Visite 2 Un système polyculture élevage bovins viande efficient et performant,avec luzerne enrubannée pour l’engraissement

Florian Boyer Chambre d’Agriculture 54

Engraissement à la luzerne au

GAEC du PAIN de SUCRE

(Agincourt 54)


L’EXPLOITATION

22 mai 2015


GAEC du Pain de Sucre

La main d’oeuvre: 4 UTH

Les surfaces

505 (+12 ha achat herbe)

Etienne, Vincent, Marc DROUVILLE

Jean-Rémi (salarié)

336ha Cultures

151ha Herbe

(+12ha achat)

18 ha Luzerne

Le troupeau

271 UGB

130 VA CHAROLAISES et SALERS

Système Naisseur Engraisseur (JB,

G 23mois)

300 brebis en agneaux de bergerie


De la luzerne enrubannée pour les JB

22 mai 2015


La luzerne: une bonne productrice

3 à 4 coupes /an

Des précautions à prendre pour la récolte Attendre la floraison la 1ère année Ensuite laisser fleurir 1 fois/an Tenir compte de l’hygrométrie pour l’exploiter

Hypothèses dans l’étude : Enrubannage

11 tMS/HA retenu dans l’étude


La luzerne: une bonne productrice

tMS/HA 1ère 2ème 3ème 4ème 5ème Total

2011 9.6

2012 12.3

2013 13.5ha

4.9 (27/05 et

4/06)

3.5

(8/07)

3.2 (16/08)

0.9 (24/09)

12.5

2014 18ha

2.4 (17/04)

3.2

(7/06)

1.9 (16/07)

3.2 (21/08)

1.4 (27/09)

12.1

2015 15.7ha

4.0 (11/05)

3.6

(17/06)

1.9 (30/07)

1.0 (11/09)

10.5


La luzerne: une grosse consommatrice?

Quelle fertilisation apporter?

Pas d’azote

Quelle fumure de fond? 40P et 80K

Sur l’exploitation: 80 P et 54K


La luzerne: les arrières effets

Après 3 campagnes, retournement de la luzerne

Mini 50uN économisés la 1ère année

Mini 30uN économisés la 2ème année Sur le cas étudié:

40uN économisés la 1ère année

Nettoyage de la parcelle? Lutte contre le vulpin? Changement de flore?


La luzerne: les valeurs alimentaires

07/07/10 25/04/11 02/07/13 10/08/13 17/04/14 05/06/14 Moyenne

MS% 60 52 60 52 48 57 55

MAT 195 188 170 197 207 179 189

UEB 1.01 0.96 0.97 1.04 1.00

UFL 0.83 0.89 0.67 0.7 0.83 0.77 0.78

UFV 0.75 0.83 0.58 0.61 0.75 0.69 0.7

PDIN 121 153 111 130 131 112 126

PDIE 86 98 88 95 83 83 89


Performances des JB de l’exploitation

Naissances 14/11/13

Sevrage 349 kgv 5/7/14

Vente 458 kgc 25/04/15


Performances des JB de l’exploitation

Naissance Sevrage Vente

45 kgv 349 kgv 458 kgc

14/11/13 7.6 mois 17.3 mois

1305 g 1546 g


Consommation

mélangeuse pour 9 JB par JB brut par JB MS

kg brut %MS kg MSproportion

brut

proportion

MS

de 490kg vif

paille 100 88% 88 6% 8% 7,1 0,8 0,69

luz 1000 55% 550 59% 47% 70,6 7,8 4,31

céréales 600 87% 522 35% 45% 42,4 4,7 4,09

Total 1700 1160 120,0

1,86kgMS/100

kg vif

0.9UF/kg MS

106g PDI/UF

1469 g GMQ

INRATION


Atelier Jeunes Bovins

Engraissement à la luzerne: De 320 kgv à 450 kgc (rdt identique)

1540 g GMQ 295 j engraissement 0.8 kg MS paille 5.2 kg MS enrubannage 5.7 kg (blé/orge)

250 kg MS paille/ JB 1550 kg MS luz/ JB 1700 kg céréales/ JB


IMPACT ECONOMIQUE

Produits

CH OP

D Structure

EBE

Comparaison économique de 2 modes d’engraissement (Maïs ou Luzerne)

« Le TOUT est

plus que la

somme des

parties »


IMPACT ECONOMIQUE

Comme dans le cas de l’engraissement au maïs ensilage, l’engraissement à la luzerne revient à réduire les surfaces qui pourraient être dédiées à la production de cultures de vente

