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Briochettes au Nutella(http://cotegourmandises.canalblog.com/archives/2012/09/09/25062181.html)
Sur le blog : " Les Gourmandises De Amela ..." (http://cotegourmandises.canalblog.com/)
* * * B R I O C H E T T E S A U N U T E L L A * * *
Rien de meilleur après une bonne grâce matinée du dimanche, de prendre
un bon petit-déjeuner copieux mais surtout gourmand ! :)
Et pour cela, je vous propose des briochettes moelleuses fourrées au Nutella
avec des rondelles de noisettes pour le côté croustillant et d'autres au sucre perlé.
Vous l'aurez compris, beurre, Nutella, noisette et sucre.. une vraie petite turie !
, je ne serai responsable si vous ne rentriez plus dans votre jean lol ;)Mais attention
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Ingrédients pour la pâte: ( Pour 16 briochettes )
350g de farine T45
8g de sel
45g de sucre en poudre
7g de levure de boulanger
4 oeufs bien froids
220g de beurre
1 oeuf pour la dorure
Pâte à tartiner Nutella
Ingrédients pour la décoration:
Des noisettes coupées en lamelles
Du sucre glace (facultatif )
Du sucre perlé
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Etapes pour la pâte :
Mettre la farine dans la cuve du robot. Faire un puits et déposer les
oeufs. Ajouter autour, en formant un triangle, le sel, la levure et le sucre.
Ces 3 ingrédients doivent être bien séparés.
Travailler la pâte au crochet pendant 10 minutes.
Puis incorporez le beurre coupé en dés et pétrir encore 10 à 12 minutes.
Laisser reposer la pâte 30 minutes. Faire une belle boule (elle colle, c'est normal)
de pâte et la disposer dans un saladier fariné. Couvrir de film alimentaire et laisser
reposer au réfrigérateur et jusqu'à 24de minimum 3 heures heures
selon le temps qu'on dispose.
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Étapes pour le façonnage :
Sur le plan de travail fariné, étaler la pâte sur environ 1,5cm d'épaisseur.
La pâte est très souple et assez collante mais il est facile de la façonner.
Découper des disques de 10 cm de diamètre à l'aide d'un emporte pièce.
Avec un pinceau, disposer de l'eau sur tout le contour de la pâte en fessant
bien attention de ne pas en mettre au milieu. A l'aide d'une cuillière, disposer
du nutella au milieu de chaque disque de pâte.
J' en ai fait 8 au Nutella et 8 nature au sucre perlé. (Dans ce cas là on
forme juste une simple boule ) Refermer la cavité, bien souder avec les doigts
puis former une belle boule.
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Disposer les boules sur la plaque du four chemisée de papier sulfurisé.
Couvrir d'un torchon et laissez levée environ 1h30. Jusqu'à ce que les
briochettes double de volume.
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A l'aide d'un pinceau, badigeonner les briochettes avec 1 oeuf préalablement fouetter
dans un bol. Disposer sur les 8 briochettes fourré au Nutella les noisettes coupées en
lamelles ainsi que le sucre perlé sur les 8 autres briochettes nature.
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La cuisson :
Cuir dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Tous dépend des fours. Les sortir qu'en elles ont une jolie couleur bien doré.
Débarrasser sur une grille. Avant de servir saupoudrer de sucre glace.
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Vous pouvez réaliser cette recette avec toutes les garnitures que vous souhaitez:
confiture, crème pâtissière etc...
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