaque avant et la base ■ Préparez le fromage à la taille en cubes, tranches ou à la râpe
■ Permet de préparer la queue de homard d’un coup net qui transperce la carapace
■ S’utilise aussi sur les pattes de crabe
■ Ouvre les huîtres et les palourdes en un coup simple et sûr
■ Lame pointue en acier durable
* La garantie Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
* La garantie Vollrath ne couvre pas les lames Redco®
ANS GARANTIE
ANS GARANTIE
ANS GARANTIE
ANS GARANTIE
vollrathco.com
1-24
1101
1801
Équipements de préparation des aliments
ENSEMBLE COMPLET DESCRIPTION
DIMENSIONSLA X P X H : PO (CM)
LOT CAISSE LAME DE RECHANGE
1101 Grill Tender® 215⁄8 x 6 x 31⁄8
(54.9 x 15.2 x 7.9)
1 1102R
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
15149 Petrol Gel, 4 oz (118.2 ml) 1
ENSEMBLE COMPLET DESCRIPTION
LOT CAISSE LAME DE RECHANGE
RECHANGE AVEC MANCHE PRÉHENSION
RECHANGELOT CAISSE
1801 Cuillère à évider
Tater King
12 1802 1803 1
■ Élimine les aliments carbonisés de la surface du gril vite et facilement
■ Le pare-éclaboussures et le manche extra-long offrent plus de protection contre les brûlures et le renvoi de débris
■ Pointe acier durable
■ Évidez, pelez et coupez en quatre quartiers les pommes de terre partiellement cuites au four en moins d'une minute
■ Préparez rapidement des peaux de pommes de terre frites, des frites, des pommes de terre deux fois cuites et bien plus encore
■ Spécialement conçu pour une utilisation avec tous les appareils de transformations des aliments manuels Redco®
■ Sans goût et sans odeur
■ Imperméable à l’eau
Cuillère à évider Tater King™
Redco® Petrol Gel
Redco® Grill Tender®
Grils Cayenne®
Voir pages 2-15 a 2-17
ANS GARANTIE
préparez, cuisinez, servez, problème résolu.
The Vollrath Company, LLC
1-25
1.
2.
Équipements de préparation des aliments
La nouvelle génération d’ouvre-boîtes Vollrath, EaziClean®, donne la coupe la plus nette et hygiénique qui soi
Redco® EaziClean® Ouvre-boîtes
■ Les lames EaziClean® sont fi nies par un revêtement antibactérien pous plus de sécurité
■ Mécanisme de coupe en acier de haute qualité pour une coupe nette – pas de risque de copeaux de métal
■ Tous les mécanismes de coupe passent au lave-vaisselle et le BCO-7000 peut y passer tout entier
■ Porte-lame à libération rapide breveté pour un nettoyage facile
■ Code couleur colliers pour une identifi cation facile
Titan = noirBCO-7000
extra-robuste = bluBCO-5000 et BCO-6000
service moyen = jaune BCO-2000 et BCO-3000
ANS GARANTIE
NOUVEAU
vollrathco.com
1-26
Équipements de préparation des aliments
Premium™
BCO-1EaziClean® service moyen
BCO-2000
BCO-3000
EaziClean®
EaziClean® Titan
BCO-7000
EaziClean® extra-robuste
BCO-5000BCO-6000
Premium™ et CanMaster™ ouvre-boîtes*
*Articles BCO-1 et BCO-4 ne sont pas certifi és NSF
■ Lame cémentée pour durer plus longtemps
■ Les roues sont faites en acier de qualité taillage des engrenages – capables de résister à une pression intense
■ La roue d’engrenage biseautée facilite l’assemblage
■ Ergonomique pour une utilisation confortable
■ Tous les ouvre-boîtes Vollrath ont une base et une pince en inox
Caractéristiques supplémentaires de l’EaziClean® :
ouvre-boîtes*
EaziClean
ARTICLE DESCRIPTION
LONGUEUR DE BARRE PO
(CM)
HAUTEUR MÁX. - POT PULG (CM)
ENGRANAJEPULG (CM)
SORTIEPAR JOUR(#10 POT)
LOT CAISSE
ARTICLELAME
ARTICLEENGRENAGE
ARTICLECARTOUCHE
BCO-2000 Construction en alliage de zamac pour service moyen
16 (40.6) 14 (35.6) 1 (2.5) 20 pots 1 BCO-11 BCO-12 BCO-15
BCO-3000 Construction en alliage de zamac pour service moyen
25 (63.5) 22 (55.9) 1 (2.5) 20 pots 1 BCO-11 BCO-12 BCO-15
BCO-5000 En acier inoxydable ultra-solide 16 (40.6) 14 (35.6) 11⁄2 (3.8) 60 pots 1 BCO-11 BCO-10 BCO-14
BCO-6000 En acier inoxydable ultra-solide 25 (63.5) 22 (55.9) 11⁄2 (3.8) 60 pots 1 BCO-11 BCO-10 BCO-14
BCO-7000 Construction inox ultra-solide, passe au lave-vaisselle
25 (63.5) 22 (55.9) 11⁄2 (3.8) 60+ pots 1 BCO-11 BCO-10 BCO-14
*A ti l s BCO 1 t BCO 4 t tifiés NSF
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR DE
BARRE PO (CM)
HAUTEUR MÁX. - POT
PO (CM)ENGRENAJE
PO (CM)LOTE CAJA
ARTICLE LAME
ARTICLEENGRENAJE
BCO-1* Ouvre-boîtes Premium™ 16 (40.6) 14 (35.6) 1 (2.5) 1 BCO-11 BCO-12
BCO-4* Ouvre-boîtes CanMaster™ 16 (40.6) 14 (35.6) 11⁄2 (3.8) 1 BCO-11 BCO-10
2-2
Des plaques à induction soucieuses de l’environnement :
Les plaques à induction utilisent une haute technologie, qui se traduit par un rendement écoénergétique de 90 % minimum. Environ 40 % plus écoénergétiques que les plaques de cuisson électriques ou à gaz.
L’induction conserve l’énergie dans les systèmes CVC en diminuant sensiblement le volume d’air traité consommé par les cuisinières à gaz conventionnelles.
Allez sur notre site www.vollrathco.com pour calculer vos économies potentielles – un opérateur de chaîne a estimé ses économies d’énergie à 900 000 $ en adoptant l’induction !
Four à convections
L’occasion parfaite de percer sur le marché de la viennoiserie et
pains frais ou d’élargir des menus existants, à grande vitesse et avec
en toute simplicité.
Barbecues et grils
Étant donné les menus constamment modifi és, les
gammes Vollrath de barbecues et grils sont un gage de fonction et de fl exibilité.
Équipement de cuisson sur comptoir
Plaquesà induction
Les nouvelles plaques de cuisson à induction Mirage® Pro et Cadet ont des moteurs reconçus et sont
compatibles avec un plus large éventail de poêles et casseroles.
The Vollrath Company, LLC
2-3
HEATED SHELVES
Équipement de cuisson sur comptoir
NOUVEAU
Série Cayenne® service sévère
■ Les boutons et les protections 100 % métal protègent contre la détérioration■ Brûleurs inox et extérieur tout inox pour résister à la corrosion ■ Les protections latérales inclinées de 5” (12.5 cm) évitent les projections et
maintiennent les aliments sur l’appareil
Boutons et protections garantis à vie
Gril thermostatique HD – Voir page 2-15 Induction HD – Voir page 2-12 Socle d’équipement HD – Voir page 2-17
Présentation de la série d’équipements de cuisson Cayenne® service sévère. Conjuguant innovation et construction ultra-solide, les produits Cayenne® HD sont au moins conformes aux exigences des cuisines commerciales dynamiques.
GARANTIE
vollrathco.com
2-4
Équipement de cuisson sur comptoir
■ Plus grande puissance de cuisson■ Les grils thermostatiques ont des commandes à action rapide et des veilleuses de sécurité - si la fl amme de la veilleuse s’éteint,
le gaz est automatiquement coupé■ Toutes les fonctions avancées sont mécaniques, les meilleures pour résister à l’intensité des cuisines commerciales sur la durée
- et aucune installation électrique n’est nécessaire■ Plaques chauffantes à induction à 2 ou 4 inducteurs
Série Cayenne® service sévère
Barbecue HD – Voir page 2-13 Grils HD – Voir page 2-15
The Vollrath Company, LLC
2-5
Équipement de cuisson sur comptoir
ARTICLE DESCRIPTION TAILLE BAC MAX PO (CM) DIMENSIONS (LA X P X H) PO (CM) TENSION KW AMPÈRES FICHE LOT CAISSE
59500P Comptoir - États-Unis seulement
14(35.6)
14 x 151⁄4 x 3(35.6 x 38.7 x 7.6)
120 CA 1.8 15 5-15P 1
59510P Comptoir - Canada seulement
14(35.6)
14 x 151⁄4 x 3(35.6 x 38.7 x 7.6)
120 CA 1.4 12 5-15P 1
ANS GARANTIE
Mirage® Pro
NOUVEAU
Plaques à induction Mirage®
■ Compatibles avec un large éventail de poêles et casseroles pour induction afi n de minimiser les problèmes de compatibilité des batteries de cuisine
■ Moteurs de dernière génération pour un rendement énergétique, un réglage et une durabilité optimums
Présentation de deux nouveau-venus dans la gamme Mirage® du leader des produits à induction pour l’industrie de la restauration.
■ Moteur G4 (voir l’explication « Le saviez-vous ? », à la page suivante)■ Rendement énergétique de 90 % - comparez au rendement
énergétique de 40 % environ des plaques de cuisson au gaz■ 100 réglages de puissance pour un contrôle précis de la cuisson■ 80 à 450 °F (27 à 232 °C) avec un intervalle de températures
inférieures pour les chocolats
■ Bouton de réglage avec affi chage numérique pour des réglages rapides et clairs
■ Affi chage numérique■ Dessus inox et dessous en aluminium■ Boîtier peu épais de forme moderne■ Pour caractéristiques supplément. des plaques Mirage, voir p. 2-5
vollrathco.com
2-6
Équipement de cuisson sur comptoir
ARTICLE DESCRIPTION TAILLE BAC MAX PO (CM) DIMENSIONS (LA X P X H) PO (CM) TENSION KW AMPÈRES FICHE LOT CAISSE
59300 Comptoir - États-Unis seulement
14(35.6)
12 x 16 x 31⁄8(30.5 x 40.6 x 7.9)
120 CA 1.8 15 5-15P 1
59310 Comptoir - Canada seulement
14(35.6)
12 x 16 x 31⁄8(30.5 x 40.6 x 7.9)
120 CA 1.4 12 5-15P 1
Mirage® Cadet
■ Moteur G1 (voir l’explication « Le saviez-vous ? » ci-dessus)■ Rendement énergétique de 75 % - comparez au rendement
énergétique de 50 % environ des plaques de cuisson au gaz■ 20 niveaux de puissance■ 38 à 232 °C (100 à 450 °F)
■ Bouton-poussoir de commande avec affi chage numérique
■ Dessus inox et dessous en plastique moulé■ Pour les caractéristiques supplémentaires des
plaques Mirage, voir page 2-5
Les plaques à induction utilisent un composant interne appelé interrupteur IGBT (transistor bipolaire à porte isolée)
pour moduler les niveaux de puissance. Le moteur de la plaque Mirage® Cadet G1 utilise un interrupteur IGBT pour
alimenter l’ensemble de l’appareil. La plaque Mirage® G4 utilise quatre IGBT ; par conséquent, la même charge est
divisée entre quatre interrupteurs parallèles. Ceci permet d’accroître le rendement énergétique et
la longévité de la plaque à induction Mirage® Pro et de mieux la régler.
Le saviez-vous ?
AN GARANTIE
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
2-7
120V
230V 230V 230V
59650
Équipement de cuisson sur comptoir
Prises
Prise
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) POURLOT
CAISSE
59145 Housse de transport pour plaques de comptoir Mirage®
161⁄2 x 181⁄2 x 41⁄2 (41.9 x 47 x 11.4)
Toutes les plaques à induction Mirage
1
Présents sur toutes les plaques à induction Mirage®
■ Le cadran de commande précis permet les réglages puissants et les températures élevées — inclut une minuterie de 1 à 180 minutes
■ Conçues pour les stations à sauter et chauffer commerciales légères
■ Boîtier profi lé pour une hauteur de cuisson plus naturelle
■ Conception à 360˚ esthétique aussi bien côté opérateur que côté client
Housse de transport Mirage® ■ Housse pratique pour transporter et protéger votre plaque à induction sur comptoir■ La poche de côté permet de mettre articles de cuisine et autres objets
ARTICLE DESCRIPTIONTAILLE BACMAX PO (IN)
DIMENSIONS (LA X P X H)PO (CM) TENSION KW AMPÈRES FICHE
LOTCAISSE
59650 Comptoir (Europe) 14(35.6)
14 x 151⁄4 x 3 (35.6 x 38.7 x 7.6)
230 CA 1.8 7.8 Shuko 1
59651 Comptoir (RU) 14(35.6)
14 x 151⁄4 x 3 (35.6 x 38.7 x 7.6)
230 CA 1.8 7.8 RU 1
59652 Comptoir (Chine) 14(35.6)
14 x 151⁄4 x 3 (35.6 x 38.7 x 7.6)
230 CA 1.8 7.8 China 1
■ Le cadran de commande précis permet les réglages puissants et les températures élevées — inclut une minuterie de 1 à 180 minutes
■ Conçues pour les stations à sauter et chauffer commerciales légères
■ L’installation encastrée donne une surface de travail lisse facile à nettoyer
■ Entièrement testée en usine pour un contrôle qualité exceptionnel
■ Affi chage de l’avertissement HOT pour plus de sécurité■ Housse de transport rembourrée pour un transport
commode et sûr – vendu séparément■ Cordon de 6" (183) cm et fi che
ARTICLE DESCRIPTIONTAILLE BAC
MAX PO (CM)DIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) DIMENSIONS DE DÉCOUPE TENSION KW AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
59501① Plaque de cuissonencastrable
14(35.6)
121⁄2 x 141⁄2 x 27⁄8 (31.8 x 36.8 x 7.3)
113⁄4 x 133⁄8 (29.9 x 33.9)
120 CA 1.4 12 5-15P 1
5950145①② Réchaud encastrable commercial
14(35.6)
121⁄2 x 141⁄2 x 27⁄8 (31.8 x 36.8 x 7.3)
113⁄4 x 133⁄8 (29.9 x 33.9)
120 CA .45 3.8 5-15P 1
Modèles encastrés standard Mirage®
Modèles internationaux - disponibles à l'exportation seulement
■ Affi chage numérique électroluminescent facile à lire■ Mémoire de température – monte au dernier réglage
de température utilisé ■ Compacte et mobile, pas de maintenance■ 100 % céramique pour plus de durabilité
①Dimensions de découpe du boîtier de commande 59501, 5950145 : 5” x 211⁄16” (12.7 x 6.9 cm) ②Unité chauffante seulement – pas une plaque de cuisson
vollrathco.com
2-8
208/240V208/240V
69505
69504
69507
69508
Équipement de cuisson sur comptoir
Prises
Donnez de la classe à la présentation de votre buffet à induction!
Tables à buffet
Articles de cuisson/présentation Miramar®
Voir page 5-28
Voir pages 9-5 à 9-7
Plaques de cuisson à induction série Ultra
*Par inducteur Dimensions de découpe du boîtier de commande 69505/69508 : 71⁄4” x 37⁄8” (18.4 x 9.8 cm) – Remarque : 1 commande par inducteur
■ Conçues pour les grands volumes et une utilisation intensive
■ 100 réglages de puissance pour un contrôle précis de la cuisson
■ Hautes températures pour faire sauter et faire chauffer une marmite et des pots à sauces
■ Commande de température basse sensible pour la cuisson des sauces délicates, des crèmes et du chocolat
■ Circuit à induction continue pour une cuisson ininterrompue
■ Rendement de 90 %, comparativement à un rendement de 40 % pour les cuisinières à gaz
■ Deux ventilateurs grande taille pour prolonger la durabilité
■ Affi chage de l’avertissement HOT pour plus sécurité■ Affi chage numérique
• Facile à nettoyer – pas de boutons susceptibles de collecter les aliments• Empêche les fl uctuations accidentelles de température
■ Dimen. de découpe pour encastrer (L x P) :69505 : x 161⁄8” x 151⁄8” (40.9 x 38.4 cm)69508 : 263⁄8” x 157⁄8” (67 x 40.3 x cm)
■ Homologation FCC Partie 18■ Garantie deux ans (pièces et main-d’œuvre)■ Cordon de 6' (183 cm) et fi che
*Par inducteur Dimensions de découpe du boîtier de commande 69505/69508 : 71⁄11 4⁄⁄ ” x 37⁄77 8⁄⁄ ” (18.4 x 9.8 cm) – Remarque : 1 commande par inducteur
ARTICLE DESCRIPTIONTAILLE BAC MAX PO (IN)
DIMENSIONS (LA X P X H)PO (CM) TENSION KW AMPÈRES FICHE
LOTCAISSE
69504 Comptoir 14
(35.6)
157⁄8 x 181⁄2 x 53⁄4
(40.3 x 47 x 14.6)
208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1
69505 Encastrable 14
(35.6)
173⁄8 x 161⁄2 x 43⁄4
(43.2 x 41.9 x 12)
208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1
69507 Comptoir à double inducteur
Avant à arrière
12
(30.5)
157⁄8 x 293⁄4 x 513⁄16
(40.4 x 75.6 x 14.8)
208/240 CA 3.0 - 3.5* 29.2 6-50P 1
69508 Encastrable à double inducteur
Avant à arrière
12
(30.5)
173⁄8 x 277⁄8 x 51⁄8
(44.1 x 70.8 x 5.4)
208/240 CA 3.0 - 3.5* 29.2 6-50P 1
ANS GARANTIE
The Vollrath Company, LLC
2-9
208/240V208/240V 230V 230V 230V
695430169543026954303 6954304
69523
69521
69520
69547026954703 6954704
69524
Équipement de cuisson sur comptoir
Prises
ARTICLE DESCRIPTIONTAILLE BAC MAX
PO (IN)DIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) TENSION KW AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
6954302 6954303 6954304
Sur comptoir, un inducteur③ 14 (35.6)131⁄8 x 161⁄2 x 4
(32.7 x 41.9 x 10.2)208/240 CA 2.2-2.6 10.8
SchukoUK
China1
6954702 6954703 6954704
Sur comptoir, deux
inducteurs (avant à arrièrer)③12 (30.5) 27 x 13 x 5
(68.6 x 33 x 12.72) 208/240 CA1.6-1.9
par inducteur15.8
SchukoUK
China1
ARTICLE DESCRIPTIONTAILLE BAC MAX
PO (IN)DIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)DIMEN DE DÉCOUPE
PO (CM) TENSION KW AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
6954301 Sur comptoir, un inducteur② 14
(35.6)
131⁄8 x 161⁄2 x 4
(32.7 x 41.9 x 10.2)
— 208/240 CA 2.2/2.6 10.8 6-20P 1
69520 Sur comptoir, un inducteur 14
(35.6)
151⁄8 x 181⁄2 x 53⁄4
(40.3 x 47 x 14.6)
— 208/240 CA 2.5 - 2.9 12.1 6-20P 1
69521① Encastrée, un inducteur 14
(35.6)
161⁄2 x 173⁄8 x 43⁄4
(41.9 x 43.2 x 12)
151⁄8 x 161⁄8
(38.4 x 40.9)
208/240 CA 2.5 - 2.9 12.1 6-20P 1
69522 Comptoir à double inducteur
Avant à arrièrer②
12
(30.5)
157⁄8 x 293⁄4 x 513⁄16
(40.4 x 75.6 x 14.8)
— 208/240 CA 1.6-1.9
par inducteur
15.8 6-20P 1
69523 Encastrable à double inducteur
Avant à arrière
12
(30.5)
263⁄4 x 1715⁄16 x 53⁄8
(67.9 x 45.5 x 13.7)
— 208/240 CA 2.5 - 2.9
par inducteur
24.1 6-30P 1
69524① Encastrable à double inducteur
Avant à arrière
12
(30.5)
173⁄8 x 277⁄8 x 51⁄8
(44.1 x 70.8 x 13)
157⁄8 x 263⁄8
(40.3 x 67)
208/240 CA 2.5 - 2.9
par inducteur
24.2 6-30P 1
①Dimensions de découpe du boîtier de commande 69521 et 69524 : 71⁄4" x 37⁄8" (18.4 x 9.8 cm)
②6954301 fabriqué de Vollrath China
③6954302 à 6954304 et 6954702 à 6954704 fabriqué en Vollrath China
Modèles internationaux - disponibles à l'exportation seulement
Plaques à inductionsérie professionnelle■ Conçue pour les sauteuses, les faitouts et
les petites marmites■ 100 réglages pour une cuisson précise — réglez au
niveau de puissance ou au réglage de température■ Circuit à induction continue pour une cuisson ininterrompue■ Circuit protégé par un pare-feu avec gros ventilateurs et
boîtier en acier inoxydable 18-8 extra-robuste d’épaisseur 18■ Minuterie de 1 à 180 minutes — l’appareil s’arrête à la fi n
d’un cycle■ Affi chage numérique • Facile à nettoyer – pas de boutons susceptibles
de collecter les aliments • Empêche les fl uctuations accidentelles de température■ Affi chage de l’avertissement HOT pour plus
de sécurité■ Cordon d’alimentation de 1.8 m et fi che■ Cordon de télécommande de 3' (1.5 m)
sur les modèles encastrables■ Homologation FCC Partie 18■ Garantie deux ans (pièces et main-d’œuvre)■ Cordon de 6' (183 cm) et fi che
ANS GARANTIE
vollrathco.com
2-10
120V
6950020/6951020
120V
208/240V
Équipement de cuisson sur comptoir
De la bouche de nos clients...« La plaque à induction Vollrath Mirage est mon compagnon de voyage favori. Où que j’aille dans le monde, cette plaque puissante est parfaite pour les démonstrations, les cours de cuisine et autres manifestations. »Pour la plaque à induction Mirage et sa housse de transport, voir pages 2-3 à 2-5
Chef Rick BaylessFrontera Grill et Topolobampo TOP CHEF MASTER 2009
Prises
D l b h d li t
PrisesARTICLE DESCRIPTION
TAILLE BACMAX PO (IN)
DIMENSIONS (LA X P X H)PO (CM) TENSION KW AMPÈRES FICHE
LOTCAISSE
6950020 Comptoir, États-Unis seulement 14 (35.6) 131⁄8 x 161⁄2 x 4 (32.7 x 41.9 x 10.2) 120 CA 1.8 15 5-15P 1
6951020 Comptoir, Canada seulement 14 (35.6) 131⁄8 x 161⁄2 x 4 (32.7 x 41.9 x 10.2) 120 CA 1.4 12 5-15P 1
Plaques de cuisson à induction série Commercial■ Conçues pour les stations à sauter et chauffer commerciales légères■ Idéales pour une cuisson de présentation, les stations à omelettes
ou les petites stations de remise en température■ Le support arrière protège le cordon et assure la ventilation
correcte de l’appareil (modèles sur table)■ Neuf réglages■ Homologation FCC Part 18; homologation ETL sur tous
les modèles■ Affi chage numérique • Facile à nettoyer – pas de boutons susceptibles de
collecter les aliments • Évite les changements de température accidentels■ Garantie un an (pièces et main-d’œuvre)■ Cordon de 6 ' (183 cm) et fi che
Prises
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) TENSION KW AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
59500F Mirage® Fajita - plaque chauffante à
induction pour poêle en fonte (US)
14 x 151⁄2 x 3
(35.6 x 38.7 x 7.6)
120 CA 1.8 15 5-15P 1
59510F Mirage® Fajita - plaque chauffante à
induction pour poêle en fonte (Canada)
14 x 151⁄2 x 3
(35.6 x 38.7 x 7.6)
120 CA 1.4 12 5-15P 1
69504F Ultra Fajita - plaque chauffante à induction
pour poêle en fonte (US/Canada)
157⁄8 x 181⁄2 x 53⁄4
(40.3 x 47 x 14.6)
208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1
Trois préréglages
Réglage 1: 80 s, 450-550˚FRéglage 2: 30 s, 300-350˚FRéglage 3: 60 s, 400-500˚F
3000-3500 W
Un préréglage
59500F -chauffante : 120 s, 450-550˚F59510F - chauffante : 140 s, 450-550˚F
1440-1800 W
Prises
AN GARANTIE
NOUVEAU
REMARQUE : Ces appareils ont été spécialement conçus pour faire chauffer les poêles aux températures de crépitement à partir de la température ambiante ; une fois les poêles chaudes, les aliments préparés et l’huile/l’eau est ajoutée pour créer l’effet de crépitement des fajitas. Ils ne sont pas conçus pour d’autres applications ou pour la cuisson directe des aliments.
Plaques chauffantes à induction FajitaFajitas crépitantes servies à même la poêle : la meilleure présentation s’est encore améliorée avec les plaques à induction pour fajitas de Vollrath.■ L’utilisation simple via une touche produit des résultats parfaits en un temps record, à chaque fois■ Les plaques fonctionnent avec les deux styles de poêle à fajitas standard ; elles chauffent les poêles à
température ambiante à la températures adéquate de cuisson*
Plaque chauffante Ultra Fajita 69504F
Plaque chauffante Fajita Mirage® 59500F
AN GARANTIE
AN GARANTIE
The Vollrath Company, LLC
2-11
Équipement de cuisson sur comptoir
HD CAYENNE INDUCTION RANGE SERIE ULTRA SERIE PROFESSIONAL MIRAGE® PRO MIRAGE® CADET
Puissance :5,000 - 11,600 watt
Puissance :3,000 - 3,500 watt
Puissance :2,500 - 2,900 watt
Puissance :1,440 - 1,800 watt
Puissance :1,440 - 1,800 watt
IIdéal pour la cuisson sur plaque d’appoint en
cuisine là où les dépenses énergétiques sont
minutieusement gérées (rendement énergétique de 90 % contre 50 %
pour le gaz) ; la cuisson sans flamme se traduit par des conditions de travail plus sûre et des
cuisines moins chaudes ; excellente pour les articles
de menu exigeant une régulation plus précise de
la température
Idéale pour les stations à marmite grand volume,
grande vitesse et à allumage continu
Idéale pour les volumes et vitesses moyennes, faire sauter rapidement et réchauffer le contenu de petites marmites et
faitouts
Idéale pour les applications commerciales légères, pour faire sauter
et pour le chauffage non continu de petites marmites. Préférée des
chefs pour une variété de techniques de cuisson.
Idéale pour les applications commerciales légères, pour faire sauter
et pour le chauffage non continu de petites
marmites
Température approx. de la plaque : 550°F (288°C)
Température approx. de la plaque : 550°F (288°C)
Température approx. de la plaque :525°F (274°C)
Température approx. de la plaque :
500°F (260°C)
Température approx. de la plaque :450°F (232°C)
Rendement énergétique : 90%
Rendement énergétique : 90%
Rendement énergétique : 90%
Rendement énergétique : 90%
Rendement énergétique : 75%
Plage de puissance :1 to 100
Plage de puissance : 100
Plage de puissance : 100 avec minuteriede 1 à 180 minutes
Plage de puissance : 100 Plage de puissance : 20
Garantie : 1 an Garantie : 2 ans Garantie : 2 ans Garantie : 2 ans Garantie : 1 an
Choisie par :* Restaurants - cuisine fine et cadre décontracté Hôtellerie Universités Écoles de cuisine
Choisie par :* Hôtels de grande taille* Restaurants grand volume * Bateaux de croisière* Armée* Écoles culinaires* Chefs exigeants
qui demandent une commande de températures hautes et basses extrêmement précise
Choisie par :* Restaurants décontractés* Restaurants à service rapide * Hospitalité (en cuisine ou en salle)* Bateaux de croisière* Écoles culinaires* Entreprises et hôpitaux
Choisie par :* Hôtels* Traiteurs* Restaurants à ambiance décontractée* Restaurants à service rapide*Sandwicheries et charcuteries* Stade/suites luxueuses dans les stades* Entreprises et hôpitaux* Chefs pâtissiers
Choisie par :* Hôtels* Traiteurs* Sandwicheries et charcuteries
Les plaques à induction exige des articles
de cuisson spéciaux – voir pages7-14 à 7-19 et 9-6, 9-13, et 9-14
Modèles CE disponibles pour le marché international – voir pages 2-7 et 2-9.
Plaques à induction
REMARQUE : Vollrath garantit que la batterie de cuisine pour induction Vollrath fonctionneront avec les plaques et les appareils de maintien en température à induction Vollrath, sauf indication contraire. Les plaques à induction et réchauds Vollrath sont calibrés pour fonctionner avec un large éventail d'articles de cuisson prêts pour l'induction, mais nous ne pouvons pas garantir la qualité et les choix de matériaux d'autres fabricants ni la performance de nos appareils utilis avec ces produits.
Guide de sélection des produitsPour des vidéos sur l'induction, des articles et un panneau de commande virtuel.
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
APPRENEZ-EN PLUS SUR
912HIDC
924HIMC
vollrathco.com
2-12
Équipement de cuisson sur comptoir
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LO X H X P)
PO (CM) TENSION KW/ INDUCTEURTOTAL
AMPÈRES
912HIMC Deux inducteurs de 12” (30.5 cm) - commande manuelle (États-Unis/Canada) 12 x 135⁄8 x 30 (30.5 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24
924HIMC① Quatre inducteurs de 24” (71 cm) - commande manuelle (États-Unis/Canada) 24 x 135⁄8 x 30 (61.0 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24
912HIDC Deux inducteurs de 12” (30.5 cm) - commande digital (États-Unis/Canada) 12 x 135⁄8 x 30 (30.5 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24
924HIDC① Quatre inducteurs de 24” (71 cm) - commande manuelle (États-Unis/Canada) 24 x 135⁄8 x 30 (61.0 x 34.6 x 76.2) 208/240 2500/2880 24
NOUVEAU
Boutons et protections garantis à vie
Plaques à induction Cayenne® HD ■ Plaque chauffante à induction pour cuisine■ Son rendement énergétique de 90 % contre 40 % pour le gaz se traduit par un réglage instantané de la température
et une diminution de la facture énergétique■ Extrêmement écoénergétique et sans fl amme - cuisine plus fraîche et diminution dépenses énergétiques (climatisation)■ Cadre inox durable pour plus de durabilité■ Réglage basse température 100 °F (40 °C) pour les applications de maintien au chaud■ Même apparence et hauteur d’utilisation que les barbecues et les grils Cayenne® HD - appareil integré pour vos travaux en coulisses■ La cuisson sans fl amme augmente la sécurité en cuisine■ Nettoyage facile ■ Disponible en modèle Commande manuelle et Commande numérique
■ Technologie de moteur G4 pour une longue vie et un rendement énergétique élevé
Nous en avons depuis presque un an. EIles sont sensationnelles, surtout pour faire bouillir de l’eau en moins d’une minute. Nous les adorons, à tel point que notre nouvelle installation va être construite en fonction de ces équipements. »Chef Jeff Ingel, Fox Valley Technical College, Appleton, WI
« Je manque de mots pour dire à quel point je suis fan des plaques chauffantes à induction Cayenne® HD de Vollrath.
①Le modèle à quatre inducteurs comporte deux prises de 30 A. Exige deux circuits indépendants.
GARANTIE
The Vollrath Company, LLC
2-13
Cayenne®
924CG
Équipement de cuisson sur comptoir
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)PUISSANCE
(BTU)NOMBRE DE BRÛLEURS
LOT CAISSE
924CG CBL2024 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service sévère 24” (61 cm) 24 x 31 x 171⁄16 (61 x 78.7 x 43.3) 80,000 4 1
936CG CBL2036 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service sévère 36” (91.4 cm) 36 x 31 x 171⁄16 (91.4 x 78.7 x 43.3) 120,000 6 1
948CG CBL2048 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service sévère 48” (121.9 cm) 48 x 31 x 171⁄16 (121.9 x 78.7 x 43.3) 160,000 8 1
960CG CBL2060 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service sévère 60” (152.4 cm) 60 x 31 x 171⁄16 (152.4 x 78.7 x 43.3) 200,000 10 1
972CG CBL2072 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service sévère 72” (182.8 cm) 72 x 31 x 171⁄16 (152.4 x 78.7 x 43.3) 240,000 12 1
NOUVEAU
Boutons et protections garantis à vie
Barbecues service sévère■ Brûleurs tous les 6” (15.2 cm) pour une couverture
maximum et une excellente maîtrise de la température■ 2 brûleurs ultra-puissants de 20 000 BTU pour une
puissance totale de 40 000 BTU pour 12” (30.5 cm) de surface de cuisson
■ 24” (60 cm) de profondeur de surface de cuisson■ Le dosseret et les protections latérales inclinées de
5” (12.5 cm) extra-épaisses évitent les projections et maintiennent les aliments sur l’appareil
■ Les plateaux à graisse étroits sont plus faciles à nettoyer et prévus pour tenir dans des lave-vaisselle commerciaux
■ Brûleurs inox et extérieur tout inox pour résister à la corrosion
■ Les barbecues sont expédiés confi gurés pour la pierre de lave, mais incluent un kit de conversion à la chaleur rayonnante. Donne une certaine fl exibilité aux détaillants stockistes - pierre de lave, chaleur rayonnante, gaz naturel ou gaz propane - tous utilisables sur un seul et même modèle
■ Les boutons et les protections 100 % métal protègent contre la détérioration - garantis à vie
■ Inclut un détendeur et un robinet de gaz
Tous les barbecues Cayenne® :Expédiés avec des kits pour confi guration chaleur rayonnante ou pierre de lave
GARANTIE
vollrathco.com
2-14
40728
40730
Équipement de cuisson sur comptoir
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)PUISSANCE
(BTU)NOMBRE
BRÛLEURSLOT
CAISSE
40728 CBL9012 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service moyen 12” (61 cm) 12 x 27 x 16 (30.5 x 68.6 x 40.6) 28,000 1 1
40729① CBL9016 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service moyen 18" (45.7 cm) 18 x 27 x 16 (45.7 x 68.6 x 40.6) 28,000 1 1
40730 CBL9024 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service moyen 24" (61 cm) 24 x 27 x 16 (61 x 68.6 x 40.6) 56,000 2 1
40731 CBL9036 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service moyen 36" (91.4 cm) 36 x 27 x 16 (91.4 x 68.6 x 40.6) 84,000 3 1
40837 CBL9048 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service moyen 48" (122 cm) 48 x 27 x 16 (121.9 x 68.6 x 40.6) 112,000 4 1
40838 CBL9060 Barbecue à la pierre de lave/chaleur rayonnante service moyen 60" (152.4 cm) 60 x 27 x 16 (152.4 x 68.6 x 40.6) 140,000 5 1
NOUVEAU
Boutons et protections garantis à vie
■ Un côté a des surfaces de gril plus étroites à canaux intégrés spécialement conçus pour distribuer l’excédent de graisse, et réduire la fumée et les fl ammes
■ Le verso a des surfaces de gril plus larges et plus plates, idéales pour le poisson et les produits à cuire plus délicats
■ Barre intermédiaire inclinée permet d’éloigner les aliments du feu pour une cuisson plus lente, mais aussi la graisse pour minimiser la formation de fl ammes
Cayenne®
Barbecues service moyen■ Brûleurs placés tous les 12” (30,5 cm) pour une répartition
optimum de la chaleur■ 28 000 BTU pour 12” (39,5 cm) de surface de cuisson■ 19" (48.3 cm) de profondeur de surface de cuisson■ Dosseret de 23⁄4” (7 cm), protections latérales 21⁄4” (5,7 cm)■ Le modèle 12” (39,5 cm) (40758) est très peu encombrant,
prévu pour les espaces restreints et les applications à faible volume
■ Inox et acier aluminié pour une longue vie et durabilité
■ Pieds ultra-robustes réglables entre4” et 51⁄2” (10.2 et 14 cm)
■ Robinets à gaz ultra-robustes■ La construction entièrement soudée évitent
de piéger la graisse et les saletés
Manquez-vous de place dans votre cuisine ?
Le barbecue Cayenne 12” (30.5 cm) est le moins encombrant, pratique dans les espaces restreints
Dispositions de grilles diverses
①Le modèle 18" (45.7 cm) a un brûleur
GARANTIE
The Vollrath Company, LLC
2-15
924GGM
924GGT
Équipement de cuisson sur comptoir
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTION PUISSANCE (BTU) NOMBRE COMMANDES TYPE COMMANDE LOT CAISSE
924GGM FTG2024 24" (61 cm) Gril service sévère - commande manuelle 60,000 2 robinet manuel 1
936GGM FTG2036 36" (91.4) Gril service sévère - commande manuelle 90,000 3 robinet manuel 1
948GGM FTG2048 48" (123 cm) Gril service sévère - commande manuelle 120,000 4 robinet manuel 1
960GGM FTG2060 60" (152.4 cm) Gril service sévère - commande manuelle 150,000 5 robinet manuel 1
972GGM FTG2072 72" (182.8 cm) Gril service sévère - commande manuelle 180,000 6 robinet manuel 1
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTION DIMEN. (LA X P X H) PO (CM) PUISSANCE (BTU) NOMBRE DE BRÛLEURS LOT CAISSE
924GGT FFT2024 24" (61 cm) Gril service sévère - commande thermostatique 60,000 2 Thermostat à action rapide 1
936GGT FFT2036 36" (91.4) Gril service sévère - commande thermostatique 90,000 3 Thermostat à action rapide 1
948GGT FFT2048 48" (123 cm) Gril service sévère - commande thermostatique 120,000 4 Thermostat à action rapide 1
960GGT FFT2060 60" (152.4 cm) Gril service sévère - commande thermostatique 150,000 5 Thermostat à action rapide 1
972GGT FFT2072 72" (182.8 cm) Gril service sévère - commande thermostatique 180,000 6 Thermostat à action rapide 1
NOUVEAU
NOUVEAU
Boutons et protections garantis à vie
Grils Cayenne® service sévère
Grils thermostatiques Cayenne®
■ Brûleurs placés tous les 12” (30.5 cm) pour 30 000 BTU tous les 12” (30.5 cm) de surface de cuisson
■ Profondeur de surface de cuisson 24” (61 cm)■ Dosserets et protections latérales inclinées de 5” (12.7 cm) extra-épais■ Les plateaux à graisse étroits sont plus faciles à nettoyer et prévus
pour tenir dans des lave-vaisselle commerciaux■ Brûleurs inox et extérieur tout inox pour résister à la corrosion ■ Expédié confi guré pour le gaz naturel - inclut un kit de conversion au propane■ Plaque de gril en acier soudé brillant de 1” (2,5 cm) d’épaisseur pour une
répartition uniforme et une bonne rétention de la chaleur, outre l’élimination des pièges à graisse et à saletés
■ Pieds réglables ultra-solides■ Les veilleuses de sécurité mécanique sont ce qu’il y a de mieux pour résister
à l’environnement intense des cuisines commerciales et garantissent l’arrêt automatique du gaz si la veilleuse s’éteint ; aucune confi guration électrique n’est nécessaire
■ Les modèles 60” (152 cm) et 72” (183 cm) ont deux tiroirs à graisse pour une manipulation et un nettoyage plus faciles
■ Les commandes thermostatées maintiennent les réglages utilisateur pour garantir une température de surface uniforme
■ Brûleurs placés tous les 12” (30.5 cm) pour 30 000 BTU tous 12” (30.5 cm) surface de cuisson
■ Profondeur de surface de cuisson 24” (61 cm)■ Dosserets et protections latérales inclinées de 5” (12.7 cm) extra-épais■ Les plateaux à graisse étroits sont plus faciles à nettoyer et prévus pour
tenir dans des lave-vaisselle commerciaux■ Brûleurs inox et extérieur tout inox pour résister à la corrosion ■ Expédié confi guré pour le gaz naturel - inclut un kit de conversion au
propane■ Plaque de gril en acier soudé brillant de 1” (2.5 cm) d’épaisseur pour
une répartition uniforme et une bonne rétention de la chaleur, outre l’élimination des pièges à graisse et à saletés
■ Pieds réglables ultra-solides■ Les veilleuses de sécurité mécanique sont ce qu’il y a de mieux pour
résister à l’environnement intense des cuisines commerciales et garantissent l’arrêt automatique du gaz si la veilleuse s’éteint ; aucune confi guration électrique n’est nécessaire
■ Les modèles 60” (152 cm) et 72” (183 cm) ont deux tiroirs à graisse pour une manipulation et un nettoyage plus faciles
Tous les barbecues Cayenne® au gaz : ■ Expédié confi guré pour le gaz naturel -
inclut un kit de conversion au propane■ Les boutons et les protections 100 % métal
protègent contre la détérioration - garantis à vie■ Inclut un détendeur et un robinet de gaz
« Le nouveau gril thermostatique de Vollrath
Boutons et protections garantis à vie
est un véritable atout pour notre entreprise. Nous l'utilisons depuis un an et il maintient une température constante tout au long de nos 12-13 heures de service quotidien, ce qui veut dire qu'on n'a pas de mal à tenir nos temps de cuisson. En plus, il utilise 14 % d'énergie en moins que notre ancien modèle. »Chef John Zachman, Checkers Drive In, Inc., Wisconsin Rapids, WI
vollrathco.com
2-16
40720
40736
Équipement de cuisson sur comptoir
ARTICLE MODEL DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)DIMEN. DE SURFACE DE CUISSON
(LA X LO)PUISSANCE
(BTU)LOT
CAISSE
GRILS À GAZ À COMMANDE MANUELLE
40718 FTG9012 12" (30.5 cm) Gril à gaz à dessus plat 12 x 27 x 16 (30.5 x 68.6 x 40.6) 1111⁄16 x 19 (29.7 x 48.3) 28,000 1
40719* FTG9016 18" (45.7 cm) Gril à gaz à dessus plat 18 x 27 x 16 (45.7 x 68.6 x 40.6) 1711⁄16 x 19 (45 x 48.3) 28,000 1
40720 FTG9024 24" (61 cm) Gril à gaz à dessus plat 24 x 27 x 16 (61 x 68.6 x 40.6) 2311⁄16 x 19 (60.2 x 48.3) 56,000 1
40721 FTG9036 36" (91.4) Gril à gaz à dessus plat 36 x 27 x 16 (91.4 x 68.6 x 40.6) 3511⁄16 x 19 (90.7 x 48.3) 84,000 1
40839 FTG9048 48" (122 cm) Gril à gaz à dessus plat 48 x 27 x 16 (121.9 x 68.6 x 40.6) 4711⁄16 x 19 (121.2 x 48.3) 112,000 1
40840 FTG9060 60" (152.4 cm) Gril à gaz à dessus plat 60 x 27 x 16 (152.4 x 68.6 x 40.6) 5911⁄16 x 19 (151.6 x 48.3) 140,000 1
GRILS À GAZ THERMOSTATÉS
40722 FTA1024 24" (61 cm) Gril à gaz à dessus plat 24 x 27 x 16 (61 x 68.6 x 40.6) 2311⁄16 x 19 (60.2 x 48.3) 56,000 1
40723 FTA1036 36" (91.4) Gril à gaz à dessus plat 36 x 27 x 16 (91.4 x 68.6 x 40.6) 3511⁄16 x 19 (90.7 x 48.3) 84,000 1
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTION NOMBRE BRÛLEURSDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)SORTIE(BTU)
LOTCAISSE
40736 HPA1002 Réchaud à gaz, 12" (30.5 cm) 2 12 x 27 x 133⁄8 (30.5 x 68.6 x 34) 52,000 1
40737 HPA1004 Réchaud à gaz, 24" (61 cm) 4 235⁄8 x 27 x 133⁄8 (60 x 68.6 x 34) 104,000 1
40738 HPA1006 Réchaud à gaz, 36" (91.4 cm) 6 351⁄2 x 27 x 133⁄8 (90.2 x 68.6 x 34) 156,000 1
Réchauds à gaz Cayenne® ■ Inox et acier aluminisé avec construction entièrement
soudée pour plus de durabilité■ Tous les modèles au gaz ont des boutons métalliques –
tellement durables qu’ils sont garantis à vie■ Expédié confi guré pour le gaz naturel -
inclut un kit avec détendeur pour conversion sur site au propane
■ Ouverture d’accès avant pour l’allumage des veilleuses■ Pieds robustes réglables pour caler l'appareil■ Chaque brûleur a une grille séparée pour faciliter
la manipulation et le nettoyage■ Le modèle 12 (30.5 cm) avant-arrière
(40736) prend peu de place pour les comptoirs où l'espace est limité
■ Lèchefrite inox pleine largeur■ Chanfrein arrondi pour protéger contre
les brûlures■ Brûleurs supérieurs pour une chauffe
rapide et une répartition de la chaleur uniforme
■ 26 000 BTU par brûleur
Boutons et protections garantis à vie
40737 Article de cuisson non fourni
NOUVEAU
NOUVEAU
Boutons et protections garantis à vie
Grils au gaz Cayenne® service moyen
■ Brûleurs tous les 12”* (15,2 cm) pour une couverture maximum et une excellente régulation de la température
■ 28 000 BTU pour 12” (39,5 cm) de surface de cuisson■ Plaque supérieure de 3⁄4” (1,9 cm) d’épaisseur à surface brillante 19" (48.3 cm) de profondeur de surface de cuisson■ Dosseret de 23⁄4” (7 cm), protections latérales de 2 1⁄4” (5,7 cm)■ Le modèle 12" (40758) est très peu encombrant, prévu pour les
espaces restreints et les applications à faible volume■ Inox et acier aluminié pour une longue vie et durabilité
*Le modèle 18” (45,7 cm) a un brûleur
■ Pieds ultra-robustes réglables entre 4” et 51⁄2”■ Robinets ultra-robustes■ La construction entièrement soudée évitent de piéger la graisse et saletés
The Vollrath Company, LLC
2-17
40740
208/240V220V120V
40716
①Monofásico
4087948
Équipement de cuisson sur comptoir
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
4087024 Socle fixe 24” (61 cm) service sévère 24 x 30 x 24 (61 x 76.2 x 61) 1
4087036 Socle fixe 36” (61 cm) service sévère 36 x 30 x 24 (91.4 x 76.2 x 61) 1
4087048 Socle fixe 48” (61 cm) service sévère 48 x 30 x 24 (121.9 x 76.2 x 61) 1
4087060 Socle fixe 60” (61 cm) service sévère 60 x 30 x 24 (152.4 x 76.2 x 61) 1
4087072 Socle fixe 72” (61 cm) service sévère 72 x 30 x 24 (183 x 76.2 x 61) 1
4087924 Socle mobile 24” (61 cm) service sévère 24 x 30 x 24 (61 x 76.2 x 61) 1
4087936 Socle mobile 36” (61 cm) service sévère 36 x 30 x 24 (91.4 x 76.2 x 61) 1
4087948 Socle mobile 48” (61 cm) service sévère 48 x 30 x 24 (121.9 x 76.2 x 61) 1
4087960 Socle mobile 60” (61 cm) service sévère 60 x 30 x 24 (152.4 x 76.2 x 61) 1
4087972 Socle mobile 72” (61 cm) service sévère 72 x 30 x 24 (183 x 76.2 x 61) 1
Prises
Grils électriques à dessus plat Cayenne®
■ Conception d’élément chauffant supérieure pour garantir une chaleur uniforme sur toute la surface de cuisson
■ Démarrage et remise en température rapides■ Surface de cuisson polie ultra-robuste pour une forte rétention
de chaleur■ La plaque du gril est entièrement soudée à la base■ Dosseret et protections latérales inclinés de 21⁄2" (6.4 cm)■ Les protections des boutons évitent toute modifi cation accidentelle des
réglages ou endommagement■ Bac de collecte de graisse à fi xation interne pour un aspect
plus propre et un nettoyage et une maintenance plus faciles■ Le modèle 120 V, 14" (35.6 cm) (40715) est de dimension idéale pour
les buffets, les brunchs ou les applications traiteur■ Le modèle 36" (40717) a des commandes indépendantes par zone de chauffe de 12
po (30.5 cm), créant plusieurs stations en un ensemble■ Profondeur de surface de cuisson : 161⁄2" (41.9 cm)■ Commande thermostatique jusqu'à une température maximum de 570 ˚F (299 ˚C)■ Tous les modèles sont expédiés avec cordon et fi che installés
①Monofásico
p
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
40715 Gril électrique à dessus plat, 14 po (35.6 cm) 20 x 141⁄4 x 11 (50.8 x 35.6 x 27.9) 1800 120 15 5-15P 1
40716* Gril électrique à dessus plat, 24 po (61 cm) 20 x 24 x 11 (50.8 x 61 x 27.9) 3000 220* 13.6 6-15P 1
40717* Gril électrique à dessus plat, 36 po (91.4 cm) 20 x 36 x 11 (50.8 x 91.4 x 27.9) 8400 220* 38 6-50P 1
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
40740 Socle d'équipement 24 x 24 x 26 (61 x 61 x 66) 1
40741 Socle d'équipement 24 x 36 x 26 (61 x 91.4 x 66) 1
40742 Socle d'équipement 24 x 48 x 26 (61 x 121.9 x 66) 1
■ Dessus inox pour plus de durabilité■ Pieds de 1" (2.5 cm) réglables pour optimiser la hauteur et la stabilité■ Dosseret et protections latérales pour contenir les projections
et maintenir l’équipement solidement sur la table■ Étagère inférieure galvanisée à hauteur réglable, pratique
pour y ranger le nécessaire
40740 - Socle d’équipement 24" (61 cm)avec barbecue 40740 (non inclus)
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
Socles d’équipement service sévère■ Dessus et étagère inférieure inox pour plus de durabilité■ Pieds de 1” (2.5 cm) réglables pour optimiser la hauteur et la stabilité■ Roulettes de 5” (12.7 cm) pour plus de mobilité■ Les socles mobiles comprennent un kit de retenue à cordon permettant
de fi xer la table au mur■ Les socles de 60” (152 cm) et 72” (183 cm) comprennent des supports
centraux pour garantir une surface de travail horizontale et solide sur l’ensemble du socle
■ Bord anti-déversement en haut et en bas
4087948—Socle d’équipement 48” (121,9 cm) service sévère avec barbecue 924CG et gril thermostatique 924GGT (non fourni)
Pieds réglables pour optimiser la hauteur et la stabilité
Socles d’équipement service moyen
vollrathco.com
2-18
40702
40701
40703
220V120V 208/240V
40739
208/240V
Équipement de cuisson sur comptoir
ARTICLE MODÈLE GRILLES COMPATIBLE AVECESTAURATION
MOBILECIRCULATION
AVANCÉENJECTION DE
VAPEURFONCTION
GRIL
40701 COA8004 4 Tôles à biscuits demi-taille ✓
40702 COA8005 4 Tôles à biscuits grande taille ✓ ✓
40703 COA7002 3 Tôles à biscuits demi-taille ✓ ✓
✓ RESTAURATION MOBILE : Taille parfaite pour les applications de traiteur portables, avec fi che et cordon standard 120 V, 15 A
✓ CIRCULATION AVANCÉE : Doubles ventilateurs à auto-inversion pour une cuisson plus uniforme
✓ INJECTION DE VAPEUR : Système d’injection de vapeur pour une régulation manuelle de l’humidité, ce qui donne des pâtisseries et de la viennoiserie colorées et croustillantes
✓ FONCTION GRIL : Réunit la cuisson au gril, la cuisson des rôtis et la coloration dans un seul et même four
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONNOMBRE DE
GRILLESDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)DIMENSIONS DU COMPARTIMENT DE CUISSON
(LA X P X H) PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
40703 COA7002Demi-taille
3 237⁄16 x 241⁄2 x 181⁄16
(59.5 x 62.2 x 45.8)181⁄2 x 13 x 89⁄16
(47 x 33 x 21.8)1400
120 11.6 5-15P 1
40701 COA8004Demi-taille
4 237⁄16 x 241⁄2 x 231⁄4(59.5 x 62.2 x 59)
181⁄2 x 13 x 133⁄4(47 x 33 x 35)
2400 230 11 6-15P 1
40702 COA8005Grande taille
4 3215⁄16 x 293⁄4 x 263⁄16
(83.7 x 75.5 x 66.5)275⁄8 x 197⁄16 x 133⁄4(70.2 x 49.4 x 35)
5600 230 25.5 6-50P 1
Prises
Fours à convection Cayenne®
■ Parfaits pour les produits à base de pâte, les pâtisseries, les gâteaux et les produits congelés
■ Vendez des produits fraîchement cuits qui sont attractifs pour le client et demandent un minimum d’effort
■ Le ventilateur à défl ecteur personnalisé et la plaque de diffusion spécialement conçue créent un fl ux d’air régulier et une cuisson uniforme fi able
■ La minuterie de cuisson de 120 minutes éteintautomatiquement le four au terme de la durée défi nie écoulée
■ La porte qui reste fraîche au toucher est facile à enlever pour nettoyer - charnières ultra-solides et porte en inox pour une haute durabilité
■ Glissières à grille amovibles et coins intérieurs arrondis pour faciliter le nettoyage
■ Intérieur et fi nition extérieure inox■ Construction à double paroi isolée pour un bon rendement
énergétique et un extérieur plus frais■ Livré avec grilles en acier chromé anti-basculement■ L’éclairage intérieur permet de surveiller la cuisson plus facilement■ Plage de température : 150 à 570 °F (66 à 299 °C)■ La protection des boutons protège le thermostat et
la minuterie contre les modifi cations accidentelles ou les dommages
Prises
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) WATTS TENSION A FICHELOT
CAISSE
40739 STA8002 Réchaud électrique plat - plaques pleines de 811⁄16” 22 cm de diamètre à l’avant et à l’arrière
15 x 273⁄8 x 119⁄16
(38.1 x 69.5 x 29.3)
3000 - 4000
208-240 14.4 - 16.7
6-30P 1
Réchaud électrique■ Plaques pleines de 9" (22.8 cm) (avant-arrière)
pour chauffer plus vite et uniformément et faciliter le nettoyage■ Construction en acier inoxydable pour une longue vie et durabilité■ Protection à l’arrière■ Pieds robustes réglables pour caler l’appareil ■ Peu encombrant pour les espaces limités sur comptoir■ Expédié avec le cordon et la fi che installés pour une installation pratique
NOUVEAU
Pour plus d’informations sur les systèmes de cuisson à convection
APPRENEZ-EN PLUS SUR
The Vollrath Company, LLC
2-19
40704
220V 208/240V
120V
120V
Équipement de cuisson sur comptoir
Prises
Prises
ARTICLE MODEL DESCRIPTION
DIMENSIONS(W X P X H)
PO (CM)
DIMENSIONS DU COMPARTIMENT DE CUISSON (W X P X H)
PO (CM) WATTS TENSION A FICHELOT
CAISSE
40819 MWA7025 Four à micro-ondes - numérique
201⁄2 x 181⁄8 x 121⁄4(52.1 x 46 x 31.1)
131⁄8 x 143⁄8 x 713⁄16
(33.3 x 36.5 x 19.8)1450 120 12.1 5-15P 1
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTION
DIMENSIONS(W X P X H)
PO (CM)
DIMENSIONS DU COMPARTIMENT DE CUIS-SON (W X P X H)
PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
40830 MWA7125 Microwave oven - manual 201⁄2 x 181⁄8 x 121⁄4(52.1 x 46 x 31.1)
131⁄8 x 143⁄8 x 713⁄16
(33.3 x 36.5 x 19.8)1450 120 12.1 5-15P 1
Four à micro-ondes - numérique
Four à micro-ondes - manuel■ Commande manuelle■ Affi che le niveau de puissance, le temps et le
programme■ 6 niveaux de puissance■ Minuterie 60 minutes■ Extérieur et intérieur inox■ Compartiment de cuisson 0.9 pi3
■ Puissance : 1 000 W
*Capacités de four basées sur l’utilisation de poulet de 3 lb. (1.5 kg)
Rôtissoires Cayenne®
■ Vitre à l’avant et à l’arrière pour une excellente présentation au point de vente
■ La conception unique du ventilateur de circulation répartit uniformément la chaleur à travers le compartiment pour une cuisson et une coloration régulières
■ Acier inoxydable■ Lèchefrite grande taille amovible et paniers chromés pour un
nettoyage plus facile■ Thermostaté pour des résultats réguliers
Cuisez et présentez tout-en-un! Confi guration cordon/fi che sur comptoir simple pour les opérateurs. Les paniers faciles à charger peuvent faire rôtir et présenter bien plus que des poulets - utilisez-les pour les côtes, les rôtis, les légumes ou un carré d’agneau tout entier. Les paniers sont également parfaits pour les produits plus délicats comme les poissons entiers farcis qui ne pourraient pas être facilement cuits dans des rôtissoires à broche.
*Capacités de four basées sur l’utilisation de poulet de 3 lb (1 5 kg)
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTION*DIMENSIONS
(W X P X H) PO (CM)DIMENSIONS DU COMPARTIMENT DE CUISSON
(W X P X H) PO (CM) WATTS TENSION A FICHELOT
CAISSE
40704 CGA8008 Rôtissoire
8 poulets
291⁄4 x 201⁄16 x 231⁄8
(74.3 x 51 x 58.7)
1811⁄16 x 191⁄2 x 181⁄8
(47.5 x 49.5 x 46)
2700 230 12 6-15P 1
40841 CGA8016 Rôtissoire
15 poulets
37 x 215⁄8 x 261⁄8
(94 x 55 x 66.3)
267⁄16 x 217⁄16 x 199⁄16
(67.2 x 54.5 x 49.7)
5000 230 22 6-30P 1
Prises
■ Trois niveaux de puissance■ 20 réglages programmables■ Affi chage numérique et minuterie■ Extérieur et intérieur inox■ Compartiment de cuisson 0.9 pi3
■ Puissance : 1 000 W
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
vollrathco.com
2-20
220V
40848
Équipement de cuisson sur comptoir
Prises
ARTICLE MODÈLE
NOMBRE DE ROULEAUX
HOT-DOGSDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
40820 HDR5005 5 1223 x 10 x 10
(58.4 x 25.4 x 25.4)400 120 3.3 5-15P 1
40821 HDR5007 7 1823 x 13 x 10
(58.4 x 33 x 25.4)560 120 4.7 5-15P 1
40822 HDR5009 9 2423 x 16 x 10
(58.4 x 40.6 x 25.4)720 120 6.0 5-15P 1
ARTICLEDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
4082327 x 10 x 12
(68.6 x 25.4 x 30.5)1
4082427 x 13 x 12
(68.6 x 33 x 30.5)1
4082527 x 16 x 12
(68.6 x 40.6 x 30.5)1
ARTICLE MODEL DESCRIPTIONDIMENSIONS
(W X P X H) PO (CM)DIMENSIONS DU COMPARTIMENT DE
CUISSON (W X P X H) PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
40848 POA8002 Four à pizza / pain
231⁄8 x 253⁄8 x 187⁄16 (58.8 x 64.5 x 46.8)
181⁄2 x 193⁄16 x 97⁄16
(47 x 48.7 x 23.9)2100-2800 208-240 10.1-11.7 6-15P 1
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
(W X P X H) PO (CM)DIMENSIONS DU COMPARTIMENT DE CUISSON
(W X P X H) PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
40700 SAA8003 Salamandre 287⁄16 x 131⁄2 x 171⁄16 (72.2 x 34.3 x 43.3)
251⁄2 x 13 x 101⁄2 (64.8 x 33 x 26.7)
2253-3000 208-240 10.8-12.5 6-20P 1
Pare-haleine – vendus séparément
Grils à rouleaux pour hot-dogs Cayenne®
Salamandre Cayenne®
■ Le corps et les rouleaux sont tous en acier inoxydable durable et facile à nettoyer
■ La rotation des rouleaux sur 360 degrés procure une chauffe uniforme et une présentation effi cace
■ Lèchefrite amovible pour faciliter le nettoyage■ Le modèle 40820 est compact, prévu pour z les applications où l’espace est limité■ Les modèles 40821 et 40822 ont des
commandes de température variable avant et arrière utilisables en fonction des différents menus
■ Pare-haleine disponibles, vendus séparément
■ Idéale pour faire fondre et gratiner le fromage sur les sandwichs, les soupes, etc.■ Peut servir à faire chauffer pizzas, pains et petits pains, pâtisseries ou croissants■ Trois hauteurs d’étagère - permettent l’utilisation avec des aliments de différentes
tailles et le contrôle de la distance par rapport aux résistances électriques■ Plateau ramasse-miettes coulissant pour un nettoyage facile■ L’arrière peut être retiré pour permettre le passage des aliments■ Commande à progression continue
Four à pizza/pain
■ Extérieur et intérieur en inox pour durabilité et nettoyage facile
■ Four fourni avec deux plateaux de cuisson en céramique pour des pâtes à pizza et à pain croustillantes et uniformément colorées
■ Fonction de minuterie de 15 minutes
Proposez des pizzas de style pizzeria fraîchement cuites avec ce modèle sur comptoir d’un four à pizza traditionnel. La chaleur uniforme de la pierre et la capacité de chauffe supérieure de ce four se conjuguent pour créer des pizzas légères, croustillantes et uniformément cuites. Les pizzas fraîches sorties du four en pierre créent une présentation distincte et justifi ent un prix supérieur aux pizzas cuites dans les fours à pizza à grille.
■ Dimension de plaque : 171⁄2" (44.45 cm) x 171⁄2" (44.45 cm)
■ 21⁄2” (6.35 cm) entre les plaques■ Réglage de température :
140° à 750° F(60° - 399° C)
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
2-21
The Vollrath Company, LLC
220V120V
40794
40795
4079240793
120V
4079140790
120V 208-240V
Équipement de cuisson sur comptoir
Prises
Prises - Etats Unis
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)DIMENSIONS DE SURFACE DE CUISSON
(LA X P) PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
40790 TSA7309 Style panini, anti-adhésive 14 x 183⁄4 x 127⁄8
(35.5 x 47.7 x 32.7)
135⁄16 x 123⁄16
(33.8 x 31)
1800 120 15 5-15P 1
40791 TSA7009 Plaque plate, finition naturelle 14 x 183⁄4 x 127⁄8
(35.5 x 47.7 x 32.7)
135⁄16 x 123⁄16
(33.8 x 31)
1800 120 15 5-15P 1
40792 TSA7109 Plaque plate, anti-adhésive 14 x 183⁄4 x 127⁄8
(35.5 x 47.7 x 32.7)
135⁄16 x 123⁄16
(33.8 x 31)
1800 120 15 5-15P 1
40793 TSA7012 Plaque plate ultra-grand,
finition naturelle
181⁄8 x 231⁄4 x 127⁄8
(46 x 59 x 32.7)
177⁄16 x 155⁄8
(44.3 x 39.7)
1800 120 15 5-15P 1
Presses à sandwich Cayenne®
Disponible avec plaque plate ou style panini
Plaque en fonte, style panini
■ Thermostaté pour des résultats réguliers■ Plaque en aluminium coulé durable pour une chauffe
et une remise en température rapides■ La conception de la plaque inclut des canaux d’élément
chauffant encastrés pour un rendement énergétique supérieur■ Les presses à sandwich non revêtues doivent être conditionnées avant usage■ La poignée réglable permet à l’utilisateur de régler la hauteur
de la presse pour une cuisson uniforme - d’ue commande à l’autre
■ Plaques en fonte ultra-solides pour plus de durabilité et une rétention supérieure de la chaleur
■ Plaque du dessus à action pivotante pour l’adapter à toute épaisseur
■ Plaques du dessus et du dessous crantées pour la présentation des aliments grillés
■ Commande thermostatée jusqu’à 570 °F (300 °C)■ Conception effi cace des éléments chauffants et haute
puissance■ Construction en acier inoxydable satiné■ Le modèle double a des commandes séparées
pour chaque côté, créant deux stations indépendantes tout-en-un
■ Inclut brosses de nettoyage
Les presses à panini et à sandwich s’utilisent également pour faire
griller le poulet, les hamburgers, les légumes
et bien plus encore.
Style à panini y plaque plate■ Idéale pour les sandwichs italiens
et cubains, les Texas toasts et bien plus encore
■ Le modèle 40790 est cranté en haut et en bas pour une présentation de style panini
■ Le modèle 40792 a un revêtement anti-adhésif pour un nettoyage plus facile
■ Le modèle 40793 a une grande plaque pour servir degros volumes
Prises - Canada
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM)DIMEN. DE SURFACE DE CUISSON
(L X L) PO (CM) WATTS TENSION A FICHELOT
CAISSE
40794 TSI7001 Simple (États-Unis seulement) 161⁄8 x 147⁄8 x 81⁄16 (41 x 37.8 x 20.5) 161⁄8 x 95⁄8 (41 x 24.4) 1800 120 15 5-15P 1
40795 TSI8002 Double (États-Unis seulement) 227⁄16 x 147⁄8 x 81⁄16 (57 x 37.8 x 20.5) 221⁄2 x 95⁄8 (57.2 x 24.4) 2700-3600 208-240 15 6-15P 1
40794-C TSI7001 Simple (États-Unis/Canada) 161⁄8 x 147⁄8 x 81⁄16 (41 x 37.8 x 20.5) 161⁄8 x 95⁄8 (41 x 24.4) 1800 120 15 5-20P 1
40795-C TSI8002 Double (États-Unis/Canada) 227⁄16 x 147⁄8 x 81⁄16 (57 x 37.8 x 20.5) 221⁄2 x 95⁄8 (57.2 x 24.4) 2700-3600 208-240 15 6-20P 1
NOUVEAU
2-22
vollrathco.com
220V
220V120V
40707
40710
40705
40709
Équipement de cuisson sur comptoir
Prises
Prises
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONNOMBRE DE COMPARTI.
DIMENSIONS (LA X P X H)PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRES FICHE
LOT CAISSE
40709 FFA8115 Friteuse sur comptoir avec vidange, 15 lb (6.8 kg) 1 113⁄8 x 203⁄8 x 11 (28.9 x 51.7 x 27.9) 3000 220 13.6 6-15P 1
40710* FFA8130 Friteuse sur comptoir double a/vidange, 2 x 15 lb (6.8 kg) 2 2213⁄16 x 203⁄8 x 11 (58 x 51.7 x 27.9) 2 x 3000 220 2 x 13.6 6-15P 1
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONNOMBRE DE COMPARTI.
DIMENSIONS (LA X P X H)PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRES FICHE
LOT CAISSE
40705 FFA7110 Friteur sur comptoir, 10 lb (4.5 kg) 1 105⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (26.2 x 44.7 x 27.8) 1800 120 15 5-15P 1
40706 FFA8110 Friteur sur comptoir, 10 lb (4.5 kg) 1 105⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (26.2 x 44.7 x 27.8) 2500 220 11.3 6-15P 1
40707* FFA7020 Friteuse sur comptoir double, 2 x 10 lb (4.5 kg) 2 229⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (57.3 x 44.7 x 27.8) 2 x 1800 120 2 x 15 5-15P 1
40708* FFA8020 Friteuse sur comptoir double, 2 x 10 lb (4.5 kg) 2 229⁄16 x 175⁄8 x 1015⁄16 (57.3 x 44.7 x 27.8) 2 x 2500 220 2 x 11.3 6-15P 1
ARTICLE DESCRIPTION COMPATIBLE AVECDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) L / C
40711 Panier de friteuse, petit Service standard et moyen 315⁄16 x 91⁄16 x 415⁄16 (10 x 23 x 12.5) 1
40712 Panier de friteuse, grand Service standard et moyen 81⁄16 x 91⁄16 x 415⁄16 (20.5 x 23 x 12.5) 1
40713 Couvercle de friteuse de nuit, petits paniers Service standard 13 x 105⁄8 x 9⁄16 (33 x 27 x 1.5) 1
40714 Couvercle de friteuse de nuit, grands paniers Service standard 13 x 105⁄8 x 9⁄16 (33 x 27 x 1.5) 1
■ Idéale pour les restaurants, les cantines et autres installationsà plus grand volume
■ Le modèle double procure un plus grand volume et permet de séparer les types d’aliments pour éviter le transfert d’arômes via l’huile
■ Cuve à huile entièrement soudée avec robinet de vidange à interverrouillage de sécurité pour faciliter la vidange et le nettoyage
■ Commande thermostatée jusqu’à 375 °F (190 °C)■ Chauffe et remise en température rapides entre
les charges■ Voyant de marche/arrêt■ Conçue avec une zone froide pour que la graisse reste
fraîche plus longtemps■ Adaptée aux produits surgelés, avec un excellent
temps de remise en température■ Expédié avec deux paniers en acier nickelé
par compartiment■ Inclut des couvercles de nuit
Friteuses Cayenne®
Friteuses électriques standard 10 lb (4.5 kg) Cayenne®
Friteuses électriques moyennes 15 lb (6.8 kg) Cayenne®
Les friteuses Vollrath ont été conçues pour créer une variété délicieuse d’aliments frits croustillants en toute simplicité. Régalez vos clients avec frites, poulet, fruits de mer et bien plus encore.
■ Idéale pour petits pubs, universités et applications spécifi ques■ Le modèle double procure un plus grand volume et permet
de séparer les types d’aliments pour éviter le transfert d’arômes via l’huile
■ Cuve inox une pièce amovible avec poignées de transportpour un nettoyage plus facile
■ Commande thermostatée jusqu’à 375 °F (190 °C)■ Chauffe et remise en température rapides entre
les charges■ Voyant de marche/arrêt■ Expédié avec deux paniers en acier nickelé
par compartiment
Prise
*Les modèles doubles ont deux cordons d’alimentation séparés et exigent deux prises secteur.
40711 Panier de friteuse, petit
Cayenne® Friteuses Accessoires
*Les modèles doubles ont deux cordons d’alimentation séparés et exigent deux prises secteur.
NOUVEAU
Articles de préparation des fritesPour plus d’informations, voir la page 8-23.
3-2
Des réchauds et vitrines soucieux de l’environnement :
Les rampes chauffantes Cayenne® augmentent la zone de chauffe pour produire une zone« sécurité aliments » 33 % supérieure. Ceci permet aux opérateurs de commander des éléments de faible
puissance et de consommer moins d’énergie.
L’étagère chauffante Cayenne® a deux zones de chauffe et des commandes thermostatiques qui permettent un fonctionnement plus effi cace et réduisent la consommation d’énergie.
Les réchauds Vollrath utilisant notre système de chauffe exclusif par contact direct et à compartiment thermodurci se traduisent par des économies d’énergie de 25 % par rapport aux systèmes
de chauffe traditionnels.
Pour des détails sur les produits verts de Vollrath, allez sur le site www.vollrathco.com/green
Pour des informations sur la garantie et les pièces détachées, allez sur le site www.vollrathco.com
Maintien au chaud Cayenne®
Faites des économies d’énergie de 33% avec des zones « sécurité
aliments » plus grandes sur les rampes chauffantes et la première
étagère chauffante multi-zone de l’industrie.
Vitrines Cayenne®
Nouvelles vitrines chauffées avec liste de fonctions pratiques pour
une excellente présentation sur le lieu de vente.
Réchauds et appareils de remise
en température Cayenne®
Les réchauds, les appareils de remise en température et les présentoirs Cayenne de Vollrath offrent le plus
large éventail de produits pour satisfaire tous vos besoins de gestion
des plats chauds de manière écoénergétique, sûre et esthétique.
Réchauds et présentoirsde comptoir
The Vollrath Company, LLC
3-3
120V
40856
40862
Réchauds et présentoirs de comptoir
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTION DIMENSIONS (L X P X H) PO (CM) HP TENSION AMPÈRES WATTS FICHE
40852 RDE8136 Vitre incurvée de 36” (91.4 cm), réfrigérée 353⁄8 x 211⁄4 x 31 (89.9 x 53.8 x 78.7) 1⁄5 120 CA 3.2 385 5-15P
40853 RDE8148 Vitre incurvée de 48" (122 cm), réfrigérée 471⁄4 x 211⁄4 x 31 (119.9 x 53.8 x 78.7) 1⁄4 120 CA 4.5 540 5-15P
40854 RDE8160 Vitre incurvée de 60" (152.4 cm), réfrigérée 59 x 211⁄4 x 31 (149.9 x 53.8 x 78.7) 1⁄4 120 CA 4.5 540 5-15P
40855 HDE8136 Vitre incurvée de 36” (91.4 cm), chauffée 353⁄8 x 211⁄4 x 31 (89.9 x 53.8 x 78.7) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P
40856 HDE8148 Vitre incurvée de 48" (122 cm), chauffée 471⁄4 x 211⁄4 x 31 (119.9 x 53.8 x 78.7) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P
40857 HDE8160 Vitre incurvée de 60" (152.4 cm), chauffée 59 x 211⁄4 x 31 (149.9 x 53.8 x 78.7) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTION DIMENSIONS (L X P X H) PO (CM) HP TENSION AMPÈRES WATTS FICHE
40862 RDE8236 Vitre carrée de 36” (91.4 cm), réfrigérée 353⁄8 x 211⁄4 x 37 (89.9 x 53.8 x 94) 1⁄4 120 CA 4.5 540 5-15P
40863 RDE8248 Vitre carrée de 48" (122 cm), réfrigérée 471⁄4 x 211⁄4 x 37 (119.9 x 53.8 x 94) 3⁄8 120 CA 6.5 780 5-15P
40864 RDE8260 Vitre carrée de 60" (152.4 cm), réfrigérée 59 x 211⁄4 x 37 (149.9 x 53.8 x 94) 3⁄8 120 CA 6.5 780 5-15P
40865 HDE8236 Vitre carrée de 36” (91.4 cm), chauffée 353⁄8 x 211⁄4 x 37 (89.9 x 53.8 x 94) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P
40866 HDE8248 Vitre carrée de 48" (122 cm), chauffée 471⁄4 x 211⁄4 x 37 (119.9 x 53.8 x 94) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P
40867 HDE8260 Vitre carrée de 60" (152.4 cm), chauffée 59 x 211⁄4 x 37 (149.9 x 53.8 x 94) - 120 CA 5 2 x 300 5-15P
Vitrines réfrigérées et chauffées
Vitrines de comptoir à vitre incurvée■ Deux étagères
Vitrines de comptoir à vitre carrée■ Trois étagères
Vitrines de comptoir
■ À l’intérieur, les rampes d’éclairage en haut de la vitrine et sous l’étagère du haut créent une présentation optimum des aliments dans toute la vitrine
■ Les deux ventilateurs font circuler l’air à travers l’appareil pour garantir une régulation de température uniforme
■ La triple vitre avant donne un surcroît de solidité et d’isolation
■ Les portes coulissantes arrière se soulèvent et se retirent pour refaire plus facilement la vitrine et nettoyer en fi n de journée
■ Système d’humidifi cation interne sur tous les modèles chauffés pour que les aliments gardent un aspect plus frais plus longtemps ■ Cordon et fi che de 120 V - évitez les installations électriques compliquées
■ Thermostat à commande numérique pour un réglage précis et uniforme
• Modèles réfrigérés : 36 à 46 °F (2 à 21 °C)
• Modèles chauffés : 104 à 158 °F (40 à 70 °C)
■ Remarque : ces articles doivent être expédiés par camion
Prise
NOUVEAU
ANS GARANTIE
LE COMPRESSEUR
vollrathco.com
3-4
vollrathco.com
40845
120V
Réchauds et présentoirs de comptoir
ARMOIRE ETAGERE DU HAUT (PROFONDEUR) : PO (CM) ETAGERE DU BAS (PROFONDEUR) : PO (CM)
Vitrines à vitre incurvée 91⁄2 (24.1) 13 (33)
Vitrines à vitre carrée 12 (30.5) 13 (33)
Vitrines incurvées encastrées 71⁄2 (19.1) 12.4 (31.5)
ARTICLE MODÈLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
(LA X P X H) PO (CM) HP TENSION AMPÈRES FICHE
40842 RDE7136 Vitrine de 36” (91.4 cm), réfrigérée 36 x 21 x 321⁄2 (91.4 x 53.3 x 82.6) 1⁄5 120 CA 3.8 5-15P
40843 RDE7148 Vitrine de 48" (122 cm), réfrigérée 48 x 21 x 321⁄2 (121.9 x 53.3 x 82.6) 1⁄4 120 CA 4.9 5-15P
40844 RDE7160 Vitrine de 60" (152.4 cm), réfrigérée 60 x 21 x 321⁄2 (152.4 x 53.3 x 82.6) 1⁄4 120 CA 4.9 5-15P
40845 HDE7136 Vitrine de 36” (91.4 cm), chauffée 36 x 21 x 321⁄2 (91.4 x 53.3 x 82.6) 760 120 CA 6.3 5-15P
40846 HDE7148 Vitrine de 48" (122 cm), chauffée 48 x 21 x 321⁄2 (121.9 x 53.3 x 82.6) 800 120 CA 6.7 5-15P
40847 HDE7160 Vitrine de 60" (152.4 cm), chauffée 60 x 21 x 321⁄2 (152.4 x 53.3 x 82.6) 840 120 CA 7 5-15P
36" APPAREIL = 34"
48" APPAREIL = 45"
60" APPAREIL = 58"
■ La base de conception esthétique permet l’utilisation de la vitrine comme module encastrable ou comme ensemble indépendant - utilisez deux ou plusieurs vitrines pour créer une excellente présentation en vitrines chauffées ou réfrigérées
■ Remarque : ces articles doivent être expédiés par camion
Vitrines encastrées
Vitrines encastrées à vitre incurvée■ Deux étagères
DÉCOUPE DU PLAN DE TRAVAIL
VUE DE CÔTÉPrise
DÉCOUPE
Dimensions d’étagère
ANS GARANTIE
LE COMPRESSEUR
The Vollrath Company, LLC
3-5
120V
40733
Réchauds et présentoirs de comptoir
ARMOIRE ETAGERE DU HAUT (PROFONDEUR) : PO (CM) ETAGERE CENTRALE (PROFONDEUR) : PO (CM) ETAGERE DU BAS (PROFONDEUR) : PO (CM)
Présentoirs de plats chauds Cayenne® 123⁄8 (31.4) 133⁄8 (34) 143⁄8 (36.5)
ARTICLE MODÈLE DIMENSIONS
(L X P X H) PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE
40733 FMA7026 26 x 19 x 25 (66 x 48.3 x 63.5) 120 CA 1500 12.5 5-15P
40734 FMA7036 36 x 19 x 25 (91.4 x 48.3 x 63.5) 120 CA 1500 12.5 5-15P
40735 FMA7048 47 x 19 x 25 (119.4 x 48.3 x 63.5) 120 CA 1500 12.5 5-15P
Prise
Présentoirs de plats chauds Cayenne®
■ Chaleur à commande thermostatée entre 29 et 79 °C (85 et 175 °F)
■ Défl ecteur spécialement conçu pour une répartition uniforme de la chaleur
■ Système d’humidifi cation interne pour que les aliments gardent un aspect plus frais plus longtemps
■ Portes coulissantes avant et arrière pour un chargement et un self-service plus faciles
■ Trois étagères réglables pour des vitrines polyvalentes
■ Vitrine éclairée pour une présentation qui attire l’œil
■ Lampes à commande indépendante; peuvent s’utiliser sans chauffer la marchandise
■ La construction inox à double paroi garde l’armoire fraîche
40733 en photo avec aliments
Dimensions d’étagère
vollrathco.com
3-6
120V
Réchauds et présentoirs de comptoir
ARTICLE MODÈLEDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE
40732 BMA7103 43 x 31 x 29 (109.2 x 78.7 x 73.7) 120 CA 1440 12 5-15P
Voir les détails, page 2-19
Prise
Robinet de vidange arrière
Vitrine chauffée à bain-marie Cayenne® ■ L’élément chauffant polyvalent permet l’utilisation du compartiment
à sec ou mouillé■ Robinet de vidange à l’arrière pour faciliter la maintenance en fi n de journée■ Le cadran régulateur d’énergie fournit une température fi able
pour un large éventail de plats différents■ Inclut deux barres intermédiaires pour diviser
les espaces de compartiment grande taille pour les bacs 1⁄6
■ La base inox à double épaisseur réduit la déperdition de chaleur et permet l’utilisation de la vitrine comme encastrable ou sur comptoir
■ Dessus inox chauffé et utilisablecomme chauffe-plats
■ Les portes vitrées coulissantesà l’arrière se soulèvent facilement pour nettoyer
■ Éclairage halogène en hautpour une excellente présentation des plats
■ Cordon et fi che de 120 V – évitez les installationsélectriques compliquées
Combinez des présentoirs d’aliments chauds à une rôtissoire Cayenne® pour tirer le maximum de votre investissement!
The Vollrath Company, LLC
3-73-7
Réchauds et présentoirs de comptoir
Quel appareil Cayenne® est le bon
pour vous?
Guide de sélection de réchauds et d’appareils de remise en température Cayenne®
RÉCHAUD OU APPAREIL DE REMISE EN TEMP.
Gardez chauds les aliments chauds Takes prepared food from chilled to hot
Maintien au chaud des aliments chauffés Maintien au chaud des aliments chauffés
Conforme aux critères NSF4 appropriés Conforme aux critères NSF4 appropriés
Critères de performance :Conçues pour maintenir au chaud les plats préparés
à des températures supérieures à la « zone de
danger » spécifi ée par HACCP - 140 °F (60 °C).
La norme de performance est mesurée en utilisant
le mélange NSF préchauffé à 160 °F (71.1 °C).
L'appareil maintiendra la température de ce produit
au-dessus de 150 °F (65.6 °C). La température sera
maintenue si le produit alimentaire et le bac encastré
sont utilisés avec un couvercle standard approprié,
si on maintient l'eau à un bon niveau dans le com-
partiment et si on remue régulièrement les aliments.
Critères de performance :Conçus pour faire chauffer des plats cuisinés froids
(moins de 40 °F [4.4 °C]) au-delà de la « zone dan-
gereuse » défi nie par la HACCP jusqu'à
165 °F (73.9 °C), en moins de 90 minutes. La norme
de performance est mesurée en utilisant le mélange
NSF refroidi à 35 °F (1.7 °C). L'appareil augmente la
température de ce produit à plus de 165 °F
(73.9 °C) en moins de 90 minutes. La température
sera maintenue au-dessus de 150 °F (65.6 °C) si
le produit alimentaire et le bac encastré sont utilisés
avec un couvercle standard approprié, si on main-
tient l'eau à un bon niveau dans le compartiment et
si on remue régulièrement les aliments.
①Aluminium chromé
NOUVEAU
①Al i i h é
MODÈLEILLUSTRÉ À
LA PAGE
CONFIGURATION DES COMPARTI.
(LAXP)PUISSANCE
RÉCHAUD SEULEMENT
RÉCHAUD ET APPAREIL DE REMISE EN
TEMP.
SYSTÈME DE CHAUFFE PAR
CONTACT DIRECT
COMPARTI-MENT INOX
TÉMOIN DE NIVEAU D'EAU BAS
THERMOSTATÉBORD ANTI-
GOUTTES
INTERRUPTEUR MARCHE/ARRÊT
LUMINEUXVIDANGE
PROPOSÉ AVEC ENCASTRABLES
ET LOUCHES
71001 3-11 12 x 20 700 x x x x x
72000 3-11 12 x 20 1000 x x x
72020 3-12 12 x 20 1000 x x x x x x
72023 3-12 12 x 20 1440 x x x x x x
72090 3-11 12 x 20 1440 x x x x
Présentoirs de soupe à double compartiment
3-14 Double7 qt (6.6 L)
700/ unité x x x x x x
72017, 72018 3-9 Rond 11 qt (10.4 L) 800 x x x x x x
72021, 72009 3-9 Rond 11 qt (10.4 L) 800 x x x x x x
72050 3-12 4, 1⁄3 bac 1600 x x x x x x
72051 3-12 4, 1⁄3 bac 1600 x x x x x x x
72789 3-10 Double,12 x 20 1400 x x x x x x x
72045, 72040 3-10 Double 4 qt (3.8 L) rond 550 / unité x ① x x
72028, 72029 3-9 Double 7 qt (6.6 L) rond 700 / unité x x x x x x
72425, 72430 3-10 Rond 4 qt (3.8 L) 350 x ① x x
Réchaud Colonial Kettle 3-17 Rond
11 qt (10.4 L) 650 x ① x x x
Remise en temp. Colonial Kettle 3-17 Rond
11 qt (10.4 L) 900 x ① x x x
3-8
vollrathco.com
1
2
3
4
5
6
7
8
9
80-85˚F 27-30˚C
100-105˚F 38-41˚C
115-120˚F 46-49˚C
130-135˚F 54-57˚C 145-150˚F
63-66˚C
165-170˚F 74-77˚C
185-190˚F 85-88˚C
200˚F 94˚C
10
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
Réchauds et présentoirs de comptoirAppareils de remise en température de plats sur comptoir Cayenne® Heat ‘N Serve
Système de chauffage par contact directPerformance et effi cacité maximales
L’élément chauffant est un contact direct avec l’eau pour le transfert de
chaleur le plus effi cace possible. Avec Vollrath compartiment exclusifrenforcé de fi bres, qui offre une
insolation supérieure pour un rendement écoénergétique maximum.
La conservation de chaleur est telle qu’il est inutile d’utiliser des évents.
L’élément chauffant se situe sous le compartiment et perd une grande quantité de chal-eur sur les côtés et au fond. C’est pourquoi des évents
doivent être placés sur les cô-tés du réchaud pour permettre
à l’excédent de chaleur de s’échapper.
Système de chauffage par contact directPAS D’ÉVENTS = TRÈS ÉCOÉNERGÉTIQUE
Concept concurrentÉVENTS = PEU ÉCOÉNERGÉTIQUE
Compartiment en résine thermodurcie renforcée• Isotherme • Rendement énergétique maximal• Empêche l’accumulation de dépôts calcaires• Nettoyage facile
Contenance en eau supérieure• Diminution des frais de main-d’œuvre• Amélioration de la qualité des aliments en maintenant une chaleur humide maximale
Commandes encastrées• Réduction changements accidentels de réglage de temp.• Le voyant de bas niveau d’eau vous facilite la vie
Thermostat à tube capillaire• Température constante• Apport calorifi que uniquement en cas de nécessité
pour un rendement énergétique maximal
Rebord large sans coulures• Piège et retourne l’humidité dans le compartiment• S’adapte de manière plus uniforme au bac encastré
Extérieur plus frais• Conforme aux normes de température en surface
UL pour la sécurité de l’opérateur et du client• Concentre la chaleur à l’intérieur du compartiment,
pas sur la surface extérieure et le rebord
Élément chauffant dôme
• Utilise jusqu’à 25 % d’énergie en moins • La surface anti-adhésive empêche l’accumulation
de dépôts calcaires pour faciliter le nettoyage et prolonger la durée de vie
• Élément chauffant moulé pour prolonger la durée de service et augmenter le transfert d’énergie
• Concentre l’énergie dans le compartiment ; produit rapidement de la vapeur
Cordon d’alimentation sortant par le bas
• S’adapte à l’emplacement de la prise pour installation sûre
• Permet le positionnement des commandes sur 360º
Pieds antidérapants
• Empêchent l’ensemble de glisser sur le comptoir
Longueur de cordon standard de 183 cm pour tous les appareils et de maintien en température Vollrath
Conforme aux normes de performance NSF4 pour les appareils de remise en température et maintien au chaud des aliments
Intervalle approximatifde températures réglables
APPRENEZ-EN PLUS SUR
Cherchez le symbole Contact direct à travers
le catalogue
Pour une vidéo et plus d’informations sur le
Système de chauffage par contact direct
The Vollrath Company, LLC
3-9
120V 230V
72017
72021
120V
Réchauds et présentoirs de comptoir
Prises
Appareils de remise en température Cayenne® Heat ‘N Serve ronds
■ Avec le système de chauffage par contact direct de Vollrath — voir détails page 7
■ Modèles 7 ou 11 qt (6.6 ou 10.4 litres) disponibles■ Le voyant de bas niveau d’eau vous facilite la vie■ Boutons de commande encastrés■ Doit être utilisé avec de l’eau pour
un transfert maximum d’énergie (norme NSF)■ Voir les accessoires page 3-17
Modèles É.-U./Canada
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (DIAMÈTRE X HAUTEUR)
PO (CM)PROFONDEUR COMPARTIMENT
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
72017 Appareil HS-7 7 qt (6.6 L) seul 109⁄16 x 95⁄8 (26.8 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1
72018 HS-7 7 qt (6.6 l) avec bac encastré (78184),
couvercle articulé (47488)
109⁄16 x 95⁄8 (26.8 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1
72021 Appareil HS-11 11 qt (10.4 L) seul 125⁄8 x 95⁄8 (32.0 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1
72009 HS-11 11 qt (10.4 l) avec bac
encastré (78204), couvercle articulé (47490)
125⁄8 x 95⁄8 (32.0 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 120 CA 800 6.7 5-15P 1
72196 Anneau intermédiaire — Permet l’utilisation du bac encastré 7 qt (6.6 L) avec un Heat ‘N Serve 11 qt (10.4 L) — — — — 1
72221 Anneau intermédiaire — Permet l’utilisation du bac encastré 4 qt avec (3.7 L) un Heat ‘N Serve 7 qt (6.6 L) — — — — 1
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS MAXIMALES
(L X P X H) PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
72028 Appareil de remise en température à double compartiment
7 qt. modèle TW-27R
23 x 131⁄2 x 111⁄2
(58.4 x 34.3 x 29.2)
120 CA 700 par
compartiment
11.7 5-15P 1
72029 Appareil de remise en température à double compartiment 7 qt. modèle
TW-27R avec (2) bacs encastrés 71⁄4 qt. (78184), (2) couvercles articulés
Kool-Touch® (47488) et (2) louches ultra-solides 3 oz. (4980420)
23 x 131⁄2 x 111⁄2
(58.4 x 34.3 x 29.2)
120 CA 700 par
compartiment
11.7 5-15P 1
72221 Anneau intermédiaire — Permet l’utilisation du bac encastré de 4 qt (78164) avec le présentoir à double compartiment 7 qt 2
■ Avec le système de chauffage par contact direct de Vollrath - voir les détails, page 3-8
■ Commandes indépendantes proposant toute une gamme de températures à sélectionner
■ Le voyant de bas niveau d’eau vous facilite la vie■ Boutons de commande à protection métallique pour empêcher
les dégâts ou les changements accidentels de réglage■ Contient 2 bacs encastrés 71⁄4 qt. (6.6 l) (#78184)■ Minuterie indépendante pour chaque réchaud■ Conforme aux normes de performance NSF4■ Extérieur en acier inoxydable pour faciliter le nettoyage
L’appareil de remise en température double de 7 qt (6.6 litres) a été conçu pour fournir une température optimale de service pour deux produits alimentaires différents.
La minuterie propose une fonction de préchauffage. Lorsque vous réglez la minuterie, l’élément chauffant fonctionne sur réglage « haut ». Lorsque la minuterie atteint zéro, la fonction la plus hautes’arrête et l’élément est commandé par le thermostat réglable.
Fonction de minuterie
Appareil de remise en température à double compartiment 7 qt. (6.6 l) modèle TW-27R
Prise
Convertissez en un modèle 4 qt. avec les anneaux intermédiaires 72221. (Anneaux, récipients encastrés et couvercles vendus séparément.)
vollrathco.com
3-10
120V
72045
72040
120V
120V
72425
Réchauds et présentoirs de comptoirRéchaud Cayenne® modèle SS-4■ Idéal pour les nappages de glace et sauce au fromage à nachos■ Le compartiment en aluminium anti-adhésif est facile à nettoyer et durable ■ Contient des bacs encastrés 41⁄8 qt. (3.9 l) ■ Prévu pour boîtes de conserve #10 et pompe
pour distribuer fudge ou garniture chauds■ 350 W, 3 A■ Conforme aux normes de performance NSF4
Prise
ARTICLE DESCRIPTION
DIMENSIONS MAXIMALES(DIAMÈTRE X H)
PO (CM) FICHELOT
CAISSE
72425 Réchaud seul 83⁄4 x 77⁄8
(22.2 x 20)
5-15P 1
72430 Réchaud avec bac encastré (78164),
couvercle (78160) et charnière (72222)
5-15P 1
Prise
■ Deux réchauds à commande indépendante avec système de chauffage par contact direct - une exclusivité Vollrath
■ Plus basse consommation d’énergie de tous les réchauds grande taille doubles sur le marché - consomme seulement 11.6 A, ce qui permet le branchement de l’appareil sur n’importe quelle prise de 15 A
■ Le tuyau de vidange et les commandes sont cachés derrière le panneau avant pour un accès plus facile et un aspect fi ni - adaptés aux applications en salle
■ Extérieur en acier inoxydable pour une longue vieet durabilité
■ L’interrupteur d’alimentation lumineux commande les deux compartiments
Réchaud double Cayenne®
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS MAXIMALES (LA X P X H)
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE LOT CAISSE
72789 Réchaud double 301⁄2 x 241⁄2 X 121⁄2 (31.8 x 77.5 x 61) 120 CA 1400 11.6 5-15P 1
Prise
Prise
■ Commandes individuelles pour la présentation de soupes à des températures différentes
■ Cordon d’alimentation 6’ (183 cm) attaché sous l’appareil pour faciliter la mise en place sur le comptoir
■ Les compartiments en aluminium revêtu sont faciles à nettoyer et durables
■ Contient deux bacs encastrés 41⁄8 qt. (#78164)■ Remplace les modèles Vollrath TW-665 et TW-24■ Conforme aux normes de performance NSF4■ Extérieur en acier inoxydable
pour faciliter le nettoyage
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS MAXIMALES
(LA X P X H) PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
72045 Appareil de remise en température 4 qt (3.7 L)
à double compartiment
91⁄4 x 171⁄4 x 83⁄4
(23.5 x 43.8 x 22.2)
120 CA 550 par
compartiment
9.2 5-15P 1
72040 Appareil de remise en température 4 qt (3.7 L) à double compartiment,
deux bacs encastrés (78164) et deux couvercles articulés (47486)①
171⁄4 x 91⁄4 x 121⁄4
(23.5 x 43.8 x 31.1)
120 CA 550 par
compartiment
9.2 5-15P 1
Appareil de remise en température à double compartiment 4 qt (3.7 l) modèle CM-24
① Couvercle articulé non certifié NSF
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
3-11
120V
120V
120V 230V 230V
Réchauds et présentoirs de comptoir
Voir notre site www.vollrathco.com!
■ Élément chauffant haut rendement de 1 440 watts qui fonctionne sur un circuit de 15 A■ Quasiment deux fois la contenance en eau des autres modèles sur comptoir, réduisant la
nécessité d’un remplissage fréquent■ Maintient à la température avec chaleur humide ou sèche — chaleur humide toujours
recommandée pour une meilleure performance et la préservation de la qualité des aliments — listé NSF4 avec une chaleur humide
■ Ampoule extra-robuste et thermostat capillaire avec protection surchauffe pour précision et sécurité
■ Pieds réglables de 1” (2.5 cm)■ Cordon de 6’ (183 cm) et fi che■ Compartiment en acier inoxydable série 300■ Voir la gamme complète accessoires page 3 -17
Prise
Les cuiseurs Nitro sont conçus pour faire passer la température d’un bac d’aliments cuits d’un état réfrigéré (moins de 40° F [4,4° C]) au-delà de la « zone dan-gereuse » de 165˚ F (73,9˚ C) défi nie par la HACCP, en moins de 90 minutes. La norme de performance est mesurée en utilisant le mélange NSF refroidi à 35 °F (1,7 °C). L’appareil électrique augmente la température de ce produit à plus de 165 °F (73,9 °C) en moins de 90 minutes. La température sera maintenue à plus de 150° F (65,6° C) si le produit alimentaire et le plat ou l’encastrable sont utilisés avec un couvercle standard approprié, si on maintient l’eau à un bon niveau dans le compartiment et si on remue régulièrement les aliments.
Critères de performance : Appareils de remise en température Cayenne® Nitro™
Appareil de remise entempérature puissant Cayenne® Nitro™
Prise
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
72090 Model PC-21, Appareils de remise en temp. 14 x 22 x 91⁄2 (55.9 x 35.6 x 24.1) 120 CA 1440 12.0 5-15P 1
Prise
Réchaud modèle 1001 Cayenne® ■ Système de chauffage par contact direct exclusif de Vollrath - voir détails page 3-8■ Large rebord anti-coulures pour ne pas salir le comptoir■ Contrairement à une commande infi nie, le thermostat fournit une alimentation
uniquement en cas de besoin pour un rendement énergétique maximal■ Le voyant de bas niveau d’eau vous facilite la vie■ Compartiment noir standard et extérieur en acier inoxydable brossé■ Doit être utilisé avec de l’eau pour un transfert maximum d’énergie■ Encombrement : 133⁄4"LA x 213⁄4"P x 9"H (33 x 55 x 23 cm)■ Le cordon d’alimentation émergeant par
en bas permet un positionnement universel■ Cordon de 6’ (183 cm) et fi che■ Voir les accessoires page 3 -17
Réchaud le plus économique actuellement en vente!
Prises
ARTICLE DESCRIPTION TENSION WATTS AMPÈRES FICHE LOT CAISSE
71001 Réchaud 1001 grande taille seul 120 CA 700 5.8 5-15P 1
■ Compartiment en acier inoxydable série 300 de 61⁄2” (16.6 cm) de profondeur ■ Extérieur en acier inox. pour faciliter le nettoyage et prolonger la durée de service■ Conforme aux normes de performance NSF4 avec une chaleur humide
Réchaud modèle 2000 Cayenne®
Voir détails page 4-19.
Disponible en encastrable
ARTICLEDIMENSIONS (LA X P X H)
PO (CM) TENSION WATTS A FICHELOT
CAISSE
72000 22 x 14 x 81⁄2 (55.9 x 35.6 x 21.6) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
Prise
Meilleur de sa catégorie en termes de rendement électrique et de perfor-
mance globale
vollrathco.com
3-12
72020/72023
120V 230V 230V
120V72050
72051
Réchauds et présentoirs de comptoir
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS MAXIMALES (LA X P X H)
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE LOT CAISSE
72050 Modèle T43R sans évacuation 133⁄4 x 283⁄4 x 93⁄4(34.9 x 73 x 24.8)
120 CA 1600 13.3 5-15P 1
72051 Modèle TD43R avec évacuation 133⁄4 x 283⁄4 x 135⁄16
(34.9 x 73 x 33.7)
120 CA 1600 13.3 5-15P 1
72788 Modèle T43R sans vidange avec (3) plaques
intermédiaire d'ouverture (19188), (3) encastrables
inox (78184), (3) couvercles d'encastrable articulés
(47488) et (3) louches noires une pièce ultra-
robustes (4980420)
133⁄4 x 283⁄4 x 93⁄4
(34.9 x 73 x 24.8)
120 CA 1600 13.3 5-15P 1
Prises
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (L X P X H)
PO (CM)PROFONDEUR
COMPARTIMENT PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
72020 Appareil de remise en temp. grande taille modèle 1220 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (33 x 55 x 23) 65⁄8 (16.8) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
72023 Appareil de remise en temp. grande taille modèle HS-Ultra 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (33 x 55 x 23) 65⁄8 (16.8) 120 CA 1440 12 5-15P 1
Appareil de remise en températuregrande taille Cayenne® Heat ‘N Serve ■ Avec le système de chauffage par contact direct de Vollrath — voir détails page 3-8■ Doit être utilisé avec de l’eau pour un transfert max. d’énergie (norme NSF)■ Le voyant de bas niveau d’eau vous facilite la vie■ Interrupteur de marche/arrêt lumineux■ Boutons de commande encastrés■ Bacs non fournis ■ Voir les accessoires page 3 -17
Modèles É.-U./Canada
Modèles Canada — disponibles au Canada uniquementRemarque : bacs, bacs encastrés et barres intermédiaires vendus séparément, voir pages 6-3 à 6-6 et 6-9 à 6-20
■ Avec le système de chauffage par contact direct de Vollrath — voir détails page 3-8
■ 33 % de contenance en plus que les réchauds de grande taille – contient quatre bacs 1⁄3 jusqu’à 6" (15 cm) de profondeur
■ Thermostats à tube capillaire pour une plus grande précision■ Deux éléments de 800 watts pour une remise en température
plus rapide■ Large rebord anti-coulures pour ne pas salir le comptoir
et ramener la condensation dans le compartiment■ Interrupteur de ON / OFF (marche/arrêt) lumineux■ Témoin de niveau d’eau pour un fonctionnement plus effi cace■ Les commandes et les interrupteurs sont encastrés à l’extrémité
de la base pour plus de sécurité■ Barres intermédiaires recommandées pour conserver l’énergie■ Cordon en bas de 6’ (183 cm) de longueur■ Extérieur en acier inoxydable pour faciliter le nettoyage
Ce présentoir de comptoir est conçu pour unecontenance maximale et un encombrement minimal.
Appareil de remise en température rectangulaire 4/3 Cayenne® Heat ‘N Serve
CANADAARTICLE DESCRIPTION
DIMENSIONS MAXIMALES (LA X P X H)PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE LOT CAISSE
72055 Modèle T43R sans évacuation 133⁄4 x 283⁄4 x 93⁄4
(34.9 x 73 x 24.8)
120 CA 1600 13.3 5-20P 1
72056 Modèle TD43R avec évacuation 133⁄4 x 283⁄4 x 139⁄32
(34.9 x 73 x 33.7)
120 CA 1600 13.3 5-20P 1
19188 Plaque intermédiaire avec trois trous de 83⁄8" (21.3 cm) de diamètre pour bacs encastrés ronds de 71⁄4 qt (#78184) 1
75012 Barres intermédiaires, 1215⁄16" x 1" x 1⁄4" (2.5 x 32.9 x 0.6 cm) 12
Remarque : bacs, bacs encastrés et barres intermédiaires vendus séparément, voir pages 6-3 à 6-6 et 6-9 à 6-20
Prise
The Vollrath Company, LLC
3-13
800-628-0830
Réchauds et présentoirs de comptoir
Présentoirs de soupes Cayenne®
Présentoirs desoupes personnalisés
Programme de graphiques personnalisés**
Contactez le service ventesde Vollrath pour en savoir plus sur votre prochain présentoir de soupes personnalisé.
Graphiques
1) Le client reçoit les dessins au trait des présentoirs
2) Le client fournit les graphiques dans le format Illustrator ou EPS*
■ Délai de livraison - 20 jours ouvrés■ Commande de 10 pièces minimum pour les appareils
sur mesure■ Le modèle est garanti conformément à la garantie
Vollrath standard sur les équipements■ Les graphiques ne sont pas garantis contre une
manipulation impropre
* Somme supplémentaire facturée si les graphiques nesont pas aux dimensions correctes ou au format requis
**Les graphiques personnalisés ne peuvent pas être annulés ou retournés
vollrathco.com
3-14
120V
Accessories
Réchauds et présentoirs de comptoir
CUISINE CAMPAGNARDE
ARTICLETOSCAN DESCRIPTION
DIMENSIONS (LA X P X H)PO (CM)
7203203 7203202 Socle TSM-27,
menu, auvent avec
éclairage
249⁄16 x 149⁄16 x 4731⁄32
(62.4 x 36.9 x 121.8)
7203103 7203102 Socle TSM-27 avec
menu
249⁄16 x 149⁄16 x 331⁄8
(62.4 x 36.9 x 84.2)
7203003 7203002 Socle TSM-27 seul 249⁄16 x 149⁄16 x 119⁄16
(62.4 x 36.9 x 29.3)
Cuisine campagnarde (Country Kitchen): 7203203 (los empotrados, tapas y cucharones (2) se piden por separado)
Toscan: 7203202 (los empotrados, tapas y cucharones (2) se piden por separado)
■ Deux compartiments à commandes individuelles -contiennent deux bacs encastrés 71⁄4 qt (6.8 l)
■ Les commandes en retrait évitent les modifi cations de réglage accidentelles
■ Le voyant de bas niveau d’eau vous facilite la vie■ Certifi é NSF pour le maintien au chaud et la remise en
température
Panneau de menu inox■ Durable et aimanté pour les cartes pour soupe ou la
présentation des articles■ Revêtement graphique transparent résistant à
l’écaillement et à l’usure■ Voir les options graphiques à la page précédente
Auvent■ Montants tubulaires de 1" (2.5 cm) à peinture en
poudre pour soutenir solidement le panneau de menu et l’auvent
■ Éclairage halogène - option avec interrupteur lumière vive/tamisée ①
■ Logement des lampes à l’arrière de la base pour plus de sécurité
Ensemble d’accessoires■ Confi guration avec deux bacs encastrés 71⁄4 qt (6.8 l)
insets ou adaptable à des bacs encastrés 4 qt (3.8 l) - voir les détails dans le tableau ci-dessous ②
Base d’appareil de remise en température modèle TSM-27
Présentoirs de soupe à double compartiment Cayenne®
Valeursnominales:■ 120 V c.a
■ 700 W parcompartiment
■ 11.7A
■ Fiche : 5-15P
Présentoirs de soupe Cayenne®
Prise
①Ampoule de rechange : 35 W, 120 V, type T4
②Pour des informations sur les bacs encastrés et les couvercles, voir page 3-21 ; pour les louches, voir page 8-11 à 8-14.
Accessoires
①Ampoule de rechange : 35 W 120 V type T4
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
72231Kit d’accessoires : inclut (2) bacs encastrés 71⁄4 qt. (78184), (2) couvercles art. Kool-Touch® (47488) et (2) louches ultra-solides 3 oz. (4980420)
1
72221Anneau intermédiaire permet l’utilisation du bac encastré de 4 qt (3.8 L) (78164) avec le présentoir à double compartiment 7 qt (6.6 L)
1
Présentoirs de soupes
The Vollrath Company, LLC
3-15
120V
①5-15P
Réchauds et présentoirs de comptoir
BASE GRAPHIQUE COUNTRY KITCHEN – FICHE
BASE GRAPHIQUE TOSCAN – FICHE DESCRIPTION
DIMENSIONS (LA X P X H) PO (CM)
720200003 ① 720200002 ① 1220 Unité de base 26 x 181⁄4 x 11(66 x 46.4 x 27.9)
720201003 ① 720201002 ① 1220 Base avec paquet d’accessoires 4 qt. (3.8 L)
261⁄4 x 181⁄2 x 133⁄4(66.7 x 47 x 35)
720202003 ① 720202002 ① 1220 Base avec paquet d’accessoires 7 qt. (6.8 L)
261⁄4 x 181⁄2 x 133⁄4(66.7 x 47 x 35)
720200103 ① 720200102 ① Base 1220 avec panneau de menu et paquet d’accessoires4 qt. (3.8 L)
261⁄4 x 181⁄2 x 251⁄2 (66.7 x 47 x 64.8)
720201103 ① 720201102 ① Base 1220 avec panneau de menu et paquet d’accessoires 7 qt. (6.8 L)
261⁄4 x 181⁄2 x 251⁄2 (66.7 x 47 x 64.8)
720202103 ① 720202102 ① Base 1220 avec panneau de menu et paquet d’acces.7 qt. (6.8 L)
261⁄4 x 181⁄2 x 251⁄2(66.7 x 47 x 64.8)
*Couvercle articulé non certifi é NSFC é é S
GRANDES TAILLES 4 QT (3.8 L) 7 QT (6.8 L)
Plaque intermédiaire (1) 72228 (1) 19192
Bacs encastrés (3) 78164 (2) 78184
Couvercle articulé* (3) 47486 (2) 47488
Louches (3) 4980320 (2) 4980320
Valeurs nominales :■ 120 V c.a
■ 1 000 W par compartiment
■ 8.3A
■ Fiche : 5-15P
Prise
Base d’appareil de remise en température modèle 1220
■ Interrupteur de marche/arrêt d’éclairage et commandes en retrait pour éviter les modifi cations de réglage accidentelles
■ Le voyant de bas niveau d’eau vous facilite la vie
■ Certifi é NSF pour le maintien au chaud et la remise en température
Panneau de menu inox
■ Durable et aimanté pour les cartes pour soupe ou la présentation des articles
■ Retrait facile pour nettoyage sans outils
■ Peut être retourné pour donner deux options de message
Ensemble d’accessoires
■ Confi guration avec deux bacs encastrés71⁄4 qt (6.8 l) insets ou adaptable à trois bacs encastrés4 qt (3.8 l) - voir les détails dans le tableauci-dessous
Présentoirs grande taille Cayenne®
Country Kitchen: 720202103 base avec panneau de menu et paquet d’accessoires 7 qt. (6.8 l)
Toscan: 720202102 base avec panneau de menu et paquet d’accessoires 7 qt. (6.8 l)
Présentoirs grande taille Cayenne®
vollrathco.com
3-16
47488
47490
Réchauds et présentoirs de comptoir
Accessoires pour présentoirs de soupes Cayenne®
Charnière pour couvercle rabattable■ Charnière pour couvercle
rabattable■ Compatible avec bacs
encastrés de 4 qt (3.8 l), 7 qt(6.6 l) et 11 qt (10.4 l) et couvercles
■ Passe au lave-vaisselle■ Inclut charnière, rebord
d’enclenchement, attache à ressort et bouton noir — bac encastré et couverclenon fournis
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
72222 Charnière pour couvercle rabattable 1
Couvercles articulés pour bacs encastrés■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Les clips soudés côté fi xe du
couvercle le maintiennent en place
■ Bouton Kool-Touch® en résine phénolique
■ Fente pour les louches ou les cuillères lorsque le couvercle est fermé
■ Utilisation facile d’une main
ARTICLEDIAMÈTREPO (CM)
HAUTEURPO (CM) COMPATIBLE AVEC
LOT CAISSE
47486 71⁄2 (19.0) 7⁄8 (2.2) 78164 6
47488 95⁄8 (24.4) 15⁄16 (2.4) 46063, 77070, 78184 6
47490 117⁄16 (29.1) 15⁄16 (2.4) 77110, 78204 6
NOUVEAU
75687 Station à soupes complète
Présentoirs de soupes Cayenne®
Station à soupes complète■ Construction en matériau composite alu
■ Plinthe noire en matériau composite alu
■ Comptoir en stratifi é
■ Roulettes ultra-solides
Contactez le service ventes de Vollrath pour en savoir plus sur votre prochain présentoir de soupes personnalisé. 800-628-0830
Chariots de présentation de soupes en photo avec des options – contactez Vollrath pour en savoir plus sur ces présentoirs personnalisés !
Accessoires standard ■ Distributeur de serviettes en papier
■ Deux distributeurs de godets à soupe jetables
■ Trois bacs 1⁄6 de ligne
■ Deux compartiments à soupe encastrables 11 qt (10.6 L)
■ Ardoise à prix/menu
The Vollrath Company, LLC
3-17
120V
72166
72165
Réchauds et présentoirs de comptoir
Pour plus d'informations sur la performance des chauffe-plats et des appareils de remise en température, voir la page 3-7.
Barres intermédiaires
Plaques intermédiaires
Bacs encastrés et couvercles inox
Accessoires supplémentairesAnneaux intermédiaires
*Pour plus d’informations, voir pages 6-10 à 6-12.
Couvercles assortis
Cayenne® Colonial Kettles™
■ Conception durable à quatre pieds moulés plus stable■ Profi l bas pour un accès facile ■ Corps en aluminium moulé revêtu de résine époxyde■ Commandes encastrées pour empêcher
les changements accidentels de réglage de température
■ Utilisent des bacs encastrés à rebord pour légumes - plus faciles et plus sûrs à transporter que les bains-marie.
■ Fourni avec bac encastré et couvercle articulé■ Le cordon d’alimentation émergeant par
en bas permet un positionnement sur comptoir universel
■ Remarque : Couvercle articulé non certifi é NSF
Les réchauds et appareils de remise en température Cayenne® Colonial Kettle™ de Vollrath sont conçus pour augmenter la vente des soupes en tout lieu.
Prises
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (DIAMÈTRE X H)
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE LOT CAISSE
Modèle 1776-11 Ensemble réchaud Colonial Kettle™ 11 qt avec bac encastré 11 qt (10.4 L), couvercle articulé, étiquettes pour soupe et porte-étiquette Soup’r
72165 Réchaud noir 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1
72166 Réchaud Burnt Copper 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1
Modèle 1776-7 Ensemble réchaud Colonial Kettle™ 7 qt avec bac encastré 7 qt (6.6 L), couvercle articulé, anneau interméd., étiquettes pour soupe et porte-étiquette Soup’r
72170 Réchaud noir 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 X 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1
72171 Réchaud cuivre brûlé 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 700 5.8 5-15P 1
Modèle 1777-11 Ensemble de remise en température Colonial Kettle™ 11 qt avec bac encastré 11 qt (10.4 L), couvercle articulé, étiquettes pour soupe et porte-étiquette Soup’r
72175 Appareil de remise en température noir 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
72176 Appareil de remise en temp. Burnt Copper 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
Modèle 1777-7 Ensemble de remise en temp. Colonial Kettle™ 7 qt avec bac encastré 7 qt (6.6 L), couvercle articulé, anneau intermédiaire, étiquettes pour soupe et porte-étiquette Soup’r
72180 Appareil de remise en température noir 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
72181 Appareil de remise en temp. Burnt Copper 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 120 CA 1000 8.3 5-15P 1
Prise
Pièces détachées des Cayenne® Colonial Kettle™
ARTICLE DESCRIPTION
72185 Anneau supérieur noir pour bac encastré 7 qt (6.6 L)
72190 Anneau supérieur noir pour bac encastré 11 qt (10.4 L)
44367 Anneau supérieur cuivre pour bac encastré 11 qt (10.4 L)
72196 Anneau intermédiaire pour passer de 11 qt (10.4 L) à 7 qt (6.6 L)
ARTICLE DESCRIPTION
78184 Bac encastré 71⁄4 qt (6.9 L)
78204 Bac encastré de 11 qt (10.4 L)
47488 Couvercle 95⁄8" dia. (24.4 cm) x 15⁄16" h (2.4)
47490 Couvercle 117⁄16" dia. (29.1 cm) x 15⁄16" h (2.4)
vollrathco.com
3-18
Réchauds et présentoirs de comptoir
Zone « sécurité aliments »
plus vaste de
33%
ARTICLE DESCRIPTION LARGEUR: PO (CM) WATTS FICHE
72672019 Interrupteur à bascule à fixation avant avec cordon et fiche 18 (47.7) 415 5-15P
72675019 Interrupteur à bascule à fixation avant avec cordon et fiche 24 (61) 550 5-15P
72678019 Interrupteur à bascule à fixation avant avec cordon et fiche 30 (76.2) 690 5-15P
72681019 Interrupteur à bascule à fixation avant avec cordon et fiche 36 (91.4) 825 5-15P
72684019 Interrupteur à bascule à fixation avant avec cordon et fiche 42 (106.6) 965 5-15P
72687019 Interrupteur à bascule à fixation avant avec cordon et fiche 48 (121.9) 1100 5-15P
72993019 Interrupteur à bascule à fixation avant avec cordon et fiche 60 (152.4) 1380 5-20P
72705019① Boîtier de câblage à fixation avant avec interrupteur à bascule 24 (61) 550 —
72711019① Boîtier de câblage à fixation avant avec interrupteur à bascule 36 (91.4) 825 —
72717019① Boîtier de câblage à fixation avant avec interrupteur à bascule 48 (121.9) 1100 —
72723019① Boîtier de câblage à fixation avant avec interrupteur à bascule 60 (152.4) 1380 —
72729019① Boîtier de câblage à fixation avant avec interrupteur à bascule 72 (182.9) 1660 —
72705017① Câblé, télécommande infinie – 10 A 24 (61) 550 —
72711017① Câblé, télécommande infinie – 10 A 36 (91.4) 825 —
72717017① Câblé, télécommande infinie – 10 A 48 (121.9) 1100 —
72723017① Câblé, télécommande infinie – 10.1A a 20A 60 (152.4) 1380 —
72729017① Câblé, télécommande infinie –10.1A a 20A 72 (182.9) 1660 —
4450613 Socle à pieds en C, 13” (33 cm) (p/cordon et fiche seulement①)sans
objectsans
objectsans
object
Infi nite Control
Rampes chauffantes Cayenne®
Les commandes fi xes ou à distance se
traduisent par une grande fl exibilité
d’installation—disponibles avec un
interrupteur à bascule ou à réglage infi ni
Élément de type à gaine pour plus de
fi abilité et de durabilité
La queue d’aronde
renfoncée est un gage
de solidité et facilite
l’installation d’une
garniture décorative
Les interrupteurs à bascule sont fournis en série avec des gaines pour ceux qui sont naturellement froids
au toucher
Accès pour maintenance
rapide de l’élément
chauffant en retirant deux
vis seulement
Le réfl ecteur breveté est ajustable
sur site, ce qui permet à l’opérateur
de diriger le schéma thermique aux
endroits nécessaires
Le réfl ecteur de chaleur en aluminium
anodisé dégage encore plus de chaleur
au-dessus de la zone de maintien au
chaud des aliments
Le boîtier de l’élément
chauffant en aluminium
structurellement conçu donne
une résistance maximum pour
un poids minimum
La conception de chauffage
unique permet une dispersion
de la chaleur uniforme pour une
chauffe plus effi cace
Toutes les rampes chauffantes étant commandées sur mesure, elles ne peuvent pas être annulés ou retournées conformément
aux termes et conditions Vollrath.
Centré Gauche Droite
Pieds en C en inox 13” (33 cm)
Options câblées disponibles. Voir page 4-15 à 4-18.
①Pour les options de fi xation par visserie, voir la page 4-18
Options d’installation
9 bonnes raisons d’acheter une rampe chauffante Cayenne
Voir les détails, page 4-15.
3-19
The Vollrath Company, LLC
HEATED SHELVES
120V
13.4 (34)
24 (61), 36 (91.4), 48 (121.9), 60 (152.4)
20 (50.8)
6.6 (16.8)
13.4 (34)
20 (50.8)
6.6 (16.8)
24 (61), 36 (91.4), 48 (121.9), 60 (152.4)
Réchauds et présentoirs de comptoir
Heures creuses
Heures de pointe
zones avant utilisée
seulement
(zones avant et arrière utilisées)
■ Économies d’énergie de 33 % à 66 % aux heures creuses en chauffant seulement ce qui est nécessaire ■ L’appareil thermostaté maintient une température uniforme et précise■ La construction extérieure inox fournit des années de service fi able■ Le dessus lisse à angles soudés facilite le nettoyage de graisses de la surface et élimine les interstices où peuvent se loger les aliments■ Le centre alu assure une répartition uniforme de la chaleur■ Élément chauffant du style à corde durable pour un chauffage uniforme et une plus longue durée de vie
Étagères chauffantes Cayenne®
Le meilleurs des deux mondes! Le dessus en inox offre des années de service
Le centre alu assure une répartition uniforme de la chaleur
Vue de coupe
Articles alignés à gauche ① Articles alignés à droite ②
① Articles en stock② Délai de livraison - 3 jours① Articles en stock
ARTICLELONGUEUR
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
7277024 24 (61) 120V 350 2.9 5-15 1
7277036 36 (91.4) 120V 535 4.5 5-15 1
7277048 48 (121.9) 120V 720 6.0 5-15 1
7277060 60 (152.4) 120V 905 7.5 5-15 1
② Délai de livraison - 3 jours
ARTICLELONGUEUR
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
7277124 24 (61) 120V 350 2.9 5-15 1
7277136 36 (91.4) 120V 535 4.5 5-15 1
7277148 48 (121.9) 120V 720 6.0 5-15 1
7277160 60 (152.4) 120V 905 7.5 5-15 1
Prise
1" (2.5) - 24" et 36" Unités4" (10.2) - 48" x 60" Unités
2.7" (6.9) - 24" & 36" Unités 5.7" (14.5) - 48" x 60" Unités
Longueurs Longueurs
zone arrière zone arrière
zone avant
alignement à droite
zone avant
alignement à gauche
Réduisez votre consommation d’énergie de 50 % aux heures creuses !
vollrathco.com
3-20
230V230V
120V
Réchauds et présentoirs de comptoir
ARTICLEINTERNATIONAL DESCRIPTION
DIMENSIONS(DIA X H) PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE
LOT CAISSE
Modèle 1776-11 Ensemble réchaud Colonial Kettle™ 11 qt (10.4 L) avec bac encastré 11 qt, couvercle articulé, étiquettes pour soupe et porte-étiquette Soup’r
72459 Réchaud noir 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 230 CA 600 2.6 Schuko 1
72542 Réchaud noir 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 230 CA 600 2.6 UK 1
Modèle 1776-7 Ensemble réchaud Colonial Kettle™ 7 qt avec bac encastré 7 qt (6.6 L), couvercle articulé, anneau interméd., étiquettes pour soupe et porte-étiquette Soup’r
72511 Réchaud noir 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 X 29.2) 230 CA 600 2.6 Schuko 1
Modèle 1777-11 Ensemble de remise en température Colonial Kettle™ 11 qt (10.4 L) avec bac encastré 11 qt, couvercle articulé, étiquettes pour soupe et porte-étiquette Soup’r
72462 Appareil de remise en température noir 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 230 CA 900 4.0 Schuko 1
Model 1777-7 Ensemble de remise en temp. Colonial Kettle™ 11 qt (10.4 L) avec bac encastré 7 qt (6.6 L), couvercle articulé, étiquettes pour soupe et porte-étiquette Soup’r
72543 Appareil de remise en température noir 153⁄4 x 111⁄2 (40.0 x 29.2) 230 CA 900 4.0 UK 1
ARTICLEINTERNATIONAL DESCRIPTION TENSION WATTS AMPÈRES FICHE
LOT CAISSE
72620 Réchaud modèle 1001 grande taille seul 230 CA 700 3.0 Schuko 1
72553 Réchaud modèle 1001 grande taille seul 230 CA 700 3.0 UK 1
72622 Ensemble pour soupe modèle 1001 avec réchaud, plaque intermédiaire, deux bacs encastrés 7 qt (6.6 l), deux couvercles articulés, deux louches de 4 oz (118.3 ml)
230 CA 700 3.0 Schuko 1
CHOIX DE COULEURS EN OPTION — UNIQUEMENT SUR COMMANDE SPÉCIALE
72625 Réchaud modèle 1001 avec extérieur noir 230 CA 700 3.0 Schuko 1
72626 Réchaud modèle 1001 avec extérieur blanc 230 CA 700 3.0 Schuko 1
ARTICLEINTERNATIONAL DESCRIPTION
DIMENSIONS(LA X P X H) PO (CM)
PROFONDEUR DU RÉCIPIENT PO (CM) TENSION WATTS A FICHE
LOT CAISSE
72630 Model 1220 appareil de remise en temp. grande taille 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (55 x 33 x 23) 65⁄8 (16.8) 230 CA 1000 4.3 Schuko 1
72550 Model 1220 appareil de remise en temp. grande taille 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (55 x 33 x 23) 65⁄8 (16.8) 230 CA 1000 4.3 UK 1
ARTICLEINTERNATIONAL DESCRIPTION
DIMENSIONS ((LA X P X H)PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE
LOT CAISSE
72959 Réchaud Cayenne® avec trou de vidange 14 x 22 x 10 (35.5 x 55.8 x 25.4) 230 CA 1200 5.2 Schuko 1
ARTICLEINTERNATIONAL DESCRIPTION
DIMENSIONS(DIA X H) PO (CM)
PROFONDEUR DU RÉCIPIENT PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE
LOT CAISSE
72517 Modèle HS-7, 7 qt (6.6 l) seul 109⁄16 x 95⁄8 (26.8 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko 1
72518 Modèle HS-7, 7 qt (6.6 l) avec bac encastré (78184), couvercle articulé (47488)
109⁄16 x 95⁄8 (26.8 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko1
72521 Modèle HS-11, 11 qt (10.4 l) seul 125⁄8 x 95⁄8 (32.0 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko 1
72522 Modèle HS-11, 11 qt (10.4 l) avec bac encastré (78204), couvercle articulé (47490)
125⁄8 x 95⁄8 (32.0 x 24.5) 63⁄4 (17.1) 230 CA 800 3.5 Schuko 1
Réchauds et appareils de remise en température internationaux - disponibles à l’exportation seulement
Lampe chauffante Cayenne® OHC-500■ La hotte en acier inoxydable dirige uniformément la chaleur sur une surface de
12” x 20” (30.5 x 50.8 cm)■ Le socle large contient un récipient 12” x 20” (30.5 x 50.8 cm) standard ou un réchaud
Vollrath 71001■ Lampe de hauteur réglable 121⁄2” à 201⁄2” (31.8 à 52 cm) au-dessus du comptoir■ Pieds et montants chromés ■ Interrupteur de marche/arrêt à cordon■ Ampoules blanches incassables standard■ Pieds antidérapants pour un positionnement ferme sur comptoir120 V, 500 W, 4.2 A ■ Bac vendu séparément
En photo avec le bac 30026
PrisesRé h d t il d P i
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS MAXIMALES
(LA X P X H) PO (CM) FICHELOT
CAISSE
71500 Lampe chauffante OHC-500 - ampoules blanches 19 x 14 x 283⁄4 (48.3 x 35.6 x 73) 5-15P 1
72500 Lampe chauffante OHC-500 - ampoules rouges 19 x 14 x 283⁄4 (48.3 x 35.6 x 73) 5-15P 1ACCESORIOS
72242 Ampoule infrarouge blanche, 250 W, 120 V — 12
72241 Ampoule infrarouge rouge, 250 W, 120 V — 12
Prise
4-2
Solutions modulaires complètes
Gamme complète de composants pour
l’industrie de la restauration.
VitrinesLes vitrines peuvent être utilisées comme modules
encastrables ou indépendants, en version réfrigérée ou chauffée. Associez-les à
d’autres composants modulaires, équipements
de comptoir et petits articles pour creer une presentation
plus attrayante.
Composants modulaires
Les rampes chauffantes Cayenne® augmentent la zone de chauffe pour produire une zone « sécurité aliments » 33 % supérieure. Ceci permet aux opérateurs
de commander des éléments de faible puissance et de consommer moins d’énergie.
Les plaques à induction utilisent une haute technologie, qui se traduit par un rendement écoénergétique de 84 % minimum. Environ 40 % plus écoénergétique que
les plaques de cuisson électriques ou à gaz.
Les encastrables modulaires Vollrath utilisent un isolant extra-dense pour garder les aliments chauds chauds et les aliments froids froids,
en consommant moins d’énergie.
Pour des détails sur les produits verts de Vollrath, allez sur le site www.vollrathco.com/green
Des équipements soucieux de l’environnement :
Rampes chauffantes Cayenne®
Les rampes chauffantes Cayenne offrent la plus vaste zone chauffée de l’industrie
- 33 % supérieure aux produits concurrents - avec un réfl ecteur réglable
qui augmente l’espace utilisable. Finissez votre présentation par des
pare-haleine NSF Vollrath aux couleurs et concepts uniques.
The Vollrath Company, LLC
4-3
11"(27.9 cm)
185⁄8" (47.5 cm)
81⁄2"(21.6 cm)
23"(58.4 cm)
23"(58.4 cm)
20"(50.8 cm)
12"(30.5 cm)
151⁄8"(38.4 cm)
Composants modulaires
Dimensions des compartiments chauds
Hauteur avec évacuation standard
Vue du dessus Hauteur a/collecteur de vidange
■ Découpe d’ouverture — rayon d’angle de 7⁄8” (2.22 cm) obligatoire
Cordon de commande de 4 pi (1.2 m)
■ Dimensions de découpe normalisées pour une grande souplesse d’installation
■ Cordon d’alimentation de 6' (1.8 m) et câble de commande fl exible
■ Fibre de verre isolante haute densité■ Les compartiments profonds en acier inoxydable étiré
mesurent de 63⁄8” (16.2 cm) de profondeur■ La confi guration cordon-fi che élimine le besoin d’un électricien■ Clips de fi xation réglables ■ Option de remplissage automatique■ Commande détachable pour montage à distance
Encastrables modulaires Conception distinctive peu gourmande en énergie ■ Évacuation avec clapet à bille standard (sur mod. à un compartiment)■ Robinets d’évacuation individuels standard (sur modules 2 à 6 compartiments)■ Évacuation à collecteur proposée en option (sur modules 2 à 6 compartiments)■ Commande thermostatique ou à progression continue
proposée en option (sur les modules 1 à 6 compartiments)■ Homologation NSF4■ Garantie 1 an complète sur les pièces et la main-d’œuvre■ Garantie 5 ans sur le compresseur (modèles réfrigérés)
Excellent rendement énergétique unique pour
une performance comparable aux éléments chauffants plus puissants
Plusieurs puissancesdisponibles
La faible puissance utilise un plus petit circuit et réduit les coûts d’exploitation
La confi guration avec cordon et fi che
pré-assemblés élimine la nécessité d’un électricien
et réduit les coûts et la durée d’installation
Le joint sur tout le périmètre sous le rebord
anti-fuites réduit le temps d’installation
L’évacuation standard individuelle dans chaque
compartiment ou l’évacuation commune en option se solde par
une grande fl exibilité de nettoyage et d’utilisation
Le rebord anti-fuites piège l’humidité et évite les
déversements pour éviter la contamination des aliments
Dégagement nul pour une plus grande
souplesse d’installation
Unité de commande détachable pour une grande fl exibilité
d’installation des commandes
Plusieurs confi gurations de compartiments disponibles – voir les tableaux de sélection
Chauffe-plats anti-gouttes rétractables encastrés
Acier inoxydable 300 résistant à la corrosion, durable et facile
à nettoyer
Panneaux latérauxgalvanisée
Flexible conduit de commande
4' (1.2 m)
Les pinces de fi xation s’adaptent aux diverses épaisseurs de comptoir. Elles sont compatiblesavec les comptoirs à surface laminée et pleine
Pour plus d’informations, voir page 9-19
Cordon d'alimentation de 6' (1.8m)
au-dessus du comptoir
3⁄8" (1 cm)
caractéristiques techniques
Option/accessoire de remplissage automatique (26806)■ Plus besoin de surveiller le compartiment et d’y
ajouter de l’eau — réduction de la main-d’œuvre et des coûts d’exploitation
APPRENEZ-EN PLUS SUR
APPRENEZ-EN PLUS SUR
vollrathco.com
4-4
3667101D
120V 120/208-240V
Composants modulaires
NOUVEAU
ARTICLE DESCRIPTIONENCOMBREMENT
PO (CM) DIMENSIONS DÉCOUPE
PO (CM) TENSIONAMPÈRES
RÉFRIGÉRATION/CHAUFFAGE FICHELOT
CAISSE
3667101D Encastrable 1 compartiment 181⁄16 x 26 (45.9 x 66) 175⁄16 x 251⁄4 (44 x 66.1) 120 5 / 5.2 5-15P 1
3667102D Encastrable 1 compartiment 181⁄16 x 26 (45.9 x 66) 175⁄16 x 251⁄4 (44 x 66.1) 120/208-240 5 / 2.3-2.6 14-20P 1
3667101U Montant inférieur 1 compartiment 167⁄8 x 251⁄8 (52.9 x 63.8) sans objet 120 5 / 5.2 5-15P 1
3667102U Montant inférieur 1 compartiment 167⁄8 x 251⁄8 (52.9 x 63.8) sans objet 120/208-240 5 / 2.3-2.6 14-20P 1
Prises
Caractéristiques standard :■ L’encastrable pour aliments chauds/froids polyvalent
de Vollrath vous donne le meilleur des options de service pratique
■ Mountant anti-déversement en haut et en bas■ Vous permet de passer d’un bar à salades froid à
un buffet-dîner chaud d’une simple pression sur un interrupteur
■ Le compartiment est conforme aux normes NSF7 de fonctionnement en mode « froid » et aux normes NSF4 de fonctionnement en mode « chaud »
■ Un rebord ramasse-gouttes sur tout le périmètre contient les déversements et la condensation dans la zone du comptoir inox pour une présentation propre et appétissante
■ L’isolant en mousse de polyuréthane haute densité entoure l’extérieur du compartiment pour un rendement énergétique et des économies d’énergie maximums
■ Compartiment supérieur et sans jointures en inox série 300, 18 Ga
■ Boîtier extérieur en acier galvanisé 18 Ga■ Les serpentins de réfrigération couvrent les parois
latérales extérieures du compartiment pour un refroidissement maximum
■ Commande de chauffe thermostatique■ Garantie d’un an (pièces et main-d’œuvre) –
quatre ans de plus sur le compresseur
Encastrables pour aliments chauds/froidsDeux ensembles en un pour un service pratque hors pair
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Installez les nouveaux encastrables chauds/froids de ces séries populaires.Consultez la gamme complète d’équipements de service mobiles de Vollrath, pages 5-1 à 5-48
Self série V-Class, voir page 5-5
Self Milestone™, voir page 5-7
The Vollrath Company, LLC
4-5
120V 120V 208-240V 208-240V 208-240V120V
12" (30.5 cm)
120V 208-240V 208-240V 208-240V120V
20"(50.8 cm)
Composants modulaires
Pour encastrables réfrigérés étroits, voir page 4-9
Prises
Prises
Encastrables plats chauds bain-marie①②
■ La conception ouverte permet l’utilisation de gabarits■ Un thermostat régule précisément la température et entretient la
production de vapeur pour le réchauffement sûr des aliments■ La conception antigouttes empêche la condensation de
tomber sur le comptoir – les comptoirs restent propres■ Le compartiment inox profond contient des
bacs jusqu’à 6” (15.2 cm) de profondeur■ Contient des bacs pour table à
vapeur standard■ Profondeur de compartiment :
65⁄8” (16.8 cm)
①Avec rayon d’angle de 7⁄8” (2.2 cm)①Avec rayon d’angle de 7⁄77 8⁄⁄ ” (2.2 cm)
DESCRIPTION WATTSARTICLE
120V AMPÈRES FICHEARTICLE
208V AMPÈRES FICHEAMPÈRES
240V AMPÈRES FICHEENCOMBREMENT
PO (CM) DIMENSIONS DE
DÉCOUPE PO (CM) LONGUEUR INTERNE D
PO (CM)
Deux bacs
1250 36500 10.4 5-15P 36501208 6 6-15P 36501240 5.2 6-15P 29 x 26(73.7 x 66)
273⁄4 x 243⁄4(70.5 x 62.9)
243⁄4(62.9)
Troisbacs
1875 36502 15.6 5-20P 36503208 9 6-15P 36503240 7.8 6-15P 411⁄2 x 26(105.4 x 66)
401⁄4 x 243⁄4(102.2 x 62.9)
371⁄2(95.3)
Quatre bacs 2500 — — — 36504208 12 6-20P 36504240 10.4 6-15P 543⁄4 x 26(139.1 x 66)
531⁄2 x 243⁄4(135.9 x 62.9)
501⁄4(127.6)
Cinq bacs
3125 — — — 36505208 15 6-20P 36505240 13 6-20P 68 x 26(172.7 x 66)
663⁄4 x 243⁄4(169.6 x 62.9)
63(160)
Six bacs
3750 — — — 36506208 18 6-30P 36506240 15.6 6-20P 811⁄4 x 26(206.4 x 66)
791⁄4 x 243⁄4(201.3 x 62.9)
753⁄4(192.4)
②Conçu pour réchauffer les bacs d'aliments seulement–ne pas utiliser comme bac de remise en température
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.R L d l i t bl t êt lé i t é
1000W PAR COMPART.
1000WTENSION
1000WAMPÈRES
1000WFICHE
625W PAR COMPART.
625TENSION
625W AMPÈRES
625WFICHE
COMMANDE ÉVACUATION
2 COMPARTIMENTS : DIMENSIONS : 451/2" X 18" (115.4 X 45.8 CM) : DIMENSIONS DE DÉCOUPE : 4411/16" X 171/4" (113.4 X 43.9 CM)①
36646 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 36640 120 10.4 5-15P Thermostatique Standard 3664620 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664020 120 10.4 5-15P Thermostatique Collecteur 3664630 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664030 120 10.4 5-15P Thermostatique Collecteur et remplissage automatique 36647 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 36641 120 10.4 5-15P Infinie Standard 3664720 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664120 120 10.4 5-15P Infinie Collecteur 3664730 208-240 7.2 - 8.3 6-15P 3664130 120 10.4 5-15P Infinie Collecteur et remplissage automatique3 COMPARTIMENTS : DIMENSIONS : 667/8" X 18" (169.8 X 45.8 CM) – DIMENSIONS DE DÉCOUPE : 661/16" X 171/4" (167.9 X 43.9 CM)①
36648 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 36642 120 15.6 5-20P Thermostatique Standard 3664820 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 3664220 120 15.6 5-20P Thermostatique Collecteur 3664830 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 3664230 120 15.6 5-20P Thermostatique Collecteur et remplissage automatique 36649 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 36643 120 15.6 5-20P Infinie Standard 3664920 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 3664320 120 15.6 5-20P Infinie Collecteur 3664930 208-240 10.8 - 12.5 6-20P 3664330 120 15.6 5-20P Infinie Collecteur et remplissage automatique4 COMPARTIMENTS : DIMENSIONS : 667/8" X 18" (169.8 X 45.8 CM) – DIMENSIONS DE DÉCOUPE : 661/16" X 171/4" (167.9 X 43.9 CM)①
36650 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 36644 120 20.8 5-30P Thermostatique Standard 3665020 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 3664420 120 20.8 5-30P Thermostatique Collecteur 3665030 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 3664430 120 20.8 5-30P Thermostatique Collecteur et remplissage automatique 36651 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 36645 120 20.8 5-30P Infinie Standard 3665120 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 3664520 120 20.8 5-30P Infinie Collecteur 3665130 208-240 14.4 - 16.7 6-30P 3664530 120 20.8 5-30P Infinie Collecteur et remplissage automatique
Encastrables étroits■ Les encastrables étroits sont plus faciles d’accès■ Parfaits lorsque vous voulez placer les aliments
plus près du bord ou manquez d’espace sur comptoir
①Avec rayon d’angle de 7⁄8” (2.2 cm)
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
vollrathco.com
4-6
208-240V120V
120V 208-240V120V
Composants modulaires
Pour des dimensions supplémentaires, voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique, voir page 4-3
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Modules chauds à deux compartiments■ Dimensions hors-tout :
281⁄4 po x 26 po (71.8 cm x 66 cm)■ Dimensions de découpe :
271⁄2 po x 251⁄4 po (69.9 cm x 64.1 cm)– avec rayon d’angle 7⁄8” (2.2 cm)
Pour des dimensions supplémentaires, voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique, voir page 4-3
Prises
Prises
P d di i lé t i i 4 3 ①P l i f ti d li t ti i 4 3
1 000 W PAR COMPARTIMENT
1 000 WTENSION
1 000 WAMPÈRES
625 WPAR COMPART
625TENSION
625 WAMPÈRES COMMANDE ÉVACUATION
REMPL AUTO* 1 000 WFICHE
625 WFICHE
3646601 120 8.3 36466 120 5.2 Infinie Standard — 5-15P 5-15P
3646661 120 8.3 3646660 120 5.2 Infinie Collecteur Oui 5-15P 5-15P
3646611 120 8.3 3646610 120 5.2 Thermostatique Standard — 5-15P 5-15P
3646681 120 8.3 3646680 120 5.2 Thermostatique Collecteur Oui 5-15P 5-15P
36467 208 3.0 Infinie Standard — 6-15P
3646760 208 3.0 Infinie Collecteur Oui 6-15P
3646710 208 3.0 Thermostatique Standard — 6-15P
3646780 208 3.0 Thermostatique Collecteur Oui 6-15P
3646701 208-240 3.6 - 4.2 Infinine Standard — 6-15P
3646761 208-240 3.6 - 4.2 Infinie Collecteur Oui 6-15P
3646711 208-240 3.6 - 4.2 Thermostatique Standard — 6-15P
3646781 208-240 3.6 - 4.2 Thermostatique Collecteur Oui 6-15P
36471 240 2.6 Infinie Standard — 6-15P
3647160 240 2.6 Infinie Collecteur Oui 6-15P
3647110 240 2.6 Thermostatique Standard — 6-15P
3647180 240 2.6 Thermostatique Collecteur Oui 6-15P
Modules chauds à un compartiment■ Encombrement : 15” x 26” (38 x 66 cm)■ Dimensions de découpe : 141⁄4” x 251⁄4”
(36.2 x 64.1 cm) – avec rayon d’angle 7⁄8” (2.2 cm)
Pour des dimensions supplémentaires, voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique, voir page 4-3
1 000 W PAR COM-PARTIMENT
1 000 WTENSION
1 000 WAMPÈRES
625 WPAR COMPART
625TENSION
625 WAMPÈRES COMMANDE ÉVACUATION
REMPL AUTO①
1 000 WFICHE
625 WFICHE
PARE-HALEINE COMPATIBLESAVEC BASE À DEUX COMPARTIMENTS
3639901 120 16.7 36399 120 10.4 Infinie Standard — 5-30P 5-15PPour désigner un pare-haleine NSF, ajoutez le préfixe N au
numéro de référence de base
Buffet à deux côtés (PB89285, CB98663, GB98400)
Buffet à un côté avec étagère supérieure
(PB89280, CB98662, GB98405)
Buffet à un côté (PB89270, CB98661,
GB98410)
Cafétéria avec étagère supérieure
(PB89265, CB98660, FB89400, GB98415)
Vertical(PB89260)
Pour plus d’informations sur les
pare-haleine, voir pages 4-23 à 4-28.
3639951 120 16.7 3639950 120 10.4 Infinie Collecteur — 5-30P 5-15P 3639961 120 16.7 3639960 120 10.4 Infinie Collecteur Oui 5-30P 5-15P 3639911 120 16.7 3639910 120 10.4 Thermostatique Standard — 5-30P 5-15P 3639971 120 16.7 3639970 120 10.4 Thermostatique Collecteur — 5-30P 5-15P 3639981 120 16.7 3639980 120 10.4 Thermostatique Collecteur Oui 5-30P 5-15P
36400 208 6.0 Infinie Standard — 6-15P 3640050 208 6.0 Infinie Collecteur — 6-15P 3640060 208 6.0 Infinie Collecteur Oui 6-15P 3640010 208 6.0 Thermostatique Standard — 6-15P 3640070 208 6.0 Thermostatique Collecteur — 6-15P 3640080 208 6.0 Thermostatique Collecteur Oui 6-15P
3640001 208-240 7.2 - 8.3 Infinie Standard — 6-15P 3640051 208-240 7.2 - 8.3 Infinie Collecteur — 6-15P 3640061 208-240 7.2 - 8.3 Infinie Collecteur Oui 6-15P 3640011 208-240 7.2 - 8.3 Thermostatique Standard — 6-15P 3640071 208-240 7.2 - 8.3 Thermostatique Collecteur — 6-15P 3640081 208-240 7.2 - 8.3 Thermostatique Collecteur Oui 6-15P
36472 240 5.2 Infinie Standard — 6-15P 3647250 240 5.2 Infinie Collecteur — 6-15P 3647260 240 5.2 Infinie Collecteur Oui 6-15P 3647210 240 5.2 Thermostatique Standard — 6-15P 3647270 240 5.2 Thermostatique Collecteur — 6-15P 3647280 240 5.2 Thermostatique Collecteur Oui 6-15P
The Vollrath Company, LLC
4-7
120V 120V 208-240V 208-240V
120V 208-240V 208-240V
Composants modulaires
Pour des dimensions supplémentaires, voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique, voir page 4-3
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Pour des dimensions supplémentaires, voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique, voir page 4-3
Prises
Prises
Pour des dimensions supplémentaires, voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique, voir page 4-3
1 000 W PAR COMPARTIMENT
1 000 WTENSION
1 000 WAMPÈRES
625 W PAR COMPARTIMENT
625 WTENSION
625 WAMPÈRES COMMANDE ÉVACUATION
EMPLIS AUTO①
1 000 WFICHE
625 WFICHE
PARE-HALEINE COMPATIBLESAVEC BASE À TROIS COMPARTIMENTS
3640401 120 25 36404 120 15.6 Infinie Standard — 5-50P 5-20PPour désigner un pare-haleine NSF, ajoutez le préfixe N au
numéro de référence de base
Buffet à deux côtés(PB89286, CB98637,
GB98401)
Buffet à un côté avec étagère supérieure
(PB89281, CB98651, GB98406)
Buffet à un côté (PB89271, CB98633,
GB98411)
Cafétéria avec étagère supérieure
(PB89266, CB98650, FB89401, GB98416)
Vertical(PB89261)
Pour plus d’informations sur les pare-haleine, voir pages
4-23 à 4-28.
3640451 120 25 3640450 120 15.6 Infinie Collecteur — 5-50P 5-20P 3640461 120 25 3640460 120 15.6 Infinie Collecteur Oui 5-50P 5-20P 3640411 120 25 3640410 120 15.6 Thermostatique Standard — 5-50P 5-20P 3640471 120 25 3640470 120 15.6 Thermostatique Collecteur — 5-50P 5-20P 3640481 120 25 3640480 120 15.6 Thermostatique Collecteur Oui 5-50P 5-20P
36405 208 6.8 Infinie Standard — 6-15P 3640550 208 6.8 Infinie Collecteur — 6-15P 3640560 208 6.8 Infinie Collecteur Oui 6-15P 3640510 208 6.8 Thermostatique Standard — 6-15P 3640570 208 6.8 Thermostatique Collecteur — 6-15P 3640580 208 6.8 Thermostatique Collecteur Oui 6-15P
3640501 208-240 10.8 - 12.5 Infinie Standard — 6-20P 3640551 208-240 10.8 - 12.5 Infinie Collecteur — 6-20P 3640561 208-240 10.8 - 12.5 Infinie Collecteur Oui 6-20P 3640511 208-240 10.8 - 12.5 Thermostatique Standard — 6-20P 3640571 208-240 10.8 - 12.5 Thermostatique Collecteur — 6-20P 3640581 208-240 10.8 - 12.5 Thermostatique Collecteur Oui 6-20P
36473 240 7.8 Infinie Standard — 6-15P 3647350 240 7.8 Infinie Collecteur — 6-15P 3647360 240 7.8 Infinie Collecteur Oui 6-15P 3647310 240 7.8 Thermostatique Standard — 6-15P 3647370 240 7.8 Thermostatique Collecteur — 6-15P 3647380 240 7.8 Thermostatique Collecteur Oui 6-15P
Modules chauds à trois compartiments■ Encombrement : 411⁄2” x 26” (105.4 x 66 cm)■ Dimensions de découpe : 403⁄4” x 251⁄4”
(103.5 x 64.1 cm) – avec rayon d’angle 7⁄8" (2.2 cm)
Pour des dimensions supplémentaires, voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique, voir page 4-3
1 000 WPAR COMPART.
1 000 WTENSION
1 000 WAMPÈRES
625 W PAR COMPARTIMENT
625 WTENSION
625 WAMPÈRES COMMANDE ÉVACUATION
EMPLISAUTO①
1 000 WFICHE
625 WFICHE
PARE-HALEINE COMPATIBLESAVEC BASE À QUATRE COMPARTIMENTS
36406 120 20.8 Infinie Standard — 5-30P Pour désigner un pare-haleine NSF, ajoutez le préfixe N au
numéro de référence de base
Buffet à deux côtés (PB89287, CB98638, GB98402)
Buffet à un côté avec étagère supérieure
(PB89282, CB98652, GB98407)
Buffet à un côté (PB89272, CB98634,
GB98412)
Cafétéria avec étagère supérieure (PB89267,
CB98626, FB89402, GB98417)
Vertical(PB89262)
Pour plus d’informationssur les pare-haleine,
voir pages 4-23 à 4-28.
3640650 120 20.8 Infinie Collecteur — 5-30P
3640660 120 20.8 Infinie Collecteur Oui 5-30P
3640610 120 20.8 Thermostatique Standard — 5-30P
3640670 120 20.8 Thermostatique Collecteur — 5-30P
3640680 120 20.8 Thermostatique Collecteur Oui 5-30P
36407 208 12.0 Infinie Standard — 6-15P
3640750 208 12.0 Infinie Collecteur — 6-15P
3640760 208 12.0 Infinie Collecteur Oui 6-15P
3640710 208 12.0 Thermostatique Standard — 6-15P
3640770 208 12.0 Thermostatique Collecteur — 6-15P
3640780 208 12.0 Thermostatique Collecteur Oui 6-15P
3640701 208-240 14.4 - 16.7 Infinie Standard — 6-30P
3640751 208-240 14.4 - 16.7 Infinie Collecteur — 6-30P
3640761 208-240 14.4 - 16.7 Infinie Collecteur Oui 6-30P
3640711 208-240 14.4 - 16.7 Thermostatique Standard — 6-30P
3640771 208-240 14.4 - 16.7 Thermostatique Collecteur — 6-30P
3640781 208-240 14.4 - 16.7 Thermostatique Collecteur Oui 6-30P
36474 240 10.4 Infinie Standard — 6-15P
3647450 240 10.4 Infinie Collecteur — 6-15P
3647460 240 10.4 Infinie Collecteur Oui 6-15P
3647410 240 10.4 Thermostatique Standard — 6-15P
3647470 240 10.4 Thermostatique Collecteur — 6-15P
3647480 240 10.4 Thermostatique Collecteur Oui 6-15P
Modules chauds à quatre compartiments■ Encombrement : 543⁄4” x 26” (139.1 x 66 cm)■ Dimen. de découpe : 54” x 251⁄4” (137.2 x 64.1 cm) – avec rayon d’angle 7⁄8" (2.2 cm)
vollrathco.com
4-8
208-240V 208-240V
208-240V 208-240V 208-240V
Composants modulaires
Prises
Pour des dimensions supplémentaires, voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique, voir page 4-3
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.Pour des dimensions supplémentaires, voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique, voir page 4-3
Pour des dimensions supplémentaires voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique voir page 4-3
1 000 W PAR COMPARTI.
