IntroductionLa figue est un fruit très anciennement connudans le monde. Cité dans la “Sourat Attine” duCoran, il est probablement originaire du MoyenOrient et naturalisé dans plusieurs régions etsurtout celles du pourtour du bassin méditerra-néen. Ce dernier fournit l'essentiel de la produc-tion mondiale, estimée à un million de tonnes,dont 27% est produit par la Turquie.

Origine et répartition géographiqueCet arbre, au passé mythique et nommé Ficuscarica, a un qualificatif générique qui signifieverrue pour Ficus (le lait du figuier pour soignerla verrue) et carica fait allusion à une région enTurquie. L’arbre est probablement originaire dusud Arabique où le figuier sauvage et les capri-figues se retrouvent encore. Cette espèce a étécultivée par les Phéniciens, les Syriens, lesEgyptiens et les Grecs dans tout le bassin médi-terranéen au point où l'on pense que c'est uneplante indigène à ces milieux. Elle appartient augenre Ficus qui comprend 700 espèces, recon-naissables toutes par la présence d'une figue onsycone et dont certaines sont à usage ornemen-tal. La seule espèce cultivée pour ses fruitscomestibles est Ficus carica.L'intérêt que l'homme a porté au figuier a entraî-né sa dispersion dans plusieurs régions dumonde, prouvant ainsi sa grande faculté d'adap-tation et ses affinités avec les climat chauds.Cette espèce possède une étonnante capacitéde régénération végétative et de production defruits sans production de fleurs visibles. Sa pro-duction est de deux types: figues de premièrerécolte ou figues fleurs (El-bacor) et figues de2ème récolte ou figues d'automne (Karmouce). Lesfigues fleurs sont formées sur les rameauxdéfeuillés de l'année précédente. Elles passentl'hiver au stade 'grain de poivre' pour reprendreleur développement au printemps. L'évolutiondes figues fleurs ne nécessite pas de pollinisa-tion et se fait d'une manière parthénocarpique.Les figues d'automne (figues non retardées)sont formées à l'aisselle des feuilles des rameauxen croissance. Il existe, chez le figuier domes-tique, des variétés qui ne produisent que lesfigues d'automne et sont appelées 'unifères'.D'autres donnent en plus une production defigues fleurs et sont de type 'bifère'. Un décala-ge de quelques semaines est toujours observéentre les époques de maturité de ces deux typesde production. Les fruits de ces dernières exer-

cent, l'un sur l'autre, une compétition chez lesvariétés bifères. Ainsi une forte production enfigues d'automne mène à un avortement plusélevé de la récolte de figues fleurs de l'annéesuivante.

Utilisation des figuesLa figue est un fruit chargé de symboles et lessignifications sont diverses associant desconseils de gastronomie, de rareté, de sagesse,de fertilité sexuelle et bien d'autres. Le figuierse caractérise par la présence d'un lait blancappelé latex. La figue peut être consommée enfrais, comme aliment très nourrissant, ou serviecomme produit industriel. La figue est très énergétique, riche en vitamineet en éléments minéraux (tableau 1).Ce fruit qui a aussi des propriétés laxatives etdiurétiques, peut être séché et transformé deplusieurs manière. L'industrie accorde actuelle-ment une grande importance à ce fruit pour sesutilisations diverses (confiture, eau de vie,sirop…).Les feuilles du figuier peuvent être égalementutilisées comme aliment de bétail. Le latex,séché et poudré, est utilisé pour la coagulationdu lait. Il sert aussi pour l'isolation d'une enzy-me digestive de protéines. Les cultures cellulai-res de figues sont également évaluée commeune source de protéases. Plusieurs autres utili-sation médicinales des produits de la figue sontrapportées.

Situation actuelle et importance de laculture du figuier au MarocComme dans les autres pays de la Méditerranée,le figuier est aussi très ancien au Maroc. Lesvillageois de certaines zones de production(Taounate, Chaouen, Ouezzane) affirment quesa culture est très ancienne et que le fruit séchés'échangeait avec les céréales, en provenance

du Gharb. Sa culture, qui couvrait jadis plusieursterrains plats, reste actuellement inféodée auxcollines, aux terrains en pente et au abords deshabitations.Ce vrai méditerranéen a été oublié et a été clas-sé comme une espèce a importance secondairemalgré l'importance qu'il peut jouer dans la miseen valeur de nombreuse régions, surtout avecles sécheresses et la réduction dans les disponi-bilités en froid nécessaires à la fructification desespèces fruitières intensives comme le pommier,le pêcher, le poirier et d'autres. Actuellement, sa culture occupe une superficied'environ 56 000 ha et fournit une production de68 000 t de figues fleurs et figues d'automne(fraîches et sèches). Il se place parmi les espè-ces fruitières ayant une importance économiquemajeure, notamment dans les régions du nord

