L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION

L’ORGANISATION DE LA PRODUCTION

Préparé par : Mme Abioued Halima, M. Hijri Noureddine et Mme Ait Daoud Souad

Organiser la production dans une entreprise

industrielle consiste à :

définir les étapes et les moyens nécessaires à sa

réalisation ;

désigner des services compétents.

Notion de l’organisation de la

production

Le cahier de charges

ANALYSE FONCTIONNELLE DES BESOINS

I- ANALYSE DES BESOINS

II- EXPRESSION FONCTIONNELLE DES BESOINS

Le cahier de charges

ANALYSE DES BESOINS

-Saisie- Enoncé- Validation

Le cahier de charges

EXPRESSION FONCTIONNELLE DES BESOINS

- Constituants de l’environnement du produit au cours de son utilisation ;- Fonctions principales ;- Contraintes ;- Critères d’appréciation, niveaux, flexibilité ;- Hiérarchisation fonctionnelle.

Qui doit réaliser les tâches indiquées ?

TACHES A EFFECTUER REALISATION PARDessin des modèles de la nouvelle collection Choix des matériaux (cuir, tissu, etc.)

Détermination des temps de fabrication pour le blouson de la nouvelle collection. Calcul précis du coût de revient.Rédaction des gammes de fabrication.

Surveillance du planning de fabrication grâce au logiciel de GPAO utilisé par le service.

Le bureau d’études

Le bureau des méthodes

Le bureau d’ordonnancement

LES SERVICES DE LA PRODUCTION

Bureau d’étudesBureau des méthodes

Bureau d’ordonnancement

Que

produire ?Comment

produire ?

Quand

produire ?

Que produire ?

Mission : concevoir le produit à l’aide de la CAO et de l’analyse

de la valeur

Rôle : traduire en termes industriels les caractéristiques des

produits établis par les services recherche et développement et

mercatique. Cela consiste à réaliser un prototype après

définition d’un cahier des charges regroupant plans, dessins, et

évaluation des coûts de revient des investissements nécessaires.

Comment produire ?

Le bureau des méthodes précise comment le produit sera réalisé par :

Le choix des outils de production ;

Le calcul des temps de fabrication ;

L’organisation des postes de travail ;

La définition des modes opératoires.

Quand produire ?

Il s’agit de Planifier correctement à l’aide d’outils :

Réseau PERT

Gestion de la production assistée par ordinateur

(GPAO)

Graphique de GANTT

LE PERT

La technique PERT (Program Evaluation and Review

Technique) consiste à mettre en ordre sous forme de

réseau plusieurs tâches qui grâce à leurs dépendances

et à leur chronologie permettent d’avoir un produit fini.

PERT : Caractéristiques

Principes de la technique PERT :

Les tâches sont représentées par des flèches ;

Le réseau visualise des dépendances entre les tâches ;

Limites de la technique PERT :

Pas de représentation de la notion de durée et de

date .

PERT : Tableau des antériorités

M. FAHIM, responsable des Ateliers Fonderies

organise une visite guidée des ateliers de

production de l’entreprise. Il vient de faire la liste

des tâches à réaliser ainsi que les antériorités

(voir le tableau suivant).

PERT : Tableau des antériorités

Taches Description Durée en jours

Antériorités

A Conception du carton d’invitation 2 _

B Sélection des adresses 1 _

C Impression des cartons d’invitation 1 A

D Rédaction des enveloppes 1 B

E Mise sous pli des documents 0,5 C-D

F Envoi des documents 0,5 E

Diagramme PERT

1

3

2

4

5 6 7

B1

D 1

C1 F0,5

A2E

0,5

0

12

2 3 3,5 4

-1

2 3 3,5 4

0 1

PERT : Lecture

Le chemin critique : A ; C ; E ; F.

Le projet est réalisable en 4 jours.

GANTT : Principe

Technique et représentation graphique

permettant de renseigner et situer dans

le temps les phases, activités, tâches et

ressources du projet.

GANTT : Représentation

En ligne, on liste les tâches et en colonne

les jours, semaines ou mois.

Les tâches sont représentées par des

barres dont la longueur est

proportionnelle à la durée estimée.

