Pour préserver les ressources de la planète, nos consciences évoluent et nos modes de vie aussi. Les enfants sont des citoyens engagés, volontaires et prêts à agir. Dans le cadre de leur restaurant scolaire, nous les guidons pour leur apprendre à faire les bons choix, pour eux et pour l’environnement.
Se familiariser avec les recettes végétariennesL’introduction d’un menu végétarien par semaine dans les écoles nous amène à repenser nos recettes et à travailler avec de nouvelles saveurs. Nous avons besoin d’éduquer les enfants à ces nouveaux goûts et travaillons autour d’associations qui leur plaisent et couvrent leurs besoins en protéines.
Agir contre le gaspillage alimentaireA travers les animations annuelles, grâce à l’accompagnement des équipes de restauration, les enfants sont incités à s’interroger sur leur appétit du jour avant de se servir, à terminer leurs plats, à goûter et se faire leur propre opinion sur les nouvelles recettes sans se laisser influencer par les avis des camarades. Grâce à ces gestes du quotidien, les enfants deviennent acteurs de leur alimentation et prennent part à la lutte collective contre le gaspillage alimentaire dans les cantines.
S’impliquer dans le tri des déchetsUne semaine entière consacrée à la gestion des déchets enseigne aux enfants les bases du tri des déchets : son utilité et la méthode pour y parvenir. Les affichages changent chaque jour pour inciter les enfants à bien trier tour à tour leurs déchets organiques, leur serviette en papier et l’eau non consommée. Chaque geste de tri bien accompli est récompensé en fin de semaine par l’obtention d’un « Carnet vert, visa pour la planète » à emporter à la maison afin de partager les messages avec tous les membres de la famille.
Disponible gratuitement dans votre ville, SoHappy permet, directement depuis votre smartphone, de :• Consulter les menus de vos enfants sur 30 jours :
recette avec les allergènes présents, label qualité,…• Vous informer sur la vie de la cantine : animations,
idées recettes pour le soir,…• Laisser votre avis ou poser une question via le
formulaire ou le chatbot,• Et, pour certaines villes, payer vos factures et
réserver vos jours de cantine
Rendez-vous dès maintenantpour télécharger l’app sur les stores :
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SoHappy,SoHappy, l'application de la restauration scolaire qui vous simplifie la vie
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MAI-JUIN 2021
édito
les enfants aux
enjeux de demain
C’EST LA FÊTE !
L’année se termine avec une animation
très festive dédiée aux aînés de l’école. Les
chefs préparent un menu très gourmand
et festif pour dire au revoir aux grands qui
vivront de nouvelles aventures dans leur
nouvel établissement à la rentrée. La salle
de restaurant est décorée en rose avec des
affiches, des mobiles et des ballons.
A L’ÉCOUTE DE MA PLANÈTE
Apprendre à trier ses déchets est un jeu
d’enfants. Les collecteurs placés à la sortie des
restaurants incitent les enfants à identifier et
séparer les éléments qui sont organiques
de ceux qui ne le sont pas. La finalité étant
de pouvoir montrer à chacun ce qui
peut être recyclé et ce qui sera voué à
être transformé en énergie. Bien plus
qu’une animation, l’opération « A l’écoute de ma planète »
est une véritable sensibilisation à la préservation des
ressources naturelles de la planète.
L’ODYSSÉE DU GOÛT
Tout au long de l’année, nous proposons aux enfants de découvrir
des régions du Monde à travers leur cuisine et les produits typiques
qui s’y trouvent. L’éveil aux saveurs venues d’ailleurs fait partie de
notre ambition de découverte alimentaire.
les animations dans la cantine
EVEIL ALIMENTAIRE
SENSIBILISER SENSIBILISER
Croquante et rafraîchissante, cette recette est idéale pour un apéritif réussi et équilibré en famille !
Temps de préparation : 15 minutes
RECETTE
c'est parti:• Laver les courgettes, les couper en lamelles d’environ 2 mm
d’épaisseur puis les badigeonner de jus de citron. • Couper les tranches de jambon en trois dans le sens de la longueur. • Étaler le fromage frais sur un des côtés des lamelles de courgettes
puis disposer le jambon par-dessus et rouler chaque lamelle sur elle-même.
• Déposer chaque rouleau sur une plancheou les piquer avec des cure-dents.
Ingrédients pour 4 personnes: • 3 courgettes • 50 g de fromage frais (nature ou aux fines herbes)• 4 tranches de jambon blanc • Jus d’½ citron.
ROULÉS DE COURGETTE, FROMAGE & JAMBON
Bon appetit !
En plus du menu à découvrir, les enfants
reçoivent un dépliant ludique contenant des
informations et des jeux en lien avec le pays
abordé. Et pour aller plus loin, une petite bande
dessinée met en scène nos deux mascottes
Noa et Papille pour transmettre des messages
d’éducation alimentaire de manière ludique.
Au mois de mai, cap sur l’Afrique du Sud à la
découverte des produits exotiques et de
la cuisine locale.
