1. Carottesau cuminCa15 s 35 sspee s s e r ole m in u tem in u te4 rs o n nIngrdients12 carottes1 cuillre soupe dhuile dolive4 goussesdail 1 cuillre caf de cumin2 cuillres soupe1 cuillrede vinaigre cafde vin de paprika5 verres Sel et poivredeau Adaptation 1 personne : 3 carottes, 1 gousse dail, 1 cuillre caf de vinaigre de vin, 2 verres deau, 1 cuillre caf dhuile dolive, 1 pointe de paprika, 1 pointe de cumin, sel et poivre.Propose par : CSCS du FLEP Soyaux (16).

2. PrparationEplucher les carottes.Dans une casserole, Couvrir la casserole. Laver-les et couper-lesverser leau, les carottes, Laisser cuire 15 minutesen rondelles.lhuile, le paprika,sur feu vif. le sel et le poivre. Puis enlever le couvercle Verser lail pel entier,et laisser cuire 15 minutes le cumin et le vinaigre.sur feu doux. Laisser cuire encore5 minutes sur feu doux.Le petit mot de latelier : Ce plat est dorigine turc. Il peut se manger froid en entre ou chaud enlgumes daccompagnement. Si vous aimez pic vous pouvez ajouter une cuillre caf de piment. 3. Couscous dAoudate s 1h nu 30 ur e 15 m iper so n n e s 4m i n u tee sF ait o u tIngrdients 5 verres deau 3 carottes 4 verres 2 navetsde semoule couscous 3 courgettes 1 bote de pois chiche 4 tomates 2 oignons 2 cuisses de poulet Sel 2 morceaux2 cuillres de collier soupe dagneaudhuile doliveAdaptation 1 personne : 1 carotte, 1 navet, 1 courgette, 1 tomate, 1 cuisse de poulet, 1 morceau decollier dagneau, 1 verre de semoule couscous, 2 cuillres soupe de pois chiches, oignon, sel et1 cuillre soupe dhuile dolive et 1 verre deau.Propose par : atelier Marmites du monde du CS Le Pertuis, La Rochelle (17). 4. PrparationPeler les carottes, les navets. Laver les lgumes Enlever la peauDans le faitout,Enlever le pdonculeet les couper en petitsdes cuisses de poulet.faire revenir sur feu douxdes courgettes morceaux.Eplucher et couperpendant 10 minutes, et des tomates. en lamelles loignon. dans lhuile dolive,loignon,les morceaux dagneau. Puis rajouter les lgumes, Couvrir deau hauteurFaire chauffer de leau Ouvrir la bote de pois chiche, puis les cuisses de poulet.des lgumes.bouillante sale,les goutter et les verserFaire cuire sur feu doux verser sur la semoule.dans le faitout. pendant 50 minutes.Attendre 10 minutes.Faire cuire sur feu doux Egrainer laidependant 5 minutes. dune fourchette avec un peu dhuile dolive. Le petit mot de latelier : Prparation de la semoule la faon dAouda : faire goner la semoule dans 1 litre deau froide sale avec un peu dhuile. La faire cuire la vapeur puis travailler la semoule la main avec de leau sale (il ne faut pas craindre le chaud). Astuces : tremper les mains dans un bol deau froide de temps en temps pour travailler la semoule. 5. Crumble la tomate 15 s 50 s per so n n e s 4Fo u rm in u tem in u te Ingrdients 1 grosse1 verre bote de chapelure de tomates 3 cuillres soupe 10 feuilles de parmesan de basilic rp plaquette de beurre sel 1 cuillre soupe dhuile dolive 3 verresSel et poivre de farine Propose par : atelier On sinvite du CSCS de Haute Charente, Roumazires-Loubert (16). 6. Prparation Mettre le four chaufferEgoutter les tomates Dans une casserole Couper nement le basilic, 180 C (th 6). faire revenir 10 minutes le mlanger dans un bol sur feu moyen les tomates avec 2 cuillres soupe avec de lhuile dolive,dhuile dolive. du sel et du poivre. Couper le beurre en ds Dans un saladier, mlangerDans un plat au four, Faire cuire au fouret craser le grossirement du bout des doigts, la farine,verser la prparation 40 minutes 180 C (th 6).avec une fourchette. le beurre, le parmesan, base de tomate.la chapelure jusqu obtenirRecouvrir du basilic.un mlange sabl.Ajouter la pte crumble. Le petit mot de latelier : On peut galement remplacer les tomates par des courgettes et ajouter du fromage de chvre frais ou de la mozzarella, cest dlicieux ! 7. Curry de poulet aux potimarrons10 s 34per so n n e s 4 m in u tem i n u te sP ole Ingrdients 4 blancs2 cuillres de poulet soupe dhuile 1 potimarron 2 cuillres soupe de curry 2 cuillres soupe 1 cuillre de noix soupe de coco rpe de sucre 4 verres1 cuillre de lait soupe de sauce soja 1 pince 2 gousses de thym dail Sel et poivre Adaptation 1 personne : 1 blanc de poulet, de potimarron, 1 cuillre caf de noix de coco rpe, 1 verre de lait, gousse dail, 1 cuillre soupe dhuile, 1 cuillre caf de curry, cuillre caf de sucre, 1 pointe de thym, cuillre caf de sauce soja, sel et poivre.Propose par : atelier cuisine du Centre Social de Tasdon, Bongraine, Les Minmes (17). 8. PrparationPelez le potimarron,Couper les blancs Peler et couper nement lail.Verser la viande enlever les ppins,de poulet en cube. Dans une pole, dans la polecouper-le en ds. faire revenir dans lhuileet faire cuire Rincer.chaude lail pendant 3 minutespendant 1 minute sur feu vif. sur feu doux.Ajouter dans la pole, Saler, poivrer. Ajouter le thym, Verser la sauce soja,Faire cuire sur feu douxla noix de coco, le sucre, les ds de potimarron.de leau jusqu couvrir pendant 25 minutes. le curry, le lait. Faire cuire 5 minutesles lgumes.Mlanger.sur feu douxen mlangeant souvent. Le petit mot de latelier : Peut tre servi avec du riz par exemple. Un voyage dans les les la maison. 9. Endivesau jambonou 50 pe r - Fouer so n n es 1 h re4F tm i n u te seuIngrdients8 endives4 cuillres soupede farine8 tranchesde jambonblanc de plaquette5 verresde beurrede laitNoixde muscade2 verresSel et poivrede gruyrerpAdaptation 1 personne : 2 endives, 2 tranches de jambon blanc, 2 verres de lait, 1 verre de gruyrerp, 1 cuillre soupe de farine, 3 lamelles de beurre, noix de muscade, sel et poivre.Propose par : CSCS de Haute Charente, Roumazires-Loubert (16). 