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BOUTEILLES,FLACONS ET AUTRES ….
AU VERRE……
En apéritif
12 cl AOP Champagne Charlezs Montaine 8,00 €
12 cl Kir Royal 8,00 €
12 cl Kir Crémant de Die 6,00 €
12 cl AOP Clairette de Die "Méthode Ancestrale Bio" Domaine des Genêts 6,00 €
12 cl Kir Bourguignon 6,00 €
12 cl Maury Mas Amiel 2012 6,00 €
12 cl Domaine Horgelus "Le Bal des Papillons" 5,00 €
12 cl AOP Muscat de Beaumes de Venise Domaine de Coyeux 2007 6,00 €
12 cl Hydromel doux Miellerie du Burdi 5,00 €
12 cl Vin de Noix Bigallet 5,00 €
6 cl Suze 3,50 €
6 cl Gentiane Sauvage de Cherry Rocher 4,00 €
2 cl Ricard 3,00 €
4 cl William Lawson's 4,50 €
4 cl Scotch Whisky Glenlivet 15 ans 8,00 €
4 cl Martini blanc 3,50 €
4 cl Martini rouge 3,50 €
25 cl Bière Carlsberg 3,50 €
33 cl Bière Tuborg 5,00 €
A LA BOUTEILLE……
Les nons alcools
25 cl Jus de framboise de Font Patrick 5,80 €
25 cl Nectar de pêche jaune de Font Patrick 5,80 €
25 cl Jus d'abricot de Font Patrick 5,80 €
25 cl Jus de tomate de Font Patrick 5,80 €
Sirop citron, grenadine, menthe 2,50 €
33 cl Coca 4,00 €
33 cl Coca light 4,00 €
33 cl Perrier 4,00 €
75 cl Thonon 4,00 €
75 cl Chateldon 4,50 €
75 cl Vals 4,00 €
PREMIERE ASSIETTE
FOIE GRAS IGP du SUD OUEST/HYDROMEL 19,50 €
En terrine, mariné a l'hydromel et poudre de pain d'épices
Chuntney de pomme à l'orange
OMBLE CHEVALIER/BLEU PICHARDON/POTIMARON 14,00 €
Mariné au vinaigre de citron vert, crémeux
Pichardon
Blinis de maïs, Sorbet Potimarron
CELERI/ESCARGOTS 12,00 €
Velouté aérien, escargots sautés à l'ail doux
Tuile parmesan sésames
SECONDE ASSIETTE
CARRE D'AGNEAU/TRUFFE/RACINE DE PERSIL 22,00 €
Cuisiné comme un filet, racines persil roties à la féve de Tonka
Galette de polenta, Jus au vin de noix et truffe
TRUITE DE LA SÔNE/CAROTTE/ANTESITE 18,00 €
Sautée aux olives picholines, mousseline de carottes à l'antesite
Jus mosseux très iodé, citron confit
MAGRET DE CANARD FERMIER/CELERI/CAFE ET POIVRE DE SELIM 20,50 €
Roti au miel de chataignier, chips et celeri ecrasé au beurre
noisette
Jus au café torrefié et poivre de Sélim
Toutes nos viandes sont élevées et abattues en France, issues de producteurs français, toutefois pour des raisons d'approvisionnement sur l'agneau, il se peut
qu'il soit d'origine européenne ou néo zélandaise.
LES FROMAGES
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINÉS DE NOTRE REGION 6,00 €
Pain de campagne
Pain aux noix
FROMAGE FRAIS DE VACHE OU CHÈVRE 5,00 €
Crème, sucre, miel ou condiments salés
LE COIN DOUCEUR
OPALYS/POIRES/CHOUX CROUSTILLANT 12,50 €
Ganache montée, poires pochées,
Sorbet poires
MACARON/CARAÏBE/YUZU 12,50 €
Macaron tout chocolat, ganache Caraïbe
Sorbet cacao Yuzu
NOIX/CARAMEL/PAIN D'EPICES 12,50 €
En parfait glacé, caramel crémeux à la fleur de sel
Sponge cake
MENU POUR LES PLUS JEUNES (- de 12 ans) 15,00 €
Velouté de céleri et tuiles parmesan
Pavé de truite de la Sône roti au beurre noisette
Galette de Polenta
Assiette de sorbets
TOUS NOS PLATS SONT CONÇUS À PARTIR DE PRODUITS BRUTS,
ISSUS PRINCIPALEMENT DE PRODUCTEURS LOCAUX,
ET RÉALISÉS DANS NOTRE CUISINE.
