Les œufs Le monde · 2015. 3. 5. · Les œufs sont naturellement bons pour nous (et bons au...

Les œufs à travers Le monde

Les œufs sont naturellement bons pour

nous (et bons au goût), c’est pourquoi

partout dans le monde, les recettes d’œufs

abondent. Chaque culture a ses manières

distinctes d’inclure les œufs au menu. Nous

avons donc sélectionné quatre recettes qui

vous inspireront à redécouvrir les œufs

sous un nouveau jour.

soupe avgoLémono • grèce Portions: 4 Préparation: 5 min Cuisson: 20 min

Ingrédients:•6tassesdebouillondepouletàteneur

réduiteensodium(1,5l)

• 1/3tassed’orzo(75ml)

• 4œufs

• 1/4tassedejusdecitron(60ml)

•Seletpoivre,augoût

•2c.àtabledepersilfraishaché

finement(30ml)

•2c.àtabledeparmesanrâpé(30ml)

directives:

Verserlebouillondansunegrandecasseroleetporteràébullitionàfeuélevé.Ajouterl’orzoetcuirependantenviron7minutesoujusqu’àcequ’ilsoitàpeinetendre.

Réduirelefeuàmoyen-faible.Battrelesœufsaveclejusdecitronjusqu’àcequ’ilssoientmousseux.Àl’aided’unelouche,verser1tasse(250ml)debouillonchauddanslemélangeauxœufs.Verserlemélangedanslacasseroleenfouettant.

Cuire,enremuant,pendant1à2minutesoujusqu’àcequelasoupesoitlégèrementépaissie.Assaisonnerdeseletdepoivre,augoût.Garnirchaqueportiondepersiletdeparmesan.

Pourplusd’info,visitez lesoeufs.ca/soupe-avgolemono

œufs BhurjI • Inde et pakIstan Portions: 4 Préparation: 10 min Cuisson: 10 min

Ingrédients:• 1c.àtabledebeurre(15ml)

• 1/2tassed’oignonhachéfinement(125ml)

• 1c.àtabledegingembreémincé(15ml)

• 1/2c.àthédesel(2,5ml)

• 1/2c.àthédepoivre(2,5ml)

• 8œufs

• 1c.àtabledepâtedecaridouceou

moyenne(15ml)

• 1/2tassedepois(125ml)

• 1tomateitalienne,épépinéeetcoupéeendés

• 1pimentrougethaïlandais,épépinéetcoupé

finementendés(facultatif)

directives:

Fairefondrelebeurreàfeumoyendansunegrandepoêleantiadhésive.Ajouterl’oignon,legingembre,leseletlepoivre.Cuireenviron5minutes,enremuantfréquemment,jusqu’àcequelesingrédientsaientramolli.Battrelesœufsaveclapâtedecarietverserdanslapoêle.

Répartirlespois,latomateetlepimentthaïlandais(lecaséchéant)surlesœufs.Cuireenviron2minutesoujusqu’àcequeledessouscommenceàprendre.Cuire,enremuantconstamment,pendant3minutesoujusqu’àlaformationdepetitsgrumeauxcuits,maisencoretendres.

Pourplusd’info,visitez lesoeufs.ca/oeufs-bhurji

crêpes chInoIses • chIne Portions: 4 Préparation: 5 min Cuisson: 10 min

Ingrédients:•8raviolischinois(destylewonton)

• 3/4tassedelait(175ml)

• 1/2tassedefarinetoutusage(125ml)

•2c.àtabled’huilevégétale(30ml)

• 3c.àtabledesauceauxharicotsnoirs(45ml)

• 1c.àtabledesaucepiquantechinoise(15ml)

• 4œufs

• 1/4detassedecoriandrefraîche,hachée(60ml)

•2oignonsvertshachés

directives:

Préchaufferlefourà400°F(200°C).Déposerlesraviolischinoissuruneplaquedecuissoncouvertedepapiersulfurisé.Recouvrird’aérosoldecuissonantiadhésif.Cuireenviron7minutesoujusqu’àcequ’ilssoientdorés.