10. PrparationEnlever les feuilles abmesDans une casserole remplieMettre le four chauffer Enrouler lendive dansdes endives. deau sale faire cuire 210 C (th 7).la tranche de jambon.Puis laver et creuserles endives sur feu douxEgoutter les endives.Les dposerle bout des endives. pendant 40 minutes. dans un plat au four.Dans une casserole,Sur feu doux,Verser la sauce bchamelFaire cuire au fourfaire fondre le beurre, verser faire paissir 5 minutessur les endives. 20 minutes 210 C (th 7).la farine et le lait froid.avec le fouet. Dposer le gruyre rp.Remuer avec un fouet Saler, poivrer et rajouterpour bien mlanger de la noix de muscade. la farine et le lait. Le petit mot de latelier : Si vous aimez ce qui est bon, pensez manger des endives au jambon ! 11. Endivesbraises caramlises 10 s 45pe r so n n es4Fa it o u r m in u tem i n u tesIngrdients8 endives 3 cuillres soupe dhuile de tournesol5 verresdeau Sel et poivre2 cuillres soupede sucreAdaptation 1 personne : 2 endives, 2 verres deau, cuillre soupe de sucre en poudre, 1 cuillre soupe dhuile de tournesol, sel et poivre.Propose par : atelier cuisine de lAnneau de lEspoir Solidarit 79 (France), Niort (79). 12. PrparationEnlever les feuilles abmesCouper les endivesDans un faitout,des endives. en 2 dans le sens faire revenir les endivesPuis laver et creuser de la longueur. dans lhuilele bout des endives. sur feu vif pendant 5 minutes.Verser le sucre. Verser les verres deau, Fermer le faitoutLaisser caramlisersaler et poivrer. avec un couvercle. en retournant les endivesFaire cuivre sur feu douxrgulirement.pendant 40 minutes.Le petit mot de latelier : Vous verrez lendive autrement ! 13. Fonduede lgumesFa 10 s 1per so n n e sh e ur e 1 5 4 it o u t m in u teIngrdients 1 bouillon de lgumes 3 bols de carottes surgeles 1 petit bout de gingembre frais 2 gousses 3 bolsdail de petits pois surgels 2 cuillres soupe 4 poivrons dhuile rouges 8 oignons 1 verre deau PoivreAdaptation 1 personne : bol de carottes surgeles, bol de petits pois surgels, 1 poivron rouge,2 oignons, bouillon de lgumes, 3 lamelles de gingembre frais, gousse dail, 1 cuillre cafdhuile, verre deau et poivre.Propose par : Atelier cuisine de lassociation VIMA, Poitiers (86). 14. PrparationMettre le four chauffer Mettre les poivrons Eplucher les oignons Peler et ppiner 210 C (th 7).sur la grille du fouret couper-les en lamelles.les poivrons,Laver les poivrons. 210 C (th 7)Dans un faitout, faites les enlever le pdoncule. pendant 30 minutes.revenir dans un peu dhuile Les couper en lamelles. Les tourner au bout15 minutes sur feu doux ende 15 minutes. remuant de temps en temps. Verser les carottes surgeles, Peler et rper Verser le poivre, le gingembreles petits pois, les poivrons etle gingembre et lail. et lail, faire cuire sur feu le bouillon cube dans doux 10 minutes en remuant. le faitout. Faire cuire sur feudoux 20 minutes en remuantde temps en temps.Le petit mot de latelier : Choisissez vous-mme la quantit dpices que vous voulez, le mieuxest de mixer le gingembre et lail si vous possdez le matriel adapt.Un rappel mmorable de nos ateliers pices ! 15. Gteau de semoule la courgetteFo e15 s 45per so n n e s 4 m in u tem i n u te s ur - r p Ingrdients3 cuillres 4 courgettes soupede crmefrache 4 verres de lait1 + verresde gruyrerp1 noisettede beurre 1 verre de semoule de bl ne HerbesdeProvence 3 ufs SelPoivreMuscadeen poudre Adaptation 1 personne : 1 courgette, 1 verre de lait, verre de semoule de bl ne, 1 uf, 1 cuillre soupe de crme frache, verre de gruyre rp, herbes de Provence, sel, poivre et muscade en poudre. Propose par : Atelier du CCAS dAytr (17). 16. PrparationMettre le four chauffer Laver, peler et enleverDans une casserole,Verser les courgettes rpes 180 C (th 6).le pdoncule des courgettes. faire chauffer le lait sur feudans la casserole de lait, Rper-les.doux jusqu bullition. laisser cuire 5 minutessur feu doux. Verser la semoule dans Hors du feu, Ajouter le sel, Verser la prparation la casserole,ajouter la crme frache, le poivre, la muscade dans un moule beurr. laisser cuire 5 minutes les ufs et les herbes deet le gruyre rp.Laisser cuire 35 minutessur feu doux en remuantprovence. Mlanger. au four 180 C (th 6).sans cesse.Mlanger.Le petit mot de latelier : Pour changer le got de votre gteau de semoule, vous pouvez yajouter de lestragon ! 17. Gratin de Blettes 4040per so n n e s 4m i n u tem i n u te s sFo u r Ingrdients 10 branches 4 cuillres de blettes soupe de farine 5 verres de lait plaquette de beurre 2 verres de gruyre rp Muscade en poudre 3 ufsSel et poivre Adaptation 1 personne : 3 branches de blettes, 2 verres de lait, 1 verre de gruyre rp, 1 uf, 1 cuillre soupe de farine, 3 lamelles de beurre, muscade en poudre, sel et poivre. Propose par : atelier cuisine de lAssociation Le Relais Epicerie Sociale du Pays Mellois, Melle (79). 18. PrparationLaver les blettes. Dans une casserole remplie Egoutter les blettes. Mettre le four chauffer Les couper en morceauxdeau faire cuire les blettesLes dposer 210 C (th 7). en enlevant les laments sur feu douxdans un plat au four.dans le sens de la longueur.pendant 20 minutes. Dans une casserole, Sur feu doux, Sparer les jaunes Verser la sauce bchamelfaire fondre le beurre,faire paissir avec le fouet. des blancs duf.sur les blettes.verser la farine et le lait froid. Saler, poivrer et rajouter Verser dans la sauceFaire cuire au four Remuer avec un fouetde la noix de muscade. bchamel les jaunes duf20 minutes 210 C (th 7). pour bien mlangeret le gruyre rp. Mlanger. la farine et le lait.Le petit mot de latelier : Trs bon et trs facile. Ce plat est conomique car sur la blette tout se mange.A la campagne beaucoup de personnes en ont dans leur jardin car elles sont facile cultiver. Ceplat est aussi excellent pour le transit intestinal.Bon apptit ! Lonne, Madeleine, Nolle, Ginette, Nicole, Jacques. 