1 000 WTENSION
1 000 WAMPÈRES
625 W PAR COMPARTIMENT
625 WTENSION
625 WAMPÈRES COMMANDE ÉVACUATION
EMPLISAUTO①
1 000 WFICHE
625 WFICHE
PARE-HALEINE COMPATIBLESAVEC BASE À CINQ COMPARTIMENTS
36408 208 15.0 Infinie Standard — 6-20PPour désigner un pare-haleine NSF, ajoutez le préfixe N au
numéro de référence de base
Buffet à deux côtés(PB89288, CB98639,
GB98403) Buffet à un côté avec
étagère supérieure(PB89283, CB98653, GB9840)
Buffet à un côté(PB89273, CB98635,
GB98413)
Cafétéria avec étagère supérieure (PB89268,
CB98627, FB89403, GB98418)
Vertical(PB89263)
Pour plus d’informations sur les pare-haleine, voir pages 4-21 à 4-24.
3640850 208 15.0 Infinie Collecteur — 6-20P
3640860 208 15.0 Infinie Collecteur Oui 6-20P
3640810 208 15.0 Thermostatique Standard — 6-20P
3640870 208 15.0 Thermostatique Collecteur — 6-20P
3640880 208 15.0 Thermostatique Collecteur Oui 6-20P
3640801 208-240 18 - 20.8 Infinie Standard — 6-30P
3640851 208-240 18 - 20.8 Infinie Collecteur — 6-30P
3640861 208-240 18 - 20.8 Infinie Collecteur Oui 6-30P
3640811 208-240 18 - 20.8 Thermostatique Standard — 6-30P
3640871 208-240 18 - 20.8 Thermostatique Collecteur — 6-30P
3640881 208-240 18 - 20.8 Thermostatique Collecteur Oui 6-30P
36475 240 13.0 Infinie Standard — 6-20P
3647550 240 13.0 Infinie Collecteur — 6-20P
3647560 240 13.0 Infinie Collecteur Oui 6-20P
3647510 240 13.0 Thermostatique Standard — 6-20P
3647570 240 13.0 Thermostatique Collecteur — 6-20P
3647580 240 13.0 Thermostatique Collecteur Oui 6-20P
Modules chauds à cinq compartiments■ Encombrement : 68” x 26” (172.7 x 66 cm)■ Dimensions de découpe :
671⁄4” x 251⁄4” (170.8 x 64.1 cm) – avec rayon d’angle (2.2 cm)
■ Encombrement811⁄4" x 26" (206.4 x 66 cm)
■ Dimensions de découpe :801⁄2" x 251⁄4" (204.5 x 64.1 cm) – avec rayon d’angle de 7⁄8" (2.2 cm)
Pour des dimensions supplémentaires voir page 4-3 ①Pour les informations de remplissage automatique voir page 4-3
1 000 W PAR COMPARTIMENT
1 000 WTENSION
1 000 WAMPÈRES
625 W PARCOMPARTI.
625 WTENSION
625 WAMPÈRES COMMANDE ÉVACUATION
EMPLIS AUTO①
1 000 WFICHE
625 WFICHE
PARE-HALEINE COMPATIBLESAVEC BASE À SIX COMPARTIMENTS
36409 208 18.0 Infinie Standard — 6-30P Pour désigner un pare-haleine NSF, ajoutez le préfixe N au
numéro de référence de base
Buffet à deux côtés(PB89289, CB98640,
GB98404)
Buffet à un côté avec étagère supérieure
(PB89284, CB98654, GB98409)
Buffet à un côté (PB89274, CB98636,
GB98414)
Cafétéria avec étagère supérieure
(PB89269, CB98628, FB89404, GB98419,
RB98464)
Vertical(PB89264)
Pour plus d’informations sur les pare-haleine, voir pages
4-21 à 4-24.
3640950 208 18.0 Infinie Collecteur — 6-30P
3640960 208 18.0 Infinie Collecteur Oui 6-30P
3640910 208 18.0 Thermostatique Standard — 6-30P
3640970 208 18.0 Thermostatique Collecteur — 6-30P
3640980 208 18.0 Thermostatique Collecteur Oui 6-30P
3640901 208-240 21.6 - 25 Infinie Standard — 6-50P
3640951 208-240 21.6 - 25 Infinie Collecteur — 6-50P
3640961 208-240 21.6 - 25 Infinie Collecteur Oui 6-50P
3640911 208-240 21.6 - 25 Thermostatique Standard — 6-50P
3640971 208-240 21.6 - 25 Thermostatique Collecteur — 6-50P
3640981 208-240 21.6 - 25 Thermostatique Collecteur Oui 6-50P
36476 240 15.6 Infinie Standard — 6-20P
3647650 240 15.6 Infinie Collecteur — 6-20P
3647660 240 15.6 Infinie Collecteur Oui 6-20P
3647610 240 15.6 Thermostatique Standard — 6-20P
3647670 240 15.6 Thermostatique Collecteur — 6-20P
3647680 240 15.6 Thermostatique Collecteur Oui 6-20P
Prises
Modules chauds à six compartiments
The Vollrath Company, LLC
4-9
120V
12" (30.5 cm)
12" (30.5 cm)
"D"
117⁄8" (30.2 cm)2213⁄16" (57.9 cm)
Composants modulaires
Bacs froids étroits non réfrigérés
Encastrables étroits réfrigérés■ Mousse de polyuréthane épaisse ■ Épaulement renfoncé de 3” (7.6 cm) pour modèles NSF7■ Bac de présentation de 65⁄8” (16.8 cm) profondeur■ Bouchon de vidange■ Il est préférable d’utiliser des
encastrables pour plats froids pendant les périodes de maintien pouvant aller jusqu’à 4 heures—pour une performance optimale, des bacs inox sont recommandés
Encastrable étroit réfrigéré Encastrable étroit réfrigéré NSF7
Pour encastrables étroits pour plats froids non réfrigérés supplémentaires, voir page 4-11
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.①Avec rayon d’angle de 7⁄8” (2.2 cm)
Prise
R L d l i t bl t êt lé i t é
ARTICLE STANDARD DESCRIPTION
ENCOMBREMENTPO (CM)
DIMENSIONS DE DÉCOUPE①PO (CM)
ZONE DE PRÉSENTATIONPO (CM) COMPRESSEUR TENSION AMPÈRES FICHE
ENCASTRABLES ÉTROITS POUR PLATS FROIDS RÉFRIGÉRÉS
36652 Deux bacs457⁄16 x 181⁄16 x 2213⁄16
(115.4 x 45.9 x 58)4411⁄16 x 175⁄16
(113.5 x 44)403⁄4 x 117⁄8
(103.5 x 30.2)1⁄4 hp 120 4.9 5-15P
36655 Trois bacs667⁄8 x 181⁄16 x 2213⁄16
(170 x 45.9 x 58)661⁄8 x 175⁄16
(168 x 44)611⁄2 x 117⁄8
(156.2 x 30.2)1⁄4 hp 120 4.9 5-15P
36658 Quatre bacs885⁄16 x 181⁄16 x 2213⁄16
(224.3 x 45.9 x 58)879⁄16 x 175⁄16
(222.4 x 44)821⁄4 x 117⁄8(209 x 30.2)
1⁄3 hp 120 4.9 5-15P
ENCASTRABLES ÉTROITS POUR PLATS FROIDS RÉFRIGÉRÉS NSF7
36653 Deux bacs457⁄16 x 181⁄16 x 241⁄4(115.4 x 45.9 x 61.3)
4411⁄16 x 175⁄16
(113.5 x 44)403⁄4 x 117⁄8
(103.5 x 30.2)1⁄4 hp 120 4.9 5-15P
36656 Trois bacs6613⁄16 x 181⁄16 x 241⁄4(169.7 x 45.9 x 61.3)
661⁄8 x 175⁄16
(168 x 44)611⁄2 x 117⁄8
(156.2 x 30.2)1⁄4 hp 120 4.9 5-15P
36659 Quatre bacs881⁄4 x 181⁄16 x 241⁄4(224.2 x 45.9 x 61.3)
879⁄16 x 175⁄16
(222.3 x 44)821⁄4 x 117⁄8(209 x 30.2)
1⁄2 hp 120 4.9 5-15P
■ Acier inoxydable 18-8■ Compartiment de 8” (20.3 cm) de profondeur■ Mousse de polyuréthane épaisse■ Rebord ramasse-gouttes sur tout le périmètre pour
les déversements et la condensation■ Évacuation standard intégrée de 1” (2.5 cm)■ Conçu pour prendre peu de place■ Tailles adaptées aux tables à vapeur série■ Bouchon de vidange
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés①Avec rayon d’angle de 7⁄7 ” (2 2 cm)
NON RÉFRIGÉRÉS BACSENCOMBREMENT
PO (CM)DIMENSIONS DE DÉCOUPE①
PO (CM)LOT
CAISSE
36654 Deux 45.42 x 18 (115.36 x 45.79) 44.67 x 17.25 (114.36 x 43.81) 1
36657 Trois 66.84 x 18 (169.77 x 45.79) 66.09 x 17.25 (167.87 x 43.81) 1
36660 Quatre 88.27 x 18 (224.2 x 45.79) 87.52 x 17.25 (222.3 x 43.81) 1
NOUVEAU
vollrathco.com
4-10
120V 120V
120V
Composants modulaires
② Modulaires à télécommande dis-ponibles mais pas en photo, voir la fiche technique. Ils n’incluent pas de compresseur.
②Maintenant proposé comme
modulaire à distance!
Pour les pare-haleine compatibles, voir les pages 4-21 à 4-24 ②Accessoires disponible pour installation à distance
②Maintenant proposé comme
modulaire à distance!
ARTICLEMODULAIRE À DISTANCE② DESCRIPTION
ENCOMBREMENTPO (CM)
DIMENSIONS DE DÉCOUPE①PO (CM)
LONGUEUR INTERNE D PO (CM) COMPRESSEUR TENSION AMPÈRES FICHE
LOT CAISSE
36490 36490R Un bac 15 x 26 (38.1 x 66) 141⁄4 x 251⁄4 (36.2 x 64.1) 12 (30.4) 1⁄5 hp 120 3.8 5-15P 1
36441 36441R Deux bacs 29 x 26 (73.7 x 66) 281⁄4 x 251⁄4 (71.8 x 64.1) 243⁄4 (62.9) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P 1
36442 36442R Trois bacs 411⁄2 x 26 (105.4 x 66) 403⁄4 x 251⁄4 (103.5 x 64.1) 371⁄2 (95.3) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P 1
36444 36444R Quatre bacs 543⁄4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄4 (137.2 x 64.1) 501⁄4 (127.6) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P 1
36446 36446R Cinq bacs 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄4 x 251⁄4 (170.8 x 64.1) 63 (160) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P 1
36448 36448R Six bacs 811⁄4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄2 x 251⁄4 (204.5 x 64.1) 753⁄4 (192.4) 1⁄3 hp 120 7.2 5-15P 1
Prises
Bacs froids réfrigérés NSF7■ Mousse de polyuréthane épaisse ■ Épaulement encastré de 3” (7.6 cm) ■ Homologation NSF7■ Bac de présentation de 65⁄8”
(16.8 cm) profondeur■ Bouchon de vidange
■ Il est préférable d’utiliser des encastrables pour plats froids pendant les périodes de maintien pouvant aller jusqu’à 4 heures—pour une performance optimale, des bacs inox sont recommandés
■ Dégagement nul pour une plus grande souplesse d’installation
Bac froid réfrigéré standard■ Compartiment de 8” (20.3 cm) de profondeur■ Mousse de polyuréthane épaisse■ Bouchon de vidange■ Il est préférable d’utiliser des encastrables pour plats
froids pendant les périodes de maintien pouvant aller jusqu’à 4 heures—pour une performance optimale, des bacs inox sont recommandés
Pour les pare-haleine compatibles voir les pages 4-21 à 4-24 ②Accessoires disponible pour installation à distance
ARTICLEMODULAIRE À DISTANCE② DESCRIPTION
ENCOMBREMENTPO (CM)
DIMENSIONS DE DÉCOUPE①PO (CM)
LONGUEUR INTERNE D LONGUEUR: PO (CM) COMPRESSEUR TENSION AMP. FICHE
LOT CAISSE
36456 36456R Un bac 18 x 26 (45.7 x 66) 171⁄4 x 251⁄4 (43.8 x 64.1) 12 (30.5) 1⁄5 hp 120 3.8 5-15P 1
36429 36429R Deux bacs 281⁄4 x 26 (71.8 x 66) 271⁄2 x 251⁄4 (69.9 x 64.1) 243⁄4 (62.9) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P 1
36430 36430R Trois bacs 411⁄2 x 26 (105.4 x 66) 403⁄4 x 251⁄4 (103.5 x 64.1) 371⁄2 (95.3) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P 1
36434 36434R Quatre bacs 543⁄4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄4 (137.2 x 64.1) 501⁄4 (127.6) 1⁄3 hp 120 7.2 5-15P 1
36436 36436R Cinq bacs 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄4 x 251⁄4 (170.8 x 64.1) 63 (160) 1⁄2 hp 120 10.2 5-15P 1
36438 36438R Six bacs 811⁄4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄2 x 251⁄4 (204.5 x 64.1) 753⁄4 (192.4) 1⁄2 hp 120 10.2 5-15P 1
①Avec rayon d’angle de 7⁄8” (2.2 cm)Pour les pare-haleine compatibles, voir les pages 4-21 à 4-24 ②Accessoires disponible pour installation à distance
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Prise
①Avec rayon d’angle de 7⁄8” (2.2 cm)
② Modulaires à télécommande disponibles mais pas en photo, voir la fiche technique. Ils n’incluent pas de compresseur.
NOUV.
The Vollrath Company, LLC
4-11
120V120V
Composants modulaires
Pour les bacs froids non réfrigérés étroits, voir page 4-9.
ARTICLE DESCRIPTIONENCOMBREMENT
PO (CM)DIMENSIONS DE DÉCOUPE①
PO (CM)LONGUEUR INTERNE D LONGUEUR: PO (CM) COMPRESSEUR TENSION AMPÈRES FICHE
LOT CAISSE
36419 Deux bacs 281⁄4 x 26 (71.8 x 66) 271⁄2 x 251⁄4 (69.2 x 64.1) 221⁄4 (56.5) 1⁄4 hp 120 4.9 5-15P 1
36420 Trois bacs 411⁄2 x 26 (105.4 x 66) 403⁄4 x 251⁄4 (103.5 x 64.1) 351⁄2 (90.2) 1⁄3 hp 120 5.9 5-15P 1
36424 Quatre bacs 543⁄4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄4 (137.2 x 64.1) 483⁄4 (123.8) 1⁄3 hp 120 5.9 5-15P 1
36426 Cinq bacs 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄4 x 251⁄4 (170.8 x 64.1) 62 (157.5) 1⁄2 hp 120 12.9 5-20P 1
36428 Six bacs 811⁄4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄2 x 251⁄4 (204.5 x 64.1) 751⁄4 (190.5) 1⁄2 hp 120 12.9 5-20P 1
ARTICLE DESCRIPTIONENCOMBREMENT
PO (CM)DIMENSIONS DE DÉCOUPE①
PO (CM)LONGUEUR INTERNE D
PO (CM)LOT
CAISSE
36491 Un bac 15 x 26 (38.1 x 66) 141⁄4 x 251⁄4 (36.2 x 64.1) 12 (30.4) 1
36450 Deux bacs 29 x 26 (73.7 x 66) 281⁄4 x 251⁄4 (71.8 x 64.1) 243⁄4 (62.9) 1
36451 Trois bacs 411⁄2 x 26 (105.4 x 66) 403⁄4 x 251⁄4 (103.5 x 64.1) 371⁄2 (95.3) 1
36452 Quatre bacs 543⁄4 x 26 (139.1 x 66) 54 x 251⁄4 (137.2 x 64.1) 501⁄4 (127.6) 1
36453 Cinq bacs 68 x 26 (172.7 x 66) 671⁄4 x 251⁄4 (170.8 x 64.1) 63 (160) 1
36454 Six bacs 811⁄4 x 26 (206.4 x 66) 801⁄2 x 251⁄4 (204.5 x 64.1) 753⁄4 (192.4) 1
Pour les pare-haleine compatibles,voir le tableau de référence croisée ci-dessous.
Pour les pare-haleine compatibles, voir le tableau de référence croisée ci-dessous.
Bacs froids non réfrigérés■ Acier inoxydable 18-8■ Compartiment de 8” (20.3 cm) de profondeur■ Mousse de polyuréthane épaisse■ Rebord ramasse-gouttes sur tout le périmètre
pour les déversements et la condensation
Parties supérieures givrées réfrigérées■ Rebord anti-fuites encastré avec évacuation intégrée pour un
fonctionnement plus propre
■ Zone de présentation au niveau de la surface du comptoir
■ Évacuation standard intégrée de 1” (2.5 cm)
■ Bouchon de vidange
Pare-haleine compatibles avec les bacs pour plats froids et les hauts réfrigérés
Pour plus d’informations sur les pare-haleine, voir pages 4-21 à 4-24.
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.①Avec rayon d’angle de 7⁄8” (2.2 cm)
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.①Avec rayon d’angle de 7⁄8” (2.2 cm)
Prises
Pour désigner un pare-haleine NSF, ajoutez le préfixe au numéro de référence de base
Pour plus d’informations sur les pare-haleine, voir pages 4-21 à 4-24.
DESCRIPTION BUFFET DEUX CÔTÉSBUFFET À UN CÔTÉ AVEC ÉTAGÈRE
SUPÉRIEURE BUFFET À UN CÔTÉCAFÉTÉRIA AVEC
ÉTAGÈRE SUPÉRIEURE VERTICAL
Deux bacsPB89285, CB98663,
GB98400PB89280, CB98662,
GB98405PB89270, CB98661,
GB98410PB89265, CB98660,
GB98415PB89260
Trois bacsPB89286, CB98637,
GB98401PB89281, CB98651,
GB98406PB89271, CB98633,
GB98411PB89266, CB98650,
GB98416PB89261
Quatre bacsPB89287, CB98638,
GB98402PB89282, CB98652,
GB98407PB89272, CB98634,
GB98412PB89267, CB98626,
GB98417PB89262
Cinq bacsPB89288, CB98639,
GB98403PB89283, CB98653,
GB98408PB89273, CB98635,
GB98413PB89268, CB98627,
GB98418PB89263
Six bacsPB89289, CB98640,
GB98404PB89284, CB98654,
GB98409PB89274, CB98636,
GB98414PB89269, CB98628,
GB98419PB89264
vollrathco.com
4-12
208-240V120V
Composants modulaires
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Bacs encastrés modulaires pour compartiment à soupe■ Cordon d’alimentation de 6’ (183 cm) et
cordon de commande de 4’ (122 cm)■ La construction à double paroi■ Compartiments profonds en acier inoxydable étirés■ Fibre de verre isolante haute densité■ Évacuation de 3⁄4" (1.9 cm) avec
robinet à clapet à bille■ Supports de fi xation standard■ Hauteur totale : 711⁄16" (19.5 cm)■ Option de remplissage automatique ■ Homologation NSF4
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
ARTICLECONTROLINFINIE
ARTICLECOMMANDETHERMOSTATIQUE
CONTIENT TAILLEDE BAC ENCASTRÉ
SUR REBORD DIAMETERPO (CM)
DIAMÈTRE DÉCOUPEPO (CM)
DIAMÈTRE EXTÉRIEUR DU
COMPARTIMENT PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRES FICHELOT/
CAISSE
36462 3646210 71⁄4 qt (6.9 L) 113⁄16 (28.4) 109⁄16 (26.8) 105⁄16 (26.2) 720 120 6 5-15P 1
36464 3646410 11 qt (10.5 L) 1213⁄16 (32.5) 121⁄4 (31.1) 12 (30.5) 720 120 6 5-15P 1
36463 3646310 71⁄4 qt (6.9 L) 1113⁄16 (28.4) 109⁄16 (26.8) 105⁄16 (26.2) 720-960 208-240 3.5-4 6-15P 1
36465 3646510 11 qt (10.5 L) 1213⁄16 (32.5) 121⁄4 (31.1) 12 (30.5) 720-960 208-240 3.5-4 6-15P 1
■ Conçu pour une installation en haut avec câblage obligatoire■ La fi bre de verre haute densité isolante permet l’utilisation
d’éléments 1 000 W ■ Conforme aux normes de performance NSF4 ■ Dégagement nul pour une plus grande souplesse d’installation■ Disponible pour alimentation secteur 120 V, 208 V ou 240 V■ Bord biseauté pour un nettoyage facile ■ Câble de commande fl exible de 4' (1.2 m)■ Commande thermostatique ■ Branchements secteur câblés
Module un compartiment à fi xation supérieure
ARTICLEENCOMBREMENT
PO (CM)DIMENSIONS DE DÉCOUPE①
PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRESLOT
CAISSE
36368 15 x 23 (38.1 x 58.4) 13.75 x 21.75 (34.9 x 55.2) 1000 120 8.3 1
36369 15 x 23 (38.1 x 58.4) 13.75 x 21.75 (34.9 x 55.2) 750-1000 208-240 3.6 - 4.2 1
①Avec rayon d’angle de 7⁄8” (2.2 cm)Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés.
Prises
Supportde fi xation
ARTICLE COMPARTIMENTSENCOMBREMENT
PO (CM)DIMENSIONS DE DÉCOUPE<
PO (CM)CÂBLES DE TÉLÉCOMMANDE
PO (CM) WATTS TENSION AMPÈRESLOT
CAISSE
36352 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 120 8.3 1
36353 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 120 8.3 1
36354 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 208-240 3.6-4.2 1
36355 I 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 208-240 3.6-4.2 1
36356 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 120 8.3 1
36360 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 120 8.3 1
36358 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 36" (91.4) 1000 208-240 3.6-4.2 1
36359 V 141⁄10 X 221⁄8 (35.8 X 56.2) 63⁄4 X 61⁄4 (17.1 X 15.9) 72" (182.9) 1000 208-240 3.6-4.2 1
■ Conçu pour une installation en bas avec câblage obligatoire■ Bord biseauté pour un nettoyage facile■ La fi bre de verre haute densité isolante permet l’utilisation
d’éléments 1 000 W■ Commande thermostatique■ Le compartiment est en acier inoxydable embouti 18-8 (20 Ga)■ Disponible du 120 V ou du 208-240 V■ Conforme aux normes de performance NSF■ Le compartiment a une profondeur de 63⁄8” (16.2 cm)
permettant l’utilisation de bacs grande taille et fractionnaires de 6” (15.2 cm) de profondeur maximum tout en fournissant toujours de la chaleur humide
Compartiment de modulaire à fi xation inférieure
Remarque : Les modulaires encastrables ne peuvent pas être annulés ni retournés. ①Contactez Vollrath pour les dimensions de la bride de comptoir ②Avec rayon d’angle de 7⁄8” (2.2 cm)
■ Des barres intermédiaires sont recommandées lorsque vous utilisez des bacs fractionnaires
■ L’encastrable est fourni avec un panneau de commande inox permettant le montage à distance de la commande
■ Garantie complète d’un an (pièces et main-d’œuvre)
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
4-13
59501/5950145
59501/5950145
120V 230V 230V 230V
Composants modulaires
Vous voulez en savoir plus?Visite www.vollrathco.com y aproveche las herramientas de entrenamiento en inducción que marcan la pauta en la industria.
Plaques à induction encastrables Mirage®
①Unité chauffante seulement – pas une plaque de cuisson Remarque : Pour les modèles encastrables, voir pages 2-5 à 2-12
59500P – Pour plus d'informations, voir pages 2-5 à 2-12
Modèles sur comptoir
Réduisez la consommation d’énergie avec l’induction
Consommation d’énergie des plaques à induction Vollrath
Consommation de butane
■ Permet un réglage plus précis■ Chauffe plus vite et plus haut■ Est plus durable■ Est PLUS SÛR
Comparativement au butane, l’induction :
Économisez plus de
Plus vous utilisez l’induction – plus vous économisez !
$545.00
ARTICLE DESCRIPTIONTAILLE BACMAX PO (IN)
DIMENSIONS (LO X LA X H)PO (CM) DIMENSIONS DE DÉCOUPE TENSION KW AMPÈRES FICHE
LOTCAISSE
59501 États-Unis 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 120 CA 1.4 12 5-15P 1
59601 Europe 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA 1.8 7.8 Schuko 1
59602 R.-U 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA 1.8 7.8 UK 1
59603 Chine 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA 1.8 7.8 China 1
①Unité chauffante seulement – pas une plaque de cuisson Remarque : Pour les modèles encastrables, voir pages 2-5 à 2-12
ARTICLE DESCRIPTIONTAILLE BACMAX PO (IN)
DIMENSIONS (LO X LA X H)PO (CM) DIMENSIONS DE DÉCOUPE TENSION KW AMPÈRES FICHE
LOTCAISSE
5950145 États-Unis 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 120 CA .45 3.8 5-15P 1
5950170 États-Unis 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 120 CA .7 5.8 5-15P 1
59641 Europe 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA .65 2.8 Schuko 1
59642 R.-U 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA .65 2.8 UK 1
59643 Chine 14 (35.6) 141⁄2 x 121⁄2 x 27⁄8 (36.8 x 31.8 x 7.3) 133⁄8 x 113⁄4 (33.9 x 29.9) 230 CA .65 2.8 China 1
Plaques
Réchauds①
■ Conçues pour les stations à sauter et chauffer commerciales légères■ Le cadran de commande précis permet les réglages puissants et les
temp. élevées — inclut une minuterie de 1 à 180 minutes■ Affi chage numérique électroluminescent facile à lire■ Mémoire de température – monte au dernier réglage
de température utilisé ■ Compacte et mobile, pas de maintenance■ Étant donné l’agencement intelligent des composants,
le cordon et les ventilateurs se situent sous le boîtier supérieur, ce qui améliore l’apparence
■ Boîtier inox solide avec dessus 100 % céramique pour plus de durabilité■ Entièrement testée en usine pour un contrôle qualité exceptionnel■ Affi chage de l’avertissement HOT pour plus de sécurité ■ Cordon de 6' (183 cm) et fi che■ Cordon de télécommande, 3" (91.4 cm)■ Dimensions de découpe du boîtier
de commande : 5" x 211⁄16" (12.7 x 6.9 cm)
Prises
Lisez le code avec votre smartphone et apprenez-en plus en ligne !
MODÈLEKILOWATTS
KW MULTIPLIER
DURÉEHEURES/
JOUR MULTIPLIERCOÛTKW/H* ÉGALE
COÛTPAR JOUR
COÛTPAR MOIS
COÛTPAR AN
59500P 1.8 X 8 X $0.12 = $1.73 $51.84 $622.10
MODÈLEKILOWATTS
KW MULTIPLIER
DURÉEHEURES/
JOUR MULTIPLIERCOÛTKW/H* ÉGALE
COÛTPAR JOUR
COÛTPAR MOIS
COÛTPAR AN
Bouteille
de butane
6 heures 8 1.3 X $2.50 = $3.25 $97.50 $1170.00
②Les frais d’électricité peuvent varier
NOUV.
APPRENEZ-EN PLUS SUR
AN GARANTIE
vollrathco.com
4-14
208/240V208/240V
69508
69505
69521
69524
208/240V208/240V120V
Composants modulairesPlaques à induction encastrablessérie Professional■ Conçue pour les sauteuses, les faitouts et
les petites marmites■ 100 réglages pour une cuisson précise — réglez au
niveau de puissance ou au réglage de température■ Circuit à induction continue pour une cuisson ininterrompue■ Circuit protégé par un pare-feu avec gros ventilateurs et boîtier en
acier inoxydable 18-8 extra-robuste d’épaisseur 18■ Minuterie 1 à 180 minutes — l’appareil s’arrête à la fi n d’un cycle■ Affi chage numérique • Facile à nettoyer – pas de boutons susceptibles
de collecter les aliments • Empêche les fl uctuations accidentelles de température■ Affi chage de l’avertissement « HOT » (chaude) pour plus de sécurité■ Cordon de télécommande de 3' (0.9 m) sur les modèles encastrables■ Homologation FCC Part 18■ Garantie deux ans (pièces et main-d’œuvre)■ Cordon de 6' (1.8 m) et fi che
Plaques à induction encastrables série Ultra
ARTICLE DESCRIPTIONTAILLE BAC MAX
PO (IN)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)DIMENSIONS DE DÉCOUPE
PO (CM) TENSION KW AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
69521①Encastrable
14
(35.6)
161⁄2 x 173⁄8 x 43⁄4
(41.9 x 43.2 x 12)
161⁄8 x 151⁄8
(40.9 x 38.4)
208/240 CA 2.5 - 2.9 12.1 6-20P 1
69524① Encastrable à double
inducteur avant à arrière
12
(30.5)
173⁄8 x 277⁄8 x 51⁄8
(44.1 x 70.8 x 13)
263⁄8 x 157⁄8
(67 x 40.3)
208/240 CA 2.5 - 2.9
par inducteur
24.1 6-30P 1
ARTICLE DESCRIPTIONTAILLE BAC MAX
PO (IN)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM) TENSION KW AMP. FICHELOT
CAISSE
69505 Encastrable 14 (35.6) 161⁄2 x 173⁄8 x 43⁄4 (41.9 x 43.2 x 12) 208/240 CA 3.0 - 3.5 14.6 6-20P 1
69508 Encastrable à double inducteur avant à arrière 12 (30.5) 277⁄8 x 173⁄8 x 51⁄8 (70.8 x 44.1 x 13) 208/240 CA 3.0 - 3.5② 29.2 6-50P 1
Prises
Prise
■ Conçues pour les grands volumes et une utilisation intensive■ 100 réglages de puissance pour un contrôle
précis de la cuisson■ Hautes températures pour faire sauter et faire
chauffer une marmite et des pots à sauces■ Commande de température basse sensible pour la
cuisson des sauces délicates, des crèmes et du chocolat
■ Circuit à induction continue pour une cuisson ininterrompue■ Rendement de 90 %, comparativement à un
rendement de 40 % pour les cuisinières à gaz■ Deux ventilateurs grande taille pour prolonger la durabilité■ Affi chage de l’avertissement « HOT » pour plus de sécurité■ Affi chage numérique
• Facile à nettoyer – pas de boutons susceptibles de collecter les aliments• Empêche les fl uctuations accidentelles de température
■ Dimensions de découpe pour encastrer (LO x LA) : 69505: 151⁄8” x 161⁄8” (38.4 x 40.9 cm) ; 69508: 157⁄8” x 263⁄8” (40.3 x 67 cm)
■ Homologation FCC Partie 18■ Garantie 2 ans (pièces et main-d’œuvre) ■ Cordon de 6' (1.8 m) et fi che■ Cordon de télécommande de 3' (0.9 m)
② Par inducteur 69505/69508 Dimensions de découpe du boîtier de commande : 71⁄4" x 37⁄8" (18.4 x 9.8 cm) – Remarque : 1 commande par inducteur
①Dimensions de découpe du boîtier de commande 69521 et 69524 : 71⁄4" x 37⁄8" (18.4 x 9.8 cm)
6954301 – Pour plus d'informations, voir pages 2-5 à 2-12
Modèles sur comptoir
Modèles sur comptoir 69504 – Pour plus d'informations, voir pages 2-5 à 2-12
AN GARANTIE
AN GARANTIE
The Vollrath Company, LLC
4-15
65.660.054.448.943.337.832.226.721.1
150140130120110100908070
°C °F
Composants modulaires
Commande à progression continue
Images du profi l de chaleur rayonnant à partir de la surface d’aluminium après 3 heures d’utilisation—rampes chauffantes de 91,5 cm à partir de 28 cm de hauteur.
■ Elles chauffent d’un bout à l’autre — minimisant les zones de froids de 6" a 9" (15 à 23 cm) courantes sur les autres modèles.
■ La zone « sécurité aliments » plus vaste de 33 % vous permet de conserver plus d’aliments à des températures uniformes et sûres
Modèle concurrent
Plus vaste de
33 % Zone
« sécurité aliments »
Modèle Cayenne®
Centré Gauche Droite
Rampes chauffantes Cayenne®
Pour plus d'informations, voir page 4-17
Élément de style gainé pour plus de
fi abilité et une plus longue durée de vie
Le rebord thermoplastique Kool-Touch en option réduit
sensiblement la température au niveau des commandes, pour un
fonctionnement plus sûr
Le canal renfoncé en queue d’aronde facilite
l’installation côte à côte ou l’ajout d’une garniture
décorative
Le boîtier de l’élément chauffant en aluminium
structurellement conçu don-ne une résistance maximum
pour un poids minimum
Le réfl ecteur de chaleur en aluminium anodisé dégage encore plus de chaleur au-
dessus de la zone de maintien au chaud des aliments
Les commandes fi xes ou à distance se traduisent par une grande fl exibilité
d’installation—disponibles avec un interrupteur à
bascule ou à réglage infi ni
Le réfl ecteur est ajustable sur site, ce qui permet à l’opérateur de diriger le schéma thermique aux endroits nécessaires
La conception de chauffe uniquepermet une dispersion de la chaleur
uniforme pour un chauffage plus effi cace
Les interrupteurs à bascule
sont fournis en série avec
des gaines pour être
naturellement froids
au toucher
Accès pour maintenance rapide de l’élément chauffant en retirant deux vis seulement
Rampes chauffantes et rampes d’éclairage Cayenne®
10 bonnes raisons d’achete une rampe chauffante Cayenne
vollrathco.com
4-16
6172723 32
Composants modulaires
Dégagements de fi xation pour rampes chauffantes à fi xation par bride et câblées Cayenne®
DÉGAGEMENTS MINIMUMSSIMPLE
SURFACE NON COMBUSTIBLE
SIMPLESURFACE COMBUSTIBLE
DOUBLE SURFACE
NON COMBUSTIBLE
DOUBLE SURFACE
COMBUSTIBLE
A Du haut de la rampe à la surface au-dessus (min.) 1" (2.5 cm) 2" (5.1 cm) 1" (2.5 cm) 2" (5.1 cm)
B Du bas de la rampe à la surface au-dessous
moyenne puissance 11" (27.9 cm) 13" (33.0 cm) 18" (45.7 cm) 20" (50.8 cm)
haute puissance 16" (40.6 cm) 16" (40.6 cm) 24" (60.9 cm) 25" (63.5 cm)
C Du côté de la rampe à la surface adjacente (minimum) 1" (2.5 cm) 5" (12.7 cm) 1" (2.5 cm) 5" (12.7 cm)
Retrait par rapport à l’ouverture sur le modèle à passage de plats : 8” (20.3 cm) maximum
LONGUEUR
PUISSANCE CALROD
NUMÉRO DE BASESIMPLE DOUBLE
18" 415 830 72702
24" 550 1100 72705
30" 690 1380 72708
36" 825 1650 72711
42" 965 1930 72714
48" 1100 2200 72717
54" 1240 2480 72720
60" 1380 2760 72723
66" 1515 3030 72726
72" 1660 3320 72729
84" 1930 3860 72731
LONGUEUR
PUISSANCE CALROD
NUMÉRO DE BASESIMPLE DOUBLE
18" 540 1080 72703
24" 720 1440 72706
30" 900 1800 72709
36" 1080 2160 72712
42" 1260 2520 72715
48" 1435 2870 72718
54" 1615 3230 72721
60" 1800 3600 72724
66" 1980 3960 72727
72" 2160 4320 72730
84" 2520 5040 72733
Câblé, puissancemoyenne, 60" (1.5 m)
Double 208 V avec éclairage
Interrupteur à distance
1) Sélectionnez la puissance - moyenne ou haute2) Sélectionnez la longueur pour trouver le numéro de base3) Ajoutez les suffi xes de tension et de commande à la fi n du
numéro d’article
Pour créer ce numéro d’article :Exemple de numéro de référence commande complet
Rampes chauffantes à bride de fi xation Cayenne®
Moyenne puissance - câblé
SANS ÉCLAIRAGE
SIMPLE
120V SUFFIXE
208V SUFFIXE
240V SUFFIXE
01 02 03
DOUBLE 21 22 23
AVEC ÉCLAIRAGE①
SIMPLE
120V SUFFIXE
208/120V SUFFIXE
240/120V SUFFIXE
11 12 13
DOUBLE 31 32 33
EMPLACEMENT DE FIXATION DU BOÎTIER DE CÂBLAGEET DE COMMANDE
SUFFIXE DU BOÎTIER
DE CÂBLAGE MONTÉ
EN BOUT③
SUFFIXE DU BOÎTIER DE
CÂBLAGE MONTÉ SUR
L'AVANT
INTERRUPTEUR À BASCULE INTÉGRÉ N/A 9
INTERRUPTEUR À DISTANCE 6 61
INTERRUPTEUR À RÉGLAGE INFINI 7 71
PAS DE COMMANDE (APPLICATIONS OEM) 5 51
②Les commandes ne peuvent pas être modifi ées en rattrapage. ③Ajoutez 2" (5 cm) à la longueur totale de l’ensemble - voir fi che technique.
①Pour la quantité d’ampoules fournie et la consommation d’électricité de la section
éclairée, voir la page 4-18.
Remarque : Les commandes de rampes chauffantes ne peuvent pas être annulées ni retournées.
Ajoutez le suffi xe de tensionSélectionnez la longueur et num.de base Ajoutez le suffi xe de commande
SANS ÉCLAIRAGE
SIMPLE
120V SUFFIXE
208V SUFFIXE
240V SUFFIXE
01 02 03
DOUBLE 21 22 23
AVEC ÉCLAIRAGE①
SIMPLE
120V SUFFIXE
208/120V SUFFIXE
240/120V SUFFIXE
11 12 13
DOUBLE 31 32 33
EMPLACEMENT DE FIXATION DU BOÎTIER DE CÂBLAGEET DE COMMANDE
SUFFIXE DU BOÎTIER
DE CÂBLAGE MONTÉ
EN BOUT③
SUFFIXE DU BOÎTIER DE
CÂBLAGE MONTÉ SUR
L'AVANT
INTERRUPTEUR À BASCULE INTÉGRÉ N/A 9
INTERRUPTEUR À DISTANCE 6 61
INTERRUPTEUR À RÉGLAGE INFINI 7 71
PAS DE COMMANDE (APPLICATIONS OEM) 5 51
②Les commandes ne peuvent pas être modifi ées en rattrapage. ③Ajoutez 2 po (5 cm) à la longueur totale de l’ensemble - voir fi che technique.
①Pour la quantité d’ampoules fournie et la consommation d’électricité de la section
éclairée, voir la page 4-17.
Remarque : Les commandes de rampes chauffantes ne peuvent pas être annulées ni retournées.
Ajoutez le suffi xe de tension Ajoutez le suffi xe de commande
Haute puissance - câbléSélectionnez la longueur et num.de base
Vue avant
The Vollrath Company, LLC
4-17
2.88"3"
Composants modulaires
Rampes d’éclairage Cayenne®
Les rampes d’éclairage Cayenne® doivent être utilisées pour éclairer les zones de présentation/service d’aliments ou de préparation des plats.
LONGUEUR
AMPOULE 40 W STANDARD
NO. DE MODÈLE NBRE TOTAL D’AMPOULES CONSOMMATION (A)
18" (47.7cm) 7286000 2 0.7
24" (60.9 cm) 7286100 2 0.7
30" (76.2 cm) 7286200 2 0.7
36" (91.4 cm) 7286300 4 1.4
42" (106.6 cm) 7286400 4 1.4
48" (121.9 cm) 7286500 4 1.4
54" (137.1 cm) 7286600 6 2
60" (152.4 cm) 7286700 6 2
66" (167.6 cm) 7286800 6 2
72" (182.8 cm) 7286900 6 2
LONGUEUR
AMPOULE 60 W STANDARD
NO. DE MODÈLE NBRE TOTAL D’AMPOULES CONSOMMATION (A)
18" (47.7cm) 7286002 2 1
24" (60.9 cm) 7286102 2 1
30" (76.2 cm) 7286202 2 1
36" (91.4 cm) 7286302 4 2
42" (106.6 cm) 7286402 4 2
48" (121.9 cm) 7286502 4 2
54" (137.1 cm) 7286602 6 3
60" (152.4 cm) 7286702 6 3
66" (167.6 cm) 7286802 6 3
72" (182.8 cm) 7286902 6 3
LONGUEUR
Rampe d’éclairageAmpoule 40 W standard
■ Le boîtier en aluminium structurellement conçu donne une résistance maximum pour un poids minimum
■ Le réfl ecteur de lumière en inox brillant standard dirige le maximum de lumière sur la zone de présentation
■ Inclut des ampoules incassables — disponibles en 40 W standard ou 60 W fl amme.
■ 120 V, monophasé■ Inclut des interrupteurs à bascule intégrés —
à la gauche de l’opérateur■ Câbles queue de cochon 6” (15.24 cm) —
sur la gauche du serveur■ Le canal renfoncé en queue d’aronde
permet l’installation d’une garniture décorative Kool-Touch en option
■ Ampoules de rechange disponibles (article
23236 - 40 W standard / article 23026 - 60 W vitrine)
■ Inclut des onglets de fi xation par chaîne et un jeu de supports de fi xation 1” (2.5 cm)
■ Garantie un an (pièces et main-d’œuvre)Rampe d’éclairageAmpoule 60 W fl amme
Remarque : Toutes les rampes d’éclairage étant commandées sur mesure, elles ne peuvent pas être annulées ou retournées conformément aux Termes et conditions Vollrath.
Remarque : Toutes les rampes d’éclairage étant commandées sur mesure, elles ne peuvent pas être annulées ou retournées conformément aux Termes et conditions Vollrath.
(7.3 cm) (7.6 cm)
La conception écoénergétique exclusive des étagères chauffantes Cayenne® peut vous faire faire des économies d’énergie de l’ordre de33 et 66 %. Pour plus d'informations, voir page 3-19.
vollrathco.com
4-18
143⁄8" (36.5 cm)
Composants modulaires
STYLE DE PIEDS NUMÉRO D’ARTICLE UTILISABLE AVEC
Pied en C
13" (33.0 cm) 4450613
Modèles à
puissance moyenne
Pied en T
Réglable entre 8" et 15"
(22.8 to 38.1 cm)
44504Modèles à
puissance moyenne LONGUEUR DUMODÈLE
SUPPORTS
18" (45.7 cm) 2
> 18" (45.7 cm) 3
> 42" (106.7 cm) 4
LONGUEUR DUMODÈLE
SUPPORTS
> 60" (152.4 cm) 5
> 84" (213.4 cm) 6
Pour les longueurs de plus de 72" (182.8 cm), commandez la garniture en deux pièces égales à la longueur souhaitée. Coupage sur site requis.
■ Méthode économique d’éviter les brûlures coûteuses par contact accidentel avec la surface latérale de la rampe chauffante
■ Améliore l’aspect visuel des rampes chauffantes ou des rampes lumineuses
■ Rattrapage sur site
Garniture noire Kool-Touch®
■ Ampoules de rechange – article 23236, 4/caisse
Ampoules incassables revêtues de Tefl on®
Pour les longueurs de plus de 72" (182 8 cm) commandez la garniture en deux pièces
LONGUEUR DE GARNITURE ARTICLE LOT/CAISSE
18" (47.7cm) 1789718 2
24" (60.9 cm) 1789724 2
30" (76.2 cm) 1789730 2
36" (91.4 cm) 1789736 2
42" (106.6 cm) 1789742 2
48" (121.9 cm) 1789748 2
54" (137.1 cm) 1789754 2
60" (152.4 cm) 1789760 2
66" (167.6 cm) 1789766 2
72" (182.8 cm) 1789772 2
Remarque : Toutes les rampes d’éclairage étant commandées sur mesure, elles ne peuvent pas être annulées ou retournées conformément aux Termes et conditions Vollrath.
LONGUEUR DU MODÈLE
NO. D’AMPOULES INCASSABLE DE 40 W EXPÉDIÉ AVEC L’APPAREIL
TOTAL AMPÈRES (120 V)
18" - 30" (47.7 - 76.2 cm) 2 .7
36" - 48" (91.4 -121.9 cm) 4 1.4
54" - 72" (137.1 -182.8 cm) 6 2.1
84" (213.4 cm) 8 2.8
Remarque: ampoules de rechange – article 23236, 4/caisse
Rampes chauffantes et rampes d’éclairage Cayenne®
Options et accessoires
Options de fi xation pour modèles à cordon et fi che
Pieds en C inox
Remarque : UL exige que toutes les rampes chauffantes à fi che et cordon, tous fabricants confondus, soient montées sur pieds. Toutes les rampes chauffantesétant commandées sur mesure, elles ne peuvent pas être annulées ou retournées conformément aux Termes et conditions Vollrath.
Pieds en T inox
Remarque : Les modèles doubles exigent deux jeux
Options de fi xation des modèles câblés
Nombre recommandé de supports à fi xation centrale
Les surfaces non combustibles peuvent utiliser un dégagement de 1” (2.5 cm). Les surfaces combustibles exigent un dégagement de 2” (5 cm).
Des supports à fi xation centrale sont suggérés pour les modèles de plus de 72 po (182.8 cm) de longueur. Ils peuvent être utilisés seuls ou avec des supports à fi xation sur surface supérieure.
Surface supérieure Centre
■ Pour les modèles doubles, doublez le nombre recommandé de supports
STYLE DE SUPPORTS NUMÉRO D’ARTICLE LOT CAISSE
Fixation sur surface (2)1" (2.54 cm) 44545 2
2 (5.08 cm) 44546 2
Supports à
fi xation centrale
1 (2.54 cm) 44140 1
2 (5.08cm) 44145 1
The Vollrath Company, LLC
4-19
120V
230V230V120V 208V 120V
72109*
72105 72107
Composants modulaires
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS DE DÉCOUPE
PO (CM)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
72105* Réchaud encastré avec évacuation, modèle 3001Dcommande montée sur l’appareil
127⁄8 x 207⁄8(32.7 x 53)
213⁄4 x 133⁄4 x 9
(55 x 33 x 23)
120 CA 700 5.8 5-15P 1
72107* Réchaud encastré avec évacuation, modèle 3002D, panneau de commande avant avec flexible
Dimensions du panneau de commande : 5" x 31⁄2" (12.7 x 8.9 cm)③
133⁄16 x 213⁄16
(33.5 x 53.8)
213⁄4 x 133⁄4 x 9
(55 x 33 x 23)
120 CA 700 5.8 Câblé 1
72109① Réchaud encastré avec évacuation, modèle TD43R-DI, panneau de commande avant avec flexible
Dimensions du panneau de commande : 55⁄8" x 51⁄2" (14.3 x 14 cm)
131⁄4 x 281⁄4(33.6 x 71.7)
283⁄4 x 133⁄4 x 131⁄16
(73 x 34.9 x 33.2)
120 CA 1600 13.3 5-15P 1
72112② Réchaud encastré avec évacuation, modèle TD43R-DI, panneau de commande avant avec flexible
Dimensions du panneau de commande :55⁄8" x 51⁄2" (14.3 x 14 cm)
131⁄4 x 281⁄4(33.6 x 71.7)
283⁄4 x 133⁄4 x 131⁄16
(73 x 34.9 x 33.2)
240 CA 1600 7.7 6-15P 1
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS DE DÉCOUPE
PO (CM)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHELOT
CAISSE
72111 Réchaud encastré avec évacuation, modèle TD43R-DI, panneau de commande avant avec flexible
Dimensions du panneau de commande :55⁄8" x 51⁄2" (14.3 x 14 cm)
131⁄4 x 281⁄4(33.6 x 71.7)
283⁄4 x 133⁄4 x 131⁄16
(73 x 34.9 x 33.2)
120 CA 1600 13.3 5-20P 1
① Cordon de 152 cm et fiche ② Modèle US and Canada ③ Sans voyant de bas niveau d'eau
Prises
9
ARTICLEDIMENSIONS DE DÉCOUPE
PO (CM)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM) FICHELOT
CAISSE
72001 239⁄16 x 147⁄16 (75.1 x 36.7) 24 x 15 x 85⁄8 (61 x 38.1 x 21.9) 5-15P 1
Compartiment en résine thermodurcie renforcée — isotherme pour un rendement énergétique maximal■ Cordon de 6' (183 cm) et
fi che ou câblé*■ Montants supérieurs■ Le voyant de bas niveau
d’eau vous facilite la vie
Réchaud encastré modèle 2001■ Compartiment en acier inoxydable de
61⁄2 po (16.6 cm) de profondeur■ Extérieur en acier inoxydable pour
plus de durabilité■ S’encastre instantanément sans câblage
permanent, plomberie ou frais d’installation■ Des goupilles de positionnement
maintiennent l’appareil en place
Réchauds encastrésCayenne®
Modèles États-Unis
Réchauds encastrésVoir la gamme Vollrath d'encastrables aux pages 4-3 à 4-12
■ Cordon et fi che 6'— pas de câblage requis
■ 120 V, 1 000 W, 8.3 A ■ Conforme aux normes de
performance NSF4
■ Les modèles à évacuation facilitent le nettoyage
■ Bacs d’une profondeur maximale de 4" (10.2 cm) recommandés — grande taille et fractions de taille
ARTICLEINT'L DESCRIPTION
DIMENSIONS (LO X LA X H)PO (CM) TENSION WATTS AMPÈRES FICHE
LOTCAISSE
72610 Réchaud encastré, modèle 3001 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (55 x 33 x 23) 230 CA 700 3.0 Schuko 1
72560 Réchaud encastré avec évacuation, modèle 3001D 213⁄4 x 133⁄4 x 9 (55 x 33 x 23) 230 CA 700 3.0 Reino Unido 1
Modèles internationaux — disponibles à l'exportation seulement
Modèles Canada — disponibles à l'exportation au Canada seulement
Prises
vollrathco.com
4-20
40842
40845
120V
Composants modulaires
Prise
■ La base de conception esthétique permet l’utilisation de la vitrine comme module encastrable ou comme ensemble indépendant - utilisez deux ou plusieurs vitrines pour créer une excellente présentation en vitrines chauffées ou réfrigérées
■ À l’intérieur, les rampes d’éclairage en haut de la vitrine et sous l’étagère du haut créent une présentation optimum des aliments dans toute la vitrine
■ Les deux ventilateurs font circuler l’air à travers l’appareil pour garantir une régulation de température uniforme
■ La triple vitre avant donne un surcroît de solidité et d’isolation■ Les portes coulissantes arrière se soulèvent et se retirent pour
refaire plus facilement la vitrine et nettoyer en fi n de journée■ Étagère du bas de 121⁄4" (31.1 cm) de profondeur pour contenir
les bacs pour table à vapeur, plateaux, saladiers et autres articles à mettre en vitrine
■ Étagère du haut - 71⁄2" (19 cm) de profondeur■ Cordon et fi che de 120 V - évitez les installations
électriques compliquées■ Thermostat à commande numérique pour réglage précis et uniforme • Modèles réfrigérés : 36 à 46 °F (2 à 21 °C) • Modèles chauffés : 104 à 158 °F (40 à 70 °C)■ Dimensions d’étagère : 91⁄2" x 13" (24.1 x 33 cm)■ Remarque : ces articles doivent être expédiés par camion
Vitrines réfrigérées et chauffées
Vitrines réfrigérées – température : 36 à 46 ˚F (2 à 21 °C)
Vitrines chauffées – température : 104 à 158 ˚F (40 à 70 °C)Vitrines chauffées température : 104 à 158 ˚F (40 à 70 °C)
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (L X L X H)
PO (CM) HP TENSION AMPS FICHE
40842 Vitrine réfrigérée 36" (91.4 cm) 21 x 36 x 321⁄2 (53.3 x 91.4 x 82.6) 1⁄5 120 3.8 5-15P
40843 Vitrine réfrigérée 48" (121.9 cm) 21 x 48 x 321⁄2 (53.3 x 121.9 x 82.6) 1⁄4 120 4.9 5-15P
40844 Vitrine réfrigérée 60" (152.4 cm) 21 x 60 x 321⁄2 (53.3 x 152.4 x 82.6) 1⁄4 120 4.9 5-15P
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (L X L X H)
PO (CM) WATTS TENSION AMPS FICHE
40845 Vitrine chauffée 36" (91.4 cm) 21 x 36 x 321⁄2 (53.3 x 91.4 x 82.6) 760 120 6.3 5-15P
40846 Vitrine chauffée 48" (121.9 cm) 21 x 48 x 321⁄2 (53.3 x 121.9 x 82.6) 800 120 6.7 5-15P
40847 Vitrine chauffée 60" (152.4 cm) 21 x 60 x 321⁄2 (53.3 x 152.4 x 82.6) 840 120 7 5-15P
VUE DU BORD
DÉCOUPE
DÉCOUPE « WORKTOP »
Modèles de comptoir disponibles
— Voir page 3-3
Pour plus d’options de présentoirs d’aliments, consultez la section « Chauffage et présentation ».
Pour des informations sur les vitrines de comptoir, voir page 3-3
Pour des informations sur les présentoirs de plats chauds sur comptoir Cayenne®, voir page 3-5
Pour des informations sur les vitrines chauffées à bain-marie Cayenne®, voir page 3-6
Vitrines de comptoir
Présentoirs de plats chauds sur comptoir Cayenne®
Vitrine chauffée à bain-marie Cayenne®
The Vollrath Company, LLC
4-21
Composants modulaires
Fiches techniques pare-
haleine, et dimensions
Présentation des pare-haleine certifiés NSF de Vollrath® proposés dans les concepts et les couleurrs/finitions que vousattendez de Vollrath désormais dans des modèles certifiés NSF. Les pare-haleine certifiés NSF Vollrath sont conformes à des exigences plus strictes de sécurité des aliments pour service buffet et self-service. Offrent la protection plus sûre et complète des aliments non emballés contre la contamination par le client. Pour plus d’informations et le détail des dimensions, consultez nos fiches techniques à www.vollrathco.com
Modèle NGB98402 en photo en noir 80 % brillant
Panneaux d’extrémité en
Plexiglass de 1⁄4” (6 mm) d’épaisseur
Surplomb plus large avec ouverture
d’accès avant plus étroite pour augmenter
la sécurité des aliments
Mêmes options de couleur/fi nition que les
pare-haleine Vollrath standard
Plus grande couverture avecles pare-haleine certifi és NSF■ Les pare-haleine certifiés NSF offrent une couverture horizontale et verticale plus complète des aliments sans obstruer la visibilité des aliments.■ Les panneaux d’extrémité sont en Plexiglass de 1⁄4" (6 mm) d’épaisseur■ Tous les modèles offrent la même qualité de construction et le même choix de couleurs/ finitions que vous pouvez attendre de Vollrath
Pour des détails sur le choix de produits, voir pages 4-22 à 4-24
Pare-haleine certifié NSF
Style Progressive Style Contemporary Style Traditional
Voir les détails sur le produit page 4-22
Voir les détails sur le produit page 4-23
Voir les détails sur le produit page 4-24
NOUVEAU
PLUS DEPRODUITS
vollrathco.com
4-22
NGB984003015
Composants modulaires
Signature Server® 2.0 et Pare-haleine Classic
SIGNATURE SERVER® CLASSIC
SIGNATURE SERVER® 2.0
DESCRIPTION
— GB98400
Buffet
à deux
côtés
2 compar. ou 2 bacs
98401 GB98401 3 compar. ou 3 bacs
98402 GB98402 4 compar. ou 4 bacs
98403 GB98403 5 compar. ou 5 bacs
98404 GB98404 6 compar. ou 6 bacs
— GB98405 Buffet à
un côté
avec
étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
98406 GB98406 3 compar. ou 3 bacs
98407 GB98407 4 compar. ou 4 bacs
98408 GB98408 5 compar. ou 5 bacs
98409 GB98409 6 compar. ou 6 bacs
— GB98410
Buffet à
un côté
2 compar. ou 2 bacs
98411 GB98411 3 compar. ou 3 bacs
98412 GB98412 4 compar. ou 4 bacs
98413 GB98413 5 compar. ou 5 bacs
98414 GB98414 6 compar. ou 6 bacs
— GB98415Cafétéria
avec étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
98416 GB98416 3 compar. ou 3 bacs
98417 GB98417 4 compar. ou 4 bacs
98418 GB98418 5 compar. ou 5 bacs
98419 GB98419 6 compar. ou 6 bacs
ÉTAPE 2: Noir 80% brillantÉTAPE 3: Lampes incandescentes 2 compartiments
Exemple de numéro d’article
Suffixes : voir les tableaux
SUFFIXE OPTION②
25 Lampes fl uorescentes 2 comparti.
15 Lampes incandescentes 2 compart.
35 Rampe chauffante 2 compartiments
12 Rampe chauf. 2 compart. avec lampes
26 Lampes fl uorescentes 3 comparti.
31 Lampes incandescentes 3 compart.
36 Rampe chauffante 3 compartiments
41 Rampe chauf. 3 compart. avec lampes
27 Lampes fl uorescentes 4 comparti.
32 Lampes incandescentes 4 compart.
37 Rampe chauffante 4 compartiments
42 Rampe chauf. 4 compart. avec lampes
28 Lampes fl uorescentes 5 comparti.
33 Lampes incandescentes 5 compart.
38 Rampe chauffante 5 compartiments
43 Rampe chauf. 5 compart. avec lampes
29 Lampes fl uorescentes 6 comparti.
34 Lampes incandescentes 6 compart.
39 Rampe chauffante 6 compartiments
44 Rampe chauf. 6 compart. avec lampes
d é d’ ti ld
SUFFIXE COULEUR
99Gris standardmartelé
00 Chromé
10 Laiton
20Noir martelé semi-brillant
30Noir 80 % brillant
40 Blanc martelé
50 Filon cuivre
60 Filon argent
70 Noir / blanc
80 Argent martelé
Buffet un côté avec étagère supérieure
Cafétéria avec étagère supérieure
Style Progressive①
Créez votre pare-haleine style Progressive
Remarque: Tous les accessoires fonctionnent sur du 120 V. Tailles sur mesure et autre tensions d'accessoire également disponibles. Pour plus d’informations, contactez votre représentant Vollrath. Pour plus d’informations sur la commande de pare-haleine Signature Server®, voir page 5-14. Pour plus d'informations et le détail des dimensions, consultez nos fi ches techniques à www.vollrathco.com.
Remarque : Les commandes de pare-haleine ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Remarque :Éclairage et rampes chauffantes avec éclairage NON disponibles pour les styles Buffet à un côté
ÉTAPE 1:CHOISISSEZ UN ARTICLE NSF OU STANDARD
ÉTAPE 3: (OPTION)CHOISISSEZ DES ACCESSOIRES EN OPTION (CHOISISSEZ-EN UN SEULEMENT) ③
ÉTAPE 2:CHOISISSEZ UN SUFFIXE DE COULEUR
Buffet à un côté
Buffet deux côtés
① Prévoir un délai de 4-6 semaines② Toutes les rampes chauffantes éclairage et interrupteur③ Les options ne sont pas toutes disponibles en
buffet à un côté
* Modèle standard en photo. Pour sélectionner le modèle NSF, ajoutez le préfi xe N au numéro de référence de base
Voir pages 5-9 et 5-23
Ajoutez une touche attrayante à votre self avec les équipements et les accessoires Classic de Vollrath
ÉTAPE 1: Buffet à deux côtés et deux compartiments Signature Server® 2.0, modèle NSF
The Vollrath Company, LLC
4-23
NCB986289991
Composants modulaires
SIGNATURE SERVER® CLASSIC
SIGNATURE SERVER® 2.0
DESCRIPTION
— CB98663
Buffet à
deux côtés
2 compar. ou 2 bacs
98637 CB98637 3 compar. ou 3 bacs
98638 CB98638 4 compar. ou 4 bacs
98639 CB98639 5 compar. ou 5 bacs
98640 CB98640 6 compar. ou 6 bacs
— CB98662 Buffet à un
côté
avec
étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
98651 CB98651 3 compar. ou 3 bacs
98652 CB98652 4 compar. ou 4 bacs
98653 CB98653 5 compar. ou 5 bacs
98654 CB98654 6 compar. ou 6 bacs
— CB98661
Buffet à
un côté
2 compar. ou 2 bacs
98633 CB98633 3 compar. ou 3 bacs
98634 CB98634 4 compar. ou 4 bacs
98635 CB98635 5 compar. ou 5 bacs
98636 CB98636 6 compar. ou 6 bacs
— CB98660Cafété-ria avec étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
98650 CB98650 3 compar. ou 3 bacs
98626 CB98626 4 compar. ou 4 bacs
98627 CB98627 5 compar. ou 5 bacs
98628 CB98628 6 compar. ou 6 bacs
Signature Server® 2.0 et pare-haleine Classic
SUFFIXE OPTION②
64 Lampes fl uorescentes 2 comparti.
52 Lampes incandescentes 2 compart.
57 Rampe chauffante 2 compartiments
45 Lampes fl uorescentes 3 comparti.
53 Lampes incandescentes 3 compart.
58 Rampe chauffante 3 compartiments
14 Lampes fl uorescentes 4 comparti.
54 Lampes incandescentes 4 compart.
59 Rampe chauffante 4 compartiments
46 Lampes fl uorescentes 5 comparti.
55 Lampes incandescentes 5 compart.
90 Rampe chauffante 5 compartiments
51 Lampes fl uorescentes 6 comparti.
56 Lampes incandescentes 6 compart.
91 Rampe chauffante 6 compartiments
SUFFIXE COULEUR
99Acier inoxydablebrossé
10 Laiton
30Noir 80% Brillant
Style Contemporary① Pare-haleine buffet à deux côtés Contemporary sur ensemble mobile Vollrath Signature Server® Select™
Buffet deux côtés
Buffet un côté avec étagère supérieure
Cafétéria à un côté avec étagère supérieure
Exemple de numéro d’article
Remarque: Tous les accessoires fonctionnent sur du 120 V. Tailles sur mesure et autre tensions d'accessoire également disponibles. Pour plus d’informations, contactez votre représentant Vollrath. Pour plus d’informations sur la commande de pare-haleine Signature Server®, voir page 5-14. Pour plus d'informations et le détail des dimensions, consultez nos fi ches techniques à www.vollrathco.com.
Remarque : Les commandes de pare-haleine ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
ÉTAPE 1:CHOISISSEZ UN ARTICLE NSF OU STANDARD
ÉTAPE 3: (OPTION)CHOISISSEZ DES ACCESSOIRES EN OPTION (CHOISISSEZ-EN UN SEULEMENT) ③
ÉTAPE 2:CHOISISSEZ UN SUFFIXE DE COULEUR
Créez votre pare-haleine style Contemporary
Remarque :Éclairage et rampes chauffantes avec éclairage NON disponibles pour les styles Buffet à un côté
ÉTAPE 2: Gris martelé standard
ÉTAPE 3: Rampe chauffante6 compartiments et lampes
Suffixe: voir les tableaux
① Prévoir un délai de 4-6 semaines② Toutes les rampes chauffantes éclairage et interrupteur③ Les options ne sont pas toutes disponibles en
buffet à un côté
Contactez Vollrath pour des devis personnalisés sur les pare-haleine style Contemporain réglables
■ Hauteur réglable■ Angle réglable■ Verre trempé de 1⁄4" (6 mm ) et 3⁄8" (9.5 mm)
Pare-haleine sur mesure
* Modèle standard en photo. Pour sélectionner le modèle NSF, ajoutez le préfi xe N au numéro de référence de base
ÉTAPE 1: Cafétéria à 6 compartiments Signature Server® 2.0 avec étagère supérieure, modèle NSF
Pare-haleine non standard en photo. Les pare-haleine personnalisés exigent un dessin signé, sont faits sur commande et sont non remboursables
vollrathco.com
4-24
NPB892853005
Composants modulaires
Signature Server® 2.0et pare-haleine Classic
SUFFIXE OPTIONS②
66 Lampes fl uorescentes 2 comparti.
05 Lampes incandescentes 2 compart.
95 Rampe chauffante 2 compartiments
13 Rampe chauf. 2 compart. avec lampes
67 Lampes fl uorescentes 3 comparti.
06 Lampes incandescentes 3 compart.
68 Rampe chauffante 3 compartiments
01 Rampe chauf. 3 compart. avec lampes
92 Lampes fl uorescentes 4 comparti.
07 Lampes incandescentes 4 compart.
97 Rampe chauffante 4 compartiments
02 Rampe chauf. 4 compart. avec lampes
93 Lampes fl uorescentes 5 comparti.
08 Lampes incandescentes 5 compart.
98 Rampe chauffante 5 compartiments
03 Rampe chauf. 5 compart. avec lampes
94 Lampes fl uorescentes 6 comparti.
09 Lampes incandescentes 6 compart.
11 Rampe chauffante 6 compartiments
04 Rampe chauf. 6 compart. avec lampes
SUFFIXE COULEUR
99 Gris martelé
00 Cromado
10 Laiton
30Noir80% brillante
40 Blanc martelé
50 Filon cuivre
60 Filon argent
Style Traditional①
Buffet à deux côtés Buffet à un côté avec étagère supérieure Cafétéria à un côté
avec étagère supérieure
Buffet à un côté
Cafétéria verticale
Exemple de numéro d’article
Remarque: Tous les accessoires fonctionnent sur du 120 V. Tailles sur mesure et autre tensions d'accessoire également disponibles. Pour plus d’informations, contactez votre représentant Vollrath. Pour plus d’informations sur la commande de pare-haleine Signature Server®, voir page 5-14. Pour plus d'informations et le détail des dimensions, consultez nos fi ches techniques à www.vollrathco.com.
ÉTAPE 1:CHOISISSEZ UN ARTICLE NSF OU STANDARD
ÉTAPE 3: (OPTION)CHOISISSEZ DES ACCESSOIRES EN OPTION (CHOISISSEZ-EN UN SEULEMENT) ③
ÉTAPE 2:CHOISISSEZ UN SUFFIXE DE COULEUR
Remarque :Éclairage et rampes chauffantes avec éclairage NON disponibles pour les styles Buffet à un côté
ÉTAPE 2: Noir 80% brillant
ÉTAPE 3: Lampes incandescentes 2 compartiments
Suffixe: voir les tableaux
Pare-haleine NSF 2Pour plus d'informations, voir la présentation aux pages 4-23 et 4-24 et sur www.vollrathco.com pour les fi ches techniques.
① Prévoir un délai de 4-6 semaines② Toutes les rampes chauffantes éclairage et interrupteur③ Les options ne sont pas toutes disponibles en
buffet à un côté
① Prévoir un délai de 4-6 semaines
SIGNATURE SERVER® CLASSIC
SIGNATURE SERVER® 2.0
DESCRIPTION
— PB89285
Buffet à
deux côtés
2 compar. ou 2 bacs
89286 PB89286 3 compar. ou 3 bacs
89287 PB89287 4 compar. ou 4 bacs
89288 PB89288 5 compar. ou 5 bacs
89289 PB89289 6 compar. ou 6 bacs
— PB89280 Buffet à un
côté
avec
étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
89281 PB89281 3 compar. ou 3 bacs
89282 PB89282 4 compar. ou 4 bacs
89283 PB89283 5 compar. ou 5 bacs
89284 PB89284 6 compar. ou 6 bacs
— PB89270
Buffet à
un côté
2 compar. ou 2 bacs
89271 PB89271 3 compar. ou 3 bacs
89272 PB89272 4 compar. ou 4 bacs
89273 PB89273 5 compar. ou 5 bacs
89274 PB89274 6 compar. ou 6 bacs
89265 PB89265Cafété-ria avec étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
89266 PB89266 3 compar. ou 3 bacs
89267 PB89267 4 compar. ou 4 bacs
89268 PB89268 5 compar. ou 5 bacs
89269 PB89269 6 compar. ou 6 bacs
— PB89260
Cafétéria
verticale
2 compar. ou 2 bacs
89261 PB89261 3 compar. ou 3 bacs
89262 PB89262 4 compar. ou 4 bacs
89263 PB89263 5 compar. ou 5 bacs
89264 PB89264 6 compar. ou 6 bacs
Remarque : Les commandes de pare-haleine ne peuvent pas être annulées, ni retournées.Créez votre pare-haleine style Traditional
* Modèle standard en photo. Pour sélectionner le modèle NSF, ajoutez le préfi xe N au numéro de référence de base
ÉTAPE 1: Buffet à deux côtés et deux compartiments Signature Server® 2.0, modèle NSF
– LES PARE-HALEINE DE CAFÉTÉRIA VERTICAUX N’ONT PAS LA CERTIFICATION NSF 2
5-2
Équipement de service mobile
Signature Server® 2.0Le meilleur équipement modulaire
de self-service - disponible dans des bases rectangulaires et incurvées.
Chariots deprésentation d’aliments
et kiosques personnalisés
Les chariots de présentation Vollrath maximisent vosventes et vos bénéfi ces.
Équipement de service mobile
Étant donné leur haute rendement écoénergétique, les unités Signature Server® utilisent un élément chauffant de 625 W au lieu des éléments de 1 000 à 1 600 W des concurrents,
économisant donc l’énergie.
Le matériau ACM des chariots et des kiosques est fabriqué à partir de 85 % d’aluminium recyclé.
Les encastrables modulaires Vollrath utilisent un isolant extra-dense pour garder les aliments chauds chauds et les aliments froids froids, en consommant moins d’énergie.
Les tables à buffet à induction intègrent la technologie écoénergétique de l’induction.
Pour des détails sur les produits verts de Vollrath, allez sur le site www.vollrathco.com/green
Des équipements de service mobiles soucieux de l’environnement :
Lignes de self V-Class
Les tout derniers matériaux et fi nitions sur un châssis
inox soudé robuste.
The Vollrath Company, LLC
5-3
Équipement de service mobile
Les frais peuvent varier.
DESCRIPTION PERSONNALISÉ LIGNES DE SELF V-CLASS MILESTONE
Personnalisable 6★Caractéristiques 5★Caractéristiques 5★Caractéristiques
Modulaire 4★Caractéristiques 4★Caractéristiques 4★Caractéristiques
Options 6★Caractéristiques 6★Caractéristiques 4★Caractéristiques
Comptoirs
QuartzMatériau de surface massif
StratifiéInox
QuartzMatériau de surface massif
StratifiéInox 14 Ga
Matériau de surface massifStratifié
Construction de base
Cadre structuralACMWCMInox
Cadre structuralACMWCM
Pare-haleine Tous et personnalisés Contemporains (fixes et ajustables) Tous et personnalisés
StyleContemporain
Formes asymétriquesConçu sur mesure
Concept le plus robusteLignes simples
Utilisation des tout derniers matériaux
Style traditionnel classiquelook de mobilier en bois
Prix approximatif par pied (30 cm) linéaire
$1,800-$2,500 $1,800-$2,500 $1,600-$2,000
Lieux typiques
Universités d’éliteEntreprises et industrie
Soins de santéHôtellerie
UniversitésEntreprises et industrie
Soins de santéHôtellerie
Country clubs classiquesService d’employés haut de gamme
Casinos
Délais de livraison 45 à 60 jours civils 60 à 75 jours civils 45 à 60 jours civils
Origine (fabriqué sur commande)
Vollrath Canandaigua, NY Vollrath Sheboygan, Wis. Vollrath Canandaigua, NY
Origine du devis Devis personnaliséDevis personnaliséDevis automatiques
Devis personnaliséConcept (configurateur Web)
Garantie1 an sur les pièces et la main-d’œuvre
1 an sur les pièces et la main-d’œuvre
1 an sur les pièces et la main-d’œuvre
Ensembles mobilesGuide de sélection des produits
vollrathco.com
5-4
Équipement de service mobile
SIGNATURE 2.0 SIGNATURE AFFORDABLE PORTABLE DESCRIPTION
3★Caractéristiques 3★Caractéristiques Sans objet Personnalisable
4★Caractéristiques 6★Caractéristiques 6★Caractéristiques Modulaire
4★Caractéristiques 6★Caractéristiques 1★Caractéristiques Options
Matériau de surface massifStratifié
Inox (16-18 Ga de série)Inox 14 Ga en option
Inox (18 Ga) Comptoirs
Monobloc inox Monobloc inoxAcier au carbone avec
monobloc vinyleConstruction de base
ProgressiveTraditionnel
ProgressiveTraditionnel
Inox classique
Affordable buffet et cafétéria
Pare-haleine
Ligne modulaire plus contemporaine Avantage de la modularité avec
plus de choix de matériaux et de pare-haleine
Lignes de self modulaires traditionnelles pour école
UtilitaireDisponible en couleurs d’école
Nombreuses options
Entrée de gammeOptions limitées
UtilitaireLigne économique
Style
$1,200-$1,600 $1,000-$1,200500 à 800 $ - chaud
800 à 1 100 $ - froid réfrigéréPrix approximatif par pied
(30 cm) linéaire
Universités milieu de gammeService d’employés milieu de gammeEntreprises / industrie entrée gamme
Soins de santéÉcoles haut de gamme
Universités entrée de gammeService d’employés entrée de gamme
TraiteurRestaurants indépendants
Écoles - économiqueTraiteur
Restaurants indépendants Lieux typiques
45 jours civils10 à 20 jours civils pour les articles de
série5 à 15 jours civils Délais de livraison
Vollrath Sheboygan, Wis. Vollrath Sheboygan, Wis. Vollrath Sheboygan, Wis.Origine (fabriqué sur
commande)
Devis personnaliséDevis automatiques
Devis personnaliséDevis automatiques
Concept (configurateur Web)Liste des prix Vollrath
Devis automatiquesListe des prix Vollrath
Origine du devis
1 an sur les pièces et la main-d’œuvre
1 an sur les pièces et la main-d’œuvre
1 an sur les pièceset la main-d’œuvre
Garantie
Ensembles mobilesGuide de sélection des produits
Les frais peuvent varier.
The Vollrath Company, LLC
5-5
Équipement de service mobile
NOUVEAU
Modèle V-Class personnalisé avec compartiment froid NSF et encastrable à induction Vollrath
V-Class Nouvelles lignes de self série de Vollrath
Base■ Hauteur de la base • 34” (86 cm) (série), 36” (91 cm),
30” (76 cm), 27” (68 cm) de hauteur■ Verrous de ligne • Réglage automatique■ Comptoir • Inox série 300
14 Ga (série) • Quartz Zodaiq® • Surface en Corian® massif • Stratifi é■ Panneaux extérieurs • Panneaux en stratifi é (série) –
spécifi ez le fabricant et la couleur■ Options sous comptoir • Verrous de ligne • Étagère inox dessous / ouvert • Portes articulées • Verrous pour portes articulées • Glissières pour tôles■ Pieds et roulettes • Roulettes ultra-solides
de 5” (12.7 cm) (série) • Pieds inox réglables 5” (12.7 cm) ■ Plinthe • Plinthe inox (série) • Plinthe peinte en poudre noire
Encastrables modulaires■ Compartiments chauds■ Compartiments froids NSF7■ Compartiments froids de série■ Parties supérieures givrées■ Induction
■ 13 tailles de série, 30 à 96” (76 à 243 cm de longueur)■ Cadre structural extra-robuste■ Pare-haleine réglables couvrant la longueur du comptoir■ Comptoirs disponibles en quartz Zodiaq®, Corian®,
stratifi é ou inox 14 Ga série 300■ Roulettes de 5” (12.7 cm) ultra-solides de série■ Panneaux amovibles pour accéder aux composants
La NOUVELLE série V-Class d’équipement de service mobile de Vollrath hisse le style, l’innovation et la durabilité à
un tout nouveau niveau. Conçu comme un tank, notre cadre structural soudé est la plate-forme de nos tout derniers
comptoirs en quartz et matériau de surface massif. Les panneaux de base amovibles uniques facilitent l’entretien et le
service. Les pare-haleine sur toute la longueur du comptoir se montent sur le cadre de la base pour plus de stabilité.
Choisissez le nouveau standard d’excellence de l’industrie….la V-Class de Vollrath.
Choix d’options :
Caractéristiques standard :
Options de plomberie (compartiments chauds)
■ Trous de vidange de collecteur avec robinet d’arrêt (série)
■ Trous de vidange individuels■ Robinet de remplissage d’eau
Pare-haleine proposés■ Type de service • Cafétéria • Buffet à un côté • Buffet à deux côtés (îlôt/buffet)■ Style • Réglable • Contemporain (fi xe)■ Étagères de présentation • Une étagère de présentation en verre • Deux étagères de présentation en verre■ Accessoires • Rampes chauffantes Cayenne®
avec éclairage • Lampes fl uorescentes
Options électriques■ Prise double, extérieure■ Prise double, intérieure■ Branchement en série de plusieurs appareils■ Centres de charge électrique
Accessoires■ Glissières à plateaux -
12” (intégrées au comptoir) • Inox 14 Ga
nervuré - 12” (30.5 cm) • Inox 14 Ga plat - 12” (30.5 cm) • Stratifi é avec glissières en plastique • Surface en Corian massif
avec glissières de surface solides • Surface en Corian massif
avec glissières inox • Inox tubulaire■ Rebord pour assiettes - 8” (20 cm)
(intégrées au comptoir) • Inox 14 Ga plat - 8” (20 cm)■ Planche à découper • Plastique blanc sur supports
fi xes (amovible)■ Divers • Distributeur de plateaux • Distributeur d’assiettes • Étagère inox dessous • Troux à œillet pour
cordon électrique
vollrathco.com
5-6
Équipement de service mobile
NOUVEAU
LONGUEUR DE LA BASE BASES MODÈLES CHAUDS BASES MODÈLES FROIDS BASES MODÈLES À HAUT RÉFRIGÉRÉ BASES MODÈLES UTILITAIRES STATIONS POUR CAISSIER
Modèles de 30" (76.2 cm) VH-30 VC-30 — VU-30 —
Modèles de 32" (81.3 cm) — — — — VCS-32
Modèles de 36" (91.4 cm) VH-36 VC-36 VFT-36 VU-36 —
Modèles de 42" (106.7 cm) VH-42 VC-42 VFT-42 VU-42 —
Modèles de 48" (121.9 cm) VH-48 VC-48 VFT-48 VU-48 VCS-48
Modèles de 54" (137.2 cm) VH-54 VC-54 VFT-54 VU-54 —
Modèles de 60" (152.4 cm) VH-60 VC-60 VFT-60 VU-60 VCS-60
Modèles de 66" (167.6 cm) VH-66 VC-66 VFT-66 VU-66 —
Modèles de 72" (182.9 cm) VH-72 VC-72 VFT-72 VU-72 —
Modèles de 78" (198.1 cm) VH-78 VC-78 VFT-78 VU-78 —
Modèles de 84" (213.4 cm) VH-84 VC-84 VFT-84 VU-84 —
Modèles de 90" (228.6 cm) VH-90 VC-90 VFT-90 VU-90 —
Modèles de 96" (243.8 cm) VH-96 VC-96 VFT-96 VU-96 —
Nouvelles lignes de self série V-Class de Vollrath
Choisissez parmi des centaines de couleurs de comptoir en quartz Zodiaq, Corian, stratifi é ou inox 14 Ga
Cadre inox soudé ultra-solide
Renforcé pour les comptoirs et les équipements lourds
Étagère du bas inox intégrée
Panneaux côté clients amovibles pour faciliter l’accès aux composants pour le service
Pare-haleine NSF2 réglables
Encastrables Vollrath hors pair
Support et plinthe
Comptoirs disponibles en quartz, surface en matériau massif, stratifi é ou inox épais
Base de rangement ouverte
Pare-haleine réglables montés à travers le comptoir jusqu’à la base
The Vollrath Company, LLC
5-7
Équipement de service mobile
Idéal pour :■ Entreprises et industrie■ Universités■ Casinos■ Clubs
Pare-haleine proposés :
Lignes de service Milestone™ Équipement de service mobile personnalisé
■ Expérience dans la conception – en tirant parti de notre vingtaine d’années d’expérience dans la création d’équipements mobiles de marque pour les grandes marques grand public, votre produit fi ni sera beau et robuste
■ Les bases série sont en matériau composite alu – un matériau durable léger qu’on trouve dans les façades architecturales – également disponibles en mélamine (devis spécifi que)
■ Spécifi ez des auvents et des panneaux d’inscription personnalisés – ne commettez pas l’erreur de créer un alignement de plats exceptionnels en laissant un panneau médiocre nuire à l’image que vous essayez de créer.
■ Équipement encastrable Vollrath et principales marques d’équipement dans le secteur de la restauration – nous recommandons les encastrables Vollrath, mais utilisons les marques principales de l’industrie pour les vitrines à pâtisseries, la réfrigération sous comptoir et divers appareils
■ Les lignes de service sur mesure ne peuvent pas être annulées ni retournées.
Les fi les de service à présentation professionnelle vendent plus d’aliments et vous permettent
d’augmenter vos prix moyens. Milestone™ marque un tournant décisif dans la conception et la
fabrication des équipements de fi le de service mobiles, pour mieux satisfaire vos objectifs et vous
faire connaître la réussite dans vos opérations de restauration. Milestone™ est LA nouvelle référence
incontournable. Choisissez Milestone pour une personnalisation maximale comprenant des
comptoirs multi-niveau et à découpe, des auvents et des panneaux visuellement
remarquebles, avec plusieurs couleurs et matériaux pour la base.
Traditional, Progressive, et Contemporary
■ Pare-haleine nouvelle NSF2■ Buffet à deux côtés■ Buffet à un côté avec étagère supérieure■ Buffet à un côté■ Cafétéria à un côté avec étagère supérieure■ Cafétéria verticale (Traditional seulement)
Types disponibles :
Stratifi és
Ensemble de service de soupes et salades Milestone™ personnalisé en photo avec un pare-haleine à double paroi Progressive et des options modulaires
Pour le choix de produits, voir pages 4-21 à 4-24
Surface pleine
Choix d’options :
ContemporaryTraditional Progressive
Options de comptoir :
GALERIE
vollrathco.com
5-8
Équipement de service mobile
Étagère d’extrémité
Encastrables froids
standard ou NSF 7
Spécifi ez un espace de
comptoir ouvert
Choisissez entre des comptoirs, des
glissières à assiettes
et des rebords pour assiettes
en surface pleine ou stratifi é
Caractéristiquesstandard :■ Style traditionnel aux lignes classiques■ Portes en relief ou renfoncées pour
une présentation esthétique■ Bases d’une seule couleur ou
multicolores pour une allure classique■ Créez vos propres bases, stations
de coin, de caissier ou de découpage Choisissez parmi des encastrables
Vollrath populaires, notamment :
compartiments chauds, plaques à
induction, compartiments à soupe et
réfrigérés
Faites votre choix dans la gamme
de réchauds encastrables de
Vollrath New York New York®
(ronds ou rectangulaires)
Confi gurateur d’équipements Concept™ de Vollrath Confi gurez sur Internet des lignes de service Milestone™ ou Signature Server® de Vollrath. Caractéristiques exceptionnelles :
■ Concevez des unités de service inviduelles ou des confi gurations complètes
■ Choisissez parmi des centaines d’options d’équipement
■ Large éventail d’options de matériau et de couleur disponible
■ Créé pour une utilisation par les revendeurs, consultants et concepteurs du secteur du service des aliments
■ Produit des dessins dans le format de fi chier PDF ou DWG
■ Produit des devis détaillés
■ Connectez-vous à www.vollrathco.com et cliquez sur Concept pour vous inscrire dès aujourd’hui!
REMARQUE : Les équipements Milestone™
ne peuvent pas être annulées ni retournées.
En photo avec les options modulaires
« Du concept à la finition, Vollrath a proposé des concepts innovants, des solutions créatives et une qualité et une performance exceptionnelles. L’équipe Vollrath a compris nos clients et nous a aidés à concevoir nos opérations pour satisfaire les besoins et les attentes de nos clients. Nous sommes très satisfaits des résultats. »
De la bouche de nos clients...
Scott Hoffl andDIRECTEUR, OPÉRATIONS DE RESTAURATIONUNIVERSITÉ DU WISCONSIN-MILWAUKEE
PLUS DE PRODUITS
The Vollrath Company, LLC
5-9
Équipement de service mobile
Caractéristiques de Signature Server® 2.0 :■ Nouvelles formes de base incurvées et rectangulaires remarquables■ Pare-haleine tendance et fonctionnels en option : Traditional,
Contemporary, Progressive, Rétro et Frameless■ Comptoirs à surface pleine ou stratifi ée, rebords pour assiettes et
glissières à plateaux dans une myriade de couleurs et de textures■ Vaste choix d’encastrables modulaires Vollrath – chauds, froids,
haut réfrigéré et soupes—originaux et écoénergétiques■ Assortis de la garantie 1 an de Vollrath sur les pièces et la
main-d’œuvre■ Créez votre concept Signature Server® 2.0 dans AutoQuotes
Vollrath lance une nouvelle gamme d’équipements mobiles modulaires de
service des aliments tout en courbes pour vos opérations de service. Nos
nouvelles bases incurvées et rectangulaires sont faciles à concevoir, spécifi er
et commander. Choisissez entre des comptoirs en stratifi é ou à surface pleine
pour créer votre propre style ou les assortir à votre décor. Sélectionnez des
encastrables et pare-haleine de la plus haute qualité pour compléter votre
installation avec des accessoires tels que panneaux d’inscription, panneau de
menu, rebords pour assiettes et glissières à plateaux.
Idéal pour :■ Écoles haut de gamme
K-12■ Universités ■ Entreprises et industrie■ Soins de santé
REMARQUE : Les commandes d’équipement Signature Server® 2.0 ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Choisissez parmi des douzaines de
styles de pare-haleine.
Choisissez parmi des centaines
de couleurs de comptoir –
surface pleine ou stratifi ée.
Bases en inox durable.
Finitions de base : stratifi és,
inox brossé ou graphiques
imprimés sur vinyle.
Rebords pour assiettes ou
glissières à plateaux pour
faciliter l’accès par le client.
Hauteur standard 34" (86.4 cm)
conforme aux directives de l’ADA.
Bases incurvées pour une
multitude de configurations!
ÉTAPE
Bas
es (p
g 5-
12)
Cou
leur
s et
text
ures
(pg
5-13
)
Par
e-ha
lein
e et
ac
cess
oire
s (p
g 5-
14 a
5-1
9)
Éle
ctriq
ue (p
g 5-
20 a
5-2
1)
Acc
es. d
e co
mpt
oir(p
g 5-
22)
Opt
ions
sup
plém
enta
ires
(5-2
3)
Créez votre propre concept :
① ② ③ ④ ⑤ ⑥
vollrathco.com
5-10
Équipement de service mobile
Base incurvée - vue avant
Les choix de couleurs sont infi nis ! Voir les détails, page 5-13.
Bases rectangulaires
Caractéristiques :■ Cadrans de commande■ Garniture d’angle en acier inoxydable■ Cordon d’alimentation série de 8' (2.4 m)■ Roues pivotantes extra-robustes de 4 po (10.2 cm) qui se bloquent
①Largeur de comptoir pour tous les ensembles - 32 po (81 cm)
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONES①
LO X LA : PO (CM)
97330 3 compartiments chauds - Base 81 x 36 (206 x 91)
97340 4 compartiments chauds - Base 97 x 38 (246 x 97)
97350 5 compartiments chauds - Base 107 x 40 (272 x 102)
97347 3 compartiments chauds - Bain-marie 81 x 36 (206 x 91)
97357 4 compartiments chauds - Bain-marie 97 x 38 (246 x 97)
97367 5 compartiments chauds - Bain-marie 107 x 40 (272 x 102)
97346 3 bacs NSF7 froids - Base 81 x 36 (206 x 91)
97366 4 bacs NSF7 froids - Base 97 x 38 (246 x 97)
97376 5 bacs NSF7 froids - Base 107 x 40 (272 x 102)
97345 3 bacs std réf. – Base 81 x 36 (206 x 91)
97365 4 bacs std réf. – Base 97 x 38 (246 x 97)
97375 5 bacs std réf. – Base 107 x 40 (272 x 102)
97343 3 bacs std non réf. – Base 81 x 36 (206 x 91)
97360 4 bacs std non réf. – Base 97 x 38 (246 x 97)
97370 5 bacs std non réf. – Base 107 x 40 (272 x 102)
97391 Utilitaire 81 po (2.0 m) - Base 81 x 36 (206 x 91)
97392 Utilitaire 97 po (2.5 m) - Base 97 x 38 (246 x 97)
97393 Utilitaire 107 po (2.7 m) - Base 107 x 40 (272 x 102)
97312 Dessus réfrigéré 81 po (2.0 m) - Base 81 x 36 (206 x 91)
97313 Dessus réfrigéré 97 po (2.5 m) - Base 97 x 38 (246 x 97)
97314 Dessus réfrigéré 107 po (2.7 m) - Base 107 x 40 (272 x 102)
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONES
LO X LA : PO (CM)
97030 3 compartiments chauds - Base 48 x 32 (122 x 81)
97040 4 compartiments chauds - Base 62 x 32 (157 x 81)
97050 5 compartiments chauds - Base 76 x 32 (193 x 81)
97060 6 receptáculos calientes - base 90 x 32 (229 x 81)
97047 3 compartiments chauds - Bain-marie 48 x 32 (122 x 81)
97057 4 compartiments chauds - Bain-marie 62 x 32 (157 x 81)
97067 5 compartiments chauds - Bain-marie 76 x 32 (193 x 81)
97077 6 compartiments chauds - Bain-marie 90 x 32 (229 x 81)
97046 3 bacs NSF7 froids - Base 48 x 32 (122 x 81)
97066 4 bacs NSF7 froids - Base 62 x 32 (157 x 81)
97076 5 bacs NSF7 froids - Base 76 x 32 (193 x 81)
97086 6 bacs NSF7 froids - Base 90 x 32 (229 x 81)
97043 3 bacs std réf. – Base 48 x 32 (122 x 81)
97061 4 bacs std réf. – Base 62 x 32 (157 x 81)
97070 5 bacs std réf. – Base 76 x 32 (193 x 81)
97080 6 bacs std réf. – Base 90 x 32 (229 x 81)
97045 3 bacs std non réf. – Base 48 x 32 (122 x 81)
97065 4 bacs std non réf. – Base 62 x 32 (157 x 81)
97075 5 bacs std non réf. – Base 76 x 32 (193 x 81)
97084 6 bacs std non réf. – Base 90 x 32 (229 x 81)
97220 Utilitaire 32 po (0.8 m) - Base 32 x 32 (81 x 81)
97221 Utilitaire 48 po (1.2 m) - Base 48 x 32 (122 x 81)
97222 Utilitaire 62 po (1.6 m) - Base 62 x 32 (157 x 81)
97223 Utilitaire 76 po (1.9 m) - Base 76 x 32 (193 x 81)
97233 Utilitaire 90 po (2.3 m) - Base 90 x 32 (229 x 81)
97025 Boissons 48 po (2.0 m) - Base 48 x 32 (122 x 81)
97026 Boissons, 62 po (1.6 m) - Base 62 x 32 (157 x 81)
97027 Boissons, 76 po (1.9 m) - Base 76 x 32 (193 x 81)
97212 Dessus réfrigéré 48 po (1.2 m) - Base 48 x 32 (122 x 81)
97013 Dessus réfrigéré 62 po (1.6 m) - Base 62 x 32 (157 x 81)
97014 Dessus réfrigéré 76 po (1.9 m) - Base 76 x 32 (193 x 81)
97216 Dessus réfrigéré 90 po (2.3 m) - Base 90 x 32 (229 x 81)
97085 Station de coin 32 x 32 (81 x 81)
97215 Station pour caissier 32 x 32 (81 x 81)
Base incurvée - vue de dos
Bases incurvées
APPRENEZ-EN PLUS SUR
Confi gurez votre prochaine ligne de selfen ligne en utilisant le confi gurateur d’équipement Concept™. Allez voir ses avantages :
■ Concevez des ensembles pour ligne de self inviduels ou des confi gurations complètes
■ Choisissez parmi des centaines d’options de matériau, de couleur et d’équipement
■ Créé pour une utilisation par les revendeurs, consultants et concepteurs du secteur du service des aliments
■ Produit des dessins dans le format de fi chier PDF ou DWG■ Produit des devis détaillés■ Connectez-vous à www.vollrathco.com et cliquez sur Concept pour vous
inscrire dès aujourd’hui!
The Vollrath Company, LLC
5-11
Équipement de service mobile
Signature Server® Classic Équipement de service mobile
Les nouvelles options
incluent des comptoirs inox
texturés et des glissières à
plateaux tubulaires
Signature Server® Classic est le choix tout indiqué
lorsque fonctionnalité et facilité d’utilisation modulaire
sont votre priorité. Les équipements de service
Signature Server® sont un standard de l’industrie,
avec des améliorations pour mieux servir l’opérateur.
Choisissez parmi des douzaines de
styles de pare-haleine, y compris les
pare-haleine Contemporary, Traditional,
ou Progressive, en verre trempé
REMARQUE : Les commandes
d’équipement Signature Server® ne peuvent
pas être annulées, ni retournées.
Idéal pour :■ Écoles K-12■ Universités ■ Entreprises
et industrie■ Soins de santé
Gamme complète de
laminés, y compris bois et
métaux
Nouvelles commandes numériques pour les
compartiments chauffés : DEL à lumière vive
faciles à lire – incluent un indicateur de bas
niveau d’eau
Améliorez votre configuration Signature Server®
en ajoutant une variété d’options
spécifiques!
Garniture d’angle en
acier inoxydable
Les panneaux du
pare-haleine en
acrylique Access®
se relèvent
pour faciliter le
réapprovisionnement
et le nettoyage
Rebords pour
assiettes ou glissières
à plateaux pliants
pour faciliter l’accès
au client
Hauteur standard
34 po (86.4 cm)
conforme aux
directives de
l’ADAL’ensemble de la base est en inox
18 Ga anti-corrosion avec stratifi é noir
standard. Choisissez une base en inox
brossé ou en stratifi é couleur en option (voir
couleurs proposées page 5-13)
Roues extra-
robustes de
4 po (10.2 cm) avec
frein côté opérateur
Le panneau d’accès discret masque le
tuyau d’évacuation et le robinet
Cadrans de commande
en option
Cordon d’alimentation
série de 8 pi (2.4 m)
Les choix de couleurs sont infi nis ! Voir les détails, page 5-13.
Pare-haleine disponibles en
standard et dans le style 2011 NSF2
GALERIE
ÉTAPE
Bas
es (p
g 5-
12)
Cou
leur
s et
text
ures
(pg
5-13
)
Par
e-ha
lein
e et
ac
cess
oire
s (p
g 5-
14 a
5-1
9)
Éle
ctriq
ue (p
g 5-
20 a
5-2
1)
Acc
es. d
e co
mpt
oir(p
g 5-
22)
Opt
ions
sup
plém
enta
ires
(5-2
3)
Créez votre propre concept :
① ② ③ ④ ⑤ ⑥
vollrathco.com
5-12
①
Équipement de service mobile
STYLE DE BASE DESCRIPTIONDIMENSIONS
(LO X LA) PO (CM)HOMOLOGUÉ
NSFHOMOLOGUÉ
ULARTICLE
H : 34" (86 CM)ARTICLE
H : 30" (76 CM)ARTICLE
H : 27" (69 CM)
Base pour aliments chauds avec panneau touch-temp 3 compartiments 46 x 28 (117 x 71) NSF UL 37030 36130 36230
Base pour aliments chauds avec panneau touch-temp 4 compartiments 60 x 28 (152 x 71) NSF UL 37040 36140 36240
Base pour aliments chauds avec panneau touch-temp 5 compartiments 74 x 28 (188 x 71) NSF UL 37050 36150 36250
Base pour aliments chauds avec panneau touch-temp 6 compartiments 88 x 28 (224 x 71) NSF UL 98888 — —
Station chaude bain-marie 3 compartiments 46 x 28 (117 x 71) — UL 37047 36447 36347
Station chaude bain-marie 4 compartiments 60 x 28 (152 x 71) — UL 37057 36457 36357
Station chaude bain-marie 5 compartiments 74 x 28 (188 x 71) — UL 37067 36468 36367
Station chaude bain-marie 6 compartiments 88 x 28 (224 x 71) — UL 37077 36477 36377
Station froide Réfrigérée NSF7 46 x 28 (117 x 71) NSF UL 37046 36146 —
Station froide Réfrigérée NSF7 60 x 28 (152 x 71) NSF UL 37066 36166 —
Station froide Réfrigérée NSF7 74 x 28 (188 x 71) NSF UL 37076 36176 —
Station froide Réfrigérée NSF7 88 x 28 (224 x 71) NSF UL 98710 — —
Station froide Réfrigérée 46 x 28 (117 x 71) — UL 37045 36145 36245
Station froide Réfrigérée 60 x 28 (152 x 71) — UL 37065 36165 36265
Station froide Réfrigérée 74 x 28 (188 x 71) — UL 37075 36175 36275
Station froide Réfrigérée 88 x 28 (224 x 71) — UL 98708 — —
Station froide Non réfrigérée 46 x 28 (117 x 71) NSF — 37043 36143 36243
Station froide Non réfrigérée 60 x 28 (152 x 71) NSF — 37060 36160 36260
Station froide Non réfrigérée 74 x 28 (188 x 71) NSF — 37070 36170 36270
Station froide Non réfrigérée 88 x 28 (224 x 71) NSF — 98707 — —
Station pour aliments chauds et froids Réfrigérée 74 x 28 (188 x 71) NSF UL 37095 36195 36295
Station pour aliments chauds et froids Non réfrigérée 74 x 28 (188 x 71) NSF UL 37091 36191 36291
Station utilitaire Station utilitaire 28 x 28 (71 x 71) NSF UL 37020 36120 36220
Station utilitaire Station utilitaire 46 x 28 (117 x 71) NSF UL 37021 36121 36221
Station utilitaire Station utilitaire 60 x 28 (152 x 71) NSF UL 37022 36122 36222
Station utilitaire Station utilitaire 74 x 28 (188 x 71) NSF UL 37023 36123 36223
Station utilitaire Station utilitaire 88 x 28 (224 x 71) NSF UL 98711 — —
Comptoir à boissons Comptoir à boissons 46 x 28 (117 x 71) NSF — 37025 36125
Comptoir à boissons Comptoir à boissons 60 x 28 (152 x 71) NSF — 37026 36126
Comptoir à boissons Comptoir à boissons 74 x 28 (188 x 71) NSF — 37027 36127
Station de coin universelle Station de coin universelle 46 x 28 (117 x 71) NSF — 37085 36185 36285
Chariot pour plats principaux Chariot pour plats principaux 28 x 28 (71 x 71) NSF UL 37080 — —
Station à partie supérieure réfrigérée Partie supérieure réfrigérée 46 x 28 (117 x 71) NSF UL 37012 36112 36212
Station à partie supérieure réfrigérée Partie supérieure réfrigérée 60 x 28 (152 x 71) NSF UL 37013 36113 36213
Station à partie supérieure réfrigérée Partie supérieure réfrigérée 74 x 28 (188 x 71) NSF UL 37014 36114 36214
Station à partie supérieure réfrigérée Partie supérieure réfrigérée 88 x 28 (224 x 71) NSF UL 36115 36117 36116
Station pour caissier Station pour caissier 28 x 28 (71 x 71) NSF UL 37015 — —
Chariot à plateaux et couverts Chariot à plateaux et couverts 38 x 221⁄2 (97 x 57) NSF — 99305 — —
2
BASE STYLELARGEURPO (CM)
CAISSE /CARTON*
PLATEAU / CARTON
HOMOLOGUÉ NSF HOMOLOGUÉ ULARTICLE
Station à lait 60 (152) 6/288 10/360 NSF UL 37001
Station à lait 74 (188) 8/384 15/450 NSF UL 37002
Éta
pe ■ Base inox 18 Ga améliorée avec stratifi é noir standard
■ Plan de travail 14 Ga en option■ Finition extérieure en inox brossé en option ou choisissez parmi
des centaines de fi nitions en stratifi é■ Comptoirs et compartiments inox 300, 16 ou 18 Ga
Bases pour aliments chauds avec panneau Touch-Temp®
Stations froides NSF7
■ Plans de travail inox série 300■ Roues pivotantes extra-robustes
de 4” (10 cm) qui se bloquent■ Dégagement de 51⁄4” (13.3 cm)
entre le sol et le bas
Station chaude bain-marie Stations pouraliments froids
Stations pour aliments chauds et froids
Stations utilitaires Comptoirs à boissons
Station de coin universelle Chariot pour plats principauxStation pour caissier Chariot à plateaux et couverts
Stations à laitStations à partie supérieure réfrigérée
Remarque : Les commandes d’équipement Signature Server® ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Bases classiques Signature Server®
APPRENEZ-EN PLUS SUR
Les choix de couleurs sont infi nis ! Voir les détails, page 5-30.
The Vollrath Company, LLC
5-13
②
Équipement de service mobile
www.formica.com • www.nevamar.com • www.pionite.com • www.wilsonart.com
CARACTÉRISTIQUE / FONCTION ARTICLE
Comptoir texturé Crescent 98616
Rebord pour assiettes Crescent (unité) 98617
TexturesLes options Signature Select™ incluent désormais des textures sur construction inox. Les textures contemporaines sont parfaites pour les buffets de cafétérias d’entreprise et d’université. Fabriqué par les experts du service des aliments en inox – Vollrath!
Option Signature Server® Select™ !
Tous les modèles de base Signature Server sont livrés avec une fi nition en vinyle noir standard. Laminés en option disponibles. Toutefois, des échantillons de couleur sont disponibles dans les magasins de produits de construction et les centaines de couleurs à choisir complèteront n’importe quel décor. Les plaqués laminés sont disponibles moyennant un supplément. Le numéro de laminé du fabricant et la description doivent être fournis au moment de la commande. Nous pouvons recouvrir votre modèle avec des laminés de Formica®, Nevamar®, Pionite® et Wilsonart®. Comptez 18 jours pour la fabrication avec une fi nition laminée. Vous pouvez aussi commander des stations entièrement en acier inoxydable.
*Formica est une marque déposée de la Formica Corporation, Cincinnati, OH. • *Nevamar est une marque déposée de la Nevamar Corporation, Odenton, MD.
*Pionite est une marque déposée de Panolam Industries, Shelton, CT. • *Wilsonart est une marque déposée de Wilsonart International, Temple, TX.
DESCRIPTIONLAMINÉ MATEN OPTION
SIMILIBOIS EN OPTION
EN ACIER INOXEN OPTION
Station de coin et modèles
de 46 po (117 cm)
36680 36687 36693
Modèles de 60 po (152 cm) 36681 36688 36694
Modèles de 74 po (188 cm) 36682 36689 36695
Modèles de 88 po (224 cm) 98835 98835 98836
Utilitaire de 28 po (71 cm)
et chariot pour plats principaux
36683 36690 36696
Station pour caissier 36685 36691 36697
Plateaux et couverts 36686 36692 —
Choix de couleurs
Visitez les sites Web suivants pour choisir parmi une grande variété de stratifi és :
Les choix de couleurs sont infi nis !
Signature Server® 2.0 et Classic Couleur et Textures
Pare-haleine buffet à deux côtéstraditionnel sur ensemble mobile Vollrath’s Signature Server® Select™
Comptoir texturé et rebord pour assiettes.
Éta
pe
vollrathco.com
5-14
③
Équipement de service mobile
Signature Server® 2.0 et Classic
Remarque : Les modèles standard n’incluent pas les panneaux d’extrémité.
Modèle NGB98402 en photo en noir 80 % brillant
Panneaux d’extrémité en Plexiglass de 1⁄4”(6 mm) d’épaisseur
Surplomb plus large avec ouverture d’accès avant plus
étroite pour augmenter la sécurité des aliments
Mêmes options de couleur/fi nition que les pare-haleine
Vollrath standard
Plus grande couverture avecles pare-haleine certifi és NSF■ Les pare-haleine certifiés NSF offrent une couverture horizontale et verticale plus complète des aliments sans obstruer la visibilité des aliments.■ Les panneaux d’extrémité sont en Plexiglass de 1/4 po (6 mm) d’épaisseur■ Tous les modèles offrent la même qualité de construction et le même choix de couleurs/finitions que vous pouvez attendre de Vollrath®
■ Pour plus d’informations et le détail des dimensions,
consultez nos fiches techniques à www.vollrathco.com
Choisissez parmi :■ Progressive ■ Contemporary■ Traditional ■ Classique
Versions standard et certifiées NSF
Pare-haleine
Pour des détails sur le choix de produits, voir pages 5-15 à 5-17
Pare-haleine NSF 2Pour plus d'informations, voir www.vollrathco.com pour les fi ches techniques.
PLUS DE PRODUITS
Éta
pe
The Vollrath Company, LLC
5-15
NGB984003015
③
Équipement de service mobile
ÉTAPE 1: Buffet à deux côtés et deux compartiments, modèle NSFpour Signature Server® 2.0 ÉTAPE 2: Noir 80% brillant
ÉTAPE 3: Lampes incandescentes 2 compartiments
Exemple de numéro d’article
Suffixes : voir les tableaux
SUFFIXE OPTION②
25 Lampes fl uorescentes 2 comparti.
15 Lampes incandescentes 2 compart.
35 Rampe chauffante 2 compartiments
12 Rampe chauf. 2 compart. avec lampes
26 Lampes fl uorescentes 3 comparti.
31 Lampes incandescentes 3 compart.
36 Rampe chauffante 3 compartiments
41 Rampe chauf. 3 compart. avec lampes
27 Lampes fl uorescentes 4 comparti.
32 Lampes incandescentes 4 compart.
37 Rampe chauffante 4 compartiments
42 Rampe chauf. 4 compart. avec lampes
28 Lampes fl uorescentes 5 comparti.
33 Lampes incandescentes 5 compart.
38 Rampe chauffante 5 compartiments
43 Rampe chauf. 5 compart. avec lampes
29 Lampes fl uorescentes 6 comparti.
34 Lampes incandescentes 6 compart.
39 Rampe chauffante 6 compartiments
44 Rampe chauf. 6 compart. avec lampes
é d’ i l
SUFFIXE COULEUR
99 Gris standardmartelé
00 Chromé
10 Laiton
20 Noir martelé semi-brillant
30 Noir 80 % brillant
40 Blanc martelé
50 Filon cuivre
60 Filon argent
70 Noir / blanc
80 Argent martelé
E l dd
SIGNATURE SERVER® CLASSIC
SIGNATURE SERVER® 2.0 DESCRIPTION
— GB98400
Buffet à
deux côtés
2 compar. ou 2 bacs
98401 GB98401 3 compar. ou 3 bacs
98402 GB98402 4 compar. ou 4 bacs
98403 GB98403 5 compar. ou 5 bacs
98404 GB98404 6 compar. ou 6 bacs
— GB98405 Buffet à un
côté
avec
étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
98406 GB98406 3 compar. ou 3 bacs
98407 GB98407 4 compar. ou 4 bacs
98408 GB98408 5 compar. ou 5 bacs
98409 GB98409 6 compar. ou 6 bacs
— GB98410
Buffet à
un côté
2 compar. ou 2 bacs
98411 GB98411 3 compar. ou 3 bacs
98412 GB98412 4 compar. ou 4 bacs
98413 GB98413 5 compar. ou 5 bacs
98414 GB98414 6 compar. ou 6 bacs
— GB98415Cafété-ria avec étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
98416 GB98416 3 compar. ou 3 bacs
98417 GB98417 4 compar. ou 4 bacs
98418 GB98418 5 compar. ou 5 bacs
98419 GB98419 6 compar. ou 6 bacs
Buffet un côté avec étagère supérieure
Cafétéria avec étagère supérieure
Style Progressive①
Créez votre pare-haleine style Progressive
Remarque: Tous les accessoires fonctionnent sur du 120 V. Tailles sur mesure et autre tensions d'accessoire également disponibles. Pour plus d’informations, contactez votre représentant Vollrath. Pour plus d’informations sur la commande de pare-haleine Signature Server®, voir pages 5-14. Pour dimensions, consultez nos fi ches techniques à www.vollrathco.com.
Remarque : Les commandes de pare-haleine ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Remarque :Éclairage et rampes chauffantes avec éclairage NON disponibles pour les styles Buffet à un côté
ÉTAPE 1:CHOISISSEZ UN ART. NSF OU STANDARD
ÉTAPE 3: (OPTION)CHOISISSEZ DES ACCESSOIRES EN OPTION (CHOISISSEZ-EN UN SEULEMENT) ③
ÉTAPE 2:CHOISISSEZ UN SUFFIXE DE COULEUR
Buffet à un côté
Buffet deux côtés
Pare-haleine Signature Server® 2.0 et Classic
① Prévoir un délai de 4-6 semaines② Toutes les rampes chauffantes éclairage et interrupteur③ Les options ne sont pas toutes disponibles en
buffet à un côté
*Modèle standard en photo. Pour sélectionner le modèle NSF, ajoutez le préfi xe N au numéro de référence de base.
Éta
pe
Rampes chauffantes et rampes d’éclairage Cayenne®
Le concept chauffant original diffuse la chaleur de manière plus uniforme à travers toute la zone de maintien au chaud des plats. Voir pages 4-15 à 4-18.
vollrathco.com
5-16
NCB986289991
③
Équipement de service mobile
SIGNATURE SERVER® CLASSIC
SIGNATURE SERVER® 2.0 DESCRIPTION
— CB98663
Buffet à
deux côtés
2 compar. ou 2 bacs
98637 CB98637 3 compar. ou 3 bacs
98638 CB98638 4 compar. ou 4 bacs
98639 CB98639 5 compar. ou 5 bacs
98640 CB98640 6 compar. ou 6 bacs
— CB98662 Buffet à un
côté
avec
étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
98651 CB98651 3 compar. ou 3 bacs
98652 CB98652 4 compar. ou 4 bacs
98653 CB98653 5 compar. ou 5 bacs
98654 CB98654 6 compar. ou 6 bacs
— CB98661
Buffet à
un côté
2 compar. ou 2 bacs
98633 CB98633 3 compar. ou 3 bacs
98634 CB98634 4 compar. ou 4 bacs
98635 CB98635 5 compar. ou 5 bacs
98636 CB98636 6 compar. ou 6 bacs
— CB98660Cafété-ria avec étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
98650 CB98650 3 compar. ou 3 bacs
98626 CB98626 4 compar. ou 4 bacs
98627 CB98627 5 compar. ou 5 bacs
98628 CB98628 6 compar. ou 6 bacs
SUFFIXE OPTION②
64 Lampes fl uorescentes 2 comparti.
52 Lampes incandescentes 2 compart.
57 Rampe chauffante 2 compartiments
45 Lampes fl uorescentes 3 comparti.
53 Lampes incandescentes 3 compart.
58 Rampe chauffante 3 compartiments
14 Lampes fl uorescentes 4 comparti.
54 Lampes incandescentes 4 compart.
59 Rampe chauffante 4 compartiments
46 Lampes fl uorescentes 5 comparti.
55 Lampes incandescentes 5 compart.
90 Rampe chauffante 5 compartiments
51 Lampes fl uorescentes 6 comparti.
56 Lampes incandescentes 6 compart.
91 Rampe chauffante 6 compartiments
SUFFIXE COULEUR
99 Gris standard martelé
10 Laiton
30 Noir 80% Brillant
Style Contemporary①
Buffet deux côtés
Buffet un côté avec étagère supérieure
Cafétéria à un côté avec étagère supérieure
Exemple de numéro d’article
Remarque: Tous les accessoires fonctionnent sur du 120 V. Tailles sur mesure et autre tensions d'accessoire également disponibles. Pour plus d’informations, contactez votre représentant Vollrath. Pour plus d’informations sur la commande de pare-haleine Signature Server®, voir page 5-14. Pour dimensions, consultez nos fi ches techniques à www.vollrathco.com.
Remarque : Les commandes de pare-haleine ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
ÉTAPE 1:CHOISISSEZ UN ARTICLE NSF OU STANDARD
ÉTAPE 3: (OPTION)CHOISISSEZ DES ACCESSOIRES EN OPTION (CHOISISSEZ-EN UN SEULEMENT) ③
ÉTAPE 2:CHOISISSEZ UN SUFFIXE DE COULEUR
Créez votre pare-haleine style Contemporary
Remarque :Éclairage et rampes chauffantes avec éclairage NON disponibles pour les styles Buffet à un côté
ÉTAPE 1: Cafétéria à six compartiments, modèle NSF, avec étagère supérieure pour Signature Server® 2.0 ÉTAPE 2: Gris standard martelé
ÉTAPE 3: Rampe chauffante6 compartiments et lampes
Suffixe: voir les tableaux
① Prévoir un délai de 4-6 semaines② Toutes les rampes chauffantes éclairage et interrupteur③ Les options ne sont pas toutes disponibles en
buffet à un côté
Pare-haleine Signature Server® 2.0 et Classic
*Modèle standard en photo. Pour sélectionner le modèle NSF, ajoutez le préfi xe Nau numéro de référence de base.
Pare-haleine buffet à deux côtés Contemporary sur ensemble mobile Vollrath Signature Server® Select™
Éta
pe
Pare-haleine non standard en photo. Les pare-haleine personnalisés exigent un dessin signé, sont faits sur commande et sont non remboursables
Contactez Vollrath pour des devis personnalisés sur les pare-haleine
■ Hauteur réglable■ Angle réglable■ Verre trempé 1⁄4” (6 mm) et 3⁄8” (9,5 mm)
Pare-haleine personnalisés
The Vollrath Company, LLC
5-17
NPB892853005
③
Équipement de service mobile
SUFFIXE OPTIONS②
66 Lampes fl uorescentes 2 comparti.
05 Lampes incandescentes 2 compart.
95 Rampe chauffante 2 compartiments
13 Rampe chauf. 2 compart. avec lampes
67 Lampes fl uorescentes 3 comparti.
06 Lampes incandescentes 3 compart.
68 Rampe chauffante 3 compartiments
01 Rampe chauf. 3 compart. avec lampes
92 Lampes fl uorescentes 4 comparti.
07 Lampes incandescentes 4 compart.
97 Rampe chauffante 4 compartiments
02 Rampe chauf. 4 compart. avec lampes
93 Lampes fl uorescentes 5 comparti.
08 Lampes incandescentes 5 compart.
98 Rampe chauffante 5 compartiments
03 Rampe chauf. 5 compart. avec lampes
94 Lampes fl uorescentes 6 comparti.
09 Lampes incandescentes 6 compart.
11 Rampe chauffante 6 compartiments
04 Rampe chauf. 6 compart. avec lampes
SUFFIXE COULEUR
99 Gris martelé
00 Cromado
10 Laiton
30 Noir80% brillante
40 Blanco martelé
50 Veta de cobre
60 Veta de plata
SIGNATURE SERVER® CLASSIC
SIGNATURE SERVER® 2.0 DESCRIPTION
— PB89285
Buffet à deux
côtés
2 compar. ou 2 bacs
89286 PB89286 3 compar. ou 3 bacs
89287 PB89287 4 compar. ou 4 bacs
89288 PB89288 5 compar. ou 5 bacs
89289 PB89289 6 compar. ou 6 bacs
— PB89280Buffet à un
côté
avec étagère
supérieure
2 compar. ou 2 bacs
89281 PB89281 3 compar. ou 3 bacs
89282 PB89282 4 compar. ou 4 bacs
89283 PB89283 5 compar. ou 5 bacs
89284 PB89284 6 compar. ou 6 bacs
— PB89270
Buffet à
un côté
2 compar. ou 2 bacs
89271 PB89271 3 compar. ou 3 bacs
89272 PB89272 4 compar. ou 4 bacs
89273 PB89273 5 compar. ou 5 bacs
89274 PB89274 6 compar. ou 6 bacs
— PB89265
Cafétéria avec étagère supérieure
2 compar. ou 2 bacs
89266 PB89266 3 compar. ou 3 bacs
89267 PB89267 4 compar. ou 4 bacs
89268 PB89268 5 compar. ou 5 bacs
89269 PB89269 6 compar. ou 6 bacs
— PB89260
Cafétéria
verticale
2 compar. ou 2 bacs
89261 PB89261 3 compar. ou 3 bacs
89262 PB89262 4 compar. ou 4 bacs
89263 PB89263 5 compar. ou 5 bacs
89264 PB89264 6 compar. ou 6 bacs
Style Traditional
Buffet à deux côtésBuffet à un côté avec étagère supérieure Cafétéria à un côté
avec étagère supérieure
Buffet à un côté
Cafétéria verticale
Exemple de numéro d’article
Remarque: Tous les accessoires fonctionnent sur du 120 V. Tailles sur mesure et autre tensions d'accessoire également disponibles. Pour plus d’informations, contactez votre représentant Vollrath. Pour plus d’informations sur la commande de pare-haleine Signature Server®, voir pages 5-14. Pour dimensions, consultez nos fi ches techniques à www.vollrathco.com.
Remarque : Les commandes de pare-haleine ne peuvent pas être annulées, ni retournées.ÉTAPE 1:CHOISISSEZ UN ARTICLE NSF* OU STANDARD
– LES PARE-HALEINE DE CAFÉTÉRIA VERTICAUX NE SONT PAS DISPONIBLES AVEC UNE CERTIFICATION NSF 2
ÉTAPE 3: (OPTION)CHOISISSEZ DES ACCESSOIRES EN OPTION (CHOISISSEZ-EN UN SEULEMENT) ③
ÉTAPE 2:CHOISISSEZ UN SUFFIXE DE COULEUR
Créez votre pare-haleine style Traditional Remarque :Éclairage et rampes chauffantes avec éclairage NON disponibles pour les styles Buffet à un côté
ÉTAPE 1: Buffet à deux côtés et deux compartiments, modèle NSFpour Signature Server® 2.0 ÉTAPE 2: Noir 80% brillant
ÉTAPE 3: Lampes incandescentes 2 compartiments
Suffixe: voir les tableaux
① Prévoir un délai de 4-6 semaines② Toutes les rampes chauffantes éclairage et interrupteur③ Les options ne sont pas toutes disponibles en
buffet à un côté
Pare-haleine Signature Server® 2.0 et Classic
*Modèle standard en photo. Pour sélectionner le modèle NSF, ajoutez le préfi xe N au numéro de référence de base.
Éta
pe
préparez, cuisinez, servez, problème résolu.
vollrathco.com
5-18
③
Équipement de service mobile
Pare-haleine Signature Server® et Classic et accessoires
Remarque : Les commandes d’équipement Signature Server® ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Une étagère
■ Cadre soudé à chaque jointure
36397 - Une étagère avec éclairage
36393 - Deux étagères *Paniers non inclus
■ Montants tubulaires carrés en acier inoxydable de 1” (2.5 cm)■ Support central de renforcement en acier inoxydable■ Panneaux de pare-haleine en acrylique de 1⁄4” (0.64 cm)
■ Étagères de service inclinées■ Tubes en acier inoxydable
de 1” (2.5 cm)
■ Montants et capuchons d’extrémité en inox
■ Enveloppe de pare-haleineen inox 18
■ Les panneaux de pare-haleine en acrylique de 1⁄4” (.64 cm) se relèvent pour faciliter l’accès et le nettoyage
■ Ouverture de service de 12” (30.5 cm)
■ *Réglage de hauteur en optionsans outils
■ *Réglage de hauteur de l’ouverture de service entre 9” et 15” (22.9 to 38.1 cm)
Cafétéria classic pare-haleine
Pare-haleine pour buffet classique Options Speed Serve classique
■ Acier inoxydable■ Montants tubulaires carrés en
acier inoxydable de 1” (2.5 cm)■ Étagère supérieure en inox 300■ Panneaux de pare-haleine en
acrylique de 1⁄4” (.6 cm) ■ Le modèle à deux étagères
a des panneaux pare-haleine réglables avec étagère centrale en acrylique
Pare-haleine Access®
deux étagères
ARTICLE DESCRIPTION
36392 46" (117 cm), deux étagères
36393 60" (162 cm), deux étagères
36394 74" (188 cm), deux étagères
36395 88" (224 cm), deux étagères
36396 46" (117 cm), une étagère avec lampes
36397 60" (162 cm), une étagère avec lampes
36398 74" (188 cm), une étagère avec lampes
36390 88" (224 cm), une étagère avec lampes
DESCRIPTION
ARTICLEL: 28 POL: 71 CM
ARTICLEL: 46 PO
L: 117 CM
ARTICLEL: 60 PO
L: 152 CM
ARTICLEL: 74 PO
L: 188 CM
ARTICLEL: 88 PO
L: 224 CM
Cafétéria àune étagère
37310 37311 37312 37313 9861006
Cafétéria àune étagère NSF2
N37310 N37311 N37312 N37313 N9861006
Cafétéria àdeux étagère
37320 37321 37322 37323 9861707
Cafétéria àdeux étagère NSF2
N37320 N37321 N37322 N37323 N9861707
DESCRIPTIONARTICLEL: 28 PO (71 CM)
ARTICLEL: 46 PO (117 CM)
ARTICLEL: 60 PO
(152 CM)
ARTICLEL: 74 PO
(188 CM)
ARTICLEL: 88 PO (224 CM)
Buffet Accessréglable*
36339 36343 36363 36373 —
Buffet Access NSF2, réglable*
N36339 N36343 N36363 N36373 —
Buffet Access,non réglable
36337 36341 36361 36371 9860206
Buffet Access NSF2, non réglable
N36337 N36341 N36361 N36371 N9860206
DESCRIPTION
ARTICLEL: 28 POL: 71 CM
ARTICLEL: 46 PO
L: 117 CM
ARTICLEL: 60 PO
L: 152 CM
ARTICLEL: 74 PO
L: 188 CM
ARTICLEL: 88 PO
L: 224 CM
Pare-haleine pour buffet
36300 36301 36302 36303 98607
Pare-haleine pour buffet NSF2
N36300 N36301 N36302 N36303 N98607
Remarque : pour commander des pare-haleine indépendants, ajoutez "RPL" à la fi n du numéro de référence de l'article
Étape
Remarque : pour commander des pare-haleine indépendants, ajoutez "RPL" à la fi n du numéro de référence de l'article
Remarque : pour commander des pare-haleine indépendants, ajoutez "RPL" à la fi n du numéro de référence de l'article
The Vollrath Company, LLC
5-19
③
Équipement de service mobile
Remarque : Les commandes d’équipement Signature Server® ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
■ Interrupteur général de marche/arrêt
■ Accepte les lampes chauffantes ou incandes-centes à embout stan-dard de 250 W maximum
■ Ensemble de fi xation en acier inoxydable 18-8
■ Les écrans réfl échissants coniques concentrent la chaleur au-dessus du compartiment
■ Les lampes incandescentes/infrarouges ne peuvent pas être commandées pour les pare-haleine pour cafétéria
■ Ensemble de fi xation en acier inoxydable■ Interrupteur de marche/arrêt■ Écran à tube en plastique transparent
*Ampoules et lampes non fournies
DESCRIPTION
ARTICLEL: 46 PO
L: 117 CM
ARTICLEL: 60 PO
L: 152 CM
ARTICLEL: 74 PO
L: 188 CM
ARTICLEL: 88 PO
L: 224 CM
Rampe chauffante 36401 36402 36403 98623
Rampe chauffante avec lampes 36411 36412 36413 98624
DESCRIPTION
ARTICLEL: 46 PO
L: 117 CM
ARTICLEL: 60 PO
L: 152 CM
ARTICLEL: 74 PO
L: 188 CM
ARTICLEL: 88 PO
L: 224 CM
Fluorescent 36421 36422 36423 98622
Lampes incandescentes/infrarouges*
Lampes fl uorescentes*
■ Proposée comme rampe chauffante ou rampe chauffante avec éclairage
■ Inclut des interrupteurs à bascule ■ La rampe chauffante avec éclairage ne peut pas être spécifi ée
pour les pare-haleine de cafétérias.■ Des rampes chauffantes ne peuvent pas être spécifi ées pour
des pare-haleine de cafétéria à double étagère■ Pour plus d’informations sur les rampes chauffantes Cayenne®,
voir les pages 3-18 y 4-15 à 4-18
*Ampoules et lampes non fournies – commandez séparément.Ampoule 250 W blanche - article 72242. Ampoule 500 W rouge - article 72241.
Rampes chauffantes Cayenne® Personnalisez votre confi guration Signature Server® avec des panneaux■ Construction ACM■ Le client doit fournir ses graphismes
dans l’un des formats suivants : • TIFF (150 ppp) • EPS - Vectoriel■ Pour plus d’informations, contactez votre commercial Vollrath
*Ampoules et lampes non fournies – commandez séparément
DESCRIPTION
ARTICLEENTREE
UNIT
ARTICLEL: 46 PO
L: 117 CM
ARTICLEL: 60 PO
L: 152 CM
ARTICLEL: 74 PO
L: 188 CM
ARTICLEL: 88 PO
L: 224 CM
Incandescent/
infrarouge
36440 36431 36432 36433 98625
Pare-haleine Signature Server® et Classic et accessoiresÉtape
vollrathco.com
5-20
XXXXX - XXXXX - — — —
3.
2.1.
1
2
3
3
1
2
④
Équipement de service mobile
Compartiments chauffés (625 W par compartiment) Remarque : Suite des caractéristiques électrique page 5-21.
SUFFIXE
3 COMPARTIMENTS 4 COMPARTIMENTS 3 COMPARTIMENTS 6 COMPARTIMENTS
TENSIONTOTAL
AMPÈRESPH
FICHENEMA
TENSIONTOTAL
AMPÈRESPH
FICHENEMA
TENSIONTOTAL
AMPÈRESPH
FICHENEMA
TENSIONTOTAL
AMPÈRESPH
FICHENEMA
AFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —BFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —CFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —DFA 120 16 1 5-20R 120 21.4 1 5-30R — — — — — — — —AHA 120 20.8 1 5-30R 120 28.1 1 5-50R — — — — — — — —BHA 120 20.8 1 5-30R 120 28.1 1 5-50R — — — — — — — —CHA 120 20.8 1 5-30R 120 28.1 1 5-50R — — — — — — — —AIA 120 21.9 1 5-30R 120 29.2 1 5-50R — — — — — — — —BIA 120 21.9 1 5-30R 120 29.2 1 5-50R — — — — — — — —ANA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —BNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —CNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —DNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —NNA 120 15.6 1 5-20R 120 20.8 1 5-30R — — — — — — — —AWA 120 22.5 1 5-30R — — — — — — — — — — — —BWA 120 22.5 1 5-30R — — — — — — — — — — — —AHB 208 11.8 1 6-15R 208 15.9 1 6-20R 208 20.6 1 6-30R 208 23.9 1 6-50RBHB 208 11.8 1 6-15R 208 15.9 1 6-20R 208 20.6 1 6-30R 208 23.9 1 6-50RCHB 208 11.8 1 6-15R 208 15.9 1 6-20R 208 20.6 1 6-30R 208 23.9 1 6-50RANB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30RBNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30RCNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30RDNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30RNNB 208 9 1 6-15R 208 12 1 6-15R 208 15 1 6-20R 208 18 1 6-30RAHC 240 10.4 1 6-15R 240 14 1 6-20R 240 18.3 1 6-30R 240 20.7 1 6-30RBHC 240 10.4 1 6-15R 240 14 1 6-20R 240 18.3 1 6-30R 240 20.7 1 6-30RCHC 240 10.4 1 6-15R 240 14 1 6-20R 240 17.9 1 6-30R 240 20.7 1 6-30RANC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20RBNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20RCNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20RDNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20RNNC 240 7.8 1 6-15R 240 10.4 1 6-15R 240 13 1 6-20R 240 15.6 1 6-20RAFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.6 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30RBFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.6 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30RCFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.4 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30RDFF 120/208 9.6 1 14-20R 120/208 12.6 1 14-20R 120/208 15.4 1 14-20R 120/208 18.6 1 14-30RAIF 120/208 13.2 1 14-20R 120/208 16.2 1 14-30R 120/208 21.3 1 14-30R 120/208 30.5 1 14-50RBIF 120/208 13.2 1 14-20R 120/208 16.2 1 14-30R 120/208 21.3 1 14-30R 120/208 30.5 1 14-50RAWF 120/208 13.4 1 14-20R 120/208 18 1 14-30R 120/208 23.3 1 14-30R 120/208 26 1 14-50RBWF 120/208 13.4 1 14-20R 120/208 18 1 14-30R 120/208 23.3 1 14-30R 120/208 26 1 14-50RAFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.6 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30RBFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.6 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30RCFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.4 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30RDFG 120/240 8.4 1 14-20R 120/240 11 1 14-20R 120/240 13.4 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30RAIG 120/240 12 1 14-20R 120/240 14.6 1 14-20R 120/240 19.3 1 14-30R 120/240 28.1 1 14-30RBIG 120/240 12 1 14-20R 120/240 14.6 1 14-20R 120/240 19.3 1 14-30R 120/240 28.1 1 14-30RAWG 120/240 12.1 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30R 120/240 20.3 1 14-30R 120/240 23.6 1 14-50RBWG 120/240 12.1 1 14-20R 120/240 16.2 1 14-30R 120/240 20.3 1 14-30R 120/240 23.6 1 14-50R
Signature Server® 2.0 et Classic — Électrique
Remarque : Les commandes d’équipement Signature Server® ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Type d'optionpare-haleineN = AucuneC = Cafétéria, SingleD = Cafétéria, DoubleB = Access®
A = ÉconomiqueE = RégableF = Plat principal
Sélectionnez l'optionéclairage / rampe chauffante du pare-haleineH = Rampe chauffanteW = Rampe chauffante avec éclairageF = FluorescentI = IncandescentI = InfrarougeN = Aucune
TensionA = 120B = 208C = 240F = 120/208G = 120/140N = Aucune
Numéro de
couleur
Suffixe : se reporter aux tableaux
InstructionsSélectionnez le modèle :
1. Sélectionnez le type de pare-haleine
2. Sélectionnez l’option éclairage/rampe chauffante
du pare-haleine
3. Sélectionnez la tension
*REMARQUES: Lorsque le suffi xe commence par un E, les valeurs nominales électriques sont les mêmes que pour le suffi xe B. Exemple : EFA présente les même valeurs nominales électriques que BFA. Les intensités (ampères) sont indiquées pour la totalité compartiments chauds + éclairage. Voir la confi gura-tion des prises à la page suivante. Si le numéro de modèle commence par 36_ _ _, le modèle mesure 89 cm de hauteur et il a été fabriqué avant 1994. Si le numéro de modèle commence par 361 ou 362, le modèle mesure respectivement 68.5 ou 76 cm de hauteur.
Pour les autres types, contactez l’assistance technique Vollrath.
*MONOPHASÉuniquement
Numéro de modèle
Numéro de base à 5 chiffresExemplo:37047 pour station chaude bain-marie de 34 po de hauteur à 3 compartiments
Important: pour les pare-haleine 2011 NSF2, les mêmes exigences électriques s’appliquent
Étape
The Vollrath Company, LLC
5-21
④
Équipement de service mobile
SUFFIXE TENSION PHAMPÈRES
UTILITAIRE 46 POAMPÈRES
UTILITAIRE 60 POAMPÈRES
UTILITAIRE 74 POAMPÈRES
UTILITAIRE 88 POFICHENEMA
AFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15RBFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15RCFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15RDFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.5 5-15RAHA 120 1 5.2 7.3 10.5 10.2 5-15RBHA 120 1 5.2 7.3 10.5 10.2 5-15RCHA 120 1 5.2 7.3 10.5 10.2 5-15RAIA 120 1 6.3 8.3 10.4 12.5 5-15RBIA 120 1 6.3 8.3 10.4 12.5 5-15RAWA 120 1 6.9 9.4 13.2 13 5-20RBWA 120 1 6.9 9.4 13.2 13 5-20R
SUFFIXE TENSION AMPÈRES PHFICHENEMA
NNA 120 5 1 5-15R
SUFFIXE TENSION AMPÈRES PHFICHENEMA
NNA 120 5.2 1 5-15RFNA 120 5.2 1 5-15RFIA 120 7.3 1 5-15R
SUFFIXE TENSION AMPÈRES PHFICHENEMA
NNA 120 19.4 1 5-30RANA 120 19.4 1 5-30RAIA 120 26.1 1 5-50RAFA 120 19.9 1 5-30RCNA 120 19.4 1 5-30RCFA 120 19.9 1 5-30RNNF 120/208 12.8 1 14-20RANF 120/208 12.8 1 14-20RAIF 120/208 15.3 1 14-20RAFF 120/208 13 1 14-20RCNF 120/208 12.8 1 14-20RCFF 120/208 13 1 14-20RNNG 120/240 11.6 1 14-20RANG 120/240 11.6 1 14-20RAIG 120/240 14.1 1 14-20RAFG 120/240 11.8 1 14-20RCNG 120/240 11.6 1 14-20RCFG 120/240 11.8 1 14-20R
SUFFIXE TENSION AMPÈRES PHFICHENEMA
NNA 120 15.6 1 5-20RANA 120 15.6 1 5-20RAIA 120 22.3 1 5-30RAFA 120 15.9 1 5-20RNNB 208 9 1 6-15RANB 208 9 1 6-15RNNC 240 7.8 1 6-15RANC 240 7.8 1 6-15RAIF 120/208 13.2 1 14-20RAFF 120/208 9.3 1 14-20RAIG 120/240 12 1 14-20RAFG 120/240 8.3 1 14-20R
SUFFIXE TENSION PHAMPÈRES
UTILITAIRE 46 POAMPÈRES
UTILITAIRE 60 POAMPÈRES
UTILITAIRE 74 POAMPÈRES
UTILITAIRE 88 POFICHENEMA
AIA 120 1 0.6 0.8 1 1.3 5-15RAFA 120 1 0.6 0.5 0.5 0.3 5-15RBIA 120 1 0.6 0.8 1 1 5-15RBFA 120 1 0.6 0.5 0.3 0.3 5-15RCFA 120 1 0.6 0.5 0.3 0.3 5-15RDFA 120 1 0.6 0.5 0.3 0.3 5-15R
SUFFIXE TENSION PHAMPÈRES
UTILITAIRE 46 POAMPÈRES
UTILITAIRE 60 POAMPÈRES
UTILITAIRE 74 POAMPÈRES
UTILITAIRE 88 POFICHE NEMA
AFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15RBFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15RCFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15RDFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15REFA 120 1 4.1 5.5 5.5 7.8 5-15RAIA 120 1 4.2 6 6.2 8.4 5-15RBIA 120 1 4.2 6 6.2 8.4 5-15REIA 120 1 4.2 6 6.2 8.4 5-15RANA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15RBNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15RCNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15RDNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15RENA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15RNNA 120 1 3.8 5.2 5.2 7.2 5-15R
SUFFIXE TENSION PHAMPÈRES
STATION 46 POAMPÈRES
STATION 60 POAMPÈRES
STATION 74 PORECEP. NEMA
AMPÈRESSTATION 88 PO
FICHENEMA
AFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20RBFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20RCFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20RDFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20REFA 120 1 4.1 5.5 7.5 5-15R 11.6 5-20RAIA 120 1 4.4 6 8.4 5-15R 12.2 5-20RBIA 120 1 4.4 6 8.4 5-15R 12.2 5-20REIA 120 1 4.4 6 8.4 5-15R 12.2 5-20RANA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20RBNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20RCNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20RDNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20RENA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20RNNA 120 1 3.8 5.2 7.2 5-15R 11 5-20R
Bacs froids non réfrigérés
Bacs froids réfrigérés
Compartiments chauds/froids non réfrigérés
Chariots à plats principaux
Compartiments chauds/froids réfrigérés
Glacière à lait 52 cm et 188 cm
Stations utilitaires
Prise Configurations
Bacs froids NSF7Remarque : Les commandes d’équipement Signature Server® ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Remarque: Voir page précédente (5-20) pour instructions passer commande
Signature Server® 2.0 et Classic — ÉlectriqueÉtape
vollrathco.com
5-22
⑤
Équipement de service mobile
DESCRIPTION
ARTICLEL: 28 INL: 71 CM
ARTICLEL: 46 IN
L: 117 CM
ARTICLEL: 60 IN
L: 152 CM
ARTICLEL: 74 IN
L: 188 CM
ARTICLEL: 88 IN
L: 224 CM
Rebord pour assiettes avec kit de montage
37511 37512 37513 37514 98829
ARTICLE DESCRIPTION
37509 Rebord pour assiettes de station de coin — coin intérieur
37510 Rebord pour assiettes de station de coin — coin extérieur
ARTICLE DESCRIPTION
37570 Étagère d’extrémité — 18" x 28" (46 x 71 cm)
DESCRIPTION
ARTICLEL: 28 INL: 71 CM
ARTICLEL: 46 IN
L: 117 CM
ARTICLEL: 60 IN
L: 152 CM
ARTICLEL: 74 IN
L: 188 CM
ARTICLEL: 88 IN
L: 224 CM
Glissières à plateaux crantées
37521 37522 37523 37524 98831
Glissières à plateaux tubulaires
9882001 9882003 9882004 9882005 9882006
5 22
ARTICLE DESCRIPTION
37519 Glissière à plateaux crantées de station de coin — coin intérieur
37520 Glissière à plateaux crantées de station de coin — coin extérieur
9882007 Glissière à plateaux tubulaire de station de coin — coin intérieur
9882008 Glissière à plateaux tubulaire de station de coin — coin extérieur
DESCRIPTION
ARTICLEL: 46 PO
L: 117 CM
ARTICLEL: 60 PO
L: 152 CM
ARTICLEL: 74 PO
L: 188 CM
ARTICLEL: 88 PO
L: 224 CM
Bois 37551 37552 37553 98851
Plastique 37561 37562 37563 98852
Remarque : Les commandes d’équipement Signature Server®
ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
■ 7” (17.8 cm) de largeur■ Pattes de blocage
aux extrémités
Glissières à plateaux
Glissières à plateaux tubulaires
Glissières à plateaux crantées
Planche à découper■ Bois d’érable ou polyéthylène■ Supports de fi xation rabattables■ Ajoute 4” (10.2 cm) à la largeur du modèle en
position pliée■ Largeur totale : 8” (20.3 cm)
■ Acier inoxydable 300■ Contenance : 40 lb (18.2 kg)■ Kit de montage rabattable■ Ajoutez 41⁄2” (11.4 cm) à la longueur du modèle en position pliée■ Déconseillé pour le chariot à plats principaux, les stations de
caissier ou les stations utilitaires de 28” (7.1 cm)
Étagère d’extrémitéRebord pour assiettes■ Amovible pour un transport facile ■ Kit de montage rabattable ■ Ajoutez 4” (10.16 cm) à la largeur
du modèle en position pliée
■ Acier inoxydable 300■ Largeur totale : 12” (30.5 cm)■ Largeur de surface à plateaux :
111⁄2” (29 cm)■ Quatre nervures-chevrons
inversées en surface
■ Amovible pour un transport facile
■ Kit de montage rabattable■ Supports s’enclenchant
aux extrémités■ Ajoutez 4” (10.16 cm) à la
largeur du modèle en position pliée
Signature Server® Classic — Accessoires de comptoirÉtape
The Vollrath Company, LLC
5-23
⑥
Équipement de service mobile
Signature Server® 2.0 & Classic — Options
Accessoires supplémentaires : Voir pages 6-3 à 6-18Accessoires supplémentaires : Voir pages 6 3 à 6 18
ARTICLE DESCRIPTION
36921 Réglable entre 4” et 5” (10 et 13 cm)
2897451-2 Pied de 4” (10 cm)
2897452-2 Pied de 6” (15 cm)
DESCRIPTIONLARGEURPO (CM)
ARTICLEAVEC
PORTES
ARTICLESANS
PORTES
Pour 3 compartiments chauds, aliments froids 60 po (152.4 cm), boissons 46 po (116.8 cm)
24(61)
36930 36931
Pour 4 compartiments chauds, utilitaire 46 po (116.8 cm), aliments froids 74 po (188 cm), boissons 60 po (152.4 cm)
36(91.4)
36936 36937
Pour 5 compartiments chauds, utilitaire 60 po (152.4 cm), boissons 74 po (188 cm)
50(127)
36938 36939
Station utilitaire 74 po (188 cm)
64(162.6)
36940 36941
Station utilitaire 88 po (224 cm)
64(162.6)
36938-2 36939-2
Remarque : Les commandes d’équipement Signature Server® ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Modules de rangement■ Acier inoxydable 300■ Disponible avec bases
hautes de 34” (86.4 cm) seulement
■ Avec ou sans portes■ Verrou à clé pour portes
coulissantes (standard)■ Hauteur d’ouverture du
module : 161⁄2” (42 cm)■ Profondeur : 251⁄2” (64.8 cm)
Faux fonds■ Acier inoxydable 300■ Conservent plus longtemps la glace■ À 1” (2.5 cm) au-dessus du fond du compartiment■ Perforés pour faciliter l’égouttage
Boîte à sacsen papier■ Choix d’étagères en acier
inoxydable ou galvanisées■ Embrasure de porte en acier inox.■ Rangement ouvert sans portes
pour un accès facile■ Accédez au confi gurateur
Concept™ à www.vollrathco.com pour voir la liste complète des accessoires, y compris des étagères intermédiaires
Pieds fi xes■ Acier inoxydable■ Réglable pour bien caler
Pi d fi
ARTICLE DESCRIPTION
36913 Faux fond perforé, station mixte chaud/froid
36914 Faux fond perforé, station à aliments froids de 46 po (116.8 cm)
36915 Faux fond perforé, station à aliments froids de 60 po (152.4 cm)
36916 Faux fond perforé, station à aliments froids de 74 po (188 cm)
98855-2 Faux fond perforé, station à aliments froids de 88 po (224 cm)
Remarque : Les commandes d’équipement Signature Server®rr ne pe
ARTICLEINOXIDABLE
ARTICLEGALVANISÉE
LONGEURPO (CM)
LOTCAISSE
36981 36982 46 (116.8) 1
36983 36984 60 (152.4) 1
36985 36986 74 (188) 1
98790 — 88 (224) 1
Remarque : Non disponible dans les bases incurvées Signature Server® 2.0.
APPRENEZ-EN PLUS SUR
Étape
Pour la liste complète des vendeurs de modulaires spéciaux, consultez notre site Web.
vollrathco.com
5-24
Équipement de service mobile
Fiches électriques pour ensembles chauds Affordable Portable™ série (plats ramasse-gouttes)
Fiches électriques pour ensembles chauds Affordable Portable™ Deluxe (compartiments thermodurcis)
Confi guration des prises Ouverture de stockage
Remarque : Les commandes d’équipements Affordable Portable™ ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Lampes chauffantes
Commandez les lampes chauffantes séparément
DESCRIPTION DIMENSIONS (LO X LA X H) : PO (CM)
Modèle 60” 50 x 23 x 161⁄2 (127 x 58 x 42)
Modèle 46” 36 x 23 x 161⁄2 (91.5 x58 x 42)ommandez les lampes chauffantes séparémeCo
ARTICLE DESCRIPTION
72242 Blanc, 250W
72500 Rouge, 500W
120 V SANS ÉCLAIRAGE 120 V AVEC ÉCLAIRAGE 208-240V AVEC ÉCLAIRAGE 120/208-240V AVEC ÉCLAIRAGE
DESCRIPTION AMPÈRES PRISEALIMENTATION ÉLECTRIQUE (A) AMPÈRES PRISE
ALIMENTATION ÉLEC. (A) AMPÈRES PRISE
ALIMENTATION ÉLEC. (A) AMPERIOS PRISE
ALIMENTATION ÉLEC. (A)
3 compar. 13.1 5-20R 20 19.4 5-30R 30 8.8 6-15R 15 13 14-20R 20
4 compar. 17.5 5-30R 30 25.8 5-50R 50 11.7 6-15R 15 15.9 14-20R 20
120 V SANS ÉCLAIRAGE 120 V AVEC ÉCLAIRAGE 208-240V AVEC ÉCLAIRAGE 120/208-240V AVEC ÉCLAIRAGE
DESCRIPTION AMPÈRES PRISEALIMENTATION
ÉLEC. (A) AMPÈRES PRISEALIMENTATION
ÉLEC. (A) AMPÈRES PRISEALIMENTATION
ÉLEC. (A) AMPERIOS PRISEALIMENTATION
ÉLEC. (A)
3 compar. 12 5-15R 15 18.3 5-30R 30 8.7 - 10 6-15R 15 12.9 - 14.2 14-20R 20
4 compar. 16 5-20R 20 24.3 5-50R 50 11.5 - 13.3 6-20R 20 15.6 - 17.5 14-30R 30
■ Granite
Deluxe Affordable Portable noir en photo
Cordon d’alimentation
série 8’ (2.4 m)
Thermostat individuel
par compartiment
sur l’ensemble Deluxe
Trou de vidange individuel
dans chaque compartiment
sur l’ensemble Deluxe
Compartiments thermodurcis
Système de chauffage de l’eau
direct – pour ensembles
Deluxe
Vidange de collecteur –
pour ensembles
Deluxe
■ Noir■ Walnut Woodgrain ■ Cherry Woodgrain
Style Deluxe
Plan de travail en acier
inoxydable 300 d’épaisseur
20 une pièce sans jointures
Pare-haleine d’accès facile
en acrylique transparent sur
tout le tour - dégagement de
12" (30.5 cm)
Acier au carbone d’épaisseur
20 revêtu de vinyle résistant
aux rayures dans quatre
couleurs
L’éclairage incandescent
en option homologué UL
présente les aliments sous
une lumière spectaculaire
Affordable Portable™Excellent rapport qualité-prix pour l’équipement de service mobile.
Éclairage■ Option installée en usine, 120 V■ Ampoules non fournies
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
5-25
120V
Équipement de service mobile
① Profondeur totale avec pare-haleine : 391⁄2" (100 cm)
① Profondeur totale avecpare-haleine : 391⁄2" (100 cm)
Station d’aliments chauds Affordable Portable™ Deluxe■ Compartiment thermodurci amélioré avec
élément chauffant écoénergétique dans l’eau de 480 W
■ Compartiment scellé - Plats ramasse-gouttes inutiles
■ Vidanges de collecteur■ Température régulée par thermostat■ Profondeur : 24 po (61 cm)
Station d’aliments froids Affordable Portable™ réfrigérée■ Compartiment froid mécaniquement
réfrigéré série■ Surface de travail en acier inoxydable 18 Ga■ Isolation en polyuréthane expansé
■ Profondeur : 24” (61 cm) ① ■ Les modèles série sont livrés avec un
pare-haleine pour buffet■ Nouveau style de pare-haleine de cafétéria
désormais disponible■ Modèles 120 V, 208-240 V, 600-800 W disponibles * +■ Pour les cordon/fi che spécifi és, voir la fi che technique
■ Profondeur : 24” (61 cm) ① ■ Inclut un pare-haleine NSF 2■ Trou de vidange de 1 po (2.5 cm)■ 120 V, fi che NEMA 5-15P
* Pour 208-240 V sans éclairage, ajoutez 2 au numéro de modèle.
+ Pour 120/208-240 V avec éclairage, ajoutez 4 au numéro de modèle.
◆ Inclut un pare-haleine pour cafétéria à panneau acrylique.
Remarque : Les commandes d’équipements Affordable Portable™ ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Noir en photo
Prise
◆ Inclut un pare-haleine pour cafétéria à panneau acrylique.