1 AN DÉJÀ !
MENU "BEST OF" 55,00€
1 Coupe de Claiette offerte
FOIE GRAS CRU IGP du SUD OUEST " BEST OF DU RESTAURANT " Carpaccio, truffe Mélanosporum, maïs éclaté
vinaigre balsamique et copeaux parmesan
PIED DE COCHON/PERDREAU " BEST OF DU RESTAURANT " Galette croustillante, mousseline de cerfeuil Tubéreux,
Jus à la truffe fraîche
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES ou
FROMAGE FRAIS DE VACHE OU CHEVRE
BISCUIT/GUANAJA/CŒUR COULANT Cœur coulant
Sorbet cacao
MENU COIN DE TABLE 33,00 €
CELERI/ESCARGOTS
Velouté aérien, escargots sautés à l'ail doux
Tuile parmesan sésames
TRUITE DE LA SÔNE/CAROTTE/ANTESITE
Sautée aux olives picholines, mousseline de carottes à l'antesite
Jus mosseux très iodé, citron confit
LE COIN DOUCEUR
A Choisir sur les Desserts de la Carte
MENU GOURMAND 39,00 €
OMBLE CHEVALIER/BLEU PICHARDON/POTIMARON
Mariné au vinaigre de citron vert, crémeux Pichardon
Blinis de maïs, Sorbet Potimarron
MAGRET DE CANARD FERMIER/CELERI/CAFE ET POIVRE DE SELIM
Roti au miel de chataignier, chips et celeri ecrasé au beurre noisette
Jus au café torrefié et poivre de Sélim
LE COIN DOUCEUR
A Choisir sur les Desserts de la Carte
MENU PRESTIGE 48,00 €
FOIE GRAS IGP du SUD OUEST/HYDROMEL
En terrine, mariné a l'hydromel et poudre de pain d'épices
Chuntney de pomme à l'orange
CARRE D'AGNEAU/TRUFFE/RACINE DE PERSIL
Cuisiné comme un filet, racines persil roties à la féve de Tonka
Galette de polenta, Jus au vin de noix et truffe
ASSIETTE DE FROMAGES AFFINES
ou
FROMAGE FRAIS DE VACHE OU CHEVRE
LE COIN DOUCEUR
A Choisir sur les Desserts de la Carte
MENU ÉPHÉMÈRE 70,00 €
Partez en terre inconnue et voyagez en
toute confiance à la découverte de notre cuisine.
Pour des raisons de fluidité de service,
ce menu est à choisir sur l'ensemble de la table.
Merci de votre compréhension.
MENU POUR LES VÉGÉTARIENS 30,00 €
Ce menu est élaboré avec les produits du moment
et truffes fraîches Mélanosporum
TOUS NOS PLATS SONT CONÇUS À PARTIR DE PRODUITS BRUTS,
ISSUS PRINCIPALEMENT DE PRODUCTEURS LOCAUX,
ET RÉALISÉS DANS NOTRE CUISINE.
D’AVANCE, NOUS VOUS REMERCIONS DE NOUS ACCORDER
UN PEU DE VOTRE PATIENCE POUR LA RÉALISATION DES PLATS
QUE VOUS AVEZ CHOISI
Première Assiette Végétarienne
Deuxième Assiette Végétarienne
LE COIN DOUCEUR
A Choisir sur les Desserts de la Carte
PRIX NETS & SERVICE COMPRIS
AU FLACON ou AU VERRE … Effervescents
75 cl AOP Champagne Charles Montaine 48,00 €
75 cl AOC Crémant de Die Brut Raspail Bio 24,00 €
75 cl AOP Clairette de Die "Méthode Ancestrale Bio" Domaine des Genêts 24,00 €
Blancs
75 cl ou 12 cl IGP Viognier Pays D'Oc Les Vignes de l'Arque 2014 23,00 € ou 4,00 €
75 cl ou 12 cl AOP Les Dames Blanches du Sud Domaine de Grangeneuve 2014 24,50 € ou 5,00 €
75 cl ou 12 cl AOC Chignin-Bergeron 1andré et Michel Quénard Vendanges manuelles 24,50 € ou 5,00 €
75 cl ou 12 cl AOC Chablis Valentin Vignot 2014 24,50 € ou 5,00 €
75 cl ou 12 cl AOC Crozes - Hermitage Domaine des Chenêts 2014 27,50 € ou 5,00 €
75 cl AOC Givry 1er Cru Grande Cuvée Cave des Vignerons de Buxy 2013 26,00 €
75 cl AOC Saint - Joseph Domaine du Chêne 2014 38,70 €
