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Les Franais et lalimentation Mai 2013
TNS
Les Franais et l'alimentation
Rsultats du baromtre ania-TNS Sofres
Muriel Humbertjean [email protected]
01 40 92 44 29
Benjamine Canlorbe [email protected]
01 40 92 45 14
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Introduction
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Ce document prsente les principaux rsultats de ldition 2013 du baromtre ANIA TNSSOFRES sur les Franais et lalimentation.
Ses rsultats sont compars, pour les questions poses lidentique, avec ceux de lditionantrieure du baromtre en 2008.
Peu avant la vague 2013 sest produite la crise dite de la viande de cheval , qui impacte
fortement les volutions enregistres.
Celles-ci soulignent leffort de reconqute de lopinion entreprendre par les industriels delalimentaire.
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Enqute ralise en face--face leur domicile par le rseau desenquteurs de TNS Sofres
Sa reprsentativit est assurepar la mthode des quotas (sexe,
ge, PCS du chef de famille) aprsstratification rgions x habitat.
Du 23 au 27 mai 2013.
Mthodologie
3
Enqute ralise auprs dunchantillon national de 1000personnes reprsentatif delensemble de la population gede 18 ans et plus.
Echantillon Mode de recueil Dates de terrain
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RSULTATS DTAILLS
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Lalimentation : toujours un enjeucentral pour les Franais
La principale condition dune bonnesant
Un domaine sur lequel on nenvisage
pas de transiger pour rduire sesdpenses
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Prserver sa sant : priorit toujours lALIMENTATION
6
F1 Pouvez-vous me dire parmi les comportements suivants ceux qui, selon vous, sont les plus importants pour prserversa sant ?
Ecart /2008
78
55
46
31
27
18
16
15
Une alimentation varie, saine et quilibre
La pratique rgulire d'un sport
Le fait de bien dormir
Un suivi rgulier par votre mdecin
La rduction du stress
Des repas structurs
L'information et la pdagogie, ds le plus
jeune ge de l'enfantLa limitation des activits sdentaires
(TV, jeux vido, ordinateurs...)
+2
+4
+4
+4
-6
-2
-2
-2
En %
Base : ensemble de l'chantillon n = 1000
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34
32
31
29
28
25
17
15
9
Lalimentation est le poste sur lequel les Franais ont moinslintention de rduire leurs dpenses lavenir.
7
F10 Dans quels domaines envisageriez-vous de rduire vos dpenses lavenir ?
+3
+11
+12
+2
=
+4
+2
+3
-3
Ecart /2008
L'nergie (gaz, lectricit)
L'habillement
Les nouvelles technologies
Les loisirs et les sorties
L'essenceLa voiture
Les biens culturels (livres, disques, cinma)
Les dpenses lies votre logement
L'alimentation
En %
Base : ensemble de l'chantillon n = 1000
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Les Franais demeurent trs largementsatisfaits lgard de lalimentation enFrance, notamment sur :
La varit des produits La facilit de prparation La conservation
Mais la satisfaction recule dans le contextede la crise du cheval , notamment sur :
la scurit des produits et les informations sur ltiquetage.
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Les Franais demeurent trs largement satisfaits lgard de lalimentationen France. Mais la satisfaction recule, notamment sur la scurit desproduits et les informations sur ltiquetage.
9
F4 Sur chacun des points suivants concernant lalimentation en France, pouvez-vous me dire si vous en tes trs satisfait, pluttsatisfait, plutt pas satisfait ou pas satisfait du tout ?
-5
-4
-7
-10
-11
-12
-22
-20
+2
Ecart /2008
87
82
79
65
63
60
55
50
25
11
10
19
32
33
33
42
47
72
18
11
8
5
4
3
3
4
1
69
71
71
60
59
57
52
46
24
9
7
16
26
28
27
32
36
50
2
3
3
6
5
6
10
11
22
Pas du tout satisfait Plutt pas satisfait Plutt satisfait Trs satisfait
ST "Pas satisfait" ST "Satisfait"
La varit des produits alimentaires
La facilit de prparation des aliments
La conservation des produits alimentaires
Le got des produits alimentaires
La qualit des ingrdientsLa composition ou valeurnutritionnelle des produits
La scurit des produits alimentaires
L'information donne sur les tiquettes
Le prix des produits alimentaires
(2)
(8)
(2)
(3)
(4)
(7)
(3)
(3)
(3)
(Ne sait pas)
En %
Base : ensemble de l'chantillon n = 1000
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Une nette dgradation de limage desentreprises de lalimentaire :
Dynamiques et innovantes, certes
Dont un Franais sur deux apprcie lacontribution lconomie et lemploi
Mais suscitant des suspicions croissantes surla matrise des risques et la transparence,dans le contexte dune crise de confiance qui
affecte les acteurs de la filire comme lespouvoirs publics. Seuls les associations deconsommateurs et les agriculteurs voientprserv leur capital confiance.
