L’aquaculturebrésilienneetledéveloppementdurable

Prof.WagnerC.Valenti,Doyen,Universitédel’ÉtatdeSãoPauloJe suis enseignant à l’Université de l’État de São Paulo. L’UNESP est la cinquièmeuniversité brésilienne, et la première à offrir un enseignement de niveau master etdoctorat en aquaculture. Nous avons déjà formé plus de 400 étudiants et toutrécemment,nousavonsouvertencursusenanglaisafindefaciliterlavenued’étudiantsétrangers.Le Brésil a un grand potentiel aquacole, que ce soit en eau douce ou en mer. Nouspossédons approximativement12%de toute l’eaudouce superficielle de la planète etnousavonsplusde8000kmdecôtes.NousavonsaussieuleprivilègedecompterparminousleDr.RodolphovonIheringquiaétélepremieràréaliserunereproductioninduited’espèces migratrices, des espèces indigènes. Tout cela a généré une dynamique derecherchesdans lebutderéussir l’élevagedecesanimauxencaptivité.Etnousavonsaussiprobablementlaplusgrandebiodiversitéenpoissondelaplanète,quecesoitenAmazonie ou dans le reste du pays. Nous n’avons pas la tradition de consommer dupoisson, à l’exception de la région amazonienne où les gens mangent beaucoup depoisson et de certaines zones côtières.Mais d’unemanière générale, les brésiliens neconsomment pas beaucoup de poissons. Il y a eu une série d’incitations dugouvernementdans lebutdeproduiredesprotéinesdehautequalité,principalementd’origine animale, et cela a convaincu divers producteurs ruraux et entrepreneurs às’installerdanslepays.Aujourd’hui, auBrésil commedans le reste dumonde, l’aquaculture existe surtout eneau douce. Notre aquaculture marine est limitée à l’élevage des mollusques,principalement lesmoulesau suddupays, et l’élevagedes crevettesmarines, l’espèceexotiqueLitopenaeusvannamei,lacrevetteblancheduPacifique,quiesttrèsélevéedansleNordesteduBrésil.Maisl’essentieldelaproductionesteneaucontinentale.Ilyadesélevages enétangsdepisciculture, etdes cages flottantesdans les lacsnaturelsou, leplus souvent, dans les lacs de retenues. Le bouquet énergétique du Brésil estentièrementbasésurl’hydro-électricité.Ilexistedonctouteunesériederéservoirsquiont été construits pour stocker l’eau à des fins énergétiques. Actuellement, denombreusescagesflottantesontdoncétédéployéesdanscesplansd’eau,enparticulierpour l’élevagede l’espèceexotiquetilapia.LadeuxièmeespècelaplusélevéeauBrésilestletambaqui,aussiconnuàl’étrangersouslenomdecachama.C’estungrandpoissond’origineamazonienne,trèsconsomméenAmazonie,maisaussiappréciédanslerestedupays.Le tambaquiest élevédanspratiquement tous lesÉtatsbrésiliens, y comprisdanslesud-estoùlatempératureestplusfraîche.Ladurabilitéestàlamodeaujourd’hui.Toutlemondeparlededéveloppementdurable,d’activité durable et d’aquaculture durable. Pour comprendre ce qu’est l’aquaculturedurable, il faut s’intéresser au concept même de durabilité, qui a été défini au coursd’une réunion des Nations Unies, Rio-92. Il dit que pour observer un développementdurable,ilfautgérerdemanièreadéquatetouteslesressourcesnaturelles,humainesetinstitutionnellesdemanière à assurer lebien-être etdebonnes conditionsdevie aux

