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5/9/2018 Jus de fruit et lgumes (recettes de cuisine)
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SOMMA- I t < -' P a ' r l o R ' i l C ' srnoothres ~". ,WiW~__ I " D rl - :? . ~ :J' " ,- ;,Ji (, 111I! !111 . ... ~ "II ~III , , " . , I Ii ' I. ' ._ ., . . . .~_~ . ._ i . . ~ ~ ~~Q 'I" ..... ,t.Um e'q 'u rpemen I ' .. ' ' " ,." 12Quels in9redients choisir .., " ' '." ". ::,"M" .' '1..,', _., . I . I f : ! ; 7 1 , ~'~S con!),etl.$"aVISeS, ".. ".'_ 1 _ ,. "" ~ ~La,presentation , ,.." "..""" ,,, ,'"' "" A liRernarques d'irnportance " ,.".~., , ~.' :D e. t ri , . d: r , W ' , l & ' & WuJu,Se, nen Iqu~ L J JUs , " "u , , , . l / i B ; , J ASmoothies auxfrults ret aux ~egume's 62
1.lDeS rnelanqes smoothlsissimes " , , ._. d b ' O ' ' " , . _ m ~%. lDes concentres ,e 'Jen-etre " " ~'''mLieplaislr a l'etat pur .,.,..,,_.....c." ".", .. u " 1,62J ndex ~ _' '.'" ",."._ "".", , ~" " - ..III
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Qu'est-ce quun smoothie '? une oetsson , a base d~ frults ? urteboisson a base de fruits" et de legumes.?' ou bien une boisson a baset
11 d ie f r ui ts m e l an g e5 a ve c du vaourt. de I", c re m g ia o e Ol m dusorbet ?pem 1f"5purlstes, un srneothle s'obtiertt en mixsnt le frm.Ji~,out lefruit et rlen que lefnuit. Aimi, la grande diff~r
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. ' ~...... -1 .Q_YELErr litNITRE!.{)E LEI Fi~IRE~or-M g .M E ~'
.1 rnes.yeux est que lorsqu'on lesfait s o J - I T i I e m e , on . sa : it exac t .ementC E ' qu'en met -dedans. E i I i ' l fait,
l~ commerce propose une beaucoup des produits tout p'retsgammed,e plus en plus eterid'ue, centlerment des s uc re s : aj9ut ~ .die Jus 'et de smootllies - tOU5 des conservateurs, des colorantsplus attirants les uns que les artIfide,ls- pour 'p'ermettre leurautres pour donner emile de les conservstion, et ~r: I ' plus llsachetier et de les boire dans ,Ia coOtentassez'cher, randis q ue le sfaulee. II est vrei que c':e5!\:un j!.JS et sJ'}loQtbies faits lmCli~OI"j,enmoyen a l'
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L'AR.nLlERJE lOVR.DE.Avent de vous lancer dans les recertes de t; e livre" verifi,ez que V!OLJSavez li'equipement necess,aire, a savolr urre centrlfuqeuse et un robotblender, I~en exlste de nombreux modeles mars je I/O:Ii :! I5 consell le dene pas Iesiner sur le prix. Sachez que les appareils les pIIUis,'the:rs durent
1" ' bien pl,lds lonqternps que leurs hornoloques bon marcheet ,qll~ilsI~----' donnent de bien rneilleurs re5ulra ts qui, a terrne, se .treduitont par
des bf:''rnefkesencore plus gr-ands survotre.sante. 5!uivez. toujours Ie~~ mode d'emploi et nettoyez bien chacune des p i , e e < 1 2 s apres utilisatlon,
S i vous ne ~efakes pas, VOLIS r lsq ue z d e I e r eg re tt er: imn'y q rj~ n d eplre que la pulpe de fruit sechee 1
I
I
IIJ_ -
l
11~,
l.es centrifuqeusesDetous leseppereils lectr lq lues, permettant de fain; de s jus, ce son tl es ma in s ( he rs . l ,e _< ;r ui ts et legumes sent bmyes puis moulines. Lejus sort d'un ,e6te tendis que la pulpe est stockee dans un r .eclpient apart. " le n exlste de nornbreux mOdeles. C'est I'appareil idceal pourceux qui ne cernptent I'utiltserqu'a I'occesion au pendent lesvacances. En revanche, si vous voulez botre chaque jour des jusde quanH'! ; ' ce rrest pas la rneilleure opticrr. En etfet, le prodult
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final estsQuvent assez epais ,un peu trouble et il contientgeneralement beaucoup depulpe. l'autre~'i1IIconvenient de' lacentrifugeuse est que lesenzymes peuvent etf~ detrurtslors de l'extractton dllLllus,
Les extracteurs de juslis sont plus Ihi'gh~te(h que lescenrrifuceuses, done plus
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rnousseuse, La plupart d'errtreeu x .supportent les fruitscontjeles, la' creme cgfaceee t les9la~onsVer~f ie ztout de. meme lanotice). 11$ son t Il g:eneraiequipes d'un robirret verseur, cequi p~rmf't'de ne pas devoirretirer le recipient pour servir,En ce qum me concerne, je preferenettemcnt les robots blenders,qUI durent plus Iiongtempssurtout s,j011 les utilise scuvent.
Autres ustensiles,bien utiles
Lesinstmme'rlts SU~V(jIilt5. vouss e ro n t d 'u n e grande a : id , e p ou rfake vas jus et 110
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fNGQ _ y EL~,/'ED(ENr~CHo(~(~
La qual'ite duNs ou du 5moothi~ qui sortira de votre robotdepead dela quel ite des prcdutts que vous y . aurez rms, Ciard~z.celaen tet~quand VOIJ5 fa itE~s VQS CO~lFseS" S i vOI..iS vo ulez un jus die' fruits sain,autant ~'iJr~er les prodults 'traites avec des pesticides. Si vous vousp r re paFez un srnoothie pu r p t :' !j is i r, urfllsez de lacrerne 9~aceeoLJ duyaourt de bonne qualite, ou VQU5 risquez d'obtenlr un smooth!e peuonctueux et plutet fade. Taint qu'a prendre Ie temps de ~ake vosboissons.vous-meme, fartes-lss de la meilleure qLla!i te possible,
Lechoix des fruits et legurnesque vous allez utillser aura un impactenorme sur I.) saveur et la qualtte du produir f ini.'Voici quelquesconseilsa tetenir P 'OU I r V05 achets ; Autant que possible, achetez des fruits et des fegurnes de ~aison. Plus le frutt est m~r, plIJS Ie resultat sera: sucre et meilleur sera lesrnoorhre ' ASSUI1eZ-VOU5 que' les pro diuits que 1I0US achetez rront pes de taches,,. SI posstble , achetez des produtts Issus de I'a:grkulture b io log .iqLle. :lls sam 9arailltis saris pesticides etdonc plus purs et plus salns, Sinon,
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sl \rOUS pre.'ferez, epiuchez I,I'OSf ru its et h::gumesavant de l e : s ,utlliser. Par cornmodlte (fOt au, cas olivous.ne trouver iez pas ~I,eProQuitfrais) , ut il isez des fruits au desle'fju r nes S eC 'S " ,en boite, ' c o l 1 g E ; ) l e sC lU en boutellle. E5sayez , d'OPteif'pour I ~ < : i rneilleure qU(jlI~te'possible.
'. Utifisez des ptodlUftsCitt1ssiifraisque possible et assurez-vcusqu'ils ne scient ni top rnurs, niebtrnes : il ne dQit y :,(lvQir nltaches ni talures. Les f ruttsdont le peau n'es t pascornesub.e.xornrne l(j,~~anijneCUl lla mailgu,e, dorvent @tre~pluchesa u p r ,e a la b le .Les frui ,t s durs : pour c es f ru it s.
