1963/1964 · 2012-12-02 · Ime 2 PRESENTATION GENERALE DE L'ENQUETE ET DE SON EXPLOITATION 1) LE DOMAINE GEOGRAPHIqUE D'ETUDE Le domaine d'étude se compose de quatre zones, dont

ENQUETE NUTRITIONNEMR HAUTE-VOLTA

1963/1964

AVANT-PROPOS P. '

PRESENTATION GMERALE DE L' ENQUETZ ET DE P . 2 à 'D SON EXPLOITATION

COMENTAIRE DES PRINCIPAUX RESULTATS P. 1k à 20

GUIDE DE LECTURE DES TABLEAUX P. 21 à 25

226 tableaux numérot6s NO à N225.

830 5.77.18

AVANT-PROPOS

L'enquête nutritionnelle dont les tableaux des résultats sont présentés

ici a été effectuée dans certaines régions de la Haute-Volta, d'avril 1963 à

juin 1964, dans lé cadre de la convention de financement N° 9/C/63/F conclue

entre les gouvernements voltaique et français. Sa réalisation sur le terrain

a été menée conjointement à une enquête budget-consommation, avec le concours

de statisticiens français et sous la direction de M. G. SANOGOH, Chef du Service

National de la Statistique et des Etudes Economiques de la Haute-Volta.

Un dépouillement manuel provisoire,, sur place,a permis de fournir les

principaux résultats de ces enquêtes sans trop de délais. Diverses circonstances

n'ont pas permis de réaliser aussitôt après une exploitation mécanographique

détaillée. Ce n'est qu'en 1968 que les questionnaires ont été envoyés à Paris,

à llinu, en vue d'être soumis à un dépouillement complet visant à expérimen-

ter les nouvelles méthodes d'exploitation informatique.

La lourdeur inhérente à une telle opération, la concurrence avec d'autres

exploitations d'enquêtes, divers changements de personnel etc.... ont entraîné

à nouveau une accumulation des retards et les tableaux ne sont sortis de l'ordi-

nateur qu'en 1972. Enfin la refonte du Service de Coopération de l'INS7F. et la

redéfinition de ses priorités alliées au vieillissement des résultats et au man-

que d'un spécialiste de la nutrition ont entraîné l'abandon de l'aDvlyse des ré-

sultats.

Il a paru tout de même utile, à l'heure actuelle où de nouveaux pro-

grammes d'enquêtes auprès des ménages sont prévus sur le continent africain, de

procéder à la publication de ces tableaux, ne serait-ce que pour permettre d'ap-

précier l'évolution sur longue période.

Le présent document comprend :

- Une présentation sommaire du champ de l'enquête et des méthodes utilisées,

ainsi que des types de résultats obtenus ;

- Un commentaire très synthétique de ces résultats ;

- Les 226 tableaux obtenus, précédés d'un guide de lecture facilitant leur consul-

tation : sigles et unités utilisés, inventaire des tableaux, explicitation des

critères d'analyse.

Cette exploitation des données de l'enquête nutritionnelle a été assurée

par Mademoiselle Marie-Thérèse MICHEL.

Ime 2

PRESENTATION GENERALE DE L'ENQUETE ET DE SON EXPLOITATION

1) LE DOMAINE GEOGRAPHIqUE D'ETUDE

Le domaine d'étude se compose de quatre zones, dont deux sont considérées

comme urbaines et deux comme rurales. Le "milieu urbain" se limite en effet aux deux plus grandes villes du pays, à savoir OUAGADOUGOU, la capitale administra-

tive, et BOBO-DIOULASSO, le principal centre économique, à l'exclusion de toute

autre agglomération même située dans le champ géographique de l'enquête. Le

"Milieu rural" étudié correspond quant à lui à deux régions rurales apparemment

caractérisées l'une, la région Mossi, par une certaine uniformité ethnique, et

l'autre, la région de l'Ouest, par une diversité ethnique certaine.

Si l'on a convenu de limiter le "milieu urbain" aux deux principales

agglomérations, c'est parce que des quatre agglomérations de plus de 15.000

habitants (1) du pays, seules OUAGADOUGOU (70.000 habitants) et BOBO-DIOULASSO

(50.000 habitants) ressemblent le plus à de vrais centres urbains, les deux autres (KOUDOUGOU et OUAHIGOUYA) apparaissent plutet comme des centres semi-ur-

bains. Cette distinction se justifie en fait d'autant plus que les deux premières

villes jouissent chacune d'une situation particulière qui renforce leur degré

d'urbanisation. En effet, malgré le transfert à OUAGADOUGOU de l'administration

centrale, BOBO-DIOULASSO demeure le principal centre économique du pays et hérite

erune infrastructure urbaine qui va en se consolidant (avec bien entendu tous les

avantages et inconvénients qui en découlent) à mesure que s'y développe l'indus-trie moderne. Il faut également souligner que, du point de vue des communications,

BOBO-DIOULASSO occupe une position de noeud deeervant l'Ouest, et de porte tour-

née vers la Côte d'Ivoire et la mer, ce qui attribue en outre à la ville une im-

portante fonction de centre de transit. De même, devenue depuis l'indépendance la capitale administrative de la Haute-Volta, OUAGADOUGOU connaît une accéléra-

tion de sa croissance démographique due en partie à l'implantation récente de

certaines activités modernes. L'urbanisation rapide de la ville s'accompagne d'ailleurs d'une extension tout aussi prompte de son râle économique dans le

pays en général et au sein de la région centrale en particulier.

Peut en témoigner d'ailleurs le volume croissant dde flux de marchandises qui

partent de l'agglomération, y aboutissent ou y transitent.

(1) Chiffres de 1961.

ISM

Le "milieu rural" étudié dans l'enquête se limite, pour des raisons

entre autres financières, à deux régions seulement : la région Mossi et celle

de l'Ouest.

La région Mossi, constituée de diximhuit cercles s'étendant autour de

OUAGADOUGOU, se signale 'par sa configuration singulière : peuplée presque ex-

clusivement Cà 97 %) de Mossis, elle rassemble environ 45 % de la population rurale sur une superficie de 60.700 km2, soit 22 % du territoire voltaïque (d'où une densité rurale moyenne de 30 habitants au km2). Sachant par ailleurs

que les Mossis représentent la moitié de la population du pays et plus des trois

quarts de celle de OUAGADOUGOU, on peut estimer que la région Mossi ainsi définie

regroupe, avec la capitale, 87 % des originaires de cette ethnie. La première zone

rurale enquêtée correspond donc dans ces conditions à peu près à ce que l'on

désigne couramment sous le nom de pays Mossi, auquel s'attachent toutes les par-

ticularités historiques déjà mentionnéeS plus haut, Du point de vue économique,

elle se caractérise par l'importance de la place prise par l'agriculture vivrière

traditionnelle, à laquelle s'ajoute parfois la culture du coton (environs de

KAKO-KAYA et au sud de OUAGADOUGOU)i malgré la médiocrité du sol en quelques

endroits, le rendement agricole reste le meilleur du pays, bien que certaines dif-

ficultés d'approvisionnement puissent survenir en période de soudure à causé de

la densité de la population.

La seconde zone rurale enquêtée se compose quant à elle de sept cercles

situés au nord de BOBO-DIOULASSO qui totalisent 10 % de la population rurale sur

une superficie de 49.500 km2, soit 18 % de celle de la Haute-Volta (d'où une den-

sité moyenne de 8 habitants au km2). Le choix de cette région, dite de l'Ouest, s'explique par au moins trois raisons il s'agit d'une région à peuplement moyen

et à composantes ethniques relativement variées (deux raisons qui l'opposent au

pays Mossi) qui jouit de l'influence économique directe de. BOBO-DIOUIASSO (ce

qui signifie aussi un accès facile à partir de cette ville). Sur ce dernier plan

économique, outre la culture principale du sorgho, il faut noter celle du coton

(environs de TOUGAN et au nord-est de BOBO-DIOULASSO), celle des arachides (entre

TOUGAN et DEDOUGOU), et celle du mals (au nord de BOBO-DIOULASSO).

En résumé, en dehors de l'intérêt que présente l'étude de chacune d'elles

en propre, les deux zones rurales peuvent donc se prêter soit à une analyse par

contraste (entre elles deux), soit à une analyse par complémentarité (de chacune

d'elles avec le centre urbain correspondant).

2) REALISATION DE L'ENQUETE SUR LE TERRAIN

L'enquête sur le terrain s'est déroulée selon un schéma de sondage et

d'observation adopté dans le but d'obtenir, dans la limite des conditions

techniques, des échantillons représentatifs des ménages vivant dans les zones

étudiées.

2.1. Le schéma d'enquête

Bien que comportant partout les trois mêmes volets (constitution de la

base de sondage, établissement du plan de sondage, définition de la procédure

d'observation), le schéma d'enquête diffère selon le milieu rural ou urbain.

En mfieu urbain, la base de sondage comprend l'ensemble des ménages des

deux villes duquel on a exclu les cadres supérieurs voltaïques, les Européens

et autres non-nationaux, les "ménages" à caractère non familial (pensionnaires

des collèges, des casernes, des prisons, etc....), et les ménages voltaïques

composés habituellement ou temporairement d'une seule personne (soit, pour ces

derniers, 8 5.; des ménages et 2 % des personnes à OUAGADOUGOU). Obtenues à BOBO-

DIOULASSO à l'aide d'un dénombrement exhaustif préalable et à OUAGADOUGOU grâce

à un dénombrement progressif réalisé sur la base des résultats du recensement

démographique de 1961-1962, les listes effectives des ménages ainsi choisis per-

mettent un classement de ceux-ci en trois catégories (ménages à revenus essentiel-

lement agricoles, ménages à "gros revenus", et ménages à "petits revenus").

Chacune des villes étant par ailleurs découpée en sept secteurs et chaque secteur

en douze sous-secteurs, le plan de sondage consiste alors à tirer au hasard une

graine de cinq ménages par sous-secteur, soit un ménage de la lère catégorie,

deux de la 2ème, et deux de la Sème. Chaque ville fournit de cette manière un é-

chantillon de 420 ménages dont l'observation doit s'étendre globalement sur un an.

Au niveau de chaque ménage, l'enregistrement des opérations budgétaires doit durer

50 jours et celui des opérations alimentaires 6 jours. En réalité, si les durées

d'observation ont été en général respectées au niveau du ménage, tel n'était pas

le cas sur le plan global : des défaillances diverses ont en effet réduit chaque

échantillon urbain à 350 ménages seulement, chacun des secteurs à enquêter ne l'é-

tant en fin de compte qu'aux 5/6.

n milieu rural, la base de sondage est définie indirectement au travers

d'un fichier donnant le nom et la population (estimation administrative) des vil-

lages situés dans les zones visées. Le dénombrement effectif des ménages n'est dès

lors réalisé qu'au fur et à mesure de l'enquête et que pour les villages de l'é-

chantillon, ceux-ci étant désignés par un tirage au sort effectué à partir du

fichier amputé des villages comptant moins de 200 habitants. Cette amputation, qui

a touché seulement 4 % de la population des zones d'enquête (mais 16 % des villa-

ges de la région Mossi et 41 % de la région de l'Ouest), trouve son origine dans

le plan de sondage : après avoir réparti les villages du fichier en cinq catégo-

ries selon leur taille (moins de 200 habitants, de 200 à 499, de 500 à 999, de

1.000 à 1.999, de 2.000 et plus), on choisit pour chacune des régions rurales cent villages selon la méthode dite des totaux cumulés (pour chaque village, pro-

babilité de tirage proportionnelle à sa taille), en écartant la 1ère catégorie

jugée difficile à observer notamment en raison de l'effet possible de parasitisme (influence dela présence de l'enquêteur sur le comportement des ménages des petits villages). Des listes de dénombrement obtenues pour chaque village ainsi

désigné, on tire alors au hasard une grappe de quatre ménages, ce qui donne pour

chacune des régions rurales un échantillon de 400 ménages à observer globalement

sur un an et individuellement sur 28 jours budgétaires et 7 jours alimentaires.

Ce plan a été dans l'ensemble respecté malgré, comme c'est d'ailleurs aussi le

cas pour le milieu urbain, quelques déséquilibres dans la répartition des ménages

au sein de la période d'enquête.

2.2. L'organisation technique

Assistée d'un personnel de base de 43 chefs d'éqùipe, dénombreurs et en-

quêteurs, les responsables de l'enquête (au nombre de sept, placés sous la direc-

tion de M. G. SANOGOH, Chef du Service National de la Statistique et des Etudes

Economiques de la Haute-Volta), ont da faire face à de nombreux problèmes sur-

venue au cours des opérations sur le terrain : modification de certains éléments

du plan de sondage en milieu urbain, réajustement des circuits de rotation des

enquêteurs en milieu rural, etc.... Les délais ont néanmoins été à peu près res-

pectés et l'enquête sur le terrain s'est étendue d'avril 1963 à juin 1964.

20 20

1964

I 'à e ti

ENQUETE SUR LE TERRAIN A OUAGADOUGOU

28 ENQUETE SUR LE TERRAIN A BOBO - DIOULASSO

ENQUETE SUR LE TERRAIN EN RECTION MOSSI

ENQUETE SUR LE TERRAIN EN Rut TON DE LeOUEST

I) = Dénombrement exhaustif préalable de la ville de BOBO-DIOULASSO.

CALENDRIER DES OPERATIONS SUR LE TERRAIN

2.3. 12511.12ÉLen-11ZËIq12-eurrenli2PMÊ Outre les relevés préparatoires (fiches de dénombrement) et annexes

(questionnaires sur l'emploi du temps et sur les migrations, relevés de prix,

fiches de villages), les documents à remplir sur le terrain comprennent quatre

séries de questionnaires destinées à couvrir quatre catégories d'informations

différentes :

- les informations d'ordre général relatives au ménage (huit question-

naires : composition, présence des membres, habitat, équipement de production,

cheptel, cultures en cours, productions antérieures, fabrication du dolo).

- Les informations sur les opérations alimentaires (trois questionnai-

res : rationnaires, préparation des repas, consommation en dehors des repas fa-

miliaux et échanges de plats).

- les informations sur les opérations monétaires (deux questionnaires :

emplois, ressources).

- Les informations sur les opérations non monétaires (quatre question-

naires : cadeaux reçus ou offerts, trocs produit-produit, produit-service,

service-produit).

Malgré quelques petits problèmes (telle l'imprécision dans l'intitulé

de certaines rubriques...), on peut considérer que les questionnaires ainsi éta-

blis correspondent à peu près à leur profil normal, excepté sur un point qui re-

présente précisément l'un des plus importants : aucun questionnaire ne porte en

effet sur les opérations d'auto-conoommation, d'auto-investissement ou d'auto -

fourniture (sauf en ce qui concerne l'auto-consommation alimentaire obtenue "ac-

cidentellement" grâce aux relevés sur la nutrition), alors que de telles opéra-

tions sont loin d'être négligeables dans une économie peu monétisée. Et comme

l'on peut s'y attendre, ce grave défaut ne manquera pas de réduire d'autant la

portée des résultats de l'enquête.

Cela dit, on peut estimer que dans l'ensemble les relevés ont été, dans

les limites imposées par les questionnaires et à quelques exceptions près, assez

correctement effectués , allégeant ainsi dans une certaine mesure le poids des

difficultés à surmonter lors du traitement des informations recueillies.

3) LE TRAITEMENT DES INFORMATIONS

Le traitement des informations, que l'on peut scinder en trois phases, est réalisé sur la base des cahiers de relevés, (un cahier par ménage enquêté)

et des documents annexes (fiches de village, relevés de prix, etc....) en vue de définir le cadre d'exploitation (nomenclatures), de transcrire les données collectées (chiffrement) et de sortir les résultats finals (tableaux).

La première phase, qui apparaît en réalité comme un stade préliminaire, doit cependant son importance au fait qu'elle fixe le cadre dans lequel doivent être exploitées les données recueillies (dont la nature et le volume ont déjà

été, on le sait, déterminés par les questionnaires). Elle consiste à définir

les nomenclatures à utiliser tant pour les biens, services et opérations (nomen-_clatures-produits) que pour les critères de différenciation des ménages (nomen-

clatures-critères). Ainsi a-t-on établi deux "codes-produits" (ressources et

emplois) et dix "codes-critères" (saison, ethnie, taille du ménage, type de mé-

nage, nombre de rationnaires, type de ressources, emplois monétaires de consom-

mation par personne, emplois monétaires de consommation par ménage, sous-région,

genre de village, les deux derniers codes étant réservés aux zones rurales) en

s'appuyant d'abord sur les résultats d'un pré-dépouillement sommaire (pour dres-

ser la liste exhaustive des postes et des modalités) et ensuite sur les états de

pointage récapitulatifs obtenus après le chiffrement intégral des informations

(pour procéder aux regroupements indispensables). Cette phase se termine avec la

mise au point des nomenclatures définitives, c'est-à-dire en même temps que la

seconde phase puisque les deux sont intimement liées.

La seconde phase, qui représente le dépouillement proprement dit, compor-

te trois séries d'opérations se distinguant par leur objet. Et premier lieu, il

s'agit de chiffrer les caractéristiques des ménages pour en faire des critères

de différenciation : si certaines modalités de critère sont relativement faciles

à déterminer, d'autres (comme notamment le type de ressources) nécessitent au

contraire des calculs ou des appréciations parfois très complexes. En second lieu

il fautfranserire toutes les opérations budgétaires et alimentaires effectuées

par les ménages observés et enregistrées sur les cahiers de relevés : cette opé-

ration, simple à première vue, exige en réalité souvent des arbitrages d'ordre

taxinomique ou des redressements à l'aide de tests de cohérence. En troisième lieu

il reste à valoriser les opérations en nature, c'est-à-dire l'auto-consommation

et les"cadeaux en nature" pour les produits alimentaires, et les "cadeaux en na-

ture" seulement pour les autres produits (l'auto-consommation de ces produits

étant exclue par omission, le troc étant soit mal enregistré, soit assimilé aux

"cadeaux"), en partant des prix constatés sur les marchés locaux (un prix global

pour chaque ville, quatre prix régionaux pour chacune des régions rurales).

L'ensemble des opérations de la seconde phase a permis de constituer un fichier

propre (après contrôle des grilles de chiffrement et vérification des cartes per-

forées à l'aide d'états de pointage) pour l'exploitation mécanographique.'

La troisième phase, qui vise à obtenir par ordinateur les résultats fi-

nals, n'a pas posé de problèmes trop délicats sauf lorsqu'on a voulu présenter

les tableaux de manière directement lisible à la sortie même de la machine (1).

Une petite conséquence matérielle de cette exploitation électronique concerne les

arrondis pour lesquels l'ordinateur s'est contenté d'opérer au niveau de chaque

chiffre et non pas au niveau des totaux d'ensemble.

En résumé, l'on peut considérer que, du point de vue des méthodes de

traitement des informations collectées, le dépouillement réservé à cette enquête

correspond aux "classiques" du genre. On pouvait en effet envisager comme innova-

tion une plus simple utilisation de l'ordinateur (en l'associant par exemple à

l'établissement du plan de sondage, à la constitution des nomenclatures, etc....

grâce aux applications récentes de l'anelyse factorielle des données), mais étant

donné l'avancement des travaux au moment de la "découverte" de ces nouvelles

techniques, cela aurait exigé une refonte complète des méthodes de dépouillement.

4) CONSTITUTION DES ECHANTILLONS

Les quatre zones enquêtées peuvent être étudiées soit séparément, soit en op-

posant les régions urbaines aux régions rurales, soit encore en comparant les deux

régions urbaines entre elles et les deux régions rurales entre elles, soit enfin

en analysant les relations établies entre chacune des agglomérations et la région

rurale environnante. Il est clair cependant que de tels rapprochements ne vont

être possibles qu'au niveau de l'analyse des résultats finals et non pas lors

de la constitution des échantillons, car il serait en effet aberrant d'agréger

des régions géographiques qui ont été enquêtées à des taux de sondage disparates

(1) Les tableaux reproduits dans la présente étude sont en effet sortis tels quels de l'ordinateur.

(3,4 % à OUAGADOUGOU, 4,6 % à BOBO-DIOULASSO, 0 2 % en région Mossi, 0,7 % en

région de l'Ouest) et dont le regroupement, même partiel, ne correspondrait â

aucune entité géo-économique statistiquement significative. Pour la présentation

des résultats, on a par conséquent conservé les autres zones initiales d'enquête

et dépouillé les informations recueillies selon quatre échantillons séparés.

D'après le plan de sondage modifié, les échantillons prévus pour les

quatre régions d'enquête (ville de OUAGADOUGOU, ville de BOBO-DIOUIASSO, région

Mossi, région de l'Ouest) devaient comporter respectivement 350, 350, 400 et

400 ménages.

Au niveau des cahiers de relevés, ces chiffres n'ont pas, été en réalité

atteints car, si quelques-uns des cahiers ont simplement et purement disparu,

certains autres paraissent plutôt fort mal remplis. Parmi ces derniers, on peut

distinguer ceux qui sont restés vierges, ceux qui ne sont remplis qu'à moitié, et

ceux qui ont "échoué" en passant le "test alimentaire". Ce test consiste en effet

à contrôler sommairement la consommation alimentaire enregistrée pour chaque ména-

ge en la rapportant au nombre de rationnaires correspondant : lorsque la consom-

mation moyenne en poids par personne tombe à l'intérieur d'une certaine fourchet-

te (entre 800 et 1.500 g par jour), le cahier est conservé pour l'exploitation

dans le cas contraire, le cahier ne sera définitivement éliminé que lorsque les

besoins en calories (calculés en fonction de la composition réelle de chaque mé-

nage) sont couverts en-deçà de 50 % ou au-delà de 200 %. On obtient en fin de

compte les effectifs suivants pour les échantillons apurés

Echantillons Effectifs

prévus

Ménages

réguliers

. Ménages "irréguliers"

en valeurs absolues en

Ville de OUAGADOUGOU 350 319 31 8,9

Ville de BOBO-DIOULASSO 350 308 42 12,0

Région Mossi 400 371 29 7,3

Région de l'Ouest 400 372 28 7,0

Total 1.500 1.370 130 8,7

Afin de recouvrer les effectifs prévus, on a ensuite procédé à un re-

dressement des échantillons en doublant certains ménages choisis au hasard dans

les mêmes catégories de stratification que ceux qui ont été éliminés. Un ménage

urbain éliminé sera donc remplacé par un autre ménage appartenant à la même stra-

te de revenus et devant être enquêté à la même période. Un ménage rural éliminé

sera de son côté suppléé par un autre ménage appartenant à la même sous-région

et devant être observé à la même période. L'opération revient par conséquent à

reconstituer les échantillons tels qu'ils devaient être juste après l'enquête sur

le terrain, dans le but notamment de tester la valeur des stratifications réalisées.