①
■ Profondeur : 24 po (61 cm)
*+
◆
DESCRIPTIONDIMENSIONS (L X H)
PO (CM) NOIRSIMILIBOISDE NOYER
POUSSIÈREDU SOIR
SIMILIBOISCERISE
STATION POUR ALIMENTS CHAUDS À 3 COMPARTIMENTS – 120 V
Base pleine * 46 X 35 (117 X 89) T38707 T38935 T38727 T38767
Pleine avec éclairage + 46 X 35 (117 X 89) T3870746 T3893546 T3872746 T3876746
Rangement ouvert * 46 X 35 (117 X 89) T38708 T38936 T38728 T38768
Ouverte avec éclairage + 46 X 35 (117 X 89) T3870846 T3893646 T3872846 T3876846
Rangement avec porte * 46 X 35 (117 X 89) T38709 T38937 T38729 T38769
Rangement avec porte et éclairage + 46 X 35 (117 X 89) T3870946 T3893746 T3872946 T3876946
Mod. cafétéria * ◆ 46 X 35 (117 X 89) T39707 T39935 T39727 T39767
Mod. cafétéria avec rangement ouvert * ◆ 46 X 35 (117 X 89) T39708 T39936 T39728 T39768
Mod. cafétéria avec porte de rangement * ◆ 46 X 35 (117 X 89) T39709 T39937 T39729 T39769STATION POUR ALIMENTS CHAUDS À 4 COMPARTIMENTS – 120 V
Base pleine * 60 X 35 (152 X 89) T38710 T38945 T38730 T38770
Pleine avec éclairage + 60 X 35 (152 X 89) T3871060 T3894560 T3873060 T3877060
Rangement ouvert * 60 X 35 (152 X 89) T38711 T38946 T38731 T38771
Ouverte avec éclairage + 60 X 35 (152 X 89) T3871160 T3894660 T3873160 T3877160
Rangement avec porte * 60 X 35 (152 X 89) T38712 T38947 T38732 T38772
Rangement avec porte et éclairage + 60 X 35 (152 X 89) T3871260 T3894760 T3873260 T3877260
Modèle cafétéria * ◆ 60 X 35 (152 X 89) T39710 T39945 T39730 T39770
Mod. cafétéria avec rangement ouvert * ◆ 60 X 35 (152 X 89) T39711 T39948 T39731 T39771
Mod. cafétéria avec porte de range * ◆ 60 X 35 (152 X 89) T39712 T39947 T39732 T39772
①
◆
DESCRIPTIONDIMENSIONS (LO X H)
PO (CM) NOIRSIMILIBOISDE NOYER
POUSSIÈREDU SOIR
SIMILIBOISCERISE
BASE DE STATION POUR ALIMENTS FROIDS 46 PO (117 CM) - 120V
Base pleine 46 X 35 (117 X 89) R38713 R38950 R38733 R38773
Pleine avec éclairage 46 X 35 (117 X 89) R3871346 R3895046 R3873346 R3877346
Rangement ouvert 46 X 35 (117 X 89) R38714 R38951 R38734 R38774
Ouverte avec éclairage 46 X 35 (117 X 89) R3871446 R3895146 R3873446 R3877446
Rangement avec porte 46 X 35 (117 X 89) R38715 R38952 R38735 R38775
Rangement avec porte et éclairage 46 X 35 (117 X 89) R3871546 R3895246 R3873546 R3877546
Modèle cafétéria ◆ 46 X 35 (117 X 89) R39713 R39950 R39733 R39773
Mod. cafétéria avec rangement ouvert ◆ 46 X 35 (117 X 89) R39714 R39951 R39734 R39774
Mod. cafétéria avec porte de rangement ◆ 46 X 35 (117 X 89) R39715 R39952 R39735 R39775BASE DE STATION POUR ALIMENTS FROIDS 60 PO (152 CM) - 120 V
Base pleine 60 X 35 (152 X 89) R38716 R38960 R38736 R38776
Pleine avec éclairage 60 X 35 (152 X 89) R3871660 R3896060 R3873660 R3877660
Rangement ouvert 60 X 35 (152 X 89) R38717 R38961 R38737 R38777
Ouverte avec éclairage 60 X 35 (152 X 89) R3871760 R3896160 R3873760 R3877760
Rangement avec porte 60 X 35 (152 X 89) R38718 R38962 R38738 R38778
Rangement avec porte et éclairage 60 X 35 (152 X 89) R3871860 R3896260 R3873860 R3877860
Modèle cafétéria ◆ 60 X 35 (152 X 89) R39716 R39959 R39736 R39776
Mod. cafétéria avec rangement ouvert ◆ 60 X 35 (152 X 89) R39717 R39961 R39737 R39777
Mod. cafétéria avec porte de range ◆ 60 X 35 (152 X 89) R39718 R39962 R39738 R39778
Noir en photo
NOUVEAU
NOUVEAU
vollrathco.com
5-26
Équipement de service mobileStation d’aliments chauds Affordable Portable™
■ Chaque compartiment alimenté par un élément chauffé 120 V, 525 W exposé
■ Fibre de verre isolante haute densité■ Plats ramasse-gouttes obligatoires —
vendus séparément■ Interrupteurs de commande à progression
continue
■ Surface de travail en acier inoxydable 20 Ga■ Compartiment non réfrigéré de
6 po (15.2 cm) de profondeur■ Isolation en polyuréthane expansé■ Orifi ce de vidange de 1” (2.54 cm) pour
faciliter le nettoyage
■ Profondeur : 24" (61 cm)■ Les modèles série sont livrés avec un
pare-haleine pour buffet■ Nouveau style de pare-haleine de cafétéria
désormais disponible■ Options 208-240 V désormais disponibles * +■ Options chauffage/éclairage
■ Profondeur : 24" (61 cm) ①■ Les modèles série sont livrés avec un
pare-haleine pour buffet■ Nouveau style de pare-haleine de cafétéria
désormais disponible■ Ensembles réfrigérés
◆ Inclut un pare-haleine pour cafétéria à panneau acrylique.
Granite en photo
Station pour aliments froids Affordable Portable™
DESCRIPTIONDIMENSIONS (L X H)
PO (CM) NOIRSIMILIBOISDE NOYER
POUSSIÈREDU SOIR
SIMILIBOISCERISE
STATION POUR ALIMENTS CHAUDS À 3 COMPARTIMENTS – 120 V
Base pleine * 46 X 35 (117 X 89) 38707 38935 38727 38767
Pleine avec éclairage + 46 X 35 (117 X 89) 3870746 3893546 3872746 3876746
Rangement ouvert * 46 X 35 (117 X 89) 38708 38936 38728 38768
Ouverte avec éclairage + 46 X 35 (117 X 89) 3870846 3893646 3872846 3876846
Rangement avec porte * 46 X 35 (117 X 89) 38709 38937 38729 38769
Rangement avec porte et éclairage + 46 X 35 (117 X 89) 3870946 3893746 3872946 3876946
Mod. cafétéria * ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39707 39935 39727 39767
Mod. cafétéria avec rangement ouvert * ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39708 39936 39728 39768
Mod. cafétéria avec porte de rangement * ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39909 39937 39729 39769STATION POUR ALIMENTS CHAUDS À 4 COMPARTIMENTS – 120 V
Base pleine * 60 X 35 (152 X 89) 38710 38945 38730 38770
Pleine avec éclairage + 60 X 35 (152 X 89) 3871060 3894560 3873060 3877060
Rangement ouvert * 60 X 35 (152 X 89) 38711 38946 38731 38771
Ouverte avec éclairage + 60 X 35 (152 X 89) 3871160 3894660 3873160 3877160
Rangement avec porte * 60 X 35 (152 X 89) 38712 38947 38732 38772
Rangement avec porte et éclairage + 60 X 35 (152 X 89) 3871260 3894760 3873260 3877260
Modèle cafétéria * ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39710 39945 39730 39770
Mod. cafétéria avec rangement ouvert * ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39711 39948 39731 39771
Mod. cafétéria avec porte de range * ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39712 39947 39732 39772
* Pour 208-240 V sans éclairage, ajoutez 2 au numéro de modèle.
+ Pour 120/208-240 V avec éclairage, ajoutez 4 au numéro de modèle.
◆ Inclut un pare-haleine pour cafétéria à panneau acrylique.
Les commandes d’équipements Affordable Portable™ ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Noir en photo
Noir
◆
LdPa
DESCRIPTIONDIMENSIONS (L X H)
PO (CM) NOIRSIMILIBOISDE NOYER
POUSSIÈREDU SOIR
SIMILIBOISCERISE
BASE DE STATION POUR ALIMENTS FROIDS 46 PO (117 CM) - 120V
Base pleine 46 X 35 (117 X 89) 38713 38950 38733 38773
Pleine avec éclairage 46 X 35 (117 X 89) 3871346 3895046 3873346 3877346
Rangement ouvert 46 X 35 (117 X 89) 38714 38951 38734 38774
Ouverte avec éclairage 46 X 35 (117 X 89) 3871446 3895146 3873446 3877446
Rangement avec porte 46 X 35 (117 X 89) 38715 38952 38735 38775
Rangement avec porte et éclairage 46 X 35 (117 X 89) 3871546 3895246 3873546 3877546
Modèle cafétéria ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39713 39950 39733 39773
Mod. cafétéria avec rangement ouvert ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39714 39951 39734 39774
Mod. cafétéria avec porte de rangement ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39715 39952 39735 39775BASE DE STATION POUR ALIMENTS FROIDS 60 PO (152 CM) - 120 V
Base pleine 60 X 35 (152 X 89) 38716 38960 38736 38776
Pleine avec éclairage 60 X 35 (152 X 89) 3871660 3896060 3873660 3877660
Rangement ouvert 60 X 35 (152 X 89) 38717 38961 38737 38777
Ouverte avec éclairage 60 X 35 (152 X 89) 3871760 3896160 3873760 3877760
Rangement avec porte 60 X 35 (152 X 89) 38718 38962 38738 38778
Rangement avec porte et éclairage 60 X 35 (152 X 89) 3871860 3896260 3873860 3877860
Modèle cafétéria ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39716 39959 39736 39776
Mod. cafétéria avec rangement ouvert ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39717 39961 39737 39777
Mod. cafétéria avec porte de range ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39718 39962 39738 39778
① Profondeur totale avec pare-haleine : 391⁄2" (100 cm)
Noir en photo avec pare-haleine pour cafétéria
The Vollrath Company, LLC
5-27
99780
Équipement de service mobile
◆ Includes Cafeteria breath guard with acrylic panel
* Ajoutez NF avant du numéro d'article pour modèle non rabattables * Ajoutez NF avant du numéro d'article pour modèle non rabattables
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
99765 Plat ramasse-gouttes en acier inoxydable à rebord standard 1
99780 Plat ramasse-gouttes en acier inox 1
99785 Plat ramasse-gouttes en aluminium 1
DESCRIPTIONDIMENSIONS (LO X H)
PO (CM) NOIRSIMILIBOISDE NOYER
POUSSIÈREDU SOIR
SIMILIBOISCERISE
Station pour caissier
24 X 35(60.9 X 89)
38700 38905 38720 38760
* Ajoutez NF avant du numéro d'article pour modèle non rabattables
ARTICLE DESCRIPTION L / C
38992* Rebord pour assiettes de 24" (61 cm) avec kit de montage 1
38993* Rebord pour assiettes de 46" (117 cm) avec kit de montage 1
38994* Rebord pour assiettes de 60" (152 cm) avec kit de montage 1
■ Plan de travail stable enacier inoxydable
■ Assez large pour tenir toutecaisse-enregistreuse ou terminal
■ Base ouverte et étagère en baspour un rangement supplémentaire
■ Tiroir-caisse non disponible■ Profondeur : 24” (61 cm)
DESCRIPTIONDIMENSIONS (L X H)
PO (CM) NOIRSIMILIBOISDE NOYER
POUSSIÈREDU SOIR
SIMILIBOISCERISE
STATION UTILITAIRE 46 PO (117 CM) - 120V
Base pleine 46 X 35 (117 X 89) 38701 38926 38721 38761
Pleine avec éclairage 46 X 35 (117 X 89) 3870146 3892646 3872146 3876146
Rangement ouvert 46 X 35 (117 X 89) 38702 38927 38722 38762
Ouverte avec éclairage 46 X 35 (117 X 89) 3870246 3892746 3872246 3876246
Rangement avec porte 46 X 35 (117 X 89) 38703 38928 38723 38763
Rangement avec porte et éclairage 46 X 35 (117 X 89) 3870346 3892846 3872346 3876346
Modèle cafétéria ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39701 39926 39721 39761
Mod. cafétéria avec rangement ouvert ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39702 39927 39722 39762
Mod. cafétéria avec porte de range ◆ 46 X 35 (117 X 89) 39703 39928 39723 39763STATION UTILITAIRE 60 PO (152 CM) - 120V*
Base pleine 60 X 35 (152 X 89) 38704 38930 38724 38764
Pleine avec éclairage 60 X 35 (152 X 89) 3870460 3893060 3872460 3876460
Rangement ouvert 60 X 35 (152 X 89) 38705 38931 38725 38765
Ouverte avec éclairage 60 X 35 (152 X 89) 3870560 3893160 3872560 3876560
Rangement avec porte 60 X 35 (152 X 89) 38706 38932 38726 38766
Rangement avec porte et éclairage 60 X 35 (152 X 89) 3870660 3893260 3872660 3876660
Modèle cafétéria ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39704 39930 39724 39764
Mod. cafétéria avec rangement ouvert ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39705 39931 39725 39765
Mod. cafétéria avec porte de range ◆ 60 X 35 (152 X 89) 39706 39932 39726 39766
■ Profondeur : 24” (61 cm) ■ Les modèles série sont livrés avec
un pare-haleine pour buffet■ Nouveau style de pare-haleine de
cafétéria désormais disponible
■ Large surface de travail en acier inoxydable■ Construction une pièce de la partie supéri-
eure pour un nettoyage facile■ Idéale pour distributeurs ou grands présen-
toirs d’aliments
◆ Inclut un pare-haleine pour cafétéria à panneau acrylique.
■ Acier inoxydable■ Pour Affordable Portable™
uniquement■ Largeur de surface :
7” (17.8 cm)■ Amovible, non rabattable
Rebords pour assiettes
Noir en photo
Granite en photo
■ Planches à découper en polyéthylène ■ Acier inoxydable 300■ Amovible, non rabattable■ Planches à découper, ajoutez
10.2 cm (4 po) et glissières à plateaux, ajoutez 14 cm (51⁄2 po) à la largeur du modèle en position pliée
Glissières à plateauxet planches à découper
Similibois de noyer en photo
Affordable Portable™
Station pour caissier
Les commandes d’équipements Affordable Portable™ ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
■ Acier inoxydable ou aluminium
■ Accepte les bacs de taille standard
■ Peut s’utiliser avec des plaques interméd. ou des bacs encastrés
■ Adapté à un rangement en vrac
Plat ramasse-gouttes
Station utilitaire Affordable Portable™
* Ajoutez NF avant du numéro d'article pour modèle non rabattables
GLISS À PLATEAUX PLANCHE À DÉCOUPER DESCRIPTION LOT CAISSE
39924* 39824* Adapté à Affordable Portable™ 24” (61 cm) 139946* 39846* Adapté à Affordable Portable™ 46” (117 cm) 1
39960* 39860* Adapté à Affordable Portable™ 60” (152 cm) 1
① Inclut un pare-haleine NSF 2 : 391⁄2" (100 cm)
vollrathco.com
5-28
7552284
120V
Appeler pour toute information - contactez votre représentant Vollrath
Équipement de service mobile
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LO X LA)
PO (CM) ROULETTES FICHE LOT CAISSE
75522801 Réchauds à induction sous comptoir3-Mirage® modèle 5950145 450W
60 x 30(152.4 x 76.2)
oui5-20P 1
75522812 Réchauds à induction sous comptoir 3-Mirage® modèle 5950145 450W
60 x 30 (152.4 x 76.2)
oui5-20P 1
75522823 Réchauds à induction sous comptoir 3-Mirage® modèle 5950145 450W
60 x 30 (152.4 x 76.2)
oui5-20P 1
75522834 Réchauds à induction sous comptoir 3-Mirage® modèle 5950145 450W
60 x 30 (152.4 x 76.2)
oui5-20P 1
75522845 Réchauds à induction sous comptoir 3-Mirage® modèle 5950145 450W
60 x 30 (152.4 x 76.2)
oui5-20P 1
75523801 Réchauds à induction sous comptoir 4-Mirage® modèle 5950145 450W
76 x 30 (193 x 76.2)
oui5-20P 1
75523812 Réchauds à induction sous comptoir 4-Mirage® modèle 5950145 450W
76 x 30 (193 x 76.2)
oui5-20P 1
75523823 Réchauds à induction sous comptoir 4-Mirage® modèle 5950145 450W
76 x 30 (193 x 76.2)
oui5-20P 1
75523834 Réchauds à induction sous comptoir 4-Mirage® modèle 5950145 450W
76 x 30 (193 x 76.2)
oui5-20P 1
75523845 Réchauds à induction sous comptoir 4-Mirage® modèle 5950145 450W
76 x 30 (193 x 76.2)
oui 5-20P 1
75522 Table sur mesure seulement60 x 30
(152.4 x 76.2)Votre choix Votre choix 1
75523 Table sur mesure seulement76 x 30
(193 x 76.2)Votre choix Votre choix 1
75524 Table sur mesure seulement60 x 30
(152.4 x 76.2)Votre choix Votre choix 1
75525 Table sur mesure seulement76 x 30
(193 x 76.2)Votre choix Votre choix 1
Commandes sur mesure – prévoir un délai de 6 semaines. Confi gurez vos propres tables personnalisées en utilisant les numéros de modèle 75522, 75523, 75524, 75525 dans Autoquotes. Remarque : Les commandes de table à induction pour buffet ne peuvent pas être retournées ni annulées.
Table à induction pour buffet■ Construction en érable massif, 5 couleurs série■ Disponible en longueurs de 60 po (1.52 m) avec 3
inducteurs ou 76 po (1.93 m) avec 4 inducteurs■ Avec réchauds à induction Vollrath 5950145,
montés sous le comptoir pour plus de discrétion, commandes à 5 niveaux sur l’avant de la table
■ Comptoir recouvert de vitrocéramique durable - granite noir élégant
■ Commandes sur mesure – prévoir un délai 6 semaines■ Utilisez les articles de cuisson Miramar™ et réchauds à
induction Intrigue pour une présentation exceptionnelle■ Hauteur totale : 34" (86 cm) ou 36" (91.4 cm) avec ou
sans les roulettes
Comptoir en céramique -
couleur granite noir avec
bois assorti
Disponible avec dessus de surface
pleins ou stratifi és en bois fournissant une
présentation esthétique et nette
Équipé des réchauds encastrés commerciaux Mirage® ultra-sophistiqués
de Vollrath (article 5950145)
La grande largeur de table30" (76.2 cm) procure assez
d’espace pour des réchauds à induction de grande capacité, de même qu’une zone pour poser les
assiettes
Prise
(5) Dark Red Mahogany (stratifi é coordonné
Wilsonart 71122T-07)
(1) Clear Maple(stratifi é coordonné Wilsonart 7909-60)
(2) Standard Walnut(stratifi é coordonné Wilsonart 7922-07)
(3) Dark Cherry(stratifi é coordonné Wilsonart 7935-07)
(4) Medium Oak(stratifi é coordonné Wilsonart 7951-38)
APPRENEZ-EN PLUS SUR
The Vollrath Company, LLC
5-29
Équipement de service mobile
Gamme complète de
solutions sérieet sur mesure!
Grâce à la vaste sélection d’équipements de service mobile et de kiosques et chariots de marchandisage
Vollrath, vous pouvez créer des solutions complètes pour vos opérations de détail dans la restauration ou
le self-service. Laissez Vollrath vous aider à créer votre espace, en combinant notre expertise à un large
éventail d’options d’équipement série et sur mesure Vollrath de haute qualité.
Allez voir comment vous
pouvez combiner le tout à
l’Université Vollrath en ligne
www.vollrathco.com
ACMMatériau composite en aluminium
WCMMatériau composite en bois
■ Centre en contreplaqué entre pellicules de préstratifi é
■ 3⁄4" (19 mm) d’épaisseur environ
■ Centre en polyéthylène en sandwich entre deux pellicules d’aluminium
■ 3⁄16" (4.7 mm) d’épaisseur environ
construction ACM et WCML’équipement de service mobile qui cadre :
✔ Utilisation à l’intérieurou à l’extérieur - résiste à l’humidité et aux autres éléments
✔ Durée d’utilisation 10 ans et plus*
✔ Matériau idéal pour la présentation
✔ Le tiers du poids WCM✔ Concepts rectilignes
et incurvés✔ Stratifi és, peinture sur
mesure et graphiques en vinyle
✔ Utilisation intérieureseulement
✔ Durée d’utilisationde 5 à 10 ans*
✔ Coût de départ de 15 à 30 % inférieur
✔ Préférable pour les concepts rectilignesstandard
✔ Stratifi é seulement
COÛT
CONCEPT
*Moyennant un entretien correct
LIEU
NOUVEAU
GALERIE
*Moyennant un entretien correct
vollrathco.com
5-30
Équipement de service mobile
Caractéristiques standard :■ Base noir ou argent prépeinte disponible en ACM
(matériaux composites en aluminium) léger innovant ou en WCM (matériaux composites en bois) standard dans l’industrie
■ Comptoirs et plans de travail en Polyform noir (NSF)■ Plinthe inférieure assortie■ Roulettes ultra-solides
Caractéristiques personnalisables :■ Peinture et graphiques personnalisés pour la base -
base stratifi ée sur l’avant personnalisée■ Comptoirs inox, en stratifi é ou en Corian®
■ 15/20 A, 30 A, 60 A ou 100 A ■ Portes de rangement ACM à loquets (2)■ Système d’eau indépendant avec élément chauffant,
réservoirs et tuyauterie ou système d’eau indépendant avec lavabo (avec résistance électrique, réservoirs et tuyauterie)
■ Éclairage sur rail 20 A■ Système à eau escamotable avec élément chauffant et
pompe, réservoirs de 5 gallons (19.5 litres) (eau fraîche) et de 7 1⁄2 gallons (29.2 litres) (eau résiduelle), 20 A
■ Réfrigérateur intégré
Solutions kiosque sur mesure complètesLes kiosques personnalisés Vollrath sont le mariage de la forme et de la fonction. Les capacités de fabrication à la
pointe de la technique de Vollrath créent des géométries originales, en utilisant les derniers matériaux et en incorporant
l’équipement de service des aliments que vous sélectionnez. Nos concepteurs internes vous aideront à créer votre vision
et à faire de vos idées une réalité. Les plats bien présentés se vendent tout simplement mieux. Et rien ne met mieux en
valeur vos plats que les kiosques personnalisés. Contactez votre commercial Vollrath qui vous aidera à choisir le kiosque
adapté à vos opérations spécifi ques.
Proposés dansquatre fi nitionsWCM distinctes.Kiosque d'aire de restauration
Kiosques de présentation style stade
The Vollrath Company, LLC
5-31
120V 125/250V 125/250V120-208/240V
L
Équipement de service mobile
■ Choisissez chaud ou froid - pour plus d’informations sur les encastrés Vollrath, voir pages 4-3 à 4-12
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois) économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) léger. Chariots en ACM standard disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM standard disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Base de chariot d’intérieur surdimen. avec roulettes ultra-solides ■ Caoutchouc Boston de 1" (2.5 cm) (noir seulement) ■ Zone de rangement ouverte côté serveur ■ Comptoir en stratifi é ou Polyform (froid seulement) ■ Pas d’alimen. élec.
Caractéristiques standard :■ Base en stratifi é (côté portes et extrémités
seulement, côté mur reste noir)■ Optez pour un surclassement - comptoir inox
ou Corian au lieu d’un stratifi é■ Alimentation 15 A (NEMA 5-15P) ■ Alimentation 30 A (NEMA L14-30P) ■ Alimentation 60 A (MENNEKES ME460P12W) ■ Alimentation 100 A ( MENNEKES ME4100P12W) ■ Base peinte sur mesure (construction ACM
seulement), une couleur côtés client seulement, le dos reste noir
■ Portes en ACM à loquet verrouillable ultra-robuste (côté serveur)
■ Pare-haleine de style cafétéria - peint en poudre■ Étagère de travail opérateur ou rebords pour
assiettes clients rabattables en option
75717 avec les options modulaires
75717, côté, avec les options modulaires
75717 en photo et station de démonstration 75710 – les deux avec les options modulaires
Options modulaires :
Station de préparation de salades chaudes et froides
Prises
ART. DESCRIPTION CONSTRUC. DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75716 Station de prép. à 3 compar. 5' (1.5 m) ACM 60 x 32 x 38 (152.4 x 81.3 x 96.5)
75716W Station de prép. à 3 compar. 5' (1.5 m) WCM 60 x 32 x 38 (152.4 x 81.3 x 96.5)
75717 Station de prép. à 4 compar. 6' (1.8 m) ACM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5)
75717W Station de prép. à 4 compar. 6' (1.8 m) WCM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5)
75718 Station de prép. à 5 compar. 7' (2.1 m) ACM 84 X 32 X 38 (213.4 X 81.3 X 96.5)
75718W Station de prép. à 5 compar. 7' (2.1 m) WCM 84 X 32 X 38 (213.4 X 81.3 X 96.5)
75719 Station de prép. à 6 compar. 8' (2.4 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75719W Station de prép. à 6 compar. 8' (2.4 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
NOUVEAU
vollrathco.com
5-32
1
2
3
120V 125/250V 125/250V120-208/240V
L
Équipement de service mobile
Comptoirs à boissons/utilitaires mobiles
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois)économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) léger. Chariots en ACM standard disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM standard disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Base de chariot d’intérieur avec roulettes ultra-solides
■ Caoutchouc de 1" (2.5 cm) (noir seulement)
■ Comptoir en stratifi é ou Polyform
■ Portes à panneau en hauteur ou porte à loquetultra-robuste
■ Pas d’alimentation électrique
Caractéristiques standard :■ Base en stratifi é (côté portes et extrémités seulement,
côté mur reste noir)■ Optez pour un surclassement - comptoir inox ou Corian
au lieu d’un stratifi é■ Alimentation 15 A (NEMA 5-15P)■ Alimentation 30 A (NEMA L14-30P)■ Alimentation 60 A (FICHE MENNEKES ME460P12W)■ Alimentation 100 A (FICHE MENNEKES ME4100P12W)■ 1 base peinte sur mesure (côtés client seulement)■ Distributeur de godets, distributeur de serviettes
ou organisateur de condiments
Avec Vollrath, l’aménagement de
votre comptoir mobile est un jeu
d’enfant!
75728, avant, en photo avec les options modulaires
75728 avec les options modulaires, avec le présentoir de soupes 7203201 (voir page 3-14 pour plus d’informations)
75728 avec les options modulaires, en photo avec le présentoir de soupes 7203201 (voir page 3-14 pour plus d’informations) et le gril à rouleaux pour hot-dogs 40821 (voir page 2-20 pour plus d’informations)
Prises
Options modulaires :
ARTICLE DESCRIPTION CONSTRUCTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75728 Chariot à boissons 6 pi (1.8 m) ACM 72 x 32 x 34 (182.9 x 81.3 x 86.4)
75728W Chariot à boissons 6 pi (1.8 m) WCM 72 x 32 x 34 (182.9 x 81.3 x 86.4)
75729 Chariot à boissons 8 pi (2.4 m) ACM 96 x 32 x 34 (243.8 x 81.3 x 86.4)
75729W Chariot à boissons 8 pi (2.4 m) WCM 96 x 32 x 34 (243.8 x 81.3 x 86.4)
75730 Chariot à boissons 10 pi (3.0 m) ACM 120 x 32 x 34 (304.8 x 91.4 x 86.4)
75730W Chariot à boissons 10 pi (3.0 m) WCM 120 x 32 x 34 (304.8 x 91.4 x 86.4)
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
5-33
120V 125/250V 125/250V120-208/240V
L
Équipement de service mobile
Comptoir utilitaire – Îlot à équipement sur comptoir
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois)économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) léger. Chariots en ACM standard disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM standard disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Base de chariot d’intérieur surdimensionnée avec roulettes ultra-robustes ou pieds de calage réglables
■ Caoutchouc de 1" (2.5 cm) (noir seulement) ■ Portes à loquet ultra-robuste ■ Comptoir en stratifi é ou en Polyform surdimensionné avec zone
plus basse ■ Rangement ouvert ■ Œillets de comptoir ■ Pas d’alimentation électrique■ Remarque importante : Les embrasures de porte DOIVENT mesurer
au moins 44 po (111.7 cm) pour permettre le passage de l’ensemble
Options modulaires :Caractéristiques standard : ■ Base en stratifi é (tous les côtés) ■ Optez pour un surclassement - comptoir inox au lieu
d’un stratifi é ■ Optez pour un surclassement - comptoir en Corian
au lieu d’un stratifi é ■ Base peinte personnalisée ■ Goulottes à déchets en acrylique ■ Alimentation 15 A (NEMA 5-15P) ■ Alimentation 30 A (NEMA L14-30P) ■ Alimentation 60 A (FICHE MENNEKES ME460P12W) ■ Alimentation 100 A (FICHE MENNEKES ME4100P12W)
75739 en photo avec les options modulaires
75739 en photo avec les options modulaires
Prises
ARTICLE DESCRIPTION CONSTRUCTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75739 Comptoir utilitaire 9 pi (2.7 m) – Îlot à équipement sur comptoir ACM 108 x 43 x 34 (247.3 x 109.2 x 86.4)
75739W Comptoir utilitaire 9 pi (2.7 m) – Îlot à équipement sur comptoir WCM 108 x 43 x 34 (247.3 x 109.2 x 86.4)
NOUVEAU
vollrathco.com
5-34
120V 125/250V 125/250V120-208/240V
L
Équipement de service mobile
ARTICLE DESCRIPTION CONSTRUCTION DIMENSIONS : PO (CM) (L X P X H)
75710 Station cuisinière/gril 34" (86.3 cm) ACM 34 x 32 x 38 (86.4 x 81.3 x 96.5)
75710W Station cuisinière/gril 34" (86.3 cm) WCM 34 x 32 x 38 (86.4 x 81.3 x 96.5)
75711 Station de démonstration 48" (1.2 m) ACM 48 X 32 X 38 (121.9 X 81.3 X 96.5)
75711W Station de démonstration 48" (1.2 m) WCM 48 X 32 X 38 (121.9 X 81.3 X 96.5)
75713 Station de démonstration 6' (1.8 m) ACM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5)
75713W Station de démonstration 6' (1.8 m) WCM 72 X 32 X 38 (182.9 X 81.3 X 96.5)
75714 Station de démonstration 8' (2.4 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75714W Station de démonstration 8' (2.4 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
Remarque : Les options ne sont pas toutes disponibles pour la station de gril de 34 po (86.3 cm). Voir la fi che de caractéristiques techniques.
Station/table de démonstration
75710 avec les options modulaires
75710, dos, avec les options modulaires et gril électrique plat à 40716 (voir page 2-17 pour plus d’informations)
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois)économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) léger. Chariots en ACM standard disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM standard disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Base de chariot d’intérieur avec roulettes ultra-solides ■ Caoutchouc de 1 po (2.5 cm) (noir seulement) ■ Zone de rangement ouverte côté serveur ■ Comptoir en stratifi é ou Polyform (si non équipé d’un
encastrable pour plats chauds)■ Œillet de comptoir ■ Pas d’alimentation électrique
Caractéristiques standard :
■ Base en stratifi é (côtés client seulement, le côté serveur reste noir) ■ Optez pour un surclassement - comptoir inox ou Corian au lieu d’un stratifi é■ Alimentation 15 A (NEMA 5-15P) ■ Alimentation 30 A (NEMA L14-30P) ■ Alimentation 60 A (FICHE MENNEKES ME460P12W) ■ Alimentation 100 A (FICHE MENNEKES ME4100P12W) ■ Base peinte sur mesure (construction ACM seulement) une couleur, côtés client
seulement, le dos reste noir■ Portes à loquet verrouillable ultra-robuste (côté serveur)■ Pare-haleine vertical (peint à la poudre) ou style cafétéria (peint à la poudre) ■ Réfrigération sous comptoir Beverage Air UCR27A ■ Miroir de démonstration rotatif avec poteaux réglables
75713, avant et arrière, avec les options modulaires
Prises
Options modulaires :
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
5-35
Équipement de service mobile
① Article 75678W est WCM
Article 75677
Chariots de présentation de soupes
■ Construction en matériau composite alu ■ Noir, blanc ou argent série (précisez)■ Protection inférieure assortie ■ Roulettes ultra-solides ■ Rangement ouvert (avant) ■ Caoutchouc 1" (2.5 cm) (tous les côtés)■ Comptoir en POM ■ Étagère avant en Polyform rehaussée
(zone pour les tasses)■ Étagère arrière rehaussée
■ Portes à loquet ultra-robustes [qté 2 pour 48” (122 cm), qté 1 pour 30” (76.2 cm)]
■ Étagères rabattables (spécifi ez ordinaires ou à découpes pour bacs) (qté 2)■ Caoutchouc 1" (2.5 cm) (tous les côtés)■ Distributeurs de tasses (qté 2)■ Bain-marie pour zones de condiments [qté 4 pour 48” (122 cm),
qté 2 pour 30” (76.2 cm)]■ Option de couleur de la base - stratifi é (une couleur) sur trois côtés■ Option de couleur de la base - base peinte (une couleur) sur trois côtés■ Option de couleur de la base - graphiques numériques (fournis par le client)
sur trois côtés■ Option de couleur de la base - graphiques numériques
(fournis par le client) sur l’avant seulement■ Panneau arrière en composite d’aluminium a/cadre en aluminium■ Panneau d’inscription en vinyle appliqué au panneau arrière
(graphique fourni par le client)■ Panneau d’inscription supplémentaire - composite d’aluminium
avec graphique en vinyle (fourni par le client)■ Pour l’alimentation, voir la fi che de caractéristiques techniques■ Bacs 1⁄6 pour la zone de condiments
Options modulaires :
■ 75677 30" (76 cm) inclut un (1) appareil de remise en température de soupes Vollrath 72028 et kits d’accessoires
■ 75676 48" (122 cm) inclut deux (2) appareils de remise en température de soupes Vollrath 72028 et kits d’accessoires
75676 en photo avec les options modulaires
75677 en photo avec les options modulaires
75705 en photo avec les options modulaires
Article 75678①
Présentoir en demi-lune■ Pour les caractéristiques et les options, voir la liste de
prix Vollrath
Pour plus d’informations, contactez votre commercial Vollrath!
Caractéristiques standard :
① Article 75678W est WCM
ARTICLE DESCRIPTION DIMEN. : PO (CM) (LO X LA X H)
75678W① Présentoir de soupes Economy 34 x 34 x 311⁄2 (86 x 86 x 80)
75677 Présentoir de soupes Deluxe 30 po (86 cm) 30 x 34 x 71 (76 x 86 x 180)
75676 Présentoir de soupes Deluxe 48 po (122 cm) 48 x 34 x 71 (122 x 86 x 180)
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75705 Station à soupes semi-ronde 72 x 32 x 56
(183 x 82 x 142 )
NOUVEAU
NOUVEAU
vollrathco.com
5-36
120V
120V
Équipement de service mobile
ARTICLE DESCRIPTION CONSTRUCTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75670 Chariot à condiments standard ACM 43 x 28 x 35 (109 x 71 x 89)
75670W Chariot à condiments standard WCM 43 x 28 x 35 (109 x 71 x 89)
Chariot à condiments
Chariot de détail verrouillable 4 x 4
■ Portes à loquet ultra-robustes (qté 2)■ Étagère en POM rehaussée■ Panneau d’inscription avec montants peints à la poudre■ Options de couleur de base - stratifi é (une couleur) sur tous les
côtés, base peinte (construction ACM seulement) - une couleur sur tous les côtés, graphiques numérisés (fournis par le client) sur tous les côtés
■ Alimentation 15 A
■ Base peinte personnalisée ■ Graphiques en vinyle appliqués au dos de la porte en aile
[approx. 2’ x 3’ (0.6 m x 0.9 m)]
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois) économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) léger. Chariots en ACM standard disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM standard disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Roulettes ultra-solides ■ Rangement ouvert (avant) ■ Comptoir en Polyform
■ Caoutchouc noir 1 po (2.5 cm)■ Inclut (5) - Bain-marie 78730 Vollrath 31⁄2 qt
■ Construction en matériau composite alu (ACM)■ Protection inférieure en ACM noir, blanc ou argent prépeinte■ Moulure d’amortissement noire de 1” (2.5 cm)■ (2) bagues d’attache inox■ Base de chariot d’intérieur/extérieur avec roulettes ultra-solides■ Mur à lattes en pin ou gris vieilli dans
le compartiment et les portes en aile■ (2) portes en aile verrouillables
**CADENAS FOURNI PAR LE CLIENT**■ Éclairage fl uorescent dans l’auvent principal■ Porte en ACM à loquet verrouillable ultra-robuste■ Comptoir en Polyform■ Alimentation 15 A (NEMA 5-15P)
Options modulaires :
Options modulaires :
Caractéristiques standard :
Caractéristiques standard :
75670 avec portes à loquet en option
75732, fermé, en photo avec les options modulaires
75670 en photo avec les options modulaires
75732, ouvert, en photo avec les options modulaires
*Dimensions à l’état ouvert
Prise
Prise
*Dimensions à l’état ouvert
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)*
75732 Chariot de détail verrouillable 4x4 132 x 67 x 120 (335.3 x 170.2 x 304.8)
The Vollrath Company, LLC
5-37
120V
Équipement de service mobile
ARTICLE DESCRIPTION CONSTRUCTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75733 Présentoir à chips 3' (0.9 m) ACM 32 x 36 x 76 (81.3 x 91.4 x 193)
75733W Présentoir à chips 3' (0.9 m) WCM 32 x 36 x 76 (81.3 x 91.4 x 193)
Armoire de présentation de snacks 5' (1.5 m)
Présentoir à chips 3' (0.9 m)
■ Base en stratifi é (TOUS LES CÔTÉS, l’intérieur reste noir) ■ Panneau en ACM avec graphique en vinyle attaché en
haut de l’armoire
■ Alimentation 15 A (NEMA 5-15P), éclairage disponible
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois) économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) léger. Chariots en ACM standard disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM standard disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Base de chariot d’intérieur avec roulettes ultra-solides, mobile pour le transport ou nettoyer les sols
■ Étagères pour boîtes de snacks laissant apparaître les quantités restantes dans les boîtes
■ Caoutchouc 1" (2.5 cm) (noir seulement)■ La porte à deux ailes verrouillable permet le stockage et
protège contre le vol
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois) économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) léger. Chariots en ACM standard disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM standard disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Paroi arrière en ACM■ La paroi arrière style pin ou gris accepte les crochets standard
pour présenter les snacks■ Porte à loquet verrouillable ultra-robuste pour verrouiller le
stock■ Comptoir en stratifi é■ Base de chariot d’intérieur avec roulettes ultra-solides■ Caoutchouc 1" (2.5 cm) (noir seulement)
Options modulaires :
Options modulaires :
Caractéristiques standard :
Caractéristiques standard :
75734 en photo avec les options modulaires
75733, angle opposé, en photo avec les options modulaires
75734, ouvert, en photo avec les options modulaires
75733 en photo avec les options modulaires
■ Base en stratifi é (trois côtés seulement, le dos reste noir) ■ Base peinte sur mesure (construction ACM seulement) une couleur, trois
côtés, le dos reste noir ■ Graphique vinyle appliqué directement en haut de la paroi arrière en ACM
PrisesARTICLE DESCRIPTION CONSTRUCTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75734 Armoire de présentation de snacks 5'i (1.5 m) ACM 60 x 84 x 28 (152 x 213 x 71)
75734W Armoire de présentation de snacks 8'i (2.4 m) WCM 60 x 84 x 28 (152 x 213 x 71)
NOUVEAU
NOUVEAU
vollrathco.com
5-38
120V 120V 120-208/240V
L
120V 120V 120-208/240V
L
Équipement de service mobile
FORME ARTICLE DESCRIPTION CONSTRUCTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75700 Station de caissier en forme de L gauche ACM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5)
75700W Station de caissier en forme de L gauche WCM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5)
75701 Station de caissier en forme de L droit ACM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5)
75701W Station de caissier en forme de L droit WCM 72 x 44 x 38 (182.9 x 111.8 x 96.5)
ARTICLE DESCRIPTION CONSTRUCTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75679 Station de présentation/caissier ACM 32 x 36 x 34 (81.3 x 91.5 x 86.4)
75679W Station de présentation/caissier WCM 32 x 36 x 34 (81.3 x 91.5 x 86.4)
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois) économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) léger. Chariots en ACM standard disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM standard disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Roulettes ultra-solides■ Zone de rangement ouverte (côté serveur) ■ Comptoir en Polyform ■ Caoutchouc 1 po (2.5 cm) (noir seulement)■ Zone renfoncée pour marchandisage côté client
Options modulaires :
Caractéristiques standard :
■ Portes à loquet ultra-robustes (qté 1)■ Tiroir à loquet verrouillable ultra-robuste■ Étagères sous le comptoir réglables (plastique noir)■ Étagères en mélamine dans la zone de présentation (qté 2)■ Options de couleur de base - stratifi é (une couleur) sur trois côtés, base peinte (construction
ACM seulement) - une couleur sur trois côtés (l’arrière reste noir), graphiques numérisés (fournis par le client) sur trois côtés, graphiques numérisés (fournis par le client) sur l’avant seulementt
■ Rebords pour assiettes ou glissières à plateaux en Polyform rabattables (précisez l’emplacement)■ Alimentation 15 A (NEMA 5-15P)■ Alimentation 20 A (NEMA 5-20P)■ Alimentation 30 A (NEMA L14-30P)■ Trous à œillet sur comptoir
Prises
75679 en photo avec les options modulaires Vue de dos - 75679 en photo
avec les options modulaires
75700, vue de dos, en photo avec les options modulaires
Article 75679
Station pour caissier mobile
■ Base en stratifi é (côtés client seulement, le côté serveur reste noir) ■ Optez pour un surclassement - comptoir inox au lieu d’un stratifi é ■ Optez pour un surclassement - comptoir en Corian au lieu d’un stratifi é ■ Alimentation 15 A (NEMA 5-15P) ■ Alimentation 20 A (NEMA 5-20P)
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois) économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) léger. Chariots en ACM standard disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM standard disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Base de chariot d’intérieur avec roulettes ultra-robustes ou pieds de calage réglables
■ Caoutchouc 1" (2.5 cm) (noir seulement)■ Zone de rangement ouverte côté serveur ■ Comptoir en stratifi é ■ Œillet de comptoir ■ Pas d'alimentation électrique incluse
Caractéristiques standard :
■ Alimentation 30 A (NEMA L14-30P) ■ Base peinte sur mesure (côtés client seulement) ■ Tiroirs et portes à loquet verrouillable
ultra-robuste (côté serveur-chacun)
75700, vue avant, en photo avec les options modulaires
Station de présentation/caissier
Prises
Options modulaires:
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
5-39
Équipement de service mobile
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75725 Stockage de poubelle en ACM 23 x 23 x 53 (58.4 x 58.4 x 134.6 )
76999 Compartiment pour le stockage de la poubelle
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75726 Stockage de poubelle en WCM 23 x 23 x 47 (58.4 x 58.4 x 119.4)
76999 Compartiment pour le stockage de la poubelle
Stockage de poubelle en ACM
Stockage de poubelle en WCM
■ Construction 100 % ACM (matériau composite alu) ■ Base en ACM en noir, blanc ou argent prépeinte ■ Base d’intérieur/d’extérieur (sans roulettes ou pieds) ■ Porte battante pour déchets et porte en ACM ■ Comptoir en Polyform avec butées de plateau à l’extrémité ■ Inclut la poubelle
■ Construction composite en bois ■ Choix de 4 couleurs de préstratifi é –
Harvest Cherry (photo), Natural Maple, Castle Oak ou Noir
■ Construction à amoire intérieure ■ Porte battante pour goulotte à déchets
et porte d’accès à la poubelle ■ Comptoir en stratifi é■ Inclut la poubelle
Options modulaires :
Options modulaires :
Caractéristiques standard :
■ Base enveloppante sur les trois côtés à marquage numérique
■ Base peinte personnalisée ■ Base en stratifi é personnalisée (tous les côtés)
■ Base en stratifi é■ Optez pour un surclassement -
comptoir en Corian au lieu d’un stratifi é
75725 avec base enveloppante sur les trois côtés à marquage numérique
75726 avec stratifi é en option
Caractéristiques standard :
NOUVEAU
NOUVEAU
vollrathco.com
5-40
120V 120V 125/250V 125/250V120-208/240V
L
Équipement de service mobile
Prises
ARTICLE DESCRIPTION CONSTRUCTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
7569506 5' 8" (68 cm) Chariot de service d’aliments de détail ACM 68 x 381⁄2 x 1081⁄2 (172.7 x 97.8 x 275.6)
7569506W 5' 8" (68 cm) Chariot de service d’aliments de détail WCM 68 x 381⁄2 x 1081⁄2 (172.7 x 97.8 x 275.6)
7569508 7' 8" (92 cm) Chariot de service d’aliments de détail ACM 92 x 381⁄2 x 1081⁄2 (233.7 x 97.8 x 275.6)
7569508W 7' 8" (92 cm) Chariot de service d’aliments de détail WCM 92 x 381⁄2 x 1081⁄2 (233.7 x 97.8 x 275.6)
75695010 9' 8" (116 cm) Chariot de service d’aliments de détail ACM 116 x 381⁄2 x 1081⁄2 (294.6 x 97.8 x 275.6)
75695010W 9' 8" (116 cm) Chariot de service d’aliments de détail WCM 116 x 381⁄2 x 1081⁄2 (294.6 x 97.8 x 275.6)
7569806 5' 8" (68 cm) Chariot de service d’aliments de détail ACM 68 x 381⁄2 x 1081⁄2 (172.7 x 97.8 x 275.6)
7569806W 5' 8" (68 cm) Chariot de service d’aliments de détail WCM 68 x 381⁄2 x 1081⁄2 (172.7 x 97.8 x 275.6)
7569808 7' 8" (92 cm) Chariot de service d’aliments de détail ACM 92 x 381⁄2 x 1081⁄2 (233.7 x 97.8 x 275.6)
7569808W 7' 8" (92 cm) Chariot de service d’aliments de détail WCM 92 x 381⁄2 x 1081⁄2 (233.7 x 97.8 x 275.6)
75698010 9' 8" (116 cm) Chariot de service d’aliments de détail ACM 116 x 381⁄2 x 1081⁄2 (294.6 x 97.8 x 275.6)
75698010W 9' 8" (116 cm) Chariot de service d’aliments de détail WCM 116 x 381⁄2 x 1081⁄2 (294.6 x 97.8 x 275.6)
NOUVEAUChariots de service d’aliments de détailNOUVEAUX CHARIOTS Vollrath !Rentabilisez au maximum votre entreprise de restauration !
■ Portes à loquet ultra-robustes (qté 2 pour 6’/1.8 m, qté 5 pour 8’/2.4 m, qté 6 pour 10’/3 m)
■ Étagères sous le comptoir réglables■ Options de couleur de base - stratifi é (une couleur) sur trois côtés,
base peinte (construction ACM seulement) - une couleur sur trois côtés (l’arrière reste noir), graphiques numérisés (fournis par le client) sur trois côtés
■ Auvent de style enveloppe avec deux poteaux réglables (base de couleur assortie)
■ Auvent tubulaire en aluminium (cloison) avec deux poteaux réglables (peint à la poudre - spécifi ez la couleur)
■ Panneau d’inscription pour auvents de style enveloppe et tubulaire. Graphiques en vinyle (graphiques fournis par le client)
■ Éclairage sur rail pour auvents (exige au moins 120 V 15 A)■ Alimentation 15 A 120 V (NEMA 5-15P)■ Alimentation 20 A 120 V (NEMA 5-20P)■ Alimentation 30 A (NEMA L14-30P)■ Alimentation 60 A (fi che #460P-12W)■ Alimentation 100 A (fi che #4100P-12W)■ Trous à œillet sur comptoir■ Parasol
Caractéristiques standard :■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois)
économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) durable
■ Chariots en ACM de série disponibles en noir, blanc ou argent
■ Chariots en WCM de série disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Zone de rangement ouverte (côté serveur)■ Roulettes ultra-solides■ Caoutchouc 1” (2,5 cm) (tous les côtés)■ Comptoirs en Polyform ou stratifi é
Modèle 7569510 avec options modulaires
Modèle 7569806 avec options modulaires
Options modulaires :
The Vollrath Company, LLC
5-41
1
2
3
Équipement de service mobile
Chariots mobiles VollrathLe système modulaire Vollrathvous permet de créer le chariot qu’il vous faut. Choisissez parmi des
centaines de couleurs et de nombreuses fonctions et options de présentation. Votre vision et vos
chariots Vollrath créeront un centre de service dynamique rentable. Le tout pour un budget abordable
adapté à toute opération de service de plats.
Commencez par défi nir votre chariot.
Choisissez parmi un large éventail de
chariots série disponibles. Chariot de
présentation de base en photo.
Ajoutez options et couleur. Option graphique
vinyle en photo. Vous pouvez fournir les
graphismes ou nous pouvons vous aider à
les créer. Les options peuvent inclure des
étagères et une alimentation électrique.
Ajoutez des options de présentation. Auvents et
panneaux complètent la vision recherchée.Une fois vos plats ajoutés, vous êtes prêts à vendre. Vous serez
surpris du volume créé par les chariots de présentation créés sur
mesure par les clients !
■ Café■ Soupe■ Condiments ■ Style de marchandisage de détail ■ Caissier■ Lavabos■ Bars mobiles■ Bacs à boissons
Catégories de chariots disponibles :
Un jeu d’enfant
Voilà !
APPRENEZ-EN PLUS SUR
vollrathco.com
5-42
120V 120V 125/250V 125/250V120-208/240V
L
Équipement de service mobile
ARTÍCULO DESCRIPCIÓN CONSTRUCCIÓN DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75674 Chariot de présentation 6' (1.8 m) ACM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)
75674W Chariot de présentation 6' (1.8 m) WCM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)
75690 Chariot de présentation 8' (2.4 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75674W Chariot de présentation 8' (2.4 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75675 Chariot de présentation 10' (3.0 m) ACM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5)
75675W Chariot de présentation 10' (3.0 m) WCM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5)
75680 Chariot à café 6 ' (1.8 m) ACM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)
75680W Chariot à café 6 ' (1.8 m) WCM 72 x 32 x 38 (182.9 x 81.3 x 96.5)
75681 Chariot à café 8 ' (2.4 m) ACM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75681W Chariot à café 8' (2.4 m) WCM 96 x 32 x 38 (243.8 x 81.3 x 96.5)
75682 Chariot à café 10' (3.0 m) ACM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5)
75682W Chariot à café 10' (3.0 m) WCM 120 x 32 x 38 (304.8 x 81.3 x 96.5)
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois) économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) léger. Chariots enACM standard disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM standard disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Zone de rangement ouverte (côté serveur)■ Roulettes ultra-solides■ Caoutchouc noir 1" (2.5 cm) ■ Comptoir en Polyform ou en stratifi é
(précisez la couleur de stratifi é)
Caractéristiques standard :
Prises
Vue de dos – Article 75681 en photo avec système d’eau et
réfrigération en option
75681en photo avec les options modulaires
Options modulaires :■ Portes à loquet ultra-robustes (qté 2 pour 6'/1.8 m, qté 5 pour
8'/ 2.4 m, qté 6 pour 10' (3 m)■ Étagères réglables sous le comptoir■ Options de couleur de base - stratifi é (une couleur) sur trois côtés, base peinte
(construction ACM seulement) - une couleur sur trois côtés (l’arrière reste noir), graphiques numérisés (fournis par le client) sur trois côtés, graphiques numérisés (fournis par le client) sur l’avant seulement
■ Auvent de style enveloppe avec deux poteaux réglables (base de couleur assortie)■ Auvent tubulaire en aluminium (cloison) avec deux poteaux réglables (peint à la
poudre - spécifi ez la couleur)■ Panneau d’inscription pour auvent de style enveloppe et tubulaire. Graphiques
en vinyle (graphiques fournis par le client) ■ Éclairage sur rail pour auvents (exige au moins 120 V 15 A) ■ Alimentation 15 A 120 V (NEMA 5-15P) ■ Alimen. 20 A 120 V (NEMA 5-20P)■ Alimentation 30 A (NEMA L14-30P) ■ Alimentation 60 A (fi che #460P-12W)■ Alimentation 100 A (fi che #4100P-12W)■ Trous à œillet sur comptoir■ Parasol
Chariots à café et de présentation
75681 Chariot à café en photo avec auvent et base en stratifié multicolore personnalisés
The Vollrath Company, LLC
5-43
98744-5
120V 120V 125/250V 125/250V120-208/240V
L
Équipement de service mobile
Modèles peints sans risque pour une utilisation en plein airRemarque : Les commandes d’équipement sur mesure ne peuvent pas être annulées ni retournées.
■ Construction en matériau composite alu ■ Noir, blanc ou argent série (précisez)■ Protection inférieure assortie ■ Roulettes ultra-solides ■ Rangement ouvert ■ Speed racks intégrés en Polyform ■ Comptoirs de travail et service en Polyform ■ Comprend : • Bac grande taille 90082 Vollrath [qté 1 pour 5' (1.5 m),
qté 2 pour 8' (2.4 m)] • Couvercle de bac grande taille 93100 Vollrath
[qté 1 pour 5' (1.5 m), qté 2 pour 8' (2.4 m)] • Faux fond de bac grande taille 70100 Vollrath
[qté 1 pour 5' (1.5 m), qté 2 pour 8' (2.4 m)]
■ Option de couleur de la base - stratifi é (une couleur) sur trois côtés■ Option de couleur de la base - base peinte (une couleur) sur trois côtés■ Option de couleur de la base - graphiques numériques (fournis par le client)
sur trois côtés■ Étagères sous le comptoir réglables en plastique noir■ Auvent en ACM de style enveloppe avec deux poteaux réglables
(base de couleur assortie)■ Auvent tubulaire en aluminium (cloison) avec deux poteaux réglables
(peint à la poudre - spécifi ez la couleur)■ Panneau d’inscription pour auvents de style enveloppe et tubulaire.
Graphiques en vinyle sur ACM (graphiques fournis par le client)■ Éclairage sur rail pour auvents tubulaires (cloison) (exige au moins 120 V 15 A)■ Alimentation 15 A 120 V (NEMA 5-15P)■ Alimentation 20 A 120 V (NEMA 5-20P)■ Alimentation 30 A (NEMA L14-30P)■ Alimentation 60 A (MENNEKES ME460P12W)■ Alimentation 100 A (MENNEKES ME4100P12W)■ Trous à œillet sur comptoir■ Parasol■ Speed rack inox ■ Décapsuleur/récupérateur de capsules
Options modulaires :
Caractéristiques standard :
Prises
75685 en photo avec Formica Choco Figured Mahogany (#6933-43) en option
Vue de dos – 98744-5 en photo avec speed rack inox en option
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75683 Bar incurvé 5' (1.5 m) 60 x 331⁄2 x 44 (152.4 x 85 x 112)
75685 Bar incurvé' (2.4 m) 94 x 451⁄2 x 44 (238 x 115.6 x 112)
98744-5 Bar rectiligne 5' (1.5 m) 611⁄2 x 323⁄4 x 45 (156.2 x 83.2 x 114.3)
Bars mobiles : style rectiligne et incurvé
APPRENEZ-EN PLUS SUR
vollrathco.com
5-44
120V
Équipement de service mobile
Article 75671
ARTICLE DESCRIPTION CONSTRUCTION DIMENSIONS : PO (CM) (LO X LA X H)
75671 Chariot à lavabo un bac ACM 30 x 30 x 46 (76.2 x 76.2 x 116.8)
75671W Chariot à lavabo un bac WCM 30 x 30 x 46 (76.2 x 76.2 x 116.8)
75672 Chariot à lavabo deux bacs ACM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)
75672W Chariot à lavabo deux bacs WCM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)
75673 Chariot à lavabo trois bacs ACM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)
75673W Chariot à lavabo trois bacs WCM 42 x 30 x 46 (106.7 x 76.2 x 116.8)
Chariot à lavabo standard
■ Étagère en Polyform rabattable 16” x 16” (40,6 cm x 40,6 cm)
■ Options de couleur de base - stratifi é (une couleur) sur tous les côtés, base peinte (une couleur) sur tous les côtés (construction ACM seulement) ou graphiques numérisés (fournis par le client) sur tous les côtés
■ Disponibles en WCM (matériau composite en bois) économique ou en ACM (matériau composite en aluminium) durable. Chariots en ACM de série disponibles en noir, blanc ou argent. Chariots en WCM de série disponibles en Harvest Cherry, Natural Maple, Castle Oak ou noir
■ Plinthe noire ou peinte pour coordonner aux bases ACM prépeintes en blanc ou en argent
■ Roulettes ultra-solides■ Rangement ouvert (avant)■ Comptoir en Polyform■ Porte à loquet ultra-robuste■ Système d’eau à montage permanent
sur comptoir comprenant un réservoir d’eau fraîche de 5 gallons, un réservoir d’eaux résiduelles de 71⁄2 gallons (29 l), un élément chauffant pour 21⁄2 gallons (9.7 l), pompe et tuyauterie
■ Choix d’évier à un, deux ou trois bacs
■ Caoutchouc 1” (2.5 cm) (tous les côtés)
■ Dosseret assorti■ Cordon/fi che 120 V, 20 A,
NEMA 5-20P
Options modulaires :
Caractéristiques standard :
75673 en photo avec les options modulaires
Grils à rouleaux pour hot-dogsVoir page 2-20
Plaques de cuisson à induction (page 2-12)
Vitrines(Pages 3-3 a 3-6)
Pour en savoir plus sur els équipements, consultez les section Équipement de cuisson sur comptoir et Réchauds et présentoirs de comptoir.
The Vollrath Company, LLC
5-45
Équipement de service mobile
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) TENSION**WATTS PAR
COMPARTIMENTWATTSTOTAL
ÉLECTRICITÉ (A) AMPÈRES FICHE
700W/120V
38102 Table à aliments chauds 2 compartiments 32 x 32 x 34 (81.3 x 81 x 86) 120V 700 1400 15 11.7 5-15P
38103 Table à aliments chauds 3 compartiments 461⁄2 x 32 x 34 (118.1 x 81 x 86) 120V 700 2100 30 17.5 5-30P
38104 Table à aliments chauds 4 compartiments 611⁄4 x 32 x 34 (155.6 x 81 x 86) 120V 700 2800 30 23.3 5-30P
38105 Table à aliments chauds 5 compartiments 76 x 32 x 34 (193 x 81 x 86) 120V 700 3500 50 29.2 5-50P480W/120V
38002 Table à aliments chauds 2 compartiments 32 x 32 x 34 (81.3 x 81 x 86) 120V 480 960 15 8 5-15P
38003 Table à aliments chauds 3 compartiments 461⁄2 x 32 x 34 (118.1 x 81 x 86) 120V 480 1440 15 12 5-15P
38004 Table à aliments chauds 4 compartiments 611⁄4 x 32 x 34 (155.6 x 81 x 86) 120V 480 1920 20 16 5-20P
38005 Table à aliments chauds 5 compartiments 76 x 32 x 34 (193 x 81 x 86) 120V 480 2400 30 20 5-30P600-800W/208-240V
38116 Table à aliments chauds 2 compartiments 32 x 32 x 34 (81.3 x 81 x 86) 208-240V 600-800 1200-1600 15 6.7 6-15P
38117 Table à aliments chauds 3 compartiments 461⁄2 x 32 x 34 (118.1 x 81 x 86) 208-240V 600-800 1800-2400 15 10 6-15P
38118 Table à aliments chauds 4 compartiments 611⁄4 x 32 x 34 (155.6 x 81 x 86) 208-240V 600-800 2400-3200 20 13.3 6-20P
38119 Table à aliments chauds 5 compartiments 76 x 32 x 34 (193 x 81 x 86) 208-240V 600-800 3000-4000 30 16.6 6-30P
Remarque : Les commandes Servewell® d’équipement sur mesure ne peuvent pas être annulées ni retournées.
Les stations ServeWell, de conception originale, sont proposées dans des équipements de service mobiles d’un excellent rapport qualité-prix.
Voyant de bas niveau d’eau
Quatre trous de chaque côté pour la fi xation du pare-haleine
Cordon d’alimentation
10’ (2.4 m) en série
Le voyant de bas niveau
d’eau vous facilite la vie
Construction en acier inoxydable incluant des pieds
et sous-étagère
Planche à découper de 8" (20 cm) de largeur
Expédiées démontées Planche à découper de 3⁄8” d’épaisseur
Les éléments chauffants bombés transfèrent l’énergie
directement dans le bain d’eau
Compartiment thermodurci une pièce et concentre la chaleur dans le bain d’eau
Équipé d’éléments chauffants standard de 480 W,
700 W ou 800 W
Chaque compartiment est équipé d’un robinet
de vidange en laiton
Rebord pour assiettes et planche à découper
standard sur les modèles pour aliments chauds
Étagère à assiettes
de 71⁄2” (18 cm)
de largeur
Pieds fi xes réglables standard
ou jeu de roulettes en option
Thermostat
automatique
Stations à aliments ServeWell®
*Circuit dédié éventuellement requis pour les courants supérieurs **Monophasé uniquement
Tables à aliments chauds ServeWell®*■ Compartiments thermodurcis qui ne se piquent et ne se rouillent pas■ Utilisation recommandée : avec des Bacs grande taille ou
fractions de taille profonds de 4” (10.2 cm)■ Utilisez des plaques intermédiaires et des Bacs encastrés
standard pour une grande souplesse de service■ 38099 : Jeu de roulettes en option - quatre roulettes pivotantes
de 4” (10.2 cm) — deux avec frein
Confi guration des prises
Robinet de
vidange en laiton
vollrathco.com
5-46
27"(68.6 cm)
34"(87.7 cm)
Équipement de service mobile
Remarque : Les commandes tables à aliments froids Servewell®
sur mesure ne peuvent pas être annulées ni retournées.
Tables à aliments froids ServeWell®■ Corps, étagère et pieds en acier inoxydable■ Compartiment à glace en acier inoxydable de
6” (15.2 cm) avec vidange■ Accepte les bacs de table à vapeur grande
taille et fractions de taille
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR COMPAR. : PO (CM)
38012 Table à aliments froids deux bacs 243⁄4" (63)
38013 Table à aliments froids trois bacs 371⁄2" (95)
38014 Table à aliments froids quatre bacs 501⁄4" (128)
38015 Table à aliments froids cinq bacs 63" (160)
ARTICLE DESCRIPTION (LO X LA X H) PO (CM)
38042 32 x 10 x 13 (81.3 x 25.4 x 33)
38043 461⁄2 x 10 x 13 (118.1 x 25.4 x 33)
38044 611⁄4 x 10 x 13 (155.6 x 25.4 x 33)
38045 76 x 10 x 13 (193 x 25.4 x 33)
②Pièce de rechange
Pare-haleine pour buffet Guards①
①Pour les modèles avec 4 trous de chaque côté seulement
Étagère superposéeà deux niveaux
Pare-haleine pour cafétéria à niveau uniqueavec panneau acrylique
*Les rampes chauffantes ne sont pas une option
ARTICLE DESCRIPTION (LO X LA X H) : PO (CM)
38032 32 x 10 x 26 (81.3 x 25.4 x 66)
38033 461⁄2 x 10 x 26 (118.1 x 25.4 x 66)
38034 611⁄4 x 10 x 26 (155.6 x 25.4 x 66)
38035 76 x 10 x 26 (193 x 25.4 x 66)
ARTICLE DESCRIPTION (LO X LA X H) PO (CM)
38052 32 x 10 x 13 (81.3 x 25.4 x 33)
38053 461⁄2 x 10 x 13 (118.1 x 25.4 x 33)
38054 611⁄4 x 10 x 13 (155.6 x 25.4 x 33)
38055 76 x 10 x 13 (193 x 25.4 x 33)
②Pièce de rechange
ARTICLE DESCRIPTION (LO X LA X H) PO (CM)
38072 32 x 8 x 1 (81.3 x 20.3 x 2.5)
38073 461⁄2 x 8 x 1 (118.1 x 20.3 x 2.5)
38074 611⁄4 x 8 x 1 (155.6 x 20.3 x 2.5)
38075 76 x 8 x 1 (193 x 20.3 x 2.5)
①Pour les modèles avec 4 trous de chaque côté seulement
ARTICLE DESCRIPTION (LO X LA X H) PO (CM)
38062 32 x 353⁄8 x 231⁄2 (81.3 x 89.8 x 59.7)
38063 461⁄2 x 353⁄8 x 231⁄2 (118.1 x 89.8 x 59.7)
38064 611⁄4 x 353⁄8 x 231⁄2 (155.6 x 89.8 x 59.7)
38065 76 x 353⁄8 x 231⁄2 (193 x 89.8 x 59.7)
Accessoires ServeWell®
Option: plan de travail/ simple
ou double niveaux (sans
panneau acrylique)
Planche à découper en
polyéthylène standard côté
opérateur sur les
tables à aliments chauds*
Option: pare-haleine pour
cafétéria à niveau unique
(avec panneau acrylique)
Option: rebords pour
assiettes fi xes
Jeu de roulettes :
roulettes de 4”
(10.2 cm) avec freins
Glissières à plateauxPare-haleine pour cafétéria à niveau unique avec panneau acrylique②
Jeu de roulettesARTICLE DESCRIPTION
38099 Jeu de roul. 4" (10 cm), 2 a/freins
Surface de travail/étagères supérieures sans panneau acrylique
Option:
Pare-haleine pour buffet†
Je de ro lettes
ARTICLE DESCRIPTION (LO X LA X H) PO (CM)
38092 32 x 8 x 1 (81.3 x 20.3 x 2.5)
38093 461⁄2 x 8 x 1 (118.1 x 20.3 x 2.5)
38094 611⁄4 x 8 x 1 (155.6 x 20.3 x 2.5)
38095 76 x 8 x 1 (193 x 20.3 x 2.5)
2 bacs 3 bacs 4 bacs 5 bacs
32" 471⁄2"
611⁄4" 76"
(81.3 cm) (119.4 cm) (157 cm) (194.3 cm)
The Vollrath Company, LLC
5-47
120V 120V 208 & 240V 208 & 240V 208 & 240V120V
120V
Équipement de service mobile
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) TENSION**WATTS
PAR COMPARTIMENTTOTALWATTS
ALIMENTATION ÉLECTRIQUE (A) AMPS FICHE
480W/120V
38203 3 compartiments 461⁄2 x 291⁄2 x 34 (118.1 x 74.9 x 86) 120V 480 1440 15 12 5-15P
38204 4 compartiments 611⁄4 x 291⁄2 x 34 (155.6 x 74.9 x 86) 120V 480 1920 20 16 5-20P
38205 5 compartiments 76 x 291⁄2 x 34 (193 x 74.9 x 86) 120V 480 2400 30 20 5-30P700W/120V
38213 3 compartiments 461⁄2 x 291⁄2 x 34 (118.1 x 74.9 x 86) 120V 700 2100 30 17.5 5-30P
38214 4 compartiments 611⁄4 x 291⁄2 x 34 (155.6 x 74.9 x 86) 120V 700 2800 30 23.3 5-30P
38215 5 compartiments 76 x 291⁄2 x 34 (193 x 74.9 x 86) 120V 700 3500 50 29.2 5-50P600-800W/208-240V
38217 3 compartiments 461⁄2 x 291⁄2 x 34 (118.1 x 74.9 x 86) 208-240V 600-800 1800-2400 15 10 6-15P
38218 4 compartiments 611⁄4 x 291⁄2 x 34 (155.6 x 74.9 x 86) 208-240V 600-800 2400-3200 20 13.3 6-20P
38219 5 compartiments 76 x 291⁄2 x 34 (193 x 74.9 x 86) 208-240V 600-800 3000-4000 30 16.6 6-30PPLANCHES À DÉCOUPER
2342901 Planche à découper 461⁄2 x 61⁄4 (118.1 x 15.875) — — — — — —
2343101 Planche à découper 611⁄4 x 61⁄4 (155.6 x 15.875) — — — — — —
2343201 Planche à découper 76 x 61⁄4 (193 x 15.875) — — — — — —JEU DE ROULETTES
38099 Jeu de roulettes pivotantes 4” (10,2 cm), deux avec freins — — — — — —
Les tables à aliments chauds ServeWell® SL sont des versions simplifi ées de l’original, fournissant un excellent rapport qualité/prix avec la robustesse que vous êtes tenu d’attendre. Chaque ensemble ServeWell® SL est fait d’inox ultra-épais et constitué d’un corps, de pieds et d’une base robustes et durables.
Tables à aliments chauds ServeWell® SL
■ Conçues pour maintenir au chaud les plats préparés à destempératures supérieures à la « zone de danger » spécifi ée par HACCP - 140 °F (60 °C)
■ Utilisables avec des bacs grande taille ou fractions de taille de 4" (10.2 cm) de profondeur avec plaques intermédiaires standard et bacs encastrables pour une plus grandefl exbilité de service.
■ Compartiments en résine thermodurcie renforcée isotherme pour un rendement écoénergétique maximal – aucun risque de piqûre de rouille
■ Thermostats - s’adaptent automatiquement aux changements de température de l’eau et de volume des aliments pour réduire le gaspillage alimentaire
■ Voyant de bas niveau d’eau - vous facilite la vie■ L’élément chauffant dôme - utilise 25 % d’énergie en moins et la concentre dans les compartiments■ La surface anti-adhésive des éléments chauffants empêche l’accumulation de dépôts calcaires pour
faciliter le nettoyage et prolonger la durée de vie■ Planche à découper approuvée NSF en polyéthylène de
61⁄4" (15.875 cm) de largeur x 3⁄8" (9.5 mm) d’épaisseur en option
■ Cordon de 10' (3 m) monté en bas■ Pieds fi xes réglables standard ou jeu de roulettes en option ■ Expédié démonté ■ Riukettes en option - 38099
*Circuit dédié éventuellement requis pour les courants supérieurs. Remarque : Les commandes de tables à aliments chauds ServeWell® ne peuvent pas être annulées, ni retournées.
Prises
NOUVEAU
vollrathco.com
5-48
Équipement de service mobile
Pourquoi les professionnels de la restauration aiment les chariots et les kiosques Vollrath.
« On a des relations de travail exceptionnelles avec Vollrath et au fi nal, une véritable « œuvre d’art
» pour mon district. L’ensemble des lycéens ADORE le nouveau café “Poolside”. On a pu élargir
notre choix de plats principaux quotidiens, en y ajoutant sushi, panini, rouleaux de printemps,
salades et plus encore. »
Carrie BonacciCantines scolairesLiverpool High School
« Le personnel Vollrath a joué un rôle critique dans la gestion des détails qui ont fait la réussite de
notre kiosque à café “Connections”. Notre travail avec les concepteurs et les commerciaux a été
agréable et il nous ont donné des conseils et des suggestions utiles. D’un point de vue esthétique
et fonctionnel, le produit fi nal est haut de gamme. »
Mike CiskeDirectrice des cantines scolairesFox Valley Technical College
« Notre travail avec Vollrath ces deux dernières années a été exceptionnel. Ils n’ont eu de cesse
de nous satisfaire. Au fi nal, on a créé une station à soupes et démonstration du chef de toute
beauté. On a constaté une augmentation des recettes de l’ordre du double sur 18 mois. »
Michael Farsace, CDM, CFPPDirecteur de la diététiqueMonroe Community Hospital
« On avait besoin de plus de place et d’options de menu pour le café de notre centre pour
étudiants. Le commercial Vollrath a été très réactif et nous a aidés à donner corps à nos idées en
nous suggérant un concept pour notre nouveau Cougar’s Den Café comprenant la gamme Corsair
et l’équipement de comptoir Vollrath. Nos ventes à cet endroit dépassent toutes nos espérances. »
Ed PlunkettDirecteur généralSodexo Campus ServicesColorado Christian University
« Dans le secteur de la restauration, Vollrath représente la qualité et la façon. Nous venons de
rénover le café de notre lycée et Vollrath nous a aidés de la phase de conception à la phase
d’installation. Notre collaboration et le concept original qui en a résulté ont dépassés nos attentes ! »
Dawn SmithDirectrice de la diététiqueSchool District of Beloit
The Vollrath Company, LLC
Traex® outils de cuisinePages 8-29 à 8-42
Presses à steak certifi ées NSF
Pages 8-38
Super Pan® V™
récipients pour table à vapeurPages 6-5 à 6-8
Cuillères-pression de service – standard
et extra-longuesPage 8-16
Plats de service à double paroiPage 9-34
Piédestals pour buffetPages 9-34 et 9-43
Nouveaux produits
NOUVEAUDécouvrez ce qui est prévu pour 2012-2013.
vollrathco.com
Bacs et
accessoires p
our table
à vapeur
Articles d
ecuisson
Essentiel
de cuisine
Service
buffet et
sur table
Lavage et m
anipulation
des articles
PLUS GRANDCHOIX
Pages 10-4 à 10-36
Pages 9-49 à 9-72
Batterie de cuisine/présentation et gabarits Miramar®
Pages 9-5 à 9-6
Articles de lavage et distributeurs
Traex®
Traex® service de bar et de table
6-2
Bacs et accessoires pour table à vapeur
Des bacs et accessoires pour table à vapeur soucieux de l’environnement :
Les Super Pan® Super Shapes donnent une belle présentation avec des portions se traduisant par une qualité d’aliments
supérieure et moins de gaspillage
Les bords aplatis du Super Pan 3® empêche la vapeur de sortir, pour un rendement 38 % supérieur à celui des produits concurrents à bords arrondis.
L’inox est continuellement recyclé dans un système durable en circuit fermé.
Les ustensiles de dosage précis permettent de contrôler les coûts et de réduire le gaspillage.
Pour des détails sur les produits verts de Vollrath, allez sur le site www.vollrathco.com/green
Super Pan® Super Shapes
Style haut de gamme qui permet aux clients de savoir que vous leur offrez ce qu’il y a de meilleur. Les
bacs Super Shape complètent votre stock de bacs pour table à vapeur.
Maintenant avec des bacs plus profonds et de nouvelles formes.
Bacs à légumes encastrables en acier inoxydable
Idéaux pour les ouvertures de table à vapeur rondes et les présentoirs de soupes. Utilisez-les avec une variété de plaques intermédiaires
pour plus de fl exibilité.
Bacs pour table à vapeur Super Pan V™
Un nouveau bac qui conjugue le meilleur des bacs Super Pan II® et Super Pan 3®, donnant un produit
intelligent, robuste et beau.
The Vollrath Company, LLC
6-36-3
Super Pan®
Bacs et accessoires pour table à vapeur
Moyen économique d’améliorer la présentation des plats dans les réchauds, les lignes de buffet chauffées ou
réfrigérées, les présentoirs et bien plus encore. En utilisant votre stock actuel de bacs pour table à vapeur et
en remplaçant quelques éléments de la confi guration par des bacs Super Shapes, vous pouvez améliorer votre
présentation tout entière. Les bacs pour table à vapeur Super Shape sont conçus pour une belle esthétique et
une robustesse à la hauteur des conditions de travail dans les cuisines commerciales. Breveté.
Différentes profondeurs de bac actuellement disponibles.
Créez de beaux buffets avec table à vapeur qui garantissent des présentations alléchantes pour vos clients !
Caractéristiques des Super Shapes :■ Présentation haut de gamme des aliments pour un
investissement minimum■ Les formes donnent une présentation effi cace avec des portions se traduisant par une qualité d’aliments supérieure et moins de gaspillage■ Faciles à utiliser et à remplacer■ L’inox 300 est un gage de grande durabilité, propreté
et transfert thermique■ Bac de 22 Ga pour plus de durabilité■ Modèles pleine taille et demi-taille avec couvercles
Super Pan 3® et couvercles fl exibles
■ Présentez de belle manière avec les bacs Super Pan 3® et Super Pan V™
Disponibles en 19 formes
et tailles différentes!
NOUVEAU
vollrathco.com
6-46-4
Bacs et accessoires pour table à vapeur
FORME ARTICLE DESCRIPTION
PORTION DE 28 G
DIMENSIONS DES BACS CONTENANCEQT (L)
BACS / CAISSE
COUVERCLE PLEIN
COUVERCLE ENCOCHE LOUCHE
COUVERCLE FLEXIBLE
NBRE DE COUVER.
LO X LA PO (MM) HAUTEUR PO (MM)
3100020 Wild Pan - Long 120 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)① 21⁄2 (65) 3.7 (3.5) 6 — — — —
3100040 Wild Pan - Long 163 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)① 31⁄2 (89) 5 (4.8) 6 — — — —
3100220 Wild Pan - court 134 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)① 21⁄2 (65) 4.1 (3.9) 6 — — — —
3100240 Wild Pan - court 205 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)① 4 (100) 6.4 (6.1) 6 — — — —
3100320Wild Pan -
tiers de extérieur82 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 21⁄2 (65) 2.6 (2.5) 6 — — — —
3100340Wild Pan -
tiers de extérieur122 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 4 (100) 3.8 (3.6) 6 — — — —
3100321Wild Pan - tiers de intérieur
82 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 21⁄2 (65) 2.6 (2.5) 6 — — — —
3100341Wild Pan - tiers de intérieur
122 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325)② 4 (100) 3.8 (3.6) 6 — — — —
3101020 Ovale, grande taille 155 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 21⁄2 (65) 4.8 (4.6) 6 93100 94100 52430 6
3101040 Ovale, grande taille 270 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 4 (102) 8.2 (7.8) 6 93100 94100 52430 6
3102020 Ovale, demi-taille 69 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 21⁄2 (65) 2.2 (2.1) 6 93200 94200 n/a 6
3102040 Ovale, demi-taille 118 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 4 (102) 3.7 (3.5) 6 93200 94200 n/a 6
3103040 Oval - 1/3 69 615⁄16 x 1213⁄16 (176 x 325) 4 (102) 2.2 (2.1) 6 93300 94300 n/a 6
3101220 Hexagone, grande taille 170 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 21⁄2 (65) 5.8 (5) 6 93100 94100 52430 6
3101240 Hexagone, grande taille 298 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 4 (100) 9.3 (8.8) 6 93100 94100 52430 —
3102220 Hexagone, demi-taille 71 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 21⁄2 (65) 2.2 (2.1) 6 93200 94200 — 6
3102240 Hexagone, demi-taille 122 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 4 (100) 3.8 (3.6) 6 93200 94200 — —
3101120 Rein, grande taille 162 201⁄4 x 1213⁄16 (530 x 325) 21⁄2 (65) 5.1 (4.8) 6 93100 94100 52430 6
3102120 Rein, demi-taille 71 101⁄4 x 1213⁄16 (265 x 325) 21⁄2 (65) 2.2 (2.1) 6 93200 94200 n/a 6
ADAPTOR BAR
75015Barre inter. pour Wild Pan - Long, util.
avec 3100020 et 3100040— — 12 — — — —
75013Barre intermédiaire pour Wild Pan - Court et Wild Pan - Troisième,
utiliser avec 3100220, 3100240, 3100320, 3100340 et 3100341— — 12 — — — —
Super Pan®
Voyez vous-même la différence.
Donnez un coup de
neuf à votre buffet.
Utilisez deux Wild Pan
3100020 ou 3100220 dans
un réchaud et proposez deux
plats différents!
Utilisez deux Wild Pan 3100320 et un 3100321 1/3 intérieurs/extérieurs dans un chafer et proposez trois plats différents!
① Dimensions hors tout pour un jeu de 2 ② Dimensions hors tout pour deux bacs extérieurs et un bac intérieur
Les bacs s’empilent les uns dans les autres pour faciliter le stockage.
The Vollrath Company, LLC
6-55
Bacs et accessoires pour table à vapeur
NOUVEAU
Robustes.Les bacs inox série 300 (22 Ga), comportant de nouveaux angles verseurs jusqu’à 300 % plus solides, ne risquent pas de se cabosser sous l’effet des gestes brusques des cuisiniers.
Intelligents.Les angles verseurs et les tailles traditionnelles rendent les bacs Super Pan VTM compatibles avec tous vos bacs, couvercles et accessoires Super Pan II®.
Beaux.Courbes lisses et fi nition brillante pour un look qui ne passe pas inaperçu. Leur facilité de nettoyage signifi e que les Super Pan VTM présenteront vos aliments de manière superbe et pendant longtemps.
Le meilleur vient encore de s’améliorer.
En savoir plusLisez le code avec votre mobile pour trouver la confi guration qui vous convient.
Concept brevetéAccessoires - voir pages 6-7 à 6-11
vollrathco.com
6-6
Bacs et accessoires pour table à vapeur
TAILLE ET DIMENSIONS DES BACS ARTICLEPROFONDEUR
PO (MM)CONTENANCE À RAS BORD
QT (L)BAC
LOT CAISSEPLEIN
COUVERCLELOT
CAISSE COUVERCLE
AJOURÉLOT
CAISSE GRILLESLOT
CAISSEFAUX
FONDSLOT
CAISSE
30012 11⁄4 (35) 3.9 (3.7) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6
30022 21⁄2 (65) 8.3 (7.9) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6
30042 4 (100) 14 (13.3) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6
30062 6 (150) 21 (19.9) 6 77250 6 75210 6 20028 12 20000 6
30112 11⁄4 (35) 3 (2.8) 6 75110 6 — — — — — —
30122 21⁄2 (65) 5.6 (5.3) 6 75110 6 — — — — — —
30142 4 (100) 9.3 (8.8) 6 75110 6 — — — — — —
30162 6 (150) 14 (13.3) 3 75110 6 — — — — — —
30212 11⁄4 (35) 2.1 (2) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6
30222 21⁄2 (65) 4.3 (4.1) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6
30242 4 (100) 6.7 (6.3) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6
30262 6 (150) 10 (9.5) 6 75120 6 75220 6 20228 12 20200 6
30512 11⁄4 (35) 1.9 (1.8) 6 75050 3 — — — —
30522 21⁄2 (65) 3.7 (3.5) 6 75050 3 — — — —
30542 4 (100) 5.7 (5.4) 3 75050 3 — — — —
30562 6 (150) 8.2 (7.8) 3 75050 3 — — — —
30312 11⁄4 (35) 1.3 (1.2) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6
30322 21⁄2 (65) 2.6 (2.5) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6
30342 4 (100) 4.1 (3.9) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6
30362 6 (150) 6.1 (5.8) 6 75130 6 75230 6 20328 6 20300 6
30422 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 75140 6 75240 6 — — 20400 6
30442 4 (100) 3 (2.8) 6 75140 6 75240 6 — — 20400 6
30462 6 (150) 4.5 (4.3) 6 75140 6 75240 6 — — 20400 6
30622 21⁄2 (65) 1.2 (1.1) 6 75160 6 75260 6 — — 20600 6
30642 4 (100) 1.8 (1.7) 6 75160 6 75260 6 — — 20600 6
30662 6 (150) 2.7 (2.5) 6 75160 6 75260 6 — — 20600 6
30922 2 (50) 0.6 (0.5) 6 75360 6 75460 6 — — — —
30942 4 (100) 1.1 (1) 6 75360 6 75460 6 — — — —
GRANDE TAILLE20 3⁄4 X 12 3⁄4 PO527 X 324 MM
1/1
TAILLE 2/313 7⁄8 X 12 3⁄4 PO352 X 324 MM
2/3
DEMI-TAILLE10 3⁄8 X 12 3⁄4 PO264 X 324 MM
1/2
DEMI-LONGUEUR20 3⁄4 X 6 7⁄16 PO527 X 164 MM
2/4
1/36 7⁄8 X 12 3⁄4 PO175 X 324 MM
1/3
1/46 3⁄8 X 10 3⁄8 PO162 X 264 MM
1/4
1/66 7⁄8 X 6 1⁄4 PO
175 X 159 MM
1/6
1/96 7⁄8 X 4 1⁄4 PO
175 X 108 MM
1/9
Caractéristiques techniques : Super Pan V™ - Inox série 300, 22 Ga. Le dessus sera conçu avec des angles intégrés concaves, inclinés sur la diagonale, pour une plus grande résistance aux chocs. Ces angles font également offi ce de becs verseurs. Tous les bacs, toutes profondeurs confondues, ont une fonction anti-blocage pour éviter qu’ils ne collent les uns aux autres. Le bord replié doit être poli à la meule et aplati pour former une tangente uniforme par rapport à l’ouverture du compartiment et pour le confort des mains. L’identifi cation du produit sera gravée au laser sur le bac. Certifi é NSF.
The Vollrath Company, LLC
6-7
30013
$36*
Bacs et accessoires pour table à vapeur
① Les couvercles 1/9 Super Pan 3® ne sont pas compatibles avec les bacs Super Pan V® 1/9 ① Les couvercles 1/9 Super Pan 3® ne sont pas compatibles avec l
TAILLE DE BAC ARTICLE PLEIN ARTICLE JOURÉ
LOT CAISSE
1/1 77250 75210 6
2/3 75110 — 6
1/2 75120 75220 6
2/4 75050 — 6
1/3 75130 75230 6
1/4 75140 75240 6
1/6 75160 75260 6
1/9 75360① 75460① 6
Plein
Ajourés
Seule grille sur le marché en acier inoxydable!S l ill l hé i i d bl !
TAILLE DE BAC
ARTICLE
DIMENSIONS PO (CM)
LOTCAISSE
1/1 20028 18 x 10 x 3⁄4 (45.7 x 25.4 x 1.9) 12
1/2 20228 111⁄8 x 813⁄16 x 3⁄4 (28.2 x 22.4 x 1.9) 12
1/3 20328 107⁄8 x 51⁄8 x 3⁄4 (27.5 x 12.9 x 1.9) 6TAILLE DE RÉCIPIENT À PETITS PAINS
1/1 20038 24 x 161⁄2 x 7⁄8 (60.9 x 41.9 x 2.2) 6
1/2 20248 161⁄2 x 113⁄4 x 7⁄8 (41.9 x 29.8 x 2.2) 6
TAILLE DE BAC ARTICLE
DIMENSIONS PO (CM)
LOTCAISSE
1/1 20000 171⁄8 x 913⁄16 x 9⁄16 (43.5 x 24.9 x 1.4) 6
1/2 20200 613⁄16 x 913⁄16 x 9⁄16 (17.3 x 24.9 x 1.4) 6
2/4 20100 173⁄4 x 33⁄4 x 9⁄16 (45 x 9.6 x 1.4) 6
1/3 20300 93⁄16 x 4 x 9⁄16 (23.3 x 10.2 x 1.4) 6
1/4 20400 71⁄8 x 33⁄4 x 9⁄16 (18.1 x 9.5 x 1.4) 6
1/6 20600 47⁄16 x 4 x 9⁄16 (11.2 x 10.2 x 1.4) 6
TAILLE DE BAC ARTICLE
PROFONDEUR: PO (MM)
LOT CAISSE
1/1 30013 11⁄2 (40) 6
30023 21⁄2 (65) 6
30043 4 (100) 6
30063 6 (150) 6
1/2 30223 21⁄2 (65) 6
30243 4 (100) 6
Faites des économies d’énergie!
Économie annuelle moyenne de 36.56 $!**Essais effectués par un tiers. Nombre total d’heures calculé sur la base de 8 heures par jour/311 jours par an. Prix au détail moyen de
l’électricité = 0.1153 $/kWh en sept. 2011, selon le Ministère de l’Énergie des États-Unis. Voir www.eia.doe.gov
38%PLUS
EFFICACE
Réalisez une économie annuelle
moyenne de
en frais d’électricitéPAR OUVERTURE
DE BAC GRANDE TAILLE!
BACS POUR TABLE À VAPEURSOMMATION
HORAIRETOTAL ANNUEL
HEURESTOTAL ANNUEL
KWHPRIX PAR
KWHCOÛT
ANNUEL TOTAL
Super Pan® 0.20 2488 497.60 0.1015 $60.96
Mod. concurrent a/bords courbés 0.32 2488 796.11 0.1015 $97.52
Grilles Super Pan V™
■ Construction en acier inoxydable 300 extra-robuste
■ Place suffi sante pour les doigts facilitant le retrait du bac
■ Utilisez comme grille de refroidissement, réfrigération, présentation ou séchage
Couvercles pleinset ajourés Super Pan V™
■ Acier inoxydable■ Bords renforcés pour plus
de solidité sur le périmètre du couvercle
■ Les couvercles ajourés sont certifi és NSF — exclusivité Vollrath
Faux-fonds Super Pan V™
■ Acier inoxydable 300■ Maintiennent les aliments au-dessus
du fond du bac pour permettre leur égouttement
■ Les trous prévus pour lesdoigts facilitent le retrait du bac
■ Diamètre des petits orifi ces : 3⁄8” (9.5 mm)
■ Épaisseur 22 (0.8 mm), acier inoxydable 300
■ Les trous① de 1⁄4” (6mm)* égouttent rapidement, mais ils sont suffi samment petits pour ne pas laisser passer la plupart des aliments■ Idéals pour la cuisson des aliments à la vapeur ou l’évacuation des graisses, des jus ou de l’humidité
① Pour les profondeurs 11⁄2”, 2” et 21⁄2” (40, 55, y 65 mm), les trous sont au fond uniquement. Pour les profondeurs 4”, 6” et 8”, (100 y 150 mm) ils se situent également sur les parois.
Bacs perforés Super Pan V™
vollrathco.com
6-8
“B”
“A”
Bacs et accessoires pour table à vapeur
TAILLE DE BAC ARTICLE
PROFONDEURPO (MM)
CONTENANCE À RAS BORD QT (L)
LOTCAISSE
1/1 70012 11⁄2 (40) 3.9 (3.7) 6
70022 21⁄2 (65) 8.3 (7.9) 6
70042 4 (100) 14 (13.3) 6
2/3 70122 21⁄2 (65) 5.6 (5.3) 6
1/2 70212 11⁄4 (35) 2.1 (2) 6
70222 21⁄2 (65) 4.3 (4.1) 6
70242 4 (100) 6.7 (6.3) 6
TAILLE DE BAC ARTICLE
PROFONDEURPO (MM)
CONTENANCE À RAS BORD QT (L)
LOTCAISSE
2/4 70522 21⁄2 (65) 3.7 (3.5) 6
70542 4 (100) 5.7 (5.4) 6
1/3 70322 21⁄2 (65) 2.6 (2.5) 6
70342 4 (100) 4.1 (3.9) 6
70362 6 (150) 6.1 (5.8) 6
1/6 70622 21⁄2 (65) 1.2 (1.1) 6
70642 4 (100) 1.8 (1.7) 6
70662 6 (150) 2.7 (2.5) 6
Couvercle fl exible Super Pan V™
■ Polyéthylène basse densité■ Les couvercles translucides
permettent l’empilement pour faciliter le stockage
■ Hygiénique et facile à nettoyer ■ Résiste aux taches et passe au
lave-vaisselle ■ Utilisation sûre avec des temp.
comprises entre 20 et 190 ˚F (-28 et 88 ˚C)
■ Idéal pour la conservation d’aliments froids
que jamais
PlusDURABLE
■ Épaisseur 22 ■ Acier inoxydable 300■ L’intérieur noir contrastant améliore les présentations froides et chaudes■ Le revêtement triple couche est le meilleur
actuellement sur le marché■ Faites cuire, servez et présentez dans le
même bac■ Surface intérieure résistant aux taches■ Tolère des temperatures comprises entre
-20 et 450 ˚F (-28 et 230 ˚C)■ Passe au lave-vaisselle■ N’utilisez pas avec des ustensiles métalliques
Super Pan V™ avec
revêtement intérieur anti-adhésif
LONGEUROUVERTURE
LARGEUROUVERTURE
Tailles de rebords et d’ouvertures pourbacs de table à vapeur Super Pan V™
BRIDE OUVERTURE
TAILLE DE BAC A : PO (CM) B : PO (CM) LONGUEUR* : PO (CM) LARGEUR* : PO (CM)
Grande taille 2027⁄32 (52.9) 1225⁄32 (32.5) 193⁄4 (50.2) 1111⁄16 (29.7)2/3 1329⁄32 (35.3) 1213⁄16 (32.5) 13 (33) 1115⁄16 (30.3)
Demi-taille 125⁄8 (32.1) 105⁄16 (26.2) 117⁄8 (30.2) 99⁄16 (24.3)
Demi-longueur 2027⁄32 (52.9) 67⁄16 (16.4) 1913⁄16 (50.3) 53⁄8 (13.7)1/3 125⁄8 (32.1) 627⁄32 (17.4) 117⁄8 (30.2) 61⁄8 (15.6)
1/4 109⁄32 (26.1) 69⁄32 (16) 99⁄16 (24.3) 59⁄16 (14.13)
1/6 627⁄32 (17.4) 69⁄32 (16) 61⁄8 (15.6) 59⁄16 (14.1)
1/9 67⁄8 (17.5) 41⁄4 (10.8) 63⁄16 (15.7) 39⁄16 (9)
Remarque : Pour utilisation avec bacs pour table à va-peur Super Shapes grande taille, voir pages 6-3 et 6-4.Remarque : Pour utilisation avec bacs pour table à va
TAILLEDE BAC
ARTICLE LOT CAISSE
1/1 52430 6
1/2 52431 6
1/3 52432 6
1/4 52433 6
1/6 52434 6
1/9 52435 6
① Tolérances pour les dimensions de l’ouverture +1⁄16”, -0”; Dimensions du rebord (A et B) ±1⁄32”
Remarque : Le rayon du coin doit être compris entre .250” et .875” (0.6 cm a 2.2 cm)
The Vollrath Company, LLC
6-9
77350
30046
30066
Bacs et accessoires pour table à vapeur
TAILLE ARTICLE
CONTENANCE COUVERT
QT (L)
CONTENANCE NON COUVERT
QT (L)
LOT CAISSE
1/1 30020① 6.6 (6.3) 8.3 (7.9) 6
1/2 30220① 3.5 (3.3) 4.3 (4.1) 6
1/3 30322② 2.1 (2) 2.6 (2.5) 6
TAILLECOUVERCLE SANS LES POIGNÉES
ARTICLECOUVERCLE AVEC LES POIGNÉES
ARTICLELOT
CAISSE
1/1 77450 77350 12
1/2 75450 — 12
Bacs pour table à vapeur Super Pan® extra-robustes■ Acier inoxydable 300
d’épaisseur 20 extra-robuste■ Coin renforcé pour plus de durabilité■ Conçu pour ne pas se coincer ■ Le bord et les angles plats maintiennent les bacs
bien en place dans le compartiment
TAILLE DE BAC ARTICLE
PROFONDEURPO (MM)
CONTENANCEQT (L)
LOTCAISSE
COUVERCLEPLEIN
COUVERCLEAJOURÉ
LOTCAISSE
1/1 30020 21⁄2 (65) 8.3 (7.9) 6 77250 75210 6
1/1 30040 4 (100) 14.0 (13.3) 6 77250 75210 6
1/1 30060 6 (150) 21.0 (19.9) 6 77250 75210 6
1/2 30220 21⁄2 (65) 4.3 (4.1) 6 75120 75220 6
1/2 30240 4 (100) 6.7 (6.3) 6 75120 75220 6
1/2 30260 6 (150) 10.0 (9.5) 6 75120 75220 6
Couvercle froid Super Pan®
■ Acier inoxydable 300■ Mettez au congélateur toute une nuit et utilisez à la place de
couvercles de transport standard pour maintenir les aliments froids réfrigérés■ Utilisez pour le service en fi le de jus, glace et légumes frais
TAILLE DE BAC
ARTICLE LOT CAISSE
1/1 70009 6
Bacs chaud-froid Super Pan®
■ Acier inoxydable■ Spécialement conçus pour
les applications chaud-froid■ Permet un refroidissement et
une remise en température rapides et uniformes
■ 21⁄2" (65 mm) depthRemarque : Le nombre de portions est estampillé sur chaque bac pour permettre un rendement précis.
①calibre 20 ②calibre 22
Couvercles chaud-froid Super Pan®
■ Acier inoxydable■ Couvercles disponibles
avec ou sans poignées
Bacs Super Pan® avec poignées■ Épaisseur 22■ Acier inoxydable 300■ Les poignées rétractables
vous permettent de soulever et transporter facilement les bacs
■ Les poignées ne dépassent pas le bord supérieur pour un aspect propre et pour réduire l’échappement de vapeur
■ Les poignées peuvent passer au four
TAILLE DE BAC
ARTICLE PROFONDEURPO (MM)
CONTENANCE À RAS BORD QT (L)
LOTCAISSE
1/1 30026 21⁄2 (65) 8.3 (7.9) 6
30046 4 (100) 14 (13.3) 3
30066 6 (150) 21 (19.9) 3
Le couvercle froid ne s’adapte qu’à des bacs de transport Super Pan V
vollrathco.com
6-10
75012
75020
56680
19196
75015
19184
Bacs et accessoires pour table à vapeur
■ Surélevez les bacs pour améliorer la présentationdes aliments
■ Acier inoxydable 300
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
19196Plaque intermédiaire simple en biais
207⁄8 x 123⁄4 x 213⁄16
(53 x 32.4 x 7.2)1
19184 Plaque intermédiaire double en
biais, contient les bacs demi-taille207⁄8 x 123⁄4 x 21⁄8
(53 x 32.4 x 5.4)1
Couvercles pour conteneurs alimentaires de transport② — Fermeture hermétique pour empêcher les déversements
Contenances des bacs de transport Super Pan®
■ Acier inoxydable 300 d’épaisseur 20 extra-robuste■ Les bacs à épaulement étagé avec couvercles correspondants ferment
hermétiquement pour empêcher les déversements■ Empilez-les les uns sur les autres pour les empêcher de glisser durant le transport■ Les couvercles hermétiques rendent ces bacs idéaux pour le stockage au
réfrigérateur ou au congélateur ■ Les rebords aplatis améliorent le confort durant le transport
Couvercles pour conteneurs alimentaires de transport② —
PROFONDEUR CONTENANCE: QT (L)
ARTICLE PO (MM) COUVERT NON COUVERT LOT CAISSE
GRANDE TAILLE — 203/4" X 123/4" (527 X 324 MM)
30015① 11⁄4 (35) — 4 (3.8) 6
30025 21⁄2 (65) 5 (4.7) 8 (7.6) 6
30045 4 (100) 10 (9.5) 14 (13.3) 6
30065 6 (150) 14 (13.3) 20 (19) 6
30088 8 (200) 22 (20.9) 28 (26.6) 4
GRANDE TAILLE — 103/8" X 123/4" (264 X 324 MM)
30225 21⁄2 (65) 2 (1.9) 4 (3.8) 6
30245 4 (100) 4 (3.8) 6 (5.7) 630265 6 (150) 7 (6.6) 10 (9.5) 6
30288 8 (200) 10 (9.5) 11 (10.4) 6
PORTIONS TRANSPORTÉES
PROFONDEUR CONTENANCE: QT (L) 2 OZ 2 2/3 OZ 4 OZ 8 OZ
PO (MM) COUVERT NON COUVERT 60 ML 75 ML 120 ML 235 ML
GRANDE TAILLE
21⁄2 (65) 5 (4.7) 8 (7.6) 76 60 38 19
4 (100) 10 (9.5) 14 (13.3) 161 120 80 40
6 (150) 14 (13.3) 20 (19) 266 180 133 66
8 (200) 22 (20.9) 28 (26.6) 400 300 200 100
GRANDE TAILLE
21⁄2 (65) 2 (1.9) 4 (3.8) 32 24 16 8
4 (100) 4 (3.8) 6 (5.7) 64 48 32 16
6 (150) 7 (6.6) 10 (9.5) 112 84 56 28
8 (200) 10 (9.5) 11 (10.4) 190 142 95 47
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
70005 Grande taille 6
75025 Demi-taille 3
Bacs de transport Super Pan®
①La cale d’empilage n’est pas incorporée dans 30015. ②Uniquement adapté aux bacs de transport
Plaque intermédiaire simple à côtés en biais
Plaque intermédiaire doubleà côtés en biais
Plaques intermédiaires en biais
Bacs pour table à vapeur Super Shapes: voir pages 6-3 à 6-4.
■ Inclinaison de six degrés de l’avant à l’arrière■ Contient bacs de grande taille et fractions de taille
■ La base élargie se cale bien à l’intérieur de l’ouverture d’un compartiment standard
■ Le rebord supérieur sans soudure empêche la déperdition de vapeur■ Donne une certaine fl exibilité dans les menus■ L’angle de 8.2° améliore la présentation des aliments
ARTICLE DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
75012 1215⁄16 x 1 x 1⁄4 (32.9 x 2.5 x 0.6) 12
75020 2015⁄16 x 1 x 1⁄4 (53.2 x 2.5 x 0.6) 12
56680 103⁄4 x 123⁄4 x 5⁄16 (27.3 x 32.3 x 0.8) 6
75013① Barre intermédiaire pour Wild Pan court, pour 3100220 12
75015 Barre intermédiaire pour Wild Pan long, pour 3100020 12
Barres intermédiaires■ Acier inoxydable 300 ultra-brillant■ Adaptent une ouverture standard aux combinaisons
de bacs fractions de taille■ La barre en forme de T maintient 2 bacs quart de taille et 1 bac demi-taille
Éliminent les espaces empêchent la déperdition de vapeur et réduisent la consommation d’énergie
Remarque : Pour les confi gurations de bacs, voir page A-2
① Pas en photo
The Vollrath Company, LLC
6-11
68020
68010
Bacs et accessoires pour table à vapeur
Couvercle dôme articulé■ Acier inoxydable 300■ Poignées soudées
Couvercles Cover-All™ en aluminium■ Aluminium 3004 ■ S’utilisent à la place de papier
aluminium ou de fi lm plastique pour éliminerles coûts des emballagesà jeter.
■ Poignée d’un côté - facilitele retrait en toute sécurité
■ Deux couvercles demi-taille recouvrent un bac grande taille
■ Renfoncés pour un empilement et un emboîtement plus sûr
Couvercles articulés plats■ Acier inoxydable■ L’articulation pratique facilite l’accès aux
aliments sans avoir à retirer complètement le couvercle
■ Acier inoxydable 300 satiné■ La poignée Kool-Touch® noire reste confortable
jusqu’à 220˚F (104.4˚C)■ Le dôme mesure 21⁄2” (6.3 cm) de haut
Remarque : Non recommandés pour remplacer les couvercles en acier inoxydable.
①Deux par bac grande taille recommandés
■ Sa conception profi lée brevetée est compatible avec tous les chauffe-plats et les articles service et de buffet
■ Poignée en nylon ergonomique durable pour une bonne préhension — résiste à 475 ˚F (246 ˚C)
■ Acier inoxydableultra-brillant, esthétique et facile à nettoyer et entretenir
■ L’articulation pratique facilite l’accès aux aliments sans avoir à retirer complètement le couvercle
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
52970 Poignée amovible 12
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
49339 Grande taille 21 x 13 x 41⁄2 (53.3 x 33 x 11.4) 1
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
77400 Grande taille 21 x 127⁄8 x 21⁄2 (53.3 x 32.7 x 6.4) 1
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
77430 Grande taille 2015⁄16 x 127⁄8 x 1⁄2 (53.2 x 32.7 x 1.3) 3
①Deux par bac grande taille recommandés
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
68020 Grande taille 203⁄4 x 123⁄4 (52.7 x 32.4) 6
68010① Demi-taille 103⁄8 x 123⁄4 (26.4 x 32.4) 6
■ La poignée noire isotherme s’enclenche sur la poignée encastrée des couvercles de marmites en acier inoxydable, de bacs encastrés, de bain-marie et de bacs pour table à vapeur (jusqu’à la taille 1/6)
■ Préhension sûre et confortable
■ Retrait facile pour nettoyage
Poignée amovible Kool-Touch®
Couvercle dôme pleinCouvercle dôme PanaMax™
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
77200 Grande taille 21 x 127⁄8 x 33⁄4 (53.3 x 32.7 x 9.5) 1
77500 Demi-taille 127⁄8 x 105⁄8 x 33⁄4 (32.7 x 27 x 9.5) 1
vollrathco.com
6-12
19199
19186
Bacs et accessoires pour table à vapeur
■ Acier inoxydable 300 épaisseur 24
Bacs à charcuterie et couvercles de 16" (40.6 cm)
ARTICLE PROFONDEUR: PO (CM) QT (L) LOT CAISSEARTICLE
COUVERCLE PLAT
BAC GRANDE TAILLE — 163/8" X 913/16" (41.5 X 25 CM)
74262 21⁄2 (65) 5 (4.7) 12 77150
74264 4 (100) 81⁄8 (7.7) 12 77150
BAC DEMI-TAILLE — 97/8" X 81/8" (25 X 20.5 CM)
75202 21⁄2 (65) 21⁄2 (2.3) 12 —
75204 4 (100) 4 (3.8) 12 —
Plaque intermédiaire pour tôle■ Acier inoxydable 300■ Compatible avec des tôles
de grande taille et deuxcompartiments chauds
■ Permet de chauffer les aliments avec une chaleur humide ou sèche
■ Excellent moyen de servir les pizzas qui viennent de sortir du four
■ Conçu pour contenir des tôles à petit pain ouvertes et fermées de toute épaisseur
6 12
ART. DESCRIPTION LOT CAISSE
19199 Plaque intermédiaire pour tôle pour Signature Server® 4
19186 Plaque interméd. pour tôle sur deux compart. chauds pour encastrables 4
ARTICLE CONTENANCEQT (L)
S’ADAPTE À L’OUVERTURE PO (CM)
DIAMÈTRE X PROFONDEURPO (CM)
R. ENCASTRÉLOT CAISSE
COUVERCLE AJOURÉ
COUVERCLE PLEIN②
OUVERCLERABATTABLE②
COUVERCLE LOT CAISSE
78154 21⁄2 (2.4) 5 (12.7) 55⁄8 x 713⁄16 (14.3 x 19.8) 6 78150① 79040 — 6
78164 41⁄8 (3.9) 61⁄2 (16.5) 77⁄16 x 83⁄16 (18.9 x 20.8) 6 78160① — 47486① 6
78174 41⁄8 (3.9) 81⁄2 (21.6) 97⁄16 x 47⁄8 (24 x 12.4) 6 78180① 77072 47488① 6
78184 71⁄4 (6.9) 81⁄2 (21.6) 97⁄16 x 83⁄16 (24 x 20.8) 6 78180① 77072 47488① 6
78194 71⁄4 (6.9) 101⁄2 (26.7) 115⁄16 x 55⁄8 (28.7 x 14.3) 6 78200① 77112 47490① 6
78204 11 (10.4) 101⁄2 (26.7) 115⁄16 x 83⁄16 (28.7 x 20.8) 6 78200① 77112 47490① 6
Bacs encastrés et couvercles en acier inoxydable■ Bacs encastrés en acier inoxydable 300 satiné■ Les bacs encastrés s’emboîtent pour un rangement compact lorsqu’ils
ne sont pas utilisés■ 6” (15.2 cm) de profondeur sous l’épaulement■ Les couvercles plats pleins ou ajourés réduisent la perte calorifi que■ Rayon aigu entre les épaulements pour une bonne assise dans
l’ouverture sans risque de renversement■ Les bacs encastrés moins hauts donnent des portions permettant de
réduire le gaspillage
②Couvercles en acier inoxydable①Non certifi é NSF
■ Bains-marie en acier inoxydable 300 satiné■ Bord rabattu ouvert hygiénique■ Idéal pour bar à salades, assaisonnement et service des condiments■ Couvercles encastrés en acier inoxydable pour une conservation
hygiénique
ARTICLECONTENANCE
QT (L)
S’ADAPTE À L’OUVERTURE
PO (CM)
DIAMÈTRE EXTERNEPO (CM)
PROFONDEURPO (CM)
DIAMÈTRE BORD RABATTUPO (CM)
BAIN MARIELOT
CAISSEARTICLECOUVERCLE③
COUVERCLELOT
CAISSE
78710 11⁄4 (1.2) 41⁄4 (10.8) 41⁄8 (10.5) 53⁄4 (14.6) 43⁄4 (12.1) 6 79020 6
78720 2 (1.9) 5 (12.7) 47⁄8 (12.4) 63⁄4 (17.1) 51⁄2 (14) 6 79040 6
78725 2 (1.9) 61⁄4 (15.9) 61⁄8 (15.6) 4 (10.1) 63⁄4 (17.1) 6 79080 6
78730 31⁄2 (3.3) 61⁄4 (15.9) 61⁄8 (15.6) 71⁄4 (18.4) 63⁄4 (17.1) 6 79080 6
78740 41⁄4 (4) 65⁄8 (14.3) 61⁄2 (16.5) 75⁄8 (19.4) 71⁄8 (18.1) 6 79100 6
78760 6 (5.7) 73⁄8 (18.7) 71⁄4 (18.4) 85⁄8 (21.9) 715⁄16 (20.2) 6 79120 6
78780 81⁄4 (7.8) 81⁄8 (20.6) 8 (20.3) 93⁄4 (24.5) 83⁄4 (22.2) 4 79170 4
78820 12 (11.4) 91⁄8 (23.2) 9 (22.9) 107⁄8 (27.6) 93⁄4 (24.8) 4 79220 4
Bains-marie en acier inoxydable
③Couvercles en acier inoxydable
The Vollrath Company, LLC
6-13
19190
123⁄4"32.4cm
123⁄4"32.4cm
123⁄4"32.4cm
123⁄4"32.4cm
123⁄4"32.4cm
123⁄4"32.4cm
123⁄4"32.4cm
105⁄16"26.2cm
105⁄16"26.2cm
13"___cm
203⁄4"52.7cm
19194
203⁄4"52.7cm
19195
203⁄4"52.7cm
203⁄4"52.7cm
19189
203⁄4"52.7cm
19193
203⁄4"52.7cm
72227
203⁄4"52.7cm
72228
125⁄8"32.1cm
19198
125⁄8"32.1cm
19197
28"71.1 cm
19188①
19192
Bacs et accessoires pour table à vapeur
Dimensions de découpe de plaques intermédiaires
3 po7.6 cm
(Hauteur)
Pour encastrable 41⁄8 qt (78164)
Pour encastrables 71⁄4 et 41⁄8 qt (78184 & 78164)
Pour encastrable 71⁄4 qt (78184)
Pour encastrable 11 et 71⁄4 qt (78204 et 78184)
Pour encastrables 41⁄8 et 21⁄2 qt (78164 et 78154)
Pour encastrable 41⁄8 qt (78164)
Pour bain-marie 11⁄4 qt (78164)
Pour encastrable 11 qt (78204)
Pour encastrable 41⁄8 qt (78164)
Pour encastrable 71⁄4 qt (78184)
Couvercles articulésVoir page 6-16
Bains-marieVoir page 6-16
Louches extra-robustesVoir page 8-11
Bacs encastrésVoir page 6-16
Pour encastrable 71⁄4 qt (78184)
①Adapté aux appareils de remise en température 4/3 et bacs encastrés 4/3 seulement
Plaques intermédiaires accessoiresLes plaques intermédiaires fonctionnent en conjonction avec un large éventail d’accessoires Vollrath.
①Adapté aux appareils de remise en température 4/3 et bacs encastrés 4/3 seulement
ARTICLE OUVERTURES LOT CAISSE
19190 Avec deux ouvertures de 63⁄8" (16.2 cm) — pour 78164 (41⁄8 qt/3.9 L) 4
19191 Avec une ouverture de 63⁄8" (16.2 cm) et une 83⁄8" (21.3 cm) — pour 78164 (41⁄8 qt/3.9 L) et 78184 (71⁄4 qt/6.9 L) 4
19192 Avec deux ouvertures de 83⁄8" (21.3 cm) — pour 78184 (71⁄4 qt/6.9 L) 4
19194 L’anneau intermédiaire s’adapte à la plaque intermédiaire 19192 4
72227 Avec une ouverture de 83⁄8" (21.3 cm) et une 103⁄8" (26.4 cm) — pour 78184 (71⁄4 qt/6.9 L) et 78204 (11 qt/10.4 L) 1
19193 Avec une ouverture de 47⁄8" (12.4 cm) et deux 63⁄8" (16.2 cm) — pour 78154 (21⁄2 qt/2.4 L) et deux 78164 (41⁄8 qt/3.9 L) 4
72228 Avec trois ouvertures de 61⁄2" (16.5 cm) — pour 78164 (41⁄8 qt/3.9 L) - Conviennent aux compartiments thermodurcis seulement 1
19188① Avec trois ouvertures de 83⁄8" (21.3 cm) — pour 78184 (71⁄4 qt/6.9 L) — pour 72050/72051 119195 Avec six ouvertures de 41⁄4" (10.8 cm) — pour 78710 (11⁄4 qt/1.2 L) 4
19189 Avec une ouverture de 101⁄2" (26.8 cm) — pour 78204 (11 qt/10.4 L) 4
19197 Avec une ouverture de 63⁄8" (16.2 cm) — pour 78164 (41⁄8 qt/3.9 L) 4
19198 Avec une ouverture de 83⁄8" (21.3 cm) — pour 78184 (71⁄4 qt/6.9 L) 4
vollrathco.com
6-14
Bacs et accessoires pour table à vapeur
TAILLE ET DIMENSIONS DES BACSARTICLETRANSPARENT
ARTICLENOIR
PROFONDEURPO (MM)
CONTENANCE À RAS BORD QT (L)
BACS/CAISSE
COUVERCLE PLEIN TRANSPARENT
COUVERCLE AJOURÉ TRANSPARENT
PLASTIQUE TRANS-PARENT FAUX FOND
LOTCAISSE
8002410 8002420 21⁄2 (65) 8.8 (8.3) 6 31100 32100 29100 6
8004410 8004420 4 (100) 13.6 (12.9) 6 31100 32100 29100 6
8006410 8006420 6 (150) 20.2 (19.2) 6 31100 32100 29100 6
8008410 8008420 8 (200) 26.5 (25.1) 3 31100 32100 29100 6
8022410 8022420 21⁄2 (65) 3.9 (3.7) 6 31200 32200 29200 6
8024410 8024420 4 (100) 5.9 (5.6) 6 31200 32200 29200 6
8026410 8026420 6 (150) 8.6 (8.1) 6 31200 32200 29200 6
8028410 8028420 8 (200) 11 (10.4) 3 31200 32200 29200 6
8052410 8052420 21⁄2 (65) 3.8 (3.6) 6 31500 — — —
8054410 8054420 4 (100) 5.7 (5.4) 3 31500 — — —
8032410 8032420 21⁄2 (65) 2.4 (2.3) 6 31300 32300 29300 6
8034410 8034420 4 (100) 3.6 (3.4) 6 31300 32300 29300 6
8036410 8036420 6 (150) 5.3 (5.1) 6 31300 32300 29300 6
8038410 8038420 8 (200)① 6.8 (6.5) 3 31300 32300 29300 6
8042410 8042420 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 31400 32400 29400 6
8044410 8044420 4 (100) 2.7 (2.5) 6 31400 32400 29400 6
8046410 8046420 6 (150) 3.8 (3.6) 6 31400 32400 29400 6
8062410 8062420 21⁄2 (65) 1.1 (1) 6 31600 32600 29600 6
8064410 8064420 4 (100) 1.6 (1.5) 6 31600 32600 29600 6
8066410 8066420 6 (150) 2.2 (2.1) 6 31600 32600 29600 6
8092410 8092420 21⁄2 (65) 0.6 (0.6) 6 31900 — — 6
8094410 8094420 4 (100) 0.9 (0.9) 6 31900 — — 6
Super Pan® en plastiqueBacs en plastique basse température
Bacs en plastique Super Pan® basse température
■ Plage de températures : -40 à 210 °F (-40 à 98.9 ˚C)
■ Construction en polycarbonate■ Rampe brevetée unique■ Pointes d’empilage intégrées anti-coincement■ Coins renforcés spécialement conçus■ Le cadre intégré améliore la présentation
des aliments■ Bacs en plastique disponibles en
transparent ou noir■ Couvercles et faux-fonds en plastique
uniquement disponibles en transparent■ Idéal pour le stockage et les applications froides■ Ne pas exposer à la vapeur
Pour les accessoires Super Pan, voir pages 6-9 à 6-13. Pour le dosage et les dimensions de découpe, voir page 6-18. Pour les confi gurations de bacs, voir page A-2.
DEMI-TAILLE10 3⁄8 X 12 13⁄16 PO265 X 325 MM
1/2
DEMI-TAILLE LONG
20 7⁄8 X 6 3⁄8 PO530 X 162 MM
2/4
1/36 15⁄16 X 12 13⁄16 PO176 X 325 MM
1/3
1/46 3⁄8 X 10 7⁄16 PO162 X 265 MM
1/4
1/66 15⁄16 X 6 3⁄8 PO176 X 162 MM
1/6
1/96 15⁄16 X 4 1⁄4 PO176 X 108 MM
1/9
GRANDE TAILLE20 7⁄8 X 12 13⁄16 PO530 X 325 MM
1/1
The Vollrath Company, LLC
6-15
Bacs et accessoires pour table à vapeur
Pour les accessoires Super Pan, voir pages 6-9 à 6-13. Pour le dosage et les dimensions de découpe, voir page 6-18. Pour les confi gurations de bacs, voir page A-2.
TAILLE ET DIMENSIONS DES BACS ARTICLE ORANGE ARTICLE NOIRPROFONDEUR
PO (MM)CONTENANCE À RAS
BORD QT (L)BAC
LOT CAISSECOUVERCLE PLEIN
ORANGECOUVERCLE AJOURÉ
ORANGE FAUX FOND
ORANGELOT
CAISSE
9002410 9002420 21⁄2 (65) 8.8 (8.3) 6 33100 34100 23100 6
9004410 9004420 4 (100) 13.6 (12.9) 6 33100 34100 23100 6
9006410 9006420 6 (150) 20.2 (19.2) 6 33100 34100 23100 6
9008410 - 8 (200) 26.5 (25.1) 3 33100 34100 23100 6
9022410 9022420 21⁄2 (65) 3.9 (3.7) 6 33200 34200 23200 6
9024410 9024420 4 (100) 5.9 (5.6) 6 33200 34200 23200 6
9026410 9026420 6 (150) 8.6 (8.1) 6 33200 34200 23200 6
9028410 9028420 8 (200)① 11 (10.4) 3 33200 34200 23200 6
9052410 9052420 21⁄2 (65) 3.8 (3.6) 6 33500 — — —
9054410 9054420 4 (100) 5.7 (5.4) 3 33500 — — —
9032410 9032420 21⁄2 (65) 2.4 (2.3) 6 33300 34300 23300 6
9034410 9034420 4 (100) 3.6 (3.4) 6 33300 34300 23300 6
9036410 9036420 6 (150) 5.3 (5.1) 6 33300 34300 23300 6
9038410 9038420 8 (200) 6.8 (6.5) 3 33300 34300 23300 6
9042410 9042420 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 33400 34400 23400 6
9044410 9044420 4 (100) 2.7 (2.5) 6 33400 34400 23400 6
9046410 9046420 6 (150) 3.8 (3.6) 6 33400 34400 23400 6
9062410 9062420 21⁄2 (65) 1.1 (1) 6 33600 34600 23600 6
9064410 9064420 4 (100) 1.6 (1.5) 6 33600 34600 23600 6
9066410 9066420 6 (150) 2.2 (2.1) 6 33600 34600 23600 6
9092410 9092420 21⁄2 (65) 0.6 (0.6) 6 33900 — — 6
9094410 9094420 4 (100) 0.9 (0.9) 6 33900 — — 6
Caractéristiques techniques : Le Super Pan® sera fait de polycarbonate (basse température : -40 à 210 °F) ou en résine haute température (haute température : -40 à 375 °F). Le coin en haut du rebord a un renfoncement intégré concave pour une bonne résistance aux chocs. Toutes les profondeurs ont une fonction anti-coincement pour éviter qu’ils ne collent les uns aux autres. Les tailles grande taille, 2/3, 1/2, demi-longueur et 1/3 ont des rampes pour faciliter le retrait du compartiment. Le bord replié doit être aplati pour former une tangente uniforme par rapport à l’ouverture du compartiment et pour le confort des mains. Les bacs ont un épaulement-cadre sur le pourtour intérieur du Bac, mettant en valeur les aliments et améliorant la présentation. Tous les bacs, couvercles et accessoires sont interchangeables avec la gamme de bacs en acier inoxydable Super Pan 3 de Vollrath. La gamme basse température est disponible en noir ou transparent et la gamme haute température est disponible en orange ou en noir. La taille et la contenance des bacs sont indiquées sur tous les bacs. Certifi é NSF. Conforme à la norme gastronorm (EN 631-1).
■ Plage de températures : -40 à 375 °F (-40 à 190.6 ˚C)■ Résine haute température■ Rampe brevetée unique■ Pointes d’empilage intégrées anti-coincement■ Coins renforcés spécialement conçus■ Le cadre intégré améliore la présentation des aliments■ Bacs en plastique disponibles en orange ou noir■ Couvercles et faux-fonds en plastique uniquement
disponibles en orange■ Utilisable dans les tables à vapeur chaude ou les fours
à micro-ondes■ Non recommandé dans les fours
traditionnels, les fours à vapeur mixtes ou les fours à convection
Bacs en plastique Super Pan® haute température
Super Pan® en plastiqueBacs en plastique haute température
GRANDE TAILLE20 7⁄8 X 12 13⁄16 PULG
530 X 325 MM
1/1
DEMI-TAILLE10 3⁄8 X 12 13⁄16 PULG
265 X 325 MM
1/2
DEMI-TAILLE LONG
20 7⁄8 X 6 3⁄8 PULG530 X 162 MM
2/4
TAILLE 1/36 15⁄16 X 12 13⁄16 PULG
176 X 325 MM
1/3
TAILLE 1/46 3⁄8 X 10 7⁄16 PULG
162 X 265 MM
1/4
TAILLE 1/66 15⁄16 X 6 3⁄8 PULG
176 X 162 MM
1/6
TAILLE 1/96 15⁄16 X 4 1⁄4 PULG
176 X 108 MM
1/9
vollrathco.com
6-16
Bacs et accessoires pour table à vapeur
■ Conforme à EN631-1 — pour utilisation dans le monde entier■ Le cadre intégré améliore la présentation des aliments■ Bords de bac aplatis ■ 22 épaisseur (.8 mm), inox 300 robuste■ Rampe inclinée —tirez et soulevez les bacs avec facilité■ Pointes d'empilage anti-coincement■ Coins renforcés en forme de bec
TAILLE ET DIMENSIONS DES BACS ARTICLE PROFONDEUR
PO (MM)CONTENANCE À RAS BORD
QT (L)BAC
LOT CAISSEPLEIN
COUVERCLEAJOURÉ
COUVERCLE GRILLEFAUX FOND
LOTCAISSE
92002① 3⁄4 (20) PLATEAU 6 — — — — —
92012① 11⁄2 (40) 12.6 (11.9) 6 92002 — — — 6
92052① 2 (55) 17.3 (16.3) 6 92002 — — — 6
92022① 21⁄2 (65) 20.2 (19.1) 6 92002 — — — 6
92042① 4 (100) 31.1 (29.4) 6 92002 — — — 6
92062① 6 (150) 46.1 (43.7) 6 92002 — — — 6
92082① 8 (200) 60.7 (57.5) 6 92002 — — — 6
90002 3⁄4 (20) PLATEAU 6 — — 74100 70100 6
90012 11⁄2 (40) 5.7 (5.4) 6 93100 94100 74100 70100 6
90052 2 (55) 7.7 (7.3) 6 93100 94100 74100 70100 6
90022 21⁄2 (65) 9 (8.5) 6 93100 94100 74100 70100 6
90042 4 (100) 14.2 (13.4) 6 93100 94100 74100 70100 6
90062 6 (150) 20.1 (19.9) 6 93100 94100 74100 70100 6
90082 8 (200) 27.5 (26.1) 3 93100 94100 74100 70100 6
90102 3⁄4 (20) PLATEAU 6 — — — 70110 6
90112 11⁄2 (40) 3.6 (3.4) 6 93110 94110 — 70110 6
90122 21⁄2 (65) 5.7 (5.4) 6 93110 94110 — 70110 6
90142 4 (100) 8.5 (8) 6 93110 94110 — 70110 6
90162 6 (150) 12.6 (11.9) 6 93110 94110 — 70110 6
90182 8 (200) 16.4 (15.5) 3 93110 94110 — 70110 6
90202 3⁄4 (20) PLATEAU 6 — — 74200 70200 6
90212 11⁄2 (40) 2.6 (2.4) 6 93200 94200 74200 70200 6
90252 2 (55) 3.5 (3.3) 6 93200 94200 74200 70200 6
90222 21⁄2 (65) 4 (3.8) 6 93200 94200 74200 70200 6
90242 4 (100) 6.3 (6) 6 93200 94200 74200 70200 6
90262 6 (150) 9.4 (8.9) 6 93200 94200 74200 70200 6
90282 8 (200) 12.2 (11.6) 3 93200 94200 74200 70200 6
90502 3⁄4 (20) PLATEAU 6 — — — 70500 6
90512 11⁄2 (40) 2.5 (2.4) 6 93500 94500 — 70500 6
90552 2 (55) 3.3 (3.1) 6 93500 94500 — 70500 6
90522 21⁄2 (65) 3.9 (3.7) 6 93500 94500 — 70500 6
90542 4 (100) 6 (5.7) 3 93500 94500 — 70500 6
90562 6 (150) 8.7 (8.2) 3 93500 94500 — 70500 6
Super Pan 3® Acier inoxydableMaintenant, plus rien ne vous manque !
Bacs inox Super Pan 3®
① Importe
DOUBLE TAILLE25 9/16 X 20 7/8 PO
650 X 530 MM
2/1
GRANDE TAILLE20 7/8 X 12 13/16 PO
530 X 325 MM
1/1
TAILLE 2/313 15/16 X 12 13/16 PO
354 X 325 MM
2/3
DEMI-TAILLE12 13⁄16 X 10 7⁄16 PO325 X 265 MM
1/2
DEMI-TAILLE LONG
20 7⁄8 X 6 3⁄8 PO530 X 162 MM
2/4
Pour les accessoires Super Pan 3 et les dimensions de découpe et le dosage, voir le page 6-18. Pour les confi gurations de bacs, voir page A-2.
Choix de produits, suite à la page suivante.
The Vollrath Company, LLC
6-17
90243
90343
Bacs et accessoires pour table à vapeur
TAILLE DE BAC ARTICLE
PROFONDEUR: PO (MM) LOT CAISSE
1/1 90013 11⁄2 (40) 6
90053 2 (55) 6
90023 21⁄2 (65) 6
90043 4 (100) 6
90063 6 (150) 6
1/2 90213 11⁄2 (40) 6
90223 21⁄2 (65) 6
90243 4 (100) 6
90263 6 (150) 6
1/3 90313 11⁄2 (40) 6
90323 21⁄2 (65) 6
90343 4 (100) 6
90363 6 (150) 6
TAILLE ET DIMENSIONS DES BACS ARTICLE PROFONDEUR
PO (MM)CONTENANCE À RAS BORD
QT (L)BAC
LOT CAISSEPLEIN
COUVERCLEAJOURÉ
COUVERCLE GRILLEFAUX FOND
LOTCAISSE
90302 3⁄4 (20) TRAY 6 — — 74300 70300 6
90312 11⁄2 (40) 1.7 (1.6) 6 93300 94300 74300 70300 6
90352 2 (55) 2.1 (2) 6 93300 94300 74300 70300 6
90322 21⁄2 (65) 2.5 (2.4) 6 93300 94300 74300 70300 6
90342 4 (100) 3.9 (3.7) 6 93300 94300 74300 70300 6
90362 6 (150) 5.8 (5.5) 6 93300 94300 74300 70300 6
90382 8 (200) 7.5 (7.1) 3 93300 94300 74300 70300 6
90402 3⁄4 (20) TRAY 6 — — — 70400 6
90412 11⁄2 (40) 1.2 (1.1) 6 93400 94400 — 70400 6
90452 2 (55) 1.6 (1.5) 6 93400 94400 — 70400 6
90422 21⁄2 (65) 1.8 (1.7) 6 93400 94400 — 70400 6
90442 4 (100) 2.7 (2.6) 6 93400 94400 — 70400 6
90462 6 (150) 4 (3.8) 6 93400 94400 — 70400 6
90482 8 (200) 5.1 (4.8) 3 93400 94400 — 70400 6
90622 21⁄2 (65) 1.1 (1.1) 6 93600 94600 — 70600 6
90642 4 (100) 1.7 (1.6) 6 93600 94600 — 70600 6
90662 6 (150) 2.4 (2.3) 6 93600 94600 — 70600 6
90682 8 (200) 3.2 (3) 3 93600 94600 — 70600 6
90922 21⁄2 (65) 0.6 (0.6) 6 93900 94900 — 70600 6
90942 4 (100) 0.9 (0.8) 6 93900 94900 — 70600 6
Super Pan 3® Accessories
Pour les accessoires Super Pan 3 et les dimensions de découpe et le dosage, voir le page 6-18. Pour les confi gurations de bacs, voir page A-2.
1/36 15⁄16 X 12 13⁄16 PO176 X 325 MM
1/3
1/46 3⁄8 X 10 7⁄16 PO162 X 265 MM
1/4
1/66 15⁄16 X 6 3⁄8 PO176 X 162 MM
1/6
1/96 15⁄16 X 4 1⁄4 PO176 X 108 MM
1/9
Caractéristiques techniques : Le Super Pan 3® est en acier inoxydable 300. Le coin en haut du rebord a un renfoncement intégré concave pour une bonne résistance aux chocs. Toutes les profondeurs (5 cm et plus) doivent avoir une conception anti-coincement pour éviter qu’ils ne collent les uns aux autres. Les tailles 2/1, grande taille, 2/3, 1/2, demi-longueur et 1/3 ont des rampes qui facilitent le retrait du compartiment. Le bord replié doit être aplati pour former une tangente uniforme avec l’ouverture du compartiment et pour le confort des mains. Les bacs ont un épaulement-cadre sur le pourtour intérieur du Bac, mettant en valeur les aliments et améliorant la présentation. La taille et la contenance des bacs sont indiquées sur tous les bacs. Certifi é NSF. Conforme à la norme gastronorm (EN 631-1).
Bacs perforés Super Pan 3®
■ Épaisseur 22 ■ Acier inoxydable 300■ Les trous① de 15⁄64” (6mm)
égouttent rapidement, mais ils sont suffi samment petits pour ne pas laisser passer la plupart des aliments
■ Idéals pour la cuisson des aliments à la vapeur ou l’évacuation des graisses, des jus ou de l’humidité
■ Pour les accessoires supplémentaires, voir page 6-18
■ Pour les dimensions, allez sur le site www.vollrathco.com
Couvercles Super Pan 3®
Pour les numéros de référence des couvercles, des faux-fonds et des grilles, voir les tableaux de sélection, aux pages 6-16 et 6-17.
Grilles Super Pan 3® Faux-fonds Super Pan 3®
① Pour les profondeurs 11⁄2” (3,8 cm), 2” (5 cm) et 21⁄2” (6,3 cm), les trous sont au fond uniquement. Pour les profondeurs 4” (10 cm) et 6” (15 cm), ils se situent également sur les parois.
Bacs de grande taille en photo à la page précédente.Bacs inox Super Pan 3®
vollrathco.com
6-18
“B”
“A”“A”
90047
95100
Bacs et accessoires pour table à vapeur
TAILLE DE BAC ARTICLE PROFONDEUR: PO (MM) CONTENANCE: QT. (L) LOT CAISSE
1/1 90017 11⁄2 (40) 5.7 (5.4) 6
90027 21⁄2 (65) 9 (8.5) 6
90047 4 (100) 14.2 (13.4) 6
1/2 90217 11⁄2 (40) 2.6 (2.4) 6
90227 21⁄2 (65) 4 (3.8) 6
90247 4 (100) 6.3 (6) 6
TAILLE DE BAC ARTICLE PROFONDEUR: PO (MM) CONTENANCE: QT. (L) LOT CAISSE
2/4 90527 21⁄2 (65) 3.9 (3.7) 6
90547 4 (100) 6 (5.7) 3
1/3 90327 21⁄2 (65) 2.5 (2.4) 6
90347 4 (100) 3.9 (3.7) 6
90367 6 (150) 5.8 (5.5) 6
1/6 90627 21⁄2 (65) 1.1 (1.1) 6
90647 4 (100) 1.7 (1.6) 6
90667 6 (150) 2.4 (2.3) 6
que jamais
PlusDURABLE
■ Acier inoxydable 300■ L’intérieur noir contrastant améliore les
présentations froides et chaudes■ Le revêtement triple couche est le meilleur
actuellement sur le marché■ Faites cuire, servez et présentez dans
le même bac■ Surface intérieure résistant aux taches■ Tolère des temperatures comprises entre
-20 et 450 ˚F (-28 et 230 ˚C)■ Passe au lave-vaisselle■ N’utilisez pas avec des ustensiles métalliques
Super Pan 3® avecrevêtement intérieur anti-adhésif
Couvercle chaud-froid Super Pan 3®
■ Acier inoxydable■ Spécialement conçu pour les
applications chaud-froid■ Permet un refroidissement
et une remise en température rapides et uniformes
TAILLE DE BAC ARTICLE LOT CAISSE
1/1 95100 12
1/2 95200 12
1/3 95300 12
1/6 95600 12
Couvercles de bac fl exibles Super Pan 3® ■ Polyéthylène basse densité■ Les couvercles translucides
permettent l’empilement pour faciliter le stockage
■ Hygiénique et facile à nettoyer ■ Résiste aux taches et passe au
lave-vaisselle
TAILLE DE BAC
ARTICLE LOT CAISSE
1/1 52430 6
■ Utilisation sûre avec des températures comprises entre -20 et 190 ˚F (-28 et 88 ˚C)
■ Idéal pour la conservation d’aliments froids
BRIDE OUVERTURE
TAILLE DE BAC A : PO (CM) B : PO (CM) LONGUEUR① : PO (CM) LARGEUR① : PO (CM)
Grande taille 207⁄8 (53) 123⁄4 (32.4) 197⁄8 (50.5) 113⁄4 (29.8)
2/3 137⁄8 (35) 123⁄4 (32.4) 127⁄8 (32.7) 113⁄4 ( 29.8)
Demi-taille 123⁄4 (32.4) 103⁄8 (26.4) 117⁄8 (30.2) 91⁄2 (24.1)
Demi-longueur 2013⁄16 (52.9) 65⁄16 (16) 197⁄8 (50.5) 51⁄4 (13.5)
1/3 123⁄4 (32.4) 67⁄8 (17.5) 121⁄8 (30.8) 63⁄16 (15.7)
1/4 103⁄8 (26.4) 65⁄16 (16) 91⁄2 (24.1) 57⁄16 (13.8)
1/6 67⁄8 (17.5) 65⁄16 (16) 6 (15.2) 57⁄16 (13.8)
1/9 615⁄16 (17.6) 41⁄4 (10.8) 6 (15.2) 35⁄16 (8.4)LONGEUR
OUVERTURE
LARGEUROUVERTURE
Tailles de rebords et d’ouvertures pourbacs de table à vapeur Super Pan V™
① Tolérances pour les dimensions de l’ouverture +1⁄16”, -0”; Dimensions du rebord (A et B) ±1⁄32”
Remarque : Le rayon du coin doit être compris entre .250” et .875” (0.6 cm a 2.2 cm)
7 années de suite!
7-2
Manche TriVent®
Choisissez la prise qui vous tente! La batterie de cuisine Vollrath est disponible avec toute une variété de manches pour garantir la prise
parfaite en fonction de votre utilisa-tion Le batterie de cuisine Vollrath
sont désormais équipés d’un manche TriVent® innovant –
ergonomique, plus frais au toucher et extrêmement durable. Le système de rivets EverTite™ offre une garantie
à vie contre les rivets desserrés.
Batterie de cuisine triple couche
Tribute®
La batterie de cuisine parfaite pour les chefs-cuisiniers. Tous les avan-
tages de l’inox 18-8 et de l’ aluminium 3004, plus une garantie à vie.
L’inox est continuellement recyclé dans un système durable en circuit fermé.
50 % des nouveaux produits en inox et en aluminium sont fabriqués à partir de matériaux recyclés.
L’aluminium est un matériau renouvelable léger et plus facile à recréer.
Le batterie de cuisine Jacob’s Pride® garantis à vie durent plus longtemps, réduisant par conséquent les déchets.
Le batterie de cuisine « spécial induction » se traduisent par des économies d’énergie signifi catives lorsqu’ils sont utilisés
avec des plaques à induction.
Les récipients à insérer et les couvercles qui s'ajustent parfaitement réduisent la perte de chaleur et accélèrent le temps de cuisson.
Pour des détails sur les produits verts de Vollrath, allez sur le site www.vollrathco.com/green
Le batterie de cuisine soucieux de l’environnement :
Batterie de cuisine
Articles à pâtisserie
Wear-Ever® Vollrath a fortement élargi sa
gamme d’article à pâtisserie en aluminium 3004 pour mieux servir
tous vos besoins de cuisson.
APPRENEZ-EN PLUS SUR
Pour plus de détails sur la batterie de cuisine
The Vollrath Company, LLC
7-3
Batterie de cuisine
Types de batterie de cuisine■ Parois incurvées pour faciliter le mélange et le service■ Idéale pour faire frire, faire des œufs brouillées, faire sauter ou saisir■ Les parois inclinées empêchent la vapeur de se former à l’intérieur
Poêle à frire
■ Fond large pour une conduction maximale de la chaleur■ Idéale pour faire sauter, saisir, déglacer, faire pocher et faire sauter
à la chinoise ■ Les parois hautes et droites contiennent les aliments et exposent
toutes les parois à la chaleur
Sauteuse
■ Idéale pour faire sauter à la chinoise (wok)■ Parois profondes incurvées pour un excellent mouvement des aliments ■ Le fond plat repose sur la surface de cuisson
Poêle à frire à la chinoise
■ Casserole-friteuse hybride■ Pour faire sauter, dorer, pocher, sauter à la chinoise et faire une sauce■ Les parois incurvées facilitent le mélange au fouet des ingrédients
Saucier
■ Fond large pour une conduction maximale de la chaleur■ Idéale pour créer et faire réduire les sauces et faire cuire les légumes■ Utilisez avec un couvercle pour limiter l’évaporation et accélérer
la cuisson
Casserole à parois droites
■ Fond de faible diamètre pour diminuer l’exposition à la chaleur■ Les parois évasées facilitent le mélange ■ Idéale pour faire cuire à basses températures pendant plus
longtemps
Casserole à parois évasées
■ Fond large pour une conduction maximale de la chaleur■ Idéale pour faire mijoter les ragoûts, les sauces, les soupes, les
plats en sauce et les rôtis tout en réduisant le contenu■ Les deux poignées-boucles facilitent le service et le déplacement■ Les faitouts sont moins hauts et plus larges que les marmites,
ce qui facilite le travail au-dessus de ceux-ci
Faitout
■ Fond épais pour bien faire mijoter■ Idéale pour les bouillons, soupes, pâtes, légumes en vrac et
fruits de mer■ Le plus petit diamètre et la hauteur supérieure de la marmite
préservent les liquides plus longtemps et forcent l’ébullition du liquide à travers les ingrédients, maximisant le transfert des arômes.
Marmite
■ Large surface de chauffe pour la cuisson des viandes et des légumes dans des volumes limités de liquide
■ Idéal pour la cuisson lente et longue, ce qui permet au liquide de s’enrichir de jus et de prendre du goût
■ Également utilisé comme bain chaud avec des casseroles à parois évasées pour faire fondre le beurre, chauffer les sauces ou blanchir les légumes
■ Les plats à braiser ont un grand diamètre et des parois basses qui en font un outil de cuisson multi-usage dans toutes les cuisines
Braisières et rondeau
■ Fond plat large pour maximiser la surface de cuisson■ Conçu pour faire chauffer ou dorer les aliments■ Idéal pour les œufs, le fromage grillé, les quesadillas et les sandwichs
Gril
vollrathco.com
7-4
Batterie de cuisine
TRIBUTE®
PAGES 7-7 - 7-9MIRAMAR™PAGES 9-5 - 9-7
CENTURION®
PAGES 7-10 - 7-13INTRIGUE®
PAGES 7-14 - 7-16OPTIO™
PAGES 7-17 - 7-18
Article/référence
Caractér-istiques
Construction à trois couches
résultant en une répartition parfaite
de la chaleur, finition satinée
Corps satinés à construction trois couches
avec manches et poignées brillants. (certains modèles sont entièrement brillants)
Inox épais, finition satinée avec rebord
brillant et fond revêtu
extra-grand
Inox épais avec finition
ultra-brillante à l’intérieur et à
l’extérieur et grand fond revêtu
Construction inox légère facile à manier, finition
ultra-brillante, fond revêtu
MatériauInox triple couche
avec cœur en aluminium
Inox triple couche avec cœur en
aluminium
Inox 18-8 avec fond revêtu
Inox 18-8 avec fond revêtu
Inox fortement chromé
Manche
Fixation du manche Rivets Ever-Tite™ Rivets
Les poêles revêtues soudées
ont des rivetsSoudé Soudé
Utilisation Cuisines très actives
Principalement pour la présentation,
mais entièrement fonctionnelle
dans les cuisines très actives
Cuisines très actives
Cuisines très actives, de
préférence pour les présentations
Cuisines faiblement à
moyennement actives
Niveau de performance
Prix $$$ $$$ $$$$ $$$ $
RevêtementNaturel
seulementAnti-adhésif Anti-adhésif
Certification
Compatible avec
GarantieGarantie de 90 jours pour le revêtement anti-adhésif
90 joursGarantie limitée
= Induction = Electrique = Gaz
Lignes de batterie de cuisine inox
ANS GARANTIE
7 années de suite !
Tri-Vent™ Natural
Tri-Vent™ Silicone
HollowHandle
PlatedCast Handle
HollowHandle
HollowHandle
AN GARANTIE
Manche creux
Manche creux
Manche creux
Manche plaquée
The Vollrath Company, LLC
7-5
Batterie de cuisine
WEAR-EVER® CLASSIC SELECT®
PAGES 7-27 - 7-28
WEAR-EVER® CLASSIC
PAGES 7-29 - 7-34
ARKADIA™ **PAGES 7-35 - 7-36
Article/référence
Caractér-istiques
Principalement construction 2 Ga avec double épaisseur au
fond et au bord supérieur
Principalement construction 6-8 Ga, bord supérieur à double épaisseur ou roulé
Principalement construction 6-9 Ga
Matériau Aluminium 3004 résistant aux chocs
Aluminium 3004 résistant aux chocs
Aluminium série 3000
Manche
Fixation du manche
Rivets Ever-Tite™ avec poignées soudées
Rivets Ever-Tite™ avec poignées soudées
Rivets
Utilisation Cuisines très activesCuisines moyennement
à très activesCuisines faiblement à moyennement actives
Niveau de performance
Prix $$$ $$ $
Revêtement – Anti-adhésif
Certification
Compatible avec
GarantieGarantie de 90 jours pour le revêtement anti-adhésif avec garantie à vie
contre les rivets desserrés
90 joursGarantie limitée
** IIMPORTÉ= Electrique = Gaz
Lignes de batterie de cuisine aluminium
Tri-Vent™ Silicone
Tri-Vent™ Natural Nickel Plated Steel
Nickel Plated Steel Cool Handle®
Tri-Vent™ Silicone
Tri-Vent™ Natural
Nickel Plated Steelw/ Optional Arkadia™
Silicone Sleeve
AN GARANTIE
Acier chromé-nickeléAcier chromé-nickelé
Acier chromé-nickeléavec option manchon silicone ArkadiaTM
vollrathco.com
7-6
Batterie de cuisine
WEAR-EVER®
EVER-SMOOTH™
PAGE 7-23
WEAR-EVER®
CLASSICPAGES 7-25 - 7-26
HARDCOAT®PAGE 7-24
ARKADIA™ **PAGE 7-35
Article/référence
Caractér-istiques
Construction principalement en
aluminium extra-dur 8 Ga, sans rivets corps
facile à nettoyer
Construction principalement en
aluminium 8 Ga, rivets Ever-Tite™, quatre
options de revêtement anti-adhésif
Principalement en aluminium 8 Ga,
anodisé pour résister à la déformation
Construction en aluminium 9 Ga,
rivets en aluminium
Matériau Aluminium 3004 résistant aux chocs
Aluminium 3004 résistant aux chocs
Aluminium 3004 résistant aux chocs
Aluminium série 3000
Manche
Fixation du manche
Construction sans rivets
Ever-Tite™ Rivets Rivets en aluminium Rivets en aluminium
UtilisationCuisines
moyennement à très actives
Cuisines moyennementà très actives
Cuisines moyennement à très actives
Cuisines faiblement à moyennement
actives
Niveau de performance
Prix $$$ $$ $$ $
RevêtementCeramiGuard®II,
WearGuard®
CeramiGuard®II, ,
PowerCoat2™, WearGuard®
Finition anodisée Anti-adhésif
Certification
Compatible avec
GarantieGarantie de 90 jours pour le revêtement anti-adhésif avec garantie à vie
contre rivets desserrés
90 joursGarantie limitée
** IIMPORTÉ= Electrique = Gaz
Poêles aluminium 7 années de suite !
C t ti
Nickel Plated Steel Cool Handle®
Nickel Plated Steel Cool Handle®
Tri-Vent™ Silicone
Tri-Vent™ Natural
Nickel Plated Steelw/ Optional Arkadia™
Silicone SleeveNickel Plated Steel
Cool Handle®
AN GARANTIEAN GARANTIE
AN GARANTIE
Acier chromé-nickeléAcier chromé-nickelé Acier chromé-nickelé
avec option manchon silicone ArkadiaTM
Acier chromé-nickelé
The Vollrath Company, LLC
7-7
59500P
Batterie de cuisine
Induction Électrique Gaz
La garantie Jacob's Pride ne couvre pas la silicone sur le manche et les revêtements anti-adhésifs.
Points chauds
Chauffage uniforme
Chauffageuniforme
Batterie de cuisine Tribute® triple couche
Le cœur en aluminium 3004 répartit uniformément la chaleur au fond de la casserole et sur ses parois
Extérieur en acier inoxydable 18-0 pour durabilité et utilisation sur les cusinières à gaz, électriques ou à induction
L’acier inoxydable 18-8 est sans effet sur les couleurs et le goût des aliments.
Les marmites, faitouts et braisière
ont des manches et poignées
ergonomiques ultra-solides avec
des rivets en acier inoxydable
durable
Le système de rivets EverTite™
offre une garantie à vie contre les
rivets desserrés
Manche conçu pour une prise
confortable résistant au four
jusqu'à 232 °C ou à 316°C
La construction à triple couche
ne se déforme pas malgré une
utilisation commerciale constante
Batterie de cuisine triple coucheBatterie de cuisine conventionnels
Répartition de la chaleur
Nouveau manche TriVent® ajouré
conçu pour fournir confort et
durabilité
Cuisez dans de l’inox 18-8 neutre aux arômes et aux couleurs avec la ligne Tribute® !Les grands chefs n’ont de cesse de vanter la performance inégalée de la batterie de cuisine Tribute® sur les cuisinières à gaz, électriques et à induction. Avec une triple couche du fond au bord, la batterie de cuisine Tribute® chauffe uniformément sans points chauds. La surface de cuisson inox n’altère pas la couleur ou l’arôme des aliments délicats comme les batteries de cuisine en aluminum.
