Balade en périgord

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1-1- FRANCE FRANCE ET SES ET SES 22 RÉGIONS22 RÉGIONS2-2- RÉGION AQUITAINE

3-3- DépartementDépartement de la DORDOGNE

PérigueuxPérigueux

BBALADEALADE

ENEN

PÉRIGORDPÉRIGORD

PPS

LYLI

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B

Le PérigordLe Périgordrecouvre quasimentrecouvre quasiment

le départementle départementde la Dordognede la Dordogne

en région Aquitaine. en région Aquitaine.

Il se divise en 4 zones :Il se divise en 4 zones :-le Périgord vert-le Périgord vert capitalecapitale : Nontron : Nontron

--le Périgord blancle Périgord blanc capitalecapitale : Périgueux : Périgueux

--le Périgord pourprele Périgord pourpre capitalecapitale : Bergerac : Bergerac

--le Périgord noir le Périgord noir capitalecapitale : Sarlat : Sarlat

L’excellence de la L’excellence de la gastronomie françaisegastronomie française

inspirée parinspirée parles produits de son les produits de son

terroir.terroir.- la truffe noirela truffe noire- le foie gras- le foie gras- l- lees confits et magretss confits et magrets- les cèpes- les cèpes- la sauce Périgueux- la sauce Périgueux- les pommes de terre "sarladaises"- les pommes de terre "sarladaises"- les terrines- les terrines- les noix du Périgord - les noix du Périgord (AOC)(AOC)-les vins de Bergerac (les vins de Bergerac (13 AOC 13 AOC dontdont Monbazillac, Pécharmant…)Monbazillac, Pécharmant…)-la châtaigne : fruit indissociablela châtaigne : fruit indissociable de l'histoire du Périgord.de l'histoire du Périgord.

Le Périgord vertLe Périgord vert

C'est cette partie C'est cette partie nord du département de la Dordogne.nord du département de la Dordogne.

Un pays verdoyant traversé par de nombreuxUn pays verdoyant traversé par de nombreuxcours d'eau, collines et vallons boisés, cours d'eau, collines et vallons boisés,

au cœur du Parc Régional du Périgord-Limousinau cœur du Parc Régional du Périgord-Limousin

Périgord vert

Nontron, le domaine de NouaillesNontron, le domaine de Nouaillescourtesy of : gîtes-Nontron.fr courtesy of : gîtes-Nontron.fr

NontronNontron, domaine de Nouailles, domaine de Nouaillescourtesy of : gîtes-Nontron.frcourtesy of : gîtes-Nontron.fr

BourdeillesBourdeilles, le vieux pont et le château fort du , le vieux pont et le château fort du XIIIecourtesy of : Cobbert17 for Wikimedia Commonscourtesy of : Cobbert17 for Wikimedia Commons

BourdeillesBourdeilles : falaises de calcaire : falaises de calcaire sur la Dronnesur la Dronne

courtesy of : Paul Mercusot courtesy of : Paul Mercusot Bourdeilles.wordpress.comBourdeilles.wordpress.com

Bourdeilles - château de la Valade du Bourdeilles - château de la Valade du XVIIXVIIee

courtesy of : Père Igor for Wikimedia Commonscourtesy of : Père Igor for Wikimedia Commons

BrantômeBrantôme au bord de la Dronne au bord de la Dronne l’abbaye, l’abbatiale et son campanilel’abbaye, l’abbatiale et son campanile

courtesy of : Lisagiraudtaylor.blogdpot.comcourtesy of : Lisagiraudtaylor.blogdpot.com

Brantôme – le pont coudé (XVIe) et le pavillon Renaissance

Courtesy of : James HugginsCourtesy of : James Huggins

Savignac-Lédrier : ancienne forge et le château (XVe & XVSavignac-Lédrier : ancienne forge et le château (XVe & XVIIe)e)courtesy of : rodeur-ci.biz courtesy of : rodeur-ci.biz

Saint-AulayeSaint-Aulaye – le vieux pont et le moulin sur la Dronne – le vieux pont et le moulin sur la Dronnecourtesy of : Lucas Vincent Wikimedia Commonscourtesy of : Lucas Vincent Wikimedia Commons

