MENUS
Vendredi 20 février 2015 à 12 h 30 Amuses bouche & coupe de Champagne Taittinger -‐ Christian Plumail & Cyrille Billa
Soupe au pistou & moules safranées, pain grillé frotté à l’ail -‐ David Faure
Porchetta de lapin aux pignons & raisins, polenta crémeuse aux truffes -‐ Gilles Ballestra
Savarin du chocolatier en acidulé fruité-‐ Serge Serain
Vins de Bellet – St Jeannet, Château de Berne -‐ Thuerry et café -‐ Eaux Evian et Badoit
Café
Vendredi 27 février 2015 à 12 h 30 Amuses bouche coupe de champagne Taittinger -‐ Christian Plumail & Cyrille Billa
Moelleux de seiche cuite à basse température & grillée,
Bolognaise anisée des tentacules au chorizo Ibérique-‐ Frédéric Galland
Haut de cuisse de volaille fermière en tapenade, légumes de saison à la Niçoise-‐ David Faure
Eclat d’ivoire fondant en gelée de fraise sur son biscuit du désir-‐ Serge Serain
Vins de Bellet – St Jeannet, Château de Berne -‐ Thuerry et café -‐ Eaux Evian et Badoit
Café
Prix : 90 euros /personne -‐ 4 places par nacelle
Déjeuners caritatifs destinés à soutenir financièrement des jeunes étudiants désireux d’accéder à une formation des métiers de la restauration, notamment par le biais du Lycée
Paul Augier ou du Centre de Formation des Apprentis
Règlement par chèque à l’ordre de l’association VIRA LA RODA ou espèces uniquement
Réservation auprès de l’Office du tourisme et des Congrès
Par mail : [email protected] ou téléphone : 04 92 14 46 47
En cas d’intempéries, le déjeuner réservé sera annulé et remboursé intégralement.
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