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Le Bún Chả

Ludivine, Française à Ha Noi depuis début août

Le Bún Chả est un plat traditionnel typique du Nord du Vietnam et particulièrement de Ha

Noi.

Immanquable dans la capitale vietnamienne

(on le trouve à tous les coins de rue), ce plat

complet et savoureux se compose de porc

grillé (en lamelles et haché en boulettes), de

vermicelles de riz (bún), de salade, d’herbes

et de nước mắm (sauce de poisson).

Il se déguste très simplement en trempant

l’ensemble des ingrédients dans un bol rempli

de sauce nước mắm et contenant en général

quelques fines tranches de carotte et de pa-

paye verte. Le Bún Chả peut également être

servi avec des nems ou dégusté en improvi-

sant une sorte de rouleau avec une feuille de

salade et en le trempant dans la sauce.

Ce met très populaire est autant apprécié par les habitants de Ha Noi que par les vietna-

miens ! A goûter !