Saint-Jean-de-Côle :Saint-Jean-de-Côle : château de la Marthonie(du du XIIe et reconstruit au et reconstruit au XVIIeXVIIe)

courtesy of : Vikki overblog.comcourtesy of : Vikki overblog.com

Saint-Jean-de-Côle Saint-Jean-de-Côle :: maisons médiévales au bord de la Côlemaisons médiévales au bord de la Côlecourtesy of : geolocation.wscourtesy of : geolocation.ws

Saint-Jean-de-Côle Saint-Jean-de-Côle : maisons médiévales à colombages: maisons médiévales à colombagescourtesy of : communes.com courtesy of : communes.com

ThiviersThiviers : :((capitale du foie gras en Périgord vertcapitale du foie gras en Périgord vert))

maison du XVIe courtesy of : courtesy of : Père Igor Wikimedia CommonsPère Igor Wikimedia Commons

ThiviersThiviers : château de Vaucocour : château de Vaucocour XVIe

courtesy of : courtesy of : Père Igor Wikimedia CommonsPère Igor Wikimedia Commons

Village de Ribérac et sa collégiale du Village de Ribérac et sa collégiale du XIecourtesy of : Michael Stuckey Wikimedia Commonscourtesy of : Michael Stuckey Wikimedia Commons

Village de St-Médard-d’Excideuil courtesy of : Père Igor Wikimedia Commons

C’est ici que sontC’est ici que sontfabriqués les fameuxfabriqués les fameuxchaussons de dansechaussons de danse

et ballerineset ballerines

St-Médard-d’Excideuil :St-Médard-d’Excideuil : la tour ronde ( la tour ronde (XIIIe) de l’ancien château des Charreaux de l’ancien château des Charreaux courtesy of : Père Igorcourtesy of : Père IgorWikimedia CommonsWikimedia Commons

oies – geeses - gansosoies – geeses - gansos canards – ducks - patoscanards – ducks - patos

lobe de foie gras fraislobe de foie gras fraiswhole lobe of fresh foie graswhole lobe of fresh foie gras

foie gras fresco e inteirofoie gras fresco e inteiro

courtesy of: sarlat.tourisme..comcourtesy of: sarlat.tourisme..com courtesy of: chassons.comcourtesy of: chassons.com

courtesy of: cherchons.comcourtesy of: cherchons.com

courtesy of : mapetite.cuisine.comcourtesy of : mapetite.cuisine.com

Le Périgord BlancLe Périgord Blanc

Il doit son nom aux plateaux calcaires,Il doit son nom aux plateaux calcaires,aux collines et larges vallées sillonnées aux collines et larges vallées sillonnées

par l’Auvézère et l’Isle qui le constituent.par l’Auvézère et l’Isle qui le constituent.

Périgord blancPérigord blanc

PérigueuxPérigueux : cathédrale Saint-Front : cathédrale Saint-Frontd'architecture romano-byzantine du XIIe

PérigueuxPérigueux : le domaine de Fayolle au bord de l’Isle : le domaine de Fayolle au bord de l’Islecourtesy of : Père Igor Wikimedia Commonscourtesy of : Père Igor Wikimedia Commons

Les bords de l'Isle à Les bords de l'Isle à Saint-AstierSaint-Astiercourtesy of : Père Igor Wikimedia Commons

Village de Village de CubjacCubjac : pont sur l’Auvézère ( : pont sur l’Auvézère (XVIIeXVIIe)) courtesy of : Simonhandphoto.comcourtesy of : Simonhandphoto.com

Château de Neuvic Château de Neuvic ((XVIeXVIe) sur les berge de l’Isle) sur les berge de l’Islecourtesy of courtesy of : realwritingtahiti.blogspot.fr: realwritingtahiti.blogspot.fr

Saint-Martial-d’ArtensetSaint-Martial-d’Artenset : promenade en "gabarre" sur l’Isle : promenade en "gabarre" sur l’Islecourtesy of : aquitaine.tourinsoft.com

