Projet khepri présentation du 03 mai 2011 - open iseg

Maximilien LepèreRémi JullienKévin Mailly

Introduction

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La solution Khepri: promouvoir l’entomologie dans les pays en voie de développement en partenariat avec les acteurs locaux

25 000 personnes meurent de faim chaque jour et 2 milliards souffrent de carences en oligo-éléments.

La hausse de la production de nourriture est supérieure à celle de la population, mais pâtit du protectionnisme des pays du nord.

L’agriculture traditionnelle pose de nombreux problèmes écologiques : rejets de CO2, déforestation, matières premières…

L’entomophagie comme solution

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Un business model social

Calendrier Prévisionnel

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Contacts avec des spécialistes

Réflexion autour du Business Model

Etude des projets similaires

Etudes des coûts

Voyage à Vientiane (Laos) Etudes sur le potentiel de

la chitine de grillon Etudes de compatibilité

des techniques d’extraction de chitine actuelles avec les grillons

Finalisation et mise en production des cages

Création de la première coopérative dans un des pays cibles

Lancement de la production de chitine et chitosan

Les Besoins

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Et maintenant, petite démonstration !

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Prototype de cage

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Dimension de la cage: 1,5x1x1m

Prototype de cage

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Dimension de la cage: 1,5x1x1m

Comparatif inter-espèce

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Pour 100 g de: Grillon Bœuf

Calories 121 213

Protéines 12,9 g 34,6 g

Graisses 5,5 g 8,8 g

Sucres 5,1 g Moins d’un gramme

Calcium 75,8 mg 10 mg

Fer 9,5 mg 3,3 mg

Nourriture nécessaire et taux de reproduction: Sur 9 semaines Sur 3 ans

Nourriture sèche (pour 100g d’animal) 100 g 1Kg

Eau (pour 100g d’animal) 1L 1 534 L

Taux de reproduction 1200:1 4:1 (sur 6 ans)

Valeurs nutritionnelles du grillon

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100 grammes de grillons Apports journaliers recommandés* / part pour 100g de grillon

Calories 121 2000 / 6%

Protéines 12,9 g 58 g / 22%

Graisses 5,5 g /

Calcium 75,8 mg 800 mg / 7,6%

Phosphore 185,3 mg 800 mg/ 23%

Fer 9,5 mg 14 mg/ 67%

Vitamine B1 0,36 mg 1,4 mg / 25%

Vitamine B2 1,09 mg 1,6 mg / 68%

Vitamine B3 3,10 mg 14 mg / 22%

*Source : ministère de la santé

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