19. Gratin de courgettes2035 s per so n n e s 4 m i n u tem in u tesF o ur Ingrdients 8 courgettes2 cuillres soupedhuile dolivePoivre 2 verres de gruyre rpSel 1 verre Curry de crme frache Adaptation 1 personne : 2 courgettes, 1 verre de gruyre,verre de crme frache, sel, poivre, curry et 1 cuillre caf dhuile dolive. Propose par : atelier des jardins du Bandiat CIDIL Souffrignac (16). 20. Prparation Laver les courgettes,Les peler et les couperDans une pole, Huiler le plat au four.enlever le pdoncule. en ds. verser un peu dhuile dolive puis les ds de courgettes. Faire revenir 5 minutes sur feu moyen.Verser les courgettes Verser un peu de curry. Verser la crme frache Faire cuire au fourdans le plat.Saler, poivrer. et le gruyre. 30 minutes 200 C (th 7). Le petit mot de latelier : Un gratin de courgettes, a cest chouette ! Pirouettes, cacahoutes ! 21. Gratin de lgumes3045pe r so n n es4 m i n u tem i n u tessF o ur Ingrdients6 tomates 2 verres de gruyre rp 3 oignons2 courgettes1 poivronrougeet 1 poivronvert 2 cuillres soupe dhuile1 verrede lardons Sel Adaptation 1 personne : 2 tomates, 1 courgette, 1 poivron, verre de lardons, verre de gruyre rp, 2 cuillres caf dhuile, 1 oignon, sel. Propose par : atelier cuisine du CSC La Comberie, Mign Auxances (86). 22. Prparation Mettre le four chauffer Couper les oignons Laver, ppiner et couper Dans un plat au four, 200 C (th 7).en lamelle. les poivrons en ds.verser le mlangeDans une pole les faireLes rajouter dans la pole de poivrons et oignons,revenir 5 minutesavec les oignons. puis les lardons dans un peu dhuile chaudeFaire revenir 5 minutes et le gruyre rp. sur feu moyen. sur feu moyen.Laver les courgettes, Verser les courgettes Laver et couperFaire cuire au four enlever le pdoncule dans le plat au four. les tomates en rondelles.30 minutes 200 C (th 7).et les couper en rondelles. Les dposer dans le plat. Dans la pole, Verser le gruyre rp.faire revenir les courgettes durant 5 minutes sur feu moyen. Saler.Le petit mot de latelier : Pour plus de facilit et de rapidit, on peut utiliser des oignons et descourgettes surgels dj coups ! 23. Gratin de panais205m i n u te s per so n n e s 44 m i n u tesFo u r Ingrdients 12 panais2 verresde gruyrerp2 gousses dail 4 pommes de terre moyennes1 noisettede beurre 2 cuillres soupe de 3 cuillres parmesan soupede chapelureSel et poivre 1 verre de crme frache Adaptation 1 personne : 3 panais, 1 pomme de terre moyenne, verre de gruyre, cuillre soupe de parmesan, verre de crme frache, gousse dail, 1 noisette de beurre, cuillre soupe de chapelure, sel et poivre. Propose par : atelier du CS de Tasdon, Bongraines et Minimes, La Rochelle (17). 24. PrparationMettre le four chaufferPeler et laver les panais. Laver les pommes de terre. Egoutter les panais. 200 C (th 7).Couper-les en rondelles. Dans une casserole deauPeler les pommes de terreDans une casserole deaubouillante sale,et les couper en rondelles. bouillante sale, les faire cuire sur feu moyenles faire cuire sur feu moyen15 minutes.10 minutes. Beurrer le plat au four. Puis verser 1 verre de gruyre Verser la crme frache Mlanger la chapelureVerser une couche de panaiset de lail hach.et le reste de gruyre. et le parmesan. et une coucheVerser de nouveauPoivrer.Verser sur les lgumes.de pommes de terre. une couche de panais Faire cuire au fouret une couche20 minutes 200 C (th 7).de pommes de terre.Le petit mot de latelier : Le panais est un vieux lgume aux 1000 saveurs 25. Gratin provenal es1h30ut ur pe r so n n es4 m i n u te e 5 m in esF o ur Ingrdients6 tomates 2 oignons 1 gousse dail2 courgettes 1 cuillre soupe1 aubergine+ 1 cuillre caf dhuile dolive1 poivron Basilic2 verresde gruyrerp Sel et poivre Adaptation 1 personne : 1 tomate, 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron, 1 verre de gruyre rp, oi- gnon, gousse dail, basilic, 2 cuillres caf dhuile dolive, sel et poivre. Propose par : atelier cuisine du CCAS de Bressuire (79). 26. PrparationMettre le four chaufferLaver les courgettesLaver le poivron. Laver les tomates. 180 C (th 6). et laubergine.Enlever les ppins. Enlever le pdoncule.Enlever le pdoncule.Couper-le en lamelles.Couper-les en rondelles. Couper-les en rondellesdans un saladier diffrent. Eplucher et couperHuiler le plat au four.Terminer par les tomates. Faire cuire au fouren lamelles les oignons. Verser les courgettes,Saler, poivrer. 1 heure 180 C (th 6).Eplucher la gousse dail(saler, poivrer), Verser le basilic et un let et couper nement. laubergine (saler, poivrer), dhuile dolive puis le gruyre.Dans une pole, les faire re-puis les oignonsvenir sur feu doux 5 minuteset les poivronsdans un peu dhuile.(saler, poivrer).Le petit mot de latelier : Pour varier les saveurs, vous pouvez remplacer le basilic par une autreherbe aromatique (estragon) et le gruyre par du parmesan. Vous pouvez accompagner legratin avec un peu de riz. 27. Lasagnes au thon201peh e ur e 0 5r so n n e s 4 m i n u tesF o ur Ingrdients 1 bote de lasagnes 2 verres de gruyre rp 1 oignon 4 courgettes Herbes de Provence 6 cuillres soupe 1 grosse botede farine de thon 1 grosse bote de tomate pele 1 cuillre soupe + 1 cuillre caf dhuile dolive 6 verres de lait Sel Poivre Adaptation 1 personne : 3 plaques de lasagnes, 1 courgette, grosse bote de thon, 2 tomates peles, 2 verres de lait, verre de gruyre rp, oignon, herbes de Provence, 2 cuillre caf dhuile dolive, 2 cuillres soupe de farine, sel et poivre.Propose par : Atelier cuisine du CIAS Pays Chauvinois, Chauvigny (86) 28. Prparation Eplucher et couper Laver les courgettes.Saler, poivrer, verser les Mettre le four chaufferen lamelles loignon.Enlever le pdoncule. herbes de Provence. 