Menu table de Catherine 2014

les entrées

Terrine de foie gras de canard cuit poché au cidre et pommeau.................. 18.50brioche.à.la.pomme

Les bonbons croustillants d’escargots...................................................... 18.50au.beurre.d’ail,.mesclun.et.sa.glace.à.l’ail.

Tarte fine à l’andouille et au camembert caramel.de.cidre.et.salade.fine....... 14.00

L’assiette de saumon d’Isigny ,.mariné.aux.agrumes.et.crème.de.framboise.... 15,00

la marée

Filet de daurade royale....................................................................... .21.00en.croûte.d’agrumes,.maki.au.choux.et.endives.acidulées

Le poisson du marché..................................................................... à.l’ardoise

les viandesToutes.les.viandes.de.boeuf.peuvent.être.accompagnées.de.frites.Maison.

Le tartare de bœuf de Catherine Boeuf de race Normande........................ 19.50

Le tournedos Boeuf de race Normande.(min.200gr).................................. 29.00

Les tripes maison.et.leurs.pommes.vapeur................................................ 17.00

Rognon de veau flambé au calvados.et.son.écrasé.de.pommes.de.terre........ 19.00

Au choix.:.crème.de.Camembert.ou.poivre

les dessertsLa tarte fine aux pommes de Catherine..................................................... 7.50

Le millefeuille maison.à.la.vanille.de.Madagascar...................................... 8.00

Le soufflé chaud au Grand Marnier ......................................................... 8.50

Le café ou le thé gourmand..................................................................... 7.50

Le Plateau de fromages affinés................................................................ 7.00

les inCOntOUrnaBles

les menUs

le terroir 23.50Servi.tous.les.jours,.sauf.samedi.soir,.dimanche.midi.et.les.jours.de.fête.

Boudin noir en variationCroustillant,.cappuccinoet.poêlé.aux.pommes

Galette de sarrasin ornaisà l’andouille de Vireet.fondue.de.poireaux

Entrée du jour----

Travers de porc fermier,cuit.au.cidre.et.caramélisé,.

panaché.de.légumes.à.l’ancienneBallottine de volaille

farcie à la Normande,riz.noir.et.blanc

Plat du jour---

Crêpe aux pommes fruitset.caramel.au.beurre.salé

Crème brûlée maison

Dessert du jour

le Plaisir 31.00 Bavarois de coquilles St-Jacques,petits.légumes.et.crème.coraillée

Terrine maison de sanglier .et.son.chutney.aux.airelles

Tartare de saumon d’Isigny aux huîtres,crème.au.roquefort,blinis.au.Sarrazin.ornais

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Le carré de porc de la ferme, oignons.confits.et.purée.de.lentilles.vertes

Dos de cabillaudrecouvert d’un tartare d’huîtres,

Mousseline.de.pommes.de.terre.iodées

Cuisse de canard confite et.ses.pommes.sarladaises

---

Profiteroles maison au chocolat

Soupe de clémentines aux épices,tuile.au.chocolat.et.amandes

le Gourmet 37.50Tarte fine à l’andouille et au camembert,

caramel.de.cidre.et.salade.fine

Nage de coquilles St-Jacques,julienne.de.légumes.et.tandoori

Les escargots de Mr Martyen profiteroles,

crème.d’ail.et.jus.de.persil---

Magret de canard rôti,jus.aux.myrtilles.et.tagliatelles

aux.champignons

Faux filet de Normandie,crème.de.camembertet.pommes.pont.neuf

Coquilles St-Jacques poêlées,légumes.à.l’ancienne

et.beurre.blanc.au.citron.combawa---

Macaron façon poire Belle Hélène

Tarte aux pommeset.sa.glace.à.la.vanille

l’excellence 52.00 Terrine de foie gras de canardpoché.au.cidre.et.pommeau,

brioche.à.la.pomme

12 huîtres de Normandie (numero.3)

Coquilles St-Jacqueset.son.risotto.au.chorizo,

jus.au.piment.doux---

Ris de veau rôti,échalotes.et.crème.de.Normandie,

mousseline.de.pomme.de.terre

Tournedos Normand au poivre,pommes.pont.neuf

La marée du jour(poisson.à.l’ardoise)

---Le plateau de fromages affinés

---Coque en chocolat

et.son.crémeux.aux.fruits.de.la.passion

Soufflé chaud au Grand Marnier

A.la.carte.:.Entrée.12.00€,..Plat.18.00€,.Dessert.7.00€,.plateau.de.Fromages.7.00€

A.la.carte.:.Entrée.14.00€,..Plat.19.50€,.Dessert.7.00€,.plateau.de.Fromages..7.00€

A.la.carte.:.Entrée.18.50€,..Plat.29.00€,..Dessert.8.00€

les aPéritiFs Cocktail de La Table de Catherine.12cl..................................................... 8.50Coupe de Champagne de Grande Maison.12cl....................................... 12.00Americano maison 8cl........................................................................... 8.00Kir vin blanc.(cassis,.mûre,.pêche,.framboise).12cl..................................... 4.60Kir Normand.12cl................................................................................ 5.50Ricard.2cl............................................................................................ 3.80Bière pression (Leffe).25cl...................................................................... 3.80Pommeau, Porto, Martini, Suze, Muscat.6cl.............................................. 4.60Whisky Standard.4cl............................................................................. 6.00Whiskies supérieurs 4cl•.Aberlour.10.ans,.Glenlivet.12.ans,.House.of.Lord,.Talisker.10.ans,....Jack.Daniel’s,.Four.Roses...................................................................... 8.00•.Aberlour.15.ans,.Lagavulin.16.ans,.Oban.14.ans................................. 10.00•.Glenfiddich.18.ans.......................................................................... 12.00

la BrasserieVittel, Evian, Badoit, San Pellegrino..1L..................................................... 5.50Vittel, Evian, Badoit, San Pellegrino.50cl................................................... 4.50Coca-Cola, Perrier, limonade.33cl........................................................... 4.50Orangina, Schweppes.25cl.................................................................... 3.50Pur jus de fruit Allain Milliat 33cl.(tomate,.abricot,.ananas,.raisin.blanc).......... 6.90Sirop à l’eau.grenadine,.menthe.............................................................. 2.00Diabolo.menthe,.grenadine..................................................................... 4.00

les BOissOns CHaUdesCafé Nespresso (différents.cafés.vous.sont.proposés), décaféiné..................... 2.80Double café......................................................................................... 4.00Café crème.......................................................................................... 3.00Irish coffee........................................................................................... 8.50Chocolat............................................................................................. 4.50Thé.Breakfast,.Vert.à.la.menthe,.Ceylan..................................................... 4.00Infusion Verveine,.Verveine.Menthe,.Tilleul,.Tilleul.Menthe,.Menthe................. 4.00Grog.(Calvados.+.eau.chaude)............................................................... 7.00

diGestiFs.4clCALVADOS

Hors d’age............6.0020 ans..................8.0025 ans................10.00

Cognac V.S.O.P......6.00Cognac X.O.........12.00

Get 27 - Get 31.........................................6.00Grand Marnier, Cointreau...........................6.00Armagnac hors d’age.................................8.00Vieille prune..............................................8.00Gin - Vodka..............................................6.00Mandarine Impériale, Eau de vie de poire......6.00