La phase suivante consiste alors à élaborer, à partir des échantillons

redressés et à l'aide des taux de sondage par strate (strate de revenus en milieu

urbain, sous-région en milieu rural), des échantillons pondérés destinés à four-

nir des représentations homothétiques des populations enquêtées. Les échantillons

ainsi obtenus (voir tableau ',Passage des échantillons redressés aux échantillons

pondérée) permettent de travailler sur des images directement comparables des

populations intéressées (grâce à l'uniformité des échelles, 1/5 pour le milieu

urbain, 1/50 pour le milieu rural) tout en marquant la distance inévitable entre

des résultats sur échantillons et les chiffres réels.

Il va sans dire que toute l'exploitationdes informations collectées sera

par la suite fondée sur les échantillons pondérés, les échantillons redressés ne

servant qu'à l'interprétation technique des résultats (seuil de fiabilité, croise-

ment des critères, etc

PASSAGE DES ECHANTILLONS REDRESSES AUX ECHANTILLONS PONDERES

Zone d'enquête

Echantillon redressé Coefficients

de

pondération

Echantillon pondéré Populations totales

Nombre de ménages

Nombre de personnes

Nombre de ménages

Nombre de personnes

it. calculées

*OIE réelles

Ville de Ouaeadougou

Strate I 75 524 9 675 4 716 23 580 22 583

Strate 2 s.

149 1 178 4 596 4 712 23 560 23 690

Strate 3 126 716 7 882 5 012 25 060 24 699

Total 350 2 418 - 2 153 14 440 72 200 70 972

Ville de Bobo-Dioulasso

• Strate 1 54 346 4 ( 216 1 384 6 920 6 502

Strate 2 196 1 308 3 588 3 924 19 620 21 726

Strate 3 100 552 7 700 3 864 19 320 19 245

Total 350 2 206 - 1 504 9 172 45 860 47 473

Région Mossi

Mossi-Ouest 78 625 12 936 7 500 375 000 385 819 Mossi-Est 114 974 8 912 7 792 389 600 411 892 Mossi-Centre 113 872 13 1 469 11 336 566 800 586 537 Mossi-Nord 95 é 807 11 1 045 8 877 443 850 436 923

Total 400 3 278 - 4 362 35 505 1 775 250 1 821 171

- . .

Région de l'Ouest

Ouest-Nouna 90 517 4 360 2 068 103 400 92 365 Ouest-Tougan 143 995 3 429 2 985 149 250 149 846 Ouest-Bobo 79 667 2 158 1 334 66 700 66 445 Ouest-D€dougou . , 88 590 3 264 1770 88 500 84 525

. , ..... i _

Total 400 2 769 - I 211 8 157 407 850 393 181

( calculées par homothétie (coefficient 5 pour le milieu urbain et 50 pour le milieu rural) à partir des

Populations ( ) échantillons pondérés.

)mue totales ( dénombrées lors de l'enquête sur le terrain (milieu urbain et villages effectivement enquêtés) ou extrapolés

) à partir des estimations administratives (villages non enquêtés).

COMMENTAIRE DES PRINCIPAUX 1ZESUITATS

Ces résultats ont été obtenus en convertissant en nutriments, à l'aide

de la Table de composition des aliments éditée par la FAO, les quantités d'ali-

ments consommés par les ménages et en les comparant aux besoins nutritionnels

théoriques de ces ménages tels qu'ils ressortent des recommandations de cette

même FAO.

lies commentaires qui suivent s'attachent à souligner, après une présen-

tation des résultats d'ensemble, quels sont les facteurs qui conditionnent le

plus fortement la situation nutritionnelle de la population.

Dans ce qui suit, il a été admis :

- que les ménages ayant moins de 80 % de leurs besoins couverts en ca-

lories, protéines, calcium, fer ou vitamines peuvent être considérés

comme sujets à des carences nutritionnelles ; - que les ménages ayant moins de 12 % de calories protidiques ou moins

de 18 % de calories lipidiques dans l'apport calorique total, peuvent

être considérés comme ayant une structure calorique déséquilibrée.

Ces seuils ont été fixés à ces niveaux en raison de l'imprécision d'un

certain nombre de données comme. par exemple, la composition exacte de certains

aliments voltaiques, la participation effective aux repas (cas des gens de pas-sage, des plats offerts ou reçus, des restes etc....).

C'est pour ces mêmes raisons d'ailleurs, que les tableaux fournissant la

dispersion des ménages du point de vue des taux de couverture des besoins de cha-

cun des nutriments ne sont fournis que pour les résultats d'ensemble. Pour

l'analyse par variables socio-économiques,seules ont été calculées les disper-

sions relatives aux ce7ories, aux protéines et à la structure de la ration calo-

rique.

1) LA RATION MOYENNE ET LES TAUX MOYENS DE COUVERTURE DES BESOINS par région

sont indiqués dans le tableau N° 1 ci-joint, d'ou il ressort :

- des carences notables en :

. Lipides moins de 11 de calories lipidiques dans les

quatre régionS

. Vitamines A et C taux de couverture des besoins inférieurs à 80 %

Li les quatre régions

-15-

TABLEAU 1 APPORTS PAR PERSONNE ET PAR JOUR

POURCENTAGE DE COUVERTURE MOYENS DES BESOINS (pour chaque nutriment et suivant la région)

A : Apports--T s % de couverture des besoins

Nutriments Unités REGION 1

OUAGADOUGOU

A T

REGION 2 BOBODIOULASSO

A T

RÉGION 3 Région Mossi

A T

REGION 4 Région Ouest

A T

Calories cal. 2257 94 2758 114 2826 103 3030 107

protidiques cal. Calories 298 337 386

Calories lipidiques cal. 314 368 288 360

Protéines g 75 108 84 121 93 117 97 120

Calcium mg 500 79 500 81 768 109 706 loi

Fer mg 45 318 50 349 87 525 92 557

Vitamine B1 mg 1,7 173 2,0 210 2,5 229 2,6 226

Vitamine B2 mg 0,9 65 1,0 72 1,4 93 1,6 102

Vitamine PP mg 18,3 115 24,3 152 16,5 91 18,2 98

Vitamine A MR * 407 57 473 67 58o 71 587 69

Vitamine C mg 45,4 60 60,7 79 45,7 52 46,8 52

** Calories protidiques (a) % 13 12 13 13

Calories

Calories lipidiques (b) % 14 13 10 12 Calories

Mierogrammes de rétinol ** Pour être satisfaisant (a) devrait dépasser 12 % et (b) 18 %.

- 16 -

Vitamine 32 en milieu urbain.

- Des besoins partout largement couverts en fer et vitamine B1

Des taux de couverture plut8t médiocres (entre 80 % et 120 %) pour

les autres nutriments car ils impliquent une notable proportion de

ménages ne disposant pas de la ration minimum :

Calories : minimum 94 % à OUAGADOUGOU, maximum 114 % à BOBODIOULASSO.

Protéines minimum 108 % à OUAGADOUGOU, maximum 121 % à BOBODIOULASSO.

Calcium : taux limite, 80 %, en ville, faiblement supérieur à 100 %

en milieu rural.

- Vitamine B2;en milieu rural (carence grave en milieu urbain)

Vitamine PP:sauf à BOBO-DIOULASSO.

2) Les résultats concernant la dispersion des ménages suivant les taux de couver-

ture des besoins confirment et .récisent les observations .récédentes.

Ils figurent dans les tableaux N2 à N45 qui sont synthétisés dans le tableau

2 ci-joint.

Ce tableau permet d'apprécier l'ampleur des carences puisque :

- Plus de 85 % des ménages n'ont pas leur ration calorique équilibrée (à 18 % au

moins) en lipides, quelle que soit la région.

- Plus de 70 % des ménages n'ont pas leurs besoins couverts en vitamine A, quelle

que soit la région.

- Plus de 55 % des ménages n'ont pas leurs besoins couverts en vitamine C, quelle que soit la région (80 % en région rurale Mossi).

Il montre aussi que des résultats moyens à peu près acceptables impliguent

des carences notables pour une kart importante de la population :

- Calories 40 % des ménages à OUAGADOUGOU n'ont pas leurs besoins couverts

à 80 %, (contre 20 à 30 % ailleurs).

- Vitamine 32 près de 70 % des ménages urbains n'ont pas leurs besoins couverts

à 80 %, et près de la moitié des ménages ruraux.

- Calcium plus de la moitié des ménages urbains n'ont pas leurs besoins cou-

verts à 80%.

En résumé, on peut noter :

- Un problème grave et générai pour les lipides, les vitamines A et C.

- Un problème grave pour une part notable de la population en ce qui concerne les

calories, le calcium et la vitamine 32.

- 17 -

POURCENTAGE DE :MÉNAGES AYANT LEURS REgOINS NON COUVERTS

(suivant les différents nutriments - et selon la région)

- Pour les calories, les protéines, le calcium, le fer et les vitamines, les

ménages retenus ont moins de 80 % de leurs besoins couverts.

- Pour les calories protidiques, les ménages retenus ont moins de 12 % de calories

protidiques dans l'apport calorique total. Pour les calories lipidiques, les mé-

nages retenus ont moins de 18 % de calories lipidiques dans l'apport calorique tctl.

Nutriments Région 1

OUAGADOUGOU Région 2

BOBODIOULASSO Région 3 Mossi

Région 4 Ouest

Calories 39 22 31 25

Calories protidiques 25 45 30 38

Calories lipidiques 85 88

....

98 92

Protéines 26 16 23 20

Calcium 55 53 37 44

Fer 0

.

0

,

0 o

vitamine Bi O o 0 o

Vitamine B2 72 67 45 51

Vitamine PP 38 ,

16 44 39

Vitamine A 77 74 74 7o

Vitamine C 72 55 80 78

2 TABLEAU

- A BOBODIOULASSO le régime alimentaire est meilleur qu'à OUAGADOUGOU alors

qu'il n'y a pas de différence notable entre les deux régions rurales.

- En milieu rural les carences en lipides, vitamine C et vitamine PP sont un

peu plus marquées qu'en ville. Et inversement pour la vitamine B2 et le calcium.

3) Consommation mo e nne ar ersonne et ar 'our des rinci aux roduits alimentaires

Le tableau N° 3 ci-dessous indique la ration moyenne en grammes obtenue par

addition pure et simple (sans coefficients de conversion) des consommations moyen-

nes des principaux aliments sous leurs formes diverses (exemple : grain et farine

pour le mil le mals, le riz, etc....). Ce tableau est donc tout à fait indica-

tif. Les tableaux NO donnent le détail de la ration par aliment et par région.

TABLEAU N° 3 Région 1 OUAGADOUGOU

Région 2 BOBODIOULASSO

Région 3 Mossi

Région 4 Ouest

CEREALES 278 344 4co 417

TUBERCUII0 10 19 5 3

LEGUMINEUSES 13 5 30 16

FEIJILTFs 16 13 29 25

LEGUMES 31 43 7 7

FRUITS 4 7 8 3

BOEUF, MOUTON, VOLAILLE 55 45 11 11

POISSON 3 9 2 6

LAIT 1 2 2 19

OLEAGINEUX 20 25 13 20

BIERE DE MIL, DOLO 10 3 51 66

-19 -

Confirmant ce qui précède, on peut noter que :

. La consommation de céréales est beaucoup plus forte en milieu rural qu'en

milieu urbain ;

. que la consommation de viande et de légumes en milieu rural est très faible ;

. que l'on n'a pratiquement pas enregistré de consommation de fruits, pas plus

en ville que dans les campagnes ;

. la ration en oléagineux est nettement insuffisante partout.

4) Anal se du ré ime alimentaire en fonction des caractéristiques des ménages

Te liste des dix critères d'analyse retenus est détaillée ci-après dans le

"Guide de lecture des Tableaux" Il ne saurait être question de procéder ici à

l'étude de l'influence de ces divers critères dans chaque région. Une telle

étude n'aurait d'intérêt que dans le cadre d'une analyse de l'évolution sur

longue période (depuis 1963/64 jusqu'à maintenant), conduite par des spécialistes

de la nutrition et connaissant suffisamment la Haute-Volta.

Au demeurant un examen rapide des tableaux ne permet pas de dégager des

conclusions très assurées (sauf en ce qui concerne les critères de "taille" des

ménages) eu égard à la faiblesse des échantillons dans certaines classes, au de-

gré de précision des mesures et au caractère indicatif des standards nutritionnels

retenus.

Il faut observer enfin que ces différents critères ne sont pas indépen-

dants et seule une analyse factorielle des données aurait permis de dégager les

ensembles de critères les plus significatifs.

On peut en fait, pour simplifier, distinguer trois types de critères :

- les critères de taille (nombre de rationnaires, type de ménage, taille du ménage)

- les critères monétaires (dépense de consommation par ménage ou par personne)

- les critères "d'intégration" à l'économie monétaire (type de ressources, genre de village).

Le résultat essentiel et incontestable est le suivant : le régime ali-

mentaire se détériore au fur et à mesure que la taille du ménage augmente. Cette

influence négative de la taille est très marquée, très régulière, très générale.

Le second critère paraissant exercer une influence notable est le suivant

le niveau des dépenses de consommation par personne. (Rubrique "Emploi Monétaire

de Consommation par personne"). En ville, lorsque la dépense moyenne par personne

augmente,le régime alimentaire s'améliore. Ce résultat, naturel s'il y a peu d'au-

toconsommation, ce qui est le cas en ville, est très net à BOBODIOUIASSO, beaucoup

- 20 -

moins à OUAGADOUGOU. En zone rurale, la conclusion est moins évidente : dans

l'Ouest, la ration parait s'améliorer lorsque le niveau de dépenses par per-

sonne augmente mais chez les Mossi, c'est plutôt l'inverse.

Enfin, l'ensemble des tableaux peut laisser suggérer :

- Qu'en ville, et c'est assez net à OUAGADOUGOU, ce sont les ménages dont le mode

de vie et les caractéristiques se rapprochent le plus du type "traditionnel"

(origine locale, plusieurs adultes et nombreuses personnes à charge, revenu

par personne modeste tiré de l'agriculture et de l'élevage ou d'un emploi sa-

larié sans spécialisation) qui ont le régime alimentaire le plus médiocre :

insuffisance calorique marquée, fortes carences en vitamines A, C et PP, désé-

quilibre de la ration par manque de lipides.

- Qu'en pays Mossi, la tendance est inverse : le régime alimentaire est plutôt

meilleur pour les ménages à caractéristiques "traditionnelles".

Dans la région Ouest, il y a une trop forte proportion de ménages à caractéristi-

ques traditionnelles pour qu'on puisse mettre en évidence une différenciation

notable selon ce point de vue.

- 21 -

GUIDE DE LECTURE DES TABLEAUX

Les besoins théoriques des différents rationnaires ont été évalués

selon les recommandations de la FAO. De même la consommation alimentaire des

ménages a été transformée en nutriments à l'aide de la Table de Composition

des Aliments fournie à l'époque par cet organisme.

I' - SIGLES ET UNITe,

A : Apports en nutriments, en Valeur absolue (cf. unités ci-dessous)

T : Pourcentage de couverture des besoins correspondant à l'apport A

sauf pour les calories protidiques et calories lipidiques, pour lesquelles T re-

présente le pourcentage par rapport au total des calories (% minimum recommandé :

12 % dans le cas des calories protidiques, 18 % dans le cas des calories lipi-

diques) ;

VA : valeur absolue = nombre de ménages ou de rationnaires enquêtés

de la classe considérée.

UNITES

- Calories nombre = CAL

- Calories protidiques " = CAL, à raison de 4 calories par gramme

de protides.

- Calories lipidiques = CAL, à raison de 9 calories par gramme

de lipides.

- Protéines grammes = GR

- Calcium milligrammes rzelg

- Fer milligrammes = mg

- Vitamine BI milligrammes = mg

- Vitamine B2 milligrammes = mg

- Vitamine PP milligrammes = mg

- Vitamine A en microgrammes de rétinol = MR

- Vitamine C milligrammes = mg

II - INVENTAIRE DES 226 TABLEAUX

LNbre de Tableaux

Numérotation Titre ou Contenu

1

1

NO

N1

Consommation par personne et par jour, en grammes, des principaux aliments, par région.

Apports par personne et par jour et pourcentages de cou-verture moyens pour chaque nutriment et suivant la région

44 N2 à N45

Région 1 =

Région 2 =

Région 3 = Région 4 =

Pour chaque région : dispersion des ménages et des ration-nairesde l'échantillon suivant leur taux de couverture des besoins, en nutriments.

4 Régions X 11 Nutriments = 44 Tableaux

Ville de OUAGADOUGOU . Tableaux N2 à N12

Ville de BOBO-DIOUIASSO - N13 à N23

Région Mossi = - N24 à N34

Région de l'Ouest = - N35 à N45

40 N46 à N85 REGION 1 : VILT.T. DE OUAGADOUGOU

8 critères d'analyse : cf. liste ci-dessous en III, 01 à 8 pour chaque critère, 5 tableaux suivants :

- Apports par personne et par jour, et taux de couverture moyens pour chaque nutriment

- Répartition des ménages suivant leur taux de couverture des besoins en :

. Calories (7 tranches)

. Calories protidiques (6 tranches)

. Calories lipidiques (6 tranches)

. Protéines (7 tranches)

40 N86 à N125 REGION 2 • VII-,TF, DE BOBO-DIOULASSO

Les - mêmes5tableaux pour les mêmes 8 critères d'analyse

40 N126 à N175 REGION 3 : REGION MOSSI

Les mêmes 5 tableaux pour les mêmes 8 critères d'analyse

50 N176 à N225

NI76 à N180) N181 à N186)

REGION 4 : REGION DE L'OUEST

Les mêmes 5 tableaux pour les mêmes 8 critères d'analyse

et pour 2 nouveaux critères : Critère : Sous-Région Critère : Genre de village.

III - LES 10 CRITERES D'ANALYSE

La colonne de gauche reprend l'en-tête des colonnes des tableaux.

Ces en-têtes ont été abrégées pour des considérations informatiques.

La colonne de droite donne le libellé complet de la rubrique.

1) Le Trimestre

F 12 - 03 = de fin décembre à fin mars

F 03 - 06 = de fin mars à fin juin

F 06 - 09 . de fin juin à fin septembre

F 09 - 12 = de fin septembreà fin décembre

2) L'ethnie

1« MOSSI

2.

3. MANDINGUE

4. PEULE

3. Autres

2nu_damt (basé sur le nombre et le sexe des adultes du ménage)

1. Homme - Femme

2. Homme - Femmes

3. Hommes - Femme

4. Hommes - Femmes

5. H ou F seuls

1 homme et 1 femme

1 homme et plusieurs femmes

plusieurs hommes et une femme

plusieurs hommes et plusieurs femmes

un seul adulte

4) Type de Ressources

1. Non Spe. Salar.

2. Specia. Salar

3. Employ. Rev F

4. Employ. Rev FV

5. Camer Artis.

6. Agriculteurs

7. Agr. El. 4. A. Rev =

8. Autres

Salariés non spécialisés

Salariés spécialisés

Employés à revenu fixe

Employés à revenu fixe disposant aussi de revenus divers et variables

Commerçants ou artisans

agriculteurs purs

Agriculteurs-éleveurs disposant d'autres revenus

Autres.

-24-

5) Emploi monétaire de consommation par personne

Il s'agit des dépenses de consommation, far personne et par mois en francs CFA

1. 0 à - 100

2. 100 à - 400

3. 400 à - 700 4. 700 à - 1.000 5. 1.000 à - 1.500 6. 1.500 à - 2.500 7. 2.500 à - 5.000 8. 5.-000 à - 10.000 9. 10.000 et sup.

6) Emploi monétaire de consommation par ménage Il s'agit des dépenses de consommation, par ménage et par mois en francs CFA

1. 0 à - 500

2. 500 à - 1.500

3. 1.500 à - 3.000

4. 3.000 à - 5.000

5. 5.000 à - 10.000

6. 10.000 à - 20.000 7. 20.000 à - 50.000

8. 50.000 et sup.

7) Nombre de Rationnaires = nombre moyen de rationnaires par jour

1. 0,0 à 1,4

2. 1,5 à 2,4

3. 2,5 à 3,4 4. 3,5 à 4,4 5. 4,5 à 5,4

6- 5,5 à 6,4 7. 6,5 à 7,4

8. 7,5 à 9,4 9. 9,5 et sup.

- 25 -

8) Taille du Ménage

1. 1 + 2 pers 1 ou 2 personnes

2. 3 pers 3 personnes



5. 6 pers 6 personnes 6. 7 pers 7 personnes

7. 8 + 9 pers 8 ou 9 personnes 8. 10 + pers 10 personnes ou plus

9) Sous-Région

'Pour la Région 4 seulement (Région de l'Ouest) - Tableaux N176 à N180.