'. A 10 sa i s on d es f ru it s roug:e~" . co rnme 1 0 3 1 pom rneou 10 3pOir f ' r 1 1achetez-en en gr.ande qU3i n ti te faudra uttl lser une (e t1 t f i fug. t1use,et conqelez-les pour line au un iextract~ur de jus_ ccupez-uti llsatlc n J! J iterieure. les en quatre et retlrez. la ti~_e.
tes fruits tendres et a ' noya'iiJ.:Preparation
II Y a q uelq ues p etites (hos'e-sasavolr pour utlllser les fruits etle s : i e 9 urn es : Lavez tOUi jours les fruits, lesleg]unmesetles hl':'r-bf5,aramati~l,Jesavaliitemploi.
pourceux-la, otrpeut uti Iiser unrobot DII'E"nder/mixeur ou unro bo t m en ager, en veil iant.a' bienenlevN au prealable I!=squell-~sdes balesquend c'est ne(es5air~et le s noyaux .Le s f ru l ts se cs : f ai te s - -- Ie s t re t 'r ll p er
l----'-II
I- -I- - -
eleve de graisses saturees.Le s veourts au bifidus act lf : l isccnttennent .de bonnes ba(ter~esqui facilitent le transit lntesrinsl.Riches en calclurn, tls SOJ1ltsouvent toleres par CIeUX quisouffrent d'Intolera nce aulacrose.l.es yaeurts grecs : ils sont bienplus e p a i 1 > que l ies yaourtsc la ss iq u es r n al s l ls .s o rr t a us sl bienplus ci'I.,iOri_ques'et ne .dofverudone etre utllises que pour Sftalre pi aislr de rnaniereoccaslonneile. Uexis teeg:alementdes versions aIHgees.
quel:ques heures dans de l'eau Toutes contiermcnt un tauxchaude aV,lnt emp~oi afin de les,re :hydrater .RacinE'S et tuDertule.s . : seul un ecentrifuqeuse ou Lin extrecteurde jus p.euvEnt en extraire le jus.
P'roduits la itiers etSo U bstituts vegeta ux
M e.me Ir~g:Jequ e p our re s fruits, le tr eg ume s' , a ch et ez la metlleurequalite possible et, 5i vous tepouvez, achetez des produttsIssus de "2!g'rrcultune bioioglque,Le ' Iatt d em l-e cre m e e t IEcreme :optez pour le lait dern i-ecrerneouecreme si vous voulez unebcisson phis same au sivous e:tesau r~g:Ime_ I.I~sont tolls les .deuxr iches en cah:ium ,et contiermentmolns de m~,trres grasses etrnolns de calories 'que le laiterttler.t .e ,Ia il! :errt ier : il est riche etuemeux mats il contlent LHiI tauxe h : : ; v e de qraisses seturees.La crem e if ra tc he' : pour le srecettes plaisir et pour se fa ire dubien, il exlste dlfferentes sortesde cremes cornrne la cremel lquide v o u 103 c remE ' ! fralche.
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L,E 'alitdie'cooo allege .cne bormealtem$tive au I , a , ~ tde..coco entler,Lelait d'amande : une alternativeill,lX prodIJI t .~ laTt lers. ccntenantpeu de cholesterol et .pas deseUUE'S ajoutes. tl co nvlen t ',oH Xve'getariens et n 'est rj"h'e ena c td e s g .r as r n o no- l n sa t ur es ,L e l ait de rl z ,: i1 a u ne co nsi st a n eemains, epaisse que ,I e la,iilt devacheet un goOt tres sucre, IIexlste plusleurs parfurns,lle lai t de sbja :: lJ ii .3utt,e lait
,n e x ls te 'e ga l e rr te tl lt d e ,s - g _ r a c : e sa1~eg~~5 en gra is s,e ,. . en S ! !. l' (r ~ 'ettoutes sortes de v,ersj,ons pnurceux ,quJfont :a t tent ion : a leursante,te tofu: 'il exist;:rois
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ME \ .CON~E(L~,/A'V(~ IE~'"Assurez-vousqee ves srnoothies sent bier- frappes au moment-deles servlr, t.es }us et l es srn oo th ie s so nt faits p o u r @ i t r~b u s a U5:;;itot .iil iPres-'lel.lrprepsrat lon. Leur valeur nutri ttor inel le dirninueavec l'expositiqo-aI'air et certainsfruit 's et legumesont terh:ialill"Ce' a se-dlssocter assezvtte. IIn'est pas rexomrnande de lesqarder plusde 24 heur es . , S : ivotre srn oo th teest t rap fj)i'lis, aJout_ez de l'eau minera ' ie-ou a u ju sd e f ru [ ~s ( 1.ej l1 S de pornmeest pa ITa I t p o u r , ,: :: 14 ).S ; ' j l .esttrop, U q l J i f d ' e ,ajoute'z un yaour t pourlui redenner une c:OI1lSi~ taH(1: 'pJunpaiss~ . ' Lesebo l ssons t rop alpre.sseront edouoes avec ! - In peu demlell :iqlJide .' Faites des essajs, avec differ.ents fruits f i " l t legumes pour trouvervo t re recette a YOU!>. Un consetl ; n'utilisez R a$ trop diingredients eomeme .temps, vcus risquezde rnasquer leurs ' g(')uts et saveu[s .. De rnanlere gJenerale. faltes attention torsque vous mel
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LA .p/'PREr~NrAnONLa pre5e'r1ltation ne- sella prcbablemenr pas. votre pn~Gwcup'at iqnpremwe.resi vous .buvezvo t re smo6thie < J I U petlr matirl.r-just~ avant dep ar ti r t ra v( l. ille f. . lE n n =! v. :m Q ch e. s i i vous recevezde'5 ami 'S pour Ie .week-end, au sl vow; org;;misez un brunch, Hest pnf-erable de Soj:gl"li;rr utipeu la presentation_
PAS N'rM P O R...T E Q _VE V E R . R . . . fL f existe une qUC3nti!:te lmpresslonnann, de verres, IIIyen a vraiment det:outes feS"aWes, de to utes les couleurs ,et de tout~ les formesimaginabl,e-s.-AUJOurd'hui, mme les verres-en plestlque ont_du styJ'eet sent p ar tar ts si vous organLsez un deces pet l l13 dinersl;en pleirl air.En fait, rnerne un verre en papier avec des pais ou de~ra'Yl:In~.5Elutetr'e genial dans certaines o((a~iOIl5_ Refiechlssez br~.,n(!J,J verre qui:mi'et tra le mieux votre boisscn en valeur et uti lisez du v,e-fiCei l :rans:parerl t eutant que posstble, La , plupart de s boissons.pre-s:entee.sdans ce ~ivrene se r na ri en t p as t re es. b i~n avec ~:es verres de COLI leur.En effet, le melan-ge entre la couleur du (o(ktai,1 et (eire. du vertedonne 'piirfois des li',esl.Jtt:atspas tras heureux,
. ~ \?N 'H E~rrEZ_ PA ~ A M f=LANGER .LESagitateurs et lesmini-parasols a cocktsils, les pailles-ou encore Iescul lleres ~ long: manche apporterrt une touche deco a vnssmoothies.O:st Ie petit plus qui donne une notede f.He si vous servez vassmccthres Iors d'une solree O~ d'un plque-rnque,
L A \ rovr . 'f FiNALEL e ch orx d es g am itures v a bien s(Jr 'dependre d u s ty le d e I a 1 J 6 ~5 $o net de singredients qu'etlecontlent. l ' OCCCl S iO t 1 l cholsle pour la'boire 01.1 le servirsoeraegal!ement det'ii'rminante. Evidemment , iIn e s er al t pes.judldeux dedecorer un smoothle '100 %pllii' fruitavecdes petit,s moreeaux de cookieau chocolat; II ne vous vrendrart pas non plus a 11dee (j'ajouter unepin cee de .'germ es de . b l l , e . su r u n dE: li cr ieux s rn o ot hl e ~ Ia creme gl.ac.ee.V,oid donequelques su~g;estions : des.quastlers de fruits ..des spirales dezeste, des.lJl'lns d 'h e rb e s e ro rn e tt qu e s , d e s n o tx , nolsettes ouamandes etdes fruits, rouges: pour roptlon sant-e , au bien des miettes de cookiesec;rases, des oopeeuxde-diocolat, des sauces parfumees et d~ boules deg la ce p ou r l es m ome nt s de (I. plaisir pUll ,
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R.J~MA ~Qy E .~o: D) f'M P'O R - rA "NCE'.' chaeune des recettesequ.vaut a UIi1 verre OU une porfion, S i vous n'avezjamais bu de jus de fruits ou de .l e9 u rn e s f r a E S 'ni de smoothles, nedepassez pas deux verres par=jolir. Pourles habitues, ne depassez pas. les qllatr' verres, V arlez Le~ 5fruits et I~gumes utilises, afln d'elargir l l l ,agamme d'elementsnutritifs apportes.'" II taut imperatlvernent diluer les srnoothies et les pUr 's jus.de fruits DUI de I'egum es pour le s enfants, L e m i e ux "e ;s t : l ' e C ' H Jmineraie mais vous peuvez egalemellt utiliser de- [alim on ad e, de l'e au pe t iUan t e , de s sodas (1) du lalt, S i vous utilisez des p~ante5 rnedtclnales 'au dess up p lemen t s, l ls ez 1 '2 1o t tc ee t les conse ils de s fabricents aflnde v ous assu rer qu' i ls ne valls s ont pars corrtre-Indiques. Encas de doute , cons ultez un rnedecin. S9chez que Ie faft de nepas ejouter certains des eddltlfs naturels et herbesn'effectera ni 1 0 3 quallte de la boisson, nl son gout.., i i , Consultez votre rnedecln avant de prendre des;supp lement s S f vo us e tes en ce in te , si V O I ! . J 5 aUaitez J s i 'i.!OUSHes a g , e OIlJ s i vous prenez des medicaments ... U t ilise z I a b ette ra ve en petttequantlte etjamaisselire; so njus peut entreiner-des troubles intest irtaux et des naOsees.