BULLETIN MENSUEL D'INFORMATION ET DE LIAISON DU PNTTA

TRANSFERT DE TECHNOLOGIEEN AGRICULTURE

Royaume du Maroc

Ministère de l’Agriculture et du Développement Rural

MADER/DERD ● Juillet 2003 ● PNTTA

Le figuierUn patrimoine génétique diversifié à exploiter

SOMMAIRE

n°106● Origine géographique............................ p.1● Utilisation des figues.............................. p.1● Clones marocains.................................... p.3● Variétés étrangères.................................p.4● Conduite technique du figuier................ p.4

Programme National de Transfert de Technologie en Agriculture (PNTTA), DERD, B.P: 6598, Rabat, http://agriculture.ovh.orgBulletin réalisé à l'Institut Agronomique et Vétérinaire Hassan II, B.P:6446, Rabat, Tél-Fax: (037) 77-80-63, DL: 61/99, ISSN: 1114-0852

Tableau 1: Richesse des figues sèches en vitamines etéléments minéraux (Bolin et al., 1980)

Constituants Teneurs

Protéines (g/100 g)

Hydrates de carbone (g/100 g)

Matière grasse (g/100 g)

Energie (cal)Vitamine C (mg/100 g)

Vitamine B1 (mg/100 g)

Vitamine B2 (mg/100 g)

Vitamine A (IU)Calcium (mg/100 g)

Phosphore (mg/100 g)

Magnésium (mg/100 g)

Potassium (mg/100 g)

3,0058,20

1,902533,6

0,0790,083

142174

7060

682

Arboriculture

marocain (Taounate, Chaouen, Ouezzane,Tétouan). Dans ces zones, l'abondance de cetteculture sur des terrains en pente forte, caractéri-se de façon frappante son adaptation aux condi-tions pédo-climatiques de ces régions (Photopage 1). La culture est orientée principalementvers la production de figues sèches. Ce secteurconstitue une source de revenue importantepour les autochtones et contribue à la promotionde l'emploi de main d'œuvre en milieu rural. Le figuier joue également un rôle importantdans la conservation des sols et l'embellissementdes paysages. Etant un arbre rustique et facile àconduire, cette espèce doit être développée etdoit constituer une culture alternative. Le figuierest caractérisé par une grande tolérance à lasécheresse, grâce à son système racinaire abon-dant, poussant et ramifié. Il répond parfaite-ment aux apports d'eau en montrant une crois-sance rapide avec une mise à fruit prolifique.Conscient de l'importance du figuier pour lamise en valeur de nombreuses régions du Maroc,l'INRA a conduit plusieurs projets de recherchepour sélectionner un matériel végétal perfor-mant pour la culture. La capitalisation de plu-sieurs résultats de recherche transférables ouvredes perspectives prometteuses pour le dévelop-pement de cette culture, qui bénéficie actuelle-ment d’un regain d'intérêt.

Acquis de l'INRA en matière de recherche-développement Prospection et collecte des ressour-ces génétiques localesLe matériel végétal existant provient d'individusissus de semis et probablement introduit d'aut-res pays méditerranéen. Le mode de multiplica-tion végétative, par bouturage et/ou marcot-tage, a facilité l'échange de matériel végétalentre les pays mais aussi entre les régions. Cetéchange a souvent accompagné le flux despopulations humaines et a engendré, en revan-che des confusions dans les dénominationsvariétales. Les premiers travaux de base effectués étaientdes prospections dans les principales zones deculture en vue de collecter le matériel génétiquelocal. Ils ont permis de collecter 75 clones quiont été installés en collection au DomaineExpérimental d'Aïn Taoujdate. Leur évaluation apermis d'établir une base de données et d'iden-tifier des clones présentant un intérêt certainpour le développement direct de l'espèce ou uti-lisés dans de futurs programmes de créationvariétale. Ce travail a permis aussi de préserverle matériel génétique local d'une véritable éro-sion amplifiée par la sécheresse et la concurren-ce avec d'autres cultures.Elargissement des collections variétales Augmenter le choix variétale suppose l'existen-ce de collections permettant de disposer d'unevariabilité génétique importante au niveau del'espèce. C'est dans cet objectif que la collectiondes clones locaux à été élargie par l'introduction

