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Whisky, Bourbon, Scotch
Devant le rayon vous êtes submergés par le nombre de
bouteilles, toutes différentes les unes des autres. Et là vous vous
dites : Laquelle prendre ? !!!
BOURBON
Blend
Scotch
Single malt
12 ans d’âge
Pure maltPure malt
Les trois familles du Whisky
Blend : composé de différents whisky (parfois
plus de 40) d’origines différentes.
Il fait son apparition au XIXème siècle grâce à la
distillerie GLENLIVET.
Il représente le whisky de consommation
courante et le plus vendu.
Le pure malt
Le pur malt désigne un whisky élaboré exclusivement à partir d'orge maltée. Il peut
être soit
• single malt
• Vatted malt
Le single malt : le single malt est le produit d'une distillerie de malt. Il résulte de
l'assemblage de dizaines de fûts de nature et d'âge différents. C'est le plus jeune whisky
entrant dans le mélange qui donne son âge au single malt, et, à quelques exceptions près,
c'est la distillerie qui donne son nom au whisky.
Les pures malt
Une distillerie
Plusieurs tonneaux + +
= SINGLE MALT
Les pure malt
Vatted malt : Assemblage de single malt provenant de différentes distilleries.
+ +
=
SINGLE MALT
+ +
=
SINGLE MALT
+ =VATTED
MALT
Les pure malt
Le bourbon
• Le bourbon est un whisky américain fabriqué à partir d’au moins 51 % de maïs, le reste étant généralement du seigle ou du blé. Il doit être distillé à moins de 80% (vol. d'alcool). Il est vieilli en fût.
• D'une manière générale, le bourbon se différencie du whisky écossais par un goût plus souple et en même temps plus épais.
Scotch Whisky
Il désigne un whisky élaboré à partir d’un
mélange d’eau, de malt et d’autres céréales. On
ajoute des levures ce qui va le transformer en un
moût fermenté : le Wash
Scotch Whisky
Il doit être produit et distillé en Ecosse à un degré ne dépassant pas 94,8 %. Enfin, il devra
vieillir en Ecosse dans des fûts en bois (généralement du chêne) pendant un
minimum de 3 ans, avant d'être mis en bouteilles à une force alcoolique supérieure ou
égale à 40 %.
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