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I _
-
Si vous prenez des rnedtcarnents , consultez un medecinavant de botre de qrandes quantites dejus de parnplernousse,.. N'utiliS-Ezjarnais l ies feui' lles de Iq l rhubarbe car elles sonttoxlques. De plus, en raison de sa teneur el-evee en ecideoxalique, il est re commande de tnujours cuire la rhubarbeavant ,de la consomrner ou de I 'aj:outer-a une recette.
' _ 0 1
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' D u ' JUS ~~ ' f 0 : . t ~ (QtJ~ Dtl JUS~j 'Jn[[ ;c~es ~T- J i ~ l e s , r k ; u ~ j ,de~ ' ,
,tr - ~ b f 1 ~ s f t r :.6 j Jts , ~ '~ r iJ :; e~~ad;J' 1 0 0 0 . f u i J i 4 . 'I "
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-p] ' c r c . . - h ( / v Y ' ~ Qe;; ( I~t
VM.t ~(F"i$JIJPv . l { ; t e r e e: rf f{rf f tcAisJ t J { j t J J t .f IU
.-I,
1 .~m
1pornme, coupee en quatre et evidee1polre ...coupee en quatre et evidee
50 9 de cerises equeutees ct denovauteesDies gla
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r m::1m
1~I
pSVMrYle-VBve;.e;.z...e,
1 oranqe ...pelee et decoupeeen quartiers2.00 9 de graIns de raisln noir
1 poke, coupee enquatre et evldeeDes qlacons pour servir
11 zeste de citron vert pour decorer
Pressez ensemble roranqe, Ie raisinet 'a po! r e o Versez .dans un verre rernpli
de gfa~ons. D'e, (oreZ avec Ie zestede citron vert.
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pS v m r Y 1 ~ V : S V Y l ~ e / +
1grenade, coupee en deux et epepinee1 oranqe, pelee et coupee en quatre
De la g la ce pilee pour servir2 culllerees a cafe d'eau de fleur d'oranqer
Pressez lejus des fruits separernent.Versez d'abord Ie jus de la qrenadedans le verre rernp l t de glace pilee. Versezensuite le J U S : de I "o ra nqe , Ajoutezreau de fleu r d 'ora nger ct mclanqez.
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Ii .'::;l
pV . e / l v ' ~ +
1grenade, coupee en deux et epepinee175 9 1 de frarnboises
1cullleree a caf'e d'eau de rose
Pressez les fru its",Ajoutez I'ea u de rose ,et rnelanqez.Servez dans des verres a shot.
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pR.vb~ ( Z e . . v ' I v ' e - Vav t T . < &fJok'i i t vii r e v i ' tPll iJP!Jtt.t-.1oranqe sa'nguine, peheet coupee en deux
1 1 citron vert. pele et coupe en deux1fruit de fa P as si o n, coupe en deux
pour prelever la t pulpeDes glalc;ons au de la gilace p i l , e , e pour servir
Pre:ssez l'ora ng,e et li e citron vertensemble. Versez [a pullpe du fru it dela Passion dans le jus et rnelanqez.
versez dans un verre rempli de gllac.e.
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pI n fbe Pinka:
sir: crcbt4.u, c t f c t i J P f . J 4 ; f : " ~t-\Jm1f" e : : r o ~ -
1 pa m p le rno u ss e rose! pele et (OU pe en d eux7: 5 9 de canncberqes.frakhcs au conqelees
1 pornme, coupee en quetre et evldecDes qlacons au de Ia 9 1 i l a c e pilee pour servir
Pressez ensemble le parnplernousseet Ies canneberqes. puis ajoutez la
pommle et Im~xe:zIe tout.versez dans un verre rernpll de gla,ce etservez frappe,
'43 p
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Versez dans urt verre rempli deqlace,_- Pour un lonq drink, ajoutez de reauminera le qazeuse,
lT i l .,-r-I
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0 l V d P e . , S \ 1 V p v i ~ e : -if , 1 - : : J". .
Vh;, c ; ; l r e k t - ~ d eseurflrtr, f . l t r i l 1 ! ~ t . , f [ V U " !4h,.J ' ( f V t l de~ rfl~ oMkVL r.
200 g de grains de raisin nair, equeutes.200 gde grains de raisin blanc ; equeutes1 pcrnrne, coupes en quatre et evldee
6 feuilles de rnenthe trakheDes gl_a~on s: o u de 10 qlace pilee pour servir
II
il IIPressez ensemble Ie r ,ad,51lnet 1
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c,hY:l~t(Vld~
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2 polres, coupees en quetre et evidees~ 1 pomrne, coupee en quatre et evideer1---'
L
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LL
W rV l t e , v WdVrYle,Vo:E tidt e: olvrwk,=: JV~Jm idi'1k
f r v t r KN; d 4 r v t , ~ U e r t e Jut,r.ee v i; h{)ltr.,
2 anis etclles
Pressez les fruits ensem ble et mettez-les dans une casserole, Ajoutez ranisetoi le, Arnenez doucernent aebu llltionetlalssez lnfuser. Versez.dans LIn verreetservez chaud.
49 p
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c . . . V c " V m D e . Vc . . . o o l e . v
200 9 de concornbre110 g de bulbe de fenouil, 'debarr,asse des.feuilles exterieures et coupe e n morceaux
1509 d'asperqes tendres, qratteesDes glaqons pour servir
11piurnet de fenouil pour decorer
P :r es s ez .e ns emble le CO ncom breile fenouiil l_et l ies asperqes.