C’ESTLA
2020-2021
qu’une animation, l’opération « A l’écoute de ma planète
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#HUMMMMM!!!#HUMMMMM!!!
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Lettre Eveil et Gout R Mai-Juin21_SH.indd 1Lettre Eveil et Gout R Mai-Juin21_SH.indd 1 30/03/2021 09:3430/03/2021 09:34
Tout au long de l’année, les enfants découvrent dans leur assiette de nouvelles saveurs et sont sensibilisés aux enjeux de l’alimentation. En mai et juin, découverte d’une Nouvelle recette avec de l’épinard, un voyage gustatif en Afrique du Sud, une semaine dédiée au tri des déchets et pour clore l’année en fête, l’animation haute en couleurs « Au revoir les grands ».Bonne lecture !
Franck RichardDirecteur Régional Sodexo
VACANCES SCOLAIRES
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MENUS PROPOSÉS SOUS RÉSERVE DE DISPONIBILITÉ DES PRODUITS
Entrée
Plat principal
Garniture
Produit laitier
Dessert
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Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
Lundi Mardi Mercredi Jeudi Vendredi
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Semaine du 03 au 07 mai
Semaine du 17 au 21 mai*L'ODYSSÉE DU GOÛT*
Semaine du 07 au 11 juinSemaine du 31 mai au 04 juin
Semaine du 24 au 28 mai
Semaine du 14 au 18 juin Semaine du 21 au 25 juin
Semaine du 10 au 14 mai
SALADE VERTE ET OIGNONS FRITS (BIO)
CAROTTES RÂPÉES(BIO)
*MENU CP CE1 *MENU CP CE1 GAILLARDET*GAILLARDET*
SAUTÉ DE PORC (LR)SAUCE ESTÉREL
(TOMATE PELÉE, POIVRON, OLIVE NOIRE, HUILE DE TOURNESOL)
MERLU PORTION FILET SAUCE VIERGE
TARTE AUX FROMAGES
POISSON PANÉ HAMBURGER
SEMOULE (BIO)
PURÉE DE LÉGUMES (BIO) (CAROTTES, HARICOTS VERTS)
TOMATE PROVENÇALE
COQUILLETTE (BIO)AU BEURRE
FRITES ET POMMES PAILLASSON
PETIT FILOU EDAM (BIO) KIRI
YAOURT AUX FRUITS(BIO)
LIÉGEOIS CHOCOLAT
RIZ AU LAIT PÊCHE GOURMANDE
(CRÈME ANGLAISE ET CRÈME FOUETTÉE)
FRAISES
ŒUFS DURS (BIO)MAYONNAISE
TOMATE (BIO)VINAIGRETTE
MELON
FRICASSÉE DE THON SAUCE ARMORICAINE
CORDON BLEUBOULETTES DE MOUTON
À LA CATALANE
SAUTÉ DE VEAU (LR)MARENGO SAUCE TOMATE BASILIC
CRISPI DOR
RIZ (BIO)SEMI-COMPLET RATATOUILLE ET BLÉ FARFALLE (BIO)
BROCOLIS (BIO)BÉCHAMEL
POMMES SAUTÉES
YAOURT NATURE ET SUCRÉ
BRIE (AOP)
FRUIT DE SAISON(BIO)
COMPOTE POMME FRAISE ALLÉGÉE
EN SUCRE
FRUIT DE SAISON(BIO)
CLAFOUTIS AUX CERISES
ILE FLOTTANTE
*EUROPE**EUROPE*
CONCOMBRE FAÇON (BIO) TZATZÍKI (GRÈCE)
*ASIE**ASIE*
NEMS
*AFRIQUE**AFRIQUE*
SALADE ORIENTALE
*AMÉRIQUE**AMÉRIQUE*
RAVIOLISCOLOMBO
DE POULET (LR)OMELETTE AUX FINES HERBES
CHAKALAKA AUX POISSONS
HOT DOG
*****LÉGUMES SAUTÉS
BLÉ RATATOUILLE PURÉE DE PATATE
DOUCEPOTATOES
SAINT-NECTAIRE (AOP)ET PAIN
DE CAMPAGNE YAOURT NATURE(BIO)
GÂTEAU BASQUE FRUIT DE SAISON(BIO)
FRUIT DE SAISON(BIO)
SALADE DE MANGUE ET BANANE
BROWNIE
PASTÈQUE (BIO)CONCOMBRES (BIO)
