Mont Tauch

Rencontres

QUALIMEDITERRANEE

2010

�Le vignoble de Mont Tauch,

la tradition mise au goût du jour…

Oenoview pour caractériser le profil des

vignes et segmenter les apports

80 salariés, 200 vignerons

Près de 40 millions investis sur 10 ans pour la modernisation de la cave

L’ entreprise Mont Tauch

la cave

Plus de 15 millions de bouteilles produites

Une commercialisation dans plus de 20 pays en 2009

près de 25 millions d’€ de CA en 2009

Leader sur l’appellation Fitou, autre production: Corbières, Muscat, IGP

Une activité de négoce en plein développementFITOU

Un vignoble engagé sous cahier des

chargesPrès de 2000 ha en pleine propriété dont près de 90% ha Près de 2000 ha en pleine propriété dont près de 90% ha

engagés en agriculture raisonnée et une démarche « vignerons en développement durable

3 techniciens dédiés pour conseiller et segmenter la production de raisins

SIG et logiciel traçabilité internet pour le suivi parcellaire

Des apports rémunérés en fonction des cahiers des charges

La caractérisation des vignes : un

enjeu majeur pour segmenter les

apports� un travail classique de notation à la parcelle sur 900 ha sur les 1850ha en

production

�En 2006 : réflexion avec l’ICV pour tester une méthode de caractérisation �En 2006 : réflexion avec l’ICV pour tester une méthode de caractérisation

des vignes sans obligation de visite terrain

�2007 : entrée dans le projet VINNOTEC comme partenaire

Essai réalisé sur 20ha de merlot à partir de photos aériennes

�2008 : zone cible =300 ha ���� vinification de 2 lots distincts (l’un

« homogène, l’autre « hétérogène )

�2009 et 2010 : reconduction sur la même zone pour affiner le diagnostic

L’information livrée aux techniciens

par l’ICV dans le cadre d’Oenoview

�Un jeu de photos pour chaque parcelle traitée

�Un listing des parcelles avec la répartition en trois lots :

1 « homogène », 2 « hétérogène », 3 « non défini »

SURFACE Ha Merlot

ALLOTEMENT CEPAGE RES GRANDS VINS SELECTION Hors CDC Total général

1 8 7 51 117 184

2 5 3 25 107 139

3 0 0 0 3 4

Total général 13 10 76 226 326

Carignan/Grenache

Des acquis….

�Contourage des vignes réalisées réexploitable après mise à jour annuelle

�Validation et formalisation de la chaine de traitement pour disposer du critère �Validation et formalisation de la chaine de traitement pour disposer du critère d’aiguillage sur les quais à l’échelle industrielle (plusieurs centaine d’ha traités)

� Validation de process de vinification différents en fonction de ce critère

� des résultats en cuve encourageants (en attente bilan 2010)

� Sensibilisation des techniciens à l’importance de l’hétérogénïté intra parcellaire : incidences sur les procédures de contrôle terrain des parcelles sous cahier des

charges

Des difficultés rencontrées…

De nouvelles exigences…

� Critère de choix lot1/lot2 à fixer en fonction du cépage pour être discriminant tout en disposant de volumes suffisants pour vinifier séparément les lots (différent entre Merlot et Carignan/Grenache)

� Travail de contourage lourd et parfois source d’erreurs (parcelles contigües, fourrières…)

� Exploitation uniquement sur les parcelles non inscrites dans les cahiers des charges : réduit � Exploitation uniquement sur les parcelles non inscrites dans les cahiers des charges : réduit fortement la surface traitée par rapport à la photo aérienne � augmentation du coût

� Difficulté de disposer de volumes journaliers suffisants pour vinifier séparément les 2 lots compte tenu d’une grande segmentation des apports et de la dimension des cuves

� Deux villages non traités à l’heure d’aujourd’hui (Villeneuve et Durban) car vignoble moins dense sur ces deux communes

� Un parcellaire morcelé et une surface moyenne par unité culturale qui reste faible

� Incidence de la conduite de la vigne difficile à prendre en compte (palissage, état cultural)

� la vigueur de la vigne non exploitée dans la segmentation (recherche d’un lot de parcelle homogène et à vigueur maîtrisée par exemple)

Des perspectives….

A la condition que la technique apporte un

gain mesuré et « rentable » à court terme…

�Élargir la zone traitée pour faciliter la réalisation de cuvées sur ce critère et optimiser les coûts

�Intégrer les données « télédétection » pour le travail de conseil et de �Intégrer les données « télédétection » pour le travail de conseil et de caractérisation des apports

�Relation de l’indice avec le stress hydrique

�Exploitation des données pluriannuelles pour définir une caractéristique parcellaire ou un zonage du vignoble

�Mettre à disposition des vignerons comme aide à la décision

Le bilan début 2011(3 ans d’expérimentation) devra le démontrer pour

poursuivre…