Versez dans un verre rem pl i de .g lacon s.Decorez avec Ie plurnet de fenouil,51
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{..,.dVVO+a:V 1 1 -jiltS rrt 'f!.l 'tJt V i - f ~ ' l v r f o w r r M t v tt v tX ' e t" Jv r i . r u .
175 g . de carottes, 'epluchees2. branches de celeri, pelees
1 pommel COU~H~,en quatreet evideeDe la Ig'lace pjl,ee pour servir
Pres.sez ensemble les carottes.le celerl e t la pOmlm,e .Versez dans un ve:rre rem pil i
de gi lace pil,ee.
53
p
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WoV \de ,y .W h r v la:v~j~J ' f reJ r U ; . A e tt~ s - e ~ e t A .r J f rr iv , r[ l ,J .
200 9 d'herbe de ble, nincee et hachee1 petite qousse d'all, pelee
2 branches de cele r1 ., pelees75 9 de cresson
Des qlacons pour servirQuelques brins d'herbe .de ble pour decorer
Prcssezensernble rherbe de blt~, ' , a r i Iet le celeri. Separement, pressez
lc cresson par petites quantities.M,el ,angez le tout.Versezdansun verre rernpli d ie 9 lacons
et decorez avec l'herbe de ble.55
p
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" I~l
6 e : . . e ; . t v - o o tG /e / S lV l t ;e : . V
50 9 die betteraves1 marceau de gingembre de 1/5cm, pele
1pornrne, coupe en quatre et evidee175 qdecarottes. bien nettovees
D u persll fra is pou r decorer
Presse.z taus les ingredientsensemble. versez dans un verre .et servezbien fra) S" decore avec Ie persil,
57
p
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-- - -
~,
~' ,
Thai T V - G - a t225 ' I I deconcornbre
225 gde carottes, bien nettoyees1/2petit pirnent s an s lie s 'grainesE:nvrron . 5 em de lemon-grass
l' cuilleree , a l C : t ;l fe ' de corlandre frakhe. hacheeDe 121gla,ce pIlee et 1 rondelle de citron
Pressez ensemble le concorn breil ies carottes. li e pirnenteu- lemon-glrass. Ajoutez la cor iandre ret rernuez.Versez dans un verre remplii de glace et servez
avec Ia rondelle de citron. p
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-. .---"
I~
re ,VI V i e . I dVidOJ'd~rd v d " d c ; 1
'175 g - de bulbe de fenouil, sans les feuillesexterieures, coupe en rncrceaux
1orange, pelee et coupee n quarriers10 g d'aneth
1 rondelle d'oranqe pour decorer
P re ss ez lie fenou Il puis ajoutez rora ngeetl'dneth et pressez a nouveau ..Mettez dansune casserole et chauffez doucernent.Verse.z dans un vern:' et servez chaud
avec la ron de lle d 'ora n qe ,
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'SMo6ml~'5"AVX'"fRL1~, t 1 . ' , ..~ T AUX ' ~blMe:S'D;e.rIJ~.~,~~'l ~f.~~ & f: 4; ~s ~~.
'F~&iltr:1 f t : id . it t ! : .raI1.L' et" ! / i" : t iJ r l zV ': i" U l r . fA H Y
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4 g la c;o ns110 g d e ce rls e s . e-queutees et denoyautees
1I50lg de fraises, equeutees1 poire.. pelee, coupee en quatre et evldeeDes feuilles de rnenthe fraiche et des fralses
pour decorer
Mettez les 9 1 a < ; O n S dans le blender etrnixez, Ajoutez les autres inqred rentset mixez jusqu'a obtention d'un rne!a ngeonctueux. Versez dans un verre et decorez
avec la rnenthe et les fraises.6,5
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C, e - V " V " ~N ttvu: l e ' , f ttlvr i - J a r v r f r v r , 2 c A i - t
3,00 9 de pasteq ue sans I'ecorce (et sa ns J espepins s l vous le souhaitez)110 9 de ceri ses eq ueutees et denova utees
1QO ml de jus de pornrneDe la glac.e piiee pour servlr
Des rnorceaux de pasteque pour decorer
Mettez la pasteque dans le blenderet.m IXeZjusqu'a brover res peplns, Ajoutez lescerises et Ie jus de pornme. Mixezjusqu'a obtention d'un melangeonctueux. Versez dans un verre rempli deglace et decorezevec la pasteque,
p
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- -~,L,:I _. _
IL. -J[
5e;,YY~Wd22-{e-Vcr . t. - l . /R _ t , c , P L e l v e ( J " V t r - e et: c r r u : : : t v t t . ! - t X " .
4 glqt;ons150 9 de canneberges150 9 de myrtilles
100 m'~de jus de poi reQuelques can neberges et.myrt i l les
en plus pour decorer
Mix'ez le s qlacons dans le blender, Ajoutez lesautres ingredients et mixez jusqu'aobtention dun melange onctueux.
Versez da ns un verre et s e r vez b ien frats,decore avec les can n eberqes et le s myrt i l les .
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j..,-
_ . . . . . . .
r-
a:.Dtticie~ (ttvtV!lt~rLr aC:ttt ief1;t-.75 9 de fraises, equeutees et coupees enmorceaux
75 91de f ra rnbo lses75 9 de mures
150 rn l de jus de p om rn eDe la g la ce pilee pour servir
Quelques frarnboises et rnfiresen plus pou r decorer
Mixez taus les fruits et lieju s dans le blenderjusqura obtention d'un melange onctueux ..Versez dans un verre rernpll de 9 lace etdecorez avec: les frarnbolses er les rnures,
71
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M o Y " ' i ~D f; r sr r : : J e ; p ! v ~ e Kj\1.. fetit- ~I~r
ITJ"IbtvttVl.,( e r - - { k ' W ' i.3 .g~at;.on5
1poi reI pel,ee, ev idee et ccupee en rnorceaux3 abricots, derroya utes et .(QU pes. en rnorcea ux
1 nectarine, denoyautee et coupee en morceaux100 ml die jus de polre
'Quelques trenches d'abricot et de nectarinepour decorer
M,ixez le s 9 lacons dans le blender, ajouteztous les autresi ng red ients et rnixeza nouveau j U S _ q U ' ; 3 obtention d'un me ta n geonctueux. Versez dans un verre etdecorez .ave< les trenches de fruits ..
7" 3
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P i V l ~ d P P { ~('J P{~d~VVe .
4 g~alC;on51 pclre, pelee, coupee en quatre et evidee
1/4 d'ananas de taille rnoyenne. pele, evide ettaille en gro.5 morceaux8 grandes feuilles de rnenthe fralche plusquelqucs-uncspour decorer
Mixez les 9 Ia
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Wdte .VMe - {OV IWo de-v
450 9 de pesteque. pelee, epepinee s i. VQUS Iesouhaitez et coupee en rnorceaux
1 citron vert, epluche et coupe en deux1 brin de romarin frais, que le s reuilles
Des g la c;o ns pou r s e rv lr1moroeau de pasteque et 1autre brin deromarin t rals p our decorer
Mixez taus les ingredients dans Ie blenderjusqu'e obtentiond'un melange onctueux.Versez ,dan s un v erre rernpli de qlacons etdecorez avec la pastequeet Ie romarin.
77 . . . . . '
I p
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L
! . . . J ,
-
Md8("FrY iutff'('fvtmi~
350 9 de melon blanc, pele epepineet coupe en morceaux
2 k iw is . p ele s et coupes en q u atre4 lvchees, pelesetdenoyautesDu kiwi en plus pour decorer
Mi'XEZ taus les in'gred ients dans le blenderjusqu'a obtention d1uI1 rnelanqeonctueux. Versez dansun verreet servez bien frappe,
decoreevec Ie klwl.