180 C (th 6).Dans une casserole, les faireCouper-les en rondellesCouvrir.Dans une casserole, revenir dans lhuile dolivepuis verser dans la casserole.Laisser cuire 30 minutes verser la farine et le lait froid.sur feu doux 5 minutes.Verser les tomates feu doux en tournant Remuer avec un fouet avec leur jus. rgulirement.pour bien mlanger la farineet le lait.Sur feu doux, faire paissir Dans un plat au four Recommencer lopration. Finir par une couche deavec le fouet. Saler, poivrer.huil, dposer une coucheFinir par une couche lasagne, de bchamel et Verser verre de gruyre de lasagnes, une couchede lasagnes, de bchamel verser le gruyre rp.rp dans la bchamel. de lgumes, une coucheet verser le gruyre rp. Faire cuire au four de bchamel, 30 minutespuis la moiti du thon. 180 C (th 6).Le petit mot de latelier : Ce plat complet va vous rveiller les papilles 29. Lasagnes Epinard Saumon15 s 30 s pe r so n n es4Fo u r m in u tem in u te Ingrdients2 verresde gruyrerp1 botede lasagnes1 verrede crme3 morceauxfrachede saumonliquideSelPoivre1 grossebote 1 noisettedpinardsde beurreen conserve Adaptation 1 personne : 3 plaques de lasagnes, 1 morceau de saumon, 1 petite bote dpinards en conserve, verre de gruyre rp, 4 cuillres soupe de crme frache liquide, sel, poivre et 1 noisette de beurre Propose par : Le Comit Dpartemental dEducation pour la Sant de Charente-Maritime, La Rochelle (17). 30. Prparation Mettre le four chaufferBeurrer le moule.Dans le plat au four, Puis une couche 180C (th 6).Egoutter les pinards. dposer une couche de de saumonlasagnes, une coucheet verre de gruyre. dpinards, 1/3 du verrede crme frache.Recommencer lopration. Finir par une coucheVerser le resteFaire cuire au fourde lasagnes.du gruyre rp.30 minutes Verser le reste de crme 180 C (th 6).frache. Saler, poivrer. Le petit mot de latelier : Recette idale pour faire manger des pinards aux enfants. On peut remplacer les pinards par des courgettes ou du poireau. 31. Les glzis 451pe r so n n es h e ur e 1 04F aim i n u te sto u tIngrdients6 verresde farineUne poule2 ufsUn chou vert1 verredeau2 cuillres soupedhuile2 oignonsSel Propose par : Atelier cuisine de Confolens du CS Le chemin du hrisson, Roumazires-Loubert (16). 32. PrparationCouper la pouleDans un faitout, verser Laver, couper le chou Egoutter le chou, en morceaux. les oignons et les morceauxen morceaux.le verser dans le faitoutPeler les oignonsde poules dans lhuile Dans une casserole deau avec la poule. Saler. et couper-les en lamelles.chaude. Faire dorer sur feubouillante sale, moyen 20 minutesle faire cuire sur feu moyen en remuant de temps10 minutes. en temps.Prparation du glzis : Faire un petit rondin de pte. Egoutter les glzis. Couvrir le faitoutDans un saladier,Dcouper la pte en Les ajouter dans le faitoutet laisser cuire 30 minutesverser la farine avec les ufs,petits morceaux. Verser ces avec la poule. sur feu doux.un verre deau et du sel.morceaux dans une grande Mlanger. casserole deau bouillante. Laisser cuire sur feu moyen 10 minutes. Le petit mot de latelier : Ce plat manouche est un rgal ! 33. Omelette de Fves Fraches 2030 s pe r so n n es4m i n u tem in u te sP o l eIngrdients1 gousse dail2 bolsde fvesfrachescossesSelPoivre8 ufs1 cuillre soupedhuile dolive1 oignon verre deau Adaptation 1 personne : bol de fves fraches cosses, 2 ufs, oignon, gousse dail, sel, poivre, 1 cuillre caf dhuile dolive et 2 cuillres soupe deau. Propose par : Atelier cuisine du GIHP Poitou-Charentes, Poitiers (86). 34. PrparationEcosser les fves. Eplucher et couper Dans une pole,Ajouter verre deau. en lamelles les oignons.faire revenir dans lhuileSaler, poivrer. Eplucher et couper sur feu doux 20 minutesla gousse dail trs nement. loignon, lail et les fves.Dans un petit saladier,Saler, poivrer les ufs. Verser les ufs Retourner lomelette laidecasser les ufs. Les battre sur les fves. Laisser cuiredune assiette et laisser cuire avec une fourchette.sur feu doux 5 minutes. sur feu doux 5 minutes. Le petit mot de latelier : Vous pouvez accompagner cette omelette avec une salade verte. Varier selon vos envies ! Vous pouvez rajouter un poivron, ou remplacer les fves par des courgettes. 35. Pain de poisson la macdoine de lgumes eFo ak ur3040- p la t c per so n n e s 4m i n u tem i n u te s sIngrdients 2 petits lets 1 verre de lait de poissonSel 1 grosse bote Poivre de macdoine de lgumes1 noisettede beurre 3 ufsCiboulettePersil 1 verre de crme frache liquide Propose par : Atelier cuisine de lADECL, Lussac les Chteaux (86). 36. PrparationMettre le four chaufferDans une casserole deau Egoutter la macdoineDans un saladier, 180 C (th 6).bouillante faire cuire sur feude lgumes. casser les ufs.doux 10 minutesLes battre en omelette les lets de poisson.avec une fourchette. Egoutter le poisson.Ajouter dans le saladier,Beurrer le moule cake.Verser le contenu du saladier Dmouler la crme frache, le lait, Verser la moitidans le moule cake.dans un plat de service.le sel, le poivre, le persil,de macdoine puis Faire cuire au bain marie la ciboulette. Mlanger. le let de poisson. au four 30 minutesRecouvrir avec le reste 180 C (th 6). de la macdoine.Le petit mot de latelier : Pour la dcoration vous pouvez utiliser des tomates coupes enlamelles et de la salade verte. Peut se manger avec une mayonnaise, une sauce au yaourt, aufromage blanc et nes herbes 37. Pain perdu la tomate10 s 30 s pe r so n n es4Fo u r m in u tem in u te Ingrdients1 baguetteGruyre rp4 ufs2 gousses dail3 tomates Sel, poivreouet herbes1 bote de Provencede tomatespeles2 verresde lait1 cuillre soupedhuile dolive Adaptation 1 personne : baguette, 1 uf, 1 tomate, verre de lait, 1 cuillre soupe de gruyre rp, sel, poivre, 1 pince dherbes de Provence, gousse dail, 1 cuillre caf dhuile dolive. Propose par : Atelier cuisine de la Banque alimentaire de Charente-Maritime, Prigny (17). 38. PrparationHuiler le plat Frotter les morceaux Mettre sur le painRajouter les herbesallant au four.de pain avec lail.les rondelles de tomates de ProvenceDposer lesdans le plat four. Dans un bol, Mettre la prparation Rajouter Faire cuire au fourmlanger les ufs dans le plat. le gruyre rp30 minutesavec le lait, 220 C (th 8)le sel et le poivre. Le petit mot de latelier : Accompagner ce plat dune salade verte. Pour un plat plus complet, on peut rajouter aussi une bote de champignon de Paris. Sans four, on peut le faire mijoter dans une pole avec couvercle. 