Ouest - Houna

Ouest - Tougan

Ouest - Bobo

Ouest de Doug

10) Genre de Village

Pour la Région 4 seulement (Région de l'Ouest) - Tableaux N181 à N186.

1. C. lieu et env. Chef-lieu et environs

2. V/voie commune Village sur une voie commune

3. V/disp. Ecole Village avec dispensaire et école

4. V/sup. 1.000 H Village de plus de 1.000 habitants

5. V/500 - 1.000 H Village de 500 à 1.000 habitants

6. V/2 NF 500 H. Autres.

1‘- TABLEAU NO : 1

CONSOMMATION ALIMENTAIRE MOYENNE

PAR REGION, PAR PERSONNE, PAR JOUR

en grammes

REGION I — OUAGADOUGOU

I — CEREALES .............. eeeee eeeeeeeeeeee *gogo eeeeeeee 0"00.1ps eeeeee 278

1 — Mars et dérivés eeeeeeeee ..... emelbapee6, ............ o.

14

dont : farine de mars 11

2 — •3•0014•0.9•00. eeeeeeeeeeeeeeeeee 178

dont : farine blanche de mil 149

mil écrasé 13

mil blanc, petit mil 13

3 - Blé et dérivés 7

dont : pain de blé eeeee 00.0ope eeeee

7

4 - Riz et dérivés semeeo4opeoesemseoemeeeeogooeepeoseee... 68

dont : riz décortiqué 406•00.1111-0.09“.■•oo• 37 riz en grains 16

5 — Divers 11

dont : bouillie liquide 8

II — TUBERCULES 10

1 — Ignames et dérivés •••••••••••••••••■••*•maseee"000Seee

9

dont : Igname frais ........... ........... 7

2 - Divers 1

III — LEGUMINEUSES 13

1 — Haricots et dérivés 10

dont : haricots en grains, écossés ..... 9

2 — Divers 3

TABLEAU NO (suite) : 2

REGION I - OUAGADOUGOU,

IV - LEGUMES 47

1 - Feuilles 16

2 - Tomates fraîches 14

3 - Divers 17

dont : gombo frais 5 oignon sec 5

V - FRUITS 4

VI - VIANDES, VOLAILLES, POISSONS, PRODUITS LAITIERS 59

1 - Chgvres 3

2 - Boeuf 43 '

dont : viande de boeuf 28 viande sans os 14

3 - Mouton 4

4 - Volailles 5

5 - Poissons et dérivés 3

6 - Produits laitiers 1

VII - OLEAGINEUX 20

1 - Arachides et dérivés 9

dont : arachides crues, grillées,.?éches ou en pgte 5

2 - Divers 11

dont : beurre de Karité 5

TABLEAU NO (suite): 3

REGION I - OUAGADOUGOU

VIII - PRODUITS DIVERS 9

dont : sucre 4 sel, sel gemme, sel marin 5

IX - BOISSONS 19

dont : Bière de mil, data 10 Tamarin et dérivés 9

X - TOTAL - REGION I 459

Tagrtif - ?

sas0009 osupgxe ue e;ooTAH t

g

samatureows - III

eTealc emvu?T : ;uop

e9ATa9p eemeuel t

SEIROUSEM - II

tl

42 99

GPTCTT eTTITnoq : ;trop

lIntf

suTsa2 ue zTa 9111mmo9p zTa quoi)

176 99ATJ9P 1.0 zT11 -

L aTq ep upd t .uop L G9ATI9P 1-b 9TE - g

44 TTm ep eTITTnocl 44 9euxose rem Ç2 rpm q.T4ed 4ourem rga

rem ep Emmen euT.re; : vtrop

994 09ATI9P qe ottwaos 'TTM - ?

lg erem ep euTaej 1.uop

017 e9ATI9P i.e creli t

Srivraao - I

osslrunoidoaos - II anon

64

t(el.Tne) ON nvelan

-30-


REGION II - BOBODIOULASSO

IV - LEGUMES 56

1 - Feuilles 13

2 - Tomates fraîches OOOOOOOOOO e•agee•0•00 OOOOOOOOO t•el 20

3 - Divers • 0 11 .0•IF•066660*•6 eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee .• 23

dont : gombo frais owee..seeeeseee eeeeee

7 oignon sec 8

V - FRUITS ebeeepoweee•15009e1Peeek•e6W606.0•60•0e•eeeeleeeeee•oeseeea

VI - VIANDES, VOLAILLES, POISSONS, PRODUITS LAITIERS, 56

1 - Boeuf 40

dont : viande de boeuf 27 viande sans os 11

2 - Mouton 2

3 - Volailles 3


5 -.Produits laitiers ............ ....... ......... 2

VII - OLEAGINEUX 25


dont : arachides crues, grillées, aches ou en pâte 9

2 - Divers 11

dont : beurre de Karité 8


REGION II - BOBODIOULASSO


dont : sucre 5 sel, sel gemme, sel marin

IX - BOISSONS 12

dont : café, café en tasse 4 bière de mil, dolo

X - TOTAL - REGION II 538

3


REGION III - REGION MOSSI

I - CEREALES

........ 15

400

21

362

1 - Mals et dérivés

dont : farine de mars

2 - Mil. sorgho et dérivés

dont : farine blanche de mil 210 mil blanc, petit mil 118 sorgho rouge 15 ete,bouillie de mil ...... 10 mil écrasé 00000 ............. 9

3 - Blé et dérivés 1

4 - Riz et dérivés

dont : riz décortiqué .......... 0000.00.00 6

5 - Divers .......... e0•000• ......................... e000e0 7

Il - TUBERCULES ........ 0000000 ..... .......... 00000000e*00 ...... a ......

III - LEGUMINEUSES 30

1 Haricots et dérivés ....... .......... ... .... ...... 23 dont : haricots en grains, écossés 22

2 - Divers 30 dont : petits pois, pois de terre ......

IV - LEGUMES, 36

1 - Feuilles 29

2 - Divers 7


REGION III - REGION MOSSI

V - FRUITS

VI - VIANDES. VOLAILLES, POISSONS. PRODUITS LAITIERS 15

1 - Chèvre 3

2 - Boeuf 5

3 - Mouton 2

4 - Volailles 1


6 - Produits laitiers 2

VII - OLEAGINEUX 13

1 Arachides et dérivés 4

2 - Divers 9

dont : bical, Kalago, soumbala, amande

de néré 6


dont : sel, sel gemme, sel marin 5

IX - BOISSONS 55 dont : bière de mil„dolo 51

X - TOTAL - REGION III 571


REGION REGION OUEST

I — CEREALES seemeeeeosasee•emeoseeeseeesoogoe0••■••0•40••••••9•0e4 el, * 417

1— Mafs et dérivés geDee•seese••eoeoce•400400••••••••see00 26

dont : farine de mars »Bée...900001,e ...... 19

2 — oeeeeeoe000•ooreo eeeeeeeeeeeeeee

373

dont : mil blanc, petit mil 0.0040e4rééeseee 194 farine blanche de mil 125 pâte, bouillie de mil 19

sorgho rouge eeeeee 04-0009...040.1.000 15 fonia sec, décortiqué 12

3 — Blé et dérivés 00090.00* eeeeeee 00,9.00.0 eeeeeeeee 00•Meee

dont : macaroni, nouilles, pâtes ......... 1

® Riz et dérivés 0•0e•someeemeee•oeé•eu0.0•••89•000••••00 10

5 — Divers --es. saleesee000••00$•0099.0000O9e•es4904.0490 7

II ® TUBERCULES . 049000•0.0•0000•00•0•06.•0••a9a0e4•0•40•40•00•••••••■••00 3

III® LEG1.TMINEUSES eee•00.00"•00. eeeeee 0•••••00.00•004.••9•••••••• eeeeeee 1b

1 — Haricots et dérivés eteee99 0 4090009•••0•6000seeeees•e0e 12

dont : haricots en grains, écossés ....... 11

2 — Divers 6 .0064109e000.0 eeeeee ée0•9 -0 eeeeeee 900.40e.001, e a .eee

dont : petits pois, pois de terre 4

IV— LEGUYES 000090.9004,9000000 ee é eeee 00.00éeee OOOOOOOOOOO 0000" OOOOOOOO 32

1 ® Feuilles • OOOOOOOOOOOOO 50.3e0•••• OOOOOOOOOOOO ee••06• 25

2 — Divers OOOOOOOO sess09$09•••000a44•••e•Oée0090 7

V — FRUITS 0000.0000•0009050•00•0•4••4448•0•09e00.00 OOOOOOOOOOOOO 4e906•0 3

TABLEAU NO (fin) : 10

RÉGION IV - REGION OUEST

VI - VIANDES. VOLAILLES. POISSONS. PRODUITS LAITIERS 38

1 - Ch8vre 3

2 - Boeuf .. 5

3 - Mouton 1

4 - Volailles 2

5 - Porc et gibier 2


7 - Produits laitiers 19, dont : lait de vache non sucré 15

lait caillé 4

VII - OLEAGINEUX 20


2 - Divers 13 dont : beurre de Karité • ..4

bical, Kalago, soumbala, amande de néré 4


dont : sel, sel gemme sel marin 4

IX - BOISSONS 71 dont : bière de mil, dolo 66

X - TOTAL - REGION IV 608

-)6

TABLEAU No N1 PPORTS PAR Rso uRcENTAGEs

DE COUVERTURE MOYENS POUR CHAQUE NUTRIMENT ET SUIVANT LA REGION

Nutriments REGION 1

Ouagadougou A T

REGION 2 Bobodioulasso A

T

REGION 3 Région Mossi A T

REGION 4 Région de Ouest A

T

Calorie 2256,6 2758.1 2825.7 3030.1 93.8 113.6 102.9 107.1

Calorie protidique 298.0 336.9 370.1 385.8 13.2 12.2 13.1 12.7

Calorie lipidique 314.0 367.5 287.5 359.5 13.9 13.3 10.2 11.9

Protéine 74.5 84.2 92.5 96.5 107.9 120.8 116.6 120.4

Calcium 500.0 500.1 768.1 706.0 79.3 81.3 108.7 100.7

Fer 44.5 50.2 86.5 92.1 317.7 349.0 525.3 557.4

Vitamine B1 1.7 2.0 2.5 2.6 172.7 209.7 228.5 225,5

Vitamine B2 0.9 1.0 1.4 1.6 64.6 71.9 92.7 101.9

Vitamine PP 18.3 24.3 16,5 18.2 115.2 151.5 91.0 97.6

Vitrine A 406.8 472.9 580.0 586.7 57.2 66.9 71.3 68.7

Vitamine C 45.4 60.7 45.7 46.8 59.7 79.1 51.7 51.8

REGION 1 - TABLEAU N° N2 DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIES

% de couverture DISPERSION DES en calorie Ménages".

Valeur absolue Rationnaires

Valeur absolue e0

- de 60 359 16.7 2625 19.7 60 - 80 473 22.0 3166 23.8 80 - 100 430 . --- 20.0 2462 18.5 100 - 120 347 16.1 2333 17.5 120 - 140 208 9.7 1225 9.2 140. - 160 80 3.7 355 2.7 160 et + 256 11.9 1137 8.5 TOTAL 2153 100.0 13303 100.0

Apport moyen par personne et par jour en calorie 2256.6 CAL

% de couverture moyen en calorie 38.7 % des ménages regroupant 43.5% des 93.8

rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins couverts


SUIVANT LEUR. TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIES

PROTIDIQUES

% de couverture en calorie protidique

DISPERSION DES Ménages Rationnaires

Valeur absolue Valeur absolue 0

- de 10 83 3.9 f 392 2.9 10 - 12 462 21.5 3237 24.3 12 - 13 496 23.0 2850 21.4 13 - 14 427 19.8 2766 20.8 14 - 16 460 21.4 2659 20,0 16 et + 225 10.5 1399 10.5 TOTAL 2153 100.0 13303 100.0


% do couverture moyen en calorie protidique 13.2

protidique

25.4 % des ménages regroupant 27.2% des rationnaires ont moins de 12 % de calories protidiques

REGION 1 - TABLEAU N° N4 DISPERSION DES MENACES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIES

LIPIDIQUES

% de couverture en calorie li idi ue

DISPERSION DES Nénagee

Valeur absolue% Valeur ala ires g

- de 8 134 6.2 768 - 5.8 8 - 10 289 13.4 1678 12.6 10 - 12 392 18.2 2603 19,6 12 - 14 423 19.6 2589 19.5 14 - 18 598 27.8 3897 29.3 18 et + 317 14.7 1768 13.3 TOTAL 2153 100.0 13303 100.0

Apport moyen par personne et par jour en calorie lipidique 314.0 CAL

% de couverture moyen on calorie lipidique 13.9

85.2% des ménages regroupant 86.8'% des rationnaires ont moins do 18% de calories lipidiques


SUIVANT TRUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN PROTEINES

% de couverture en protéine Ménages

valeur absolue

DISPERSION DES Ratiornaires

Valeur absolue

- de 60 159 7.4 1198 9.0 60 - 80 311 18.4 2674 20.1 80 - 100 444 20.6 2959 22.2 100 - 120 337 15.7 2306 17.3 120 - 140 249 11.6 1426 10.7 140 - 180 280 13.0 1482 11.1 180 et 287 13.3 1258 9.5 TOTAL 2153 100.0 13303 100.0

Apport moyen par personne et par jour en protéine 74.5 GR

% de couverture moyen en protéine 107.9

25.8 % des ménages regroupant 29.1% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins protéiques couverts.

REGION 1 - TABLEAU NoN6

DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALCIUM

de couverture en calcium Ménages

Valeur absolue

DISPERSION DES Rationnaires

Valeur absolue

- de 40 324 15.0 2231 16.8 40 - 60 507 23.5 3359 25.5 60 - 80 354 16.4 2786 20.9 80 - 100 301 14.0 1842 13.8 100 - 120 184 8.5 880 6.6 120 - 150 224 10.4 1052 7.9 150 - 200 118 5.5 517 3.9 200 et A- 141 6.5 606 4.6 TOTAL 2153 100.0 13303 100.0

Apport moyen par personne et par jour en calcium 500.0 MG

% de couverture moyen en calcium 79.5

54.9 % des ménages regroupant 63.2% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins calciques couverts


SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN FER

de couverture en fer Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue

- de 200 31.0 14.4 2237 16.8 200 - 300 670 31.1 4519 34.0 300 - 400 553 25.7 3450 25.9 400 - 600 454 21.1 2404 18.1 600 - 1000 158 7.3 601 4.5 1000 et 8 0.4 92 0.7 TOTAL 2153 100.0 13303 100.0

Apport moyen par personne et par jour

Les besoins ferriques sont couverts en fer 44.5 mg % de couverture moyen en fer 317.7

-4t-

REGION 1 - TABLEAU N° N8 _DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN VITAMINE B1

de couverture en vitamine B1 Ménages

Valeur absolue

DISPERSION DES Rationnaires Valeur absolue

- de 120 401 18.6 2824 21.2 120 - 150 432 20.1 2853 21.4 150 - 200 652 30.3 3899 29.3 200 - 250 240 11.1 1563 11.7 250 - 300 241 11.2 1356 10.2 300 et + 187 8.7 808 6.1 TOTAL 2153 100.0 1 3303 100.0

Apport moyen - par personne et par jour en vitamine 51 1.7 MG

Les besoins en vitamine B1 sont couverts

o de couverture moyen en vitamine B1 172.7



de couverture en vitamine B2 Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue

- de 50 686 31.9 4620 34.7 50 - 60 320 14.9 2499 18.8 60 - 80 535 24.8 3101 23.3 80 - 100 257 11.9 1424 10.7 100 - 120 193 9.0

8(8] 16.6

120 - 160 119 5.5 597 4.5 160 et 43 2.0 181 1.4 TOTAL 2153 100.0 13303 100.0

Apport moyen par personne et par jour en 71.6% des ménages regroupant 76.8% des vitamine B2 0.9 MG rationnaires ont moins de 80% de leurs

besoins aouverte en vitamine B2 % de couverture moyen en vitamine B2 64.6

REGION 1 - TABLEAU N° NIO DISPERSION DES NENAGES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN VITAMINE PP

% de couverture en vitamine PP Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue ee

- de 60 344 16.0 2157 16.2 60 - 80 463 21.5 3265 24.5 80 - 100 253 11.6 1576 11.8 100 - 120 233 10.8 1144 8.6 120 - 150 314 14.6 1883 14.2 150 - 200 273 12.7 1902 14.3 200 et + 273 12.7 1376 10.3 TOTAL 2153 100.0 13303 100.0

Apport moyen par personne et par jour 37.5% des ménages regroupant 40.7% des en vitamine PP 18.3 MG rationnaires ont moins de 80% de leurs

% de couverture moyen en vitamine PP besoins couverts en vitamine PP

115.2

REGION 1 - TABLEAU No Nll - DISPERSION DES MENACES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN VITAMINE A

% de couverture en vitamine A Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue

- de 20 517 24.0 3015 22.7 20 - 40 545 25.3 3732 28.1 40 - 60 361 16.8 2330 17.5 60 - 80 239 11.1 1382 10.4 80 - 120 279 13.0 1835 13.8 120 et + 212 9.8 loa9 7.6 TOTAL 2153. 100.0 13303 100.ol

Apport moyen par personne et par jour en vitamine A

406.8 MR 77.2% des ménages regroupant 78.7 des rationnaires ont moins de 80% de leurs

% de °ouverture moyen en vitamine A besoins couverts en vitamine A 57.2


SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN VITAMINE C

% de couverture en vitamine C Ménages

Valeur absolue

DISPERSION

o

DES Rationnaires

Valeur absolue

- de 10 107 5.0 517 3.9 10 - 30 595 27.6 3804 28.6 30 - 50 462 21.5 3037 22.8 50 - 80 392 18.2 2598 19.5 80 - 120 337 15.7 1803 13.6 120 - 180 163 7.6 1129 8.5 180 et 4- 97 4.5 415. 3.1 TOTAL 2153 100.0 13303 100.0

Apport moyen par personne et par jour en vitamine C 45.4 MG

7'0 de couverture moyen en vitamine O 59.7

72.3% des ménages regroupant 74.8%,des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins couverts en vitamine C

REGION 2 - TABLEkU N° N13 DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIE

% de couverture en calorie Ménages

Valeur absolue o

DISPERSION DES Rationnaires Valeur absolue

- de 60 71 4.7 423 4.6 60 - 80 255 17.0 1888 20.5 80 - 100 360 23.9 2367 25.7 100 - 120 218 14.5 1305 14.2 120- 140 185 12.3 1172 12.7 140 - 160 136 9.0 740 8.0 160 et 279 18.6 1310 14.2 TOTAL 1504 100.0 9205 100.0


% do couverture moyen en calorie 113.6

21.7% des ménages regroupant 25.1% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins caloriques couverts.

REGION 2 - TABLEAU N° N14

DISPERSION DES MÉNAGES ET RATIONNAIRES


PROTIDIQUE

% de couverture en cal.protidique Ménages

Valeur absolue 0


Valeur absolue c''

- de 10 52 3.5 365 4.0 10 -'12 623 41.4 4346 47.2 12 - 13 334 22.2 1834 19.9 13 - 14 253 16.8 1429 15.5 14 - 16 179 11.9 975 10.6 16 et -I- •63 4.2 256 2.8 TOTAL 1504 100.0 9205 100.0

Apport moyen par personne et par jour en calorie protidique 336.9 CAL 44.9% des ménages regroupant 51.2% des

rationnaires ont moins de 12% de % de couverture moyen en calorie protidique calories protidiques.

12.2

REGION 2 - TABLEAU N°11-15 ,DISPERSION MS NNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIE LIPIDI_QUE

% de couverture en cal.lipidique Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue

- de 8 85 5.7 520 5.6 8 - 10 181 12.0 1164 12.6 10 - 12 289 19.2 1972 21.4 12 - 14 342 22.7 2264 24.6 14 - 18 425 28.3 2441 26.5 18 et + 182 12.1 844 9.2 TOTAL 1 504 100. 9205 100.0


% de couverture moyen en calorie lipidique 13.3

87.9% des ménages regroupant 90.8% des rationnaires ont moins de 18% de calories lipidiques


SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN PROTEINE

% do couverture en protéine Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue

- de 60 72 448 554 6.0 60 - 80 163 10.8 1225 13.3

.80 - 100 307 20.4 2106 22.9 100 - 120 265 17.6 1713 18.6 120 - 140 191 12.7 1233 13.4 140 - 180 239 15.9 1329 14.4 180 et + 267 17.8 1045 11.4 TOTAL 1504 100.0 9205 100.0

Apport moyen par personne et par jour 15.6% des ménages regroupant 19.3% des

en protéine 84.2 GR

rationnaires ont moins de 80% de leurs

% de couverture moyen en protéine 120.8 besoins protéiques couverts

% de couverture en calcium

- de 40

40 - 60

60 - 80

80 - 100

100 - 120

120 - 150

150 - 200

' 200 et

TOTAL

-4S- REGION 2 - TABLEAU N° N17 DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR. TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALCIUM

DISPERSION DES Ménages Rationnaires

Valeur absolue Valeur absolue

157

10.4

1306

277

18.4

1942

361

24.0

2418

214

14.2

1330

198

13.2

1035

111

7.4

479

104

6.9

430

82

5.5

265

1 504

100.0

9205

14.

21.1

26,

14.

11.

5.

4.

2.

100.0/



52.8% des ménages regroupant 61.6% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins calciques couverts

• REGION 2 - TABLEAU No N18 DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES


% de couverture en fer Ménages

Valeur absolue__ %


Valeur absolue

- de 200 274 18.2 2010 21. 200 - 300 422 28.1 2636 28. 300 - 400 337 22.4 2180 23. 400 - 600 278 18.5 1479 16.1 600 - 1000 176 11:7 843 9. 1000 et -4- 17. 1.1 57 O. TOTAL 1504 100.0 9205 100.