79
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(T S t v O J W D ~ V V )M ~ l o V i S l l V P V ' ~ e /
./' . ./'t: e r . LtJ/cre WlvtX' tr--tUI iCr- J I . i } r t ( , L e ' v e ' P 1 . l -irreslisri~le350 9 de melon blanc, pele, epepine et coupeenmorceaux
225 9 de fratses, equeutees1 cuilleree a l cafe d'extratt de vanil le
Des gla~ons pou r servi r1 fraise coupeeen trenches pour decorer
M ixez le melon, le s fra ises et rextra itde v,a n Hie dans Ie blender jusqu'e obtentiond'un melanqe onctueux versez dans unverre rern pli de 9lac;on s et decorez avec les
trenches de fraise,81
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B V e /@ k . f d c ; t5v@u:-v
1 pa m plerno usse rose, pe~e r epepine et cou pe e l 1 1 1morceaux1manque, coupee en deux de cheque c o t e du
novau pour prelever fa chair1banane, epluchee et coupee en morceauxDes. glac;ons p our serv ir
Mettez le parnplernousse. la m,angueet la ba na ne dans le blender etmixez
jusqu~ obtention d'un melanqe onctueux ..versez dans un verre rernpli de g lac;ons .
p
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[
IH '___.J
J
M o Y - n ; ~v . r c ,= ~ > t ~ t - {er~mf~WIi~ t t l l ' r ] lA . r it r=d{jCvtYtt,r.1papave. pelee, epeplnee et coupee en rnorceaux
1 . fruit de I,a P 'a ,s sion coupe en deux. pourprelever la pulpe
100 ml diejus d'oranqe fraisDes gia'c;ons pour servir
Quelques morceaux de papave de pluset 1 rondelle d'oranqe pour decorer
Mettez les fru I ts et Iejus dans Ie blender et.mlllXeZ jusqu'a obtention d'un rnelanqe
onctueux. versez dans' un verre rempi ide 9lac;ons et decorez avec lesrnorceaux de papave et la rondelle d'oranqe.
8s
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0tI,t2-1goyave, pelee et coupee en rnorceaux
Le j us de 1/2citron vert125 9 de fraises, equeut1ees150 ml de jus de polre
De la 'glace pllee pour servlrQuelques fraises supplementaires pour decorer
Mixez les fru its et Ie ju s dan s le blenderjus-quia. obtention d'un melange onctueux.Passezeu chinois pour eHminer'les
graines de goyave. Versez dans un verre remplide glaqons et decorez avec les fraises.
87
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--',
~I
Be.vv~ Ban;;H1d(T B/dS t
V'~ JJnu IF tAu richter cfJf1.tJiJt?!f1.,-t! rJ0r L e t t - t&r l r i { j e i A Y L t r .
1509 de rnures150g de myrti lles
1banane, epluchee et coupee en morceaux225 ml de jU5 de pornrneDes qlacons pour servir
Quelques rnures jet myrtilles pour decorer
Mixez le s fru itse- lie jUS dans 'Ie blenderjusqu 'a o bten tio n d"un rn elanqe on ctueux .versez dans un verre rempli de qlacoris etdecorez avec les fruits.
-.,T I I p
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-r__
J I---J
C - @ V V O + @ Y l dC - v v ~ h
11000 ml de jus d'oranqe frais1 manque, coupee en deux pour prelever la chair
75: 9 de carottes, nettovees et coupees enmorceeux
De la glace p i le e pour servir1 tranche de manque supplernentalre
pou r decorer
~...... Mixez lejUS d'orange et lamanguedans Ie blender, ajoutez les carottesm Ixez le tout jusq u ' l a obtention d'u nmelanqe onctueux, Versez dans un verrcrempli de g l,a ce et decorez avec 1 0 3 manque,
91
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Wh~dtg-rdt;t;a: R~v'1v~v
8gla~,ons4 kiwis, peles et coupes. en rnorceaux
109 dherbe de-ble
Mixez les 9 lacons dans le blender. Ajoutezles kiwis, rherbe de ble et mixezjusqu'a obtentton d'un melange onctueux.Versez dans un verre et d'egu stez.
93 p
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W O P 'V l @
250 9 de tornates rnures, coupees en quatre8 grahdes feullles de basilic
3 oiqnons nouveaux, nettoves1 poivron rouge, coupe en deux et lepepine
De la gLace pilee pour servirQuelques tcullles de basl l tc frais pour decorerSel et polvre noir pour assaisonner
M i xe z le s tornates. le basilic. le s oiqnonset liepo~vron dans Ie blender jusqu'a obtentiond'un melange onctueux, Versez dans un verrerempl] de 9~a
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D~sM~N0r6-S SMOOllttS/5SfMe:SD~S f A A _ i ; t : r - e r d e s : ,I{,~ ' fr~iJ: f t6JJtJ, A A l i r i . s ' ~ ~ ~ t i e J '
l ' iV cW . i rJ ~~ttJ iJt .t ' 1 / e J l~~lr~ rjfJ[t'Jt~. ?~ ' U ' J . f e , r u : r4s Nf.q~~J !'~ hJ}VifrUJ~hti
p
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Yo~y+ V d V l i l ' do: Ve.{Ve.t
100 'g de yaourt naturel' cuilleree a cafe d'extrait de vanllle1 cullleree a cafe de miel de Manuka
Lejus de 1/2citron1rondelle de citron et des feuilles de menthefraiche pour decorer
M ixe.z taus ies ingredients dans lebiende j u . s q u i a obtention d'un rnelanqe onctueux,Versez dans un vern: et servez fra ppe.decore avec le citron etlamenthe.
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e r P ' V \ e , d p p l e .N ( f1A. f ' f "~JJt n . - t l't r p i f r v r fc h i s s VlJ1. ; t .
4 qlacons1 rn orceau de gingembre de o.gcrn,pele et coupe- qrossierernent
1/4 d'ananes de taille rnoyenne. Une folsepluche et evide, enlevez les veux et coupez Iechair en gros morceaux.200 9 de yaourt nature
1tranche dananas pour decorer
M i xe z l i e s 9 lacons dans le blender ..Aioutez . lesautres ingredients et mixez jusqu'e obtenirun rnela nge onctueux ..VerseZdans
un verre et decorez avec l'ananas,
1101
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100 ml d'eau rninerale naturelle bien frappee1 mangue, coupee en deux de cheque cote du
r - noyau pour prelever la chairII110 9 de yaourt nature
1 , pincee de cannelleQueliques trenches de manque et des batons de
Ir - can nelle po ur decorera::1n 1I
M ixe z taus les inqredlents dansIe blender jusqu's obtention d'un rnelanqe
onctueux ..V e rs ez dans un verreet servez frappe. decore avec 1 2 1
manque et les batorts de cannelle ..
1103
p
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0rvavaBe;,vv~a: l Z e / f y r ~ ~ he / y -
. I ~ ~. /"RJ.; l /~ cr tr-ue.100 ml de jus de raisin
1grosse qovave, pele'e et epepinee1.50 9 de rnvrtilles
1 polre, pelee, coupee en quatre et videe1259 dieyaourt nature
1tranche de p oire e t q ue lq ue s m y r tilile s pour decorer
Mettez lejUS de raisin et la goyavedans Ie blender, .~joutez le reste des
inqred ients et milx,eZjusqu'a obtention d'u nrnelanqe onctueux, Versez dans un verre etscrvcz bien frappe. Decorez avec les fruits.
105
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B @ J 1 o H 1 @B y e ; , @ ( c . f @ ~ tV',ft, p e t - i t - d { ; e t A . r v e t 'f~ crrfri,.f'M l~J ff,:~rts.
1cullleree a cafe de sucre die canne20.0 mil de babeurre
1 banane ..epluchee et coupee en morceaux1 pincee de melange de quatre-eplces
Des gl,ac;ons pour servlr
Melangez le sucre et Je babeurre .M ix ez e nsu ite tOU5. le s i r i ' 9 red ients dan s leblender jusque obtention dun melange onctueux.Versez dans un verre rempli de glac;olils.
