BR A S S E R I E DA N S L E M AGN I F I Q U E HÔ T E L D E V I L L E F A C E B O O K . C O M / R E X U M E A / I N S T AG R A M . C O M / R E X U M E A

Kreativ ledare: Nils AlbertssonAllergi? Berätta för oss .

Chokladterrinemed Don Papa

Apelsinsorbet, maräng & salt kola110 kr

Vinkokta päronVitchokladmousse, sockerkaka

på brynt smör & rostad vitchoklad110 kr

Chokladtry�el Kvällens smak

35 kr

3 � CHARK 150 kr

3 ��OSTMED KVÄLLENS

TILLBEHÖR

150 kr

CH

AR

CU

TER

IE D

U J

OU

R

LES FR

OM

AG

ES

ENTRÉESPLATS PRINCIPAUX

SIGNATUREPLATS

En familjemiddag såfransk den ”kan” bli!

I fyra olika fatserveringar får ni uppleva delar av vårt fantastiska kök. Sharing is caring!

FÖR 3 6 PERSONER

”BROTTMÅLET” 345 krSvensk entrecôte, grönt chilismör, Västerbottenskrisp, vitlöksconfiteradtomat, portvinssky & pommes frites slungade med parmesan & örter

RÅBIFF

165 kr

Svenskt nötkött, sikrom från Obbola, hängd smetana, mandelpotatischips, friterad kapris, picklad lök & parmesan

1/1 med pommes frites

BRUSCHETTAGrillat bröd, tomat, rödlök, basilika & vitlök 60 kr

SNÖKRABBAAvokado, chiliemulsion, gurka, citrus & avrugakaviar 155 kr

AGAVEGLASERAD SVARTROTKrossad kavring, mandel, salvia, tryffelmajonnäs & picklad lök 125 kr

SKREITORSKOstronemulsion, blåmussel- & ostronskum, honungsglaserad kålrot,

crudité på blomkål & fänkål 275 k r

DOVHJORTSROSTBIFFCafé de Paris-smör, kryddig morotskräm, bryntsmörbakade champinjoner,

nattbakad & friterad rotselleri, hasselnötter & enbärssky 325 k r

BRÄSERAD OXKINDMandelpotatispuré med tryffel, sotade & syrade

smålökar & rödvinsreduktion

-

265 k r

DESSERTS

Se vår separata vinlista

NCE H

SF

F E

650 KR/P

Plateau de la Mer

FACEBOOK .COM/RE XUME A / IN STAGR AM.COM/RE XUME A

Har du någon allergi? Berätta för oss så hjälper vi di

OstronCitron 35kr Schalottenlöksvinägrett 35kr Hängd smetana & sikrom från Obbola 55kr

Ostron Flight

RA T

Tre serveringar: citron, schalotten & sikrom 110kr

JORDÄRTSKOCKSSOPPARökt anka, krossad kavring, Västerbottensost & örter 140 kr

Veganskt alternativ: rökt tofu & vegansk ost

1/2

225 kr

Fänkål, morot & rödlök bakad i kokosolja, harissadressing, puylinser& citronkräm toppad med koriander & mynta (vegan) 260 kr

HARISSA

Vegetariskt alternativ: nattbakad rödbeta

SVAMPTOASTSäsongens svamp, dill, grädde,

parmesan & bakat ägg

V A R M R Ä T T

BAK AD RÖDINGE LLE R

ANKBRÖSTD E S S E R T

VINKOKTA

PLOMMMON Bränd grädde, mandel, kola &

plommonsorbet

-RÄTTERs3PRIX FIXE

Valfri förrätt, varmrätt & dessert

450 kr

Vinpaket 3-rätter 350 kr

Tillägg för entrecôte& dovhjort 50 kr

Gäller torsdag-lördag