Apport moyen par personne et par jour en fer 50.2 MG Les besoins ferriques sont couverts % de couverture moyen on fer 349.0

- do 50 50 - 60 60 - 80 80 - 100 100 - 120 120 - 160 160 et TOTAL

3002 32.6

1566 17.0

2146 23.3

1272 13.8

418 4.5

401 4.4

400 4.3

9205 100.0

403 26.8

249 16.6

353 23.5

230 15.3

92 6.9

94 6.3

83 5.5

1 504 100.0

Ménages Valeur absolue


Valeur absolue 0

de couverture . en vitamine B2

Ménages Valeur absolue

-4g


SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN VITAMNE B1

% de couverture en vit,,mine B1

- de 120 120 - 150 150 - 200 200 - 250 250 - 300 300 et + TOTAL

161 228 430 243 157 285

1504

DISPERSION

ô

DES Rationnaires

Valeur absolue f_

10.7 1159 12.6 15.2 1483 16.1 28.6 2846 30.9 16.2 1472 16.0 10.4 842 9.1 18.9 1403 15.2

100.0 9205 100.0

Apport moyen par personne et par jour en vitamine Bi 2.0 MG

ede couverture moyen en vitamine B1 209.7

Les besoins en vitamine B1 sont couverts

REGION 2 - TABLEAU N° N20 DISPERSION DES MENAGES ET RATIONMIRES-


Apport moyen par personne et par jour en vitamine B2 1.0 MG

% de couverture moyen en vitamine B2 71.9

66.9% des ménages rogroupant72.9ÿ; des rationnaires ont moins do 80% de leurs besoins couverts en vitamine B2

REGION 2 - TABLEAU No N21 DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES



Valeur absolue


Valeur absolue

- de 60 95 6.3 637 6.9 60 - 80 144 9.6 1096 11.9 80 - 100 132 8.8 791 8.6 100 - 120 234 15.6 1475 16.0 120 - 150 280 18.6 1760 19.1 150 - 200 222 14.8 1430 15.5 200 et 397 26.4 2016 21.9 TOTAL 1504 100.0 9205 100.0

Apport moyen par personne et par jour en vitamine PP 24.3 MG

% de couverture moyen en vitamine PP 151.5

15.9% des rémanges regroupant 18.* des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins couverts en vitamine PP

REGION 2 - TABLWIU N° N22 DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES


Vo de couverture en vitnmine A Ménages

Valeur absolue

DISPERSION

0

DES Rationnaires

Valeur absolue eo

- de 20 211 14.0 1653 18.0 20 - 40 350 23.3 2401 26.1 40 - 60 296 19.7 1624 17.6 60 - 80 250 16.6 1257 13.7 80 - 120 223 14.8 1288 14.0 120 et 174 11.6 982 10.7 TOTAL 1504 100.0 9205 100.0

Apport moyen par personne et par jour en vitamine A 472.9 MG

% de couverture moyen en vitamine A 66.9

73.6% des ménages regroupant 7514 des rationnaires ont moins de 80% do leurs besoins couverts en vitamine A

% de couverture en vitamine C

- de 10 35 2.3 303 3.3 10 - 30 181 12.0 13.06 14.2 30 - 50 227 15.1 1529 16.6 50 - 80 282 25.4 2576 28.0 BO - 120 314 20.9 1814 19.7 120 - 180 238 15.8 1160 12.6 180 et + 127 8.4 517 5.6 TOTAL 1504 100.0 9205 100.0

j'enages Valeur absolue


Valeur absolue

-48-

REGION 2 - TABLEAU N° N23 DISPERSION DES NENAGES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN VITAKINE C


% de couverture moyen en vitamine C 79.1

54.8% des ménages regroupant 62.1% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins couverts en vitaaine C

5'70 de couverture en cal.protidique Ménages

Valeur absolue

- do 10 81 1.9 10 - 12 1208 27.7 12 - 13 1128 25.9 13 - 14 904 20.7 14 - 16 667 15.3 16 et + 374 8.6 TOTAL 4362 100.0

Rationnaires Valeur absolue

358 1.1 8990 26.9 8942 26.7 7003 20.9 5668 16.9' 2507 7.5

33468 100.0

DISPERSION-DES

-49

REGION 3 - TABLEAU N° N24 DISPERSION DES MENAGES ET DES RATIONNAIRES


% de couverture en calorie Ménages

Valeur absolue Î


Valeur absolue

- de 60 390 8.9 3457 10.3 60 - 80 950 21.8 8496 25.4 80 - 100 813 18.6 6406 19.1 100 - 120 641 14.7 4661 13.9 120 - 140 598 13.7 4158 12.4 140 - 160 353 8.1 2435 7.3 160 et 4- 617 14.1 3855 11.5 TOTAL 4362 100.0 33468 100.0


% de couverture moyen en calorie 102.9

30.7% des ménages regroupant 35.7% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins caloriques couverts

REGION 3 - TABLEAU N° N25 DISPERSION DES MENLGES ET RATIONNAIRES


PROTIDIQUE

Apport moyen par personne et par jour 29.6% des ménages regroupant 28.0% des en calorie protidique 370.1 CAL rationnaires ont moins de 12% de calories

% de couverture moyen en calorie protidique protidiques 13.1


SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIE LIPIDIQUE

do couverture en cal.lipidique Ménages

Valeur absolue

DISPERSION

ô

DES Rationnaires

Valeur absolue co

- de 8 974 22.3 7361 22.0 8 - 10 1475 33.8 11175 33.4 10 - 12 1214 27.8 10005 29.9 12 - 14 388 8.9 2867 8.6 14 - 18 202 4.6 1453 4.3 18 ot + 109 2.5 607 1.8 TOTAL 4362 100.0 33468 100.0

97.5% des ménages regroupant-98.2% des rationnaires ont moins de 1e de calories

% de couverture moyen en calorie lipidique lipidiques 10.2


SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN PROTÉINE

e2à de couverture en protéine Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue

- de 60 233 5.3 2008 6.0 60 - 80 786 18.0 7012 21.0 60 - 100 677 15.5 5838 17.4 100-- 120 557 12.8 4179 12.5 120 - 140 613 14.1 4663 13.9 140 - 180 815 18.7 5476 16.4 130 et 4. 681 15.6 4292 12.8 TOTAL 4362 100.0 33468 100.0



% de couverture moyen on protéine 116.6

23.1% des ménages regroupant 27.0% des rationnaires ont moins de 8e do leurs • besoins protéiques couverts


DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES


% de couverture en calcium Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue _J§....

- de 40 .230 5.3 1932 5.8 40 - 60 707 16.2 6180 18.5 60 - 80 672 15.4 5272 15.8 80 - 100 530 12.2 - 4229 12.6 100 - 120 471 10.8 3665 11.0 120 - 150 572 13.1 3838 11.5 150 - 200 6$3 15.7 5119 15.3 200 et + 497 11.4 3233 9.7 TOTAL , 4362 100.0 33468 100.0

Apport moyen. par personne et par jour en calcium 768.1 MG 36.9 % des ménages regroupant40.1 % des ' rationnaires ont moins de 80% de leurs

besoins calciques couverts 1 08.7


SUU2NT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN FER

% de couverture on fer Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue ab

- de 200 53 1.2 366 1.1 200 - 300 698 16.0 5809 17.4 300 - 400 1101 25.2 9656 28.9 400 - 600 988 22.7 7383 22.1 600 - 1000 987 22.6 6502 19.4 1000 et + 535 12.3 3752 11.2 TOTAL 4362 100.0 33468 100.0

Apport moyen par personne et on fer

% de couverture moyen en fer

par jour 86.5 MG

525.3 Les besoins ferriques sont couverts

% de couverture moyen en calcium



% de couverture en vitamine B1 Ménages

Valeur absolue 3


Valeur absolue.

- de 120 260 6.0 2140 6.4 120 - 150 603 13.8 55 38 16.5 150 - 200 924 21.2 7756 23.2 200 - 250 774 17.7 5791 17.3 250 - 300 635 14.6 4507 13.5 300 et + 1166 26.7 7736 23.1 TOTAL 4362 100.0 33468 100.0


% de couverture moyen en vitamine B1 . 228.5

Les besoins en vitamine Bi sont couverts

REGION 3 - TABLEAU N°N31 DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES

suivant LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN VILUIINE B2

% de couverture en vitnmine B2 Ménages

Valeur absolue e,;


Valeur absolue

- de 50 651 14.9 5463 16.3 50 - 60 511 11.7 4792 14.3 60 - 80 790 18.1 6491 19.4 80 - 100 837 19.2 5809 17.4 100 - 120 406 9.3 2749 8.2 120 - 160 583 13.4 4237 12.7 160 et + 584 13.4 3927 11.7 TOTAL 4362 100.0 33468 100.0


% de couverture moyen en vitamine B2 92.7

44.7% des ménages regroupant 5o.ce des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins couverts en vitamine B2

-53-

REGION 3 - TABLEAU N° N32 . DISPERSION DES MENACES ET RATIONNAIRES


210 de couverture en vitamine PP Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue O

- de 60 1037 23.8 8947 26.7 60 - 80 861 19.7 7093 21.2 80 - 100 745 17.1 5290 15.8 100 - 120 518 11.9 3642 10.9 120 - 150 581 13.3 4648 13.9 150 - 200 426 9.8 2721 8.1 200 et + 194 4.4 1127 3.4 TOTAL 4362 100.0 33468 100.0

Apport moyeu par personne et par jour en vitamine PP 16.5 MG


43.5% des ménages regroupant 47.9% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins couverts en vitamine PP



/---

% de couverture en vitamine A Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue - 'o

- de 20 1083 24.8 8384 25.1 20 - 40 994 22.8 8270 24.7 40 - 60 648 14.9 4925 14.7 60 - 80 483 11.1 3646 10.9 80 - 120 421 9.7 3057 9.1 120 et + 733 16.8 5186 15.5 TOTAL 4362 100.0 33468 100.0

Apport moyen par personne et par jour en vitamine 4 580.0 MR

% de couverture moyen en vitamine A 71.3

73.6% des ménages regroupant 75.4% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins couverts en vitamine A

REGION 3 - TABLEAU N°N34 DISPERSION DES NENAGES ET•RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN VITAMINE C


Valeur absolue


Valeur absolue dD

- de 10 997 22.9 7742 23.1 10 - 30 1 310 30.0 10500 31.4 30- 50 735 16.9 5718 17.1 50 - 80 464 10.6 3615 10.8 80 - 120 316 7.2 2187 6.5 120 - 180 257 5.9 1737 5.2 180 et + 283 6.5 1969 5.9 TOTAL 4362 100,0 33468 100.0


% de couverture moyen en vitamine C

51.7

80.4 des ménages regroupant 82.4 des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins couverts en vitamine C

REGION 4 - TABLEAU N° 1q35 DISPERSION DES MENACES ET RATIONNAIRES


de couverture en calorie Ménages

Valeur absolue 'o


Valeur absolue

- de 60 71 5.9 512 6.7 60 - 80 227 18.7 1580 20.6

• 80 - 100 213 17.6 1356 17.7 100 - 120 231 19,1 . 1697 22.1 120 - 140 153 12.6 951 12.4 140 - 160 '117 9.7 662 8.6 160 et + 199 16.4 906 11.8 TOTAL 1211 100.0 7664 100,0

Apport moyen par personne et par jour en calorie. 3030.1 CAL

de couverture moyen en calorie 107.1

24.6% des ménages regroupant 27.3% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins caloriques couverts,

REGION 4 - TABLEAU N°N36 DISPERSION DES MENACES ET RATIONNAIRES


PROTIDIQUE

% de couverture

-.----....2n282.----*PreYo_----g.-

Ménages Valeur absolue 0 -


Valeur absolue

- de 10 61 5.0 312 4.1 10 - 12 397 32.8 2377 31.0 12 - 13 288 23.8 1909 24.9 13 - 14 225 18.6 1552 20.3 14 - 16 204 16.8 1301 17.0 16 et -1.- . 36 3.0 213 2.8 TOTAL 1211 100.0 7664 100.0

Apport moyen par personne et par jour en calorie protidique 385.8 CAL

%.de couverture moyen en calorie protidique 12.7

37.8% des ménages regroupant 35.1% des rationnaires ont moins de le de (maories

protidiques

-56-

REGION 4 - LIBLEAU N° N37 DISPERSION DES LIGES ET RATIONNAIRES

I.JiVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIE LIPIDI UE

de couverture en cal.lipidique Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue

- de 8 131 10.8 968 12.6 8 - 10 240 19.8 1541 20.1 10 - 12 443 36.6 2643 34.5 12 - 14 201 16.6 1291 16.: 14 - 18 104 8.6 652 8.5 18 et + 92 7.6 569 7.4 TOTAL 1211 100.0 7664 100.0

92.4% des ménages regroupant 92.e0 des rationnaires ont moins de le de calories

de couverture moyen en calorie lipidique lipidiques 11.9

REGION 4 ... TABLEAU N° N38 DISPERSION DES MENAGES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN PROTEINE

de couverture en protéine Ménages

Valeur absolue


Valeur abaol e do

- de 60 52 4.3 424 5. 60 - 80 190 15.7 1232 16.1 80 - 100 172 14.2 1267 16.5 100 - 120 180 14.9 1077 14.1 120 - 140 141 11.6 1090 14.• 140 - 180 243 20.1 1553 20.3 180 et + 233 19.2 1021 13. TOTAL 1211 100.0 7664 100.0

Apport moyen par personne et par jour en calorie lipidiqUe 359.5 CAL


% de couverture moyen en protéine 120.4

20.0% des ménages regroupant 21.6% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins protéiques couverts.

REGION 4 - TABLEAU N° N39 DISPERSION ms


% de en calcium

couverture Ménages Valeur absolue

DISPERSION

e DES Rationnaires

Valeur absolue

- de 40 117 9.7 859 - 11.2 40 - 60 223 18.4 1479 19.3 60 - 80 187 15.4 1460 19.1 80 - 100 163 13.5 856 11.2 100 - 120 140 11.6 , 899 11.7 120 - 150 118 9.7 771 10.1 150 - 200 118 9.7 582 7.6

. 200 et + 145 12.0 758 9.9 TOTAL 1211 100.0 7664 100.0



43,5% des ménages regroupant 49.6% des rationnaires ont moins de 80% do leurs besoins calciques couverts.



• % de couverture en fer Ménages

Valeur absolue

DISPERSION

'o

DES Rationnaires

Valeur absolue

- de 200 39 3.2 269 3.5 200 - 300 196 16.2 1362 17.8 300 - 400 165 13.6 1058 13.8 400 - 600 302 . 24.9 2017 26.3 600 - 1000 352 29.1 2307 30.1 1000 et + 157 13.0 651 8.5 TOTAL 1211 100.0 7664 100.0

Apport moyen par personne et par jour en fer 92.1 MG Les besoins ferriques sont couverts. % de couverture moyen en fer

557.4

RÉGION 4 - TABLEAU No N41 DISPERSION DES MENAGES ET ReTIONNAIRES

SUIVANT lime TAIWEJMUIDelellegAIJMUILYSMIL

Ménages Vals absolue


Vale absolue

de couverture en vitamine BI

- de 120 120 - 150 150 - 200 200 - 250 250 - 300 300 et TOTAL

79 6.5 596

167 13.8 1201

261 21.6 1582

219 18.1 1579

162 13.4 1122

323 26.7 1584

1211 100.0 7664

7.8. 15.7 20.6 20.6 14.6 20.7

100.0

041.11.41■11111.41.S1...3761p.•

Apport moyen par personne et par jour en vitamine B1 2.6 MG Les besoins on vitamine BI sont couverts de couverture moyen en vitamine BI

225.5

RÉGION 4 - Ti.BLT&U N° N42 DISPERSION DES MENACES ET RATIONNAIRES


de couverture on vitamine B2 Ménages

Valeur absolue


Valeur absolue

- de 50 141 11.6 942 12.3 50 - 60 115 9.5 905 11.8 60 - 80 221 18.2 1328 17.3 80100 100 145 12.0 961 12.5 100 - 120 148 12.2 832 10.9 120 - 160 243 20.1 1697 22.1 160 et 198 16.4 999 13.0 TOTAL 1211 100.0 7664 100.0


de couverture moyen en vitamine B2 101.9

38.3% des ménages regroupant 41.4% des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins couverts en vitamine B2.

• REGION 4 - TABLEAU N°1143 DISPERSION DES MENACES ET RATIONNAIRES



Valeur absolue


-ur absolue

- de 60 265 21.9 1718 22.4 60 - 80 210 17.3 1475 19.2 80 - 100 175 14.5 1230 16.0 100 - 120 180 14.9 1203 15.7 120 - 150 192 15.9 1148 15.0 150 - 200 106 8.8 557 7.3 200 et 83 6.9 333 4.3 TOTAL 1211 100.0 7664 100 . 0

Apport moyen par personne et par jour en vitamine PP 18.2 MG


39.2% des ménages regroupant 41.610 des rationnaires ont moins de 80% de leurs besoins couverts en vitamine PP.

REGION 4 - TABLEAU N° N44 DISPERSION DES MAGES ET RATIONNAIRES

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN VITAMINE

% de.couverturo en vitamine PP Ménages

Valeur absolue

DES

DISPERSION

_e Rationnaires

Valeur absolue

de 20 231 19.1 1381 18.0 20 - 40 322 26.6 2540 30.5. 40 - 60 218 18.0 1300 17.0 60 - 80 82 6.8 482 6.3 80 - 120 139 11.5 866 11.3 120 et + 219 18.1 1295 16.9 TOTAL 1211 . 100.0 7664 100.0

-------

Apport moyen par personne et par jour en .vitamine A 586.7 MR

de couverture mayen en vitamine A 68.7

70.4% des ménages regroupant 71.e des rationnaires ont moins de 800% de leurs besoins couverts en vitamine L.

REGION 4 - TABLEAU N° N45 DISPETISION DES MENAGES ET EATIONBAIlie

SUIVANT LEUR TAUX DE COUVEnTURE DES Emma EN VITAMINE C


Val ur absolue


Valeur absolue

- de 10 172 14.2 1199 154 10 - 30 427 35.3 2764 36.1 30 - 50 235 19.4 1436 18. 50 - 80 114 9.4 630 8. 80 - 120 114 9.4 807 10. 120 - 180 68 5.6 414 5. 180 et + 81 6.7 414 5. TOTAL 1211 100.0 7664 100.

Apport moyen par personne et par jour en vitamine 0 46.8 %

% de couverture moyen en vitamine C 51.8

78.3$ des ménages regroupant 78.6% dos rationmores ont moins de 80% de leurs besoins couverts en vitamine C

RÉGION N°1 - TABLEAU N° N46

APPO~t2S PAR PERSONNE ET PAR JOUR ET POURQENTAGES DE COUVERTURE MOYENS

POUR CRAQUE NUTRIMENT ET SUIVANT LE- TRIMESTRE D'ENQUETE

A = APPORT , T = 0/0 COUVERTURE

NUTRIMENTS 1. TRIM 1 F.12 - 03

A T

2. TRIM 2 F03 - 06

A T

3. TRIM 3 F06 - 09

A T

4. TRIE 4 F09 - 12

A T

ENSEMBLE

CALORIE 2264.2 93.8 2221.1 92.0 2200.9 96.7 2337.1 98.6 2256.6 93.8

CALORIE PROTIDIQUE 305.0 13.5 279.3 12.6 294.3 13.4 ! I 315.4 13.5 298.0 13.2

CALORIE LIPIDIQUE 322.6 14.2 305.1 13.7 298.9 13.6 330.4 14.1 314.0 13.9

PROTEINE 76.3 109.3 69.8 101,0 73.6 106.6 78.9 115.2 74.5 107.9

CALCIUM 517.5 80.8 452.4 72.5 512.5 82.1 524.6 82.7 500.0 79.3

FER 43.7 313.2 45.9 327.1 43.4 308.4 44.6 319.7 44.5 317.7 J

VITAMINE B1 1.7 170.7 1.6 166.0 1.7 174.2 1.7 179.6 1.7 172.7

VITAMINE B2 0.9 66.6 0.8 60.0 0.9 65.7 0.9 67.0 0.9 64.6

VITAMINE PP 17.6 110.5 17.6 110.4 17.4 108.7 20.3 129.4 18.3 115.2

VITAMINE A 460.5 63.6 341.9 48.1 486.5 68.1 362.5 51.7 406.8 57.2

VITAMINE C 44.7 58.5 42.3 55.6 51.0 66.9 44.0 58.4 45.4 59.7

REGION N01 - TABLEAU N° N47 - REPARTITION DES MENAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES SUIVANT LE TRIMESTRE D'EN UETE

CALORIES 1. TRIM 1 F12.03

2. TRIM 2 F03,06

3. TRIM.3 F06.09

1 4. TRIM 4 P09.12 ENSEMBLE

VA 0/0 VA VA 0 0 VA 0 0 VA 0/0

0 - 60 83 15.75 66 12.92 106 20.87 104 17.13 359 16.67

2 60 - 80 124 23.53 162 31.70 66 12.99 121 19.93 473 21.97

3 80 - 100 88 16.70 84 16.44 130 25.59 128 21.09 430 19.97

4 100 - 120 52 9.87 100 19.57 70 13.78 125 20.59 347 16.12

5 120 - 140 70 13.28 34 6.65 43 8.46 61 10.05 208 9.66

6 140 - 160 22 4.17 19 3.72 14 2.76 25 4.12 80 3.72

7 16o ET -4- 88 16.70 46 9.00 79 15.55 43 7.08 256 11.89

TOTAL 527 100.0 511 100.0 508 100.0 607 100.0 2153 100.0

REGION N°1 - TABLEAU N°11-48 . REPÂRTITION DES MENAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COuvmRTURE

DES BESOINS EN CALORIES PROTIDI*UES ET SUIVANT LE TRIMESTRE D'EN UETE

CALORIES PROTIDIQUES

1. TRIE.1 F12.03

VA 0/0

2. TRIM. 2 F03.06 VA 0/0

3. PRIM. 3 F06.09

VA 0/0

4. PRIM. 4 F09.12 VA 0/0

ENSEMBLE VA 0/0

1 0 - 10 4. 0.76 26. 5.09 29. 5,71 24. 3.95 83. 3.86

2 10 - 12 100 18.98 152 29.75 73 14.37 137 22.57 462 21.46

3 12 - 13 145 27.51 134 26.22 116 22.83 101 16.64 496 23.04

4 13 - 14 106 20.11 72 14.09 126 24.80 123 20.26 427 19.83

5 14 - 16 112 21.25 86 16.83 139 27.36 123 20.26 460 21.37

6 16 ET + 60 11.39 41 8.02 25 4.92 99 16.31 225 10.45

TOTAL 527 100.00 511 100.00 508 100.00 607 100.00 2153 100.00

REGION N° 1 - TABLEAU N° N49 REPARTITION DES MENACES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES LIPIDI UES ET SUIVANT LE TRIMESTRE DtEN UETE

CALORIES LIPIDIQUES

1. TRIM. 1 F12.03 VA 0/0

2. TRIAS. 2 F03.06

VA 0/0

3. PRIM. F06.09

VA

3

0/0

4. mn. 4 F09.12

VA 0/0 ENSEMBLE

VA 0/0

1 0 - 8 40 7.59 41 8.02 19 3.74 34 5.60 134 6.22

2 8 - 10 99 18.79 41 8.02 64 12.60 85 14.0 299 13,42

3 10 - 12 48 9.11 96 18.79 129 25.39 119 19.60 392 18.21

4 12 - 14 101 19.17 134 26.22 66 12.99 122 20.10 423 19.65

5 14 - 18 142 26.94 136 26.61 161 31.69 159 26.19 598 27.78

6 18 ET .+ 97 18.41 63 12.33 69 13.58 88 14.50 317 14.72

TOTAL 527 100.00 511 100.00 508 100.00 607 100.00 2153 100.00

REGION•N0 1 - TAUELU N° N50 REPARTITION DES H:MAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN PROTEINES ET SUIVANT LE TRIMESTRE D'EN UETE

PROTEINES 1. 'PRIM. F12,03 VA

1

0/0

2. 1R Ï. P03.06 Vii.