de 58 nouvelles variétés originaires de différentspays (Turquie, USA, Portugal, Espagne, France)pour étude de comportement. L'évaluation d'unetranche de ce matériel végétal étranger a contri-bué à élargir le choix variétal dans la gammeproposée mais aussi d'identifier des géniteurspotentiels. Ces collections englobent actuelle-ment plus de 110 génotypes différents présen-tant une riche diversité génétique qui compteparmi les plus importantes du bassin méditerra-néen.Sélection du matériel végétal performantPour la production de figues fleursL'évaluation du germoplasme en collection a per-mis d'identifier 31 génotypes bifères (21 cloneslocaux et 10 variétés étrangères). Leur évalua-tion pomologique, effectuée selon les descrip-teurs européens, a montré que la période dematurité est concentrée au mois de juin et lecalibre des fruits a varié, selon les génotypes, de30 g (M'hadaq et Mendar) à 97 g (Embar Lakhal).Les couleurs dominantes de l'épiderme sont levert et le violet alors que la chair est à dominan-ce ambre. Les sycones ont tendance à former desostioles larges. Ces différences au niveau desparamètres pomologiques traduisent l'existenced'une variabilité génétique importante au niveaude cette collection qui est par ailleurs riche parles qualités gustatives des fruits. L'expression de la fertilité, à la faveur des figuesfleurs, dépend des génotypes et semble être liéeà l'âge des arbres. Les figues fleurs produites parles différentes variétés ont une durée de crois-sance du fruit et une date de maturité différen-te. Cette particularité peut être mise à profitpour allonger la période de récolte pour unapprovisionnement étalé du marché. La périodede maturité, relativement groupée au niveauvariétal, a été liée à l'allongement annuel de lapousse et au rythme de sa croissance. Ce dernierreste fortement influencé par l'alimentationhydrique des arbres. La taille pourrait constitueraussi une opération culturale pour orienter cer-taines variétés à produire davantage un seultype de production.Les variétés et clones expérimentés peuvent êtreclassés, sur la base de la couleur de leurs fruits,en jaune, vert, noire, et vert avec des secteursviolets. La couleur de l'épiderme est un caractè-re qui semble être influencé par les conditionsenvironnementales. L'exemple du génotype Fassiillustre cette influence, puisque les fruits qu'ilavait donné dans la région de Chaouen-Taounate sont de couleur violet-noire alors quedans les conditions de Meknès ils ont été vert-violets. Cette variation phénotypique est trèsfréquente au niveau caractéristique du fruit. Les génotypes particulièrement distingués pourleurs caractères pomologiques et proposés pourla culture des figues fleurs sont Noukali,Bousbati, Ournakssi, Fassi, Embar Elkhal, AbakorBlanca, Verdale, Kadota et Khelima.

Pour la production de figues d'automnesèchesLa collection de figuier comprend 75 génotypesunifères (45 clones locaux, et de 30 variétésétrangères). Sa caractérisation pomologique etmoléculaire a permis de construire aussi unebase de donnée pour ce germplasme. Les géno-types présentant un intérêt commercial pour laculture de figues sèches sont essentiellementEmbar Lebiad, Embar Lekhal, Fassi, Elquoti,Ferzaoui, Bousbati, Sebti, Reggoudi, Nabout,Hafer Elbghal, Aounk Elhmam et Azougar.

La caractérisation pomologique des variétésétrangères a montré également l'existence d'unegrande diversité dans les caractéristiques pomo-logiques. Une variabilité phénotypique impor-tante est ressortie au niveau de l'aspect généraldu fruit, de son calibre et de son époque dematurité. Cette dernière s'est étalée du mois dejuillet au mois de septembre. Les fruits ont étéde forme sphérique à tubriniforme avec un poidsmoyen qui a varié entre 18 et 60 g. Sa cavité aprésenté un ostiole à ouverture importante sanscorrélation avec le calibre. Les qualités gustati-ves ont été variables selon les variétés. Plusieursgénotypes sont prometteurs et présentent unintérêt pour la culture de figues sèches. Lesvariétés étrangères qui se sont avérées intéres-santes pour le séchage et qui seraient mieuxadaptées à la culture en conditions marocainessont Kadota, Cuello Dama Blanca, Troiano,Lerida, et Tarlit.Pour la caprificationLe figuier est une espèce dioïque avec un arbremale (caprifiguier) et un arbre femelle (figuiercommun) qui porte des figues différentes parleur fonction. Le premier assure la fourniture dupollen et l'accomplissement du cycle de l'insec-te pollinisateur. Le deuxième assure la produc-tion des figues comestibles. Ces dernières peu-vent être des figues fleurs qui se développentpar parthénocarpie (sans pollinisation) ou desfigues d'automne qui nécessitent généralementla pollinisation pour arriver à maturité. Pour êtrepollinisées, ces figues doivent recevoir la visitedu blastophage (Blastophaga psenes). Cet insecte, dont la femelle adulte quitte lesmammes (figue du caprifiguier) chargée de pol-