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P e . - d v haP e . . v f ~ t U f i Q n
V/'l_ ! rrJ~ JOVifce ,r k rrfJ'~t,~f1.J{d~p[t t em - v r ' -t i fV OU f l F J I A r ~J1- d{je,vtMr ll{Jtr.1peche, coupee en deux et denovautee
150 9 de trarnboises11:0 9 de tofu soyeux
100 ml de lait vegeta l lDes glia
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r:r D . .. . . n . c.....k",," {i[m f i ' ' f r f l f i ' 1 J (;1 it>ttte g:ru;;-turriutt t ) ( 1 9 1 / t & s - e .
100ml de-jus de pornrnes presseesT2S 9 de y.aourt a la vanllle
so 9 de mO'resSO 9 'de myrtilles
D es glac ;o ns p our serv irQuel 'ques rnures et myrtilles de plus pour decorer
Mettez lejUS de pomme et leyaourtdans leblender pu is ajoutez les fr u its.rouges et m Ixez jusqu'a obtention d'unrnelanqe onctueux.Versez dans Ull verrerempli de gl'ac;,onset decorezs- les fruits.
113
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1.50 ml de jus d'orrange frals125 9 de vaourt nature110 91de cannebe rge s~1509 de frarnbcisesDes gLac ;ons pou r .serv ir
Des feuilles de rnenthe fralche pour decorer
Mettez Ie jus d'orenqe et le yaou rtdansle blender puis a jo utez liesfru its rougtes etm Ixe z jusqu'a obtention d'un mel:ang!~ onctueux ..versez dans un verre rernpli de qlacons etdecorez avec la menthe fraiche.
1115
pB / o t ; t ; o m
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~ / .V M ., me. l f t~ O-IWtvt,vtK, J ! A . . C r e e t: JfU)1..,.
100mil de lait veqetal25 9 d 'amende s, ernondees pu ts emincees110 9 de cerlses, equeutees et denoyautees1 poire. epluchee, coupee en quatre et evtdee
11'0 9 de tofu soveuxDie I taq lace pilee pour servir
Mettez le la itdans. Ie blender puis ajoutez le sa m a n des. les cerises, le pol re et letofu et 1mixez. Versez dans un verre rernp!idieqlacons et servez bien fra ppe.
117
Kiwi
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2 kiwis,epluches et coupes en quatret.e jus de 1/2citron vert
175 9 de fraises, eqv'eutlie-s12.5 9 de yaourt au soja perfume a la fraise
100 ml die lait veqetalDes ' gl ac ;ons pour servir
1 tranche de kiwi pOIJ r decorer
Mettez les kiwis, lejUS dU citron vertles fraises. le yaou rt et Ie la itdans Ie
M ende r e t ,m I x 'e Z J u s q u 'a obterr t to n d'u n m e I anqeonctueux. Versez dans un verre rernpll deglac;ons et decorez avec la tranche de kiwi.
pY la 5e.vv~
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5 f v ~ h1 banane, epluchee et (Oupee en rondelles
175 9 de fraises, equeutees1259 de yaourt cremeux
1100 m I de lattDesolacons pour servir1fraise coupee en tranches pou r decorer
Mixez les fruits, Ie yaou rt et le Iiaitdansle blender [usqu'a obtention d'un melange
onctueux. Versez dans un verre rempli deglac;ons et decorez avec. les trenches de' fraise.
1 1 2 . 1 1
pU J C A J V lv t . B v v ~ t
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u., J
11I I
4 91la~ons1/2 ananas de taili le movenne, pele et evide,
yeux o t e s et la chair coupee en qros rnerceaux1 banane, epluchee et coupee en rondelles1 pomrne, peh~e,coupee en quatre et evidee
150 m,1de Iait de co co alh9'eDes feuililes de rnenthe fretche pour decorer
r J Mettez les 9 lacons dans le blender etm ixe z. Aioutez le reste des ing red ientsct m iXeZjUsqu'a,"obt,ention d'un rnelanqeonctueux, Versez dans, un verre et servez
l___ bien fra ppe , deco re avec 1 : . 3 menthe,123
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G.vc, .vm~oy(J
1/4 de concornbre, coupe en rondelles10 9 de feuilles de rnenthe fralche
1259 de vaourt nature1batonnet de concornbre et des feuilles dementhe fraiche pour decorer
Mix-ez tous l i e s ingred lents dans le blenderjusqu'a obtention d'un melange onctueux.Versez dans un verre et servez fra ppe.de-core avec Ie concornbre et la rnenthe.1.2.5
pC,dYVO+ Av'Oc"ddo
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(T' c : . . . 1 e , d V l ~ e . V "250 g de carottes, nettovees1/2avocet, epl 'uche'~ denovauteet coupe en rnorceaux
110 9 de q errn es de soja125 9 de vaourt natureDes 91~ac;on5pour servlr
Des baton nets de carotte pou r decorer
Pressez Ie jus des carottes, Miettez-Ie dansI,eblender avec ravocat. le soja et le yaourtet rmxez jusqu'a obtention d'un melange onctueux,Versez d an s u n v crre re rn pli d e ''9 .~ a c;o ne tdecorez avec les batonnets de carotte.
1'2.7
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Pfl.rf~itl'~ i~i'V ; e - t & - t C(Jlttt ~ f t J ; v t t r (rKerv, t1f ir i t i l vrVVl~r k d{jtvttLtr .
1 275 9 de tornates rouges bien mutes125 '9 de yaourt nature
Quelques qouttes de Tabasco, selon vas qoutsQuelques gouttes de sauce Worceste'rsht:re"seto n vo s qo uts
De la glace pllee pour servlr1 batonnet de (eleri avecdes feuilles pour decorer
M,ixez le s tornates. Ie ya10u rt et l i e ssa u c es dans le blender jusqu's obtentiond'un rnelanqe onctueux. Versez dans un
verre rernpli de glace et decorez avec le celeri,
pr o o l
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a:L) thi-,C,tfS f l 1 r i ( i { , i t - t=: k ; f e t - : v - t CrtvtX', v U 11 , / t e w e s .225 ml d'eau rnlnerale. bien frappee
.2 poivrons rouges grilles, evides et peles1!25" 9 de yaourt nature50 9 de tornates secbees,coupees qrossterernent
Sel et poivre, selon vos gou tsDes qlacons pour servir
Des feullles de basilic frats pour decorer
Mettez reaU dans le blender puis ajoutez liespoivrons. Ie yaourt. le s tomatessechees et l'assalsonnement. Mixez.versezas-, un verre rernplide qlacons etdecorez ave c. le s fe uille s de b as ilic fra is .
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1/2concornbre. coupe en rondelles5 - g l d'aneth frats
5 9 de p-er~i~plat fr a i51 poivron vert, epepine et (OUP,e en rnorceaux
4 olqnons 'nouveaux, nettovesSellet poivre, selon vos 90uts
D es glac;o ns po ur serv lrDes.rondelles de concornbre pour decorer
Mixez le concom bre dens lie blender, ajoutezles herbes.i, poivron., oiqnons etl'assa isonnemerrt et m ,I xez jusqu.a obtentiond'un melanqe onctueux. Versez dans un verre
rempli de gla
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VfL J ; rW J r n , tfK.(' OUlA-levt f 'J [/~Vell, L e W : . e J~vewJ,125de betterave culte, coupee en morceaux
125 9 de vaourt natu re1 g ou s 5 e d'eil, epluchee e t e rn in ce e
10 9 de ciboulette fratche,hachee grossierement100 ml de jus de pomme
De la ciboulette fraiche pour decorer
M,ettez tous le s ing red ie n t s dans unblender et m Ixez jusqua obtentio-n d'un
melenqe onctueux, Versez dans un verre retdecorez avec la ciboulette fralche ..