2

0/0

3. TRIa. 3 p06.09 VA 0/0

4. TRIM• 4 P09.12 VA 0/0

ENSEMBLE VA 0/0

1 0 - 60 45 8.54 31 6.07 23 4,53 60 9.88 159 7.39

2 60 - 80 103 19.54 88 17.22 94 18.50 112 18.45 397 18.4

3 80 - 100 77 14.61 151 29.55 107 21806 109 17.96 "4 2".52

4 100 - 120 82 15.56 95 18.59 86 16.93 74 12.19 337 15.65

5 120 - 140 51 9,68 51 9.98 62 12.20 85 14.00 249 11.57

6 140 - 180 93 17.65 44 8.61 68 13.39 75 12.36 ° 280 13.01

7 180 ET + 76 14.42 51 9.98 68 13.39 92 15.16 287 13.37

TOTAL 527 100.00 511 100.00 508 100.00 607 100.00 2153 100.00

FŒGIoN N°1 - TABLEAU N° N51 APPORTS PAR PERSONNE ET PAR JOUR ET POURCENTAGES DE COUVERTURE

MOYENS POUR CHAQUE NUTRIMENT ET SUIVANT L'ETHNIE

A = APPORT T = 0/0 COUVERTURE

NUTRIMENTS 1. MOSSI

A T 2. BOBO A T

3.MAUDIN GUE A T

4. PEULE A T

5. AUTRES A T 1

ENSEMBLE A T

CALORIE 2140.7 88.9 2952.7 135.2 2590.4 112.1 3038.3 125.4 2601.7 104.4 2256.6 93.8

CAL.PROTIDIQUE 289.0 15.5 359.8 12.2 332.6 12.8 338.1 11.1 320.1 12.3 298.0 13.^

CAL.LIPIDIQUE 290.7 13.6 503.5 17.1 367.4 14.2 379.3 12.5 408.2 15.7 314.0 13.9

PROTUIAE 72.2 104.6 89.9 136.6 83.2 123.1 84.5 119.8 80.0 1138 74.5 107.9

CALCIUM 476.9 75.3 661.1 104.3 585.4 94.3 559.2 91.1 567.0 91.7 500.0 79.3

BER 44.6 318.1 51.9 377.9 44.8 325.5 58.9 426.5 40.5 284.5 44.5 317.7

VITAMINE B1 1.6 170.1 1.8 211.0 1.8 190.0 2.2 225.3 1.6 164.3 1.7 172.7

VITAKINE B2 0.8 63.0 1.0 80.4 0.9 69.0 1.0 71.9 1.0 69.8 0.9 64.6

VITAMINE PP 16.9 106.3 24.4 169.2 22.3 146.0 25.1 156.7 23.2 140.7 18.3 115.2

VITAMINE A 356.4 49.8 626.4 93.2 376.4 55.6 299.8 43.3 804.1 111.5 406.8 57.2

VITAMINE C 42.5 55.9 83.0 114.0 49.6 67.0 41.4 54.6 60.0 78.0 45.4 59.7

REGION 1 - TABLEAU W1 N52

REPARTITION DES MÉNAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIES ET SUIVANT L'ETHNIE

CUMES 1. MOSSI VA 0/0

2. VA

BOBO 0/0

3.MANDIN GCE VA 0/0

4. PEULR VA 0/0

5. mus VA 0/0 VA

ENSEMBLE 0/0

1 0 - 60 322 19.19 0 0.0 14 6.97 0 0.0 23 10.95 359 16.67

2 60 - 80 405 24.14 0 0.0 46 22.89 0 0.0 22 10.48 1 473 2' r7

3 80 - 100 324 19.31 4 21.05 64 31.84 4 8.89 34 16.19 430 19.97

4 100 - 120 227 13.53 4 21.05 7 3.48 17 37.78 92 43.81 347 10.n

5 120 - 140 182 10.85 0 0.0 11 5.47 4 8.89 11 5.24 208 9.66

6 140 - 160 69 4.11 7 36.84 4 1.99 0 0.0 0 0.0- 80 3.72

7 160 ET + 149 8.88 4 21.05 55 27.36 20 44.44 28 13.33 256 11.89

TOTAL 1678 100.00 19 100.00 201 100.00 45 100.00 210 100,00 2153 100.00

1

REGION 1 - TABLEAU N° N53 REPARTITION DES MENAQES SUIVANT LEUR. TAUX DB COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES PROTIDI UES ET SUIVANT METENIE

CALORIES PROTIDIQUES 1. MOSSI VA 0/0

.2. BOBO VA 0/0

3.NANDIN GOE VA 0/0

4. PEULE VA 0/0

5. AUTRES VA 0/0

ENSEMBLE VA 0/0

1 0 -.10 42 2.50 0 0.0 21 10.45 0 0.0 20 9.52 83 3.86

2 10 - 12 311 18.53 . 11 57.89 48 23.88 41 91.11 51 24.29 462 21.16

3 12 - 13 370 22.05 4 21.05 65 32.34 4 8.8• 53 25.34 496 23.04

4 13 - 14 367 21.87 0 0.0 8 3.98 0 0.0 52 24.76 427 19.83

5 14 - 16. 403 24402 4 21.05 34 16.92 0.0 19 9.05 460 21.37

6 16 ET + 185 11.03 0 0.0 25 12.44 0 0.0 15 7.14 225 10.45

TOTAL 1678 100.0 19 100.00 201 100.0 45 100.0 210 100.0 2153 100.0

REGION 1 - TABLEAU N°N54 REPARTITION DES MENAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES LIPIDI UES ET SUIVANT L'ETHNIE

CALORIES LIPIDIQUES 1. MOSSI VA 0/0

2. BOBO VA 0/0

3.XANDI GUE VA 0/0

4. PEULH VA 0/0

5. AUTRES VA 0/0

ENSEMBLE VA 0/0

1 0 - 8 107 6.33 0 0.0 7 3.48 9 20.00 11 5.24 134 6.22

2 8 - 10 277 16.51 0 0.0 12 5.97 0 0.0 0 0.0 289 1:-.4.

3 10 - 12 320 19.07 0 0.0 36 17.91 13 28.89 23 10.95 392. 18.21

4 12 - 14 313 18.65 .0 0.0 40 19.90 11 24.4-1- 59 28.10 423 19.65

14 - 18 467 27.83 12 63.16 47 23.38 8 17.78 64 30.48 598 27.78

6 18 ET + 194 11.56 7 36.84. 59 29.35 4 8.89 53 25.24 317 14.72

TOTAL 1678 100.00 19 100.00 201 100.00 45 100.00 210 100.00 2153 100.00

REGION 1 - TABLE0 N° N55 REPiRTITION DES NENAGES SUIVLNT LEUR 1= DE COUVERTURE DES BESOINS EN PROTEINES ET SUIVANT L'ETHNIE

PROTEINES 1. LOSSI VA 0/0

2. BOBO VA 0/0

3. IIANDIN GUE VA 0/0

4. P2,ULH VA 0/0

5, AUTRES VA 0/0

ENSEMBLE VA 0/0

1 0 - 60 140 8.34 0 0.0 7 3.48 0 0.0 12 5.71 159 '.79

2 60 - 80 356 21.22 0 0.0 19 9.45 0 0.0 22 10.48 397 18.44

3 80 - 100 353 21.04 0 0.0 47 23.38 21 4b.,67 23 10.95 444 23.62

100 - 120 269 16.03 4 21.05 30 14.93 0 0.0 34 16,19 337 15.65

5 120 - 140 171 10.19 4 21.05 7 3.48 4 8.89 63 30.00 249 11.57

6 140 - 180 163 9.71 7 36.84 64 31.84 9 20,00 37 17.62 280 13.01

7 180 ET + 226 13.47 4 21.05 27 13.43 11 24.44 19 9.05 287 13.33

TOTAL 1678 100.00 19 100.001 201 100.00 45 100.00 210 100,00 2153 100.00

I i

REGION 1 - TABLEAU N° N56 APPORTS PAR PERSONNE ET PAR JOUR ET POURCENTAGES DE COWitRTURE 1i0YENS

POUR CHAQUE NUTRIMENT ET SUIVANT LE TYPE DU MENAGE


NUTRIMENTS 1. HOIIME

; FEMME T

2. HOMME FEMMES

2, T

3. HOMMES FEMME

A T

4. HOMMES FEMMES

li T

5. H OU F. SEULS

Li, • T

ENSEMBLE

A

CALORIE 2455.5 105.7 2294.2 102.4 2262.0 85.7 2214.3 85.2 12252.4 85.1 2256.6 93.8

CALORIE PROTIDIQUE 327.3 13.3 292.6 12.8 302.5 13.4 283.0 13.4 274.3 12.2 298.0 13.2

CALORIE LIPIDIQUE 365.9 14.9 302.0 13.2 277.8 12.3 300.9 14.2 276.3 12.3 314.0 13.9

PROTÉINE 81.8 123.2 73,1 110.9 75.6 102.7 70.8 99.6 68.6 92.0 74.5 107.9

CALCIUM .613.3 96.7 515.9 81.6 462.7 74.8 436.7 69.3 311.7 47.5 500.0 79.3

FER 45.9 342.2 45.1 323.7 47.0 324.7 42.9 301.2 24.7 168.5 44.5 317.7

VITAMINE B1 1.7 185.7 1.6 180.8 1.8 165.7 1.6 163.6 1.6 150.8 1.7 172.7

VITAMINE B2 1.0 76.7 0.8 67.8 0.8 57.9 0.8 58.4 0.8 51.7 0.9 64.6

VITAMINE PP 20.7 135.1 17.4 117.2 15.7 89.9 18.1 110. 21.5 122.9 18.3 115.2

VITAMINE A 569.8 83,2 390.7 56.8 316.5 42.0 348.7 47.8 141.4 18.9 406.8 57.2

VITAMINE C 56.5 77.1 42.7 57.6 38.5 48.4 42.8 55.2 12.2 15.1 45.4 59.7

REGION 1 - TABLEAU N° N57 REPARTITION DES MENACES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES ET SUIVANT.LE TYPE DE :MUGE

CALORIES 1. HOIi t

FEM133 VA 0/0

2. HOMME FEMITIIS

VX • 00

3. HOMMES FEMME

VA 00

4. HODDIES ' FEMMES

VA 00

5. H OU F SEULS'

VA 00

ZNSEMBLE

VA 00

1. 0 - 60 63 8.06 74 15.61 64 21.26 154 26.83 4 18.18 359 16.67

1 2 60 - 80 150 19.18 101 21.31 71 23.59 147 25.61 4 18.18 - 473 2.91

3 30 - 100 196 25.06 80 16.88 51 16.94 96 16.72 7 31.82 430 .19.97

4 00 - 120 99 12.66 69 14.56 68 22.59 104 18.12 7 31.82 347 16.12

5 120 - 140 64 8.18 49 10.34 43 14.29 52 - 9.06 0 0.0 208 9.66

6 140 - 160 33 4.22 30 6.33 4 1.33 13 2.26 0 • 0.0 80 3.72

7 160 ET + 177 22.63 71 14.98 O. 0.0 • 8 1.39 0 0.0 256 11.89

1

TOTAL 782 100.00 474 100.0 301 100.00 574 100.00 22 100.00 2153 100.00

RÉGION 1 - TABLEAU No N58 REPARTITION DES MENACES SUIVANT LEUR TLUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES PROTIDIQUES ET SUIVANT LE TYPE DE MENACE

CALORIES PROTIDIQUES .

VA

HOME FEMME

0/0

2. HOMME FEMMES

VA 0 0

3. HOMMES FEMME

V.,. 0 0

4 HOMES MMES

VA 0 0

5. H.OU P SEULS

VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0 0

1 0 - 10 33 4.22 26 5.49 0 0.0 13 2.26 11 50.00 83 3.86

2 10 - 12 146 18.67 129 27.22 65 21.59 122 21.25 0 0.0 462 21.46

3 12 - 13 207 26.47 83 17.51 82 27.24 120 20.91 4 18.18 496 2i.O4

4 13 - 14 126 16.11 77 16.24 63 20.93 154 26.83 7 31.82 427 19.83

5 14 - 16 205 26.21 106 22.36 36 11.95 113 19.69 0 0.0 460 21.37

6 16 ET + 65 8.31 53 11.18 55 18.27 52 9.06 03 0.0 225 10.45

TOTAL 782 100.00 474 100.00 301 100.00 574 100.00 22 100.00 2153 100.00

REGION 1 - TABLnU N° N59 REPARTITION DES MENUES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES LIPIDIQUES ET SUIVANT TiPi TYPE DE MEWiGE

CALORIES LIPIDIQUES 1. HOMME

Fnuna VA 0/0

- 2. HOMME FEMMES

VA 00

3. HOMMES FEMME

VA 00

4. HOMES FEMMES

VA 00

5. H OU F SEULS

VA 00

ENSEIBLE

VA 00

1 0 - 8 29 3.71 52 10.97 25 8.31 17 2.96 11 50.00 134 6.22

2 8 - 10 65 8.31 40 8.44 92 30.56 92 16.03 0 0.0 289 13.42

3 10 - 12 15.73 103 21.73 48 15.95 118 20.56 0 0.0 392 1,- ..2

12 - 14 167 21.36 91 19.20 54 17.94 107 18.64 4 18.18 423 19.65

5 14 - 18

123.

258 32.99 135 28.48 52 17.28 146 25.44 7 31.82 598 27.78

6 18 ET + 140 17.90 53 11.18 30 9.97 94 16.38 0 0.0 317 14.72

• TOTAL 782 100.00 474 100.00 301 100.00 574 100.00 22 100.00 2153 100.00

REGION 1 - TABLEAU N°N60 REPARTITION DES MENAGES SUIVANT LEUR TleX.DECOUSTERTURE DES BESOINS EN PROTEINES, ET SUIVANT LE TYPE DE MÉNAGE

PROTEINES . .

HO LIME PEHIM

2. some FEWMES

3. HOMMES FEMW

4. HOIRS FEMMES

5. H OU F SEULS ENSEMBLE

VA 010 VA 0 0 Vu 0 0 VA Vo VA 0 0 VA 11 0

1 0 - 60 34 4,35 37 7.81 7 2.33 77 13.41 4 18.18 159 7.39

2 60 - 80 92 11.76 67 14.14 91 30.23 143 24.91 4 18.18 397 18.44

3 80 - 100 177 22.63 92 19.41 46 15.28 .129 22.47 0 0.0 444 20.62

4 100 - 120 110 14.07 83 17.51 43 14.29 94 16.38 7 31.82 337 15.65

5 120 - 140 89 11.38 36 7,59 56 18.60 61 10.63 7 31.82 249 11.57

6 140 - 180 84 10,74 116 24.47 47 15.61 33 5.75 0. 0.0 280 1 3 . 01

7 180 ET + 196 25.06 43 9.07 11 3.65 37 6.45 0 0.0 287 13.33

TOTAL 782 100.00 474 100.00 301 100.00 574 100.00 22 100.00 2153 100.00

REGION 1 - TABLEÎ1U N° N61 APPORTS PLR PERSONNE ET PAR JOUR ET POURCENTAGES DE COUVERTURE MOYENS

POUR CILIQUE NUTRIKENT, ET SUIVANT LE TYPE DE RESSOURCES

A ee APPORT,; T = 0/0 COUVERTURE

NUTRIMENTS 1.NON SPE. SALAR. A

T

2. SPECIA SAUR.

A T

3. EMPLOY REV F '

A T

. EMPLOI REV PV

'i T

5.00MMER ARTIS.

A T

6.AGRICUL TEURS

7.AGR.EL. + A. REV A T

.AUTRES ENSEMBLE

A T

CALORIE 1964.8 2369.8 2390.6 '395.7 2363.4 2295.3 1877.2 639.7 2256.6 79.7 99.9 98.6 99.3 99.1 97.2 77.9 110.6 93.8

CAI.PROTIDIQUE 271.9 00.0 318.9 1,2 292.9 323.9 250.5 tit7.1 298.0 13.8 12.7 13.3 14.2 12.4 14.1 13.3 12.0 13.2

CAL.LIPIDIQUE 266.9 '29.9 375.9 365.0 311.0 322.9 229.4 329.5 314.0 13.6 13.9 15.7 15.2 13.2 14.1 12.2 12.5 13.9

PROTEINE 68.0 75.0 79.7 85.3 73.2 81.0 62.6 79.3 74.5 97.6 109.9 112.5 123.1 107.1 118.9. 91.7 115.1 107.9

CALCIUM 562.0 511.4 528.6 510.3 453.8 496.1 436.2 495.3 500.0 88.4 80.6 82.2 81.4 73.9 76.9 71.0 78.1 79.3

FER 40.2 44.0 42.4 48.0 44.1 54.6 42.3 46.8 44.5 284.3 323.9 296.6 336.6 317.8 393.4 301.8 333.1 317.7

VITAMINE B1 1.5 1.7 1.7 1.8 1.7 1.8 1.5 1.9 1.7 150.3 181.9 173.3 187.0 174.4 193.7 151.9 197.5 172.7

VITAMINE B2 0.8 0.9 0.9 1.0 0.8 1.0 0.7 0.9 0.9 61.7 66.6 67.1 73.8 61.0 75.2 52.9 65.9 64.6

VITAMINE PP 15.3 18.7 22.2 21.3 18.2 18.6 ;13.5 19.8 18.3

94. 119.6 138.5 133.7 115.8 119.3 85.0 125.6 115.2

VITAMINE A 405.0 480.3 407.2 415,6 521.7 317.0 242.0 358.8 406.8 55.6 68.5 58.1 59.5 73.2. 43.9 33.9 50.3 57.2

VITAMINE ,C 42.6 58.0 55.1 17.1 48.7 35.6 23.6 45.4 45.4

55.1 77.6 72. 62.0 64.2 47. 31.1 59.9 59.7

I

REGION 1 - TABLEAU N° N62 REPARTIT ON DES 1ENAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIE ET SUIVANT LE TY.PE DE RESSOURCES

CALORIES 1.NON SPE SALAR.

VA 0/0

2.SPECIA SALAR. VA 0/0

3. EMPLOY REV.F. VA 0/0

4.EMPLOY REV.FV VA 0/0

5. GOMMER ARTIS.

VA 0/0

6.AGRI GULT.

VA 0/0

7.AGR.EL. a- A.REV VA 0/0

.AUTRES

A 0/0

ENSEMI1E

VA 0/0

1 0 - 60 99 25.13 32 10.74 24 8.19 8 7.27 57 16.47 27 9.64 101 33.89 11 8.21 359 16.67

2 60 - 80 75 19.04 63 21.14 43 14.68 41 37.27 86 24.86 66 23.57 66 22.15 33 24.63 473 21.97

3 80 - 100 113 28.68 46 15.44 63 21.50 16 14.55 66 19.08 54 19.29 58 19.46 14 10.45 430 19.97

4 100 - 120 46 11.68 79 26.51 74 25.26 21 19.091 28 8.09 45 16.07 26 8.72 28 20.90 347 16.12

5 120 - 140 18 4,57 28 9.40 61 20.82 8 7.27 25 77.23 61. 21.79 0 0.0 7 5.22 208 9.66

6 140 - 160 0 0.0 11 3.69 8 2.73 4 3.64 48 13.87 9 3.21 0 0.0 0 0.0 80 3.72

7 160 ET + 43 10.91 39 13.0 20 6.8 12 10.91 36 10.40 18 6.43 47 15.77 41 30.60 256 11.89

TOTAL 394 1 00.01. 298. 100. 293 100.00 110 100.0 346 100.00 280 100.00 298 100.00134 100.00 2153100.00

RÉGION 1 - TABLEAU N° 1\763 REPARTITION DES MENACES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES PROTIDIQUES ET SUIVANT LE TYPE DE RESSOURCES


1.NON SPE SALAR.