20% plus fraîche
Parfaitement compatible avec les plaques à induction de comptoirMirage® Pro !Pour plus d’informations, voir la page 2-5.
vollrathco.com
7-8
69210
69110 69810
77521
Batterie de cuisine
①Inclut une poignée Remarque : la garantie Jacob’s Pride® ne couvre pas la silicone sur le manche
MANCHE DE SILICONE
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLECOUVERCLE
77790① 1 (.9) 61⁄2 (16.5) 21⁄4 (5.7) 10 1 69326
77791 2 (1.9) 8 (20.3) 23⁄8 (6.0) 8 1 69328
77792 3 (2.8) 10 (25.4) 31⁄4 (8.3) 8 1 69410
①Inclut une poignée Remarque : la garantie Jacob’s Pride® ne couvre pas la silicone sur le manche
MANCHE DE SILICONE
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
ARTICLECOUVERCLE
77739 11⁄2 (1.4) 6 (15.2) 3 (7.6) 10 69325
77740 21⁄2 (2.4) 7 (17.8) 31⁄2 (8.9) 8 69327
77741 31⁄2 (3.3) 8 (20.3) 41⁄8 (10.5) 8 69328
77742 41⁄2 (4.2) 9 (22.9) 41⁄8 (10.5) 8 69329
77743① 7 (6.6) 10 (25.4) 513⁄32 (13.7) 8 69410
Sauciers Tribute®
■ Les parois incurvées facilitent le mélange au fouet des ingrédients
Casseroles Tribute®
■ Idéales pour les sauces, les légumes, le riz, les céréales ou les soupes
■ Lot/caisse : 1
① Incompatible avec les plaques à induction Remarque : la garantie Jacob’s Pride® ne couvre pas la silicone sur le manche
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
ARTICLECOUVERCLE
77744 2 (1.9) 8 (20.3) 23⁄8 (6.0) 8 69328
77745 3 (2.8) 10 (25.4) 23⁄8 (6.0) 8 69410
77746① 6 (5.6) 12 (30.5) 211⁄16 (6.8) 8 69412
77747① 71⁄2 (7.1) 14 (35.6) 27⁄8 (7.3) 8 69414
Sauteuses Tribute®
■ Idéales pour faire sauter, faire sauter à la chinoiseet faire revenir
■ Lot/caisse : 1
①Inclut une poignée Remarque : Jacob's Pride® ne couvre pas la silicone sur le manche
Inclut une poignée
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
ARTICLECOUVERCLE
77780 41⁄2 (4.2) 9 (22.9) 41⁄8 (10.5) 8 69329
77519 6 (5.6) 9 (22.9) 53⁄4 (14.6) 8 69329
77520 8 (7.5) 10 (25.4) 6 (15.2) 8 69410
77521 12 (11.4) 12 (30.5) 61⁄4 (15.9) 8 69412
77522 16 (15.1) 12 (30.5) 81⁄2 (21.6) 8 69412
77523 22 (20.8) 14 (35.6) 81⁄2 (21.6) 8 69414
■ Conçues pour préparer courts-bouillons, soupes et liquides ou la réduction des liquides
■ Leur forme étroite et haute permet aux bulles de liquide de traverser les aliments, extrayantce faisant le maximum d’arômes
■ Poignées ergonomiques extra-robustes avec rivets durables en acier inoxydable
■ Lot/caisse : 1
Marmites / faitouts Tribute®
FINITION NATURELLEMANCHE DE SILICONE
FINITION NATURELLEMANCHES PLAQUÉES
STEELCOATX3MANCHE DE SILICONE
STEELCOATX3MANCHES PLAQUÉES
DIA SUP.PO (CM)
DIA INF.PO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOTCAISSE
ARTICLECOUVERCLE
69807 69207 69107 69607 7 (17.8) 43⁄4 (12.7) 13⁄4 (4.4) 10 6 69327
69808 69208 69108 69608 8 (20.3) 53⁄4 (14.6) 17⁄8 (4.8) 10 6 69328
69810 69210 69110 69610 10 (25.4) 75⁄8 (19.4) 21⁄8 (5.4) 8 6 69410
69812 69212 69112 69612 12 (30.5) 93⁄4 (24.8) 21⁄2 (6.4) 8 2 69412
69814 69214 69114 69614 14 (35.6) 107⁄8 (27.6) 23⁄4 (7) 6 1 69414
Remarque : la garantie Jacob’s Pride® ne couvre pas la silicone sur le manche
Poêles à frire Tribute®
■ Idéales pour faire frire, faire sauter ou saisir
■ Revêtement intérieur anti-adhésif SteelCoat x3™ — triple couche pour une durabilité et un glissement sans égal des aliments
Inclut une poignée
Batterie de cuisine Tribute® triple coucheÉlectrique GazInduction
The Vollrath Company, LLC
7-9
69410
Batterie de cuisine
■ Le panier, qui mesure 7" (18 cm) de profon. et s’utilise dans une marmite de 12 qt/11.4 l, contient 3 portions (2.5 qt/2.3 l)
■ Diamètre des trous : 3⁄16" (0.5 cm)
■ Idéal pour une utilisation sur les cuisinières à gaz, plaques électriques ou plaques à induction
■ S’utilise avec 77521, 77522, 47732 ou 47733
Panier-égouttoir à pâtes en acier inoxydable pour marmites
ARTICLE DESCRIPTION ÉPAISSEUR LOT CAISSE
68134 Panier à pâtes en acier inoxydable 22 1
Poêles à frire à la chinoise Tribute®
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
Remarque : la garantie Jacob's Pride® ne couvre pas le revêtement en plastisol du manche
MANCHE DE SILICONE
DIMENSIONS : PO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
77530 12 (30) carré 8 1
Remarque : la garantie Jacob's Pride® ne couvre pas le revêtement en plastisol du manche
MANCHE TOROGUARD™ DIAMÈTRE: PO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
69325 6 (15.2) 18 1
69326 61⁄2 (16.5) 18 1
69327 7 (17.8) 18 1
69328 8 (20.3) 18 1
69329 9 (22.9) 18 1
69410 10 (25.4) 18 1
69412 12 (30.5) 18 1
69414 14 (35.6) 18 1
Couvercles Tribute®
■ Acier inoxydable calibre 20■ Poignée soudée revêtue de Torogard™ — reste fraîche au
toucher et résiste à 180 ˚F (82 ˚C); avec protection antimicrobienne Agion®①
■ Manche facile à saisir pour plus de sécurité et pratique à suspendre■ Longueur du manche : 311⁄16" (9.4 cm)
■ Idéales pour faire sauter à la chinoise (wok)■ Le fond plat repose sur surface de cuisson■ Le système de rivets EverTite™ offre une
garantie à vie contre les rivets desserrés■ Lot/boîte : 1
Gril Tribute® avec intérieur
MANCHE DE SILICONE
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
ARTICLECOUVERCLE
77750 43⁄4 (4.5) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 8 —
77754 103⁄32 (9.6) 14 (36) 43⁄8 (11.1) 8 69414Remarque : la garantie Jacob's Pride® ne couvre pas la silicone sur le manche et les revêtements anti-adhésifs. Remarque : la garantie Jacob's Pride® ne couvre pas la silicone sur le manche
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLECOUVERCLE
77760 10 (9.4) 12 (30.5) 513⁄32 (13.7) 8 1 69412
77761 15 (14.1) 14 (35.6) 519⁄32 (14.2) 8 1 69414
Braisière Tribute®
■ Parfaits pour faire mijoter longtemps■ La large surface de chauffe permet la
cuisson des viandes et des légumes dans des quantités limitées de liquide
■ Poignées ergonomiques extra-robustes avec rivets durables en acier inoxydable
■ Le grand diamètre et la faible hauteur de paroi de ce modèle en font un faitout multi-usage dans toute cuisine
Induction Électrique Gaz
Batterie de cuisine triple couche Tribute®
■ Parfait pour sandwichs au fromage fondu, quesadillas, pain perdu, pancakes et œufs
■ Revêtement intérieur anti-adhésif SteelCoat x3™ — triple couche pour une durabilité exceptionnelle
■ Lot/caisse : 1 Pinces à extrémité nylon – Parfaites pour les poêles et casseroles anti-adhésives!Voir page 8-22
vollrathco.com
7-10
59500P
Batterie de cuisine
Induction Électrique GazRien ne peut mieux se marier aux qualités et à l’art de la restauration professionnelle que la belle batterie de cuisine Centurion®. Centurion® est une batterie de cuisine en métal épais de qualité « Fabriqué en Italie ». La batterie de cuisine Centurion®, faite en inox dans la plus pure tradition européenne, a un fond en aluminium de ¼" (6 mm), gage de distribution rapide et uniforme de la chaleur pour une bonne cuisson homogène. Une plaque d’inox mince au fond évite les bosses et les rayures et rend toute la batterie de cuisine Centurion® utilisable sur les plaques de cuisson à induction. La batterie de cuisine Centurion® est imperméable aux aliments acides et ne risque pas de se piquer, se décolorer ou transférer d’autres arômes. Tout cela, plus une garantie limitée à vie, fait de la batterie de cuisine Centurion® le choix des professionnels.
Grand rayon pour minimiser le gaspillage des aliments et faciliter
le nettoyage
Les manches et poignées Stay Cool® sont un monobloc d’inox étanche à l’air et à l’eau creux, qui reste frais pour plus de sécurité en cours de
cuisson. Les manches et poignées Stay Cool® sont soudés et ne risquent pas de se détacher ou de fuir
Le fond est protégé par une plaque inox mince qui évite
les bosses et les rayures
Le revêtement aluminium de ¼ po (6 mm) d’épaisseur assure la distribution
rapide et uniforme de la chaleur
La construction inox 18-8 (EU 18-10) ultra-robuste ne risque pas les piqûres ou la décoloration, pas plus qu’elle ne risque de transférer les arômes
d’aliments précédemment cuits dedans. La surface en inox brossé attire et distribue rapidement la chaleur
Batterie de cuisine Centurion®
Pour plus d'informations, voir page 2-5.
Parfaitement compatible avec les plaques à induction de comptoir Mirage® Pro !
The Vollrath Company, LLC
7-11
Batterie de cuisine
ARTICLEDIA SUPPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLE COUVERCLE DÔME
3409 91/2 (24.1) 13/4 (4.4) 18 1 3709C
3411 11 (27.9) 21/4 (5.7) 16 1 3711C
3412 121/2 (31.8) 21/2 (6.4) 16 1 3712C
3414* 14 (35.6) 21/2 (6.4) 15 1 3714C
Poêles Centurion®
■ Bord recourbé pour plus de robustesse et de durabilité■ Idéales pour faire frite les petits aliments tendres tels que les
œufs, le poisson, les bouts de poulet, les côtelettes de porc et les légumes mous
* Avec poignée en plus du manche
Batterie de cuisine Centurion®
ARTICLEDIA SUPPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLE COUVERCLE DÔME
N3408 8 (20.3) 11/2 (3.8) 20 1 3708C
N3409 91/2 (24.1) 13/4 (4.4) 18 1 3709C
N3411 11 (27.9) 21/4 (5.7) 16 1 3711C
N3412 121/2 (31.8) 21/2 (6.4) 16 1 3712C
N3414 14 (35.6) 21/2 (6.4) 16 1 3714C
Poêles anti-adhésives Centurion®
■ Bord recourbé pour plus de robustesse et de durabilité■ Garantie sur toutes les poêles anti-adhésives - 90 jours■ Idéale pour faire frire, faire des œufs brouillés, faire sauter ou saisir
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAIS.
LOT CAISSE
ARTICLE COUVERCLE DÔME
3601 11/2 (1.4) 61/4 (15.9) 21/2 (6.4) 15 1 3706C
3602 21/2 (2.4) 8 (20.3) 31/4 (8.9) 15 1 3708C
3604 41/2 (4.3) 91/2 (24.1) 33/4 (9.5) 14 1 3709C
3607* 7 (6.7) 11 (27.9) 41/2 (11.4) 14 1 3711C
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLE COUVERCLE DÔME
3150 13/4 (1.7) 7 (17.8) 23/4 (7) 16 1 —
3151 21/4 (2.1) 73/4 (19.7) 3 (7.6) 16 1 3708C
3152 31/4 (3.1) 91/2 (24.1) 31/4 (8.3) 16 1 3709C
3153 41/4 (4) 101/8 (25.7) 31/2 (8.9) 16 1 —
Sauteuses Centurion®
■ Idéales pour faire sauter à la chinoise, faire sauter dans de la graisse ou un liquide, faire dorer les légumes, faire un ragoût rapide et faire pocher
Sauteuses/sauciers à bord recourbé Centurion®
■ Idéals pour la cuisson rapide des aliments dans une petite quantité d’huile sur feu fort
■ Parfaits pour faire dorer les viandes et la volaille, faire sauter à la chinoise, faire dorer légèrement les légumes, faire un ragoût rapide et faire pocher
* Avec poignée en plus du manche
Induction Électrique Gaz
vollrathco.com
7-12
Batterie de cuisine
Induction Électrique Gaz
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLE COUVERCLE DÔME
3154 13/4 (1.7) 91/2 (24.1) 13/4 (4.4) 18 1 3709C
3155 21/4 (2.1) 11 (27.9) 21/8 (5.4) 16 1 3711C
3156 31/4 (3.1) 121/2 (31.8) 23/8 (6) 16 1 3712C
3157 41/4 (4) 14 (35.6) 23/8 (6) 15 1 3714C
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLE COUVERCLE DÔME
3702 21/4 (2.1) 61/4 (15.9) 41/4 (10.8) 15 1 3706C
3704 41/4 (4) 8 (20.3) 51/4 (13.3) 15 1 3708C
3707 7 (6.7) 91/2 (24.1) 6 (15.2) 14 1 3709C
3711* 111/2 (10.9) 11 (27.9) 7 (17.8) 14 1 3711C
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
ARTICLE COUVERCLE DÔME
3202 7 (6.7) 91/2 (24.1) 6 (15.2) 14 1 3709C
3203 111/2 (10.9) 11 (27.9) 7 (17.8) 14 1 3711C
3204 163/4 (15.9) 121/2 (31.8) 73/4 (19.7) 14 1 3712C
3206 23 (21.9) 14 (35.6) 81/2 (21.6) 14 1 3714C
3208 323/4 (31.1) 153/4 (40) 91/2 (24.1) 10 1 3715C
3212 463/4 (44.4) 173/4 (45.1) 103/4 (27.3) 10 1 3717C
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
COUVERCLE DÔMEARTICLE
3101 61/2 (6.2) 8 (20.3) 8 (20.3) 15 1 3708C
3103 101/2 (10) 91/2 (24.1) 91/2 (24.1) 14 1 3709C
3104 171/2 (16.6) 11 (27.9) 11 (27.9) 14 1 3711C
3106 251/2 (24.2) 121/2 (31.8) 121/2 (31.8) 14 1 3712C
3109 38 (36.1) 14 (35.6) 14 (35.6) 10 1 3714C
3113 53 (50.4) 153/4 (40) 153/4 (40) 10 1 3715C
3118 74 (70.3) 173/4 (45.1) 173/4 (45.1) 10 1 3717C
Poêles à omelette Centurion®
■ Le style à deux poignées à bords évasés est idéal pour les omelettes à cuisson rapide et la paella
■ Les bords évasés permettent aux aliments d’être remués vite et facilement
■ Le couvercle dôme pour arrosage automatique piège l’humidité, permettant cuisson des aliments avec peu de liquide ou graisse
■ Idéales pour faire cuire tous les aliments contenant un liquidetels que soupe, légumes et sauces
Casseroles Centurion®
Faitouts Centurion® ■ Idéals pour faire mijoter soupes, haricots, ragoûts et faire cuire les pâtes
Marmites Centurion® ■ Idéales pour préparer de grandes quantités de liquides assaisonnées
de bœuf, poulet ou légumes. Excellentes par ailleurs pour faire cuire les pâtes ou les légumes volumineux comme le maïs et les artichauts, ou pour faire cuire à la vapeur ou bouillir les langoutess
* Avec poignée en plus du manche
Batterie de cuisine Centurion®
The Vollrath Company, LLC
7-13
3706C
Batterie de cuisine
Induction Électrique Gaz
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
3158 qté. 4-51/2 Qt. (5.2 L), pour #3206 faitout 4
3159 qté. 4-71/2 Qt. (7.1 L), pour #3208 faitout 4
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
ARTICLECOUVERCLE DÔME
3304 41/2 (4.3) 91/2 (24.1) 33/4 (9.5) 14 1 3709C
3307 7 (6.7) 11 (27.9) 41/2 (11.4) 14 1 3711C
3310 101/2 (10) 121/2 (31.8) 5 (12.7) 14 1 3712C
3315 15 (14.3) 14 (35.6) 51/2 (13.3) 14 1 3714C
3320 20 (19) 153/4 (40) 6 (15.2) 10 1 3715C
3328 281/2 (27.1) 173/4 (45.1) 63/4 (17.1) 10 1 3717C
ARTICLE DESCRIPTION LOT
CAISSE
3706C 61/2" (16.5 cm) - pour : 3601, 3702 1
3708C 8" (20.3 cm)- pour : 3101, 3151, 3602, 3704, N3408 1
3709C 91/2" (24.1 cm)- pour : 3103, 3152, 3154, 3202, 3304, 3409, 3604, 3707, N3409 1
3711C 111/2" (29.2 cm)- pour : 3104, 3155, 3203, 3307, 3411, 3607, 3711, N3411 1
3712C 121/2" (31.8 cm)- pour : 3106, 3156, 3204, 3310, 3412, N3412 1
3714C 14" (35.6 cm)- pour : 3109, 3157, 3206, 3315, 3414, N3414 1
3715C 153/4" (40 cm)- pour : 3113, 3208, 3320 1
3717C 173/4" (45.1 cm)- pour : 3118, 3212, 3328 1
Plats à braiser inox Centurion®
Paniers à pâtes Centurion® ■ Les paniers sont pratiques pour la cuisson et le réchauffage
rapides des pâtes dans les faitouts Centurion®
■ Soulevez et enlever un panier à la fois pour faire cuire quatre types de pâte à la fois. Égouttez, videz et commencez un nouveau lot immédiatement dans la même eau
■ Crochet de suspension pour faciliter l’égouttage■ Faitout vendu séparément
Couvercles dômes Centurion®
■ Les couvercles dômes à arrosage automatique sont conçus pour tous les faitouts, marmites, plats à braiser, casseroles, sauteuses et poêles Centurion®
■ Poignées soudées par points, gage de solidité et de durabilité
■ Le couvercle dôme permet la condensation de l’humidité, qui retombe dans les aliments
■ Idéals pour faire dorer lentement les viandes et les légumes dans un liquide
Crochet de suspension
Batterie de cuisine Centurion®
vollrathco.com
7-14
59500P
Batterie de cuisine
Induction Électrique Gaz
Intrigue est une gamme commerciale de batterie de cuisine en acier inoxydable extra-robustes. Son style européen avec combinaisons de fi nitions satinée et ultra-brillante font de la gamme Intrigue la gamme idéale en cuisine ou pour les démonstrations culinaires.
■ Construction extra-robuste en acier inoxydable 18-8 (EU 18-10)■ Les marmites et braisière ont des poignées-boucles en acier
inoxydable extra-robuste■ Les casseroles ont des poignées creuses confortables qui restent
fraîches.■ Les friteuses ont un revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™ —
nettoyage facile, réduit la quantité d’huile nécessaire■ Ultra-brillants — bel aspect et nettoyage facile■ Passent au four et au lave-vaisselle■ Lot/caisse : 1 par article
Batterie de cuisine pour professionnels en acier inoxydable extra-robusteIntrigue®
■ Le rebord arrondi facilite le service et renforce là où il le faut
■ La couche du fond épaisse de 1⁄4” (6.6 mm) à fi xation permanente est faite d’aluminium et d’acier inoxydable pour une répartition de chaleur uniforme et une dura-bilité exceptionnelle.
Corps en acier inoxydable 18-8 de 1.2 ou 1.5 mm
Disque en aluminium1⁄4” (6 mm)
Disque ferreux de 0.6 mm
Tribute®, Centurion®, Intrigue® et
Optio™ sont idéaux pour les plaques
de cuisson à induction de Vollrath.Pour plus d’informations sur les plaques de cuisson à induction Vollrath, voir pages 2-3 à 2-10.
Cuisson sûre avec style
The Vollrath Company, LLC
7-15
47753
47750
47755
Batterie de cuisine
①Inclut une poignée
■ Idéales pour faire frire, faire des œufs brouillées, faire sauter ou saisir■ Idéales pour une utilisation sur les plaques à induction de 208 V ■ Garantie sur toutes les poêles anti-adhésives
— 90 jours
Poêles à frire Intrigue® en acier inoxydable
Induction Électrique Gaz
Remarque : La garantie Jacob’s Pride ne couvre pas les revêtements anti-adhésifs.①Inclut une poignée
ARTICLEDIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFONDEUR INTERNE
PO (CM)PROFONDEUR INTERNE
PO (CM) ÉPAISSEURARTICLE
COUVERCLE
47750 47755 713⁄16 (20) 111⁄16 (4.3) 18 47771
47751 47756 93⁄8 (24) 13⁄4 (4.5) 18 47773
47752 47757 1015⁄16 (28) 115⁄16 (5) 18 47774
47753① 47758① 121⁄2 (32) 21⁄2 (6.4) 18 47776
Panier à pâtes en acier inoxydable■ Le panier, qui mesure 7 po
(18 cm) de profondeur et s’utilise dans une marmite de 12 qt/11.4 l, contient 3 portions (2.5 qt/2.3 l)
■ Diamètre des trous : 3⁄16 po (0.5 cm)
■ Nouveau manche isotherme en silicone TriVent®
■ Supportant 450 °F (232 °C) pour une utilisation sur le feu ou au four
■ Idéal pour une utilisation sur les cuisinières à gaz, plaques électriques ou plaques à induction
■ S’utilise avec 77521, 77522, 47732 ou 47733
Faitouts Intrigue® en acier inoxydable■ Idéales pour
la réduction des liquides
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFONDEUR INTERNE
IN (CM ÉPAISSEURARTICLE
COUVERCLE
47730 7 (6.6) 93⁄8 (24) 53⁄4 (14.8) 18 47773
47731 9 (8.5) 1015⁄16 (28) 51⁄2 (13.9) 18 47774
47732 12 (11.4) 1111⁄16 (30) 65⁄16 (16.2) 18 47775
47733 17 (16.1) 121⁄2 (32) 713⁄16 (20.1) 16 47776
47734 24 (22.8) 141⁄16 (36) 9 (23) 16 47777
47735 33 (31.4) 155⁄8 (40) 93⁄4 (25) 16 47778
ARTICLE DESCRIPTION ÉPAISSEUR LOT CAISSE
68134 Panier à pâtes en acier inoxydable 22 1
Marmites Intrigue® en acier inoxydable
②Finition satinée à l’intérieur
■ Conçues pour préparer courts-bouillons, soupes et liquides■ Leur forme étroite et haute permet aux bulles de liquide
de traverser les aliments, extrayant ce faisant le maximum d’arômes
②Finition satinée à l’intérieur
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFONDEUR INTERNE
PO (CM) ÉPAISSEURARTICLE
COUVERCLE
47720 61⁄2 (6.1) 713⁄16 (20) 713⁄16 (20) 18 47771
47721 12 (11.4) 93⁄8 (24) 93⁄4 (25) 18 47773
47722 18 (17) 1015⁄16 (28) 1015⁄16 (28) 18 47774
47723② 27 (25.5) 121⁄2 (32) 121⁄2 (32) 16 47776
47724② 38 (36) 141⁄16 (36) 141⁄16 (36) 16 47777
47725② 53 (50.1) 155⁄8 (40) 155⁄8 (40) 16 47778
47726② 76 (71.9) 1715⁄16 (46) 163⁄4 (43) 16 47779
Batterie de cuisine Intrigue®
vollrathco.com
7-16
47776
47779
47780
Batterie de cuisine
Induction Électrique Gaz
①Inclut une poignée
①Inclut une poignée
Sauteuses Intrigue® en acier inoxydable
Braisière Intrigue® en acier inoxydable
Casseroles à sauce Intrigue® en acier inoxydable
Couvercles Intrigue® en acier inoxydable■ Ultra-brillants à l’intérieur ; satiné à l’extérieur
■ Idéales pour les sauces, les légumes, le riz, les céréales ou les soupes
■ Idéales pour faire sauter, faire sauter à la chinoise et faire revenir
■ Les parois hautes minimisent les projections
■ Parfaits pour faire mijoter longtemps
ARTICLEDIAMÈTRE NOMINAL
PO (CM)DIMENSION “A”
PO (CM)ÉPAISSEUR EXACTE
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
47780 65⁄16 (16) 111⁄16 (.4) 1⁄16 (1.2) 18 1
47770 73⁄32 (18) 111⁄16 (.4) 1⁄16 (1.2) 18 1
47771 729⁄32 (20) 111⁄16 (.4) 1⁄16 (1.2) 18 1
47772 823⁄32 (22) 111⁄16 (.4) 1⁄16 (1.2) 18 1
47773 913⁄32 (24) 111⁄16 (.4) 1⁄16 (1.2) 18 1
47774 11 (28) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 18 1
47775 1113⁄16 (30) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 18 1
47776 125⁄8 (32) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 18 1
47777 147⁄32 (36) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 16 1
47778 1523⁄32 (40) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 16 1
47779 183⁄32 (46) 131⁄32 (.5) 1⁄16 (1.2) 16 1
①Inclut une poignée
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFONDEUR INTERNE
PO (CM) ÉPAISSEURARTICLE
COUVERCLE
47740 21⁄4 (2.1) 71⁄16 (18) 33⁄8 (8.7) 18 47770
47741 31⁄4 (3.1) 713⁄16 (20) 313⁄16 (9.8) 18 47771
47742① 41⁄4 (4) 89⁄16 (22) 41⁄8 (10.6) 18 47772
47743① 7 (6.6) 93⁄8 (24) 53⁄4 (14.8) 18 47773
①Inclut une poignée
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFONDEUR INTERNE
PO (CM) ÉPAISSEURARTICLE
COUVERCLE
47745 3 (2.8) 93⁄8 (24) 21⁄2 (6.4) 18 47773
47746① 6 (5.7) 1015⁄16 (28) 35⁄8 (9.3) 18 47774
47747① 91⁄2 (9) 141⁄16 (36) 31⁄2 (8.9) 16 47777
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFONDEUR INTERNE
PO (CM) ÉPAISSEURARTICLE
COUVERCLE
47790① 1 (0.95) 61⁄4 (16) 21⁄4 (5.7) 18 47780
47791 2 (1.9) 713⁄16 (20) 23⁄4 (7.1) 18 47771
47792 3 (2.85) 93⁄8 (24) 3 (7.6) 18 47773
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFONDEUR INTERNE
PO (CM) ÉPAISSEURARTICLE
COUVERCLE
47760 12 (11.4) 141⁄16 (36) 43⁄8 (11.3) 16 47777
47761 18 (17) 155⁄8 (40) 55⁄16 (13.7) 16 47778
47762 24 (22.7) 1715⁄16 (46) 55⁄16 (13.7) 16 47779
Batterie de cuisine Intrigue®
①Incompatible avec les plaques à induction
■ Les parois incurvées facilitent le mélange au fouet des ingrédients
Sauciers Intrigue® en acier inoxydable
Dimension “A”
The Vollrath Company, LLC
7-17
3809
N3809
59300
Batterie de cuisine
ARTICLE NATUREL
DIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE LOT CAISSE
ARTICLECOUVERCLE
— N3817 7 (17.8) 4¾ (13) 1¾ (4.4) 21 4 3907C
3808 N3808 8 (20.3) 53/4 (15) 11/2 (3.8) 21 6 3908C
3809 N3809 91/2 (24.1) 75/8 (19) 13/4 (4.4) 21 6 3910C
3811 N3811 11 (27.9) 93/4 (25) 2 (5.1) 21 2 3911C
3812 N3812 121/2 (31.8) 107/8 (28) 21/4 (5.7) 21 2 3912C
Induction Électrique Gaz
Batterie de cuisine Optio™
La batterie de cuisine inox Optio™ est destinée au chef cuisinier soucieux des coûts. En inox avec un fond revêtu d’aluminium pour une répartition rapide et uniforme de la chaleur, toute la batterie Optio™ est compatible avec les plaques à induction. La batterie de cuisine Optio™ est une gamme économique conçue pour les tâches culinaires plus légères.
Le revêtement aluminium assure la
répartition rapide et uniforme de la chaleur
Le fond est protégé par une plaque inox mince qui évite les bosses et les rayures
Grand rayon pour minimiser le gaspillage
des aliments et faciliter le nettoyage
La construction en inox de haute qualité ne se piquera pas, ne se décolorera
pas et ne transférera pas les arômes. La surface en inox brossé répartit
rapidement la chaleur
Poêles à fi nition naturelle Optio™
■ Idéales pour faire frire, faire sauter ou saisir
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLECOUVERCLE
3801 21/2 (2.4) 8 (20.3) 3 (7.6) 21 2 3908C
3804 4 (3.8) 91/2 (24.1) 41/4 (10.8) 21 2 3910C
3807 6 (5.7) 11 (27.9) 31/2 (8.9) 21 2 3911C
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLECOUVERCLE
3800 1 (.95) 5½ (14) 2¾ (7) 21 6 3900C
3802 23/4 (2.6) 7 (17.8) 41/8 (10.5) 21 6 3907C
3803 4 (3.8) 8 (20.3) 4 3/4 (12.1) 21 6 3908C
3806 6 3/4 (6.4) 91/2 (24.1) 63/8 (16.2) 21 6 3910C
3813 101/2 (10) 11 (27.9) 7 (17.8) 21 6 3911C
Sauteuses Optio™
■ Idéal pour faire sauter à la chinoise, faire des ragoûts rapides et faire pocher
Casseroles Optio™
■ Les casseroles sont expédiées avec le couvercle dôme■ Le couvercle dôme piège
l’humidité durant la cuisson■ Idéal pour faire des sauces, des soupes et pour faire mijoter tous les liquides
Parfaite pour faire cuire sur nos plaques à induction Mirage® Cadet.
Pour plus d’informations, voir la page 2-6.
vollrathco.com
7-18
3822
3908C
3908C
Batterie de cuisine
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLECOUVERCLE
3902 63/4 (6.4) 91/2 (24.1) 63/8 (16.2) 21 2 3910C
3903 10 (9.5) 11 (27.9) 71/8 (18.1) 21 2 3911C
3904 16 (15.2) 121/2 (31.8) 8 (20.3) 21 2 3912C
3905 22 (20.9) 14 (35.6) 81/2 (21.6) 21 2 3914C
Faitouts Optio™ ■ Les faitouts sont expédiés avec le couvercle dôme■ Le couvercle dôme piège l’humidité durant la cuisson■ Idéal pour faire mijoter les soupes et les ragoûts
Induction Électrique Gaz
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
ARTICLECOUVERCLE
3501 8 (7.6) 81/2 (21.6) 8 (20.3) 21 2 3909C
3503 11 (10.5) 91/2 (24.1) 91/2 (24.1) 21 2 3910C
3504 18 (17.1) 11 (27.9) 11 (27.9) 21 2 3911C
3506 27 (25.7) 121/2 (31.8) 121/2 (31.8) 21 1 3912C
3509 38 (36.1) 14 (35.6) 141/4 (36.2) 21 1 3914C
3513 53 (50.4) 15 3/4 (40) 157/8 (40.3) 18 1 3915C
Marmites Optio™
■ Les marmites sont expédiées avec le couvercle dôme■ Le couvercle dôme piège l’humidité durant la cuisson■ Idéales pour faire cuire les pâtes ou préparer de grandes quantités de liquides
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
ARTICLECOUVERCLE
3810 10 (9.5) 121/2 (31.8) 41/3 (11) 21 2 3912C
3814 14 (13.3) 14 (35.6) 51/2 (14) 21 2 3914C
3819 19 (18.1) 153/4 (40) 6 (15.2) 18 1 3915C
Plats à braiser Optio™
■ La surface de cuisson de grand diamètre permet de faire braiser les grosses pièces de viande, tandis que la faible hauteur de paroi permet l’utilisation de petites quantités de liquide
ARTICLE DESCRIPTION
3820 Ensemble 6 pièces de luxe :casserole 2.75 qt (2.6 l) (3802) avec couvercle (3907C)casserole 4 qt (3.8 l) (3803) avec couvercle (3907C)Poêle anti-adhésive 9.5" (24.1 cm) (N3809), inox avec couvercle (3910C)
3822 Ensemble 7 pièces de luxe :casserole 0.95 l (1 qt) (3800) avec couvercle (3907C)casserole 2.75 qt (2.6 l) (3802) avec couvercle (3907C)faitout 6.75 qt (6.4 l) (3902) avec couvercle (3910C)poêle inox 9.5" (24.1 cm) (3809), (Remarque : le couvercle 3910C est adapté à la poêle 3809)
Batteries de cuisine Optio™ ■ Emballées commodément sous forme d’ensembles complets
ARTICLETAILLE
PO (CM) POUR LOT
CAISSE
3900C 5½ (14) 3800 12
3907C 7 (17.8) 3802, N3817 6
3908C 8 (20.3) 3808, N3808, 3801, 3803, 3501 6
3909C 81/2 (21.6) 3805, 3501 6
3910C 91/2 (24.1) 3809, N3809, 3804, 3806, 3503, 3902 6
3911C 11 (27.9) 3811, 3813, N3811, 3807, 3504, 3903 6
3912C 121/2 (31.8) 3812, N3812, 3810, 3506, 3904 6
3914C 14 (35.6) 3509, 3814, 3905 6
3915C 153/4 (40) 3513, 3810, 3819 6
Couvercles Optio™ ■ Couvercles de batterie de cuisine Optio™
Batterie de cuisine Optio™
The Vollrath Company, LLC
7-19
Batterie de cuisine
Induction
Électrique
Gaz
■ Cœur en acier au carbone fi xé à des couches d’acier inoxydable 18-8
■ Poignées pleines en acier inoxydable soudées pour plus de durabilité et unnettoyage facile
■ Contenances (mesures liquides) estampillées sur l’intérieur des parois (anglaises et métriques)
■ S’utilisent sur des plaques de cuisson conventionnelles ou à induction
■ Les intérieurs en acier inoxydablese nettoient facilement et neréagissent pas avec les aliments
■ Lot/caisse : 1 par article
Casserole à double fond en acier inoxydable■ Manche droit avec couvercle■ Idéale pour faire fondre le
chocolat ou préparer des sauces délicates
■ Acier inoxydable 18-8 ■ Longueur du manche : 613⁄16” (17.3 cm)■ Ne décolore pas les mets
délicats■ Incompatible avec les
plaques à induction
①Certifi é NSF
Couvercle/partie à insérer/fond
Marmites Classic™ en acier inoxydable et boîtes de rangement②
■ Poignées pleines en acier inoxydable sou-dées pour plus de durabilité et un nettoy-age facile
■ Acier inoxydable 18-8■ Fond en aluminium métallisé
pour une répartition uniformede la chaleur
■ Lot/caisse : par article
Marmites en acier inoxydable triple couche
①Couvercles vendus séparément
①Couvercles vendus séparément②Non recommandées pour une utilisation sur les plaques à induction
①Certifi é NSF
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE R.
ENCASTRÉ QT (L) CONTENANCE CORPS
QT (L)LOT
CAISSE
77020③ ensemble complet 2 (1.9) 2 (1.9) 1
ARTICLE DESCRIPTION
SUP.DIA.
PO (CM)
INF.DIA.
PO (CM)PROFON.PO (CM) ÉPAISSEUR POUR
LOTCAISSE
77022 Couvercle de casserole
à double fond
— — — 24 77020 1
77023 Bac encastré à
casserole à double,
fond bombé
61⁄8
(15.6)
531⁄32
(15.2)
431⁄32
(12.6)
24 77020 1
77021 Fond -
casserole double
61⁄8
(15.6)
— 45⁄16
(11)
24 77020 1
①Couvercles vendus séparément
ARTICLE*CONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
ARTICLECOUVERCLE①
78560 71⁄2 (7.1) 83⁄8 (21.3) 83⁄4 (22.2) 24 77072
78580 111⁄2 (10.9) 103⁄8 (26.4) 87⁄8 (22.5) 20 77112
78600 16 (15.1) 121⁄4 (31.1) 9 (22.9) 20 78672
78610 20 (18.9) 121⁄4 (31.1) 11 (27.9) 20 78672
78620 24 (22.7) 121⁄4 (31.1) 13 (33) 20 78672
78630 381⁄2 (36.4) 137⁄8 (35.2) 153⁄4 (40) 20 78682
78640 60 (56.8) 16 (40.6) 18 (45.7) 18 78702
①Couvercles vendus séparément
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
ARTICLECOUVERCLE①
77560 10 (9.5) 10 (25.4) 81⁄16 (20.5) 18 77572
77580 12 (11.4) 10 (25.4) 91⁄2 (24.1) 18 77572
77600 16 (15.1) 12 (30.5) 81⁄2 (21.6) 16 77662
77610 20 (18.9) 12 (30.5) 109⁄16 (26.8) 16 77662
77620 24 (22.7) 12 (30.5) 123⁄8 (31.4) 16 77662
77630 381⁄2 (36.4) 14 (35.6) 15 (38.1) 16 77682
77640 571⁄2 (54.4) 16 (40.6) 17 (43.2) 16 77702
Électrique Gaz
vollrathco.com
7-20
78200
Batterie de cuisine
Induction Induction
Ensemble de casseroles à double fond, casseroles encastrées et fonds, 1 par carton; 6 couvercles par carton. ①Les casseroles encastrées et les couvercles ne sont pas certifi és NSF
■ Acier inoxydable 18-8■ Idéales pour la préparation, la remise en température, le préchauffage
et la cuisson à sec d’aliments délicats■ Poignées pleines en acier inox. soudées pour plus de durabilité et un nettoyage facile■ Angles arrondis sur la casserole encastrée pour un mélange facile ■ Fonds conducteurs qui répartissent uniformément la chaleur■ La casserole encastrée s’emboîte bien dans l’autre pour
accélérer la cuisson■ L’ensemble complet inclut casserole encastrée,
casserole et couvercle■ Ne décolore pas les mets délicats
Casseroles à double fond en acier inoxydable
Ensemble de casseroles à double fond, casseroles encastrées et fonds, 1 par carton; 6 couvercles par carton. ①Les casseroles encastrées et les couvercles ne sont pas certifi és NSF
ARTICLEENSEMBLE COMPLET
CONTENANCE R. ENCASTRÉ
QT (L)CONTENANCE CORPS
QT (L)
DIAMÈTRE EXTERNE ENCASTRÉ PO (CM)
HAUTEUR ENCASTRÉ ET MARMITE IN (CM)
ARTICLEENCASTRÉ UNIQUEMENT
PROFONDEURPO (CM)
STYLEFOND
ENCASTRÉ ÉPAISSEUR
ARTICLEMARMITE UNIQUEMENT ÉPAISSEUR
ARTICLECOUVERCLE
PLEINARTICLEAJOURÉ
77070 7 (6.6) 71⁄2 (7.1) 93⁄8 (23.8) 11 (27.9) 77073① 87⁄16 (21.4) Rond 24 78560 24 77072 78180①
77110 11 (10.4) 111⁄2 (10.9) 117⁄16 (29.1) 11 (27.9) 77113① 83⁄4 (22.2) Plat 24 78580 20 77112 78200①
77130 20 (18.9) 20 (18.9) 1213⁄16 (32.5) 14 (35.6) 77133① 11 (10.4) Plat 24 78610 20 78672 —
■ Acier inoxydable 18-8 d’épaisseur 18 de calibre extra-robuste■ Conception évasée pour un mélange intime■ Proposées avec le nouveau manche isotherme en silicone TriVent® à fi xation
permanente ou manche en acier chromé-nickelé■ Rivets en acier inoxydable
MANCHE DE SILICONE
MANCHE PLAQUÉE
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTRE SUP.PO (CM)
HAUTEURPO (CM)
MANCHEPO (CM)
LOTCAISSE
ARTICLECOUVERCLE
LOTCAISSE
78421① 78321① 2 (1.9) 71⁄4 (18.4) 39⁄16 (9.1) 61⁄2 (16.5) 6 — —
78431 78331 3 (2.8) 715⁄16 (20.2) 47⁄16 (11.3) 61⁄2 (16.5) 6 79120 6
78441 78341 41⁄2 (4.3) 97⁄16 (24) 51⁄4 (13.3) 73⁄4 (19.7) 4 79220 4
78451 78351 51⁄2 (5.2) 101⁄8 (25.7) 55⁄8 (14.3) 73⁄4 (19.7) 4 69410 1
78471①② 78371①② 7 (6.6) 109⁄16 (26.8) 61⁄4 (15.9) 111⁄4 (28.6) 4 — —
①Couvercles non disponibles ②Inclut une poignée
Ustensiles en nylon – Parfaits pour les poêles et casserolesanti-adhésives!Voir pages 8-9, 8-18, 8-19, et 8-23
Poêles à frire en acier au carbone■ L’acier au carbone conduit la chaleur
vite et uniformément■ Style français classique ■ Manche équilibré à soudure permanente■ S’utilise sans danger au
four ou sous le gril■ Pour le
conditionnement des poêles, voir page 7-42
Remarque : couvercles non disponibles
■ L’acier au carboneconduit la chaleurvite et uniformément
■ Revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™ de premier choix — nettoyage facile, réduit laconsommation d’huiles et de graisses
■ Manches en acier chromé fi xées par des rivets silicone ; restent frais au toucher
■ S’utilise sur des plaques chauffantes conventionnellesou à induction de 120 V seulement et de 1.8 kW maximum
MANCHE DE SILICONE
DIAMÈTREPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOTCAISSE
59900 81⁄2 (21.6) 13⁄4 (4.4) 16 6
59910 93⁄8 (23.8) 17⁄8 (4.8) 16 6
59920 11 (27.9) 115⁄16 (4.9) 16 2Remarque : couvercles non disponibles
ARTICLEDIAMÈTREPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOTCAISSE
58900 81⁄2 (21.6) 13⁄4 (4.4) 16 12
58910 93⁄8 (23.8) 17⁄8 (4.8) 16 6
58920 11 (27.9) 115⁄16 (4.9) 16 6
58930 121⁄2 (31.8) 21⁄8 (5.4) 16 6
Plaques de cuisson à induction (pages 2-3 à 2-10)
Poêles à frire à induction avec intérieur
Remarque : couvercles non disponibles
Casseroles à parois évasées en acier inoxydable extra-robuste
The Vollrath Company, LLC
7-21
59949
59950
68120
68121
77750
H4015
68530
Batterie de cuisine
■ Parfait pour sandwichs au fromage fondu, quesadillas, pain perdu, pancakes et œufs
■ Revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™ de premier choix — nettoyage facile, réduit la consommation d'huiles et de graisses
■ Manche métallique fi xé par des rivets pour une suspension pratique
■ Aluminium 3004
Gril en aluminium avec intérieure
Induction Électrique Gaz
Induction Électrique Gaz
Induction Électrique Gaz
Électrique Gaz
①Hauteur avec manche ②Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
■ Le fond plat repose sur la surface de cuisson
■ Manches en acier chromé fi xées par des rivets avec poignée TriVent® à fi xation permanente ; restent frais au toucher
Poêle à frire à la chinoise extra-robuste Tribute®
■ Le fond plat repose sur la surface de cuisson■ Idéales pour faire sauter
à la chinoise (wok)■ Revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™
de premier choix — nettoyage facile, réduit la consommation d’huiles et de graisses
■ Aluminium 3004
■ Revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™ de premier choix — nettoyage facile, réduit la consommation d’huiles et de graisses
■ S’utilise sur des plaques à induction — 1.8 kW max.
Couvercle dôme pourpoêle à frire à la chinoise■ Limite les projections et accélère cuisson■ Le couvercle s'utilise également sur
les grils pour fi nir les plats■ Le manche revêtu est équipé d'un
la protection antimicrobienne Agion®
■ Aluminium 3004
■ Trois rivets peu épais en acier inoxydable fi xent le manche de manière permanente à la poêle
Poêles à frire à la chinoiseet couvercle dôme
■ Manche TriVent® isotherme, supportant 450 °F (232 °C) pour une utilisation sur le feu ou au four
■ Pour les plaques de cuisson conventionnelles ou à induction
Poêle à frire en acier au carbone avec intérieur
Poêle à frire à la chinoise en aluminium avec intérieur
Poêle à frire en acier au carbone
Électriqueectrique GazGaz
①Hauteur avec manche ②Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
COUVERCLE DÔME
77750 Poêle à frire à la chinoise Tribute® avec nouveau manche en silicone TriVent® 43⁄4 (4.5) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 8 1 —
77754 Poêle à frire à la chinoise Tribute® avec nouveau manche en silicone TriVent® 103⁄32 (9.6) 14 (36) 43⁄8 (11.1) 8 1 —
59950 Poêle à frire à la chinoise en acier au carbone avec revêtement
anti-adhésif SteelCoat x3™ et manche en silicone
41⁄2
(4.3)
11
(27.9)
31⁄2
(8.9)
18 1 68121
59949 Poêle à frire à la chinoise en acier au carbone avec manche en silicone TriVent® 41⁄2 (4.3) 11 (27.9) 31⁄2 (8.9) 18 1 68121
68120 Poêle à frire à la chinoise en aluminium avec revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™
et nouveau manche en silicone TriVent®
41⁄2
(4.3)
11
(27.9)
31⁄2
(8.9)
7 1 68121
68121 Couvercle dôme (ci-dessus) adapté aux poêles à frire Vollrath : 59950, 59949 et
68120 (inadapté à 59920 et 77750)
— 11 (27.9) 5 (12.7)① 12 1 —
H4015 Poêle Wear-Ever® avec revêtement intérieur HardCoat® — 111⁄2 (29.2) 4 (10.2) 10 1 —
68530 Gril en aluminium avec revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™ et manche métallique 12 (30.5) — 8 6 —
Électrique Gaz
Électrique Gaz
Électrique Gaz
■ HardCoat® un processus de fi xation électrochimique unique en son genre unit la surface anodisée à la base en aluminium, créant une surface non poreuse 400% plus dure que l'aluminum
■ Cool Handle® – une exclusivité■ Idéale pour faire sauter et
faire sauter à la chinoise
Poêle à frire Wear-Ever®
avec intérieur Hardcoat®
vollrathco.com
7-22
Batterie de cuisine
Électrique Gaz
Batterie de cuisine en aluminium Wear-Ever®
La batterie de cuisine Wear-Ever® est la batterie aluminium de la plus haute qualité de l’industrie. Conçue et fabriquée aux États-Unis, la batterie de cuisine Wear-Ever® a été conçue pour une utilisation dans les cuisines commerciales avec des caractéristiques spéciales telles que des manches TriVent® siliconés avec des rivets garantis à vie ou des poignées en silicone Cool Handle® remplaçables à glisser sur le manche, de l’aluminium 3004 résistant aux bosses et aux déformations et les meilleurs revêtements anti-adhésifs commerciaux de l’industris. Votée meilleure batterie de cuisine de sa catégorie cinq années de suite, il est clair que notre réputation se refl ète dans chaque article de batterie de cuisine Wear-Ever® que nous fabriquons.
Disponible avec deux options de silicone –
résistant au four jusqu’à 232 °C ou à 316 °C
par intermittence
Le manche
TriVent®
est un manche
aéré de forme
ergonomique
pour plus de
confort et rester
plus frais au
toucher
Les poignées soudées
ne risquent pas de se
desserrer, de fuir ou
de piéger les aliments
Le rebord hygiénique renforce
et accroît la durabilité
Bords supérieurs à
double épaisseur
biseautés pour plus
de robustesse et de
durabilité
Alliage d’aluminium 3004 extra-résistant aux
bosses pour garantir une épaisseur uniforme
sur les parois, ainsi qu’une robustesse et une
durabilité exceptionnelle
La Cool Handle® est un
excellent isolant thermique
et se remplace facilement
Le nouveau manche
TriVent®
siliconé est aéré pour
rester plus frais
7-23
The Vollrath Company, LLC
WearGuard®
CeramiGuard®II
Batterie de cuisine
Électrique Gaz
ARTICLE CERAMIGUARD®
DIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
COVERLOT CAISSE
EZ4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1
EZ4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
EZ4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
EZ4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
EZ4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
ARTICLE WEARGUARD®
DIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
COVERLOT CAISSE
ES4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1
ES4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
ES4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
ES4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
ES4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
ARTICLE NATUREL
DIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
COVERLOT CAISSE
E4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1
E4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
E4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
E4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
E4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
Finition naturelle
Finition WearGuard®
Finition CeramiGuard®II
Batterie de cuisine Wear-Ever®
Poêles Wear-Ever® Ever-Smooth™ ■ Le CeramiGuard®II est un revêtement
qui offre enfi n une durabilité et des propriétés de glissement des aliments supérieures, même dans les applications à haute température. Le CeramiGuard®II résiste mieux à l’abus des ustensiles métalliques
■ Le WearGuard® est un nouveau revêtement qui laisse mieux glisser les aliments et se raye moins
■ Manche Cool Handle® exclusive fournie
Histoire Ever-Smooth™ ■ Élimine les lieux d’accumulation des aliments et des bactéries :
la surface intérieure lisse élimine les points d’accumulation potentiels d’aliments et bactéries de la zone de cuisson
■ Cuisson plus facile/moins d’interférences : la surface intérieure lisse garantit une cuisson plus facile et moins d’interférences des têtes de rivet
■ Nettoyage facile : le nettoyage est simplifi é. Votre personnel en cuisine adorera la batterie de cuisine Ever-Smooth™
■ Robustesse supérieure : notre procédé de fabrication unique en son genre (brevet en instance) garantit la fi xation extra-forte du manche
■ L’Ever-Smooth™ présente tous les avantages standard attendus des produits de qualité Vollrath Wear-Ever®, y compris de l’aluminium 3004 supérieur étiré à froid, une fi nition minutieuse et les meilleurs revêtements anti-adhésifs de l’industrie
La surface intérieure Ever-Smooth™ facilite la cuisson et l’absence de têtes de rivet élimine les points d’accumulation des aliments et des bactéries
Batterie de cuisine Wear-Ever®
Naturel
7-24
vollrathco.com
22.1
2.22.32.42.52.6
15 25 35 45
WarpMeasurement
HardCoat® AluminumStarting Height Natural Aluminum
0.002"
0.002"
Batterie de cuisine
À propos de la batterie de cuisine HardCoat®
HardCoat® est une application de durcissement de surface obtenue par processus de fi xation électrochimique unique en son genre. L’aluminium est uni avec la surface anodisée pour créer une surface durcie, non poreuse et non réactive. Le processus d’anodisation engendre une réaction naturelle entre l’aluminium et les produits chimiques appelée « oxydation » - processus qui se produit spontanément dans la nature. Durant ce processus, le produit est trempé dans une grande cuve de produits chimiques, puis électriquement chargé, pour donner la meilleure combinaison de conductivité thermique et de résistance à la déformation. Cette réaction crée une couche de protection durcie qui pénètre à 0.001" (0.025 mm) en dessous de la surface en aluminium initiale et recouvre cette même surface de 0.001" (0.025 mm).
Poêles Wear-Ever® avec revêtement intérieur HardCoat®
■ HardCoat®, un processus de fi xation électrochimique unique en son genre unit la surface anodisée à la base en aluminium, créant une surface non poreuse 400 % plus dure que l’aluminum pour une résistance aux creux et aux bosses
■ Cool Handle® exclusive fournie ■ Idéales pour faire frire et faire dorer■ Le système de rivets EverTite™ est un gage de durabilité sans rivets desserrés■ Doivent être lavées à la main pour préserver la surface HardCoat® unique en son genre
Plus grande résistance à la déformation de la batterie de cuisine HardCoat® La surface HardCoat® ralentit de 5 fois le taux d’expansion de l’aluminium et augmente le point de fusion de 30 %. Cette combinaison fournit une plus grande résistance à la déformation que l’aluminium naturel, même lors d’une exposition à de fortes températures.
Pour mettre cette théorie à l’épreuve, une poêle naturelle et une poêle HardCoat® ont été soumises à des conditions de chauffe et de refroid-issement sévères. Les deux poêles ont été testées en les chauffant sur feu fort, jusqu’à une température en surface de (650-700 °F) (343-371 °C), avant d’être plongées dans de l’eau froide à 60-65 °F (15.5-18 °C). Nous avons répété ce cycle 45 fois, ce qui a donné une poêle en aluminium naturel sévèrement déformée et une poêle HardCoat® très peu déformée (comme le montre la photo et le graphe à droite).
ARTICLEDIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
LOT CAISSECOUVERCLE
H4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1
H4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
H4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
H4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
H4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
Mesure de la déformation
Aluminium HardCoat® Aluminium naturalHauteur initiale
Résultats après 45 cycles de test de déformation
ARTICLE DESCRITIONLONGUEUR PO (CM)
LOT CAISSE
3009 Cool Handle® I 61/2 (16.5) 12
3010 Cool Handle® II 41/2 (11.4) 12
3011 Cool Handle® III 4 (10.2) 12
*Les Cool Handle® sont uniquement vendus par paquets de 12.
Manches de rechange
The Vollrath Company, LLC
7-25
Batterie de cuisine
Électrique Gaz
ARTICLEDIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
COUVERCLELOT CAISSE
S4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1
S4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
S4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
S4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
S4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
ARTICLEDIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
COUVERCLELOT CAISSE
4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1
4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
ARTICLEDIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
COUVERCLELOT CAISSE
Z4007 7 (17.8) 43/4 (12) 11/2 (3.8) 8 6 67327 67427 1
Z4008 8 (20.3) 53/4 (14) 17/8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
Z4010 10 (25.4) 75/8 (20) 2 (5.1) 8 6 67509 67409 1
Z4012 12 (30.5) 93/4 (25) 21/4 (5.7) 8 2 67521 67421 1
Z4014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 6 2 67541 67441 1
Poêles Wear-Ever® avec revêtement intérieur WearGuard® ■ Manche Cool Handle® exclusive fournie■ Idéales pour faire frire, faire sauter ou saisir■ Le WearGuard® est un nouveau revêtement qui laisse mieux glisser les aliments et se raye moins■ Le système de rivets EverTite™ est un gage de durabilité sans rivets desserrés
Poêles Wear-Ever® avec fi nition intérieure naturelle■ Manche Cool Handle® exclusive fournie■ Idéales pour faire frire et faire dorer■ Le système de rivets EverTite™ est un gage de durabilité sans rivets desserrés
Poêles Wear-Ever® avec revêtement intérieur CeramiGuard® II
Aluminium 3004
résistant aux chocs
extra-robuste
Manche Cool Handle® fournie -
manches de rechange, page 7-24
Idéale pour la
friture lourde
Le CeramiGuard®II est un revêtement qui offre une durabilité et des
propriétés de glissement des aliments supérieures, même dans les
applications à haute température
Le CeramiGuard®II résiste
mieux à l’abus des ustensiles
métalliques
Remarque : Garantie sur
toutes les poêles anti-
adhésives - 90 jours.
vollrathco.com
7-26
Batterie de cuisine
Poêles Wear-Ever®
avec interior
Poêles Wear-Ever® avec revêtement SteelCoat x3™
Remarque : Garantie sur toutes les poêles anti-adhésives 90 jours.
Décollage supérieur des aliments pour une effi cacité de cuisson
supérieure.
Le revêtement triple couche se traduit
par une durabilité exceptionnelle
Le corps est en aluminium
3004 extra-robuste et
résistant aux chocs
■ Manche en silicone :poignée noire brevetée — fi xation permanente
■ Ne risquent pas de glisser du manche
■ Pas de pièges à aliments, ni de diffi cultés de nettoyage
■ Passent au four jusqu’à 450 °F (232 °C)
Manches TriVent®
Le système de rivets
EverTite™ offre une
garantie à vie contre
les rivets desserrés
Nouvelle poignée TriVent®
ajourée conçue pour fournir
confort et durabilité
Poêles Wear-Ever® avec revêtement intérieur PowerCoat2™ ■ Revêtement renforcé de céramique double couche PowerCoat2™
■ En aluminium 3004 extra-robuste qui résiste aux chocs■ Le système de rivets EverTite™ offre une garantie à vie contre les rivets desserrés■ Excellente performance commerciale pour un prix abordable■ Les rivets peu épais sont revêtus eux aussi pour faciliter le nettoyage.■ Proposées avec poignée en silicone TriVent® ou manche en acier chromé-nickelé
Poêles Wear-Ever® avec fi nition naturelle■ En aluminium 3004 extra-robuste qui résiste aux chocs■ Le système de rivets EverTite™ offre une garantie à vie contre les rivets desserrés■ Proposées avec poignée en silicone TriVent® ou manche en acier chromé-nickelé■ Pour les instructions de conditionnement, voir page 7-4
Remarque : disponible en acier au carbone et pour l’induction, voir page 7-20
MANCHE DE SILICONE
MANCHE PLAQUÉE
DIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
LOT CAISSECOUVERCLE
67607 67627 7 (18) 43⁄4 (12) 13⁄4 (4.4) 8 6 67327 67427 1
67608 67628 8 (20) 53⁄4 (14) 17⁄8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
67610 67630 10 (25) 75⁄8 (20) 21⁄8 (5.4) 8 6 67509 67409 1
67612 67632 12 (30) 93⁄4 (25) 21⁄2 (6.4) 8 2 67521 67421 1
67614 67634 14 (36) 107⁄8 (28) 23⁄4 (7) 6 1 67541 67441 1
MANCHEEN SILICONE
MANCHE PLAQUÉ
DIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
LOT CAISSECOUVERCLE
67807 67007 7 (18) 43⁄4 (12) 13⁄4 (4.4) 8 6 67327 67427 1
67808 67008 8 (20) 53⁄4 (14) 17⁄8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
67810 67010 10 (25) 75⁄8 (20) 21⁄8 (5.4) 8 6 67509 67409 1
67812 67012 12 (30) 93⁄4 (25) 21⁄2 (6.4) 8 2 67521 67421 1
67814 67014 14 (36) 107⁄8 (28) 23⁄4 (7) 6 1 67541 67441 1
Remarque : disponible en acier au carbone et pour l’induction, voir page 7-20
MANCHEEN SILICONE
MANCHE PLAQUÉ
DIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
LOT CAISSECOUVERCLE
67907 67107 7 (18) 43⁄4 (12) 13⁄4 (4.4) 8 6 67327 67427 1
67908 67108 8 (20) 53⁄4 (14) 17⁄8 (4.8) 10 6 67312 67412 1
67910 67110 10 (25) 75⁄8 (20) 21⁄8 (5.4) 8 6 67509 67409 1
67912 67112 12 (30) 93⁄4 (25) 21⁄2 (6.4) 8 2 67521 67421 1
67914 67114 14 (36) 107⁄8 (28) 23⁄4 (7) 6 1 67541 67441 1
7-27
The Vollrath Company, LLCBatterie de cuisine
①Non certifi é NSF ②La garantie Jacob’s Pride® ne couvre pas les marmites à robinet ③Couvercles vendus séparément Pièces détachées : 23231: Robinet, 23627 : Filtre, 44360-2 : Jeu de joints
■ Conçues pour préparer courts-bouillons, soupes et liquides
■ Leur forme étroite et haute permet aux bulles de liquide de traverser les aliments, extrayant ce faisant le maximum d’arômes
■ Poignées pleines en aluminium soudées pour plus de durabilité et un nettoyage intérieur plus facile
■ Proposées avec robinets robustes
Marmites en aluminium extra-robustes Wear-Ever® Classic Select®
■ Aluminium 3004 extra-robuste résistant aux chocs■ Le fond double épaisseur chauffe uniformément et élimine
les points chauds■ Surface lisse pour un nettoyage facile■ Couvercles plats et bombés disponibles■ Épaisseur 2 — 1⁄4" (6 mm) d’épaisseur
Batterie de cuisine extra-robuste Wear-Ever® Classic Select®
Poignées aluminium pleines soudées pour plus de durabilité et un nettoyage facile
La double épaisseur en haut résiste aux chocs
■ Idéales pour la réduction des liquides■ Le diamètre supérieur et les bords plus bas se soldent
par une plus grande surface de préparation des soupes, ragoûts et sauces
Faitouts extra-robustes Wear-EveWear-Ever® Classic Select®
■ Poignées pleines en aluminium soudées pour plus de durabilité et un nettoyage intérieur plus facile
①Non certifié NSF ②La garantie Jacob’s Pride® ne couvre pas les marmites à robinet ③Couvercles vendus séparément Pièces détachées :
ARTICLEAVECROBINET*
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTRE INTERNE PO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOTCAISSE
COUVERCLE PLAT③
COUVERCLE DÔME③
LOT CAISSE COUVERCLE
68616 — 15 (14.3) 10 (25.5) 113⁄8 (29.1) 2 1 67509 67409 1
68620 — 20 (18.9) 12 (30.6) 103⁄8 (26.5) 2 1 67521 67421 1
68624 — 25 (23.8) 12 (30.6) 131⁄8 (33.4) 2 1 67521 67421 1
68633 68631①② 32 (30.3) 13 (33.2) 143⁄8 (36.7) 2 1 67533 67433 1
68640 68641①② 40 (37.9) 14 (35.7) 15 (38.3) 2 1 67541 67441 1
68660 68661①② 60 (56.8) 16 (40.8) 171⁄2 (44.6) 2 1 67561 67461 1
68680 68681①② 80 (75.7) 18 (45.9) 183⁄16 (46.4) 2 1 67581 67481 1
68690 68691①② 100 (94.7) 20 (51) 19 (48.5) 2 1 67691 67491 1
68700 68701①② 120 (113.6) 20 (51) 23 (58.7) 2 1 67691 67491 1
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFUNDEUR INT
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSECOUVERCLE
PLATCOUVERCLE
DÔME LOT CAISSECOUVERCLE
68408 81⁄2 (8) 10 (25.5) 61⁄2 (16.6) 2 2 67509 67409 1
68413 12 (11.4) 12 (30.6) 63⁄8 (16.3) 2 2 67521 67421 1
68414 14 (13.3) 12 (30.6) 73⁄8 (18.9) 2 2 67521 67421 1
68420 20 (18.9) 13 (33.2) 9 (23) 2 2 67533 67433 1
68426 26 (24.7) 14 (35.7) 101⁄8 (25.8) 2 1 67541 67441 1
68434 34 (32.3) 16 (40.8) 101⁄8 (25.8) 2 1 67561 67461 1
68444 44 (41.8) 18 (45.9) 103⁄8 (26.5) 2 1 67581 67481 1
68460 60 (56.8) 20 (51) 113⁄8 (29.1) 2 1 67691 67491 1
Voir pages 8-37
N’oubliez pas de commander votre Insta Chill®!
7-28
vollrathco.com Batterie de cuisine
Électrique Gaz
Siliconé Traditionnel Métallique
Casseroles à paroi droite Wear-Ever® Classic Select® avec manche TriVent®
■ Idéales pour faire sauter, faire sauter à la chinoise et faire revenir
■ Disponible avec le manche en silicone TriVent®, résistant à 450 ˚F (232 ˚C)
Sauteuses extra-robustes Wear-Ever® Classic Select®
■ Idéale pour la réduction des liquides■ Le diamètre supérieur et les bords plus bas se
soldent par une plus grande surface de préparation des soupes, ragoûts et sauzces
Faitouts en aluminium extra-robuste Wear-Ever® Classic Select®
■ Poignées pleines en aluminium soudées pour plus de durabilité et un nettoyage intérieur plus facile
Batterie de cuisine Wear-Ever®
■ Idéales pour les sauces, les légumes, le riz, les céréales ou les soupes■ Les coins larges facilitent le mélange et le nettoyage■ Disponible avec nouveau manche en silicone TriVent® ou manche
en acier chromé, résistant à 450 ˚F (232 ˚C)■ Épaisseur 6
Casseroles profondes Wear-Ever® Classic Select®
avec manche traditionnel■ Fond et bord à double épaisseur pour une résistance maximum à l'usure■ Idéales pour faire des sauces, des soupes et pour faire mijoter et bouillir les aliments dans des liquides■ La meilleure casserole pour une utilisation intensive
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFUNDEUR INT
PO (CM) ÉPAISSEUR LOT
CAISSECOUVERCLE
PLATCOUVERCLE
DÔME LOT CAISSECOUVERCLE
68215 15 (14.3) 14 (35.7) 55⁄8 (14.3) 6 1 67541 67441 1
68218 18 (17) 16 (40.8) 53⁄8 (13.8) 6 1 67561 67461 1
68224 24 (22.7) 18 (45.9) 51⁄2 (14) 6 1 67581 67481 1
67228 28 (26.5) 20 (51) 51⁄2 (14) 6 1 67691 67491 1
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE COUVERCLE
4107 21/2 (2.4) 7 (17.8) 37/8 (9.8) 6 2 67327
4108 41/2 (4.3) 8 (20.3) 51/4 (13.3) 6 2 67312
4109 61/2 (6.2) 9 (22.9) 6 (15.2) 5 2 67313
4110 81/2 (8.1) 10 (25.4) 63/8 (16.2) 5 1 67315
MANCHEEN SILICONE
MANCHE PLAQUÉ
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTRE INTERNEPO (CM)
PROFUNDEUR INTERNEPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
LOT CAISSECOUVERCLE
69442 69402 21⁄2 (2.4) 71⁄4 (18.5) 35⁄8 (9.2) 6 2 67327 67427 1
69444 69404 41⁄2 (4.3) 713⁄16 (19.9) 513⁄16 (14.8) 6 2 67312 67412 1
69446 69406 61⁄2 (6.2) 10 (25.5) 5 (12.8) 6 2 67509 67409 1
69448 69408 81⁄2 (8.1) 10 (25.5) 61⁄2 (16.6) 6 1 67509 67409 1
MANCHE EN SILICONE
MANCHE PLAQUÉ
MANCHETRADITIONNEL
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTRE INTERNEPO (CM)
INSIDE PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOTCAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
COUVERCLE LOT CAISSE
— — 4068 2 (1.9) 8 (20.3) 23⁄8 (6) 8 2 67312 — 1
68733 68743 4070 3 (2.8) 10 (25.5) 23⁄8 (6.1) 6 2 67509 67409 1
68735 68745 4072 5 (4.7) 12 (30.6) 23⁄4 (6.9) 2 2 67521 67421 1
68737① 68747① 4074 71⁄2 (7.1) 14 (35.7) 25⁄8 (6.6) 2 1 67541 67441 1
①Inclut une poignée Remarque : La garantie Jacob's Pride® ne couvre pas la silicone sur le manche
Remarque : La garantie Jacob's Pride® ne couvre pas la silicone sur le manche
7-29
The Vollrath Company, LLCBatterie de cuisine
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFUNDEUR INTERNE
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSECOUVERCLE
PLATCOUVERCLE
DÔME LOT
CAISSE
67508 81⁄2 (8) 10 (25.4) 61⁄2 (16.5) 8 1 67509 67409 1
67510 10 (9.5) 10 (25.4) 75⁄8 (19.4) 8 1 67509 67409 1
67512 12 (11.4) 10 (25.4) 9 (22.9) 8 1 67509 67409 1
67516 16 (15.1) 10 (25.4) 12 (30.5) 8 1 67509 67409 1
67520 20 (18.9) 12 (30.5) 101⁄2 (26.7) 8 1 67521 67421 1
67524 24 (22.7) 12 (30.5) 123⁄16 (30.9) 8 1 67521 67421 1
67532 32 (30.3) 13 (33) 14 (35.6) 8 1 67533 67433 1
67540 40 (37.9) 14 (35.6) 15 (38.1) 8 1 67541 67441 1
67560 60 (56.8) 16 (40.6) 17 (43.2) 6 1 67561 67461 1
67580 80 (75.7) 18 (45.7) 181⁄4 (46.4) 6 1 67581 67481 1
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFUNDEUR INT
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSECOUVERCLE
PLATCOUVERCLE
DÔME LOT
CAISSE
67414 14 (13.3) 12 (30.5) 71⁄2 (19.1) 8 2 67521 67421 1
67420 20 (18.9) 13 (33) 9 (22.9) 8 2 67533 67433 1
67426 26 (24.6) 14 (35.6) 10 (25.4) 8 2 67541 67441 1
67434 34 (32.2) 16 (40.6) 10 (25.4) 6 1 67561 67461 1
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFUNDEUR INT
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE COUVERCLE
4302 9 (8.6) 9 (22.9) 85/8 (21.9) 8 2 67313
4303 12 (11.4) 10 (25.4) 9 (22.9) 8 2 67315
4305 20 (19) 12 (30.5) 11 (27.9) 8 2 67521
4306 24 (22.8) 12 (30.5) 121/2 (31.8) 6 1 67521
430712 30 (28.5) 13 (33) 137/8 (35.2) 6 1 67533
4310 40 (38) 14 (35.6) 16 (40.6) 6 1 67541
4315 60 (57) 16 (40.6) 18 (45.7) 6 1 67561
4320 80 (76) 18 (45.7) 19 (48.3) 6 1 67581
Batterie de cuisineen aluminium Wear-Ever® Classic™
■ Aluminium 3004 d’épaisseur standard résistant aux chocs et bon rendement énergétique
■ La chaleur est répartie uniformément à travers le fond et les parois■ Les rebords double épaisseur restent arrondis pour un meilleur
ajustement du couvercle■ Les fonds double épaisseur ne se cabossent pas■ Les bords non rabattus facilitent le nettoyage■ Couvercles plats et dômes disponibles
Marmites aluminium Wear-Ever® Classic™
Faitouts Wear-Ever® Classic™ ■ Le diamètre supérieur et les parois plus basses
se soldent par une plus grande surface de préparation des soupes, ragoûts et sauces
■ Idéales pour la réduction des liquides
■ Conçues pour préparer courts-bouillons, soupes et liquides■ Leur forme étroite et haute permet aux bulles de liquide de
traverser les aliments, extrayant ce faisant le maximum d’arômes■ Poignées pleines en aluminium soudées pour plus de durabilité
et un nettoyage intérieur plus facile
Marmites à bord recourbé Wear-Ever® Classic™ ■ Aluminium 3004 ne risquant pas d’être cabossé■ Les poignées soudées par points évitent les fuites
■ Nettoyage facile■ Bords recourbés pour plus de robustesse
■ Poignées pleines en aluminium soudées pour plus de durabilité et un nettoyage intérieur plus facile
Bord recourbé
7-30
vollrathco.com Batterie de cuisine
Électrique Gaz
ARTICLE DESCRIPTIONLOT
CAISSE
56507Ensemble 4 œufs (comprend la poêle, l’insert, les ramequins et le couvercle)
1
566445 Ramequin de pochoir à œufs, anti-adhésif, 7,6 cm (3 po) de diamètre supérieur 1
67412 Couvercle de rechange 6
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAIISSE COUVERCLE
4018 21/2 (2.4) 8 (20.3) 21/8 (5.4) 10 2 67312
4020 5 (4.8) 10 (25.4) 4 (10.2) 8 2 67315
4023 111/2 (10.9) 13 (33) 5 (12.7) 8 1 67533
MANCHEEN SILICONE
MANCHE PLAQUÉ
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTREPO (CM)
PROFUNDEUR INT PO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
LOT CAISSE
67733 67133 3 (2.8) 10 (25.4) 23⁄8 (6) 10 2 67509 67409 1
67735 67135 5 (4.7) 12 (30.5) 211⁄16 (6.8) 8 2 67521 67421 1
67737 67137 71⁄2 (7.1) 14 (35.6) 27⁄8 (7.3) 8 2 67541 67441 1
Faitouts à bord recourbé Wear-Ever® ■ Tous avec un rebord ouvert hygiénique et des poignées soudées par points■ Alliage d’aluminium 3004 ne risquant pas d’être cabossé■ Épaisseur uniforme pour une cuisson uniforme pendant des années
de service excellent ■ Bords recourbés pour plus de robustesse
Pochoir à œufs Wear-Ever® ■ Conçu pour une utilisation moyenne à forte■ La poêle classique à fi nition naturelle de 8" (20.3 cm) est fournie avec le manche Cool Handle® exclusive■ Couvercles et ramequins de rechange disponibles■ Les surfaces glissantes du ramequin à revêtement anti-adhésif augmentent l’effi cacité
Sauteuses aluminium Wear-Ever® avec manche TriVent® ■ Idéales pour faire sauter, faire sauter à la chinoise et faire revenir■ Les parois hautes minimisent les projections comparativement à une poêle■ Disponibles avec la poignée en silicone TriVent® ou manche en acier
chromé ; la silicone résiste à 450 ˚F (232 ˚C)
Casseroles basses Wear-Ever® avec manche traditionnel■ Fond et bord à double épaisseur pour une résistance
maximum à l’usure■ Idéales pour faire des sauces, des soupes et pour faire mijoter
et bouillir les aliments dans des liquides
Batterie de cuisine Wear-Ever®
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)INSIDE PROFUNDEUR
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE COUVERCLE
4332 14 (13.3) 12 (30.5) 71/2 (19.1) 8 2 67521
4333 20 (19) 13 (33) 9 (22.9) 6 2 67533
4334 26 (24.7) 14 (35.6) 10 (25.4) 8 2 67541
7-31
The Vollrath Company, LLC
TriVent®
Cool Handle®
Batterie de cuisine
■ Usage polyvalent pour mélanger, battre ou faire cuire des sauces, et les céréales
■ Disponible avec nouveau manche en silicone TriVent® ou manche en acier chromé, résistant à 450 ˚F (232 ˚C)
■ Le système de rivets EverTite™ offrez une garantie à vie contre les rivets desserrés
■ Épaisseur 11
MANCHE EN SILICONE TRIVENT®
MANCHE ENPLAQUÉ TRIVENT®
COOL HANDLE®
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTRE SUPÉRIEURPO (CM)
DIAMÈTRE DU FONDPO (CM)
PROFONDEUR INTERNE PO (CM)
LOTCAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
LOTCAISSE
68301 67301 434112 11⁄2 (1.4) 6 (15.2) 51⁄4 (13.3) 4 (10.2) 6 67311 67411 1
68302 67302 434212 23⁄4 (2.6) 73⁄4 (19.7) 61⁄2 (16.5) 41⁄4 (10.8) 6 67312 67412 1
68303 67303 434312 33⁄4 (3.5) 83⁄4 (22.2) 71⁄8 (18.1) 41⁄2 (11.4) 6 67313 67413 1
68304 67304 434412 41⁄2 (4.3) 91⁄4 (23.5) 79⁄16 (19.2) 5 (12.7) 6 67314 67424 1
68305 67305 434512 51⁄2 (5.2) 97⁄8 (25.1) 75⁄8 (19.4) 51⁄2 (14) 6 67315 67415 1
68307① 67307① 4347 7 (6.6) 105⁄8 (27) 85⁄8 (21.9) 55⁄8 (14.3) 6 67317 67417 1
68308① 67308① 434812 81⁄2 (8) 115⁄16 (28.7) 93⁄4 (24.8) 53⁄4 (14.6) 6 67318 67418 1
68310① 67310① 4350 10 (9.5) 121⁄16 (30.6) 101⁄2 (26.7) 61⁄4 (15.9) 3 67320 67020 1
①Inclut une poignée
Casseroles en aluminium à parois évasées Wear-Ever® avec fi nition naturelle
①Poignée série
Silicone Cool Handle®Chromé
①Inclut une poignée
■ Parfaites pour les sauces ou soupes ■ Revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™ de
premier choix — nettoyage facile, réduit la quantité d’huile nécessaire
■ Rivets pour un nettoyage facile■ Disponible avec manche en silicone
TriVent® ou Cool Handle®— résiste à 450 °F (232 °C)
■ Le système de rivets EverTite™ offre une garantie à vie contre les rivets desserrés
■ Épaisseur 11 ■ Couvercles dômes disponibles
①Inclut une poignée
ARTICLETRIVENT
ARTICLECOOL HANDLE
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTRE SUPÉRIEURPO (CM)
DIAMÈTRE DU FONDPO (CM)
PROFONDEURINTERNE PO (CM)
LOTCAISSE
COUVERCLEPLAT
COUVERCLEDÔME
LOTCAISSE
69301 Z434112 11⁄2 (1.4) 6 (15.2) 51⁄4 (13.3) 4 (10.2) 6 67311 67411 1
69302 Z434212 23⁄4 (2.6) 73⁄4 (19.7) 61⁄2 (16.5) 41⁄4 (10.8) 6 67312 67412 1
69303 Z434312 33⁄4 (3.5) 83⁄4 (22.2) 71⁄8 (18.1) 41⁄2 (11.4) 6 67313 67413 1
69304 Z434412 41⁄2 (4.3) 91⁄4 (23.5) 79⁄16 (19.2) 5 (12.7) 6 67314 67424 1
69305 — 51⁄2 (5.2) 97⁄8 (25.1) 75⁄8 (19.4) 51⁄2 (14) 6 67315 67409 1
69307① — 7 (6.6) 105⁄8 (27) 85⁄8 (21.9) 55⁄8 (14.3) 6 67317 67417 1
69308① — 81⁄2 (8) 115⁄16 (28.7) 93⁄4 (24.8) 53⁄4 (14.6) 6 67318 67418 1
69310① — 10 (9.5) 121⁄16 (30.6) 101⁄2 (26.7) 61⁄4 (15.9) 3 67320 67421 1
Casseroles en aluminium à parois évasées Wear-Ever®
avec intérieur
Électrique Gaz
Batterie de cuisine Wear-Ever®
7-32
vollrathco.com Batterie de cuisine
Électrique Gaz
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
ARTICLEENSEMBLE COMPLET SECTION
CONTENANCEQT (L)
DIAMÈTRE INTERNEPO (CM)
PROFONDEURINTERNEIN (CM) PAISSEUR
LOTCAISSE
ARTICLE PIÈCES
SUPPLÉMENTAIRES
67708 Bac encastré 81⁄2 (8) 10 (25.4) 67⁄8 (17.5) 8 1 43047-2
Marmite 10 (9.5) 10 (25.4) 75⁄8 (19.4) 8 — 67510
Couvercle① — — — — 67509
67711 Bac encastré 11 (10.4) 10 (25.4) 813⁄16 (22.4) 8 1 43048-2
Marmite 12 (11.4) 10 (25.4) 9 (22.9) 8 — 67512
Couvercle① — — — — 67509
67717 Bac encastré 171⁄2 (16.6) 12 (30.5) 97⁄16 (24) 8 1 43049-2
Marmite 20 (18.9) 12 (30.5) 101⁄2 (26.7) 8 — 67520
Couvercle① — — — — — 67521
Casseroles à double fond en aluminium Wear-Ever®
■ Éliminent le besoin d’un mélange constant■ Livrées avec casserole, casserole encastrée
et couvercle
■ Idéales pour la préparation, la remise en température, le préchauffage et la cuisson à sec d’aliments délicats
■ Poignées pleines en aluminium. soudées pour plus de durabilité et un net-toyage intérieur plus facile
Batterie de cuisine Wear-Ever®
Cuiseur de légumes et pâtes Wear-Ever®
■ Inclut une marmite en aluminium 3004 de 181⁄2 qt (17.5 L) et quatre paniers en acier inoxydable■ Paniers (3 qt/2.9 L) pouvant contenir 3 portions de pâtes■ Parfait pour faire blanchir les légumes■ Pince de suspension pour faciliter l’égouttage■ Disponible avec nouveau manche en silicone TriVent®, résistant à 450 ˚F (232 ˚C)■ Marmite : poignées soudées pour faciliter le nettoyage et augmenter la durabilité■ Diamètre des trous : 3⁄16” (0.5 cm)ARTICLE DESCRIPTION ÉPAISSEUR LOT CAISSE
68127 Ensemble de cuiseur de pâtes — complet — 1
PIÈCES DE RECHANGE
68130 Panier quart de taille en acier inoxydable — seul — 1
68129 Marmite seule — Diamètre interne 14" (35.6 cm), Profundeur interne 7" (17.8 cm) 8 1
Ensembles de marmitesà bouillir/friteuses Wear-Ever®
■ Aluminium 3004 ■ Anse de seau pour un retrait facile de la marmite et un égouttage rapide■ Idéaux pour faire bouillir homard, coques, crevettes ou poisson et faire
frire les dindes dans l’huile■ L’ensemble inclut la marmite, le panier à anse et le couvercle
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
QT (L)
DIAMÈTRE INTERNEMARMITEPO (CM)
PROFONDEUR INTERNEMARMITEPO (CM)
ÉPAISSEURMARMITE
DIAMÈTRE INTERNE PANIER PO (CM)
PROFONDEUR INTERNEPANIERPO (CM)
LARGEUR MAXIMUM PANIER
À L’ANSE PO (CM)
COUVERCLEDIAMÈTREPO (CM)
LOTCAISSE
68271 Ensemble de marmites à bouillir/friteuses 20 (18.9) 131⁄16 (33.2) 9 (22.9) 8 111⁄4 (28.6) 71⁄4 (18.4) 121⁄2 (31.8) 135⁄8 (34.6) 1
68269 Ensemble de marmites à bouillir/friteuses 32 (30.3) 131⁄16 (33.2) 14 (35.6) 8 111⁄4 (28.6) 107⁄8 (27.6) 121⁄2 (31.8) 135⁄8 (34.6) 1
68270 Ensemble de marmites à bouillir/friteuses 40 (37.9) 14 (35.6) 151⁄16 (38.3) 8 121⁄2 (31.8) 113⁄4 (29.8) 133⁄4 (34.9) 147⁄8 (37.8) 1
68272 Ensemble de marmites à bouillir/friteuses 60 (56.8) 163⁄4 (42.5) 157⁄8 (40.3) 10 151⁄2 (39.4) 113⁄4 (29.8) 1611⁄16 (42.4) 173⁄4 (45.1) 1
68273 Ensemble de marmites à bouillir/friteuses 80 (75.7) 163⁄4 (42.5) 211⁄4 (54) 10 151⁄2 (39.4) 163⁄4 (42.5) 1611⁄16 (42.4) 173⁄4 (45.1) 1
Paniers Wear-Ever®①
■ Panier en aluminium 3004 avec anse, pieds bosselés de 3⁄8” (1 cm) et trous de 1⁄2” (1.3 cm)
ARTICLE①REMPLACEMENTPANIER POUR : POUR LES MODÈLES
LOT CAISSE
68289 68271 Faitouts 67420 et 68420 de 20 qt (30.4 l) 1
68290 68269 Marmites 67532 et 68633 32 qt (30.4 l) 1
68291 68270 Marmites 67540 et 68640 40 qt (37.9 l) 1
68293 68273 Marmites 67580 et 68680 80 qt (75.7 l) 1
①Non recommandés pour une utilisation avec des marmites inox
7-33
The Vollrath Company, LLC
68123
68125
68122
68126
Batterie de cuisine
Électrique Gaz
①Couvercle à utiliser sur la casserole seulement
②Diamètre avec anse
Cuiseur/égouttoir à spaghetti en acier inoxydable■ Acier inoxydable■ Manche soudé en
acier inoxydable■ Le crochet d’aide s’attache
sur le côté de la marmite■ Idéal pour la cuisson et
l’égouttage de portions de spaghetti
■ Taille des trous : 1⁄8” (.32 cm) de diamètre
■ Aluminium 3004 d’épaisseur 18■ Piègent au maximum
la vapeur■ Choisissez le style qui
répond à vos exigences de cuisson
■ Vendus comme ensembles complets seulement
■ Idéal pour les applications de cuisson légères
Cuiseurs à vapeur/cuiseurs Wear-Ever®
Friteuses Wear-Ever®
■ Casserole : extra-robuste en aluminium 3004, avec panier à frire en aluminium
■ Pince de suspension pour faciliter l’égouttage■ La longue anse du panier permet de le retirer
facilement de la friteuse.■ Casserole : manche en acier plaqué à rivets■ Nouveau manche TriVent® d’aspect
unique ajouré conçu pour fournirconfort et durabilité
■ Les orifi ces du panier de 3⁄16”(0.5 cm) stimulent l’action de friture à l’huile pour des aliments plus croustillants
■ Profondeur du panier : 4” (10.2 cm)
Paniers à pieds Wear-Ever®
■ Aluminium 3004 ■ S’adaptent à toutes les
marmites de 10" (25.4 cm) de diamètre
■ Le panier a des trous de 3⁄32” (0.24 cm) au fond et de 3⁄16” (0.48 cm) sur les côtés
■ Parfait pour la cuisson vapeur des légumes
Paniers supplémentaires Wear-Ever®
①Couvercle à utiliser sur la casserole seulement
ARTICLEENSEMBLE COMPLET
CONTEN.QT (L)
DIAMÈTRE INTERNE PO (CM)
PROFOND. INTERNE PO (CM)
PANÉPAISSEUR
DIAMÈTRE INTERNE PANIERPO (CM) L/C COUVERCLE①
COUV. L/C
68227 9 (8.5) 12 (30.5) 47⁄8 (12.4) 10 11 (27.9) 1 67521 1
68228 12 (11.4) 14 (35.6) 41⁄2 (11.4) 8 127⁄8
(32.7)
1 67541 1
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
43041 Le panier tient dans la friteuse 68227 de 9 qt (8.5 l) 1
43042 Le panier tient dans la friteuse 68228 de 12 qt (11.4 l) 1
ARTICLE DESCRIPTION L’ENSEMBLE INCLUT :CONTEN.
QT (L)HAUTEUR SANS
COUVERCLE PO (CM)HAUTEUR AVEC
COUVERCLE PO (CM) ÉPAIS.LOT
CAISSE
68122 Cuiseur à vapeur de riz/légumes Ensemble 3 pièces avec marmite, section perforée et couvercle 3 (2.8) 83⁄16 (20.8) 111⁄16 (28) 18 1
68123 Cuiseur à vapeur de riz/légumes Ensemble 3 pièces avec marmite, section perforée et couvercle 5 (4.7) 91⁄8 (23.3) 12 (30.5) 18 1
68125 Cuiseur à vapeur à légumes à 3 ét Ensemble 4 pièces a/marmite, deux plateaux perforés et couvercle 5 (4.7) 195⁄16 (26.2) 125⁄16 (31.3) 18 1
68126 Cuiseur de pâtes/cuiseur à vapeur de légumes
Ensemble 4 pièces avec marmite haute, panier à bouillir, panier de cuisson à l’étuvée avec anse et couvercle à évent
8 (7.6) 83⁄16 (20.8) 101⁄4 (26) 18 1
ARTICLE CONTENANCEHAUTEURPO (CM)
DIAMÈTREPULG (CM)
LOT CAISSE
47960 3 qt, 11 oz (3.2 L) 4 (10.2) 81⁄2 (21.6) 6
②Diamètre avec anse
ARTICLE DESCRIPTION
DIA. INTERNEPO (CM)
DIA EXT.②
PO (CM)HAUTEURPO (CM)
HAUTEURPIED
PO (CM)LOT
CAISSE
68288 Panier à pied
avec anse
91⁄4
(22.5)
95⁄8
(24.5)
7
(17.8)
11⁄2
(3.8)
1
Batterie de cuisine Wear-Ever®
7-34
vollrathco.com
67433
67521
Batterie de cuisine
Électrique Gaz
ARTICLE ANCIEN NUMÉRO DE RÉF. POUR BATTERIE DE CUISINE
67327 4187 6-7" (15.2-17.8 cm)
67312 4188 8" (20.3 cm)
67313 4189 9-10" (22.9-25.4 cm)
67509/67315 4190 10-11" (22.9-27.9 cm)
67521 4191 11-11.5" (27.9-29.2 cm)
67521 4192 12" (30.5 cm)
67533 4193 13" (33 cm)
67541 4194 14" (35.6 cm)
67561 4196 16" (40.6 cm)
67581 4198 18" (45.7 cm)
67691 4200 20" (50.8 cm)
ARTICLE ANCIEN NUMÉRO DE RÉF. POUR BATTERIE DE CUISINE
67411 4341C 6" (15.2-17.8 cm)
67412 4342C 7-8" (17.8-20.3 cm)
67413 4343C 8-9" (20.3-22.9 cm)
67424 4344C 9-10" (22.9-25.4 cm)
67409 4345C 10" (25.4 cm )
67417 4347C 10.5" (26.7 cm )
67418 4348C 11.25" (28.5 cm )
67020 4350C 12.2" (31 cm )
Tableau de référence croisée des couvercles Wear-Ever® Couvercles plats Couvercles dômes
Couvercles pour batterie de cuisine en aluminium Wear-Ever®
■ Aluminium 3004 épaisseur 14■ Le manche trempé Torogard™ soudé reste frais au
toucher — résistant à 180 ˚F (82 ˚C)■ Manche facile à saisir pour plus de sécurité et pratique
à suspendre■ Le revêtement de la poignée comporte une protection
antimicrobienne Agion®①
■ Couv. plats : Hauteur avec manche : 15⁄8" (4.1 cm) ■ Couv. dômes : fi nition satinée■ Les couvercles dômes ont une fi nition satinée
prononcée■ Lot/caisse : 1 par article
Les couvercles plats permettent à l’humidité
de s’échapper
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
Batterie de cuisine Wear-Ever®
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne
COUVERCLESPLATS
DIA EXTPO (CM)
DIA INTPO (CM)
67311 65⁄8 (16.8) 61⁄16 (15.4) 67327 77⁄8 (20) 71⁄8 (18.1) 67312 85⁄16 (21.1) 77⁄8 (20) 67313 93⁄16 (23.3) 813⁄16 (22.3) 67314 913⁄16 (24.9) 95⁄16 (23.6) 67315 101⁄2 (26.7) 97⁄8 (25) 67509 103⁄4 (27.3) 101⁄8 (25.7) 67317 113⁄16 (28.4) 1011⁄16 (27.1) 67318 12 (30.5) 117⁄16 (29.1) 67320 123⁄8 (31.4) 1113⁄16 (30.1) 67521 123⁄4 (32.4) 121⁄8 (30.7) 67533 139⁄16 (34.4) 131⁄8 (33.3) 67541 147⁄8 (37.8) 143⁄16 (36) 67561 171⁄8 (43.5) 161⁄4 (41.3) 67581 187⁄8 (47.9) 183⁄16 (46.1)
67691 207⁄8 (53) 203⁄16 (51.2)
Agion®, voir page 8-3
COUVERCLESDÔMES
DIA EXTPO (CM)
DIA INTPO (CM)
HAUTEUR AVEC COUV.PO (CM)
67411 65⁄8 (16.8) 57⁄8 (14.9) 21⁄16 (5.2) 67427 77⁄8 (20) 71⁄8 (18.1) 21⁄16 (5.2) 67412 83⁄8 (21.3) 71⁄2 (19.1) 21⁄8 (5.4) 67413 93⁄8 (23.8) 81⁄2 (21.6) 21⁄8 (5.4) 67424 10 (25.4) 83⁄4 (22.2) 23⁄16 (5.6)— — — — 67409 103⁄4 (27.3) 93⁄4 (24.8) 21⁄4 (5.7) 67417 113⁄8 (28.9) 101⁄2 (26.7) 23⁄16 (5.6) 67418 121⁄8 (30.8) 111⁄4 (28.6) 23⁄16 (5.6)— — — — 67421 127⁄8 (32.7) 113⁄4 (29.8) 25⁄16 (5.8) 67433 139⁄16 (34.4) 131⁄8 (33.3) 25⁄16 (5.8) 67441 147⁄8 (37.8) 143⁄16 (36) 27⁄16 (6.2) 67461 171⁄8 (43.5) 161⁄4 (41.3) 27⁄16 (6.2) 67481 187⁄8 (47.9) 183⁄16 (46.1) 29⁄16 (6.5)
67491 207⁄8 (53) 203⁄16 (51.2) 29⁄16 (6.5)
Les couvercles dômes piègent l’humidité dansle faitout ou la casserole
Dia. externe
Dia. interne
Dia. externe
Dia. interne
The Vollrath Company, LLC
7-35
7010
N7010
Batterie de cuisine
Électrique Gaz
FINITION NATUREL
ANTI-ADHÉSIF
DIA SUPPO (CM)
DIA INFPO (CM)
HAUTEURPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
7007 N7007 7 (17.8) 43/4 (12) 13/8 (3.5) 9 6
7008 N7008 8 (20.3) 53/4 (14) 13/4 (4.4) 9 6
7010 N7010 10 (25.4) 75/8 (20) 13/4 (4.4) 8 6
7012 N7012 12 (30.5) 93/4 (25) 23/16 (5.6) 8 6
7014 N7014 14 (35.6) 107/8 (28) 21/2 (6.4) 8 6
ARTICLEPOUR
PO (CM)LONGEURPO (CM)
LOT CAISSE
7109 poêles 12 (30.5) et 14 (35.6) 6½ (16.5) 12
7110 poêles 8 (20.3) et 10 (25.4) 5 (12.7) 12
7111 poêles 7 (17.8) 4 (10.2) 12
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFUNDEUR INTERNE
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE COUVERCLE
7341 11/2 (1.4) 53/4 (14.6) 33/4 (9.5) 9 12 7341C
7342 23/4 (2.6) 75/8 (19.4) 41/4 (10.8) 9 12 7342C
7343 33/4 (3.6) 83/4 (22.2) 4 (10.2) 9 12 7343C
7344 41/2 (4.3) 9 (22.9) 45/8 (11.7) 9 12 7344C
7345 51/2 (5.2) 9 (22.9) 5 (12.7) 9 12 7345C
7347 7 (6.7) 103/8 (26.4) 51/4 (13.3) 9 6 7347C
7348 81/2 (8.1) 115/16 (28.7) 55/16 (13.5) 9 6 7348C
7350* 10 (9.5) 113/4 (29.8) 53/4 (14.6) 9 6 7350C
La batterie de cuisine Arkadia™ est une collection économique
complète de poêles, casseroles, marmites et faitouts
aluminium pour répondre aux exigences de votre cuisine.
Conçu pour le client soucieux de faire des économies.
Batterie de cuisine Arkadia™
Poêles Arkadia™
■ Disponibles en fi nition naturelle ou revêtement anti-adhésif
Manches en silicone Arkadia™
■ Trois tailles adaptées aux poêles Arkadia™ ■ Résistent à 400 ˚F (204 ˚C)■ Facile à enlever pour nettoyer
*Avec poignée en plus du manche
Aluminium série 3000 avec
poignées fi xées par des rivets
Faitouts Arkadia™
7-36
vollrathco.com Batterie de cuisine
Électrique Gaz
Marmites Arkadia™ ■ Idéales pour préparer courts-bouillons, soupes et liquides
Faitouts Arkadia™
Couvercles Arkadia™
■ Parfaits pour la réduction des liquides
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)
PROFUNDEUR INTERNEPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE COUVERCLE
7302 10 (9.5) 91/8 (23.2) 75/8 (19.4) 6 1 7389
7303 12 (11.4) 91/8 (23.2) 9 (22.9) 6 1 7389
7304 16 (15.2) 10 (25.4) 12 (30.5) 6 1 7389
7305 20 (19) 113/4 (29.8) 103/8 (26.4) 6 1 7393
7306 24 (22.8) 113/4 (29.8) 115/16 (28.7) 6 1 7393
7308 32 (30.4) 131/8 (33.3) 111/2 (29.2) 6 1 7351C
7310 40 (38) 131/8 (33.3) 147/8 (37.8) 6 1 7351C
7315 60 (57) 151/8 (38.4) 171/2 (44.5) 6 1 7396
7320 80 (76) 181/4 (46.4) 181/4 (46.4) 6 1 —
7360 100 (96) 203/8 (51.8) 171/8 (43.5) 6 1 7355C
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE INTERNE
PO (CM)PROFUNDEUR
INTERNE PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE COUVERCLE
7372 10 (9.5) 115/8 (29.5) 51/8 (13) 6 1 7392
7373 14 (13.3) 117/8 (30.2) 75/8 (19.4) 6 1 7393
7374 20 (19) 13 (33) 75/8 (19.4) 6 1 —
ARTICLEPOURQT (L) LOT CAISSE
7341C 11/2 (1.4) couvercle de faitout 6
7342C 23/4 (2.6) couvercle de faitout 6
7343C 33/4 (3.6) couvercle de faitout 6
7344C 41/2 (4.3) couvercle de faitout 6
7345C 51/2 (5.2) couvercle de faitout 6
7347C 7 (6.7) couvercle de faitout 6
7348C 81/2 (8.1) couvercle de faitout 6
7350C 10 (9.5) couvercle de faitout 6
7392 10 (9.5) couvercle de faitout 6
7389 10/12/16 (9.5/11.4/15.2) couvercle de marmite 6
7393 14/20/24 (13.3/19/22.8) couvercle de marmite 6
7351C 26/32/40 (24.7/30.4/38) couvercle de marmite 6
7396 60 (57) couvercle de marmite 6
Batterie de cuisine Arkadia™
The Vollrath Company, LLC
7-37
The Vollrath Company, LLC
20038
Batterie de cuisine
Articles à pâtisserie Wear-Ever®
■ Aluminium 3000 résistant aux chocs■ Conception évasée pour faciliter
l’empilage■ Dimension adaptée aux grilles de
boulanger standard
Tôles ultra-robustes Wear-Ever® ■ Le rebord rabattu inclut une tige de renforcement antirouille galvanisée■ Les fonds concaves s’aplatissent durant la chauffe pour une répartition
uniforme de la chaleur■ Revêtement anti-adhésif pour faciliter le retrait des aliments et le nettoyage■ Tôles perforées pour faire griller et cuire au four
Bord gaufré au coin (modèle concurrent)
Bord lisse au coinWear-Ever® (modèle Vollrath)
Rebord rabattu fermé
Rebord rabattu ouvert
ARTICLE TAILLE ÉPAISSEUR DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
5220 1/4 16Rebord rabattu fermé, naturel
91⁄2 x 13 x 1 (24.1 x 33 x 2.54)
12
S5220 1/4 16Rebord rabattu ouvert, anti-adhésif
91⁄2 x 13 x 1 (24.1 x 33 x 2.54)
12
ARTICLE TAILLE ÉPAISSEUR DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
5314 demi-taille 13Rebord rabattu ouvert, naturel certifié NSF
18 x 13 x 1 (45.1 x 32.7 x 2.54)
12
5303 demi-taille 18Rebord rabattu fermé, naturel
18 x 13 x 1 (45.1 x 32.7 x 2.54)
12
S5303 demi-taille 18Rebord rabattu ouvert, anti-adhésif
18 x 13 x 1 (45.1 x 32.7 x 2.54)
6
5303P demi-taille 18Rebord rabattu fermé, naturel, perforé
18 x 13 x 1 (45.1 x 32.7 x 2.54)
12
9303 demi-taille 19Rebord rabattu fermé, économique
18 x 13 x 1 (45.1 x 32.7 x 2.54)
12
ARTICLE TAILLE ÉPAISSEUR DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
5315grande
taille12
Rebord rabattu ouvert,certifié NSF
18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)
6
S5315grande
taille12
Rebord rabattu ouvert, anti-adhésif, certifié NSF
18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)
6
N5300grande
taille14
Rebord rabattu fermé, naturel
18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)
12
9001grande
taille16
Rebord rabattu fermé, naturel
18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)
12
9002grande
taille18
Rebord rabattu fermé, naturel
18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)
12
9002Pgrande
taille18
Rebord rabattu fermé, naturel, perforé
18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)
12
9003grande
taille19
Rebord rabattu fermé, économique
18 x 26 x 1 (45.1 x 65.4 x 2.54)
12
■ La construction en acier inoxydable 300 extra-robuste minimise la rouille
■ Place suffi sante pour les doigts facilitant retrait du bac
■ Utilisez comme grille de refroidissement, réfrigération,présentation ou séchage
■ Seules grilles inox de l’industrie
Grilles inox
ARTICLE TAILLE DESCRIPTION
DIMENSIONSPO (CM)
LOT CAISSE
20038 grande taille Pour bac grande taille24 x 161⁄2 x 7⁄8(61 x 41.9 x 2.2)
6
20248 demi-taille Pour bac demi-taille161⁄2 x 113⁄4 x 7⁄8(41.9 x 29.8 x 2.2)
6ARTICLE DIMENSIONS : PO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
68100 151⁄2 x 101⁄2 x 1 (39.4 x 26.7 x 2.5) 18 6
Plaque de traiteur Wear-Ever® ■ Aluminium 3004 résistant aux chocs■ Idéal pour les carrés au chocolat, les gâteaux
roulés ou vos autres gâteaux favoris
Pour les autres options de grille, voir la section bacs pour table à vapeur.
7-38
vollrathco.com
68360
68362
68367
68365
68363
68366
68360
68361
Batterie de cuisine
Articles à pâtisserie Wear-Ever®
ARTICLE FINITIONDIMENSIONS
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
68085 Natural 17 x 14 (43.2 x 35.6) 10 6
68084 SteelCoat x3™ 17 x 14 (43.2 x 35.6) 10 6
Les meilleures
tôles à biscuits!
Source : Cook’s Illustratedet émission Today® de NBC®, diffusée en mai 2008NBC et Today Show sont des marques déposées de la National Broadcasting Company, Inc.
Tôles pour petits gâteaux■ L’aluminium 3004 extra-robuste
chauffe rapidement et uniformément■ Disponible en aluminium à fi nition
naturelle ou revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™ de première qualité pour que la viennoiserie délicate se détache facilement
ARTICLEANCIEN NUM.
DE RÉF. DESCRIPTIONCONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
68390 — Plat avec couvercle 42 (39.7) 207⁄8 x 173⁄8 x 9 (53 x 44.1 x 22.9) 4 1
68391 4493 Plat seul 42 (39.7) 207⁄8 x 173⁄8 x 7 (53 x 44.1 x 17.8) 4 1
68392 4492 Couvercle seul 14 (13.2) 215⁄8 x 181⁄8 x 23⁄8 (54.9 x 46 x 6) 4 1
Plats à rôti aluminium ultra-robustes Wear-Ever® ■ Aluminium 3004 ne risquant pas d’être cabossé ■ Poignée-boucle facile à saisir des quatre côtés du plat■ Norme standard dans l’armée ■ Le couvercle peut également être utilisé comme gril
ARTICLEANCIEN NUM.
DE RÉF. DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)CONTENANCE
QT (L) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
68360 — Ensemble plat à rôti double, haut et bas avec cerclage 201⁄8 x 161⁄8 x 93⁄4 (51.1 x 41 x 24.8) 231⁄4 (22) 12 1
4482 — Plat à rôti cerclé, haut pour 68360 201⁄8 x 161⁄8 x 41⁄2 (51.1 x 41 x 11.4) 111⁄2 (10.8) 12 2
448212 — Plat à rôti cerclé, bas pour 68360 201⁄8 x 161⁄8 x 41⁄2 (51.1 x 41 x 11.4) 111⁄2 (10.8) 12 2
68361 4483 Plat à rôti — haut avec cerclage 24 x 18 x 43⁄4 (61 x 45.7 x 12.1) 291⁄2 (27.9) 10 2
68362 448312 Plat à rôti — bas avec cerclage 24 x 18 x 43⁄4 (61 x 45.7 x 12.1) 291⁄2 (27.9) 10 2
68363 4432 Haut du plat à rôti 1913⁄16 x 2113⁄16 x 23⁄8 (50.3 x 55.4 x 6) 16 (15.1) 12 6
68364 4433 Haut du plat à rôti 1913⁄16 x 2113⁄16 x 35⁄8 (50.3 x 55.4 x 9.2) 231⁄2 (22.2) 12 2
68365 4436 Bas du plat à rôti 221⁄8 x 201⁄8 x 69⁄16 (56.2 x 51.1 x 16.6) 421⁄2 (40.2) 10 2
68366 4423 Haut du plat à rôti 193⁄4 x 107⁄8 x 35⁄8 (50.2 x 27.6 x 9.2) 111⁄4 (10.6) 14 2
68367 4426 Bas du plat à rôti 20 x 111⁄8 x 51⁄2 (50.8 x 28.3 x 14) 173⁄4 (16.8) 12 2
Plats à rôti aluminium Wear-Ever® ■ Aluminium 3004 extra-robuste avec bords non rabattus■ Utilisés comme plats à rôti doubles ; emboîtement parfait pour
piéger la vapeur■ La section supérieure ou inférieure peut également être utilisée
seule pour rôtir sans couvrir■ Cerclage en acier chromé de protection sur les modèles
68360, 68361 et 68362■ Poignées-boucles durables■ Chauffe uniformément et effi cacement —
il est recommandé de réduire la température du four de 25 ˚F (-3.9 ˚C) pour économiser l’énergie
7-39
The Vollrath Company, LLC
68251
68369
68358
68250
68257
68252
68253
68369
68076
Batterie de cuisine
■ En aluminium 3004 extra-robuste qui résiste aux chocs et aux creux et aux bosses
■ Poignées pleines en aluminium soudées pour plus de durabilité et un nettoyage intérieur plus facile
■ Tailles standard pour la plupart des applications commerciales■ Poignées soudées pleines■ Finition naturelle facile à nettoyer■ La qualité superbe des moules à pâtisserie Wear-Ever®
est bien connue dans toutes les cuisines commerciales
Plats de cuisson au four et à rôti Wear-Ever®
Les poignées se relèvent et s’abaissent pour faciliter l’utilisation et le stockage !
Plats de cuisson au four et à rôti inox■ Acier inoxydable 18-8■ Tailles standard pour la plupart des applications
commerciales
■ Aluminium 3004■ Légers pour faciliter la manipulation et le rangement■ Livrés avec poignées-boucles articulées pratiques
Plats de cuisson au four et à rôti économiques Wear-Ever®
Articles à pâtisserie Wear-Ever®
①Sans poignées
①Sans poignées①Sans poignées
FINITION SATINÉE PAROIS ÉVASÉES
ANCIEN NUM. DE RÉF.
CONTENANCEQT (L)
DIMENSIONSPO (CM) ÉPAISSEUR
LOT CAISSE
4412 — 41⁄2 (4.3) 93⁄4 x 131⁄4 x 21⁄4 (24.8 x 33.7 x 5.7) 16 6
4457 — 121⁄2 (11.9) 23 x 125⁄8 x 23⁄4 (58.4 x 32.1 x 7) 12 6
68257 4415 71⁄2 (7.1) 175⁄8 x 113⁄4 x 27⁄16 (44.8 x 29.9 x 6.2) 14 6
68357①
certifié NSF 5312 15 (14.2) 253⁄4 x 173⁄4 x 21⁄4 (65.4 x 45.1 x 5.7) 12
6
68358certifié NSF
5313 231⁄2 (22.2) 253⁄4 x 173⁄4 x 39⁄16 (65.4 x 45.1 x 9.1) 12 4
68250 4414 53⁄8 (5.1) 107⁄8 x 157⁄8 x 21⁄4 (27.6 x 40.3 x 5.7) 12 3
68251 — 111⁄8 (10.5) 163⁄4 x 13 x 35⁄8 (42.5 x 33 x 9.2) 14 3
68252 4458 177⁄8 (16.9) 24 x 14 x 31⁄2 (60.9 x 35.6 x 8.9) 12 3
68253 4456 815⁄16 (8.5) 227⁄8 x 131⁄2 x 2 (58.1 x 34.3 x 5.1) 14 3
FINITION BRILLANTE/NATURELLE AVEC PAROIS DROITES
68369 — 81⁄8 (7.7) 189⁄16 x 129⁄16 x 21⁄8 (47.2 x 31.9 x 5.4) 14 3
①Sans poignées
ARTICLEANCIEN NUMÉRO
DE RÉF.CONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
68078① — 61⁄4 (5.9)153⁄8 x 107⁄8 x 23⁄8(39.1 x 27.6 x 6)
18 3
68080① — 71⁄2 (7.1)175⁄8 x 113⁄4 x 23⁄8
(44.8 x 29.9 x 6)16 3
68076 4410 37⁄8 (3.7)9 x 13 x 21⁄4
(22.9 x 33 x 5.7)18 3
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
61230 31⁄2 (3.3) 147⁄8 x 101⁄4 x 2 (37.8 x 26 x 5.1) 22 3
61250 43⁄4 (4.5) 161⁄8 x 111⁄8 x 21⁄4 (41 x 28.3 x 5.7) 22 3
61270 61⁄2 (6.2) 181⁄8 x 123⁄8 x 23⁄8 (46 x 31.4 x 6) 22 3
7-40
vollrathco.com Batterie de cuisine
ARTICLE CONTENANCE DIMENSIONS : PO (CM) ÉPAIS. LOT CAISSE
5216 11/2 lbs. (0.68 kg) 41/2 x 16 x 41/8 (11.4 x 40.6 x 10.5) 16 6
ARTICLE DIMENSIONS : PO (CM) ÉPAIS. LOT CAISSE
51066 123/4 x 9 x 2 (32.4 x 22.9 x 5.1) 20 6
Moule à cake de professionnel Wear-Ever® ■ Aluminium 3000
■ Ce moule long polyvalent permet à l’utilisateurde faire cuire des gâteaux ou du pain à couperen tranches
■ Les chefs cuisiniers préfèrent la polyvalence de ce moule
Moule à gâteau de professionnel Wear-Ever®
■ Aluminium 3000
■ Sa construction sans joints avec parois évasées offre un moule à gâteau polyvalent et facile à nettoyer
■ Taille parfaite pour la cuisson des gâteaux, biscuits, pommes cuites et plus encore
■ Plus petit modèle de qualité quand de plus petites quantités sont nécessaires
ARTICLE DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
5274 173/4 x 253/4 x 3 (45.1 x 65.4 x 7.6) 2
5275 173/4 x 127/8 x 3 (45.1 x 32.7 x 7.6) 2
Moules à cheesecake de professionnel Wear-Ever®
■ Aluminium 3000, Finition naturelle
■ Idéal pour les puddings, les souffl és, les tartes et les desserts gratinés, ainsi que pour le cheesecake
■ Les parois droites sont conçues pour produire des parts uniformes
■ Préférables partout pour l’uniformité des desserts fi nis
Articles à pâtisserie Wear-Ever®
Moule à pain Wear-Ever®
et «Slice Size»■ Aluminium 3000
■ Moules à cake sans joints faciles à nettoyer aux angles
■ Rebord ouvert hygiénique■ Idéal pour les desserts
glacés, les pains aux noix, les pâtés, le quatre-quartet le cake aux fruits secs
■ Petit modèle
Moule à cake en acier inoxydable
■ Épaisseur 22■ Acier inoxydable 18-8■ Contenance de 6 lb.
(2.7 kg)
ARTICLE DIMENSIONS : PO (CM) ÉPAISSEUR LOT CAISSE
51008 91/4 x 51/4 x 23/4 (23.5 x 13.3 x 7) 18 6
2773L 111/4 x 41/2 x 23/4 (28.6 x 11.4 x 7) 18 6
ARTICLE CONTENANCE : QT (L) DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
72060 3 (2.8) 103⁄8 x 51⁄2 x 4 (26.4 x 14 x 10.1) 6
7-41
The Vollrath Company, LLC
42100
S54355431
Batterie de cuisine
Moules à pain standard de professionnel Wear-Ever®
■ Aluminium 3000 ■ Disponibles en fi nition naturelle, anti-adhésive ou anodisée■ Hygiénique et facile à nettoyer
ARTICLE FINITIONDIMENSIONS
PO (CM)CONTENANCE
LB (KG) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
5431 naturel 33/8 x 5 x 21/2 (8.6 x 12.7 x 6.4) 1 (.45) 12 12
5433 anodisé 41/4 x 81/2 x 31/8 (10.8 x 21.6 x 8) 3 (1.36) 12 24
S5433 anti-adhésive 41/4 x 81/2 x 31/8 (10.8 x 21.6 x 8) 3 (1.36) 12 12
5435 anodisé 5 x 10 x 4 (12.7 x 25.4 x 10.2) 5 (2.27) 12 6
S5435 anti-adhésive 5 x 10 x 4 (12.7 x 25.4 x 10.2) 5 (2.27) 12 6
5436 naturel 41/8 x 83/8 x 23/8 (10.5 x 21.5 x 6) 2 (.91) 12 18
Moule gâteau Wear-Ever®
■ Aluminium 3004
Assiettes à tarte■ Aluminium 3004 résistan■ Tailles standard pour la plupart des applications commerciales
A i tt à t t
ARTICLEANCIEN NUM.
DE RÉF FINITION DIAMÈTRE EXTERNE
PO (CM)PROFUNDEUR
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
5347 — naturel 9 (22.9) 2 (5.1) — 24
S5347 — anti-adhésive 9 (22.9) 2 (5.1) — 12
68099 51003 naturel 95⁄8 (24.5) 11⁄2 (3.8) 18 6
51016 — naturel 10 (25.4) 2 (5.1) 20 6
ARTICLE FINITIONDIAMÈTRE EXTERNE
PO (CM)PROFUNDEUR
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
N5834 naturel 9 (22.9) 1 (2.5) 20 24
2844L anodisé 9 (22.9) 11⁄4 (3.2) 22 6
68089 naturel 93⁄4 (24.8) 11⁄4 (3.2) 18 6
51045 anodisé 10 (25.4) 11⁄4 (3.2) 20 6
68090 naturel 111⁄4 (28.6) 11⁄4 (3.2) 18 6
N5844 economique 93⁄4 (24.8) 93⁄4 (24.8) 22 24
Pocheuses d’œufs■ Acier inoxydable■ Incluent bac, plaque, couvercle et tasses à
pocher amovibles en aluminium■ Peuvent aussi être utilisées comme support
de verres à jus de fruits sur un buffet froid■ Diamètre des trous : 223⁄32” (6.9 cm)
ARTICLEENSEMBLE COMPLET DESCRIPTION LOT CAISSE
75070 Pocheuse d’œufs/support de verres à jus de fruit 1 jeuPIÈCES SUPPLÉMENTAIRES
75072 Plaque à 8 trous 6
75080① Tasses à oeufs en aluminium 12
75071 Couvercle plat avec bouton 6
ARTICLEENSEMBLE COMPLET DESCRIPTION LOT CAISSE
75060 Pocheuse d’œufs/support de verres à jus de fruit 1 jeuPIÈCES SUPPLÉMENTAIRES
75062 Plaque à 15 trous 6
75080① Tasses à oeufs en aluminium 12
75061 Couvercle plat avec bouton 6
Bac de pocheuse d’œufs à revêtement anti-adhésif■ Epaisseur 22, inox■ Adapté aux bacs de grande taille standard et gastronorm ■ Revêtement anti-adhésif SteelCoat x3™ de première qualité —
nettoyage facile■ Idéal pour les fours à vapeur et les fours mixtes■ S’adapte à des compartiments chauds ou froids standard
d’une ouverture de 12” x 20” (30.5 x 50.8 cm)
ARTICLE DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
42100 207⁄8 x 1213⁄16 x 13⁄16 (53 x 32.5 x 2) 6
75060 complet
①Article importé
Articles à pâtisserie Wear-Ever®
vollrathco.com
7-42
Batterie de cuisineConseils généraux d’entretien et d’utilisation pour tous les types de batterie de cuisine
■ Avant la première utilisation, retirez toutes les étiquettes et lavez dans de l’eau savon-neuse chaude pour éliminer tout lubrifi ant de fabrication des articles neufs.
■ Ne laissez jamais des articles de cuisson sur le feu sans aliments ou liquide à l’intérieur. Une surchauffe dans ces conditions risque de déformer ou de délaminer les couches métalliques et d’annuler la garantie.
■ Pour plus de sécurité et pour empêcher la déformation des articles, laissez refroidir avant de nettoyer.
■ Un contact direct avec le sel risque de piquer le métal. Ajoutez du sel à l’eau en ébullition pour le dissoudre.
■ Les solutions salées, les produits acides comme les tomates, les désinfectants ou les agents blanchissants peuvent corroder le batterie de cuisine. Ne placez jamais ces produits dans les batterie de cuisine et évitez leur exposition prolongée à ceux-ci.
■ Tous le batterie de cuisine dureront plus longtemps et aurontmeilleure allure s’ils sont lavés à la main et à l’eau savonneusechaude. Frottez toujours dans le sens du grain du métal. Rincez minutieusement et laissez sécher complètement à l’air.
■ L’utilisation d’ustensiles en plastique, bois ou caoutchouc est recommandée.
■ Si des résidus de colle de l’étiquette restent sur l’article de cuisson, appliquez du WD-40 et nettoyez à l’eau savonneuse chaude.
■ Pour retirer les dépôts calcaires, frottez avec une éponge trempée dans du jus de citron ou du vinaigre, puis lavez à l’eau savonneuse chaude.
■ Pour retirer les aliments brûlés au fond d’une casserole, faites bouillir une solution faiblement concentrée de vinaigre et d’eau pendant 10 minutes pour décoller les particules.
Aluminium —Wear-Ever®, Arkadia™
Acier inoxydable — Intrigue®, Centurion®, Optio™ Multicouche — Tribute®, Triple couche
Revêtements anti-adhésifs (CeramiGuard®, WearGuard®, PowerCoat2™ et Steelcoat x3™)Laissez refroidir le revêtement avant de nettoyer. Lavez à la main dans de l’eau savonneuse chaude et essuyez immédiatement pour préserver l’aspect. Utilisez un tampon à récurer non tissé pour retirer les aliments qui ont brûlé. Évitez d’utiliser un produit de nettoyage abrasif, des tampons à récurer en métal ou des solvants trop puissants. Lorsque vous empilez les casseroles, placez une protection entre elles pour éviter de rayer les surfaces anti-adhésives.Remarque : Garantie - 90 jours pour tous les articles à revêtement anti-adhésif.
Conditionnement de batterie de cuisine en aluminium et en acier inoxydableConditionnez vos batterie de cuisine avant de les utiliser pour la première fois. Nettoyez et essuyez le batterie de cuisine. Vaporisez légèrement l’intérieur de la casserole ou de la poêle avec de l’huile végétale ou utilisez une petite quantité de graisse végétale solide. Placez l’article de cuisson sur feu moyen pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’une légère fumée ou des ondes calorifi ques apparaissent. Lorsque l’huile ou la graisse végétale devient orange foncé, éteignez le brûleur et laissez refroidir. Déversez l’huile ou la graisse liquide et essuyez la poêle ou la casserole avec du papier absorbant jusqu’à ce qu’il n’en reste plus. Un nettoyage avec une solution savonneuse douce après chaque utilisation sera sans effet sur le conditionnement. Vous pouvez répéter cette procédure aussi souvent que nécessaire sans endommager l’article de cuisson.
Batterie de cuisine en acier au carboneLes casseroles sont expédiées avec un fi lm d’huile minérale préappliqué. Essuyez l’huile et nettoyez la poêle ou la casserole à l’eau savonneuse chaude. Essuyez immédiatement. Après chaque utilisation, nettoyez et conditionnez. Appliquez de l’huile de cuisson ou de la graisse végétale solide sur un papier absorbant à l’intérieur et l’extérieur dela poêle ou de la casserole pour empêcher leur oxydation. La poêle ou la casserole s’assombrira durant le conditionnement après plusieurs utilisations. Pour des instructions de conditionnement plus détaillées, rendez vous sur le site www.vollrathco.com
Élimination de la décoloration de batterie de cuisine en aluminiumFaites bouillir une solution de deux cuillères à soupe de crème de tartre par litre d’eau dans le batterie de cuisine pendant 10 minutes.
APPRENEZ-EN PLUS SUR
8-2
Un essentiel de cuisine soucieux de l’environnement :
L’inox est continuellement recyclé dans un système durable en circuit fermé.
Les ustensiles Jacob’s Pride® garantis à vie durent longtemps et réduisent les déchets.
L’antimicrobien Agion® incorpore des matières écologiques naturelles tout en offrant une technologie révolutionnaire au secteur de la restauration.
Les ustensiles de dosage précis permettent de contrôler les coûts et de réduire le gaspillage.
Pour des détails sur les produits verts de Vollrath, allez sur le site www.vollrathco.com/green
Ustensiles Spoodle®
antimicrobiensNos ustensiles Spoodle Jacob’s
Pride® ont désormais la protection antimicrobienne 100 % naturelle
Agion® intégrée aux manches. Les bols ultra-brillants ronds et ovales très solides et ergonomiques et les manches à code couleur se
combinent pour créer un ustensile incontournable dans toute cuisine.
Cuillères à servir
antimicrobiennesNos cuillères à servir Jacob’s
Pride® ont désormais la protection antimicrobienne 100 % naturelle
Agion® intégrée aux manches. Les manches ont un code-couleur pour faciliter la sélection selon la portion.
Essentiel de cuisine
Louches antimicrobiennes
Toutes les louches à manche revêtu ont désormais la protection antimicrobienne 100 % naturelle
Agion® intégrée au revêtement. Le code-couleur facilite l’identifi cation pour mieux contrôler les portions.
The Vollrath Company, LLC
8-38-3
Essentiel de cuisine
Disponible sur ces produits :Louches revêtues - Voir pages 8-13 à 8-16
Cuillères à servir à code-couleur - Voir page 8-17
Pinces revêtues - Voir page 8-21
Spoodle® ustensiles - Voir pages 8-8 et 8-9
Cuillères extra-robustes - Voir page 8-19
Tuez les microbesL’invasion des microbes est inévitable dans toute cuisine commerciale.Il est facile d’imaginer le nombre de microbes nuisibles qui peuvent être transférés aux ustensiles de cuisson et de service. Et comme les ustensiles sales et les aliments ne font pas bon ménage, utilisez le pouvoir de la technologie antimicrobienne aux ions argent Agion®, une exclusivité Vollrath. Alors que les surfaces non traitées permettent aux microbes de se rassembler et de se multiplier, les ions argent des ustensiles antimicrobiens de Vollrath les attaquent ! Pour des informations sur la sélection de produits, reportez-vous au catalogue Vollrath.
Principe de fonctionnementLes ions positifs présents dans l’humidité sont échangés avec les ions argent sur le zéolite. Les ions argent échangés sont alors capables de lutter contre la prolifération microbienne.
Film de surface de l’’humidité
Bactéries
Matériau de manche avec zéolites Agion® intégrées
Ondes d’ions argent
anti-microbiens attaquant
Zéolites Agion® libérant des ions argent
Ustensiles avec traitement antimicrobien
Lutte simultanée et sur tous les fronts.À la différence des agents antimicrobiens chimiques ou inventés par l’homme, qui interagissent généralement sur un seul site spécifique d’un microbe, l’agent antimicrobien à base d’argent attaque plusieurscibles sur le microbe :
■ Empêche la reproduction cellulaire■ Bloque la respiration cellulaire■ Fait mourir de faim les bactéries
Agion: enregistrés avec EPA, FDA, USDA, NSF, European FSA, et European BPD. Agion® est une marque déposée de Sciessent.
vollrathco.com
8-4
vollrathco.com
8-4
Essentiel de cuisine
Tous les produits Jacob’s Pride® sont garantis à vie!
Les ustensiles Jacob’s Pride garantis à vie
durent longtemps et réduisent les déchets.
ARTICLES DE CUISSON NSF - voir pages 7-7 à 7-17, 7-31 et 7-32
CUILLÈRES À SERVIR CERTIFIÉES NSF - voir page 8-17
SPOODLE® ULTRA-SOLIDE UNE PIÈCE - voir pages 8-8 et 8-9
ARTICLES DE CUISSON ULTRA-SOLIDES CUILLÈRES À ARROSER INOX ULTRA-SOLIDES- voir pages 8-19 et 8-20
FOUETS À MAIN NYLON ET INOX CERTIFIÉS NSF - voir pages 8-11 et 8-12
PINCES UNE PIÈCE NSF- voir pages 8-21 et 8-22
LOUCHES ULTRA-SOLIDES UNE PIÈCE NSF - voir pages 8-13 à 8-15
ÉCUMOIRES UNE PIÈCE ULTRA-SOLIDES - voir page 8-25
JACOB VOTRE AMI
À VIE.
The Vollrath Company, LLC
8-5
Essentiel de cuisine
③Contenance de las cuillères disponibles : – voir page 8-16
Couleur CONTENANCE(onces)
CONTENANCE(tasses)
NOMBRE DE PORTIONS
PAR QUARTCUILLÈRE À SERVIR②
NUMÉRO D’ARTICLE VOLLRATH
SPOODLE CIRCULAR②NUMÉRO D’ARTICLE VOLLRATH
UNE PIÈCE PLEIN / PERF.DEUX PIÈCES PLEIN /PERF.
SPOODLE OVAL②NUMÉRO D’ARTICLE VOLLRATH
UNE PIÈCE PLEIN / PERF
LOUCHE②NUMÉRO D’ARTICLE VOLLRATH
UNE PIÈCE DEUX PIÈCES
3⁄4 3⁄32 40 47147
1 1⁄8 30 471466433120/6432120
61147/611456412120/6422120 4980120
58011
11⁄3 1⁄6 24 47145
15⁄8 7⁄32 20 47144
2 1⁄4 16 471436433230/6432230
62157/621556412230/6422230 4980230
58322
22⁄3 1⁄3 12 47142
3① 3⁄8① 10 471416433335/6432335
62167/621656412335/6422335 4980335
58333
4 1⁄2 8 471406433445/6432445
62172/621706412445/6422445 4980445
58344
51⁄3 2⁄3 6 47139
6 3⁄4 5 6433655/643265562177/62175
6412655/6422655 498065558355
8 1 4 6433865/643286562182/62180
6412865/6422865 498086558366
Planifi cateur de menus dosésPour assurer une bonne nutrition tout en maîtrisant les coûts alimentaires, il faut pouvoir contrôler continuellement et avec précision les portions. La diffi culté, c’est de s’assurer que votre personnel de cuisine et vos serveurs utilisent la bonne taille d’ustensile. Vollrath simplifi e le dosage avec un système complet d’ustensiles de service à code couleur pour un choix rapide et aisé. Votre menu demande 56 g de légumes ? Indiquez à votre personnel d’utiliser la Spoodle® bleue. Vous servez 113 g de farce ? Utilisez la cuillère à servir grise. Rien de plus simple ! Plus besoin de fouiller dans le tiroir parmi des ustensiles qui se ressemblent tous en essayant de lire les estampilles indiquant les contenances.
Gris = Super Pan VTM
Noir = Super Pan 3®
①Capacité de la cuillère à servir : 31⁄4 oz. (2⁄5 tasse) ②Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
BAC DE TABLE À VAPEUR
PRODUIT /CONTENANCE
(OZ.)
GRANDE TAILLE203/4" X 123/4"
PROFONDEUR (POUCES)
TAILLE 2/3137/8" X 123/4"
PROFONDEUR (POUCES)
DEMI-TAILLE103/8" X 123/4"
PROFONDEUR (POUCES)
DEMI-LONGUEUR203/4" X 67/16"
PROFONDEUR (POUCES)
TAILLE 1/367/8" X 123/4"
PROFONDEUR (POUCES)
TAILLE 1/463/8" X 103/8"
PROFONDEUR (POUCES)
TAILLE 1/667/8" X 61/4"
PROFONDEUR (POUCES)
21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6 21⁄2 4 6
Super Pan V™ 1 268 452 684 176 296 452 136 214 322 120 184 264 85 134 197 60 96 146 40 60 87
Super Pan 3® 1 294 448 672 182 270 402 128 202 301 125 192 277 81 125 185 57 84 128 37 55 78
Super Pan V™ 2 134 226 342 88 148 226 68 107 161 60 92 132 42 67 98 30 48 73 20 30 43
Super Pan 3® 2 147 228 338 91 135 201 64 101 151 62 96 138 40 62 92 28 42 64 18 28 39
Super Pan V™ 3 89 150 228 58 98 150 45 71 107 40 61 88 28 44 66 20 32 48 13 20 29
Super Pan 3® 3 98 149 224 60 90 134 42 67 100 41 64 92 27 41 61 19 28 42 12 18 26
Super Pan V™ 4 67 113 171 44 74 113 34 53 80 30 46 66 21 33 49 15 24 36 10 15 21
Super Pan 3® 4 74 112 168 45 67 100 32 51 75 31 48 69 20 31 46 14 21 32 9 14 20
Super Pan V™ 6 44 75 114 29 49 75 22 35 53 20 30 44 14 22 32 10 16 24 6 10 14
Super Pan 3® 6 49 75 112 30 45 67 21 34 50 20 32 46 13 20 30 9 14 21 6 9 13
Super Pan V™ 8 33 56 85 22 37 56 17 26 40 15 23 33 10 16 24 7 12 18 5 7 10
Super Pan 3® 8 37 56 84 22 33 50 16 25 38 15 24 34 10 15 23 7 10 16 4 7 10
APPRENEZ-EN PLUS SUR
vollrathco.com
8-6
Essentiel de cuisine
L’uniformité des doses les incitent à revenir!Un problème majeur des professionnels de la restauration est le dosage. La taille correcte des portions peut donner l’attrait nécessaire pour fi déliser le client. À l’inverse, des portions irrégulières peuvent rendre le client furieux ou le décevoir. Les restaurateurs et les clients bénéfi cient autant les uns que les autres du bon dosage des portions.
Quand votre moyen de subsistance dépend d’un bon dosage, optez pour les produits de dosage Vollrath.
■ Fabriqués conformément à des caractéristiques techniques strictes, gage de régularité à chaque lot
■ Variété d’ustensiles facilitant le dosage
■ Le système à code couleur utilise des couleurs spécifi ques dénotant la capacité de chaque ustensile
Allez voir la gamme complète d’ustensiles de dosage de Vollrath.
Spoodle® ultra-solides une pièce NSFVoir pages 8-8 et 8-9
Louches une et deux pièces NSF
Voir pages 8-13 et 8-15
Cuillères à servir certifi ées NSFVoir page 8-17
Super Pan® Super ShapesVoir pages 6-3 et 6-4
Quelle est HACCP ?■ Identifi er les aliments et les procédures les plus susceptibles de transmettre
des maladies par les aliments■ Intégrer des procédures résuidant le risque de
poussée d’origine alimentaire■ Surveiller toutes les procédures garantissant la sécurité
des alimentsSource : Serving Safe Food: Certifi cation Coursebook © 1995
Un système de sécurité des aliments HACCP (point de contrôle critique d’analyse des dangers)
Cuillères de cuisine nylon à code couleur — voir page 8-19■ Le codage couleur facilite l’identifi cation pour mieux contrôler
le contact avec les aliments■ Nylon haute température — résistant jusqu’à 400 ˚F (204 ˚C)
Pinces Kool-Touch® à code couleur — voir page 8-21■ Le codage couleur facilite l’identifi cation pour mieux contrôler le contact
avec les aliments■ Leur conception sans ressort élimine les creux où pourraient se loger
des aliments sujets à la prolifération bactérienne
Cuillères à arroser à code couleur — voir page 8-19■ Le codage couleur facilite l’identifi cation pour mieux contrôler le contact avec les aliments■ Leur conception une pièce élimine les creux où pourraient se loger
des aliments sujets à la prolifération bactérienne
Planches à découper à code couleur — voir page 8-26■ Le codage couleur facilite l’identifi cation pour mieux contrôler le contact
avec les aliments■ Surface non poreuse haute densité ne se tache pas et n’absorbe pas les jus
Ustensiles haute température — voir page 8-27■ Résistent aux hautes températures requises pour la cuisson des œufs et
des viandes■ La lame de conception unique n’est pas en contact avec le comptoir
pour réduire le risque de contamination croisée
Ustensiles antimicrobiens - voir pages 8-8, 8-9, 8-13 à 8-17, 8-21 à 8-23■ Lutte contre la prolifération des microbes de trois manières■ Les ions argent d’Agion sont intégrés au manche
HACCP – La manière VollrathProtégez vos employés et vos clients à l’aide d’un programme HACCP qui utilise ces produits Vollrath.
Bacs pour table à vapeur avec couvercles — voir page 6-3 à 6-22■ Allez du congélateur au four puis à la fi le de service sans changer
de bacs tout en réduisant la manipulation des aliments et les risques de contamination croisée
■ Le renforcement unique des angles et des rebords plats empêchetoute déformation, ce qui permet au bac de piéger la vapeur dans le compartiment pour une régulation précise de la température
Articles de cuisson à manche TriVent® — voir pages 7-6 à 7-36■ Les manches fi xés de manière permanente évitent les pièges
à aliments des manches qui se glissent
Casiers de lavage — voir page 10-3 à 10-16■ La conception ouverte expose le maximum de surface
pour une bonne hygiène
Présentoirs Cayenne® Heat N Serve — voir pages 3-7 à 3-11■ Faites chauffer rapidement les plats préparés surgelés ou réfrigérés■ Maintient les aliments à plus de 140°F (60°C), nécessaire pour
un service sûr des aliments
APPRENEZ-EN PLUS SUR
The Vollrath Company, LLC
8-7
Essentiel de cuisine
Remarque : Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
La tige et le bol en acier inoxydable ultra-brillants résistent à la corrosion
Le bol ovale unique peut prélever dans les coins de bacs pour table à vapeur
Super Pan 3® — moins de gaspillage et plus grande effi cacité de service
Encoche-butée intégrée pour empêcher les Spoodle de glisser dans le produit
Conception ergonomique confortable pour réduire la fatigue de la main
Spoodle® une pièce rondeSpoodle ovale— voir page 8-9
Voir le tableau de dosage page 8-5
Manche en nylon résistant aux hautes températures —
résistant jusqu’à 450°F (232°C)
Contenances clairement estampillées sur le produit
pour une identifi cation facile
Construction une pièce durable et hygiénique
Code couleur pour une identifi cation facile de la
contenance
La surface texturée empêche la cuillère de
glisser dans le bac
Spoodle® à code couleur - Bol rond
Spoodle® à manche noir - Bol rondARTICLEPLEIN
ARTICLEPERFORÉ CONTENANCE
LONGUEUR TOTALEPO (CM)
DIAMÈTRE DU BOLPO (CM)
LOTCAISSE
6433120 6432120 1 (29.6) 123⁄16 (30.9) 21⁄16 (5.2) 12
6433220 6432220 2 (59.1) 1211⁄16 (32.1) 21⁄2 (6.5) 12
6433320 6432320 3 (88.7) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 (7.4) 12
6433420 6432420 4 (118) 135⁄16 (33.8) 31⁄4 (8.2) 12
6433520 6432520 5 (147.9) 131⁄2 (34.4) 31⁄2 (8.8) 12
6433620 6432620 6 (177.4) 133⁄4 (35) 311⁄16 (9.3) 12
6433820 6432820 8 (236) 143⁄16 (35.9) 4 (10.2) 12
Spoodle® à manche noir Bol rond
ARTICLEPLEIN
ARTICLEPERFORÉ
COULEURMANCHE
CONTENANCEOZ (ML)
LONGUEUR TOTALEPO (CM)
DIAMÈTRE DU BOLPO (CM)
LOTCAISSE
6433120 6432120 Noir 1 (29.6) 123⁄16 (30.9) 21⁄16 (5.2) 12
6433230 6432230 Bleu 2 (59.1) 1211⁄16 (32.1) 21⁄2 (6.5) 12
6433335 6432335 Ivoire 3 (88.7) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 (7.4) 12
6433445 6432445 Gris 4 (118) 135⁄16 (33.8) 31⁄4 (8.2) 12
6433655 6432655 Bleu vert 6 (177.4) 133⁄4 (35) 311⁄16 (9.3) 12
6433865 6432865 Orange 8 (236) 143⁄16 (35.9) 4 (10.2) 12
Spoodle® une pièce ultra-solide
vollrathco.com
8-8
Essentiel de cuisine
Spoodle® une pièce ovaleSpoodle® à code couleur — Bol ovale
Spoodle® à manche noir — Bol ovale
La Spoodle® sera faite d’acier inoxydable d’épaisseur 20 avec manche ergonomique nylon. Le revêtement de la poignée comporte une protection antimicrobienne Agion®. Le manche aura une surface texturée et une encoche-butée intégrée pour empêcher le glissement. La construction sera d’une pièce sans creux susceptibles de collecter eau ou bactéries. Les dimensions des bols seront exactes pour garantir des contenances uniformes à ± 5 %. Les contenances devront être clairement estampillées sur le dessus de la Spoodle® pour une identifi cation facile. Le bol sera rond ou ovale ; avec ou sans perforations. La Spoodle® devra être disponible avec des options manche noir et code couleur. La Spoodle® devra avoir une garantie à vie limitée. Certifi ée NSF.
Spécifi cation produit :Spoodle® une pièce ronde et ovale
Voir le tableau de dosage page 8-5
ARTICLEPLEIN
ARTICLEPERFORÉ
COULEUR MANCHE
CONTENANCEOZ (ML)
LONGUEUR TOTALEPO (CM)
DIMENSIONS DU BOL (LO X LA)PO (CM)
LOTCAISSE
6412120 6422120 Noir 1 (29.6) 121⁄2 (31.6) 25⁄16 x 21⁄8 (6.0 x 5.5) 12
6412230 6422230 Bleu 2 ( 59.1) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 x 211⁄16 (7.5 x 6.8) 12
6412335 6422335 Ivoire 3 (88.7) 131⁄2 (34.2) 33⁄8 x 31⁄16 (8.5 x 7.8) 12
6412445 6422445 Gris 4 (118) 1313⁄16 (35.1) 311⁄16 x 33⁄8 (9.4 x 8.6) 12
6412655 6422655 Bleu vert 6 (177.4) 143⁄8 (36.4) 41⁄4 x 313⁄16 (10.7 x 9.8) 12
6412865 6422865 Orange 8 (236) 143⁄4 (37.5) 45⁄8 x 41⁄4 (11.8 x 10.7) 12
ARTICLEPLEIN
ARTICLEPERFORÉ
CONTENANCEOZ (ML)
LONGUEUR TOTALEPO (CM)
DIMENSIONS DU BOL (LO X LA)PO (CM)
LOTCAISSE
6412120 6422120 1 (29.6) 121⁄2 (31.6) 25⁄16 x 21⁄8 (6.0 x 5.5) 12
6412220 6422220 2 (59.1) 131⁄16 (33.1) 215⁄16 x 211⁄16 (7.5 x 6.8) 12
6412320 6422320 3 (88.7) 131⁄2 (34.2) 33⁄8 x 31⁄16 (8.5 x 7.8) 12
6412420 6422420 4 (118) 1313⁄16 (35.1) 311⁄16 x 33⁄8 (9.4 x 8.6) 12
6412520 6422520 5 (147.9) 141⁄16 (35.8) 4 x 35⁄8 (10.1 x 9.2) 12
6412620 6422620 6 (177.4) 143⁄8 (36.4) 41⁄4 x 313⁄16 (10.7 x 9.8) 12
6412820 6422820 8 (236) 143⁄4 (37.5) 45⁄8 x 41⁄4 (11.8 x 10.7) 12
Le bol ovale unique peut prélever dans les coins de bacs pour table à vapeur Super Pan 3® — moins de gaspillage et plus grande effi cacité de service
Remarque : Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
The Vollrath Company, LLC
8-9
Essentiel de cuisine
Remarque : Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
Spoodle ovale
Spoodle® nylon pour hautes températures
Spoodle® nylon ronde
Spoodle® nylon ovale
Assortiment de cuillères (page 8-18), pelle (page 8-22)et cuillère de cuisine(page 8-17)
Spoodle® à code couleur
Spoodle® noir
Spoodle® à poignée Grip ‘N Serv®
■ Nylon haute température — résistant jusqu’à 475 ˚F (246 ˚C)■ Idéal pour les articles de cuisson à revêtement anti-adhésif —
ne raye et n’abîme pas les surfaces■ Le manche ergonomique est confortable et réduit la fatigue de la main■ Construction une pièce extrêmement durable sans creux où risqueraient
de s’accumuler eau et bactéries■ Encoche-butée intégrée pour empêcher les ustensiles de glisser dans
le produit alimentaire■ Surface texturée sur le manche pour empêcher de glisser en
cours d’utilisation■ Contenances clairement estampillées sur l’ustensile pour
une identifi cation facile
9
ARTICLEPLEIN
ARTICLEPERFORÉ
CONTENANCEOZ (ML)
LONGUEURPO (CM)
DIAMÈTRE DU BOLPO (CM)
LOTCAISSE
61147 61145 1 (29.6) 127⁄16 (31.6) 21⁄4 (5.7) 12
61157 61155 2 (59.1) 121⁄2 (31.8) 23⁄8 (6) 12
61167 61165 3 (88.7) 131⁄16 (33.2) 27⁄8 (7.3) 12
61172 61170 4 (118.3) 131⁄2 (34.3) 33⁄8 (8.6) 12
61174 — 5 (148) 1313⁄16 (35.1) 31⁄2 (8.9) 12
61177 61175 6 (177.4) 1313⁄16 (35.1) 35⁄8 (9.2) 12
61182 61180 8 (236.6) 141⁄8 (35.9) 4 (10.2) 12
Spoodle® noir
ARTICLEPLEIN
ARTICLEPERFORÉ COLEUR
CONTENANCEOZ (ML)
LONGUEURPO (CM)
LOTCAISSE
61147 61145 Noir 1 (29.6) 127⁄16 (31.6) 12
62157 62155 Bleu 2 (59.1) 121⁄2 (31.8) 12
62167 62165 Ivoire 3 (88.7) 131⁄16 (33.2) 12
62172 62170 Gris 4 (118.3) 131⁄2 (34.3) 12
62177 62175 Bleu vert 6 (177.4) 1313⁄16 (35.1) 12
62182 62180 Orange 8 (236.6) 141⁄8 (35.9) 12
■ Facilité de service d’une cuillère et dosage précis d’une louche■ Les manches ont un code couleur pour faciliter la sélection■ Manche et bol en acier inoxydable ■ La marque du pouce et la butée du manche se soldent par
une plus grande précision.■ La butée empêche la Spoodle® de glisser dans le Bac lorsqu’elle
n’est pas utilisée.■ Manches en plastique résistant à 230 ˚F (110 ˚C)■ Tableau de dosage, voir page 8-5
Spoodle® nylon ovale
ARTICLEBLANC
ARTICLENOIR DESCRIPTION
CONTENANCEOZ (ML)
LONGUEURPO (CM)
DIAMÈTRE DU BOLPO (CM)
LOTCAISSE
5283515 5283520 Plein 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 213⁄16 (7.1) 12
5283615 5283620 Perforé 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 213⁄16 (7.1) 12
5283715 5283720 Plein 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 35⁄16 (8.4) 12
5283815 5283820 Perforé 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 35⁄16 (8.4) 12
5283915 5283920 Plein 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 39⁄16 (9.1) 12
5284015 5284020 Perforé 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 39⁄16 (9.1) 12
® ®
ARTICLEBLANC
ARTICLENOIR DESCRIPTION
CONTENANCEOZ (ML)
LONGUEURPO (CM)
DIMENSIONS (LO X LA)PO (CM)
LOTCAISSE
5292615 5292620 Plein 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 31⁄2 x 3 (8.9 x 7.6) 12
5292715 5292720 Perforé 3 (88.7) 121⁄8 (30.7) 31⁄2 x 3 (8.9 x 7.6) 12
5292815 5292820 Plein 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 33⁄4 x 31⁄4 (9.5 x 8.3) 12
5292915 5292920 Perforé 4 (118.3) 123⁄8 (31.4) 33⁄4 x 31⁄4 (9.5 x 8.3) 12
5293315 5293320 Plein 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 47⁄16 x 33⁄4 (11.3 x 9.5) 12
5293415 5293420 Perforé 6 (177.4) 129⁄16 (31.9) 47⁄16 x 33⁄4 (11.3 x 9.5) 12
Pour tableau de dosage, voir page 8-5
vollrathco.com
8-10
Essentiel de cuisine
■ Le renfort central empêche le fouet de se déformer et de se tordre■ Les branches métalliques sont faites d’acier inoxydable qui résiste à la
corrosion et à la rouille■ Manche ergonomique une pièce avec petits renfl ements confortables pour une prise sûre■ Manche nylon résistant à 475 ˚F (246 ˚C)■ Bouton à l’extrémité pour éviter que le manche glisse de la main en cours d’usage■ Code couleur pour une identifi cation facile — violet pour style piano, aqua pour
style français■ Fouets français fi ls en métal plus épais pour mélanger les produits lourds et épais■ Fouets piano branches métalliques fi nes pour mélanger les aliments plus légers
ou les aérer
Fouets français
Fouet piano
Fouets piano
Fouet français
Vollrath lance un fouet ergonomique unique certifi é NSF faisant l’objet d’un brevet en instance. Son manche une pièce est entièrement scellé, sans interstices où risqueraient de se loger aliments et bactéries. Vollrath assortit la durabilité de ces fouets de sa garantie limitée à vie.
Certifi é NSFFouets à manche en nylon
ARTÍCULO FRANCES
ARTÍCULOPIANO
LONGEUR GENERALPULG (CM)
LONGEUR MANGOPULG (CM)
LOTECAJA
47090 47002 10 (25.4) 45⁄8 (11.8) 12
47091 47003 12 (30.5) 45⁄8 (11.8) 12
47092 47004 14 (35.6) 45⁄8 (11.8) 12
47093 47005 16 (40.6) 57⁄16 (13.8) 12
47094 47006 18 (45.7) 57⁄16 (13.8) 12
47095 — 20 (50.8) 57⁄16 (13.8) 12
47096 — 22 (55.9) 57⁄16 (13.8) 12
47097 — 24 (61) 12 (30.5) 12
Les fouets seront faits de fi ls d’acier inoxydable avec manche ergonomique nylon résistant à 475 ˚F (246 ˚C). Le manche aura une surface texturée à code couleur avec cabochons d’extrémité pour empêcher le fouet de glisser. La construction du manche sera d’une pièce sans creux susceptibles de collecter eau ou bactéries. Les fi ls devront être solidement fi xés et comporter un fi l central de renforcement pour éliminer la déformation et la torsion. Les fouets devront avoir une garantie à vie limitée. Certifi ée NSF.
Spécifi cation produit : Fouets à manche en nylon
■ Le renfort central empêche le fouet de se déformer et de se tordre
■ Les branches métalliques sont faites d’acier inoxydablequi résiste à la corrosion et à la rouille
■ Manche granuleux pour une bonne prise assurée ■ Manche inox une pièce■ Disponible en style de branches
Piano ou French■ Fils en métal plus épais pour mélanger les
produits lourds et épais■ Fouet piano fi ls fi ns pour mélanger les aliments
légers ou les aérer■ Fouets français soudures sûres – aucun risque que
des aliments s’y logent
Fouets à manche inox certifi és NSF
Spécifi cations produit : Fouets NSF inoxLes fouets sont faits d’inox série 300. Le manche a des zones texturées en relief pour plus de confort et une prise sûre. Le manche est construit sans joint pour qu’il n’existe aucun espace entre le capuchon d’extrémité et les parois latérales verticales. Il n’y a pas de creux dans lesquels l’eau et les bactéries peuvent venir se loger. Les fi ls inox sont solidement fi xés et comporteront un fi l central de renforcement pour éliminer la déformation et la torsion. Les fouets ont une garantie à vie limitée. Certifi és NSF.
ARTICLELONGUEUR TOTALE
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
47280 10 (25.4) 45⁄8 (11.8) 12
47281 12 (30.5) 45⁄8 (11.8) 12
47282 14 (35.6) 45⁄8 (11.8) 12
47283 16 (40.6) 57⁄16 (13.8) 12
47284 18 (45.7) 57⁄16 (13.8) 12
47285 20 (50.8) 57⁄16 (13.8) 12
47286 22 (55.9) 65⁄16 (16) 12
47287 24 (61) 65⁄16 (16) 12
Fouets français
Fouets piano
Fouets piano
Fouets français
The Vollrath Company, LLC
8-11
①
Essentiel de cuisine
Contenances clairement estampillées sur le produit
pour une identifi cation facile
■ Construction une pièce pour un nettoyage facile■ Dimensions précises de la louche pour des doses constantes
Tige et bac en inox extra-robuste pour plus de durabilité
Bac ultra-brillant, manche satiné
Manche à nervures pour plus de solidité
Manches en plastique résistant à 180 ˚F (82 ˚C)
Louches une pièceextra-robustes
Manche en acier inoxydable et Kool-Touch® noir■ Prise 100 % en acier inoxydable ou en plastisol noir pour plus de
confort et de sécurité
Manches Kool-Touch®
à code couleur■ Les manches ont un code-couleur pour faciliter la sélection
*La garantie Jacob’s Pride™ ne couvre pas le revêtement Kool-Touch® Voir le tableau de dosage page 8-5*La garantie Jacob’s Pride™ ne couvre pas le revêtement Kool Touch®
ARTICLENOIR
ARTICLE INOXYDABLE
CONTENANCEOZ (ML)
DIAMÈTRE DU BOLPO (CM)
LONGUEUR MANCHEPO (CM)
LOTCAISSE
4980020 4980010 1⁄2 (14.8) 13⁄4 (4.4) 6 (15.2) 12
4980120 4980110 1 (29.6) 13⁄4 (4.4) 97⁄8 (25.1) 12
4981520 4981510 11⁄2 (44.4) 23⁄8 (6) 97⁄8 (25.1) 12
4980220 4980210 2 (59.1) 23⁄8 (6) 97⁄8 (25.1) 12
4980320 4980310 3 (88.7) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12
4980420 4980410 4 (118.3) 33⁄8 (8.6) 125⁄8 (32.1) 12
4980520 4980510 5 (147.9) 33⁄8 (8.6) 121⁄2 (31.8) 12
4980620 4980610 6 (177.4) 31⁄2 (8.9) 123⁄8 (31.4) 12
4980820 4980810 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12
4981220 4981210 12 (354.9) 43⁄8 (11.1) 121⁄8 (30.8) 6
4982420 4982410 24 (709.8) 6 (15.2) 181⁄8 (46) 6
4987220 4987210 72 (2129.3) 81⁄8 (20.6) 17 (43.2) 3
ARTICLE COULEURCONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
4980120 Noir 1 (29.6) 13⁄4 (4.4) 97⁄8 (25.1) 12
4980230 Bleu 2 (59.1) 23⁄8 (6) 97⁄8 (25.1) 12
4980335 Ivoire 3 (88.7) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12
4980445 Gris 4 (118.3) 33⁄8 (8.6) 125⁄8 (32.1) 12
4980655 Bleu vert 6 (177.4) 31⁄2 (8.9) 123⁄8 (31.4) 12
4980865 Orange 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12
Les louches devront être entièrement faites d’acier inoxydable. Le revêtement de la poignée comporte une protection antimicrobienne Agion. Les bols de louche seront ultra-solides, d’épaisseur 18. La conception sera d’une pièce sans jointures et sans creux susceptibles de collecter eau ou bactéries. Les dimensions des bols seront exactes pour garantir des contenances uniformes à ± 5 %. Les contenances devront être clairement estampillées sur le dessus des louches pour une identifi cation facile. Manches satiné obligatoires pour minimiser l’apparence d’usure. Les louches devront être disponibles avec des options acier inoxydable lisse et code couleur. Les louches devront avoir une garantie à vie limitée. Certifi ée NSF.