Lattente forte dune meilleure information,en particulier sur la traabilit des produits.
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Dans le contexte des crises de la viande de cheval et du Mediator, limagedes industries alimentaires et pharmaceutiques recule nettement
11
F5 Je vais vous citer un certain nombre de secteurs de lconomie franaise. Pour chacun deux, pouvez-vous me dire si
vous en avez une trs bonne image, plutt une bonne image, plutt une mauvaise image ou une trs mauvaise image ?
+1
-5
+8
-9
-
-16
-15
-2
-1
Ecarts/ 2008
94
76
76
62
51
46
42
37
32
4
18
5
31
46
50
54
60
54
34
9
19
4
3
2
5
2
2
60
67
57
58
48
44
37
35
30
3
16
4
27
36
42
35
44
39
1
2
1
4
10
8
19
16
15
L'artisanat
La restauration et l'htellerie
L'industrie aronautique
L'industrie automobile
La grande distribution
L'industrie alimentaire
Les laboratoires pharmaceutiques
Les banques et Les assurances
L'industrie chimique
Trs mauvaise image Plutt mauvaise image Plutt bonne image Trs bonne image
ST "Mauvaise image" ST "Bonne image"En %
Base : ensemble de l'chantillon n = 1000
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Des entreprises dynamiques et innovantes, dont la contribution lconomieest reconnue par 1 Franais sur 2, mais manquant de transparence
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F7 Pour chacune des caractristiques suivantes, pouvez-vous me dire si, selon vous, elles sappliquent plutt bien ouplutt mal aux entreprises franaises de lindustrie alimentaire ?
Ecart /2008
61
47
45
45
44
40
35
28
24
42
47
46
38
34
55
65
Dynamiques et innovantes
Contribuent fortement l'emploien France
A l'coute des attentes et desbesoins des consommateurs
Attentives la qualit nutritionnellede leurs produits
Contribuent promouvoir le modlealimentaire franais l'tranger
Comptitives l'tranger
Respectueuses de l'environnement
Informent honntement lesconsommateurs
Plutt mal Plutt bien
-5
Non pos
-10
-19
-13
-4
-6
Non pos
(14)
(11)
(8)
(9)
(18)
(26)
(10)
(7)
(Ne sait pas)
En %
Base : ensemble de l'chantillon n = 1000
S it li t i l di dit t h t l t f l
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Scurit alimentaire : le discrdit touche tous les acteurs sauf lesassociations de consommateurs et les agriculteurs
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F6 Pour chacun des acteurs suivants, lui faites-vous tout fait confiance, plutt confiance, plutt pas confiance, pas
confiance du tout pour garantir la scurit des produits alimentaires ?
-3
+5
-12
-15
-16
-12
Ecarts/ 2008
63
61
50
45
45
39
23
24
3
5
2
3
7
10
34
35
37
34
1
2
10
12
12
16
86
85
53
50
47
42
8
12
44
47
49
50
Pas du tout confiance Plutt pas confiance Plutt confiance Tout fait confiance
Associations de consommateurs
Agriculteurs et les leveurs
Distributeurs (commerants etgrandes surfaces)
Pouvoirs publics et administrationsqui contrlent le respect des rgles
Entreprises de l'alimentaire
Union europenne
ST "Pas confiance" ST "Confiance"En %
Base : ensemble de l'chantillon n = 1000
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Lattente dune meilleure INFORMATION et dune meilleure TRAABILIT
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F8 Dans quels domaines souhaitez-vous que les entreprises franaises de lindustrie alimentaire fassent prioritairementporter leurs efforts dans les annes venir ?
60
35
34
31
28
25
23
19
9
8
La traabilit des produits
L'information sur l'origine gographiquedes produits
Un tiquetage comprhensible sur lavaleur nutritionnelle des produits alimentaires
L'information systmatique sur laprsence d'OGM dans les produits alimentaires
La lutte contre l'obsit
Le dveloppement des labels de qualit
Le dveloppement des produits issus del'agriculture biologique
La limitation de l'impact sur l'environnement(contrle des missions de CO2 et rduction des emballages)
La mise disposition d'informations surl'impact environnemental du produit
Le dveloppement de nouveaux produits,l'innovation
67% des personnes avecenfantsde moins de 15 ans
37% des ruraux
31% des PCS+
37% desparisiens
34% des PCS+
29% desparisiens
27% des PCS+ 26% des moins de 35 ans
En %
Base : ensemble de l'chantillon n = 1000