Comment savoir si nous nous nourrissons correctement ?

Comment savoir si nous nous nourrissons correctement ?

Michel Lafont, David Wilgenbus,formation "La main à la pâte", Beijing (Chine), janvier 20102

Comment savoir si nous nous nourrissons correctement ?

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Comment savoir si nous nourrissons correctement ?

Nous nous questionnons :Quels sont les besoins de notre corps ?• En termes d’apports alimentaires?

• En termes de dépenses énergétiques ?

Comment répondre aux besoins de notre corps ?• Quels sont les apports alimentaires nécessaires à notre

vie ? Comment les identifier ?

• Quelles sont les dépenses à privilégier ? Comment les reconnaître et les choisir ?

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Imaginons deux dispositifs expérimentaux.

Le premier devra nous permettre d’identifier les besoins de notre corps.• En faisant un état des pratiques.

• En analyser nos comportements pour en prendre conscience.

Le second nous conduira à mieux répondre aux besoins de notre corps.• En recherchant nos besoins en apports alimentaires.• En identifiant mieux différents types d’apports nutritionnels

et énergétiques.• En repérant des activités générant des dépenses.• En identifiant ces activités dans la vie quotidienne.

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Dispositif n°1 : dresser l’état des lieux des pratiques alimentaires

En groupe de 4 ou5 personnes. Le travail se déroulera en deux temps : d’abord individuellement, puis en comparant vos réponses. Répondre à la consigne suivante :• Voici un ensemble d’aliments consommés pendant une

semaine par une famille de 4 personnes vivant à Beijing.• En vous servant de cette photographie, chacun d’entre

vous composera les apports alimentaires d’une journée-type : petit déjeuner, collation, déjeuner, goûter, dîner.

• Vous pouvez ajouter certains aliments s’ils ne sont pas présents sur la photographie.

• Essayez d’identifier les groupes alimentaires de chacun des aliments cités et précisez les quantités prises.

• Pour vous aider dans ce travail, vous pourrez utiliser un tableau comme celui qui suit.

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Dispositif n°1 : dresser l’état des lieux des pratiques alimentaires

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Dispositif n°1 : dresser l’état des lieux des pratiques alimentaires

Ajouter des lignes si cela est nécessaire.

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Dispositif n°1 : dresser l’état des lieux des pratiques alimentaires

Outils que vous pouvez utiliser.

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Dispositif n°1 : dresser l’état des lieux des pratiques alimentaires

Autre outil que vous pouvez utiliser.

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Dispositif n°1 : dresser l’état des lieux des pratiques alimentaires

En grand groupe, confrontation des réponses :• Chaque groupe présente sa journée

alimentaire-type.• Parmi ces quatre menus, lequel présente, le

mieux, des apports équilibrés : tous les groupes d’aliments doivent être présents, et les groupes 4 et 7 doivent être présents en quantité limitée.

• Choix de la journée alimentaire qui semble la plus représentative pour vous.

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Dispositif n°1 : dresser l’état des lieux des pratiques alimentaires

En grand groupe, reprise du menu choisi et recherche des apports énergétiques (en Kcal) en s’aidant d’une feuille de calcul.

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Dispositif n°1 : dresser l’état des lieux des pratiques alimentaires

Colonne à compléter.

Calculer le total pour la journée.

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Dispositif n°2 : recherche des besoins en apports alimentaires.

En grand groupe : recherche par estimation des besoins journaliers pour un homme, une femme, un enfant.Présentation rapide de l’unité utilisée : Kcal.Relevé des hypothèses et comparaison avec le tableau référentiel. Confrontation entre les apports constatés dans la journée alimentaire type choisie et les besoins nécessaires. Y-a-t-il excédent d’apports ?

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Dispositif n°2 : Recherche des activités générant les dépenses.

En grand groupe : estimer les dépenses énergétiques (en Kcal) en fonction d’activités physiques réalisées pendant 60 minutes.

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Dispositif n°2 : Recherche des activités générant les dépenses.

Vérification.

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Dispositif n°2 : Recherche des activités générant les dépenses.

Travail individuel : • Lister les activités physiques menées, la semaine dernière,

pendant 7 jours.• En utilisant le tableau précédent, chiffrer la dépense

énergétique en Kcal : – Pour la semaine, – En moyenne pour un jour.

• Question : S’il y a eu excédent d’apports alimentaires (menu choisi), la dépense énergétique a-t-elle couvert cet apport ?

Conclusion individuelle.• Excédent : OUI / NON• Pratique d’activités physiques suffisante : OUI / NON.• Régime alimentaire adapté aux besoins du corps : OUI /

NON• Résolution à tirer de ce qui précède :…

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Activités en classe

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Affiches

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Affiches

Affiche 1 : objectifs et mise en œuvre, description des outils utilisés.

Affiche 2 : description et analyse de la démarche vécue• Comment le problème a-t-il été introduit ?• Comment était organisé le groupe (travail

individuel, collectif, par groupes) ? Quand et pourquoi ?

• Quelles ont été les étapes ?• En quoi était-ce de l’investigation ?• Quelles ont été les compétences mises en œuvre ?• Quelles ont été leurs difficultés rencontrées ?