VA 0/0

2.SPECIA SAUR.

VA 0/0

3.EMPLOY REV.F.

V 0/0

4.EMPLOY REV.FV

VA 0/0

5.00MMER ARTIS.

VA 0/0

6.AGRI CUIT.

VA 0/0

7.AGR.EL. + A.REV VA 0/0

8.AUTRES

VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

0 - 10 0 0.0 7 2.35 4 1.37 0 0.0 20 5.78 27 9.64 0 0.0 25 18.66 83 3.86

2 10 - 12 53 13.45 72 24.16 65 22.18 23 20.91 85 24.57 52 18.57 78 26.17 34 25.37 462 21.46

3 12 - 13 117 29.70 106 35.57 52 17.75 21 19.09 72 20.81 61 21.79 34 11.41 33 24.63 496 23.04

4 13 - 14 65 16.50 49 16.44 67 22.87 36 32.73 25 7.23 70 25.00 115 38.59 0 0.0 427 19.83

5 14 - 16 103 26.14 43 14.43 63 21.50 18 16.36 106 30.64 45 16.07 49 16.44 33 24.63 460 21.37

6 16 ET + 56 14.21 21 7.05 42 14.33 12 10.91 38 10.98 25 8.93 22 7.38 9 6.72 225 10.45

TOTAL 394 100.00 298 100.00 293 100.00 110 100.0 346 100.00 280 100.00 298 100.00 134 100.00 2153 100.0

RÉGION 1 - TilBLEAU N° N64 REPARTITION DES MÉNAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES LIPIDI UES ET SUIVANT LE Tr2-0 DE RESSOURCES

CALORIES LIPIDIQUES

1.NON SPE SALAR.

VA 0/0

2.SPECIA SOLAR.

VA 0/0

3.EMPLOY REV.P

VA 0/0

4.EMPLOY REV.PV

VA 0/0

5.COMMER ARTIS.

VA 0/0

6.AGRI ' CUIT.

VA 0/0

7.AO.EL. + A. REV VA 0/0

8.AUTRES

VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

1 0 - 8 7 1.78 21 7.05 4 1.37 4 3.64 39 11,27 25 8.93 18 6.04 16 11.94, 134 6.22

2 8 - 10 41 10.41 35 11.74 17 5.80 0 0.0 53 15.32 70 25.00 62 20.81 11 8.21 289 13.42

3 10 - 12 107 27.16 34 11.41 8 2.73 16 14.55 49 14.16 72 25.71 75 25.17 31 23.13 392 18.21

4 12 - 14 47 11.93 81 27.18 76 25.94 29 26.36 55 15.90 34 12.14 69 23.15 32 23.88 423 19.65

5 14 - 18 153 38.83 84 28.19 116 39.59 49 44.55 74 21.39 43 15.36 47 15.77 32 23.88 598 27.78

6 18 ET + 39 9.90 43 14.43 72 24.57 12 10.91 76 21.97 36 12,86 27 9.06 12 8.96 317 14.72 1

TOTAL 394 100.00 298 100.00 293 100.00 110 100.00 346 100.00 280 100.00 298. 100.00 134 100.00 2153 100.00

1

REGION 1 - TABLEAU N° .72T.T.ITDN DES MEUGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS PROTEINT,S ET SUIVANT LE TYPE DE RESSOURCES

PROTEINES 1.NON SPE SALIR.

VA 0/0

2.SPECIA SALLR,

V.:, 0/0

3.EMPLOY REV.F VA 0/0

4.ENPLOY REV.17

VA 0/0

5.00IGŒR ARTIS.

VA 0/0

6.AGRI CUIT.

VA 0/0

7.2,011.EL. + A.REV. VA 0/0

8.AUTRES

VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

1 0 - 60 39 9/90 14 4.70 12 4.10 0 0.0 20 5.78 9 3.21 61 20.47 4 2.99 159 7.39

2 60 - 80 92 23.35 46 15.44 24 8.19 23 20.91 60 17.34 75 26.79 48 16.11 29 21.64 397 18.44

3 80 - 100 54 13.71 65 21.81 62 21.16 26 23.64 63 18.21 63 22.50 89 29.87 22 16.42 444 20.62

4 100 - 120 57 14.47 53 17.79 51 17.41 20 18.18 75 21.68 45 16.07 22 7.38 14 10.45 337 15.65

5 120 - 140 67 17.01 49 16.44 52 17.75 21 19.09 15 4.34 18 6.43 27 9.06 0 0.0 249 11.57

6 140 - 180 35 8.88 28 9.40 50 17.06 4 3.64 58 16.76 36 12.86 11 3.69 58 43.28 280 13.01

7 180 ET + 50 12.69 43 14.43 42 14.33 16 14.55 55 15.90 34 12.14 40 13.42 7 5.22 287 13.33

TOTAL 394 100.00 298 100.00 293 100.00 110 100.00 346 100.00 280 100.00 298 100.00 134 100.00 2153 100.00

REGION 1 - TABTFAU N° 1756 PAL Lri-ONYE ET PAR JOUR ET POURCENTAGES DE COUVERTURE MOYENS

POUR CIL.r,p, 1:iTi1'RIr.ENT ET SUIVANT LA TRANCHE nEnrwi MONETAIRE DE CONSOMMATION" PAR PERSONNE


NUTRIMENTS

1. 0 à - 100

A

2. 100 à --400 A T

3. 400 à --700

T

4. 700 à - 1000 A

T

5. 1000 à - 1500 A T

6.1500 à - 2500

A T

7.2500 à - 5000

A T

8.5000 à - 10 000

A T

9.10 000 ET SUP.

A T

ENSEMBLE

A T

CALORIE 2536.1 1790.4 1859.6 J354.5 2338.2 2485.9 2681.9 3633.4 369.4 •256.6 115.1 75.5 78.1 98.2 98.7 100.9 106.3 153.3 175.0 93.8

CL4PROT. 264.9 243.2 236.5 318.7 307.2 331.2 367.3 436.2 533.8 298.0 10.4 e 13.6 12.7 13.5 13.1 13.3 13.7 12.0 12.2 13.2

CAL.LIPID. 248.6 188.6 228.3 359.1 317.3 362.0 458.1 476.2 755.5 314.0 9.8 10.5 12.3 15.3 13.6 14.6 17.1 13.1 17.3 13.9

PROTEINE 66.2 60.8 59.1 79.7 76.8 82.8 91.8 109.0 133.5 74.5 97.7 87.8 85.8 117.1 113.1 117.6 128.4 164.5 178.4 107.9

CALCIUM 404.8 318.0 427.1 532.7 558.7 586.8 530.2 815.6 715.,C1 500.0 52.6 50.2 68.4 85.3 88.0 93.8 83.5 132.3 108.1 79.3

FER 60.8 42.8 40.9 45.8 45.5 46.4 44.6 48.4 46.5 44.5 456.0 302.9 296.3 330.0 326.4 325.9 309.0 356.3 337.5 317.7

VIT.B1 1.8 1.5 1.4 1.7 1.7 1.8 1.8 2.3 2.4 1.7 198.5 159.0 151.3 178.5 184.6 179.5 175.5 243.5 238.1 172.7

VIT.B2 0.8 0.7 0.7 0.9 0.9 1.0 1.1 1.2 1.6 0.9 63.2 50.6 52.9 67.1 69.2 70.9 77.6 90.7 114.7 64.6

VIT.PP 11.4 11.0 13.6 20.9 19.2 21.3 25.1 28.3 32.0 18.3 78.2 70.3 86.4 132.0 122.7 130.9 150.8 180.6 194.0 115.2

VIT.A 549.5 188.3 374.9 391.0 445.1 514.6 455.1 606.6 1295.0 406.8 76.9 26.9 53.8 54.9 62.9 71.5 61.6 79.3 153.0 57.2

VIT.0 16.2 17.9 41.0 45.4 47.4 54.9 61.5 91.1 168.4 45.4 22.4 23.6 54.6 60.0 63.0 71.4 78.5 118.5 201.0 59.7

REGION 1 - TABLEAU N°N67 RÉPARTITION DES MENAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIES

ET SUIVANT LA TRANCHE "EMPLOI MONÉTAIRE DE CONSOLnATION PAR PERSONNE"

CALORIES 1. 0 à - 100 VA. 0 0

2.100 à .-400 VA 010

3. 400 à - 700 VA 0/0

4. 700 à - 1000 VA 0/0

5.1000 à - 1500 VA 0 0

6.1500 à - 2500 VA 0 0

7.2500 à - 5000 VA 0/0

8.5000 à - 10 000 VA 0/0

9. 10 000 ET SUP

VA 010

ENSEMBLE

VA 0/0

0 - 60 0 0.0 93 29.43 115 26.74 42 11.05 55 13.89 33 9.94 21 10.40 0 0.0 0 0.0 359 16.67

60 - 80 0 0.0 96 30.38 125 29.07 78 20.53 75 18.94 46 13.86 53 26.24 0 0.0 0 0.0 473 21.97

3..80 - 100 9 29.03 60 18.99 83 19.30 83 21.84 72 1F1_18 108 32,53 15 7.43 0 0.0 0 0.0 430 19.97

. 100 - 120 0 0.0 40 12.66 43 10,00 95 25.00 102 25.76 29 8.73 27 13.37 7 13.73 4 26.67 347 16.12

. 120 - 140 22 70.97 18 5.70 39 9.07 38 10.00 30 7.58 26 7,83 31 15.35 4 7.84 0 0.0 208 9.66

. 140 - 16$ 0 0.0 0 0.0 0 0.0 7 1.84 13 3.28 20 6.02 12 5.94 28 54.90 0 0.0 80 3.72

. 160 ET + 0 0.0 9 2.85 25 5.81 37 9.74 49 12.37 70 21.08 43 21.29 12 23.53 11 73.33 256 11.89

TOTAL 31 100,0 316 100.0 430 100.0 380 100.4 396 100.0 332 100.0 202 100.0 51 100.0 15 100.0 2153 100.0

RECION 1 - TABLEAU N°1168 REPARTITION DES MÉNAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIES

PROTIDIQUES ET SUIVANT LA TRANCHE "EMPLOI MONETAIRE DE CONSOMMATION P/ PERSONNE


1. 0 à - 100 VA 0/0

2. 100 à - 400 VA 0/0

3. 400 à - 700 VA 0/0

4. 700 à ' --1000 VA 0/0

1

5.1000 à - 1500 VI 0/0

6.1500 à - 2500 VA 0/0

7.2500 à ' - 5000 1 VA 0/0

8.5000 à - 10 000 VA 0/0

9.10 000 ET SUP VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

1. 0 - 10 18 58.06 9 2.85 0 0.0 7 1.84 22 5.56 12 3.61 4 1.98 11 21.57 0 0.0 83 3.86

2. 10 - 12 13 41.94 75 23.73 94 21.86 95 25.00 70 17.68 49 14.76 37 18.32 22 43.14 7 46.67 462 21.46

3. 12 - 13 0 0.0 96 30.38 110 25.58 83 21.84 92 23.23 73 21.99 42 20.79 0 0.0 0 0.0 496 23.04

4. 13 - 14 0 0.0 45 14.24 94 21.86 77 20.26 91 22.98 90 27.11 26 12,87 0 0.0 4 26.67 427 19.83

5. 14 -.18 0 0.0 33 10.44 106 24.65 73 19.21 81 20.45 76 22.89 73 36.14 18 35.29 0 0.0 460 21.37

6. 16 ET + 0 0.0 58 18.35 26 6.05 45 11.84 40 10.10 32 9.64 20 9.90 0 0.0 4 26.67 225 10.45

TOTAL 31 100.0 316 100.0 430 100.0 380 100.0 396 100.0 332 100.0 202 100.0 51 100.0 15 100.0 2153 100.0

REGION 1 - TABLEAU N°1155' REPARTITION DES IIENAGES SUIVANT LELl-R TAUX DE COTIVERTnE DES BESOINS EN CALnnIES

LIPIDIQUES ET SUIVANT LA TRANCHE "EMPLOI -1,-i(117,TAIRE PERSONNE"

CALORIES LIPIDIQUES

. 0 à - 100 VA 0/0

. 100 - VA

à nO 0/0

3. 400 à - 700 VA 0/0

. 700 à - 1000 VA 0/0

5.1000 à - 1500 VA 0/0

6.1500 à - 2500 VA 0/0

7.2500 à - 5000 VA 0/0

8.5000 à - 10 000 VA 0/0

9.10 ET VA

000 r-S:l..7:- 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

1. 0 - 8 0 0.0 80 25.32 28 6.51 0 0.0 15 3.79 4 1.20 0 0.0 7 13.73 0 0.0 134 6.22

2. 8 - 10 13 41.94 78 24.68 84 19.53 70 18.42 20 5.05 20 6.02 4 1.98 0 0.0 0 0.0 289 13.42

3. 10 - 12 18 58.06 51 16.14 123 28.60 49 12.89 96 24.24 33 9.94 8 3,96 14 27.45 0 0.0 392 18.21

4. 12 - 14 0 0.0 47 14.87 94 21.86 50 13.16 72 18.18 94 28.31 40 19.80 22 43.14 4 26.67 423 19.65

5. 14 - 18 0 0.0 48 15.19 62 14.42 106 27.89 148 37.37 134 40.36 89 44.06 4 7.84 7 46.67 598 27.78

6. 18 ET + 0 0.0 12 3.80 39 9.07 105 27.63 45 11.36 47 14.16 61 30.20 4 7.84 4 26.67 317 14.72

TOTAL 31 100.0 316 100.0 430 100.0 380 100.0 396 100.0 332 100.0 202 100.0 51 100.0 15 100.0 2153 100.0

REGTON 1 - TABLEAU N° 8770 REPARTITION DES I4ENAGES SUIVANT LEUR TATD: DE COUVERTUREES BESOINS EN PROTEINES

ET SUIVANT LA TRANCHE "EMPLOI MONEnTRE DE tOITSOTIATTON Pi PERSONNE"

PROTEINES 1. 0 à - 100

2. 100 à - 400

3, 400 à - 700

4. 700 à - 1000

5, 1000 à - 1500

6.1500 à - 2500

7.2500 à - 5000

8.5000 à - 10 000

9,10 000 ET SUP, ENSEMBLE

VA 0 0 VA 0/0 VA 00 VA 00 VA 00 VA 00 VA 00 VA 00 VA 00 VA 00

1. 0 - 60 0 0.0 42 13.29 78 18.14 20 5.26 12 3.03 7 2.11 0 0.0 0 0.0 0 0.0 159 7.39

2. 60 - 80 0 0.0 127 40.19 106 24.65 45 11.84 51 12.88 43 12.95 25 12.38 0 0.0 0 0,0 397 18.44

3. 80 - 100 27 87.10 57 18.04 83 19.30 75 19.74 96 24.24 59 17.77 47 23.27 0 0.0 0 0.0 444 20.62

4. 100 - 120 0 0.0 36 11.39 86 20.00 66 17.37 65 16.41 44 13.25 29 14.36 11 21.57 0 0.0 337 15.65

5. 120 - 140 4 12.90 4 1.27 41 9.53 69 18.16 69 17.42 39 10.75 23 11.75 0 040 0 0.0 249 11.57

6, 140 - 180 0 0.0 43 13.61 4 0.93 41 10.79 70 17.68 78 23.49 19 9.41 18 35.29 7 46.67 280 13.01

7. 180 ET 4 0 0.0 7 2.22 32 7.44 64 16.84 33 8.33 62 18.67 59 29.21 22 43.14 8 53.33 287 13.33

TOTAL 31 100.0 316 100.0 430 100.0 380 100.0 396 100.0 332 100.0 202 100.0 51 100,0 15 100.0 2153 100.0

REGION 1 - TABLEAU N° N71 APPORTS PAR PERSONNE ET PAR JOUR ET POURCENTAGES DE COUVERTURE MOYENS

POUR CHAQUE NUTRIMENT ET SUIVANT LA TRANC7E "EMPLOI MONÉTAIRE DE CONSOMMATION PAR MÉNAGE"

A = APPORT

T = 0/.0 COUVERTURE

NUTRIMENTS

1. 0 4 - 500 A

T

2. 500 à - 1500 A

T

3.1500 à - 3000

T

4.3000 à - 5000

T

5.5000 à - 10 000

T

6.10000 a - 20000 Il

T

7.20000 à - 50 000 A

T

8.50 000 ET SUP A

T

ENSEMBLE

A T

CALORIE 2485.2 1884.1 C86.5 2074.5 2265.3 2252.9 2566.9 3420.0 2256.6 98.8 78.3 89.6 86.0 94.6 92.9 104.6 147.2 93.8

CAL.PROT. 291.0 240.9 281.4 272.2 310.9 289.8 322.6 505.2 298.0 11.7 12.8 13.5 13.1 13.7 12.9 12.6 14.8 13.2

CAL.LIPID. 255.3 199.9 235.7 281.9 338.3 313.2 356.6 688.4 314.0 10.3 10.6 11.3 13.6 14.9 13.9 13.9 20,1 13,9

PROTEINE 72.8 60.2 70.3 68.0 77,7 72.5 80.6 126.3 74.5 98.6 87.6 103.6 99.6 114.6 103.6 112,8 178,5 107.9

CALCIUM 419.2 331.6 471.2 501.0 575.4 457.4 508.0 456.6 500.0 57.9 51.4 73.8 81.2 92.8 71.2 80.4 70.8 79.3

FER 70.1 45.8 45.9 43,6 45.3 42.1 44.7 49.9 44.5 483.2 326.4 336.1 315.2 327.3 295.7 310.8 352.2 317.7

VIT. B1 2.0 1.5 1.7 1.5 1.7 1.6 1.9 2.2 1.7 199.9 159.3 179.6 160.3 173.0 165.3 189,7 236.9 172.7

VIT. B2 0.9 0.7 0.8 0.8 0.9 0.8 0.9 1.3 0.9 61.5 50.4 63.4 63.9 66.6 61.6 67.1 101.3 64.6

VIT. PP 15.3 10.9 13.4 15.2 19.7 19.1 22.5 33.5 18.3 92.4 68.7 87.1 95.4 124.5 119.1 138.8 218.3 115.2

VIT. A 157.6 245.0 469.6 415.0 326.3 436.3 507,,.9 506.2 406.8 21.6 32.9 67.8 58.9 45.3 61.1 71.6 74.5 57.2

VIT. C 19.3 13.8 30.9 43.6 46.2 44.6 66.2 73.7 45.4 24.7 17.9 41.7 57.9 61.1 58.1 86.0 98.1 59.7

RÉGION 1 - TABLEAU N° N72 REPARTITION DES MENACES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIES

ET SUIVANT LA TRANCHE "EMPLOI MONETAIRE DE CONSOMMATION PAR MENAGE"

CALORIES 1 . 0 à - 100 VA OO

2.500 à - 1500 VA 00

3.1500 à - 3000 VA 00

4.3000 à - 5000 VA 00

5.5000 à - 10000 VA 00

6.10000 a - 20000 VA 00

7.20000 à - 50000 VA OO

ET SUP VA 00

8.50 000 $

VA 00

1 0 - 60 0 0.0 59 35,76 52 14.65 81 17.42 79 12.91 77 21.51 11 7.19 0 0.0 359 16.67

2 60 - 80 9 40.91 33 20.00 83 23.38 107 23.01 126 20.59 79 22.07 36 23.53 0 0.0 473 21.97

3 80 - 100 9 40.91 22 13.33 79 22.25 132 28.39 118 19.28 47 13.13 23 15.03 0 0.0 430 19.97

4 100 - 120 0 0.0 17 10.30 57 16.06 74 15.91 115 18.79 44 12.29 36 23.53 4 17.39 347 16.12

5 120 - 140 4 18.18 25 15.15 46 12.96 8 1.72 76 12:42 37 10.34 8 5.23 4 17.39 208 9.66

6 140 - 160 0 0.0 0 0.0 0 0.0 11 2.37 13 2.12 33 9.22 23 15.03 0 0.0 80 3.72

7 160 ET + 0 0.0 9 5.45 38 10.70 52 11.18 85 13.89 41 11.45 16 10.46 -15 65.22 256 11.89

TOTAL 22 100.0 165 100.0 555 100.0 465 100.0 612 100.0 358 100.0 153 100.0 23 100.6 2153 100.0

REGION 1 - TABLEAU N°11.75 REPARTITION DES MENAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN

CALORIES LIPIDIQUES ET SUIVANT LA TRANCHE "WPLOI MONETAIRE DE CONSOMMATION PAR MENAGE"

CALORIES PROTIDIZUES

q '. 0 à - 500

VA G/0

2.500 à .-1500

VA 0/0

3.1500 à --3000

VA 0/0

4.3000 à - 5000

VA 0/0

5.5000 à --10000

VA q/o

6.10000 à - 20000

VA 0/0

7.20000 à - 50000

VA 0/0

8.50 000 ET SUP

VA 010

ENSEMBLE

VA 0/0

1 0 - 10 0 0.0 27 16.36 11 3.10 14 3.01 15 2.45 12 3,35 4 2.61 0 0.0 83 3.86

2 le - 12 13 59.09 28 16.97 102 28,73 63 13.55 114 18.63 82 22,91 49 32.03 11 47.83 462 21,46

12 - 13 9 40.91 43 26.06 79 22.25 156 33.55 130 21.24 42 11.73 37 24.18 0 0.0 496 23.04

13 - 14 0 0.0 27 16.36 36 10.14 117 25.16 100 t6.34 132 36.87 15 9.80 0 0.0 427 19.83

