Degustacion 13 Marzo 2015

ENTRANTES

Menu DegustacinAmuse Bouche

*****Parfait de foie gras com manzana verde y apioParfait von der Gnseleber mit grnen Apfel und SellerieParfait of foie gras with green apple and celery*****

Vieiras con crema de coliflor y huevas de salmn

Jacobsmuscheln mit Blumenkohlcreme und LachscaviarScallops with cream of cauliflower and salmon Caviar *****

Rodaballo en crosta de limn y risotto de esprragosSteinbutt mit Zitronenkruste und SpargelrisottoTurbot with lemon crust and asparagus risotto *****Ibrico y carre de lechona con salsa de trufasIberisches Schwein und Spanferkelcarree mit TrffelsauceIberian Pork and suckling pig racks with truffle sauce

*****Tte de moine con chutneysTte de Moine mit chutneysTte de moine with chutneys

*****Crpe de soufl de naranja con sorbete frutas de la pasinSouflierter Orangencrpe mit PassionsfrchtsorbetOrange soufle crpe with passion fruit sorbetMenu de 4 platos/ 4 Gang-Men/ 4 Course-menu

72,--Menu de 6 platos / 6 Gang- Men / 6 Course- menu

100,--

Men solo por mesa / Men nur Tischweise / Menu just per table

Ofrecemos el menu tambin con vinos

Wir bieten auch ein Weinmen an / We offer also a winemenu

Pan, mantequilla, aceite y petit fours 3,00 p/p

Brot, Butter, l und Petit Fours 3,00 p/P

Bread, butter, oil and petit fours 3,00 p/p

10% IVA incluido / 10% MWST inbegriffen / 10% VAT included