Marché CAHD et évolutions

Samedi 1er juin 2013

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Un observatoire quantitatif Un observatoire qualitatif Un observatoire V.I.T.

3observatoires…

PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

Accompagnement des acteurs du secteur sur les aspects :

…1métier

Les institutionnels

et le monde financier

Les fournisseurs du secteur

Les restaurateurs

directs et indirects

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3 FAMILLES DE CLIENTS

PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

44 PÔLES DE COMPETENCES

Etudes multi-clients, cahiers de veilles et de

tendances marchés et

étude annuelle du secteur

Etudes Stratégiques

Interventions & journées de conseil en entreprise

Etudes consommateurs et tests produits

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PRESENTATION DE L’ENTREPRISE

Notre accompagnement :

Les consultants Gira Conseil vous accompagnent pour chaque étape importante de votre

entreprise :

Naître S’implanter Se développer Innover Communiquer

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LA SEGMENTATION DE LA RESTAURATION

L eL e p r i xp r i x L eL e p r o d u i tp r o d u i t L ’ a b o r d a b l eL ’ a b o r d a b l e L eL e r ê v er ê v e

L e sL e s C B BC B B

F FF F e te t R RR R h i s t o r i q u eh i s t o r i q u e -- 99 €€

R RR R m o y e n n em o y e n n e e te t h a u th a u t d ed e g a m m eg a m m e 99 àà 1 21 2 €€

R RR R t r è st r è s h a u th a u t d ed e g a m m eg a m m e 1 21 2 àà 1 71 7 €€

L eL e p l a i s i rp l a i s i r a c c e s s i b l ea c c e s s i b l e 3 03 0 àà 4 04 0 €€

L eL e l u x el u x e 4 04 0 àà 7 07 0 €€

L ’ i n a c c e s s i b l e ,L ’ i n a c c e s s i b l e , l el e r ê v er ê v e ++ 7 07 0 €€

73% 16% 7% 1% 2% 1%Repas

0€ 10€ 20€ 30€ 50€15€

32% 16% 9% 20% 9% 14%C.A.

PrixRythmeProduit

ProduitRythmeSécurité

ProduitPrix

EfficacitéContact

ProduitService

Prix

ProduitService

Prix

ProduitCadre

Atmosphère

Critères de choix

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LA C.A .H.D PAR PAYS

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SushiSushi

KebabsKebabs

HamburgersHamburgers

PizzasPizzas

EN FRANCE IL SE CONSOMME…

PizzasPizzas

SandwichesSandwiches

PâtesPâtes

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ccueil ouriant

mbiance ympathique

LA RUPTURE

mbiance ympathique

ssiette avoureuse

ddition age

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La Restauration rapide devient-elle trop lente ?devient-elle trop lente ?

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� Un apport de nouvelles solutions alimentaires

� Evolution de l’offre tout au long de la journée

� Multi mode de distribution

� Multi mode de consommation

� Une communication compréhensible

LES 10 GRANDES PISTES A SUIVRE pour la VAC

� Une communication compréhensible

� Offres formulées

� Une information rassurante

� Après le PAC…le PAR

� Une VAE…non nomade

� De l’innovation, de l’animation et de la surprise…

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� Le LS

� Le sur-mesure

LES 4 modes de distribution de la VAC

� Le minute

� L’auto-customisation

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� Les amplitudes horaires

� Multi mode de distribution

� Multi mode de consommation

� Une communication simple et sincère

LES 8GRANDES PISTES A SUIVRE pour le SAT

� Liberté de structure

� Nouvelles approches carte

� Une information plus rassurante

� De l’innovation, de l’animation et de la surprise…

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FIDELISER

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Samedi 1er juin 2013