Embed Size (px)
Citation preview
1 16/09/2011
Le goût aux yeux des Français
Septembre 2011
OpinionWay / Le goût aux yeux des français Septembre 2011 page 2
Méthodologie
Mode : online
: Newpanel, le panel en ligne OpinionWay
Dates de terrain : du mercredi 6 Juillet au vendredi 8 Juillet 2011
@ got
a mail
Population:
1099 répondants au global.
individus âgés de 18 ans et plus
représentatifs
de CSP et de région UDA et de catégorie de commune, source INSEE).
OpinionWay / Le goût aux yeux des français Septembre 2011 page 3
Base totale : 1099 répondants
: une expérience avant tout hédonique
Pour commencer, indiquez-
Le repas c'est avant tout un moment de convivialité / de partage avec d'autres personnes
Pour moi c'est important de prendre du temps pour manger
Quand je mange, je cherche avant tout à me faire plaisir
Quand je mange je fais attention à manger équilibré/sain
Quand je mange c'est avant tout pour me nourrir
Quand je mange, je fais en premier attention au prix
Quand je mange je recherche souvent de nouvelles expériences, de nouvelles saveurs
42%
33%
29%
28%
18%
16%
15%
49%
52%
61%
54%
43%
45%
49%
8%
13%
9%
15%
33%
35%
32%
1%
2%
1%
3%
6%
4%
4%
Tout à fait
Plutôt
Plutôt pas
Pas du tout
ST
91%
85%
90%
82%
61%
61%
64%
OpinionWay / Le goût aux yeux des français Septembre 2011 page 4
Base totale : 1099 répondants
-ce qui est important pour vous ?
Son goût
Son aspect
Le fait qu'il soit de saison
Sa qualité
Son origine
Son prix
Son apport nutritionnel
61%
46%
41%
39%
39%
37%
17%
38%
45%
43%
51%
44%
54%
54%
1%
8%
14%
9%
15%
8%
26%
0
1%
2%
1%
2%
1%
3%
Très important
Plutôt important
Plutôt pas important
Pas du tout important
ST Important
99%
91%
84%
90%
83%
91%
71%
OpinionWay / Le goût aux yeux des français Septembre 2011 page 5
Base totale : 1099 répondants
Eléments donnant du goût : la qualité initiale du produit et la recette
-ce qui peut donner du goût à vos plats ? (Plusieurs réponses possibles)
Votre façon de les cuisiner
La qualité initiale des produits (fraicheur, origine....)
Le fait qu'ils soient composés de produits de saison
Le mode de production des aliments (par exemple, les produits label rouge, AOC, méthodes de production
artisanales...)
La provenance (région, pays..) des produits qui composent vos plats
Autre
79%
79%
50%
47%
41%
3%
OpinionWay / Le goût aux yeux des français Septembre 2011 page 6
Base totale : 1099 répondants
Qui incarne le goût : Artisans et Producteurs en tête
Qui, selon vous, incarne le mieux le goût en matière ? (Plusieurs réponses possibles)
Les artisans boulangers, bouchers, charcutiers
Les producteurs de qualité
Les gourmets de votre entourage
Les meilleurs ouvriers de France
Les grands chefs connus
Les restaurateurs
Les critiques gastronomiques
Les rédacteurs de blogs consacrés à la cuisine, à l'alimentation
Les journalistes culinaires
Autre
63%
56%
46%
43%
35%
26%
13%
10%
8%
1%
OpinionWay / Le goût aux yeux des français Septembre 2011 page 7
Base totale : 1099 répondants
La semaine du goût : une manifestation connue par 9 Français sur 10
Parmi la liste de manifestations suivantes, dites-nous si
Les émissions de tv autour de la cuisine
La Semaine du Goût
Les salons
Le Fooding
Cuisine en fête
La Fraich' Attitude
Le Slow Food
49%
35%
27%
9%
8%
8%
7%
46%
55%
61%
29%
42%
36%
24%
5%
10%
12%
62%
50%
56%
69%
Vous connaissez bien
Vous ne connaissez que de nom
entendu parlé
Total Connais
95%
90%
88%
38%
50%
44%
31%