Il faut ensuite tenir compte de toutes les conséquences de la mise en place de l’engraissement à la luzerne (moins d’entretien de matériel utilisé pour les cultures, plus d’entretien du matériel de fenaison, économies de charges opérationnelles avec la luzerne, arrière effet, économies grâce au fumier des JB, gestion des besoins en paille,… )


Hypothèses de PRIX

Les résultats se basent sur l’utilisation de prix moyens en fonction des années civiles (par exemple c’est le prix du broutard et du JB de la même année)


Hypothèses de PRIX (référentiel économique des réseaux d’élevage de l’EST)

2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

Colza 225 275 360 250 350 410 475 370 310

Blé 103 175 155 110 155 175 220 170 140

Orge 97 160 150 95 135 175 200 160 135

T° colza 150 170 190 180 240 260 290 330 300

Vref 3,11 2,97 3,1 2,98 3,04 3,16 3,67 4,05 3,73

Brd 2,78 2,3 2,3 2,47 2,41 2,47 2,79 2,74 2,67

JB 3,28 3 3,25 3,25 3,15 3,45 3,85 3,85 3,7

GV 3,38 3,24 3,29 3,15 3,11 3,24 3,67 4,24 3,96

uN 0,59 0,73 0,89 0,99 0,56 0,75 0,93 0,9 0,77

uP 0,47 0,47 0,75 1,29 0,53 0,83 1,04 1 0,82

uK 0,355 0,355 0,5 0,93 0,7 0,6 0,68 0,68 0,64


Coût entretien Matériel

Cultures/maïs

Par an

Luzerne

Par an

Disques 1 1/3

Labour 1 1/3

Semoir rotative 1 1/3

Pulvés 3 0

1 moisson 1 0

Fauches 0 4

Fannage 0 4

Andainage 0 4

Enrubannage avec

matériel en propriété 0 3

Pressage 0 1


Résultats

Les résultats présentés permettent de comparer les résultats obtenus par l’engraissement avec une ration à base de maïs ensilage (Maïs, céréales, T° colza) ou une ration à base de luzerne avec toutes les conséquences économiques à chaque fois

La luzerne est enrubannée avec du matériel de l’exploitation. Seul l’entretien de cette enrubanneuse est donc compté pour approcher l’EBE du système


Les différents projets

Itinéraire

Maïs

Itinéraire

Luzerne

1400 kg MS

maïs

(11.5 tMS/ha)

1550 kg MS

luz

1120 kg

céréales

1700 kg

céréales

450 kg T°

Colza

1540g GMQ 1540g GMQ


Résultats

La ration d’un JB et les performances qu’il obtient se basent au départ sur la consommation d’énergie (UF) qui provient soit du maïs ensilage soit des céréales consommés. Le coût de cette énergie influence donc fortement le coût de l’engraissement.

Dans un 2ème temps, c’est le coût de la protéine qui influence le coût alimentaire. En fonction du prix des tourteaux ou des autres protéines, l’utilisation de la luzerne est alors + ou – intéressante.


EBE dégagé par JB


Résultats

Nos hypothèses se basent ici sur l’enrubannage de toutes les coupes de luzerne. Dans la réalité, il sera certainement nécessaire de laisser fleurir une des coupes de luzerne pour assurer sa pérennité. Or cette coupe « fleurie » ne sera ni de même valeur alimentaire, ni de même utilisation (plutôt orientée vers les génisses ou vaches mais pas les JB).

Aussi, il faudrait donc prévoir une augmentation des surfaces de luzerne pour disposer de suffisamment d’enrubannage pour les JB. Cela revient à diminuer encore les surfaces en culture de vente avec certainement pour conséquence la disparition de l’écart de résultats économiques entre l’engraissement au maïs ensilage ou la luzerne.


Résultats

Les performances obtenus avec la luzerne s’expliquent en partie par le rendement atteint sur l’exploitation.

Or dans un rendement moyen, il ne faut pas oublier de tenir compte des aléas éventuels

rendement en dernière année?

risque d’échec à l ’implantation et donc re-semis …


CONCLUSION

AU FINAL L’engraissement à la luzerne semble tout à fait possible sans pour autant atteindre des niveaux de résultats économiques réellement différents de rations plus traditionnelles.

Mais il permet à l’exploitation d’atteindre un niveau d’autonomie rarement rencontré


Florian BOYER

Conseiller Economie - Elevage

Engineering

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