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Taux de service en linéaire
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Taux de service au consommateur en linéaire
Taux de service au consommateur en linéaire
Eva ALCAIDE
Erik ANGOTHervé DAUDIN
Des ruptures mesurées dans la chaîne d’approvisionnement…
Des ruptures mesurées dans la chaîne d’approvisionnement…
Matières premières et conditionnements
Industriel Logistique du distributeur
Point de vente Consommateurs
Taux de service du fabricant à l’entrepôt
Taux de service de l’entrepôt au PdV
Taux de service consommateur
… au Taux de Service consommateur… au Taux de Service consommateur
Des enjeux importants pour le Distributeur... mais aussi l’Industriel
Des enjeux importants pour le Distributeur... mais aussi l’Industriel
Et la répétition aggrave les conséquences
Source : MCA 1ère fois 2ème fois 3ème fois
Substitution 69% 50% 30%
Non achat 31% 50% 70%
Non achat
76% 6% 18%
66% 20% 14%
34% 8% 58%
60% 9% 31%
Autre marque
Non achatSubstitution
Fromage LS
Pizza surgelées
Rasage
Total tous rayons 2003
76% 6% 18%
66% 20% 14%
34% 8% 58%
60% 9% 31%
Autre marque
Non achatSubstitution
Fromage LS
Pizza surgelées
Rasage
Total tous rayons 2003
Même marque Non achat
D ’où l ’intérêt du travail collaboratif...D ’où l ’intérêt du travail collaboratif...
La définition de la rupture,du point de vue consommateurLa définition de la rupture,
du point de vue consommateur
« Un produit est dit en rupture en
magasin, lorsque le consommateur ne peut
l’acheter, ne l’y trouvant pas, alors que ce
produit est habituellement présent dans
le(s) linéaire(s) »
« Un produit est dit en rupture en
magasin, lorsque le consommateur ne peut
l’acheter, ne l’y trouvant pas, alors que ce
produit est habituellement présent dans
le(s) linéaire(s) »
Dont les pré-requis sont :Dont les pré-requis sont :
Un processus d ’amélioration conjointUn processus dUn processus d ’’amaméélioration conjointlioration conjoint
Alerte
Evaluation
Fixation objectifs
Recherchecauses
Actions correctives
Mise en oeuvre
Contrôlerésultats
Dont les pré-requis sont :Dont les pré-requis sont :
Un outil partagé développé ensembleUn outil partagUn outil partagéé ddééveloppveloppéé ensembleensemble
Dont les pré-requis sont :Dont les pré-requis sont :
CaractCaractééristiquesristiquesSpSpéécificationcification
ObjectifObjectifPas d’intervention humainePas d’interprétationBasé sur les sorties de caisse
PermanentPermanent Mesures quotidiennes (a minima)
RRéécurrentcurrent Automaticité de mise en œuvre
LocalLocal--globalglobal • Agrégation des donnéesà partir du point de vente
ExhaustifExhaustif • Tous PdV, tous EAN
L’outil ECR-IRI est basé sur le scanning des données point de vente
et le suivi journalier
L’outil ECR-IRI est basé sur le scanning des données point de vente
et le suivi journalier
Taux de rupture quotidienne complète : 1/6 = 17%
Taux de rupture quotidienne partielle : 2/6 = 33%
Lundi Mardi Merc. Jeudi Vend. Samedi
Ventes nulles
Ventes anormalement basses pour un
samedi
Ventes anormalement basses pour un
mardi
Ventes perdues : ventes habituelles (€) – ventes réelles (€)
2006
5200
PdV
2005
4200
PdV
250
9
2003
2500
PdV
Sur un périmètre qui s’est beaucoup développé depuis 2000
Sur un périmètre qui s’est beaucoup développé depuis 2000
Enseignes
Catégories
12
88
2002
2150
PdV
8
66
2001
1000
PdV
2 2
32000 7 PdV
12 (toutes)
Et qui a été utilisé notamment par Et qui a été utilisé notamment par
Pilotes 2000-2001Cora-LascadCora-NestléAuchan-LesieurSystème U – Danone UFSystème U - Evian
2000-2004Auchan - Nestlé Auchan - Vania Expansion Cora - Lascad Match - Ricard Système U - Coca ColaSystème U - L'Oréal Système U - UBF Système U - VaniaCastel (Wine)EvianFerrero Kellog'sNestlé
Pilotes 2000-2001Cora-LascadCora-NestléAuchan-LesieurSystème U – Danone UFSystème U - Evian
