ENTRANTES
Menu DegustacinAmuse Bouche
*****Parfait de foie gras com manzana verde y apioParfait von
der Gnseleber mit grnen Apfel und SellerieParfait of foie gras with
green apple and celery*****
Vieiras con crema de coliflor y huevas de salmn
Jacobsmuscheln mit Blumenkohlcreme und LachscaviarScallops with
cream of cauliflower and salmon Caviar *****
Rodaballo en crosta de limn y risotto de esprragosSteinbutt mit
Zitronenkruste und SpargelrisottoTurbot with lemon crust and
asparagus risotto *****Ibrico y carre de lechona con salsa de
trufasIberisches Schwein und Spanferkelcarree mit
TrffelsauceIberian Pork and suckling pig racks with truffle
sauce
*****Tte de moine con chutneysTte de Moine mit chutneysTte de
moine with chutneys
*****Crpe de soufl de naranja con sorbete frutas de la
pasinSouflierter Orangencrpe mit PassionsfrchtsorbetOrange soufle
crpe with passion fruit sorbetMenu de 4 platos/ 4 Gang-Men/ 4
Course-menu
72,--Menu de 6 platos / 6 Gang- Men / 6 Course- menu
100,--
Men solo por mesa / Men nur Tischweise / Menu just per table
Ofrecemos el menu tambin con vinos
Wir bieten auch ein Weinmen an / We offer also a winemenu
Pan, mantequilla, aceite y petit fours 3,00 p/p
Brot, Butter, l und Petit Fours 3,00 p/P
Bread, butter, oil and petit fours 3,00 p/p
10% IVA incluido / 10% MWST inbegriffen / 10% VAT included
