RATATOUILLERATATOUILLE

Ingredientes - des ingrédients• Pimiento rojo - piment rouge• Berenjena - aubergine• Calabacín - courgette• Aceite - huile• Diente de ajo - gousse d'ail • Cebolla - oignon• Tomate maduro - tomate• Hierbas aromáticas - herbes aromatiques• Sal - sel• Pimienta molida - poivre

Elaboración• Lavar la berenjena y el calabacín, secarlos, quitarles los

tallos y cortarlos en rodajas de 1 cm de espesor. Lavar el pimiento, quitarle las semillas y cortarlo en tiras. Pelar y machacar el ajo en el mortero. Pelar y cortar la cebolla en tiras finas. Lavar los tomates, pelarlos y picarlos.

Poner en una cazuela la berenjena, el calabacín, el pimiento, la cebolla, el ajo y los tomates. Cubrir con el aceite y salpimentar al gusto. Agregar las hierbas, 1 taza de agua, tapar y cocer a fuego muy bajo durante 1,1/2 horas, hasta que estén las verduras muy suaves. Servir caliente o frío.

Élaboration• Laver l'aubergine et la courgette, les sécher, leur retirer les

tiges et les couper dans des tranches de 1 cm d'épaisseur. • Laver le piment, lui retirer les graines et le couper dans des

tranches. Éplucher et piler l'ail dans le mortier. • Éplucher et couper l'oignon dans des tranches fines. Laver

les tomates, les éplucher et les hacher. • Mettre à une casserole l'aubergine, la courgette, le piment,

l'oignon, l'ail et les tomates. Couvrir avec l'huile et assaisonner au goût.

• Ajouter les herbes, 1 tasse de l'eau, fermer et cuire à un très bas feu durant un 1,1/2 des heures, jusqu'à ce que les légumes soient très douces.

• Servir chaud ou froid.