2000-2004Auchan - Nestlé Auchan - Vania Expansion Cora - Lascad Match - Ricard Système U - Coca ColaSystème U - L'Oréal Système U - UBF Système U - VaniaCastel (Wine)EvianFerrero Kellog'sNestlé
2005-2006Masterfood’s
Lindt
Findus
Teisseire
Danone LU
SC Johnson
CF-GV (effervescents)
Bel
Orangina
Coca-Cola
Danone eaux
Kronenbourg
Nestlé
Leclerc
Carrefour
2005-2006Masterfood’s
Lindt
Findus
Teisseire
Danone LU
SC Johnson
CF-GV (effervescents)
Bel
Orangina
Coca-Cola
Danone eaux
Kronenbourg
Nestlé
Leclerc
Carrefour
108 participants
46 entreprises
11 pilotes
108 participants
46 entreprises
11 pilotes
Deux manuels de bonnes pratiques
Taux de service au consommateur en linéaire
Taux de service au consommateur en linéaire
Erik ANGOTHervé DAUDIN
verbatim
Convictions…Convictions…
À quoi bon, une chaîne d’approvisionnement globale performante …À quoi bon, une chaîne d’approvisionnement globale performante …
… si le produit n’est finalement pas présent en linéaire ? … si le produit n’est finalement pas présent en linéaire ?
Question…Question…
La négociation est elle le seul levier permettant de générer … La négociation est elle le seul levier permettant de générer …
… du business additionnel ?… du business additionnel ?
Convictions…Convictions…
La croissance n’attend plus : il est temps d’investir en ressourLa croissance n’attend plus : il est temps d’investir en ressources.ces.
La collaboration n’est pas «La collaboration n’est pas « un long fleuve tranquilleun long fleuve tranquille »…»…
…et doit savoir passer outre les moments difficiles.…et doit savoir passer outre les moments difficiles.
Le taux de service se fabrique ensemble,
entre Fabricant et Distributeur…
…de l’amont jusqu’en linéaire
OOS / REASONS
SUPPLIERSSUPPLIERSMANUFACT.
DC
MANUFACT.
DC
CustomerDC
CustomerDC
FACTORIESFACTORIES
POSPOS
Owner areaOwner area
OOS REASONS / CUSTOMER as main responsible
OOS REASONS / MANUFACTURER as main responsible
Shared area
Convictions…Convictions…
Depuis 18 mois, Casino a développé un outil interne de taux de non ventes à la fois au sein de ses hypermarchés et de s es supermarchés
Taux de non-ventes
1����901,90%1,51%1,79%1,56%GEANT xxx
1����931,95%2,01%1,87%1,68%GEANT zzz
3����941,95%1,74%1,64%2,22%GEANT yyy
5����951,96%2,67%2,38%3,10%GEANT xxx
1����961,98%1,90%1,71%2,14%GEANT zzz
1����971,98%1,55%1,75%1,81%GEANT yyy
8����1002,30%2,69%3,68%3,88%GEANT xxx
1����1012,34%1,30%1,77%2,19%GEANT zzz
6����1022,43%2,14%2,45%2,58%GEANT yyy
6����1042,82%3,44%2,82%3,30%GEANT xxx
Nb de sem. Ds Flop / 8 dern. Sem
EvolutionRang
base S-1Sem du23/10/06
Sem du16/10/06
Sem du09/10/06
Sem du02/10/06
Libellé magasin
Bottom 10 en % de réf en non-vente (base S-1)
1����901,90%1,51%1,79%1,56%GEANT xxx
1����931,95%2,01%1,87%1,68%GEANT zzz
3����941,95%1,74%1,64%2,22%GEANT yyy
5����951,96%2,67%2,38%3,10%GEANT xxx
1����961,98%1,90%1,71%2,14%GEANT zzz
1����971,98%1,55%1,75%1,81%GEANT yyy
8����1002,30%2,69%3,68%3,88%GEANT xxx
1����1012,34%1,30%1,77%2,19%GEANT zzz
6����1022,43%2,14%2,45%2,58%GEANT yyy
6����1042,82%3,44%2,82%3,30%GEANT xxx
Nb de sem. Ds Flop / 8 dern. Sem
EvolutionRang
base S-1Sem du23/10/06
Sem du16/10/06
Sem du09/10/06
Sem du02/10/06
Libellé magasin
Bottom 10 en % de réf en non-vente (base S-1)
Culture clients
Comparaisons des performances (magasins, entrepôts, industriels)
Supply chain étendue
Taux de non ventes :un axe essentiel de management de l’entreprise
Convictions…Convictions…
L’objectif ultime du groupe Casino est une optimisation du ROCE :
Pas d’optimisation du taux de non ventessans tenir compte des stocks
ROCE = Résultat d’exploitation
Capitaux engagés
Baisse des ruptures
Baisse des stocks
Dans ses relations avec les fournisseurs, Casino porte une attention particulière à ses taux de service entrepôt pour diminuer les stocks de sécurité en amont du magasin, pour optimiser le taux de service et ainsi améliorer le ROCE