39. Paletsde lgumesR ll e pee3016pe r so n n es m i n u te 4s m i n u te 1 h e ur esm an uIngrdients de plaquette de beurre 3 carottes 1 verre de farine 2 courgettes moyennes 1 petit Huile dolive cleri rave Muscade, 3 verresSel et poivre de lait Adaptation 1 personne : 1 petite carotte, 1 petite courgette, petit cleri rave, 1 verre de lait, 2 lamelles de beurre,2 cuillres soupe de farine, huile dolive, muscade, sel et poivre. Propose par : atelier cuisine du CCAS de Bressuire (79). 40. Prparation Laver, plucher les carottesLaver les courgettes.Plonger les lgumes Egoutter les lgumes et le cleri rave. Enlever le pdoncule. dans de leau bouillante laide dune passoire. Rper-les. Couper-les trs nementpendant 1 minute. Verser dans un saladier. en trs petits btonnets. Verser dans le saladier.Dans une casserole, Hors du feu, ajouter sel, Laisser refroidir.Dans une pole contenant faire fondre le beurre.poivre, muscade,Faire des galets laide lhuile chaude, Y ajouter la farine.ainsi que les lgumes. dune cuillre soupe.faire cuire les galets Puis le lait froid.Remuer.Entreposer-les 5 minutes sur chaque faceFouetter pendant 10 minutes au rfrigrateursur feu moyen.sur le feu.pendant 1 heure. Le petit mot de latelier : Vous pouvez les rchauffer au four ! Si vous mangez pic, vous pouvez rajouter du piment de cayenne. 41. Papillote de cabillaud aux courgettes et basilic15 s 30per so n n e s 4 m in u tem i n u te sFo u r Ingrdients 4 lets de poisson 2 gousses dail (cabillaud) 8 courgettes ou 1 sachet4 feuilles de courgettesde basilic frais surgelesPimentSelPoivre 2 cuillres1 cuillre soupe soupe dhuile de coulisdolive de tomatePapier sulfuris 1 oignon Adaptation 1 personne : 1 let de poisson (cabillaud), 2 courgettes ou de sachet de courgettes sur- geles, 1 cuillre caf de coulis de tomate, oignon, piment, gousse dail, 1 feuille de basilic frais, 1 cuillre caf dhuile dolive, sel, poivre et du papier sulfuris.Propose par : Atelier cuisine de la MJC Claude Nougaro, Montmorillon (86). 42. PrparationMettre le four chauffer Laver les courgettes, Eplucher et couper Ajouter le coulis de tomate, 180 C (th 6). enlever le pdoncule. en lamelles les oignons.les courgettes, le sel,Couper-les en rondelles. Eplucher et couper nement le poivre, le piment. Fairela gousse dail. cuire sur feu doux Dans une pole, les faire 10 minutes en remuant revenir sur feu doux de temps en temps.5 minutes dans lhuile.Dcouper 4 feuilles Ciseler les feuilles de basilic.Fermer les papillotes. Faire cuire au fourde papier sulfuris.Verser-le sur le poisson.15 minutes 180 C (th 6). Y dposer le poisson.Verser les courgettes.Le petit mot de latelier : Recette raliser lt !!! 43. Pte tartesale (pte brise)0 s30 pe r so n n esm i n u te 4 s1m in u teIngrdients4 verresde farine 1 verre deau de Selbarquettede margarine+ 1 noisettede margarinePropose par : Comit de pilotage rgional du classeur . 44. PrparationVerser dans un saladierEcraser la fourchette Verser leau, ptrir jusqula farine, la margarine coupe les ds de margarine dansobtenir une boule.en ds et le sel. la farine, pour donner une pte granuleuse.Laisser reposer heure.Beurrer et enfarinerEtaler la pte dans le moule tarte.un moule tarte.Le petit mot de latelier : Faire sa pte tarte soi-mme, cote vraiment moins cher ! 45. Ptes aux courgettes, poivrons et champignons 10 s 36pe r so n n es4m in u tem i n u tesFa it o u t Ingrdients Herbes2 poignes de Provencede ptes crues Sel Curry4 courgettes 1 cuillre soupe dhuile dolive2 poivrons 1 bouillon de lgumes2 oignons 2 cuillres soupe de crme1 bote de frachechampignonsde Paris 1 cuillre soupeEaude concentr de tomatesAdaptation 1 personne : poigne de ptes crues, 1 courgette, poivron, bote de champignonsde Paris, oignon, eau, sel, curry, herbes de Provence, bouillon de lgumes, 1 cuillre caf decrme frache, cuillre caf de concentr de tomates, 1 cuillre caf dhuile dolive.Propose par : Atelier lgumerie du Service CHRS du CSCS-MJCde la Grande Garenne, Angoulme (16). 46. PrparationEplucher et couperLaver les courgettes Egoutter les champignons. Verser dans le faitout, en lamelles les oignons. et les poivrons. les courgettes, les poivrons, Dans un faitout, les faireEnlever le pdoncule.les champignons, le concen- revenir sur feu doux Couper-les en ds. tr de tomate et de leau 10 minutes dans lhuile.pour recouvrir les lgumes.Laisser cuire sur feu doux15 minutes. Dans une casserole deauAprs cuisson, verserEgoutter les ptes. Laisser cuire 5 minutesbouillante sale,sur les lgumes le curry, Verser-les dans les lgumes.sur feu doux.verser les ptes.les herbes de Provence, Verser la crme frache.Laisser cuire selon le temps le bouillon cube. Mlanger. Remuer. de cuisson indiqu sur le paquet.Le petit mot de latelier : Vous pouvez saupoudrer vos plats avec un peu de fromage. 47. PLAT partir de botes de conserves de lUE base de rizCa 1520per so n n e s 4 s s er o l e m i n u tem i n u te s s Ingrdients 2 botes de risotto1 cuillre du pcheur soupe dhuile (bote UE)dolive 2 oignons3 verres deau 4 tomates fraches ou bote de tomates pelesAdaptation 1 personne : 1 bote de risotto du pcheur (bote UE), 1 oignon, 1 tomate frache ou1 bote de tomates peles, 1 cuillre caf dhuile dolive, 1 + verres deau.Propose par : atelier cuisine de la Banque alimentaire de Charente-Maritime,Prigny (17). 