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Pot au feu de st jacques et huîtres chaudes au beurre rose
Truffes de foie gras, confit d’oignons épicé, zeste et sirop
mandarine
Combava et menthe fraîche
Suprême de faisan jus corsé, la cuisse en nem croustillant tombé de choux vert, écume de
pomme de terre
Brie de Meaux, figues et quatre épices, mesclun à l’huile de noix
Bûche de Noël Pistache, Équatoriale mousseux et
confiture de lait
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