Convictions…Convictions…
Travailler avec nos clients de façon suivie et permanente sur les causes de ruptures en linéaire
Travailler avec nos clients de façon suivie et permanente sur les causes de ruptures en linéaire
Utiliser ainsi la Supply Chain comme un levier supplémentaire de croissance
Utiliser ainsi la Supply Chain comme un levier supplémentaire de croissance
Optimiser le potentiel du magasin et du produit, en réduisant les ruptures linéaires
Optimiser le potentiel du magasin et du produit, en réduisant les ruptures linéaires
Le projet deLe projet de
Nous doter d’une visibilité permanente pour :
• Situer les enjeux de croissance produits/enseignes, points de vente
• Prioriser des actions ciblées et concrètes
• Mesurer leur pertinence et rendement
• Adapter en permanence les priorités cible/action
Nous doter d’une visibilité permanente pour :
• Situer les enjeux de croissance produits/enseignes, points de vente
• Prioriser des actions ciblées et concrètes
• Mesurer leur pertinence et rendement
• Adapter en permanence les priorités cible/action
Taux de service « AMONT »
Taux de service Taux de service «« AVALAVAL »»(GPA)(GPA)
Taux de service EN LINEAIRE
Client Client ClientClient ClientClient ClientClientClientClient
Le projet deLe projet de
Le projet deLe projet de
Comment accroître la disponibilité en linéaire des produits ?
…en réduisant les causes génériques de rupture,
…et celles spécifiques à l’Enseigne et sa relation avec Nestlé
…par l’ouverture de travaux « one to one »,
…bâtis sur la transparence,
…permettant de repérer tous les process défaillants,
…et en substituer de plus performants.
Comment accroître la disponibilité en linéaire des produits ?
…en réduisant les causes génériques de rupture,
…et celles spécifiques à l’Enseigne et sa relation avec Nestlé
…par l’ouverture de travaux « one to one »,
…bâtis sur la transparence,
…permettant de repérer tous les process défaillants,
…et en substituer de plus performants.
Travailler en concertation et mettre en commun les résultats des non ventes issues du traitement des sorties caisse GEANT CASINO
traitées par un Tiers
traitées par Casino
Comprendre les écarts et établir la confiance à l’égard de la méthode et ses résultats
Convenir des enjeux (produits) retenus comme cible
Identifier et localiser les causes de rupture
Travailler en concertation et mettre en commun les résultats des non ventes issues du traitement des sorties caisse GEANT CASINO
traitées par un Tiers
traitées par Casino
Comprendre les écarts et établir la confiance à l’égard de la méthode et ses résultats
Convenir des enjeux (produits) retenus comme cible
Identifier et localiser les causes de rupture
&
Complémentarité des outilsComplémentarité des outils
Première phase de la coopération Casino / Nestlé : validation des outils de suivi
Première phase de la coopération Casino / Nestlé : validation des outils de suivi
Paramètres essentielsPertinence du seuil pour la sélection des produits
Traitement des ruptures longues
Chaînage produits
Paramètres essentielsPertinence du seuil pour la sélection des produits
Traitement des ruptures longues
Chaînage produits
&
Prochaines étapes
Valider l’outil partagé (en cours)
Définir le plan d’action relier causes-conséquences
Répartir les tâches entre :
causes propriétaires
causes partagées
Convenir des priorités et du calendrier
Lancer les actions correctrices
Recueillir et nous féliciter des résultats :
« nous confirmer que ça marche ! »
Prochaines étapes
Valider l’outil partagé (en cours)
Définir le plan d’action relier causes-conséquences
Répartir les tâches entre :
causes propriétaires
causes partagées
Convenir des priorités et du calendrier
Lancer les actions correctrices
Recueillir et nous féliciter des résultats :
« nous confirmer que ça marche ! »
&
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