Saint-Martial-D’artensetSaint-Martial-D’artensetmaison à colombagesmaison à colombagescourtesy of : courtesy of : Père Igor

Wikimedia CommonsWikimedia Commons

Village de Village de Vergt capitale de la fraisecapitale de la fraise

courtesy of : multimania.fr

Sorges : : capitale de la truffe noirecapitale de la truffe noirel’Écomusée de la truffe l’Écomusée de la truffe

courtesy of : Père Igor Wikimedia Commons

courtesy of: courtesy of: madameSaccroalacuisine.commadameSaccroalacuisine.com

courtesy of: harissachien courtesy of: harissachien leforkdubufarot.com leforkdubufarot.com

courtesy of : Périgord.fr courtesy of : Périgord.fr

Le foie gras trufféLe foie gras truffé

la fameuse omelette aux truffesla fameuse omelette aux truffesla brouillade aux truffesla brouillade aux truffes

courtesy of : lemarchedapicius.fr

courtesy of : meltyfood.frcourtesy of : meltyfood.fr

courtesy of : miam.netcourtesy of : miam.net

courtesy of : trouver-resto.com courtesy of : trouver-resto.com

La Noix du Périgordbénéficie de 2 appellations : AOCAOC::appellation d’origine contrôlée

AOPAOP: appellation d’origine protégée

courtesy of: courtesy of: irqualim.comirqualim.com

Le Périgord noirLe Périgord noir

Il doit son nom au taux de boisement très élevéIl doit son nom au taux de boisement très élevéet à la présence largement répandue du chêne et à la présence largement répandue du chêne

vert,vert,au feuillage foncé, au feuillage foncé, dense et persistant,dense et persistant,

très abondant dans le Sarladaistrès abondant dans le Sarladais..

PérigordPérigordnoirnoir

courtesy of : discoverfrance.comcourtesy of : discoverfrance.comSarlatSarlat, place de la Liberté, place de la Liberté

SarlatSarlat : cathédrale Saint-Sacerdoce XIIeXIIe courtesy of : Manfred Heyde Wikiimedia Commonscourtesy of : Manfred Heyde Wikiimedia Commons

SarlatSarlat : place du Marché aux oies : place du Marché aux oiesL’hôtel de Grisson et sa tour du XVeL’hôtel de Grisson et sa tour du XVe

SarlatSarlat : rues de la vieille ville : rues de la vieille villecourtesy of : Philippe Salgarolo

Village Village La Roque-Gageac au bord de la Dordogneau bord de la Dordognecourtesy of villasarlat.comcourtesy of villasarlat.com: :

La Roque-Gageac et le et le Château de la Malartrie (XIXeXIXe))sur les rives de la Dordognesur les rives de la Dordogne

courtesy of : asmbrugbyxv courtesy of : asmbrugbyxv

courtesy of : courtesy of : Michel CHANAUDMichel CHANAUD ©© Panoramio ID7041147Panoramio ID7041147

Le villageLe village dede Beynac-et-Cazenacet le et le château vus du cielvus du ciel

Beynac-et-CazenacBeynac-et-Cazenac et son château et son château fort ( fort ( XIIeXIIe ) )perché sur la falaiseperché sur la falaise

courtesy of : Jason Schuller

courtesy of : Jean-Marie Laugery & Jean-Baptiste Rabouan

Village de Village de Castelnaud-la-ChapelleCastelnaud-la-Chapelleet son et son château du château du XIIIeXIIIe

Castelnaud-la-Chapelle : le château de Fayrac ( XVe )le château de Fayrac ( XVe ) sur les rives de la Dordognesur les rives de la Dordogne

vallée de la Vézère du côté des Eyzies-de-Tayac

courtesy of : vézère-canoé.com courtesy of : vézère-canoé.com

Les Eyzies-de-Tayacsur les rives de la Vézèresur les rives de la Vézère

courtesy of : LesEyziesTayac.infocourtesy of : LesEyziesTayac.info

Les confits de canard aux cèpes et aux pommes sarladaises

courtesy of : courtesy of : gnapoleone.ning.comgnapoleone.ning.com

courtesy of : lafitte.frcourtesy of : lafitte.frcourtesy of :courtesy of :Valette.fr Valette.fr