À LA CRÈME
STEAK HACHÉ
SAUTÉ DE DINDE (LR)AU ROMARIN
(ROMARIN, HUILE DE TOURNESOL, BOUILLON DE VOLAILLE, CAROTTE,
ÉCHALOTE)
SAUTÉ DE SAUMON SAUCE CITRON
CHILI SIN CARNE(RIZ, HARICOT ROUGE,
LÉGUMES, RATATOUILLE, MAÏS ŒUF, OIGNON,
ÉPICES)
FÉRIÉFRITES ET POMMES
PAILLASSON (SAINT-NICOLAS)
PRINTANIÈRE DE LÉGUMES
PURÉE DE CAROTTES (BIO)
*****
CANTAFRAIS COULOMMIERS(AOP)
EMMENTAL RÂPÉ (BIO)
COMPOTE POMME (BIO) ALLÉGÉE
EN SUCREBEIGNET
AUX POMMESFRUIT DE SAISON
(BIO)FLAN VANILLE
CARAMEL
MELON JAUNE(BIO)
TOMATE CONCASSÉES MAÏS ET CHIPS TORTILLA
*AU REVOIR *AU REVOIR LES GRANDS*LES GRANDS*
SALADE VERTE VINAIGRETTE
POISSON MEUNIÈRE ET CITRON
SAUTÉ DE BŒUF (LR)AU CURRY
SAUCISSE ROUGAIL (SAUCISSE , TOMATE
PELÉE, CAROTTE, OIGNONS)
RÔTI DE DINDE (LR) ET KETCHUP DE POMME
PÂTES À LA NAPOLITAINE (BIO)
ÉPINARD BRANCHES A LA CRÈME
RATATOUILLE ET BOULGOUR
RIZ (BIO)SALADE DE POMMES DE TERRE, TOMATE SAUCE RAVIGOTE
FROMAGE RÂPÉ
FROMAGE BLANC AU SUCRE (BIO, ÉQUIT)
PETIT LOUIS
FRUIT DE SAISON(BIO)
GAUFRE AU CHOCOLAT
FRUIT DE SAISON(BIO)
PETIT POT DE GLACE VANILLE-FRAISE
PÂTISSERIE SAINT-NICOLAS
COMPOTEPOMME-BANANE
ALLÉGÉ EN SUCRE
CERVELAS VINAIGRETTE
CONCOMBRES EN SALADE
VINAIGRETTE
SAUTÉ DE VEAU (LR)SAUCE MARENGO
STEAK HACHÉ DE BŒUF
SAUCE TARTARE
FILET DE HOKI (PDU)HUILE D’OLIVE
ET CITRONDAHL DE LENTILLES
CORAIL ET RIZ
ÉMINCÉ DE DINDE (LR)SAUCE ARRABIATA
(TOMATE, BASILIC, POIVRONS)
CAROTTES (BIO)PERSILLÉES
POMME PAILLASSONS (SAINT-NICOLAS)
ET FRITES
COQUILLETTES (BIO)
COURGETTES (BIO)PROVENÇALE
PETIT FILOU GOUDA FROMAGE BLANC SUCRE (BIO, ÉQUIT)
BEIGNET CHOCOLAT-NOISETTE
FRUIT DE SAISON(BIO)
LIÉGEOIS AU CHOCOLAT
COMPOTE POMME-FRAISE
ALLÉGÉE EN SUCRE ET SON BISCUIT
FRUIT DE SAISON(BIO)
SALADE PIÉMONTAISE MELON
(BIO) *LE MIEL**LE MIEL*SALADE VERTE
VINAIGRETTE AU MIEL
CROQUETTE DE POISSON
HACHÉ DE VEAU (LR)SAUCE BARBECUE
RÔTI DE BŒUF (LR) MAYONNAISE
NUGGETS DE BLÉ
PLAT RÉGIONALCOLIN
D'ALASKA FAÇON BOUILLABAISSE ET POMMES DE TERRE
SAFRANÉE
HARICOTS BEURRE À L’AIL
DUO DE COURGETTES ET RIZ
PÂTES (BIO)
LÉGUMES TAJINE ET SEMOULE
(LÉGUMES COUSCOUS, RAISIN SEC, ABRICOT, SEC TOMATE, AIL, BOUILLON
DE LÉGUMES)
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YAOURT AUX FRUITS (BIO)
EDAMYAOURT NATURE (BIO)
SUCRÉ
FRUIT DE SAISON(BIO)
SMOOTHIE ABRICOT-BANANE
CAKE CHOCOLAT NOIX DE COCO
FRUIT DE SAISON(BIO)
*MENU CP ET CE1 *MENU CP ET CE1 GAILLARDET*GAILLARDET*
CRÊPE AU FROMAGE
POISSON PANÉSAUTÉ DE BŒUF (LR) PROVENÇAL
CUISSE DE POULET RÔTI AUX HERBES
DE PROVENCE
POMMES SAUTÉESHARICOTS BEURRE
PERSILLÉSPETITS POIS
A LA FRANÇAISEFÉRIÉ
YAOURT AROMATISÉ(BIO)
PETIT MOULÉ AIL ET FINES HERBES
GLACE FUSÉE
PÂTISSERIE (SAINT-NICOLAS)
MOUSSE AU CHOCOLAT
FRUIT DE SAISON(BIO)
PAIN TOUS LES JOURS
PAIN TOUS LES JOURS
PAIN TOUS LES JOURS
C’ESTLA
2020-2021
ÉCOUTEÀ L’
DE MA
2020-2021
2020-2021