Spécifi cation produit :Louches une pièce extra-robustes
Le revêtement de la poignée comporte une
protection antimicrobienne Agion®① pour maximiser la
sécurité des aliments
Manche à crochet pour empêcher de
glisser et faciliter le rangement
vollrathco.com
8-12
Essentiel de cuisine
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
■ Acier inoxydable ■ Manches disponibles : lisses ou revêtus
■ Finition brillante attrayante ■ Manche à crochet pour empêcher de glisser et faciliter le rangement
ARTICLENOIR
ARTICLE INOXYDABLE
CONTENANCEOZ (ML)
DIAMÈTRE DU BOLPO (CM)
LOTCAISSE
4980020 4980010 1⁄2 (14.8) 13⁄4 (4.4) 12
4970120 4970110 1 (29.5) 127⁄32 (4.7) 12
4971520 4971510 11⁄2 (44.3) 229⁄64 (6.2) 12
4970220 4970210 2 (59.0) 215⁄32 (6.3) 12
4970320 4970310 3 (88.5) 261⁄64 (7.5) 12
4970420 4970410 4 (118.0) 327⁄64 (8.7) 12
4970520 4970510 5 (147.5) 313⁄32 (8.7) 12
4970620 4970610 6 (177.0) 319⁄32 (9.1) 12
Manches noirs■ Manches noirs revêtus de plastique■ Le revêtement de la poignée comporte une protection antimicrobienne Agion®①
Louches avec manche Kool-Touch® ■ Prise froide pour confort et sécurité■ Contenances estampillées sur le manche■ Le revêtement de la poignée comporte une protection
antimicrobienne Agion®
■ Manches Kool-Touch® résistant à 180 ˚F (82 ˚C)■ Manche à nervures pour plus de solidité■ Passe au lave-vaisselle■ Tableau de dosage, voir page 8-5
Manches à code-couleur■ Les manches ont un code-couleur pour faciliter la sélection■ Le revêtement de la poignée comporte une protection antimicrobienne Agion®①
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
g
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
58011 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 10 (25.4) 12
58022 2 (59.1) 21⁄4 (5.7) 97⁄8 (25.1) 12
58033 3 (88.7) 211⁄16 (6.8) 125⁄8 (32.1) 12
58044 4 (118.3) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12
58055 6 (177.4) 35⁄8 (9.1) 123⁄8 (31.4) 12
58066 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12
Manches noirs
ARTICLE COULEURCONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
58011 Noir 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 10 (25.4) 12
58322 Bleu 2 (59.1) 21⁄4 (5.7) 97⁄8 (25.1) 12
58333 Ivoire 3 (88.7) 211⁄16 (6.8) 125⁄8 (32.1) 12
58344 Gris 4 (118.3) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12
58355 Bleu vert 6 (177.4) 35⁄8 (9.1) 123⁄8 (31.4) 12
58366 Orange 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12
Louches en acier inoxydable■ Manche à nervures pour plus de solidité
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
58000 1⁄2 (14.8) 15⁄8 (4.2) 6 (15.2) 12
58410 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 67⁄8 (17.5) 12
58510 1 (29.6) 113⁄16 (4.6) 10 (25.4) 12
58520 11⁄2 (44.4) 23⁄32 (5.3) 97⁄8 (25.1) 12
58620 2 (59.1) 21⁄4 (5.7) 97⁄8 (25.1) 12
58430 3 (88.7) 211⁄16 (6.8) 125⁄8 (32.1) 12
58440 4 (118.3) 27⁄8 (7.3) 125⁄8 (32.1) 12
58450 5 (147.9) 33⁄16 (8.1) 121⁄2 (31.8) 12
58460 6 (177.4) 35⁄8 (9.1) 123⁄8 (31.4) 12
58480 8 (236.6) 4 (10.2) 125⁄8 (32.1) 12
58500 12 (354.9) 43⁄8 (11.1) 121⁄8 (30.8) 6
58540 24 (709.8) 6 (15.2) 181⁄8 (46) 6
58600 72 (2129.3) 81⁄8 (20.6) 17 (43.2) 3
Voir le tableau de dosage page 8-5
Louches une pièce ultra-solides à manche court■ Construction une pièce – hygiénique et très durable■ Dimensions précises du bol de la louche pour des doses constantes■ Le revêtement de la poignée comporte une protection antimicrobienne Agion®①■ Contenances clairement estampillées sur le produit (onces et millilitres) pour une identification facile des volumes■ Manche court 6” (15.2 cm) disponible en inox lisse ou revêtement Kool-Touch® noir
Louches en acier inoxydable
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
The Vollrath Company, LLC
8-13
Essentiel de cuisine
Louches une pièce économiques■ Acier inoxydable ultra-brillant■ La construction une pièce résiste à la casse et est
plus hygiénique■ Manche à crochet pour empêcher de glisser et faciliter
le rangement■ Contenance estampillée sur
le manche■ Manche à nervures pour
plus de solidité
Louches deux pièceséconomiques■ Acier inoxydable■ Poignée à crochet■ Contenance indiquée pour un
meilleur dosage
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
46900 1⁄2 (14.8) 13⁄4 (4.4) 107⁄8 (27.6) 24
46901 1 (29.6) 17⁄8 (4.8) 103⁄4 (27.3) 24
46915 11⁄2 (44.4) 27⁄16 (6.1) 91⁄8 (23.2) 12
46902 2 (59.1) 29⁄16 (6.5) 101⁄2 (26.7) 24
46903 3 (88.7) 3 (7.6) 113⁄4 (29.8) 24
46904 4 (118.3) 31⁄4 (8.2) 13 (33) 12
46906 6 (177.4) 31⁄2 (8.9) 15 (38.1) 12
46908 8 (236.6) 4 (10.2) 131⁄4 (33.7) 12
46912 12 (354.9) 49⁄16 (11.6) 111⁄2 (29.2) 12
46924 24 (709.8) 6 (15.3) 15 (38.1) 10
46932 32 (946.4) 65⁄8 (16.8) 16 (40.6) 10
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
46810 1⁄2 (14.8) 115⁄16 (4.9) 11 (27.9) 24
46811 1 (29.6) 115⁄16 (4.9) 103⁄4 (27.3) 24
46812 2 (59.1) 217⁄32 (6.4) 101⁄2 (26.7) 24
46813 3 (88.7) 213⁄16 (7.1) 111⁄2 (29.2) 24
46814 4 (118.3) 31⁄8 (7.9) 121⁄2 (31.8) 12
46816 6 (177.4) 33⁄8 (8.6) 123⁄4 (32.4) 12
46818 8 (236.6) 41⁄16 (10.3) 121⁄2 (31.8) 12
46822 12 (354.9) 411⁄16 (11.9) 13 (33) 12
Louches Ergo Grip™ une pièce avec manche Kool-Touch®
■ Construction une pièce■ Acier inoxydable■ Le revêtement de la poignée comporte une protection antimicrobienne Agion®①
■ Manche excentré pour une utilisation confortable■ La longueur totale inférieure facilite le service sous
des pare-haleine étroits■ La butée du manche empêche la louche de glisser
dans le bac de service
②Longueur du fond du bol à la courbure dans le manche②Longueur du fond du bol à la courbure dans le manche
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR TOTALE
PO (CM)②LONGUEUR
MANCHE PO (CM)LOT
CAISSE
4980322 3 (88.7) 27⁄8 (7.3) 131⁄8 (33.3) 107⁄8 (27.6) 6
4980422 4 (118.3) 31⁄8 (7.9) 131⁄8 (33.3) 107⁄8 (27.6) 6
4980622 6 (177.4) 33⁄8 (8.6) 131⁄4 (33.6) 107⁄8 (27.6) 6
4980822 8 (236.6) 41⁄16 (10.3) 141⁄4 (36.2) 111⁄2 (29.2) 6
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
vollrathco.com
8-14
Essentiel de cuisine
SERVEZ
CUISINEZ
PRÉPAREZ
problème résolu.
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)TAILLE BOL : LO X LA X H
PO (CM)LONGUEUR
MANCHE PO (CM)HAUTEUR DU BOL
PO (CM)LOT
CAISSE
58700 1 (0.9) 15 (38.1) 12 (30.5) 31⁄2 (8.9) 6
Louche ovale avec manche Kool-Touch®
■ Acier inoxydable■ Forme unique idéale pour servir chili ou soupe■ Portion de 240 ml pour la plupart des tasses à
soupe en porcelaine, en plastique et jetables■ Le revêtement de la poignée comporte une
protection antimicrobienne Agion® pour confort et sécurité — résistant à 180 ˚F (82 ˚C)
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)BOWL TAILLE: LO X LA X H
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
56728 8 (236) 411⁄16 x 31⁄4 x 113⁄16
(11.9 x 8.3 x 4.6)
121⁄2 (31.8) 12
Plongeur à manche à crochet un litre
■ Acier inoxydable■ Le manche à crochet soudé empêche le
plongeur de glisser dans le bac■ Rangement par suspension pratique■ Graduations claires à l’intérieur et à l’extérieur■ Diamètre du haut du bol : 63⁄8” (16.2 cm)■ Diamètre du bas du bol : 43⁄4” (12 cm)
Louche en bicolite■ Plastique transparent résistant à 180 ˚F (82 ˚C)
Ustensiles à mancheà crochet■ Acier inoxydable série 300 extra-robuste■ Construction une pièce■ Long manche pour bacs profonds■ Manche à crochet pratique
ARTICLEFOURCHETTE
ARTICLECUILLÈRE PLEINE
ARTICLECUILLÈRE AJOURÉE
LONGUEUR MANCHEPO (CM)
LOTCAISSE
60180 — — 15 (38.1) 12
60190 60170 60175 21 (53.3) 12
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
52908 1⁄2 (14.8) 15⁄8 (4.1) 61⁄2 (16.5) 72
Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
Plongeurs et louches de transfert de professionnel■ Aluminium 3004 ne
risquant pas d’être cabossé
■ Construction sans joint■ Manches soudés
ARTICLECONTENANCE
OZ (L)LONGUEUR PULG (CM)
LOTCAISSE
5330 30 (0.9) 111⁄2 (29.2) 3
4752 64 (1.9) 123⁄4 (32.4) 3
5332 64 (1.9) 135⁄8 (34.3) 3
The Vollrath Company, LLC
8-15
Essentiel de cuisine
■ Portions précises■ Passe au lave-vaisselle■ Déconseillées pour
la glace, les surgelés ou d’autres produits alimentaires durs
Le bol et les composants en acier inoxydable empêchent la corrosion et garantissent une plus longue vie
La lame dépasse du bol pour ne
pas coller
Le long manche rainuré offre une prise sûre pour
une utilisation confortable
Les manches ont un code couleur pour faciliter la sélection
Le manche une pièce moulé améliore la durabilité, facilite
le nettoyage et évite tout risque de démontage
Cuillères à servir certifi ées NSF— Manches une pièce à code couleur
ARTICLEPLEIN COULEUR TAILLE
CONTENANCEOZ (ML)
DIAMÈTRE DU BOLPO (CM)
LONGUEUR TOTALEPO (CM)
LOTCAISSE
47139 Blanc 6 51⁄3 (157.7) 31⁄8 (7.9) 97⁄8 (25) 12
47140 Gris 8 4 (118.3) 213⁄16 (7.1) 99⁄16 (24.3) 12
47141 Ivoire 10 31⁄4 (96.1) 25⁄8 (6.7) 93⁄8 (23.8) 12
47142 Vert 12 22⁄3 (78.9) 27⁄16 (6.2) 93⁄16 (23.3) 12
47143 Bleu foncé 16 2 (59.1) 27⁄32 (5.6) 831⁄32 (22.8) 12
47144 Jaune 20 15⁄8 (48.1) 2 (5.2) 83⁄4 (22.3) 12
47145 Rouge 24 11⁄3 (39.4) 129⁄32 (4.8) 821⁄32 (22) 12
47146 Noir 30 1 (29.6) 13⁄4 (4.4) 81⁄2 (21.6) 12
47147 Orchidée 40 3⁄4 (22.2) 19⁄16 (4) 85⁄16 (21.1) 12
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
23612 Ressort de rechange 1
Voir le tableau de dosage page 8-6
Saviez-vous que...La taille de la cuillère à servir dénote le nombre de portions par litre.
Cuillères à servir à presser rondes■ Entièrement en acier inoxydable■ La lame dépasse du bol pour ne pas coller■ Pour gauchers ou droitiers
ARTICLE TAILLECONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
47150 8 4 (118.3) 23⁄4 (6.7) 91⁄8 (23.2) 12
47151 10 33⁄4 (110.9) 29⁄16 (6.5) 87⁄8 (22.5) 12
47152 12 31⁄4 (96.1) 27⁄16 (6.2) 87⁄8 (22.5) 12
47153 16 23⁄4 (81.3) 23⁄16 (5.6) 81⁄2 (21.6) 12
47154 20 21⁄2 (73.9) 21⁄16 (5.2) 81⁄2 (21.6) 12
47155 24 13⁄4 (51.8) 115⁄16 (4.9) 81⁄4 (21) 12
47156 30 11⁄4 (37) 17⁄8 (4.8) 81⁄4 (21) 12
47157 40 7⁄8 (25.9) 15⁄8 (4.1) 8 (20.3) 12
47158 50 5⁄8 (18.5) 11⁄2 (3.8) 77⁄8 (20) 12
47159 60 9⁄16 (16.6) 15⁄16 (3.3) 73⁄4 (19.7) 12
47160 70 31⁄64 (14.3) 13⁄8 (3.5) 73⁄4 (19.7) 12
47161 100 3⁄8 (11.1) 11⁄8 (2.9) 71⁄2 (19.1) 12
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
47162 Ressort de rechange 1
Les cuillères à servir doivent être faites d’un manche en polypropylène entièrement à code couleur avec des composants en inox. Le manche aura une surface cannelée et une encoche-butée intégrée pour empêcher le glissement. Le revêtement de la poignée comporte une protection antimicrobienne Agion®. La construction du manche sera d’une pièce sans creux susceptibles de collecter eau ou bactéries. Chaque cuillère à servir aura une couleur de manche différente selon la contenance. Les dimensions des bols seront exactes pour garantir des contenances uniformes à ± 5 %. Les contenances doivent être clairement estampillées sur le dessus de l’attache métallique pour identifi cation facile; le numéro de la cuillère sera estampillé sur la courbe du bol. Les cuillères à servir devront avoir une garantie à vie limitée. Fabriqué aux États-Unis. Certifi é NSF.
Caractéristiques techniques des produits : cuillères à servir NSF
Le revêtement de la poignée comporte une
protection antimicrobienne
Agion®① pour maximiser la sécurité des
aliments
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
vollrathco.com
8-16
Essentiel de cuisine
LONGUEUR STANDARD
ARTICLEEXTRA-LONG COULEUR TAILLE
CONTENANCEOZ (ML)
DIAMÈTRE DU BOLPO (CM)
LONGUEUR STANDARDDIMENSIONS: PO (CM)
EXTRA-LONGDIMENSIONS : PO (CM)
LOTCAISSE
47390 47370 Blanc 6 4.7 (139) 3 (7.6) 95⁄8 (24.4) 107⁄8 (27.6) 12
47391 47371 Gris 8 3.7 (109.5) 27⁄8 (7.3) 91⁄4 (23.8) 105⁄8 (27) 12
47392 47372 Ivoire 10 3.2 (96) 23⁄4 (7) 91⁄4 (23.8) 101⁄2 (26.7) 12
47393 47373 Vert 12 2.8 (83.6) 21⁄2 (6.4) 91⁄8 (23.2) 103⁄8 (26.4) 12
47394 — Bleu ciel 14 2.4 (71.4) 23⁄8 (6) 8 (20.3) — — 47395 47374 Bleu roi 16 2 (59.5) 21⁄4 (5.7) 87⁄8 (22.5) 10 (25.5) 12
47396 47375 Jaune 20 1.8 (53.4) 21⁄4 (5.7) 83⁄4 (22.2) 10 (25.5) 12
47397 47376 Rouge 24 1.52 (45) 2 (5.1) 81⁄2 (21.6) 97⁄8 (25.1) 12
47398 47377 Noir 30 1.13 (33.3) 17⁄8 (4.8) 81⁄4 (20.8) 95⁄8 (24.4) 12
47399 — Champignon 36 .94 (27.8) 13⁄4 (4.4) 81⁄4 (20.8) — 12 47400 47378 Orchidée 40 .72 (21.2) 15⁄8 (4.1) 77⁄8 (20.1) 91⁄4 (23.5) 12
47401 — Terre cuite 50 .65 (19.2) 11⁄2 (3.8) 77⁄8 (20.1) — — 47402 47379 Rose 60 .54 (15.9) 13⁄8 (3.5) 73⁄4 (19.7) 91⁄8 (23.2) 12
47403 — Prune 70 .47 (13.8) 11⁄4 (3.2) 73⁄4 (19.7) — —
47404 — Orange 100 .33 (9.6) 11⁄8 (2.9) 71⁄2 (19.1) — —
NOUVEAUCuillères-pression de service– Standard et extra-longues■ Les manches de longueur standard et extra-longs sont compatibles avec toutes les profondeurs
de bac de table à vapeur■ Code couleur pour une identifi cation facile■ Portions précises■ La construction 2 pièces évite la perte de pièces■ Déconseillées pour la glace, les surgelés ou d’autres produits alimentaires durs
Cuillères-pression de service standard
Cuillères-pression de servir extra-longues
The Vollrath Company, LLC
8-17
47245 47246
47247 47248
Essentiel de cuisine
Tailles clairement estampillées sur la courbe
du bol pour une identifi cation facile
Serrez le manche de la main gauche
ou droite
Cuillères à servir de forme géométrique■ Quatre formes uniques pour donner
des présentations originales et alléchantes
■ La construction en acier inoxydable ultra-robuste est solide, durable et résiste à la corrosion
■ Le ressort en acier inoxydable ultra-robuste permet une manipulation facile et sans à-coups et résiste aux piqûres de corrosion
■ Les bols 11⁄4 oz (37 ml) sont de la taille parfaite pour donner des présentations attrayantes dans l’assiette
■ Le manche à serrer ambidextre est aussi pratique pour les droitiers que pour les gauchers
Un serrage sur une courte distance réduit la fatigue de la main
La forme ovale permet des présentations
variées
En acier inoxydable moulé sous pression
ultra-solide
Le ressort en acier inoxydable extra-robuste permet
une manipulation facile et sans
à-coups
Améliorez la présentationdes aliments!
ARTICLE FORMECONTENANCE
OZ (ML)
TAILLE BOLLARGEUR X LONGUEUR
PO (CM)
LONGUEURTOTALEPO (CM)
LOTCAISSE
47245 Triangulaire 11⁄4 (37) 13⁄4 x 17⁄8 (4.5 x 4.8) 87⁄8 (22.5) 10
47246 Losange 11⁄4 (37) 25⁄8 x 113⁄16 (6.7 x 4.6) 91⁄4 (23.5) 10
47247 Rectangulaire 11⁄4 (37) 23⁄16 x 15⁄8 (5.6 x 4.1) 97⁄16 (24) 10
47248 Half-Moon 11⁄4 (37) 13⁄16 x 23⁄16 (3 x 5.6) 81⁄4 (20.9) 10
Cuillères à servirà presser ovales■ La forme ovale permet des présentations variées■ Serrez le manche de la main gauche ou droite■ Un serrage sur une courte distance réduit la fatigue de la main■ Partie coulée sans interstices — plus hygiénique
ARTICLE TAILLECONTENANCE
OZ (ML)
TAILLE BOLLARGEUR X LONGUEUR
PO (CM)
LONGUEURTOTALEPO (CM)
LOTCAISSE
4716914 25⁄16
(68)
23⁄4 x 25⁄32
(7 x 5.5)
101⁄4
(26)
10
47170 20 15⁄8
(46)
21⁄2 x 17⁄8
(6.3 x 4.8)
10
(25.4)
10
47171 24 15⁄16
(38)
29⁄32 x 113⁄16
(5.8 x 4.6)
93⁄4
(24.8)
10
47172 30 15⁄16
(28)
23⁄32 x 15⁄8
(5.3 x 4.1)
95⁄8
(24.5)
10
47200 40 3⁄4
(22.2)
2 x 17⁄16
(5 x 3.6)
91⁄2
(24.1)
10
vollrathco.com
8-18
Essentiel de cuisine
■ La tige et le bol en acier inoxydable extra-robuste résistent à la corrosion
■ Construction une pièce extrêmement durable sans creux où risqueraient de s’accumuler eau et bactéries
■ La cuillère à trois côtés a un bord de coupe droit pour faciliter le service de produits solide, collants ou contenant du fromage fondu
Le manche ergonomiqueest confortable et réduit
la fatigue de la main
Encoche-butée intégrée pour empêcher les cuillères de
glisser dans le produit
Manche nylon résistant aux hautes
températures — jusqu’à 450˚F (232°C)
Forme de bol unique à extrémité arrondie pour aller dans les coins des
Bacs — moins de gaspillage et plus grande effi cacité de
service
Surface texturée sur le manche pour empêcher de glisser en cours d’utilisation
Tige et bol en inox extra-robuste —
résistent à la corrosion
DESCRIPTIONARTICLE
NOIRARTICLE BLANC
ARTICLEBLU
ARTICLE ROUGE ARTICLE JAUNE
ARTICLE VERT
LONGUEURPO (CM)
LOTCAISSE
Plein 64130 6414015 6414030 6414040 6414050 6414070 1313⁄16 (35.1) 12
Perforé 64132 6414215 6414230 6414240 6414250 6414270 1313⁄16 (35.1) 12
Ajouré 64134 — — — — — 1313⁄16 (35.1) 12
Pleine, à trois côtés 64136 — — — — — 135⁄16 (33.8) 12
Perforée, à trois côtés 64138 — — — — — 135⁄16 (33.8) 12
ARTICLE COULEUR LONGUEUR PO (CM) LOT CAISSE
4689760 Beige 81⁄2 (21.6) 12
4689815 Blanc 12 (30.5) 12
4689830 Blu 12 (30.5) 12
4689840 Rouge 12 (30.5) 12
4689850 Jaune 12 (30.5) 12
4689860 Beige 12 (30.5) 12
4689960 Beige 15 (38.1) 12
Cuillères de couleur HACCP
Cuillères de cuisine nylon■ Disponibles dans 5 couleurs pour une utilisation dans le cadre des programmes HACCP■ Trois longueurs adaptées à des besoins divers■ Le manche a un gros trou de suspension pratique pour le stockage ■ Nylon haute température — résistant jusqu’à 400 ˚F (204 ˚C)■ Idéales pour les articles de cuisson à revêtement anti-adhésif — ne rayent et n’abîment pas les surfaces■ Construction une pièce extrêmement durable sans creux où risqueraient de s’accumuler eau et bactéries
Les cuillères seront faites d’acier inoxydable d’épaisseur 20 avec manche ergonomique nylon résistant à 450 ˚F (232 ˚C). Le manche aura une surface texturée et une encoche-butée intégrée pour empêcher le glissement. La construction sera d’une pièce sans creux susceptibles de collecter eau ou bactéries. Le bol devra être plein, perforé, fendu et à 3 côtés. Les cuillères devront avoir une garantie à vie limitée. Certifi ée NSF.
Spécifi cation produit :Cuillères avec manche Ergo Grip®
Cuillères à arroser en acier inoxydable extra-robustes avec manche Ergo Grip®
Remarque : Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
The Vollrath Company, LLC
8-19
Essentiel de cuisine
ARTICLEPLEIN
ARTICLEPERFORÉ
ARTICLEAJOURÉ
LONGUEURPO (CM)
LOTCAISSE
46961 46962 46963 11 (27.9) 12
46973 46975 46976 13 (33) 12
46981 46983 46985 15 (38.1) 12
46990 — — 18 (45.7) 12
46995 — — 21 (53.3) 12
AVEC POIGNÉES GRIP ‘N SERVE®
46945 Plein 14 (35.6) 12
46946 Perforé 14 (35.6) 12
46947 Ajouré 14 (35.6) 12
46948 Plein à trois bords 133⁄4 (34.9) 12
46949 Perforé à trois bords 133⁄4 (34.9) 12
■ Acier inoxydabled’épaisseur 18
■ Le manche comporte des nervures profondes pour plus de solidité
Cuillères à arroser en acierinoxydable extra-robustes■ Acier inoxydable — résistant à
la corrosion■ Construction une pièce durable
et hygiénique■ Manche breveté de conception
retournée unique pour une solidité et un confort maximum
■ La fi nition satinée minimise la visibilité de l’usure, masque les empreintes de doigt et donne un aspect commercial solide
■ Motifs uniques de perforations et fentes pour un égouttage optimal et un service plus effi cace et plus rapide
Cuillères à arroser en acier inoxydable standard
Spécifi cation produit : Cuillères à arroser en acier inoxydable extra-robustes
■ Nylon haute température— résistant à 475 ˚F (246 ˚C)
■ Idéales pour une utilisation avec des articles de cuisson à revêtement anti-adhésif — ne rayent et n’abîment pas la surface
■ Construction une pièce extrêmementdurable sans creux où risqueraient des’accumuler eau et bactéries
■ Surface texturée sur le manche pour empêcher de glisser en cours d’utilisation
■ Contenances clairement estampillées sur l’ustensile pour une identifi cation facile
Spoodle® (page 8-10) et pelle (page 8-24) assorties
ARTICLEPLEIN
ARTICLEPERFORÉ
AJOURÉARTICLE
LONGUEURPO (CM)
LOTCAISSE
64400 64401 64402 113⁄4 (29.8) 12
64403 64404 64405 131⁄4 (33.7) 12
64406 64407 64408 151⁄2 (39.4) 12
ARTICLEBLANC
ARTICLENOIR DESCRIPTION
LONGUEURPO (CM)
LOTCAISSE
5284215 5284220 Plein 131⁄4 (33.7) 12
5284315 5284320 Ajouré 131⁄4 (33.7) 12
Les cuillères devront être faites d’acier inoxydable d’épaisseur 16 avec le manche retourné pour plus de solidité et de confort. La construction sera d’une pièce sans creux susceptibles de collecter eau ou bactéries. Le bol devra être plein, perforé ou fendu. Finition satinée obligatoire pour minimiser l’apparence d’usure. Les cuillères seront disponibles en trois longueurs : 111⁄2”, 13” et 15”. Trou de suspension obligatoire à l’extrémité des cuillères. Les cuillères devront avoir une garantie à vie limitée. Certifi ée NSF.
Encoche-butée intégrée pour empêcher les
ustensiles de glisser dans le produit
alimentaire
Le manche ergonomique breveté est
confortable et réduit la fatigue
de la main
■ Marque du pouce pour une utilisation confortable et pour empêcher la cuillère de glisser dans le bac
■ Manches résistant à 230 ˚F (110 ˚C)■ Les cuillères à 3 côtés ont un bord de
coupe plat
Manches Grip ‘N Serv®
Cuillères nylon pourhautes températures
vollrathco.com
8-20
Essentiel de cuisine
①La garantie Jacob’s Pride® ne couvre pas le revêtement Kool-Touch®
②Pour les spécifi cations produit, voir page 8-22③Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
Viandes crues
Volaille crue
Poisson
Aliments cuits
Fruits et légumes
Divers
Code couleurManière commode et facile de limiter le contact entre aliments et la contamination croisée. Idéale pour les programmes HACCP.
Assortiment de pinces utilitaires NSF à code couleur■ Pinces utilitaires festonnées à code couleur
de 91⁄2” (24.1 cm) de Vollrath■ L’assortiment inclut 6 pinces à code couleur —
une noire, une bleue, une rouge, une jaune, une beige et une verte
Extrémités concaves et bord légèrement festonné. Idéales pour quasiment toutes applications culinaires.
Prise festonnée
Extrémités aplaties et dents de saisie. Parfaites pour les grils.
VersaGrip®
Construction une pièce
Canal ouvert
Conception sans pincement pour
une utilisation sûre
■ Acier inoxydable d’épaisseur 20■ Réduisez le risque de propagation de maladies
par les aliments résultant d’une contamination croisée
■ Idéales pour maximiser votre programme HACCP■ Deux types de prise : utilitaire (bord festonné)
ou VersaGrip®
■ Disponibles dans trois tailles différentes
Pinces une pièce Kool-Touch® à code couleur①②
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
4780911 Assortiment de pinces utilitaires
à code couleur
91⁄2 (24.1) 3
①La garantie Jacob’s Pride® ne couvre pas le revêtement Kool-Touch®
ARTICLEFESTONNÉE
ARTICLEVERSAGRIP® COULEUR
LONGUEURPO (CM)
LOTCAISSE
4780920 4790920 Noir 91⁄2 (24.1) 12
4781220 4791220 Noir 12 (30.5) 12
4781620 4791620 Noir 16 (40.6) 12
4780930 4790930 Bleu 91⁄2 (24.1) 12
4781230 4791230 Bleu 12 (30.5) 12
4781630 4791630 Bleu 16 (40.6) 12
4780940 4790940 Rouge 91⁄2 (24.1) 12
4781240 4791240 Rouge 12 (30.5) 12
4781640 4791640 Rouge 16 (40.6) 12
4780950 4790950 Jaune 91⁄2 (24.1) 12
4781250 4791250 Jaune 12 (30.5) 12
4781650 4791650 Jaune 16 (40.6) 12
4780960 4790960 Beige 91⁄2 (24.1) 12
4781260 4791260 Beige 12 (30.5) 12
4781660 4791660 Beige 16 (40.6) 12
4780970 4790970 Vert 91⁄2 (24.1) 12
4781270 4791270 Vert 12 (30.5) 12
4781670 4791670 Vert 16 (40.6) 12
Leur conception unique, sans ressort, empêche
les aliments susceptibles d’accumuler des bactéries
de s’y loger
Les poignées à code couleur Kool-Touch® facilitent l’identifi cation et limitent le contact entre les aliments.
Le revêtement de la poignée comporte une
protection antimicrobienne Agion®③ pour maximiser la
sécurité des aliments
The Vollrath Company, LLC
8-21
*
VersaGrip®
Essentiel de cuisine
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
(LONGUEUR) PO (CM)LOT
CAISSE
4780912 Pince utilitaire avec extrémité nylon 91⁄2 (24.1) 12
4781212 Pince utilitaire avec extrémité nylon 12 (30.5) 12
4781612 Pince utilitaire avec extrémité nylon 16 (40.6) 12
4780922 Pince utilitaire avec extrémité nylon et manche revêtu 91⁄2 (24.1) 12
4781222 Pince utilitaire avec extrémité nylon et manche revêtu 12 (30.5) 12
4781622 Pince utilitaire avec extrémité nylon et manche revêtu 16 (40.6) 12
Pinces une pièce extra-robustes en acier inox.■ En acier inoxydable spécial pour
une performance améliorée ■ Leur conception unique, sans
ressort, empêche les aliments susceptibles d’accumuler des bactéries de s’y loger
Utilitaire
ARTICLEUTILITAIRE
ARTICLEVERSAGRIP® DESCRIPTION
LONGUEURPO (CM)
LOTCAISSE
4780910 4790910 Acier inoxydable 91⁄2 (24.1) 12
4781210 4791210 Acier inoxydable 12 (30.5) 12
4781610 4791610 Acier inoxydable 16 (40.6) 12
■ Acier inoxydable épaisseur 20■ Idéales pour opérations lourdes
Pinces utilitaire
■ Acier inoxydable d’épaisseur 24
Pinces économiques
LOT CAISSEEXTRA-ROBUSTE
ARTICLEÉCONOMIQUE
LONGUEURPO (CM)
LOTCAISSE
— 47007 7 (17.8) 12
47309 47110 91⁄2 (24.1) 12
47312 47113 12 (30.5) 12
47316 47116 16 (40.6) 12
Pinces extra-robustes
Les pinces devront être faites d’acier inoxydable d’épaisseur 20 avec le manche retourné pour plus de solidité et de confort. Le revêtement de la poignée comporte une protection antimicrobienne Agion®. La construction sera d’une pièce sans creux susceptibles de collecter eau ou bactéries. Les pinces devront avoir une « mémoire intégrée » de sorte que si elles sont ouvertes horizontalement, elles retourneront facilement à l’état fermé. Les manches devront être en inox lisse ou recouverts d’une couche de Kool touch à code couleur pour compléter les programmes HACCP. Les pinces devront avoir une garantie à vie limitée. Fabriqué aux États-Unis Certifi é NSF.
Caractéristiques techniques des produits :pinces utilitaires une pièce et VersaGrip®
Pince une pièce à extrémité nylon pour hautes températures■ Le nylon réfractaire résiste à des températures pouvant atteindre 450 °F (232 °C)■ L’extrémité en nylon ne raye ou n’abîme pas les surfaces anti-adhésives■ Le revêtement de la poignée comporte une protection antimicrobienne Agion®
①
■ Conception ergonomique confortable à utiliser et réduit la fatigue de la main■ Construction une pièce avec extrémité surmoulée
hygiénique et sans risque de démontage■ L’extrémité festonnée concave saisit délicatement
les aliments ■ Le corps en acier inoxydable épais résiste à la corrosion et
à la rouille■ Pas de ressort, pour plus de sécurité et d’hygiène■ La poignée revêtue de plastisol noir permet une prise fraîche et confortable,
réfractaire jusqu’à 180 °F (82 °C)■ Passent au lave-vaisselle
*La garantie ne couvre pas l’extrémité en nylon ou le revêtement en plastisol
Idéale pour les articles de cuissonà revêtement anti-adhésif
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
vollrathco.com
8-22
47107
46989
46988
47105
47117
47325
Essentiel de cuisinePinces-ciseaux extra-robustes■ Métal chromé■ Extra-longues pour atteindre le fond de bacs profonds■ Manches en plastique résistant à 180 ˚F (82 ˚C)■ Disponibles avec poignée isotherme Kool-Touch® —
une protection antimicrobienne Agion®①
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
47117 Poignée plaquée 15 (38.1) 12
47325 Manche Kool-Touch® 15 (38.1) 12
■ Acier inoxydable 18-8, ultra-brillant■ La surface de préhension unique cannelée
saisit fermement sans exception■ Idéales pour le poulet, le poisson
et les pâtisseries■ Ne déchirent pas
les aliments
Pinces à pâtisserie douces Pinces à spaghetti■ Manière élégante d’améliorer
la présentation de vos pâtes et salades
■ Acier inoxydable extra-robuste ultra-brillant synonyme d’élégance, durabilité et nettoyage facile
■ La conception une pièce sans ressort empêche l’incrustation des aliments ; passe au lave-vaisselle
■ En acier inoxydable épais (épaisseur 20)■ Construction une pièce
■ Acier inoxydable (épaisseur 24)
Pinces économiques
Pinces tout usage
ARTICLEEXTRA-ROBUSTE
LOT CAISSEEXTRA-ROBUSTE
LONGUEURPO (CM)
ARTICLEÉCONOMIQUE
LOT CAISSEÉCONOMIQUE
47046 36 6 (15.2) 47106 60
47049 24 9 (22.9) 47109 48
47042 12 12 (30.5) 47112 12
■ Acier inoxydable épais (épaisseur 20)■ Prise confortable ; reste fraîche■ Revêtement isotherme fi xé de manière permanente à la pince ;
ne risque pas de glisser ou de se décoller■ Manches en plastique résistant à 180 ˚F (82 ˚C)—
une protection antimicrobienne Agion®①
■ Complètent la plupart des décors■ Passe au lave-vaisselle■ Articles pour buffet Kool-Touch® — Voir page 9 -37
Kool-Touch® extra-robustes
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR PO (CM)LOT
CAISSE
47326 Pince tout usage Kool-Touch 6 (15.2) 12
47329 Pince tout usage Kool-Touch 9 (22.9) 12
47322 Pince tout usage Kool-Touch 12 (30.5) 12
ARTICLELONGUEUR
PO (CM)SURFACE DE PRÉHENSION
PO (CM)LOT
CAISSE
47107 91⁄4 (23.5) 11⁄2 x 23⁄4 (3.8 x 7) 12
ARTICLELONGUEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
47105 8 (20) 12
46988 9 (22.9) 12
46989 111⁄2 (29.2) 12
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
The Vollrath Company, LLC
8-23
48081
48082
48080
Essentiel de cuisine
①Pour plus d’informations sur la protection antimicrobienne Agion®, voir page 8-3
ARTICLEBLANC
ARTICLENOIR LAME
DIMENSIONS LAME : L X LPO (CM)
LONGUEUR TOTALEPO (CM)
LOTCAISSE
4808715 4808720 Plein, beveled 6 x 3 (15.2 x 7.6) 131⁄2 (34.3) 12
4808815 4808820 Lame pleine 81⁄4 x 27⁄8 (21 x 7.3) 161⁄2 (41.9) 12
4808915 4808920 Lame ajourée 81⁄4 x 27⁄8 (21 x 7.3) 161⁄2 (41.9) 12
■ Lame biseautée d’épaisseur 18 qui se glisse facilement sous les aliments
■ Manche évasé en nylon pour une bonne préhension
■ Lame : 47⁄16” x 31⁄8” (11.3 x 7.9 cm)
ARTICLE DESCRIPTIONENCOMBREMENT (LO X LA)
PO (CM)LOT
CAISSE
46931 Raclette avec manche nylon noir 911⁄16 x 31⁄8 (24.6 x 7.9) 12
Pelle à petite lame avecmanche Grip ‘N Serv®
■ Lame fl exible en acier inox. d’épaisseur 24■ Idéale pour les tourtes, les lasagnes ou
d’autres aliments délicats■ Le manche en plastique noir Grip ‘N Serv®
résiste à 230 ˚F (110 ˚C) et il est équipé de la protection antimicrobienne Agion®①
■ Lame : 17⁄8” x 33⁄4” (4,8 x 9.5 cm)
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
48085 Pelle à petite lame 101⁄2 (26.7) 12
Pelles à pancakes■ Lame souple en acier inoxydable■ Construction soudée■ Lame : 31⁄32” x 6”
(7.7 x 15.2 cm)
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
46933 Lame pleine 133⁄4 (34.9) 12
46934 Lame ajourée 133⁄4 (34.9) 12
ARTICLE LAMEDIMENSIONS LAME : LO X LA
PO (CM)LONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
48080 Plein, biseauté 43⁄4 x 3 (12.1 x 7.6) 11 (27.9) 12
48081 Lame pleine 73⁄4 x 3 (19.7 x 7.6) 14 (35.6 ) 12
48082 Lame ajourée 73⁄4 x 3 (19.7 x 7.6) 14 (35.6) 12
Pelles à hamburgers■ Acier inoxydable■ Lame fl exible à fi nition satinée
avec manche en bois fi xé par un rivet
Pelle nylon pour hautes températures
■ Nylon haute température — résistant à 475 ˚F (246 ˚C)■ Idéale pour les articles de cuisson à revêtement anti-
adhésif — ne raye et n’abîme pas les surfaces■ Le manche ergonomique est confortable et réduit la
fatigue de la main■ Construction une pièce■ Encoche-butée intégrée pour empêcher
les ustensiles de glisser ■ Surface texturée sur le manche
pour empêcher de glisser en cours d’utilisation
■ Lame : 41⁄4” x 31⁄4” (10.8 x 7.3 cm)
ARTICLEBLANC
ARTICLENOIR DESCRIPTION
LONGUEUR TOTALEPO (CM)
LOTCAISSE
5284115 5284120 Spatule ajourée 131⁄2 (34.3) 12
■ Le manche ergonomique est confortable et réduit la fatigue de la main
■ Manche nylon résistant aux hautes températures — jusqu’à 450˚F (232˚C)
■ Lame et tige inoxydable ultra-épais – résistant à la corrosion
Pelles inox ultra-robustesà manche Ergo Grip™
Spatule en acier inoxydable
vollrathco.com
8-24
46970
46969
Essentiel de cuisine
Écumoires une pièce extra-robuste■ Acier inoxydable ■ Construction une pièce■ Lame ultra-brillante, manche satiné
ARTICLELONGUEUR MANCHE
PO (CM)DIAMÈTRE LAME
PO (CM)LOT
CAISSE
46969 113⁄4 (29.8) 4 (10.2) 6
46970 125⁄8 (32.1) 6 (15.3) 6
Écumoires deux pièces■ Acier inoxydable■ Construction soudée
Pelles à main en aluminium coulé■ Construction une pièce ; contenance estampillée sur le manche■ Manche arrondi ergonomique
Pelle à main en acier inoxydable
■ Acier inoxydable extra-robuste
■ Ultra-brillant à l’intérieur ; satiné à l’extérieur
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)TAILLE BOL
PO (CM)LOT
CAISSE
46890 5 (147.9) 43⁄4 x 23⁄8 (12.1 x 6) 24
46891 12 (354.9) 61⁄4 x 31⁄8 (15.9 x 7.9) 24
46892 23 (680.2) 8 x 4 (20.3 x 10.2) 24
46893 40 (1183) 9 x 43⁄4 (22.9 x 12.1) 24
46894 55 (1626.7) 101⁄2 x 51⁄2 (26.7 x 14) 20
46895 86 (2543.4) 12 x 61⁄4 (30.5 x 15.9) 20
Écumoires-chinois à manche long extra-robustes■ Acier inoxydable extra-robuste■ Construction une pièce■ Poignée extra-épaisse avec nervures
de renforcement au centre, gage derobustesse et de durabilité
■ Le manche satiné masque les rayures et l’usure
■ Manche à crochet pratique■ Long manche plus facile et sûr
à utiliser
É
ARTICLELONGUEUR MANCHE
PO (CM)DIAMÈTRE LAME
PO (CM)LOT
CAISSE
47717 14 (35.6) 61⁄2 (16.5) 12
47718 14 (35.6) 8 (20.3) 6
47719 172⁄3 (44.9) 92⁄3 (24.5) 6
Pelle à crème glacée/utilitaire■ Acier inoxydable■ Manche en plastique
noir
ARTICLE LONGUEUR: PO (CM) LOT CAISSE
47165 9 (22.9) 12
ARTICLELONGUEUR MANCHE
PO (CM)DIAMÈTRE LAME
PO (CM)LOT
CAISSE
46972 113⁄4 (29.8) 41⁄2 (11.4) 6
47175 123⁄4 (32.4) 65⁄16 (16) 6
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)TAILLE BOL
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
92110 52 (1537.8) 77⁄8 x 51⁄4 (20 x 13.3) 4 (10.2) 6
ARTICLE DESCRIPTION MANCHE DIMENSIONS: LO X LA X H - PO (CM) L / C
3672 Pelle à fritesFryBagger™
Double 9 x 8 x 2(22.9 x 20.3 x 5.1)
6
3670 Pelle à fritesFryBagger™
Droites 9 x 8 x 2(22.9 x 20.3 x 5.1)
6
3673 Pelle à fritesCurly Fry Double
9 x 8 x 2(22.9 x 20.3 x 5.1)
6
3681 Casier à cornets de frites inox
— 18 x 10 x 21⁄2(45.7 x 25.4 x 6.4)
1
Articles de préparation des frites■ Ne risquent pas de se casser, de
se déformer ni de piéger aliments■ Les pelles à frites en plastique
moulé TRAEX® résistent à des températures comprises entre -40 et 300 °F (-40 et 149 °C)
8-25
The Vollrath Company, LLC
2.
4.
3.
5.
6.
1.
7.
8.
Essentiel de cuisine
ARTICLELONGEURPO (CM)
LOT/CAISSE
68720 20 x 4 (51 x 10) 2
Pourquoi des planches à découper Vollrath?Planches à découper à code couleur
Gage de manipulation sûre des aliments
■ La surface non poreuse haute densité ne se tache pas et n’absorbe pas les jus.
■ Le système des codes couleurs réduit le risque de transmission de maladies par les aliments résultant d’une contamination croisée
■ Système idéal pour max. le programme HACCP■ 1⁄2" (1.3 cm) d’épaisseur■ Portoir séparé disponible (52100) — la construction inox
soudée peut contenir six planches de 3⁄4" (1.9 cm) d’épaisseur
①Inclut six planches — une de chaque couleur
Ne transigez pas sur l’hygiène personnelle pour tous vos employés
Suivez les consignes HACCP pour empêcher la contaminationcroisée et conserver et manipuler les aliments
Faites cuire ou chauffer les aliments à la température minimale recommandée.
Gardez chauds les aliments chauds : 140 ˚F (60 ˚C) — et froids les aliments froids : 40 ˚F (4 ˚C)
Les planches à découper Vollrath sont extrudées et non injectées — elles garderont leur forme à l’usage!
①Inclut six planches une de chaque couleur
ARTICLE DESCRIPTION: PO (CM) L / C
5200011① Assortiment de plusieurs couleurs — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 1
5200211① Assortiment de plusieurs couleurs — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 1
5200311① Assortiment de plusieurs couleurs — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 1
5200000 Blanc— 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200200 Blanc— 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200300 Blanc— 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
5200030 Bleu — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200230 Bleu — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200330 Bleu — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
5200040 Rouge — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200240 Rouge — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200340 Rouge — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
5200050 Jaune — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200250 Jaune — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200350 Jaune — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
5200060 Beige — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200260 Beige — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200360 Beige — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
5200070 Vert — 12 x 18 (30.5 x 45.7) 6
5200270 Vert — 15 x 20 (38.1 x 50.8) 6
5200370 Vert — 18 x 24 (45.7 x 60.9) 6
52100 Panier pour planches à découper - 8 x 10 x 9 (20.3 x 25.4 x 27.8) 1
Réfrigérez les aliments cuits à 40 °F (4 °C) en quatre heures
Réchauffez les aliments à une température interne de 165 ˚F (74 ˚C) minimum en deux heures
Nettoyez et désinfectez les surfaces et équipements en contact avec les aliments avant et après chaque utilisation et au moins toutes les 4 heures lors d’une utilisation continue
Utilisez les produits Vollrath pour maximiser la sécurité des aliments
Hachoir manuel■ Lame inox■ Poignée en polypropylène■ Idéal pour couper vite et effi cacement
vollrathco.com
8-26
SoftSpoon™
SoftSpoon™
Essentiel de cuisine
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
52010 High-Temp spatula 10 (25.4) 6
52023 High-Temp spatula 131⁄2 (34.3) 6
52026 High-Temp spatula 161⁄2 (41.9) 6
58110 High-Temp SoftSpoon™ 10 (25.4) 6
58123 High-Temp SoftSpoon™ 131⁄2 (34.3) 6
58126 High-Temp SoftSpoon™ 161⁄2 (41.9) 6
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS: PO (CM) LOT CAISSE
1345-05 Raclette à plaque 35⁄8 x 55⁄8 (9.2 x 14.3) 72
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR PO (CM) LOT CAISSE
109-0605 Mini-spatule pour hautes temp. 101⁄4 (26) 6
Spatule en plastique et ustensiles SoftSpoon™
■ La lame en thermoplastique et le manche en polypropylène solide sont moulés ensemble pour former une étanchéité hygiénique
■ La lame fl exible garde sa forme jusqu’à 212 °F (100 °C)■ La lame fl exible préformée s’utilise avec les bacs de toute forme■ Lame en forme de cuillère pour un prélèvement commode des aliments■ Passe au lave-vaisselle
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
52009 Spatule en plastique 91⁄2 (24.1) 6
52013 Spatule en plastique 135⁄8 (34.6) 6
52016 Spatule en plastique 165⁄8 (42.2) 6
52109 SoftSpoon™ en plastique 91⁄2 (24.1) 6
52113 SoftSpoon™ en plastique 135⁄8 (34.6) 6
52116 SoftSpoon™ en plastique 165⁄8 (42.2) 6
Spatule
Spatules
Béquille
Mini-spatule Spoon-Stir™ pour hautes températures
Raclette à plaque
■ La lame en silicone et le manche nylon résistent à 400 ˚F (204 °C)
■ La lame crantée moulée à crochet intégré évite à la spatule de glisser dans les bols et la béquille intégrée réduit la contamination croisée
■ Parfaite pour le nettoyage sans risque des plaques■ Polyéthylène fl exible blanc
■ Les spatules pour hautes temp. ont une lame fl exible préformée qui s’utilise avec toute forme de récipient■ La SoftSpoon™ pour hautes températures a une lame en forme de cuillère pour un prélèvement
commode des aliments■ Idéals pour une utilisation avec des articles de cuisson à revêtement anti-adhésif■ La cuillère/lame en caoutchouc de silicone qui ne raye pas résiste aux taches et aux odeurs■ Manche en nylon et lame en silicone résistant à 500 °F (260 °C)■ Manche et cuillère/lame moulés ensemble pour former une étanchéité hygiénique —
aucun risque de piéger les aliments■ Le manche préformé unique donne une prise confortable et se suspend commodément■ Les renfl ements en caoutchouc de silicone moulé empêchent la lame de toucher
le comptoir■ Passent au lave-vaisselle
Ustensiles pour hautes températures
The Vollrath Company, LLC
8-27
47118
46589
Essentiel de cuisine
Assortiment de six cuillèresà mesurer ovales■ Acier inoxydable■ Forme ovale unique pour faciliter le
transfert de liquide et l’accès aux petites ouvertures
■ Contenances clairement estampillées sur le produit pour une identifi cation facile
■ L’ensemble est fi xé par un anneau en acier inoxydable
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
46588 Assortiment de cuillères à mesurer 6 pièces, 1 c. à soupe
(15 ml), 2 c. à café (10 ml), 1 c. à café (5 ml), 1⁄2 c. à café
(2.5 ml), 1⁄4 c. à café (1.25 ml), 1⁄8 c. à café (.625 ml)
12
ARTICLE DESCRIPTIONLOT
CAISSE
47118 Assort. de cuillères à mesurer rondes 4 pièces , 1 c. à soupe (15
ml), 1 c. à café (5 ml), 1/2 c. à café (2.5 ml), 1/4 c. à café (1.25 ml)
12
46589 Assort. de cuillères à mesurer à paroi droite 4 pièces, 1 c. à soupe
(15 ml), 2 c. à soupe (30 ml), 1 c. à soupe (15 ml), 1 c. à café (5 ml)
12
Assortiment de cuillères à mesurer(4 pièces)■ Acier inoxydable ■ Contenances clairement estampillées sur le
produit pour une identifi cation facile ■ L’ensemble est fi xé par un anneau en acier inoxydable■ 46589 donne un bord droit parfait pour les portions rases
RAMEKINCONTENANCE
OZ (ML)HAUTEUR DU BOL
PO (CM)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
46654 2 (59.1) 11⁄4 (3.1) 27⁄16 (6.1) 13⁄16 (2.0) 12
46655 3 (88.7) 13⁄8 (3.5) 23⁄4 (7.1) 7⁄8 (2.2) 12
46661 4 (118.0) 11⁄2 (3.7) 3 (7.6) 13⁄16 (2.0) 12
■ Acier inoxydable — résiste à la corrosion et passe au lave-vaisselle■ Construction une pièce durable et facile à nettoyer■ Contenances clairement estampillées sur le produit■ Bol à bec verseur pour verser dans une direction précise —
pas de coulures■ Graduations pour mesurer facilement■ Manche rond confortable pour une préhension sûre■ Extérieur ultra-brillant pour une allure élégante■ L’intérieur et le fond satinés masquent l’usure et les rayures■ Idéales pour ingrédients secs et mouillés
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)HAUTEUR DU BOL
PO (CM)DIAMÈTRE DU BOL
PO (CM)LONGUEUR MANCHE
PO (CM)LOT
CAISSE
46656 4 (118) 11⁄2 (3.7) 31⁄16 (7.9) 13⁄16 (2.0) 12
46657 8 (236) 115⁄16 (4.9) 37⁄8 (9.8) 7⁄8 (2.2) 12
46658 12 (354) 23⁄16 (5.5) 47⁄16 (11.2) 15⁄16 (2.4) 12
46659 16 (473) 27⁄16 (6.1) 47⁄8 (12.3) 11⁄8 (2.9) 12
Pelles de transfert en acier inoxydable/ramequins
vollrathco.com
8-28
47055
Essentiel de cuisineCuillères à mesurer à manche long■ Cuillères à manche 14” (35.5 cm) conçues pour les gros bocaux à
usage commercial■ Construction une pièce pour plus de durabilité et un
nettoyage facile■ Acier inoxydable extra-robuste■ Contenances clairement estampillées pour identifi cation facile
Cuillères à mesurer rondes extra-robustes■ Cuillères rondes idéales pour les épices, le café et le thé■ Construction une pièce pour plus de durabilité et un
nettoyage facile■ Acier inoxydable extra-robuste■ Contenances clairement estampillées pour une
identifi cation facile
Pelles à mesurer ovales extra-robustes■ Pelles à main ovales idéales pour
les pâtes à crêpes et les produits épais
■ Construction une pièce pour un nettoyage facile
■ Acier inoxydable extra-robuste■ Contenances clairement
estampillées pour une identifi cation facile
■ Forme évasée pour verser plus facilement
47054 - Assortiment
Assortiment de tasses à mesurer (4 pièces)■ Acier inoxydable■ Manches en acier inoxydable soudé■ Contenances estampillées à la fois en unités anglaises et
métriques■ Le bec verseur intégré facilite le service (sans débordements)■ Les tasses s’imbriquent pour faciliter leur rangement.■ Toutes les tasses graduées avec de plus petites
contenances■ Passe au lave-vaisselle
ARTICLECONTENANCE
C. À C./C. À S. (ML)LONGUEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
47025 1⁄4 c. à café (1.25) 151⁄4 (38.7) 12
47026 1⁄2 c. à café (2.5) 153⁄8 (39.1) 12
47027 1 c. à café (5) 159⁄16 (39.6) 12
47028 1 C. à soupe (15) 16 (40.7) 12
47029 2 C. à soupe (30) 165⁄16 (41.5) 12
47031 Assortiment de 5 cuillères à mesurer — 2 c. à
soupe (30 ml), 1 c. à soupe (15 ml), 1 c. à café
(5 ml), 1⁄2 c. à café (2.5 ml), 1⁄4 c. à café (1.25 ml)
12
Assortiments
ARTICLECONTENANCE
C. À C./C. À S. (ML)LONGUEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
47075 1 c. à café (5ml) 6 (15.2) 24
47076 1 C. à soupe (15ml) 61⁄2 (16.4) 24
47077 2 C. à soupe (30ml) 63⁄4 (17.2) 24
47078 Assortiment de 3 cuillères à mesurer — 2 c. à soupe
(30 ml), 1 c. à soupe (15 ml), 1 c. à café (5 ml)
12
Assortiments
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
47119 Assortiment de 4 tasses à mesurer, 1 tasse (240 ml),1⁄2 tasse (120 ml), 1⁄3 tasse (80 ml), 1⁄4 tasse (60 ml)
12
ARTICLECONTENANCETASSE (ML)
LONGUEURPO (CM)
LOTCAISSE
47055 1⁄8 tasse (30ml) 83⁄4 (22.1) 12
47056 1⁄4 tasse (60ml) 91⁄16 (23.1) 12
47057 1⁄3 tasse (80ml) 93⁄4 (24.7) 12
47058 1⁄2 tasse (120ml) 101⁄16 (25.5) 12
47059 1 cup (240ml) 11 (27.9) 12
47054 Assortiment — 1⁄8, 1⁄4, et 1⁄2 tasses 5 Assortiments
The Vollrath Company, LLC
8-29
2224-1308
▼▼
3316-13191 3324-13024916-1344 4924C-02 2208-13
Essentiel de cuisine
ARTICLE DESCRIPTION COULEUR DU FLACON COULEUR DU BOUCHON CONTENANCE: OZ (L) HAUTEUR: PO (CM) DIAMÈTRE: PO (CM) L / C
FLACONS SOUPLES COLOR-MATE™
2808-13TT Flacon à ouverture standard, embout simple Incolore Sélectionner 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2812-13TT Flacon à ouverture standard, embout simple Incolore Sélectionner 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
4916-13TT Flacon Color-Mate™ à ouverture large, embout simple Incolore Sélectionner 16 (.47) 75⁄8 (19.4) 215⁄16 (7.5) 12
4924-13TT Flacon Color-Mate™ à ouverture large, embout simple Incolore Sélectionner 24 (.71) 101⁄4 (26) 215⁄16 (7.5) 12
4924C-BBTT② Flacon Color-Mate™ à ouverture large, embout simple Sélectionner Sélectionner 24 (.71) 101⁄4 (26) 215⁄16 (7.5) 12
4932-13TT Flacon Color-Mate™ à ouverture large, embout simple Incolore Sélectionner 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12FLACONS SOUPLES STANDARD TWIN TIP™
2208-13TT Flacon à ouverture standard Twin Tip™ Incolore Sélectionner 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2212-13TT Flacon à ouverture standard Twin Tip™ Incolore Sélectionner 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
2224-13TT Flacon à ouverture standard Twin Tip™ Incolore Sélectionner 24 (.71) 93⁄4 (24.8) 215⁄16 (7.5) 12FLACONS SOUPLES À OUVERTURE LARGE TWIN TIP™ ET TRI TIP™
2316-13TT Flacon à ouverture large Twin Tip™ Incolore Sélectionner 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12
3316-13TT Flacon à ouverture large Twin Tip™ Incolore Sélectionner 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12
3324-13TT Flacon à ouverture large Twin Tip™ Incolore Sélectionner 24 (.71) 93⁄4 (24.8) 215⁄16 (7.5) 12
3324C-BBTT② Flacon à ouverture large Twin Tip™ Sélectionner Sélectionner 24 (.71) 93⁄4 (24.8) 215⁄16 (7.5) 12
3332-13TT Flacon à ouverture large Twin Tip™ Incolore Sélectionner 32 (.95) 10 (25.4) 33⁄8 (8.6) 12
■ Les fl acons à double ou triple embout vous permettent de doser les condiments plus vite et facilement que jamais
■ Les fl acons souples Color•Mate™ à ouverture large de 24 oz (709 ml) sont proposés dans 7 couleurs de polyéthylène translucide vives, vous permettant d’identifi er le contenu et de voir les niveaux d’un coup d’œil
■ Les fl acons et les bouchons passent au lave-vaisselle■ Les fl acons sont marqués NSF, pas les bouchons
Flacons souples Traex®
②Remarque : Seuls les fl acons à ouverture large de 24 oz (709 ml) sont disponibles dans des couleurs translucides ; tous les autres fl acons sont uniquement disponibles
①Uniquement pour les fl acons souples Color-Mate à ouverture large de 24 oz (709 ml)
Bouchons Color•Mate™ en stock “TT”
01 Marrron
02 Rouge
08 Jaune
13 Incolore
44 Bleu
54 Violet
191 Vert
Flacons translucides Color•Mate™ en stock① “BB”
01 Marrron
02 Rouge
08 Jaune
13 Incolore
44 Bleu
54 Violet
191 Vert
1) Situez le style de fl acon souple souhaité dans le tableau ci-dessous2) Remplacez le TT à la fi n du numéro d’article par le suffi xe numérique de couleur du bouchon souhaité (Marron 01, Rouge 02,
Jaune 08, Incolore 13, Bleu 44, Violet 54, Vert 191). Voir REMARQUE ci-dessous.3) Pour les fl acons souples Color-Mate(TM) à ouverture large de 24 oz (709 ml), remplacez le BB après le tiret (-) par le suffi xe
numérique de couleur du fl acon souhaité (Marron 01, Rouge 02, Jaune 08, Incolore 13, Bleu 44, Violet 54, Vert 191).4) REMARQUE : Lorsque vous créez un numéro d’article, la couleur du fl acon est indiquée par les 2 premiers chiffres (BB) après
le tiret (-) et la couleur du bouchon par les deux derniers chiffres (TT) (par exemple, 2808-1344 représente un fl acon incolore avec un bouchon bleu). Si les couleurs de fl acon et de bouchon sont identiques, ignorez les deux derniers chiffres (par exemple, 2808-13 représente un fl acon incolore avec un bouchon incolore).
vollrathco.com
8-30
▼
2908-132808-02 5324-13 5232-13 5116-13 26120-134916-02
2813-13 4914-13 2822-05
Essentiel de cuisine
ARTICLE DESCRIPTION COULEUR DU FLACON COULEUR DU BOUCHON CONTENANCE: OZ (L) HAUTEUR: PO (CM) DIAMÈTRE: PO (CM) L / C
FLACONS SOUPLES STANDARD
2808-02 Flacon à ouverture standard, embout simple Rouge Rouge 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2808-08 Flacon à ouverture standard, embout simple Jaune Jaune 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2808-13 Flacon à ouverture standard, embout simple Incolore Incolore 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2812-02 Flacon à ouverture standard, embout simple Rouge Rouge 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
2812-08 Flacon à ouverture standard, embout simple Jaune Jaune 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
2812-13 Flacon à ouverture standard, embout simple Incolore Incolore 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
2908-13 Flacon à ouverture standard, embout simple refermable① Incolore Incolore 8 (.24) 71⁄4 (18.4) 2 (5.1) 12
2912-13 Flacon à ouverture standard, embout simple refermable① Incolore Incolore 12 (.35) 71⁄4 (18.4) 23⁄8 (6) 12
5224-13 Flacon à ouverture standard, embout simple Incolore Incolore 24 (.71) 95⁄8 (24.4) 27⁄8 (7.3) 12
5324-13 Flacon à ouverture standard, embout simple refermable① Incolore Incolore 24 (.71) 95⁄8 (24.4) 27⁄8 (7.3) 12
5232-13 Flacon à ouverture standard, embout simple Incolore Incolore 32 (.95) 95⁄8 (24.4) 31⁄4 (8.3) 12FLACONS SOUPLES À OUVERTURE LARGE
4916-02 Flacon à ouverture large, embout simple Rouge Rouge 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12
4916-08 Flacon à ouverture large, embout simple Jaune Jaune 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12
4916-13 Flacon à ouverture large, embout simple Incolore Incolore 16 (.47) 73⁄8 (18.7) 215⁄16 (7.5) 12
4924-02 Flacon à ouverture large, embout simple Rouge Rouge 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12
4924-08 Flacon à ouverture large, embout simple Jaune Jaune 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12
4924-13 Flacon à ouverture large, embout simple Incolore Incolore 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12
4932-02 Flacon à ouverture large, embout simple Rouge Rouge 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12
4932-08 Flacon à ouverture large, embout simple Jaune Jaune 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12
4932-13 Flacon à ouverture large, embout simple Incolore Incolore 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12
5116-13 Flacon à ouverture large, embout simple refermable① Incolore Incolore 16 (.47) 71⁄4 (18.4) 215⁄16 (7.5) 12
5124-13 Flacon à ouverture large, embout simple refermable① Incolore Incolore 24 (.71) 101⁄4 (26) 27⁄8 (7.3) 12
5132-13 Flacon à ouverture large, embout simple refermable① Incolore Incolore 32 (.95) 103⁄8 (26.4) 31⁄4 (8.3) 12
FLACONS SOUPLES FLOWCUT™②
26120-13 Flacon à ouverture standard et couvercle rabattable FlowCut™ Incolore Blanc 12 (.35) 63⁄8 (16.2) 27⁄16 (6.2) 12
26240-13 Flacon à ouverture standard et couvercle rabattable FlowCut™ Incolore Blanc 24 (.71) 87⁄8 (22.5) 215⁄16 (7.5) 12
26320-13 Flacon à ouverture standard et couvercle rabattable FlowCut™ Incolore Blanc 32 (.95) 9 (22.9) 33⁄8 (8.6) 12
■ Dosez les condiments plus vite et facilement que jamais■ Les fl acons souples Flowcut™ ont un couvercle rabattable à valve en silicone breveté
qui permet de presser et de distribuer avec le fl acon à l’envers■ Les fl acons souples standard sont des incontournables de nombreux restaurants du
monde entier■ Les fl acons et les bouchons passent au lave-vaisselle
Flacons souples Traex® Légende des couleurs
02 Rouge
08 Jaune
13 Incolore
Flacon souple Flowcut™
①Les couvercles refermables pour embout simple sont uniquement disponibles en incolore ②Les couvercles FlowCut™ sont uniquement disponibles en blanc
The Vollrath Company, LLC
8-31
2813-13 2814-13
2200-13 2822-05
3300-XX
4914-02
2300-13
4913-191 4901-13
▼
49241-1305 22024-1322016-13
52063 52064
52065
Essentiel de cuisine
ARTICLE DESCRIPTIONCONTEN. OZ (L)
HAUTEURPO (CM)
DIAMÈTREPO (CM)
LOT CAISSE
49241-1305 Couvercle FlowCut™, convertisseur incolore et flacon incolore
24(.71)
87⁄8(22.5)
215⁄16
(7.5)
12
22016-13 Couvercle Twin Tip™, convertisseur incolore et flacon incolore
16(.47)
65⁄8(16.9)
215⁄16
(7.5)
12
22024-13 Couvercle Twin Tip™, convertisseur incolore et flacon incolore
24(.71)
87⁄8(22.5)
215⁄16
(7.5)
12
4901-13 Convertisseur de couvercle pour ouverture large - convertit
ouvertures larges pour adapter à couv. standard, incolore
12
52065ARTICLE COLEUR CONTENANCE: OZ (ML) DIAMÈTRE: PO (CM) HAUTEUR: PO (CM) LOT CAISSE
52063 Incolore 12 (354) 21⁄4 (5.7) 81⁄8 (20.6) 12
52064 Rouge 12 (354) 21⁄4 (5.7) 81⁄8 (20.6) 12
52065 Jaune 12 (354) 21⁄4 (5.7) 81⁄8 (20.6) 12
▼
ARTICLE DESCRIPTION COULEUR BOUCHON POUR L/C
COUVERCLES DE RECHANGE POUR FLACONS SOUPLES STANDARD
2813-TT Couvercle à ouverture standard, embout simple Sélectionner Flacons 8 à 32 oz (236 à 946 ml) 12
2814-13① Couvercle à ouverture standard refermable, embout simple Incolore Flacons 8 à 32 oz (236 à 946 ml) 12
2200-TT Couvercle de flacon à ouverture standard Twin Tip™ Sélectionner Flacons 8 à 32 oz (236 à 946 ml) 12
2822-05② Couvercle de flacon à ouver. standard rabattable FlowCut™ Blanc Flacons 8 à 32 oz (236 à 946 ml) 12
COUVERCLES DE RECHANGE POUR FLACONS SOUPLES À OUVERTURE LARGE
2300-TT Couvercle de flacon à ouverture large Twin Tip™ Sélectionner Flacons 16, 24 et 32 oz (236, 709 et 946 ml) 12
3300-TT Couvercle de flacon à ouverture large Tri-Tip™ Sélectionner Flacons 16, 24 et 32 oz (236, 709 et 946 ml) 12
4913-TT Couvercle de flacon à ouverture large, embout simple Sélectionner Flacons 16, 24 et 32 oz (236, 709 et 946 ml) 12
4914-02 Couvercle de flacon à ouver. large refermable, embout simple Rouge Flacons 16, 24 et 32 oz (236, 709 et 946 ml) 12
4914-08 Couvercle de flacon à ouver. large refermable, embout simple Jaune Flacons 16, 24 et 32 oz (236, 709 et 946 ml) 12
4914-13 Couvercle de flacon à ouver. large refermable, embout simple Incolore Flacons 16, 24 et 32 oz (236, 709 et 946 ml) 12
4901-13 Convertisseur de couvercle pour ouverture large - convertit les
ouvertures larges pour les adapter à des couvercles standardIncolore Flacons 16, 24 et 32 oz (236, 709 et 946 ml)
12
Couvercles de rechange pour fl acons souples Traex®
■ Le couvercle de convertisseur ajoute fl exibilité et polyvalence à vos fl acons souples
①Uniquement disponible en incolore ②Uniquement disponible en blanc
Bouchon Color•Mate™ en stock et fl acons standard “TT”
01 Marrron
02 Rouge
08 Jaune
13 Incolore
44 Bleu
54 Violet
191 Vert
Sélectionnez la couleur du couvercle en ajoutant le suffi xe de couleur (TT) à la fi n du produit (Marron 01, Rouge 02, Jaune 08, Incolore 13, Bleu 44, Violet 54, Vert 191)
Kit de fl acons souples à ouverture large Traex®
■ Les couvercles FlowCut™ et Twin Tip™ s’utilisent sur les fl acons à ouverture large
Flacons souples Slim Line ■ La conception anti-gouttes évite de salir la table ou le comptoir■ Disponibles en rouge (ketchup), jaune (moutarde) et transparent
(tout usage)■ S’utilisent avec le porte-bouteille 56116■ Polyéthylène basse densité■ Les fl acons souples Slim Line
sont livrés avec le couvercle
56116 adapté aux fl acons souples de 12 oz (354 ml) – accepte seulement les modèles 52063/64/65. Voir page 8-40.
Porte-distributeur de sauce
vollrathco.com
8-32
9600-06 9601-06 8610
4748-18
Essentiel de cuisine
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
2800-31 Sauce Boss® avec pieds, 61⁄8" x 107⁄8" x 71⁄2"(15.6 X 27.6 X 19.1 cm)
1
2802Les kits de pièces Sauce Boss® comprennent :
goupille de came octogonale, came octagonale,
goupille de détente, détente, barre distributrice, piston,
clapet anti-retour, cylindre, came auxiliaire jaune
octogonale et ressort
1
9600-06 Diffuseur à un trou 1
9601-06 Diffuseur à six trous 1
8610 Couvercle transparent fermé par enclenchement 1
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
2803-18 Batter Boss® avec pieds, 61⁄8" x 107⁄8" x 71⁄2" (15.6 X 27.6 X 19.1 cm)
1
2805 Les kits de pièces Batter Boss® comprennent : goupille
de came octogonale, came octagonale, goupille de
détente, détente, barre distributrice, piston, clapet anti-
retour, plaque-support de ressort et ressort
1ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
9600-06 Diffuseur à un trou 1
9601-06 Diffuseur à six trous 1
8610 Couvercle transparent fermé par enclenchement 1
ARTICLE CONTENANCE: QT (L) HAUTEUR: PO (CM) LOT CAISSE
46572 2 (1.9) 81⁄2 (21.6) 6
ARTICLE CONTENANCE DIMENSIONS: PO (CM) LOT CAISSE
632-TT 32 oz (0.9 l) 41⁄16 x 23⁄4 x 67⁄16 (10.3 X 7 X 16.4) 6
4748-TT 48 oz (1.4 l) 5 x 23⁄4 x 71⁄4 (12.7 X 7 X 18.4) 6
4864-TT 64 oz (1.9 l) 53⁄8 x 25⁄8 x 81⁄2 (13.7 X 6.7 X 21.6) 6
■ Distribuez des portions précises et régulières■ Contient 48 oz (1.4 l) de sauce ou
d’assaisonnement■ Réglable entre 1⁄2 à 1⁄32 oz (14.7 à 0.9 ml)■ Le changement de position est facile - tirez sur la
goupille de la came et tournez la came au réglage souhaité
■ Le couvercle transparent permet de réduire le risque de contamination des aliments
Doseur Traex® Sauce Boss®
■ Distribuez facilement pâtes à crêpes, gaufres, etc.■ 8 réglages de dose - entre 29 et 87 ml■ Contient 48 oz (1.4 l)■ Déconseillé pour les pâtes grumeleuses■ Le changement de position est facile - tirez sur la goupille de la
came et tournez la came au réglage souhaité■ Le couvercle transparent permet de réduire le risque de con-
tamination des aliments
Doseur Traex® Batter Boss®
Pichet à pâte inox■ Inox ultra-brillant robuste■ Idéal pour les pâtes liquides ;
s’utilise durant la préparation des aliments ou le service à table
■ Poignée creuse qui reste fraîche
■ Grand couvercle articulé et bec verseur commode
Pichets en plastique Dripcut® avec couvercle en plastique
■ Pichet en polyéthylène avec couvercle■ Pour des échantillons de couleur et des
tailles supplémentaires, voir Service buffet et sur table, à la page 9-61
Pour spécifi er une couleur de bouchon au moment de passer votre commande de pichet Dripcut®, ajoutez le suffi xe (TT) pour choisir la couleur du pichet (Marron 01, Rouge 02, Blanc 15, Noir 06, Jaune 08, Amande 18, Vert 191)
The Vollrath Company, LLC
8-33
79302
79818
79301
Essentiel de cuisine
②Certifi é NSF ③Fond dôme
■ Acier inoxydable série 300 extra-robuste■ Contenances précises■ Le fond concave repose à plat sur
les comptoirs■ Contenances et dimensions uniformes
facilitant le rangement imbriqué■ Intérieur satiné ■ Résistent aux taches et aux rayures■ Le lestage correct empêche le basculement
Supports mobiles pour saladiers■ Construction en acier inoxydable extra-robuste tubulaire
entièrement soudée■ Roulettes pivotantes de 4” (10 cm) de diamètre avec 2 roulettes
bloquantes sur 79302 et 79301 ; 4 roulettes bloquantes sur 79818■ Aucun montage requis
■ Contient jusqu’à quatre tôles grande taille■ Largeur horizontale entre les montants : 171⁄4” (44 cm)■ Distance verticale entre les montants : 411⁄16” (12 cm)
79302: Support de saladier 30 qt (28.4 L) mobile à coulisses à plateaux
Bols mélangeurs en acier inoxydable extra-robustes
②Certifié NSF ③Fond dôme
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM)
LOTCAISSE
69080 8 (7.6) 131⁄4 (33.7) 53⁄8 (13.7) 3
69130 13 (12.3) 16 (40.6) 6 (15.2) 3
79300② 30 (28.4) 215⁄8 (54.9) 77⁄8 (20) 1
79450② 45 (42.6) 251⁄4 (64.1) 81⁄2 (21.6) 1
79800②③ 80 (75.7) 305⁄8 (77.8) 111⁄2 (29.2) 1
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM)
LOTCAISSE
68750 1⁄2 (0.5) 51⁄4 (13.3) 2 (5.1) 12
69006 3⁄4 (0.7) 61⁄4 (15.9) 23⁄8 (6) 6
69014 11⁄2 (1.4) 73⁄4 (19.7) 3 (7.6) 6
69030 3 (2.8) 93⁄8 (23.8) 4 (10.2) 6
69040 4 (3.8) 103⁄8 (26.4) 41⁄4 (10.8) 6
69050 5 (4.7) 113⁄4 (29.8) 41⁄2 (11.4) 6
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
79301Support avec un bol
79300 de 30 qt (28.4 L)
223⁄8 x 22 x 321⁄4
(56.8 x 55.9 x 81.9)
1
79001 Socle seul — 1
79300 Bol 30 qt (28.4 L) seul 215⁄8 Dia. x 77⁄8 H. (54.9 x 20) 1
79302Support avec un bol
79300 de 30 qt (28.4 L)
223⁄8 x 22 x 321⁄4
(56.8 x 55.9 x 81.9)
1
79002 Socle seul — 1
79300 Bol 30 qt (28.4 L) seul 215⁄8 Dia. x 77⁄8 H. (54.9 x 20) 1
79818Support avec un bol
79800 de 80 qt (75.7 L)
301⁄8 x 323⁄8 x 321⁄2
(76.5 x 82.2 x 82.6)
1
79018 Socle seul — 1
79800① Bol 80 qt (75.7 L) seul 305⁄8 Dia. x 111⁄2 H. (77.8 x 29.2) 1
① Fond arrondi
vollrathco.com
8-34
Essentiel de cuisine
Quatre litres (3.8 L)en forme d’urne■ Acier inoxydable série 300
extra-robuste■ Graduations (litres)■ Poignée tubulaire confortable■ Le bord évasé facilite le service
Bols mélangeurs en acier inoxydable économiques■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Bord rabattu■ Passe au lave-vaisselle■ Le fond plat repose à plat sur le comptoir
Mesures en aluminium■ Aluminium 3004 résistant aux chocs■ Rebord spécial pour éviter les projections■ Chaque barre bosselée signale 1⁄4 à mesurer■ Manches soudés
Mesures graduées en acier inoxydable■ Acier inoxydable série 300 (épaisseur 18)■ Graduations intérieures faciles à lire (onces et ml)■ Le bec verseur et l’anse confortablement soudée facilitent
l’utilisation.■ Rebord biseauté
①Non certifi é NSF
ARTICLEDIMENSIONS : D X H
PO (CM)CONTENANCE
QT (L)LOT
CAISSE
7954071⁄4 x 61⁄8
(18.4 x 15.6)
4
(3.8)4
①Non certifi é NSF
ARTICLECONTENANCE
QT (L)HAUTEUR TOTALE
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
5350 1⁄4 (0.24) 3 (7.6) 18 6
68297① 1⁄2 (0.5) 43⁄16 (10.6) 18 6
68296 1 (0.9) 57⁄16 (14) 18 6
68351 2 (1.9) 71⁄16 (18) 17 6
68352 4 (3.8) 91⁄4 (23.5) 16 6
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
LOTCAISSE
47930 3⁄4 (0.7) 61⁄2 (16.5) 12
47932 11⁄2 (1.4) 73⁄4 (19.7) 12
47933 3 (2.8) 9 (22.9) 12
47934 4 (3.8) 1011⁄16 (27.1) 12
47935 5 (4.7) 113⁄4 (29.8) 12
47938 8 (7.6) 131⁄2 (34.3) 12
47943 13 (12.3) 16 (40.6) 6
47946 16 (15.1) 171⁄2 (44.5) 6
47949 20 (18.9) 19 (48.3) 6
ARTICLECONTENANCE
QT (L)CONTENANCE
OZ (ML)HAUTEURPO (CM)
DIA. SUP.PO (CM)
LONGUEUR DU POIGNÉE PO (CM)
LOTCAISSE
95160 1⁄2 (0.5) 16 (473.2) 45⁄8 (11.7) 33⁄4 (9.5) 39⁄16 (9) 6
95320 1 (0.9) 32 (946.4) 51⁄4 (13.3) 45⁄8 (11.6) 39⁄16 (9) 6
95640 2 (1.9) 64 (1892.7) 63⁄4 (17.1) 59⁄16 (14) 45⁄16 (10.9) 6
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)CONTENANCE
QT (L)LOT
CAISSE
4903-13 Tasse à mesurer 41⁄2 x 41⁄2 (11.4 x 11.4) 16 (.47) 6
4904-13 Entonnoir 41⁄2 x 1⁄2 (11.4 x 11.4) 16 (.47) 6
Tasse à mesurer Safety Mate® ■ Trou de suspension pour
faciliter le rangement■ Repères des onces à
l’intérieur■ Polyéthylène haute densité■ Passe au lave-vaisselle
The Vollrath Company, LLC
8-35
4605
4700
Essentiel de cuisine
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
LOTCAISSE
4605 5 (4.7) 111⁄4 (28.6) 4
4700 5.5 (5.2) 103⁄4 (27.3) 4
Passoires en aluminium■ Aluminium 3004 extra-robuste résistant aux chocs■ Anneau soudé sur tout
le pourtour de la base pour plusde stabilité
■ Le bord épais et les parois ne se cabossent pas
■ Les poignées solides fi xées par des rivets facilitent le transport
Égouttoirs à maille métallique■ Égouttoirs à maille métallique ré-étamée■ Rebords métalliques renforcés pour plus de solidité■ Deux crochets■ Poignées en bois laqué
Passoires en acier inoxydable■ Acier inoxydable■ Construction 100 % soudée■ Poignées latérales solide pour faciliter le transport■ Anneau soudé sur tout le
pourtour de la base pour plus de stabilité
Chinois■ Acier inoxydable■ Poignée soudée confortable■ Pince pour bol pratique■ Maille fi ne :
perforations 1⁄16” (1.6 mm)■ Maille fi ne : perforations
3⁄32” (2.4 mm)
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM)
LOTCAISSE
47963 3 (2.8) 83⁄4 (22.2) 31⁄4 (8.3) 6
47965 5 (4.7) 111⁄4 (28.6) 33⁄4 (9.5) 6
47969 8 (7.6) 135⁄16 (33.8) 41⁄4 (10.8) 6
47974 14 (13.2) 163⁄16 (41.1) 51⁄2 (14) 6
ARTICLEDIAMÈTREPO (CM)
LONGUEUR MANCHEPO (CM)
LOTCAISSE
FINE MAILLE
47188 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12
47189 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12
47190 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12
FINE DOUBLE
47191 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12
47192 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12
47193 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12
MOYENNE
47194 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12
47195 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12
47196 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12
MOYENNE DOUBLE
47197 61⁄4 (15.9) 6 (15.2) 12
47198 8 (20.3) 61⁄2 (16.5) 12
47199 101⁄4 (26) 9 (22.9) 12
ARTICLETAILLEQT (L)
DIAMÈTRE SUPÉRIEUR PO (CM)
HAUTEUR TOTALEPO (CM) ÉPAISSEUR
LOTCAISSE
68298 11 (10.4) 153⁄16 (38.6) 83⁄16 (20.8) 10 2
68350 16 (15.1) 167⁄16 (41.8) 91⁄2 (24.1) 8 1
FINE MAILLE
GROSSE MAILLE
DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM)
LONGUEURPO (CM)
LOTCAISSE
47166 47176 8 (20.3) 8 (20.3) 18 (45.7) 6
47167 47177 93⁄4 (24.8) 10 (25.4) 20 (50.8) 6
47168 47178 12 (30.5) 12 (30.5) 22 (55.9) 6
Passoire de professionnel et Chinois
■ Aluminio■ Diamètre des trous :
1⁄16” (0.2 cm)■ 4605 est idéale pour
l'égouttage pasta, bouillons, ou légumes
■ 4700 est équipé deux crochets de suspension sur le bord d’une marmite
vollrathco.com
8-36
52705270-1
5270-2
Essentiel de cuisine
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
5270 Tamis 14 1
5270-1 Cadre de tamis de 16” (40.6 cm) seul 1
5270-2 Tamis 14 sans le cadre 1
Conteneurs de transport d’aliments en acier inoxydable
■ Acier inoxydablesérie 300
■ Manches soudés■ La construction lisse
sans jointure rend ces bacs idéals pour la préparation des aliments
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM)
LOTCAISSE
72120 12 (11.4) 161⁄2 (41.9) 51⁄8 (13) 3
72240 24 (22.7) 213⁄4 (55.2) 61⁄8 (15.5) 3①Diamètre d’évent extérieur
Entonnoirs en acier inoxydable
■ Acier inoxydable■ Anneau de suspension
pour faciliter le rangement
■ Repères de contenance pour faciliter la sélection
①Diamètre d’évent extérieur
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)
DIAMÈTRE SUPÉRIEUR
PO (CM)HAUTEURPO (CM)
LONGUEUR D’EVENTPO (CM)
DIAMÈTRE D’ÉVENT①
PO (CM)LOT
CAISSE
84740 63⁄8 (188.5) 41⁄8 (10.5) 43⁄8 (11.1) 11⁄2 (3.8) 5⁄8 (.63) 6
84750 13 (384.5) 5 (12.7) 53⁄8 (13.7) 11⁄2 (3.8) 5⁄8 (.63) 6
84760 221⁄4 (658) 6 (15.2) 63⁄8 (16.2) 11⁄2 (3.8) 5⁄8 (.63) 6
84770 32 (946.4) 63⁄4 (17.1) 71⁄4 (18.4) 21⁄2 (6.4) 1 (2.5) 6
84780 64 (1892.7) 83⁄8 (21.3) 83⁄4 (22.2) 21⁄2 (6.4) 1 (2.5) 3
Qualitésur laquelle vous pouvez compter
… depuis 1874
Seau à crème glacée ou seau fourre-tout couvert■ Acier inoxydable série 300
(épaisseur 22)■ Construction sans
jointures pour faciliter le nettoyage
■ Fourni avec un couvercle qui peut se suspendre sur le côté du seau
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE SUPÉRIEUR X HAUTEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
59200 20 (18.9) 97⁄32 x 1613⁄16 (24.2 x 42.7) 1
59202 Couvercle supplémentaire pour seau fourre-tout 1
Tamis de professionnel■ Cadre de 16” (40,6 cm)■ Utilisez-le pour tamiser les
ingrédients secs■ Peut également servir de chinois
The Vollrath Company, LLC
8-37
7005
7004
1697
1698
58130
59120
58161
58030
Essentiel de cuisine
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE SUPÉRIEUR X HAUTEUR
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
SEAUX À LAIT ÉVASÉS
58130 121⁄2 (11.8) 12 x 10 (30.5 x 25.4) 18 3
58160 143⁄4 (13.9) 12 x 101⁄8 (30.5 x 25.7) 18 3
58161① 143⁄4 (13.9) 12 x 101⁄8 (30.5 x 25.7) 16 3
58200 23 (21.8) 147⁄8 x 117⁄8 (37.8 x 30.2) 18 3SEAUX UTILITAIRES
59120 13 (12.3) 113⁄8 x 93⁄8 (28.9 x 23.8) 20 3
59150 16 (15.1) 117⁄8 x 93⁄4 (30.2 x 25.8) 20 3COUVERCLE DE SEAU À CROCHET
58030 Couv. de seau pour 58161, 58130 et 58160 16 3
Seaux à lait ou utilitaires évasés■ Acier inoxydable série 300■ Les seaux se nettoient facilement pour réduire le danger
de prolifération bactérienne■ Seau à anse basculant sur le côté disponible (article 58161)■ 58030 couvercle de seau qui s’accroche
vendu séparément
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
7024 Insta Chill® 4.2 (4) 231⁄2 x 4 (59.7 x 10.2) 1
7022 Insta Chill® 2.1 (2) 151⁄2 x 4 (39.4 x 10.2) 1
7023 Bouchon de rechange à cordon d’attache — 4
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
7001① Porte-glace avec support de suspension
5.75 (21.8)18 x 81⁄2
(68.1 x 32.2)
1
7005① Ice Porter™ 4 (15.1) 14 x 81⁄2 (53 x 32.2) 1
7004 Couvercle de l’Ice Porter — 10 x 83⁄4 x 2 (37.9 x 33.1 x 7.6) 1
1697 Socle du chariot — 21 x 21 (79.5 x 79.5) 1
1698 Poignée du chariot — 30 x 201⁄2 (113.6 x 77.6) 1
7001Ice Porter™
■ Parfaits pour les soupes qui ne peuvent pas passer au refroidisseur éclair
■ Polycarbonate durable■ Passent au lave-vaisselle■ Grande ouverture pour faciliter le remplissage
avec de la glace■ Bouchon attaché par un cordon■ Crochet moulé et repère de remplissage■ Refroidit rapidement les aliments à 41 ˚F (5 ˚C)
Refroidisseurs d’aliments Traex® Safety Mate®
Insta Chill®
①Fabriqué aux États-Unis
■ Brevet 7,686,168B1■ Plastique incassable et durable■ Bec verseur■ Poignée intégrée à prise facile■ Crochet de suspension/égouttage intégré ■ Le chariot transporte facilement quatre unités
Traex® Safety Mate® Ice Porter™ et chariot
7001 inclut un support de suspension
vollrathco.com
8-38
4961-13191
50661
50663
47708
47709
4905-191 4906-32 4907-08 4908-01
▼
Essentiel de cuisine
Agréé NSF
ARTICLE DESCRIPTION DIA. DU TROU : PO (CM) L / C
4961-13191 Saupoudreuse transparente avec couvercle vert fin 0.055 (.14) 12
4905-191 Couvercle vert fin 0.055 (.14) 12
4961-1332 Saupoudreuse transparente avec couvercle beige moyen 0.1 (.25) 12
4906-32 Couvercle beige moyen 0.1 (.25) 12
4961-1308 Saupoudreuse transparente avec grand couvercle jaune 0.18 (.46) 12
4907-08 Grand couvercle jaune 0.18 (.46) 12
4961-1301 Saupoudreuse transparente avec couv. marron extra-grand 0.37 (.94) 12
4908-01 Couvercle marron extra-grand 0.37 (.94) 12
4902-TT Couv. indicateur pour ouverture large – sélectionner une couleur dans le tableau 12
Presses à steak à fond cranté■ Manche en bois■ Accélérez la cuisson des viandes et du bacon
sans qu’elles se recourbent - économie de temps et diminution des déchets
■ Dimensions:
9" x 41⁄2" (22.9 x 11.4 cm)
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
LBS (KG)TAILLE
PO (CM)LOT
CAISSE
47708 Acier chromé estampé 21⁄2 (1.13) 9 x 41⁄2 (22.9 x 11.4) 12
47709 Aluminium coulé 11⁄4 (.57) 9 x 41⁄2 (22.9 x 11.4) 12
Attendrisseur de viande■ Maillet en aluminium coulé■ Un côté à aspérités fi nes
et un côté à grosses aspérités
■ Manche en bois dur plein
ARTICLELONGUEUR TOTALE
PO (CM)TAILLE MAILLET
PO (CM)LOT
CAISSE
47712 13 (33) 3 x 25⁄8 (7.6 x 6.7) 12
Système de pierre à gril■ N’abîme pas le gril■ N’absorbe ni graisses,
ni odeurs■ La poignée en pierre du
gril en aluminium en option permet de bien la saisir
ARTICLE DESCRIPTIONTAILLE : LO X LA X H
PO (CM)LOT
CAISSE
47710 Pierre seulement 9 x 4 x 4 (22.9 x 10.2 x 10.2) 12
47711 Poignée en aluminium seule — pour pierre 47710 6
Presse à steak à fond plat■ Construction inox pour plus de durabilité■ Pas d'interstices où risquent de se
coincer les aliments■ Le manche en silicone reste frais■ Manche à code-couleur pour réduire
la contamination croisée ■ Modèle 1.6 ou 2.5 lb (0.72 ou 1.1 kg)
pour disposer du poids parfait pour vos besoins sur le gril
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
LBS (KG) COLEURLOT
CAISSE
50661 Aplatisseur de steak 1.6# NSF, manche en silicone rouge
9 x 43⁄4(22.9 x 12.1)
Rouge12
50662 Aplatisseur de steak 2.5# NSF, manche en silicone rouge
9 x 43⁄4(22.9 x 12.1)
Rouge12
50663 Manchon de rechange jaune — Jaune 3
50664 Manchon de rechange rouge — Rouge 3
NOUVEAU
Saupoudreuses Traex® Dripcut® ■ Contenance : 16 oz (0.47 l)■ Dimensions : 61⁄4” x 27⁄8” (16 x 7.3 cm)■ Le bouchon de stockage des données (4902-TT) permet
le suivi facile des ingrédients selon le principe FIFO (premier entré, premier sorti) et la conservation sans risque dans le même fl acon
Pour l’article 4902, ajoutez le suffi xe de couleur à deux chiffres après le tiret. (TT)
01 Marrron
02 Rouge
08 Jaune
13 Incolore
44 Bleu
54 Violet
191 Vert
The Vollrath Company, LLC
8-39
458 461 463 457-0
6818368184
474
473
Essentiel de cuisine
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS: PO (CM) LOT CAISSE
458 Pinceau à pâtisserie plat à soies de sanglier 11⁄2 x 81⁄4 (3.8 x 21) 12
461 Pinceau à pâtisserie plat à soies de sanglier 2 x 9 (5.1 x 22.9) 12
463 Pinceau à pâtisserie plat à soies de sanglier 3 x 91⁄4 (7.6 x 23.5) 12
457-0 Pinceau à pâtisserie rond à soies de sanglier 1 x 12 (2.5 x 30.5) 12
474 Pinceau pour friteuse droit 13⁄8 x 27 (3.5 x 68.6) 1
473 Pinceau pour pot de crème/percolateur 1 x 171⁄2 (2.5 x 44.4) 1
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS: PO (CM) LOT CAISSE
483-0 Brosse pour bloc de boucher 9 x 4 (22.9 x 10.2) 1
Saupoudreuses en aluminium■ Aluminium d’épaisseur 18■ Disponible avec ou sans poignée fi xée par des rivets■ Idéale pour saupoudrer sel, épices et sucre glace■ 155 trous
ARTICLE DESCRIPTION
DIAMÈTREDES TROUS
PO (CM)
DIMENSION TOTALEPO (CM)
CONTENANCEOZ (ML) ÉPAISSEUR
LOTCAISSE
68181 Gros trous sans poignée
.075 (.19)
23⁄4 x 33⁄4 (7 x 9.5)
10 (295.7)
18 12
68182 Gros trous sans poignée
.075 (.19)
23⁄4 x 33⁄4 (7 x 9.5)
10 (295.7)
18 12
68183 Petits trous sans poignée
.047 (.12)
23⁄4 x 33⁄4 (7 x 9.5)
10 (295.7)
18 12
68184 Petits trous sans poignée
.047 (.12)
23⁄4 x 33⁄4 (7 x 9.5)
10 (295.7)
18 12
Pinceaux de préparation des aliments
Brosse pour bloc de boucher
■ Pinceaux à pâtisserie à soies de sanglier■ Le pinceau pour friteuse a des soies en Tefl on■ Le pinceau pour pot à crème/percolateur a des fi bres en nylon ■ Les pinceaux pour friteuse et pour pot à crème/percolateur
résitent à 500 °F (260 °C)
■ Soies métalliques plates
vollrathco.com
8-40
Essentiel de cuisine
ARTICLE DIMENSIONS: PO (CM) LOT CAISSE
SG-200 9 x 4 x 4 (22.9 x 10.2 x 10.2) 6
Coupe-œuf■ Corps en aluminium
coulé extra-robuste■ 10 fi ls de coupe
Moule à viande hachée pour hamburger■ Chromé extra-robuste
Coupe-fromage■ Manche extra-robuste chromé■ Roulette en aluminium■ Fil antirouille réglable■ Largeur de coupe max. :
4” (10.1 cm)
Marqueur à tarte■ Marquez vos tartes pour obtenir des parts reproductibles■ Diminuez le gaspillage et réduisez vos coûts■ En fonte d’aluminium
avec poignée en plastique
ARTICLE DESCRIPTIONDIAMÈTREPO (CM)
LOTCAISSE
47050 6 pièces 711⁄16 (19.5) 6
47051 7 pièces 73⁄16 (18.3) 6
47052 8 pièces 75⁄8 (19.4) 6
ARTICLE DIAMÈTRE: PO (CM) LOT CAISSE
47040 41⁄2 (11.4) 12
ARTICLE LARGEUR: PO (CM) LOT CAISSE
47700 5 (12.7) 12
ARTICLE DIAMÈTRE: PO (CM) LOT CAISSE
47705 43⁄4 (12.1) 12
■ Acier inoxydable série 300■ Construction 100 % soudée■ Conçu pour être encastré dans
une ouverture 1⁄9 du comptoir■ Peut loger deux fl acons-
doseurs de 12 oz. (360 ml)①■ Les bacs peuvent être placés
l’embout vers le bas, pour as-surer l’écoulement du produit jusqu’à l’embout, prêt à servir
■ Le produit qui fuit tombera dans le bac ramasse-gouttes
■ Le support s’enlève facilement pour le nettoyage
①Distributeurs non fournis, voir page 8 -31①Distributeurs non fournis, voir page 8 -31
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
56116 support pour flacon-doseur 6
Porte-distributeur de sauce
Support INCOMPATIBLE avec les fl acons souples Traex®
Râpe Dripcut®
■ Inox■ Poignées pratiques des
quatre côtés■ Râpez, râpez en fi laments
ou émincez fromage ou légumes
The Vollrath Company, LLC
8-41
1521-C08
1517-C13
1535 BRS-C19
1527-C04
1522-C22
1500-C04
1511-C02
1500-C04 with 1527-C04
Essentiel de cuisine
ARTICLE DESCRIPTION DIMESNIONS: PO (CM) L /C
BOÎTES DE CONSERVATION DES ALIMENTS ET COUVERCLE
1521-CXX Boîte de conservation des aliments 5” (12.7 cm) 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 6
1527-CXX Boîte de de conservation des aliments 7” (17.7 cm) 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 1
1511-CXX Boîte d’égouttage perforée 5” (12.7 cm) 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 6
1517-CXX Boîte d’égouttage perforée 7” (17.7 cm) 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 6
1522-CXX Couvercle — 6ASSORTIMENTS DE BOÎTES ET COUVERCLES
1551-CXX L’assortiment comprend : boîte d’égouttage 5” (12,7 cm), boîte conservation de 5” (12.7 cm) et couvercle à enclencher 221⁄2 x 155⁄8 x 71⁄2 (57.2 x 39.7 x 19.1) 1
1535-CXX L’assortiment comprend : boîte d’égouttage de 5” (12,7 cm), boîte de conservation de 7” (17,7 cm) et autocollant POP 221⁄2 x 155⁄8 x 91⁄2 (57.2 x 39.7 x 24.1) 1
1535 BRS-CXX L’assorti. en vrac comprend : boîte conservation 7” (17.7 cm), boîte d’égouttage de 5” (12.7 cm) et couv. à enclencher 22 x 151⁄2 x 9 (50.8 x 39.4 x 22.9) 30
1500-CXX Couvercle à enclencher 221⁄2 x 155⁄8 x 21⁄2 (57.2 x 39.7 x 6.4) 6
1501-CXX L’assortiment comprend : boîte d’égouttage 5” (12.7 cm), boîte de conservation de 5” (12.7 cm) et couvercle standard 20 x 15 x 6 (50.8 x 38.1 x 15.2) 1
1505-CXX L’assortiment comprend : boîte d’égouttage 5” (12.7 cm), boîte de conservation de 7” (17.7 cm) et couvercle standard 20 x 15 x 8 (50.8 x 38.1 x 20.3) 1
1507-CXX L’assortiment comprend : boîte d’égouttage 7” (17.7 cm), boîte de conservation de 7” (17.7 cm) et couvercle standard 20 x 15 x 8 (50.8 x 38.1 x 20.3) 1
■ Solutions de conservation des aliments abordables et hygiéniques
■ Les couvercles à enclenchement augmentent la capacité de 46 %
■ Les couvercles en polypropylène transparents permettent de voir facilement le contenu
Boîtes de conservation des aliments Traex® Color-Mate™
■ Les couvercles s’attachent fermement aux boîtes■ Sans risque au congélateur■ Passent au lave-vaisselle■ Marquées NSF■ Code couleur : Rouge - Viande crue, Jaune - Volaille,
Bleu - Poisson, Vert - Légumes, Blanc - Produit laitier
1535-Ctt Assortiment de boîtes et couvercles
Sélectionnez une couleur en ajoutant le suffi xe de couleur (XX) à la fi n du produit (Rouge 02, Bleu 04, Blanc 05, Jaune 08, Incolore 13, Vert 19)
vollrathco.com
8-42
Essentiel de cuisine
ARTICLELONGEURPO (CM)
LOT CAISSE
2524 24 (61) 2
2536 36 (91.4) 2
2548 48 (121.9) 2
Bac d’égouttage hygiénique■ Polyéthylène haute densité résistant aux
chocs, couleur nature■ L’ensemble inclut un bac d’égouttage de
5” (12.7 cm) de profondeur et un bac support de 7” (17.8 cm) de profondeur et couvercle.
■ Idéal pour décongeler et égoutter le poisson, la volaille, les fruits et les légumes ou pour conserver les plats préparés sur glaçons avant de les servir
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
52618 Ensemble de bac d’égouttage complet — naturel
1 de chaque : 52616, 52657, 52422
1
52616 Bac d’égouttage perforé seul — naturel
20" x 15" x 5" (50.8 x 38.1 x 12.7 cm)
6
Brochettes en acier inoxydable■ Acier inoxydable■ Forme ovale pour une insertion facile et un meilleur maintien■ Se nettoient facilement et accélèrent la cuisson
ARTICLELONGUEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
47173 10 (25.4) 36
47174 12 (30.5) 36
Mélangeur de lait/presse-purée■ Lame perforée avec manche soudé
extra-long■ Lame et manche en acier inoxydable
ARTICLELONGUEUR MANCHE
PO (CM)DIAMÈTRE LAME
PO (CM)DIAMÈTRE DES TROUS
PO (CM)LOT
CAISSE
92320 26 (66) 5 (12.7) 11⁄16 (2.7) 6
APPRENEZ-EN PLUS SUR
Porte-notes■ Aluminium brossé■ Gardez les notes organisées■ Concept à verrou de gorge (brevet en
instance)
Vous voulez en savoir plus?
9-2
L’élément chauffant du réchaud électrique inox Vollrath réduit les coûts de chauffage des aliments de 93 % (840 $ par an par réchaud), ce qui élimine le coût élevé et le gaspillage des bouteilles de carburant.
Les bols à double paroi ont un isolant unique qui garde chauds les aliments chauds et froids les aliments froids, ce qui évite la déperdition d’énergie.
L’inox est continuellement recyclé dans un système durable en circuit fermé.
Pour des détails sur les produits verts de Vollrath, allez sur le site www.vollrathco.com/green
Des produits de service buffet et sur table soucieux de l’environnement :
Batterie de cuisineprésentation
Miramar®
Directement de la cuisine au client, un gage de fraîcheur – faites cuire et
servez sans changer de plat. Le matériau à trois couches assure la dissipation thermique jusqu’en haut
des parois du bac.
Service buffet et sur table
Piédestalsde buffet
Améliorez tout service-buffet avec notre nouvelle variété de
piédestals de buffet. Disponible en lignes droites ou en forme de sablier pour compléter les pièces de service existantes.
Collection de bols à double paroi
Proposés dans de nombreux styles exceptionnels et de nombreuses tailles
pratiques, ces bols permettent la présentation pratique et élégante des
aliments chauds et froids.
The Vollrath Company, LLC
9-3
Service buffet et su table
APPRENEZ-EN PLUS SUR
NOUVEAUBols de service isothermes à double paroi de couleurBelles couleurs. Beaux plats.
Bol isotherme à double paroi nid d’abeilles carré
Bol isotherme à double paroi nid d’abeilles rond
Couleurs métallisées
Cabernet (20), Citron vert (30), Rouge vif (15), Tangelo (10) et Bleu cobalt (25)
Couleurs classiques
Noir (60), Jaune or (45), Rouge pompier (55), Pomme verte (35), Blanc cassé (50)
et Bleu brésilien (40)
Visionnez en ligne la vidéo décrivant la robustesse du revêtement.
Soirée smoking Fête nationale
Réveillon de fi n d’année Présentoir de supermarché
Parfaits pour servir des plats chauds ou froids. Disponibles en modèles ronds ou carrés, dans cinq tailles différentes.
Pour plus d’informations, voir la page 9-35.
vollrathco.com
9-4
Service buffet et su table
Donnez un grand coup de neuf à votre prochain buffet!Vollrath offre trois manières d’améliorer la présentation de vos buffets. Choisissez parmi nos nouvelles gammes :
Super Pan® Super Shapes, bacs décoratifs et gabarits Miramar®, et batterie de cuisine/présentation Miramar®
■ Variété de formes adaptées aux grandes ouvertures■ S’incorporent à des bacs Super Pan® standard■ Voir pages 6-3 et 6-4
■ Gabarits disponibles en inox, Oyster ou Night Sky (en photo)■ Variété de formes avec motif bosselé sur les rebords■ Voir pages 9-8 et 9-13
■ Passez directement de la cuisine au buffet sans changer de plat
■ Variété d’articles de cuisson pour tout menu
■ Voir pages 9-5 et 9-7
Super Pan® Super Shapes
Bacs décoratifs et gabarits Miramar®
Batterie de cuisine/présentation Miramar®
Plus grand choix
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
9-5
Service buffet et su table
49418Wok 12 po (30.5 cm)
49420 Plat à gratin ovale de
10" (25 cm)
82426XXGabarit
82428XXGabarit
82429XXGabarit
82433XXGabarit
49420 Plat à gratin ovale de
10" (25 cm)
82432XXGabarit
82431XXGabarit
49412 Plat à gratin
ovale de 12" (30.5 cm)
49420 Plat à gratin ovale de
10" (25 cm)
49410 Casserole de 3 qt (2.8 l)
49411 Casserole de 5 qt (5 l)
49431Cocotte avec couvercle
7 qt (6.6 litres)
49435Petit bac à aliments
avec poignées
Caractéristiques de la batterie de cuisine Miramar® :■ Extrêmement durable - construction épaisse à 3 couches pour
une plus grande longévité
Le cœur en aluminium 3004 répartit uniformément la chaleur au fond de la casserole et sur ses parois
Extérieur inox 18-0 pour durabilité et utilisation sur les cusinières à gaz, électriques ou à induction
L’intérieur inox 18-8 est sans effet sur les couleurs et le goût des aliments
■ La batterie de cuisine a une fi nition satinée à l’intérieur et l’extérieur, avec des poignées ultra-brillantes
■ Les plats à gratin, les bacs à aliments et la cocotte sont entièrement ultra-brillants
■ Les poignées de forme unique facilitent le retrait des gabarits
■ La conception des poignées sert de pose-couvercle pratique (faitouts, sauteuse et poêle à omelette)
■ Utilisez dans n’importe quelle zone de présentation typique : étagères chauffantes, table à vapeur avec gabarits et plaques à induction... mais d’une qualité uniquement observée dans les modèles commerciaux correspondants.
Batterie de cuisine / présentation Miramar®
Les plats passent directement de la cuisine au client, un gage de fraîcheur indéniable ! Avec les batterie de cuisine / présentation Miramar, vous pouvez faire cuire et servir dans le même plat. Donnez à vos clients l’impression de plats faits maison avec une présentation élégante.
Des articles de présentation dans lesquels vous pouvez vraiment faire cuire vos plats! De la cuisine…
Induction Électricité Gaz
…au client !
NOUVEAU
vollrathco.com
9-6
49430/4942749414/49415
49412
49420
49410
49411
49425/49426
49434/49432
49435/49433
49428
49418
49418
49413/49423
4941649424
49431
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION
CONTENANCE DIMEN. DE L’ARTICLE DE CUISSON SEULEMENT (DIMEN. INT, D.I.)LOT CAISSE
QUART LITRE LONGUEUR PO (CM) LARGEUR PO (CM) HAUT. PO (CM)
49410 Casserole de 2.8 qt (3 l) avec couvercle dôme bas 3 2.9 77⁄8 (20) 77⁄8 (20) 33⁄4 (9.5) 1
49411 Casserole de 5 qt (5 l) avec couvercle dôme bas 5 4.8 91⁄2 (24.1) 91⁄2 (24.1) 47⁄16 (11.3) 1
49420 Plat à gratin ovale de 10" (25 cm) 113⁄16 1.7 10 (25.4) 71⁄2 (19.1) 21⁄16 (5.2) 1
49412① Plat à gratin ovale de 12" (30 cm) 25⁄8 2.5 12 (30.5) 81⁄2 (21.6) 2 (5.1) 1
49416 Poêle de 8" (20 cm) de diamètre 11⁄4 1.2 8 (20.3) 8 (20.3) 2 (5.1) 1
49413 Poêle de 10" (25 cm) de diamètre 21⁄4 2.1 101⁄4 (26) 101⁄4 (26) 17⁄8 (4.8) 1
49417 Poêle à omelette de 8" (20 cm) de diamètre 13⁄4 1.7 8 (20.3) 8 (20.3) 23⁄8 (6) 1
49424 Poêle à omelette de 10" (25 cm) de diamètre 31⁄16 2.9 101⁄4 (26) 101⁄4 (26) 21⁄2 (6.4) 1
49418 Poêle wok de 12" (30 cm) de diamètre 53⁄16 4.9 117⁄8 (30.2) 117⁄8 (30.2) 311⁄16 (9.4) 1
49425 Plat à braiser de 12" (30 cm) de diamètre 65⁄16 6 1113⁄16 (30) 1113⁄16 (30) 31⁄2 (8.9) 1
49428 Plat wok de 13" (33 cm) de diamètre 65⁄16 6 125⁄8 (32.1) 125⁄8 (32.1) 35⁄8 (9.2) 1
49430 Rechaud à beurre, 1 qt (0,9 l) 1 0.9 51⁄2 (14) 51⁄2 (14) 211⁄16 (6.8) 1
49414 Rechaud à beurre, 2 qt (1,8 l) 2 1.9 61⁄4 (15.9) 61⁄4 (15.9) 33⁄4 (9.5) 1
49434 Petit bac à aliments inox sans poignées 2.8 2.6 11.6 (291⁄2) 9.3 (23.6) 2 (5.1) 1
49435 Petit bac à aliments inox avec poignées 2.8 2.6 11.6 (291⁄2) 9.3 (23.6) 2 (5.1) 1
49432 Grande bac à aliments inox sans poignées 4.6 4.4 14.7 (37.3) 11.8 (30) 2 (5.1) 1
49433 Grande bac à aliments inox avec poignées 4.6 4.4 14.7 (37.3) 11.8 (30) 2 (5.1) 1
49431 Cocotte avec couvercle, 7 qt (6,6 l) 7 6.6 14.3 (36.3) 11.1 (28.2) 3.8 (9.7) 1
49429 Couvercle dôme haut 13" (33 cm) p/mod. 49428 — — — — — 1
49426 Couvercle dôme haut 12" (30.5 cm) pour modèles 49418 et 49425 — — — — — 1
49415 Couvercle dôme bas pour modèle 49414 — — 65⁄8 (16.8) 65⁄8 (16.8) 2 (5.1) 1
49427 Couvercle dôme bas pour modèle 49430 — — 65⁄8 (16.8) 65⁄8 (16.8) 2 (5.1) 1
49419 Couvercle dôme bas 8" (20 cm) pour modèles 49416 et 49417 — — 8 (20.3) 8 (20.3) 2 (5.1) 1
49423 Couvercle dôme bas 10" (25 cm) pour modèles 49413 et 49424 — — — — — 1
■ Pour d’autres bacs et gabarits Miramar®, voir les pages 9-8 à 9-13
①Intérieur ultra-brillant
Batterie de cuisine et gabarits Miramar®
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
9-7
82506XX 82507XX 82508XX
82420XX
82424XX 82425XX
82421XX
82423XX82422XX
82430XX 82431XX 82432XX 82433XX
82427XX 82428XX82426XX 82429XX
Service buffet et su table
ARTICLE INOX ORDINAIRE
ARTICLE À BORD À FINITION SATINÉE/INOX
ARTICLE NIGHT SKY
ARTICLE OYSTER
DESCRIPTION DE DÉCOUPECOMPATIBLE AVEC
LOT/CAISSE
8242014 8242016 8242010 8242012 Une grande ronde et une petite ronde (1) 49411 et (1) 49410 1
8242114 8242116 8242110 8242112 Un grand rond (1) 49424 1
8242214 8242216 8242210 8242212 Deux petites rondes (2) 49430 1
8242314 8242316 8242310 8242312 Un grand ovale (1) 49412 1
8242414 8242416 8242410 8242412 Une grande ronde et une petite ronde (1) 49430 et (1) 49424 1
8242514 8242516 — — Deux grandes rondes (2) 49411 1
8242614 8242616 8242610 8242612 Un grand rond (1) 49418 1
8242714 8242716 8242710 8242712 Un grand ovale (1) 49431 1
8242814 8242816 8242810 8242812 Un petit bac à aliments (1) 49435 1
8242914 8242916 — — Un grand bac à aliments (1) 49433 1
8243014 8243016 — — Deux petits bacs à aliments (2) 49435 1
8243114 8243116 — — Un grande ronde et un rond moyen (1) 49420 et (1) 49412 1
8243214 8243216 8243210 8243212 Deux ovales moyennes (2) 49420 1
8243314 8243316 — — Un grande ronde et un rond moyen (1) 49424 et (1) 49417 1
②Articles ci-dessus découpés sur commande. Prévoyez un 10 jours de délai de livraison. Remarque : Les gabarits ne peuvent pas être retournés
Gabarits taille unique— Dimensions 211⁄8" x 123⁄4" (53.6 x 32.4 cm)
Gabarits double taille① — Dimensions 21.1 x 25.6” (53.6 x 65 cm)
②Articles ci dessus découpés sur commande Prévoyez un 10 jours de délai de livraison Remarque : Les gabarits ne peuvent pas être retournés
ARTICLE INOX ORDINAIRE
ARTICLE À BORD À FINITION SATINÉE/INOX
ARTICLE NIGHT SKY
ARTICLE OYSTER
DESCRIPTION DE DÉCOUPECOMPATIBLE AVEC
LOT/CAISSE
8250614 8250616 - - Trois rondes (1) 49410, (1) 49413 et (1) 49411 18250714 8250716 - - Deux grandes rondes (1) 49425 et (1) 49418 18250814 8250816 - - Une grande ronde et une petite ronde (1) 49435 et (1) 49433 1
Pan = Bac Accepts = Accepte
Gabarits Miramar®
Pan = Bac
NOUVEAU
NOUVEAU
NOUVEAU
vollrathco.com
9-8
8230210
8231420
8230620
8203510
Service buffet et su table
ARTICLEENCASTRÉ DESCRIPTION
CONTENANCEQT (L)
DIMENSIONS (DIA X H)PO (CM)
8230010 Encastré à soupe 7 (6.6) 101⁄2 x 85⁄16 (26.7 x 21.1)
8231220① Encastré à soupe 10 (9.5) 12 x 77⁄8 (30.5 x 20.0)
ARTICLE BOUTON LAITON
ARTICLE BOUTON CHROMÉ DESCRIPTION
DIMENSIONS (DIA X H)PO (CM)
8231620② 8231610② Couvercle à charnière à7 qt (6.6 L) Encastré à soupe
— 109⁄16 x 3 (26.8 x 7.6)
8261720② 8261710② Couvercle à charnière à10 qt (9.5 L) Encastré à soupe
— 12 x 3 (30.5 x 7.6)
Bacs décoratifs Miramar® ■ Pour les caractéristiques du produit, voir page 9-12
8230010 avec couvercle 8231610
Remarque: épaisseur du matériau : Le suffi xe « 10 » correspond à 1.5 mm et « 20 » à 1.2 mm.①Pas de motif bosselé sur le rebord ②Non certifi és NSF
Bacs à soupe encastrés et couvercles Miramar®
■ Charnière soudée au couvercle■ Le bouton creux reste frais au toucher ■ Couvercles non NSF
Couvercle à bouton en laiton
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE QT (L)
DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)
8230210 Petit ovale - 21⁄2" (6.4 cm) profondeur
2(1.9)
131⁄8 x 87⁄8 x 21⁄2(33.3 x 22.5 x 6.4)
8230110 Petit ovale - 4"(10.2 cm) profondeur
3.4(3.2)
131⁄8 x 87⁄8 x 4(33.3 x 22.5 x 10.2)
8231420 Grand ovale - 2"(5.1 cm) profundeur
3(2.8)
191⁄16 x 117⁄8 x 2(48.4 x 30.2 x 5.1)
8231320 Grand ovale - 4"(10.2 cm) profondeur
6.4(6.1)
191⁄16 x 117⁄8 x 4(48.4 x 30.2 x 10.2)
8230620 Grand ovale - 41⁄2"(10.8 cm) profondeur
1.7(1.6)
87⁄8 x 61⁄2 x 41⁄2(22.5 x 16.5 x 11.4)
Remarque : épaisseur du matériau : Le suffi xe « 10 » correspond à 1.5 mm et « 20 » à 1.2 mm.
Bacs ovales et semi-ovales décoratifs Miramar®
ARTICLEPROFONDEUR
PO (CM)CONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)
8203510 21⁄2 (6.4) 2.4 (2.3) 12 x 13 x 21⁄2 (30.5 x 33.0 x 6.4)
8230510 4 (10.2) 4.1 (3.9) 12 x 13 x 4 (30.5 x 33.0 x 10.2)
Remarque : épaisseur du matériau : Le suffi xe « 10 » correspond à 1.5 mm et « 20 » à 1.2 mm.
Bacs-cocottes décoratifs Miramar®
The Vollrath Company, LLC
9-9
25 3/4˝ (65.6cm)
121 /
8)
mc6.35( ˝
25 3/4˝ (65.6cm)
121 /
8)
mc6.35( ˝
9 1/2˝ (24.1cm)
615
/16
)m
c6.71( ˝
Accepts 8230110 or 8230210
25 3/4˝ (65.6cm)
121 /
8)
mc6.35( ˝
8 7/8˝
4151/
61˝
)m
c9.73(
(22.5cm)
Accepts 8231520
25 3/4˝ (65.6cm)
121 /
8)
mc6.35( ˝
015/16̋
)mc2.62(
Accepts 8203510or 8230510
25 3/4˝ (65.6cm)
121 /
8)
mc6.35( ˝
411 /
2˝)
mc8.63(
98 /16̋(21.7cm)
4 13/16̋(12.2cm)
71 /
4)
mc3.81( ˝
Accepts8230620
Accepts8230620
Accepts 8231420 or 8231320
25 3/4˝ (65.6cm)
121 /
8)
mc6.35( ˝
89 /
61)
mc7.12( ˝
651/
61)
mc6.71( ˝
9 3/8˝ (23.8cm)
14 1/2˝ (36.8cm)
Accepts 8231420 or 8231320
Accepts8230620
Accepts8230110
or 8230210
82500XX 82501XX 82502XX
82503XX 82504XX 82505XX
Service buffet et su table
■ Construction en résine thermodurcie durable autorisée par la FDA – idéale pour applications plats chauds et froids
■ Réfractaire jusqu’à 300 °F (148.8 °C)■ Ne se déforme et ne se décolore pas■ Le motif minimise la visibilité des traces d’usure■ Nervures intégrées dessous pour renforcement et fixer le gabarit dans le
compartiment■ Disponibles en Night Sky ou Oyster – contraste idéal avec les bacs
ultra-brillants et se marient avec de nombreux styles de décors■ Découpes spéciales disponibles sur la base d’une fabrication sur commande –
contactez votre représentant Vollrath■ Adaptés à tous les compartiments à aliments chauds/froids 12” x 20”
(30.4 cm x 50.8 cm) (NSF 7 inclus), réchauds et chafers standard■ Passent au lave-vaisselle ■ Utilisez des nettoyants et des éponges non abrasifs
Gabarits en résine Miramar®
■ Acier inoxydable épaisseur 12 durable
■ Proposé avec compartiment simple ou double
■ Facile à nettoyer
■ Nombreux styles prédécoupés standard disponibles
pour une sélection buffet plus rapide
■ Découpes spéciales disponibles sur la base
d’une fabrication sur commande – contactez
votre représentant Vollrath
■ Gabarits simples adaptés aux compartiments
chauds et froids standard (y compris NSF 7)
■ Conception d’angle intégrée au fond pour bien
tenir dans l’ouverture des compartiments
Gabarits en inox Miramar®
ARTICLEINOX LISSE
ARTICLE FINITION À BORD SATINÉ DESCRIPTION COMPATIBLE AVEC LOT/CAISSE
8250014 8250016 Gabarit générique double –— 1
8250114 8250116 Trois petits ronds (3) 8230110 ou (3) 8230210 1
8250214 8250216 Deux rectangulaires (3⁄4 taille) (2) 8231520 1
8250314 8250316 Deux cocottes (2) 8203510 ou (2) 8230510 1
8250414 8250416 Un grand ovale et deux demi-ovales (1) 8231420 ou 8231320 et (1) 8230620 1
8250514 8250516 Un grand ovale, petit ovaleet un demi-ovale
(1) 8231420 ou 8231320 et (1) 8230110 ou 8230210 et (1) 8230620
1
Dimensions approximatives - En pouces (cm) — Encombrement 211/8" x 253/4" (53.6 x 65.4 cm)
Gabarits à compartiment double en inox Miramar®
Pour compartiments froids (2 ou plus) ou compartiments chauds (bain-marie)
inox ordinaire inox/bord satiné
vollrathco.com
9-10
81/3 (21.2)
Accepts8230010
105/16 (26.2)
43/16 (10.7)R35/8
(9.1) REF
Accepts 8230620
Accepts8203510 or 8230510
101/4 (26)
Accepts 8231220
813/16 (22.4)
1413/16 (37.6)
Accepts8231420 or 8231320
71/8 (18)
95/8 (24.4)
43/16 (10.7)R313/16 (9.7)
Accepts 8230620
Accepts8230110 or 8230210
71/8 (18)
41/8 (10.4)
R15/16 (2.3)
95/8 (24.4)
Accepts 8230620
Accepts8230110 or 8230210
1415/16 (37.2)
815/16 (22.6)
Accepts 8231520
41/8 (10.4)
R15/16 (2.3)
41/8 (10.4)
R15/16 (2.3)
Accepts 8230620
Night Sky Oyster
82401XX 82402XX 82403XX 82404XX 82405XX 82406XX
82407XX 82414XX82413XX 82419XX82415XX
Service buffet et su table
INOX LISSE
INOX/BORD SATINÉ NIGHT SKY OYSTER DESCRIPTION POUR
LOTE CAJA
8240014 8240016 8240010 8240012 Gabarit générique –— 1
8240114 8240116 8240110 8240112 Un grand ovale (1) 8231420 ou (1) 8231320 1
8240214 8240216 8240210 8240212 Ovale et 1⁄2 ovale (1) 8230110 ou 8230210 et (1) 8230620 1
8240314 8240316 8240310 8240312 Deux petits ovales (2) 8230110 ou 8230210 1
8240414 8240416 8240410 8240412 Un ovale et deux semi-ovales (1) 8230110 ou 8230210 et (2) 8230620 1
8240514 8240516 8240510 8240512 ( 3⁄4 de taille, rectangulaire) (1) 8231520 1
8240614 8240616 8240610 8240612 Un rond moyen (1) 8230010 1
8240714 8240716 8240710 8240712 Un grand rond (1) 8231220 1
8241314 8241316 8241310 8241312 Quatre 1⁄2 ovales (4) 8230620 1
8241414 8241416 8241410 8241412 Une cocotte et un semi-ovale (1) 8203510 ou 8230510 et (1) 8230620 1
8241514 8241516 8241510 8241512 2 triangulaires (2) 47667 1
8241914 8241916 8241910 8241912 Six bains-marie 41⁄4” (10.8 cm) (6) 78710 1
Dimensions approximatives■ Dimensions 211⁄8" x 123⁄4" (53.6 x 32.4 cm)
Vue de dessus – Night Sky
Nervures intégrées dessous pour renforcement et fi xer le gabarit dans le compartiment
Gabarits à compartiment simple Miramar®
Inox lisse Inox/bord satiné
The Vollrath Company, LLC
9-11
1•2•3!
3
1
2
Service buffet et su table
Pour toute demande portant sur des produits d’une autre marque que Vollrath, vous devrez nous fournir
un échantillon de chaque produit à incorporer, la dimension critique du dessin B (hauteur de dépassement
du produit du gabarit), ainsi qu’un croquis du positionnement/de l’orientation souhaités pour ce produit non-Vollrath.
Vollrath® peut vous aider à créer exactement la présentation adaptée à votre menu. Les gabarits Miramar® sur mesure
sont disponibles dans four fi nitions/matières de surface et peuvent être confi gurés dans des centaines de combinaisons
pour créer des buffets attrayants et effi caces. Nous créons aussi des gabarits pour des produits d’une autre marque que
Vollrath! Voir les instructions complètes ci-dessous.
La création de votre propre buffet personnalisé
Disponible dans quatre fi nitions/
matériaux distincts conçus pour
compléter votre choix de produits
Miramar. Chaque sélection est
durable, facile à nettoyer et passe
au lave-vaisselle.
Sélectionnez votre fi nition/matériau de gabarit.
Inox Inox/bord satiné
Après réception de votre formulaire de commande sur mesure, nous l’examinerons pour confi rmer que nous pouvons produire le gabarit comme spécifi é. Ensuite, nous vous fournirons un devis. Des dessins fi nals vous seront fournis pour examen et autorisation. Une fois votre autorisation reçue, envoyez-nous un bon de commande pour nous permettre de commencer la fabrication de votre gabarit sur mesure. Votre commande sera expédiée dans les 3 semaines qui suivent la réception de votre bon de commande.
Envoyez-nous votre formulaire de commande.
Nous créons aussi des gabarits pour des produits d’une autre marque que Vollrath!
Demandez un formulaire de commande de gabarit Miramar à votre commercial Vollrath. Choisissez les plats ou composants de batterie de cuisine Miramar adaptés à votre menu de buffet parmi notre vaste sélection. N’oubliez pas de prendre en considération le nombre de composants identiques pouvant tenir dans un compartiment simple ou double. Ou bien, mélangez différents composants dans chaque compartiment disponible. Fournissez les dimensions de découpe nécessaires ou la liste des produits à incorporer. Pour confi gurer votre gabarit sur mesure, n’oubliez pas que les découpes doivent être en retrait par rapport au bord en prévision du rebord intégré qui fi xe le gabarit en place. La surface réelle pour un gabarit de compartiment simple est de 27.94 cm x 48.26 cm (11" x 19"). Pour les dimensions desproduits, voir le dessin A et les tableaux des pages précédentes.
Sélectionnez vos plats ou batterie de cuisine Miramar.
Dessin B
Cette dimension est critique Haut du produit
Gabarit
OysterNight Sky
Gabarits personnalisés Miramar®
vollrathco.com
9-12
8230720
8230305
8231105
8230920
8262205
8231520
8266205
8262220
8266220
8230410
8230705
8231120
Service buffet et su table
Bacs ordinaires et décoratifs rectangulaires Miramar®
■ Acier inox ultra-brillant 18-8 dans deux épaisseurs (1.2 et 1.5 mm) – durable et facile à nettoyer■ Formes et contenances multiples pour une variété d’aliments et des présentations
plus attrayantes■ Les bacs décoratifs ont un motif bosselé sur le rebord qui ajoute une
touche d’élégance et de style à la présentation de votre buffet■ Bacs de tailles diverses adaptés aux ouvertures standard ou découpes de gabarit■ Sans risque pour un contact direct avec les aliments –
ne nuira pas au goût ou à la couleur des aliments■ Passent au lave-vaisselle■ Nouveaux bacs 1⁄6 avec fi nition
satinée et rebords ultra-brillants
ARTICLEDÉCORATIF
ARTICLESTANDARD DESCRIPTION
CONTENANCEQT (L)
DIMENSIONS (LO X LA X H)PO (CM)
LOT/ CAISSE
8230310① 8230305① Rectangulaire grande taille - 11⁄4" (3.2 cm) de profondeur 2.9 (2.7) 211⁄2 x 135⁄16 x 11⁄4 (54.6 x 33.8 x 3.2) 1
8230410① 8230405① Rectangulaire grande taille - 21⁄2" (6.4 cm) de profondeur 6.3 (6.1) 211⁄2 x 135⁄16 x 21⁄2 (54.6 x 33.8 x 6.4) 1
8231520 — Rectangulaire 3⁄4 de taille - 21⁄4" (5.7 cm) de profondeur 4.1 (3.9) 191⁄2 x 12 x 21⁄4 (49.5 x 30.5 x 5.7) 1
8231820 — Demi-taille 11⁄2" (3.8 cm) de profondeur 2.15 (2) 131⁄16 x 105⁄8 x 11⁄2 (33.2 x 27.0 x 3.8) 1
8230720 8230705 Demi-taille - 23⁄4" (7 cm) de profondeur 3.4 (3.2) 131⁄16 x 105⁄8 x 23⁄4 (33.2 x 27.0 x 7.0) 1
8230820 8230805 Demi-taille long - 23⁄4" (7 cm) de profondeur 3 (2.8) 2015⁄16 x 61⁄2 x 23⁄4 (53.2 x 16.5 x 7.0) 1
8230920 8230905 Demi-taille long - 4" (10.2 cm) de profondeur 4.4 (4.1) 2015⁄16 x 61⁄2 x 4 (53.2 x 16.5 x 10.2) 1
8231120 8231105 Tiers de taille - 21⁄2" (6.4 cm) de profondeur 1.9 (1.8) 131⁄16 x 7 x 21⁄2 (33.2 x 17.8 x 6.4) 1
8231020 8231005 Tiers de taille – 4" (10.2 cm) de profondeur 2.7 (2.5) 131⁄16 x 7 x 4 (33.2 x 17.8 x 10.2) 1
8262220 8262205 1/6 de taille 21⁄2" (6.4 cm) de profondeur .86 (.81) 61⁄2 x 7 x 21⁄2 (16.5 x 17.8 x 6.4) 6
8264220 8264205 1/6 de taille 4" (10.2 cm) de profondeur 1.24 (1.17) 61⁄2 x 7 x 4 (16.5 x 17.8 x 10.2) 6
8266220 8266205 1/6 de taille 6" (15.2 cm) de profondeur 1.79 (1.7) 61⁄2 x 7 x 6 (16.5 x 17.8 x 15.2) 6
①Épaisseur du matériau 1.5 mm; tous les autres 1.2 mm Choix de bacs décoratifs, suite à la page suivante.
Idéals pour les chafers également !
Bacs décoratifs Miramar® Bacs inox ordinaires et décoratifs Miramar®
Chafers Somerville™ vendus séparément—voir page 9-17 et 9-18
The Vollrath Company, LLC
9-13
46123
46120
46125
69501
Service buffet et su table
Pour plus d’informations, voir pages 2-5 à 2-7 Voir pages 5-49 et 5-50
Les plaques de cuisson à induction Intrigue™ se marient parfaitement aux chafers à induction Intrigue™ de Vollrath!
Équipées des chafers à induction encastrables commerciaux Mirage® de haute technicité de Vollrath!
Plaques à induction encastrables
Tables à induction pour buffet
Le socle 46549 peut recevoir une bouteille de carburant ou l’élément chauffant de chafer universel de Vollrath
①Le socle exige un porte-brûleur ou un élément chauffant de chafer universel – à commander séparément
■ Le nouveau modèle à couvercle en verre permet de voir le contenu sans ouvrir le plat-réchaud – tout en maintenant la qualité des aliments
■ Acier inoxydable 18-8 ultra-brillant durable et facile à nettoyer
■ Peu épais, il facilite le self-service■ Bac à eau en acier inoxydable 18-0 ultra-brillant
pour une utilisation avec les chafers à induction et un nettoyage facile
■ Accents en acier inoxydable ultra-brillant ou plaqués laiton pour compléter votre décor
■ Couvercle amovible avec charnières à mouvementlent qui reste en position fermée, à 45° ou à 90°
■ Support renforcé avec pieds de table en caoutchouc pour plus de durabilité et le maintien des chafers en place
■ Disponibles avec bacs à aliments en acier inoxydable ou porcelaine
Vollrath présente la gamme Intrigue™ de chafers à induction. Ce chafers élégant
et polyvalent est peu épais pour une meilleure présentation des aliments — son objectif premier !
Chafers à induction Intrigue™
46121 en photo en cours d’utilisation
46120 en photo avec bac à aliments en porcelaine
46121 en photo avec bac à aliments inox
46549 Le socle inox utilisent une bouteille de carburant ou l’élément chauffant de chafer universel de Vollrath
Induction
Chafers à induction Intrigue™ ronds
①Le socle exige un porte brûleur ou un élément chauffant de chafer universel à commander séparément
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS (LA X H): PO (CM) LOT CAISSE BOÎTE FOURRE-TOUT
46120 Grande taille 6 qt (5.8 L), rond, accents en laiton avec bac à aliments en porcelaine 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46121 Grande taille 6 qt (5.8 L), rond, accents en laiton avec bac à aliments en acier inoxydable 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46124 Grande taille 6 qt (5,8 l), rond, accents en laiton avec bac à aliments en acier inoxydable 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46122 Grande taille 6 qt (5.8 L), rond, accents en acier inoxydable avec bac à aliments en porcelaine 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46123 Grande taille 6 qt (5.8 L), rond, accents en acier inoxydable avec bac à aliments en acier inox. 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46125 Grande taille 6 qt (5,8 l), ronde, accents inox avec bac à aliments inox 151⁄2 x 35⁄32 (39.4 x 8.0) 1 52645
46130 Bac à aliments de rechange en porcelaine 6 qt (5.8 L) 151⁄2 x 23⁄4 (39.4 x 7.0) 1 –
46131 Bac à aliments de rechange en acier inoxydable 6 qt (5.8 L) 151⁄2 x 23⁄4 (39.4 x 7.0) 1 –
46126 Couvercle en verre de rechange – accent laiton – 1 –
46127 Couvercle en verre de rechange – accent inox – 1 –
46549 Socle de chafer – compatible avec chafer à couvercle plein ou en verre① – 1 –
46114 Pedestal redondo para chafer de acero inoxidable① – 1 –
vollrathco.com
9-14
46132
46134
Service buffet et su tableInduction
46132 en photo avec bac à aliments en acier inoxydable
Chafers à induction Intrigue™
①Le socle exige un porte-brûleur ou une résistance électrique de chafer universel – à commander séparément
Socle noir 46112 avec et sans le chafer 46132
①Le socle exige un porte brûleur ou une résistance électrique de chafer universel à commander séparément
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS ( LA X H): PO (CM) LOT CAISSE BOÎTE FOURRE-TOUT
46132 Chafer inox 6 qt (5.8 l) carré avec couvercle plein et bac à aliments inox 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645
46134 Chafer inox 6 qt (5.8 l) carré avec couvercle en verre et bac à aliments inox 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645
46133 Chafer inox 6 qt (5.8 l) carré avec couvercle plein et bac à aliments en porcelaine 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645
46135 Chafer inox 6 qt (5.8 l) carré avec couvercle en verre et bac à aliments en porcelaine 15.28 x 7.09 (38.8 x 18.0) 1 52645
46136 Bac à aliments en porcelaine de rechange - carré 6 qt (5.8 l) 15.43 x 2.48 (39.2 x 6.3) 1 52645
46137 Bac à aliments inox de rechange - carré 6 qt (5.8 l) 15.43 x 2.48 (39.2 x 6.3) 1 52645
46112 Socle de chafer carré noir① – 1 –
46113 Socle carré inox① – 1 –
Chafers à induction Intrigue™ carrés
46132 en photo avecsocle en acier inox
Induction
The Vollrath Company, LLC
9-15
Service buffet et su table
Chafer New York, New York®voir la page 9-20
Présentations attractives et caractéristiques de conception uniques faisant figure de référence.
Gammes de chafers Premier Vollrath®
Vollrath offre les meilleures gammes de chafers et les plus complètes, notamment des concepts à bac à eau et couvercle anti-gouttes à charnière à 3 positions en inox 18-8 brillant et ultra-robuste.
Chafer Somerville™voir la page 9-18
Couvercle à gorgeLa condensation est évacuée jusqu’au bac à eau au lieu du bac à aliments.
Bac à eauanti-gouttesLe rebord extra-large empêche les aliments de tomber sur la table.
Conception révolutionnaireLa charnière bute en position fermée, à 90 degrés et en position entièrement ouverte, sans demander guère de force.
Couvercle amovibleLe couvercle s’enlève complètement pour faciliter le nettoyage.
Coupe-ventProtège le carburant du vent pour une utilisation extérieure et des présentations plus attrayantes.
Caractéristiques uniques
■ Inox 18-8 ultra-brillant extra-robuste
■ Construction durable
■ Utilisent du carburant standard ou la résistance électrique universelle de Vollrath (vendue séparément, voir page 9-32)
■ Gamme complète de composants de buffet coordonnées également disponible
NOUVEAU
vollrathco.com
9-16
Service buffet et su table
Voir notre Collection enrichie d’articles de bar, pages 9-44 à 9-49, 9-55 et 9-67 à 9-68.
Vollrath propose un nombre infi ni d’options pour améliorer tout buffet, en toute saison – partout !
The Vollrath Company, LLC
9-17
4634010
4635510
4635110
46358104635210
4635310 4635510
4635810
4635410
4635210
4635710
4635110
Service buffet et su table
Service buffet Somerville™
Vollrath est fi er de présenter une nouvelle gamme de service buffet - Somerville™. Conception inspirée qui offre également fonctionnalité et haute qualité. La fi nition exceptionnelle et les accents uniques donnent un aspect haut de gamme à tout décor.
NOUVEAU
vollrathco.com
9-18
4634010
4634010
Service buffet et su table
Service buffet Somerville™
Vollrath est fi er de présenter une nouvelle gamme de service buffet - Somerville™. Conception inspirée qui offre également fonctionnalité et haute qualité. La fi nition exceptionnelle et les accents uniques donnent un aspect haut de gamme à tout décor.
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS ( LO X LA X H): PO (CM) LOT CAISSE BOÎTE FOURRE-TOUT
4634010 Chafer rectangulaire 9 qt (8.5 l) entièrement rétractable - avec bac
à eau anti-gouttes, couvercle dôme à 3 positions
261⁄4 x 187⁄8 x 183⁄4
(66.7 x 47.9 x 47.6)
1 52647
4635710 Urne à soupe, 7 qt (6.6 L) 13 x 11 x 231⁄2 (33 x 27.9 x 59.7) 1 52645
4635410 Urne à sauce, 4 qt (4.4 l) 13 x 11 x 193⁄4 (33 x 27.9 x 50.2) 1 52645
4635310 Urne à café, 3 gal (11.4 l) 13 x 131⁄2 x 22 (33 x 34 x 56) 1 —
4635510 Urne à café, 5 gal (18.9 l) 13 x 131⁄2 x 273⁄8 (33 x 34 x 70 ) 1 —
4635110 Distributeur de lait, 5 qt (4.8 l) 8 x 127⁄8 x 163⁄8 (20 x 33 x 42) 1 —
4635810 Distributeur de jus/boissons fraîches, 8 qt (7.6 l) 127⁄8 x 8 x 225⁄8 (33 x 20 x 57) 1 —
4635210 Distributeur de céréales double, 4 qt (3.8 l) chacun 12 x 83⁄4 x 235⁄8 (31 x 22 x 60) 1 —
4634110 Chafer encastré rond 6 qt (5.7 l) 21 x 21 x 153⁄4 (53 x 53 x 40) 1 —
ARTICLE CHAFER BAC À ALIMENTS BAC À EAU PORTE-BRÛLEUR COUVERCLE DÔME BOÎTE FOURRE-TOUT
4634010 90022 46259 46864 4634020-1 52647
4635710 4635730-1 — 46864 4635720-1 52645
4635410 4635430-1 — 46864 4635420-1 52645
■ Acier inoxydable ultra-brillant élégant■ Extra-robuste et facile à nettoyer■ Pieds pleins durables et construction soudée■ La nouvelle conception articulée permet le fonctionnement avec
le couvercle fermé, ouvert à 90 degrés ou complètement, en n’utilisant qu’une force modérée pour changer de position
■ Les chafers rectangulaires de 9 qt (8.5 l) ont un bac à aliments Super Pan 3®
■ Le coupe-vent protège le carburant du vent pour une utilisation extérieure et des présentations plus attrayantes
■ Utilisent du carburant standard ou la résistance électrique universelle de Vollrath (vendue séparément, voir page 9-28)
Accessoires Somerville™
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
9-19
46265
46255
46268
46258
Service buffet et su tablePour obtenir l’atmosphère la plus élégante, choisissez la gamme qui fait fi gure de norme — New York, New York. La favorite des hôtels, restaurants et traiteurs en quête de qualité, élégance et valeur.
■ Pieds pleins durables et construction soudée■ Utilisent du carburant standard ou l’élément
chauffant électrique universel de Vollrath (vendu séparément, voir page 9-32)
■ Les couvercles dômes de chafer New York, New York® standard s’ouvrent seulement à 90°
New York, New York®
Service buffet anti-gouttes
New York, New York®
Chafers sur comptoir anti-gouttes
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT① DESCRIPTION
DIMENSIONS (LO X LA X H)PO (CM)
LOTCAISSE
BOÎTE FOURRE-TOUT
46255 48755① Chafers rectangulaire 9 qt (8.6 L) entièrement rétractable avec bac à eau anti-gouttes, couvercle dôme 3 positions
25 x 171⁄2 x 181⁄2(63.5 x 44.45 x 47)
1 52647
46265 48765① Chafers rond 6 qt (5.6 L) entièrement rétractable avec bac à eau anti-gouttes, couvercle dôme 3 positions
19 x 19 x 181⁄2(48.26 x 48.26 x 47)
1 52647
46080 48780① Chafers rectangulaire 9 qt (8.6 L) grande taille avec bac à eau stan-dard ; le couvercle dôme s’ouvre seulement à 90˚
251⁄2 x 181⁄2 x 181⁄2(64.8 x 47 x 47)
1 52647
46070 48770① Chafers rond 6 qt (5.6 L) avec bac à eau standard ;le couvercle dôme s’ouvre seulement à 90˚
181⁄2 x 18 x 183⁄4(47 x 45.7 x 47.6)
1 52647
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37
Fonctionne sans fl amme nue, en toute sécurité. Vendu séparément. Pour plus d’informations, voir la page 9-28.
Réchaud électrique universel obligatoireChafers anti-gouttes rétractables encastrables New York, New York®
ARTICLEARTICLE PLAQUÉ ARGENT② DESCRIPTION
DIMENSIONS (LO X LA X H)PO (CM)
LOTCAISSE
46258 48758② 9 qt. (8.6 L) rectangulaire avec bac à
eau anti-gouttes et couvercle dôme
251⁄2 x 18 x 181⁄2
(64.77 x 45.72 x 47)
1
46268 48768② 6 qt (5.6 L) rond avec bac à eau
anti-gouttes et couvercle dôme
19 x 19 x 81⁄4
(48.26 x 48.26 x 20.96)
1
②Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37 Remarque: pour des informations sur les pièces de rechange, voir www.vollrathco.com
■ Inox 18-8 ultra-brillant durable et facile à nettoyer■ Garniture en laiton à revêtement transparent pour empêcher la décoloration■ Disponibles en modèle rond ou rectangulaire et dans le style New York, New York®
■ Les chauffe-plats rectangulaires de 9 qt (8.5 l) ont un récipient à aliments Super Pan 3®
■ Les chauffe-plats ronds de 6 qt (5.6 l) ont un récipient à aliments — récipient à aliments compartimenté disponible
■ Le couvercle à gorge accumule la condensation dans le couvercle dôme, qui est renvoyée au bac d’eau via la gorge – la tenant à l’écart des aliments et de la table
■ La nouvelle conception articulée permet le fonctionnement de l’appareil avec le couvercle fermé, ouvert à 90 degrés ou complètement, en n’utilisant qu’une force modérée pour changer de position.
■ Le bac à eau anti-gouttes empêche les aliments ou à l’eau de tombersous le réchaud jusque sur la table et donne une apparence plus élégante.
■ Se fi xe facilement sur n’importe quel comptoir avec deux pinces et vis (fournies)■ Le nouveau concept inclut un couvercle amovible pour faciliter le nettoyage.■ Les chauffe-plats encastrables exigent un élément chauffant électrique universel
de Vollrath (46060) (1 par chauffe-plats — vendu séparément)
vollrathco.com
9-20
46095
46090
46285
46280
Service buffet et su table
CHAFERS BAC À ALIMENTS BAC À EAU PORTE-BRÛLEUR COUVERCLE DÔME BOÎTE FOURRE-TOUT
46255 90022 46259 46864 46261, 46263 52647
46080 90022 46082 46864 46084 52647
46265 46862 46269 46864 46262, 46276 52647
46070 46862 46073 46864 — 52647
46090 46088 — 46864 46089 52645
46093 — — 46864 46089 52647
46094 — — 46864 46087 52647
46095 46104 — 46864 46089 52648
New York, New York® Chauffe-plats anti-gouttes rétractables encastrés
Service à café New York, New York®
■ Acier inoxydable pour un service-buffet complet et assorti
■ Robinet amovible pour faciliter le nettoyage
■ Couvercle articulé pour remplissage d’une seule main
Pichet à boissons froides 2 gal. (7.6 L) New York, New York® ■ Le tube à glace en acier inoxydable②
a une poignée commode pour un retrait hygiénique facile
■ Garde les boissons froides■ Pichet à boissons en polycarbonate
transparent de deux gallons (7.6 L) avec repère de remplissage
■ Base, couvercle et tube à glace en acier inoxydable 18-8 ultra-brillant
Bol à punch New York, New York®
■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Grande CONTENANCE — idéal
pour les punchs ou les salades■ Ajoute une touche d’élégance à la
présentation de votre buffet
②Pour une performance maximale, utilisez de la glace pilée dans le cylindre. Voir ci-dessous pièces de rechange.
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37
Chafers à soupe et sauce New York,New York®
■ Couvercle articulé pour remplissage d’une seule main
ARTICLEARTICLE PLAQUÉ ARGENT①
CONTENANCEGAL/TASSES/L
DIMENSIONSPO (CM)
LOTCAISSE
BOÎTE FOURRE-TOUT
46093 48793① 3/77/11.4 123⁄4 x 13 x 193⁄4
(32.4 x 33.0 x 50.2)
1 52647
46094 48794① 5/128/18.9 151⁄2 x 161⁄2 x 213⁄4
(39.4 x 41.9 x 55.2)
1 52647
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT① DESCRIPTION
DIMENSIONSPO (CM)
LOTCAISSE
BOÎTE FOURRE-TOUT
46090 48790① 7 qt (6.6 L)
chafer à soupe
123⁄4 x 101⁄4 x 193⁄4
(32.4 x 26.0 x 50.2)
1 52645
46095 48795① 21⁄2 qt (2.4 L)
chafer
à sauce
123⁄4 x 101⁄4 x 15
(32.4 x 26.0 x 38.1)
1 52648
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37
①Pour des informations sur un traitement argent voir la page 9-37
ARTICLEARTICLE PLAQUÉ ARGENT① DESCRIPTION
DIMENSIONSPO (CM)
LOTCAISSE
46072 48772① Bol à punch,
5-gal (18.9 L)
17 x 111⁄2
(43.2 x 29.2)
1
②Pour une performance maximale, utilisez de la glace pilée dans le cylindre.
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCEGAL/TASSES/L
DIMENSIONSPO (CM)
LOTCAISSE
BOÎTE FOURRE-TOUT
46280 Accents en
laiton
2/51/7.6 21 x 8 dia. /11
(53.3 x 20.3 dia. /27.9)
1 52645
46285 Accents en
chrome
2/51/7.6 21 x 8 dia./11
(53.3 x 20.3 dia. /27.9)
1 52645
Accessoires New York, New York®
INOX CHROMÉ DESCRIPTION LOT CAISSE
46271 46271 Base, acier inoxydable 18-8 ultra-brillant 1
46830 46830 Bac de rechange en polycarbonate 1
46272 46283 Couvercle et bouton, acier inox. 18-8 ultra-brillant 1
46273 46284 Bouton seul — pour couvercle 1
46274 46287 Robinet, avec poignée 1
46275 46288 Poignée seule — pour robinet 1
46831 46381 Tube à glace, acier inoxydable 18-8 ultra-brillant 1
Pièces de rechange pour pichet à boissons froides 2 gal. (7.6 L) New York, New York® (46280 et 46285)
Remarque : pour des informations sur les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
Bols de présentation isothermes à double paroi de couleurComplètent parfaitement le décorde votre table ou votre buffet.
Pour plus d’informations, voir page 9-35
ARTICLE BAC À ALIMENTS BAC À EAU
46258 90022 46259
46268 46862 46269
NOUVEAU
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
9-21
46530
46518
46520
46529
120V①
46502
Service buffet et su table
Prise
ARTICLE CHAFER BAC À ALIMENTS BAC À EAU PORTE-BRÛLEUR COUVERCLE SUPPORT DE COUVERCLE BOÎTE DE RANGEMENT VENDUE
46518 46519 46331 46864 46531 46431 52647
46500 46504 46332 46864 46532 46432 52645
46501 46505 46333 46864 46533 46433 52645
46502 46506 46334 46864 46534 46434 52646
46503 46507 46335 46864 46535 46435 52646
46520 90022 46082 46864 — — 52647
46530 46862 46073 46864 — — 52647
46529 90022 — — — — 52647
46502 support de couvercle bombé intégré pour rangement commode
Chafer électrique (46529)
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSEBOÎTE
FOURRE-TOUT
46520 Rectangulaire grande taille
9.0 qt (8.6 L)
17 x 25 x 16
(43.2 x 63.5 x 40.6)
1 52647
46529 Rectangulaire grande taille
avec réchaud électrique
17 x 25 x 16
(43.2 x 63.5 x 40.6)
1 52647
46530 Rond rétractable
6 qt (5.6 L)
181⁄2 x 18
(47 x 46)
1 52647
Service-buffet Orion®■ Acier inoxydable ultra-brillant robuste■ Construction 100 % soudée
■ Trois positions de fonctionnement■ Couvercle articulé pour un fonctionnement
sans à-coups■ Le couvercle perforé réduit la condensation■ Paravent pour une utilisation en plein air■ Couvercle amovible pour faciliter le nettoyage■ Les chafers incluent un bac à aliments, un bac à
eau et des porte-brûleurs
Chafers rétractables Orion®
■ Livré avec un bac à eau électrique grande taille46682, 120 V, 450 W
■ Se règle automatiquement pour maintenir la température de l'eau à environ 180 à 200˚F (82.2 à 93.3 C) - pas de thermostat à régler
■ Cordon de 6' (183) cm et fi che
■ Bacs anti-gouttes très brillants■ Avec support de couvercle intégré pour un rangement commode■ Inclut support de couvercle, bac à eau, bac à aliments, couvercle dôme et porte-brûleur(s)
Chafers soulevables Orion®
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSEBOÎTE
FOURRE-TOUT
46518 Chafers grande taille oblong 9.0 qt (8.6 L) — complet
27 x 14 x 131⁄2(67.5 x 35 x 33.8)
1 52647
46500 Grand chafers ovale6 qt (5.7 L)
213⁄4 x 171⁄2 x 133⁄8(55.2 x 44.5 x 34.0)
1 52645
46501 Petit chafers ovale4 qt (3.8 L)
181⁄2 x 151⁄4 x 1211⁄16
(47.0 x 38.7 x 32.2)1 52645
46502 Grand chafers rond6 qt (5.7 L)
19 x 191⁄4 x 131⁄2(48.3 x 48.9 x 34.3)
1 52646
46503 Petit chafers rond4 qt (3.8 L)
151⁄2 x 151⁄2 x 121⁄2(39.4 x 39.4 x 31.9)
1 52646
① Marque UL uniquement applicable au bac à eau électrique
Accessoires Orion®
vollrathco.com
9-22
49520
49524
49523
49520
49525
49522
49521
49529
Service buffet et su table
La nouvelle gamme de chafers Maximillian de Vollrath est
l’élégance contemporaine même... à un prix abordable. Donnez
une note fraîche à vos produits pour buffet avec la gamme de
chafers Maximillian.
Chafers Maximillian™■ Acier inoxydable ultra-brillant— durable
et facile à nettoyer■ Style contemporain faisant l’objet d’un brevet
en instance■ Le chafers rectangulaire comporte le porte-
couvercle Vollrath et le bac à aliments Super Pan 3®
Caractéristiques :
① Les chafers ronds incluent un bac à aliments rond et un bac à eau rond.① Les chafers ronds incluent un bac à aliments rond et un bac à eau rond
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS (LO X LA X H): PO (CM) LOT CAISSE BOÎTE FOURRE-TOUT
49520 Rectangulaire, grande taille, 9.0 qt (8.6 L) 231⁄2 x 17 x 121⁄2 (59.69 x 43.18 x 31.75) 1 52645
49529 Rectangulaire, demi-taille, 4.1 qt (3.8 L) 1527⁄32 x 115⁄8 x 123⁄16 (40.24 x 29.53 x 31) 1 52648
49521① Rond moyen 4.2 qt (4 L) 15 dia x 111⁄2 (38.1 x 38.1 x 29.21) 1 52645
49522① Grand rond 6.0 qt (5.8 L) 18 dia x 13 (45.7 x 33.0) 1 52645
49523 Marmite 4.2 qt (4 L) 11 dia x 16 (27.9 dia x 40.6) 1 52645
49524 Marmite 7.4 qt (7 L) 11 dia x 16 (27.9 dia x 40.6) 1 52645
49525 Urne à café 11.6 qt (11 L) 13 x 131⁄2 x 19 (33.02 x 34.29 x 48.26) 1 52645
49320 avec vue du porte-couvercle
The Vollrath Company, LLC
9-23
48322
48326
48327 48328
48324
4832348322
48329
Service buffet et su table
Accessoires pour chafers Panacea™
②Bac encastré
Accessoires pour chafers Maximillian Steel™
①Les chafers ronds incluent un bac à aliments rond et un bac à eau rond.
