Personal Branding des Chefs : un exercice difficile ? // Tablée numérique 21/11/2013 // DFLab#2

DigitalFoodLab#2

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Tablée numérique du 21/11/13Personal Branding des Chefs :

un exercice difficile ?

La vie de chefs, c’est une course quotidienne en cuisine et à la recherche de bons produits.Dans ces conditions,

• Comment peuvent-ils assurer leur présence en ligne ?

• Qu’attendons-nous de cette visibilité ?

• Est-ce une nécessité ?

Introduction

Bernard Leprince

« Le personnal branding c’est l’art de promouvoir sa marque personnelle grâce à des techniques marketing utilisant au maximum les outils 2.0 dans l’objectif de modéler la perception que les autres ont de vous, de votre expertise, ou de votre savoir-faire »Philippe Buschini, le moi-perso-je comme marque »

Le Personal Branding : définition

Avant l’explosion du numérique:

• Notation des restaurants par les guides (Etoiles Michelin, Toques Gault&Millau…)

• Ouvrages culinaires

• Participation à des concours

• Emissions de télévision

Outils des chefs pour communiquer

Et maintenant ?• Développement de la sphère culinaire dans les médias

(télévision, internet, presse…)• Apparition de nouveaux concepts d’émission de télés

culinaires• Co-branding avec des marques agro-alimentaires• Diversification : cours de cuisine, extension de marque,

produits dérivés

Outils des chefs pour communiquer

Le chef comme marque

1 928 528 fans sur Facebook3 660 521 followers sur twitter

Le chef comme marque

85 196 fans sur Facebook78 492 followers sur twitter

Le digital créateur de lien

Notion d’aller manger « chez quelqu’un » • Exemple : succès des candidats de Top Chef

Intérêt de partager des techniques• Exemple : P. Conticini de la Pâtisserie des Rêves

Le digital créateur de lien

Après le déjeuner

Envie de connaître les techniques & secrets deBernard Leprince.        • Le digital, comme outil,• Un outil, difficile à adapter au digital

La parole au chef...