len et fécondée, à la recherche d'une figue récep-tive pour déposer ses œufs, vit en symbiose avecle figuier. L'objectif de l'insecte ne sera atteintque si elle tombe sur une figue femelle d'uncaprifiguier. La réceptivité des figues des deuxtypes d'arbres est décalée de manière à ce queles envols précoces assurent la pollinisation etceux tardifs la ponte. Seules les figues pollini-sées se prêtent au séchage d'où l'intérêt de lacaprification. Cette dernière peut être accomplienaturellement si les caprifiguiers sont plantésaux alentours des arbres femelles ou en accro-chant des mammes sur ces derniers. D'où l'inté-rêt de sélectionner des caprifiguiers performants. L'évaluation 7 types de caprifiguier en collectiona fait ressortir des différences au niveau de leursstades phénologiques avec une initiation desmammes, plus ou moins étalée dans le temps.Cet étalement présente un intérêt dans l'accom-plissement du cycle du développement du blas-tophage et donc pour la caprification des varié-tés femelles. L'initiation des mammes débute aumois de juin avec une importance variable selonles génotypes. Il précède d'un mois les dates dematurités des variétés femelles. La richesse enmammes est nulle pour le clone Ouzidane et elleest faible pour Titent Scourt, Amellal et Amezine.

Transfert de Technologie en Agriculture N° 106/Juillet 2003Page 2

Sortie du blastophage du profichi

Transfert de Technologie en Agriculture N° 106/Juillet 2003Page 3

Clones et variétés de figuier performants pour la culture au Maroc

Clones marocains sélectionnés par l’INRA

Nabout

Embar Lebied

Reggoudi

Assel

Embar El-khel

El Quolti Lebied

Beida 2256

Hafer El-Brhal

Ferqouch Jmel

Filalia

Bousbati

Tamariout

Chetoui

Châari 2587

Ghoddane

Jeblia

Ournaksi 2280

Ferzaoui

Fassi

Les mammes sont abondantes sur les arbres desgénotypes Dokkar Tardif et Frond d'Oued n°3 quiportent en moyenne 4 mammes par unité decroissance. A l'échelle des arbres du cloneDokkar Tardif, cette richesse est encore plusimportante car les unités de croissance sontnombreuses. Ce caractère donne une idée sur ladisponibilité potentielle en fleurs pouvanthéberger les blastophages. La sortie de cesdeniers n'est compromise par la taille réduite del'ostiole que chez le génotype Chellah. L'examende l'intérieur des mammes a montré une impor-tante colonisation des ovaires par les larves deblastophages. La présence de mammes avortésest très rare, ce qui constitue un indicateur dela concordance entre le développement de cesorganes et le vol de l'insecte. Les figues réceptives sont pollinisées par lesblastophages qui ont quitté les profichis. Lesfemelles de cet insecte qui émergent tardive-ment (en juillet août) cherchent alors une figueréceptive du caprifiguier pour pondre leursoeufs. Les génotypes tardifs Madel et DokkarTardif offrent une possibilité adéquate à cesinsectes pour l'accomplissement de leur cycle.Le développement de leurs larves ne s'achèvepas et passent l'hiver jusqu'au cycle suivant. Aleur sortie printanière, les sycones du clone pré-coce Chellah n°4 constituent une hébergeimportante au blastophage. La complémentari-té dans les caractéristiques de fructification desarbres de ces génotypes apparaît donner unecertaine plasticité au cycle de vie du pollinisa-teur et il serait donc important d'associer, dansle même verger, plusieurs caprifiguiers.