14 - 16 0 0.0 1 1 6.67 91 25.63 82 17.63 169 27.61 67 18.72 32 20.92 8 34.78 460 21.37

6 16 ET + 0 0.0 29 17,58 36 10,14 33 7.10 84 13.73 23 6.42 16 10.46 4 17.39 225 10.45

TOTAL 22 100.0 165 100.0 355 100.0 465 100.0 612 100,0 358 100.0 153 100.0 23 100.0 2153 100.0

REGION 1 - TABLEAU N° N74 REPARTITION DES MÉNAGES SUIVANT LEUR MAUX DE COUVERTURE DES BESOINS

EN CALORIES LIPIDI UES ET SUIVANT LA TRANCHE 'EMPLOI MONÉTAIRE DE CONSOXMATION P MENAGE"

CALORIES LIPIDIQUES

I. 0 à - 500

V- 0/0

2.500 à - 1500

VA 0/0

3.1500 à - 3000

VI, 0/0

4.3000 à - 5000

VA 0/0

5.5000 à - 10000

VA 0/0

6.10000 à - 20000

VA 0/0

7.20000 à - 50000

VA 0/0

8.50 000 ET SUP

VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

0 - 8 0 0.0 38 23.03 59 16.62 22 4.73 11 1.80 0 0.0 4 2.61 0 0.0 134 6.22

2 8 - 10 13 59.09 42 25.45 88 24.79 59 12.69 46 7.52 28 7.82 13 8.50 0 0.0 289 13.42

3 10 - 12 0 0.0 40 24,24 64 18.03 106 22.80 00 16.34 64 17.88 18 11.76 0 0.0 392 18.21

4 12 - 14 0 0.0 18 10.91 68 19.15 54 11.61 62 26.4,7 85 23.74 36 23.53 0 0.0 423 19.65

5 14 - 18 9 40.91 23 13.94 54 15.21 121 26.02 176 28.76 147 41.06 53 34.64 15 65.22 598 27.78

6 18 ET + 0 0.0 4 2.42 22 6.20 103 22.15 117 19.12 34 9.50 29 18.95 8 34.78 317 14.72

TOTAL 22 100.0 165 100.0 355 100.0 465 100.0 612 100.0 358 100,0 153 100.0 23 100.0 2153 100.0

RÉGION 1 - TABLEAU N° N75 REPARTITION DES MÉNAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN PROTEINES

ET SUIVANT LA TRANCEE "EMPLOI UONETAIRE DE CONSOMMATION PAR MENAGE"

PROTEINES

1. 0 à - 500

VA 0/0

2. 500 à - 1500

V. 0/0

3.1500 à --3000

VA 0/0

4.3000 à - 5000

VA 0/0

5.5000 à - 10000

VA 0/0

6.10000 à --20000

V'. 0/0

7.20000 à - 50000

VA 0/0

8.50 000 ET SUP

VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

0 - 60 0 0.0 18 10.91 42 11.83 40 8.60 27 4.41 28 7.82 4 2.61 0 0.0 159 7.39

2 60 - 80 9 40.91 67 40.61 73 20.56 93 20.00 77 12.58 59 16.48 19 12.42 0 0.0 397 18.44

3 80 - 100 9 40.91 42 25.45 47 13.24 84 18.06 43 23.37 93 25.98 26 16.99 0 0.0 444 20.62

4 100 - 120 0 0.0 9 5.45 68 19.15 96 20.65 71 11.60 51 14.25 38 24.84 4 17.39 337 15.65

5 120 - 140 4 18.18 0 0.0 48 13.52 55 11.83 99 16.18 20 5.59 19 12.42 4 17.39 249 11.57

6 140 - 180 0 0.0 29 17.58 25 7.04 48 10.32 86 14.05 50 13.97 35 22.88 7 30.43 280 13.01

7 180 ET + 0 0.0 0 0.0 52 14.65 49 10.54 109 17.81 57 15.92 12 7.84 8 34.78 287 13.33

TOTAL 22 100.0 165 100.0 355 100.0 465 100.0 612 100.0 358 100.0 153 100.0 23 100.0 2153 100.0

RÉGION 1 - TABLELU N° E76

APPORTS PAR PERSONNE ET PAR JOUR ET POURCENTAGES DE COUVERTURE MOYENS POUR CHAQUE NUTRIMENT ET SUIVANT LA TRANCHE NOMBRE DE RATIONNAIRES

A = APPORT T . 0/0 COUVERTURE

NUTRI-. NENTS

1. 0.0 à 1.4 A T

2. 1.5 à 2.4 A T

3. 2.5 à 3.4 15,.

T

4. 3.5 à 4.4

T

5. 4.5 à 5.4 L T

6. 5.5 à 6.4 eL T

7. 6.5 à 7.4 A T

8. 7.5 9.4

i T

9. 9.5 ENSEMBLE

T

ET SUI" A T

CALORIE 4043.9 3207.7 2776.5 2199.1 2224.5 1954.2 2246.2 133.7 '127.4 '256.6 143.8 130.1 113,0 90.1 93.2 83.4 96.0 88.5 88.1 93.8

CAL.PR. 521.7 427.1 357.4 302.6 300.8 252.8 279.6 261.8 282.8 298.0 12.9 13.3 12.9 13.8 13.5 12.9 12.4 13.2 13.3 13.2

CAL.LIP. 587.9 398.3 393.3 292.9 304.3 271.1 287.3 298.5 318.7 314.0 14.5 12.4 14.2 13.4 13.7 13.9 12.8 14.0 15.0 13.9

PROTEINE 130.4 106.8 89.4 75.6 75.2 63.2 69.9 70.4 70.7 74.5 178.8 154.8 130.5 110.1 110.0 93.3 101.8 10%3 101.0 107.9

CALCIUM 1130.3 734.6 680.7 27.7 593.0 434.2 518.0 419.9 390.8 500.0 183.2 117.3 108.0 83.4 93.2 69.5 83.1 65.9 62.3 79.3

FER 63.5 64.1 54.0 44.1 45.8 42.5 42.7 39.3 42.0 44.5 498.2 457.9 389.3 319.3 327.4 306.2 309.2 279.8 294.8 317.7

VIT. B1 2.4 2.4 2.1 1.6 1.6 1.5 . 1.5 1.5 1.6 1.7 215.2 244.1 211.3 169.5 171.0 156.3 165.2 156.3 168.0 172.7

VIT. B2 1.7 1.3 1.1 0.8 0.9 0.8 0.8 0.8 0.8 0.9 109.4 98.3 78.8 62.9 66.8 61.4 65.7 57.9 57.8 64.6

VIT. PP 28.8 23.7 22.5 17.2 16.8 14.2 15.7 17.8 19.9 18.3 155.4 145.5 '138.4 107.2 106.4 91.9 101.6 111.7 124.7 115.2

VIT. A 600.1 451.9 585.9 425.0 428.2 389.7 395.7 400.7 326.4 406,8 70.0 58.0 77.5 60.3 58.8 55.6 58.8 57.3 46.4 57.2

VIT. C 60.4 55.6 61.1 42.0 44.5 39.9 45.0 42.8 43.5 45.4 72. 70.5 79.4 55.7 58.6 53.2 60.8 56.2 57.1 59.7

RÉGION 1 - TABLEU N° N77 REPARTITION DES MENACES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES•ET SUIVANT LA TRANCEE "NOMBRE DE RATIONNAIRES"

CALORIES

1. 0.0

à 1.4 2. 1.5 à 2,4

3. 2.5 à 3.4

4. 3.5 à 4.4

5 4.5 à 5.4

6. 5.5 à 6,4

7. 6.5 à 7.4

8. 7.5 à 9.4

9. 9.5 e1 SUP NSE1IBLE

VA 0/0 VA 0/0 VA 0/0 VA 0/0 VA 0/0 VA 0/0 VA 0/0 VA 0/0 VA 0/0 VA 0/0

1.0 - 60 0 0.0 8 3,21 33 8.97 81 25.96 52 13.72 44 26.67 15 8.57 57 22.62 69 31.65 359 16.67

2.60 - 80 0 0.0 27 10.84 55 14.95 58 18.59 108 28.50 35 21.21 59 33.71 76 30.16. 55 25.23 473 21.97

3.80 - 100 0 0.0 51 20.48 80 21.74 91 29.17 60 15.83 34 20.61 29 16.57 58 23.02 27 12.39 430 19.97

4.100 - 120 20 57.14 39 15.66 52 14.13 22 7.05 87 22.96 33 20.00 37 21.14 28 11.11 29 13.30 347 16.12

5.120 - 140 0 0.0 22 8.84 62 16.85 24 7.69 43 11.35 8 4.85 11 6.29 12 4.76 26 11.93 208 9.66

6.140 - 160 0 0.0 14 5.62 17 4.62 19 6.09 14 3.69 7 4.24 9 5.14 0 0.0 0 0.0 80 3.72

7.160 ET -1.- 15 42.86 88 35.34 69 18.75 17 5.45 15 3,96 4 2.42 15 8.57 21 8.33 12 5.5e 256 11,89

TOT11, 35 100.00 49 100.00 368 100.00 312 100.00 379 100.00 165 100.00 175 100.00 252 100.006218 100.00 2153 100.0

REGION 1- TABLEAU N°7178 REURTITION DES P" NAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES PROTIDI UES ET SUIVANT LA TRANCHE "NOMBRE DE RATIONNAIRES"


. 0.0

à 1.4

VA 0/0

2. 1.5 à 2.4 VA 0/0

3. 2.5 i4. 3.5

à 3.4 à 4.4 V, 0/0 VA 0/0

5. 4.5 à 5.4 VA 0/0

. 5.5 à 6.4

VA 0/0

7. 6.5 à 7.4 v 0/0

8. 7.5 à 9.4 VA 0/0

9. 9.5 et SUP VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

1.0 - 10 16 45.71 4 1.61 25 6.79 4 1.28 22 5.80 4 2.42 4 2.29 0 0.0 4 1.83 83 3.86

10 - 12 0 0.0 69 27.71 87 23.64 27 8.65 59 15.57 32 19.39 40 22.86 71 28.17 77 35.32 462 21.46

3 12 - 13 4 11.43 74 29.72 83 22.55 75 24.04 87 22.96 17 10.30 68 38.86 45 17.86 43 19.72 496 23.04

4 13 - 14 4 11.43 14 5.62 78 21.20 83 26.60 57 15.04 78 47.27 25 14.29 45 17.86 43 19.72 427 19.83

5 14 - 16 20.00 68 27,31 70 19.02 70 22.44 89 23.48 34 20.61 25 14.29 76 30.16 21 9.63 460 21.37

6 16 ET + 4 11.43 20 8.03 25 6.79 53 16.99 65 17.15 0 0.0 13 7.43 15 5.95 30 13.76 225 10.45

TOTAL 35 100.00 249 100.00 368 100.00'312 100.00 379 100.00 165 100.00 175 100.00 252 100.00 218 100.00. 2153 100. 1

REGION 1 - TADLEU N° N79 REPARTITION DES MENAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES LIPIDIeUES ET SUIVANT LA TRANCHE "NOMME DE aLTIONNAIRES"

CALORIES IPIDIQUES

. 0.0 à 1.4

2. 1.5 à 2.4

3. 2.5 à 3.4

4. 3.5 à 4.4

5. 4.5 à 5.4

6. 5.5 à 6.4

7. 6.5 à 7.4

8. 7.5 à 9.4

9. 9.5 et SUP

ENSEMBLE

VI. 00 V- 00 V- 00 V.',. 00 VA 00 VA 00 V.. 00 V.i„. 00 VA 00 VA 00

1 0 - 8 7 20.00 40 16.06 0 0.0 32 10.26 20 5.28 23 13.94 0 0.0 4 1.59 8 3.67 134 6.22

2 8 - 10 4 11.43 47 18.88 56 15.22 69 22.12 36 9.50 13 7&88 21 12.00 39 15.48 4 1.83 289 13.42

10 - 12 9 25.71 45 18.07 36 9.78 44 14.10 61 16.09 39 23.64 57 32.57 42 16.67 59 27.06 392 18.21

12 - 14 4 11.43 32 12.85 101 27.45 55 17.63 88 23.22 13 7.88 54 30.86 39 15.48 37 16.9 423 19.65

14 - 18 7 20.00 61 24.50 122 33.15 64 20.51 114 30.08 37 22.42 19 10.86 94 37.30 80 36.70 598 27.78

18 ET 4- 4 11.43 24 9.64 53 14.40 48 15.38 60 15.83 40 24.24 24 13.71 34 13.49 30 13.7v 317 14.72

fi

TOTAL 35 100.00 249 105.00 368 100.00 312 100.00 379 100.00 165 100.00 175 100.00 252 100.00 218 100.e0 2153 100.0

RÉGION 1 - • TABLEAU N° N80 REPARTITION DES MENAGES SUIVANT Ii un TA= DE COUVERTURE

DES BESOINS EN PROTEINES ET SUIVANT LA TRANCRE "NOIBRE DE RATIONNAIRES"

PROTEINES 1. 0.0 à 1.4

Vii 0/0

2. 1.5 à 2,4

V- 0/0

3. 2.5 à 3.4

VA 0/0

4. 3.5 à 4.4

VA 0/0

5. 4.5 à 5.4

VA 0/0

6. 5.5 à 6.4

VA 0/0

7. 6.5 à 7.4

VA 0/0

8. 7. 7.5 à 9.4

VA 0/0

9. 9.5 ET SU2

VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

1 0 - 60 9 25.71 4 1.61 25 6.79 9 2.88 14 3.69 27 16.36 11 6.29 16 6.35 44 20.18 159 7.39

2 60 - 80 0 0.0 28 11.24 28 7.61 93 29.81 90 23.75 34 20.6 1 26 14.86 53 21.03 45 20.64 397 18.44

3 80 - 100 0 0.0 25 10.04 59 16.03 86 27.56 60 15.83 25 15.15 52 29.71 78 30.95 59 27.06 444 20.62

4 100 - 12s 7 20.00 22 8.84 62 16.85 25 8.01 63 16.62 34 20.61 51 29.14 48 19,05 25 11.47 337 15.65

5 120 - 140 0 0.0 34 13.65 55 14.95 20 6.41 67 17.68 30 18.18 8 4.57 20 7.94 15 6.88 249 11.57

6 140 - 18 0.0 46 18.47 73 19.84 31 9.94 63 16.62 15 9.09 23 13.14 25 9.92 4 1.83 280 13.01

7 180 ET + 19 54.29 90 36.14 66 17.93 48 15.38 22 5.80 0 0.0 4 2.29 12 4.76 26 11.93 287 13.33

TOTAL 35 100.00 249 100.00 368 100.00 312 100.00 379 100.00 165 100.00 1/5 100,00 252 100.00 218 100.00 2153 100

REGION 1 - TABLEAU N° N81 . APPORTS PAR PERSONNE ET PAR JOUR ET POURCENTAGES DE COUVERTURE MOYENS

POUR CHA UE NUTRIMENT ET SUIVii,NT LA TAILLE DU MENAGE


NUTRIMENTS

1 . 1+2 PERS

I, T

2, 3 t'ERS.

A T

3. 4 PERS.

A T

4. 5 PERS.

A

5. 6 PERS.

A T

6. 7 PERS.

A

7. 8-9 PERS.

4

8, 10+ PERS.

AT

ENSEMBLE

A

CALORIE 1760.8 2883.0 2409.1 2363.8 '078.7 2141.4 2116.4 2162.4 2256.6 136.9 115.1 96.6 97.4 86.8 91.9 88.3 91.1 93.8

CAL.PROTIDIQUE 502.5 373.3 310.4 328.2 268,2 273.5 291.4 279.3 298.0 13.4 12.9 12.9 13.9 12.9 12.8 13.8 12.9 13.2

CAL.LIPIDIQUE 531.5 409.4 329.8 328.5 301.8 299.8 309.2 287.9 314.0 14.1 14.2 13.7 13.9 14.5 14.0 14.6 13.3 13.9

PROTÉINE 125.6 93.3 77.6 82.0 67.1 68.4 72.8 69.8 74.5 178.2 138.4 110.2 120.1 97,3 101.3 105.8 99.9 107.9

CALCIUM 932.8 653.2 601.1 638.7 469.5 380.4 478.3 429.8 500.0 167.3 111.7 93.2 102.6 74.6 58.7 76.3 67.2 79.3

PER 69.8 54.0 47.7 49.2 39.9 39.8 43.5 42.2 44.5 496.7 382.5 337.5 351.2 293.3 294.3 310.9 297.0 317.7

VITAMINE B1 2.6 2.1 1.8 1.7 1.5 1.5 1.6 1.6 1.7 236.9 207.4 185.1 177.8 152.8 159.9 165.2 171.5 172.7

ViniiiNE B2 1.3 1.2 0.9 1.0 0.8 0.7 0.9 0.7 0.9 88.3 88.6 65.4 72.1 62.0 57.3 66.7 57.1 64.6

VITAMINE PP 28.7 23.9 18.7 18.5 17.3 14.6 18.3 18.0 18.3 158.1 144.4 113.4 115.6 109.5 95.0 115.9 114.6 115.2

VITAHINE A 496.8 600.4 577.6 438.4 324.4 495... 360.7 341.4 406.8 56.0 78.8 75.5 61.1 45.1 71.6 5%8 49.3 57.2

VITAMINE C 63.0 57.5 52.3 53.4 37.0 35.7 45.4 42.7 45.4 74.1 73.8 66.9 70.0 49.2 48.4 60.1 56.4 59.7

RÉGION 1 TABLEAU N° N82 REPARTITION DES MENACES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIE ET SUIVANT I TAILLE m MENAGE

CALORIES .

VA

1+2 PERS. 010

2. 3 PERS.

VA 0/0

3. 4 PERS.

VA 0/0

4. 5 PERS.

VA 0/0

5. 6 PERS.

VA 0/0

6. 7 PERS.

V3. 0/0

7. 8+9 PERS.

VA 0/0

8. 10+ PERS.

VA 0/0

ENSEMBLE 1 1

VA 0/0

1. 0 - 60 4 3.92 22 8.43 75 27.99 28 7.27 50 22.03 35 16.36 56 16.87 .89 24.45 359 16.67

2. 60 - 80 4 3.92 43 16.48 20 7.46 106 27.53 64 28.19 51 23.83 93 28.01 92 25.27 473 21.97

3. 80 - 100 11 10.78 65 24.90 57 21.27 8'6 22.34 43 18.94 38 17.76 71 21.39 59 16.21 430 19.97

4. 100 - 120 22 21.57 34 13.03 25 9.33 80 20.78 12 5.29 49 22.90 64 19.28 61 16.76 347 16.12

5. 120 - 140 8 7.84 7 2.68 37 13.81 25 6.49 36 15.86 30 14.02 40 12.05 25 6.87 208 9.66

6. 140 - 160 14 13.73 , 16 6.13 9 3.36 25 6.49 7 3.08 0 0,0 0 0.0 9 2.47 80 3.72

7. 160 ET + 39 38.24 74 28.35 45 16.79 35 9.09 15 6.61 11 5.14 8 2.41 29 7.97 256 11.89

TOTAL 102 100.0 261 100.0 268 100.0 385 100.0 227 100.0 214 100.0 332 100.0 364 100.0 2153 100.

REGION 1 - TABLEAU N° N83 REPARTITION DES MENUES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES PROTIDIQUES ET SUIVANT LA TAILLE DU HENAGE


1. 1+2 PERS.

VA 0/0

2.

VA

3 PERS. 010 VA

4 PERS. 0/0

4.

VA

5 PERS. 0/0

5. 6. PERS.

VA 0/0

6. 7 PERS.

VA 0/0

7.

VA

8+9 PERS. 0 0

8. 10+ PERS.

VA 0 0

ENSEMBLE

VA O 0

0 - 10 11 10.78 25 9.58 4 1.49 0 0.0 8 3.52 27 12.62 4 1.20 4 1.10 83 3.86

2. 10 - 12 25 24.51 47 18.01 68 25.37 37 9.61 46 20.26 47 21.96 64 19.28 128 35.16 462 21.46

3. 12 - 13 12 11.76 77 29.50 94 35.07 109 28.31 20 8.81 33 15.42 91 27.41 60 16.48 496 23.04

4. 13 - 14 8 7.84 34 13.03 31 11.57 79 20.52 84 37.00 51 23.83 73 21.99 67 18.41 427 19,83

5. 14 - 16 38 37.25 51 19.54 71 26.49 90 23.38 47 20.70 43 20.09 62 18.67 58 15.93 460 21.37

6. 16 ET + 8 7.84 27 10.34 0 0.0 70 18.18 22 9.69 13 6.07 38 11,45 47 12.91 225 10.45

TOTAL 102 100.0 261 100.0 268 100.00 385 100.0 227 100.0 214 100.0 332 100.0 364 100.0 2153 100.

REGION 1 - TABLEAU N° N84 REPARTITION DES MENACES SUIVANT 'LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES LIPIDIQUES ET SUIVANT LA TAILLE W MENACE

CALORIES LIPIDIQUES

1. 1+2 PERS.

VA 0/0

2. 3 PERS.

VA 0/0

3. 4 PERS.

VA 0/0

4. 5 PERS.

VA 0/0

5. 6 PERS.

VA 0/0

6. 7 PERS.

VA 0/0

7. 8+9 PERS.

VA 0/0

8. 10+ PERS.

VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

. 0 - 8 18 17.65 18 6.90 22 8.21 16 4.16 0 0.0 18 8.41 21 6.33 21 5.77 134 6.22

2. 8 - 10 8 7.84 20 7.66 61 22.76 42 10.91 28 12.33 25 11.68 .42 12.65 63 17.3 1 289 13.42

3. 10 - 12 4 3.92 43 16.48 16 5.97 62 16.10 59 25.99 56 26.17 78 23.49 74 20.33 392 18.21

4. 12 - 14 40 39.22 28 10.73 63 23.51 106 27.53 28 12.33 32 14.95 59 17.77 67 18.41 423 19.65

5. 14 - 18 11 10.78 126 48.28 57 21.27 102 26.49 59 25.99 56 26.17 77 23.19 110 30.22 598 27.78

6. 18 ET + 21 20.59 26 9.96 49 18.28 57 14.81 53 23.35 27 12.62 55 16.57 29 7.97 317 14.72

TOTAL 102 100.0 261 100.0 268 100.0 385 100.0 227 100.0 214 100.0 332 100.0 364 100.0 2153 100.'

REGION 1 - TABLELU N° N85 REPARTITION DES MENAGES SUIVANT LEUR TAUX DE curyggsgm »ES BESOINS EN PROTEINES ET SUIVANT LA TAILLE DU MÉNAGE

PROTEINES 1 .

VA

1+2 PERS. 0/0

2. 3 PERS.

VA 0/0

3. 4 PERS.

VA. 0/0

4. 5 PERS.

VA 0/0

5. 6 PERS.

VA 0/0

6. 7 PERS.

VA 0/0

7. 8+9 8. 10+

PERS. PERS. VA 0/0 VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

1. 0 - 60 4 3.92 0 0.0 27 10.07 7 1.82 18 7.93 29 13.55 21 6.331 53 14.56 159 7.39

2. 60 - 80 0 0.0 35 13.41 69 25.75 46 11.95 59 25.99 45 21.03 61 18.37 82 22.53 397 18.44

3. 80 - 100 11 10.78 30 11.49 33 12.31 80 20.78 63 27.75 60 28.04 92 nal 75 20.60 444 20.62

4. 100 - 120 11 10.78 46 17.62 34 12.69 71 18.44 13 5.73 17 7.94 78 23.49 • 67 18.41 337 15.65

5. 120 - 140 7 6.86 44 16.86 29 10.82 49 12.73 38 16.74 27 12.62 36 10.84 19 5.22 249 11.57

6. 140 - 180 4 3.92 50 19.16 38 14.18 69 17.92. 29 12.78 32 14.95 15 4.52 43 11.81 280 13.01

7, 180 ET + 65 63,73 56 21.46 38 14,18 63 16.36 7 3.08 4 1.87 29 8.73 25 6.87 287 13.33

TOTAL 102 100.0 261 100.0 268 100.0 385 100.0;227 100.0 214 100.0 332 100,0 364 100.0 2153 100.

REGION 2 - TABLEAU N° N86 APPORTS PAR PERSONNE ET PAR JOUR ET POURCENTAGES DE COUVERTURE MOYENS

POUR CHAQUE NUTRIMENT ET SUIVANT LE TRIMESTRE D'ENQUETE


NUTRIMENTS

1. TRIA 1 F12.03 A T

2. TRMK 2 F03.06 A T

3. TRIM 3 F06.09 A T

4. TRIPS 4 P09.12 A T .

ENSEMBLE A T

CALORIE 2651.7 110.3 2656.5 10900 90409116.9 2786.3 116.0 2758.1 113.6

CALORIE PROTIDIQUE 312.7 11.8 332.3 12.5 362.0 12.5 340.9 12.2 336.9 12.2

CALORIE LIPIDIQUE 337.5 12.7 378.5 14.2 384.1 13.2 375.8 13.5 367.5 13.3

PROTEINE 78.2 114.0 83.1 117.2 90.5 127.8 85.2 122.8 84.2120.8

CALCIUM 471.4 78.5 528.1 84:6 545.1 87.6 475.7 77.0 500.1 81.3

FER 48.2 338.3 47.8 327;3 50.2 345.0 53.4 373.1 50.2 349.0

VITAMINE B1 1.9 196.7 2.0 206.2 2.1 212.4 2.1 221.0 ' 2.0 209.7

VITAMINE B2 0.9 64.3 0.9 64.0 -1.2 84.3 1.0 72.2 1.0 71.9

VITAMINE PP 21.5 135.6 26.4 164.1 25.1 152.9 25.1 158.4 24.3151.5

VITAMINE A 471.8 67.1 558.8 78.9 528.8 72.5 385.7 55.7 472.9 66.9

VITAMINE 0 55.6 73.0 53.6 69.3 68.6 87.6 62.5 82.3 60.7 79.1

429 100.0 264 100.0 365 100.0 446 100.0 1504 100.0

REGION 2 ® TABLEAU N° N87 REPARTITION DES NEN= SUIUNT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIES ET SUIVANT LE TRIMESTRE D'ENQeETE

CALORIES 1. TRIM. 1 2. TRIM. 2 3. TRIM, 3 4. TRIM. 4 F12.03 P03.06 P06.09 P09.12 ENSEMBLE VA 0 0 VA 0 0 VA 0 0 VA 0 0 VA 0 0

1 0 - 60

2. 60 - 80

3 80 - 100

4 100 120

5 120 - 140

6 140 - 160

7 160 ET +

TOTAL

24 5.59 6 2.27 30 8.22 11 2.47

52 12.12 53 20.08 53 14.52 97 21.75

108 25.17 87 32.95 100 27.40 65 14.57

84 19.58 29 10.98 45 12.33 60 13.45

58 13.52 13 4.92 37 10.14 77 17.26

21 4.90 26 9.85 27 7.40 62 13.90

82 19.11 50 18.94 73 20.00 74 16.59

71 4.72

255 16.95

360 23.94

218 14.49 ei

185 12.30

136 9.04

279 18.55

REGION 2 - TABLEAU N° N88 REPARTITION DES MENACES SUIVANT LEUR TAUX Dr, COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES PROIIDIWES ET SUIVANT LE TRIMESTRE D'ENQUETE

CALORIES PROTIDIQUES 1. TRIM. 1 P12.03 VA 0 0

2. TRIM. 2 F03.06 VA 0 0

3. TRIM. 3 F06.09 VA 0 0

4. TRIM. 4 F09.12 VA 0 0

ENSEMBLE

VA 0 0

1 0 - 10 19 4.43 6 2.27 13 3.56 14 3.14 52 3.46

2 10 - 12 239 55.71 83 31.44 118 32.33 183 41.03 623 41.42

3 12 - 13 71 16.55 67 25.38 94 25.75 102 22.87 334 22.21

4 13 - 14 56 13.05 43 16.29 57 15.62 97 21.75 253 16.82

5 14 - 16 44 10.26 37 14.02 62 16.99 36 8.07 179 11.90

6 16 ET + 0 0.0 28 10.61 21 5.75 14 3.14 63 4.19

TOTAL 429 100.0 264 100.0 365 100.0 446 100.0 1504 100.0

REGION 2 - TABLEAU N° N89 REPARTITION DES MENACES SUIUNT LEUR. TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES LIPIDI UES ET SUIVANT LE TRIMESTRE D'ENQUETE

CALORIES LIPIDIQUES 1. TRIM. 1 F12.03 VA 0 0

2. TRIN. 2 F03,06 VA 0 0

3. TRIM. 3 P06.09 VA 0 0

4. TRIM. 4 F09.12 VA 0 0

ENSEMBLE VA 0 0

1 0 - 8 16 3.73 18 6.82 27 7.40 24 5.38 85 5.65

2 8 - 10 59 13.75 44 16.67 53 14.52 25 5.61 181 12.03

3 10 - 12 101 23.54 22 8.33 62 16.99 104 23.32 289 19.22

4 12 - 14 98 22.84 46 17.42 62 16.99 136 30.49 342 22.74

5 14 - 18 126 29.37 79 29.92 96 26.30 124 27.80 425 28.26

6 18 ET + 29 6.76 55 20.83 65 17.81 33 7.40 182 12.10

TOTAL 429 100.0 264 100.0 365 100.0 446 100,0 1504 100.0

REGION 2 - TABLEAU N° N90 REPARTITION DES MÉNAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN PROTEINES ET SUIVANT LE TRIMESTRE D,EN•UETE

PROTEINES 1. TRIN. 1 F12.03

VA 0 0

2. TRIM. 2 F03.06

VA 00

3. TRIM. 3 F06.09

VA 00

4. MIL 4 F09.12

VA 0 0 ENSEMBLE

VA 0.0

1 0 - 60 24 5.59 0 0.0 33 9.04 15 3.36 72 4.79

2 60 - 80 50 11.66 27 10.23 31 8.49 55 12.33 163 10.84

3 80 - 100 97 22.61 87 32.95 62 16.99 61 13.68 307 20.41

4 100 - 120 83 19.35 37 14.02 71 19.45 74 16.59 265 17.62

5 120 - 140 55 12.82 24 9.09 33 9.04 79 17.71 191 12.70

6 140 - 180 47 10.96 45 17.05 55 15.07 92 20.63 239 15.89

7 180 ET + 73 17.02 44 16.67 80 21.92 70 15.70 267 17.75

TOTAL 429 100.0 264 100.0 365 100.0 446 100.0 1504 100.0


NUTRIMENTS

CALORIE

CALORIE PROTIDIQUE

CALORIE LIPIDIQUE

PROTEINE

CALCIUM

FER

VITAMINE B1

VITAMINE B2

VITAMINE PP

VITAMINE A

VITAMINE C

APPORTS PAR PERSONNE ET PAR JOUR ET POURCENTAGES DE COUVERTURE MOYENS

POUR CHAQUE NUTRIMENT ET SUIVANT L'ETHNIE

A --- APPORT T- 0/0 COUTERTURE

2913.5 121.5

344.9. 11.8

410.1 14.1

86.2 125.1

520.6 85.2

51.7 360.1

2.2 227.8

0.9 70.2

28.7 179.4

414.8 58.3

61.8 80.5

3. MANDIN GUE A T A T

2-743 116.6 2708.9 111.6 2758.1 113.6

340.9 12.3 343.6 12.7 336.9 12.2

403.3 14.5 358.0 13.2 367.5 13.3

85.2 122.7 85.9 122.2 84.2 120.8

579.2 94.5 487.7 79.7 500.1 81.3

44.6 309.0 46.0 319.6 50.2 349.0

2.0 207.3 2.0 203.4 2.0 209,7

0.9 70.2 1.1 81.1 1.0 71.9

26.0 165.7 25.4 158.4 24.3 151.5

411.2 56,5 592.2 85.7 472.9 66.9

87.9 113.6 63.2 82.8 60.7 79.1

4. PEUL 1. MOSSI

L T

2. BOBO

A T

2574.1 104.6 2702.9 111.3

324.6 12.6 328.0 12.1

369.3 14.3 323.0 12.0

81.2 114.9 82.0 117.3

483.2 76.1 484.8 79.2

42.7 293.4 55.7 388.1

1.8 184.9 2.0 205.8

0.9 67.2 0.9 69.0

22..4 137.7 19.3 120.4

615.7 87.0 393.1 55.2

69.6 89.9 50.7 65.8

REGION 2 - TABLEAU No N92

CALORIES 1. MOSSI VA

REPARTITION DES MENACES SUTVATiT m MUVERTURE ET L'ETEIE

E718:EMBLE VA 0/0

DES BESOINS EN CALORIES

0/0 2. BOBO VA 0/0

3. MANDINGUE VA 0/0 VA

4 e PEUHL 0/0

5. AUTRES VA 0/0

■-•••■■■•

0 - 80 3 1.44 58 13.55 7 1.41 0 0.0 3 1.05 71 4.72

60 - 80 34 16.27 82 19.16 88 17.67 7 8.43 44 15.38 255 16.95

80 - 100 66 31.58 58 13.55 120 24.10 26 31.33 90 31.47 360 23.94

100 - 120 32 15.31 50 11.68 74 14.86 24 28.92 38 13.29 218

120 - 140 21 10.05 45 10.51 63 12.65 13 15.66 43 15.03 185 12.30

140 - 160 24 11.48 64 14.95 22 4.42 6 7.23 20 " 6.99 136 9.04

160 ET 29 13.88 71 16.59 124 24.90 7 8.43 48 16.78 279 18.55

TOTAL 209 100.00 428 100.00 498 100.00 83 100.00 286 100.00 1504 100.00

o

REGION 2 - TABLEAU NoN93 REPARTTTIÔN DES MENAGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES PROTIDIQUES ET SUIVANT L'ETHNIE

CALORIES PROTIDIQUES 1. MOSSI VA 0/0

2. BOBO VA 0/0

3. MANDINGUE VA 0/0

4. PEUHL VA 0/0

5. AUTRES VA 0/0

ENSEMBLE VA 0/0

0 - 10 11 5.26 16 3.74 13 2.61 3 3,61 9 3.15 52 3.46

2 10 - 12 62 29.67 171 39.95 256 51.41 30 36.14 104 36.36 623 41.42

3 12 - 13 71 33.97 107 25.00 91 18.27 33 59.76 32 11.19 334 22.21

4 13 - 14 26 12.44 95 22.20 77 15.46 10 12.05 45 15.73 253 16.82

5 14 - 16 26 12.44 .29 6.78 41 8.23 7 8.43 76 26.57 179 11.90

6 16 ET + 13 6.22 10 2.34 20 4.02 0 0.0 20 6.99 63 4.19

TOTAL 209 100.00 428 100.00 498 100.00 83 100.00 286 100.00 1504 100.00

BEC-ION 2 - TABLEAU N° N94 nEPARTITIM DES 11.EUGES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE DES BESOINS EN CALORIES LIPIDIQUES ET tUIVAPT L'ETHNIE

CALORIES LIPIDIQUES 1. MOSSI VA 0/0

2. BOBO VA 0/0

3. PEUHL VA 0/0

4. DANDIN Ga VA 0/0

5. AUTRES VA 0/0

ENSEMBLE VA P/0

0 - 8 25 11.96 48 11.21 6 1.20 0 0.0 6 2.10 85 5.65

2 ' 8 - 10 8 3.83. 85 19.86 61 12.25 11 13.25 16 5.59 181 12.03

3 10 - 12 25 11.96 98 22.90 64 12.85 13 15.66 89 31.12 289 19.22

4 12 - 14 52 24.88 95 22.20 118 23.69 15 18.07 62 21.68 342 22.74

5 14.-18. -. 68 32.54 82 19.16 148 29.72 33 39.76 94 32.87 425 28.26

6 18 ET + 31 14.83 20 4.67 101 20.28 11 13.25 19 6.64 182 12.10

TOTAL 209 100.00 428 100.00 498 100.00 83 100.00 286 100.00 1504 100.00

REGION 2 - TABLEAU N° N95 REPARTITION DES BESOINS SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN PROTELNES ET SUIVANT•L'ETHPIE •

PROTEINES 1. MOSSI VA 0/0

2. BOBO VA 0/0

3. PEUHL VA 0/0

40MANDINGUE VA WO

5. AUTRES VA 0/0

ENSEMBLE VA 0/0

0 - 60 0 0.0 63 14.72 6 1.20 0 0.0 3 1.05 72 4.79

2 60 - 80 9 4.31 44 10.28 70 14.06 3 3.61 37 12.94 163 10.84

3 80 - 100 77 36.84 67 15.65 101 20.28 21 25.30 41 14.34 307 20.41

4 100 - 120 43 20.57 61 14.25 84 16.87 23 27.71 54 18.88 265 17.62

5 120 -. 140 27 12.92 66 15.42 46 9.24 19 22.89 33 11.54 191 12.70

6 140 - 180 23 11.00 60 14.02 87 17.47 10 12.05 59 20.63 239 15.89

7 180 ET a- 30 14.35 67 15.65 104 20.88 7 8.43 59 20.63 267 17.75

TOTAL 209. 100.00 428 100.00 498 100.00 83 100.00 286 100.00 1504 100.00

1. HOMME 2. HOMME 3. HOMMES 4. HOMMES

FEMME FEMMES FEMME FEMIES 5. H OU F

SEULS NUTRIMNTS

CALORIE 2923,3 2821.3 2781.1 2543.0 2659.5 2758.1 125.3 118.5 104.6 101.2 124.8 113.6

CALORIE PROTIDIQUE 371.5 12.7

341.1 328.5 303.6 325.6 336.9 12.1 11.8 11.9 12.2 12.2

CALORIE LIPIDIQUE 405.9 13.9

380.9 564.1 13.5 13.1

320.7 12.6

351.9 367.5 13.2 13.3

81.4 84.2 128.7 120.8.

575.0 491.9 549.3 425.3 476.8 500.1

95.2 78.7 88.5 69.2 81.5 81.3

54.2 54.3 49.3 43.5 39.2 50.2

394.7 372.0 330.2 296.2 276.0 • 349.0

2.2 2.1 2.1 1.8 2.0 2.0

235.9 220.8 195.3 180.3 236.3 209.7

PROTEINE

CALC

FER

VITMŒNE B1

VITAMINE B2

VITAMINE PP

VITAMINE

VI TAI- 1-11UJ C

92.9 140.9

85.3 123.4

82.1

75.9 108.6 104.5

ENSEMBLE

1.0 0.71 0.8 1.071 0.9 1.0

78.4 .7 54.1 .3 77.2 71.9

26.5 172.0

483.5 71.1

67.9 92.1

25.0 159.0

514.8 72.4

57.9 75.0

26.6 151.3

417.7 56.

46,R

5.&

20.9 126.0

443.5 61.4

58.9

376.7 55.6

95.4 03â f".}

472.9 66.9

6D. 7 79.1

25.6 24.3 181.9 151.5

REGION 2 - TABLEAU N96 APPORTS PAR PERSONNE ET PAR JOUR ET PO7RUNTAG2, DE COUVERTURE MOYENS

peaummiummET SUIVAIT LE TYPE DE MENACE A = APPORT T = 0/0 COUVERTURE

REGI OU 2 - TABLEAU N° N97 RE RA RT I TI OU DES MENA G:7; S ST7 UNT LlsreR TEUX D1 C OUVERTURE DE3 BESOIITS E7 CALORI S E2 sinurl LE TYPE DE.- MEYAGE

CALORIES 1 . HOME

MME VA 0/0

2. HOME PEMIIES

VA 0/0

3. HOMT.1ES r.,1 7M

VA 0/0

4, 11014:DIE S M'EMS

V': 0/0

5. H OU 11 SEULS

VA 0/0

ENSEMBLE

v 0/0

1 0 - 60 16 2.45 25 6.48 6 4.44 24 8.70 0 0.0 71 4.72

2 60 - 80 97 14.85 38 9.84 37 27.41 76 27.54 7 12 . 96 255 16.95

3 80 - 100 153 23.43 80 20.73 32 23.70 74 26.81 21 38.89 360 23.94

4 100 - 120 90 13.78 74 19.17 21 15.56 33 11.96 0 0.0 218 14.49

5 9 2O -'140 78 11.94 57 14.77 17 12.59 27 9.78 6 11.11 185 12.30

6 140 - 160 46 7.04 54 1 3. 99 13 9.63 10 3,62 13 24.07 136 9.,04

7 160 ET + 173 26.49 58 15.03 9 6.67 32 1 1 . 59 7 12.96 279 18.55

TOTAL 653 100.00 386 100.00 135 100.00 276 100.00 54 100.00 1504 100.00

REGION 2 - TABLEAU N°N98 REPARTITION DES nNAOES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES FROTTAI UES ET SUIVANT LE TYPE DE IMAGE

CALORIES PROTIDIQUES 1. HOME

FEMME VA 0/0

2 .

VA

HOMY£ FEMMES 0/0

3. HOMMES FEME

VA 0/0

4. HOMES FEMMES

VA 0/0

5. H OU P SEULS

VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

1 0 - 10 13 1.99 6 1.55 10 7.41 6 2.17 17 31.48 • 52 3.46

2 10 - 12 204 31.24 196 50.78 57 42.22 146 52.90 20 37.04 623 41.42

3 12 - 13 173 26.49 58 15.03 41 30.37 62 22.46 0 0.0 '334 22.21

4 13 - 14 132 20.21 60 15.54 20 14.81 35 12.68 6 11.11 253 16.82

5 '. 14 - 16 86 13.17 55 14.25 7 5.19 24 8.70 7 .12.96 179 11.90

6 16.ET + 45 6.89 11 2.85 0 0.0 3 1.09 4 7.41 63 4.19'

TOTAL 653 100.00 386 100.00 135 100.00 276 100.00 54 106.00 1504 100.0

REGION 2 - TABLEAU HcN99 REPATITION DES MENACES SUIVANT LEUR TAUX DE COUVERTURE

DES BESOINS EN CALORIES LIPIDIQUES ET SUIVANT LE TYPE DE MENAGE

CALORIES LIPIDIQUES 1. HOMME

FEMME VA 0/0

2. HOMME FEMMES

VA 0/0

3. HOMMES PEIGPii

VA 0/0

4. HOMMES FEMMES

VA 0/0

5. H OU F SEULS

VA 0/0

ENSEMBLE

VA 0/0

1 0 - 8 38 5.82 13 3.37 10 7.41 7 2.54 17 31.48 85 5.65

2 8 - 10 54 8.27 54 13.99 22 16,30 51 18.48 0 0.0 181 12.03

3 10 - 12 101 15.47 114 29.53 14 10.37 56 20.29 4. 7.41 289 19.22

4 12 - 14 132 20.21 77 19.95 41 30.37 72 26.09 20 37.04 342 22.74

5 14 - 18 223 34,15 . 74 19.17 38 28.15 77 27.90 13 24.07 425 28.26

6 18 ET + 105 16.08 54. 13.99 10 7.41 13 4.71 0 0.0 182 12.10

TOTAL 653 100.00 386 100.00 135 100.00 276 100.00 54 100.00 1504 100.00

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1963/1964 · 2012-12-02 · Ime 2 PRESENTATION GENERALE DE L'ENQUETE ET DE SON EXPLOITATION 1) LE DOMAINE GEOGRAPHIqUE D'ETUDE Le domaine d'étude se compose de quatre zones, dont