ARTICLE DESCRIPTION COUVERCLE BAC À EAU BAC À ALIMENTS
48322 Rect. 9 qt (8.6 L) grande taille 49330 49331 90022
48329 Demi-taille 4.2 qt (4 L) 49530 46441 90222
49323 Moyen rond 4.2 qt (4 L) 49332 49335 49333
48324 Grand rond 6 qt (5.8 L) 46453-1 46073-2 46862
48326 Marmite 4.2 qt (4 L) 46455-1 46448-1 46458-1②
48327 Marmite 7.4 qt (7 L) 46451-1 46448-1 46447-1②
②Bac encastré
ARTICLE DESCRIPTION COUVERCLE BAC À EAU BAC À ALIMENTS
49520 Rect. 9 qt (8.6 L) grande taille 46463-1 49331 90022
49529 Demi-taille 4.2 qt (4 L) 49531 46441 90222
49521 Moyen rond 4.2 qt (4 L) 46465-1 49335 49333
49522 Grand rond 6 qt (5.8 L) 46467-1 46073-2 46862
49523 Marmite 4.2 qt (4 L) 46469-1 46448-1 46458-1②
49524 Marmite 7.4 qt (7 L) 46470-1 46448-1 46447-1②
①Les chafers ronds incluent un bac à aliments rond et un bac à eau rond
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS (LO X LA X H) : PO (CM) LOT CAISSE BOÎTE FOURRE-TOUT
48322 Rectangulaire, grande taille, 9.0 qt (8.6 L) 24 x 17 x 131⁄2 (60.96 x 43.18 x 34.29) 1 52645
48329 Rectangulaire, demi-taille, 4.1 qt (3.8 L) 165⁄8 x 115⁄8 x 123⁄4 (42.2 x 29.5 x 32.4) 1 52648
48323① Rond moyen 4.2 qt (4 L) 16 x 15 x 111⁄2 (40.64 x 38.1 x 29.21) 1 52645
48324① Grand rond 6.0 qt (5.8 L) 18 dia x 13 (45.7 dia x 33.0) 1 52645
48326 Marmite 4.2 qt (4 L) 111⁄2 dia x 151⁄2 (29.2 dia x 39.4) 1 52645
48327 Marmite 7.4 qt (7 L) 111⁄2 dia x 151⁄2 (29.2 dia x 39.4) 1 52645
48328 Urne à café 11.6 qt (11 L) 131⁄2 x 12 x 191⁄2 (34.29 x 30.48 x 49.53) 1 52645
La nouvelle gamme de chafers Vollrath offre un style et une élégance inégalées. S’inspirant d’une architecture classique, la gamme unique de chafers faisant l’objet d’un brevet en instance a des accents en or 24 carats sur de l’acier inoxydable ultra-brillant.
Chafers Panacea™■ Acier inoxydable ultra-brillant —
durable et facile à nettoyer■ Style classique faisant l’objet d’un brevet
en instance■ Le chafers rectangulaire comporte
le porte-couvercle Vollrath et le bac à aliments Super Pan 3®
Caractéristiques :
49334 pour 4 qt (4 L)
46861 pour 6 qt (5.8 L)
Plat compartimenté en option
48322 avec vue du porte-couvercle
②Bac encastré
vollrathco.com
9-24
4605246051
46045
120V
46035
46030
46029 46075
46050
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS (LO X LA X H): PO (CM) LOT CAISSE BOÎTE FOURRE-TOUT
46050① Chafer grande taille — 9.0 qt (8.6 L) 251⁄4 x 141⁄2 x 15 (64.1 x 36.8 x 38.1) 1 52645
46035① Chafer demi-taille 4.1 qt (3.8 L) 163⁄4 x 111⁄2 x 141⁄2 (42.5 x 29.2 x 36.8) 1 52645
46030① Chafer rond — 5.8 qt (5.5 L) 181⁄2 x 151⁄4 x 141⁄4 (47.0 x 38.7 x 36.2) 1 52645
46051① Chafer à couvercle pivotant — 9.0 qt (8.6 L) — complet 251⁄4 x 151⁄2 x 193⁄4 (64.1 x 36.8 x 50.2) 1 52647
46052 Couvercle pivotant seul 211⁄8 x 147⁄8 x 95⁄8 (53.7 x 37.8 x 24.5) 1 52645
46029 Urne à café — 3 / 77 / 11,4 (gal. / tasse / l) 123⁄4 x 12 x 213⁄4 (32.4 x 30.5 x 55.2) 1 52648
46075 Marmite — 71⁄4 qt (6.9 L) 113⁄4 x 101⁄4 x 131⁄4 (29.8 x 26.0 x 33.7) 1 52647
46040 Chafer électrique à prise électrique sur la longueur 251⁄4 x 181⁄4 x 15 (64.1 x 46.4 x 38.1) 1 52647
46045 Chafer électrique à prise électrique sur la largeur 211⁄4 x 141⁄2 x 15 (69.2 x 36.8 x 38.1) 1 52647
Service-buffet à garnitures en laiton classique■ Pieds et poignées pleins en laiton moulé■ Acier inoxydable 18-8 ultra-brillant■ Garniture en laiton à revêtement transparent
pour empêcher la décoloration
Style classique, attention au détail et qualité de fabrication Vollrath font de cette gamme une incontournable.
■ Robinet amovible pour faciliter le nettoyage Urne à café classique avec garnitures laiton (46029)
Marmite à soupe classique avec garnitures en laiton (46075)
■ Ajoutez l’élégance d’un couv. pivotant à ce chafer classique laiton■ Le couvercle qui tourne sans à-coups
s’ouvre à 90° pour un accès facile■ Le couvercle (46052) s’installe en toute sécurité sur la plupart
des chafers de grrande taille qui utilisent un bac à eau anti-gouttes standard, sans clips ou supports et se soulève pour un réapprovisionnement rapide en aliments
Chafer classique à couvercle pivotant et garnitures en laiton (46051)
■ Inclut① un insert, un bac à eau, un couv. et un porte-brûleur séparés■ Couvercle à encoche pour que l’ustensile de service
puisse rester dans le récipient pour une hygiène maximale
ARTICLE BAC À ALIMENTS BAC À EAU BOL CENTRAL PORTE-BRÛLEUR BOÎTE FOURRE-TOUT
46051 90022 46059 46052 46864 52647
46050 90022 46059 46043 46864 52645
46040 90022 — 46043 46864 52647
46045 90022 — 46043 46864 52647
46035 90222 46858 46036 46864 52645
46075 46063-2 46077 46062-2 46864 52647
46030 46862 / 46861 (compartimenté) 46487 46033-2 46864 52645
Accessoires classiques à garnitures en laiton
Prise
■ Réglage de chauffe non thermostatique■ Fiche de terre à six lames■ 120 V, 700 W, 6 A, c.a. seulement■ Le bac à eau est soudé au cadre■ Cadre et commande non submersibles■ Choix entre brûleurs ou électrique
Chafers électriques classiques à garnitures en laiton (46040, 46045)
The Vollrath Company, LLC
9-25
46880
46860
46847
46884
Service buffet et su table
CHAFERS BAC À ALIMENTS BAC À EAU COUVERCLE PORTE-BRÛLEUR BOÎTE FOURRE-TOUT
46880 90022 99745 46881 46864 52647
46860 46862 46861(compartimenté) 46488 46863 46864 52645
46847 30222 46855 46877 46864 52645
46884 — — 46889-1 46864 52648
Service-buffet Royal Crest™ Un ensemble assorti de styles et de concepts.
■ Acier inoxydable 18-8 à fi nition satinée■ Poignées latérales en bois plein■ Socle ultra-durable
Chafers détachables Royal Crest™
■ Robinet amovible pour faciliter le nettoyage
Accessoires Royal Crest™
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSEBOÎTE
FOURRE-TOUT
46880 Grande taille oblongue 9.0 qt (8.6 L) — complet 26 x 141⁄4 x 17 (66.0 x 36.2 x 43.2) 1 52647
46860 Rond 5.8 qt (5.5 L) — complet 19 x 151⁄4 x 161⁄2 (48.3 x 38.7 x 41.9) 1 52645
46847 Demi-taille 4.1 qt (3.8 L) — complet 171⁄4 x 11 x 161⁄2 (43.8 x 27.9 x 41.9) 1 52645
Urne à café Royal Crest™
Accessoires Royal Crest™
ARTICLECONTENANCEGAL/TASSES/L
DIMENSIONSPO (CM)
LOTCAISSE
BOÎTE FOURRE-TOUT
46884 3/77/11.4 133⁄4 x 12 x 21 (34.9 x 30.5 x 53.3) 1 52648
La collection de plateaux Vollrath – le complément parfait à notre service de chauffe-plats. Pages 9-30 à 9-33
vollrathco.com
9-26
46360
46350
99860
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE BOÎTE FOURRE-TOUT
99850 Chafers Trimline II 9.0 qt (8.6 L) — complet 231⁄4 x 141⁄4 x 141⁄4 (59.1 x 36.2 x 36.2) 1 52645
77200 Couvercle dôme — 1 —
46885 Casier à chauffe-plats empilable 235⁄8 x 131⁄4 x 101⁄4 (60.6 x 33.7 x 26.0) 3 —
46864 Porte-brûleur — 1 —
Perforations du couvercle Windguard
Chafers économique à couvercle pivotant Avenger™
■ Construction en acier inoxydable 18-8 ultra-brillant - durable et facile à nettoyer■ Chafers entièrement rétractable – fonctionne fermé, ouvert à 90 degrés et
entièrement ouvert pour multiplier les options de service■ Le coupe-vent Windguard protège le carburant du vent pour
une utilisation extérieure et des présentations plus attrayantes■ Le 46350 inclut le bac rectangulaire Vollrath Super Pan 3® 21⁄2" (6.3 cm) de
profondeur à rampe intégrée pour un retrait facile et rapide■ Utilise du carburant standard ou l’élément chauffant électrique universel de Vollrath
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM) LOT/CAISSE BAC À EAUBAC À ALIMENTS BOÎTE DE RANGEMENT
VENDUE SÉPARÉMENT
46350 Rectangulaire 9 qt (8.6 L) 17 x 25 x 16 (43.2 x 63.5 x 40.6) 1 46082 90022 52647
46360 6 qt (5.7 L) Rond 181⁄2 x 18 (47 x 45.7) 1 46073 46862 52647
ARTICLE DESCRIPTION LOT/CAISSE
46498 Poignée inox pour le rectangulaire 9 qt (8.6 L) 1
46499 Poignée inox pour le rond 6 qt (5.7 L) 1
Pièces détachées pour chafers Avenger®
ARTICLE BAC À ALIMENTS BAC À EAU PORTE-BRÛLEURS COUVERCLE BOÎTE DE RANGEMENT
99860 90022 99745 46864 99873 52645
99870 90222 46858 46864 99869 52648
■ Le cadre empilable prend moins de place lorsqu’il n’est pas utilisé■ Inclut un bac à aliments Super Pan 3®, un bac à eau, un couvercle dôme,
un cadre et un porte-brûleur■ Le cadre tubulaire ajoute une touche de style et d’intégrité structurelle■ Pieds bosselés en acier inoxydable à fi nition mate solides et beaux■ Poignées nylon haute température moulées sur le cadre pour faciliter le transport■ La poignée du couvercle en nylon Kool-Touch® est facile à saisir et reste fraîche
Accessoires de chafers Dakota™
Chafers Dakota™
Spécialement conçu pour rendre votre buffet encore plus attrayant. L’association du cadre tubulaire brillant, des poignées moulées et des pieds bosselés en fait le chafers le plus élégant et économique.
A i d h f D k t ™
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)BAC À
ALIMENTS BAC À EAU PORTE-
BRÛLEURS COUVERCLELOT
CAISSEBOÎTE DE
RANGEMENT
99860 Rectangulaire 9 qt (8.6 L) — complet 255⁄8 x 145⁄16 x 139⁄16 (65.1 x 36.3 x 34.5) 90022 99745 46864 99873 1 52647
99870 Demi-taille : 4.1 qt (3.8 L) — complet 181⁄16 x 121⁄16 x 137⁄32 (45.9 x 30.6 x 33.6) 90222 46858 46864 99869 1 52648
46886 Casier à chafer empilable grande taille 255⁄8 x 145⁄16 x 91⁄4 (65.1 x 36.3 x 23.5) — — — — 4 52648
Chafers Trimline II■ Le cadre soudé robuste peut s’empiler pour un
rangement compact.■ Les porte-brûleurs peuvent être retirés avec le bac à
eau en place.■ Couvercle a dôme vec poignée Kool Touch®
■ Les 12 casiers standard mesurent 21” (53.3 cm) de hauteur – empilés■ Contient un bac à eau standard ou anti-gouttes
The Vollrath Company, LLC
9-27
99880
46853
99745
99740
46861
Service buffet et su tableCouvercle dôme PanaMax™
■ Sa conception profi lée brevetée est compatible avec tous les chafers et les articles service et de buffet
■ Poignée en nylon ergonomique durable pour une bonne préhension — résiste à 475 ˚F (246 ˚C)
■ Acier inoxydable ultra-brillant, esthétique et facile à nettoyer et entretenir
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
49339 Grande taille 21 x 13 x 41⁄2 (53.3 x 33 x 11.4) 1
Kit d’accessoires soupe■ Augmentez la souplesse d’utilisation des chafers avec ces ac-
cessoires■ Le kit n’inclut pas le cadre du chafers, le bac à eau et les
porte-brûleurs
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
99880 Le kit d’accessoires buffet pour double soupe comprend : plaque interméd. grande taille (19192), 2 anneaux interméd. (19194), 2 bacs à légumes encastrés 71⁄4 qt (6.9 L) (78184), deux couvercles articulés (47488), 2 louches Kool Touch® 4 oz (118.0 ml), Kool Touch® louches (58044)
1
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
46861 Rond, contenance
2.6 qt (2.5 L) par côté
151⁄8 dia x 27⁄16 h.
(38.4 dia x 6.2 h.)
1
49334 Rond, 1.2 qt (1.2 L)
contenance par côté
133⁄8 dia. x 21⁄8 h.
(34.0 dia. x 5.4 h.)
1
46853 Grande taille, contenance
3.4 qt (3.3 L) par côté
203⁄4 x 123⁄4 x 21⁄2
(53 x 32.5 x 6.4)
12
Plats compartimentés■ Acier inoxydable 18-8 extra-robuste■ 46861: s’utilise avec les chafers 46030, 46070,
46260, 46265, 46268, 46293, 46298, 46860, 46360,46120, 46121, 46122, 46123, 46124, 46125
■ 46853 : s’utilise avec tous les chafers grande taille■ 49334: utilisez les chafers 48323, 49321, 49521
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
99745 Anti-gouttes 221⁄16 x 143⁄32 x 43⁄8 (56 x 36 x 11) 2
99740 Standard 2023⁄32 x 123⁄4 x 43⁄8 (52.5 x 32.5 x 11) 2
■ Acier inoxydable serie 300
■ Le style anti-gouttes empêchel’écoulement de condensation sur la table
■ 1927⁄32" x 117⁄8" x 43⁄8" (50 x 30 x 11 cm)
Bacs à eau
vollrathco.com
9-28
120V
230V 230V
Service buffet et su table
Prises
ARTICLE DESCRIPTION TENSION WATTS AMPÈRES FICHE LOT CAISSE
46060② Canada 120 160/275 2.3 NEMA 5-15P 1
Élément de réchaud électrique universel■ Conçu pour maintenir la température correcte de
service sans la nécessité d’une fl amme nue■ S’adapte à des ouvertures de porte-brûleur standard■ L’élément chauffant à ressort reste en contact avec le
bac à eau pour un transfert effi cace de la chaleur.■ Le voyant de l’interrupteur s’allume lorsque l’élément
chauffant est en marche (modèle US)■ Deux réglages de puissance — pour toutes les
urnes à café, utilisez le réglage basse puissance
■ Cordon de terre de 6' (1.8 m)■ Un seul élément chauffant nécessaire
par réchaud grande taille si réglé sur High (feu fort) et le niveau d'eau ne dépasse pas 1⁄3 po (0.8 cm)
②S’adapte à tous les chafers Vollrath sauf 46030, 46328, 46430, 46850②S’adapte à tous les chafers Vollrath sauf 46030, 46328, 46430, 46850
ARTICLE DESCRIPTION TENSION WATTS AMPÈRES FICHE LOT CAISSE
46110② Europe 230 120/230 1.0 SCHUKO 1
46115② RU 230 120/230 1.0 RU 1
Modèles Canada
Modèles internationaux - disponibles à l’exportation seulement
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
46872① Socle métallique seulement 3
①Non conçu pour être utilisé avec des bacs à eau en aluminium
Casier métallique empilable■ Le socle est empilable
pour un rangement compact
■ Casier en acier chromé ultra-solide pouvant contenir 3 porte-brûleurs
■ Fils métalliques de
1⁄4” (0.6 mm) de diamètre■ Contient un bac à eau anti-gouttes
Porte-brûleur avec couvercle■ Acier inoxydable 18-8■ S’adapte à tous
les socles
③Le couvercle ne peut pas être commandé séparément③Le couvercle ne peut pas être commandé séparément
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) DIA. x H. MANCHE : PO (CM) LOT CAISSE
46864 Porte-brûleur avec couvercle③
35⁄8 x 27⁄16 (9.1 x 6.2)
211⁄16
(6.8)12
Allez voir notre nouvelle série de bacs inox Super Pan V™
Voir pages 6-5 et 6-6
The Vollrath Company, LLC
9-29
52648
52645
52647
52646
52649
Service buffet et su table
ARTICLEDIMENSIONS SUP. INTERNES : PO (CM)
(LO X LA X H) PO (CM)DIMENSIONS INF. INTERNES : PO (CM)(
LO X LA X H) PO (CM)LOT
CAISSE
52649 201⁄8 x 141⁄4 x 45⁄8
(51.1 x 36.2 x 11.8)
183⁄4 x 131⁄4
(47.6 x 33.7)
3
ARTICLE COULEUR POUR MODÈLEDIMENSIONS SUP. INTERNES
(LO X LA X H) PO (CM)DIMENSIONS INF. INTERNES
(LO X LA) PO (CM)LOT
CAISSE
52648 Blu 46029, 46075, 46095, 46884, 48329, 48795, 99870 201⁄8 x 113⁄8 x 123⁄8
(51.1 x 28.9 x 31.4)
187⁄8 x 101⁄8
(47.9 x 25.7)
3
52645 Rouge 46030, 46035, 46050, 46052, 46090, 46120, 46121, 46122,
46123, 46193, 46194, 46280, 46320, 46321, 46322,
46500, 46501, 46833, 46834, 46847, 46860, 48322, 48323,
48324, 48326, 48327, 48328, 48790, 49322, 49323, 49329,
49520, 49521, 49522, 49523, 49524, 49525, 49529, 99850,
4635710, 4635410
251⁄8 x 151⁄2 x 115⁄8
(63.8 x 39.4 x 29.5)
235⁄8 x 137⁄8
(60.0 x 35.2)
3
52647 Gris 46040, 46045, 46051, 46070, 46075, 46080, 46093, 46094,
46255, 46265, 46290, 46350, 46360, 46518, 46520, 46530,
46880, 48780, 48770, 48793, 48794, 49865,49965, 99860,
4634010
283⁄4 x 203⁄4 x 183⁄4
(73.0 x 52.7 x 47.6)
265⁄8 x 185⁄8
(67.6 x 47.3)
1
52646① Gris 46094, 46193, 46502, 46503 213⁄4 x 207⁄8 x 13
(55.2 x 53.0 x 33.0)
217⁄16 x 201⁄2
(54.5 x 52.1)
1
■ Construction en plastique résistant aux chocs extra-robuste avec poignées intégrées
■ Emboîtables et empilables■ Les couvercles articulés inamovibles s’ouvrent et se ferment
facilement■ Les orifi ces intégrés permettent
le verrouillage des boîtes avec un cadenas
Boîtes à chafers Tote ‘N Store®
Boîtes à chafers
Boîte à couverts de buffet■ Idéal pour le transport des couverts
à manche creux pour buffet et les accessoires de service sur table
■ Gris
①Inclut un couvercle amovible et une base en mousse
vollrathco.com
9-30
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOTE CAISSE
82093 Petit rectangulaire 12 x 9 (30.5 x 22.9) 3
82094 Moyen rectangulaire 18 x 10 (45.7 x 25.4) 3
82095 Grand rectangulaire 21 x 12 (53.3 x 30.5) 3
82090 Petit rectangulaire 113⁄4 x 113⁄4 (29.8 x 29.8) 3
82091 Moyen carré 153⁄4 x 153⁄4 (40 x 40) 3
82092 Grand carré 181⁄2 x 181⁄2 (47 x 47) 3
82096 Petit round 12 (30.5) dia. 3
82097 Moyen rond 14 (35.5) dia. 3
82098 Grand rond 16 (40.6) dia. 3
82060 Petit ovale avec poignées intégrées 143⁄4 x 107⁄8 (37.5 x 27.6) 3
82061 Moyen ovale avec poignées intégrées 177⁄8 x 13 (44.8 x 33.0) 3
82062 Grand ovale avec poignées intégrées 211⁄8 x 151⁄2 (53.7 x 39.4) 3
Plateaux de service en acier inoxydable■ Acier inoxydable extra-robuste – ultra-résistant à
la corrosion, à la formation de piqûres et à la rouille■ Le rebord satiné et la surface intérieure ultra-brillante créent
un contraste visuel saisissant qui accentue la présentation des aliments
■ Poignées intégrées pour un transport et un confort plus sûrs■ Style géométrique contemporain adapté à toute une variété
de décors
■ Passe au lave-vaisselle■ Les plateaux ovales ont des poignées intégrées et
les plateaux triangulaires ont un rebord relevé pour un transport plus sûr et plus confortable
Plateaux rectangulaires
Plateaux carrésPlateaux ovales
Plateaux ronds
The Vollrath Company, LLC
9-31
82171
82172
82173
82170
82168
82169
82167
82166
47260
47266
47265
47267
47262
47261
47263
Service buffet et su table
Plateaux nervurés Esquire™
La conception nervurée élégante des plateaux Esquire alliée à la haute qualité que vous attendez de Vollrath améliorera la présentation de vos buffets.
■ Acier inoxydable 18-10 extra-robuste ultra-brillant■ Bosselage central pour améliorer le style et minimiser l’usure
apparente■ Zone de contact sûre avec les aliments pour que les plateaux
ne se piquent et ne se décolorent pas■ Passe au lave-vaisselle
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS :
PO (CM)LOT
CAISSE
82166 Plateau rectangulaire 181⁄4 x 121⁄2 (46.4 x 31.8) 3
82167 Plateau rectangulaire 21 x 141⁄4 (53.3 x 36.2) 3
82168 Plateau rond 12 (30.5) 6
82169 Plateau rond 14 (35.6) 3
82170 Plateau rond 16 (40.6) 3
82171 Plateau ovale 143⁄4 x 107⁄8 (37.5 x 27.6) 3
82172 Plateau ovale 175⁄8 x 13 (44.8 x 33.0) 3
82173 Plateau ovale 211⁄8 x 151⁄2 (53.6 x 39.4) 3
Plateaux à garniture or
Plateaux octogonaux
Plateau rond classique Plateau rectangulaire victorien
■ Garniture en or 24 carats
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
47260 Plateau rectangulaire 181⁄4 x 1213⁄64 (46.3 x 31.3) 6
47266 Plateau rectangulaire 191⁄2 x 14 (50 x 35.5) 6
47264 Plateau ovale 133⁄4 x 10 (35 x 25.5) 12
47265 Plateau ovale 181⁄8 x 13 (46 x 33) 12
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
47262 Plateau rond 14 (35.7) 6ARTICLE DESCRIPTION
DIMENSIONSPO (CM)
LOTCAISSE
47267 Plateau rectangulaire 213⁄4 x 15 (55.3 x 38) 6
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
47261 Plateau octogonal 171⁄8 x 10 (43.5 x 25.5) 6
47263 Plateau octogonal 20 x 133⁄4 (50.5 x 34.5)
Plateaux de services Odyssey™
Ces plateaux d’un excellent rapport qualité-prix complètent les applications banquets décontractés ou formels et sont idéals pour les traiteurs. Styles divers pour répondre à vos besoins de service. ■ Chromés pour plus de durabilité■ Ultra-brillants■ Surface sûre pour un contact direct
avec les aliments■ Produit de premier choix à un prix
économique■ Lavage à la main uniquement①
①Ne passe pas au lave-vaisselle. Nettoyagerecommandé : éponge, détergent doux et eau chaude
vollrathco.com
9-32
Service buffet et su table
①Pour des renseignements sur le placage argent, voir page 9-37 ②N’inclut pas les dimensions des poignées ③Certifi é NSF
①Pour des renseignements sur le placage argent, voir page 9-37
①Pour des renseignements sur le placage argent, voir page 9-37 ①Pour des renseignements sur le placage argent, voir page 9-37
Plateaux Elegant Refl ections™
Pour faciliter le service et donner une touche d’élégance à vos buffets, voici les plateaux de service Elegant Refl ections™.
■ Acier inoxydable 18-8 extra-robuste ultra-brillant■ Bord à godrons festonné■ Bosselage central pour améliorer le style et minimiser
l’usure apparente
Plateaux de service ronds Plateaux de services ovales
Plateaux de service oblongs Plateaux de galerie ronds
■ Surface sûre pour les aliments facile à nettoyer et entretenir
■ Passe au lave-vaisselle
①Pour des renseignements sur le placage argent, voir page 9-37
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT ① DESCRIPTION
DIAMÈTREPO (CM)
LOTCAISSE
82100 82366① Plateau rond 123⁄8 (31.4) 1
82101 82367① Plateau rond 151⁄4 (38.7) 1
82102 82368 ① Plateau rond 185⁄8 (47.3) 1
①Pour des renseignements sur le placage argent voir page 9 37
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT ① DESCRIPTION
DIMENSIONSPO (CM)
LOTCAISSE
82131 82375① Plateau rond 151⁄4 x 11⁄2 (38.7 x 3.8) 1
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT① DESCRIPTION
DIMENSIONSPO (CM)
LOTCAISSE
82111 82370① Plateau oval 213⁄4 x 16 (55.2 x 40.6) 1
①Pour des renseignements sur le placage argent voir page 9-37
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT ① DESCRIPTION
DIMENSIONSPO (CM)
LOTCAISSE
82122 82372③ Avec poignées② 177⁄8 x 137⁄8 (45.4 x 35.2) 1
82123 82373① Avec poignées② 231⁄2 x 181⁄2 (59.7 x 47) 1
82120③ 82380① Sans poignées 177⁄8 x 137⁄8 (45.4 x 35.2) 1
82121③ 82371① Sans poignées 231⁄2 x 181⁄2 (59.7 x 47) 1
Complétez vos plateaux de service avec des assiettes à gâteau ! (Page 9-43)
Plateaux sans poignées – certifi é NSF
The Vollrath Company, LLC
9-33
Service buffet et su table
Vollrath propose un placage argent en option sur de nombreux articles populaires de service buffet et sur table. Pour les nu-méros d'articles, voir les pages des produits spécifi ques :
■ Commande normale : délai de livraison de 35 jours
■ Commande minimale : une unité — parfaite pour la commande d’échantillons ou de petites quantités
■ Plaqué argent 3 microns, pureté 99,9 %
— Procédé Nickel Strike, Silver Strike
■ Le placage argent est extrêmement durable avec une durée de vie de 5 à 10 ans
■ Entretien facile de l’oxydation
■ Toutes les ventes d’articles plaqués argent sont défi nitives – elles ne peuvent pas être annulées ou retournées
■ Les articles peuvent être de nouveau plaqués par Vollrath
Offrez à vos services-buffet et table un placage argent
• Chafers • Service à café • Pichets à eau
• Pots à crème • Saucières • Service à vin
Plats ovales■ Acier inoxydable 18-8 ultra-brillant■ Surface sûre pour un contact direct avec les aliments■ Rebord rabattu ouvert hygiénique
Plateaux ronds■ Acier inoxydable 18-8 ultra-brillant■ Se remarquent sur les buffets ou à côté d’une table
ARTICLEDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
47232 12 x 71⁄8 x 7⁄8 (30.5 x 20.0 x 2.2) 6
47234 133⁄4 x 91⁄8 x 7⁄8 (34.9 x 23.2 x 2.2) 6
47236 153⁄4 x 103⁄8 x 1 (40.0 x 26.4 x 2.5) 6
47238 18 x 12 x 1 (45.7 x 30.5 x 2.5) 6
47242 211⁄2 x 131⁄2 x 7⁄8 (54.6 x 34.3 x 2.2) 6
ARTICLEDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
47212 12 x 3⁄4 (30.5 x 1.9) 12
47214 137⁄8 x 3⁄4 (35.2 x 1.9) 12
47216 157⁄8 x 7⁄8 (40.3 x 2.2) 12
ARTICLEDIMENSIONS (D X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
47251 19 x 123⁄8 x 1⁄2 (48.3 x 31.4 x 1.3) 6
Plateaux de traiteur■ Acier inoxydable 18-8 ultra-brillant■ Bordures délicates pour une touche d’élégance
Plateaux de service/présentation oblongs■ Actier inoxydable à fi nition satinée —
construction ultra-solide■ Coins arrondi lisses et construction
sans jointures
ARTICLEDIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM) ÉPAISSEURLOT
CAISSE
80130 135⁄8 x 93⁄4 x 5⁄8 (34.6 x 24.8 x 1.6) 22 6
80150 151⁄8 x 101⁄2 x 5⁄8 (38.4 x 26.7 x 1.6) 22 6
80170 171⁄8 x 115⁄8 x 5⁄8 (43.5 x 29.5 x 1.6) 22 6
80190 19 x 121⁄2 x 5⁄8 (48.3 x 31.8 x 1.6) 22 6
Assiettes en acier inoxydable■ Acier inoxydable 18-8 gris d’étain satiné ■ Manière parfaite de présenter
les entrées et les desserts
ARTICLEDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
47656 6 (15.2) 12
vollrathco.com
9-34
46221
46222
46224
46009504600960
46009
4600915
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LO X LA OU DIA)
PO (CM)LOT
CAISSE
46221 Plat de service incurvé à double paroi 71⁄2 x 71⁄2 (19 x 19) 1
46222 Plat de service incurvé à double paroi 12 x 7 (30.5 x 17.8) 1
46223 Plat de service incurvé à double paroi 15 x 81⁄4 (38.1 x 21) 1
46224 Grand plat de service rond à double paroi 14 (35.6) dia 1
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
46009 Jeu de 3 socles carrés aux angles arrondis - Inox brossé 1
4600915 Jeu de 3 socles carrés aux angles arrondis - Rouge vif 1
4600960 Jeu de 3 socles carrés aux angles arrondis - Noir 1
4600950 Jeu de 3 socles carrés aux angles arrondis - Blanc cassé 1
Plats de service à double paroi■ La double paroi maintient les aliments chauds au chaud
et les aliments frais au frais – sans formation de condensation ■ Variété de formes et de tailles disponibles pour compléter
parfaitement votre équipement pour buffet■ Inox brillant■ Un style élégant donne vie à votre ligne de self
Jeux de socles de buffet carrés aux angles arrondis
4600915 en photo avec un plat de service à double paroi - vendu séparément ci-dessus
■ Jeu de 3 socles pour donner de la hauteur et de l’intérêt à toute présentation de buffet
■ S’utilisent sur les tables ou sous des nappes■ Disponibles en inox brossé, noir, rouge vif ou
blanc cassé■ Inox ultra-solide ■ Chaque jeu inclut :
• (1) 8" Socle : 8" x 8" x 8" (20.3 x 20.3 x 20.3 cm) • (1) 6" Socle : 8" x 7.5" x 6" (20.3 x 19.1 x 15.2 cm) • (1) 4" Socle : 8" x 7" x 4" (20.3 x 17.8 x 10.2 cm)
Piédestals sabliers pour buffet – voir page 9-43
NOUVEAU
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
9-35
Service buffet et su table
Visionnez en ligne la vidéo décrivant la robustesse du revêtement du bol
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
47619XX .75 (.71) 51⁄2 x 51⁄2 x 23⁄4 (13.9 x 13.9 x 7) 6
47632XX 1.8 (1.7) 71⁄4 x 71⁄4 x 37⁄16 (18.4 x 18.4 x 8.7) 12
47634XX 3.2 (3) 81⁄2 x 81⁄2 x 41⁄4 (21.6 x 21.6 x 10.8) 6
47635XX 5.2 (4.9) 103⁄16 x 103⁄16 x 51⁄8 (25.8 x 25.8 x 13) 4
47637XX 8.2 (7.9) 1113⁄16 x 1113⁄16 x 515⁄16 (29.9 x 29.9 x 15) 3
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS (LO X DIA)
PO (CM)LOT
CAISSE
46587XX .75 (.7) 511⁄16 x 3 (14.4 x 7.6) 6
46590XX 1.7 (1.6) 71⁄4 x 4 (18.4 x 10.3) 6
46591XX 3.4 (3.2) 91⁄2 x 5 (24.1 x 12.9) 6
46592XX 6.9 (6.6) 1113⁄16 x 61⁄2 (30 x 16.5) 3
46569XX 10.1 (9.6) 133⁄4 x 67⁄8 (35 x 17.5) 2
■ La construction à double paroi permet à l’isolation de maintenir les aliments à la bonne température — qu’ils soient chauds ou froids
■ La couleur durable de fi nition embellit la présentation du buffet■ Passent au lave-vaisselle■ Pas de condensation sur les parois■ N’exigent aucun préchauffage ou refroidissement préalable■ L’inox extra-robuste ne compromet ni le goût, ni la couleur des
aliments■ L’intérieur satiné masque les rayures et l’usure
Bols de serviceeisothermes à double paroi a de couleur
Groupe de bols carrés en photo en Bleu cobalt Groupe de bols ronds en photo en Rouge pompier
Bols double paroi carrés de couleur
Bols double paroi ronds de couleur
Ajoutez le suffi xe au numéro de base de l’article
pour indiquer la couleur sélectionnée
Bols double paroi carrés de couleur
Couleurs métallisées : Tangelo (10), Rouge vif (15), Cabernet (20), Bleu cobalt (25), Citron vert (30)
Couleurs classiques : Pomme verte (35), Bleur brésilien (40), Jaune or (45), Blanc cassé (50), Rouge pompier (55), Noir (60)
Ajoutez le suffi xe au numéro de base de l’article
pour indiquer la couleur sélectionnée
Bols double paroi ronds de couleur
Couleurs métallisées : Tangelo (10), Rouge vif (15), Cabernet (20), Bleu cobalt (25), Citron vert (30)
Couleurs classiques : Pomme verte (35), Bleur brésilien (40), Jaune or (45), Blanc cassé (50), Rouge pompier (55), Noir (60)
NOUVEAU NOUVEAU
APPRENEZ-EN PLUS SUR
Pomme verte - 35
Jaune or - 45
Rouge pompier - 55
Bleur brésilien - 40
Blanc cassé- 50
Noir - 60
Tangelo - 10
Rouge vif - 15
Cabernet - 20
Bleu cobalt - 25
Citron vert - 30
vollrathco.com
9-36
Service buffet et su table
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
47680 .75 (.71) 51⁄2 x 51⁄2 x 23⁄4 (13.9 x 13.9 x 7) 6
47681 1.8 (1.7) 71⁄4 x 71⁄4 x 37⁄16 (18.4 x 18.4 x 8.7) 6
47682 3.2 (3) 81⁄2 x 81⁄2 x 41⁄4 (21.6 x 21.6 x 10.8) 6
47683 5.2 (4.9) 103⁄16 x 103⁄16 x 51⁄8 (25.8 x 25.8 x 13) 2
47684 8.2 (7.9) 1113⁄16 x 1113⁄16 x 515⁄16 (29.9 x 29.9 x 15) 2
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
47685 .75 (.7) 511⁄16 x 3 (14.4 x 7.6) 6
47686 1.7 (1.6) 71⁄4 x 4 (18.4 x 10.3) 6
47687 3.4 (3.2) 91⁄2 x 5 (24.1 x 12.9) 6
47688 6.9 (6.6) 1113⁄16 x 61⁄2 (30 x 16.5) 2
47689 10.1 (9.6) 133⁄4 x 67⁄8 (35 x 17.5) 2
■ La construction à double paroi permet à l’isolation de maintenir les aliments à la bonne température —qu’ils soient chauds ou froids
■ Passent au lave-vaisselle■ Pas de condensation sur les parois■ N’exigent aucun préchauffage ou refroidissement préalable■ L’inox extra-robuste ne compromet ni le goût, ni la couleur
des aliments■ Extérieur ultra-brillant pour une allure élégante■ L’intérieur satiné masque les rayures et l’usure
Bols de service isothermes à double paroi nervurés
Bols carrés nervurés Bols ronds nervurés
Voir page 9-38 pour test de rétention du froid
NOUVEAU NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
9-37
47659
46592
46591
46590
46569
47619
Service buffet et su table
■ La construction à double paroi permet à l’isolation e maintenir les aliments à la bonne température — qu’ils soient chauds ou froids
■ Passe au lave-vaisselle■ Pas de condensation sur les parois
Bols de service à double paroi isothermes■ N’exige aucun préchauffage ou refroidissement■ L’acier inoxydable extra-robuste ne compromet ni le goût,
ni la couleur des aliments■ Extérieur ultra-brillant pour une allure élégante■ L’intérieur satiné masque les rayures et l’usure
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)LOT/
CAISSE
47619 .75 qt (.71) 51⁄2 x 51⁄2 x 23⁄4 (13.9 x 13.9 x 7) 6
47632 1.8 (1.7) 75⁄16 x 75⁄16 x 31⁄2 (18.5 x 18.5 x 8.9) 12
47634 3.2 (3.0) 85⁄8 x 85⁄8 x 41⁄4 (21.8 x 21.8 x 10.8) 6
47635 5.2 (4.9) 95⁄8 x 95⁄8 x 53⁄16 (24.4 x 24.4 x 13.1) 4
47637 8.2 (7.8) 1113⁄16 x 1113⁄16 x 515⁄16 (29.9 x 29.9 x 15) 3
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)LOT/
CAISSE
47659 .75 qt. (.71) 51⁄2 x 51⁄2 x 23⁄4 (13.9 x 13.9 x 7) 6
47672 1.8 (1.7) 71⁄4 x 71⁄4 x 37⁄16 (18.4 x 18.4 x 8.7) 12
47674 3.2 (3.0) 81⁄2 x 81⁄2 x 41⁄4 (21.6 x 21.6 x 10.8) 6
47675 5.2 (4.9) 103⁄16 x 103⁄16 x 51⁄8 (25.8 x 25.8 x 13) 4
47677 8.4 (7.0) 1113⁄16 x 1113⁄16 x 515⁄16 (29.9 x 29.9 x 15) 3
Bols lisses carrés Bols nidd’abeillescarrés
Saladiers à fi nition satinée et bandes de contraste ultra-brillantes
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE SUPÉRIEUR X HAUTEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
46665① .75 (.7) 511⁄16 x 3 (14.4 x 7.6) 6
46666① 1.7 (1.6) 71⁄4 x 4 (18.4 x 10.3) 6
46667① 3.4 (3.2) 91⁄2 x 5 (24.1 x 12.9) 6
46668① 6.9 (6.6) 1113⁄16 x 61⁄2 (30 x 16.5) 3
46669① 10.1 (9.6) 133⁄4 x 67⁄8 (35 x 17.5) 2
Bols nid d’abeilles ronds
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE SUPÉRIEUR X HAUTEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
46587① .75 (.7) 511⁄16 x 3 (14.4 x 7.6) 6
46590① 1.7 (1.6) 71⁄4 x 4 (18.4 x 10.3) 6
46591① 3.4 (3.2) 91⁄2 x 5 (24.1 x 12.9) 6
46592① 6.9 (6.6) 1113⁄16 x 61⁄2 (30 x 16.5) 3
46569① 10.1 (9.6) 133⁄4 x 67⁄8 (35 x 17.5) 2
①Voir ci-dessous pour couvercle ①Voir ci-dessous pour couvercle
Faux fonds pour bols ronds■ La forme dôme éloigne le liquide des aliments■ Trou pour l’insertion d’un doigt et faciliter ainsi le retrait■ Acier inoxydable ultra-brillant
ARTICLE DESCRIPTIONDIAMÈTRE SUP.
X HAUTEUR PO (CM)LOT
CAISSE
46614 Pour bols 46591 et 46667 6 x 5⁄8 (15.2 x 1.6) 6
46615 Pour bols 46592 et 46668 63⁄4 x 13⁄16 (17.2 x 2.1) 6
Illustration du faux fond à la base du bol
vollrathco.com
9-38
47652
Service buffet et su table
Protocole de test : Décembre 2004
1) Une salade de pommes de terre a été placée dans les bols remplis aux 3⁄4.2) La temp. départ des aliments était de 0,6 ˚C ; temp. ambiante était de 20,6 ˚C.3) La temp. au centre de la salade de pommes de terre a été relevée toutes 10 min.4) Le test a pris fi n lorsque la température a atteint 5 °C.
Rétention du froid : Bols de présentation isothermes à double paroi
Te
mp
érat
ure
(deg
rés
Fah
renh
eit/
deg
rés
Cel
sius
)
46591 Nid d’abeil. do. par. 3.4 QT (3.2 L)
47652 Double par. inclin. 3.7 QT (3.5 L)
46592 Nid d’abeil. do. par. 6.9 QT (6.6 L)
Temps (minutes)
Isolation thermique
Air chaud
Air froidou
Les parois isothermes maintiennent les alimentsà la température de service
La double paroi isolante fonctionne-t-elle ? Voyez par vous-même !Gardez chauds les aliments chauds et les aliments froids froids
Bols inclinés
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE SUP.
PO (CM)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
47650 1 (.95) 73⁄8 (18.8) 51⁄2 (13.9) 6
47651 1.9 (1.8) 91⁄2 (24) 613⁄16 (17.3) 6
47652 3.7 (3.5) 1113⁄16 (30) 57⁄8 (15) 2
47658 5 (4.7) 133⁄4 (35) 93⁄8 (23.8) 2
Bols nid d’abeille inclines■ La forme inclinée
donne une présentation adéquate du produit tout en en facilitant l’accès
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE SUPÉRIEUR X HAUTEUR
PO (CM)LOT/
CAISSE
46584 1 (.95) 73⁄8 x 51⁄2 (18.8 x 13.9) 6
46585 1.9 (1.8) 97⁄16 x 613⁄16 (24 x 17.3) 6
46586 3.7 (3.5) 1113⁄16 x 81⁄4 ( 30 x 20.9) 2
46582 5 (4.7) 133⁄4 x 93⁄8 ( 35 x 23.8) 2
Bols de service à double paroi isothermes
The Vollrath Company, LLC
9-39
46581/46575
Service buffet et su table
46581 en photo avec 46575
Bols coniques■ Rebord extérieur et supérieur ultra-brillant
Bols de service à double paroi isothermes
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE SUPÉRIEUR X HAUTEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
46575 .62 (.59) 65⁄16 x 23⁄4 (16 x 6.9) 1
46576 1.4 (1.3) 73⁄4 x 31⁄2 (20 x 8.8) 1
46577 2.5 (2.4) 913⁄32 x 41⁄4 (24 x 10.8) 1
46578 2.8 (2.6) 11 x 37⁄8 (28 x 9.8) 1
46579 6.4 (6.1) 11 x 73⁄4 (28 x 19.7) 1
46581 1.7 (1.6) 13 x 2 (33 x 5.1) 1
Saladier trompette■ Rebord extérieur et
intérieur ultra-brillant
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE X HAUTEUR SUPÉRIEURE
PO (CM)LOT
CAISSE
47664 3.4 (3.2) 95⁄8 x 51⁄2 (24.5 x 14) 4
Bols triangulaires
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)LOT/
CAISSE
47667 2 (1.9) 133⁄16 x 81⁄4 x 211⁄16 (33.5 x 21 x 6.8) 6
47668 2.8 (2.6) 153⁄4 x 91⁄2 x 21⁄2 (40 x 24.1 x 6.4) 4
47669 4.3 (4.0) 201⁄8 x 1111⁄16 x 21⁄2 (51.5 x 29.6 x 6.4) 4
■ Extérieur ultra-brillant lisse avec rebord supérieur festonné■ Taille calculée pour correspondre à la contenance de pots à
plats préparés 5 et 10 lb. (2.2 et 4.5 kg) standard
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM) LOT CAISSE
47665 2 (1.9) 103⁄8 x 63⁄4 x 31⁄4 (26.2 x 17.1 x 8.3) 6
47666 4.3 (4.0) 13 x 105⁄16 x 31⁄4 (33 x 26.2 x 8.3) 4
Bols rectangulaires
Donnez de la hauteur et de l’intérêt à toute présentation de buffet Piédestals sabliers pour buffetVoir pages 9-43
vollrathco.com
9-40
46905 46935 46937 46960 46956 48145 48146
46936
46930
46909
46907 46952 46950 46955
G.
A.
I.
J.
B.
K.
N.
E.
D.
H.
C.
M.
L.
F.
Service buffet et su table
■ Acier inoxydable 18-8 une pièce ultra-brillant■ Poignées épaisses à prises pour les doigts confortables■ Volutes plaquées or
■ Acier inoxydable une pièce ultra-brillant
■ Poignées confortables avec prises pour les doigts
■ Bien équilibré
Ustensiles à manche creux pour buffet
Ustensiles à manche creux pour buffet Windway®
Améliorez la présentation de votre buffet avec des
ustensiles à manche creux.Service-buffet Orion, pages 9-24 et 9-25
Service-buffet Windway, pages 9-18
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
A. 46653 Louche ovale 6 oz (177.4 ml) 151⁄4 (38.7) 12
B. 46641 Louche 4 oz (118.3 ml) 125⁄8 (32) 12
C. 46642 Pelle perforée 145⁄8 (37.1) 12
D. 46647 Cuillère de service pleine 121⁄4 (31.2) 12
E. 46646 Cuillère de service à encoches 121⁄4 (31.2) 12
F. 46650 Cuillère de service à fentes 121⁄4 (31.2) 12
G. 46645 Pince pour buffet 117⁄8 (30.2) 6
H. 46640 Louche 2 oz (59.1 ml) avec bec verseur 125⁄8 (32) 12
I. 46643 Pelle à tarte 113⁄4 (29.9) 12
J. 46644 Pelle à gâteau 111⁄2 (29.2) 12
K. 46651 Couteau pour couper en tranches 133⁄4 (34.9) 12
L. 46652 Couteau à découper 129⁄16 (31.9) 12
M. 46648 Fourchette à marmite à deux dents 111⁄2 (29.2) 12
N. 46649 Fourchette à viande froide à quatre dents 107⁄16 (26.4) 12
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
46960 Cuillère de service à fentes 12 (30.5) 12
46950 Cuillère de service à encoches 115⁄8 (29.5) 12
46956 Fourchette à viande froide à quatre dents 103⁄8 (26.4) 12
46955 Fourchette à marmite à deux dents 113⁄16 (28.4) 12
48145 Couteau à trancher avec lame 9 po (22.9 cm) 133⁄4 (34.9) 12
48146 Couteau à découper avec lame 8 po (20.3 cm) 123⁄4 (32.4) 12
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
46905 Louche 1 oz (29.6 ml) avec bec verseur 119⁄16 (29.4) 12
46907 Louche 2 oz (59.1 ml) avec bec verseur 129⁄16 (31.9 12
46909 Louche 4 oz (118.3 ml) 129⁄16 (31.9) 12
46930 Pelle perforée 143⁄16 (36.0) 12
46935 Pelle à tarte 113⁄16 (28.4) 12
46936 Pelle à gâteau 11 (27.9) 12
46937 Rabot à fromage 11 (27.9) 12
46952 Cuillère de service pleine 115⁄8 (29.5) 12
■ Acier inoxydableultra-brillant
Porte-cuillère
Page 9-51
The Vollrath Company, LLC
9-41
46929 46928
46938
46926 46927 46925
46988
46989
Service buffet et su tableCouverts pour buffet Kool-Touch®
■ Le revêtement esthétique noir Kool Touch® isole de la chaleur
■ Résistant à 180 ˚F (82.2 ˚C)■ Acier inoxydable 18-8 à manches creux
■ Acier inoxydable une pièceultra-brillant
■ Conception esthétique synonyme de durabilité et de fonction
Ustensiles de service en acier inoxydable■ Acier inoxydable■ Bosselage élégant
Louches de service en acier inoxydable
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
46916 Louche 4 oz (118.3 ml) 129⁄16 (31.9) 12
46918 Fourchette à marmite à deux dents 113⁄16 (28.4) 12
46919 Cuillère de service à fentes 12 (30.5) 12
46917 Cuillère de service pleine 115⁄8 (29.5) 12
46920 Cuillère de service à encoches 115⁄8 (29.5) 12
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT① DESCRIPTION
LONGUEUR TOTALEPO (CM)
LOTCAISSE
46929 48429① Pince à pâtisserie 8 (20) 24
46928 48428① Pince à pain 91⁄4 (23.5) 12
46927 48427① Pince de service festonnée 10 (25) 12
46926 48426① Pince de service 81⁄4 (21) 12
46925② 48425①② Pince-ciseaux à salade 10 (25) 10
46988 — Pince à spaghetti 9 (22.9) 12
46989 — Pince à spaghetti 111⁄2 (29.2) 12
46938 — Pince à buffet 12 (30.5) 6
46645 — Pince à buffet③ 117⁄8 (30.2) 6
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
46942 Louche 2 oz (59.1 ml) 9 (22.9) 12
46944 Louche 4 oz (118.3 ml) 12 (30.5) 12
46954 Fourchette 13 (33) 12
46951 Cuillère 111⁄2 (29.2) 12
46953 Cuillère 13 (33) 12
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)LONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
46940 1⁄2 (14.8) 6 (15.2) 12
46941 1 (29.6) 65⁄8 (16.8) 12
47892 6 (177.4) 12 (30.5) 24
Pinces de service buffet en acier inoxydable
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-39 ②Construction deux pièces ③Voir la page 9-39
vollrathco.com
9-42
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
MB98719 Chrome / Noir 24 (61) 1
MB98720 Chrome / Noir 36 (91) 1
MB98721 Chrome / Noir 48 (122) 1
MB98722 Chrome / Noir 60 (152) 1
MODÈLE A B C
MB98719 24 (61) 221⁄8 (56.2) 181⁄8 (46)
MB98720 36 (91.4) 341⁄8 (86.7) 301⁄8 (76.5)
MB98721 48 (121.9) 461⁄8 (117.2) 461⁄8 (117.2)
MB98722 60 (152.4) 581⁄8 (147.6) 541⁄8 (137.5)
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
98703 Montant (1) — 1
98704 Colliers de montage sur table (2) — 1
9870524 Cadre de base 24 (61) 1
9870536 Cadre de base 36 (91.4) 1
9870548 Cadre de base 48 (121.9) 1
9870560 Cadre de base 60 (152.4) 1
9870624 Panneau acrylique 24 (61) 1
9870636 Panneau acrylique 36 (91.4) 1
9870648 Panneau acrylique 48 (121.9) 1
9870660 Panneau acrylique 60 (152.4) 1
98709 Bouton et rondelle en acrylique (1) 1
Parfaits pour les buffets à un ou deux côtés!
Vue du dessus Vue de côté
Dimensions - Dimensions en pouces (cm)
Pare-haleine mobiles■ Hauteur réglable entre 14¼ et 25¼" (36.20 cm x 64.14 cm) et l’angle est
compatible avec la plupart des articles de service sur comptoir, chafers,et des réchauds
■ Base en acier robuste peint en poudre■ Panneau en acrylique incurvé durable et contemporain■ 3 tailles série 3' – 4' – 5' (91.44 cm – 121.92 cm -152.4 cm)
pour tables à banquet standard ; utilisables en solo ou dos à dos■ Livré à l’état démonté — facile à assembler
Pièces de rechange
Confi guration dos à dos
Étagères chauffantes Cayenne® Réchauds et appareils de remise en température Cayenne® Bols de service à double paroi isothermes
Idéals avec ces produits de service d’aliments Vollrath
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
9-43
46540
46541
46015
46017
46018
Service buffet et su table
Socle de chaferà inductionVoir pages 9-13 et 9-14
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR DES ANNEAUX
PO (CM)ACCEPTE LES BOLS
DIMENSIONS (LO X LA X H)PO (CM)
LOT/CAISSE
46540 Socle surélevé style gigogne seulement 51⁄2 (13.97), 73⁄8 (18.73), 91⁄2 (24.13)
46667, 46591 20 3⁄4 x 223⁄8 x 811⁄16 (52.7 x 56.8 x 22.1)
1
46541 Socle surélevé style échelle seulement 3 (7.62), 85⁄8 (21.9), 137⁄8 (35.2)
46667, 46591 251⁄2 x 91⁄2 x 137⁄8 (64.77 x 24.13 x 35.24)
1
46542 Adaptateur en ABS - rond - moyen 46666, 46590 7 (17.78) diamètre interne 1
46543 Adaptateur en ABS - rond - petit 46665, 46587 51⁄2 (13.97) diamètre interne 1
46545 Adaptateur en ABS - carré - grand 47674, 47634 73⁄8 (18.73) découpe carrée 1
46546 Adaptateur en ABS - carré - moyen 47672, 47632 61⁄4 (15.88) découpe carrée 1
46547 Adaptateur en ABS - carré - petit 47659, 47619 51⁄16 (12.86) découpe carrée 1
Moyen accepte 46665 and 46590
Grand accepte 47674 et 47634Petit accepte 46665 and 46587
Petit accepte 47659 et 47619
Moyen accepte 47672 et 47632
■ Socle métallique ultra-robuste durable avec finition semi- brillante noire■ Présentation en hauteur pour dynamiser votre buffet en
optimisant l’espace■ Divers adaptateurs vous permettent d’utiliser des bols double
paroi de formes et de tailles différentes■ Vous pouvez utiliser les plateaux inox sur les bols double
paroi, en couvercle, pour varier les présentations■ Le diamètre interne de chaque anneau est de 9” (22.9 cm)■ Personnalisez et obtenez l’aspect recherché
pour une variété de présentations de menus■ La languette de repérage
permet de positionner correctement l’adaptateur pour qu’il tienne bien
■ Garantie à vie sur les soudures du socle
Socles de présentation
Adaptateurs carrés Couvercles de bol/plat ronds disponibles - commander séparément
(page 9-46)
Adaptateurs ronds
Couvercles de bol/plat ronds disponibles - commander séparément
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46015 Piédestal de buffet 5" (12.7 cm) 5 (12.7) 1
46017 Piédestal de buffet 7" (17.8 cm) 7 (17.8) 1
46018 Piédestal de buffet 9" (22.8 cm) 9 (22.9) 1
Piédestaux sabliers pour buffet■ Donnez de la hauteur et de l’intérêt à toute présentation
de buffet■ Construction ultra-solide■ Finition ultra-brillante■ Plusieurs hauteurs disponibles pour
créer une présentation de service attrayante
■ Passent au lave-vaisselle■ Belle forme découpée au laser pour
compléter votre buffet
Jeux de socles de buffet carrés aux angles arrondisVoir page 9-34
En photo avec des bols à double paroi – vendus séparément
NOUVEAU
vollrathco.com
9-44
82144
Service buffet et su table
Bols polyvalents■ Acier inoxydable■ Extérieur et rebord supérieur ultra-brillant■ Intérieur satiné pour plus de durabilité■ Idéal pour le punch, les salades, les fruits frais
ou les pâtes
■ Acier inoxydable ultra-brillant robuste■ Poignées soudées en acier inoxydable ■ Idéaux pour les sauces, les salades, les plats
principaux, le pain ou les fruits■ Parfaits sur une table ou un buffet
Bols de service avec poignées
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE SUPÉRIEUR X HAUTEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
46625 1 (.95) 61⁄8 x 23⁄4 (15.6 x 7) 1
46626 2 (1.89) 77⁄8 x 31⁄2 (20 x 8.9) 1
46627 3.5 (3.31) 97⁄16 x 43⁄8 (24 x 11.1) 1
ARTICLECONTENANCE
QT (L)DIAMÈTRE SUPÉRIEUR X HAUTEUR
PO (CM)LOT
CAISSE
82144 11 (10.6) 1519⁄32 x 81⁄2 (39.6 x 21.6) 1
82146 171⁄2 (16.5) 18 x 913⁄16 (45.7 x 25) 1
ARTICLE DESCRIPTION COMPART UNIQUE
CONTENANCE : OZ (L) HAUTEUR TOTALE
PO (CM)COMPART DIAM
PO (CM)LOT
CAISSE
46636 3 compart. 4 (0.12) 31⁄4 (8.3) 37⁄8 (9.8) 1
Distributeurs de condiments■ En acier inoxydable — résiste à la corrosion, à la formation
de piqûres et à la rouille■ Manche et intérieur des bols ultra-brillant pour une allure
élégante■ Le fi ni satiné du fond et de l’extérieur des bols minimise la
visibilité de l’usure■ Idéal pour les noix, les bonbons et les chocolats — pour les
bars et les tables■ Assez grand pour contenir la juste quantité de produit, mais
assez petit pour garder le produit frais■ Le manche creux en acier inoxydable facilite la saisie et le
transport des bols
■ Panière inox fi nition ultra-brillante idéal pour pains, petits pains et fruits
Bol ovale
ARTICLEDESCRIPTIONCONTENANCE
ENCOMBREMENT (LO X LA X H)PO (CM)
LOTCAISSE
46624 Bol ovale
1.7 qt (1.6 ml)
1011⁄16 x 7 x 25⁄16
(27.1 x 17.8 x 5.9)
1
The Vollrath Company, LLC
9-45
47620
47630/47625
47617
52930
Service buffet et su table
Socles de seaux à vin■ Base lestée■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Expédié démonté en trois pièces ;
assemblage facile
Seau à vin (48320) non inclus
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT① DESCRIPTION
DIMENSIONS(DIA X H): PO (CM)
LOTCAISSE
47611③ 48311①③ Socle une bouteille pour
46616, 47617, 47620,
47630, et 52930
73⁄4 x 235⁄8
(19.7 x 60)
1
47621③ 48321①③ Socle deux bouteilles
pour 47625
85⁄8 x 235⁄8
(21.9 x 60)
1
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37.
③Seaux et socles vendus séparément
Seaux à vin■ Conception classique et style qui indémodable■ Acier inoxydable ultra-brillant et ultra-solide
① Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37. ②Utilisable sur table ou socle① Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37. ②Utilisable sur table ou socle
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT① DESCRIPTION
DIMENSIONS (DIA X H)PO (CM)
POUR SOCLE ARTICLE
LOTCAISSE
47630 48330① Seau avec poignées 81⁄4 x 8 (21 x 20.3) 47611 1
47625 48325① Seau double avec poignées 97⁄8 x 91⁄8 (25.1 x 23.2) 47621 1
47620② 48320①② Seau avec poignées 81⁄4 x 73⁄4 (21 x 19.7) 47611 1
■ Intérieur satiné pour plus de durabilité■ Poignées esthétiques pour un transport facile
■ L’acier inoxydable extra-robuste résiste à la corrosion, à la formation de piqûres et à la rouille
■ Extérieur ultra-brillant pour une allure élégante
Seau à vin/champagne style nid d’abeilles
ARTICLE DIAMÈTRE SUPÉRIEUR X HAUTEUR : PO (CM) DIAMÈTRE DU FOND : PO (CM) LOT CAISSE
46609 71⁄2 x 77⁄8 (19 x 20) 53⁄8 (13.7) 1
■ Intérieur satiné pour plus de durabilité■ Forme évasée peu encombrante sur la table■ Passe au lave-vaisselle
46801(seau seul)
46800(support seu)
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
46801 Seau seul — 101⁄8” (25.7 cm) H, 8 qt (7.6 L)
Dia. sup. : 83⁄4" (22.2 cm), Dia. inférieur : 6" (15.2 cm)
6
46800 Socle seul, pour seaux 46801 et 52930 1
Seau à vin et socles■ Seau en acier inoxydable
à fi nition satinée■ Le socle accepte tous les
seaux à vin Vollrath■ Les trépieds robustes
sont chromés
Seau à vin évasé■ Inox avec poignées soudées■ Extérieur et rebord supérieur
ultra-brillants■ Idéal sur une table ou avec le
socle 47611 (ci-dessus)
ARTICLEDIAMÈTRE SUPÉRIEUR X HAUTEUR :
PO (CM)DIAMÈTRE DU FOND : PO (CM) LOT CAISSE
47617 97⁄16 x 83⁄4 (24 x 22.2) 61⁄2 (16.5) 1
Glacière à vin■ Plastique noir avec anse■ 53⁄4 qt (5.3 l)■ Compatible avec les socles
47611, 46800 et 82075
ARTICLEDIAMÈTREPO (CM)
PROFONDEURPO (CM) LOT CAISSE
52930 8 (20.3) 10 (25.4) 3
vollrathco.com
9-46
47226
Service buffet et su table
46621, page 9-49
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS EXTÉRIEURES
PO (CM)LOT
CAISSE
47226Sur table bac à boissons
141⁄2 (36.8) dia. sup. x 111⁄4 (28.6) dia. inf. x 7 (17.8) h
1
47225Bac à boissons conique à double paroi
18 (45.7) dia. sup. x 15 (38.1) dia. inf. x 11 (27.9) h
1
46548Socle pour bac à boissons 47225
133⁄4 (34.9) dia. x 26 (66) h 1ARTICLE DESCRIPTION CONTENANCE
OZ (ML)PROFONDEUR
PO (CM) LOT CAISSE
46616 2.1 (2) 8 (20.3) 7 (17.8) 6
Seau à champagne /vin à double paroi■ Couvre-assiettes en acier inoxydable■ La construction à double paroi
permet à l’isolation de maintenir le champagne au frais
■ L’extérieur et l’intérieur satinés minimisent l’usure
■ Pas de formation de condensation sur l’extérieur, pour une présentation nette
■ Peu encombrant sur la table■ Durable et ne se fendille et
ne se casse pas comme les seaux en plastique ou en marbre
■ Assez de place pour utiliser avec de la glace, mais glace pas obligatoire
■ Peut être utilisé avec le socle Vollrath (47611)
■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Compatible avec toutes les bouteilles de vin
rouge standard■ Le rebord large empêche les gouttes sur la nappe■ Idéal comme porte-cuillère ou petit seau à glaçons
(46621, page 9-49)
Dessous de bouteille / porte-cuillère
Glacières à vin isothermesà double paroi■ Acier inoxydable■ Les vins et les champagnes restent frais pendant 4 heures■ Glace ou refroidissement préalable inutiles ; pas de condensation■ Peu encombrant sur la table■ Durable et ne se fendille et ne se casse pas comme les modèles
équivalents en plastique ou en marbre
Glacière nid d’abeilles 47615 Glacière sablier
47616
Glacière à paroi droite 47605
ARTICLE DESCRIPTIONFINITION
EXTÉRIEUREFINITION
INTÉRIEURE DIMENSIONS (DIA X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
47615 Glacière nid d’abeilles à double paroi Finition ultra-brillante Finition satinée 41⁄2 x 77⁄8 (11.4 x 20) 1
47605 Glacière à double paroi droite Finition satinée Finition satinée 41⁄2 x 73⁄4 (11.4 x 19.7) 1
47616 Glacière sablier à double paroi Finition ultra-brillante Finition satinée 513⁄16 x 85⁄8 (14.8 x 22) 1
ARTICLE DESCRIPTION DIAMÈTRE : PO (CM) LOT CAISSE
46622 Dessous de bouteille/porte-cuillère 61⁄8 (15.6) 24
Bac 47225 en photo avec le socle 46548
■ Dégagez les boissons de la table –ainsi, vous aurez plus de place pour la présentation et le service des plats
■ La construction à double paroi ne produit pas de condensation■ Le socle noir se marie à tout décor■ Parfait pour les applications de self-service ou derrière un bar■ Complément parfait des socles de rehaussement de table de Vollrath■ Garantie à vie sur
les soudures du socle
Bacs à boissons inox coniques à double paroi et leur socle
The Vollrath Company, LLC
9-47
46788
46789
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
47603 Bouchon de bouteille champagne du style papillon acier inoxydable 12
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
46774 Deux par
paquet
25⁄8 x 17⁄8 x 11⁄2
(6.7 x 4.8 x 3.8)
12 paquets
(2 par paquet)
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
46789 Tire-bouchon de serveur 45⁄8 (11.7) 12
46788 Tire-bouchon à oreilles et décapsuleur 71⁄4 (18.4) 12
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
47609 Bouchon pour bouteille
de vin/préservation sous vide
4 x 13⁄4
(10.2 x 4.4)
6
Tire-bouchons
■ Acier inoxydable■ Style tire-bouchon de
poche avec couteau, tire-bouchon et décapsuleur
Positionouverte
Position fermée
Tire-bouchon de serveur
Tire-bouchon à ailettes■ L’action de levier de la roue
dentée facilite le retrait du bouchon■ Importé d’Italie
■ La partie coulissante brevetée ferme facilement et hermétiquement la bouteille
■ Bouchon unique en PVC (intérieur) pour une étanchéité et une préservation parfaites du champagne
■ Forme ovale facile à saisir et tenir■ Extérieur en plastique ABS
durable, hygiéniqueet facile à nettoyer
■ Passe au lave-vaisselle
Bouchon pour bouteille de vin/préservation sous vide■ Maintient la qualité du vin en
retirant l’excès d’oxygène■ Pompe et bouchon de bouteille
de vin tout-en-un■ Crée un vide étanche – pas de fuites■ Les parois texturées facilitent la prise■ Idéal pour ceux qui vendent le vin au verre■ Permet un stockage à la verticale ou à
l’horizontale■ Passe au lave-vaisselle
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
46773 Deux par paquet 15⁄8 x 11⁄2
(4.1 x 3.8)
12 paquets
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR DE VIS
PO (CM)LONGUEUR TOTALE①
PO (CM)LOT
CAISSE
47602 Conception articulée 2 (5.1) 45⁄8 (11.7) 10
Tire-bouchon de serveur Pulltap®Bouchon de champagne
Bouchon de champagne■ Acier inoxydable ultra-brillant■ S’utilise sur des bouteilles de champagne,
vin pétillant et d’eau minérale■ Ressort pour mieux fermer la bouteille
Bouchon de bouteille de vin■ Bouchon unique en PVC
(intérieur) pour une étanchéité et une préservation parfaites du vin
■ Facile à mettre en place et à retirer — économie de temps et d’effort
■ Extérieur en plastique ABS durable, hygiénique et facile à nettoyer
■ Passe au lave-vaisselle
①Position fermée
■ Le système de double levier breveté facilite le retrait du bouchon■ Poignée incurvée ergonomique■ Acier forgé revêtu de Tefl on®
cinq tours■ La lame de coupe de
capsule dentée facilite le retrait du papier aluminium
■ Le meilleur tire-bouchon de serveur sur le marché
■ Impression sur mesure disponible ; contactez votre représentant Vollrath pour des détails
vollrathco.com
9-48
47612
47610
47622
46791 46793
48070
Service buffet et su tableJeu de shakers 3 pièces■ Acier inoxydable ultra-brillant ■ La partie supérieure gaufrée se retire facilement■ Style simple mais élégant■ Concept nid d’abeilles original — facile à tenir en main■ Petite taille parfaite pour un service individuel
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS : (DIA X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
47610 12 oz. (0.45 L), style nid d’abeilles 21⁄2 x 7 (6.4 x 17.8) 10
47612 24 oz. (0.90 L), style nid d’abeilles 31⁄2 x 9 (8.9 x 22.3) 5
47622 22 oz. (0.65 L), style contemporain 31⁄2 x 8 (8.9 x 20.3) 12
Casiers à verres
Pour plus d’informations, voir la page 10-6.
Nous avons élargi notre gamme pour couvrir des tailles diverses de verres à martini. Leur conception unique empêche les ébréchures.
ARTICLESHAKER
CONTENANCEOZ (ML)
DIAMÈTRE SUPÉRIEUR:PO (CM)
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46793 30 (887.2) 35⁄8 (9.2) 7 (17.8) 12
46791 15 (443.6) 33⁄8 (8.6) 41⁄2 (11.4) 12
ARTICLE GOBELET À MALT
48070 30 (887.2) 4 (10.2) 63⁄4 (17.1) 12
■ Acier inoxydable ultra-brillant
■ Base renforcée■ Le grande
modèle s’adapte aux mixeurs Hamilton Beach
Shakers et gobelet à malt
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
46787 La passoire est adaptée à shaker de bar taille standard 12
46784 La cuillère de bar mesure 11” (27.9 cm) de longueur 24
Passoire à cocktail à quatre branches et cuillère de bar■ Acier inoxydable■ La passoire a un
ressort amovible pour faciliter le nettoyage
The Vollrath Company, LLC
9-49
92110
46790
①
Service buffet et su table
Pelles à main en aluminium coulé■ Construction une
pièce ; contenance estampillée sur le manche
■ Manche arrondi ergonomique
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)TAILLE DE BOL :
PO (CM)LOT
CAISSE
46890 5 (147.9) 43⁄4 x 23⁄8 (12.1 x 6) 24
46891 12 (354.9) 61⁄4 x 31⁄8 (15.9 x 7.9) 24
5280 18 (532.2) 51⁄2 x 3 (14 x 7.6) 6
46892 23 (680.2) 8 x 4 (20.3 x 10.2) 24
46893 40 (1183) 9 x 43⁄4 (22.9 x 12.1) 24
46894 55 (1626.7) 101⁄2 x 51⁄2 (26.7 x 14) 20
46895 86 (2543.4) 12 x 61⁄4 (30.5 x 15.9) 20
Pince à glace■ Acier inoxydable■ Beau fi ni martelé
■ Acier inoxydable ultra-brillant sur l’extérieur et satiné à l’intérieur
■ Poignées soudées pour transport facile■ Conception compacte peu
encombrante sur une table et parfaite pour le service en chambre
Seau à glaçons en acier inoxydable
ARTICLE CONTENANCE : QT (L) DIMENSIONS (DIA X H) : PO (CM) LOT CAISSE
46621 1.6 (1.5) 57⁄8 x 51⁄2 (15 x 14) 24
ARTICLE LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
47104 61⁄4 (15.9) 12
S à l
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE :
OZ (ML)DIMENSIONS (L X H) : PO (CM) LOT CAISSE
54422 Tous usages 24 (709.8) 5 x 31⁄4 (12.7 x 8.3) 24
47914 Bol à glace 40 (1182.9) 7 x 31⁄4 (17.8 x 8.3) 12
Bol en acier inoxydableBol polyvalent
Bol à glaçons
■ Acier inoxydable■ Idéal pour mélanger,
conserver et servir
■ Acier inoxydableultra-brillant
■ Idéal pour mélanger, conserver et servir
ARTICLE PELLE DE BAR TAILLE DE BOL : PO (CM) LONGUEUR TOTALE : PO (CM) LOT CAISSE
46790 5 x 21⁄2 (12.7 x 6.4) 91⁄2 (24.1) 24
Pelles à main en acier inoxydable■ En acier inoxydable ultra-solide■ Ultra-brillant à l’intérieur ;
satiné à l’extérieur■ Pour la glace, le sucre
ou d’autres ingrédientssecs
① 92110 seulement, fabriqué aux États-Unis, certifi és NSF
ARTICLEPELLE
CONTENANCEOZ (ML)
TAILLE DE BOL :PO (CM)
LONGUEUR MANCHEPO (CM)
LOTCAISSE
92110 52 (1537.8) 77⁄8 x 51⁄4 (20 x 13.3) 4 (10.2) 6
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
3616 Bombonne stockage Bar Keep™ II - 1 pt .5 (.47) 101⁄8 x 35⁄8 (25.7 x 9.2) 12
3632 Bombonne stockage Bar Keep™ II - 1 quart 1 (.95) 133⁄8 x 33⁄4 (34 x 9.5) 12
3648 Bombonne stockage Bar Keep™ II - 48 oz 1.5 (1.4) 15 x 61⁄2 (38.1 x 16.5) 6
3664 Bombonne stockage Bar Keep™ II - .5 gal 2 (1.9) 133⁄4 x 5 (35 x 12.7) 6
3628 Bombonne stockage Bar Keep™ II - 1 gal 4 (3.8) 17 x 51⁄2 (43.2 x 13.4) 6
3604A Goulot seul — 6 (15.2) 12
3605A-05 Couvercle seul — 3⁄4 x 33⁄4 (1.9 x 9.5) 12
3606A-99 Bec verseur standard - assortiment — 33⁄4 x 17⁄8 (9.5 x 4.8) 6
Bombonne de stockage Traex® Bar Keep™ II ■ Le kit comprend (1) goulot, (1) bombonne, (1) couvercle et un assortiment de
(6) becs verseurs standard de couleur
vollrathco.com
9-50
4741-xx
4743-xx
4746-xx
4740-xx
4705
2330-99
2331-99
4702529-13
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
3675 Sucreuse/saleuse à trois plateaux Rim-Mate II 71⁄4 x 27⁄8 (18.4 x 7.3) 6
3677 Éponge de rechange - Petite - 12
ARTICLE DESCRIPTION COULEURDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
2330-99 Tapis à verres Rail-mate
Noir 231⁄2 x 31⁄8 x 1⁄2(56.7 x 7.9 x 1.3)
12
2331-01 Tapis de service Marron 18 x 12 x 1⁄2(45.7 x 30.5 x 1.3)
6
2331-99 Tapis de service Noir 18 x 12 x 1⁄2(45.7 x 30.5 x 1.3)
6
ARTICLE DESCRIPTIONFINITION
EXTÉRIEURECONTENANCE
QT (L)DIMENSIONS (DIA X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
4741-XX Distributeur de condiment avec couvercle standard Plastique 2 (2.2) 12 x 6 x 41⁄2 (30.5 x 15.2 x 11.4) 1
4743-XX Distributeur de condiment avec couvercle standard Plastique 3 (3.3) 18 x 6 x 61⁄8 (45.7 x 15.2 x 15.6) 1
4746-XX Distributeur de condiment avec couvercle standard Plastique 4 (4.4) 24 x 6 x 41⁄2 (61 x 15.2 x 11.4) 1
4762-XX Distributeur de condiment avec couvercle cranté Plastique 3 (3.3) 18 x 6 x 61⁄8 (45.7 x 15.2 x 15.6) 1
4742-XX Distributeur de condiment avec couvercle standard Plastique 3 (3.3) 18 x 6 x 61⁄8 (45.7 x 15.2 x 15.6) 1
4740-XX Distributeur de condiment avec couvercle standard Plastique 2 (2.2) 12 x 6 x 41⁄2 (30.5 x 15.2 x 11.4) 1
4745-XX Distributeur de condiment avec couvercle standard Plastique 4 (4.4) 24 x 6 x 41⁄2 (61 x 15.2 x 11.4) 1
4701 Distributeur de condiment avec couvercle standard Inox 2 (2.2) 12 x 6 x 41⁄2 (30.5 x 15.2 x 11.4) 1
4702 Distributeur de condiment avec couvercle standard Inox 3 (3.3) 18 x 6 x 41⁄2 (45.7 x 15.2 x 11.4) 1
4705 Distributeur de condiment avec couvercle standard Inox 3 (3.3) 18 x 6 x 41⁄2 (45.7 x 15.2 x 11.4) 1
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
4747 Flacon recongelable 51⁄5 x 41⁄2 x 11⁄8 (13.2 x 11.4 x 2.9) 6
4801① Insert 1 pt (0.47 l) 27⁄8 x 3 x 55⁄8 (7.3 x 7.6 x 14.9) 24
4720 Couvercle d’insert 1 pt (0.47 l) — 24
4802① Insert 1 qt (0.95 l) 27⁄8 x 55⁄8 x 55⁄8 (7.3 x 14.9 x 14.9) 12
4721 Couvercle d’insert 1 qt (0.95 l) — 24
529-13 Cuillère à condiments 5¼ (13.3) length 6
Sucreuse et saleuse de bords de verreRim Mate™
■ Accepte des verres de 51⁄2” (14 cm) de diamètre maximum
Tapis de bar
Distributeurs de condiments Traex® Kondi-Keeper®
Accessoires de distribution de condiments
■ Caoutchouc thermoplastique fl exible
■ Option couvercle à fermeture automatique ■ Concept contemporain■ Quasi incassables ■ Les modèles en plastique sont homologués NSF■ Le modèle inox est sans fond et prévu pour reposer sur de la glace■ S’empilent les uns dans les autres ■ Réduisent la contamination■ Les fl acons recongelables tiennent sous des inserts, gardant les
condiments au frais plus longtemps ■ Lave-vaisselle déconseillé■ Couvercle en polycarbonate transparent pour voir plus
facilement le contenu■ La forme en dôme accroît la CONTENANCE et permet
le remplissage au-dessus du bord■ Les couvercles crantés vous permettent de maintenir les cuillères
en place avec le couvercle fermé
Distributeurs à condimentsAjoutez un suffi xe pour indiquer la couleur à la place de
XX (Marron -01, Noir -06)
①Couvercle vendu séparément
The Vollrath Company, LLC
9-51
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
48100 Cuillère à café 6 (15.2) 1 dz.
48101 Cuillère à dessert 7 (17.8) 1 dz.
48102① Cuillère à consommé 61⁄8 (15.6) 1 dz.
48103 Cuillère à thé glacé 71⁄2 (19.1) 1 dz.
48104 Cuillère à servir 83⁄8 (21.3) 1 dz.
48110① Fourchette de table 8 (20.3) 1 dz.
48112① Fourchette de table à 4 dents 71⁄2 (19.1) 1 dz.
48114 Fourchette à salade à 4 dents 65⁄8 (16.8) 1 dz.
48113 Fourchette à salade à 3 dents 65⁄8 (17.2) 1 dz.
48115 Fourchette à huître/crevette 55⁄8 (14.3) 1 dz.
48116 Fourchette à servir 85⁄8 (21.9) 1 dz.
48122① Couteau de table, manche plein 9 (22.9) 1 dz.
48131 Couteau de table, manche creux 9 (22.9) 1 dz.
48133 Couteau de table, manche creux 93⁄8 (23.8) 1 dz.
48130 Couteau à steak, manche creux 91⁄16 (23) 1 dz.
48125 Couteau à beurre, manche creux 7 (17.8) 1 dz.
①Pas en photo
Couverts Marin
■ Bosselage élégant■ Ultra-brillant, extra-lourd
Couverts Brocade
■ Garniture élégante■ Ultra-brillant, extra-lourd
■ Style traditionnel■ Ultra-brillant, extra-lourd
Couverts Queen Anne™
■ Style colonial traditionnel■ Finition satinée, extra-lourd
■ Acier inoxydable chromé (18 %)
■ Acier inoxydable chromé (18 %)
■ Acier inoxydable chromé (18 %)
■ Acier inoxydable chromé (18 %)
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
48220 Cuillère à café 63⁄8 (16.2) 1 dz.
48223 Cuillère à dessert 73⁄8 (18.7) 1 dz.
48225 Cuillère à consommé 61⁄8 (15.6) 1 dz.
48224 Cuillère à thé glacé 73⁄8 (18.7) 1 dz.
48228 Cuillère à servir 81⁄4 (21) 1 dz.
48221 Fourchette de table 71⁄2 (19.1) 1 dz.
48227 Fourchette à salade à 4 dents 61⁄2 (16.5) 1 dz.
48226 Fourchette à huître/crevette 53⁄4 (14.6) 1 dz.
48222 Couteau de table, manche plein 87⁄8 (22.5) 1 dz.
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR :
PO (CM)LOT CAISSE
48200 Cuillère à café 61⁄8 (15.6) 1 dz.
48203 Cuillère à dessert 7 (17.8) 1 dz.
48205 Cuillère à consommé 61⁄8 (15.6) 1 dz.
48204 Cuillère à thé glacé 71⁄2 (19.1) 1 dz.
48208 Cuillère à servir 81⁄4 (21) 1 dz.
48201 Fourchette de table 75⁄8 (19.4) 1 dz.
48207 Fourchette à salade à 4 dents 7 (17.8) 1 dz.
48206 Fourchette à huître/crevette 55⁄8 (14.3) 1 dz.
48202 Couteau de table, manche plein 83⁄4 (22.2) 1 dz.
48209 Couteau à beurre, manche plein 61⁄8 (15.6) 1 dz.
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
48150 Cuillère à café 6 (15.2) 1 dz.
48151 Cuillère à dessert 7 (17.8) 1 dz.
48153 Cuillère à consommé 6 (15.2) 1 dz.
48154 Cuillère à thé glacé 75⁄8 (19.4) 1 dz.
48152 Cuillère à servir 8 (20.3) 1 dz.
48162 Fourchette de table 71⁄4 (18.4) 1 dz.
48161 Fourchette à salade à 4 dents 6 (15.2) 1 dz.
48160 Fourchette à huître/crevette 51⁄2 (14) 1 dz.
48171 Couteau de table, manche plein 81⁄2 (21.6) 1 dz.
Couverts Thornhill™
vollrathco.com
9-52
4814
0
4814
1
4814
7
4814
4
4814
8
Service buffet et su table
Couteaux à manche extra-long■ Grande lame meulée
creuse à bout arrondi■ Manche en plastique noir
ou bois dur■ Le couteau à manche en
plastique noir passe au lave-vaisselle
Couteaux à steak à manche en bois■ Lame meulée creuse à bout arrondi■ Manche en bois dur
Couteau à steak à manche en plastique■ Manche texturé■ Lame meulée creuse à bout arrondi■ Passe au lave-vaisselle
Couteau à steak Queen Anne™
■ Manche creux en acier inoxydable bien équilibré
Couteau à manche en bois laminé■ Lame meulée creuse à bout pointu■ Manche en bois laminé
Couteaux à steakà manche en bois■ Lame meulée creuse à bout
pointu■ Manche en bois dur
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR LAME
PO (CM)LONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
48144 Manche en plastique noir 47⁄8 (12.4) 911⁄16 (24.6) 12
48148 Manche en bois fixé par des rivets 5 (12.7) 97⁄8 (25.5) 12
ARTICLELONGUEUR LAME
PO (CM)LONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
48143 43⁄4 (12.1) 83⁄4 (22.3) 24
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR LAME
PO (CM)LONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
48147 Manche en bois fixé par des rivets 41⁄8 (10.5) 85⁄16 (21.1) 24
ARTICLE DESCRIPTIONLONGUEUR LAME
PO (CM)LONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
48140 Lame meulée creuse 43⁄8 (11.2) 85⁄16 (21.1) 24
48141 Lame à bout pointu 41⁄8 (10.5) 85⁄16 (21.1) 24
ARTICLELONGUEUR LAME
PO (CM)LONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
48130 5 (12.7) 91⁄16 (23) 12
ARTICLELONGUEUR LAME
PO (CM)LONGUEUR TOTALE
PO (CM)LOT
CAISSE
48142 4 (10.2) 85⁄8 (21.9) 12
Couteaux à steak Vollrath propose une large sélection de couteaux à steak, dont le style est adapté à chaque décor de table. Tous sont conçus pour le confort du client et une longue durée de service.
■ Dents ondulées pour faciliter la coupe■ Lames en acier inoxydable
The Vollrath Company, LLC
9-53
Service buffet et su table
Couvre-plats personnalisés(Page 9-54)
Casiers de lavage de couvre-assiettes (page 10-9)
Commandes Des échantillons sont requis pour les commandes supérieures à 144, mais recommandés pour toutes les commandes.
■ Les couvre-assiettes maintiennent les aliments à la température idéale de service pour améliorer la satisfaction du client
■ 41 tailles en stock ou couvre-assiettes personnalisés sur commande■ Acier inoxydable■ Finition satinée pour un attrait durable■ Finition ultra-brillante disponible moyennant supplément■ Trou ourlé pour passer le doigt■ En stock pour livraison immédiate■ Commande minimum 12
ARTICLESATIN
POUR ASSIETTESPO (CM)
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
62340 811⁄16 à 83⁄4 (22 à 22.2) 25⁄16 (5.9) 12
62341 813⁄16 à 87⁄8 (22.4 à 22.5) 25⁄16 (5.9) 12
62342 815⁄16 à 9 (22.7 à 22.9) 25⁄16 (5.9) 12
62300 9 à 91⁄8 (22.9 à 23.2) 25⁄16 (5.9) 12
62301 93⁄16 à 91⁄4 (23.3 à 23.5) 25⁄16 (5.9) 12
62302 95⁄16 à 93⁄8 (23.7 à 23.8) 25⁄16 (5.9) 12
62303 97⁄16 à 91⁄2 (24 à 24.1) 25⁄16 (5.9) 12
62304 99⁄16 à 95⁄8 (24.3 à 24.4) 25⁄16 (5.9) 12
62305 911⁄16 à 93⁄4 (24.6 à 24.8) 25⁄16 (5.9) 12
62306 913⁄16 à 97⁄8 (24.9 à 25.1) 25⁄16 (5.9) 12
62307 915⁄16 à 10 (25.2 à 25.4) 25⁄16 (5.9) 12
ARTICLESATIN
POUR ASSIETTESPO (CM)
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
62308 101⁄16 à 101⁄8 (25.6 à 25.7) 25⁄16 (5.9) 12
62309 103⁄16 à 101⁄4 (25.9 à 26) 25⁄16 (5.9) 12
62310 105⁄16 à 103⁄8 (26.2 à 26.4) 25⁄16 (5.9) 12
62311 107⁄16 à 101⁄2 (26.5 à 26.7) 25⁄16 (5.9) 12
62312 109⁄16 à 105⁄8 (26.8 à 27) 25⁄16 (5.9) 12
62313 1011⁄16 à 103⁄4 (27.1 à 27.3) 25⁄16 (5.9) 12
62314 1013⁄16 à 107⁄8 (27.5 à 27.6) 25⁄16 (5.9) 12
62315 1015⁄16 à 11 (27.8 à 27.9) 25⁄16 (5.9) 12
62318 111⁄16 à 111⁄8 (28.1 à 28.3) 213⁄16 (5.9) 12
62319 113⁄16 à 111⁄4 (28.4 à 28.6) 213⁄16 (5.9) 12
62320 115⁄16 à 113⁄8 (28.7 à 28.9) 213⁄16 (5.9) 12
62321 117⁄16 à 111⁄2 (29.1 à 29.2) 213⁄16 (5.9) 12
62322 119⁄16 à 115⁄8 (29.4 à 29.5) 213⁄16 (5.9) 12
62323 1111⁄16 à 113⁄4 (29.7 à 29.8) 213⁄16 (5.9) 12
62324 1113⁄16 à 117⁄8 (30 à 30.2) 213⁄16 (5.9) 12
62325 1115⁄16 à 12 (30.3 à 30.5) 213⁄16 (5.9) 12
62326 121⁄16 à 121⁄8 (30.6 à 30.8) 213⁄16 (5.9) 12
62327 123⁄16 à 121⁄4 (31 à 31.1) 213⁄16 (5.9) 12
62328 125⁄16 à 123⁄8 (31.3 à 31.4) 213⁄16 (5.9) 12
62329 127⁄16 à 121⁄2 (31.6 à 31.8) 213⁄16 (5.9) 12
62330 129⁄16 à 125⁄8 (31.9 à 32.1) 213⁄16 (5.9) 12
62331 1211⁄16 à 123⁄4 (32.2 à 32.4) 213⁄16 (5.9) 12
Couvre-assiettes en acier inoxydable
vollrathco.com
9-54
Service buffet et su table
Casiers à couvre-assiettesFinition ultra-brillante en option
Les instructions continuent ci-dessous
PLATE DIAMÈTREHAUTEUR DU COUVERCLE
PO (CM) RÉFÉRENCELOT
CAISSE
711⁄16" (19.5 cm) à 9" (22.86 cm) 25⁄16 (5.9) PLC-08 12
9" (22.9 cm) à 10" (25.4 cm) 25⁄16 (5.9) PLC-09 12
101⁄16" (25.6 cm) à 11" (27.9 cm) 25⁄16 (5.9) PLC-10 12
111⁄16" (28.1 cm) à 12" (30.5 cm) 213⁄16 (7.1) PLC-11 12
121⁄16" (30.6 cm) à 123⁄4" (32.4 cm) 213⁄16 (7.1) PLC-12 12
Couvre-plat ovale
1) Mesurez la largeur et la longueur de l’assiette.
2) Consultez l’intervalle PLC dans lequel se situent les deux dimensions et sélectionnez le numéro de référence adéquat et notez-le sur votre bon de commande. Remarque : Si l’assiette se situe dans deux intervalles PLC, sélectionnez le numéro de référence PLC le plus grand.
3) Envoyez l’assiette ou le plat le plus grand avec votre bon de commande à The Vollrath Company, L.L.C., Attn: Customer Service, 1236 N. 18th St., Door #1, Sheboygan, WI 53082-0611. Des échantillons sont requis pour les commandes supérieures à 144, mais recommandés pour toutes les commandes.
4) Dès réception de l’assiette et du bon de commande, nous accuserons réception de la commande en vous indiquant un nouveau n° de référence.
5) Nous confi rmerons les numéros de modèle et le prix. Vollrath garantit uniquement le prix de commandes qui ont été soumises avec des assiettes-échantillons.
6) Les couvercles personnalisés seront légèrement plus grands que l’assiette envoyée pour compenser les écarts normaux. Nous ne pouvons pas garantir que nos couvre-plats s’empileront solidement les uns sur les autres si les plats sont gondolés. L’exécution de la commande n’est pas garantie.
7) Délai livraison : 3 semaines après réception ferme de l’échantillon.
8) Finition ultra-brillante : Ajoutez « -M » au numéro de référence. (ex. : PLC-15-M). Des frais supplémentaires vous seront facturés.
1) Mesurez cinq assiettes à leur point le plus large. Choisissez la plus grande.
2) Sélectionnez le numéro de référence en fonction du diamètre de l’assiette.
Instructions de commande : commande minimum 24
Couvre-plats ovales
Couvre-assiettes et couvre-plats personnalisésDimension et impression
■ Acier inoxydable à fi nition satinée pour une longue durée de vie
■ Ajustement personnalisé pour plus de stabilité durant le transport
■ Parois latérales évasées pour pouvoir ranger en empilant ■ Trou pour l’insertion d’un doigt et faciliter ainsi le retrait■ Finition ultra-brillante en option pour une touche
d’élégance■ Hauteurs supérieures disponibles sur demande
Vollrath ajoute les couvre-plats en acier inoxydable à sa gamme de couvercles personnalisés. Les couvre-assiettes et couvre-plats maintiennent les aliments à la température idéale de service pour garantir la satisfaction du client.
Nous confi rmerons les numéros de modèle et le prix. Vollrath garantit uniquement le prix de commandes qui ont été soumises avec des assiettes-échantillons. L’exécution de la commande n’est pas garantie.
p g
LARGEUR DE PLATPO (CM)
LONGUEUR DE PLATPO (CM)
HAUTEUR DU COUVERCLE
PO (CM) RÉFÉRENCELOT
CAISSE
81⁄4 à 111⁄4
(20.9 à 28.5)
93⁄8 à 123⁄8
(23.8 à 31.4)
2
(5.08)
PLC-15 12
95⁄8 à 123⁄8
(24.4 à 31.4)
105⁄8 à 133⁄8
(26.9 à 33.9)
2
(5.08)
PLC-16 12
107⁄8 à 133⁄8
(27.6 à 34.0)
121⁄8 à 155⁄8
(30.8 à 39.7)
23⁄4
(6.99)
PLC-17 12
Les instructions continuent ci-dessous
Couvre-assiettes ronds
Couvre-assiettes en plastique■ Couvre-assiettes em-
pilables en plastique quasi-incassable transparent
■ Passent au lave-vaisselle jusqu’à 200 ˚F (93 ˚C)
ARTICLE ADAPTÉ AUX TAILLES D’ASSIETTE : IN (CM) HAUTEUR : PO (CM) LOT CAISSE
918-13 81⁄2 - 91⁄8 (21.6 - 23.2) 25⁄8 (6.7) 12
958-13 91⁄8 - 95⁄8 (23.2 - 24.5) 25⁄8 (6.7) 12
978-13 95⁄8 - 97⁄8 (24.5 - 25.1) 23⁄4 (7) 12
1018-13 97⁄8 - 101⁄8 (25.1 - 25.7) 23⁄4 (7) 12
1038-13 101⁄8 - 103⁄8 (25.7 - 26.2) 23⁄4 (7) 12
1078 101⁄2 - 105⁄8 (26.7 - 27) 23⁄4 (7) 12
1100-13 11 (27.9) 27⁄8 (7.2) 12
1200-13 12 (30.5) 27⁄8 (7.2) 12
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
9-55
46597
46634
46633
46594
46593
46598
4659546596
46303
46306
46304
46302
46300 46400
46301
46309
4630846307
Service buffet et su table
Service de boissons Triennium®
■ L’acier inoxydable résiste à la corrosion, à la formation de piqûres et à la rouille
■ La conception triangulaire unique rehausse l’aspect global de tout établissement
■ L’intérieur à fi nition satinée minimise l’usure visible — prolonge la durée de vie du produit
■ Bouton sur le couvercle pour un remplissage facile
L’aspect unique de cette collection laissera une impression mémorable à tous vos clients.Vous avez le choix entre une fi nition ultra-brillante ou satinée selon le décor.
■ Charnière solide pour plus de durabilité■ Becs verseurs sans jointures pour un aspect élégant,
un service directionnel précise et un nettoyage facile■ Proposé dans des tailles diverses adaptées au service
et à la présentation buffet en question■ Passe au lave-vaisselle
ARTICLEULTRA-BRILLANT
ARTICLEFINITION SATINÉE DESCRIPTION
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46200 46300 Cafetière 10 oz (.3 L) 77⁄8 (20) 8
46201 46301 Cafetière 20 oz (.6 L) 51⁄4 (13.3) 8
46202 46302 Cafetière 34 oz (1.0 L) 61⁄8 (15.6) 6
46203 46303 Cafetière 2.3 qt (2.2 L) 83⁄8 (21.3) 4
46204 46304 Pichet 2.3 qt (2.2 L) 77⁄8 (20) 4
46206 46306 Pichet 2.3 qt (2.2 L) avec garde-glaçons 77⁄8 (20) 4
46207 46307 Théière 12 oz (.35 L) 3 (7.6) 8
46208 46308 Pot à crème ouvert 9 oz (.29 L) 33⁄4 (9.5) 12
46209 46309 Pot à crème fermé 9 oz (.29 L) 33⁄4 (9.5) 8
46000 46400 Sucrier fermé 8.5 oz (.25 L) 21⁄4 (5.7) 12
Triennium® à fi nition ultra-brillante
Vue de dessous du Triennium®
Service de boissons Orion™
■ Acier inoxydable■ Becs verseurs en col de cygne pour faciliter le service dans
l’élégance■ La poignée tubulaire creuse est facile à saisir et reste fraîche■ Charnière solide pour plus de durabilité■ Finition ultra-brillante à l’extérieur ; satinée à l’intérieur
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (L)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46593 Cafetière 12 (.35) 41⁄2 (11.4) 1
46594 Cafetière 20 (.6) 51⁄8 (13.0) 1
46595 Cafetière 34 (1) 57⁄8 (15.0) 1
46596 Cafetière 68 (2) 711⁄16 (19.5) 1
46597 Sucrier 12 (.35) 33⁄8 (8.5) 1
46598 Pot à crème fermé 12 (.35) 41⁄2 (11.4) 1
46633 Pot à crème ouvert 8 (.25) 31⁄2 (8.9) 1
46634 Pichet à eau 68 (2) 63⁄4 (17.1) 1
vollrathco.com
9-56
46402
46403
92020
81020
46599
68174
6010-136000-13
611-0606
Service buffet et su table
ARTICLE CONTENANCE QT (L) HAUTEUR PO (CM) LOT CAISSE
46403 2 (1.9) 91⁄4 h (23.5) 1
46402 2 (1.9) 71⁄4 h (18.4) 6
81020 2 (1.9) 63⁄8 h (16.2) 51⁄8 dia 4
ARTICLE CONTENANCE QT (L) HAUTEUR PO (CM) LOT CAISSE
46599 1.9 (1.8) 91⁄16 (23) 1
68174 21⁄8 (2) 77⁄8 (20.1) 12
ARTICLECONTENANCE
QT (L)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
82020 21⁄8 (2) 8 (20.3) 4
82030 31⁄8 (2.9) 9 (22.9) 4
82040 41⁄8 (3.9) 103⁄8 (26.4) 4
92020 21⁄8 (2) — 4
Pichets en forme de cloche■ Acier inoxydable de
haute qualité résistant à la rouille
■ Poignées soudéesà 100 %
■ Constructionsans jointures et à fi nition satinée
■ La poignée creusereste froide
Pichet à eau■ Finition ultra-brillante à
l’extérieur; inox satiné à l’intérieur
■ Base soudée stable pour éviter de renverser le pichet
■ Garde-glaçons pour verser plus facilement
■ Poignée tubulaire creuse soudée pour saisir plus facilement et plusassurément
■ 68174 aluminum pitcher with satin fi nish, ice guardand riveted handle
■ Acier inoxydable■ Le garde-glaçons réduit les éclaboussures et les
déversements, permettant de verser sans problème.■ 46402 avec manche creux confortable■ 81020 à paroi droite avec une fi nition brillante, pas de garde-glaçons,
fabriqué aux États-Unis et NSF en EE. UU. y certifi cación NSF
Pichets à eau
ARTICLE CONTENANCE : QT (L) DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
46550 2 (1.9) 111⁄8 x 61⁄2 x 83⁄4
(28.2 x 16.5 x 22.2)
1
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (L)DIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
6010-XX Pichet de luxe à trois becs verseurs Tuffex® I - choisissez suffixe de couleur
60(1.8)
85⁄8 x 47⁄8(21.9 x 12.4)
12
6000-13Pichet de luxe incolore Tuffex® II
60(1.8)
91⁄4 x 51⁄8(23.5 x 13)
12
611-0606 Dessous de verre noir —6 x 6
(15.2 x 15.2)12
■ Le pichet incolore 6010-13 est homologué NSF
■ Polycarbonate quasi-incassable■ Versement maîtrisé avec
l’appui-pouce■ Passe au lave-vaisselle■ Bec verseur empêchant les glaçons
de tomber■ Large à la base pour plus de stabilité■ La base fendue permet d’évacuer
l’eau, réduit les taches d’eau et accélère le séchage
Pichets Traex® Tuffex®
Pichet à double paroi■ Style attrayant pour une meilleure présentation■ Pas de condensation sur les parois■ La construction à double paroi
permet à l’isolation de maintenir la bonne température
■ Poignée ergonomique■ Passe au lave-vaisselle■ Inox 18/8
Ajoutez un suffi xe (XX) de couleur de pichet (Noir -06, Transparent -13, Ambre -16, Bleu cobalt -44, Vert margarita -19, Rouge -22)
NOUVEAU
The Vollrath Company, LLC
9-57
Service buffet et su table
Pichets à boisson SwirlServe® Le pichet isotherme SwirlServe maintient la température des boissons chaudes ou froides pendant des heures. La personnalisation par le client, exclusivement proposée par Vollrath, permet d’identifi er facilement le café normal du café décaféiné, ou les autres boissons telles que le lait ou le thé.■ Languette orange, marron ou blanche pour différencier
facilement■ La paroi interne en polycarbonate durable est sans odeur et
résiste aux taches.■ Polyuréthane isolant au niveau du corps et du couvercle
SwirlServe®
Pichet à boissonTest de rétention de chaleur
■ Le système verseur certifi é NSF vous permet de servir sans appuyer sur des boutons.
■ Le bec verseur à fermeture automatique se démonte pour faciliter le nettoyage.
Pichets Tilt & Pour® SwirlServe®
Pichets à boissons chaudes et froides SwirlServe®
Couvercles supplémentaires① pour SwirlServe®
Couvercle Tilt & Pour®
Tem
péra
ture
°F
■ L’extérieur ressemble à de la porcelaine mais c’est en fait un plastique résistant aux chocs.
■ Lavage à la main uniquement■ Remarque : ne pas utiliser au four à micro-ondes
①Couvercles interchangeables avec les couvercles SwirlServe®
Perte calorifi que moyenne : 0.188 °F par minute sur une période de 4 heures
Heures
①Couvercles interchangeables avec les couvercles Tilt & Pour®
ARTICLE NOIR ARTICLE BLANC CONTENANCE : OZ (ML) LOT CAISSE
52126 52124 10 (295) 12
52142 52132 20 (591) 12
52140 52130 42 (1242) 12
52144 52134 64 (1892) 6
①Couvercles interchangeables avec les couvercles SwirlServe®
ARTICLE NOIR ARTICLE BLANC CONTENANCE : OZ (ML) LOT CAISSE
52127 52125 10 (295) 6
52143 52133 20 (591) 6
52141 52131 42 (1242) 6
52145 52135 64 (1892) 6
ARTICLE NOIR ARTICLE BLANC CONTENANCE : OZ (ML) LOT CAISSE
52122 52120 10 (295) 12
52172 52162 20 (591) 12
52170 52160 42 (1242) 12
52174 52164 64 (1892) 6
①Couvercles interchangeables avec les couvercles Tilt & Pour®
ARTICLE NOIR ARTICLE BLANC CONTENANCE : OZ (ML) LOT CAISSE
52123 52121 10 (295) 6
52173 52163 20 (591) 6
52171 52161 42 (1242) 6
52175 52165 64 (1892) 6
Couvercles supplémentaires① pour Tilt & Pour®
vollrathco.com
9-58
46310
46312
46560
46516
46205
46370
46314
Service buffet et su tableCarafes à café■ Acier inoxydable
ultra-brillant■ Manche en plastique noir
confortable■ S’adaptent sur des
brûleurs standard de cuisinière et les réchauds à café
■ Disponibles telles quelles ou avec « DECAF » estampillé sur la bande
Verseuse à café avec base godronnée■ L’acier inoxydable ultra-brillant
ne ternit pas■ Large base godronnée■ Poignée creuse■ Languette de pouce pour
ouverture d’une seule main
Pichet à thé et café■ Acier inoxydable
ultra-brillant■ Filtre intégré pour
servir le thé■ 46370 l’anse
creuse de ce pot en acier inoxydable a un effet isolant pour verser plus confortablement
Pichet à thé et café■ Acier inoxydable
ultra-brillant■ Excellent choix
pour servir la crème, les sauces et les assaisonnements
Pichets à bec en col de cygne■ Acier inoxydable
ultra-brillant■ Élegance dans
un style traditionnel ou à bord godronné
■ Couvercle articulé pour remplir plus facilement
■ La poignée creuse ne chauffe pas pour un service confortable et frais
Crémiers/pots à lait■ Acier inoxydable
ultra-brillant■ Couvercle
articulé avec languette pour le pouce pour remplissage d’une seule main
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (L)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46570 Standard 2 (1.9) 61⁄2 (16.5) 1
46580 Déca 2 (1.9) 61⁄2 (16.5) 1
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT①
CONTENANCEOZ (L)
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46565 48365① 2 (1.9) 81⁄2 (21.6) 6
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT① DESCRIPTION
CONTENANCEOZ (ML)
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46310 — Traditionnel 10 (296) 41⁄4 (10.8) 12
46312 48312① Bord godronné 10 (296) 43⁄4 (12.1) 12
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37.
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (ML)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46314 Manche plat 10 (296) 41⁄4 (10.8) 12
46370 Manche creux 12 (355) 4 (10.2) 12
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT① DESCRIPTION
CONTENANCEOZ (ML)
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46205 — Bord godronné 5 (148) 31⁄2 (8.9) 12
46516 — Standard 10 (296) 4 (10.2) 12
46560 48360① Bord godronné 10 (296) 41⁄2 (11.4) 12
46517 48317① Bord godronné 16 (473) 51⁄22 (14) 12
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46003 3 (89) 2 (5.1) 24
46005 5 (148) 23⁄4 (7) 12
46008 8 (237) 31⁄8 (7.9) 12
The Vollrath Company, LLC
9-59
527
529-13 WR-1010
WR-1000
WR-1000R
WR-1003
WR-1023
WR-1017
WR-1026-06WR-1027-06
WR-1028-06
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION CONTENANCEDIMENSIONS (DIA X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
WR-1026-06 Présentoir métallique circulaire 6 verres 9 x 11 (22.9 x 27.9) 4
WR-1027-06 Présentoir métallique circulaire 3 verres 7 x 11 (17.8 x 27.9) 4
WR-1028-06 Présentoir métallique rectiligne 3 verres 111⁄8 x 75⁄8 (28.3 x 19.4) 4
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (ML)DIMENSIONS (DIA X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
528-13 Bocal et couvercle à condiments synthétiques transparents 8 (237) 33⁄4 x 31⁄8 (9.5 x 7.9) 12
528J-13 Bocal à condiments synthétique transparent seul — — 12
528T-13 Couvercle à condiments synthétique transparent seul — — 12
527 Bocal et couvercle à condiments en verre 6 (177.4) 33⁄4 x 31⁄8 (9.5 x 7.9) 12
527J-13 Bocal à condiments en verre seul — — 12
527T-13 Couvercle à condiments en verre seul — — 12
529-13 Cuillère à condiments synthétique transparente — 51⁄4 (13.3) 12
WR-1010 Casier à condiments métallique - contient trois bocaux de condiments — 73⁄8 x 65⁄8 x 71⁄8 (18.7 x 16.8 x 18.1) 4
WR-1000 Casier à condiments métallique - contient deux salières et poivrières, sauce à steak/ketchup et sachets de sucre - avec porte-carte
— 8 x 6 x 51⁄2(20.3 x 15.2 x 14)
6
WR-1000R Casier à condiments métallique - contient deux salières et poivrières, sachets de sucre, ketchup et moutarde - avec porte-carte
—87⁄8 x 6 x 51⁄2
(22.5 x 15.2 x 14)
6
WR-1003 Casier à condiments métallique - contient deux salières et poivrières — 43⁄8 x 23⁄8 x 6 (11.1 x 6 x 14) 12
WR-1023 Casier à condiments métallique rond - contient quatre flacons souples de 12 oz (354 ml) et salière/poivrière
—7 x 91⁄4
(17.8 x 23.5)
4
WR-1017 Casier à condiments métallique - contient trois serveurs 206-0 ou 1206 — 61⁄4 x 61⁄8 x 71⁄4(15.9 x 15.6 x 18.4)
4
Casiers et bocaux à condiments Dripcut®
Présentoirs métalliques■ Parfaits pour la dégustation de boisson ou d’échantillons■ Passent au lave-vaisselle■ Prise facile■ Verres non fournis■ Dimensions maximales des verres :
WR-1026: diamètre de 31⁄2 (8.9) et long. de pied de 43⁄4 (12.1)
WR-1027-6: diamètre de 45⁄16 (10.8) et long. de pied de 43⁄4 (12.1)WR-1028-6: diamètre de 31⁄2 (8.9) et long. de pied de 31⁄2 (8.9)
vollrathco.com
9-60
312 313 322 402 403 302 303 802 802G 710 1002 1003 602 202 703
674 260
930
SC-1007-13
WR-1024-06 WR-1024
WR-1009WR-1025
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (ML)DIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSEPICHET DE RECHANGE
COUVERCLE DE RECHANGE
COUVERCLE EN PLASTIQUE CAFÉ
312-02 Salère/poivrière synthétique/couvercle en plastique rouge 2 (59) 13⁄4 x 33⁄4 (4.5 x 9.5) 72 302LJ 102T-02
312-06 Salère/poivrière synthétique/couvercle en plastique noir 2 (59) 13⁄4 x 33⁄4 (4.5 x 9.5) 72 302LJ 102T-06
313-02 Salère/poivrière synthétique/couvercle en plastique rouge 3 (89) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 72 303LJ 102T-02
313-06 Salère/poivrière synthétique/couvercle en plastique noir 3 (89) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 72 303LJ 102T-06CANNELÉES FLIP TOP™ CAFÉ
322-06 Salère/poivrière synthétique/couvercle en plastique noir 2 (59) 13⁄4 x 35⁄8 (4.5 x 9.2) 72 302LJ 121T-06CANNELÉES EN SYNTHÉTIQUE/COUVERCLE CHAMPIGNON INOX
402 Salère/poivrière synthétique/couvercle champignon inox 2 (59) 13⁄4 x 33⁄4 (4.5 x 9.5) 72 302LJ 440T
403 Salère/poivrière en synthétique/couvercle champignon inox 3 (89) 2 x 43⁄4 (5.1 x 12.1) 72 303LJ 440TCANNELÉES EN POLYCARBONATE/COUVERCLE PLAT INOX
302-0 Salère/poivrière en synthétique/couvercle plat inox 2 (59) 13⁄4 x 31⁄2 (4.5 x 8.9) 72 302LJ 320T
303-0 Salère/poivrière en synthétique/couvercle plat inox 3 (89) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 72 303LJ 320TCOLLECTION CONTINENTAL
802-12 Salère/poivrière en verre/couvercle chromé 2 (59) 13⁄4 x 3 (4.5 x 7.6) 12 802J-12 802T
802G-12 Salère/poivrière en verre/couvercle doré 2 (59) 13⁄4 x 3 (4.5 x 7.6) 12 802J-12 802T6
710 Salère/poivrière en verre/couvercle chromé .5 (15) 15⁄8 x 2 (4.1 x 5.1) 72 710J 710TCOLLECTION ELEGANCE
1002 Salère/poivrière en verre/couvercle chromé 1.5 (44.4) 2 x 45⁄8 (5.1 x 11.8) 24 1002J 1002T
1003 Salère/poivrière en verre/couvercle chromé 1 (29.5) 13⁄4 x 43⁄8 (4.5 x 11.1) 24 1003J 1003TTRADITIONNEL
602-12 Salère/poivrière en verre/couvercle inox 2 (59) 13⁄4 x 3 (4.5 x 7.6) 12 802J 440TNOSTALGIC
202-12 Salère/poivrière en verre/couvercle inox 2 (59) 15⁄8 x 41⁄8 (4.1 x 10.5) 12 — —VERRE LISSE/COUVERCLE CHAMPIGNON INOX
703 Salère/poivrière en verre lisse/couvercle inox 3 (89) 13⁄4 x 45⁄8 (4.5 x 11.8) 24 703J 703T
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (ML)DIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSEPICHET DE RECHANGE
COUVERCLE DE RECHANGE
674 Saupoudreuse en verre à volutes/bouchon inox perforé rond 6 (177.4) 21⁄2 x 35⁄8 (6.4 x 9.2) 12 674J 674T
260 Saupoudreuse en synthétique/bouchon inox rond 4 (118.3) 21⁄2 x 31⁄2 (6.4 x 8.9) 12 260J 260T
ARTICLE DESCRIPTION CONTENANCE : DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE PICHET DE RECHANGE COUV. DE RECHANGE
930 Sucrier verseur en verre/bouchon chromé Continental 12 (355) 33⁄8 x 23⁄8 x 51⁄8 (8.6 x 6 x 13) 12 930J 930T
SC-1007-13 Casier à sachets de sucre en plastique - 33⁄8 x 29⁄16 x 21⁄8 (8.6 x 6.5 x 5.4) 12 — —
WR-1024-06 Casier à sachets de sucre avec poignées, noir - 5 x 21⁄8 x 15⁄8 (12.7 x 5.4 x 4.1) 12 — —
WR-1024 Casier à sachets de sucre chromé avec poignées - 5 x 21⁄8 x 15⁄8 (12.7 x 5.4 x 4.1) 12 — —
WR-1009 Casier à sachets de sucre chromé sans poignées - 5 x 21⁄8 x 15⁄8 (12.7 x 5.4 x 4.1) 12 — —
WR-1025 Casier à sachets de sucre chromé rond - 23⁄4 x 41⁄4 (7 x 10.8) 12 — —
Salières et poivrières Traex® Dripcut®
Saupoudreuses à fromage Traex® Dripcut®
Sucriers verseurs et casiers à sachets de sucre Traex® Dripcut®
Remarque : Les caisses contenant ces articles sont indivisibles.
The Vollrath Company, LLC
9-61
1206 1212 1214 2710L2710
606-02 614-191
1606-02 1412-06 1414-191
▼
214912206-0
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION CONTENANCE : OZ (ML) DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE PICHET DE RECHANGE COUVERCLE DE RECHANGE
606-TT Pichet en verre avec couvercle 6 (177.4) 23⁄4 x 13⁄4 x 41⁄8 (7 X 4.5 X 10.5) 12 206J 606T-TT
614-TT Pichet en verre avec couvercle 14 (414) 31⁄2 x 2 x 57⁄8 (8.9 X 5.1 X 14.9) 12 214J 614T-TT
ARTICLE DESCRIPTION CONTEN.: OZ (ML) DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSEPICHET
DE RECHANGECOUVERCLE
DE RECHANGE
1606-TT Pichet en polycarbonate avec couvercle 7 (207) 23⁄4 x 13⁄4 x 41⁄4 (7 X 4.5 X 10.8) 12 1206LJ 606T-TT
1412-TT Pichet en polycarbonate avec couvercle 10 (296) 31⁄8 x 13⁄4 x 5 (7.9 X 4.5 X 12.7) 12 1212LJ 606T-TT
1414-TT Pichet en polycarbonate avec couvercle 16 (473) 31⁄2 x 17⁄8 x 53⁄4 (8.9 X 4.8 X 14.6) 12 1214LJ 616T-TT
ARTICLE DESCRIPTION CONTENANCE : OZ (ML) DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE PICHET DE RECHANGE COUVERCLE DE RECHANGE
206-0 Pichet en verre avec couvercle 6 (177.4) 23⁄4 x 13⁄4 x 33⁄4 (7 X 4.5 X 9.5) 12 206J 206T
912 Pichet en verre Continental™ avec couvercle 12 (355) 23⁄4 x 13⁄4 x 41⁄8 (7 X 4.5 X 10.5) 12 930J 912T
214 Pichet en verre avec couvercle 14 (414) 31⁄2 x 2 x 57⁄8 (8.9 X 5.1 X 14.9) 12 214J 214T
ARTICLE DESCRIPTION CONTENANCE : OZ (ML) DIMENSIONS :PO (CM) LOT CAISSE PICHET DE RECHANGE COUVERCLE DE RECHANGE
1206 Pichet en polycarbonate avec couvercle 7 (207) 23⁄4 x 15⁄8 x 41⁄4 (7 X 4.1 X 10.8) 12 1206LJ 206T
1212 Pichet en polycarbonate avec couvercle 10 (296) 31⁄8 x 13⁄4 x 5 (7.9 X 4.5 X 12.7) 12 1212LJ 206T
1214 Pichet en polycarbonate avec couvercle 16 (473) 31⁄2 x 17⁄8 x 53⁄4 (8.9 X 4.8 X 14.6) 12 1214LJ 214T
2710 Pichet en polyéthylène avec couvercle 10 (296) 47⁄8 x 13⁄4 x 47⁄8 (12.4 X 4.5 X 12.4) 12 2710J 206T
2710L Pichet en polycarbonate avec couvercle 10 (296) 3 x 13⁄4 x 47⁄8 (7.6 X 4.5 X 12.4) 12 2710LJ 206T
Pichets Traex® Dripcut®
Pichets en plastique à couvercle chromé
■ Pichets en verre à couvercle chromé
■ Le polycarbonate est transparent, le polyéthylène blanc
Pichets Dripcut®
Pichets en verre à couvercle en plastique■ Pour spécifi er une couleur de bouchon au moment de passer votre
commande de pichet Dripcut®, ajoutez le suffi xe (TT) pour choisir la couleur du pichet (Marron 01, Rouge 02, Blanc 15, Noir 06, Jaune 08, Amande 18, Vert 191)
Pichets en plastique à couvercle en plastique■ Pour spécifi er une couleur de bouchon
au moment de passer votre commande de pichet Dripcut®, ajoutez le suffi xe (TT) pour choisir la couleur du pichet (Marron 01, Rouge 02, Blanc 15, Noir 06, Jaune 08, Amande 18, Vert 191)
■ Les bouchons en plastique sont parfaits pour les contenus acides■ Coordonnez les pichets Dripcut® avec d’autres produits Dripcut®
pour compléter votre présentation de table■ Pour les tailles 32, 48 et 64 oz (0.9, 1.4 et 1.9 l), voir page 8-32
Couleurs de bouchon Dripcut®
01 Marrron
02 Rouge
05 Blanc
06 Noir
08 Jaune
18 Amande
191 Vert
vollrathco.com
9-62
46210
46212
25" (64 cm)
533-06
WP9-06
WB-8006 WB-8007-06
Service buffet et su table
Ramequin
ARTICLE DESCRIPTION CONTENANCE OZ (ML) LOT CAISSE
533-06 Ramequin lisse, noir 2 (59) 72
Pichets économiques■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Couvercle articulé avec languette
pour le pouce pour remplissage facile d’une seule main
■ Couvercle renfoncé pour permettre l’empilage et un rangement compact
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (ML)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46210 Anse fermée 10 (296) 4 (10.2) 12
46212 Verseuse empilable 10 (296) 31⁄4 (8.3) 12
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (ML)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46613 Verseuse avec couvercle
articulé isotherme
10 (296) 31⁄4 (8.3) 12
Pichet isotherme■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Construction à double paroi
paroi pour empêcher la formation de condensation sur la paroi extérieure et assurer un excellent maintien de la température.
■ Intérieurs sans jointures faciles à nettoyer
Couvercle de pot à condiments■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Fente à cuillère pour un service propre■ Pour un pot de 61⁄2 oz (192 ml)
ARTICLE DIAMÈTRE: PO (CM) LOT CAISSE
47648 31⁄8 (7.9) 48
Soupière■ Acier inoxydable■ Pour le service élégant de boissons,
soupes ou votre plat préféré■ Base et poignée latérales soudées
solides
ARTÍCULOCONTENANCE
QT (L)HAUTEUR AVEC BASE PO (CM)
LOT CAISSE
47845 5 (4.7) 47⁄8 (12.4) 6
Saucières■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Base godronnée■ Bec verseur facile à utiliser■ Construction 100 % soudée
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT①
CONTENANCEOZ (ML)
LOTCAISSE
47573 48373① 3 (89) 12
47575 48375① 5 (148) 12
47578 48378① 8 (236) 12
①Pour des informations sur un traitement argent, voir la page 9-37
Vue du dessous
Vue du dessous
Rallonge de table■ Acier plaqué■ S’ajuste entre 24" à 42"
(61 et 106 cm)■ Construction deux pièces■ Pour tables carrées ou
rectangulaires
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
97299 Rallonge de table 3
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
WP9-06 Panier rond noir 9 x 21⁄2 (22.9 x 6.4) 12
WB-8006 Panier ovale chromé 71⁄8 x 101⁄2 (18.1 x 26.7) 12
WB-8008-06 Panier ovale noir 71⁄8 x 101⁄2 (18.1 x 26.7) 12
WB-8007 Panier ovale chromé avec porte-ramequin
71⁄8 x 101⁄2 (18.1 x 26.7)
12
WB-8007-06 Panier ovale noir avec porte-ramequin
71⁄8 x 101⁄2 (18.1 x 26.7)
12
Pièces de service métalliques■ Le porte-ramequin mesure 21⁄2"
(6.4 cm) de diamètre (Traex # 533)■ Le WP9-06 est peint à la poudre
The Vollrath Company, LLC
9-63
46772
48003
46704
48013
46701
WC-6007WC-6007 WC-6009-06
WC-6008
WC-6004-06
WC-6004
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION CONTENANCE C (L) DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
WC-6008 Cône métallique XL, chrome 51⁄2 (1.3) 73⁄4 x 91⁄4 (19.7 x 23.5) 4
WC-6007-06 Grand cône métallique, noir 31⁄2 (0.8) 7 x 81⁄4 (17.8 x 21) 12
WC-6007 Grand cône métallique, chromé 31⁄2 (0.8) 7 x 81⁄4 (17.8 x 21) 12
WC-6009-06 Grand cône métallique avec porte-ramequin, noir 31⁄2 (0.8) 7 x 77⁄16 (17.8 x 19) 12
WC-6009 Grand cône métallique avec porte-ramequin, chromé 31⁄2 (0.8) 7 x 77⁄16 (17.8 x 19) 12
WC-6004-06 Cône métallique moyen, noir 11⁄4 (0.3) 51⁄4 x 6 (13.3 x 15.2) 12
WC-6004 Cône métallique moyen, chromé 11⁄4 (0.3) 51⁄4 x 6 (13.3 x 15.2) 12
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)ENCOMBREMENT
PO (CM)DIAMÈTRE
INTERNE PO (CM)LOT
CAISSE
47428 8 (236) 8 x 41⁄2 x 11⁄8 (20.3 x 11.4 x 2.9) 6 (15.2)① 12
47422 12 (355) 9 x 5 x 13⁄8 (22.9 x 12.7 x 3.5) 71⁄8 (18.1)① 12
47425 15 (443) 101⁄2 x 53⁄4 x 13⁄8 (26.7 x 14.6 x 3.5) 81⁄4 (21)① 12
47429 20 (591) 101⁄2 x 6 x 13⁄8 (26.7 x 15.2 x 3.5) 81⁄4 (21)① 12
47406 6 (177) 63⁄4 (17.1) diamètre extérieur 51⁄2 (14)
47408 8 (236) 71⁄4 (18.4) diamètre extérieur 53⁄4 (14.6)
①Diamètre interne en haut
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT①
CONTENANCEOZ (ML)
HAUTEURPO (CM)
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46772 48372① 2 (59) 3 (7.6) 3 (7.6) 72
48003 48303① 31⁄2 (103) 2 (5.1) 313⁄16 (9.6) 72
46704 — 4 (118) 15⁄8 (4.1) 35⁄8 (9.3) 48
Bol à sauce,bol à glace et compotier■ Acier inoxydable
ultra-brillant ■ 46772/48372 Bol à sauce
et 48003/48303 bol à glace ont un rebord godronné
■ 46704 Le compotier a un style à facettes pour les sauces, les condimentsou le beurre
①Pour des informations sur le placage argent, voir page 9-37
■ Acier inoxydable■ Ultra-brillant à l’extérieur ;
satiné à l’intérieur■ CONTENANCE prévue pour le
service individuel des condiments■ Maintient plus longtemps la
température et diminue le gaspillage des aliments
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46713 3 (89) 15⁄8 (4.1) 12
Coupe à saucePlats à gratin en acier inoxydable■ Acier inoxydable
ultra-brillant■ Allez droit du four ou du
gril à la table■ Poignée intégrée pour
transporter ou attraper
Compotiers à facettes pour sorbet■ Acier inoxydable ultra-brillant ■ Les compotiers 48013 et
48015 sont festonnés en haut■ Base godronnée large pour
plus de stabilité et de style
②Pour des informations sur le placage argent, voir page 9-37②Pour des informations sur le placage argent, voir page 9-37
ARTICLEARTICLEPLAQUÉ ARGENT②
CONTENANCEOZ (ML)
HAUTEUR AVEC BASEPO (CM)
LOTCAISSE
48013 48313② 3 (103) 17⁄8 (4.8) 12
48015 48315② 5 (148) 21⁄4 (5.7) 12
46701 48301② 16 (473) 33⁄8 (8.6) 12
Cônes métalliques Twister®
■ Cônes métalliques originaux pour les frites, les hors-d’œuvre et bien plus encore
vollrathco.com
9-64
Service buffet et su table
Porte-menu de comptoir■ Acier inoxydable■ Assemblage à vis■ L’ensemble inclut des
supports■ 151⁄2” (39.4cm)
Porte-condiments et porte-cartes■ Acier inoxydable■ Coins arrondis hygiéniques
ARTICLEDIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
46796 21⁄2 x 11⁄2 x 11⁄2 (6.4 x 3.8 x 3.8) 24
ARTICLE AU-DESSUS DE LA HAUTEUR DU COMPTOIR : PO (CM) LOT CAISSE
46797 4 (10.2) 12
Coupe à glace en tulipe■ Acier inoxydable
ultra-brillant■ Base godronnée■ Idéale pour une
présentation attrayante des desserts
ARTICLECONTENANCE
QT (ML)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
48060 6 (177) 45⁄8 (12) 12
Assiettes à gâteaux■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Surélève les desserts pour
susciter l’intérêt visuel et économiser l’espace sur le buffet
■ Expédié démonté, maisse monte facilement
ARTICLEDIAMÈTREPO (CM)
HAUTEUR AVEC BASEPO (CM)
LOTCAISSE
48023 13 (33) 65⁄8 (16.8) 1
Pelle à pâtisserie■ Lame en acier inoxydable■ Manche en bois de rose fi xé par des rivets
ARTICLE LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
48083 103⁄4 (27) 12
The Vollrath Company, LLC
9-65
46795
46745
46735
46794
Service buffet et su tablePorte-cartes et porte-menus■ Acier inoxydable■ 46795 : La base moulée lestée augmente la stabilité
ARTICLEDIAMÈTREPO (CM)
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46795 11⁄8 (2.9) 11⁄2 (3.8) 36
46794 21⁄4 (5.7) 13⁄4 (4.4) 60
Assiette à huîtres et coquille de fruits de mer■ Acier inoxydable
ultra-brillant■ Allez du four à
la table pour un service plus rapide
ARTICLE DESCRIPTION DIAMÈTRE : PO (CM) LOT CAISSE
46745 Assiette à huîtres, 6 compart. 103⁄8 diamètre (26.3) 12
46735 Coquille de fruits de mer 5 x 51⁄2 x 5⁄8 (12.7 x 14.0 x 1.6) 12
Ensemble Suprême■ Acier inoxydable ultra-brillant■ L’ensemble comprend différents
articles : 46701, 46704 et 46706; ou 46701 et 46709
■ Les pièces se commandent séparément
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS : DIA. EXT
PO (CM)LOT CAISSE
46701 Bol à facettes 16 oz (473 ml)
avec base godronnée
51⁄8 (12.8) 12
46704 Tasse à facettes de 4 oz (119 ml) 311⁄16 (9.2) 48
46706 Anneau à fentes 53⁄16 (13.0) 12
46709 Coupe et anneau à fentes monopièce 53⁄16 (13.0) 12
Assiette à escargots■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Six creux pour escargots, œufs mimosa,
spécialités maison
ARTICLE LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
46746 67⁄8 x 57⁄16 x 3⁄4 (17.5 x 13.8 x 1.8) 24
Pince à escargot■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Préhension confortable et sûre sur les coquilles glissantes■ Le ressort durable ferme la
pince automatiquement
ARTICLE LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
46760 6 (15.2) 12
vollrathco.com
9-66
46763
46764
46770
46771
4763399615
WR-10206802868020
Service buffet et su table
Distributeur tournant à trois bols■ Le portoir tourne pour
faciliter l’accès■ 99637 inclut trois bols en
acier inoxydable de 10 oz (295 ml)■ Base en acier inoxydable
avec poignée de transport en plastique pratique
ARTICLE DESCRIPTION L/C
99637 Dimensions (LA x H): 81⁄4" x 53⁄4" (20.9 x 14.6 cm) 1
99636 Bol seul — 10 oz (295 ml) 4 po x 21⁄2 po (10 x 6.3 cm) 12
Distributeurs utilitaires■ Portoir métallique soudé chromé■ Bols en acier inoxydable■ 99615, 47633 et 47631 : Les
ensembles complets incluent 1 portoir et 3 bols
ARTICLE DESCRIPTIONLOT
CAISSE
99615① Dimensions (l x H) : 8" x 73⁄8" (20.3 x 18.7 cm) 1
69260 Bol seul — 6 oz (177 ml) 3" x 17⁄8" (7.6 x 4.7 cm) 12
99262 Couvercle de rechange —"ur bols 69260 12
47633 Dimensions (L x H) : 81⁄2" x 83⁄4" (21.6 x 22.2) 6
47601 Bol seul — 10 oz (295 ml) 31⁄2" x 21⁄2" (9 x 6.4 cm) 12
47631 Dimensions (L x H) : 91⁄2" x 83⁄4" (24.1 x 22.2) 6
47522 Bol seul — 12 oz (355 ml) 41⁄8" x 23⁄16" (10.4 x 5.5 cm) 12
①Inclut les couvercles pour les bols
Réchaud à beurre■ Socle métallique soudé chromé■ Inclut bougeoir, bougie et plat
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46776 3.25 (96) 5 (12.7) 12
45691① Plat seul — acier inoxydable 12
45690 Socle seul — chrome 12
45801 Bougeoir seul — verre 12
①Dia. sup. : 31⁄4" (8.2) cm, Dia. inf. : 25⁄8" (6.6) cm, manche 11⁄4" (3.2) cm
Réchauds à beurre■ Socle métallique soudé chromé■ Même socle – un côté pour 46771,
l'autre pour 46770■ Avec plat ou tasse à beurre,
bougeoir et bougie
ARTICLE DESCRIPTION DIAMÈTRE : PO (CM) MANCHE : PO (CM) LOT CAISSE
46781 Plat seul 31⁄2 (8.9) 31⁄4 (8.2) 12
13200 Tasse 3 oz seule 31⁄8 (7.8) – 12
È
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (ML)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46770 Avec plat 5 (148) 55⁄8 (14.3) 1
46771 Avec tasse 13200 3 oz (89 ml) 3 (89) 55⁄8 (14.3) 6
Pince à crabe/casse-noix■ Toutes deux ont une prise confortable et
une charnière à action souple
■ La pince en acier inoxydable forgé est extrêmement durable
ARTICLE DESCRIPTION LONGUEUR : PO (CM) LOT CAISSE
46763 Acier inoxydable, forgé 61⁄4 (15.9) 12
46764 Chromé poli 6 (15.2) 24
Réchaud à beurre■ Base en acier inoxydable à évents
ovales■ Plat en acier inoxydable avec manche
en bois de rose et bec verseur
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
46777 4.25 (125.7) 35⁄8 (9.2) 12
45710 Plat seul, diamètre externe 35⁄8" (9.2 cm),
Manche 27⁄8" (7.3 cm)
12
45711 Tasse à bougie uniquement 12
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
OZ (ML)DIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
68028 Burettes à huile et vinaigre carrées en verre avec casier métallique
5 oz 53⁄4 x 25⁄8 x 71⁄4(14.6 X 6.7 X 18.4)
6
WR-1020 Casier à condiments métallique - contient deux burettes
— 53⁄4 x 25⁄8 x 71⁄4(14.6 X 6.7 X 18.4)
6
68020-0 Jeu de burettes à huile et vinaigre en verre carrées
5 oz 21⁄8 x 57⁄8(5.4 X 14.9)
12
Burettes Dripcut®
The Vollrath Company, LLC
9-67
Service buffet et su tableGobelet■ Acier inoxydable
300 ultra-brillant
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTRE SUPÉRIEUR
PO (CM)DIAMÈTRE INFÉRIEUR
PO (CM)HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
68520 12 (354) 31⁄8 (8) 21⁄16 (5.2) 49⁄16 (11.5) 12
Plateau à six compartiments■ En acier inoxydable extra-robuste avec
cales d’empilage■ Acier inoxydable ultra-brillant
ARTICLEDIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)LOT
CAISSE
47252 151⁄2 x 115⁄8 x 3⁄4 (39.4 x 29.5 x 1.9) 24
Assiette à soupe■ Acier inoxydable ultra-brillant
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTREPO (CM)
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
47536 16.3 (482) 6 (15.2) 13⁄4 (4.5) 12
Tasse à soupe ou à boisson■ Acier inoxydable ultra-brillant■ Construction une pièce à
poignée intégrée
ARTICLECONTENANCE
OZ (ML)DIAMÈTREPO (CM)
HAUTEURPO (CM)
LOTCAISSE
47555 9 (266) 31⁄2 (8.9) 27⁄32 (5.6) 12
47556 11 (325) 31⁄2 (8.9) 23⁄8 (6) 12
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
81170 Plat ovale avec dessous de plat 133⁄4 x 85⁄16 (34.9 x 21.1) 12
81180 Plat ovale seul 113⁄4 x 73⁄4 (29.8 x 19.7) 12
81190 Dessous de plat ovale seul 133⁄4 x 85⁄16 (34.9 x 21.1) 12
Plats crépitants et dessous de plat■ Acier inoxydable extra-robuste d’épaisseur 16 pour plus
de durabilité■ En polyester haute température, le dessous de plat
permet de maintenir la température à la plus grande satisfaction du client
■ Poignées intégrées pour une manipulation facile et confortable
■ Le dessous de plat résiste aux ébréchures et à la casse■ Passe au lave-vaisselle
■ Dosez les condiments plus vite et facilement que jamais■ Les fl acons souples Color•Mate™ sont proposés dans 7
couleurs de polyéthylène translucide vives, vous permettant d’identifi er le contenu et de voir les niveaux d’un coup d’œil
■ Pour plus d’informations, voir pages 8-29 à 8-31
Flacons souplesTraex®
vollrathco.com
9-68
86338
86360
47208
47205
47204
86280
1000-06
1000-96
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSION:
PO (CM)LOT
CAISSE
86280 Plateau ordinaire, noir 4 x 6 (10.2 x 15.2) 36
86282 Plateau ordinaire, noir 5 x 7 (12.7 x 17.8) 36
1000-06 Plateau ordinaire, noir 61⁄2 x 41⁄2 (16.5 x 11.4) 36
1000-96 "Thank You" plateau noir 61⁄2 x 41⁄2 (16.5 x 11.4) 36
Plateaux de service laminés revêtus de liège et protections■ Conception multicouche avec surface en
liège moulée■ Empêche de glisser même mouillé■ La protection ne se décolle pas et ne
se déforme pas; donc, plus durable■ Protections en liège antiglisse auto-
adhésives pour plateaux sans revêtement en liège
■ Couleur du plateau : Marron Protection de plateau en liège
Paniers■ En plastique et en vinyle■ Durables et faciles à nettoyer■ Passe au lave-vaisselle
ARTICLEPOUR PLATEAUX
PO (CM)DIMENSIONS COQUE INTÉRIEURE
PO (CM)LOT
CAISSE
PROTECTIONS RONDES
86350 11 (27.9) 91⁄8 (23.2) 12
86351 12 (30.5) 11 (27.9) 12
86352 14 (35.6) 121⁄8 (30.8) 12
86353 16 (40.6) 1215⁄16 (32.9) 12
PROTECTIONS OVALES
86360 20 x 25 (50.8 x 63.5) 161⁄4 x 21 (41.3 x 53.3) 12
86361 23 x 28 (58.4 x 71.1) 191⁄8 x 235⁄8 (48.6 x 60) 12
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
86326 Rectangulaire 12 x 16 (30.5 x 40.6) 12
86328 Rectangulaire 14 x 18 (35.6 x 45.7) 12
86330 Rectangulaire 15 x 20 (38.1 x 50.8) 12
86331 Rectangulaire 16 x 22 (40.6 x 55.9) 12
86333 Ovale 20 x 25 (50.8 x 63.5) 6
86334 Ovale 23 x 28 (58.4 x 71.1) 6
86336 Rond 11 (27.9) 12
86339 Rond 14 (35.6) 12
86341 Rond 16 (40.6) 12
86338 Plateau à bière, rond 121⁄2 (31.8) 12
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
PLASTIQUE IMITATION ROTIN
47204 Oblong 9 x 31⁄2 x 2 (22.9 x 8.9 x 5.1) 12
47205 Rond 9 x 23⁄4 (22.9 x 7) 12
47206 Ovale 91⁄2 x 61⁄2 x 3 (24.1 x 16.5 x 7.6) 12
VINYLE NOIR AVEC BORDURE DORÉE
47208 Ovale 9 x 61⁄4 x 23⁄8 (22.9 x 15.9 x 6) 12
Assiettes à pourboireen plastique■ Matériau attrayant
résistant aux rayures
①Ne pas utiliser au four à micro-ondes①Ne pas utiliser au four à micro-ondes
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)CONTENANCE
OZ (ML)LOT
CAISSE
52860 Bouleau 53⁄4 (14.6) 12 (354) 48
52861 Noir 53⁄4 (14.6) 12 (354) 48
52866 Bouleau 6 (15.2) 14 (413) 48
52867 Noir 6 (15.2) 14 (413) 48
52869 Bouleau 8 (20.3) 34 (1005) 48
52870 Noir 8 (20.3) 34 (1005) 48
Bols de service①
■ En mélamine : résiste aux chocs et passe au lave-vaisselle
■ Conformes aux normes de la FDA■ Idéals pour salade, chips et
condiments■ Manches résistant à
187 ˚F (86 ˚C)
The Vollrath Company, LLC
9-69
1420-01
1612-06 1620-01
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
1490-0606 Plateau noir avec support de panneau 14 (35.6) dia 12
1489-0606 Plateau noir seul 14 (35.6) dia 12
4970 Support de panneau seul - adapté à des plateaux de 14 et 16” (35,6 et 40,6 cm)
6 x 4(15.2 x 10.2)
12
ARTICLE DESCRIPTIONDIAMÈTREPO (CM)
LOTCAISSE
2700L-01 Plateau marron 27 (68.6) 6
2700L-06 Plateau noir 27 (68.6) 6
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS : PO (CM) LOT CAISSE
2524 Porte-notes 24 x 2 (61 x 50.1) 2
2536 Porte-notes 36 x 2 (91.4 x 50.1) 2
2548 Porte-notes 48 x 2 (121.9 x 50.1) 2
ARTICLE DESCRIPTIONDIAMÈTREPO (CM)
LOTCAISSE
1474-0901 Plateau beige/marron 14 (35.6) 12
1474-0606 Plateau noir 14 (35.6) 12
1476-0901 Plateau beige/marron 16 (40.6) 12
1476-0606 Plateau noir 16 (40.6) 12
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
1420-01 Tapis antidérapant chocolat 121⁄2 (31.8) dia 12
1620-01 Tapis antidérapant chocolat 141⁄2 (36.8) dia 12
1620-06 Tapis antidérapant noir 141⁄2 (36.8) dia 12
1612 Tapis antidérapant chocolat 161⁄8 x 121⁄2 (41 X 31.8) 12
1612-06 Tapis antidérapant noir 161⁄8 x 121⁄2 (41 X 31.8) 12
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
2721 Pique-notes 3 x 6 (7.6 x 15.2) 12
Plateaux en fi bre de verre Tuf Glas™
Plateaux antidérapants Traex® ■ Augmentez vos bénéfi ces et réduisez la casse :
notre surface antidérapante empêche les verres de glisser quand ils sont mouillés
■ Ces plateaux bicolores allient une qualité supérieure et un procédé révolutionnaire qui moule le revêtement antidérapant dans le plateau ; combinaisons de couleurs sur mesure disponibles
■ Le processus de moulage par injection de plastique renforcé fait de ces plateaux les plus solides du genre
■ Garantie à vie
■ Le concept profi lé permet aux grandes assiettes basses de dépasser bords sans basculer
■ Le revêtement en caoutchouc est fi xé au plateau
■ Construction ultra-solide éliminant la déformation
■ Résiste aux taches et aux odeurs
■ Garantie de 5 ans
Porte-notes■ Aluminium brossé■ Gardez les notes organisées■ Concept à verrou de gorge (brevet en instance)
Accessoires de plateau■ Les tapis sont fabriqués aux États-Unis
Pique-notes
Plateaux Traex® Talker™ ■ Stimulez vos ventes avec un panneau qui reste
en place sans gêner les articles qui se trouvent sur le plateau
■ Brevet US6,843,373
■ Support de panneau 4 x 6” (10.2 x 15.2 cm)
vollrathco.com
9-70
Service buffet et su table
Impression personnalisée sur mesurePour commander une impression personnaliséeSélectionnez la taille et la couleur de l’article à imprimer. Fournissez-nous ensuite les illustrations prêtes à photographier dans la dimension préférée, en indiquant le positionnement.
Surface d’impressionLes plateaux de restauration rapide peuvent accommoder les tailles d’impression suivantes :
Illustration prête à photographierL’illustration prête à la reproduction photographique doit être une image nette en noir et blanc, agrandie ou réduite à la taille désirée. Lorsque plus d’une couleur est spécifi ée, chaque couleur doit être présentée séparément pour le procédé de sérigraphie. Une rémunération appropriée pour le travail artistique sera facturée si le dessin est incomplet. Les possibilités de motif étant tributaires de l’article à imprimer, les détails des dessins doivent être soumis à l’approbation de Vollrath avant qu’une commande ne soit acceptée.
Plateaux de restaurationrapide en polypropylène■ Le bord épais renforcé par des nervures aux coins ajoute une résistance
aux chocs - limitant la casse et minimisant la déformation.■ Les quatre cales d’empilage accélèrent le séchage et empêchent les
plateaux de coller entre eux.■ La texture tissée semi-brillante donne une surface moins glissante.■ Recyclable pour réduire les déchets fi nissant dans les décharges■ Manches résistant à 187 ˚F (86 ˚C)
Couleurs d’impressionLes couleurs standard (marron, noir et blanc) peuvent être utilisées pour la sérigraphie.
Frais de sérigraphieUn droit de sérigraphie unique sera facturé pour chaque article commandé avec une impression.
ÉchantillonsUn montant net égal au droit de sérigraphie mentionné ci-dessus doit être payé à l’avance pour toute demande d’échantillon d’impression.
Quantités minimalesLa quantité minimale est de 288 pour chaque taille de plateau.
ModalitésLa commande est considérée exécutée après livraison de la quantité commandée, plus ou moins 10 %, et le paiement sera effectué en fonction de la quantité effectivement livrée.
RetoursLes produits à impression personnalisée ou à logo privé ne peuvent être ni échangés ni remboursés.
PrixLes frais d’impression sont des frais nets ajoutés au prix de l’article.
Délais de livraisonPrévoir 20 jours ouvrables pour la préparation et la sérigraphie.
COULEUR10 X 14 PO
25.4 X 35.6 CMLOT
CAISSE12 X 16 PO
30.5 X 40.6 CMLOT
CAISSE14 X 18 PO
35.6 X 45.7 CMLOT
CAISSE
Rouge 86100 24 86110 24 86120 12
Marron 86101 24 86111 24 86121 12
Bordeaux 86103 24 86113 24 86123 12
Orange 86104 24 86114 24 86124 12
Gris 86105 24 86115 24 86125 12
Amande 86106 24 86116 24 86126 12
Bleu roi 86107 24 86117 24 86127 12
Noir 86108 24 86118 24 86128 12
Bleu vert 86109 24 86119 24 86129 12
TAILLE DU PLATEAU SURFACE D’IMPRESSION MAXIMALE
10 x 14 po (25.4 x 35.6 cm) 51⁄2 x 81⁄2 po (14.0 x 21.6 cm)
12 x 16 po (30.5 x 40.6 cm) 61⁄2 x 105⁄8 po (16.5 x 27.0 cm)
14 x 18 po (35.5 x 45.7 cm) 81⁄2 x 111⁄2 po (21.6 x 29.2 cm)
The Vollrath Company, LLC
9-71
1014-01
1216-191
1418-02
2614-02
2015-104
2615-09
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
1014-XX Plateaux de restauration rapide 141⁄4 x 109⁄16 (36.2 x 49.7) 24
1216-XX Plateaux de restauration rapide 173⁄16 x 121⁄8 (43.6 x 30.8) 24
1418-XX Plateaux de restauration rapide 181⁄2 x 137⁄8 (47 x 35.2) 12
1217-XX Plateaux de restauration rapide 17 x 12 (43.2 x 30.5) 24
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
2614-XX Plateau gaucher 135⁄8 x 93⁄4 (34.6 x 24.8) 24
2015-XX Plateau droitier 143⁄8 x 97⁄8 (36.5 x 25.1) 24
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
PO (CM)LOT
CAISSE
2615-XX Plateau droitier 141⁄2 x 10 (36.9 x 25.4) 24
Plateaux de restauration rapide Traex®
Plateaux d’école compartimentés en polypropylène Traex®
Plateaux d’école compartimentés en ABS Traex®
■ Abordables et durables■ Faciles à nettoyer avec poignées intégrées pour une manipulation confortable
et maîtrisée■ La fi nition « look lin » donne une impression plus prononcée■ Passent au lave-vaisselle■ Résistent aux taches et aux odeurs■ Empilables et approuvés pour supporter 180 degrés pendant 30 minutes■ Ajoutez un suffi xe de couleur au numéro de base de l’article pour
indiquer la couleur choisie (Marron -01, Rouge -02, Orange -03, Bleu -04, Noir -06, Bordeaux -21, Gris -31, Beige -32, Bleu-vert -33, Bleu roi -44, Vert -191)
■ Légers■ Économiques■ Ajoutez le suffi xe de couleur au numéro de base pour
indiquer la couleur choisie (Rouge -02, Beige -09, Bleu vif -104, Vert vif -119, Jaune vif -138)
■ Légers■ Économiques■ Ajoutez le suffi xe de couleur au numéro de base pour
indiquer la couleur choisie (Rouge -02, Beige -09, Bleu vif -104, Vert vif -119, Jaune vif -138)
vollrathco.com
9-72
Los EmpleadosDeben LavarseLas Manos AntesDe Regresar AlTrabajo
4135
4531
4567
4589
4566
5630
5633
56335631
5634
4504
4506
4513
4516
4519
4521
4523
4525
4530
4505
4508
4515
4517
4520
4522
4524
4526
4532
4544
5613
5618
5617
5644
5609
5643
5632
5635
4575
Service buffet et su table
ARTICLE DESCRIPTION DIAMÈTRE : PO (CM) LOT CAISSE
PANNEAU SYMBOLE BILINGUE
4531 Los Empleados Deben Lavarse Las Manos Antes De Regresar Al Trabajo (Employees Must Wash Hands Before Returning to Work)
3 x 9(7.6 x 22.9) 1
4566 Men/Caballeros 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4567 Women/Damas 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4575 Caballeros 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4589 No Fumar/No Smoking 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1PANNEAU TENTE POUR DESSUS DE TABLE
4135 Réservé – Panneaux en plastique sérigraphiés, message des deux côtés
3 x 9(7.6 x 22.9)
1
PANNEAU SYMBOLE BRAILLE
5630 Women/Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5631 Men/Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5632 Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5633 Restroom 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5634 Women 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5635 Men 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5638 No Smoking 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1PANNEAU SYMBOLE ANGLAIS CONTEMPORAIN
4504 Hand Wash Only 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4505 Private 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4506 Employees Only 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4508 No Exit 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4513 No Smoking 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4515 Men 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4516 Women 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4517 Restrooms 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4519 Sanitize 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4520 No Checks Please 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4521 Thank You For Not Smoking 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4522 Rinse 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4523 No Pets/Shoes, Shirt Required 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4524 This is a Smoke-Free Restaurant 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4525 Restrooms For Customer Use Only 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4526 Wash 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4530 Employees Must Wash Hands Before Returning to Work
3 x 9(7.6 x 22.9)
1
4532 Not Responsible For Lost Or Stolen Articles 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1
4544 Caution/Watch Your Step 3 x 9 (7.6 x 22.9) 1PANNEAU SYMBOLE
5613 No Smoking 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5617 Restrooms 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5609 Exit 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5618 Fire Extinguisher 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5643 No Smoking Area 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
5644 Accessible 6 x 9 (15.2 x 22.9) 1
Panneaux symboles■ Les panneaux à image de haute qualité
sont enduits d’adhésif sensible à la pression
10-2
Aspect écologique du lavage des articles Vollrath :
Le chariot à assiettes recyclé réutilise le plastique pour réduire les déchets.
Le concept de casier ouvert de Vollrath se traduit par une meilleure action de lavage, un rinçagecomplet et un séchage plus rapide, ce qui réduit la consommation d’eau totale.
L’inox est continuellement recyclé dans un système durable en circuit fermé.
Les casiers Rack Max® et Lemon Drop® contiennent les articles à laver de manière plus effi cace ce qui vous permet de consommer moins
d’eau, d’énergie et de produits chimiques et de générer moins de déchets.
Pour des détails sur les produits verts de Vollrath, allez sur le site www.vollrathco.com/green
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Casiers de lavageTraex®
La nouvelle gamme de casiers offre toute une variété de casiers
solides et légers pouvant accepter quasiment n’importe quel verre ou article de petite taille tout en
réduisant la casse.
Bacs à assiettesLes poignées solides extra-
larges résistent à la manipulation énergique des établissements aux heures de pointes. Des nervures
de renforcement sur le rebord supérieur et le fond assurent la solidité et la longévité du bac.
Chariots à assiettes réglables Traex® Adjustable Chariots spécialement conçus pour transporter et stocker les assiettes. Disponibles dans la taille dont vous avez besoin pour vos assiettes et
adaptée à votre espace.
The Vollrath Company, LLC
10-3
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Les économies s’additionnent !■ Moins d’eau■ Moins d’énergie■ Moins de produits chimiques■ Moins de déchets
Casiers de lavage Signature Vollrath propose une sélection complète de casiers et d’accessoires dotant les services
de restauration d’aujourd’hui de la fl exibilité nécessaire. Les casiers Vollrath pour le lavage
et le rangement de la vaisselle offrent une résistance, une souplesse d’adaptation, une
polyvalence et une longévité exceptionnelles. Si l’on y ajoute leur faible coût annuel
par année d’utilisation, leur rapport qualité-prix est imbattable. Notre gamme Signature
Lemon Drop offre une plus grande capacité.
