Visite du restaurant « La Vigneraie  »

VISITE DU RESTAURANT « LA VIGNERAIE »Responsable de la visite : Hervé BADIER

Document réalisé par Cécile 3°C

SOMMAIRE Présentation du restaurant

Présentation du patron

Pourquoi a-t-il choisi ce métier

Inconvéniant du métier

Avantage du métier

Qualités nécessaires

Tenues

PRÉSENTATION DU RESTAURANT

Existe depuis 1991

11 000 couverts à l’année

380 couverts par semaine

Restaurant Gastronomique

PRÉSENTATION DU PATRON DU RESTAURANT

Monsieur Badier est chef cuisinier Il a fait un CAP cuisine

Devenu patron de son restaurant Aidé par Madame Badier, chef de salle Egalement aidé par 5 cuisiniers, 4

personnes en salle et 1 plongeur

INCONVÉNIENTS DU MÉTIER

Travailler le week-end

Travailler les jours fériés

Supporter la chaleur des fours

Rester debout toute la journée

AVANTAGES DU MÉTIER

On trouve facilement du travail

Salaire avantageux

Travail hors saison ou par saison

Travail à l’étranger

QUALITÉS NÉCESSAIRES

Motivation

Bonne mémoire

Être manuel

Parler des langues étrangères

LES TENUES

En cuisine :

Veste et pantalon en coton Chaussures de sécurité

En salle:

Homme: costume bleu ou noir Femme: tailleur, pantalon ou jupe grise, bleue ou prune

POURQUOI A-T-IL CHOISI CE MÉTIER?

Par goût

Par passion

Il aime le contact avec la clientèle

Car ce métier n’est pas répétitif