GANTT : Représentation

TACHES DUREE 1 2 3 4 5

1 A 2

2 B 1

3 C 1

4 D 1

5 E 0,5

6 F 0,5

APPLICATION

On envisage de réaliser une plate-forme de formation à distance

comportant 3 composantes :

Composante 1 : La gestion des contenus en ligne

Composante 2 : La gestion des inscrits

Composante 3 : Les outils d'accompagnement pédagogique (forum, chat, FAQ)

Les 3 composantes n'étant pas complètement indépendantes, une intégration,

incluant des développements complémentaires, est à prévoir

On suppose que les différentes tâches sont contraintes par leur charge et leurs

dépendance comme indiqué dans le tableau ci-dessous :

Application (suite)

Application (suite)

QUESTIONS :

1- Tracer le diagramme PERT du projet et déterminer le chemin

critique .

On affecte au projet deux analystes-programmeurs, Fettah et Majid, à

plein temps.

2- Proposer un diagramme de Gantt.

Les facteurs de production

BIENS ET/OU SERVICES MARCHANDS

production

marche

Travail :

Manuel et intellectuel fourni par le personnel

Capital :

Outils de productions (machines, bâtiments…) et savoir faire de l’entreprise

Consommations intermédiaires

Achats de l’entreprise aux

fournisseurs (matières première,

énergie,

transport….-Biens d’équipements

-Biens de consommation

-Activités de distribution-Services financiers

Quelle est la meilleure combinaison productive ?

ProductivitéPRODUCTIONFACTEURS DE

PRODUCTION

La productivité (p) est le rapport entre la production

obtenue dans un processus de production et les facteurs

utilisés : (p = P/F)

Exemple

Une menuiserie produit 250.000 portes

par an avec 25 employés et un capital

fixe d’une valeur totale de 100.000 dhs.

Calculons

La productivité du travail (productivité physique ou rendement)

La productivité du capital

P = 250.000/25 = 10.000 (soit 10.000 portes par salariés).

P = 250.000/100.000 = 25 (soit 25 dirhams par porte et par

dirhams investi).

Calculons

Si la production doit augmenter de 20%,

combien de travailleurs doit-on

embaucher tout en gardant la même

productivité ?

Calculons

300.000 / T = 10.000 ( soit T = 300.000 / 10.000 = 30 salariés )

De ce fait, l’entreprise devra embaucher 5 nouveaux salariés :

(30 – 25)

Calculons

•Quelle devra être la productivité du travail pour

réaliser cette nouvelle production, lorsque le chef

d’entreprise ne veut pas embaucher ?

•Calculer le gain de productivité enregistré .

Calculons

300.000 / 25 = 12.000

( soit un gain de 2000 portes par

salariés : 12.000 – 10.000)

Calculons

Comment cette nouvelle productivité

pourra-t-elle être obtenue ? Déduisez-en

une lacune de cette méthode de calcul de la

productivité du travail par effectif.

Calculons

Si cette entreprise doit réaliser la même productivité,

c’est à dire : 12.000 portes par salariés ; elle peut

obtenir ce résultat avec une production totale de

250.000 portes avec moins de salariés .250.000 / 12000 =

20,83 soit 21 salariés.

Donc 4 salariés en moins , ce qui n’est pas significatif.

Il faudra raisonner en terme de temps (heures

nécessaires pour produire).

Productivité physique

Productivité par salarié = (Q.P / N.T.E) (Quantité

Produite / Nombre Travailleurs Employés).

Ou

Productivité horaire = (Q.P / N.H.T) (Quantité

Produite / Nombre d’Heures Travaillées).

Productivité apparente (en valeur)

•Productivité du travail = (V.A / E.E) (Valeur ajoutée /

Effectif Employé).

Ou

•Productivité horaire du travail = (V.A / N.H.T) (Valeur

Ajoutée / Nombre d’Heures Travaillées.

Productivité apparente (en valeur)

Productivité horaire du capital = valeur ajoutée /

capital fixe*

* Durée d’utilisation des équipements en

heures.

Comment obtenir des gains de productivité ?

GAINS de PRODUCTIVITE

Progrès techniques incorporés dans le capital fixe.

Amélioration des infrastructures

Amélioration du capital humain

Recherche

Nouveaux produits

Nouveaux procédés

Effets de la productivité

GAINS de PRODUCTIVITE

Baisse de la durée de travail

Au

gm

en

tati

on

du

niv

eau

de

vie

Elar

giss

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la g

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Augmentation de la production par tête