1er & 2 juin 2016 – Station de Kerguéhennec - BIGNAN

Produire des légumes d’industrie BIO, dans le cadre d’une conversion

1er & 2 juin 2016 – Station de Kerguéhennec - BIGNAN

• Un marché dynamique

• Une réponse à la demande croissante des consommateursEn 2015 : ₋ Progression du marché Bio de 10 % comparé à 2014 (5.5 Milliards d’€)₋ 9 français sur 10 ont consommé Bio au moins occasionnellement (54 % en2003),₋ 78 % des français estiment que l’agriculture biologique est une solution faceaux problèmes environnementaux,₋ 63% des consommateurs s’orientent vers le Bio pour « préserver leursanté », …

• Une adaptation des industriels qui valorisent :

₋ Une part croissante des légumes issus de la filière « industrie »

₋ 4 000 à 5 000 T de produits issus de la filière « frais » (choux-fleurs, brocolis, carottes, …),

Le marché des légumes BIO à destination industrielle

Source: Agence Bio, Cerafel

1er & 2 juin 2016 – Station de Kerguéhennec - BIGNAN

Le marché des légumes BIO à destination industrielle

• Un marché dynamiqueEx : Evolution des légumes surgelés bio RHD entre 2013 et 2014

Sources : UNILET – GIRAFOOD SERVICES

1er & 2 juin 2016 – Station de Kerguéhennec - BIGNAN

Le marché des légumes BIO à destination industrielle

• En 2015, 1 000 ha soit 2% des emblavements en légumes industrie

+ 21% (150 ha) en comparaison à 2014 (+17% dessurfaces totales en bio), 2/3 de la production en Bretagne et Pays de Loire, 80 exploitations, Une dizaine de légumes produits, mais 90% des

surfaces en pois et haricots, Des rendements très variables.

Source: Cenaldi

1er & 2 juin 2016 – Station de Kerguéhennec - BIGNAN

Témoignage d’un producteur: Bruno JEHANNO – Earl de Kernégant

Moustoir- Remungol• Pourquoi le passage en bio ? Diversification avec une priorité sur les cultures

légumières

Possibilité d’une valorisation locale en filière légumes d’industrie

Visites d’exploitations légumières sur la région de St Malo et St Pol de Léon

Mise en place de l’irrigation

Développement de la consommation entrainant aujourd’hui une meilleure valorisation

Défi d’avoir de nouvelles choses à prouver

1er & 2 juin 2016 – Station de Kerguéhennec - BIGNAN

Témoignage d’un producteur: Bruno JEHANNO – Earl de Kernégant

• L’exploitation aujourd’hui : Les atouts de la mixité Elevage de porcs naisseur / engraisseur 120 Ha de SAU dont :

- 30 Ha en production Bio depuis 2010 - 10 Ha supplémentaires en conversion depuis cette année

« Cette mixité est profitable au démarrage du BIO dans les exploitations. Elle permet à l’« Agriculture » d’aller vers le BIO. »

Main d’œuvre :- Chantal et Bruno agriculteurs et Jean Luc et Yoann salariés - 15 à 20 saisonniers

Irrigation: 100% du parcellaire légumes est équipé- Création d’une réserve collinaire (géomembrane – surcoût X 3)

1er & 2 juin 2016 – Station de Kerguéhennec - BIGNAN

• Légumes bio 2016 à destination industrielle:- Courgettes: 5 ha- Choux Brocolis: 5 ha- Haricots verts: 2 ha- Epinards: 1,70 ha- Pomme de terre : 4 ha

• Rotations : encore plus essentielles en BIO1) Parcellaire irrigué :

- 2 à 3 ans cultures fourragères (luzerne) : valorisation élevage laitier BIO- Courgette- Brocoli (Epinard)- Haricot- Pomme de Terre

2) Echange parcellaire : - Pomme de terre / Haricot dans une rotation à base de pâture RGA Trèfle

Témoignage d’un producteur: Bruno JEHANNO – Earl de Kernégant

1er & 2 juin 2016 – Station de Kerguéhennec - BIGNAN

Témoignage d’un producteur: Bruno JEHANNO – Earl de Kernégant

ZOOM sur la conduite des haricots :- Choix des parcelles : proscrire les parcelles à risques Précédents à éviter : colza, tournesol, pois protéagineux, pommes de Terre ...Adventices difficiles à maitriser: chardons, chrysanthèmes, laiterons…Parcelles caillouteuses : Binage / récolte.

- Travail du sol : réalisation de faux semis- Désherbage mécanique : stratégie houe rotative recommandée puis binage.- Désherbage manuel : épurations nécessaires (Datura, chénopodes, renouées, amarantes, morelles…- Lutte Sclérotinia : CONTANS WG avant semis et sur résidus de récolte- Accompagnement technique : Technicien Légumes

• Résultats techniques / Eléments de satisfaction :- Possibilité d’atteindre de bons rendements - Epinards 15 à 20 t/Ha, Courgettes 70 t / Ha, Haricots 12 à 13t /Ha, …

• Principales difficultés : - Production aléatoire en rendement et en qualité (conditions météo.)- La régularité du conventionnel n’est pas atteignable.

1er & 2 juin 2016 – Station de Kerguéhennec - BIGNAN

5 bonnes raisons de produire des légumes à destination industrielle

1. Marché porteur,2. Savoir faire des producteurs et des organisations professionnelles, 3. Adaptation des industriels, 4. Cultures techniques, innovantes, 5. Valeur ajoutée motivante

Renseignements auprès de votre Organisation de Producteur

Merci de votre Attention

Intervenants: Alain Le Colleter - Service Légumes CECAB etDenis Lebossé - Chambre d’agriculture 56 et animateur UOPLI