Casiers Lemon Drop™
à 20 et 30 compartiments ■ Capacité supérieure aux casiers traditionnels■ Incorpore toutes les fonctions attendues de la meilleure
gamme de casiers de lavage■ Les cloisons des compartiments placés en des points
stratégiques offrent une protection exceptionnelle aux verres tout en maintenant un concept ouvert — idéal pour maximiser la performance de nettoyage Concept Lemon Drop™
de Vollrath
Vollrath, le leader du
lavage d’article dans
l’industrie, offre la plus
vaste sélection de casiers
pour verres, assiettes
et couverts !
Les pointes aux coins des casiers Signature permettent un empilage sûr avec
les casiers Vollrath et la plupart des casiers concurrents.
La conception ouverte des casiers Signature
stimule l’action de lavage et produit un rinçage complet
et un séchage plus rapide.
Les rails dans quatresens Signature
sur tous les casiers grande taille permettent un chargement rapide
dans le lave-vaisselle sans se préoccuper du sens.
Gravure des casiers Signature
ajoute des informations d’identifi cation supplémentaires. Choisissez une impression standard ou
personnalisée.
Concept de casier unique Signature
Utilise des vis inox et toute une variété de montants et partitions interchangeables, permettant des centaines de confi gurations
personnalisées.
vollrathco.com
10-4
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Casiers de lavage Traex® Ce système solide, léger et réglable de lavage est assez fl exible pour accepter quasiment tous types de verre et
petits articles tout en réduisant la casse. Faits de plastique copolymère de haute qualité, avec des extensions à
enclenchement et des bandes d’index renforcées à glissement quadridirectionnel. Optez pour un surclassement
au Rack Max et maximisez les économies !
Les partitions de casier de base intégrées Traex®
offrent une protection des verres 100 % verticale.
La conception ouverte Traex®
permet un lavage et un séchage de haut en bas et d’un côté à l’autre.
Extensions à enclenchement Traex®
Ne risquent pas de se desserrer ou de se détacher avec le temps.
Manipulation pratique Traex®
grâce aux poignées des quatre côtés.
Ajourez des Traex® Code-A-Clips
pour une identifi cation plus facile.
ÉCONOMIES TOTALES : résultant de la
plus grande capacité
Temps et main-d’œuvre = 1 095 $,Eau = 56 $,
Produits chimiques = 192 $,Casse = 88 $
Concept Traex Rack Max.
*D’après les données
de l’industrie pour un casier à 20
compartiments
■ Conçus pour contenir de 17 à 30 % de verres en plus qu’un casier traditionnel
■ Les petits compartiments latéraux contiennent couverts, salières, ramequins, etc.
■ Protection des verres verticale à 100 %
Casiers Rack Max® à 5, 12, 20, 30 et 42 compartiments
10-5
The Vollrath Company, LLC
52763 52720 5271252757
5271552812 52784
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Signature Grande taille casiers compartimentés
①Concept Lemon Drop™ – voir pages 10-3 pour des détails
49 compartiments
Compartiment 57⁄8" carré avec diagonale de 85⁄16" (14.9 cm x 21.1 cm)
33⁄16" diamètre(8.1 cm)
Compartiment 27⁄8" carré avec diagonale de 41⁄16" (7.3 cm x 10.3 cm)
Compartiment 27⁄16" carré avec diagonale de x 37⁄16" (6.2 cm x 8.7 cm)
Compartiment 43⁄8" carré avec diagonale de 63⁄16" (11.1 cm x 15.7 cm)
315⁄16" diamètre(10.0 cm)
Compartiment 31⁄2" carré avec diagonale de 415⁄16" (8.9 cm x 12.5 cm)
9 compartiments
30 compartimentsLemon Drop™
36 compartiments
16 compartiments 20 compartimentsLemon Drop™
25 compartiments
Impression de casiers
■ Les compartiments individuels évitent les ébréchures et la casse■ Large éventail de tailles, contenances et partitions et montants
interchangeables■ Idéal pour le stockage et le lavage en machine, fournit une excellente
protection et minimise les remplacements coûteux■ La conception ouverte facilite le lavage, le rinçage complet et le
séchage rapide et permet d’obtenir des verres impeccables
■ Lemon Drop™ brevet #D650,541■ Dimensions hors-tout : 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)■ Voir les choix de tailles, à la page 10-5
Pour les couleurs et impressions proposées, voir page 10-22.
Vert clair (1)
Couleurs des casiers
Cacao (2)
Rouge (3)
Or (5)
Gris (6)
Bleu roi (7)
Bordeaux (9)
Bleu clair (4)
①Concept Lemon Drop™ voir pages 10 3 pour des détails
9 COMP 16 COMP 20 COMP① 25 COMP 30 COMP① 36 COMP 48 COMP DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
52726 52694 52691 52684 52790 52689 52699 Bas 41⁄8 (10.5) 213⁄16 (7.1) 6 52760 52766 52692 52772 52811 52778 52784 Bas plus 47⁄8 (12.4) 31⁄4 (8.3) 5
52727 52718 52693 52710 52812 52714 52722 Moyen 55⁄8 (14.3) 45⁄16 (11) 4
52761 52767 52702 52773 52813 52779 52785 Moyen plus 63⁄8 (16.2) 413⁄16 (12.2) 4
52728 52719 52703 52711 52816 52715 52723 Haut 7 (17.8) 511⁄16 (14.4) 3
52762 52768 52704 52774 52817 52780 52786 Haut plus 73⁄4 (19.7) 61⁄4 (15.9) 3
52730 52720 52706 52712 52832 52716 52724 X-Haut 81⁄2 (21.6) 71⁄8 (18.1) 3
52763 52769 52707 52775 52844 52781 52787 X-Haut plus 91⁄4 (23.5) 711⁄16 (19.5) 2
52729 52721 52708 52713 52845 52717 52725 XX-Haut 97⁄8 (25.1) 81⁄2 (21.6) 2
52764 52770 52709 52776 52846 52782 52788 XX-Haut plus 109⁄16 (26.8) 91⁄16 (23) 2
52731 52732 52754 52733 52847 52734 52735 XXX-Haut 115⁄16 (28.7) 915⁄16 (25.2) 2
52765 52771 52755 52777 52848 52783 52789 XXX-Haut plus 121⁄8 (30.8) 109⁄16 (26.8) 2
52736 52737 52757 52738 52849 52739 52740 XXXX-Haut 123⁄4 (32.4) 113⁄8 (28.9) 2
vollrathco.com
10-6
TR10FF TR18JJ
TR8DD TR6BBTR11GG
TR13MMTR7CCC
TR12HH
TR9E
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
9-COMP 12-COMP 16-COMP +++20-COMP 25-COMP 30-COMP① 36-COMP 42-COMP 49-COMPHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
TR13F TR13J TR13D TR13G TR13B TR13H TR13C TR13M — 27⁄8" (7.3) 21⁄16" (5.2) 2 TR10 TR18 TR8 TR11 TR6 TR12 TR7 — TR9 4" (10.2) 31⁄4" (8.3) 6
TR13FF TR13JJ TR13DD TR13GG TR13BB TR13HH TR13CC TR13MM — 41⁄2" (11.4) 39⁄16" (9.1) 2 TR10F TR18J TR8D TR11G TR6B TR12H TR7C — TR9E 59⁄16" (14) 413⁄16" (12.2) 2 TR10A TR18A TR8A TR11A TR6A TR12A TR7A — TR9A 59⁄16" (14) 413⁄16" (12.2) 2
TR13FFF TR13JJJ TR13DDD TR13GGG TR3BBB TR13HHH TR13CCC TR13MMM — 61⁄8" (15.6) 51⁄8" (13) 2 TR10FF TR18JJ TR8DD TR11GG TR6BB TR12HH TR7CC — TR9EE 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2 TR10FA TR18JA TR8DA TR11GA TR6BA TR12HA TR7CA — TR9EA 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2
TR13FFFF TR13JJJJ TR13DDDD TR13GGGG TR3BBBB TR13HHHH TR13CCCC TR13MMMM — 75⁄8" (19.4) 63⁄4" (17.2) 2 TR10FFF TR18JJJ TR8DDD TR11GGG TR6BBB TR12HHH TR7CCC — TR9EEE 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2 TR10FFA TR18JJA TR8DDA TR11GGA TR6BBA TR12HHA TR7CCA — TR9EEA 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2
TR10FFFF TR18JJJJ TR8DDDD TR11GGGG TR6BBBB TR12HHHH TR7CCCC — TR9EEEE 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2 TR10FFFA TR18JJJA TR8DDDA TR11GGGA TR6BBBA TR12HHHA TR7CCCA — TR9EEEA 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2
TR10FFFFF TR18JJJJJ TR8DDDDD TR11GGGGG TR6BBBBB TR12HHHHH TR7CCCCC — TR9EEEEE 117⁄8" (30.2) 11" (27.9) 2 TR10FFFFA TR18JJJJA TR8DDDDA TR11GGGGA TR6BBBBA TR12HHHHA TR7CCCCA — TR9EEEEA 117⁄8" (30.2) 11" (27.9) 2
49-Compartiment
9-Compartment 12-CompartmentRack Max®
36-Compartiment
30-CompartimentRack Max®
42-CompartimentRack Max®
20-CompartimentRack Max®
25-Compartiment16-Compartiment
Compartiment 57⁄8" carré avec diagonale de 85⁄16" (14.9 cm x 21.1 cm)
43⁄4" diamètre(12.1 cm)
Compartiment 27⁄8" carré avec diagonale de 41⁄16" (7.3 cm x 10.3 cm)
33⁄16" diamètre(8.1 cm)
23⁄4" diamètre(6.9 cm)
Compartiment 27⁄16" carré avec diagonale de 37⁄16" (6.2 cm x 8.7 cm)
315⁄16" diamètre(10.0 cm)
Compartiment 31⁄2" carré avec diagonale de 415⁄16"(8.9 cm x 12.5 cm)
■ La conception ouverte permet lavage et circulation d’air de haut en bas et d’un côté à l’autre.
■ Les partitions de casier de base intégrées offrent une protection 100 % verticale
■ Les extensions à enclenchement Traex ne se délogeront pas au fi l des ans
■ Le plastique copolymère confère aux casiers une résistance aux produits chimiques, aux chocs et à la chaleur – sans risque jusqu’à 180 ˚F (82 ˚C) pendant 30 minutes
■ Dimensions hors-tout : 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)■ Pour le casier à 5 comparti., voir page 10-12 ; pour guide
des tailles, voir page 10-6 et l’impression des casiers, voir 10-25
Compartiment 43⁄8” carré avec diagonale de 63⁄16” (11,1 cm x 15,7 cm)
Dimensions des compartiments sous les casiers
Casiers Traex®
compartimentés de grande taille
Tous les numéros d’article fi nissant par A ont une extension de casier ouverte sur le dessus. Concept Rack Max® - Voir les détails à la page 10-4
Beige (32)(standard)
Couleurs de casier Traex®
Rouge (02)
Jaune (08)
Vert (19)
Bleu roi (44)
Bordeaux (21)
Noir (06)
The Vollrath Company, LLC
915⁄16"
91⁄16"
81⁄2"
711⁄16"
71⁄8"
61⁄8"
511⁄16"
413⁄16"
43⁄16"
10-7
57/8 (149.22) 9
43/8 (111.12) 16
31/2 (88.90) 25
33⁄16 (80.96)30
315⁄16 (100.01)20
27/8 (73.02) 36
27/16 (61.91) 49
0
27/16 27/8 33⁄16 31/2 315⁄16 43/8 57/8
(61.91) (73.02) (80.96) (88.9) (100.01) (111.12) (149.22)
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Largeur du compartimentpo (mm)
SignatureCasier grande taille gabaritPOUR DÉTERMINER LA HAUTEUR DU CASIER : Placez la base du verre simple ou à pied sur le bord inférieur de cette page. Ou retirez la page et mettez-la verticalement sur une surface plate à côté du verre simple ou à pied. Sélectionnez ensuite le type de casier avec le nombre de montants nécessaires en fonction de la ligne horizontale juste au-dessus du verre sur le tableau.
POUR DÉTERMINER LE NOMBRE DE COMPARTIMENTS : Placez un verre à l’envers sur le diagramme. En regardant le verre par le haut, assurez-vous que le plus grand diamètre du verre simple ou à pied se situe à l’intérieur du carré sélectionné. Avec les tasses, chopes ou tasses américaines, prévoyez l’espace nécessaire à la anse. Tous les casiers à compartiments de Vollrath comprennent des partitions de dimension égale en haut et en bas afi n de protéger les verres pendant le cycle de lavage.
Taille du compartimentCasiers compartimentés de grande taille
VERRE SIMPLE OU À PIED
① Étant donné les limitations de hauteur, XXXX-haut ne peut pas être illustré ici.
XXXX-haut mesure 113/8” (288.92 mm)
Grande tailleGuide de sélection des casiers - Hauteur①
109⁄16"
XXX-
Haut
Plu
s 26
8.28
mm
XX
X-Ha
ut 2
52.4
2 m
m
XX-H
aut P
lus
230.
18 m
m
XX-H
aut 2
15.9
mm
X-
Haut
Plu
s 19
5.26
mm
X-
Hau
t 18
0.97
mm
Haut
Plu
s 15
8.75
mm
Haut
144
.46
mm
Moy
en P
lus
122.
23 m
mM
oyen
109
.53
mm
Bas
Plus
31 /4"
(82.
55 m
m)
Bas
213/16
" (7
1.43
mm
)
Hau
teur
inte
rne
du c
ompa
rtim
ent
Grande tailleGuide de sélection des casiers - Hauteur①
vollrathco.com
10-8
vollrathco.com
10-8
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Hauteur des casiers demi-taille
Hauteur des casiers grande taille
Haut de 1 extension
Haut du casier de base
Haut de 2 extensions
Haut de 3 extensions
Haut de 4 extensions
Placez ici la base du verre FOND DU CASIER Placez ici la base du verre
TR 6 25 compartiments (9 x 9 cm) TR12 30 compartiments (8.1 cm hexagonal)
TR7 36 comp. (7.5 x 7.5 cm) TRM 42 comp. (7 cm hexagonal)
TR9 49 compartiment (6.4 x 6.4 cm)
TR109 compartiments (15,2 x 15,2 cm) pas en photo
Diamètre et taille de compartiment pour les
casiers grande taille
Pour déterminer la hauteur du casier :Placez le verre sur le côté avec la base du verre au fond du casier, comme indiqué ci-dessous. Lisez
le nombre d’extensions nécessaires pour couvrir le haut du verre.
Gabarit de casier grande taille Traex®
Haut de 1 extension
Haut du casier de base
Haut de 2 extensions
Haut de 3 extensions
TRJ12 compartiments (12.2 cm hexagonal)pas en photo
TR18 12 comparti. (hexagonal de 12.2 cm)pas en photo
TR8/ TR4 16 compartiments (11.3 x 11.3 cm)
TR11 20 compartmientos (10 cm hexágono)
Diamètre et taille de compartiment pour les
casiers demi-taille
Pour déterminer la taille du compartiment :
Le cercle dans lequel tient le plus grand diamètre du verre déterminera le nombre de
compartiments et leur taille.
HRF/ F1-17 compartiments (7.6 x 7.6 cm)
HRD/ D1-17 compartiments (5.9 x 5.9 cm)
HRB/ B1-8 compartiments (10.5 x 11.3 cm)
HRB/ C1-10 compartiments (10.5 x 8.9 cm)
TR5 20 compartiments (9 x 11.3 cm)
The Vollrath Company, LLC
10-9
TR5TR4D TR16
52675
52676
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTIONCOMPARTIMENT INTÉRIEUR
PO (CM)HAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
52674 16 tasses, bas 45⁄16 x 45⁄16 (11 x 11) 41⁄8 (10.5) 23⁄4 (7) 6
52676 16 tasses, moyen 45⁄16 x 45⁄16 (11 x 11) 59⁄16 (14.1) 41⁄8 (10.5) 4
52675 20 tasses, bas 37⁄16 x 45⁄16 (8.7 x 11) 41⁄8 (10.5) 211⁄16 (6.8) 6
52677 20 tasses, moyen 37⁄16 x 45⁄16 (8.7 x 11) 51⁄2 (14) 41⁄8 (10.5) 4
16-COMP 20-COMP 25-COMPHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
TR4 TR5 TR16 4" (10.2) 3" (8.3) 6
TR4D — TR16B 59⁄16" (14.1) 413⁄16" (12.2) 2
TR4A TR5A — 59⁄16" (14.1) 413⁄16" (12.2) 2
TR4DD - TR16BB 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2
TR4DA TR5AA — 71⁄8" (18.1) 63⁄8" (16.2) 2
TR4DDD — TR16BBB 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2
TR4DDA — — 83⁄4" (22.2) 77⁄8" (20) 2
TR4DDDD — TR16BBBB 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2
TR4DDDA — — 105⁄16" (26.2) 97⁄16" (24) 2
25-CompartimentCompartiment 47⁄16" carré avec diagonale de 41⁄16" (11.3 cm x 10.3 cm)
Compartiment 33⁄4" x 47⁄8" carré avec diagonale de 47⁄16" (9.5 cm x 12.4 cm)
Compartiment 27⁄16" carré avec diagonale de 37⁄16" (6.2 cm x 8.7 cm)
16-Compartiment 20-Compartiment
Gris (6)
Casiers à tasses grande taille Signature
Casiers à tasses grande taille Traex®
■ La barre d’inclinaison moulée empêche l’eau de s’accumuler au fond des tasses
■ Contiennent la plupart des tasses de taille standard
■ Les compartiments moulés extra-hauts empêchent les ébréchures et la casse
■ Dimensions hors-tout : 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
■ La barre d’inclinaison moulée empêche l’eau de s’accumuler, ne laissant pas de taches sur les tasses
■ TR4 et TR5 ont des partitions de 3” (7.5 cm) de hauteur pour une protection verticale■ TR16 est idéal pour les tasses à espresso avec la partition de 1” (5 cm) de hauteur■ Dimensions hors-tout : 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
Barre d’inclinaison
Tous les numéros d’article fi nissant par A ont une extension de casier ouverte sur le dessus.
Dimensions des compartiments
sous les casiers
Vert clair (1)
Beige (32)(standard)
Couleurs de casier Traex®
Rouge (02)
Jaune (08)
Vert (19)
Bleu roi (44)
Bordeaux (21)
Noir (06)
Couleurs de casier Signature
Beige (32)
Rouge (02)
Bleu roi (44)
vollrathco.com
10-10
52670
TR13A TR1
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
52670 Bas 41⁄8 (10.5) 213⁄16 (7.1) 6
52696 Extension 47⁄8 (12.4) 31⁄4 (8.3) 5
52680 Moyen 51⁄2 (14) 41⁄8 (10.5) 4
52681 Haut 67⁄8 (17.5) 51⁄2 (14) 3
52682 X-haut 83⁄16 (20.8) 613⁄16 (17.3) 3
52683 XX-haut 99⁄16 (24.3) 81⁄4 (21) 2
ARTICLECOMPARTIMENT INTÉRIEUR
PO (CM)HAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
52671 181⁄16 x 181⁄16 (45.9 x 45.9) 41⁄8 (10.5) 25⁄8 (6.7) 6
ARTICLECOMPARTIMENT INTÉRIEUR
PO (CM)HAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
TR2 181⁄16 x 181⁄16 (45.9 x 45.9) 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
TR1 Casier ouvert 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6
TR13Casier ouvert bas
17⁄16 (3.7) 1⁄2 (1.3) 3
TR13A Casier ouvert bas/extension
3 (7.6) 21⁄4 (5.7) 2
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
TR13KKKK 4 extensions 75⁄8 (19.4) 63⁄4 (17.2) 2
TR13KKKKK 5 extensions 93⁄16 (23.3) 83⁄8 (21.3) 2
TR13KKKKKK 6 extensions 105⁄8 (8.3) 10 (25.4) 1
ARTICLECOMPARTIMENT INTÉRIEUR
PO (CM)HAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR
INTERNE PO (CM)LOT/
CAISSE
TR15 181⁄16 x 181⁄16 (45.9 x 45.9) 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6
Casiers ouverts grande taille Signature■ Conçus pour des plats, ustensiles et articles de
cuisson de forme originale ou de grande taille■ Dimensions internes du compartiment :
18” x 18” (45.7 x 45.7 cm)■ Dimensions hors-tout :
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
Casier à couverts grande taille Signature■ La grille serrée au fond empêche les couverts de passer au
travers ■ Dimensions hors-tout :
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
Casier à couverts de grande taille Traex®
■ Les nervures intérieures empêchentles couteaux de dépasser des parois latérales
■ La surface quadrillée maintient les couverts dans le casier
■ Dimensions hors-tout :193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
Casiers ouverts grande taille Traex® ■ TR1 est idéal pour les gros objets de forme irrégulière■ Le casier TR13A bas permet les lavages compacts et effi caces –
parfait pour les articles tels que ramequins et cendriers■ Dimen. internes du comparti. : 181⁄16” x 181⁄16” (45.9 x 45.9 cm)■ TR13 ne peut pas être imprimé■ Dimensions hors-tout : 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
Casiers à pichets Traex® Rack Max®
■ Idéal pour pour les grands verres, les pichets et les urnes à café■ Les partitions procurent une
protection verticale complète■ Taille du compartiment :
71⁄2” (19.5 cm) de diamètre■ Dimensions hors-tout :
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
Casier mixte Traex® ■ Casier mixte utilisable pour les couverts, la porcelaine,
les pichets ou les urnes■ Cylindre vendu séparément■ Dimensions hors-tout :
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
The Vollrath Company, LLC
10-11
TR3
TR3AAP-16
TR3AAP-14
52695
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLECOMPARTIMENTINTERNE PO (CM)
HAUTEUR TOTALEPO (CM)
HAUTEURINTERNE PO (CM)
LOT/CAISSE
52678 19⁄16 x 181⁄16 (4 x 45.9) 33⁄4 (9.5) 23⁄4 (7) 6
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR
INTERNE PO (CM)LOT/
CAISSE
TR3 Casier à pointes 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6
TR14 Casier à pointes ultra-efficace 4 (10.2) 31⁄4 (8.3) 6
POINTE HAUTE
TR3AAP-14 Assiettes de 121⁄4” (31.1 cm) de
diamètre maximum
71⁄8 (18.1) 63⁄8 (16.2) 1
TR3AAP-16 Assiettes de 181⁄16” (45.9 cm)
de diamètre maximum
71⁄8 (18.1) 63⁄8 (16.2) 1
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR
INTERNE PO (CM)LOT/
CAISSE
TR30 Casier à assiettes et à
plateaux ouvert à l’extrémité
31⁄4(8.3)
4
(10.2)
6
Signature casiers à assiettes grande taille■ Maintiennent les assiettes et les plateaux en position
verticale pour leur assurer un angle nettoyage idéal■ Le verrou à assiettes empêche les assiettes de se
toucher, diminuant les ébréchures et la casse■ Le casier extra-haut a des pointes
et des parois plus hautes permettantla mise en place de grandes assiettes
■ Distance entre les pointes :19⁄16” x 19⁄16” (4 x 4 cm)
■ Dimensions hors-tout : 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
ARTICLE DESCRIPTION
COMPARTIMENTINTERNEPO (CM)
HAUTEUR TOTALEPO (CM)
HAUTEURINTERNEPO (CM)
HAUTEUR POINTESPO (CM)
LOT/CAISSE
52672 Hauteur standard 19⁄16 x 181⁄16 (4 x 45.9) 31⁄4 (9.5) 23⁄4 (7) 27⁄16 (6.2) 6
52695 Hauteur superior 19⁄16 x 181⁄16 (4 x 45.9) 47⁄8 (12.4) 31⁄4 (8.3) 35⁄32 (8.0) 5
■ Parfaits pour laver les plateaux■ Rainure renforcée d’inox pour soutenir
les plateaux en fi bre de verre et
laminés ou les articles métalliques■ Dimensions hors-tout :
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
Casier pour tôles et plateaux Signature
Casiers à assiettes grande taille Traex® ■ TR3 a 9 rangées x 9 rangées de pointes espacées de 17⁄8” (4.7 cm)■ TR14 a 9 rangées x 8 rangées de pointes espacées de 13⁄4” (4.4 cm)■ Casiers à pointes hautes empêchent la casse des grandes
assiettes – 3” (7.5 cm) de plus qu’un casier à pointes standard■ TR14 ne peut pas être imprimé■ Dimensions hors-tout :
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
Casier pour tôles et plateaux Traex® ■ La paroi à poutre de renfort sur toute la longueur
empêche le casier de ployer sous les charges lourdes■ Parfaits pour laver les plateaux et les tôles■ Dimensions hors-tout :
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
Beige (32)(standard)
Couleurs de casier Traex®
Rouge (02)
Jaune (08)
Vert (19)
Bleu roi (44)
Bordeaux (21)
Noir (06)
Beige (32)
Rouge (02)
Bleu roi (44)
Gris (6)
Vert clair (1)
Couleurs de casier Signature
vollrathco.com
10-12
TR23
52669
TR22
TR21
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR
INTERNE PO (CM)LOT/
CAISSE
TR21 Couvre-assiettes de 93⁄4” (24.8 cm) de diamètre maximum
43⁄4(12.1)
31⁄4
(8.3)
1
TR22 Bac à aliments ouvert à l’extrémité
et casier à plateaux isothermes
51⁄4
(13.3)
51⁄4
(13.3)
1
TR31 Casier ouvert à l’extrémité 51⁄4 (13.3) 51⁄4 (13.3) 1
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR
INTERNE PO (CM)LOT/
CAISSE
TR23 Casier pour tôles à biscuits
ouvert à l’extrémité
51⁄4(13.3)
51⁄4(13.3)
1
TR31 Casier ouvert à l’extrémité 51⁄4 (13.3) 51⁄4 (13.3) 1
Casier pour tôlesà biscuits Signature■ Contient trois tôles à petits pains■ Conçu pour les ouvertures de
hauteur standard de tous les types de lave-vaisselles à transporteur
■ L’insert métallique chromé maintient les tôles à l’inclinaison correcte
■ Espace entre les partitions :21⁄4” (5.7 cm)
■ Dimensions hors-tout : 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
ARTICLE DESCRIPTION LOT/CAISSE
52664 Casier pour tôles à petits pains à extrémité ouverte 1
Casiers à bacs de table à vapeur et plateaux isothermes■ Conçus pour le lavage des plateaux
de service d’aliments isothermes et les bacs pour table à vapeur de 21⁄2” (6.5 cm) profondeur
■ L’insert métallique chromé maintient les bacs et les plateaux à la verticale
■ Casier ouvert à l’extrémité avec gorge en acier pour soutenir lesplateaux lourds et de grande taille, et les bacs pour table à vapeur
■ Espace entre les partitions : 3” (7.6 cm)
■ Dimensions hors-tout : 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
ARTICLE DESCRIPTION LOT/CAISSE
52669 Casier à plateaux avec insert — hauteur standard, ouvert au bout, avec rainure en inox
1
52665 Insert seul — chromé 1
Consultez le guide des casiersà verres sur notre site Web, à la section Warewashing.
■ Recherchez les verres par fabricant ou entrez les dimensions de vos verres
■ Imprimez vos résultats
Guide de sélection en ligne des casiers à verres
Trouvez le caiser à verres Vollrath correspondant à vos verres en deux clics seulement !
APPRENEZ-EN PLUS SUR
Casiers à tôles ouvert à l’extrémité grande tailleTraex® ■ Contient trois tôles à petits pains grande taille■ Adapté à la hauteur des ouvertures
standard de lave-vaisselle■ Dimensions hors-tout :
193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
Casiers à bacs de table à vapeur et plateaux isothermes Traex®
■ TR22 est idéal pour les bacs de table à vapeur, les plateaux isothermes et les couvre-assiettes
■ Espace entre les partitions TR22, 3” (7.6 cm)
■ Dimensions hors-tout : 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm)
The Vollrath Company, LLC
10-13
5282152814
52801
52805
Signature
52815
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Casier demi-taille spécial■ Ideal pour le stockage et le lavage des salieres et poivrieres, des
vases-bouteilles, verre shooter et des porte-lampion■ Le casier demi-taille de 32 compartiments est facile à ranger
dans la zone du bar ou les stations de préparation■ Facile à transporter d’un lieu à l’autre■ Inclut un compartiment de coin spécial pour le lavage des
bouchons des salières et poivrières■ La grille de maintien en option (voir page 10-18)
garantit le maintien des bouchons des salières et poivrières dans le casier
■ Taille du compartiment : 21⁄16” x 21⁄16” (5.2 x 5.2 cm)■ Dimensions hors-tout : 10” x 193⁄4” (25.4 x 50.2 cm)
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
IN (CM)LOT/
CAISSE
52815 Bas 41⁄8 (10.5) 27⁄8 (7.3) 6
52819 Moyen 511⁄16 (14.4) 49⁄16 (11.6) 4
52828 Haut 73⁄16 (18.3) 61⁄16 (15.4) 3
52829 X-Haut 87⁄8 (22.5) 711⁄16 (19.5) 3
52834 XX-Haut 103⁄8 (26.4) 93⁄16 (23.3) 2
Vert clair (1) Cacao (2)
■ Dimensions prévues pour les endroits où les casiers grande taille prendront trop de place
■ Stockage, manipulation et protection supérieurs des articles dans les espaces restreints
■ Cales d’empilage pour un stockage et un transport sûrs■ Poignées confortables pour soulever facilement■ Encombrement : 10” x 191⁄4” (25.4 x 50.2 cm)
Casiers demi-taille
Casiers à tasses demi-taille■ Taille de compartiment 8 tasses :
43⁄8” x 45⁄16” (11.1 x 11 cm)■ Taille de compartiment 10 tasses :
37⁄16” x 43⁄8” (8.7 x 11.1 cm)■ La partition moulée de 1” (2.5 cm)
maintient les tasses en place
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
52805 8 tasses 41⁄8 (10.5) 27⁄8 (7.3) 6
52806 10 tasses 41⁄8 (10.5) 211⁄16 (6.8) 6
Casiers demi-taille ouverts■ Conçus pour les plats et les ustensiles
de forme originale■ Dimension interne du compartiment :
9” x 181⁄16” (22.9 x 45.9 cm)■ Également utilisés pour
le transport des cylindresà couverts
①Idéal pour le transport des cylindres à couverts (52633, 52643 et 52642), voir page 10-17①Idéal pour le transport des cylindres à couverts (52633 52643 et 52642) voir page 10-17
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
52800 Bas 41⁄8 (10.5) 23⁄4 (7) 6
52801 Moyen 59⁄16 (14.1) 41⁄4 (10.8) 4
52802① Haut 71⁄8 (18.1) 53⁄4 (14.6) 3
52803 X-Haut 89⁄16 (21.7) 75⁄16 (18.6) 3
52807 XX-Haut 101⁄8 (25.7) 813⁄16 (22.4) 2
Casiers demi-taille à compartiments■ Taille 10 compartiments : 31⁄2” x 45⁄16” (8.9 x 11 cm)■ Taille 18 compartiments : 215⁄16” x 213⁄16” (7.5 x 7.1 cm)
10 COMP 18 COMP DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
52810 52814 Bas 41⁄8 (10.5) 27⁄8 (7.3) 6
52820 52823 Moyen 511⁄16 (14.5) 41⁄2 (11.4) 4
52821 52824 Haut 73⁄16 (18.3) 61⁄16 (15.4) 3
52822 52825 X-Haut 87⁄8 (22.5) 711⁄16 (19.5) 3
52818 52826 XX-Haut 103⁄8 (26.4) 93⁄16 (23.3) 2
Casier à couverts demi-taille■ La grille serrée au fond empêche
les couverts de passer au travers
ARTICLECOMPARTIMENT INTERNE
PO (CM)HAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
52804 9 x 181⁄8 (22.9 x 46) 41⁄8 (10.5) 25⁄8 (6.7) 6
vollrathco.com
10-14
HR1B1
HR1A
HR2A
HR1C1CC HR1D1DD HR1F
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
8-COMP 10-COMP17-COMP
215⁄16" (7.5 CM) HEX17-COMP
3" (7.6 CM) HEXHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
HR1 HR1 HR1 HR1 21⁄16" (5.2) 11⁄4" (3.2) 12
HR1B1 HR1C1 HR1D1 HR1F 313⁄16" (9.7) 3" (7.6) 6
HR1B1B HR1C1C HR1D1D HR1FF 59⁄16" (14.1) 43⁄4" (12.1) 4
HR1B1A HR1C1A HR1D1A HR1FA 59⁄16" (14.1) 43⁄4" (12.1) 4
HR1B1BB HR1C1CC HR1D1DD HR1FFF 75⁄16" (18.6) 61⁄2" (16.5) 2
HR1B1BA HR1C1CA HR1D1DA HR1FFA 75⁄16" (18.6) 61⁄2" (16.5) 2
HR1B1BBB HR1C1CCC HR1D1DDD — 91⁄16" (23) 81⁄4" (20.1) 2
HR1B1BBA HR1C1CCA HR1D1DDA — 91⁄16" (23) 81⁄4" (20.1) 2
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
HR1 Casier demi-taille ouvert 21⁄16"(5.2)
11⁄4"(3.2)
12
HR1A Casier demi-taille ouvert avec 1 extension
313⁄16"(9.7)
3"(7.6)
6
HR1AA Casier demi-taille ouvert avec 2 extensions ouvertes
59⁄16"(14.1)
43⁄4"(12.1)
4
HR1AAA Casier demi-taille ouvert avec 3 extensions ouvertes
75⁄16"(18.6)
61⁄2"(16.5)
2
HR1AAAA Casier demi-taille ouvert avec 4 extensions ouvertes
91⁄16"(23)
81⁄4"(20.1)
2
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR TOTALE
PO (CM)HAUTEUR INTERNE
PO (CM)LOT/
CAISSE
HR2Casier à couverts
21⁄16"(5.2)
11⁄4"(3.2)
12
HR2A Casier à couverts avec extension ouverte
313⁄16"(9.7)
3"(7.7)
6
41⁄8" carré x 47⁄16"(10.5 cm x 11.3 cm)
41⁄8" carré x 31⁄2"(10.5 cm x 8.9 cm)
215⁄16" hex(7.5 cm hex)
3" hex(7.6 cm hex)
8-Compartiment 10-Compartiment 17-Compartiment 17-Compartiment
Casiers à verres demi-taille Traex®
Casiers ouverts demi-taille Traex®
Casiers à couverts demi-taille Traex®
■ Toutes les demi-bases et les extensions sont uniquement disponibles en beige standard
■ Idéal pour les gros objets de forme irrégulière
■ La surface quadrillée maintient les couverts et les petits articles dans le casier
■ La conception ouverte permet lavage et circulation d’air de haut en bas et d’un côté à l’autre
■ Les extensions à enclenchement ne se délogeront pas ■ Poignées faciles à saisir moulées des quatre côtés pour un
accès facile■ Construction à double paroi pour plus de robustesse et
de durabilité■ Encombrement : 10” x 193⁄4” (25.4 x 50.2 cm)
Traex®
Casiers demi-tailleCacao (2)
The Vollrath Company, LLC
10-15
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTION TAILLES D’ASSIETTE : PO (CM) PROFONDEUR D’ASSIETTE : PO (CM) ASSIETTES PAR CASIER LOT CAISSE
PM1412-6 Casier à assiettes avec 6 extensions 103⁄4 à 125⁄16 (27.3 à 31.3) Maximale de 13⁄8 (3.5) 14 1
PM1912-6 Casier à assiettes avec 6 extensions 11 à 12 (28 à 30.5) Maximale de 1 (2.5) 19 1
PM0912-6 Casier à assiettes avec 6 extensions 111⁄4 à 121⁄2 (28.6 à 31.8) Maximale de 23⁄8 (6) 9 1
PM1211-6 Casier à assiettes avec 6 extensions 103⁄4 à 113⁄16 (27.3 à 28.4) Maximale de 13⁄4 (4.4) 12 1
PM2011-6 Casier à assiettes avec 6 extensions 103⁄4 à 11 (27.3 à 28) Maximale de 1 (2.5) 20 1
PM1510-5 Casier à assiettes avec 5 extensions 9 à 103⁄4 (22.9 à 27.3) Maximale de 13⁄8 (3.5) 15 2
PM1211-5 Casier à assiettes avec 5 extensions 93⁄16 à 103⁄4 (23.3 à 27.3) Maximale de 13⁄4 (4.4) 12 2
PM2011-5 Casier à assiettes avec 5 extensions 10 à 103⁄4 (25.4 à 27.3) Maximale de 1 (2.5) 20 2
PM2110-5 Casier à assiettes avec 5 extensions 93⁄16 à 10 (23.3 à 25.4) Maximale de 1 (2.5) 21 2
PM1211-4 Casier à assiettes avec 4 extensions 83⁄4 à 93⁄16 (22.3 à 23.3) Maximale de 13⁄4 (4.4) 12 2
PM2110-4 Casier à assiettes avec 4 extensions 83⁄4 à 93⁄16 (22.3 à 23.3) Maximale de 1 (2.5) 21 2
PM2209-4 Casier à assiettes avec 4 extensions 7 à 83⁄4 (17.8 à 22.3) Maximale de 13⁄8 (3.5) 22 2
PM3008-4 Casier à assiettes avec 4 extensions 8 à 83⁄8 (20.3 à 21.3) Maximale de 1 (2.5) 30 2
PM3208-4 Casier à assiettes avec 4 extensions 75⁄8 à 8 (19.7 à 20.3) Maximale de 1 (2.5) 32 2
PM3208-3 Casier à assiettes avec 3 extensions 43⁄4 à 75⁄8 (12.1 à 19.7) Maximale de 1 (2.5) 32 2
PM4407-3 Casier à assiettes avec 3 extensions 6 à 7 (15.2 à 17.8) Maximale de 3⁄4 (1.9) 44 2
PM2006-3 Casier à assiettes avec 3 extensions 43⁄4 à 61⁄2 (12.1 à 16.5) Maximale de 2 (5.1) 20 2
PM2209-3 Casier à assiettes avec 3 extensions 7 à 77⁄8 (17.8 à 20) Maximale de 13⁄8 (3.5) 22 2
PM4806-2 Casier à assiettes avec 2 extensions 5 à 6 (12.7 à 15.2) Maximale de 3⁄4 (1.9) 48 2
PM3807-2 Casier à assiettes avec 2 extensions 5 à 61⁄8 (12.7 à 15.6) Maximale de 1 (2.5) 38 2
■ Les 20 différentes Plate Crates® donnent aux opérateurs la caisse parfaite pour laver, stocker et transporter la porcelaine■ Les Plate Crates® comprennent un casier de base TR1 et des grilles qui s’enclenchent dans des extensions ouvertes TRA■ Moins de casse, porcelaine plus propre, séchage plus rapide, empilables, durables, maniement pratique et délai de livraison plus court■ Les casiers Plate Crate® sont disponibles dans 5 couleurs vives, plus noir et beige standard■ Pour spécifi er une couleur, ajoutez le suffi xe de couleur (-02, -06, etc.) après le numéro de produit.
Système de lavage Traex® Plate Crate® Système complet de lavage, transport et stockage
Les grilles peintes en poudre amortissent les
chocs sur les assiettes et évitent la corrosion
Plastique copolymère de
haute qualité
Poignées des quatre
côtés
Double paroi
Identifi cation
facile
Ajustement sur mesure
■ Moins de casse■ Porcelaine plus propre■ Séchage plus rapide
Beige (32)(standard)
Rouge (02)
Jaune (08)
Vert (19)
Bleu roi (44)
Bordeaux (21)
Noir (06)
■ Empilables■ Durabilité■ Maniement pratique
Couleurs de casier Traex®
vollrathco.com
10-16
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Grilles de système de lavage Traex® Plate Crate®
The Vollrath Company, LLC
10-17
1697-061697-44
1698
TR33
TR13
TRCV3
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTION ÉPAISSEURDIMENSIONS DE LA
PLATE-FORME PO (CM)LOT
CAISSE
97190 Chariot sans poignée 12 201⁄2 x 201⁄2
(52.1 x 52.1)
1
97191 Poignée chromée seule 18 — 1
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS DE LA
PLATE-FORME PO (CM)LOT
CAISSE
52290 Chariot seul avec 4 roulettes pivotantes 20 x 20
(50.8 x 50.8)
1
52292 Chariot seul avec 2 roulettes pivotantes
(arrière) et 2 roulettes fixes (avant)
20 x 20
(50.8 x 50.8)
1
52293 Poignée seule 1
52291 Insert de chariot à paniers et couvercle 1
ARTICLEDESCRIPTION
DIMENSIONSPO (CM)
CASELOT
1697-32 Base de chariot à casiers beige 21 x 21(53 x 53)
1
1697-02 Base de chariot à casiers rouge 21 x 21(53 x 53)
1
1697-44Base de chariot à casiers bleu
21 x 21(53 x 53)
1
1697-06 Casier noir recyclé Socle du chariot
21 x 21(53 x 53)
1
1697-06-LC2 Base de chariot à casiers noir recyclé avec 2 roulettes bloquantes
21 x 21(53 x 53)
1
1697-32-LC2 Base de chariot à casiers beige recyclé avec 2 roulettes bloquantes
21 x 21(53 x 53)
1
1698 Poignée de chariot à casiers 30 x 201⁄2(76.2 x 52.1)
1
TRCV3 Couvercle de casier en vinyle 36 x 211⁄2 x 211⁄2(91.4 x 54.6 x 54.6)
1
TRCV4 Couvercle de casier en vinyle 48 x 211⁄2 x 211⁄2 (121.9 x 54.6 x 54.6)
1
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) CASE LOT
TR13 Couvercle de casier ouvert
193⁄4 x 193⁄4 x 17⁄16
(50 x 50 x 3.7)6
TR33 Couvercle de casier plein
193⁄4 x 193⁄4 x 17⁄16
(50 x 50 x 3.7)6
Chariots à casiers en plastique■ Transport sûr et sans à-coups de tous les casiers
grande taille■ Formulation spéciale de polypropylène conçue pour
résister à la rouille et à la corrosion, et résister à des températures élevées
■ Disponible dans deux confi gurations avec des roues de 3” (7.6 cm) qui ne laissent pas de marques
■ Poignée amovible en acier au carbone chromé de 27” (68.6 cm) en option
■ L’insert en plastique ABS noir en option récupère l’eau qui coule lors du transport de casiers mouillés ou sert de couvercle qui éloigne la poussière en cas de stockage
■ Hauteur totale : avec poignée 33” (83.8 cm) ; chariot seul : 511⁄16” (14.5 cm)
■ Capacité pondérale :200 lb (90 kg)
■ Poignée et insert vendus séparément
Chariot à casiers en acier
Chariots Traex®
■ En acier ultra-solide■ Contient des casiers de grande taille■ Le chariot en acier au carbone zingué
absorbe les chocs■ Utilisez comme chariot à boîtes de conserve
ou pour transporter des chaises empilées■ Roulettes de 4” (10.2 cm) qui ne laissent
pas de marques■ Hauteur totale : avec poignée
33” (83.8 cm) ; chariot seul : 57⁄8” (14.9 cm)
■ Capacité pondérale :200 lb (90 kg)
■ Poignée vendue séparément
■ En copolymère résistant aux chocs avec montants à roulettes renforcés et fond renforcé à nervures
■ Roulettes de 5” (12.7 cm) et poignées en option pour une performance supérieure
■ Peut contenir jusqu’à 450 lb (204 kg)■ Trou de vidange 1⁄2” (1.3 cm) en option■ Poignée vendue séparément■ Les couvercles sont compatibles
avec tous les casiers Vollrath et la plupart des modèles concurrents
Couvercles de casier Traex® ■ Le concept ouvert élimine
la stagnation d’eau■ Idéal pour ranger les verres■ Les couvercles sont
compatibles avec tous les casiers Vollrath et la plupart des modèles concurrents
TR13 et TR33 ne peuvent pas être imprimés
vollrathco.com
10-18
1397
52395
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
TR2W TR2 avec grille de maintien (assemblés) 193⁄4 x 193⁄4 (50 x 50) 1
TR13AW TR13A avec grille de maintien (assemblés) 193⁄4 x 193⁄4 (50 x 50) 1
92241 Grille Traex® seule - grande taille 193⁄4 x 193⁄4 (50 x 50) 1
52385 Grille grande taille Signature 177⁄8 x 177⁄8 (45.4 x 45.4) 12
52395 Grille demi-taille Signature 191⁄4 x 91⁄4 (48.9 x 23.5) 6
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
TRICE16 Remplisseuse à glaçons - 16 compartiments 3
TRICE25 Remplisseuse à glaçons - 25 compartiments 3
TRICE36 Remplisseuse à glaçons - 36 compartiments 3
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
1303 Système de trempage de casiers demi-taille® 4 comp. avec poignées et bac demi-taille
241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 (62.2 x 34 x 13.3)
1
1394 Bac demi-taille et casier 4 comp. Traex® 241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 (62.2 x 34 x 13.3)
1
1393 Bac demi-taille et casier ouvert Traex® 241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 (62.2 x 34 x 13.3)
1
52827 Système de trempage Signature - demi-casier et bac Signature 1
52830Bac demi-taille Signature seul
249⁄16 x 131⁄2 x 57⁄16 (62.3 x 34.2 x 13.8)
1
1397 Bac grande taille et casier ouvert Traex® 241⁄2 x 243⁄8 x 51⁄4 (62.2 x 61.9 x 13.3)
1
TR2 Casiers à couverts 193⁄4 x 193⁄4 x 4 (50 x 50 x 10.2)
6
HR2A Casier demi-taille ouvert Traex®
avec extension 193⁄4 x 10 x 313⁄16 (50 x 25.4 x 9.7)
6
1300 Casier demi-taille ouvert Traex®
avec poignées193⁄4 x 10 x 313⁄16 (50 x 25.4 x 9.7)
1
52804 Casier à couverts demi-taille Signature seul 6
97300 Support système de trempage Signature seul 1
1390 Bac demi-taille Traex® seul 241⁄2 x 133⁄8 x 51⁄4 (62.2 x 34 x 13.3)
1
1395Bac grande taille Traex® seul
24 x 243⁄8 x 51⁄4 (61 x 61.9 x 13.3)
1
(3) 52827 et (1) 97300 en photo
TR13AW avec casier
Grilles de maintien
Remplisseuse à glaçons Traex® Rack Master® ■ Le système par gravité remplit les verres en quelques secondes■ Adaptée aux casiers de lavage grande taille 193⁄4” x 193⁄4” (50 x 50 cm) ■ 17⁄16" (6.4 cm) profundeur
■ Les grilles Signature ont un revêtement en plastisol pour protéger les articles dans le casier
■ Les grilles Traex® ont un revêtement en vinyle
Systèmes de trempage et lavagede couverts■ Systèmes de trempage complets■ Les nervures intérieures du système de trempage grande taille empêchent
les couteaux de dépasser de la paroi latérale■ Permet le prétrempage, le lavage et le transport pour un maniement plus
rapide et moins de main-d’œuvre■ Le fond du casier à croisillons serrés maintient les couverts en place tout en
laissant s’écouler la solution■ Le casier se transfère directement au lave-vaisselle■ Les systèmes de casiers peuvent s’utiliser les uns avec les autres
The Vollrath Company, LLC
10-19
CS15-32
GS21-32
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) CONTENANCE LOT/CAISSE
CS15-32 Cup Max™empileur
18 x 14(45.7 x 35.6)
15 tasses 6
GS21-32 Glass Max™empileur
18 x 14(45.7 x 35.6)
21 verres 6
ARTICLE DESCRIPTION LOT/CAISSE
97285 Inclut: 3 en 1390 (bacs à tremper), 6 en 52804 (casiers à couverts), 3 en 52802 (casiers ouverts) and 8 en 52643 (cylindres en plastique blanc)
1
Système de trempage des couverts■ Trempez vos couverts sans utiliser l’évier.■ Ce bac avec orifi ces d’égouttage s’emboîte dans
le Bac de trempage pour le prélavage■ Les mains restent à l’écart des produits chimiques abrasifs et des
couteaux pointus■ Le système comprend un bac d’égouttage (52617),
un bac à desservir (52612) et un couvercle (52624).
ARTICLE DESCRIPTION LOT/CAISSE
52619Système de trempage de couverts, gris, inclut52612, 52624 et 52617
1
52617 Bac d’égouttage perforé seul, gris20" x 15" x 5" (50.8 x 38.1 x 12.7 cm)
6
Système de lavage de couverts■ Les employés manipulent seulement les bacs
du système pour des conditions plus sûres et plus hygiéniques
Empileurs Cup & Glass Max™ ■ *L’empileur Cup Max™ accepte des tasses de :
3” (7.6 cm) de diamètre interne minimum, 31⁄2” (8.9 cm) de diamètre externe maximum, 23⁄4” (6.9 cm) de diamètre de base maximum
■ *L’empileur Glass Max™ est compatible avec des verres de : 2” (5 cm) de diamètre interne minimum, 31⁄4” (8.2 cm) de diamètre externe maximum, 211⁄16” (4.2 cm) de diamètre de base maximum
vollrathco.com
10-20
1370
1371
52641
52653
1375-32
99700
99710
52642
52808
52633
52643
52644
97240
HR1370
HR2D1DDA
99720
52640
1372
52652
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTION
COMPARTIMENTINTERNEPO (CM)
HAUTEUR TOTALEPO (CM)
HAUTEUR INTERNEPO (CM)
LOT/CAISSE
52640 Panier à couverts Signature sans les poignées
39⁄16 x 39⁄16
(9 x 9)79⁄32
(18.4)41⁄4
(10.8)
4
52641 Panier à couverts Signature avec les poignées
39⁄16 x 39⁄16
(9 x 9)139⁄16
(34.5)41⁄4
(10.8)
4
1371 Panier à couverts Traex® sans les poignées
31⁄2 x 31⁄2(8.9 x 8.9)
57⁄8(14.9)
41⁄4(10.8)
6
1372 Panier à couverts Traex® avec les poignées
31⁄2 x 31⁄2(8.9 x 8.9)
57⁄8(14.9)
41⁄4(10.8)
6
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
52653 Polyéthylène noir 215⁄8 x 117⁄8 x 33⁄4(54.9 x 30.2 x 9.5)
12
52654 Polyéthylène gris 215⁄8 x 117⁄8 x 33⁄4(54.9 x 30.2 x 9.5)
12
52651 Polyéthylène gris, avec découpe de débordement
213⁄8 x 119⁄16 x 4(54.3 x 29.4 x 10.2)
6
1375-32 Traex® beige 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2(53 x 32.5 x 11.4)
12
1375-01 Traex® chocolat 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2(53 x 32.5 x 11.4)
12
1375-06 Traex® noir 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2(53 x 32.5 x 11.4)
12
1375-31 Traex® gris 207⁄8 x 127⁄8 x 41⁄2(53 x 32.5 x 11.4)
12
99700 Bac inox 17 x 101⁄4 x 33⁄4(43.2 x 26 x 9.5)
6
52652 Bac plastique marron 20 x 10 x 4(50.8 x 25.4 x 10.2)
6
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS PO (CM) LOT CAISSE
52633① Cylindre en plastique noir 33⁄4 dia x 55⁄8(9.5 dia x 14.3)
12
52643① Cylindre en plastique blanc 33⁄4 dia x 55⁄8(9.5 dia x 14.3)
12
1370① Cylindre à couverts Traex® - Plastique beige
41⁄2 dia x 55⁄8(11.4 dia x 14.3)
36
52642① Cylindre en nylon 33⁄4 dia x 55⁄8(9.5 dia x 14.3)
12
99710 Cylindre inox 33⁄4 dia x 55⁄8(9.5 dia x 14.3)
12
52808① Casier à cylindres 8 compartiments
193⁄4 x 10 x 59⁄16 (50 x 25.4 x 14.1)
4
HR1370① Casier demi-taille Traex® avec 8 cylindres à couverts
193⁄4 x 10 x 91⁄16
(50 x 25.4 x 23)3
HR2D1DDA① Casier demi-taille Traex® 17 compartiments
193⁄4 x 10 x 91⁄16
(50 x 25.4 x 23)2
99720 Casier de transport 6 cylindres
15 x 10 x 111⁄8(38.1 x 25.4 x 28.3)
1
97241① Silv-a-tainer inox 6 cylindres
147⁄8 x 111⁄2 x 81⁄2(37.8 x 29.2 x 21.6)
1
97240 Silv-a-tainer inox 4 cylindres
101⁄8 x 111⁄2 x 81⁄2(25.7 x 29.2 x 21.6)
1
52644 Silv-a-tainer plastique 6 cylindres
151⁄8 x 103⁄4 x 11(38.4 x 27.3 x 27.9)
1
Système de lavage de couverts à la verticale, cylin. à couverts et stockage
Paniers à couverts 8 compartiments■ Un casier ouvert grande taille peut
contenir deux paniers■ Ceux-ci s’emboîtent l’un dans
l’autre pour un rangement compact
■ Compartimento interne : 39⁄16" x 39⁄16" x 41⁄4"(9 x 9 x 10.8 cm)
■ Plastique ultra-solide avec quatre compartiments arrondis
■ Peut également s’utiliser pour ranger des pailles emballées et des sachets de condiments
Boîtes à couverts
■ Extra-robustes, très durables■ Les cylindres tiennent dans un casier de lavage
de cylindres, un casier de transport et un silv-a-tainer■ Un lavage et un séchage à la verticale sont préférables
pour les couverts■ Articles 52633, 52643, 1370, 52642, 52808, HR1370,
HR2D1DDA et 97241 certifi és NSF
①Certifié NSF
The Vollrath Company, LLC
10-21
1500-13
1522-31
52424
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTION COLEUR DIMENSIONS (LO X LA X H): PO (CM) LOT CAISSE
52422 Couvercle à renfoncement universel Signature Naturel 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12
52424 Couvercle à renfoncement universel Signature Gris 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12
52420 Couvercle à renfoncement universel Signature Noir 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12
1500-XX Couvercle à enclenchement Traex® Au choix 221⁄8 x 155⁄8 x 21⁄2 (56.2 x 39.7 x 6.4) 6
1522-XX Couvercle pour bac à desservir Traex® Au choix 20 x 15 (50.8 x 38.1) 12
ARTICLE DESCRIPTION COLEUR DIMENSIONS (LO X LA X H): PO (CM) LOT CAISSE
1527-XX ① Bac à desservir Traex® 7” (17.7 cm) de profondeur standard Choisissez 213⁄4 x 151⁄2 x 7 (55.2 x 39.4 x 17.8) 12
1527B-XX ① Bac à desservir Traex® 7” (17.7 cm) de profondeur standard Choisissez 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 150
52621 Bac à desservir ultra-solide Signature Gris 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12
52643 Bac à desservir ultra-solide Signature Negro 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12
1521-XX ① Bac à desservir Traex® 5” (12.7 cm) de profondeur de luxe Choisissez 213⁄4 x 155⁄8 x 5 (55.2 x 39.5 x 12.7) 24
1521B-XX ① Bac à desservir Traex® 5” (12.7 cm) de profondeur de luxe Choisissez 213⁄4 x 155⁄8 x 5 (55.2 x 39.5 x 12.7) 150
1721-XX ① Bac à desservir compartimenté Traex® à nervures extérieures au fond Choisissez 227⁄8 x 173⁄4 x 61⁄8 (58.1 x 45.1 x 15.6) 12
1529-31 Bac à desservir sous le comptoir Signature Gris 231⁄2 x 12 x 53⁄8 (59.7 x 30.5 x 13.7) 6
52629 ② Bac à desservir sous le comptoir Signature Gris 20 x 12 x 6 (50.8 x 30.5 x 15.2) 12
52611 Bac à desservir à un compartiment Signature Negro 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12
52612 Bac à desservir à un compartiment Signature Gris 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12
52614 Bac à desservir à un compartiment Signature Marron 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12
52615 Bac à desservir à un compartiment Signature Naturel 20 x 15 x 5 (50.8 x 38.1 x 12.7) 12
52621 Bac à desservir à un compartiment Signature Gris 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12
52622 Bac à desservir à un compartiment Signature Negro 20 x 17 x 5 (50.8 x 43.2 x 12.7) 12
52660 Bac à desservir à un compartiment ultra-solide Signature Negro 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 12
52661 Bac à desservir à un compartiment ultra-solide Signature Gris 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 12
52662 Bac à desservir à un compartiment ultra-solide Signature Marron 20 x 15 x 7 (50.8 x 38.1 x 17.8) 12
52632 Bac à desservir à deux compartiments ultra-solide Signature Gris 23 x 171⁄2 x 6 (58.4 x 44.5 x 15.2) 6
52634 Bac à desservir à deux compartiments ultra-solide Signature Negro 23 x 171⁄2 x 6 (58.4 x 44.5 x 15.2) 6
1521-05 Boîte à desservir 5” (12.7 cm) de profondeur de luxe
Couvercles de bac à assiettes
Boîte à desservir ultra-solide – en photo avec couvercle
■ L’article 1500-xx est disponible en blanc (05), transparent (13) et gris (31) – adapté aux bacs 1520-xx, 1521-xx et 1527-xx
■ 52422, 52424 et 52420 adaptés aux bacs 5” (12,7 cm) et 7” (17.7 cm) Signature et Traex®
■ 1522-xx disponible en marron (01), blanc (05), noir (06) et gris (31)
■ Les boîtes Traex® ont des nervures de renfort en haut et en bas pour plus de solidité et de durabilité■ Les boîtes Signature ont un fond lisse et des nervures dessous■ Les cales d’empilage empêchent les articles de coller entre eux et accélèrent le séchage■ Poignées renforcées ■ En polyéthylène haute densité ■ Températures : -30 à 180 °F (-34 à 82 °C)■ Les boîtes Signature ont un trou dans la poignée pour faciliter l’égouttage et un fond lisse pour
faciliter le nettoyage■ Les articles 1527B-XX et 1521B-XX sont des articles en vrac et les lots sont indivisibles
Bacs à desservir
1527-01 Boîte à desservir 7” (17.7 cm) de profondeur standard
52611-06 Boîte à desservir 5” (12.7 cm) de profondeur à un compartiment
1721-31 Boîte à desservir compartimentée
1529-31Boîte à desservir sous le comptoir
①Ajoutez un suffixe à deux chiffres (XX) après le tiret (-) pour indiquer la couleur ②Non certifié NSF
32-Beige(standard)
05-Blanc
31-Gris
01-Chocolat 06-Noir
S’il y a lieu, ajoutez un suffixe à deux chiffres (XX) après le tiret (-) pour indiquer la couleur. Voir les options de couleur ci-dessus.
52632 et 52634 Deux boîtes à desservir 6” (15.2 cm) de profondeur à deux compartiments
■ Les boîtes Traex® et l’article 52667 sont approuvés pour un contact avec les aliments
vollrathco.com
10-22
ADC-6SAC-SQ1
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE TAILLE D’ASSIETTE : PO (CM) PILES DIMENSIONS : PO (CM) PARTITIONS LOT CAISSE
SAC-SQ1 95⁄8" à 105⁄8" (24.4 to 27) assiettes/assiettes creuses carrées 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 1 1
SAC-SQ4 8" à 91⁄2" (20.3 24.1) assiettes/assiettes creuses carrées 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1
SAC-SQ1A 141⁄4" à 97⁄8" (36.2 to 25.1) plateaux 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 1 1
SAC-SQ5 4" à 8" (10.2 X 20.3) assiettes/assiettes creuses rondes 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 5 1
SAC-2 103⁄8" à 111⁄4" (26.4 to 28.6) assiettes/assiettes creuses rondes 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 2 1
SAC-2A 121⁄2" à 14" (31.6 to 35.6) assiettes creuses/plateaux ronds 2 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 2 1
SAC-4A 81⁄2" à 91⁄2" (21.6 to 24.1) assiettes/assiettes creuses rondes 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1
SAC-4C 9 5⁄8" à 101⁄4" (24.4 to 26) assiettes/assiettes creuses rondes 4 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1
SAC-4D 111⁄2" à 121⁄2" (29.2 to 31.6) assiettes/assiettes creuses rondes 2 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 4 1
SAC-6 4" à 8" (10.2 X 20.3) assiettes/assiettes creuses rondes 6 301⁄2 x 271⁄2 x 323⁄4 (77.5 x 69.9 x 83.2) 6 1
ADC-2 115⁄8" à 121⁄2"(29.5 to 31.6) assiettes rondes 4 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 2 1
ADC-4 103⁄4" à 111⁄2" (27.3 to 29.2) assiettes rondes 5 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 4 1
ADC-6 85⁄8" à 91⁄8" (21.9 to 23.2) plateaux ronds ou 91⁄8" à 105⁄8" (23.2 to 27) plateaux ronds
6 ou 5 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 6 1
ADC-8 71⁄8" à 81⁄2" (18.1 to 21.6) plateaux ronds 8 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 8 1
ADC-10 51⁄2" à 71⁄8" (14 to 18.1) plateaux ronds 10 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 10 1
ADC-14 41⁄2" à 51⁄2" (11.4 to 14) plateaux ronds 13 311⁄16 x 30 x 40 (78.9 x 76.2 x 101.6) 14 1
ARTICLE DESCRIPTION LOT CAISSE
ADP Montant de rechange 1
SAVC Petit couvercle de rechange 1
ADVC Grand couvercle de rechange 1
Voir les configurations d’assiettes à la page suivante
■ Réglage facile et original à partir du haut■ Accepte assiettes plates et creuses■ Poignées des deux côté pour manœuvrer plus facilement■ Les chariots à assiettes offrent un espace d’empilage
de 19” (48 cm), ce qui correspond environ à 40 - 55 assiettes par pile d’après une hauteur d’assiette moyenne. Pour une mesure plus exacte, calculez à partir de vos mesures d’assiette spécifi ques
Chariot à assiettes réglable Traex®
Pièces de rechange
■ Les modèles SAC vides s’empilent les uns dans les autres pour faire gagner de la place
■ Les modèles SAC acceptent les assiettes carrées de 4” à 105⁄8” (10.2 à 27 cm), les assiettes rondes de 4” à 14” (10.2 à 35.6 cm) et les plateaux rectangulaires de 141⁄4” x 97⁄8” (36.2 x 25.1 cm) max.
■ Le modèle ADC accepte les assiettes rondees de 41⁄2” à 121⁄2” (11.4 à 31.6 cm)
■ Corps moulé par rotation■ Couvercle en vinyle inclus
Les modèles SAC vides s’empilent les uns dans les autres pour faire gagner de la place
Réglage facile et original à partir du haut
The Vollrath Company, LLC
10-23
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ADC-2Partition à 2 montants4 piles contiennent des assiettes 115⁄8" - 121⁄2" LO40 LA30 H311⁄16
SAC-6Partition à 6 montants6 piles contiennent des 4" - 8" assiettes/assiettes creuses rondsLO32¾ LA27½ H30½
SAC-2APartition à 2 montants2 piles contiennent des 12½ "-14" assiettes/y plateaux rondsLO32¾ LA27½ H30½
SAC-SQ4Partition à 4 montants4 piles contiennent des assiettes/assiettes creuses carrées de 8"-9½ " LO32¾ LA27½ H30½
SAC-SQ1APartition à 1 montant4 stacks holds trays up to 14¼ " x 97⁄8" LO32¾ LA27½ H30½
SAC-4APartition à 4 montants4 piles contiennent des assiettes/assiettes creuses ronds 8" - 9½ " LO32¾ LA27½ H30½
SAC-SQ5Partition à 5 montants4 piles contiennent des assiettes/assiettes creuses carrées de 4"-8" LO32¾ LA27½ H30½
SAC-4CPartition à 4 montants4 piles contiennent des assiettes/assiettes creuses ronds 95⁄8" - 10¼ " LO32¾ LA27½ H30½
SAC-2Partition à 2 montants4 piles contiennent des assiettes/assiettes creuses ronds de 103⁄8"-11¼ " LO32¾ LA27½ H30½
SAC-4DPartition à 4 montants2 piles contiennent des assiettes/assiettes creuses ronds 11½ " - 12½ " LO32¾ LA27½ H30½
ADC-10Partition à 10 montants9 piles contiennent des assiettes 5½ " - 71⁄8" LO40 LA30 H311⁄16
ADC-4Partition à 4 montants5 piles contiennent des assiettes 103⁄4" - 111⁄2" LO40 LA30 H311⁄16
ADC-14Partition à 14 montants13 piles contiennent des assiettes 4½ " - 5½ " LO40 LA30 H311⁄16
ADC-6Partition à 6 montants6 piles contiennent des assiettes 85⁄8" - 91⁄8" ou 5 piles à assiettes 91⁄8" - 105⁄8" LO40 LA30 H311⁄16
ADC-8Partition à 8 montants8 piles contiennent des assiettes 71⁄8" - 8½ " LO40 W30 H311⁄16
Chariot à assiettes réglable Traex®
SAC-SQ4Partition à 1 montant4 piles contiennent des assiettes/assiettes creuses carrées de 95⁄8”-105⁄8” LO32¾ LA27½ H30½
vollrathco.com
10-24
{
AA
AB
AC
AD
AE
AF
AG
AH
AJ
AK
AL
AM
AN
AP
AQ
AR
AS
AT
AU
AV
AW
AX
AZ
BA
BB
BC
BE
BF
BD
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
En la página 10-23 for obtendrá información para pedir Traex®
5 2 7 1 6 3 6ExempleCasier rouge = Code 3Montant supérieur gris = Code 6
Casier de baseX-haut
36 compartiments
Disponible en anglais et espagnol.①Mots entre parenthèses non gravés
②Autres symboles disponibles. Contactez votre commercial Vollrath.
Commencez par sélectionner le type de casier de base nécessaire à partir du numéro d’article à 5 chiffres standard, pages 10- 5 à 10- 14.
Vollrath vous offre aussi l’option d’imprimer le symbole et le nom du verre sur chaque casier. Les lettres apparaîtront en blanc uniquement et mesureront 1⁄2” (1.2 cm) de haut. Un coût nominal vous sera facturé pour chaque casier imprimé avec le symbole et le nom. Pour passer commande, identifi ez simplement le nom du symbole après le numéro à sept chiffres du modèle du casier.
Tous les casiers sont expédiés dans les trois jours ouvrables qui suivent la réception de la commande. Les casiers personnalisés seront expédiés sous 7 jours ouvrables à partir de la réception de la commande. Contactez le bureau Vollrath ou votre directeur de vente régionale au sujet des délais de livraison des commandes personnalisées.
Sélectionnez la couleur du casier de base. Ajoutez le sixième chiffre au numéro de casier de base. (Les casiers grande taille sont disponibles dans les 7 couleurs — voir page 5-9. Les casiers demi-taille sont disponibles en vert clair ou cacao uniquement.)
Pour indiquer le style de verre simple ou à pied ou le lieu d’utilisation du casier, vous pouvez différencier les couleurs du montant supérieur des casiers à compartiments de Vollrath. Codez simplement le septième chiffre du numéro d’article avec le numéro de la couleur désirée, en vous référant à la liste ci-dessus. Système idéal pour les stations balnéaires, hôtels, clubs et autres établissements. D’autres méthodes de code couleur sont disponibles sur demande.
Couleur Sixième chiffreVert clair ....................... 1Cacao .......................... 2Rouge .......................... 3Bleu clair ...................... 4Or ................................. 5Gris .............................. 6Bleu roi ......................... 7Bordeaux ..................... 9
Étape 1. Sélectionnez votre casier
Pour commander le casier Signature qui convient
Étape 3. Montant supérieur à code couleur
Base Montant rouge supérieur gris
52711-11 AB = Chope à bière52715-66 BE = Vin blanc
Livraison
Le numéro ci-dessus représente le casier commandé, la couleur sélectionnée, la couleur du montant et le symbole à imprimer. Si vous précisez à la fois l’impression du logo et du symbole de verre, le logo fi gurera d’un côté et le symbole du verre de l’autre.
Vous pouvez personnaliser vos casiers en y faisant imprimer le nom et/ou le logo de votre entreprise ou tout autre texte. La taille max. de l’impression est de 6" (15.2) cm de large sur 1" (2.5 cm) de haut ; encre blanche uniquement. Graphisme tout prêt obligatoire. Un forfait de préparation à la sérigraphie ainsi qu’un coût nominal par casier personnalisé vous seront facturés. Prévoyez 10 jours ouvrables pour la préparation à la sérigraphie.
Étape 5. Impression personnalisée
Vin
Bière
Chope à bière
Cognac
Champagne
ChampagneFlûte
CaféTasse américaine
Collins
Cordial
Pot à lait
Tasse
Décanteur
Couverts
Gobelet
Grande
Ballon sur pied haut
Thé glacé
Margarita
Martini
Ancien
Pilsner
RougeVin
Rocks(à pied)①
Rocks (timbale)①
Sherry
Sorbet
Eau(à pied)①
Eau(timbale)①
Vin blanc
Étape 4. Impression standard
Exemple
Símbolos disponibles②
Etape 2. Sélection d’une couleur
Les commandes d’équipement sur mesure ne peuvent pas être annulées ni retournées.
Code Code
The Vollrath Company, LLC
10-25
52784 52712
52812
52757
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Casiers compartimentés de grande taille Signature
NOMBRE DE COMPARTIMENTS 9 16 20 25 30 36 49 COMPOSANTS DE CASIERS
TAILLE DU COMPARTIMENT : PO (CM) 57/8" (14.9) 43/8" (11.1) 315/16" (11.1) 31/2" (8.9) 33/16" (8.1) 27/8" (7.3) 27/16" (6.2)
BAS
Hauteur totale 41⁄8" (10.5)
Hauteur interne 213⁄16" (7.1)
52726 52694 52691 52684 52790 52689 52699
BAS PLUS
Hauteur totale 47⁄8" (12.4)
Hauteur interne 31⁄4" (8.3)
52760 52766 52692 52772 52811 52778 52784
MOYEN①
Hauteur totale 55⁄8" (14.3)
Hauteur interne 45⁄16" (11)
52727 52718 52693 52710 52812 52714 52722
MOYEN PLUS①
Hauteur totale 63⁄8" (16.2)
Hauteur interne 413⁄16" (12.2)
52761 52767 52702 52773 52813 52779 52785
HAUT
Hauteur totale 7" (17.8)
Hauteur interne 511⁄16" (14.4)
52728 52719 52703 52711 52816 52715 52723
HAUT PLUS
Hauteur totale 73⁄4" (19.7)
Hauteur interne 61⁄4" (15.9)
52762 52768 52704 52774 52817 52780 52786
X HAUT①
Hauteur totale 81⁄2" (21.6)
Hauteur interne 71⁄8" (18.1)
52730 52720 52706 52712 52832 52716 52724
X HAUT PLUS①
Hauteur totale 91⁄4" (23.5)
Hauteur interne 711⁄16" (19.5)
52763 52769 52707 52775 52844 52781 52787
XX HAUT
Hauteur totale 97⁄8" (25.1)
Hauteur interne 81⁄2" (21.6)
52729 52721 52708 52713 52845 52717 52725
XX HAUT PLUS
Hauteur totale 109⁄16" (26.8)
Hauteur interne 91⁄16" (23)
52764 52770 52709 52776 52846 52782 52788
XXX HAUT①
Hauteur totale 115⁄16" (28.7)
Hauteur interne 915⁄16" (25.2)
52731 52732 52754 52733 52847 52734 52735
XXX HAUT PLUS①
Hauteur totale 121⁄8" (30.8)
Hauteur interne 109⁄16" (26.8)
52765 52771 52755 52777 52848 52783 52789
XXXX HAUT
Hauteur totale 123⁄4" (32.4)
Hauteur interne 113⁄8" (28.9)
52736 52737 52757 52738 52849 52739 52740
Un montantUne partition
complèteUne partition
partielle
Sans montantsUne partition
Deux montantsDeux partitions
Quatre montantsTrois partitions
Trois montantsDeux partitions
complètesUne partition partielle
Cinq montantsTrois partitions complètes
Une partition partielle
Six montantsQuatre partitions
①Partition partielle obligatoire
Remarque : Les partitions partielles s’utilisent avec un montant. Les partitions complètes s’utilisent avec deux montants.
vollrathco.com
10-26
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Vis d’assemblage de casier
Commande de pièces de composants de casiers Signature■ Jeu de seize vis de
longueurs diverses pour une adaptation à toutes les tailles de casiers Vollrath.
UTILISER AVEC LES CASIERS VIS: LONGEUR PO (CM) VIS STYLE
52684, 52689, 52691, 52692, 52694, 52699, 52726, 52760, 52766,
52772, 52778, 52784, 52790, 52810, 52811, 528141⁄2" (1.3) 52355 Bas, compt.
52676, 52677, 52680 17⁄8" (4.8) 52356 Moyen ouvert
52693, 52702, 52727, 52718, 52710, 52714, 52722, 52761, 52767,
52773, 52779, 52785, 52798, 52812, 528132" (5.1) 52357 Moyen, compt.
52801 Moyen ouvert
52820, 52823 21⁄4" (5.7) 52358 Moyen, compt.
52681 31⁄4" (8.3) 52359 Haut, pas de compt.
52703, 52704, 52711, 52715, 52719, 52728, 52723, 52762, 52768,
52774, 52780, 52786, 52794, 52816, 5281731⁄2" (8.9) 52360 Haut, compt.
52802 Haut ouvert, pas de compt.
52821, 52824 33⁄4" (9.5) 52367 Haut, compt.
52682 45⁄8" (11.8) 52362 X-haut
52706, 52707, 52730, 52720, 52712, 52716, 52724, 52763, 52769,
52775, 52781, 52787 52832, 5284447⁄8" (12.4) 52368 X-haut, compt.
52803 X-haut,ouvert
52822, 52825 53⁄8" (13.7) 52366 X-haut compt.
52683 57⁄8" (14.9) 52369 XX-haut, ouvert
52708, 52709, 52713, 52717, 52721, 52725, 52729,
52764, 52770, 52776, 52782, 52788, 52844, 5284663⁄8" (16.2) 52363 XX-haut
52818, 52826 63⁄4" (17.1) 52371 XX-haut compt.
52807 XX-haut, ouvert
52731, 52732, 52733, 52734, 52735, 52754, 52755, 52765,
52771, 52777, 52783, 52789, 52844, 52846, 52847, 52848713⁄16" (19.8) 52370 XXX-haut
52736, 52737, 52738, 52739, 52740, 52757, 52849 91⁄4" (23.5) 52372 XXXX-haut
The Vollrath Company, LLC
10-27
▼
32-Beige (estándar)
JUICE | MARGARITA | MARTINI | OLD FASHIONED | RED WINE
BEER | BEVERAGE | BRANDY | BURGUNDER | CHAMPAGNE | COCKTAIL
ROCKS | TULIP CHAMPAGNE | WATER | WHITE WINE | WINE
COFFEE MUG | COLLINS | CUP | GOBLET | HI-BALL | ICED TEA
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
EAU | B&B | CORDIAL | TABLE | COUVERTS | PARFAIT | SALAD | SODA | SOUPE | STEIN
BIÈRE BOISSON COGNAC BOURGOGNE CHAMPAGNE COCKTAIL
CAFÉ COLLINS TASSE GOBELET HI-BALL THÉ GLACÉ
JUS MARGARITA MARTINI CLASSIQUE VIN ROUGE
ROCKS FLÛTE CHAMPAGNE EAU VIN BLANC VIN
Code-A-Clips™
grande taille-OrdinaireNo. 1009-(suffi xe de couleur de clip)11.1 cm x 4.1 cm 12 pièces
Code-A-Clips™
grande taille-Empreinte standardNo. 1009-(inuméro de couleur de clip avec empreinte)- (suffi xe de couleur de feuille)11.1 cm x 4.1 cm 12 pièces. (12 pièces/poche)(Commande minimum de 3 douzaines pour les commandes sur mesure seulement. Zone d’empreinte 9.1 cm x 3.6 cm)
Code-A-Clips™ demi-taille No. 10067 cm x 1.9 cm 96 pièces/17#(Commande minimum de 40 douzaines pour les commandes d’empreinte sur mesure seulement et délai de livraison de 4 semaines.)
Code-A-Clips™ d’extensionCode-A-Clips™
d’extension-OrdinaireNo. 1007-(suffi xe de couleur de clip)LO 11.1 cm x LA 4.1 cm 12 pièces
Code-A-Clips™
d’extension-Empreinte standardNo. 1007-(inuméro de couleur de clip avec empreinte)-(suffi xe de couleur de feuille)LO 11.1 cm x LA 4.1 cm 12 pièces(Commande minimum de 3 douzaines pour les commandes sur mesure.)
Traex® Code-a-Clips™
Tous les Code-A-Clips grande taille en photo ici sont en standard et n’exigent pas de commande minimum.
Les Code-A-Clips standard sont proposés en blanc avec une feuille noire et dans les couleurs ordinaires en photo, et ils ont une matrice déjà disponible.
Des matrices Code-A-Clip standard supplémentaires sont disponibles en blanc avec une feuille noire : Liquor, Soup Cup, Whiskey, Parfait, Sherry, Cava, Cordial, Wine Decant, Soda, Creamer, Sugar, Tubos, Milk, Stein, Tea Pot, Child, Bouillon. Pour plus d’informations, contactez votre commercial.
Comment commander des clips sur mesure
Laissez-nous personnaliser un Code-A-Clip pour vos besoins particuliers. Des descriptions et des silhouettes sur mesure sont disponibles. Frais de préparation basés sur le devis. Lorsque vous commandez des clips sur mesure, spécifi ez : Couleurs de clip : Marron (01), Rouge (02), Orange (03), Bleu (04), Blanc (05), Noir (06), Jaune (08), Vert (19) et Beige (32).
Commande de 3 douzaines minimum pour les code-a-clips sur mesure.
Options de couleur d’empreintes sur feuille sur mesure : Rouge (02), Bleu (04), Blanc (05), Noir (06), Or (14), Vert (19) et Argent (28).
1. Sélectionnez le casier Rack-Master® adapté à votre équipement.
2. Déterminez le graphisme que vous aimeriez voir imprimé : nom de l’entreprise, logo de l’entreprise, téléphone, nom de verre et/ou silhouette.
3. Spécifi ez la couleur du casier : Rouge (02), Noir (06), Jaune (08), Vert (19), Bordeaux (21), Bleu (44) et Beige standard.
4. Spécifi ez la couleur de l’empreinte : Blanc (05), Noir (06)
Casiers à empreinte sur mesureCasiers à empreinte — 36 pièces.Peut être un assortiment de casiers tant que l’empreinte est la même.
Couleurs disponibles : Empreinte : Blanc (05), Noir (06)
Couleurs des casiers : Rouge (02), Noir (06), Jaune (08), Vert (19), Bordeaux (21), Bleu roi (44)
Informations de personnalisation :Les produits à empreinte sur mesure ou à étiquette privée ne peuvent pas être remplacés ni retournés.
Pour votre protection, les empreintes qui sont des marques déposées (®) doivent avoir une lettre d’autorisation avant marquage sur les produits.
Des graphismes prêts à la reproduction photographique sont requis pour toutes les empreintes.
Délai de livraison de 10 jours après autorisation du graphisme.
Couleur de Code-a-Clip standard —clip blanc avec feuille noire pour les empreintes ci-dessus. Comptez 4 semaines pour des empreintes personnalisées.
Comment commander des casiersà empreinte Traex®:
Comment commander des casiersde couleur Traex®
1. Casier entier en une couleur – Pour commander un casier entier (base et extensions) en une couleur, rouge (02) par exemple, ajoutez le suffi xe à la fi n du numéro de référence du casier - par exemple casier (TR6BBB) - suffi xe de couleur (02) : TR6BBB-02.
2. Une extension dans une couleur – Pour commander un casier beige avec seulement l’extension du haut en une couleur, rouge (02) par exemple, ajoutez 9 plus le suffi xe de couleur au numéro de référence du casier - par exemple casier (TR6BBB) - (9) et suffi xe de couleur (02) : TR6BBB-32902.
3. Toutes les extensions dans une couleur – Pour commander un casier de base vert avec toutes les extensions en une couleur, rouge (02) par exemple, ajoutez 8 plus le suffi xe de couleur au numéro de référence du casier - par exemple casier (TR6BBB) - (8) et suffi xe de couleur (02) : TR6BBB-19802.
1. MesureLe diamètre maximum de votre verre doit être inférieur à la taille du compartiment du casier etl permet de déterminer le casier à utiliser. La hauteur déterminera le nombre d’extensions nécessaires et doit être inférieure à la hauteur du compartiment du casier.
2. Référence croiséeVollrath propose des ges guides de référence croisée pour les grands fabricants de verres.
Deux manières de commander des casiers à verres Traex®
Code-A-Clips™ ou empreintes
Les casiers et extensions Rack Master® sont disponibles dans 5 couleurs vives, plus noir et beige standard. Pour spécifi er une couleur, ajoutez le suffi xe de couleur (-02, -06, etc.) après le numéro de produit.
Remarque : Vous pouvez personnaliser les casiers avec une base et des extensions de couleur dans n’importe quelle combinaison. Renseignez-vous auprès de votre commercial en passant votre commande.
02-Rouge 06-Noir 08-Jaune 19-Vert 21-Bordeaux 44-Bleu roi
1009-01, Café 1009-02, Rouge 1009-03, Orange 1009-04, Bleu roi 1009-05, Blanc
1009-06, Noir 1009-08, Jaune 1009-19, Vert 1009-32, Beige
APPRENEZ-EN PLUS SUR
vollrathco.com
10-28
TRG
TRB
TRH
TRC
TRJ
TRD
TRK
TRE
TRM
TRF TRA
HRA HRB HRB1 HRC
HRC1 HRD HRD1 HRF
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
H X LA X LO : PO (CM)TAILLE COMP.
PO (CM)HAUTEUR MAX.
PO (CM)LOT CAISSE
HRA Extension ouverter 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 83⁄8 x 181⁄4 (21.3 x 46.5) 13⁄4 (4.4) 12
HRB Extension 8 compartimentsr 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 41⁄8 X 47⁄16 (10.5 X 11.3) 13⁄4 (4.4) 12
HRB1 Extension 8 compartiments ("dropped") 31⁄8 x 10 x 193⁄4 (7.9 x 25.4 x 50) 41⁄8 X 47⁄16 (10.5 X 11.3) 13⁄4 (4.4) 12
HRC Extension 10 compartiments 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 35⁄8 x 41⁄4 (9.2 x 10.8) 13⁄4 (4.4) 12
HRC1 Extension 10 compartiments ("dropped") 31⁄8 x 10 x 193⁄4 (7.9 x 25.4 x 50) 35⁄8 x 41⁄4 (9.2 x 10.8) 13⁄4 (4.4) 12
HRD Extension 17 compartiments 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 215⁄16 (7.5) hexagonal 13⁄4 (4.4) 12
HRD1 Extension 17 compartiments ("dropped") 31⁄8 x 10 x 193⁄4 (7.9 x 25.4 x 50) 215⁄16 (7.5) hexagonal 13⁄4 (4.4) 12
HRF Extension 17 compartiments 2 x 10 x 193⁄4 (5.1 x 25.4 x 50) 3 (7.6) hexagonal 13⁄4 (4.4) 12
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS
H X LA X LO : PO (CM)TAILLE COMP.
PO (CM)HAUTEUR MAX.
PO (CM)LOT CAISSE
EXTENSIONS VERRES ET TASSES GRANDE TAILLE RACK MAX®
TRG Extension 20 compartiments 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 35⁄16 (10) hexagonal 19⁄16 (4) 12
TRH Extension 30 compartiments 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 35⁄16 (8) hexagonal 19⁄16 (4) 12
TRJ Extension 12 compartiments 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 413⁄16 (12.2) hexagonal 19⁄16 (4) 12
TRK Extension 5 compartiments 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 71⁄2 (19) 19⁄16 (4) 12
TRM Extension 42 compartiments 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 23⁄4 (7) hexagonal 19⁄16 (4) 12
EXTENSIONS VERRES ET TASSES GRANDE TAILLE RACK-MASTER®
TRB Extension 25 compartiments 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 317⁄32 (9) carré 19⁄16 (4) 12
TRC Extension 36 compartiments 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 215⁄16 (7.5) carré 19⁄16 (4) 12
TRD Extension 16 compartiments 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 47⁄16 (11.3) carré 19⁄16 (4) 12
TRE Extension 49 compartiments 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 21⁄2 (6.4) carré 19⁄16 (4) 12
TRF Extension 9 compartiments 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 6" (15.3) carré 19⁄16 (4) 12
TRA Extension ouverter 19⁄16 x 193⁄4 x 193⁄4 (4 x 50 x 50) 181⁄16 (45.9) carré 19⁄16 (4) 12
Extensions verres et tasses demi-taille
Extensions verres et tasses grande taille
Extensions verres et tasses Traex®
■ Tous les casiers demi-taille Traex® sont uniquement disponibles en beige standard
The Vollrath Company, LLC
10-29
97120
97201
97200
97211
97205
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
■ Construction ultra-solide■ Trois étagères en acier inoxydable■ La poignée en ABS évite d’esquinter
murs et portes■ La contenance de charge nominale
est répartie uniformément sur toutes les étagères
■ Roulettes pivotantes pour un déplacement facile
■ L’emballage compact réduit les frais de transport et il est conçu pour un envoi sûr
■ Le chariot de base est pré-assemblé pour réduire le temps de montage
■ Hauteur entre étagères : 12" (30 cm) – ■ Lot caisse: 1
■ Expédition via FedEx® ou UPS®
ARTICLE DESCRIPTIONCONTEN.LB (KG)
TAILLE DE ROULETTE PO (CM)
DIMENSIONS MAXIMALES(LO X LA X H) – PO (CM)
DIMEN. D’ÉTAGÈRE PO (CM)
97320 Robuste 300
(135)
31⁄2
(9)
271⁄2 x 151⁄2 x 325⁄8
(70 x 40 x 84)
151⁄2 x 24
(39.4 x 60.9)
97326 Extra-
robuste
400
(180)
4
(10)
307⁄8 x 173⁄4 x 333⁄4
(79 x 45 x 86)
173⁄4 x 27
(45 x 69)
Chariot utilitaire en acier inoxydable démonté
97320 démonté en photo
Remarque : Pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
Pour des informations sur l'épaisseur, voir le tableau en haut de la page.①Expédition via FedEx® ou UPS® Remarque : Pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
Chariots utilitaires en acier inoxydable■ Construction soudée ultra-solide■ Trois étagères en acier inoxydable■ La poignée en ABS évite d’esquintermurs et portes■ La capacité de charge nominale est répartie uniformément sur toutes les étagères■ Roulettes pivotantes■ Hauteur entre étagères : 12" (30 cm) – 97140 est 121⁄2" (31.3)
■ Lot caisse: 1
①Expédition via FedEx® ou UPS®
ARTICLE DESCRIPTIONCONTEN.LB (KG)
TAILLE DE ROUL. PO (CM)
DIMENSIONS MAXIMALES(LO X LA X H) – PO (CM)
DIMEN. D’ÉTAGÈREPO (CM) CAISSE
97120① Robuste 300
(135)
31⁄2
(9)
271⁄2 x 151⁄2 x 325⁄8
(70 x 40 x 84)
151⁄2 x 24
(39.4 x 60.9)
97121 Robuste 300
(135)
31⁄2
(9)
307⁄8 x 173⁄4 x 333⁄4
(79 x 45 x 86)
173⁄4 x 27
(45 x 69)
97125 Extra-
robuste
400
(180)
4
(10)
271⁄2 x 151⁄2 x 325⁄8
(70 x 40 x 84)
151⁄2 x 24
(39.4 x 60.9)
97126 Extra-
robuste
400
(180)
4
(10)
307⁄8 x 173⁄4 x 333⁄4
(79 x 45 x 86)
173⁄4 x 27
(45 x 69)
97140 Extra extra-
robuste
500
(225)
4
(10)
391⁄4 x 21 x 343⁄4
(100 x 54 x 89)
21 x 35
(54 x 90)
Chariots en acier inoxydable extra-robustes■ Longues poignées tubulaires en acier inoxydable avec
revêtement confortable■ Cadres et étagères soudés, gage de solidité
et de durabilité■ Étagères en acier inoxydable■ Cadre tubulaire carré en acier inoxydable de 1” (2.5 cm)■ Deux roulettes pivotantes de 5” (12.7 cm), une avec frein■ Deux roues fi xes de 8” (20.3 cm)■ Versions ergonomique (étagère inférieure surélevée)
et standard■ Épaisseur d’acier d’étagère : 16 – 97211 est 18 ■ Lot caisse: 1
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
LB (KG)DIMENSION D’ÉTAGÈRE
(LA X LO) PO (CM)DIMENSIONS MAXIMALES (LO X LA X H)
PO (CM)
CHARIOTS À DEUX ÉTAGÈRES AVEC ÉTAGÈRE INFÉRIEURE SURÉLEVÉE : HAUTEUR ENTRE ÉTAGÈRES 18 ½ PO (46.9 CM)
97200 2 étagères — Ergonomique 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄2 (98.9 x 50.7 x 113)
97202 2 étagères — Ergonomique 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄2 (112 x 58.4 x 113)
CHARIOTS À DEUX ÉTAGÈRES AVEC ÉTAGÈRE INFÉRIEURE STANDARD : HAUTEUR ENTRE ÉTAGÈRES 30 PO (76.2 CM)
97205 2 étagères — Standard 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄2 (98.9 x 50.7 x 113)
97207 2 étagères — Standard 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄2 (112 x 58.4 x 113)
CHARIOTS À TROIS ÉTAGÈRES AVEC ÉTAGÈRE INFÉRIEURE SURÉLEVÉE : 8 7⁄8 PO (22.5 CM) SUPÉRIEURE : 7 7⁄8 PO (19.9 CM)
97201 3 étagères — Ergonomique 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄2 (98.9 x 50.7 x 113)
97203 3 étagères — Ergonomique 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄2 (112 x 58.4 x 113)
CHARIOTS À TROIS ÉTAGÈRES AVEC ÉTAGÈRE INFÉRIEURE STANDARD : HAUTEUR ENTRE ÉTAGÈRES INFÉRIEURE : 15 PO (38.1 CM) SUPÉRIEURE: 15 PO (38.1 CM)
97206 3 étagères — Standard 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 39 x 20 x 441⁄2 (98.9 x 50.7 x 113)
97208 3 étagères — Standard 900 (405) 23 x 35 (58.4 x 88.8) 44 x 23 x 441⁄2 (112 x 58.4 x 113)
CHARIOT DÉMONTABLE À GRAND RENDEMENT : HAUTEUR ENTRE ÉTAGÈRES : 97210– 21½ PO (54.6 CM) 97211–INFÉRIEURE : 10 PO (25.4 CM) SUPÉRIEURE : 10 1⁄16 PO (25.6 CM)
97211 3 étagères 650 (295) 20 x 30 (50.7 x 76.1) 373⁄4 x 211⁄8 x 421⁄4 (95.9 x 53.7 x 107.3)
Remarque : pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
vollrathco.com
10-30
97160
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
LB (KG)DIMENS. D’ÉTAGÈRE
PO (CM)POIDS EN CAISSE
LBS (KG)VOLUME À
L’EXPÉDITIONLOT/
CAISSE
97105 3 étagères 400 (180)24 x 16
(61 x 41)36 (16.3)
1.904 1
97106 3 étagères 500 (225)33 x 21
(85 x 54)49.6 (22.5)
2.283 1
①Non recommandé pour une utilisation avec bac-poubelle
Remarque : Pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
Chariot Caravelle■ Cadre tubulaire en acier inoxydable en forme de U■ Capacité : 500 lb. (226.2 kg)■ Étagères moulées en acier inoxydable■ Étagère 20 GA ■ Roulettes pivotantes de 4” (10 cm)■ Étagères : 33” x 21” (85 x 54 cm)■ Hauteur entre étagères : 81⁄2” (22 cm)
Chariot économe■ Cadre tubulaire en acier
inoxydable chromé■ Étagères une pièce en acier
inoxydable moulé■ Étagère 20 GA■ Roulettes pivotantes
de 4” (10 cm)■ Hauteur totale :
361⁄2” (92.7 cm)■ Hauteur entre étagères :
97160/61— 19” (47.5 cm)97166/67 — 87⁄8” (22.2 cm)
Chariot à desservir en cantilever■ Cadre tubulaire en acier chromé ■ Chariot à trois étagères pouvant contenir
jusqu’à trois bacs à desservir standard■ Roulettes pivotantes de 4” (10 cm)■ Hauteur entre étagères : 13” (33 cm)■ Expédition via FedEx® ou UPS®
■ Voir la page 10-19 pour bacs à desservir
Chariot économique démontable■ Cadre tubulaire chromé■ Étagères en acier inoxydable■ Roulettes pivotantes de 4” (10 cm)■ Hauteur totale : 361⁄2” (92.7 cm)■ Hauteur entre étagères : 81⁄2” (22 cm)■ Expédition via FedEx® ou UPS®
①Non recommandé pour une utilisation avec bac poubelle
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
LB (KG)
DIMENSIONS D’ÉTAGÈRE
PO (CM)
DIMENSION D’ÉTAGÈRE
PO (CM)LOT/
CAISSE
97160 2 étagères 400 (180) 24 x 16(61 x 41)
32.3(14.7)
1
97166 2 étagères 400 (180) 24 x 16(61 x 41)
37.7(17.1)
1
97161① 2 étagères 500 (225) 33 x 21(85 x 54)
25.4(11.5)
1
97167 3 étagères 500 (225) 33 x 21(85 x 54)
53.8(24.4)
1ARTICLE DESCRIPTION
DIMENSIONS MAXIMUM (LO X LA X H)
PO (CM)
POIDS EN CAISSE
LBS (KG)LOT/
CAISSE
97168 Chariot tubulaire à
trois étagères
401⁄2 x 21 x 361⁄2
(103 x 54 x 93)
56.6
(25.7)
1
Remarque : Pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
ARTICLE DESCRIPTION
DIMENSIONS MAXIMUM (LO X LA X H)
PO (CM)
POIDS EN CAISSE
LBS (KG)LOT/
CAISSETIGE DE
SUSPENSION
97186 Chariot à
trois étagères
265⁄8 x 153⁄4 x 341⁄2
(67.6 x 40 x 87.6)
31.9
(14.5)
1 97272
The Vollrath Company, LLC
10-31
97007
97004
97102
97111
97112
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTION
DIMENSIONS MAXIMALES
PO (CM)
POIDS EN CAISSE
LBS (KG)VOLUME À
L’EXPÉDITIONLOT/
CAISSETIGE DE
SUSPENSION
97111 Chariot utilitaire
fermé au bout
301⁄2 x 181⁄2 x 39
(78 x 47 x 99)
53.5
(24.2)
4.422 1 97273
ARTICLE DESCRIPTION
DIMENSIONS MAXIMALES
PO (CM)
POIDS EN CAISSE
LBS (KG)VOLUME À
L’EXPÉDITIONLOT/
CAISSETIGE DE
SUSPENSION
97112 Chariot util.
ouverts
301⁄2 x 181⁄2 x 39
(78 x 47 x 99)
47.5
(21.5)
4.541 1 97273
Chariots utilitaires en plastique■ Etagères en mousse structurée■ La fi nition grise texturée masque
les rayures ; ne se ternit et ne se décolore pas
■ Capacité totale 200 lb (90.7 kg)
ARTICLE DESCRIPTION
DIMENSIONS MAXIMALES
PO (CM)
POIDS EN CAISSE
LBS (KG)VOLUME À
L’EXPÉDITIONLOT/
CAISSETIGE DE
SUSPENSION
97101 Chariot util.
2 étagères
301⁄2 x 181⁄2 x 36
(78 x 47 x 92)
38
(17.2)
1 1 97273
97102 Chariot util.
3 étagères
301⁄2 x 181⁄2 x 36
(78 x 47 x 92)
45
(20.4)
1 1 97273
Chariots polyvalents■ Esthétique « visible en salle » alliée à une
durabilité « cuisine »■ Étagères et poignées en polypropylène
durables et légères■ Les montants en aluminium à fi nition
satinée sont durables et minimisent l’usure
■ Les étagères texturées réduisent le déplacement du produit en cours de transport
■ Roulettes pivotantes de 10.1 cm (4”) ne laissant pas de marques et facilitant les manœuvres
■ Se nettoie facilement■ Stockage et assemblage faciles■ Expédié démonté
via FedEx® ou UPS®
ARTICLENOIR
ARTICLEGRIS
CONTENANCELB (KG)
ROULETTESPO CM)
DIMENSIONS MAXIMALES
(LO X LA X H) - PO CM)
DIMENSIONS D’ÉTAGÈRE HAUTEUR ENTRE ÉTAGÈRES LOT/
CAISSE
97006 97004 300 (135) 4 (10) 33 x 1613⁄16 x 37 (83.8 x 42.7 x 94.0) 161⁄2 x 26 (41.3 x 66) 113⁄4 (29.8) 1
97007 97005 300 (135) 4 (10) 401⁄4 x 197⁄8 x 37 (102.2 x 50.5 x 94.0) 191⁄4 x 291⁄2 (48.9 x 74.9) 113⁄4 (29.8) 1
■ Roulettes pivotantes de4" (10 cm)
■ Étagères : 29” x 181⁄2” (74 x 47 cm)
■ Expédié démontévia FedEx® ou UPS
Remarque : Pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
Remarque : Pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
■ Ouvert des quatre côtés■ Hauteur entre étagères :
101⁄2” (26.7 cm)
Chariots utilitaires ouverts à montants chromés
■ Montants et poignée chromés avec fi nition ultra-brillante■ Hauteur entre étagères : 97101:
231⁄2” (60 cm), 97102 : 101⁄2” (26.7 cm)
Chariot utilitaire fermé■ Montants en plastique■ Panneaux terminaux fermés■ Hauteur entre étagères : 101⁄2” (26.7 cm)
Chariots utilitairesouverts à montantsen plastique
Bacs à desservir et bacs-poubelles vendus séparément – voir page 10-19 pour bacs à desservir et 10-31 pour bacs-poubelles
vollrathco.com
10-32
97180 97181 97182
97036 97037
97009
97035
97008
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
①Expédition via FedEx® ou UPS® Remarque : Pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
Chariots à desservir■ Construction en
acier inoxydable■ Poignée en ABS■ Belle fi nition en
vinyle noir durable■ Fermé des trois côtés
①Expédition via FedEx® ou UPS® Remarque : Pour les pièces détachées voir www vollrathco com
ARTICLE DESCRIPTIONCONTENANCE
LB (KG)TAILLE DE ROULETTE
PO (CM)DIMENSIONS MAXIMUM (LO X LA X H)
PO (CM)TAILLE ÉTAGÈRE
PO (CM)HAUTEUR ENTRE ÉTAGÈRES
PO (CM)LOT/
CAISSE
97180① 4 étagères 300
(135)
31⁄2
(9)
271⁄2 x 151⁄2 x 335⁄8
(70 x 40 x 86)
24 x 151⁄2
(61 x 39)
Étagère supérieure — 81⁄2 (21.6)
Étagère du bas — 8 (20)
1
97181 3 étagères 300
(135)
4
(10)
307⁄8 x 173⁄4 x 333⁄4
(78 x 45 x 86)
27 x 173⁄4
(45 x 69)
121⁄2
(31.7)
1
97182 3 étagères 500
(225)
4
(10)
391⁄4 x 21 x 343⁄4
(100 x 54 x 88)
35 x 21
(54 x 89)
121⁄2
(31.7)
1
Remarque : Pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
Chariots du capitaine L’Elegance■ Construction 100 % bois / fi ni résistant aux taches■ Abattant de 7” (18 cm) ■ Roulettes de 5” (13 cm) à fourches plaquées laiton■ 97037 fourni avec un couvercle dôme acrylique de 9” (23 cm)
à hautes charnières ■ Hauteur entre étagères : 103⁄4” (27.3 cm)
■ Maximum DIMENSIONS : 463⁄8"LO x 165⁄32" LA (119 x 42 cm)
Remarque : Pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR MAX.
PO (CM)LOT/
CAISSE
97036 Chariot du capitaine 321⁄2 (83) 1
97037 Chariot à dessert du capitaine avec couvercle dôme 411⁄2 (106) 1
Remarque : Pour les pièces détachées, voir www.vollrathco.com
Chariots Sculptura■ Étagères laminées imitation bois■ Montants et garnitures plaqués laiton■ Roulettes pivotantes de 5" (13 cm)■ Chariot à desserts : couvercle dôme acrylique à
charnières hautes de 9” (23 cm)■ Chariot du capitaine :
Abattant de 8” (20 cm)■ Hauteur entre étagères : 103⁄4” (27.3 cm)
■ Max. dimensions : 46" LO x 16" LA (118 x 41 cm)
Remarque Pour les pièces détachées voir www vollrathco com
ARTICLE DESCRIPTIONHAUTEUR MAX.
PO (CM)POIDS EN CAISSE
LBS (KG)LOT/
CAISSE
97008 Chariot à desserts avec couvercle dôme 42 (108) 72 (32.7) 1
97009 Chariot à pâtisseries 571⁄4 (147) 102 (46.3) 1
97035 Chariot du capitaine 33 (85) 69 (31.3) 1
The Vollrath Company, LLC
10-33
4830-xx
4841-xx
4808-xx
4840-xx 4842-xx
4843-xx
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
Bacs-poubelles
ARTICLE COMPATIBLE AVEC LOT/CAISSE
9728810 Bac-poubelle — noir 6
9728820 Bac-poubelle — gris 6
■ Polyéthylène haute densité■ Crochet pleine largeur intégré
à accrocher le rebord de l’étagère supérieure du chariot
■ Les ensembles incluent un bac-poubelle, un bac à couverts et trois bacs à desservir (52612)
ARTICLE DESCRIPTIONLOT/
CAISSE
97286 Ensemble complet de système à desservir gris
pour chariots standard
1
Ensemblescomplets desystèmes àdesservir
Bacs àcouverts■ Adapté aux chariots de toute
taille standard■ Dimensions :
151⁄2” x 63⁄8” x 61⁄2”(40 x 16 x 17 cm)
ARTICLE DESCRIPTION LOT/CAISSE
97280 Bac à couverts, gris 6
97290 Bac à couverts, noir 6
Supports mobiles pour saladiers
Pour plus d’informations, voir page 8-33
■ Construction inox ultra-épaisse tubulaire entièrement soudée
■ Roulettes pivotantes de 4" (10 cm) de diamètre avec 2 roulettes bloquantes sur 79302 et 79301 ; 4 roulettes bloquantes sur 79818
■ Aucun montage requis
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS (LO X LA X H) PO (CM) LOT/CAISSE
4840-XX 2 étages avec 3 bacs de 8” (20.3 cm) et clips
55⁄8 x 121⁄2 x 91⁄8(14.3 x 31.8 x 23.2)
1
4841-XX 2 étages avec 2 bacs de 111⁄4" (28.6 cm) et clips
55⁄8 x 193⁄4 x 91⁄8(14.3 x 50.2 x 23.2)
1
4842-XX 2 étages avec 3 bacs de 8” (28.6 cm) et clips
55⁄8 x 16 x 137⁄8(14.3 x 40.6 x 35.2)
1
4843-XX 3 étages avec 3 bacs de 111⁄4" (28.6 cm) et clips
55⁄8 x 193⁄4 x 137⁄8 (14.3 x 50.2 x 35.2)
1
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS (LO X LA X H) PO (CM) LOT/CAISSE
4808-XXBac 8” (20.3 cm) simple
5 x 8 x 41⁄2(12.7 x 20.3 x 11.4)
1
4806-XXBac 111⁄4” (28.6 cm) simple
5 x 111⁄4 x 41⁄4(12.7 x 28.6 x 10.8)
1
4820-XXSocle 2 étages avec 3 clips
55⁄8 x 73⁄4 x 9(14.3 x 19.7 x 22.9)
1
4830-XXSocle 3 étages avec 3 clips
55⁄8 x 113⁄4 x 133⁄4(14.3 x 29.8 x 34.9)
1
91952 Rail de fixation murale 21” (53.3 cm) (contient 4 bacs) 1
91954 Rail de fixation murale 31” (78.7 cm) (contient 4 bacs) 1
Système de distribution pour self
Composants
■ Les bacs de self polyvalents peuvent être utilisés seuls, empilés ou montés
■ Plastique durable■ Les socles peuvent être attachés les
uns aux autrespar des clips alu
■ Idéal pour les couverts, les sachets de thé ou de condiments, le sel et le poivre ou les produits très demandés
Ajoutez un suffi xe pour indiquer la couleur (Marron -01, Noir -06)
Ensembles
vollrathco.com
10-34
3802-02
3835-12
3820-28
3821-06
3815-28 3805-063810-12
3855-06
3825-06 3845-12
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTION DIMEN. (LO X LA X H) PO (CM) LOT CAISSE
MRBM-1 Petit réceptacle 103⁄4 x 63⁄8 x 71⁄2(27.3 x 16.2 x 19.1)
1
MRBM-2 Réceptacle moyen 171⁄8 x 63⁄8 x 71⁄2(43.5 x 16.2 x 19.1)
1
MRBM-3 Grand réceptacle 215⁄8 x 63⁄8 x 71⁄2(55 x 16.2 x 19.1)
1
MCM-1 Partition à condiments - noir 61⁄4 x 6 (15.9 x 15.2) 1
MLM-1 Partition à couvercles - transparent 61⁄4 x 6 (15.9 x 15.2) 1
ARTICLE DESCRIPTIONDIAMÈTRE DE PAILLE
LONGUEUR DE PAILLE
DIMENSIONS(LO X LA X H) PO (CM) CONTENANCE
COULEURS DISPONIBLES
LOT CAISSE
3810-XXDistributeur de pailles emballées, deux côtés
.275 à .310(.7 à .8)
71⁄2 x 83⁄4(19.1 à 22.2)
9 x 71⁄2 x 7(22.9 x 19.1 x 17.8)
400 12, 28 1
3815-XX Distributeur de pailles emballées, un côté .275 à .310(.7 à .8)
71⁄2 x 83⁄4(19.1 à 22.2)
9 x 4 x 7(22.9 x 10.2 x 17.8)
200 06, 12,28①, 29
1
3805-XX Distributeur de pailles emballées, un côté .230 à .310(.6 à .8)
9 à 12(22.9 x 30.5)
121⁄4 x 47⁄16 x 7(31.1 x 36.7 x 17.8)
200 06, 12, 28①
1
3802-XX Distributeur de pailles en vrac, deux côtés .230 à .265(.6 à .7)
71⁄2 x 83⁄4(19.1 à 22.2)
9 x 71⁄2 x 7(22.9 x 19.1 x 17.8)
500 02, 06, 12, 28①
1
3855-XX Distributeur de pailles en vrac, un côté .230 à .265(.6 à .7)
71⁄2 x 83⁄4(19.1 à 22.2)
9 x 71⁄2 x 7(22.9 x 19.1 x 17.8)
500 06 1
3825-XX Distributeur de pailles en vrac, un côté .230 à .265(.6 à .7)
71⁄2 x 83⁄4(19.1 à 22.2)
9 x 4 x 7(22.9 x 10.2 x 17.8)
250 02, 06, 12, 28①, 29
1
3821-XX Distributeur de pailles en vrac, un côté .275 à .310(.7 à .8)
9 à 12(22.9 x 30.5)
121⁄2 x 51⁄2 x 7(31.8 x 14 x 17.8)
250 06 1
3820-XX Distributeur de pailles en vrac, un côté .230 à .265(.6 à .7)
9 à 12(22.9 x 30.5)
121⁄2 x 51⁄2 x 7(31.8 x 14 x 17.8)
250 06, 12, 28①
1
3835-XX Distributeur de pailles en vrac, un côté .275 à .310(.7 à .8)
71⁄2 x 83⁄4(19.1 à 22.2)
9 x 4 x 7(22.9 x 10.2 x 17.8)
250 06, 12 1
3845-XX Distributeur de pailles en vrac, deux côtés .275 à .310(.7 à .8)
71⁄2 x 83⁄4(19.1 à 22.2)
9 x 71⁄2 x 7(22.9 x 19.1 x 17.8)
500 12 1
Système de distribution encastré Moduserv®
Distributeurs de cure-dents Quik-Pik™
■ Les distributeurs encastrés fl exibles qui font gagner de la place contiennent couvercles, condiments préemballés, pailles et bâtons mélangeurs
■ Plastique durable■ La plaque avant transparente
maintient les composants en place
■ Le chargement pratique par le bas facilite le réapprovisionnement
■ Contient 500 cure-dents en vrac
Distributeurs de pailles Straw Boss® ■ Diminuez le gaspillage et faites économies■ Le mécanisme de distribution pour pailles en
vrac permet la distribution d’une paille à la fois■ Les distributeurs ont un boîtier métallique
épais avec des couvercles en plastique et desbarres de distribution
①Le modèle inox coûte 30 % de plus
Ajoutez le suffi xe pour indiquer
la couleur :Rouge -02, Noir
-06, Similibois noyer foncé -12,
Inox -28①, Similibois chêne
clair -29
ARTICLE DIMENSIONS (LO X LA X H) PO (CM) COLEUR LOT CAISSE
3853-06 43⁄8 x 41⁄4 x 41⁄8 (11.1 x 10.8 x 1.5) Noir 1
3853-01 43⁄8 x 41⁄4 x 41⁄8 (11.1 x 10.8 x 1.5) Marron 1
The Vollrath Company, LLC
10-35
6513-06
7545-12
8545-06
5500-06 6509-06
5509-12 46798 7540-06
6512-06
8540-06
7512-06
6515-06
6516-06 7516-06
▼ ▼
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTIONDIMENSIONS (LO X LA X H)
PO (CM)TAILLE DE SERVIETTE PLIÉE
PO (CM) CONTENANCEPLAQUE AVANT
COULEUR COULEURSLOT
CAISSE
7545-XX Distributeur de table limité 8 x 63⁄16 x 6(20.3 x 15.7 x 15.2)
5 x 61⁄2 ou 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ou 13.3 x 16.5)
90 Incolore 06,12
1
8545-XX Distributeur de table limité 8 x 63⁄16 x 6(20.3 x 15.7 x 15.2)
5 x 61⁄2 ou 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ou 13.3 x 16.5)
90 Noir 06seul
1
5515-XX Distributeur de table à deux côtés 8 x 6 x 5(20.3 x 15.2 x 12.7)
33⁄4 x 61⁄2(9.5 x 16.5)
90 Transparent marron
12seul
1
6515-XX Distributeur de table à deux côtés 8 x 6 x 5(20.3 x 15.2 x 12.7)
33⁄4 x 61⁄2(9.5 x 16.5)
90Cadran chromé
06seul
1
6516-XX Distributeur de table à deux côtés 8 x 63⁄16 x 6(20.3 x 15.7 x 15.2)
5 x 61⁄2 ou 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ou 13.3 x 16.5)
90Cadran chromé
06seul
1
7516-XX Distributeur de table à deux côtés 8 x 63⁄16 x 6(20.3 x 15.7 x 15.2)
5 x 61⁄2 ou 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ou 13.3 x 16.5)
90 Incolore 06seul
1
5500-XX Distributeur vertical à deux côtés 4 x 43⁄8 x 73⁄8(10.2 x 11.1 x 18.7)
31⁄2 x 63⁄4(8.9 x 17.1)
150 Aucun 06seul
1
6509-XX Distributeur vertical à deux côtés 4 x 63⁄16 x 57⁄8(10.2 x 15.7 x 14.9)
31⁄2 x 5(8.9 x 12.7)
100Cadran chromé
06,12
1
5509-XX Distributeur vertical à deux côtés 4 x 63⁄16 x 57⁄8(10.2 x 15.7 x 14.9)
31⁄2 x 5(8.9 x 12.7)
100 Transparent Marron
12seul
1
46798 Support de serviettes de table à ressort, un côté
31⁄2 x 7(8.9 x 17.8)
31⁄2 x 63⁄4(8.9 x 17.1)
135Acier inoxydable
ultra-brillant28
seul1
8540-XX Distributeur limité à un côté 113⁄4 x 77⁄8 x 61⁄2(29.8 x 20 x 16.5)
5 x 7(9.5 x 17.8)
175 Noir 06seul
1
7540-XX Distributeur limité à un côté 113⁄4 x 73⁄8 x 63⁄4(29.8 x 20 x 17.1)
5 x 7(9.5 x 17.8)
175 Incolore 06seul
1
5512-XX Distributeur de comptoir à un côté 1111⁄16 x 8 x 6(29.7 x 20.3 x 15.2)
5 x 61⁄2 ou 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ou 13.3 x 16.5)
175 Marron transparent
12seul
1
6512-XX Distributeur de comptoir à un côté 113⁄16 x 8 x 6(29.7 x 20.3 x 15.2)
5 x 61⁄2 ou 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ou 13.3 x 16.5)
175Cadran chromé
06, 12,28
1
6513-XX Distributeur de comptoir à un côté 113⁄8 x 8 x 5(29.5 x 20.3 x 9.5)
32⁄4 x 61⁄2(9.5 x 16.5)
185Cadran chromé
06seul
1
7512-XX Distributeur de comptoir à un côté 1111⁄16 x 8 x 6(29.7 x 20.3 x 15.2)
5 x 61⁄2 ou 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ou 13.3 x 16.5)
175Incolore
06seul
1
Distributeurs de serviettes en papier■ Les distributeurs serviettes limités réduisent le gapsillage – économies de 10 %
sur la consommation totale■ La plaque avant brevetée des distributeurs de serviettes limités
permet la distribution d’une seule serviette à la fois■ Ces distributeurs faciles à charger vous donnent des années de service de qualité■ Les distributeurs ont un boîtier métallique épais avec des plaques avant en
plastique durable■ Système de verrouillage unique en son genre réduisant le vol■ Choix de modèles encastrés, sur comptoir ou sur table dans la
couleur et le style adaptés à vos besoins
L’article est considéré comme une couleur personnalisée si elle n’apparaît pas spéci-fi quement comme une couleur en stock.
Marron transparent
Incolore
Chrome
06Noir
12Similibois
noyer foncé
28 ①Inox
29Similibois
chêne clair
BoîtierCouleurs et fi nitions
Plaque avantCouleurs
Ajoutez un suffixe à deux chiffres (XX) après le tiret (-) pour indiquer la couleur. Voir les options de couleur ci-dessus.
①Le modèle inox coûte 30 % de plus
vollrathco.com
10-36
6535-13
6520-28
Articles de lavage, manipulation et distributeurs
ARTICLE DESCRIPTION DIMENSIONS (LO X LA X P) PO (CM) LOT CAISSE
INC-70 Distributeur de gobelets encastré 5 x 23 x 21⁄4 - 45⁄8 (12.7 x 58.4 x 5.7 - 11.7) 1
ARTICLE ADAPTÉ AUX GOBELETS D’UN DIAMÈTRE DE REBORD DE :: IN (CM) TAILLE DE GOBELET APPROX. : OZ (L) LOT CAISSE
G180 21⁄4 - 31⁄8 (5.7 x 7.9) 31⁄2 - 12 oz (.1 - .35) 1
G284 31⁄2 - 47⁄16 (8.9 x 11.3) 31⁄2 - 44 oz (.1 - 1.3) 1
G250 3 - 35⁄8 (7.6 x 9.2) 31⁄2 - 22 oz (.1 - .65) 1
G387 41⁄4 - 45⁄8 (10.8 x 11.7) 31⁄2 - 44 oz (.1 - 1.3) 1
ARTICLEOUVERTURE
PO (CM)TAILLE DE SERVIETTE PLIÉE
PO (CM)PLAQUE AVANT
COULEUR
6535-13① 51⁄2 x 8(19.7 x 16.5)
5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)
Incolore
6520-28 49⁄16 x 713⁄16
(17.1 x 16.5)33⁄4 x 61⁄2
(9.5 x 16.5)
Cadran chromé
6525-13 59⁄16 x 713⁄16
(19.7 x 16.5)5 x 61⁄2 ó 51⁄4 x 61⁄2
(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)
Incolore
6525-28 59⁄16 x 713⁄16
(19.7 x 16.5)5 x 61⁄2 or 51⁄4 x 61⁄2
(12.7 x 16.5 ó 13.3 x 16.5)
Cadran chromé
ARTICLE TAILLE DE SERVIETTE PLIÉE : PO (CM) COULEUR
6512-88 51⁄4 x 61⁄2 (13.3 x 16.5) Noir
Distributeurs de serviettes encastrés
Distributeur deserviettes à fi xation murale■ Gagnez un espace précieux
sur vos comptoirs■ Les distributeurs ont un
boîtier métallique épais avec une plaque avant en plastique durable
■ Système de verrouillage unique en son genre réduisant le vol
■ Offre une protection exclusive contre la surcharge
■ Dimensions :8"LO x 1111⁄16" LA x 6" H
(20.3 x 19.7 x 15.2)■ Contenance : 175■ Lot caisse : 1
①Limité
Distributeurs de gobelets Traex® ■ Distribution fi able■ Joints en TPR renforcés au périmètre pour une distribution
fi able et fl uide à chaque fois avec le CupPro™ Flex■ Découpe de 51⁄2” (14 cm)
Joints de rechange
Joints de rechange
■ Dimensions :91⁄2"l x 191⁄2" hauteur(24.1 x 49.5 cm)
■ 6535-13 et 6525-28est 73⁄4" LA (19.7 cm)
■ 6520-28 est63⁄4" LA (17.1 cm)
■ Contenance : 500■ Lot caisse : 1
A-1
The Vollrath Company, LLCReference
POUCES DEC. MM ÉPAISSEUR*
1⁄64 .15625 — –
.0201 — 24
.0226 — 23
.0253 — 22
.0285 — 211⁄32 .03125 .794 –
.031496 .800 –
.0320 — 20
.0359 — 19
.03937 1.000 –
.0403 — 18
.0453 — 173⁄64 .046875 1.190 –
.0508 — 16
.0571 — 151⁄16 .0625 1.587 –
.063 — –
.0641 — 14
.0720 — 135⁄64 .078125 1.984 –
.07874 2.000 –
.0808 — 12
.0907 — 113⁄32 .09375 2.381 –
.098425 2.500 –
.1019 — 10
POUCES DEC. MM ÉPAISSEUR*
1⁄64 .0149 – 28
.015625 .396 –
.015748 .4 –
.0179 – 26
.0209 – 25
.023622 .6 –
.0239 – 24
.0269 – 23
.027559 .7 –
.0299 – 22
1⁄32 .03125 .794 –
.031496 .8 –
.0329 – 21
.035433 .9 –
.0359 – 20
.03937 1.0 –
.0418 – 19
3⁄64 .046875 1.19 –
.047244 1.2 –
.0478 – 18
.0538 – 17
.059055 1.5 –
.0598 – 16
1⁄16 .0625 1.567 –
.0673 – 15
.0747 – 14
POUCES DEC. MM ÉPAISSEUR*
7⁄64 .109375 2.778 –
.1144 — 9
.11811 3.000 –1⁄8 .1250 3.175 –
.1285 — 8
.137795 3.500 –9⁄64 .140625 3.571 –
.1443 — 75⁄32 .15625 3.968 –
.15748 4.000 6.25
.1620 — 611⁄64 .171875 4.365 –
.177165 4.500 –
.1819 — 53⁄16 .1875 4.762 –
.19685 5.000 –13⁄64 .203125 5.159 –
.2043 — 4
.216535 5.500 –7⁄32 .21875 5.556 –
.2294 — 315⁄64 .234375 5.953 –
.23622 6.000 –1⁄4 .250 6.350 –
.2576 — 2
.2893 — 1
Aluminium : épaisseurs de tôles
Acier inoxydable : épaisseurs de tôles
*Calibres de fi ls américains ou Brown & Sharpe
(Machinery Handbook, 21st Ed., 1981, Pgs. 464 & 465)
**Épaisseur standard du fabricant pour la tôle d’acier
(D’après une épaisseur de 41,82 lbs/pied carré/pouce – Machinery Handbook, 21st Ed., 1981, Pgs. 464 & 465)
MESURE LINÉAIRE
1 mil = 0.001 pouce = 0.0254 millimètre
1 pouce = 1,000 mils = 2.54 centimètres
12 pouces = 1 pied = 0.3048 mètre
3 piés = 1 yard = 0.9144 mètre
SURFACES
1 pouce carré = 6.452 centimètres carrés
1 pouce = 1 pied carré = 2.54 centimètres carrés
12 pouces = 1 yard carré = 0.3048 mètre carré
VOLUMES
1 pouce cube = 16.387 centimètres cube
1.728 pouces cubes = 1 pied cube = 0.0283 mètre cube
27 pieds cubes = 1 yard cube = 0.7646 mètre cube
MESURES SÈCHES
1 pint 33.6 pouces cube = 0.5506 litre
2 pints (1 quart) = 67.2 pouces cube = 1.1012 litres
8 quarts = 537.61 pouces cube = 8.8098 litres
MESURES LIQUIDES
1 fluid ounce = 1.805 pouces cubes = 29.57 ml
4 fluid ounces = 7.219 pouces cubes = 0.1183 litre
1 pint = 28.875 pouces cubes = 0.4732 litre
2 pints (1 quart) = 57.75 pouces cubes = 0.9464 litre
4 quarts (1 gallon) = 231 pouces cubes = 3.7854 litres
POIDS
1 once = .0625 livre = 28.3495 grammes
16 onces = 1 livre = 453.59 grammes
100 livres = 1 quintal = 45.36 kilogrammes
FORMULES DE CONVERSION
Pouces x 25.4 = mm mm x .03937 = Pouces
Pouces x 2.54 = cm cm x .3937 = Pouces
Mètres x 3937 = Pouces
Mètres x 3.2809 = Piés
Poids, mesures et équivalences métriques
e d’acier
POUCES DEC. MM ÉPAISSEUR*
5⁄64 .078125 1.984 –
.07874 2.0 –
.086614 2.2 –
.0897 – 13
3⁄32 .09375 2.381 –
.094488 2.4 –
.098425 2.5 –
.1046 – 12
.106299 2.7 –
7⁄64 .109375 2.778 –
.11811 3.0 –
.1196 – 11
1⁄8 .125 3.175 –
.1345 – 10
.1495 – 9
5⁄32 .15625 3.968 –
.15748 4.000 –
.1644 – 8
.1793 – 7
3⁄16 .1875 4.762 –
.188976 4.8 –
.192913 4.9 –
.1943 – 6
13⁄64 .203125 5.159 –
.2092 – 5
.2242 – 4
.23622 6.0 –
.2391 – 3
1⁄4 .250 6.35 –
A-2
vollrathco.com
75020
75012
75015
56680
75013
Reference
Dispositions de bacs pour Super Pan® et Super Shapes
Légende des barres intermédiaires
Diverses options pour votre ouverture 12” x 20” (30.5 x 50.8 cm).
WILD 1/3
WILD 1/3
WILD 1/3
DEMI-TAILLE
GRANDE TAILLE
DEMI-TAILLE
TAILLE
2/3
TAILLE
1/3
TAILLE
1/3
TAILLE
1/3
TAILLE
1/3
WILD LONG.
WILD LONG.
WILD BAS
WILD BAS DEMI-TAILLE
TAILLE
2/3
TAILLE
2/3
TAILLE
1/3
TAILLE
1/3
TAILLE
1/3
TAILLE
1/3
TAILLE
1/3
D E M I T A I L L E L O N G
D E M I T A I L L E L O N G
D E M I T A I L L E L O N G
A-3
The Vollrath Company, LLC
064
0643N .............. 1-20
0643SGN .......... 1-20
0644N .............. 1-20
0644SGN .......... 1-20
0645N .............. 1-20
0646N .............. 1-20
0647................. 1-20
0648................. 1-20
0652................. 1-20
0653................. 1-20
0654................. 1-20
0656................. 1-20
102T-02 ........... 9-60
102T-06 ........... 9-60
109-0605 ......... 8-26
121T-06 ........... 9-60
202-12 ............. 9-60
206-0 ............... 9-61
206J ................. 9-61
206T................. 9-61
214................... 9-61
214J ................. 9-61
214T................. 9-61
260................... 9-60
260J ................. 9-60
260T................. 9-60
300
302-0 ............... 9-60
302LJ ............... 9-60
303-0 ............... 9-60
303LJ ............... 9-60
306................... 1-17
308................... 1-17
312-02 ............. 9-60
312-06 ............. 9-60
313-02 ............. 9-60
313-06 ............. 9-60
320T................. 9-60
322-06 ............. 9-60
336................... 1-17
338................... 1-17
400N ................ 1-21
401N ................ 1-21
402................... 9-60
402NC .............. 1-21
403................... 9-60
403N ................ 1-21
434................... 1-21
435................... 1-21
440T................. 9-60
457-0 ............... 8-39
458................... 8-39
461................... 8-39
463................... 8-39
473................... 8-39
474................... 8-39
483-0 ............... 8-39
484C ................ 1-21
485................... 1-21
500N ................ 1-18
501N ................ 1-18
502N ................ 1-18
503N ................ 1-18
509................... 1-18
510................... 1-18
511................... 1-18
512................... 1-18
527................... 9-59
527J-13 ........... 9-59
527T-13 ........... 9-59
528-13 ............. 9-59
528J-13 ........... 9-59
528T-13 ........... 9-59
529-13 .............9-50,
......................... 9-59
533-06 ............. 9-62
602-12 ............. 9-60
606* ................. 9-61
606N ................ 1-17
606T* ............... 9-61
611-0606 ......... 9-56
614* ................. 9-61
614T* ............... 9-61
616T* ............... 9-61
632* ................. 8-32
674................... 9-60
674J ................. 9-60
674T................. 9-60
0694N .............. 1-20
700
700-1 ............... 1-17
700-4 ............... 1-17
703................... 9-60
703J ................. 9-60
703T................. 9-60
704................... 1-17
706................... 1-17
708................... 1-17
710................... 9-60
710J ................. 9-60
710T................. 9-60
712................... 1-17
802-12 ............. 9-60
802G-12 ........... 9-60
802J ................. 9-60
802J-12 ........... 9-60
802T................. 9-60
802T6............... 9-60
808N ................ 1-17
808SG .............. 1-17
912................... 9-61
912HIDC........... 2-12
912HIMC .......... 2-12
912T................. 9-61
918-13 ............. 9-54
924CG .............. 2-13
924GGM ........... 2-15
924GGT ............ 2-15
924HIDC........... 2-12
924HIMC .......... 2-12
930................... 9-60
930J ........9-60, 9-61
930T................. 9-60
936CG .............. 2-13
936GGM ........... 2-15
936GGT ............ 2-15
948CG .............. 2-13
948GGM ........... 2-15
948GGT ............ 2-15
958-13 ............. 9-54
960CG .............. 2-13
960GGM ........... 2-15
960GGT ............ 2-15
972CG .............. 2-13
972GGM ........... 2-15
972GGT ............ 2-15
978-13 ............. 9-54
1000
1000-06 ........... 9-68
1000-96 ........... 9-68
1002................. 9-60
1002J ............... 9-60
1002T............... 9-60
1003................. 9-60
1003J ............... 9-60
1003T............... 9-60
1006............... 10-27
1007............... 10-27
1009............... 10-27
1014* ............... 9-71
1018-13 ........... 9-54
1038-13 ........... 9-54
1078................. 9-54
1100-13 ........... 9-54
1101................. 1-24
1102R .............. 1-24
1200-13 ........... 9-54
1206................. 9-61
1206LJ ............. 9-61
1212................. 9-61
1212LJ ............. 9-61
1214................. 9-61
1214LJ ............. 9-61
1216* ............... 9-71
1217* ............... 9-71
1300............... 10-18
1303............... 10-18
1345-05 ........... 8-26
1370............... 10-20
1371............... 10-20
1372............... 10-20
1375-01 ......... 10-20
1375-06 ......... 10-20
1375-31 ......... 10-20
1375-32 ......... 10-20
1390............... 10-18
1393............... 10-18
1394............... 10-18
1395............... 10-18
1397............... 10-18
1400
1400................. 1-20
1401................. 1-20
1412* ............... 9-61
1414* ............... 9-61
1418* ............... 9-71
1420-01 ........... 9-69
1474-0606 ....... 9-69
1474-0901 ....... 9-69
1476-0606 ....... 9-69
1476-0901 ....... 9-69
1489-0606 ....... 9-69
1490-0606 ....... 9-69
1500* ............. 10-21
1500-C* ........... 8-41
1501-C* ........... 8-41
1505-C* ........... 8-41
1507-C* ........... 8-41
1511-C* ........... 8-41
1517-C* ........... 8-41
1521* ............. 10-21
1521B* ........... 10-21
1521-C* ........... 8-41
1522* ............. 10-21
1522-C* ........... 8-41
1527* ............. 10-21
1527B* ........... 10-21
1527-C* ........... 8-41
1529-31 ......... 10-21
1535 BRS-C* ... 8-41
1535-C* ........... 8-41
1551-C* ........... 8-41
1600
1606* ............... 9-61
1612................. 9-69
1612-06 ........... 9-69
1620-01 ........... 9-69
1620-06 ........... 9-69
1697................. 8-37
1697-02 ......... 10-17
1697-06 ......... 10-17
1697-06-LC2 ... 10-17
1697-32 ......... 10-17
1697-32-LC2 ... 10-17
1697-44 ......... 10-17
1698......8-37, 10-17
1721* ............. 10-21
1776-7 ............. 3-17
1776-11 ........... 3-17
1777-7 ............. 3-17
1777-11 ........... 3-17
1801................. 1-24
1802................. 1-24
1803................. 1-24
1811................. 1-23
1812................. 1-23
1823................. 1-23
1837................. 1-23
1851................. 1-23
1853................. 1-23
2015* ............... 9-71
2200* ............... 8-31
2208-13* ......... 8-29
2212-13* ......... 8-29
2224-13* ......... 8-29
2300* ............... 8-31
2316-13* ......... 8-29
2330-99 ........... 9-50
2331-01 ........... 9-50
2331-99 ........... 9-50
2524........8-42, 9-69
2536........8-42, 9-69
2548........8-42, 9-69
2614* ............... 9-71
2615* ............... 9-71
2700L-01 ......... 9-69
2700L-06 ......... 9-69
2710................. 9-61
2710J ............... 9-61
2710L ............... 9-61
2721................. 9-69
2773L ............... 7-40
2800-31 ........... 8-32
2802................. 8-32
2803-18 ........... 8-32
2805................. 8-32
2808-02 ........... 8-30
2808-08 ........... 8-30
2808-13 ........... 8-30
2808-13* ......... 8-29
2812-02 ........... 8-30
2812-08 ........... 8-30
2812-13 ........... 8-30
2812-13* ......... 8-29
2813* ............... 8-31
2814-13 ........... 8-31
2822-05 ........... 8-31
2844L ............... 7-41
2900
2900................. 1-21
2908-13 ........... 8-30
2912-13 ........... 8-30
3009................. 7-24
3010................. 7-24
3011................. 7-24
3101................. 7-12
3103................. 7-12
3104................. 7-12
3106................. 7-12
3109................. 7-12
3113................. 7-12
3118................. 7-12
3150................. 7-11
3151................. 7-11
3152................. 7-11
3153................. 7-11
3154................. 7-12
3155................. 7-12
3156................. 7-12
3157................. 7-12
3158................. 7-13
3159................. 7-13
3202................. 7-12
3203................. 7-12
3204................. 7-12
3206................. 7-12
3208................. 7-12
3212................. 7-12
3300
3300* ............... 8-31
3304................. 7-13
3307................. 7-13
3310................. 7-13
3315................. 7-13
3316-13* ......... 8-29
3320................. 7-13
3324-13* ......... 8-29
3324C* ............. 8-29
3328................. 7-13
3332-13* ......... 8-29
3409................. 7-11
3411................. 7-11
3412................. 7-11
3414................. 7-11
3501................. 7-18
3503................. 7-18
3504................. 7-18
3506................. 7-18
3509................. 7-18
3513................. 7-18
3601................. 7-11
3602................. 7-11
3604................. 7-11
3604A .............. 9-49
3605A-05 ......... 9-49
3606A-99 ......... 9-49
3607................. 7-11
3616................. 9-49
3628................. 9-49
3632................. 9-49
3648................. 9-49
3664................. 9-49
3670................. 8-24
3672................. 8-24
3673................. 8-24
3675................. 9-50
3677................. 9-50
3681................. 8-24
3702................. 7-12
3704................. 7-12
3706C .... 7-11, 7-12,
........................ 7-13
3707................. 7-12
3708C .... 7-11, 7-12,
......................... 7-13
3709C .... 7-11, 7-12,
........................ 7-13
3711................. 7-12
3711C ..............7-11,
................7-12, 7-13
3712C ..............7-11,
................7-12, 7-13
3714C ..............7-11,
................7-12, 7-13
3715C .....7-12, 7-13
3717C .....7-12, 7-13
3800
3800................. 7-17
3801................. 7-17
3802................. 7-17
3802* ............. 10-34
3803................. 7-17
3804................. 7-17
3805* ............. 10-34
3806................. 7-17
3807................. 7-17
3808................. 7-17
3809................. 7-17
3810................. 7-18
3810* ............. 10-34
3811................. 7-17
3812................. 7-17
3813................. 7-17
3814................. 7-18
3815* ............. 10-34
3819................. 7-18
3820................. 7-18
3820* ............. 10-34
3821............... 10-34
3822................. 7-18
3825* ............. 10-34
3835* ............. 10-34
3845* ............. 10-34
3853-01 ......... 10-34
3853-06 ......... 10-34
3855* ............. 10-34
3900C .....7-17, 7-18
3902................. 7-18
3903................. 7-18
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
* Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.Remarque : triés par numéro de référence d'article (ou par numéro se trouvant devant le tiret (-) s'il y a lieu). L'astérisque dénote un numéro de référence incomplet. Voir les détails à la page indiquée.