Les magrets de canardLes magrets de canard

aux figuesaux figues aux cerisesaux cerises

au miel et aux 2 poivres au miel et aux 2 poivres

fourré au foie gras

cèpescèpesPoêlée de cèpes à l’ailPoêlée de cèpes à l’ail

châtaigneschâtaignes Châtaignes grilléesChâtaignes grillées

courtesy : fr.academic.ru

courtesy of : Robert M.

courtesy of : pays.des.bastides.com

Le Périgord pourpreLe Périgord pourpre

Il doit son nom aux couleurs d’automne du vignoble bergeracoisIl doit son nom aux couleurs d’automne du vignoble bergeracois

Périgord Périgord pourprepourpre

BergeracBergerac, le Vieux Pont (, le Vieux Pont (XIIIeXIIIe))

CYRANO de BERGERAC

Enorme, mon nez !Enorme, mon nez !- Vil camus, sot camard, tête plate, apprenez- Vil camus, sot camard, tête plate, apprenez Que je m’enorgueillis d’un pareil appendice...Que je m’enorgueillis d’un pareil appendice...

La statue du héros deLa statue du héros deMonsieur Edmond RostandMonsieur Edmond Rostand

vous accueille place Pelissièrevous accueille place Pelissièreà Bergerac à Bergerac

Bergerac, rue des Rois de FranceBergerac, rue des Rois de Francecourtesy of : JL Bailleulcourtesy of : JL BailleulWikimedia CommonsWikimedia Commons

courtesy of : Jennie-Richardson.com courtesy of : Jennie-Richardson.com BergeracBergerac, rue de la vieille ville, rue de la vieille ville

La vallée de la Dordogne vers La vallée de la Dordogne vers BergeracBergeraccourtesy of : immob Jcdelafontaine.com courtesy of : immob Jcdelafontaine.com

MonpazierMonpazier, les arcades place des Cornières (, les arcades place des Cornières (XIIIeXIIIe))

courtesy of: MOSSOT Wikimedia Commonscourtesy of: MOSSOT Wikimedia CommonsMonpazier sous les arcadesMonpazier sous les arcades

Monpazier, Monpazier, une ruelle une ruelle courtesy of: labigotie.fr

courtesy of: communes.comcourtesy of: communes.com

LalindeLalinde, le Vieux Pont sur la Dordogne (, le Vieux Pont sur la Dordogne (XIXeXIXe))

Village de LimeuilVillage de Limeuilau confluent de la au confluent de la Dordogne Dordogne et de la et de la VézèreVézère

Château de MonbazillacChâteau de Monbazillacet son vignobleet son vignoble

courtesy of: coustillas.comcourtesy of: coustillas.com

vins dvins de e BergeracBergerac (13 AOC) (13 AOC) dont les Monbazillacdont les Monbazillac et les Pécharmant…et les Pécharmant…

Je remercie les auteurs des photographies qui illustrentJe remercie les auteurs des photographies qui illustrentce travail et salue leur courtoisie.ce travail et salue leur courtoisie.

Many thanks to all photographersMany thanks to all photographerswho contributed in some way to this work.who contributed in some way to this work.

Hello !Hello !

Musique : « Verte Campagne » "Green Fields"  : « Verte Campagne » "Green Fields" 

Écrite et composée en 1959 par : : Richard Dehr, Terry Gilkyson, and Frank MillerRichard Dehr, Terry Gilkyson, and Frank Miller.

Adaptation française en 1960 par : Roger Varnay et Raymond MahmoudiRoger Varnay et Raymond Mahmoudi.

Dans ce montage : chantée par Jean-Claude PASCALJean-Claude PASCALet jouée par l’orchestre de Ray Conniffl’orchestre de Ray Conniff.

Faites connaîtreFaites connaîtreà vos amis de Franceà vos amis de France

et d’ailleurs,et d’ailleurs,nos belles régions !nos belles régions !