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I P e . . s GONCNTRtS D~ 5!fN-e:-TR&-D r . J J w ! J N t A i 6 J c / u : r . [ ! l i . s ;C . ~ I I . r r C - t f J f J - t e n rt ' iMf!Ju'i
P r h:tiftr..ess e t: ,r " f j f I ty'Ct lH.f ' d e IIi:tttf1.iIit lS-
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I I- - -v~ ~ { .q~e S P l i n - ec , le i~ d e f&~r ts
f r J l A r , ~ i e Y i .OlJimm:efl'U' {FlJ~rMe, 1 .1 1~ 150 ml de jus de pomme
4 abricots sees, coupes gros5ieTem'entz dattes Medjoot coupees qrossierernertt
_ : 1fique seche, coupee grossierement125 9 de vaourt nature
1cuilleree a cafe' de germes: de bleD es q laco ns po ur serv ir
Mettez I e jus de pomme dans le blenderp ui s a jo u te z fes.abricots, le s dattes lafique. Ie vaourt et les germes de bile.
Mixez jiusqu',alobtention dun melange onctueux.Versez dan s un verre rern pli de gJac;:o ns.139
p~~V@~e/V
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15'0 ml de lalt125 9 de vaourtau bifldus actif1/2avocatl i ; ;p l luche et denovaute
1 banane, epluchee et coupee enmorceaux- '259 d'arnandes ernondees pu i s ; e rn in cees
Des gLa
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1v: cfcLt-~il , l e . & n . de {rD c A . e ' v t r' r l A ~fv u : iti-tt lt t , d i : y t J t - i i J J 1 . , .125 gde yaourt au bifidus actif
1papave, pelee et epepineef JJ 111/4 d'enanas de taille rnoyenne, peleet evide,
yeux'otes er la chair coupee en qrosmorceaux1.-I 1 rnorceau de qrnqernbre de 1..5 em, pele etcoupe gros:sierement; I Des glac;ons pour scrvtr
Mettez Ie yaou rtdans le blender puisajoutez la pa pave, I 'ana n e t S et le'9 inqernbre. Mixez jusqu'a obtention
d'un melange onctueux, Versez dans unverre rernpli de g la 'C ; ,o n s .
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pf a ~ p b e / V : v ~ ' Shd~
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./V 1 1 " r l - e y - t X : , C J ~ s"!.ttt- . c r e f1\evtX', ./'
t!~ f e t ' i f ' . _ J ( P A : t de IVI&>(,;-ick e J i t , U'Wt0' v r 3.1509 de frarnbotses
25 9 d e n oix , h ach ees gt ro ssie 'rem en t2 cu i Ilerees a rcafe d'h ui I d ie gra i Ille s d ie I j n
100 rn I de la itde soja
Mixez tous les ing red ie n t s darns ~eblenderjusqu'a obtention d'un rnelanqeonctueux,V e rs ez dans un verre et servezbien frappe.
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p5 Y ~ Q ) l c . f a ~ t f ; - / i x I Y(J
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v fit V r ~ , k f,(/tit" d{_i t~r ' ,J,qh.,J M i L v e r r e .1759 de fruits seches varies (abricots. poires,pommes, etc) coupes gros5ierement
100 ml de jus d'oranqe frats100ml de lait d'avolne
1banane, epluchee et coupee en rnorceauxDes flocons d'avoine 9rilles et 1 rondelled'oranqe pour decorer
Mettez lies frui ts sech es dans de I'eauh d'c au e. L .3 i .S$ezt remper quelques heures,MettezlejUS d'orange et lelait d'avoine dans leblender puis ajoutez les fruits rarnollls. leureau de trempaqe la banane. Versez
dans un verre et .servez bien fra ppe. Decoreza ve c lie s floconsd'avolneet la rondelle d'oranqe,
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Apv lUJ t ' d n c J
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q-0V'd Y ' t f ? " N e ; , c . , . . tdVRJrfrvr~'{)ftijJ'fYLret: r e v i - e - t l t t i J l t r t . t " .
3 abricots, coupes en deux et denovautes2. oranqes.ipelees et coupees 'en mcrceaux
2 qouttes d'echinaceaDes: glac;ons pour servir
Mettez les abr icots . les orangeset les qouttes d'echinacea.dans Ie blender et 1mIlxez.Versez dans un verre rernpli de g~a~on5.149
R .a < ; p be,vr~
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a: fRjp~ V e/V fL t ; f J o k : - t ~ : r . ~ t- r e s d A r i A - K t 1 : ; 1 M'tYlis fl.ht:
I t e ! y J r ~ r n e i~fUl~e:rirt.12.59 de frarnbolses110 9 de canneberqes
100 ml de jus de pomme2 gouttes d'echinacee
zculllerees acafe de pollen d'abeilleDes feuilles de rnenthe fraiche pour decorer
Mixez tous les ,i ng redients dans le blenderjusqu'e obtention d'un melange onctueux.Versez dans u n verre et servez bienfra p pe. Decorez avec la menthe,151
pB /d~VVVdV l t -
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~OV@ ~B (d~Vt t - J r r w - c i t k i e '~l\,mrt:!O,i,d0itjru: h-e'ttL. v irJ 1 " 1 v i ; Y l ( , C .
125 9 de qrains d e c as s ls ; ,e'queutesLe jus de 1/2citron de belle ta ille
.2oranqes, pelees et coupeesen morceau.xDe la glace pilee pour servir1 tranche de citron pour decorer
Mettez iesmures. le jUS de' citron etle s oranges dans. I e b le nd er et m ixezjusqu'a obtention d'un melange onctueux,Versez dens U I 1 J vonc rernpli de -gl,a,ceplleeet decorez avec la tranche de citron.
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1259 de qrains de cass is . .equeutes125 9 de cerises equeutees et denoyautees
20.0 ml de the rosehip" (infuse avec 2- sachets)
Mettez tousles inqredients dans le.blender et FFlIxez jusqu'a obtention d'unrnelanqe onctueux, Versez dans un verre.
1.55
pP , c ; t d G - - h 1 0 ' RIve.
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1 _ ~.aM i l l e - S h @ k e : -
r- 200 rnl de lalt de rizI J 40 9 de pistaches, decortiq ueesr 40 9 d'arnandes, decortiqueesI Ir' I
I
1 bonne plncee de rennelle en poudre1cuillereea cafe de fructose
1 bator; de cannel le pour decorer
Mettez Ie lait de riz dans le blender puisajoutez les autres inqredients et im ixez.Versez dans un verre et decorez avec lie
balton de cannelle.1.57
p0lve,e/ V l ~ I e,e. v ' e . c ;
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r.r ,I /D 'v { n v e r t veur~ t ; t ~ J 1 ; ; f " e : N t : : . , et cr:rc!'ttl!U V ( i 'v t . 1I A f U V t r f ! vtf1, C C J V 1 . f e fmAt t & J ' L , J - t v t t v t t l ( , J r L e .
2. cul l lerees c 3 l cafe de splrullne1bOml de lait
125 9 de yaourt nature1banane p e l 1 e . e et cou p e - e en morceaux
1cullleree a cafe de miel de Manuka
Mettez lOUIS les tng red rents dans le,.blender et m ~x.e zusqu'a obtention d'un
me-LangJe on(tU!eux"Versez dans U - I n verre etservez bien frappe.159'
pC , ha W I0 r Y I l f e.
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o: C,d fM
200ml d'lnfuston de camomilile(realisee avec 2, sachets)
4 papave. pelee1 coupee en deux et epepineeDesqlacons pour servir
N\ettez I'i nfusion de carnornllle et la"pa paye dans le blender et m Ix,e z jusqu'e
obtention d'un melange onctueux. Versezdans un verre rempli de qlacons.