Discrimination variétaleCertains génotypes prospectés (Rhoudane,Chaâri, Ournakssi, Hamra et Bioudi) portent lamême dénomination bien que leurs caractéris-tiques pomologiques soient différentes. Cetteconfusion dans la dénomination variétale est liéeà l'effet du milieu sur les caractéristiques pomo-logiques des fruits (variation phénotypique). Lefacteur humain, notamment son niveau modestede technicité, pendant l'échange et la reproduc-tion du matériel végétal, peut être à l'origine desconfusions constatées. Les ressemblancesmorphologiques et les inter-connections géné-tiques connues chez cette espèce ont influencéégalement la pression humaine de sélectionexercée sur les individus issus de semis distin-gués par le terme local Nabout. Ces problèmes dediscrimination variétale ont été contournés parl'utilisation des approches morphologique etmoléculaire (RAPD, AFLP, ISSR, Microsatellites).Elle a en effet permis de faire une discriminationentre les différentes accessions portant la mêmedénomination au niveau de la collection et derévéler leurs similitudes et leurs différences decaractères. Une collection nationale de référenceest donc établie.

Conduite technique de la culture Sol: Le figuier est peu exigeant en matière desol et s'accommode à tous les types. Il préfèreceux sablonneux profonds et fertiles. Les racinesdu figuier sont généralement traçantes, les tra-vaux du sol doivent être limités à la couchesuperficielle. Le sol doit être maintenu proprepar des travaux superficiels ou par l'utilisant chi-mique de défanant total. Avec le développe-ment de la frondaison (4ème année) le couvertvégétal réduit la concurrence des adventices. Variétés: Le choix des variétés dépend dutype de production (bifère, unifère ou les deuxtypes), de l'époque de maturité et doit porter

sur des génotypes de la gamme proposée. Lacaprifigation (pollinisation) est nécessaire pourassurer le développement des figues d'automne.Dans un verger, la plantation d'un caprifiguiersuffit pour 20 arbres femelles. L'amélioration dela caprification peut se faire également par lasuspension de colis contenant 5 profichis à l'ap-proche de la réceptivité des figues femelles, soitau mois de mai environ.Distances de plantations: varient selonla richesse du sol, de la hauteur pluviométriqueannuelle et des possibilités d'irrigation, de 3 à 6m sur le rang et de 5 à 7 mètres entre les lignes(250 à 400 plants/ha). Besoins en eau: bien que cette espèce soittolérante à la sécheresse, des arrosages copieuxaméliorent la production en quantité et en qua-lité. Ses besoins réels annuels sont de l'ordre de600 mm, surtout au printemps et en début del'été. Les arrosages doivent être espacés etcopieux. Des pluies abondantes en période dematurité fragilisent l'épiderme et provoquent l'é-clatement des fruits.Forme de conduite: naturellement, lefiguier pousse en cépée mais il peut êtreconduit en gobelet sur un tronc de 1 à 2 m, cequi permet une rotation des charpentières grâceaux rejets de souche.Taille: Il n'y a pas de taille de fructificationproprement dite mais consiste à équilibrer lescharpentières et à remplacer les branches dépé-rissantes. En raison de son bois tendre et creuxet sa faible aptitude à cicatriser, les coupes doi-vent être effectuées au printemps à la montéede sève.Travail de sol: Le système radiculaire étanttraçant, les travaux du sol doivent être superfi-ciels pour éliminer les mauvaises herbes et faci-liter l'infiltration des eaux de pluie. Nutrition: Le figuier ne requiert pas de fortesdoses de fumure azotée. En sol irrigué et riche,on peut préconiser une fumure riche en potassede type 1-2-2.5 (NPK). En sol pauvre, l'apportdu fumier additionné à la potasse (200 unités)est préférable. La fumure doit être apportée loindu tronc et à l'aplomb du feuillage. Ennemis et Maladies: Bien que ses enne-mis soient nombreux (cochenille, mouche de lafigue, teigne, chancre, mosaïque …), le figuierest un arbre rustique ne demandant pas de trai-tements particuliers. Un traitement d'hiver pré-ventif au cuivre peut lui être suffisant. Mise à fruit et rendement: La mise àfruit débute à partir de la 3ème année mais le ren-dement maximal (5t/ha en terrain sec à plus de20t/ha en culture irriguée) est atteint à l'âge de6 ans ■.

Dr Ahmed OUKABLI

Unité de Recherche sur l'Amélioration des Plantes etConservation des Ressources Phyto-génétiques

INRA, Centre Régional de Meknès

Transfert de Technologie en Agriculture N° 106/Juillet 2003Page 4

Variétés étrangères

Clones et variétés de figuier performantpour la culture au Maroc

Abacor Blanca

Lerida

Cuello Damo Blanca

Khelima

Tarbit

Kadota

Trojano

Virus de mosaïque