populationshumainesdenotregénérationetdesgénérationssuivantes.Cela impliqueun certain nombre de choses importantes. D’abord, quand on parle de gestion desressources, cela signifie que toutes ces ressources naturelles, humaines etinstitutionnellesdoiventêtregéréespourcréerdubien-êtrehumaincar leconceptdedurabilité est un concept anthropocentré: c’est le bien-être de l’Homme, pas laconservationdelaNature.Etilimpliqueaussiunepérennitétemporelle:c’estpourlesgénérations actuelles et futures. Notre génération ne peut pas compromettre lesressources naturelles des générations futures. Donc qu’est-ce que l’aquaculturedurable?C’estuneaquaculturequirépondàtoutescesexigences.Onpourraitladéfinircommelaproductionlucrative,carildoityavoirunbénéficepuisquenousvivonsdansunsystèmecapitaliste,desorganismesaquatiques,enharmonieaveclemilieunatureleten harmonie avec les communautés humaines locales, tout en étant pérenne dans letemps.Pouratteindrecettedurabilité, c’est trèscomplexeparcequenormalement,onmesurelesuccèsd’unesecteuroud’uneactivitéparsacroissance,saufquedurabilitéetcroissance sont deux choses antagonistes. Si on grossit, on utilise plus de ressourcesnaturellesetoncauseplusd’impactà l’environnement.Onrisquealorsderéduirecesressources naturelles disponibles pour les populations futures. On confond souventdurabilitéetefficience:si jeproduisplusavec lamêmequantitéderessources, jesuisplusefficient. Jesuisaussiplusdurable,maisçaneveutpasdireque lesystèmevasemaintenirdurablement.LeBrésilestungrandproducteurdeproduitsagricoles.Notrebalancecommercialeestbasée sur la production de marchandises agricoles. Mais le seul produit aquacoleexportéestlacrevettemarine.Néanmoins,degrandesquantitésdesojasontutiliséesensubstitutiondesfarinesdepoissonetcefaisant, lesgenspensentmettreenœuvredesméthodesd’élevagesplusdurables.Maisquelleestladifférenceentredétruiredesbancsdepoissonsnaturelsenmeroudétruiredeszonesdesavaneoudeforêtpourplanterdusoja? De mon point de vue, c’est la même chose: nous devons faire attention auxsystèmes aquacoles que nous utilisons parce qu’utiliser des produits agricoles pouralimenter des poissons ou des crustacés destinés à l’alimentation humaine, est auminimuminadéquatdupointdevueécologiqueparcequ’ondétruit labiodiversité,onutilisel’espaceetdesproduitsagricolesquipourraientêtredirectementconsommésparl’hommeoupard’autresanimauxdontlaconversionalimentaireseraitde10%.Doncdemonpointdevue,aujourd’huiilfauts’intéresseràl’aquaculturequinedépendpasdesaliments. Utiliser les systèmes naturels pour produire du phytoplancton ou duzooplancton,etparvenirainsiàconduiredesélevagesaquacoles.Decepointdevue,lesmollusquesetlesalguessontlesgrandesvedettesdumomentparcequ’ilsnedépendentd’aucune alimentation artificielle et peuvent être élevés dans de nombreuxenvironnements différents, en utilisant seulement la productivité naturelle et les selsnutritifsdel’eau.Quoi qu’il en soit, nous devons transformer les systèmes aquacoles pour qu’ilsdeviennentlesplusefficientspossiblesetpourcela,nousdevonsremettreencauseuncertain nombre de paradigmes. On peut par exemple avoir recours à l’aquacultureoffshore, car la mer ouverte est une région encore très peu exploitée: les océansreprésentent75%delaplanètealorsquelagrandemajoritédesaliments,plusde90%,est produite sur les continents. Donc je vois comme un changement de paradigmel’utilisationdel’environnementmarinpourlaproductionaquacole

Il y a d’autres possibilités. Aujourd’hui, les villes ne sont que des centres deconsommation d’énergie et de matériaux, mais on peut aussi faire de la productionurbaine.L’aquacultureurbaine,bienqu’ellesoitencoreanecdotique,peuts’avérertrèsintéressantepournourrirlespopulations.Parexemple,l’aquaponie,lacultureintégréede poissons avec des plantes alimentaires, serait un autre système pertinent dansl’espace urbain. Et en zone rurale, je ne vois pas d’autre alternative durable que lessystèmes intégrésmultitrophiquesqui reproduisent ceque laNature fait.Nous avonsune diversité d’organismes dans le même environnement, ce qui permet de réduirefortementlaquantitéd’alimentquiestajoutéeausystème