48. Prparation Peler et couper les oignons Dans une casserole Laver et coupertrs nement. faire revenir dans lhuileles tomates en ds. chaude les oignons feu Verser-les dans la casserole. doux pendant 5 minutes.Faire cuire sur feu douxpendant 5 minutes.Emietter Ajouter leau Faire cuire feu doux le contenu de la botedans la casserole en remuant jusqu de risotto. et mlanger. absorption complteVerser dans la casserole.de leau, environ 10 minutes.Le petit mot de latelier : Pour avoir un plat plus complet, ajouter une bote de thon au naturel.Servir avec une salade verte. Autre plat partir de cette recette : Tomates farcies au thon : garnirdes tomates farcir avec le risotto cuit un peu moins longtemps. 49. Pole aux petits poivrons et champignons 1020per so n n e s 4m i n u tem i n u te s sP o l e Ingrdients 1 barquette de champignons 1 chalote de Paris ou 1 sachet de champignons surgels10 brinsde persil 1 poivron jaune 1 poivron1 cuillre vert soupe 1 poivrondhuile dolive rougeSel et poivre 1 gousse dail Adaptation 1 personne : 2 poignes de champignons, poivron vert, poivron rouge, gousse dail, chalote, 3 brins de persil, 1 cuillre caf dhuile dolive, sel et poivre. Propose par : atelier lgumerie du CHRS du CSCSMJC La Grande Garenne, Angoulme (16). 50. PrparationLaver les poivrons.Dans une pole, faire revenir Peler les champignons Enlever les ppins dans lhuile chaudede Paris et couper-leset les dcouper en carrs. les poivrons, sur feu moyen, en lamelles. pendant 10 minutes.Laver et hacher le persil, Ajouter dans la pole Laisser cuire 10 minutescouper en lamelles lchalote.les champignons, le persil, sur feu moyen.Peler et couper nement lail.lchalote, lail. Saler, poivrer.Le petit mot de latelier : Servir chaud. 51. Pois chichesaux lgumesai 2045pem i n u ter so n n e sF s 4to ur m i n u te sIngrdients 1 bote4 portions de pois chiche de fromagefrais aux nesherbes 5 carottes2 cuillres soupedhuile dolive 5 courgettesCurryThym 1 pommeSel 1 cleri rave2 verres deauAdaptation 1 personne : 1 verre de pois chiche, 1 carotte, 1 courgette, pomme, cleri rave,1 portion de fromage frais aux nes herbes, curry, thym, sel, 2 cuillre caf dhuile dolive et eau.Propose par : Atelier cuisine de lassociation Rsonnance, Angoulme (16). 52. Prparation Peler et laver le cleri rave Laver les courgettes.Dans un faitout, faire revenir Egoutter les pois chiche. et les carottes. Enlever le pdoncule.sur feu doux 10 minutes Les couper en ds. Les couper en ds. dans lhuile, le cleri rave,les carottes et le thym.Puis ajouter Peler la pomme, Verser dans le faitout,Saler.les courgettes, les pois chiche, enlever le centre et la couper la pomme, le fromage frais Couvrir, laisser cuireverser leau remuer.en lamelles. et les pices. Remuer.15 minutes sur feu doux.Faire cuire 15 minutes sur feu doux Le petit mot de latelier : Rgalez-vous. Epice au choix : Tandoori ou curry ou colombo. 53. Poissonau fenouilCa2040pe s se r ol e r so n n es4 m i n u tem i n u tessIngrdients4 lets3 cuillresde poisson soupe de farine4 bulbesde fenouil Sel Poivre2 tranchesde lard fum Adaptation 1 personne : 1 let de poisson, 1 bulbe de fenouil, tranche de lard fum, 1 cuillre soupe de farine, sel et poivre. Propose par : Atelier cuisine du centre social Villeneuve Les Salines, La Rochelle (17). 54. Prparation Laver le fenouil. Dans une casserole deauEgoutter le fenouil. Couper le lard en ds. Couper-le en 4. bouillante sale, Dans une pole, le faireverser le fenouil, faire cuire dgraisser sur feu doux 20 minutes sur feu doux.5 minutes.Fariner les tranches Puis les faire dorer 5 minutesSaler, poivrer. Couvrir.de poisson.de chaque ct avecCuire 15 minutes le fenouil dans la pole.sur feu doux.Le petit mot de latelier : Rien de tel pour aiguiser vos papilles que du fenouil ! 55. Poivrons farcis laubergine 4540per so n n e s 4m in utem i n u tes sF o ur Ingrdients 4 poivrons rouges1 verre de gruyre rp 3 cuillres soupe de chapelure 2 aubergines 2 cuillres soupe dhuile dolive 3 tranches de jambon Sel Poivre Adaptation 1 personne : 1 poivron rouge, aubergine, 1 tranche de jambon, verre de gruyre rp, 1 cuillre soupe de chapelure, 2 cuillres soupe dhuile dolive, sel et poivre. Propose par : Atelier lgumerie du service CHRS du CSCS-MJC Grande Garenne, Angoulme (16). 56. Prparation Mettre le four chauffer Laver les poivrons,Faire cuire dans la casserole Laver, enlever le pdoncule 210 C (th 7). couper-les en 2 dans le sens deau bouillante les poivrons et peler les aubergines. Dans une casserolede la longueur.sur feu doux 10 minutesCouper-les en ds.faire bouillir de leau. Enlever les ppins jusqu ce quils deviennentet le pdoncule. tendres. Dans une pole, faire cuireCouper le jambon trs Farcir les poivrons.Faire cuire au four 10 minutes sur feu moyen, nement, le verser avec Les dposer dans un plat 20 minutesles aubergines dans un peules aubergines. au four. 210 C (th 7).dhuile. Saler, poivrer. Ajouter la chapelure. Verser le gruyre. Mlanger.Le petit mot de latelier : Vous pouvez remplacer la chapelure par du pain trs dur que vousaurez mis en miettes. 57. Purede CourgetteCae1520per so n n e s 4 s s e r ol m i n u tem i n u te s sIngrdients 4 petites 1 lamelle pommesde beurre de terre Curcuma 2 courgettes Sel 1 verre Poivre de laitAdaptation 1 personne : 1 petite pomme de terre, courgette, verre de lait, 1 noisette de beurre,curcuma, sel et poivre.Propose par : Atelier cuisine de lADECL, Lussac Les Chteaux (86). 58. PrparationPeler les pommes de terre. Enlever le pdonculeDans une casserole deau Egoutter les pommesLaver et couper-les des courgettes. sale, faire cuire 20 minutes de terre et courgettes. en morceaux.Laver et peler les courgettes. les pommes de terreLes craser laide Les couper en morceaux.et courgettes sur feu moyen dune fourchette.avec le curcuma. Dans une casserole,Verser le lait chaud Ajouter le beurre faire chauffer le lait.sur les courgettes et pommeset le poivre. Mlanger. de terre crases. Mlanger. Le petit mot de latelier : Vous pouvez remplacer le curcuma par du curry. Vous pouvez rajouter galement du fromage fondu ! 