Battrelelaitaveclafarineetl’huilejusqu’àcequelemélangesoitlisse.Mettrelasauceauxharicotsnoirsetlasaucepiquantechinoisedans2bols;ajouter2c.àthé(10ml)d’eaudanschaquebol;mettredecôté.

Chaufferunepoêleantiadhésivedegrandeurmoyenneàfeuélevé;bienenduired’aérosoldecuisson.Verser1/4dumélangeàbasedefarinedanslapoêleetl’étendreenunemincecoucheégale.Battre1œufdansunpetitboletleversersurlacrêpe;l’étendreenunefinecouche.

Cuire1minuteoujusqu’àcequelemélangesoitpresquecomplètementpris.Retournerdélicatementlacrêpeetbadigeon-nerdesauceauxharicotsnoirsetdesaucepiquante.Garnirdecoriandreetd’oignonsverts.

Glisserlacrêpesurunesurfaceplateetdéposerdeuxraviolischinoiscroustillantsaucentre.Plierlacrêpepourrecouvrirlesraviolisetlacouperendeux.Répéteraveclerestedesingrédients.

Pourplusd’info,visitez lesoeufs.ca/crepes-chinoises

omeLette espagnoLe • espagne Portions: 6 Préparation: 15 min Cuisson: 40 min

Ingrédients:• 4c.àtabled’huiled’olive(60ml),diviserla

quantitéendeux

• 4pommesdeterreYukonGoldtranchées

enfinesrondellesde1/4depouce(5mm),

environ1lb(500g)

• 1oignon,entranchestrèsminces

•8œufs

• 11/4c.àthédesel(6ml),diviserlaquantité

endeux

• 1c.àthédesaucepiquante(5ml)

• 1/4tassedepersilfraishachéfinement(60ml)

• 1/2c.àthédepoivre(2,5ml)

• 4goussesd’ail,émincées

•3/4tassedepoivronrougehachéfinement

(175ml)

directives:

Fairechauffer2c.àtable(30ml)d’huiled’olivedansunegrandepoêleantiadhésiveouunegrandepoêleenfonteàfeumoyen.Ajouterlespommesdeterre,

l’oignonet3/4c.àthédeseletfairerevenirpendant10minutes,enremuantoccasionnellement.

Pendantcetemps,battrelesœufsaveclasaucepiquante,lepersiletlerestedeseletdepoivredansunbolmoyen.Réserver.

Aprèsavoirfaitcuirelespommesdeterreetl’oignondurant10minutes,ajouterl’ailetlepoivronrouge.Cuireenviron5minutesoujusqu’àcequeles

pommesdeterreetl’oignonsoientlégèrementdorés.Ajouterlemélangeàbasedepommesdeterredanslebolcontenantlesœufsetbienmélanger.

Fairechaufferles2c.àtable(30ml)d’huiled’oliverestantesdanslapoêleàfeumoyen-élevé.Ajouterlemélangeàbasedepommesdeterreet

étendreenunecoucheégale.Cuireenviron2minutesoujusqu’àcequeledessousdumélangecommenceàprendre.Réduirelefeuàmoyen-faible.

Cuirede8à10minutesoujusqu’àcequelemélangesoitpresquecomplètementpris.Utiliserunespatulepoursouleverlesbordsdel’omeletteet

agiterdoucementlapoêlepourdécollerl’omelette.

Mettreunegrandeassiettesurlapoêle.Tournerdélicatementlapoêleafinquel’omelettetombedansl’assiette.Remettrel’omelettedanslapoêleenla

glissantdoucement.Cuirede5à7minutesoujusqu’àcequeledessoussoitlégèrementdoré.Retournerl’omelettedansuneassietteettaillerenpointes.

For more info visit eggs.ca/spanish-omelette