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29 Mars 2010
MAR
CHE
DE
LA C
AHD
La Consommation Alimentaire Hors Domicile
France 2010-2015
2008…….Plongée dans la crise
La Consommation Alimentaire en 2008
La Consommation Alimentaire en 2008
La Consommation Alimentaire en 2008
La Consommation Alimentaire en 2008
L’équation du marché en 2008
71 %71 %
14 %14 %
8 %8 %
4%4%
2 %2 %
1 %1 %
La segmentation du la restauration commerciale
Les repas Hors Domicile
En France, il se vend :
Les 6 grands paradoxes Français
Isolement Européen
Phase de transition
Avant la crise…la restauration mutait déjà!
Du marketing paillette au marketing sincère
→ Sécurité alimentaire
→ Féminisation
→ Déstructuration
→ Retour produit
→ Equilibre
5 nouveaux constats
Accélération du hors domicile
Poursuite de l’effondrement centrale
Envolée du hors repas
Disparition de volumes
Midi et soir…des comportements particuliers !
La Restauration rapide devient-elle trop lente ?
Les 10 grandes pistes à suivre
L’équation impossible!
- cher
+ qualitatif
- structuré
+ rapide
29 Mars 2010
MAR
CHE
DE
LA C
AHD
La Consommation Alimentaire Hors Domicile
France 2010-2015
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