59. Ratatouille40 le o15pe r so n n es4C a s s er m i n u tem i n u tess Ingrdients2 oignons2 poivrons verts 4 tomates ou 1 bote de tomate2 courgettes 2 cuillres soupe dhuile dolive2 aubergines Sel et poivre Adaptation 1 personne : oignon, courgette, aubergine, poivron vert, 1 tomate ou bote de tomate, 1 cuillre caf dhuile dolive, sel et poivre. Propose par : atelier cuisine des Jardins du Bandiat, CIDIL, Souffrignac (16). 60. Prparation Laver les courgettes Laver les poivrons. Laver les tomates.et aubergines.Enlever les ppins.Enlever le pdoncule.Enlever le pdoncule. Couper-les en ds.Couper-les en ds. Couper-les en ds. Eplucher et couper Dans une grande casserole,Saler, poivrer.les oignons. ajouter les lgumes Couvrir. dans lhuile chaude. Laisser cuire 40 minutesSaler, poivrer. feu doux en tournant rgulirement.Le petit mot de latelier : Facile prparer et ne cote pas trs cher.La ratatouille peut se consommer chaude ou froide. Bon apptit ! 61. Saucebolognaise Maison 3040per so n n e s 4m i n u tem i n u te s sFa it o u tIngrdients 4 steaks hachs 1 bouillon de lgumes 2 oignons 4 carottes 2 gousses dail 2 aubergines 1 cuillre 2 poivrons caf de gingembre frais rp Sel, poivre, 1 bote Persil, de tomatesBasilic peles 1 cuillre 2 cuillres soupe soupe dhuile dolive de concentr de tomatesAdaptation 1 personne : 1 steak hach, 1 carotte, aubergine, poivron, 3 tomates peles, 1 cuillre caf de concentr de tomates, bouillon cube, oignons, gousses dail, persil, basilic, 1 cuillre caf dhuile dolive, cuillre caf de gingembre frais rp, sel et poivre. Propose par : Atelier cuisine de lassociation VIMA, Poitiers (86). 62. Prparation Laver les poivrons. Egoutter les poivrons. Laver, enlever le pdoncule Peler les oignonsLes faire cuire 5 minutes Les peler. Enlever les ppins et peler les aubergineset les couper en lamelles.sur feu moyen dans uneet les couper en carrs. et les carottes. Peler la gousse dail. casserole deau bouillante.Couper-les en ds. Dans un faitout, verser un peu dhuile. Faire revenir les oignons et lail. Remuer. Puis, verser les aubergines,Verser 1 verre deau, Verser le persil, le basilic,Couvrir. les carottes, les poivrons le bouillon cube, les tomatesle gingembre, le sel, Laisser cuire sur feu douxet la viande hache miette.peles, le concentrle poivre. 30 minutes. Faire cuire sur feu vif de tomates.5 minutes en remuantde temps en temps.Le petit mot de latelier : Servir avec des spaghettis et parsemer de parmesan ou de gruyre.Vous pouvez remplacer les spaghettis par du riz ou des haricots verts. Bon apptit ! 63. Saut de dinde la sauce daigre douce 2040per so n n e s 4F aim i n u tem i n u te s sto u tIngrdients 2 gousses dail 4 morceaux de dinde bote 1 courgette de tomates concasses 2 carottes2 cuillres soupe de fond 6 rondelles de veau dananas en bote 1 cuillre soupe de sucre en poudre 1 tomate 1 +1 cuillre soupe dhuile 1 oignon 3 cuillres soupe Sel et poivre deau Propose par : Atelier cuisine du CCAS de Aytr (17). 64. PrparationCouper la viande en lamelles. Laver, enlever le pdoncule Laver et couper la tomateDans un faitout, verser lesPeler les oignonset peler la courgette en quartier. oignons, lail et les morceaux et les couper en lamelles.et les carottes. Couper lananas en 4. de dinde dans lhuile chaude. Peler les gousses dail Couper-les en rondelles.Faire dorer sur feu moyenet couper-les nement. 10 minutes en remuantde temps en temps. Dans un bol, mlangerDans une pole, faire revenir Dans une autre pole, Mlanger dans le faitout, le fond de veau 15 minutes sur feu moyen-faire revenir lananas avecla dinde, les lgumes avec 3 cuillresdans lhuile chaude,le sucre pour le faireet lananas. soupe deau. Le verser les carottes, la courgette,caramliser 10 minutes sur les morceaux de dinde. la tomate et les tomates sur feu moyen. Laisser cuire 5 minutes surconcasses , saler et poivrerfeu vif.Le petit mot de latelier : Vous pouvez accompagner votre dinde avec une sauce laigre douce :dans une casserole ajouter le jus dananas, 3 cuillres soupe de sucre en poudre, 6 cuillres soupe de mazena mlange dans un peu deau, 1 cuillre soupe de sauce soja, une bote deconcentr de tomate. Mlanger. Laisser porter bullition. La sauce est prte ! 65. Soupe au chou paysanne151h e ure 5 0 pe r so n n es4F ai m i n u testo u tIngrdients 2 carafes1 chou deau 1 gros oignon3 pommesde terre 1 noisette de beurre8 aileronsde poulet 1 bouillon de lgumesPain rassis 2 clous de giroe1 botede haricotvert Sel Adaptation 1 personne : chou, 1 pomme de terre, 2 ailerons de poulet, pain rassis, 1 petite bote de haricot vert, eau, oignon, 1 noisette de beurre, bouillon de lgumes, 1 clou de giroe et sel. Propose par : Atelier cuisine de la MJC Alinor dAquitaine, Poitiers (86). 66. PrparationDans un faitout,Peler loignon Retirer les feuilles mauvaises Egoutter le chou. verser 2 carafes deau, et couper-le en 4. Planter lesdu chou. Laver-le.Le couper en lamelles. les ailerons de poulet, clous de giroe dans loignonCouper-le en 4.le gingembre.Verser dans le faitout Dans une casserole deau avec le bouillon cube.bouillante sale, le faire cuire Faire cuire 55 minutes sur10 minutes.feu doux.Au bout d1 heurePeler, laver les pommesEgoutter les haricots verts,Couper le pain rassis en ds.de cuisson, verser le choude terre. Couper-les enverser-les dans le faitoutLe faire revenir 10 minutes dans le faitout.rondelles. Verser-les dans leet laisser cuire 10 minutes dans une pole sur feu doux faitout, saler et laisser cuiresur feu doux. avec le beurre. 20 minutes sur feu doux. Le petit mot de latelier : Vous pouvez accompagner votre soupe dun cake laubergine ou au 3 fromages. 67. Soupede brocolis1530pe r so n n es4 m i n u tem i n u tessM ix e rIngrdients2 ttes1 bouillonde brocoliscube de lgumes Poivre4 pommesde terre Eau1 fromagefraisaux herbes Adaptation 1 personne : tte de brocolis, 1 pomme de terre, 2 carrs de fromage frais aux herbes, bouillon cube de lgumes, poivre et eau. Propose par : Atelier lgumerie du Service CHRS du CSCS-MJC de la Grande Garenne (16). 