Index numérique
A-4
vollrathco.com
3904................. 7-18
3905................. 7-18
3907C .....7-17, 7-18
3908C .....7-17, 7-18
3909C .............. 7-18
3910C .....7-17, 7-18
3911C .....7-17, 7-18
3912C .....7-17, 7-18
3914C .............. 7-18
3915C .............. 7-18
4000
4007................. 7-25
4008................. 7-25
4010................. 7-25
4012................. 7-25
4014................. 7-25
4018................. 7-30
4020................. 7-30
4023................. 7-30
4068................. 7-28
4070................. 7-28
4072................. 7-28
4074................. 7-28
4107................. 7-28
4108................. 7-28
4109................. 7-28
4110................. 7-28
4135................. 9-72
4187................. 7-34
4188................. 7-34
4189................. 7-34
4190................. 7-34
4191................. 7-34
4192................. 7-34
4193................. 7-34
4194................. 7-34
4196................. 7-34
4198................. 7-34
4200................. 7-34
4302................. 7-29
4303................. 7-29
4305................. 7-29
4306................. 7-29
4310................. 7-29
4315................. 7-29
4320................. 7-29
4332................. 7-30
4333................. 7-30
4334................. 7-30
4341C .............. 7-34
4342C .............. 7-34
4343C .............. 7-34
4344C .............. 7-34
4345C .............. 7-34
4347................. 7-31
4347C .............. 7-34
4350................. 7-31
4350C .............. 7-34
4400N .............. 1-21
4408................. 1-21
4410................. 7-39
4414................. 7-39
4415................. 7-39
4423................. 7-38
4426................. 7-38
4432................. 7-38
4433................. 7-38
4436................. 7-38
4456................. 7-39
4458................. 7-39
4482................. 7-38
4483................. 7-38
4492................. 7-38
4493................. 7-38
4504................. 9-72
4505................. 9-72
4506................. 9-72
4508................. 9-72
4513................. 9-72
4515................. 9-72
4516................. 9-72
4517................. 9-72
4519................. 9-72
4520................. 9-72
4521................. 9-72
4522................. 9-72
4523................. 9-72
4524................. 9-72
4525................. 9-72
4526................. 9-72
4530................. 9-72
4531................. 9-72
4532................. 9-72
4544................. 9-72
4566................. 9-72
4567................. 9-72
4575................. 9-72
4589................. 9-72
4605................. 8-35
4700................. 8-35
4701................. 9-50
4702................. 9-50
4705................. 9-50
4720................. 9-50
4721................. 9-50
4740* ............... 9-50
4741* ............... 9-50
4742* ............... 9-50
4743* ............... 9-50
4745* ............... 9-50
4746* ............... 9-50
4747................. 9-50
4748* ............... 8-32
4752................. 8-14
4762* ............... 9-50
4801................. 9-50
4802................. 9-50
4806* ............. 10-33
4808* ............. 10-33
4820* ............. 10-33
4830* ............. 10-33
4840* ............. 10-33
4841* ............. 10-33
4842* ............. 10-33
4843* ............. 10-33
4864* ............... 8-32
4901-13 ........... 8-31
4902* ............... 8-38
4903-13 ........... 8-34
4904-13 ........... 8-34
4905-191 ......... 8-38
4906-32 ........... 8-38
4907-08 ........... 8-38
4908-01 ........... 8-38
4913* ............... 8-31
4914-02 ........... 8-31
4914-08 ........... 8-31
4914-13 ........... 8-31
4916-02 ........... 8-30
4916-08 ........... 8-30
4916-13 ........... 8-30
4916-13* ......... 8-29
4924-02 ........... 8-30
4924-08 ........... 8-30
4924-13 ........... 8-30
4924-13* ......... 8-29
4924C* ............. 8-29
4932-02 ........... 8-30
4932-08 ........... 8-30
4932-13 ........... 8-30
4932-13* ......... 8-29
4961-1301 ....... 8-38
4961-1308 ....... 8-38
4961-1332 ....... 8-38
4961-13191 ..... 8-38
4970................. 9-69
5000
5116-13 ........... 8-30
5124-13 ........... 8-30
5132-13 ........... 8-30
5216................. 7-40
5220................. 7-37
5224-13 ........... 8-30
5232-13 ........... 8-30
5270................. 8-36
5270-1 ............. 8-36
5270-2 ............. 8-36
5274................. 7-40
5275................. 7-40
5280........8-24, 9-49
5303................. 7-37
5303P .............. 7-37
5312................. 7-39
5313................. 7-39
5314................. 7-37
5315................. 7-37
5324-13 ........... 8-30
5330................. 8-14
5332................. 8-14
5347................. 7-41
5350................. 8-34
5431................. 7-41
5433................. 7-41
5435................. 7-41
5436................. 7-41
5500* ............. 10-35
5509* ............. 10-35
5512* ............. 10-35
5515* ............. 10-35
5609................. 9-72
5613................. 9-72
5617................. 9-72
5618................. 9-72
5630................. 9-72
5631................. 9-72
5632................. 9-72
5633................. 9-72
5634................. 9-72
5635................. 9-72
5638................. 9-72
5643................. 9-72
5644................. 9-72
6000
6000-13 ........... 9-56
6003................. 1-22
6004................. 1-22
6005................. 1-22
6006................. 1-22
6010* ............... 9-56
6011................. 1-22
6012................. 1-22
6013................. 1-22
6014................. 1-22
6015................. 1-22
6016................. 1-22
6509* ............. 10-35
6512* ............. 10-35
6512-88 ......... 10-36
6513* ............. 10-35
6515* ............. 10-35
6516............... 10-35
6520-28 ......... 10-36
6525-13 ......... 10-36
6525-28 ......... 10-36
6535-13 ......... 10-36
7000
7001................. 8-37
7004................. 8-37
7005................. 8-37
7007................. 7-35
7008................. 7-35
7010................. 7-35
7012................. 7-35
7014................. 7-35
7022................. 8-37
7023................. 8-37
7024................. 8-37
7109................. 7-35
7110................. 7-35
7111................. 7-35
7302................. 7-36
7303................. 7-36
7304................. 7-36
7305................. 7-36
7306................. 7-36
7308................. 7-36
7310................. 7-36
7315................. 7-36
7341................. 7-35
7341C .....7-35, 7-36
7342................. 7-35
7342C .....7-35, 7-36
7343................. 7-35
7343C .....7-35, 7-36
7344................. 7-35
7344C .....7-35, 7-36
7345................. 7-35
7345C .....7-35, 7-36
7347................. 7-35
7347C .....7-35, 7-36
7348................. 7-35
7348C .....7-35, 7-36
7350................. 7-35
7350C .............. 7-35
7351C .............. 7-36
7372................. 7-36
7373................. 7-36
7374................. 7-36
7389................. 7-36
7392................. 7-36
7393................. 7-36
7394................. 7-36
7396................. 7-36
7512* ............. 10-35
7516* ............. 10-35
7540* ............. 10-35
7545* ............. 10-35
8500
8540* ............. 10-35
8545* ............. 10-35
8610................. 8-32
9000
9001................. 7-37
9002................. 7-37
9002P .............. 7-37
9003................. 7-37
9303................. 7-37
9600-06 ........... 8-32
9601-06 ........... 8-32
13000
13200............... 9-66
15000
15000............... 1-16
15001............... 1-16
15002............... 1-16
15003............... 1-16
15005............... 1-16
15006............... 1-16
15007............... 1-16
15008............... 1-16
15009............... 1-16
15010............... 1-16
15016............... 1-16
15017............... 1-16
15018............... 1-16
15019............... 1-16
15021............... 1-16
15022............... 1-16
15023............... 1-16
15024............... 1-16
15026............... 1-16
15050............... 1-16
15052............... 1-16
15053............... 1-16
15054............... 1-16
15055............... 1-16
15058............... 1-16
15059............... 1-16
15060............... 1-16
15061............... 1-16
15062............... 1-16
15063............... 1-16
15064............... 1-16
15065............... 1-16
15067............... 1-16
15068............... 1-16
15069............... 1-16
15070............... 1-16
15071............... 1-16
15072............... 1-16
15073............... 1-16
15075............... 1-16
15076............... 1-16
15077............... 1-16
15078............... 1-16
15079............... 1-16
15080............... 1-16
15081............... 1-16
15082............... 1-16
15083............... 1-16
15084............... 1-16
15085............... 1-16
15086............... 1-16
15087............... 1-16
15100............... 1-16
15102............... 1-19
15103............... 1-19
15104............... 1-19
15105............... 1-19
15112............... 1-19
15113............... 1-19
15114............... 1-19
15115............... 1-19
15125............... 1-16
15126............... 1-15
15128............... 1-15
15149............... 1-24
15150............... 1-15
15151............... 1-15
15152............... 1-15
15153............... 1-15
15155............... 1-15
15202............... 1-19
15203............... 1-19
15204............... 1-19
15205............... 1-19
15206............... 1-19
15207............... 1-19
15208............... 1-19
15209............... 1-19
15600............... 1-18
15601............... 1-18
15602............... 1-18
19184............... 6-10
19186............... 6-12
19188......3-12, 6-13
19189............... 6-13
19190............... 6-13
19192......3-15, 6-13
19193............... 6-13
19194............... 6-13
19195............... 6-13
19196............... 6-10
19197............... 6-13
19198............... 6-13
19199............... 6-12
20000
20000................. 6-7
20028................. 6-7
20038........6-7, 7-37
20100................. 6-7
20200................. 6-7
20228................. 6-7
20248........6-7, 7-37
20300................. 6-7
20328................. 6-7
20400................. 6-7
20600................. 6-7
22016-13 ......... 8-31
22024-13 ......... 8-31
23100............... 6-15
23200............... 6-15
23300............... 6-15
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique* Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-5
The Vollrath Company, LLC
23400............... 6-15
23600............... 6-15
23612............... 8-15
23850............... 1-10
23852............... 1-10
23854............... 1-10
26120-13 ......... 8-30
26240-13 ......... 8-30
26320-13 ......... 8-30
29100............... 6-14
29200............... 6-14
29300............... 6-14
29400............... 6-14
29600............... 6-14
30000
30012................. 6-6
30013................. 6-7
30015............... 6-10
30020................. 6-9
30022................. 6-6
30023................. 6-7
30025............... 6-10
30026................. 6-9
30040................. 6-9
30042................. 6-6
30043................. 6-7
30045............... 6-10
30046................. 6-9
30060................. 6-9
30062................. 6-6
30063................. 6-7
30065............... 6-10
30066................. 6-9
30088............... 6-10
30112................. 6-6
30122................. 6-6
30142................. 6-6
30162................. 6-6
30212................. 6-6
30220................. 6-9
30222........6-6, 9-25
30223................. 6-7
30225............... 6-10
30240................. 6-9
30242................. 6-6
30243................. 6-7
30245............... 6-10
30260................. 6-9
30262................. 6-6
30265............... 6-10
30288............... 6-10
30312................. 6-6
30322..........6-6, 6-9
30342................. 6-6
30362................. 6-6
30422................. 6-6
30442................. 6-6
30462................. 6-6
30512................. 6-6
30522................. 6-6
30542................. 6-6
30562................. 6-6
30622................. 6-6
30642................. 6-6
30662................. 6-6
30922................. 6-6
30942................. 6-6
31100............... 6-14
31200............... 6-14
31300............... 6-14
31400............... 6-14
31500............... 6-14
31600............... 6-14
31900............... 6-14
32100............... 6-14
32200............... 6-14
32300............... 6-14
32400............... 6-14
32600............... 6-14
33100............... 6-15
33200............... 6-15
33300............... 6-15
33400............... 6-15
33500............... 6-15
33600............... 6-15
33900............... 6-15
34100............... 6-15
34200............... 6-15
34300............... 6-15
34400............... 6-15
34600............... 6-15
36000
36112............... 5-12
36113............... 5-12
36114............... 5-12
36115............... 5-12
36116............... 5-12
36117............... 5-12
36120............... 5-12
36121............... 5-12
36122............... 5-12
36123............... 5-12
36130............... 5-12
36140............... 5-12
36143............... 5-12
36145............... 5-12
36146............... 5-12
36150............... 5-12
36160............... 5-12
36165............... 5-12
36166............... 5-12
36170............... 5-12
36175............... 5-12
36176............... 5-12
36185............... 5-12
36191............... 5-12
36195............... 5-12
36212............... 5-12
36213............... 5-12
36214............... 5-12
36220............... 5-12
36221............... 5-12
36222............... 5-12
36223............... 5-12
36230............... 5-12
36240............... 5-12
36243............... 5-12
36245............... 5-12
36250............... 5-12
36260............... 5-12
36265............... 5-12
36270............... 5-12
36275............... 5-12
36285............... 5-12
36291............... 5-12
36295............... 5-12
36300............... 5-18
36301............... 5-18
36302............... 5-18
36303............... 5-18
36337............... 5-18
36339............... 5-18
36341............... 5-18
36343............... 5-18
36347............... 5-12
36352............... 4-12
36353............... 4-12
36354............... 4-12
36355............... 4-12
36356............... 4-12
36357............... 5-12
36358............... 4-12
36359............... 4-12
36360............... 4-12
36361............... 5-18
36363............... 5-18
36367............... 5-12
36368............... 4-12
36369............... 4-12
36371............... 5-18
36373............... 5-18
36377............... 5-12
36390............... 5-18
36392............... 5-18
36393............... 5-18
36394............... 5-18
36395............... 5-18
36396............... 5-18
36397............... 5-18
36398............... 5-18
36399................. 4-6
36400................. 4-6
36401............... 5-19
36402............... 5-19
36403............... 5-19
36404................. 4-7
36405................. 4-7
36406................. 4-7
36407................. 4-7
36408................. 4-8
36409................. 4-8
36411............... 5-19
36412............... 5-19
36413............... 5-19
36419............... 4-11
36420............... 4-11
36421............... 5-19
36422............... 5-19
36423............... 5-19
36424............... 4-11
36426............... 4-11
36428............... 4-11
36429............... 4-10
36429R ............ 4-10
36430............... 4-10
36430R ............ 4-10
36431............... 5-19
36432............... 5-19
36433............... 5-19
36434............... 4-10
36434R ............ 4-10
36436............... 4-10
36436R ............ 4-10
36438............... 4-10
36438R ............ 4-10
36440............... 5-19
36441............... 4-10
36441R ............ 4-10
36442............... 4-10
36442R ............ 4-10
36444............... 4-10
36444R ............ 4-10
36446............... 4-10
36446R ............ 4-10
36447............... 5-12
36448............... 4-10
36448R ............ 4-10
36450............... 4-11
36451............... 4-11
36452............... 4-11
36453............... 4-11
36454............... 4-11
36456............... 4-10
36456R ............ 4-10
36457............... 5-12
36462............... 4-12
36463............... 4-12
36464............... 4-12
36465............... 4-12
36466................. 4-6
36467................. 4-6
36468............... 5-12
36471................. 4-6
36472................. 4-6
36473................. 4-7
36474................. 4-7
36475................. 4-8
36476................. 4-8
36477............... 5-12
36490............... 4-10
36490R ............ 4-10
36491............... 4-11
36500................. 4-5
36502................. 4-5
36640................. 4-5
36641................. 4-5
36642................. 4-5
36643................. 4-5
36644................. 4-5
36645................. 4-5
36646................. 4-5
36647................. 4-5
36648................. 4-5
36649................. 4-5
36650................. 4-5
36651................. 4-5
36652................. 4-9
36653................. 4-9
36654................. 4-9
36655................. 4-9
36656................. 4-9
36657................. 4-9
36658................. 4-9
36659................. 4-9
36660................. 4-9
36680............... 5-13
36681............... 5-13
36682............... 5-13
36683............... 5-13
36685............... 5-13
36686............... 5-13
36687............... 5-13
36688............... 5-13
36689............... 5-13
36690............... 5-13
36691............... 5-13
36692............... 5-13
36693............... 5-13
36694............... 5-13
36695............... 5-13
36696............... 5-13
36697............... 5-13
36913............... 5-23
36914............... 5-23
36915............... 5-23
36916............... 5-23
36921............... 5-23
36930............... 5-23
36931............... 5-23
36936............... 5-23
36937............... 5-23
36938............... 5-23
36938-2 ........... 5-23
36939............... 5-23
36939-2 ........... 5-23
36940............... 5-23
36941............... 5-23
36981............... 5-23
36982............... 5-23
36983............... 5-23
36984............... 5-23
36985............... 5-23
36986............... 5-23
37000
37001............... 5-12
37002............... 5-12
37012............... 5-12
37013............... 5-12
37014............... 5-12
37015............... 5-12
37020............... 5-12
37021............... 5-12
37022............... 5-12
37023............... 5-12
37025............... 5-12
37026............... 5-12
37027............... 5-12
37030............... 5-12
37040............... 5-12
37043............... 5-12
37045............... 5-12
37046............... 5-12
37047............... 5-12
37050............... 5-12
37057............... 5-12
37060............... 5-12
37065............... 5-12
37066............... 5-12
37067............... 5-12
37070............... 5-12
37075............... 5-12
37076............... 5-12
37077............... 5-12
37080............... 5-12
37085............... 5-12
37091............... 5-12
37095............... 5-12
37310............... 5-18
37311............... 5-18
37312............... 5-18
37313............... 5-18
37320............... 5-18
37321............... 5-18
37322............... 5-18
37323............... 5-18
37509............... 5-22
37510............... 5-22
37511............... 5-22
37512............... 5-22
37513............... 5-22
37514............... 5-22
37519............... 5-22
37520............... 5-22
37521............... 5-22
37522............... 5-22
37523............... 5-22
37524............... 5-22
37551............... 5-22
37552............... 5-22
37553............... 5-22
37561............... 5-22
37562............... 5-22
37563............... 5-22
37570............... 5-22
38000
38002............... 5-45
38003............... 5-45
38004............... 5-45
38005............... 5-45
38012............... 5-46
38013............... 5-46
38014............... 5-46
38015............... 5-46
38032............... 5-46
38033............... 5-46
38034............... 5-46
38035............... 5-46
38042............... 5-46
38043............... 5-46
38044............... 5-46
38045............... 5-46
38052............... 5-46
38053............... 5-46
38054............... 5-46
38055............... 5-46
38062............... 5-46
38063............... 5-46
38064............... 5-46
38065............... 5-46
38072............... 5-46
38073............... 5-46
38074............... 5-46
38075............... 5-46
38092............... 5-46
38093............... 5-46
38094............... 5-46
38095............... 5-46
38099......5-46, 5-47
38102............... 5-45
38103............... 5-45
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique * Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-6
vollrathco.com
38104............... 5-45
38105............... 5-45
38116............... 5-45
38117............... 5-45
38118............... 5-45
38119............... 5-45
38203............... 5-47
38204............... 5-47
38205............... 5-47
38213............... 5-47
38214............... 5-47
38215............... 5-47
38217............... 5-47
38218............... 5-47
38219............... 5-47
38700............... 5-27
38701............... 5-27
38702............... 5-27
38703............... 5-27
38704............... 5-27
38705............... 5-27
38706............... 5-27
38707............... 5-26
38708............... 5-26
38709............... 5-26
38710............... 5-26
38711............... 5-26
38712............... 5-26
38713............... 5-26
38714............... 5-26
38715............... 5-26
38716............... 5-26
38717............... 5-26
38718............... 5-26
38720............... 5-27
38721............... 5-27
38722............... 5-27
38723............... 5-27
38724............... 5-27
38725............... 5-27
38726............... 5-27
38727............... 5-26
38728............... 5-26
38729............... 5-26
38730............... 5-26
38731............... 5-26
38732............... 5-26
38733............... 5-26
38734............... 5-26
38735............... 5-26
38736............... 5-26
38737............... 5-26
38738............... 5-26
38760............... 5-27
38761............... 5-27
38762............... 5-27
38763............... 5-27
38764............... 5-27
38765............... 5-27
38766............... 5-27
38767............... 5-26
38768............... 5-26
38769............... 5-26
38770............... 5-26
38771............... 5-26
38772............... 5-26
38773............... 5-26
38774............... 5-26
38775............... 5-26
38776............... 5-26
38777............... 5-26
38778............... 5-26
38905............... 5-27
38926............... 5-27
38927............... 5-27
38928............... 5-27
38930............... 5-27
38931............... 5-27
38932............... 5-27
38935............... 5-26
38936............... 5-26
38937............... 5-26
38945............... 5-26
38946............... 5-26
38947............... 5-26
38950............... 5-26
38951............... 5-26
38952............... 5-26
38960............... 5-26
38961............... 5-26
38962............... 5-26
38992............... 5-27
38993............... 5-27
38994............... 5-27
39700
39701............... 5-27
39702............... 5-27
39703............... 5-27
39704............... 5-27
39705............... 5-27
39706............... 5-27
39707............... 5-26
39708............... 5-26
39709............... 5-26
39710............... 5-26
39711............... 5-26
39712............... 5-26
39713............... 5-26
39714............... 5-26
39715............... 5-26
39716............... 5-26
39717............... 5-26
39718............... 5-26
39721............... 5-27
39722............... 5-27
39723............... 5-27
39724............... 5-27
39725............... 5-27
39726............... 5-27
39727............... 5-26
39728............... 5-26
39729............... 5-26
39730............... 5-26
39731............... 5-26
39732............... 5-26
39733............... 5-26
39734............... 5-26
39735............... 5-26
39736............... 5-26
39737............... 5-26
39738............... 5-26
39761............... 5-27
39762............... 5-27
39763............... 5-27
39764............... 5-27
39765............... 5-27
39766............... 5-27
39767............... 5-26
39768............... 5-26
39769............... 5-26
39770............... 5-26
39771............... 5-26
39772............... 5-26
39773............... 5-26
39774............... 5-26
39775............... 5-26
39776............... 5-26
39777............... 5-26
39778............... 5-26
39824............... 5-27
39846............... 5-27
39860............... 5-27
39924............... 5-27
39926............... 5-27
39927............... 5-27
39928............... 5-27
39930............... 5-27
39931............... 5-27
39932............... 5-27
39935............... 5-26
39936............... 5-26
39937............... 5-26
39945............... 5-26
39946............... 5-27
39947............... 5-26
39948............... 5-26
39950............... 5-26
39951............... 5-26
39952............... 5-26
39959............... 5-26
39960............... 5-27
39961............... 5-26
39962............... 5-26
40000
40700............... 2-20
40701............... 2-18
40702............... 2-18
40703............... 2-18
40704............... 2-19
40705............... 2-22
40706............... 2-22
40707............... 2-22
40708............... 2-22
40709............... 2-22
40710............... 2-22
40711............... 2-22
40712............... 2-22
40713............... 2-22
40714............... 2-22
40715............... 2-17
40716............... 2-17
40717............... 2-17
40718............... 2-16
40719............... 2-16
40720............... 2-16
40721............... 2-16
40722............... 2-16
40723............... 2-16
40728............... 2-14
40729............... 2-14
40730............... 2-14
40731............... 2-14
40732................. 3-6
40733................. 3-5
40734................. 3-5
40735................. 3-5
40736............... 2-16
40737............... 2-16
40738............... 2-16
40739............... 2-18
40740............... 2-17
40741............... 2-17
40742............... 2-17
40743............... 1-11
40744............... 1-11
40746............... 1-11
40747............... 1-11
40748............... 1-11
40749............... 1-11
40750............... 1-11
40751............... 1-11
40752............... 1-11
40753............... 1-11
40755................. 1-4
40756................. 1-4
40757................. 1-4
40758................. 1-4
40759................. 1-4
40760................. 1-4
40761................. 1-5
40762................. 1-5
40763................. 1-5
40764................. 1-5
40765................. 1-5
40766................. 1-5
40767................. 1-5
40768................. 1-5
40769................. 1-5
40770................. 1-5
40771................. 1-5
40772................. 1-5
40773................. 1-5
40774................. 1-5
40775................. 1-5
40776................. 1-5
40777................. 1-5
40778................. 1-5
40779................. 1-5
40780................. 1-5
40785................. 1-5
40786................. 1-5
40787................. 1-5
40788................. 1-5
40790............... 2-21
40791............... 2-21
40792............... 2-21
40793............... 2-21
40794............... 2-21
40794-C ........... 2-21
40795............... 2-21
40795-C ........... 2-21
40797................. 1-7
40799..........1-7, 1-8
40800..........1-7, 1-8
40801..........1-7, 1-8
40802..........1-7, 1-9
40803..........1-7, 1-9
40804..........1-7, 1-9
40806................. 1-9
40807................. 1-9
40812................. 1-9
40813................. 1-9
40814................. 1-9
40815............... 1-10
40816............... 1-10
40817............... 1-10
40818............... 1-10
40819............... 2-19
40820............... 2-20
40821............... 2-20
40822............... 2-20
40823............... 2-20
40824............... 2-20
40825............... 2-20
40826............... 1-11
40830............... 2-19
40837............... 2-14
40838............... 2-14
40839............... 2-16
40840............... 2-16
40841............... 2-19
40842........3-4, 4-20
40843........3-4, 4-20
40844........3-4, 4-20
40845........3-4, 4-20
40846........3-4, 4-20
40847........3-4, 4-20
40848............... 2-20
40849..........1-7, 1-8
40850............... 1-10
40851............... 1-10
40852................. 3-3
40853................. 3-3
40854................. 3-3
40855................. 3-3
40856................. 3-3
40857................. 3-3
40858................. 1-9
40859............... 1-10
40860............... 1-10
40862................. 3-3
40863................. 3-3
40864................. 3-3
40865................. 3-3
40866................. 3-3
40867................. 3-3
42100............... 7-41
43041............... 7-33
43042............... 7-33
43047-2 ........... 7-32
43048-2 ........... 7-32
43049-2 ........... 7-32
44140............... 4-18
44145............... 4-18
44367............... 3-17
44504............... 4-18
44545............... 4-18
44546............... 4-18
45603-1 ........... 1-12
45682............... 1-12
45690............... 9-66
45691............... 9-66
45710............... 9-66
45711............... 9-66
45749-1 ........... 1-12
45750-1 ........... 1-12
45751-1 ........... 1-12
45801............... 9-66
46000
46000............... 9-55
46003............... 9-58
46005............... 9-58
46008............... 9-58
46009............... 9-34
46015............... 9-43
46017............... 9-43
46018............... 9-43
46029............... 9-24
46030............... 9-24
46033-2 ........... 9-24
46035............... 9-24
46036............... 9-24
46040............... 9-24
46043............... 9-24
46045............... 9-24
46050............... 9-24
46051............... 9-24
46052............... 9-24
46059............... 9-24
46060............... 9-28
46062-2 ........... 9-24
46063-2 ........... 9-24
46070............... 9-19
46072............... 9-20
46073..... 9-20, 9-21,
......................... 9-26
46073-2 ........... 9-23
46075............... 9-24
46077............... 9-24
46080............... 9-19
46082..... 9-20, 9-21,
......................... 9-26
46084............... 9-20
46087............... 9-20
46088............... 9-20
46089............... 9-20
46090............... 9-20
46093............... 9-20
46094............... 9-20
46095............... 9-20
46104............... 9-20
46110............... 9-28
46112............... 9-14
46113............... 9-14
46114............... 9-13
46115............... 9-28
46120............... 9-13
46121............... 9-13
46122............... 9-13
46123............... 9-13
46124............... 9-13
46125............... 9-13
46126............... 9-13
46127............... 9-13
46130............... 9-13
46131............... 9-13
46132............... 9-14
46133............... 9-14
46134............... 9-14
46135............... 9-14
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique* Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-7
The Vollrath Company, LLC
46136............... 9-14
46137............... 9-14
46200............... 9-55
46201............... 9-55
46202............... 9-55
46203............... 9-55
46204............... 9-55
46205............... 9-58
46206............... 9-55
46207............... 9-55
46208............... 9-55
46209............... 9-55
46210............... 9-62
46212............... 9-62
46221............... 9-34
46222............... 9-34
46223............... 9-34
46224............... 9-34
46255............... 9-19
46258............... 9-19
46259......9-18, 9-20
46261............... 9-20
46262............... 9-20
46263............... 9-20
46265............... 9-19
46268............... 9-19
46269............... 9-20
46271............... 9-20
46272............... 9-20
46273............... 9-20
46274............... 9-20
46275............... 9-20
46276............... 9-20
46280............... 9-20
46283............... 9-20
46284............... 9-20
46285............... 9-20
46287............... 9-20
46288............... 9-20
46300............... 9-55
46301............... 9-55
46302............... 9-55
46303............... 9-55
46304............... 9-55
46306............... 9-55
46307............... 9-55
46308............... 9-55
46309............... 9-55
46310............... 9-58
46312............... 9-58
46314............... 9-58
46331............... 9-21
46332............... 9-21
46333............... 9-21
46334............... 9-21
46335............... 9-21
46350............... 9-26
46360............... 9-26
46370............... 9-58
46381............... 9-20
46400............... 9-55
46402............... 9-56
46403............... 9-56
46431............... 9-21
46432............... 9-21
46433............... 9-21
46434............... 9-21
46435............... 9-21
46441............... 9-23
46447-1 ........... 9-23
46448-1 ........... 9-23
46451-1 ........... 9-23
46453-1 ........... 9-23
46455-1 ........... 9-23
46458-1 ........... 9-23
46463-1 ........... 9-23
46465-1 ........... 9-23
46467-1 ........... 9-23
46469-1 ........... 9-23
46470-1 ........... 9-23
46487............... 9-24
46488............... 9-25
46498............... 9-26
46499............... 9-26
46500............... 9-21
46501............... 9-21
46502............... 9-21
46503............... 9-21
46504............... 9-21
46505............... 9-21
46506............... 9-21
46507............... 9-21
46516............... 9-58
46517............... 9-58
46518............... 9-21
46519............... 9-21
46520............... 9-21
46529............... 9-21
46530............... 9-21
46531............... 9-21
46532............... 9-21
46533............... 9-21
46534............... 9-21
46535............... 9-21
46540............... 9-43
46541............... 9-43
46542............... 9-43
46543............... 9-43
46545............... 9-43
46546............... 9-43
46547............... 9-43
46548............... 9-46
46549............... 9-13
46550............... 9-56
46560............... 9-58
46565............... 9-58
46569............... 9-37
46569* ............. 9-35
46570............... 9-58
46572............... 8-32
46575............... 9-39
46576............... 9-39
46577............... 9-39
46578............... 9-39
46579............... 9-39
46580............... 9-58
46581............... 9-39
46582............... 9-38
46584............... 9-38
46585............... 9-38
46586............... 9-38
46587............... 9-37
46587* ............. 9-35
46588............... 8-27
46589............... 8-27
46590............... 9-37
46590* ............. 9-35
46591............... 9-37
46591* ............. 9-35
46592............... 9-37
46592* ............. 9-35
46593............... 9-55
46594............... 9-55
46595............... 9-55
46596............... 9-55
46597............... 9-55
46598............... 9-55
46599............... 9-56
46609............... 9-45
46613............... 9-62
46614............... 9-37
46615............... 9-37
46616............... 9-46
46621............... 9-49
46622............... 9-46
46624............... 9-44
46625............... 9-44
46626............... 9-44
46627............... 9-44
46633............... 9-55
46634............... 9-55
46636............... 9-44
46640............... 9-40
46641............... 9-40
46642............... 9-40
46643............... 9-40
46644............... 9-40
46645......9-40, 9-41
46646............... 9-40
46647............... 9-40
46648............... 9-40
46649............... 9-40
46650............... 9-40
46651............... 9-40
46652............... 9-40
46653............... 9-40
46654............... 8-27
46655............... 8-27
46656............... 8-27
46657............... 8-27
46658............... 8-27
46659............... 8-27
46661............... 8-27
46665............... 9-37
46666............... 9-37
46667............... 9-37
46668............... 9-37
46669............... 9-37
46701......9-63, 9-65
46704......9-63, 9-65
46706............... 9-65
46709............... 9-65
46713............... 9-63
46735............... 9-65
46745............... 9-65
46746............... 9-65
46760............... 9-65
46763............... 9-66
46764............... 9-66
46770............... 9-66
46771............... 9-66
46772............... 9-63
46773............... 9-47
46774............... 9-47
46776............... 9-66
46777............... 9-66
46781............... 9-66
46784............... 9-48
46787............... 9-48
46788............... 9-47
46789............... 9-47
46790............... 9-49
46791............... 9-48
46793............... 9-48
46794............... 9-65
46795............... 9-65
46796............... 9-64
46797............... 9-64
46798............. 10-35
46800............... 9-45
46801............... 9-45
46810............... 8-13
46811............... 8-13
46812............... 8-13
46813............... 8-13
46814............... 8-13
46816............... 8-13
46818............... 8-13
46819............... 8-13
46822............... 8-13
46830............... 9-20
46831............... 9-20
46847............... 9-25
46853............... 9-27
46855............... 9-25
46858......9-24, 9-26
46860............... 9-25
46861............... 9-27
46862..... 9-20, 9-21,
................9-23, 9-26
46862/46861 ...9-24,
......................... 9-25
46863............... 9-25
46864..... 9-18, 9-20,
......9-21, 9-24, 9-25,
................9-26, 9-28
46872............... 9-28
46877............... 9-25
46880............... 9-25
46881............... 9-25
46884............... 9-25
46885............... 9-26
46889-1 ........... 9-25
46890......8-24, 9-49
46891......8-24, 9-49
46892......8-24, 9-49
46893......8-24, 9-49
46894......8-24, 9-49
46895......8-24, 9-49
46900............... 8-13
46901............... 8-13
46902............... 8-13
46903............... 8-13
46904............... 8-13
46905............... 9-40
46906............... 8-13
46907............... 9-40
46908............... 8-13
46909............... 9-40
46912............... 8-13
46915............... 8-13
46916............... 9-41
46917............... 9-41
46918............... 9-41
46919............... 9-41
46920............... 9-41
46924............... 8-13
46925............... 9-41
46926............... 9-41
46927............... 9-41
46928............... 9-41
46929............... 9-41
46930............... 9-40
46931............... 8-23
46932............... 8-13
46933............... 8-23
46934............... 8-23
46935............... 9-40
46936............... 9-40
46937............... 9-40
46938............... 9-41
46940............... 9-41
46941............... 9-41
46942............... 9-41
46944............... 9-41
46945............... 8-19
46946............... 8-19
46947............... 8-19
46948............... 8-19
46949............... 8-19
46950............... 9-40
46951............... 9-41
46952............... 9-40
46953............... 9-41
46954............... 9-41
46955............... 9-40
46956............... 9-40
46960............... 9-40
46961............... 8-19
46962............... 8-19
46963............... 8-19
46969............... 8-24
46970............... 8-24
46972............... 8-24
46973............... 8-19
46975............... 8-19
46976............... 8-19
46981............... 8-19
46983............... 8-19
46985............... 8-19
46988......8-22, 9-41
46989......8-22, 9-41
46990............... 8-19
46995............... 8-19
47000
47002............... 8-10
47003............... 8-10
47004............... 8-10
47005............... 8-10
47006............... 8-10
47007............... 8-21
47025............... 8-28
47026............... 8-28
47027............... 8-28
47028............... 8-28
47029............... 8-28
47031............... 8-28
47040............... 8-40
47042............... 8-22
47046............... 8-22
47049............... 8-22
47050............... 8-40
47051............... 8-40
47052............... 8-40
47054............... 8-28
47055............... 8-28
47056............... 8-28
47057............... 8-28
47058............... 8-28
47059............... 8-28
47075............... 8-28
47076............... 8-28
47077............... 8-28
47078............... 8-28
47090............... 8-10
47091............... 8-10
47092............... 8-10
47093............... 8-10
47094............... 8-10
47095............... 8-10
47096............... 8-10
47097............... 8-10
47104............... 9-49
47105............... 8-22
47106............... 8-22
47107............... 8-22
47109............... 8-22
47110............... 8-21
47112............... 8-22
47113............... 8-21
47116............... 8-21
47117............... 8-22
47118............... 8-27
47119............... 8-28
47139............... 8-15
47140............... 8-15
47141............... 8-15
47142............... 8-15
47143............... 8-15
47144............... 8-15
47145............... 8-15
47146............... 8-15
47147............... 8-15
47150............... 8-15
47151............... 8-15
47152............... 8-15
47153............... 8-15
47154............... 8-15
47155............... 8-15
47156............... 8-15
47157............... 8-15
47158............... 8-15
47159............... 8-15
47160............... 8-15
47161............... 8-15
47162............... 8-15
47165............... 8-24
47166............... 8-35
47167............... 8-35
47168............... 8-35
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique * Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-8
vollrathco.com
47169............... 8-17
47170............... 8-17
47171............... 8-17
47172............... 8-17
47173............... 8-42
47174............... 8-42
47175............... 8-24
47176............... 8-35
47177............... 8-35
47178............... 8-35
47188............... 8-35
47189............... 8-35
47190............... 8-35
47191............... 8-35
47192............... 8-35
47193............... 8-35
47194............... 8-35
47195............... 8-35
47196............... 8-35
47197............... 8-35
47198............... 8-35
47199............... 8-35
47200............... 8-17
47204............... 9-68
47205............... 9-68
47206............... 9-68
47208............... 9-68
47212............... 9-33
47214............... 9-33
47216............... 9-33
47225............... 9-46
47226............... 9-46
47232............... 9-33
47234............... 9-33
47236............... 9-33
47238............... 9-33
47242............... 9-33
47245............... 8-17
47246............... 8-17
47247............... 8-17
47248............... 8-17
47251............... 9-33
47252............... 9-67
47260............... 9-31
47261............... 9-31
47262............... 9-31
47263............... 9-31
47265............... 9-31
47266............... 9-31
47267............... 9-31
47280............... 8-10
47281............... 8-10
47282............... 8-10
47283............... 8-10
47284............... 8-10
47285............... 8-10
47286............... 8-10
47287............... 8-10
47309............... 8-21
47312............... 8-21
47316............... 8-21
47322............... 8-22
47325............... 8-22
47326............... 8-22
47329............... 8-22
47370............... 8-16
47371............... 8-16
47372............... 8-16
47373............... 8-16
47374............... 8-16
47375............... 8-16
47376............... 8-16
47377............... 8-16
47378............... 8-16
47379............... 8-16
47390............... 8-16
47391............... 8-16
47392............... 8-16
47393............... 8-16
47394............... 8-16
47395............... 8-16
47396............... 8-16
47397............... 8-16
47398............... 8-16
47399............... 8-16
47400............... 8-16
47401............... 8-16
47402............... 8-16
47403............... 8-16
47404............... 8-16
47406............... 9-63
47408............... 9-63
47422............... 9-63
47425............... 9-63
47428............... 9-63
47429............... 9-63
47486......3-15, 3-16
47488..... 3-15, 3-16,
......................... 3-17
47490......3-16, 3-17
47522............... 9-66
47536............... 9-67
47555............... 9-67
47556............... 9-67
47573............... 9-62
47575............... 9-62
47578............... 9-62
47601............... 9-66
47602............... 9-47
47603............... 9-47
47605............... 9-46
47609............... 9-47
47610............... 9-48
47611............... 9-45
47612............... 9-48
47615............... 9-46
47616............... 9-46
47617............... 9-45
47619............... 9-37
47619* ............. 9-35
47620............... 9-45
47621............... 9-45
47622............... 9-48
47625............... 9-45
47630............... 9-45
47631............... 9-66
47632............... 9-37
47632* ............. 9-35
47633............... 9-66
47634............... 9-37
47634* ............. 9-35
47635............... 9-37
47635* ............. 9-35
47637............... 9-37
47637* ............. 9-35
47648............... 9-62
47650............... 9-38
47651............... 9-38
47652............... 9-38
47656............... 9-33
47658............... 9-38
47659............... 9-37
47664............... 9-39
47665............... 9-39
47666............... 9-39
47667............... 9-39
47668............... 9-39
47669............... 9-39
47672............... 9-37
47674............... 9-37
47675............... 9-37
47677............... 9-37
47680............... 9-36
47681............... 9-36
47682............... 9-36
47683............... 9-36
47684............... 9-36
47685............... 9-36
47686............... 9-36
47687............... 9-36
47688............... 9-36
47689............... 9-36
47700............... 8-40
47703............... 1-12
47704............... 1-12
47705............... 8-40
47708............... 8-38
47709............... 8-38
47710............... 8-38
47711............... 8-38
47712............... 8-38
47713............... 1-12
47714............... 1-12
47715............... 1-12
47717............... 8-24
47718............... 8-24
47719............... 8-24
47720............... 7-15
47721............... 7-15
47722............... 7-15
47723............... 7-15
47724............... 7-15
47725............... 7-15
47726............... 7-15
47730............... 7-15
47731............... 7-15
47732............... 7-15
47733............... 7-15
47734............... 7-15
47735............... 7-15
47740............... 7-16
47741............... 7-16
47742............... 7-16
47743............... 7-16
47745............... 7-16
47746............... 7-16
47747............... 7-16
47750............... 7-15
47751............... 7-15
47752............... 7-15
47753............... 7-15
47755............... 7-15
47756............... 7-15
47757............... 7-15
47758............... 7-15
47760............... 7-16
47761............... 7-16
47762............... 7-16
47770............... 7-16
47771......7-15, 7-16
47772............... 7-16
47773......7-15, 7-16
47774......7-15, 7-16
47775......7-15, 7-16
47776......7-15, 7-16
47777......7-15, 7-16
47778......7-15, 7-16
47779......7-15, 7-16
47780............... 7-16
47790............... 7-16
47791............... 7-16
47792............... 7-16
47845............... 9-62
47892............... 9-41
47914............... 9-49
47930............... 8-34
47932............... 8-34
47933............... 8-34
47934............... 8-34
47935............... 8-34
47938............... 8-34
47943............... 8-34
47946............... 8-34
47949............... 8-34
47960............... 7-33
47963............... 8-35
47965............... 8-35
47969............... 8-35
47974............... 8-35
48000
48003............... 9-63
48013............... 9-63
48015............... 9-63
48023............... 9-64
48060............... 9-64
48070............... 9-48
48080............... 8-23
48081............... 8-23
48082............... 8-23
48083............... 9-64
48085............... 8-23
48100............... 9-51
48101............... 9-51
48102............... 9-51
48103............... 9-51
48104............... 9-51
48110............... 9-51
48112............... 9-51
48113............... 9-51
48114............... 9-51
48115............... 9-51
48116............... 9-51
48122............... 9-51
48125............... 9-51
48130......9-51, 9-52
48131............... 9-51
48133............... 9-51
48140............... 9-52
48141............... 9-52
48142............... 9-52
48143............... 9-52
48144............... 9-52
48145............... 9-40
48146............... 9-40
48147............... 9-52
48148............... 9-52
48150............... 9-51
48151............... 9-51
48152............... 9-51
48153............... 9-51
48154............... 9-51
48160............... 9-51
48161............... 9-51
48162............... 9-51
48171............... 9-51
48200............... 9-51
48201............... 9-51
48202............... 9-51
48203............... 9-51
48204............... 9-51
48205............... 9-51
48206............... 9-51
48207............... 9-51
48208............... 9-51
48209............... 9-51
48220............... 9-51
48221............... 9-51
48222............... 9-51
48223............... 9-51
48224............... 9-51
48225............... 9-51
48226............... 9-51
48227............... 9-51
48228............... 9-51
48301............... 9-63
48303............... 9-63
48311............... 9-45
48312............... 9-58
48313............... 9-63
48315............... 9-63
48317............... 9-58
48320............... 9-45
48321............... 9-45
48322............... 9-23
48323............... 9-23
48324............... 9-23
48325............... 9-45
48326............... 9-23
48327............... 9-23
48328............... 9-23
48329............... 9-23
48330............... 9-45
48360............... 9-58
48365............... 9-58
48372............... 9-63
48373............... 9-62
48375............... 9-62
48378............... 9-62
48425............... 9-41
48426............... 9-41
48427............... 9-41
48428............... 9-41
48429............... 9-41
48755............... 9-19
48758............... 9-19
48765............... 9-19
48768............... 9-19
48770............... 9-19
48772............... 9-20
48780............... 9-19
48790............... 9-20
48793............... 9-20
48794............... 9-20
48795............... 9-20
49241-1305 ..... 8-31
49330............... 9-23
49331............... 9-23
49332............... 9-23
49333............... 9-23
49334............... 9-27
49335............... 9-23
49339......6-11, 9-27
49410................. 9-6
49411................. 9-6
49412................. 9-6
49413................. 9-6
49414................. 9-6
49415................. 9-6
49416................. 9-6
49417................. 9-6
49418................. 9-6
49419................. 9-6
49420................. 9-6
49423................. 9-6
49424................. 9-6
49425................. 9-6
49426................. 9-6
49427................. 9-6
49428................. 9-6
49429................. 9-6
49430................. 9-6
49431................. 9-6
49432................. 9-6
49433................. 9-6
49434................. 9-6
49435................. 9-6
49520............... 9-23
49521............... 9-23
49522............... 9-23
49523............... 9-23
49524............... 9-23
49525............... 9-23
49529............... 9-22
49530............... 9-23
49531............... 9-23
50000
50661............... 8-38
50662............... 8-38
50663............... 8-38
50664............... 8-38
51003............... 7-41
51008............... 7-40
51016............... 7-41
51045............... 7-41
51066............... 7-40
52009............... 8-26
52010............... 8-26
52013............... 8-26
52016............... 8-26
52023............... 8-26
52026............... 8-26
52063............... 8-31
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique* Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-9
The Vollrath Company, LLC
52064............... 8-31
52065............... 8-31
52100............... 8-25
52109............... 8-26
52113............... 8-26
52116............... 8-26
52120............... 9-57
52121............... 9-57
52122............... 9-57
52123............... 9-57
52124............... 9-57
52125............... 9-57
52126............... 9-57
52127............... 9-57
52130............... 9-57
52131............... 9-57
52132............... 9-57
52133............... 9-57
52134............... 9-57
52135............... 9-57
52140............... 9-57
52141............... 9-57
52142............... 9-57
52143............... 9-57
52144............... 9-57
52145............... 9-57
52160............... 9-57
52161............... 9-57
52162............... 9-57
52163............... 9-57
52164............... 9-57
52165............... 9-57
52170............... 9-57
52171............... 9-57
52172............... 9-57
52173............... 9-57
52174............... 9-57
52175............... 9-57
52290............. 10-17
52291............. 10-17
52292............. 10-17
52293............. 10-17
52355............. 10-26
52356............. 10-26
52357............. 10-26
52358............. 10-26
52359............. 10-26
52360............. 10-26
52362............. 10-26
52363............. 10-26
52366............. 10-26
52367............. 10-26
52368............. 10-26
52369............. 10-26
52370............. 10-26
52371............. 10-26
52372............. 10-26
52385............. 10-18
52395............. 10-18
52420............. 10-21
52422............. 10-21
52424............. 10-21
52430......... 6-4, 6-8,
...........................6-18
52431................. 6-8
52432................. 6-8
52433................. 6-8
52434................. 6-8
52435................. 6-8
52611............. 10-21
52612............. 10-21
52614............. 10-21
52615............. 10-21
52616............... 8-42
52617............. 10-19
52618............... 8-42
52619............. 10-19
52621............. 10-21
52622............. 10-21
52629............. 10-21
52632............. 10-21
52633............. 10-20
52640............. 10-20
52641............. 10-20
52642............. 10-20
52643.............10-20,
....................... 10-21
52644............. 10-20
52645..... 9-13, 9-14,
......9-18, 9-20, 9-21,
......9-22, 9-23, 9-24,
................9-25, 9-29
52646......9-21, 9-29
52647..... 9-18, 9-19,
......9-20, 9-21, 9-24,
.......9-25, 9-26, 9-29
52648..... 9-20, 9-23,
............... 9-24, 9-25,
................9-26, 9-29
52649............... 9-29
52651............. 10-20
52652............. 10-20
52653............. 10-20
52654............. 10-20
52660............. 10-21
52664* ........... 10-12
52665* ........... 10-12
52669* ........... 10-12
52670* ........... 10-10
52671* ........... 10-10
52672* ........... 10-11
52674* ............. 10-9
52675* ............. 10-9
52676* ............. 10-9
52677* ............. 10-9
52678* ........... 10-11
52680* ........... 10-10
52681* ........... 10-10
52682* ........... 10-10
52683* ........... 10-10
52684* ..10-5, 10-25
52689* ..10-5, 10-25
52691* ..10-5, 10-25
52692* ..10-5, 10-25
52693* ..10-5, 10-25
52694* ..10-5, 10-25
52695* ........... 10-11
52696* ........... 10-10
52699* ....10-5, 10-25
52702* ....10-5, 10-25
52703* ....10-5, 10-25
52704* ....10-5, 10-25
52706* ....10-5, 10-25
52707* ....10-5, 10-25
52708* ....10-5, 10-25
52709* ....10-5, 10-25
52710* ....10-5, 10-25
52711* ....10-5, 10-25
52712* ....10-5, 10-25
52713* ....10-5, 10-25
52714* ....10-5, 10-25
52715* ....10-5, 10-25
52716* ....10-5, 10-25
52717* ....10-5, 10-25
52718* ....10-5, 10-25
52719* ....10-5, 10-25
52720* ....10-5, 10-25
52721* ....10-5, 10-25
52722* ....10-5, 10-25
52723* ....10-5, 10-25
52724* ....10-5, 10-25
52725* ....10-5, 10-25
52726* ....10-5, 10-25
52727* ....10-5, 10-25
52728* ....10-5, 10-25
52729* ....10-5, 10-25
52730* ....10-5, 10-25
52731* ....10-5, 10-25
52732* ....10-5, 10-25
52733* ....10-5, 10-25
52734* ....10-5, 10-25
52735* ....10-5, 10-25
52736* ....10-5, 10-25
52737* ....10-5, 10-25
52738* ....10-5, 10-25
52739* ....10-5, 10-25
52740* ....10-5, 10-25
52754* ....10-5, 10-25
52755* ....10-5, 10-25
52757* ....10-5, 10-25
52760* ....10-5, 10-25
52761* ....10-5, 10-25
52762* ....10-5, 10-25
52763* ....10-5, 10-25
52764* ....10-5, 10-25
52765* ....10-5, 10-25
52766* ....10-5, 10-25
52767* ....10-5, 10-25
52768* ....10-5, 10-25
52769* ....10-5, 10-25
52770* ....10-5, 10-25
52771* ....10-5, 10-25
52772* ....10-5, 10-25
52773* ....10-5, 10-25
52774* ....10-5, 10-25
52775* ....10-5, 10-25
52776* ....10-5, 10-25
52777* ....10-5, 10-25
52778* ....10-5, 10-25
52779* ....10-5, 10-25
52780* ....10-5, 10-25
52781* ....10-5, 10-25
52782* ....10-5, 10-25
52783* ....10-5, 10-25
52784* ....10-5, 10-25
52785* ....10-5, 10-25
52786* ....10-5, 10-25
52787* ....10-5, 10-25
52788* ....10-5, 10-25
52789* ....10-5, 10-25
52790* ....10-5, 10-25
52800* ........... 10-13
52801* ........... 10-13
52802* ........... 10-13
52803* ........... 10-13
52804* .. 10-13, 10-18
52805* ........... 10-13
52806* ........... 10-13
52807* ........... 10-13
52808............. 10-20
52810* ........... 10-13
52811* ....10-5, 10-25
52812* ....10-5, 10-25
52813* ....10-5, 10-25
52814* ........... 10-13
52815* ........... 10-13
52816* ....10-5, 10-25
52817* ....10-5, 10-25
52818* ........... 10-13
52819* ........... 10-13
52820* ........... 10-13
52821* ........... 10-13
52822* ........... 10-13
52823* ........... 10-13
52824* ........... 10-13
52825* ........... 10-13
52826* ........... 10-13
52827............. 10-18
52828* ........... 10-13
52829* ........... 10-13
52830............. 10-18
52832* ....10-5, 10-25
52834* ........... 10-13
52844* ....10-5, 10-25
52845* ....10-5, 10-25
52846* ....10-5, 10-25
52847* ....10-5, 10-25
52848* ....10-5, 10-25
52849* ....10-5, 10-25
52860............... 9-68
52861............... 9-68
52866............... 9-68
52867............... 9-68
52869............... 9-68
52870............... 9-68
52908............... 8-14
52930............... 9-45
52970............... 6-11
54422............... 9-49
55000
55000............... 1-15
55001............... 1-15
55002............... 1-15
55011............... 1-15
55012............... 1-15
55013............... 1-15
55059............... 1-15
55060............... 1-15
55061............... 1-15
55062............... 1-15
55063............... 1-15
55064............... 1-15
55066............... 1-15
55074............... 1-15
55087............... 1-15
55088............... 1-15
55089............... 1-15
55090............... 1-15
56116............... 8-40
56507............... 7-30
56680............... 6-10
56728............... 8-14
58000............... 8-12
58011............... 8-12
58022............... 8-12
58030............... 8-37
58033............... 8-12
58044............... 8-12
58055............... 8-12
58066............... 8-12
58110............... 8-26
58123............... 8-26
58126............... 8-26
58130............... 8-37
58160............... 8-37
58200............... 8-37
58322............... 8-12
58333............... 8-12
58344............... 8-12
58355............... 8-12
58366............... 8-12
58410............... 8-12
58430............... 8-12
58440............... 8-12
58450............... 8-12
58460............... 8-12
58480............... 8-12
58500............... 8-12
58510............... 8-12
58520............... 8-12
58540............... 8-12
58600............... 8-12
58620............... 8-12
58700............... 8-14
58900............... 7-20
58910............... 7-20
58920............... 7-20
58930............... 7-20
59120............... 8-37
59145................. 2-7
59150............... 8-37
59200............... 8-36
59202............... 8-36
59300................. 2-6
59310................. 2-6
59500F ............. 2-10
59500P .....2-5, 4-13
59501........2-7, 4-13
59510F ............. 2-10
59510P .............. 2-5
59601............... 4-13
59602............... 4-13
59603............... 4-13
59641............... 4-13
59642............... 4-13
59643............... 4-13
59650................. 2-7
59651................. 2-7
59652................. 2-7
59900............... 7-20
59910............... 7-20
59920............... 7-20
59949............... 7-21
59950............... 7-21
60000
60170............... 8-14
60175............... 8-14
60180............... 8-14
60190............... 8-14
61145................. 8-9
61147................. 8-9
61155................. 8-9
61157................. 8-9
61165................. 8-9
61167................. 8-9
61170................. 8-9
61172................. 8-9
61174................. 8-9
61175................. 8-9
61177................. 8-9
61180................. 8-9
61182................. 8-9
61230............... 7-39
61250............... 7-39
61270............... 7-39
62155................. 8-9
62157................. 8-9
62165................. 8-9
62167................. 8-9
62170................. 8-9
62172................. 8-9
62175................. 8-9
62177................. 8-9
62180................. 8-9
62182................. 8-9
62300............... 9-53
62301............... 9-53
62302............... 9-53
62303............... 9-53
62304............... 9-53
62305............... 9-53
62306............... 9-53
62307............... 9-53
62308............... 9-53
62309............... 9-53
62310............... 9-53
62311............... 9-53
62312............... 9-53
62313............... 9-53
62314............... 9-53
62315............... 9-53
62318............... 9-53
62319............... 9-53
62320............... 9-53
62321............... 9-53
62322............... 9-53
62323............... 9-53
62324............... 9-53
62325............... 9-53
62326............... 9-53
62327............... 9-53
62328............... 9-53
62329............... 9-53
62330............... 9-53
62331............... 9-53
62340............... 9-53
62341............... 9-53
62342............... 9-53
64130............... 8-18
64132............... 8-18
64134............... 8-18
64136............... 8-18
64138............... 8-18
64400............... 8-19
64401............... 8-19
64402............... 8-19
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique * Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-10
vollrathco.com
64403............... 8-19
64404............... 8-19
64405............... 8-19
64406............... 8-19
64407............... 8-19
64408............... 8-19
67007............... 7-26
67008............... 7-26
67010............... 7-26
67012............... 7-26
67014............... 7-26
67020......7-31, 7-34
67107............... 7-26
67108............... 7-26
67110............... 7-26
67112............... 7-26
67114............... 7-26
67133............... 7-30
67135............... 7-30
67137............... 7-30
67228............... 7-28
67301............... 7-31
67302............... 7-31
67303............... 7-31
67304............... 7-31
67305............... 7-31
67307............... 7-31
67308............... 7-31
67310............... 7-31
67311......7-31, 7-34
67312..... 7-23, 7-24,
......7-25, 7-26, 7-28,
.......7-30, 7-31, 7-34
67313..... 7-28, 7-29,
................7-31, 7-34
67314......7-31, 7-34
67315..... 7-28, 7-29,
.......7-30, 7-31, 7-34
67317......7-31, 7-34
67318..... 7-29, 7-30,
................7-31, 7-34
67320......7-31, 7-34
67327..... 7-23, 7-24,
............... 7-25, 7-26,
................7-28, 7-34
67409..... 7-23, 7-24,
......7-25, 7-26, 7-27,
............... 7-28, 7-29,
................7-30, 7-34
67411......7-31, 7-34
67412..... 7-23, 7-24,
......7-25, 7-26, 7-28,
.......7-30, 7-31, 7-34
67413......7-31, 7-34
67414............... 7-29
67415............... 7-31
67417......7-31, 7-34
67420............... 7-29
67421..... 7-23, 7-24,
......7-25, 7-26, 7-27,
............... 7-28, 7-29,
................7-30, 7-34
67424......7-31, 7-34
67426............... 7-29
67427..... 7-23, 7-24,
............... 7-25, 7-26,
................7-28, 7-34
67433..... 7-27, 7-29,
......................... 7-34
67434............... 7-29
67441..... 7-23, 7-24,
......7-25, 7-26, 7-27,
............... 7-28, 7-29,
................7-30, 7-34
67451............... 7-29
67461..... 7-27, 7-28,
................7-29, 7-34
67481..... 7-27, 7-28,
................7-29, 7-34
67491..... 7-27, 7-28,
7-34
67508............... 7-29
67509..... 7-23, 7-24,
......7-25, 7-26, 7-27,
......7-28, 7-29, 7-30,
................7-32, 7-34
67509/67315 ... 7-34
67510......7-29, 7-32
67512......7-29, 7-32
67516............... 7-29
67520......7-29, 7-32
67521..... 7-23, 7-24,
......7-25, 7-26, 7-27,
......7-28, 7-29, 7-30,
.......7-32, 7-33, 7-34
67524............... 7-29
67532............... 7-29
67533..... 7-27, 7-29,
................7-30, 7-34
67540............... 7-29
67541..... 7-23, 7-24,
......7-25, 7-26, 7-27,
......7-28, 7-29, 7-30,
................7-33, 7-34
67560............... 7-29
67561..... 7-27, 7-28,
................7-29, 7-34
67580............... 7-29
67581..... 7-27, 7-28,
................7-29, 7-34
67607............... 7-26
67608............... 7-26
67610............... 7-26
67612............... 7-26
67614............... 7-26
67627............... 7-26
67628............... 7-26
67630............... 7-26
67632............... 7-26
67634............... 7-26
67691..... 7-27, 7-28,
......................... 7-34
67708............... 7-32
67711............... 7-32
67717............... 7-32
67733............... 7-30
67735............... 7-30
67737............... 7-30
67807............... 7-26
67808............... 7-26
67810............... 7-26
67812............... 7-26
67814............... 7-26
67907............... 7-26
67908............... 7-26
67910............... 7-26
67912............... 7-26
67914............... 7-26
68000
68010............... 6-11
68020............... 6-11
68020-0 ........... 9-66
68028............... 9-66
68076............... 7-39
68078............... 7-39
68080............... 7-39
68084............... 7-38
68085............... 7-38
68089............... 7-41
68090............... 7-41
68099............... 7-41
68100............... 7-37
68120............... 7-21
68121............... 7-21
68122............... 7-33
68123............... 7-33
68125............... 7-33
68126............... 7-33
68127............... 7-32
68129............... 7-32
68130............... 7-32
68134........7-9, 7-15
68174............... 9-56
68181............... 8-39
68182............... 8-39
68183............... 8-39
68184............... 8-39
68215............... 7-28
68218............... 7-28
68224............... 7-28
68227............... 7-33
68228............... 7-33
68250............... 7-39
68251............... 7-39
68252............... 7-39
68253............... 7-39
68257............... 7-39
68269............... 7-32
68270............... 7-32
68271............... 7-32
68272............... 7-32
68273............... 7-32
68288............... 7-33
68289............... 7-32
68290............... 7-32
68291............... 7-32
68292............... 7-32
68293............... 7-32
68296............... 8-34
68297............... 8-34
68298............... 8-35
68301............... 7-31
68302............... 7-31
68303............... 7-31
68304............... 7-31
68307............... 7-31
68308............... 7-31
68310............... 7-31
68350............... 8-35
68351............... 8-34
68352............... 8-34
68357............... 7-39
68358............... 7-39
68360............... 7-38
68361............... 7-38
68362............... 7-38
68363............... 7-38
68364............... 7-38
68365............... 7-38
68366............... 7-38
68367............... 7-38
68369............... 7-39
68390............... 7-38
68391............... 7-38
68392............... 7-38
68408............... 7-27
68413............... 7-27
68414............... 7-27
68420............... 7-27
68426............... 7-27
68434............... 7-27
68444............... 7-27
68460............... 7-27
68520............... 9-67
68530............... 7-21
68616............... 7-27
68620............... 7-27
68624............... 7-27
68631............... 7-27
68633............... 7-27
68640............... 7-27
68641............... 7-27
68660............... 7-27
68661............... 7-27
68680............... 7-27
68681............... 7-27
68690............... 7-27
68691............... 7-27
68700............... 7-27
68701............... 7-27
68720............... 8-25
68733............... 7-28
68735............... 7-28
68737............... 7-28
68743............... 7-28
68745............... 7-28
68747............... 7-28
68750............... 8-33
69006............... 8-33
69014............... 8-33
69030............... 8-33
69040............... 8-33
69050............... 8-33
69080............... 8-33
69107................. 7-8
69108................. 7-8
69110................. 7-8
69112................. 7-8
69114................. 7-8
69130............... 8-33
69207................. 7-8
69208................. 7-8
69210................. 7-8
69212................. 7-8
69214................. 7-8
69260............... 9-66
69301............... 7-31
69302............... 7-31
69303............... 7-31
69304............... 7-31
69305............... 7-31
69307............... 7-31
69308............... 7-31
69310............... 7-31
69325..........7-8, 7-9
69326................. 7-8
69327..........7-8, 7-9
69328..........7-8, 7-9
69329..........7-8, 7-9
69402............... 7-28
69404............... 7-28
69406............... 7-28
69408............... 7-28
69410 7-8, 7-9, 7-20
69412..........7-8, 7-9
69414..........7-8, 7-9
69442............... 7-28
69444............... 7-28
69446............... 7-28
69448............... 7-28
69504................. 2-8
69504F ............. 2-10
69505........2-8, 4-14
69507................. 2-8
69508........2-8, 4-14
69520................. 2-9
69521........2-9, 4-14
69522................. 2-9
69523................. 2-9
69524........2-9, 4-14
69607................. 7-8
69608................. 7-8
69610................. 7-8
69612................. 7-8
69614................. 7-8
69807................. 7-8
69808................. 7-8
69810................. 7-8
69812................. 7-8
69814................. 7-8
70000
70005............... 6-10
70009................. 6-9
70012................. 6-8
70022................. 6-8
70042................. 6-8
70100............... 6-16
70110............... 6-16
70122................. 6-8
70200............... 6-16
70212................. 6-8
70222................. 6-8
70242................. 6-8
70300............... 6-17
70322................. 6-8
70342................. 6-8
70362................. 6-8
70400............... 6-17
70500............... 6-16
70522................. 6-8
70542................. 6-8
70600............... 6-17
70622................. 6-8
70642................. 6-8
70662................. 6-8
71001............... 3-11
71500............... 3-20
72000............... 3-11
72001............... 4-19
72009................. 3-9
72017................. 3-9
72018................. 3-9
72020............... 3-12
72021................. 3-9
72023............... 3-12
72028................. 3-9
72029................. 3-9
72040............... 3-10
72045............... 3-10
72050............... 3-12
72051............... 3-12
72055............... 3-12
72056............... 3-12
72060............... 7-40
72090............... 3-11
72105............... 4-19
72107............... 4-19
72109............... 4-19
72111............... 4-19
72112............... 4-19
72120............... 8-36
72165............... 3-17
72166............... 3-17
72170............... 3-17
72171............... 3-17
72175............... 3-17
72176............... 3-17
72180............... 3-17
72181............... 3-17
72185............... 3-17
72190............... 3-17
72196........3-9, 3-17
72221........3-9, 3-14
72222............... 3-16
72227............... 6-13
72228......3-15, 6-13
72231............... 3-14
72240............... 8-36
72241......3-20, 5-24
72242......3-20, 5-24
72425............... 3-10
72430............... 3-10
72459............... 3-20
72462............... 3-20
72500............... 3-20
72511............... 3-20
72517............... 3-20
72518............... 3-20
72521............... 3-20
72522............... 3-20
72542............... 3-20
72543............... 3-20
72550............... 3-20
72553............... 3-20
72560............... 4-19
72610............... 4-19
72620............... 3-20
72622............... 3-20
72625............... 3-20
72626............... 3-20
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique* Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-11
The Vollrath Company, LLC
72630............... 3-20
72702* ............. 4-16
72703* ............. 4-16
72705* ............. 4-16
72706* ............. 4-16
72708* ............. 4-16
72709* ............. 4-16
72711* ............. 4-16
72712* ............. 4-16
72714* ............. 4-16
72715* ............. 4-16
72717* ............. 4-16
72718* ............. 4-16
72720* ............. 4-16
72721* ............. 4-16
72723* ............. 4-16
72724* ............. 4-16
72726* ............. 4-16
72727* ............. 4-16
72729* ............. 4-16
72730* ............. 4-16
72731* ............. 4-16
72733* ............. 4-16
72788............... 3-12
72789............... 3-10
72959............... 3-20
74100............... 6-16
74200............... 6-16
74262............... 6-12
74264............... 6-12
74300............... 6-17
75000
75012......3-12, 6-10
75013........6-4, 6-10
75015........6-4, 6-10
75020............... 6-10
75025............... 6-10
75050................. 6-7
75060............... 7-41
75061............... 7-41
75062............... 7-41
75070............... 7-41
75071............... 7-41
75072............... 7-41
75080............... 7-41
75110................. 6-7
75120..........6-7, 6-9
75130................. 6-7
75140................. 6-7
75160................. 6-7
75202............... 6-12
75204............... 6-12
75210..........6-7, 6-9
75220..........6-7, 6-9
75230................. 6-7
75240................. 6-7
75260................. 6-7
75360................. 6-7
75450................. 6-9
75460................. 6-7
75522............... 5-28
75523............... 5-28
75524............... 5-28
75525............... 5-28
75670............... 5-36
75670W ........... 5-36
75671............... 5-44
75671W ........... 5-44
75672............... 5-44
75672W ........... 5-44
75673............... 5-44
75673W ........... 5-44
75674............... 5-42
75674W ........... 5-42
75675............... 5-42
75675W ........... 5-42
75676............... 5-35
75677............... 5-35
75678W ........... 5-35
75679............... 5-38
75679W ........... 5-38
75680............... 5-42
75680W ........... 5-42
75681............... 5-42
75681W ........... 5-42
75682............... 5-42
75682W ........... 5-42
75683............... 5-43
75685............... 5-43
75690............... 5-42
75700............... 5-38
75700W ........... 5-38
75701............... 5-38
75701W ........... 5-38
75705............... 5-35
75710............... 5-34
75710W ........... 5-34
75711............... 5-34
75711W ........... 5-34
75713............... 5-34
75713W ........... 5-34
75714............... 5-34
75714W ........... 5-34
75716............... 5-31
75716W ........... 5-31
75717............... 5-31
75717W ........... 5-31
75718............... 5-31
75718W ........... 5-31
75719............... 5-31
75719W ........... 5-31
75725............... 5-39
75726............... 5-39
75728............... 5-32
75728W ........... 5-32
75729............... 5-32
75729W ........... 5-32
75730............... 5-32
75730W ........... 5-32
75732............... 5-36
75733............... 5-37
75733W ........... 5-37
75734............... 5-37
75734W ........... 5-37
75739............... 5-33
75739W ........... 5-33
76999............... 5-39
77020............... 7-19
77021............... 7-19
77022............... 7-19
77023............... 7-19
77070............... 7-20
77072......7-19, 7-20
77073............... 7-20
77110............... 7-20
77112......7-19, 7-20
77113............... 7-20
77130............... 7-20
77133............... 7-20
77200......6-11, 9-26
77250..........6-7, 6-9
77350................. 6-9
77400............... 6-11
77430............... 6-11
77450................. 6-9
77500............... 6-11
77519................. 7-8
77520................. 7-8
77521................. 7-8
77522................. 7-8
77523................. 7-8
77530................. 7-9
77560............... 7-19
77572............... 7-19
77580............... 7-19
77600............... 7-19
77610............... 7-19
77620............... 7-19
77630............... 7-19
77640............... 7-19
77662............... 7-19
77682............... 7-19
77702............... 7-19
77739................. 7-8
77740................. 7-8
77741................. 7-8
77742................. 7-8
77743................. 7-8
77744................. 7-8
77745................. 7-8
77746................. 7-8
77747................. 7-8
77750........7-9, 7-21
77754........7-9, 7-21
77760................. 7-9
77761................. 7-9
77780................. 7-8
77790................. 7-8
77791................. 7-8
77792................. 7-8
78154............... 6-12
78164......3-15, 6-12
78174............... 6-12
78180............... 7-20
78184..... 3-15, 3-17,
......................... 6-12
78194............... 6-12
78200............... 7-20
78204......3-17, 6-12
78321............... 7-20
78331............... 7-20
78341............... 7-20
78351............... 7-20
78371............... 7-20
78421............... 7-20
78431............... 7-20
78441............... 7-20
78451............... 7-20
78471............... 7-20
78560......7-19, 7-20
78580......7-19, 7-20
78600............... 7-19
78610......7-19, 7-20
78620............... 7-19
78630............... 7-19
78640............... 7-19
78672......7-19, 7-20
78682............... 7-19
78702............... 7-19
78710............... 6-12
78720............... 6-12
78725............... 6-12
78730............... 6-12
78740............... 6-12
78760............... 6-12
78780............... 6-12
78820............... 6-12
79001............... 8-33
79002............... 8-33
79018............... 8-33
79120............... 7-20
79220............... 7-20
79300............... 8-33
79301............... 8-33
79302............... 8-33
79450............... 8-33
79540............... 8-34
79800............... 8-33
79818............... 8-33
80000
80130............... 9-33
80150............... 9-33
80170............... 9-33
80190............... 9-33
81020............... 9-56
81170............... 9-67
81180............... 9-67
81190............... 9-67
82020............... 9-56
82030............... 9-56
82040............... 9-56
82060............... 9-30
82061............... 9-30
82062............... 9-30
82090............... 9-30
82091............... 9-30
82092............... 9-30
82093............... 9-30
82094............... 9-30
82095............... 9-30
82096............... 9-30
82097............... 9-30
82098............... 9-30
82100............... 9-32
82101............... 9-32
82102............... 9-32
82111............... 9-32
82120............... 9-32
82121............... 9-32
82122...............9-32,
82123...............9-32,
82131............... 9-32
82144............... 9-44
82146............... 9-44
82166............... 9-31
82167............... 9-31
82168............... 9-31
82169............... 9-31
82170............... 9-31
82171............... 9-31
82172............... 9-31
82173............... 9-31
82366............... 9-32
82367............... 9-32
82368............... 9-32
82370............... 9-32
82371............... 9-32
82372............... 9-32
82373............... 9-32
82375............... 9-32
82380............... 9-32
84740............... 8-36
84750............... 8-36
84760............... 8-36
84770............... 8-36
84780............... 8-36
86100............... 9-70
86101............... 9-70
86103............... 9-70
86104............... 9-70
86105............... 9-70
86106............... 9-70
86107............... 9-70
86108............... 9-70
86109............... 9-70
86110............... 9-70
86111............... 9-70
86113............... 9-70
86114............... 9-70
86115............... 9-70
86116............... 9-70
86117............... 9-70
86118............... 9-70
86119............... 9-70
86120............... 9-70
86121............... 9-70
86123............... 9-70
86124............... 9-70
86125............... 9-70
86126............... 9-70
86127............... 9-70
86128............... 9-70
86129............... 9-70
86280............... 9-68
86282............... 9-68
86326............... 9-68
86328............... 9-68
86330............... 9-68
86331............... 9-68
86333............... 9-68
86334............... 9-68
86336............... 9-68
86338............... 9-68
86339............... 9-68
86341............... 9-68
86350............... 9-68
86351............... 9-68
86352............... 9-68
86353............... 9-68
86360............... 9-68
86361............... 9-68
89261......4-24, 5-17
89262......4-24, 5-17
89263......4-24, 5-17
89264......4-24, 5-17
89266......4-24, 5-17
89267......4-24, 5-17
89268......4-24, 5-17
89269......4-24, 5-17
89271......4-24, 5-17
89272......4-24, 5-17
89273......4-24, 5-17
89274......4-24, 5-17
89281......4-24, 5-17
89282......4-24, 5-17
89283......4-24, 5-17
89284......4-24, 5-17
89286......4-24, 5-17
89287......4-24, 5-17
89288......4-24, 5-17
89289......4-24, 5-17
90000
90002............... 6-16
90012............... 6-16
90013............... 6-17
90017............... 6-18
90022..... 6-16, 9-18,
......9-20, 9-23, 9-24,
................9-25, 9-26
90023........6-7, 6-17
90027............... 6-18
90042............... 6-16
90043........6-7, 6-17
90047............... 6-18
90052............... 6-16
90053............... 6-17
90062............... 6-16
90063........6-7, 6-17
90082............... 6-16
90102............... 6-16
90112............... 6-16
90122............... 6-16
90142............... 6-16
90162............... 6-16
90182............... 6-16
90202............... 6-16
90212............... 6-16
90213............... 6-17
90217............... 6-18
90222............... 6-16
90223........6-7, 6-17
90227............... 6-18
90242............... 6-16
90243........6-7, 6-17
90247............... 6-18
90252............... 6-16
90262............... 6-16
90263............... 6-17
90282............... 6-16
90302............... 6-17
90312............... 6-17
90313............... 6-17
90322............... 6-17
90323............... 6-17
90327............... 6-18
90342............... 6-17
90343............... 6-17
90347............... 6-18
90352............... 6-17
90362............... 6-17
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique * Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-12
vollrathco.com
90363............... 6-17
90367............... 6-18
90382............... 6-17
90402............... 6-17
90412............... 6-17
90422............... 6-17
90442............... 6-17
90452............... 6-17
90462............... 6-17
90482............... 6-17
90502............... 6-16
90512............... 6-16
90522............... 6-16
90527............... 6-18
90542............... 6-16
90547............... 6-18
90552............... 6-16
90562............... 6-16
90622............... 6-17
90627............... 6-18
90642............... 6-17
90647............... 6-18
90662............... 6-17
90667............... 6-18
90682............... 6-17
90922............... 6-17
90942............... 6-17
91952............. 10-33
91954............. 10-33
92002............... 6-16
92012............... 6-16
92020............... 9-56
92022............... 6-16
92042............... 6-16
92052............... 6-16
92062............... 6-16
92082............... 6-16
92110......8-24, 9-49
92241............. 10-18
92320............... 8-42
93100........6-4, 6-16
93110............... 6-16
93200........6-4, 6-16
93300........6-4, 6-17
93400............... 6-17
93500............... 6-16
93600............... 6-17
93900............... 6-17
94100........6-4, 6-16
94110............... 6-16
94200........6-4, 6-16
94300........6-4, 6-17
94400............... 6-17
94500............... 6-16
94600............... 6-17
94900............... 6-17
95000
95100............... 6-18
95160............... 8-34
95200............... 6-18
95300............... 6-18
95320............... 8-34
95600............... 6-18
95640............... 8-34
97004............. 10-31
97005............. 10-31
97006............. 10-31
97007............. 10-31
97008............. 10-32
97009............. 10-32
97013............... 5-10
97014............... 5-10
97025............... 5-10
97026............... 5-10
97027............... 5-10
97030............... 5-10
97035............. 10-32
97036............. 10-32
97037............. 10-32
97040............... 5-10
97043............... 5-10
97045............... 5-10
97046............... 5-10
97047............... 5-10
97050............... 5-10
97057............... 5-10
97060............... 5-10
97061............... 5-10
97065............... 5-10
97066............... 5-10
97067............... 5-10
97070............... 5-10
97075............... 5-10
97076............... 5-10
97077............... 5-10
97080............... 5-10
97084............... 5-10
97085............... 5-10
97086............... 5-10
97101............. 10-31
97102............. 10-31
97105............. 10-30
97106............. 10-30
97111............. 10-31
97112............. 10-31
97120............. 10-29
97121............. 10-29
97125............. 10-29
97126............. 10-29
97140............. 10-29
97160............. 10-30
97161............. 10-30
97166............. 10-30
97167............. 10-30
97168............. 10-30
97180............. 10-32
97181............. 10-32
97182............. 10-32
97186............. 10-30
97190............. 10-17
97191............. 10-17
97200............. 10-29
97201............. 10-29
97202............. 10-29
97203............. 10-29
97205............. 10-29
97206............. 10-29
97207............. 10-29
97208............. 10-29
97211............. 10-29
97212............... 5-10
97215............... 5-10
97216............... 5-10
97220............... 5-10
97221............... 5-10
97222............... 5-10
97223............... 5-10
97233............... 5-10
97240............. 10-20
97241............. 10-20
97280............. 10-33
97285............. 10-19
97286............. 10-33
97290............. 10-33
97299............... 9-62
97300............. 10-18
97312............... 5-10
97313............... 5-10
97314............... 5-10
97320............. 10-29
97326............. 10-29
97330............... 5-10
97340............... 5-10
97343............... 5-10
97345............... 5-10
97346............... 5-10
97347............... 5-10
97350............... 5-10
97357............... 5-10
97360............... 5-10
97365............... 5-10
97366............... 5-10
97367............... 5-10
97370............... 5-10
97375............... 5-10
97376............... 5-10
97391............... 5-10
97392............... 5-10
97393............... 5-10
98401......4-22, 5-15
98402......4-22, 5-15
98403......4-22, 5-15
98404......4-22, 5-15
98406......4-22, 5-15
98407......4-22, 5-15
98408......4-22, 5-15
98409......4-22, 5-15
98411......4-22, 5-15
98412......4-22, 5-15
98413......4-22, 5-15
98414......4-22, 5-15
98416......4-22, 5-15
98417......4-22, 5-15
98418......4-22, 5-15
98419......4-22, 5-15
98607............... 5-18
98616............... 5-13
98617............... 5-13
98622............... 5-19
98623............... 5-19
98624............... 5-19
98625............... 5-19
98626......4-23, 5-16
98627......4-23, 5-16
98628......4-23, 5-16
98633......4-23, 5-16
98634......4-23, 5-16
98635......4-23, 5-16
98636......4-23, 5-16
98637......4-23, 5-16
98638......4-23, 5-16
98639......4-23, 5-16
98640......4-23, 5-16
98650......4-23, 5-16
98651......4-23, 5-16
98652......4-23, 5-16
98653......4-23, 5-16
98654......4-23, 5-16
98703............... 9-42
98704............... 9-42
98707............... 5-12
98708............... 5-12
98709............... 9-42
98710............... 5-12
98711............... 5-12
98744-5 ........... 5-43
98790............... 5-23
98829............... 5-22
98831............... 5-22
98835............... 5-13
98836............... 5-13
98851............... 5-22
98852............... 5-22
98855-2 ........... 5-23
98888............... 5-12
99262............... 9-66
99305............... 5-12
99615............... 9-66
99636............... 9-66
99637............... 9-66
99700............. 10-20
99710............. 10-20
99720............. 10-20
99740............... 9-27
99745..... 9-25, 9-26,
......................... 9-27
99765............... 5-27
99780............... 5-27
99785............... 5-27
99850............... 9-26
99860............... 9-26
99869............... 9-26
99870............... 9-26
99873............... 9-26
99880............... 9-27
430000
430712............. 7-29
434112............. 7-31
434212............. 7-31
434312............. 7-31
434412............. 7-31
434512............. 7-31
434812............. 7-31
448212............. 7-38
448312............. 7-38
566445............. 7-30
1512600
1512606........... 1-15
1512808........... 1-15
1515004........... 1-15
1515106........... 1-15
1515208........... 1-15
1515310........... 1-15
1515512........... 1-15
1789718........... 4-18
1789724........... 4-18
1789730........... 4-18
1789736........... 4-18
1789742........... 4-18
1789748........... 4-18
1789754........... 4-18
1789760........... 4-18
1789766........... 4-18
1789772........... 4-18
2100324P .......... 1-9
2342901........... 5-47
2343101........... 5-47
2343201........... 5-47
2897451-2 ....... 5-23
2897452-2 ....... 5-23
3100020
3100020............. 6-4
3100040............. 6-4
3100220............. 6-4
3100240............. 6-4
3100320............. 6-4
3100321............. 6-4
3100340............. 6-4
3100341............. 6-4
3101020............. 6-4
3101040............. 6-4
3101120............. 6-4
3101220............. 6-4
3101240............. 6-4
3102020............. 6-4
3102040............. 6-4
3102120............. 6-4
3102220............. 6-4
3102240............. 6-4
3103040............. 6-4
3639901............. 4-6
3639910............. 4-6
3639911............. 4-6
3639950............. 4-6
3639951............. 4-6
3639960............. 4-6
3639961............. 4-6
3639970............. 4-6
3639971............. 4-6
3639980............. 4-6
3639981............. 4-6
3640001............. 4-6
3640010............. 4-6
3640011............. 4-6
3640050............. 4-6
3640051............. 4-6
3640060............. 4-6
3640061............. 4-6
3640070............. 4-6
3640071............. 4-6
3640080............. 4-6
3640081............. 4-6
3640401............. 4-7
3640410............. 4-7
3640411............. 4-7
3640450............. 4-7
3640451............. 4-7
3640460............. 4-7
3640461............. 4-7
3640470............. 4-7
3640471............. 4-7
3640480............. 4-7
3640481............. 4-7
3640501............. 4-7
3640510............. 4-7
3640511............. 4-7
3640550............. 4-7
3640551............. 4-7
3640560............. 4-7
3640561............. 4-7
3640570............. 4-7
3640571............. 4-7
3640580............. 4-7
3640581............. 4-7
3640610............. 4-7
3640650............. 4-7
3640660............. 4-7
3640670............. 4-7
3640680............. 4-7
3640701............. 4-7
3640710............. 4-7
3640711............. 4-7
3640750............. 4-7
3640751............. 4-7
3640760............. 4-7
3640761............. 4-7
3640770............. 4-7
3640771............. 4-7
3640780............. 4-7
3640781............. 4-7
3640801............. 4-8
3640810............. 4-8
3640811............. 4-8
3640850............. 4-8
3640851............. 4-8
3640860............. 4-8
3640861............. 4-8
3640870............. 4-8
3640871............. 4-8
3640880............. 4-8
3640881............. 4-8
3640901............. 4-8
3640910............. 4-8
3640911............. 4-8
3640950............. 4-8
3640951............. 4-8
3640960............. 4-8
3640961............. 4-8
3640970............. 4-8
3640971............. 4-8
3640980............. 4-8
3640981............. 4-8
3646210........... 4-12
3646310........... 4-12
3646410........... 4-12
3646510........... 4-12
3646601............. 4-6
3646610............. 4-6
3646611............. 4-6
3646660............. 4-6
3646661............. 4-6
3646680............. 4-6
3646681............. 4-6
3646701............. 4-6
3646710............. 4-6
3646711............. 4-6
3646760............. 4-6
3646761............. 4-6
3646780............. 4-6
3646781............. 4-6
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique* Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-13
The Vollrath Company, LLC
3647110............. 4-6
3647160............. 4-6
3647180............. 4-6
3647210............. 4-6
3647250............. 4-6
3647260............. 4-6
3647270............. 4-6
3647280............. 4-6
3647310............. 4-7
3647350............. 4-7
3647360............. 4-7
3647370............. 4-7
3647380............. 4-7
3647410............. 4-7
3647450............. 4-7
3647460............. 4-7
3647470............. 4-7
3647480............. 4-7
3647510............. 4-8
3647550............. 4-8
3647560............. 4-8
3647570............. 4-8
3647580............. 4-8
3647610............. 4-8
3647650............. 4-8
3647660............. 4-8
3647670............. 4-8
3647680............. 4-8
3664020............. 4-5
3664030............. 4-5
3664120............. 4-5
3664130............. 4-5
3664220............. 4-5
3664230............. 4-5
3664320............. 4-5
3664330............. 4-5
3664420............. 4-5
3664430............. 4-5
3664520............. 4-5
3664530............. 4-5
3664620............. 4-5
3664630............. 4-5
3664720............. 4-5
3664730............. 4-5
3664820............. 4-5
3664830............. 4-5
3664920............. 4-5
3664930............. 4-5
3665020............. 4-5
3665030............. 4-5
3665120............. 4-5
3665130............. 4-5
3667101D .......... 4-4
3667101U .......... 4-4
3667102D .......... 4-4
3667102U .......... 4-4
3809934........... 5-46
3870146........... 5-27
3870246........... 5-27
3870346........... 5-27
3870460........... 5-27
3870560........... 5-27
3870660........... 5-27
3870746........... 5-26
3870846........... 5-26
3870946........... 5-26
3871060........... 5-26
3871160........... 5-26
3871260........... 5-26
3871346........... 5-26
3871446........... 5-26
3871546........... 5-26
3871660........... 5-26
3871760........... 5-26
3871860........... 5-26
3872146........... 5-27
3872246........... 5-27
3872346........... 5-27
3872460........... 5-27
3872560........... 5-27
3872660........... 5-27
3872746........... 5-26
3872846........... 5-26
3872946........... 5-26
3873060........... 5-26
3873160........... 5-26
3873260........... 5-26
3873346........... 5-26
3873446........... 5-26
3873546........... 5-26
3873660........... 5-26
3873760........... 5-26
3873860........... 5-26
3876146........... 5-27
3876246........... 5-27
3876346........... 5-27
3876460........... 5-27
3876560........... 5-27
3876660........... 5-27
3876746........... 5-26
3876846........... 5-26
3876946........... 5-26
3877060........... 5-26
3877160........... 5-26
3877260........... 5-26
3877346........... 5-26
3877446........... 5-26
3877546........... 5-26
3877660........... 5-26
3877760........... 5-26
3877860........... 5-26
3892646........... 5-27
3892746........... 5-27
3892846........... 5-27
3893060........... 5-27
3893160........... 5-27
3893260........... 5-27
3893546........... 5-26
3893646........... 5-26
3893746........... 5-26
3894560........... 5-26
3894660........... 5-26
3894760........... 5-26
3895046........... 5-26
3895146........... 5-26
3895246........... 5-26
3896060........... 5-26
3896160........... 5-26
3896260........... 5-26
4087000
4087024........... 2-17
4087036........... 2-17
4087048........... 2-17
4087060........... 2-17
4087072........... 2-17
4087924........... 2-17
4087936........... 2-17
4087948........... 2-17
4087960........... 2-17
4087972........... 2-17
4450613...........3-18,
......................... 4-18
4600915........... 9-34
4600950........... 9-34
4600960........... 9-34
4634010........... 9-18
4634020-1 ....... 9-18
4634110........... 9-18
4635110........... 9-18
4635210...........9-17,
......................... 9-18
4635310........... 9-18
4635410........... 9-18
4635420-1 ....... 9-18
4635430-1 ....... 9-18
4635510........... 9-18
4635710........... 9-18
4635720-1 ....... 9-18
4635730-1 ....... 9-18
4635810........... 9-18
4689760........... 8-18
4689815........... 8-18
4689830........... 8-18
4689840........... 8-18
4689850........... 8-18
4689860........... 8-18
4689960........... 8-18
4780910........... 8-21
4780911........... 8-20
4780912........... 8-21
4780920........... 8-20
4780922........... 8-21
4780930........... 8-20
4780940........... 8-20
4780950........... 8-20
4780960........... 8-20
4780970........... 8-20
4781210........... 8-21
4781212........... 8-21
4781220........... 8-20
4781222........... 8-21
4781230........... 8-20
4781240........... 8-20
4781250........... 8-20
4781260........... 8-20
4781270........... 8-20
4781610........... 8-21
4781612........... 8-21
4781620........... 8-20
4781622........... 8-21
4781630........... 8-20
4781640........... 8-20
4781650........... 8-20
4781660........... 8-20
4781670........... 8-20
4790910........... 8-21
4790920........... 8-20
4790930........... 8-20
4790940........... 8-20
4790950........... 8-20
4790960........... 8-20
4790970........... 8-20
4791210........... 8-21
4791220........... 8-20
4791230........... 8-20
4791240........... 8-20
4791250........... 8-20
4791260........... 8-20
4791270........... 8-20
4791610........... 8-21
4791620........... 8-20
4791630........... 8-20
4791640........... 8-20
4791650........... 8-20
4791660........... 8-20
4791670........... 8-20
4808715........... 8-23
4808720........... 8-23
4808815........... 8-23
4808820........... 8-23
4808915........... 8-23
4808920........... 8-23
4970110........... 8-12
4970120........... 8-12
4970210........... 8-12
4970220........... 8-12
4970310........... 8-12
4970320........... 8-12
4970410........... 8-12
4970420........... 8-12
4970510........... 8-12
4970520........... 8-12
4970610........... 8-12
4970620........... 8-12
4971510........... 8-12
4971520........... 8-12
4980010...........8-11,
......................... 8-12
4980020...........8-11,
......................... 8-12
4980110........... 8-11
4980120........... 8-11
4980210........... 8-11
4980220........... 8-11
4980230........... 8-11
4980310........... 8-11
4980320...........3-15,
......................... 8-11
4980322........... 8-13
4980335........... 8-11
4980410........... 8-11
4980420...........3-15,
......................... 8-11
4980422........... 8-13
4980445........... 8-11
4980510........... 8-11
4980520........... 8-11
4980610........... 8-11
4980620........... 8-11
4980622........... 8-13
4980655........... 8-11
4980810........... 8-11
4980820........... 8-11
4980822........... 8-13
4980865........... 8-11
4981210........... 8-11
4981220........... 8-11
4981510........... 8-11
4981520........... 8-11
4982410........... 8-11
4982420........... 8-11
4987210........... 8-11
4987220........... 8-11
4987510........... 8-11
4987520........... 8-11
5200000
5200000........... 8-25
5200011........... 8-25
5200030........... 8-25
5200040........... 8-25
5200050........... 8-25
5200060........... 8-25
5200070........... 8-25
5200200........... 8-25
5200211........... 8-25
5200230........... 8-25
5200240........... 8-25
5200250........... 8-25
5200260........... 8-25
5200270........... 8-25
5200300........... 8-25
5200311........... 8-25
5200330........... 8-25
5200340........... 8-25
5200350........... 8-25
5200360........... 8-25
5200370........... 8-25
5283515............. 8-9
5283520............. 8-9
5283615............. 8-9
5283620............. 8-9
5283715............. 8-9
5283720............. 8-9
5283815............. 8-9
5283820............. 8-9
5283915............. 8-9
5283920............. 8-9
5284015............. 8-9
5284020............. 8-9
5284115........... 8-23
5284120........... 8-23
5284215........... 8-19
5284220........... 8-19
5284315........... 8-19
5284320........... 8-19
5292615............. 8-9
5292620............. 8-9
5292715............. 8-9
5292720............. 8-9
5292815............. 8-9
5292820............. 8-9
5292915............. 8-9
5292920............. 8-9
5293315............. 8-9
5293320............. 8-9
5293415............. 8-9
5293420............. 8-9
5950145....2-7, 4-13
6412120
6412120............. 8-8
6412220............. 8-8
6412230............. 8-8
6412320............. 8-8
6412335............. 8-8
6412420............. 8-8
6412445............. 8-8
6412520............. 8-8
6412620............. 8-8
6412655............. 8-8
6412820............. 8-8
6412865............. 8-8
6414015........... 8-18
6414030........... 8-18
6414040........... 8-18
6414050........... 8-18
6414070........... 8-18
6414215........... 8-18
6414230........... 8-18
6414240........... 8-18
6414250........... 8-18
6414270........... 8-18
6422120............. 8-8
6422220............. 8-8
6422230............. 8-8
6422320............. 8-8
6422335............. 8-8
6422420............. 8-8
6422445............. 8-8
6422520............. 8-8
6422620............. 8-8
6422655............. 8-8
6422820............. 8-8
6422865............. 8-8
6432120............. 8-7
6432220............. 8-7
6432230............. 8-7
6432320............. 8-7
6432335............. 8-7
6432420............. 8-7
6432445............. 8-7
6432520............. 8-7
6432620............. 8-7
6432655............. 8-7
6432820............. 8-7
6432865............. 8-7
6433120............. 8-7
6433220............. 8-7
6433230............. 8-7
6433320............. 8-7
6433335............. 8-7
6433420............. 8-7
6433445............. 8-7
6433520............. 8-7
6433620............. 8-7
6433655............. 8-7
6433820............. 8-7
6433865............. 8-7
6950020........... 2-10
6951020........... 2-10
6954301............. 2-9
6954302............. 2-9
6954303............. 2-9
6954304............. 2-9
6954702............. 2-9
6954703............. 2-9
6954704............. 2-9
7203000
7203002........... 3-14
7203003........... 3-14
7203102........... 3-14
7203103........... 3-14
7203202........... 3-14
7203203........... 3-14
7270501........... 3-18
7277024........... 3-19
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique * Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-14
vollrathco.com
7277036........... 3-19
7277048........... 3-19
7277060........... 3-19
7277124........... 3-19
7277136........... 3-19
7277148........... 3-19
7277160........... 3-19
7286000........... 4-17
7286002........... 4-17
7286100........... 4-17
7286102........... 4-17
7286200........... 4-17
7286202........... 4-17
7286300........... 4-17
7286302........... 4-17
7286400........... 4-17
7286402........... 4-17
7286500........... 4-17
7286502........... 4-17
7286600........... 4-17
7286602........... 4-17
7286700........... 4-17
7286702........... 4-17
7286800........... 4-17
7286802........... 4-17
7286900........... 4-17
7286902........... 4-17
7569506........... 5-40
7569506W ....... 5-40
7569508........... 5-40
7569508W ....... 5-40
7569806........... 5-40
7569806W ....... 5-40
7569808........... 5-40
7569808W ....... 5-40
8002410
8002410........... 6-14
8002420........... 6-14
8004410........... 6-14
8004420........... 6-14
8006410........... 6-14
8006420........... 6-14
8008410........... 6-14
8008420........... 6-14
8022410........... 6-14
8022420........... 6-14
8024410........... 6-14
8024420........... 6-14
8026410........... 6-14
8026420........... 6-14
8028410........... 6-14
8028420........... 6-14
8032410........... 6-14
8032420........... 6-14
8034410........... 6-14
8034420........... 6-14
8036410........... 6-14
8036420........... 6-14
8038410........... 6-14
8038420........... 6-14
8042410........... 6-14
8042420........... 6-14
8044410........... 6-14
8044420........... 6-14
8046410........... 6-14
8046420........... 6-14
8052410........... 6-14
8052420........... 6-14
8054410........... 6-14
8054420........... 6-14
8062410........... 6-14
8062420........... 6-14
8064410........... 6-14
8064420........... 6-14
8066410........... 6-14
8066420........... 6-14
8092410........... 6-14
8092420........... 6-14
8094410........... 6-14
8094420........... 6-14
8203510............. 9-8
8230010............. 9-8
8230110............. 9-8
8230210............. 9-8
8230305........... 9-12
8230310........... 9-12
8230405........... 9-12
8230410........... 9-12
8230510............. 9-8
8230620............. 9-8
8230705........... 9-12
8230720........... 9-12
8230805........... 9-12
8230820........... 9-12
8230905........... 9-12
8230920........... 9-12
8231005........... 9-12
8231020........... 9-12
8231105........... 9-12
8231120........... 9-12
8231220............. 9-8
8231320............. 9-8
8231420............. 9-8
8231520........... 9-12
8231610............. 9-8
8231620............. 9-8
8231820........... 9-12
8240010........... 9-10
8240012........... 9-10
8240014........... 9-10
8240016........... 9-10
8240110........... 9-10
8240112........... 9-10
8240114........... 9-10
8240116........... 9-10
8240210........... 9-10
8240212........... 9-10
8240214........... 9-10
8240216........... 9-10
8240310........... 9-10
8240312........... 9-10
8240314........... 9-10
8240316........... 9-10
8240410........... 9-10
8240412........... 9-10
8240414........... 9-10
8240416........... 9-10
8240510........... 9-10
8240512........... 9-10
8240514........... 9-10
8240516........... 9-10
8240610........... 9-10
8240612........... 9-10
8240614........... 9-10
8240616........... 9-10
8240710........... 9-10
8240712........... 9-10
8240714........... 9-10
8240716........... 9-10
8241310........... 9-10
8241312........... 9-10
8241314........... 9-10
8241316........... 9-10
8241410........... 9-10
8241412........... 9-10
8241414........... 9-10
8241416........... 9-10
8241510........... 9-10
8241512........... 9-10
8241514........... 9-10
8241516........... 9-10
8241910........... 9-10
8241912........... 9-10
8241914........... 9-10
8241916........... 9-10
8242010............. 9-7
8242012............. 9-7
8242014............. 9-7
8242016............. 9-7
8242110............. 9-7
8242112............. 9-7
8242114............. 9-7
8242116............. 9-7
8242210............. 9-7
8242212............. 9-7
8242214............. 9-7
8242216............. 9-7
8242310............. 9-7
8242312............. 9-7
8242314............. 9-7
8242316............. 9-7
8242410............. 9-7
8242412............. 9-7
8242414............. 9-7
8242416............. 9-7
8242514............. 9-7
8242516............. 9-7
8242610............. 9-7
8242612............. 9-7
8242614............. 9-7
8242616............. 9-7
8242710............. 9-7
8242712............. 9-7
8242714............. 9-7
8242716............. 9-7
8242810............. 9-7
8242812............. 9-7
8242814............. 9-7
8242816............. 9-7
8242914............. 9-7
8242916............. 9-7
8243014............. 9-7
8243016............. 9-7
8243114............. 9-7
8243116............. 9-7
8243214............. 9-7
8243216............. 9-7
8243314............. 9-7
8243316............. 9-7
8250014............. 9-9
8250016............. 9-9
8250114............. 9-9
8250116............. 9-9
8250214............. 9-9
8250216............. 9-9
8250314............. 9-9
8250316............. 9-9
8250414............. 9-9
8250416............. 9-9
8250514............. 9-9
8250516............. 9-9
8250614............. 9-7
8250616............. 9-7
8250714............. 9-7
8250716............. 9-7
8250814............. 9-7
8250816............. 9-7
8261710............. 9-8
8261720............. 9-8
8262205........... 9-12
8262220........... 9-12
8264205........... 9-12
8264220........... 9-12
8266205........... 9-12
8266220........... 9-12
9002410
9002410........... 6-15
9002420........... 6-15
9004410........... 6-15
9004420........... 6-15
9006410........... 6-15
9006420........... 6-15
9008410........... 6-15
9022410........... 6-15
9022420........... 6-15
9024410........... 6-15
9024420........... 6-15
9026410........... 6-15
9026420........... 6-15
9028410........... 6-15
9028420........... 6-15
9032410........... 6-15
9032420........... 6-15
9034410........... 6-15
9034420........... 6-15
9036410........... 6-15
9036420........... 6-15
9038410........... 6-15
9038420........... 6-15
9042410........... 6-15
9042420........... 6-15
9044410........... 6-15
9044420........... 6-15
9046410........... 6-15
9046420........... 6-15
9052410........... 6-15
9052420........... 6-15
9054410........... 6-15
9054420........... 6-15
9062410........... 6-15
9062420........... 6-15
9064410........... 6-15
9064420........... 6-15
9066410........... 6-15
9066420........... 6-15
9092410........... 6-15
9092420........... 6-15
9094410........... 6-15
9094420........... 6-15
9728810......... 10-33
9728820......... 10-33
9860206........... 5-18
9861006........... 5-18
9861707........... 5-18
9870524........... 9-42
9870536........... 9-42
9870548........... 9-42
9870560........... 9-42
9870624........... 9-42
9870636........... 9-42
9870648........... 9-42
9870660........... 9-42
9882001........... 5-22
9882003........... 5-22
9882004........... 5-22
9882005........... 5-22
9882006........... 5-22
9882007........... 5-22
9882008........... 5-22
15126060
15126060......... 1-15
15128080......... 1-15
15150040......... 1-15
15151060......... 1-15
15152080......... 1-15
15153100......... 1-15
15155120......... 1-15
36501208........... 4-5
36501240........... 4-5
36503208........... 4-5
36503240........... 4-5
36504208........... 4-5
36504240........... 4-5
36505208........... 4-5
36505240........... 4-5
36506208........... 4-5
36506240........... 4-5
72672000
72672019......... 3-18
72675019......... 3-18
72678019......... 3-18
72681019......... 3-18
72684019......... 3-18
72687019......... 3-18
72705017......... 3-18
72711017......... 3-18
72711019......... 3-18
72717017......... 3-18
72717019......... 3-18
72723017......... 3-18
72723019......... 3-18
72729017......... 3-18
72729019......... 3-18
72993019......... 3-18
75522801......... 5-28
75522812......... 5-28
75522823......... 5-28
75522834......... 5-28
75522845......... 5-28
75523801......... 5-28
75523812......... 5-28
75523823......... 5-28
75523834......... 5-28
75523845......... 5-28
75695010......... 5-40
75695010W ..... 5-40
75698010......... 5-40
75698010W ..... 5-40
720200000
720200002....... 3-15
720200003....... 3-15
720200102....... 3-15
720200103....... 3-15
720201002....... 3-15
720201003....... 3-15
720201102....... 3-15
720201103....... 3-15
720202002....... 3-15
720202003....... 3-15
720202102....... 3-15
720202103....... 3-15
A
ADC-2 ............ 10-22
ADC-4 ............ 10-22
ADC-6 ............ 10-22
ADC-8 ............ 10-22
ADC-10 .......... 10-22
ADC-14 .......... 10-22
ADP ................ 10-22
ADVC ............. 10-22
B
BCA7003 .......... 1-11
BCO-1 .............. 1-26
BCO-4 .............. 1-26
BCO-10 ............ 1-26
BCO-11 ............ 1-26
BCO-12 ............ 1-26
BCO-14 ............ 1-26
BCO-15 ............ 1-26
BCO-2000 ........ 1-26
BCO-3000 ........ 1-26
BCO-5000 ........ 1-26
BCO-6000 ........ 1-26
BCO-7000 ........ 1-26
BMA7103 ........... 3-6
C
CB98626* ..........4-7,
................4-23, 5-16
CB98627* ..........4-8,
................4-23, 5-16
CB98628* ..........4-8,
......................4-23, 5-16
CB98633* ..........4-7,
................4-23, 5-16
CB98634 ............4-7,
................4-23, 5-16
CB98635* ..........4-8,
................4-23, 5-16
CB98636* ..........4-8,
................4-23, 5-16
CB98637* ..........4-7,
................4-23, 5-16
CB98638* ..........4-7,
................4-23, 5-16
CB98639* ..........4-8,
................4-23, 5-16
CB98640* ..........4-8,
................4-23, 5-16
CB98650* ..........4-7,
................4-23, 5-16
CB98651* ..........4-7,
................4-23, 5-16
CB98652* ..........4-7,
................4-23, 5-16
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique* Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-15
The Vollrath Company, LLC
CB98653* ..........4-8,
................4-23, 5-16
CB98654* ..........4-8,
................4-23, 5-16
CB98660* ..........4-6,
................4-23, 5-16
CB98661* ..........4-6,
................4-23, 5-16
CB98662* ..........4-6,
................4-23, 5-16
CB98663* ..........4-6,
................4-23, 5-16
CBL2024 .......... 2-13
CBL2036 .......... 2-13
CBL2048 .......... 2-13
CBL2060 .......... 2-13
CBL2072 .......... 2-13
CBL9012 .......... 2-14
CBL9016 .......... 2-14
CBL9024 .......... 2-14
CBL9036 .......... 2-14
CBL9048 .......... 2-14
CBL9060 .......... 2-14
CGA8008 .......... 2-19
CGA8016 .......... 2-19
COA7002 .......... 2-18
COA8004 .......... 2-18
COA8005 .......... 2-18
CS15-32 ......... 10-19
E
E4007............... 7-23
E4008............... 7-23
E4010............... 7-23
E4012............... 7-23
E4014............... 7-23
ES4007 ............ 7-23
ES4008 ............ 7-23
ES4010 ............ 7-23
ES4012 ............ 7-23
ES4014 ............ 7-23
EZ4007............. 7-23
EZ4008............. 7-23
EZ4010............. 7-23
EZ4012............. 7-23
EZ4014............. 7-23
F
FFA7020........... 2-22
FFA7110........... 2-22
FFA8020........... 2-22
FFA8110........... 2-22
FFA8115........... 2-22
FFA8130........... 2-22
FFT2024 ........... 2-15
FFT2036 ........... 2-15
FFT2048 ........... 2-15
FFT2060 ........... 2-15
FFT2072 ........... 2-15
FMA7026 ........... 3-5
FMA7036 ........... 3-5
FMA7048 ........... 3-5
FTA1024........... 2-16
FTA1036........... 2-16
FTA7016........... 2-17
FTA8024........... 2-17
FTA8036........... 2-17
FTG2024 .......... 2-15
FTG2036 .......... 2-15
FTG2048 .......... 2-15
FTG2060 .......... 2-15
FTG2072 .......... 2-15
FTG9012 .......... 2-16
FTG9016 .......... 2-16
FTG9024 .......... 2-16
FTG9036 .......... 2-16
FTG9048 .......... 2-16
FTG9060 .......... 2-16
G
G180 .............. 10-36
G250 .............. 10-36
G284 .............. 10-36
G387 .............. 10-36
GB98400* ..........4-6,
................4-22, 5-15
GB98401* ..........4-7,
................4-22, 5-15
GB98402* ..........4-7,
................4-22, 5-15
GB98403* ..........4-8,
................4-22, 5-15
GB98404* ..........4-8,
................4-22, 5-15
GB98405* ..........4-6,
................4-22, 5-15
GB98406* ..........4-7,
................4-22, 5-15
GB98407* ..........4-7,
................4-22, 5-15
GB98408* ..........4-8,
................4-22, 5-15
GB98409* ..........4-8,
................4-22, 5-15
GB98410* ..........4-6,
................4-22, 5-15
GB98411* ..........4-7,
................4-22, 5-15
GB98412* ..........4-7,
................4-22, 5-15
GB98413* ..........4-8,
................4-22, 5-15
GB98414* ..........4-8,
................4-22, 5-15
GB98415* ..........4-6,
................4-22, 5-15
GB98416* ..........4-7,
................4-22, 5-15
GB98417* ..........4-7,
................4-22, 5-15
GB98418* ..........4-8,
................4-22, 5-15
GB98419* ..........4-8,
................4-22, 5-15
GS21-32......... 10-19
H
H4007 .............. 7-24
H4008 .............. 7-24
H4010 .............. 7-24
H4012 .............. 7-24
H4014 .............. 7-24
H4015 .............. 7-21
HDE7136 ............ 3-4
HDE7148 ............ 3-4
HDE7160 ............ 3-4
HDE8136 ............ 3-3
HDE8148 ............ 3-3
HDE8160 ............ 3-3
HDE8236 ............ 3-3
HDE8248 ............ 3-3
HDE8260 ............ 3-3
HDR5005.......... 2-20
HDR5007.......... 2-20
HDR5009.......... 2-20
HPA1002 .......... 2-16
HPA1004 .......... 2-16
HPA1006 .......... 2-16
HR1 ................ 10-14
HR1A .............. 10-14
HR1AA ........... 10-14
HR1AAA ......... 10-14
HR1AAAA ....... 10-14
HR1B1 ............ 10-14
HR1B1A ......... 10-14
HR1B1B ......... 10-14
HR1B1BA ....... 10-14
HR1B1BB ....... 10-14
HR1B1BBA ..... 10-14
HR1B1BBB ..... 10-14
HR1C1 ............ 10-14
HR1C1A ......... 10-14
HR1C1C ......... 10-14
HR1C1CA ....... 10-14
HR1C1CC ....... 10-14
HR1C1CCA ..... 10-14
HR1C1CCC ..... 10-14
HR1D1............ 10-14
HR1D1A ......... 10-14
HR1D1D ......... 10-14
HR1D1DA ....... 10-14
HR1D1DD ....... 10-14
HR1D1DDA ..... 10-14
HR1D1DDD .... 10-14
HR1F .............. 10-14
HR1FA ............ 10-14
HR1FF ............ 10-14
HR1FFA .......... 10-14
HR1FFF .......... 10-14
HR2 ................ 10-14
HR2A ...10-14, 10-18
HR2D1DDA ..... 10-20
HR1370 .......... 10-20
HRA ................ 10-28
HRB ................ 10-28
HRB1 .............. 10-28
HRC ................ 10-28
HRC1 .............. 10-28
HRD................ 10-28
HRD1.............. 10-28
HRF ................ 10-28
I
INC-70 ........... 10-36
M
MB98719 ......... 9-42
MB98720 ......... 9-42
MB98721 ......... 9-42
MB98722 ......... 9-42
MCM-1 ........... 10-34
MIN0012 .......... 1-11
MIN0022 .......... 1-11
MIX1007 ............ 1-4
MIX1010 ............ 1-4
MIX1020 ............ 1-4
MIX1030 ............ 1-4
MIX1040 ............ 1-4
MIX1060 ............ 1-4
MLM-1 ........... 10-34
MRBM-1 ........ 10-34
MRBM-2 ........ 10-34
MRBM-3 ........ 10-34
MSG2003 ........... 1-5
MSG3002 ........... 1-5
MSG3005 ........... 1-5
MWA7025 ........ 2-19
MWA7125 ........ 2-19
N
N844 ................ 7-41
N3408 .............. 7-11
N3409 .............. 7-11
N3411 .............. 7-11
N3412 .............. 7-11
N3414 .............. 7-11
N3808 .............. 7-17
N3809 .............. 7-17
N3811 .............. 7-17
N3812 .............. 7-17
N3817 .............. 7-17
N5300 .............. 7-37
N5834 .............. 7-41
N7007 .............. 7-35
N7008 .............. 7-35
N7010 .............. 7-35
N7012 .............. 7-35
N7014 .............. 7-35
N36300 ............ 5-18
N36301 ............ 5-18
N36302 ............ 5-18
N36303 ............ 5-18
N36337 ............ 5-18
N36339 ............ 5-18
N36341 ............ 5-18
N36343 ............ 5-18
N36361 ............ 5-18
N36363 ............ 5-18
N36371 ............ 5-18
N36373 ............ 5-18
N37310 ............ 5-18
N37311 ............ 5-18
N37312 ............ 5-18
N37313 ............ 5-18
N37320 ............ 5-18
N37321 ............ 5-18
N37322 ............ 5-18
N37323 ............ 5-18
N98607 ............ 5-18
N9860206 ........ 5-18
N9861006 ........ 5-18
N9861707 ........ 5-18
P
PB89260* ..........4-6,
................4-24, 5-17
PB89261* ..........4-7,
................4-24, 5-17
PB89262* ..........4-7,
................4-24, 5-17
PB89263* ..........4-8,
................4-24, 5-17
PB89264* ..........4-8,
................4-24, 5-17
PB89265* ..........4-6,
................4-24, 5-17
PB89266* ..........4-7,
................4-24, 5-17
PB89267* ..........4-7,
................4-24, 5-17
PB89268* ..........4-8,
................4-24, 5-17
PB89269* ..........4-8,
................4-24, 5-17
PB89270* ..........4-6,
................4-24, 5-17
PB89271* ..........4-7,
................4-24, 5-17
PB89272* ..........4-7,
................4-24, 5-17
PB89273* ..........4-8,
................4-24, 5-17
PB89274* ..........4-8,
................4-24, 5-17
PB89280* ..........4-6,
................4-24, 5-17
PB89281* ..........4-7,
................4-24, 5-17
PB89282* ..........4-7,
................4-24, 5-17
PB89283* ..........4-8,
................4-24, 5-17
PB89284* ..........4-8,
................4-24, 5-17
PB89285* ..........4-6,
................4-24, 5-17
PB89286* ..........4-7,
................4-24, 5-17
PB89287* ..........4-7,
................4-24, 5-17
PB89288* ..........4-8,
................4-24, 5-17
PB89289* ..........4-8,
................4-24, 5-17
PLC-08 ............. 9-54
PLC-09 ............. 9-54
PLC-10 ............. 9-54
PLC-11 ............. 9-54
PLC-12 ............. 9-54
PLC-15 ............. 9-54
PLC-16 ............. 9-54
PLC-17 ............. 9-54
PM0912-6 ........ 10-1
PM1211-4* .... 10-15
PM1211-5* .... 10-15
PM1211-6* .... 10-15
PM1412-6* .... 10-15
PM1510-5* .... 10-15
PM1912-6* .... 10-15
PM2006-3* .... 10-15
PM2011-5* .... 10-15
PM2011-6* .... 10-15
PM2110-4* .... 10-15
PM2110-5* .... 10-15
PM2209-3* .... 10-15
PM2209-4* .... 10-15
PM3008-4* .... 10-15
PM3208-3* .... 10-15
PM3208-4* .... 10-15
PM3807-2* .... 10-15
PM4407-3* .... 10-15
PM4806-2* .... 10-15
POA8002 .......... 2-20
R
R38713 ............ 5-25
R38714 ............ 5-25
R38715 ............ 5-25
R38716 ............ 5-25
R38717 ............ 5-25
R38718 ............ 5-25
R38733 ............ 5-25
R38734 ............ 5-25
R38735 ............ 5-25
R38736 ............ 5-25
R38737 ............ 5-25
R38738 ............ 5-25
R38773 ............ 5-25
R38774 ............ 5-25
R38775 ............ 5-25
R38776 ............ 5-25
R38777 ............ 5-25
R38778 ............ 5-25
R38950 ............ 5-25
R38951 ............ 5-25
R38952 ............ 5-25
R38960 ............ 5-25
R38961 ............ 5-25
R38962 ............ 5-25
R39713 ............ 5-25
R39714 ............ 5-25
R39715 ............ 5-25
R39716 ............ 5-25
R39717 ............ 5-25
R39718 ............ 5-25
R39733 ............ 5-25
R39734 ............ 5-25
R39735 ............ 5-25
R39736 ............ 5-25
R39737 ............ 5-25
R39738 ............ 5-25
R39773 ............ 5-25
R39774 ............ 5-25
R39775 ............ 5-25
R39776 ............ 5-25
R39777 ............ 5-25
R39778 ............ 5-25
R39950 ............ 5-25
R39951 ............ 5-25
R39952 ............ 5-25
R39959 ............ 5-25
R39961 ............ 5-25
R39962 ............ 5-25
R3871346 ........ 5-25
R3871446 ........ 5-25
R3871546 ........ 5-25
R3871660 ........ 5-25
R3871760 ........ 5-25
R3871860 ........ 5-25
R3873346 ........ 5-25
R3873446 ........ 5-25
R3873546 ........ 5-25
R3873660 ........ 5-25
R3873760 ........ 5-25
R3873860 ........ 5-25
R3877346 ........ 5-25
R3877446 ........ 5-25
R3877546 ........ 5-25
R3877660 ........ 5-25
R3877760 ........ 5-25
R3877860 ........ 5-25
R3895046 ........ 5-25
R3895146 ........ 5-25
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique * Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-16
vollrathco.com
R3895246 ........ 5-25
R3896060 ........ 5-25
R3896160 ........ 5-25
R3896260 ........ 5-25
RDE7136 ............ 3-4
RDE7148 ............ 3-4
RDE7160 ............ 3-4
RDE8136 ............ 3-3
RDE8148 ............ 3-3
RDE8160 ............ 3-3
RDE8236 ............ 3-3
RDE8248 ............ 3-3
RDE8260 ............ 3-3
S
S4007 .............. 7-25
S4008 .............. 7-25
S4010 .............. 7-25
S4012 .............. 7-25
S4014 .............. 7-25
S5220 .............. 7-37
S5303 .............. 7-37
S5315 .............. 7-37
S5347 .............. 7-41
S5433 .............. 7-41
S5435 .............. 7-41
SAA8003 .......... 2-20
SAC-2 ............ 10-22
SAC-2A .......... 10-22
SAC-4A .......... 10-22
SAC-4C .......... 10-22
SAC-4D .......... 10-22
SAC-6 ............ 10-22
SAC-SQ1 ........ 10-22
SAC-SQ1A...... 10-22
SAC-SQ4 ........ 10-22
SAC-SQ5 ........ 10-22
SAVC .............. 10-22
SC-1007-13 ..... 9-60
SG-200............. 8-40
SLM0012/N ........ 1-8
SLR0012/N ........ 1-7
SLR7009/N ........1-7,
........................... 1-9
SLR7010/N ........1-7,
........................... 1-9
SLR7012/N ........1-7,
........................... 1-8
SLR7312/N ........1-7,
........................... 1-9
SLR7512/N ........1-7,
........................... 1-8
SLR7912/N ........1-7,
........................... 1-8
STA8002 .......... 2-18
T
T38707............. 5-25
T38708............. 5-25
T38709............. 5-25
T38710............. 5-25
T38711............. 5-25
T38712............. 5-25
T38727............. 5-25
T38728............. 5-25
T38729............. 5-25
T38730............. 5-25
T38731............. 5-25
T38732............. 5-25
T38767............. 5-25
T38768............. 5-25
T38769............. 5-25
T38770............. 5-25
T38771............. 5-25
T38772............. 5-25
T38935............. 5-25
T38936............. 5-25
T38937............. 5-25
T38945............. 5-25
T38946............. 5-25
T38947............. 5-25
T39707............. 5-25
T39708............. 5-25
T39709............. 5-25
T39710............. 5-25
T39711............. 5-25
T39712............. 5-25
T39727............. 5-25
T39728............. 5-25
T39729............. 5-25
T39730............. 5-25
T39731............. 5-25
T39732............. 5-25
T39767............. 5-25
T39768............. 5-25
T39769............. 5-25
T39770............. 5-25
T39771............. 5-25
T39772............. 5-25
T39935............. 5-25
T39936............. 5-25
T39937............. 5-25
T39945............. 5-25
T39947............. 5-25
T39948............. 5-25
T3870746......... 5-25
T3870846......... 5-25
T3870946......... 5-25
T3871060......... 5-25
T3871160......... 5-25
T3871260......... 5-25
T3872746......... 5-25
T3872846......... 5-25
T3872946......... 5-25
T3873060......... 5-25
T3873160......... 5-25
T3873260......... 5-25
T3876746......... 5-25
T3876846......... 5-25
T3876946......... 5-25
T3877060......... 5-25
T3877160......... 5-25
T3877260......... 5-25
T3893546......... 5-25
T3893646......... 5-25
T3893746......... 5-25
T3894560......... 5-25
T3894660......... 5-25
T3894760......... 5-25
TR1* ............... 10-10
TR2* ....10-10, 10-18
TR2W ............. 10-18
TR3* ............... 10-11
TR3AAP-14* .. 10-11
TR3AAP-16* .. 10-11
TR3BBB ........... 10-6
TR3BBBB ......... 10-6
TR4* ................. 10-9
TR4A* .............. 10-9
TR4D* .............. 10-9
TR4DA* ............ 10-9
TR4DD* ............ 10-9
TR4DDA* .......... 10-9
TR4DDD* ......... 10-9
TR4DDDA* ....... 10-9
TR4DDDD* ....... 10-9
TR5* ................. 10-9
TR5A* .............. 10-9
TR5AA* ............ 10-9
TR6* ................. 10-6
TR6A* .............. 10-6
TR6B* .............. 10-6
TR6BA* ............ 10-6
TR6BB* ............ 10-6
TR6BBA* .......... 10-6
TR6BBB* .......... 10-6
TR6BBBA* ....... 10-6
TR6BBBB* ....... 10-6
TR6BBBBA* ..... 10-6
TR6BBBBB* ..... 10-6
TR7* ................. 10-6
TR7A* .............. 10-6
TR7C* .............. 10-6
TR7CA* ............ 10-6
TR7CC* ............ 10-6
TR7CCA* .......... 10-6
TR7CCC* .......... 10-6
TR7CCCA* ........ 10-6
TR7CCCC* ........ 10-6
TR7CCCCA* ..... 10-6
TR7CCCCC* ..... 10-6
TR8* ................. 10-6
TR8A* .............. 10-6
TR8D* .............. 10-6
TR8DA* ............ 10-6
TR8DD* ............ 10-6
TR8DDA* .......... 10-6
TR8DDD* ......... 10-6
TR8DDDA* ....... 10-6
TR8DDDD* ....... 10-6
TR8DDDDA* ..... 10-6
TR8DDDDD* ..... 10-6
TR9* ................. 10-6
TR9A* .............. 10-6
TR9E* ............... 10-6
TR9EA* ............ 10-6
TR9EE* ............. 10-6
TR9EEA* .......... 10-6
TR9EEE* ........... 10-6
TR9EEEA* ........ 10-6
TR9EEEE* ......... 10-6
TR9EEEEA* ...... 10-6
TR9EEEEE* ....... 10-6
TR10* ............... 10-6
TR10A* ............ 10-6
TR10F* ............. 10-6
TR10FA*........... 10-6
TR10FF* ........... 10-6
TR10FFA* ......... 10-6
TR10FFF* ......... 10-6
TR10FFFA* ....... 10-6
TR10FFFF* ....... 10-6
TR10FFFFA* ..... 10-6
TR10FFFFF* ..... 10-6
TR11* ............... 10-6
TR11A* ............ 10-6
TR11G* ............ 10-6
TR11GA* .......... 10-6
TR11GG* .......... 10-6
TR11GGA* ........ 10-6
TR11GGG* ........ 10-6
TR11GGGA* ..... 10-6
TR11GGGG* ..... 10-6
TR11GGGGA* ... 10-6
TR11GGGGG* ... 10-6
TR12* ............... 10-6
TR12A* ............ 10-6
TR12H* ............ 10-6
TR12HA* .......... 10-6
TR12HH* .......... 10-6
TR12HHA* ........ 10-6
TR12HHH* ........ 10-6
TR12HHHA* ..... 10-6
TR12HHHH* ..... 10-6
TR12HHHHA* ... 10-6
TR12HHHHH* ... 10-6
TR13* ..10-10, 10-17
TR13A* .......... 10-10
TR13AW* ....... 10-18
TR13B* ............ 10-6
TR13BB* .......... 10-6
TR13C* ............ 10-6
TR13CC* .......... 10-6
TR13CCC* ........ 10-6
TR13CCCC* ...... 10-6
TR13D* ............ 10-6
TR13DD* .......... 10-6
TR13DDD* ....... 10-6
TR13DDDD* ..... 10-6
TR13F* ............. 10-6
TR13FF* ........... 10-6
TR13FFF* ......... 10-6
TR13FFFF* ....... 10-6
TR13G* ............ 10-6
TR13GG* .......... 10-6
TR13GGG* ........ 10-6
TR13GGGG* ..... 10-6
TR13H* ............ 10-6
TR13HH* .......... 10-6
TR13HHH* ........ 10-6
TR13HHHH* ..... 10-6
TR13J* ............. 10-6
TR13JJ* ........... 10-6
TR13JJJ* ......... 10-6
TR13JJJJ* ....... 10-6
TR13KKKK* .... 10-10
TR13KKKKK* ... 10-10
TR13KKKKKK* ...10-10
TR13M*............ 10-6
TR13MM* ........ 10-6
TR13MMM* ..... 10-6
TR13MMMM* .. 10-6
TR14* ............. 10-11
TR15* ............. 10-10
TR16* ............... 10-9
TR16B* ............ 10-9
TR16BB* .......... 10-9
TR16BBB* ........ 10-9
TR16BBBB* ..... 10-9
TR18* ............... 10-6
TR18A* ............ 10-6
TR18J* ............. 10-6
TR18JA* .......... 10-6
TR18JJ* ........... 10-6
TR18JJA* ........ 10-6
TR18JJJ* ......... 10-6
TR18JJJA*....... 10-6
TR18JJJJ* ....... 10-6
TR18JJJJA* ..... 10-6
TR18JJJJJ* ..... 10-6
TR21* ............. 10-12
TR22* ............. 10-12
TR23* ............. 10-12
TR30* ............. 10-11
TR31* ............. 10-12
TR33* ............. 10-17
TRA* .............. 10-28
TRB* .............. 10-28
TRC* .............. 10-28
TRCV3 ............ 10-17
TRCV4 ............ 10-17
TRD* .............. 10-28
TRE* ............... 10-28
TRF* ............... 10-28
TRG* .............. 10-28
TRH* .............. 10-28
TRICE16 ......... 10-18
TRICE25 ......... 10-18
TRICE36 ......... 10-18
TRJ* ............... 10-28
TRK* .............. 10-28
TRM*.............. 10-28
TSA7009 .......... 2-21
TSA7012 .......... 2-21
TSA7109 .......... 2-21
TSA7309 .......... 2-21
TSI7001 ........... 2-21
TSI8002 ........... 2-21
V
VC-30 ................. 5-6
VC-36 ................. 5-6
VC-42 ................. 5-6
VC-48 ................. 5-6
VC-54 ................. 5-6
VC-60 ................. 5-6
VC-66 ................. 5-6
VC-72 ................. 5-6
VC-78 ................. 5-6
VC-84 ................. 5-6
VC-90 ................. 5-6
VC-96 ................. 5-6
VCS-32 .............. 5-6
VCS-48 .............. 5-6
VCS-60 .............. 5-6
VFT-36 ............... 5-6
VFT-42 ............... 5-6
VFT-48 ............... 5-6
VFT-54 ............... 5-6
VFT-60 ............... 5-6
VFT-66 ............... 5-6
VFT-72 ............... 5-6
VFT-78 ............... 5-6
VFT-84 ............... 5-6
VFT-90 ............... 5-6
VFT-96 ............... 5-6
VH-30................. 5-6
VH-36................. 5-6
VH-42................. 5-6
VH-48................. 5-6
VH-54................. 5-6
VH-60................. 5-6
VH-66................. 5-6
VH-72................. 5-6
VH-78................. 5-6
VH-84................. 5-6
VH-90................. 5-6
VH-96................. 5-6
VU-30 ................. 5-6
VU-36 ................. 5-6
VU-42 ................. 5-6
VU-48 ................. 5-6
VU-54 ................. 5-6
VU-60 ................. 5-6
VU-66 ................. 5-6
VU-72 ................. 5-6
VU-78 ................. 5-6
VU-84 ................. 5-6
VU-90 ................. 5-6
VU-96 ................. 5-6
W
WB-8006.......... 9-62
WB-8007.......... 9-62
WB-8007-06 .... 9-62
WB-8008-06 .... 9-62
WC-6004 .......... 9-63
WC-6004-06 .... 9-63
WC-6007 .......... 9-63
WC-6007-06 .... 9-63
WC-6008 .......... 9-63
WC-6009 .......... 9-63
WC-6009-06 .... 9-63
WP9-06 ............ 9-62
WR-1000.......... 9-59
WR-1000R ....... 9-59
WR-1003.......... 9-59
WR-1009.......... 9-60
WR-1010.......... 9-59
WR-1017.......... 9-59
WR-1020.......... 9-66
WR-1023.......... 9-59
WR-1024.......... 9-60
WR-1024-06 .... 9-60
WR-1025.......... 9-60
WR-1026-06 .... 9-59
WR-1027-06 .... 9-59
WR-1028-06 .... 9-59
X
XMIX0702 .......... 1-5
XMIX0703 .......... 1-5
XMIX0704 .......... 1-5
XMIX0705 .......... 1-5
Z
Z4007............... 7-25
Z4008............... 7-25
Z4010............... 7-25
Z4012............... 7-25
Z4014............... 7-25
Z434112........... 7-31
Z434212........... 7-31
Z434312........... 7-31
Z434412........... 7-31
ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE ARTICLE . . . . . . . PAGE
Index numérique* Numéro d'article incomplet – voir la page indiquée.
A-17
The Vollrath Company, LLC
A Accessoires classiques à garnitures en laiton 9-24
Accessoires de chafer 9-27 - 9-29
Accessoires de hachoir, mélangeur 1-5
Accessoires de manipulation des couverts 10-18 - 10-20
Accessoires de mélangeur 1-5
Accessoires de réchauds 3-16
Accessoires de trancheuse, mélangeur 1-5
Accessoires New York, New York® 9-20
Accessoires Orion® 9-21
Accessoires Royal Crest™ 9-25
Affordable Portable™ 5-24 to 5-27
Agitateurs, mélangeur 1-5
Aires de restauration 5-30
Aplatisseur de steak NSF 8-38
Aplatisseurs de steak 8-38
Appareil de remise en température
à double compartiment modèle CM-24 3-7, 3-10
Appareil de remise en température
à double compartiment modèle TW-27R 3-7, 3-9
Appareil de remise en temp. double de 6.6 litres 3-7, 3-9
Appareil de remise en temp. électrique, Nitro™ 3-7, 3-11
Appareil de remise en température modèle 1220 3-7, 3-12
Appareil de remise en température modèle PC-21 3-7, 3-11
Appareil de remise en température modèle TD43R 3-7, 3-12
Appareil de remise en température
modèles HS-7 et HS-11 3-7, 3-9
Appareils de remise en température 3-7, 3-8 - 3-12
Appareils de remise en temp. Heat 'N Serve™ 3-7 - 3-12
Articles de cuisson au four 7-37 - 7-41
Articles de cuisson en acier inoxydable 7-7 - 7-20
Articles de cuisson en aluminium 7-21 - 7-36
Articles de lavage 10-3 - 10-28
Assiette à gâteaux 9-64
Assiette à sandwichs 9-62
Assiettes à tarte 7-41
Assiettes de service 9-33
Attendrisseur 8-38
Attendrisseur de viande 8-38
B Bac de présentation anti-adhésif 6-8, 6-18
Bac d'égouttage 8-42 ,10-18, 10-19
Bacs à aliments 6-4, 6-6, 6-14 - 6-17, 9-27
Bacs à assiettes et couvercles 10-21
Bacs à boissons 9-46
Bacs à boissons à double paroi 9-46
Bacs à couverts 10-20
Bacs à desservir 10-21
Bacs à eau 9-27
Bacs à légumes encastrables 6-12
Bacs décoratifs Miramar® 9-8, 9-12
Bacs encastrés, légumes 6-12
Bacs perforés 6-7, 6-17
Bacs pour aliments 8-36
Bacs pour table à vapeur inox 6-3 - 6-6,
6-9 - 6-10, 6-12, 6-16 - 6-17
Bacs, accessoires de préparation
et maintien au chaud 6-7 - 6-13, 6-18
Bacs, acier inox. 6-3 - 6-10, 6-12, 6-16 - 6-18, 7-7 - 7-20
Bacs, décoratifs 9-8 - 9-12
Bacs, perforés 6-7, 6-17
Bacs, plastique 6-14 - 6-15
Bacs, préparation et maintien au chaud 6-4 - 6-18
Bacs-poubelles 10-33
Bain-marie 6-12
Bain-marie encastré 4-5
Bains-marie et friteuses (batterie de cuisine) 7-32 - 7-33
Barbecues 2-4, 2-13, 2-14
Barbecues Cayenne® service sévère 2-4, 2-13
Barres intermédiaires 6-10
Bars / kiosques 5-30, 5-43
Bars à aliments 5-29 - 5-35, 5-40 - 5-43
Batterie de cuisine à induction Intrigue™ 7-14 -7-16
Batterie de cuisine pour plaques
de cuisson à induction 7-7 -7-18, 9-6
Batterie de cuisine Tribute® 7-7 - 7-9
Batterie de cuisine, aluminium 7-21 - 7-34
Batterie de cuisine, Arkadia™ 7-35 - 7-36
Batterie de cuisine, Carbon Steel 7-20, 7-21
Batterie de cuisine, Centurion® 7-10 - 7-13
Batterie de cuisine à induction 7-7 -7-18, 9-6
Batterie de cuisine, Intrigue® 7-14- 7-16
Batterie de cuisine, Optio™ 7-17 - 7-18
Batterie de cuisine, inox 7-7 - 7-20
Batterie de cuisine, Tribute® 7-7 -7-9
Batterie de cuisine, triple couche 7-7 - 7-9, 9-6
Batterie de cuisine, Wear-Ever® 7-22 -7-34
Batterie de cuisine/articles de présentation 9-6
Batterie de cuisine/présentationMiramar® 9-5 - 9-6
Boîtes de conservation des aliments 8-41
Boîtes de conservation des aliments Color-Mate™ 8-41
Boîtes de conservation aliments Traex® Color-Mate™ 8-41
Boîtes de rangement 9-29
Boîtes pour chafer 9-29
Boîtes Tote 'N Store® 9-29
Bol à punch 9-20, 9-44
Bols à double paroi cannelés 9-36
Bols à double paroi de couleur 9-35
Bols à mélanger 8-33, 8-34
Bols de présentation 9-35 - 9-39
Bols de service à double paroi 9-35 - 9-39
Bols de service à double paroi, cannelés 9-35
Bols de service à double paroi, couleur 9-35
Bols de service avec poignées 9-44
Bols, cannelés 9-36
Bols, couleur 9-35
Bols, double paroi 9-35 - 9-39
Bols, glace 9-49
Bols, mélangeur 1-5
Bols, soupe 9-62, 9-67
Bombonne de stockage Bar Keep™ II 9-49
Bombonne de stockage Traex® Bar Keep™ II 9-49
Bouchons de bouteille de vin 9-47
Bouchons, vin/champagne 9-47
Brochettes 8-42
Brosses 8-39
Burettes Dripcut® 9-66
C Casier à chafer 9-28
Casier pour planches à découper 8-25
Casiers à assiettes 10-11, 10-15 - 10-16
Casiers à assiettes Traex® 10-4 -10-19
Casiers à vaisselle 10-5 - 10-15
Index alphabétique
A-18
vollrathco.com
Casiers à vaisselle, chariots 10-17
Casiers à vaisselle, compartimentés
10-5 - 10-6, 10-9, 10-13 - 10-14
Casiers à vaisselle, demi-taille 10-13 - 10-14
Casiers à vaisselle, grande taille 10-5 - 10-6, 10-9
Casiers à vaisselle, grilles de maintien 10-18
Casiers à vaisselle, impression 10-24, 10-27
Casiers à vaisselle, Plate Crate® 10-15 - 10-16
Casiers à verres 10-5 - 10-14
Casiers demi-taille 10-13 - 10-14
Casiers et bocaux à condiments 9-59
Casiers grande taille 10-5 - 10-12
Casserole à pâtes 7-9, 7-13, 7-15, 7-32
Casseroles 7-8, 7-12, 7-16, 7-17, 7-20, 7-28, 7-30, 7-31, 7-35
Casseroles, batterie de cuisine 7-7 - 7-36
Centrifugeuses 1-12
Chafer Avenger® 9-26
Chafer Dakota™ 9-26
Chafer New York, New York® 9-19 - 9-20
Chafer Trimline II 9-26
Chafers 9-13- 9-26
Chafers à garnitures en laiton classiques 9-24
Chafers à induction 9-13 - 9-14
Chafers à induction Intrigue™ 9-13 - 9-14
Chafers avec garniture en laiton 9-24
Chafers carrés 9-14
Chafers électriques 9-21, 9-24
Chafers en acier Maximillian™ 9-22
Chafers Orion® 9-21
Chafers Panacea™ 9-23
Chafers Royal Crest™ 9-25
Chafers Somerville™ 9-17 - 9-18
Chafers Windway® 9-19
Chariot à assiettes 10-22
Chariot à assiettes réglable 10-22
Chariot à assiettes Traex® 10-22
Chariots 5-35 - 5-37,
5-40 - 5-42, 5-44
Chariots à café 5-42
Chariots à casiers 10-17
Chariots à desservir 10-32
Chariots de service d'aliments 5-40
Chariots de service, détail 5-40
Chariots et kiosques de présentation
5-29 - 5-30, 5-35 - 5-38, 5-40 - 5-42
Chariots et kiosques modulaires 5-30, 5-35, 5-40 - 5-42
Chariots utilitaires 10-29 - 10-32
Chariots, démontables 10-29 - 10-31
Chariots, desserts 10-32
Chariots, extra-robustes 10-29
Chariots, présentation 5-29, 5-35 - 5-37, 5-40 - 5-42
Chariots, service 10-32
Charnière pour couvercle rabattable 3-16
Cheese Blocker™ 1-23
Chinois 8-35
Collection Jacob's Pride® 7-7 - 7-16, 7-27 - 7-28,
7-30, 8-4, 8-7 - 8-13, 8-15 - 8 -21, 8-23, 8-24
Composants modulaires 4-3 - 4-24
Cônes métalliques 9-63
Cônes métalliques Twister® 9-63
Coupe-fromage 8-40
Coupe-œuf 8-40
Coupe-pommes de terre 1-12
Coupes à sauce/bols 9-63
Coupeuse/mélangeur vertical 1-11
Couteaux 9-52
Couteaux à steak 9-52
Couvercles à bacs flexibles 6-8, 6-18
Couvercles articulés Kool-Touch® 6-12
Couvercles de flacons souples 8-31
Couvercles dômes 6-11, 7-34, 9-6, 9-27
Couvercles pour bacs encastrés, articulés 3-16, 6-12
Couvercles, aluminium 7-34
Couvercles, articulés pour bacs encastrés 3-16
Couvercles, bac à assiettes 10-21
Couvercles, batterie de cuisine Intrigue® 7-16
Couvercles, batterie de cuisine Tribute® 7-9
Couvercles, friteuses électriques 2-22
Couvercles, bac table à vapeur 6-6 - 6-9, 6-11, 6-14 - 6-18
Couverts 9-51 - 9-52
Couverts de buffet Windway® 9-40
Couverts et ustensiles de buffet Kool-Touch® 9-41
Couvre-assiettes 9-53 - 9-54
Couvre-assiettes en plastique 9-54
CubeKing™ 1-23
Cuillère à évider Tater King™ 1-24
Cuillère à évider Tomato King® 1-20
Cuillère, bar 9-48
Cuillères à arroser ErgoGrip™ 8-18
Cuillères à salade/buffet 9-40
Cuillères à servir 8-15 - 8-17
Cuillères à servir à presser 8-16
Cuillères à servir extra-longues 8-16
Cuillères à servir, économiques 8-5
Cuillères à servir, extra-longues 8-16
Cuillères à servir, géométriques 8-17
Cuillères, manches en nylon 8-18
Cuillères, nylon 8-18, 8-19
Cuillères, préparation 8-18
Cuillères, salade/buffet 9-40
Cuillères, service 8-18, 8-19, 9-40 - 9-41
Cuiseur de légumes 7-32
Cuiseur électrique Nitro™ 3-11
Cuiseurs vapeur 7-33
Cuiseurs, passoires 7-32, 7-33, 8-35
Cylindres à couverts 10-20
D Dispositifs de coupe 1-11, 8-40
Distributeur de céréales 9-18
Distributeur de condiments Kondi-Keeper® 9-50
Distributeur de condiments Traex® Kondi-Keeper® 9-50
Distributeur de cure-dents 10-34
Distributeur de lait 9-18
Distributeur de sauce 8-29 - 8-32, 9-61
Distributeur Traex® Batter Boss® 8-32
Distributeur-doseur 8-32
Distributeur-doseur Batter Boss® 8-32
Distributeurs à trois bols 9-66
Distributeurs de condiments 5-36, 9-44, 9-50,
9-59, 9-62, 9-63, 9-66
Distributeurs de gobelets 10-36
Distributeurs de pailles Straw Boss® 10-34
Index alphabétique
A-19
The Vollrath Company, LLC
Distributeurs de serviettes 10-35 - 10-36
Distributeurs de serviettes en papier 10-35
Distributeurs pressables 8-29 - 8-31
Distributeurs tournants 9-66
Distributeurs, boisson 9-18, 9-20
Distributeurs, cure-dents 10-34
Distributeurs, encastrés 10-34, 10-36
Distributeurs, gobelets 10-36
Distributeurs, modulaires 10-33, 10-34
Distributeurs, pailles 10-34
Distributeurs, pressables 8-29 - 8-32
Distributeurs, serviettes 10-35 - 10-36
Distributeurs, trois bols 9-66
Doseur 8-5
Doseur Batter Boss® 8-32
E
Écumoires 8-24
Égouttoirs et passoires 8-35, 9-48
Élément chauffant de chafer 9-28
Éléments chauffants de chafers électriques 9-28
Emballeuses sous vide 1-9 - 1-10
Encastrables à soupe 4-12
Encastrables étroits 4-5, 4-9
Encastrables froids 4-3, 4-4, 4-9 - 4-11
Encastrables modulaires 4-3 - 4-12
Encastrables pour aliments chauds 4-4 -4-8, 4-12
Encastrables pour aliments chauds/froids 4-4
Encastrables, aliments chauds et froids 4-3 - 4-12,
4-19, 4-20, 9-19
Encastrables, étroits 4-5, 4-9
Encastrables, soupe 4-12
Ensembles de service mobile Signature Server® 5-9 - 5-23
Entonnoirs 8-33
Étagères chauffantes 3-19
Étagères chauffantes Cayenne® 3-19
Étagères, chauffantes 3-19
Extracteurs de jus E-Z 1-12
F
Faitouts 7-8, 7-12, 7- 15,
7-18, 7-27, 7-29, 7-30, 7-36
Faux fonds 6-7, 6-14 - 6-17, 9-37
Flacons 9-66
Flacons souples 8-29 - 8-31
Flacons souples Traex® 8-29
Fouets French 8-10
Fouets piano 8-10
Fouets, français et piano 8-10
Four à micro-ondes 2-19
Four à pizza/pain 2-20
Fourchette, long manche 8-14
Fours à convection 2-18
Fours, micro-ondes 2-19
Fours, pizza/pain 2-20
Fours, rôtissoire 2-19
Friteuses (batterie de cuisine) 7-32, 7-33
Friteuses, électriques 2-22
G-HGabarits Miramar® 9-7, 9-9 - 9-11
Gobelet 9-67
Gobelet à malt 9-48
Grill Tender® 1-24
Grilles 6-7, 6-16 - 6-17
Grilles de maintien 10-18
Grils (batterie de cuisine) 7-9, 7-21
Grils à rouleaux, hot-dogs 2-20
Grils Cayenne® service sévère 2-4, 2-15
Grils thermostatiques 2-3, 2-15
Grils thermostatiques Cayenne® service sévère 2-3, 2-15
Grils, à rouleaux pour hot-dogs 2-20
Grils, électriques 2-17
Grils, gaz 2-15-2-16
Grils, gaz 2-3 - 2-4. 2-13 - 2-14
Hachoirs à viande et accessoires 1-11
Grils, gaz 2-3 - 2-4. 2-13 - 2-14
Hachoirs à viande et accessoires 1-11
I-J InstaBloom® 1-18
InstaCut™ 3.5 1-16
InstaCut™ 5.0 1-15
InstaSlice™ 1-19
Jeu de shakers à cocktail 9-48
KKing Kutter™ 1-22
Kiosques 5-29-5-30
Kiosques à soupe 3-16, 5-35
Kiosques personnalisés 5-30
Kits de réducteur, mélangeur 1-5
L Lampe chauffante 3-20
Lampe chauffante Cayenne® 3-20
Lampe, chauffante 3-20
Lettuce King® I 1-21
Lettuce King® IV 1-21
Lignes de self Milestone™ 5-7-5-8
Lignes de self série V-Class 5-5 - 5-6
Lignes de self, Affordable Portable™ 5-24 - 5-27
Lignes de self, Milestone™ 5-7-5-8
Lignes de self, Signature Server® 5-9 - 5-23
Lignes de self, V-Series 5-5 - 5-6
Lobster King™ 1-23
Logiciel de configuration Concept™ 5-8
Louches 8-11 - 8-14
Louches ErgoGrip™ 8-13
Louches Kool-Touch® 8-11 - 8-14
Louches, assaisonnement à salade 8-14
Louches, Bicolite 8-14
Louches, ErgoGrip™ 8-13
Louches, manche court 8-12
M Manches Kool-Touch® 6-11, 6-12,
8-11 - 8-14, 8-20 - 8-22, 9-41
Marmite bain-marie 7-19, 7-20, 7-32
Marmites 7-12, 7-15, 7-18,
7-19, 7-27, 7-29, 7-36
Marmites à triple couche 7-19
Marqueurs à tarte 8-40
Mélangeur de lait/presse-purée 8-42
Mélangeur de table 1-4
Mélangeurs 1-3 - 1-6
Mélangeurs au sol 1-4
Mélangeurs de comptoir 1-4
Moule à cake 7-40 - 7-41
Moule à viande hachée pour hamburger 8-40
Moules à gâteaux 7-41
Moules, aluminium 7-37 - 7-41
Index alphabétique
A-20
vollrathco.com
O
Onion King® 1-18
Ouvre-boîtes 1-25 - 1-26
Ouvre-boîtes EaziClean® 1-25-1-26
Oyster King™ 1-23
P-Q Paniers 7-9, 7-13, 7-15, 7-32, 7-33, 9-68, 10-20
Paniers à couverts 10-20
Paniers comparti. 10-5, 10-6, 10-9, 10-12, 10-13, 10-14
Panneaux 9-72
Panneaux symboles 9-72
Pare-haleine 4-21 - 4-24, 5-14 - 5-19, 9-42
Pare-haleine mobiles 9-42
Pare-haleine, réchaud à rouleaux pour hot-dogs 2-20
Pelle à crème glacée 8-24
Pelle à crème glacée 8-24, 9-49
Pelle à crème glacée/utilitaire 8-24
Pelle à gâteau 9-64
Pelle à tarte 9-64
Pelles 8-23, 9-40
Pelles à frites 8-24
Pelles de transfert 8-27
Pelles, crème glacée 8-24, 9-49
Pelles, cuillère à servir 8-15 - 8-17
Petrol Gel 1-24
Pichet à double paroi 9-56
Pichet à pâte 8-32
Pichet en plastique 9-57
Pichets 9-56
Pichets à boisson SwirlServe® 9-57
Pichets Dripcut® 8-32, 9-61
Pichets Tuffex® 9-56
Pièces de composants de casiers 10-26, 10-28
Pièces de rechange New York, New York® 9-20
Pièces de service métalliques 9-62, 9-63
Piédestaux sabliers 9-43
Piédestaux sabliers pour buffet 9-34, 9-43
Pierres à gril 8-38
Pinceaux de préparation des aliments 8-39
Pinces Kool-Touch® 8-20 - 8-22
Pinces, buffet 9-40, 9-41
Pinces, ciseaux 8-22
Pinces, glace 9-49
Pinces, Kool-Touch® 8-20, 8-22
Pinces, pâtisserie 8-22
Pinces, service 8-20 - 8-22, 9-40, 9-41, 9-49
Pinces, spaghetti 8-22, 9-41
Pinces, utilitaire 8-21
Pique-notes 9-69
Planches à découper 8-25, 5-22, 5-27, 5-46, 5-47
Plaques à induction Cayenne®
service sévère 2-3, 2-11 - 2-12
Plaques à induction Mirage® 2-5-2-7, 2-11, 4-13
Plaques induction, Cayenne® service sévère 2-3, 2-11, 2-12
Plaques à induction, internationales 2-7, 2-9, 4-13
Plaques chauffantes Fajita 2-10
Plaques de cuisson à induction 2-3 - 2-12, 4-13- 4-14
Plaques de cuisson, électriques 2-18
Plaques de cuisson, gaz 2-16
Plaques de cuisson, induction 2-5 - 2-12
Plaques intermédiaires 6-10, 6-12, 6-13
Plat pour fête 7-37
Plateaux compartimentés 9-67, 9-71
Plateaux de service de boissons 9-68 - 9-69
Plateaux de service Esquire™ 9-31
Plateaux Elegant Reflections™ 9-32
Plateaux en acier inoxydable 9-30 - 9-34
Plateaux en fibre de verre 9-69
Plateaux en fibre de verre Tuf Glass™ 9-69
Plateaux Odyssey® 9-31
Plateaux Talker™ 9-69
Plateaux Traex® 9-69, 9-71
Plateaux, bière 9-68 - 9-69
Plateaux, plastique 9-69 - 9-71
Plateaux, pourboire 9-68
Plateaux, restauration rapide 9-70 - 9-71
Plateaux, service 9-30 - 9-33, 9-68 - 9-69
Plats à braiser 7-9, 7-13, 7-16, 7-18, 7-28, 9-6
Plats à gratin/divers 9-63
Plats à rôti 7-38 - 7-39
Plats compartimentés 9-27
Plats de cuisson au four et à rôti 7-39
Plats de service 9-33, 9-67
Plats de service à double paroi 9-34
Plats de service, double paroi 9-34
Plats ramasse-gouttes 5-27
Plongeur à manche à crochet 8-14
Pocheuses d'œufs 7-30, 7-41
Poêles 7-8, 7-11, 7-15, 7-17, 7-20, 7-23 - 7-26, 7-35
Poêles, anti-adhésives 7-8, 7-9, 7-11, 7-15, 7-17,
7-20, 7-21, 7-23 - 7-26, 7-31, 7-35
Porte-brûleurs 9-28
Porte-cartes et porte-serviettes 9-64, 9-65,
Porte-distributeur, sauce 8-31
Porte-glace et chariot 8-37
Porte-glace Safety Mate® 8-37
Porte-menus 9-64
Porte-notes 8-42, 9-69
Postes de travail, ServeWell® 5-45 - 5-47
Pots à bec verseur Tilt ‘N Pour® 9-57
Pots à bec, condiments 5-36, 9-44, 9-50,
9-59, 9-62, 9-63, 9-66
Pots à lait 9-55, 9-58
Présentoirs de plats chauds 3-5, 3-13 - 3-17
Présentoirs de soupes 3-13-3-16, 5-35
Présentoirs métalliques 9-59
Presses à panin 2-21
Presses à sandwich 2-21
R Raclette à plaque 8-26
Racleurs 8-23, 8-26
Rallonge de table 9-62
Ramequins 8-27, 9-62
Rampes chauffantes et
d'éclairage Cayenne® 3-18, 4-15 - 4-18
Rampes chauffantes et
rampes d'éclairage 3-18, 4-15 - 4-18
Rampes d'éclairage 4-17 - 4-18
Râpe 8-40
Réchaud à beurre 9-66
Réchaud avec trou d’évacuation 3-20
Index alphabétique
A-21
The Vollrath Company, LLC
Remarque :Dans l’intérêt de l’amélioration continue des produits, Vollrath se réserve le droit de modifier les spécifications sans préavis. Les prix et les disponibilités sont également sujets à modification sans préavis.
Les dimensions figurant dans le catalogue sont approximatives et peuvent varier. Contactez votre commercial Vollrath pour des dessins détaillés spécifiques.
Réchaud Cayenne® Colonial Kettles 3-17
Réchaud Colonial Kettles 3-17
Réchaud double 3-10
Réchaud électrique universel 9-28
Réchaud modèle 1001 3-7, 3-11
Réchaud modèle 2000 3-7, 3-10
Réchaud modèle SS-4 3-7, 3-10
Réchauds et appareils de remise
en température Cayenne® 3-7 - 3-12
Réchauds, Cayenne® 3-7, 3-10, 3-11, 3-12, 3-17
Récipients pour table à vapeur 6-3 - 6-18
Refroidisseurs d'aliments Insta Chill® 8-37
Refroidisseurs d'aliments Safety Mate® 8-37
Robots mixeurs 1-11
Robots mixeurs Redco® 1-13 - 1-24
Rôtissoires 2-19
S Sacs d'emballage sous vide 1-9 - 1-10
Saladiers 9-35 - 9-39
Salamandre 2-20
Salière-poivrière 9-60
Salières/poivrières Traex® Dripcut® 9-60
Saucières 7-8, 7-11, 7-16
Saupoudreuses 8-38, 8-39
Saupoudreuses à fromage 9-60
Saupoudreuses Dripcut® 8-38
Sauteuses 7-8, 7-11, 7-16, 7-17, 7-28, 7-30
Seau à glaçons 9-49
Seaux 8-37
Service à boissons Orion® 9-55
Service à café et thé 9-55, 9-57, 9-58
Service à vin 9-45 - 9-47
Service de boissons 9-44 - 9-49, 9-55, 9-67 - 9-68
Service de boissons 9-55 - 9-69
Service de boissons Triennium® 9-55
Service de fruits de mer 9-65, 9-66
Service des desserts 9-63 - 9-64
Shakers, bar 9-48
Signature Server® 2.0 5-9 - 5-10, 5-13 - 5-17, 5-20, 5-23
Silv-A-Tainer 10-20
Socles 9-34, 9-43
Socles de buffet carrés aux angles arrondis 9-34
Socles d'équipement 2-17
Socles d'équipement service sévère 2-3, 2-17
Socles pour bacs à boissons 9-46
Socles surélevés 9-43
Socles, angles arrondis 9-34
Socles, bac à boissons 9-46
Socles, équipement 2-17
Socles, surélevés 9-43
SoftSpoon™ 8-26
Soupières 9-62
Spatules 8-23, 8-26
Stations à aliments ServeWell® 5-45-5-47
Stations mobiles pour aliments 5-5 - 5-13,
5-29 - 5-35, 5-40 - 5-43
Stockage de poubelle 5-39
Sucreuse et saleuse de bords de verre 9-50
Sucreuse et saleuse de bords de verre Rim Mate™
Sucriers-verseurs 9-60
Super Pan 3® 6-16 - 6-18
Super Pan V™ 6-5 - 6-8
Super Pan® en plastique 6-14 - 6-15
Super Pan® Super Shapes 6-3 - 6-4
Support de suspension murale 1-16
Support pour flacon souple 8-31
Supports pour saladier 8-33, 9-43
Supports, vin 9-45
Système de distribution encastré Moduserv® 10-34
Système de distribution pour self 10-33
T
Table à induction pour buffet 5-28
Table de référence épaisseurs A-1
Table, induction pour buffet 5-28
Tamis 8-36
Tapis de bar 9-50
Tasses de service 9-63
Tasses, casiers 10-9, 10-13, 10-14
Tasses, soupe 9-67
Tasses/louches/cuillères à mesurer 8-27 - 8-28, 8-34
Tire-bouchons 9-47
Tôles 7-37
Tôles à pâtisserie 7-37, 7-38
Tôles à petits pains 7-37
Tôles pour petits gâteaux 7-38
Tomato Pro™ 1-20
Trancheuses, électriques 1-7 - 1-9
U-V-WUniversal, calentador eléctrico 9-28
Urne à café 9-18, 9-20, 9-22, 9-23, 9-24, 9-25
Ustensiles 8-7 - 8-26, 9-40 - 9-41
Ustensiles à manche à crochet 8-14
Ustensiles à manche creux pour buffet 9-40
Ustensiles Agion® 8-3
Ustensiles Grip ‘N Serv® 8-9, 8-23
Ustensiles haute température 8-26
Ustensiles pour buffet 9-5 - 9-41
Ustensiles Spoodle® 8-7 - 8-9
Vitrine chauffée à bain-marie 3-6
Vitrine chauffée, bain-marie 3-6
Vitrines 3-3 - 3-6, 4-20
Vitrines chauffées 3-3 - 3-6, 4-20
Vitrines et présentoirs Cayenne® 3-5 - 3-6, 4-20
Vitrines réfrigérées 3-3 - 3-4, 4-20
Wedgemaster® 1-17
Wedgemaster® II 1-17
Wok 7-21
Index alphabétique
A-22
vollrathco.com
A-22
vollrathco.com Garantie
Garantie de la Vollrath Co. L.L.C.
CETTE GARANTIE REMPLACE TOUTE AUTRE GARANTIE, EXPRESSE OU TACITE, Y COMPRIS TOUTE GARANTIE TACITE DE QUALITÉE MARCHANDE OU D’ADAPTATION À UNE UTILISATION PARTICULIÈRE.
La Vollrath Company L.L.C. garantit que les produits qu’elle fabrique et distribue seront dépourvus de vices de matériaux et de fabrication pendant une période d’un an, sauf dispositions contraires ci-dessous. La garantie court sur 12 mois à partir de la date d’installation initiale. (Reçu de l’utilisateur fi nal)
1. Compresseurs de réfrigération – La période de garantie est de 5 ans.
2. Compresseurs de vitrines réfrigérées (RDE) – La période de garantie est de 3 ans.
3. Pièces détachées – La période de garantie est de 90 jours.
4. Poêles et articles de cuisson à revêtement – La période de garantie est de 90 jours
5. Système de rivets EverTite™ – La garantie couvre les rivets desserrés seulement, à vie.
6. Rampes chauffantes Cayenne® – La période de garantie est de 1 an, plus une période de 1 an supplémentaire sur les pièces des élément chauffants seulement.
7. Plaques de cuisson à induction Ultra®, Ultra® Fajita, Mirage® Pro Professional – La période de garantie est de 2 ans.
8. Plaques de cuisson à induction Mirage®, Mirage® Cadet, Mirage® Fajita et Commercial – La période de garantie est de 1 an.
9. Postes de travail à induction ServeWell® – La périodede garantie est de 1 an pour la table et de 2 ans pour les inducteurs.
10. Trancheuses – La période de garantie est de 10 ans pour les engrenages et de 5 ans pour les courroies.
11. Mélangeurs – La période de garantie est de2 ans ; et de 5 ans pour les courroies.
12. Des prolongations de garantie sont disponibles au moment de la vente.
13. Vollrath – produits Redco – garantie est de 2 ans.14. Gammes de produits Optio / Arkadia – La période de
garantie est de 90 jours. 15. Tous les produits anti-adhésifs (poêles et surfaces) – La
période de garantie est de 90 jours pour les surfaces anti-adhésives.
16. Tous les produits Traex® a période de garantie est de 1 an (à l'exception de T-Rex™).
17. Le produit T-Rex™ par Traex® est garanti à vie.
Comme seule responsabilité de la Vollrath Company LLC et seul recours de l’acheteur, en cas de violation de garantie, la Vollrath Company LLC réparera ou, au choix, remplacera le produit ou le composant défectueux, gratuitement, aux exceptions près ci-dessous :• Pour les compresseurs de réfrigération et la seconde année de garantie sur les rampes chauffantes Cayenne® et les mélangeurs, la Vollrath Company LLC
fournira uniquement la pièce de rechange ou réparée et l’acheteur sera responsable de tous les frais de main-d’œuvre encourus pour l’exécution de la réparation ou du remplacement.
• Pour faire jouer la garantie, l’acheteur devra retourner à la Vollrath Company LLC tout produit (sauf les équipements au gaz à installation permanente) pesant moins de 50 kg ou situé à un rayon de plus de 80 km d’un technicien certifi é désigné par la Vollrath Company LLC pour effectuer les réparations sous garantie. Si un technicien Vollrath ne peut être contacté, consultez le site Web pour y trouver un centre de SAV. (Pour le poids et les dimensions du produit, reportez-vous au catalogue de produits.)
• Aucun recours ne sera disponible pour des produits qui ont été endommagés par accident ou négligence, suite à une mauvaise installation, par manque de supervision ou d’installation adéquate, pour cause d’utilisation, d’installation ou d’utilisation incorrecte contraire aux instructions d’installation et d’utilisation ou pour d’autres causes ne résultant pas de vices de matériel ou de défauts de fabrication. À la demande de l’acheteur, la Vollrath Company LLC réparera ou remplacera ces produits pour un prix raisonnable.
• Aucun recours ne sera proposé pour les trancheuses dont la lame n’a pas été affûtée (voir les instructions d’affûtage dans le manuel d’utilisation) • Aucun recours ne sera proposé pour les mélangeurs endommagés suite au changement d’engrenages pendant le fonctionnement ou la surcharge de
l’appareil, comme déterminé par un technicien certifi é Vollrath.• Tout travail sous garantie doit être autorisé à l’avance par la Vollrath Company LLC. Pour des détails sur la procédure de réclamation sous garantie, voir le
mode d’emploi et les consignes de sécurité fournies avec chaque produit. • Aucun recours ne sera proposé pour un produit retourné qui s’avère conforme aux spécifi cations.• Aucun recours ne sera proposé pour une garantie non enregistrée comme indiqué ci-dessous.
LIMITATION DE RESPONSABILITÉ :LA VOLLRATH COMPANY LLC NE POURRA ÊTRE TENUE POUR RESPONSABLE DE DOMMAGES INDIRECTS OU ACCESSOIRES DE TOUTE SORTE, SUR LA BASE D’UNE NÉGLIGENCE OU AUTRE DÉLIT CIVIL, VIOLATION DE GARANTIE OU TOUT AUTRE PRINCIPE.
Tous les produits de la collection Jacob’s Pride,® y compris les suivants, sont assortis d’une garantie à vie :
■ Cuillères à servir monobloc certifi ées NSF■ Ustensiles Spoodle® certifi és NSF■ Cuillères ultra-solides certifi ées NSF avec
manche ergonomique■ Cuillères à arroser ultra-solides certifi ées NSF■ Pelles extra-robustes à manche ergonomique■ Pinces monobloc*■ Louches monobloc extra-robustes*■ Fouets à manche en nylon■ Écumoires monobloc■ Batteries de cuisine Tribute®, Intrigue®
et Classic Select®*
*La garantie Jacob’s Pride® ne couvre pas les manches Kool-Touch®, les revêtements anti-adhésifs et les manches en silicone.
Articles vendus sans garantie :
■ Lames de hachoirs à viande ■ Ampoules de fours à convection et
présentoirs d’aliments chauds ■ Joints de porte de four ■ Vitre de porte de four ■ Vitre de vitrine/présentoir d’aliments
chauds■ Étalonnage et installation des
équipements au gaz ■ Lames de trancheurs / découpeuse
en dés (préparation des aliments à poser) – Redco et Vollrath
Remarque : Dans l’intérêt de l’amélioration continue des produits, Vollrath se réserve le droit de modifier les spécifications sans préavis.
Les prix et les disponibilités sont également sujets à modification sans préavis.
Les dimensions indiquées dans ce catalogue sont approximatives et peuvent varier.Pour des dessins détaillés spécifiques, rejoignez votre représentant Vollrath.
Catalogue 2012-2013
A-23
The Vollrath Company, LLCProduits sur mesure
Que vous ayez besoin d’ustensiles spécialisés conçus pour votre
menu à des chariots et kiosques entièrement personnalisés,
Vollrath® travaillera avec vous pour construire exactement ce dont
vous avez besoin. Nos équipes complètes de vente, conception,
fabrication et service clientèle travailleront avec vous à chaque
étape, vous proposant les solutions nécessaires pour que vos
opérations se fassent en toute fl uidité et de manière rentable.
Votre produit sur mesure exige seulement un appel de votre part!
Vollrath peut créer des produits sur mesure!
Équipements sur mesure Petits articles sur mesure
Vous n’avez pas trouvé ce que
vous recherchiez ?
Add a punch of color to your buffet or display case
with a choice of twelve colors/fi nishes available in square
or round shapes in variety of sizes.
Keep hot food hot and cold food cold while creating a
beautiful display to enhance your food offering.
Introducing Vollrath® Colored, InsulatedDouble Wall Bowls!
Bols isothermes à double paroi de couleur Vollrath®
Ajoutez une note de couleur à votre buffet ou à votre vitrine avec un choix de douze couleurs/fi nitions disponibles en formes carrées ou rondes dans une variété de tailles.
Gardez les aliments chauds au chaud et les aliments froids au froid tout en créant une belle présentation pour bien mettre en valeurs votre sélection de plats.
Belles couleurs. Beaux plats.
2012 - 2013
2012 - 2013
Vollrathco.com
Vollrath est votre ressource pédagogique pour le secteur de
la restauration. À l’Université Vollrath, nous proposons une
formation et une éducation approfondies sur toute la gamme
d’équipements et d’articles utilisés dans la restauration.
L’Université Vollrath est la meilleure installation de l’industrie pour la formation des professionnels de la restauration.
EQ
UIP
EM
EN
T ET P
ETITS
AR
TICLE
S
EQUIPEMENT ET PETITS ARTICLES
préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,préparez, cuisinez, servez,
The Vollrath Company, L.L.C. Headquarters
1236 North 18th Street | Sheboygan, Wisconsin 53081-3201 USA
Service clientèle : 800.628.0830 | Crédit : 920.459.5387
Service clientèle Canadá : 800.695.8560
Standard téléphonique : 920.457.4851 | Télécopieur : 800.752.5620 ou 920.459.6573
Service technique : 800.628.0832 | Service technique télécopieur : 920.459.5462
©2012 The Vollrath Company L.L.C. | Une entreprise certi� ée ISO 9001 | Document L34567FR (Français) | Imprimé aux États-Unis