75 cl AOC Condrieu Domaine du Chêne 2012 79,00 €
Rosés
75 cl AOP Inès Fronton 2013 24,00 €
75 cl AOC Bandol Domaine de Frégate 2014 28,00 €
75 cl AOP Côtes de Provence Minuty 2014 34,50 €
Rouges
75 cl ou 12 cl IGP Malbec Démon Noir 2014 26,50 € ou 5,00 €
75 cl ou 12 cl AOC Crozes - Hermitage Domaine des Chenêts 2013 26,50 € ou 5,00 €
75 cl ou 12 cl AOC Cabernet Sauvignon "La Patache" 2009 32,00 € ou 6,00 €
75 cl AOC Demoiselle Sociando Mallet 2011 48,20 €
75 cl AOC Mercurey Domaine Michel Juillot 2011 39,50 €
75 cl AOC Savigny Les Beaunes Domaine Arnoux 2011 58,50 €
75 cl AOP Saint - Joseph Méribets Saint Joseph 2013 42,40 €
75 cl AOC Crozes Hermitages "Thalabert" Paul Jaboulet Aîné 2011 61,00 €
75 cl AOC Côte - Rôtie La Sarrasine Domaine de Bonserine 2012 82,00 €
Doux Naturel
75 cl ou 12 cl Maury Mas Amiel 2012 35,00 € ou 6,00 €
75 cl ou 12 cl Domaine Horgelus "Le Bal des Papillons" 2013 26,00 € ou 5,00 €
75 cl ou 12 cl AOP Muscat de Beaumes de Venise Domaine de Coyeux 2007 32,00 € ou 6,00 €
AU VERRE…… En digestif
4 cl Génépi Le Grand Tétras de Bigallet 5,00 €
4 cl Chartreuse jaune 5,00 €
4 cl Chartreuse verte 5,00 €
4 cl Limoncello 5,00 €
4 cl Eau de vie de Poire Williams des Monts de la Côte d'Or 7,00 €
CAFES Florio ou Ethiopie ou Guatemala Bio ou Déca 2,20 €
THES, sachet mousseline Jardin de Darjeeling ou Grand Earl Grey ou Noël aux Comptoirs 2,20 €
Vert à la menthe ou Aux temps des Tsarines 2,20 €
INFUSION, sachet mousseline Rêves Enfantins ou Jardins Clos ou Verveine Menthe Bio 2,20 €
Nos producteurs, fournisseurs et autres prestataires
Trop peu souvent mis à l'honneur, pourtant principaux acteurs de notre économie…
Nos producteurs et fournisseurs
La Ferme des Caillats à St Jean en Royans : lait, beurre, fromage frais, fromage secs
La Ferme de Rossat à St Vérand : viande de Cochon, Charcuterie, Bœuf et Veau
Stéphane Paol : escargots de St Jean en Royans
La Ferme de la Maye à St Hilaire du Rosier : Kirsch, Ratafia et Cerises en Aigre Doux
La Ferme de Romey : Noix
Le Temps des Légumes à St Hilaire du Rosier Cyrille Fatoux : Légumes et Fruits
Les Tilleuls à St Marcellin Patrick Rey : Légumes
Le Palais Fermier : Huile et olives de Nyons AOP, Faisselle de Chèvre
Boucherie Guillet à St Romans : viande bovine, volaille, gibier
Masse : Foie gras, Gibiers, Truffes
Bel Air : Œufs
La Pisciculture de la Sône : Truites fraîches
La Pisciculture des Amards à St Martin en Vercors : Les Ombles Chevaliers
La Miellerie Le Burdi à Murinais : Hydromel et Miels
Balsamerie La Clandestine à Izeron : Vinaigres
La Cave St Marcellinoise : Vins
Valrhona : Chocolats
Soripa : Epiceries Fines et Saveurs du Monde
Métro : Crustacés, Epicerie, Vins
Chomette Favor : vaisselle
Véga : vaisselle
My Drap : linge de salle jetable
Jamais cité mais indispensable pour la vie de l'entreprise Patrice Vicat à Varacieux Electricien
Michaël Rey à Chasselay Plombier
Tim Delot RAF Equipement
Communication FAENA à St Marcellin
Financier et suivi Crédit Agricole Centre Est
Sodège
Elisabeth Barjhoux
Alpreco
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