68. PrparationCouper en morceaux EplucherDans une casserole,les ttes de brocolis. les pommes de terre,verser les brocolisLaver-les.laver-les et couper-leset les pommes de terre. en gros cubes.Verser de leau hauteurMixer les lgumes. Poivrer. et le bouillon cube.Ajouter le fromage frais Faire cuire sur feu douxaux herbes. 25 minutes. Remuer et laisser cuire sur feu doux 5 minutes.Le petit mot de latelier : Vous pouvez modier la texture de votre soupe en laissant plus oumoins de bouillon avant de mixer. 69. Tarte loignon 15 s 35pe r so n n es4m in u tem i n u tesFo u r Ingrdients8 oignons 2 verres de gruyre rp1 pte brise 3 cuillres soupe dhuile5 cuillres soupede crmefrache Sel Poivre Propose par : Atelier cuisine des Jardins du Bandiat, CIDIL, Souffrignac (16). 70. PrparationMettre le four chauffer Peler les oignons,Dans une pole,Dposer la pte brise. 210 C (th 7). les couper en lamelles.faire revenir les oignonsdans un peu dhuile 10 minutes sur feu moyen.Piquer la pte avecDposer les oignons cuits.Saler, poivrer Faire cuire au fourune fourchette. Verser la crme frache. et verser le gruyre.25 minutes 210 C (th 210).Le petit mot de latelier : La tarte loignon, la tarte qui fait pleurer de plaisir, pour ravir vos amis. 71. Tarte la ratatouille2535pe r so n n es4 m i n u tem i n u tessF o ur Ingrdients1 courgette 1 oignon1 aubergine2 cuillres soupedhuile dolive1 poivron vertet 1 poivronrouge1 gousse dail2 tomates verrede lait3 ufsHerbes1 ptede ProvencefeuilleteSel et poivre Propose par : Atelier cuisine du CSC La Blaiserie, Epicerie communautaire les 4 saisons, Poitiers (86). 72. PrparationMettre le four chaufferLaver la courgette Laver les poivrons et tomates. Dans une pole faire revenir 180 C (th 6). et laubergine. Enlever les ppins. dans lhuile chaude Enlever le pdoncule. Couper-les en ds. les lgumes coups en dsCouper-les en ds. Eplucher et couper loignon.et loignonpendant 10 minutes sur feu moyen. Saler, poivrer. Dposer les lgumesDans un bol, battre les ufsMettre la prparationFaire cuire au four dans le fond de tarte, avec une fourchette, sur les lgumes.25 minutes 200 C (th 7). rajouter lail pelrajouter le lait, les herbes deet coup nement. Provence, le sel et le poivre.Le petit mot de latelier : On peut utiliser une boite de conserve de ratatouille la place delgumes frais.Il est possible galement de rajouter une boite de thon que lon miettera ou du gruyre rp. 73. Tarte aux poireaux et au thon 20 pe r so n n es4m i n u te 1 h re sFoureu IngrdientsPte brise 2 oignons5 poireaux 1 yaourt nature non sucr1 botede thon2 cuillres soupe dhuile dolive3 ufs Sel et poivre2 verresde gruyrerp Propose par : atelier La Petite Fringale du CSC du Pays Maulonais, Maulon (79). 74. PrparationMettre le four chaufferLaver et couper les racinesDans une poleEgoutter et mietter 180 C (th 6). et une partie verte faire revenir dans lhuile le thon.des poireaux.chaude les poireauxPuis les couper en rondelleset les oignons coups ainsi que les oignons.pendant 30 minutessur feu doux.Dans un saladier,Dposer les poireaux Mettre la prparation Faire cuire au fourbattre les ufsdans le fond de tarte. puis le gruyre rp. 30 minutes avec une fourchette, 210 C (th 210).rajouter le yaourt, le thon miett, sel et poivre.Le petit mot de latelier : Si on le souhaite, on peut mettre des lardons ou du saumon la placedu thon. 75. Tarte aux tomates cerise es25t pe r so n n es4 m i n u te 35sF o ur m in u Ingrdients1 cuillre soupe1 ptede moutardefeuilleteThym2 barquettesde tomatesceriseRomarin2 verresde gruyreSelrp Propose par : Atelier cuisine de lADECL , Lussac les Chteaux(86). 76. PrparationMettre le four chauffer Enlever le pdonculeDposer la pte feuillete.Etaler la moutarde 180 C (th 6). et laver les tomates cerise.Piquer la pte avec unesur la pte feuillete. fourchette. Verser ensuite Dposer ensuite les tomates Verser le thym,Faire cuire au fourle gruyre rp. cerise en les serrant bienle romarin et le sel. 35 minutes les unes aux autres. 180 C (th 6).Le petit mot de latelier : Peut se manger en entre ou en plat du soir si elle est accompagnedune salade verte. 77. Tourte au poulet et aux lgumes es1hut30Faur it oure 1 5 m inpe r so n n es e4ut et fo m i n u tes Ingrdients 1 pte4 cuissesfeuilletede poulet4 carottes 3 lamelles de beurre 2 cuillres4 gros soupechampignons de farinede Paris6 poireaux 1 uf Sel Adaptation 1 personne : 1 cuisse de poulet, 1 carotte, 1 petit poireau, 1 gros champignon de Paris, pte feuillete, 1 lamelle de beurre, 1 cuillre caf de farine, 1 uf et sel. Propose par : atelier cuisine des Jardins du Bandiat, CIDIL, Souffrignac (16). 78. PrparationSur le feu vif, dans un faitout, Sortir le poulet du faitout. Laver et couper en lamelles, Mettre le four chauffer faire revenir 5 minutes Le couper en petits morceaux les champignons, 180 C (th 6).les cuisses de poulet. et le dposer dans un platles carottes, les poireaux. Egoutter les lgumes Puis verser de leau chaudeallant au four. Les verser dans leau et les verser sur le poulet. hauteur. Couvrir.du poulet. Couvrir. Saler. Faire bouillir environ Laisser cuire 20 minutes20 minutes sur feu doux.sur feu doux.Ralisation de la sauce : Ajouter la sauceDans un bol, battre lufFaire cuire au four dans une casserole sur feudans le plat du pouletavec une fourchette,20 minutes 180 C (th 6).doux mlanger le beurre,et lgumes. ltaler laide dun pinceau la farine. Puis rajouterDposer la pte feuillete sur la pte. 2 louches de bouillonen retournant les bords. et le sel. Faire cuire enremuant 10 minutessur feu doux. Le petit mot de latelier : Vous pouvez rajouter une branche de cleri dans le bouillon pour apporter plus de got aux lgumes. Vous pouvez garder le bouillon ayant servi la cuisson des lgumes pour en faire une soupe.