EMPEREURSablée au café moka, biscuit moelleux au café, crémeux à la noix de Périgord, mousse au café moka, liqueur de café au whisky 4 pers 24€ / 8 pers 48€

CASSIFLOREPâte sablée aux amandes, pulpe de pêche de vigne, baies de cassis, crémeux cassis à la fleur d’oranger4 pers 24€ / 6 pers 38€

CASTANEASablée à la farine de chataigne, pulpe de pomme légèrement caramélisée, praliné croustillant, crémeux au marron, biscuit tendre à la chataigne, mousse à la pulpe de chataigne, glacage à la noisetteCUBE 6 pers 42€

GYOKUROBiscuit madeleine à la pistache et zestes d’agrumes, praliné croustillant, crème au thé vert matcha, mousse coco, crémeux léger au thé gyokuro, feuille de chocolat au thé vertCUBE 6 pers 42€

MANCHABiscuit aux amandes, pulpe d’abricot parfumée à l’eau de rose, crémeux au sésame et au safranCUBE 6 pers 42€

ÉTAT DE CHOCBiscuit Sacher amande et cacao, crémeux praliné noisette, mousse chocolat, ganache chocolat noir4 pers 24€ / 6 pers 36€ / 8 pers 48€ / 10 pers 60€

PAIN DE SELPâte sablée au sarrasin, magret de canard, fois gras, échalore confites et estragon22€

PARISIENNEPâte sâblée, jambon blanc, champignons de paris à la crème, pâte d’olive noir de Kalamata22€

FLEUR DES CHAMPSPâte sablée au sarrasin, fondue de poireau, escargots, cresson22€

Pain aux noix du Périgord et raisinsPain aux cannebergesPain completPain à l’epeautre et céréalesPain aux céréalesBaguette traditionPain aux fruits secCarré blanc (pain de campagne)

5,20€5,20€3,80€3,50€3,00€1,10€3,80€2,00€

GARDEN PARTYBiscuit madeleine à la pistache, pulpe de pomme verte à la coriandre fraîche, rhubarbe, massepain à la pistache d’Iran, crémeux pistache et citron vert4 pers 32€ / 6 pers 48€ / 8 pers 64€ / 10 pers 80€

CHOC CHOCBiscuit Sacher au cacao, mousse au chocolat noir, crémeux à la noisette du Piémont, croustillant praliné, glaçage pu cacao4 pers 32€ / 6 pers 48€ / 8 pers 64€ / 10 pers 80€

ROSE BLANCHEDacquoise légèrement méringuée à la noix de coco, pulpe de framboise, crémeux à l’eau de rose, mousse au lait de noix de coco

TAILLE UNIQUE 6 pers 48€

TRESORBiscuit moelleux aux agrumes, crémeux pamplemousse confit citron et orange. Pulpe de cassis, marmelade d’abricot, mousse légère aux zestes d’agrumes et fleur d’oranger TAILLE UNIQUE 6 pers 48€

JAMBIANIPâte sablée aux amandes, crème d’amande à la pulpe d’ananas, litchi, mangue, ananas, copeaux de noix de coco4 pers 22€ / 6 pers 28€ / 8 pers 36€

TARTE AU CITRONPâte sablée aux amandes, crème citron jaune, gelée au citron vert4 pers 22€ / 6 pers 28€ / 8 pers 36€

CLARAPâte sablée à la truffe noire «mélanospaorum» sur une ganache fruitée et une fine felée à l’ArmagnacTAILLE UNIQUE 4 pers 60€

PIROUETTE CASSIS POMMEPâte sablée aux amandes, crème d’amande à la pistache, clémentine et baies de cassis4 pers 22€ / 6 pers 28€ / 8 pers 36€

Chocolat et feuilleté praline / Pistache griotteMenthe chocolat / Fleur de sureau / CassisPassion chocolat / Citron jaune / FramboiseCaramel au beurre salé / Fromage de chèvreAngélique du Marais Poitevin

1 kg (50 pièces) 72€COFFRET TRANSPARENT 10 pièces 16€COFFRET CADEAU CARTON 20 pièces 36€COFFRET TRANSPARENT 35 pièces 54€PYRAMIDE DE 80 pièces 130€

SPIRITInfusion de jus de poire à l’eau de vie de chez Jean Marc Roulot, biscuit savarin, crémeux à la pulpe de poire

4,90€

JULIETTEPulpe de framboise, biscuit sacher, lait chocolaté à l’infusion de menthe fraîche, mousse au chocolat noir4,90€

AUGUSTA Biscuit aux zestes et jus d’agrumes, pulpe de cédrat et pamplemousse rose, crémeux aux agrumes et fleur d’oranger, feuille de chocolat pétillante aux agrumes4,90€

LA FÉE MÉLUSINEPulpe d’ananas et angélique, biscuit mélusine pistache et angélique, lait à l’hysope, gelée à l’angélique et compression de fruits secs4,90€

TARTE AU CITRONPâte sablée aux amandes, crème citron jaune, gelée au citron vert4,60€

EMPEREURSablé au caké moka, biscuit moelleux au café, crémeux à la noix du Périgord, mousse au café moka, liqueur de café au whisky5,40€

BAOBABBaba imbibé dans un sirop vanille et zestes d’agrumes, rhum ambré, crème mousseline à la vanille de Madagascar5,60€

BOLLYWOODDacquoise aux oranges,, pulpe d’ananas au curry, crémeux à la coriandre fraîche5,40€

CASSIFLOREPâte sablée aux amandes, pulpe de pêche de vigne, baies de cassis, crémeux cassis à la fleur d’oranger5,40€

ETAT DE CHOCBiscuit Sacher amande et cacao, crémeux praliné noisette, mousse chocolat, ganache chocolat noir4,80€

STEPHBiscuit madeleine pistache, mousse au chcocolat noir et épine noire, pulpe de griotte et lait d’amande5,40€

JAMBIANIPâte sablée aux amandes, crème d’amande à la pulpe d’ananas, litchi, mangue, ananas, copeaux de noix de coco5,40€