Commerçants, développons les circuits alimentaires de proximité … · 2013. 12. 3. · Mieux...

Mercredi 13 novembre 2013

Commerçants, développons les circuits alimentaires de proximité en Isère

LA DEMANDE EN PRODUITS LOCAUX

Potentiel de consommation de produits locaux par les

ménages isérois

Consommer local : une tendance montante !

Mieux valoriser le local dans son commerce

Politique alimentaire en faveur des circuits de proximité

• Ambition : augmenter la valeur ajoutée pour les agriculteurs isérois et assurer aux

publics sous responsabilité des politiques du Département et aux consommateurs isérois

l’accès à une alimentation sûre, diversifiée, de qualité

• Enjeux :

- agricole : augmenter la valeur ajoutée pour les agriculteurs isérois

- économique : relocaliser l’économie en valorisant les ressources des territoires

- aménagement du territoire : préserver et valoriser les espaces agricoles

périurbains

- éducation et santé publique : favoriser une alimentation équilibrée et de qualité

auprès des jeunes, des populations fragiles ou défavorisées

- environnemental : promouvoir une agriculture respectueuse de l’environnement et

réduire les émissions de gaz à effet de serre

2 axes pour la politique du Département : 1) Développer et structurer l’offre en produits locaux

Organiser la logistique de distribution (équipements mutualisés)

- Quantifier et qualifier la demande

- Caractériser l’offre existante et potentielle

- Favoriser les productions agricoles de qualité

- Renforcer le tissu économique local de transformation

2) Favoriser la consommation locale de produits de proximité

S’appuyer sur la restauration collective, notamment par la commande publique :

renforcer l'approvisionnement direct dans les collèges

et faire partager l’expérience du Département

• Etude de développement des circuits courts alimentaires sur le

département de l’Isère :

Phase 1 :

- qualifier et quantifier le potentiel de consommation des produits locaux par

les ménages, à partir d’enquêtes sur un échantillon de consommateurs

Périmètre d’étude : les produits frais et transformés disponibles en Isère sur les

filières fruits/légumes, produits laitiers, viandes, céréales.

- Caractériser la demande en restauration collective à partir des données

fournies par le Conseil général, à compléter par le Prestataire pour le secteur

privé

Phase 2 : Identifier la capacité d’offre des agricultures iséroises et leur

compétitivité

Phase 3 : plan d’action

La demande en produits locaux alimentaires des ménages

La demande en produits locaux alimentaires des ménages

La demande en produits locaux alimentaires des ménages

La demande en produits locaux alimentaires des ménages

La demande en produits locaux alimentaires des ménages

La demande en produits locaux alimentaires des ménages

La demande en produits locaux alimentaires des ménages

Vigilance : valeur ajoutée pour l’agriculture iséroise !

Consommer local : une tendance montante !

1 - L’ORIGINE des produits alimentaires, critère clé

77% Prêts à payer plus cher pour un produit français (Ifop, 2013)

L’évaluation de la qualité d’un produit alimentaire passe par son origine... (Credoc, 2011)

83%

1 - L’ORIGINE des produits alimentaires, critère clé

L’évaluation de la qualité

d’un produit alimentaire passe par son origine... locale (Credoc, 2011) 70%

Développer la consommation de produits de proximité (Credoc, 2011)

(Ethicity, 2013)

La tendance

2 - Pourquoi consomme-t-on local ?

Merle et Piotrowski (2012)

Pourquoi

Retrouver

le GOÛT

Consommer RESPONSABLE

aspect social

Des produits SAINS

Consommer RESPONSABLE

aspect environnemental

« On a commencé à

venir ici suite à la crise de la vache folle »

« Retrouver des produits qui ont du goût, qu’on a pas du tout dans les autres circuits de distribution » « le goût de mon

enfance »

La tendance

2 - Pourquoi consomme-t-on local ?

(Ethicity, 2013)

Retrouver le GOÛT

Consommer RESPONSABLE

aspect social

Des produits SAINS

Consommer RESPONSABLE

aspect environnemental

La tendance

2 - Pourquoi consomme-t-on local ?

Retrouver le GOÛT

Consommer RESPONSABLE

aspect social

Des produits SAINS

Consommer RESPONSABLE

aspect environnemental

Une meilleure image

pour le produit local

• Permet de faire vivre

décemment les

producteurs

• Plus respectueux de

l’environnement

• Meilleur à la santé

• Meilleur goût

+

(Etudes Liproco, Merle, Prigent-Simonin, Héraut-Fournier, 2011-2013)

La tendance

Retrouver le GOÛT

Consommer RESPONSABLE

aspect social

Des produits SAINS

Consommer RESPONSABLE

aspect environnemental

Des consommateurs

prêts à payer

entre 8 et 20 %

de plus par rapport

à un produit français

+

(Etudes Liproco, Merle, Prigent-Simonin, Héraut-Fournier, 2011-2013)

2 - Pourquoi consomme-t-on local ?

La tendance

Mieux valoriser le « local » dans son commerce

Que représentez-vous et

qu’aimeriez-vous représenter aux yeux de vos clients actuels et potentiels ?

Un commerce qui soutient les

producteurs locaux

Un commerce qui agit pour

protéger l’environnement

…

Des proximités à développer en commerce « de proximité »

(Hérault-Fournier, Merle et Prigent-Simonin, 2013)

Mieux valoriser

(CSA, les citadins et le commerce de proximité, 2012)

Mieux valoriser

L’engagement avec les producteurs locaux : évolution prioritaire

Trois piliers de valorisation du « local »

2. LES PRODUITS

et leurs spécificités

3. LES PRODUCTEURS

1. LA DEMARCHE en circuits courts et ses valeurs

Mieux valoriser

Pilier 1. Expliquer la démarche, vos valeurs et engagements

Mieux valoriser

Pilier 2. Valoriser les produits et leurs spécificités

62%

Aimeraient des informations sur l’origine des matières premières sur les produits - 51% sur le lieu de fabrication (Ethicity, 2013)

Mieux valoriser

Pilier 3. Valoriser les producteurs locaux

(Ipsos, les français et la confiance alimentaire, 2013)

Mieux valoriser

Pilier 3. Valoriser les producteurs locaux

Mieux valoriser