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P l A t S ' I I Z it L..-/~T~T PUR .F'&w'7i~~ Ji J r e . c e ' f t i l i it i~i;t,J ~ I~{ d}iKqJ;l~~~. tao';;"" " . I . ... ~.; I' ;. b , f a t J t 7 : . C?rt.tinM r.~,jf ...~f\, t 1 i . r A . J 1f!J ' ,,:~ I,ft.Rtf~'l~hf:(~~~ nr ~". ",!, ,. lli'i.(t"1( '-. r' . /-.,\"'-11 7 1i'.'.~ - "r;'!, !
tr rll~ (i)tf14 Its ~ UN rtf/les f-AAJ~ 4gr~ .ckIfevtr.
pandR . d ~ p b e . v -
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( v ~ haOval1~v r e V!:J fJrPl /1 , ; t ~ i e l " v f r t J f . l : Jf r n A - - r ' le s J f J V 1 . . T S d e C,;tMCKlt.
200 ml de jus d'oranqe sanqulnes200g de fremboises surqelces (nondeconqelees)
2 o ra n ge s s an q ut n cs . pelees et coupees enmorceauxDe la glace pllee pour servir
Mettez JejUS d'oranqe dans le blender,ajoutez les fru its et rnixez jusqu'a
obtention d'un melanqe onctueux, versezdans un verre rernpli de glace pilee.
pKiw i d V l d L.-e/M 0y t
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S o VDe,t c.,vv c ;h3 . kiwis, peies et coupes en deux175g de sorbet au citron vert
Mett~z les kiwis et le sorbet dans Ie.blenderet m Ixe z jusqu'a obtenttond'unmelangeonctueux, Versez dans un verreetservez aussitot.
p~}0v~h
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Vh c . r r t J . : r P f ib deefJIAJew V,~Vc ' ' f I A t -r ive iUe ltJ f V l f i l t e J .100 rnl dejus d'oranqe frais
75 9 de canneberqes1509 de sorbet a L 3 1 trarnboiseDe la glace pi le e pour servir
Quelques framboisesetcanneberqes pour decerer
Mettez lejUS d'oranqe dans Ie blenderpu is aloutez les ca nne be rg e-s et lesorbet. Mjxezjusqu/a, obtention d'unmelanqe onctueux. Versez dans un verre remplide glace et decorez avec les fruits.
. . . . .- ,PS1YdwboV'y~ and
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--
L;iMe ' t rar~~h55 m I d e siro p de fleurs de sureau'
12,5 9 d e fra lses, eq u eu tees1501 9 de sorbet au citron vertDe la glace pilee pour servir
"Mettez Ie 51'r,op dans Ie blender puis Ie restedes inqred t en ts ct m ixez jusqu'aobtention d'un rnelanqe onctueux. Versezdans un verre rernpli de glace pilee .
En ' ? ic : t; ' riE ' f i n~.
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_ .- p0roo~e/be/vv~
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-,..
c..v~tcH"d roof2.00 m il d e Ilaite -c re m e
2259 de qroseilles a maquereau (les rouqessont plus sucrees), egrenees ,e t equeutees200 rnl d'une bonne creme anqlaisea 1 2 1 vanille prete a servlr
Des 9:la~ons pour servirQuelques grosei.lles supplernenteirespOD r decorer
Mettez. le l a itdans le blender puis ajoutez lesqroseilles et le creme anqlalse et.m Ilxez jusqu'a obtention d'un melanqeonctueux. Versez dans un verre rempli deqlacons et decorez avec les qrosellles.
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p/ ? ; X J ' e -c : r au , /_
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V tv Jt~~Tllrre d e c . e %U;U,vtK JW\firrtfl-{;tf1;l' I v U V t J JVlffirpt f V l ' J .
75 'g de rhubarbe cuite (surtout, n'utlllsez pasles feuilles qui sent toxiques)
40, 9 de ginglembreconrfit, hache qrossierement= I) culllereea caf.e de strop de gd'ngembre1510 9 de glace vanille.alleqee
Des glla~,onspour servirOuelques rnorceaux de rhubarbs cuite, : : : I pou r deco rer..-
I~ M,ixez la rhubarbe. Ie 9:ingembre;
le sirop .et Ir a 9 lace dans le blender jusqu'sobtention d'un melange onctueux,Versez dans un verre rernpli de 'gla,t;onset decorez avec Larhubarbe.
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15.0 g:de creme glace e au s irop d'erable"1.50 '9de rnvrtllles
2 cuil lerees , a cafe de s t rop d"erableDes: glac ;; :ons pour servir
Quelques rnvrtllles de plus pour decorer
Mixez la Creme q lacee. ajoutez lesmyrttl le s et le s 'jrop d'e ra bl!e jusqu'aobtention d'UlJ1 rnelanqe.onctueux.Versez dans un verre rempli de gla
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11.50 ml de lait ecrerneT_~. 1banane, epluchee, coupee en rondelleset conqelee
~I 2. culllerees.a cefe de sauce caramel~~ Des q l acons pour servir
M et t ez. le la itdan s. I e b len der p uis ajoutezlabanane conqelee et la sauceca ram e I . Mixez jusq u 'a obtention d 'u nmelange onctueux, Versez dans un verre-
rernpll de qlacons ..
17'9
~- -
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J_
175 9 de crem e glacee au choco lat b lan c.1:50 ml de let t chocolate
2culllereesa cafe 'de sauce chocolatDes gla~:ons pour servir
Mixez la creme qlacee, le laitet la sauce chocolat dans ~!eblenderjusqu'a obtention d'un rnelanqe onctueux.Verseza,-, un verre rernpli de 9llac;olils.
1-81 -. . (A;6
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o: C,on~pivd&~lOO rnl de lart de co(o'allegle
zculllerees a cafe de sauce chocolat1banane, epluchee et coupee en morceaux
Des gla~ons; pour servir
Mi'xez Ie lait de COCOf , l a saucechocollat et la banane dans le blenderjusqu'a obtention d'un rnelanqe onctueux..Ve rsez dans un verre rernp I ii de 9Iaeons,
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T II. .
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~I I.'
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IJM & - O - ~ J J i 0 1 1 . ~4tlef r J V t r ~ . t e rD t d { j t V L Y l e r t J r i v t ? t L
~II
2000 rnl d'une creme anqlaise prete a servir175 9 de creme qlacee au cafe100 ml de cafe expresso froid
1cullleree a cafe de strop de caramelDes gla~,ons pour servir
Des grains decafe au chocolat pourdecorer
1
Mixez laicreme anqlaise, le cremeqlacee. le cafe et II~es i r 1 0 p dans leblender. Versez dans un verre rernpli de glar;ons
et decorez avec les grains de cafe.II
pA - p p l ~ . P r e ,
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25 _ g d e ra isin s sees17 5 9 de compote de pommes froide
200g de yaourt qlace a la vanllle1bonne pincee de cannelle en poudre
Des 9lac;ons pour servlr1 cookie erntette pour decorer
1baton de cannelle pour decorer'1 boule de glace vanllle allegee (facultatlf)
Mettezles raisins sees dans deTeaU chaudect laissez tremper quelques heures, Mixez les ra 151inSsees, leur eau de trernpaqe. Ii a compote,le yaourt la ca nnell ie dans le blender.Versez dans un verre rernpli de gia~ons et decorezavec le ba ton de cannelle et les rniettesde cockle,
Servez avec la qlace.187
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II .I
150 9 de frarnbolses3 cuillerees ac-afe d'eau minerale bien frappee
1150 ml de c reme freiche epaisse15 0 19 de creme g La ce e'a lJ ch arn pa qn e e t a.larhubarbe
50 9 de m erin gue, emietteeDes qlacons p our serv lr
Des framboises et des morceauxde merin gue pour decorer
Mettez le s f ramboises et I 'e'au. . . .dans Ie blender puis ajoutez la cremefraiche et I a meringue. Mi.xez"Versez dans un verre rempli de qlacons
et decorez avec la meringue ..
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